Tort de ananas cu pandișpan și ananas conservat.
Prajitura cu ananas in conserva este o prajitura usor de preparat si delicioasa. Are la baza un biscuit delicat inmuiat in sirop. Prăjiturile sunt unse cu cremă de lapte cu ciocolată albă. Și bucățile de ananas conservate adaugă savoare prăjiturii. Deasupra il stropesc cu batoane de porumb tocate, dar le puteti inlocui cu nuca de cocos sau ciocolata maruntita. Crema se prepara cu amidon. Și vă sfătuiesc să folosiți amidon de porumb, deoarece îi conferă prăjiturii aroma plăcută de porumb ușor dulci. Dar cu cartofi, totul se va dovedi complet diferit. Mai pun si putin amidon in aluatul de biscuiti. Cu ea, prăjiturile cu biscuiți sunt mai libere.
Pentru a face un tort cu ananas, veți avea nevoie de:
- Ouă - 5 buc;
- zahăr - 5 linguri. minciuni;
- Făină - 13 linguri. minciuni;
- Amidon - 2 linguri. minciuni;
- apă - 5 linguri. minciuni;
- Praf de copt - 2 linguri Cutii;
- lapte - 600 ml;
- Făină - 5 linguri. minciuni;
- Amidon - 1 lingura;
- Ulei - 200-300 gr;
- zahăr - 100-150 gr;
- zahăr vanilat - 10 gr;
- Ciocolata alba - 100 gr.
Reteta de tort cu ananas.
Gătitul prăjituri de biscuiți.
1. Separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le într-o spumă puternică.
2. Trimitem galbenusurile intr-un vas separat, in care le vom bate.
3. Adăugați zahăr și măcinați zahărul cu gălbenușuri.
4. Adăugați treptat apă în gălbenușuri cu zahăr măcinat. Se amestecă cu un tel.
5. Combinați albușurile bătute spumă cu amestecul de gălbenușuri. Datorită albușurilor bătute separat, aluatul de biscuiți va fi mult mai moale.
6. Se amestecă întreaga masă de ouă cu zahărul și apa cu un tel până se omogenizează.
7. Se amestecă și se cerne făina și agentul de deshidratare. Se adaugă la masa de ouă cu zahăr.
8. Amestecați cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Aluatul de biscuiti este gata. Rămâne doar să turnați într-o formă unsă cu ulei vegetal și să puneți la cuptorul preîncălzit.
9. Coacem 35-45 de minute la 180 de grade.
10. Se raceste complet, apoi doar se scoate din forma si se taie in 3 bucati, o baza de tort.
11. Înmuiați fiecare prăjitură cu sirop de ananas conservat.
Pregatirea cremei de lapte pentru tort.
12. Turnați jumătate din lapte într-o cratiță și aduceți la fierbere.
13. Amesteca amidonul cu faina.
14. Adăugați restul de 300 ml de lapte și amestecați bine.
15. Amestecând constant, turnați făina cu lapte și amidon în laptele care fierbe. Gatiti pana se ingroasa, timp de cateva minute, amestecand constant crema cu o lingura sau un tel.
16. Se ia crema de pe foc si se adauga ciocolata alba topita. Răciți-l.
17. Bateți untul moale la temperatura camerei cu zahărul până se omogenizează. Adăugați crema în porții mici. Bate bine.
18. Tăiați ananasul în felii sau pur și simplu scoateți-le din borcan.
19. Saturați prăjiturile cu sirop.
20. Ungeți cu cremă.
21. Întindem ananas.
22. Lubrifiați din nou cu cremă.
23. Astfel, sandvici toate prajiturile de biscuiti cu crema de ananas, formand o prajitura. Se acopera cu crema deasupra. Frecam batoanele de porumb in maini si le presaram deasupra prajiturii.
Tortul cu ananas este gata! Poftă bună!
- 5 ouă
- 150 g zahăr
- 100 g faina
- 30 g amidon (am amidon de porumb)
- 30 g unt
- 2 lingurite zahăr vanilat
- 1 lingura praf de copt
- 5 linguri. l. sirop de ananas + 2 linguri. l. suc de lămâie
- 1 conserve de ananas (eu am o conserva de 600 g)
- 1 lingura. l. suc de lămâie
- 1 lingura cu o grămadă de amidon (mai bine decât cartofii)
- 600 g smantana 33-35%
- 100 g lapte condensat
- 30 g zahăr pudră
- 2 plicuri de fixator crema
- fulgi de cocos pentru decor
Foarte fragedă, moale și bineînțeles delicioasă prăjitură cu ananas la conserva. Ca bază, am luat biscuitul alb cu carne, pe care îl folosisem deja în și în, acest biscuit, momentan, este varianta mea preferată și cea mai reușită. Am luat o conserva de ananas în umplutură și am făcut crema din smântână groasă cu lapte condensat. Îmi plac prăjiturile umede, bine înmuiate, așa că bineînțeles că am înmuiat bine biscuiții cu sirop, cu puțină zeamă de lămâie adăugată pentru a da dulceața. Tortul s-a dovedit a fi foarte inalt, elegant, festiv si atat de alb ca zapada incat nu-ti poti lua ochii de la ochi! Mie și tuturor degustătorilor mei mi-a plăcut foarte mult. Consider ca acest tort este doar universal, va place tuturor, atat copiilor cat si adultilor de toate varstele!
Preparare:
Pregătiți un biscuit exact ca în.
Ouăle mele erau mari, iar biscuitul s-a dovedit a fi foarte înalt, ba chiar „a ieșit” puțin din matriță.
Să pregătim impregnarea.
Măsurați 5 linguri din borcanul de ananas. l. sirop, adăugați 2 linguri. l. suc de lămâie, amestecați.
Să pregătim ananas.
Punem restul de sirop din borcan impreuna cu ananasul intr-o cratita, adaugam zeama de lamaie, punem pe foc. Amestecați amidonul în câteva linguri de apă rece, adăugați la ananas și aduceți totul împreună până se îngroașă. Răcire.
Hai sa pregatim crema. Bateți smântâna până se densă, apoi adăugați laptele condensat și zahărul pudră, mai bateți. Am adaugat si un fixativ pentru crema, am folosit 2 plicuri (fiecare la 200 ml crema) pentru a mentine crema bine in forma.
Colectăm tortul.
Tăiați biscuitul în trei prăjituri, puneți primul tort pe o farfurie sau o masă.
Cu o lingurita, saturati aproximativ o treime din inmuiere.
Așezați jumătate din umplutura de ananas.
Întindeți aproximativ 4 părți de cremă.
Așezați al doilea tort, saturați, așezați a doua jumătate de ananas, o altă parte a cremei.
Acoperiți cu al treilea strat de prăjitură, saturați de asemenea și adăugați mai multă smântână. Acoperiți tortul cu smântâna rămasă pe toate părțile, dând deoparte o parte din crema de decor, dacă doriți.
Pasul 1: pregătiți ouăle.
Folosind un cuțit, spargeți cojile ouălor și separați albușurile și gălbenușurile unul de celălalt și turnați-le în două boluri mici. Atenţie: deoarece vom bate componentele, cel mai bine este să răcim ouăle în prealabil în locul potrivit.
Acum, folosind un mixer, bate proteinele la viteza medie cu 1/2 parte zahăr până se formează vârfuri puternice.
Apoi turnați zahărul granulat rămas într-un alt recipient cu gălbenușurile. Batem si componentele cu inventarul improvizat pana se formeaza o masa alba.
Pasul 2: preparați amestecul de făină pentru biscuit.
Se toarnă făina într-o sită și se cerne într-un bol mediu. Adăugați amidon de cartofi și vanilina pe vârful unui cuțit. Atenţie: nu exagerați cu ultimul ingredient, pentru că prăjiturile pot avea un gust amar. Amesteca totul bine cu o furculita pana se omogenizeaza.
Pasul 3: pregătiți prăjiturile cu biscuiți.
Turnați ușor gălbenușurile bătute în amestecul de făină și amestecați totul cu o spatulă de lemn sau cu o lingură, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se adauga apoi albusurile batute spuma in portii mici. Se amestecă ușor totul cu inventarul improvizat până se formează o masă omogenă. Atenţie: aluatul trebuie să fie apos.
Preîncălziți cuptorul la temperatură 180°C... Acoperiți părțile laterale și fundul formei de copt cu pergament și turnați aluatul aici. Îi nivelăm suprafața cu o spatulă de lemn și așteptăm să se încălzească bine cuptorul.
Imediat după aceea, puneți recipientul la nivelul mijlociu și coaceți prăjiturile pentru 25-35 minute pana se rumenesc. Important: pentru prima dată 10-15 minute nu deschideți ușa cuptorului pentru ca aluatul să nu se aseze.
După timpul alocat, stingeți arzătorul și scoateți forma cu ajutorul mănușilor de bucătărie pentru cuptor și așezați cu grijă prăjitura pe grătar. Se lasa deoparte sa se raceasca la temperatura camerei.
Pasul 4: pregătiți untul.
Pune untul pe o placă de tăiat și taie-l în bucăți cu un cuțit. Mutam componenta tocata marunt intr-o farfurie libera si o lasam deoparte astfel incat sa ajunga la temperatura camerei.
Pasul 5: preparați ciocolata albă.
Cu mâinile curate, spargeți batonul de ciocolată în bucăți și puneți-o într-o farfurie curată.
Pasul 6: pregătiți făina de smântână.
Se toarnă făina într-o sită și se cerne într-un castron mediu liber. Acest lucru trebuie făcut pentru ca ulterior să nu apară cocoloașe în cremă.
Pasul 7: pregatiti laptele pentru crema.
Se toarnă într-o cratiță mică 300 mililitri lapte si pune la foc mediu. Încingem componenta până dă în clocot și oprim imediat plita.
Pasul 8: preparați crema.
Se toarnă laptele rămas în făina cernută într-un jet subțire și se bate totul în paralel cu un tel până se omogenizează. Atenţie: poti folosi si un mixer si amesteca ingredientele la viteza mica.
Imediat după aceea, turnați amestecul în lapte fierbinte și puneți tigaia din nou la foc mic. Amestecând constant cu o spatulă de lemn sau un tel, aduceți masa la fierbere. Gatiti pana se ingroasa pt 3-4 minute.
Apoi opriți arzătorul și adăugați bucăți de ciocolată albă în recipient. Continuam sa amestecam totul cu inventarul improvizat pana se topeste ultima componenta. Răciți crema la temperatura camerei. Atenţie: se amesteca din cand in cand cu o lingura sa nu se formeze crusta la suprafata ei. Crema trebuie să devină mai groasă.
Acum, folosind un mixer, bateți masa la viteză mică până devine pufoasă. În aparență, va semăna oarecum cu crema.
Puneți bucăți moi de unt într-un castron mic și bateți-le și cu un tel de mână. Apoi turnați aici zahărul pudră și zahărul vanilat. Continuăm să batem totul până se formează o masă omogenă.
Imediat după aceea, folosiți o lingură pentru a întinde amestecul de cremă de lapte într-un castron și amestecați totul bine pentru ultima oară. Totul, crema este gata!
Pasul 9: prepararea ananasului.
Deschide borcanul cu deschizătorul de conserve. Cu o lingură, transferați bucățile de ananas într-o farfurie curată și adâncă și lăsați deoparte. Atenţie: Nu turnăm sucul, deoarece avem nevoie de el pentru a înmuia prăjiturile.
Pasul 10: pregătiți prăjitura cu ananas.
Cu un cuțit, tăiați prajitura de biscuiți răcită pe lungime 2-3 părți... Înmuiați suprafața fiecărei bucăți cu suc de ananas. Pentru a face acest lucru, folosind o lingură, turnați-o cu grijă pe toată suprafața prăjiturii. Când baza este saturată, începem să ne modelăm tortul.
Puneți tortul cu o bază coptă pe o farfurie plată specială. Apoi, fără a cruța crema, ungem bine suprafața, fără a lăsa margini goale. Întindeți feliile de ananas uniform și apoi acoperiți totul cu a doua crustă. Repetăm întregul proces de la început până la sfârșit. La final acoperiți umplutura cu crema cu ultima crustă, cu partea roșie în sus.
Acoperiți întreaga suprafață a prăjiturii cu amestecul cremos rămas și decorați cu bucăți de ananas dacă doriți. Important: De asemenea, puteți folosi o seringă de patiserie pentru a oferi produselor de patiserie un aspect frumos, cu o varietate de modele.
Pasul 11: serviți prăjitura cu ananas.
Cand prajitura cu ananas este gata, il puteti servi imediat la masa de desert. Produsele de copt sunt foarte gustoase, aromate și fragede. Prăjiturile se topesc în gură, lăsând în urmă un gust dulce de neuitat. Savurați cu ceai sau cafea!
Poftă bună!
Pentru a prepara un aluat pufos delicios, asigurați-vă că folosiți făină premium, făină fină și mărci dovedite;
Daca nu iti mai ramane crema, atunci prajitura poate fi decorata cu proteine;
Dintre numărul de ingrediente enumerate, veți avea nevoie de o tavă de copt cu diametrul de cel puțin 24 de centimetri pentru a face prăjitura.
Prajitura Pancho cu ananas pregatita dupa aceasta reteta va fi savurata de dulceata de toate varstele! Un desert apetisant combina pandispansul umed, straturi de ananas intercalate cu nuci si o cantitate abundenta de smantana cremoasa.
Tortul se formează sub formă de tobogan. Pe lângă ananas, puteți folosi cireșe, căpșuni și alte fructe de pădure sau bucăți de fructe pentru umplutura la alegere. Tortul este destul de usor de facut, dar iese delicios de delicios!
Ingrediente: 
Pentru test:
- ouă - 6 buc.;
- făină - 200 g;
- pudră de cacao - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 250 g;
- praf de copt - 1 linguriță.
Pentru crema:
- smântână 20% - 400 g;
- crema 33-35% - 200 ml;
- zahăr - 150 g
Pentru umplere:
- ananas conservat - 1 conserve;
- nuci - 1 pahar.
Pentru glazura:
- ciocolată neagră - 50 g;
- unt - 30 g.
Reteta de casa tort Pancho
Cum să faci Pancho acasă
- Rupeți ouăle la temperatura camerei într-un castron adânc. Bateți cu mixerul până crește volumul și obțineți o spumă pufoasă (aceasta va dura cel puțin 5 minute). Apoi adăugați zahăr. Continuând să lucrăm ca mixer, realizăm dizolvarea boabelor de zahăr în masa de ouă.
- Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate: făina, praful de copt și pudra de cacao. După cernere, se toarnă treptat compoziția de făină în masa de ouă. Se framanta usor cu o lingura, miscandu-se de jos in sus. Rezultatul este un aluat vascos si omogen fara cocoloase.
- Ungeți o formă rotundă detașabilă cu diametrul de 22 cm din interior cu o bucată mică de unt. Pentru comoditate, fundul recipientului refractar poate fi acoperit cu pergament uns cu ulei. Se toarnă aluatul în forma pregătită, se coace biscuitul la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Verificăm pregătirea cu o scobitoare.
Cum se face crema Pancho
- Intre timp sa pregatim smantana cremoasa. Pentru a face acest lucru, turnați crema răcită într-un bol adânc convenabil. Înclinând ușor recipientul, bateți produsul lactat cu un mixer la viteză minimă, crescând treptat viteza de rotație.
- Cand crema se ingroasa se adauga toata norma de smantana deodata, se adauga si zaharul in acelasi timp. Bateți până când zahărul granulat este complet dizolvat.
- Ne întoarcem la biscuit. Răciți complet prajitura proaspăt coptă, scoateți placa despicată.
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați pandișpanul luxuriant în două părți. Tortul de jos trebuie să fie subțire (aproximativ 1 cm înălțime) - va servi ca bază pentru tortul nostru.
- Tăiați prajitura de deasupra în cuburi mari / bucăți de aproximativ 2-3 cm.
- Puneți crusta subțire pe o farfurie plată sau o masă de bucătărie. Ca impregnare, se toarnă baza prăjiturii cu sirop de ananas conservat (aproximativ 7-8 linguri). Apoi, acoperiți tortul cu un strat de smântână cremoasă.
- Tocați nucile cu un cuțit. Ca rezultat, trebuie să obțineți bucăți de dimensiune medie.
- Întindeți jumătate din nuci și jumătate de porție de felii de ananas pe crusta unsă cu smântână.
- Înmuiați cuburile de biscuiți în cremă și întindeți-le uniform, ascunzând ananasul și nucile. Nu uitați că tortul va fi asamblat sub formă de diapozitiv, așa că fiecare strat ulterior ar trebui să fie mai mic decât cel anterior.
- Apoi, întindeți jumătate din ananasul rămas și jumătate din nucile rămase.
- Acoperiți din nou umplutura cu cuburi de biscuiți, după ce le scufundați în cremă.
- Apoi, așezați rămășițele de nuci și ananas.
- Formați ultimul strat de cuburi de biscuiți. Îmbrăcăm „diapozitivul” rezultat cu crema rămasă din toate părțile.
- Pentru glazura se sparge ciocolata in bucatele mici, se amesteca cu untul si se topeste pe baie de apa. Se raceste putin, se transfera glazura intr-o punga culinara si se toarna peste suprafata prajiturii.
- Pune Pancho la frigider pentru cel puțin 3 ore la macerat. Se serveste cu ceai/cafea, taiate in portii.
Tortul Pancho cu ananas este complet gata! Savurează ceaiul tău!
Este foarte ușor să faci acasă un pandișpan delicat cu ananas. Un desert moale minunat, cu glazură de ciocolată, pur și simplu se topește în gură, așa că astfel de produse de patiserie au o mulțime de fani - cei cu dinte de dulce.
Reteta de tort cu ananas este adaptata pentru un multicooker Panasonic (fara presiune) sau pentru un cuptor obisnuit.
Ingrediente:
La biscuit:
- 6 oua de gaina
- Pahar incomplet de zahăr
- 1 cană de făină
- vanilina - 1 g
Pentru crema:
- unt - 180 gr.,
- lapte condensat integral - 1,5 cutii,
Pentru decor:
Pentru umplere:
- Conserve de ananas - 1 cutie medie,
- Nuci 50 -70 gr.
Procesul de gatire:
Pentru început, lăsați untul într-o cameră caldă să se înmoaie.
În acest moment, vom pregăti o bază de pandișpan pentru tort. Bateți ouăle cu zahărul cu mixerul timp de 10 minute, până se îngroașă, adăugați sifon și lucrați cu mixerul încă un minut. Se adauga apoi faina cernuta in portii mici si se amesteca usor aluatul cu o spatula sau o lingura.
Prefer sa coac o prajitura de biscuiti cu ananas in multicooker, mi se pare mai gustoasa decat de la cuptor. Se unge cu unt vasul multicooker, se toarnă aluatul în el și se coace timp de 65 de minute în programul Coacere. La sfârșitul programului, adăugați încă 10 minute.
Scoatem biscuitul finit din multicooker folosind un recipient pentru abur si il lasam sa se raceasca bine.
Dacă bucătăria dvs. nu are un multicooker, coaceți o prăjitură cu ananas în cuptor. În acest caz, poate fi preparat în diferite forme: rotundă, pătrată, dreptunghiulară, ovală sau altă formă specială. Biscuitul se coace in cuptorul bine incalzit la 180 de grade Celsius. Timpul de gătire depinde de diametrul matriței dvs., în medie 30-35 de minute. Este ușor să verificați starea de pregătire a tortului cu un băț de lemn. Daca este uscat, pandispansul este gata.
Este mai bine să gătiți crema de unt cu lapte condensat chiar înainte de a pune prăjitura. Nu este necesar să-l puneți deoparte înainte de a lucra la frigider, este mai ușor să lucrați cu smântână neîntărită. Într-o cratiță sau castron, bate untul moale cu laptele condensat cu un mixer. Crema se va dovedi a fi omogenă dacă se adaugă lapte condensat în porții mici la untul moale.
Se macină nucile în pesmet, e mai ușor să faci asta cu un blender. Dacă lipsește, puteți turna nucile într-o pungă și le zdrobiți cu un sucitor sau pahar.
Ananasul conservat trebuie tăiat în bucăți mici cu inele sau șaibe. Dacă ați cumpărat ananas tocat, trebuie doar să scurgeți siropul din el.
Al nostru este rece. Il taiem in 3 prajituri. Pentru ca tortul să fie suculent, prăjiturile pot fi înmuiate în sirop dulce care a fost scurs din conserva de ananas. Acest lucru este opțional.
Ungeți prima crustă cu unt și întindeți-o fără a preveni un strat solid de ananas. Ananasul trebuie uns cu puțină smântână sau puneți-l pe următorul tort și apăsați ușor.
Deasupra se unge a doua prajitura cu crema, se intinde bucatele de ananas si se presara cu nuci. Punem ultimul al treilea strat de tort, il ungem cu crema si intreaga prajitura in cerc.
Cum se face glazura de ciocolata pentru decorarea torturilor
Pune într-un castron untul și ciocolata ruptă în felii (jumătate de baton). Se topește pe baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, se amestecă și se decorează tortul nostru, făcând o margine.
Un tort cu inimioare este prezentat ca decor într-o rețetă foto pas cu pas. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți forme de prăjituri în formă de inimi de diferite dimensiuni. Asezati-le pe suprafata prajiturii, turnati inauntru bile de zahar colorate si presati-le putin in jos pentru a nu se sfarama fara forme. Scoateți formele.
Acesta poate fi un tort de Ziua Îndrăgostiților, care poate fi prezentat în locul unui banal Valentin.
Poți servi și prăjitura de ananas cu șampanie, deoarece: ca aperitive cu șampanie, poți servi:sandvișuri cu caviar; salate; brânzeturi (se asortează perfect cu șampanie rosé); carne de pasăre fiartă și carne albă; biscuiti cu fructe; nuci și migdale; fructe de mare; deserturi (marshmallows, fursecuri, prăjituri, produse de patiserie) - servite cu tipuri de șampanie demidulci.
Așadar, șampania se potrivește bine cu nuci, biscuiți și fructe, tot ce este în acest tort!
Ajută-te și gătește-ți prăjitura de ananas de casă într-un cuptor lent sau cuptor.
Pofta buna si retete bune!
