Beta-caroten: valoare pentru organism, unde este conținut. Vitamina A retinol caroten în alimente - relația dintre uleiul de pește și morcovi

Oamenii aud multe despre caroten, provitamine și vitamina A, dar modul în care sunt împărțiți între ei și care sunt trăsăturile lor, lasă adesea câmpul vizual al unui om obișnuit pe stradă. Între timp, funcția și capacitatea lor de a fi absorbite în organism depind de forma carotenului și carotenoizilor. Nu este suficient să știți că aceste substanțe sunt utile, trebuie să știți din ce produse să le obțineți și cum să utilizați corect aceste produse.

Caracterizarea beta-carotenului

Beta-carotenul este un izomer derivat al carotenului, care la rândul său aparține grupului de carotenoizi. Numărul lor ajunge astăzi la 600 diferite forme, într-un fel sau altul, mâncat de oameni în timpul zilei. Acest lucru este facilitat și de industria farmaceutică dezvoltată pe scară largă, care oferă oamenilor analogi sintetici ai acestor substanțe și reprezentanții lor naturali sub formă de dozare.

Carotenul este definit ca un pigment natural galben-portocaliu și se referă la hidrocarburi cu lanț deschis (nesaturat), adică având capacitatea de a completa și modifica în mod activ în grupul său.

Beta-carotenul este unul dintre cele mai importante și active și, prin urmare, vitale, carotenoide pentru corpul uman, deși împarte acest loc cu alfa-carotenul. Acesta din urmă are o structură foarte asemănătoare cu betacarotenul și are proprietăți aproape identice, dar în anumite puncte funcționează mai activ cu celulele tumorale și participă la procesele de nucleație, creștere, dezvoltare și moarte a celulelor.

Asimilarea betacarotenului are loc în mai multe etape. Cel maiîn timp ce se află în organism, joacă rolul unui antioxidant, distrugând radicalii liberi și reducând activitatea acestora. Între timp, de la această etapă la următorul, și anume la transformarea în vitamina A, el nu poate ajunge niciodată, dacă persoana nu are nevoie de ea. Apoi rămășițele substanței sunt pur și simplu îndepărtate natural... Este demn de remarcat aici că acumularea de beta-caroten în organism nu are loc practic, prin urmare rolul consumului constant al acestuia cu alimente nu poate fi supraestimat.

Beta-carotenul, rolul său în organism

Vorbind despre rolul beta-carotenului în organism, ar trebui să vorbim despre caroten în general. Într-un fel sau altul, toate formele sale interacționează între ele și se pot schimba în funcție de nevoile unei persoane.

Până în prezent, un aproximativ Rata de zi cu zi betacaroten pentru un adult. Această cifră este stabilită la 5 mg pe zi, dar doza minimă poate varia de la 1,8 la 5 mg pe zi. În același timp, valoarea maximă admisă pentru aportul uman nu a fost încă stabilită. În mare parte datorită proprietăților carotenoidelor sunt excretate rapid din corp.

Fiind unul dintre cei mai puternici antioxidanți, betacarotenul absoarbe excesul de lumină, inhibă activitatea oxigenului și neutralizează radicalii liberi care pot distruge apărarea naturală a corpului. Pe lângă efectul imunostimulator, este implicat și efectul antitumoral al beta-carotenului. O serie de studii au arătat că o dietă echilibrată care vă permite să completați necesitatea acestei substanțe, precum și aportul suplimentar normalizat, poate reduce riscul de cancer, precum și reduce procese inflamatorii la etapa inițială.

Cu toate acestea, spre deosebire de aceste rezultate, alți oameni de știință au obținut deja o analogie a acțiunii beta-carotenului în corpul fumătorilor și al persoanelor în contact cu Substanțe dăunătoare... Odată cu aportul suplimentar de carotenoizi, probabilitatea de cancer (plămân, stomac, ficat, intestin) a crescut cu 8% și, uneori, cu 20%. Acesta este un alt punct în favoarea unui aport deliberat și adecvat de beta-caroten, datorită unei vizite la medic.

Lipsa betacarotenului

După cum sa menționat deja, lipsa betacarotenului este o lovitură gravă pentru imunitatea umană. În primul rând, ar trebui să fii alertat de letargie, oboseală excesivăși somnolență, care va veni împreună cu răceli frecventeși reacții alergice. Apoi mai multe boala grava... Exacerbarea anomaliilor cronice din organism va semnala, de asemenea, o lipsă de beta-caroten.

Printre manifestări externe lipsa acestui carotenoid poate fi remarcată terneală piele, păr fragil, delaminare a plăcii unghiilor, îmbătrânire bruscă și pierderea elasticității pielii, arsuri solare rapide.

Abateri grave pot fi observate și în activitatea sistemului reproductiv. Încălcarea microflorei cauzată de uscăciunea excesivă a membranelor mucoase poate duce la formarea de boli fungice, precum și provoca o încălcare a ciclului și poate afecta chiar fertilitate(în cele mai grave cazuri de deficiență).

Modificări ale corpului cu un exces de beta-caroten

Cum deviație periculoasă excesul de beta-caroten din organism nu este luat în considerare, cu toate acestea, acest lucru poate fi un semn de gravitate tulburări funcționale, o scădere generală a imunității sau întreruperi ale proceselor sale, când macrofagele încep să atace chiar și celulele nutrienți.

Datorită faptului că acest carotenoid este foarte rapid excretat din corp, acumularea acestuia este aproape imposibilă. Nu va funcționa, de asemenea, deoarece dieta om modern destul de slabă. Prin urmare, probabilitatea de a primi o doză excesivă de beta-caroten este posibilă numai cu o utilizare unică sau prea frecventă a produselor care îl conțin sau cu utilizarea greșită a medicamentelor cu acesta.

O supradoză poate fi însoțită de cap și dureri de stomac, greață și în principal decolorarea pielii. De obicei, tonul variază de la galben deschis la portocaliu strălucitor. Decolorarea în sine nu este o afecțiune periculoasă și poate fi remediată printr-o dietă echilibrată. Cu toate acestea, dacă aveți aceste semne, asigurați-vă că consultați un medic, chiar dacă vă simțiți bine - o modificare a pigmentului pielii poate fi rezultatul unor anomalii mai grave în organism.

Meniu beta caroten

Aportul de beta-caroten în organism trebuie să aibă loc în fiecare zi. Dacă nu este convertită în vitamina A, atunci este vitală ca antioxidant. Prin urmare, cel mai bine este să includeți în meniul permanent produse atât de simple precum morcovii fierți, ardeii grași, roșiile, cartofii dulci (cartofi dulci de culoare roșie). Portocale crude, caise, mango, dovleac, sorba roșie, cătină sunt perfecte.

Cel mai bine este să folosiți toate aceste alimente cu ulei vegetal sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt. Deci, beta-carotenul este mai bine și mai eficient absorbit. Dacă nu există suficientă vitamină A, aceasta va ajuta la activarea proceselor de conversie a beta-carotenului direct în această substanță.

4,3 din 5

Beta carotenul (provitamina A) este o substanță care dă culoare aprinsa legume si fructe... Pigmentul său galben-portocaliu se găsește în cel mai mare numărîn morcovi. Chiar numele său provine din latinescul „carota” - morcov. Dar poate fi găsit și în orice aliment colorat viu, nu neapărat portocaliu. Această substanță este foarte importantă pentru oameni și are multe calități benefice.

Beneficiile beta carotenului

Beta carotenul este un puternic antioxidant și imunomodulator. Radicalii liberi sunt generați în mod constant în corpul nostru prin intermediul limfocitelor. De asemenea, pot apărea în celule obișnuite sub influența unui mediu nefavorabil sau a virușilor. Supraabundența radicalii liberi pot fi foarte periculoase pentru sănătatea umană, deoarece distrug membranele celulare, acizi nucleiciși proteine. Pentru a se apăra împotriva lor, organismul începe să sintetizeze antioxidanți endogeni. Ele elimină un exces de radicali liberi, reglează echilibrul de oxidanți și antioxidanți din organism, care este necesar pentru funcționarea sa normală. Dacă organismul are nevoie de mai mulți antioxidanți pentru a combate stresul oxidativ, îi ia din alimente. Una dintre cele mai puternice astfel de substanțe este beta carotenul. Întărește sistemul imunitar, combate bolile infecțioase și influențe nocive mediul, cum ar fi contaminarea chimică sau radioactivă, și, de asemenea, combate stresul și crește proprietățile protectoare ale corpului în ansamblu.

De asemenea, această substanță satură organismul cu vitamina A. Această vitamină vine doar cu alimente, nu este sintetizată de organism. Sub influența anumitor enzime, beta carotenul este transformat în organism în această substanță, motiv pentru care se numește provitamina A. O moleculă de beta caroten formează două molecule de vitamina A.... Rolul său este foarte important pentru sănătatea umană:

• Vitamina A este esențială pentru creșterea celulelor;
• Îmbunătățește performanța sistem imunitar, mărește rezistența corpului;
• Bun pentru ochi: restabilește vederea și funcționarea normală a retinei;
• Esențial pentru piele, păr și mucoase tractului respiratorși sistem digestiv;
• În timpul sarcinii, este necesar pentru dezvoltarea corectă a embrionului;
• Important pentru funcționarea gonadelor;
• Esențial pentru întărirea oaselor și a dinților;
• Esențial pentru glandele suprarenale și pentru producerea hormonului tiroidian.

Deficitul de beta caroten

Un deficit de beta caroten poate provoca daune grave sănătății și reduce rezistența organismului. Prin urmare, dacă există o amenințare cu deficiență, trebuie luate comprimate de beta-caroten. Deci, cum se manifestă deficitul de beta caroten:

• Boala „orbire nocturnă” - vedere încețoșată în întuneric;
• Ochii încep să se udă la frig, în cameră, dimpotrivă, se usucă, senzația de praf în ochi nu se lasă, pleoapele se înroșesc;
• Piele uscată, riduri timpurii, iritații ale pielii;
• Unghiile sunt fragile, cresc foarte încet, părul este uscat, mătreața este posibilă;
• Imunitate slabă, răceli frecvente;
• Sensibilitate ridicată a smalțului dinților.

Puteți umple deficitul cu beta caroten în tablete sau îl puteți obține în mod natural- din produse proaspete. Aloca următoarele motive lipsa substanței:

• Lipsa de vitamine în alimente. Acest lucru se întâmplă mai ales primăvara și iarna;
• Malnutriție, dietă slabă: lipsă de proteine ​​și grăsimi. Grăsimile sunt esențiale pentru absorbția betacarotenului;
• Metabolism perturbat;
• Boli ale ficatului, rinichilor, pancreasului, intestinelor.

Ce alimente conțin beta caroten

Beta carotenul se găsește în alimente origine vegetală... Este cel mai abundent în fructe și legume cu culori portocalii și roșii aprinse, urmate de legume cu frunze verzi bogate. Campionul beta carotenului este, desigur, morcovii. Apoi vine cătina. Poate fi găsit și în dovleac, ardei gras, roșii, piersici, caise, chokeberry, măcriș, spanac, pătrunjel, țelină, măceșe, usturoi sălbatic, salată, pepene galben, mango.

Pentru a obține beta caroten din alimente, toate alimentele trebuie să fie proaspete și crescute fără substanțe chimice.... Este mai bine să le folosiți în proaspăt, deoarece vitaminele sunt distruse în timpul tratamentului termic.

Comprimate beta caroten

Comprimatele beta caroten trebuie consumate iarna sau în timpul deficitului de vitamine. Poate fi achiziționat de la orice farmacie fără prescripția medicului, dar cel mai bine este să citiți mai întâi instrucțiunile beta carotenului. Substanța este luată ca agent imunomodulator, antioxidant și antiinflamator. Are un efect terapeutic și profilactic larg. Recenziile despre beta-caroten sunt foarte bune, un astfel de medicament va ajuta la supraviețuirea răcelilor și a altor boli. Este prescris pentru a îmbunătăți metabolismul, pentru a preveni vederea, pentru a întări oasele.

Pe lângă creșterea imunității, betacarotenul este adesea prescris de medici pentru combaterea stresului, tulburărilor nervoase și insomniei. În astfel de cazuri, recenziile beta-carotenului de la medici și pacienți sunt pozitive. Înainte de utilizare, trebuie să citiți instrucțiunile pentru beta caroten sau să urmați instrucțiunile medicului dumneavoastră... Este disponibil sub formă de tablete de 6 mg. Substanța nu are contraindicații, cu excepția intoleranței individuale. De asemenea, nu au existat efecte secundare. În caz de supradozaj al substanței, poate apărea îngălbenirea pielii. Dar dispare imediat după întreruperea tratamentului.

Beta caroten: ce este, beneficii pentru organism

• din copilărie ni s-a spus că morcovii sunt foarte utili. Am mâncat-o cu zahăr sau smântână. Colțurile ușor îngălbenite ale buzelor sau palmelor au cauzat numai afecțiune mamelor și bunicilor noastre. O abordare similară a fost corectă, deoarece legumele și fructele de pădure portocalii au cel mai mare conținut de beta-caroten atât de necesar.

Astăzi vom lua în considerare întrebările: de ce are organismul nevoie de beta caroten, care sunt beneficiile sale și dacă este posibil să satisfacem nevoia deplină fără a lua pastile.

Beta caroten în alimente

Cu mâncarea, o persoană primește atât energie, cât și substanțe nutritive. Prin urmare, a începe să mănânci corect înseamnă a începe să ai grijă de sănătatea ta. Din punct de vedere chimic, betacarotenul aparține hidrocarburilor nesaturate. Se formează prin fotosinteză și este un pigment galben portocaliu. În consecință, este conținut în produse de aceeași culoare:

• morcov;
• cătină;
• măcriș;
• pătrunjel;
• Nasturel;
• șold de trandafir;
• spanac;
• țelină;
• usturoi;
• cepe verzi;
• ardei gras roșu;
• salată;
• caise;
• dovleac;
• piersici.

Produsele de origine animală sunt, de asemenea, o sursă de vitamina A. Cu toate acestea, aici conținutul acestei substanțe este semnificativ mai mic. Deci, într-o sută de grame de lapte este doar 0,02 mg, în brânză de vaci - 0,06 mg, în smântână - 0,15 mg, în unt(își datorează nuanța gălbuie vitaminei caroten) - 0,2 mg, în ficat - 1 mg. De exemplu, în același morcov este de 9 mg, iar în măcriș - 7 mg.

Consumul de beta caroten în forma sa pură nu va face rău, deoarece este perfect absorbit. Este imposibil să mâncați în exces morcovii, deci nu este nevoie să vă limitați pe dumneavoastră și pe copilul dumneavoastră. Le este teamă că va exista o supraofertă. Mai mult, organismul tinde să acumuleze exces de caroten în grăsimea corporală, pentru a-l transforma apoi în retinol.

Pentru unii, o cantitate mare din acest pigment se exprimă prin faptul că pielea palmelor și a picioarelor devine gălbuie. Nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la acest lucru, deoarece aceasta este o reacție normală a corpului și nu orice patologie. Când aportul de substanță se oprește, pielea capătă un aspect natural.

Ce este

Beta carotenul aparține grupului de caroten. Există mai mult de trei sute de oameni în știință, dar această substanță este una dintre cele mai necesare. Nu trebuie confundat cu carnitina (vitamina BT), care aparține unui tip complet diferit de substanță.

Suplimentul alimentar E160a (formula beta caroten) este un colorant natural. Este adesea folosit în producția de băuturi carbogazoase dulci, sucuri, lapte condensat, iaurt, maioneză, prăjituri și produse de panificație.

Pentru ce este beta carotenul:

• principala proprietate este aceea din corpul uman este transformat în vitamina A sau retinol. Acest lucru se întâmplă numai atunci când există un deficit al acestuia din urmă. Mai mult, în această formă, substanța este absorbită mult mai bine decât retinolul „gata preparat”;
• sporește rezistența la stres și suprasolicitare emoțională;
• vitamina antioxidanta;
• protejează celulele de imbatranire prematura;
• reduce riscul de a dezvolta oncologie și neoplasme (inclusiv fibroame);
• influențe procesele de recuperareîn piele;
• participă la producerea de imunoglobuline;
• îmbunătățește vederea;
• protejează împotriva efectelor toxice fum de tigara;
• indispensabil pentru arsurile solare: protejează împotriva radiațiilor ultraviolete;
• la copii crește rezistența la boli, contracarează radicalii liberi;
• menține membranele mucoase într-o stare sănătoasă;
• îmbunătățește funcționarea glandelor sexuale.

Deficitul de provitamină A în organism

Semne ale lipsei de retinol:

• căderea părului, mătreață;
• unghiile încep să se exfolieze și de multe ori se rup;
• sensibilitatea dinților crește;
• există numeroase erupții pe piele: acnee, acnee;
• creșterea încetinește la copii;
• imunitatea cade. O persoană suferă adesea de infecții respiratorii acute și infecții virale respiratorii acute;
• acuitatea vizuală slăbește: „orbire nocturnă”, senzație de „nisip în ochi”.

Motive posibile pentru dezvoltarea unei deficiențe:

• boli de ficat și rinichi;
• lipsa grăsimilor și proteinelor. De obicei, aceasta este o consecință alimentație deficitară, diete, tot felul de restricții alimentare;
• deficit de vitamine sezonier;
• patologie intestinală;
• munca necorespunzătoare a pancreasului;
• tulburări metabolice.

Contraindicații

La nutriție echilibrată când există o mulțime de legume proaspeteși fructe, deficitul de provitamină nu se dezvoltă. În anumite circumstanțe, medicii trebuie să prescrie comprimate de beta-caroten pentru a preveni complicațiile.

Astfel de compoziții nu sunt medicamente... ... Rolul lor este de a restabili lipsa nutrienților. Pe piața farmaceutică există destule mărci care produc capsule la prețuri diferite. Acestea sunt analoge unele cu altele, deoarece compoziția este aproximativ aceeași, cu o ușoară diferență.

De exemplu:

• Solgar (SUA);
• Oxilic (Germania);
• Veteran (Rusia);
• Vitrum (America);
• Synergin (RF).

Formular de lansare:

• pastile;
• capsule de gelatină;
• soluție uleioasă, câteva picături din care se adaugă în apă.

Preparatele beta-caroten sunt ușor disponibile și pot fi cumpărate de la ghișeu la multe farmacii. Trebuie să alegeți marca care vi se potrivește nu conform recenziilor din rețea sau după ce ați intervievat prietenii, ci doar la recomandarea unui medic. Este necesară consultarea prealabilă cu un specialist, deoarece medicamentele au o serie de contraindicații. Vă puteți familiariza cu ei la programarea medicului, precum și citind textul instrucțiunilor de utilizare:

1. Reactie alergica.
2. Perioada de alăptare.
3. Femeile gravide sunt prescrise complexe de vitamine pentru a satisface toate nevoile copilului nenăscut, reducând riscul de a dezvolta anomalii. Adesea, preparatele conțin vitamina A. Nu este contraindicat în sine. Principalul lucru este prevenirea excesului său în organism. În acest caz, apare hipervitaminoza, iar apoi sarcina pe ficat și pancreas a mamei și a bebelușului este mult crescută.
4. S-a dovedit că beta carotenul este absorbit mai rău de copii decât de adulți. Folosit cu precauție.
5. Insuficiență renală cronică.
6. Hepatita virala.
7. La fumători, prea mult caroten poate provoca cancer pulmonar.
8. Hipotiroidism

Posibil efecte secundare:

• durere în stomac și articulații;
• crize de greață;
• vărsături;
• teren de piele;
• scăderea poftei de mâncare;
• ameţeală.

Cerință zilnică

Pentru adulți, aceasta este 1 mg de vitamina A (sau 5 mg de caroten), pentru copii vârsta preșcolară- 0,4 mg, pentru adolescenți - 04, - 0,7 mg, pentru vârstnici - 0,8 mg, pentru femeile însărcinate - 0,2 - 0,8 mg, pentru mamele care alăptează - 0,4 - 1,2 mg.

Mai mult, dacă împărțiți rata zilnică în trei ori și o beți dimineața, după-amiaza și seara, atunci substanța va începe să fie absorbită de organism mai bine decât într-o singură doză. Se crede că beta carotenul este mai benefic decât vitamina A. pură.

Cazuri în care nevoia organismului crește:

• stați în climă caldă (de exemplu, vacanță la mare);
• examinări frecvente cu raze X;
• în timpul terapiei, medicamente pentru scăderea colesterolului;
• când munca este asociată cu prezența constantă pe monitorul computerului;
• când există o mulțime de proteine ​​în dietă. Acest fenomen este adesea observat la sportivii profesioniști;
• abuzul de alcool.

Indicații pentru numire

1. Perioada de a avea un copil.
2. Dieta dezechilibrată.
3. Afecțiuni cronice sau timp de recuperare după o infecție.
4. Negativ factori externi... De exemplu, o situație de mediu nefavorabilă.
5. Mare stres emoțional și fizic.
6. Prevenirea cancerului.
7. Prevenirea îmbătrânirii premature.
8. Ulcer la stomac.
9. Disbacterioză.
10. Gastrită.
11. Boli ale ochilor și tulburări de vedere.
12. Ajută la recuperarea după operație.

Ca remediu pentru uz extern, este utilizat pentru:

• amigdalită;
• psoriazis;
• pigmentare excesivă;
• dermatoze;
• promovează vindecare rapida răni, arsuri, degerături;
• vitiligo.

Cum se absoarbe beta carotenul

Substanța este absorbită prin intestine cu ajutorul bilei. Fără ea, asimilarea va merge prost. Mult depinde și de gradul de rupere a membranelor celulare din alimentele vegetale: adică piureul sau grâul sunt mai ușor de descompus. Și sunt necesare și grăsimi: (pentru asta sunt produsele lactate), vitaminele E și C pentru a spori acțiunea.

Sfaturi pentru a ajuta la creșterea absorbției provitaminei:

• încercați să mâncați alimente proaspăt preparate ori de câte ori este posibil;
• depozitați legumele și fructele într-un loc întunecat, la o temperatură nu mai mare de 25 de grade, deoarece oxigenul contribuie la descompunerea rapidă a hidrocarburii;
• condimentați salatele cu smântână sau ulei vegetal, gătiți terci în lapte;
• nu vă lăsați purtați cu diete. Beta carotenul este o substanță solubilă în grăsimi, iar lipsa de grăsime duce la absorbția necorespunzătoare. Și ca o consecință a deficitului;
• este util să combinați diferite feluri de mâncare în meniul dvs. Este necesar ca o treime din diurna să provină din hrana animalelor, iar 2/3 din hrana vegetală.

Grupa farmacologică: provitamine
Beta-carotenul este un pigment roșu-portocaliu foarte colorat care se găsește din abundență în plante și fructe. aceasta compus organic, clasificat chimic ca hidrocarbură și terpenoid (izoprenoid), adică un derivat al izoprenului. Beta-carotenul este biosintetizat din geranilgeranil pirofosfat. Este caroten, adică tetraterpen, sintetizat biochimic din opt unități de izopren și, prin urmare, are 40 de atomi de carbon. Beta-carotenul diferă de toți carotenii prin prezența unui inel beta la ambele capete ale moleculei. Absorbția betacarotenului este crescută atunci când partajare cu grăsimi, deoarece carotenii sunt compuși solubili în grăsimi.
Beta-carotenul se găsește în morcovi, dovleci și cartofi dulci și este responsabil pentru colorarea lor portocalie. Beta-carotenul este cea mai abundentă formă de caroten din plante. Ca colorant alimentar, betacarotenul are numărul E E160a. Structura betacarotenului a fost descrisă pentru prima dată de Carrer et al în 1930. În natură, beta-carotenul este un precursor (formă inactivă) al vitaminei A și este transformat în vitamina A prin acțiunea beta-carotenului 15,15 "-monooxigenază. Izolarea beta-carotenului din fructele bogate în carotenoizi este de obicei efectuată utilizând cromatografie capilară. β-carotenul dintr-un amestec de alți carotenoizi se bazează pe polaritatea compusului. Beta-carotenul este un compus nepolar, deci este izolat folosind un solvent nepolar, cum ar fi hexanul. compus foarte conjugat, betacarotenul are o culoare strălucitoare. În plus, deoarece hidrocarburile nu sunt aici lipsite de grupuri funcționale, acest compus este foarte lipofil (hidrofob, liposolubil).

Descrierea acțiunii

Colorant natural de caroten, cel mai activ izomer de vitamina A și în același timp o provitamină și principala sursă a acestei vitamine. Provoacă decolorarea pielii (fără pigmentare sclerală) și, de asemenea, protejează pielea de expunere razele de soare... Biodisponibilitatea depinde de cantitatea de grăsimi din dietă și secretie normala bilă. Aproximativ 50% din β-caroten este transformat în vitamina A direct în tract gastrointestinal; după absorbție, compusul este din nou transformat într-o provitamină și sub această formă este depozitat în organism, în principal în țesutul adipos și în piele, în care prezintă activitate protectoare de la razele solare. O cantitate mică de β-caroten este transformată în ficat în vitamina A, excesul este excretat în fecale.

Activitatea provitaminei A

Carotenoidele vegetale sunt principalele provitamine A din alimente. Beta-carotenul este cel mai cunoscut carotenoid al provitaminei A. Alte carotenoide includ alfa-carotenul și beta-criptoxantina. Absorbția carotenoidelor este limitată duoden intestinul subtireși depinde de proteina membranară a receptorului fagocitar clasa B (SR-B1), care este, de asemenea, responsabilă pentru absorbția vitaminei E (alfa-tocoferol). O moleculă de beta-caroten poate fi clivată enzimă intestinală beta, beta-caroten 15,15 "-monooxigenază, pentru două molecule de vitamina A.
Eficiența de absorbție a betacarotenului, conform diferitelor estimări, variază de la 9 la 22%. Absorbția și conversia carotenoizilor pot depinde de forma beta-carotenului (care poate fi sub formă de fierte sau legume crude sau sub formă de supliment alimentar), din consumul combinat de grăsimi și uleiuri cu acesta și din rezervele actuale de vitamina A și beta-caroten din organism.

Despărțire simetrică și asimetrică

Într-o moleculă, lanțul dintre cele două inele ciclohexil de beta-caroten poate fi clivat fie simetric, fie asimetric. Scindarea simetrică de către enzima beta, beta-caroten-15, 15 "-dioxigenază, necesită alfa-tocoferol antioxidant. Această scindare simetrică are ca rezultat două molecule de retină echivalente, fiecare dintre acestea producând apoi retinol (vitamina A) și acid retinoic. Β -carotenul poate fi, de asemenea, scindat asimetric în două produse asimetrice: Produsul de scindare asimetric al beta-carotenului este beta-apocarotenal (8 ", 10", 12 "). Scindarea asimetrică reduce semnificativ cantitatea de acid retinoic.

Metode de măsurare a activității cu vitamina A

Până de curând, activitatea vitaminei A în alimente era exprimată în unități internaționale (UI). Această metodă de măsurare este încă utilizată pe etichetele alimentelor și aditivi alimentari... Cu toate acestea, este dificil să se calculeze activitatea dietetică totală a vitaminei A în termeni UI, deoarece absorbția și conversia carotenoizilor sunt variabile în comparație cu retinolul. În 1967, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite / Organizația Mondială a Sănătății a dezvoltat o unitate echivalentă cu retinol (RE). Mai târziu, în 2001, Institutul de Medicină din SUA a propus o unitate echivalentă cu activitatea retinolului (RAE) ca rata de consum.

Unități internaționale

1 RAE = 3,33 UI de activitate de vitamina A retinol
1 UI retinol = 0,3 μg RAE
1 UI de beta-caroten din suplimente alimentare = 0,15 μg RAE
1 UI de beta-caroten din alimente = 0,05 μg RAE
1 UI alfa-caroten sau beta-criptoxantină = 0,025 μg RAE
(Sursa: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Ratele de admisie: un ghid de bază pentru nevoile nutriționale. Washington, DC: ... National Academy Press; 2006).
Echivalenți de retinol (RE)
1 RE = 1 μg retinol
1 RE = 6 μg beta-caroten
1 RE = 12 μg de alte carotenoide provitaminice A.
Echivalenții activității retinolului (RAE)
1 RAE = 1 mcg retinol
1 RAE = 2 mcg All-Trans-Beta Caroten ca supliment
1 RAE = 12 mcg All-Trans-Beta Caroten în matrice nutrițională
1 RAE = 24 mcg de alți caroten de provitamină A din matricea dietetică.

Surse de betacaroten din dietă

Beta-carotenul este responsabil pentru culoarea portocalie a multor fructe și legume. Uleiul de cârlig vietnamez și uleiul de palmier crud sunt surse deosebit de bogate de betacaroten, la fel ca și fructele galbene și portocalii, cum ar fi pepene galben, mango și papaya, precum și legumele cu rădăcină portocalie, cum ar fi morcovii și ignamii. Culoarea betacarotenului este mascată de clorofilă în legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, varza, frunzele de cartof dulce și frunzele dulci de dovleac. Uleiurile cu cârlig vietnamez și uleiul de palmier brut conțin niveluri ridicate de betacaroten, mai mult decât orice fruct sau legumă cunoscut, de 10 ori mai mult decât, de exemplu, morcovii. Cu toate acestea, cârligul este destul de rar și necunoscut în afara Asia de Sud-Est uleiul de palmier vegetal și brut este de obicei procesat înainte de vânzare prin îndepărtarea cartenoizilor pentru a îmbunătăți culoarea și claritatea.
Pe baza unei analize comune a 500.000 de femei din Statele Unite, Canada și unele tari europene, aportul mediu zilnic de beta-caroten este de 2-7 mg.

Indicații de utilizare

Tratamentul protoporfiriei eritropoietice, fotodermatozei, reactii alergice pe radiații ultravioleteși reacții fototoxice (exantem multiform, urticarie), anomalii ale pigmentării (vitiligo).

Contraindicații

Sensibilitate crescută la oricare dintre componentele medicamentului, insuficiență hepatică sau renală severă.

Interacțiunea cu alte medicamente

Nu există date privind interacțiunea β-carotenului cu alte medicamente. Vitamina A nu trebuie administrată în timpul tratamentului cu β-caroten.

Efecte secundare beta caroten

În unele cazuri, diaree ușoară, petechii pe piele și dureri articulare. Dacă se utilizează doze prea mari, pielea devine intens galbenă; dozele terapeutice pot determina o ușoară îngălbenire a pielii. Cel mai comun efect secundar consumul excesiv de beta-caroten este carotenoderma, o afecțiune inofensivă fizic care se manifestă printr-un ton portocaliu al pielii, care este asociat cu depunerea de carotenoizi în straturi superioare epidermă. Utilizare continuă dozele mari de suplimente sintetice de betacaroten sunt asociate cu mai multe Risc ridicat dezvoltarea cancerului pulmonar la fumători. În plus, administrarea de beta-caroten din suplimente alimentare poate crește riscul de cancer de prostată, hemoragie intracerebrală și mortalitate din cauza boala cardiovascularași mortalitatea generală la fumători sau la persoanele expuse la niveluri ridicate de expunere la azbest. Beta-carotenul are o tendință puternică de oxidare, mai mult decât majoritatea grăsimilor alimentare și, prin urmare, poate accelera oxidarea într-o oarecare măsură mai mult decât alte culori alimentare, cum ar fi annatto.

Sarcina și alăptarea

Categoria C. Nu există date care să susțină siguranța β-carotenului în timpul alăptării.

Dozare

Pe cale orală, de obicei la o doză de 1 mg / kg greutate corporală. Tratamentul începe primăvara și continuă până în toamnă. Pentru tratamentul vetiligo, utilizați 25 mg zilnic timp de 6-10 săptămâni; Mai departe doza profilactică 25 mg zilnic. Pentru tratamentul porfiriei, inițial se utilizează 50–200 mg / zi în doze divizate; apoi doza este determinată individual.

Notă

β-carotenul nu poate fi utilizat în produsele de protecție solară; în timpul tratamentului dermatologic, trebuie utilizate filtre cu un coeficient ridicat de absorbție a radiației solare. În timpul tratamentului, indicatorii funcției hepatice trebuie monitorizați cu atenție.

Supradozaj cu beta caroten

Beta-carotenul, un precursor al formei de vitamina A, se găsește în plante precum morcovii. Este convertit selectiv în retinoizi și, prin urmare, nu provoacă hipervitaminoză A, dar consumul excesiv poate provoca carotenoză, o afecțiune benignă în care pielea devine portocalie.
Proporția de carotenoizi absorbiți scade pe măsură ce aportul alimentar crește. În peretele intestinal (membrana mucoasă), beta-carotenul este transformat parțial în vitamina A (retinol) de către enzima dioxigenază. Acest mecanism depinde de cantitatea de vitamina A din organism. Dacă organismul are suficientă vitamină A, conversia beta-carotenului este redusă. Astfel, beta-carotenul este o sursă foarte sigură de vitamina A și aportul său ridicat nu poate duce la hipervitaminoză A. Excesul de beta-caroten este depozitat în principal în țesuturile adipoase ale corpului. Rezervele de grăsime ale adulților din cauza carotenului acumulat se acumulează adesea nuanță galbenă, în timp ce bebelușii au depozite de grăsime albă. Consum excesiv Beta-carotenul provoacă îngălbenirea pielii, dar acest efect este ușor reversibil cu întreruperea tratamentului.

Interacțiuni medicamentoase beta-caroten

Beta carotenul poate interacționa cu medicamentele pentru a reduce nivelul colesterolului. Utilizarea lor combinată poate duce la o scădere a eficacității acestor medicamente. Beta-carotenul nu trebuie administrat cu Orlistat, un medicament pentru slăbit, deoarece Orlistat poate reduce absorbția betacarotenului cu până la 30%. Eliminarea substanțelor acizi biliariși inhibitorii pompei de protoni pot reduce, de asemenea, absorbția betacarotenului. Consumul de alcool cu ​​beta-caroten poate reduce capacitatea acestuia de a se converti în retinol și poate duce la hepatotoxicitate.

Beta-caroten și cancer pulmonar la fumători

Un studiu a constatat că aportul cronic de doze mari de beta-caroten crește riscul de cancer pulmonar la fumători. Acest efect este evident mai ales atunci când se iau suplimente nutritive. Nu s-au găsit leziuni pulmonare la pacienții expuși fumului de țigară și în doze moderate de beta-caroten (6 mg), spre deosebire de dozele farmacologice mari (30 mg). Astfel, riscul de cancer atunci când se ia beta-caroten se bazează pe combinația de fum de țigară și doze zilnice mari de beta-caroten. Există cel puțin două ipoteze despre mecanismul observat influență dăunătoare doze mari de beta-caroten la acest grup de indivizi, dar niciuna dintre ele nu este încă acceptată pe scară largă.
Expunerea la doze mari se datorează faptului că atunci când acid retinoic se leagă de RAR-beta (receptor de acid beta retinoic), complexul se leagă la AP1 (proteina-1 activatoare). AP1 este un factor de transcripție care se leagă de ADN și ulterior promovează proliferarea celulară. Astfel, în prezența acidului retinoic, complexul retinoic: complexul RAR-beta se leagă de AP1 și inhibă legarea AP-1 de ADN. În acest caz, expresia AP1 se oprește și proliferarea celulară nu este observată. Fum de tigara crește descompunerea asimetrică a beta-carotenului, reducând semnificativ nivelul de acid retinoic din organism. Acest lucru poate duce la o proliferare mai mare a celulelor la fumători și, prin urmare, la o probabilitate mai mare de cancer pulmonar.
Se crede că un alt produs defalcat al beta-carotenului provoacă cancer atunci când doze mari trans-beta-apo-8 "-aldehidă carotenoidă (apocarotenală), care, așa cum sa constatat într-unul dintre studii, este o substanță mutagenă și genotoxică în culturile celulare.

Utilizări medicale ale beta carotenului

Beta-carotenul este utilizat pentru tratarea diferitelor tulburări, cum ar fi protoporfiria eritropoietică. Este, de asemenea, utilizat pentru a reduce riscul de cancer mamar la femei înainte de menopauză, precum și pentru a reduce riscul degenerescenței maculare legate de vârstă (DMA).

Tratamente beta caroten și cancer

Există încă dezbateri dacă beta-carotenul este eficient în tratarea diferitelor forme de cancer. Studiile au arătat că au fost observate pacienți cu neoplazie intraepitelială cervicală reacție pozitivă beta caroten; cu toate acestea, s-a constatat că nivel inalt Beta-carotenul crește riscul de cancer pulmonar la persoanele care fumează regulat sau au fumat în trecut. Beta-carotenul este utilizat pentru a preveni cancerul de sân, deși în prezent nu există date care să arate că alimentele bogate în beta-caroten pot ajuta la reducerea riscului de cancer de sân.

,

Te-ai întrebat vreodată de ce morcovii sunt portocalii? Beta-carotenul (β-carotenul) îi conferă culoarea portocalie. Este un pigment vegetal galben-portocaliu care oferă culoarea legumelor și fructelor cele mai viu colorate (roșu, portocaliu, galben și chiar verde închis). Sunt considerați principala sursă de beta-caroten. Cu toate acestea, dieta unei persoane moderne este organizată în așa fel încât doar legumele și fructele să nu poată satisface nevoia de beta-caroten. Aici vin la salvare preparate specializate, care conțin și beta caroten, dar în doze verificate și o formă optimă de asimilare.

De ce are nevoie beta-carotenul de corpul adulților și al copiilor, care sunt beneficiile sale?

În corpul uman, betacarotenul joacă două roluri importante: participă la apărarea antioxidantă a organismului și este un precursor al vitaminei A.

Ca antioxidant

Limfocitele sunt implicate activ în activitatea sistemului imunitar - celule care formează constant radicali liberi ca urmare a activității lor vitale. In afara de asta,
radicalii liberi apar și în celulele obișnuite sub influență diverși factori mediul extern și mulți viruși. Radicalii liberi sunt întotdeauna prezenți în celule
și participă la unele procese biologice, dar excesul lor este dăunător, deoarece sunt foarte substanțe activeși sunt capabili să distrugă membranele celulare, proteinele și acizii nucleici.

Apropo:

Chiar numele de caroten provine din cuvântul „ carota»- numele morcovilor în latină.

Pentru a proteja împotriva daunelor pe care le pot provoca radicalii liberi, organismul sintetizează antioxidanți endogeni. Aceste substanțe se leagă în exces
radicali și mențin astfel raportul optim de oxidanți și antioxidanți din organism, care este necesar pentru funcționarea sa normală. Cu stres oxidativ (exces excesiv de radicali liberi) are nevoie de mai mult
cantitatea de antioxidanți. Corpul lor poate obține din alimente sau din compoziție
complexe de vitamine și minerale.

Beta-carotenul este unul dintre antioxidanții puternici. Mulțumesc lui
proprietăți antioxidante, beta-carotenul ajută la întărirea sistemului imunitar, reduce
risc boli infecțioase, înmoaie acțiunea factori nociviînconjurător
medii precum radiatie electromagnetica, contaminare chimică și radioactivă,
și, de asemenea, crește capabilități adaptive organism și rezistență la stres.

Vitamina A nu este sintetizată în corpul uman, ci provine din alimente care conțin
vitamina A sau carotenoizi, dintre care unul este beta-carotenul. Prin urmare, beta-carotenul sub influența enzimelor din corpul nostru poate fi transformat în vitamina A
beta-carotenul se numește provitamina A. Dintr-o moleculă de beta-caroten, se formează două molecule de vitamina A. Vitamina A are multe funcții în organism:

Roluri și funcții
vitamina A din organism:

• Esențial pentru creșterea și diferențierea celulelor.
• Activează sistemul imunitar și este, de asemenea, necesar pentru munca sa. Crește rezistența organismului la infecții.
• Păstrează și reface viziune bună necesare pentru funcționarea normală a retinei.
• Suporturi Piele sanatoasa, păr, mucoase (sistemul digestiv, tractul respirator).
• Esențial pentru dezvoltarea corectă a embrionilor în timpul sarcinii.
• Este necesar pentru funcționarea normală a gonadelor.
• Esențial pentru dinți și oase.

Deficitul și cauzele vitaminei A
apariția sa:

Ce spune
despre deficitul de vitamina A?

• Deteriorarea vederii cu lumină slabă (așa-numita „orbire nocturnă”)- cel mai simptom cunoscut hipovitaminoza A.
• Uscăciunea membranei mucoase a ochilor, senzație de „nisip” în ochi, roșeață a pleoapelor, ochi apoși în frig, acumulare de cruste și mucus în colțurile ochilor.
• Piele uscată, apariția timpurie a ridurilor, durere crescută
  și sensibilitate la temperatură piele.
• Păr uscat și fragil, mătreață, unghii cu creștere lentă.
• Infecții frecvente, în special a căilor respiratorii, infecții respiratorii acute.
• Sensibilitate crescută a smalțului dinților.

Care sunt principalele cauze ale deficitului de vitamina A?

• Conținut insuficient de vitamina A în alimente, în special iarna și primăvara
  perioadă.
• Dieta dezechilibrată: deficit pe termen lung de proteine ​​complete, restricționarea aportului de grăsimi (acestea sunt necesare pentru absorbția vitaminei A
  din alimente), aport insuficient de vitamina E.
• Tulburări metabolice în utilizare grea vitamina A
  sau cu excreția crescută a acestuia din ficat în timpul acutului și infecții croniceși boli însoțite de o creștere a temperaturii.
• Boli ale ficatului, intestinelor, pancreasului, tractului biliar, rinichilor.

De ce este suplimentarea cu beta-caroten mai bună decât suplimentarea cu vitamina A?

Vitamina A este necesară pentru organism, dar în doze mari poate fi periculoasă.
În caz de supradozaj de vitamina A, fenomene precum durerea abdominală,
tulburări gastrointestinale, greață, vărsături, mâncărime, dureri articulare etc. Având în vedere riscul de a dezvolta condițiile de mai sus, este mai indicat să luați precursorul său, beta-carotenul, ca sursă de vitamina A. Principalul avantaj al beta-carotenului este netoxicitatea sa chiar și în cantitati mari... Beta-carotenul se poate acumula în țesutul gras subcutanat (depozit), transformându-se în vitamina A numai în acele cantități care sunt necesare organismului în fiecare etapă a funcționării sale.

De câtă cantitate de beta-caroten are nevoie organismul?
pe zi?

Ce determină necesitatea de beta-caroten și vitamina A?

Nevoia de vitamina A și, în consecință, de beta-caroten crește la persoanele care trăiesc în zone defavorabile din punct de vedere ecologic, precum și expuse la
expunerea la raze X.

Cerințele de vitamina A pot varia semnificativ în funcție de condiții climatice. Clima rece nu afectează metabolismul vitaminei A, dar cu o creștere a temperaturii ambiante și cu o creștere a timpului petrecut la soare (de exemplu, în timpul unei vacanțe de vară în sud), nevoia de vitamina A crește brusc.

În timpul sarcinii și alăptării, cu activitate fizica nevoie
în vitamina A este, de asemenea, crescută. Cu toate acestea, un exces de vitamina A poate afecta negativ dezvoltarea copilului nenăscut, prin urmare este preferabil să luați beta-caroten în timpul sarcinii.

Atunci când luați medicamente care interferează cu absorbția grăsimilor (de exemplu, laxative de origine minerală, unele medicamente care scad colesterolul), necesitatea de vitamina A crește.

Cum se metabolizează beta-carotenul în organism?

Beta-carotenul este absorbit în intestine. Gradul de absorbție a betacarotenului din alimentele vegetale depinde de integralitatea ruperii membranelor celulare, prin urmare carotenul este mai bine absorbit din piureul de morcovi decât din morcovii întregi. În timpul tratamentului termic, se pierde până la 30%
beta caroten.

Beta-carotenul (cum ar fi vitamina A și alte carotenoide) este liposolubil, adică pentru
asimilarea sa necesită grăsimi. De aceea este recomandat să consumați morcovi cu smântână.
și alte alimente grase. De asemenea, exclusiv factor important asimilarea betacarotenului este munca normala intestinelor și prezența bilei în intestine.

dar tehnologii moderne vă permite să convertiți carotenul liposolubil într-o formă fin dispersată, ceea ce îmbunătățește biodisponibilitatea acestuia și vă permite să utilizați
este chiar și fără alimente grase.

Se recomandă administrarea de antioxidanți împreună cu aportul de beta-caroten,
de exemplu vitaminele E și C. Aceste substanțe sunt sinergice, adică sporesc efectul
fiecare. În plus, vitamina E este esențială pentru absorbția betacarotenului.

Există reacții adverse atunci când luați beta-caroten?

Nu au fost stabilite contraindicații pentru utilizarea beta-carotenului. Beta-carotenul este netoxic, nemutagen, necarcinogen și nepericulos pentru embrioni în curs de dezvoltare.

Dacă aportul zilnic de beta-caroten este depășit în mod regulat și semnificativ, pot apărea fenomene precum carotenemia sau hipercarotenemia, un exces de caroten în organism. Carotenemia nu este considerată ca fiind stare periculoasă, deoarece un exces de beta-caroten este inofensiv, deși duce la îngălbenirea pielii (carotenodermie). Dacă apare hipercarotenemie, trebuie să încetați să luați beta-caroten sau să reduceți doza. Dacă pielea nu capătă o nuanță normală, este necesar să consultați un medic, deoarece modificarea pigmentării pielii nu poate fi asociată cu aportul de beta-caroten și poate fi un simptom al diferitelor boli.

Atenţie:

V cazuri rare recepţie
se poate observa beta caroten intoleranța individuală... Înainte de a începe programarea, consultați un specialist.

Cum interacționează beta-carotenul cu drogurile și alcoolul?

Beta carotenul este compatibil cu droguriși alcool. Asimilare
Beta-carotenul scade ușor cu xenical (aproximativ 30%). Nu s-au găsit interacțiuni cu alte medicamente.

De asemenea, citiți despre beneficiile și caracteristicile altor ingrediente active ale medicamentului "Vetoron":