Corpul uman este un mecanism autonom care funcționează datorită rezervelor interne aflate în el. ecologie proastă, obiceiuri proaste iar stresul îl afectează negativ. Neprimind substanțele de bază de care are nevoie, organismul se uzează rapid.
Complexul este folosit pentru a menține și întări organismul. Unele dintre cele mai importante alimente sunt cele care au cel mai mare conținut de vitamina C (acid ascorbic). În cele mai vechi timpuri, nici o excursie pe mare nu era completă fără produse cu vitamina C, dar aceasta nu a venit imediat. Prin observație, am observat că citricele, varza, reduc riscurile diferite boli, datorită conținutului de vitamina C din ele, abia după aceea a început un studiu amănunțit. V formă pură, vitamina C a fost obținută la începutul secolului al XX-lea de către chimistul maghiar-american Albert Szent-Györgyi.
Acidul ascorbic este un compus cu formula C6H8O6, care este responsabil pentru repararea țesuturilor. Această vitamină nu se acumulează în corpul uman. În acest sens, el vine la noi cu o masă în fiecare zi.
Alimente care conțin vitamina C
Cel mai mare conținut de vitamina C se găsește în legume, fructe de pădure și fructe. Luați în considerare cele douăzeci de produse cu cele mai multe continut ridicat vitamina C.
- Măceșul. Măceșele uscate conțin mai multă vitamina C decât proaspăt... Odată cu aportul constant de tincturi din fructele sale, sistemul imunitar este întărit, pielea se îmbunătățește.
- ardei bulgaresc. Antioxidant natural, întărește vasele de sânge, îmbunătățește sistemul digestiv, normalizează funcția intestinală.
- Coacăz negru. Este util pentru tratarea bolilor rinichilor și ale tractului respirator superior.
- Cătină. Agent antiviral folosit pentru a trata gripa si raceala.
- Ardei verde dulce. Stimulează activitatea pancreasului, stomacului, subțiază sângele.
- Verdeturi de patrunjel. Folosit pentru a îmbunătăți apetitul, restaurează sistem imunitar.
- Varză de Bruxelles. Sucul de varză are efecte antiinflamatorii și de vindecare a rănilor și este folosit pentru prevenire boli oncologice, îmbunătățește compoziția sângelui.
- Mărar verde. Are un efect complex asupra întregului organism. Se îmbunătățește stare generală sănătate.
- Usturoi sălbatic. Combate colesterolul și întărește vasele coronare... În calitate brută, este util pentru bolile tiroidiene.
- Kiwi. Îmbunătățește metabolismul și reduce cantitatea de colesterol din organism.
- Rowan este roșu. Diuretic. Reduce. Sucul de rowan are proprietăți antivirale.
- Papaya. Sucul acestui fruct este folosit pentru a îmbunătăți starea pielii.
- Portocale. Crește imunitatea, îmbunătățește apetitul și este, de asemenea, utilizat pentru a preveni hipovitaminoza.
- Căpșune. Fructele de căpșuni sunt folosite pentru a trata anemie, elimina procese inflamatoriiîn organism.
- Spanac. Reduce glicemia, întărește inima.
- Hrean. Sunt folosite pentru raceli, procese inflamatorii.
- Varză de guli-rabe. Are efect antiseptic asupra ficatului, este recomandat pacienților hipertensivi.
- Varza alba. Recomandat pentru raceli, scorbut.
- Merișor. Un remediu pentru aproape toate bolile.
- Lămâie. Raceli, scade.
Alimente bogate în vitamina C
Valoarea vitaminei C pentru corpul uman
Vitamina C (acidul ascorbic) este o vitamina antivirală și antibacteriană. Pentru raceli si tipuri diferite inflamația, într-o doză de încărcare poate depăși bariera bolii și se poate vindeca de răceli. Îmbunătățește starea pielii, unghiilor, părului. Întărește sistemul imunitar iarna. Îmbunătățește starea de spirit. De asemenea, îmbunătățește sinteza hormonilor responsabili de creșterea globulelor roșii, încetinește declanșarea procesului de uzură a corpului.
Necesarul zilnic de vitamina C:
- Copii sub 5 ani - 25 mg. De la 5 ani la 50 mg.
- Adulții pot lua între 50 și 70 mg.
- Pentru mamele care alăptează și gravide 70-90 mg.
Hipovitaminoza C
Cu un aport insuficient de vitamina C, apar anumite semne și simptome de deficiență:
- Letargie, depresie.
- Piele uscată în articulațiile cotului.
- Iritabilitate și oboseală.
- Stare dureroasă a corpului.
- Inflamație frecventă.
Vitamina C (acidul ascorbic) este indispensabilă pentru oameni. Este legat de toate organele vitale ale unei persoane. Cu lipsa ei apare hipovitaminoza C, care afecteaza intregul organism. Dacă ignori această condiție, în timp este posibil consecinte groaznice pentru corp. O persoană experimentată și experimentată poate diagnostica deficitul de vitamina C. bun specialist... Prin urmare, nu amânați vizita la medic. De trasaturi caracteristice iar plângerile nu sunt greu de diagnosticat și prescris tratament corect... Nu vă automedicați. Principala metodă de diagnosticare se bazează pe analiza biochimică sânge.
Alimente fortificate cu vitamina C
Măsuri preventive împotriva bolilor - este să vă calculați corect dieta și îmbogățirea cu vitamine ale corpului dvs., dar nu uitați că în timpul tratamentului termic vitaminele sunt distruse, iar alimentele procesate corespunzător cu cel mai mare conținut de vitamina C () vor oferi multe utile pentru corp nutriențiși întărește sistemul imunitar.
Tabel cu alimente cu conținut de vitamina C la 100 gr.
|
Produse |
Vitamina C (produs) |
Produse |
Vitamina C (produs) |
| Măceș uscat | 1200 | Grapefruit | 45-58 |
| Măceș proaspăt | 480 | Măcriș | 44 |
| Ardei roșu dulce | 260 | Lămâie | 40 |
| Cătină | 195-200 | Mandarin | 37 |
| Coacăz negru | 190-200 | Ficat de vita | 36-38 |
| Ardei verde dulce | 150-160 | Agrișă | 30 |
| Pătrunjel | 140-150 | Ridiche | 29-30 |
| varză de Bruxelles | 130 | Mazăre | 26 |
| Mărar verde | 100 | Ridiche | 25 |
| Usturoi sălbatic | 100 | Verdeață de țelină | 25-36 |
| kiwi | 75 | Gutui | 24 |
| Rowan roșu | 70 | Zmeura | 20 |
| Papaya | 62.2 | Pepene | 20 |
| Portocale | 59.9 | Un ananas | 20 |
| căpșună | 59 | Cartof | 20 |
| Spanac | 55.5 | Fasole | 20 |
| Hrean | 55 | Ficat de pui | 20 |
| Varză de guli-rabe | 51 | Dovlecel | 15.5 |
| varza alba | 40-59 | cireașă | 15.4 |
| Merișor | 15.2 | Banană | 10-12 |
| Soiuri întunecate de cireșe | 15 | Dovleac | 8 |
| Sfeclă | 10.2 | Strugurii | 6.2 |
| Castraveți | 10 | Morcov | 5 |
| Ceapă | 10-12 | Vânătă | 5.6 |
| Piersică | 10 | Pară | 5.5 |
| Caisă | 10 | Granat | 4 |
| Prună | 10 | Smochin | 2 |
După cum puteți vedea, măceșele uscate ocupă primul loc în ceea ce privește conținutul record de vitamina C.
Pentru funcționarea normală a corpului, o persoană trebuie să-l sature cu proteine, grăsimi, carbohidrați, aminoacizi și, desigur, vitamine în fiecare zi. Vitaminele, în special vitamina C, sunt implicate în toate elementele vitale procese importante, ne oferă o imunitate puternică și ne oferă energie. Separat, site-ul Eco-Life se ocupă tocmai de produsele în care vitamina C este cea mai abundentă, deoarece aceasta este una dintre componente critice mâncat sănătos o persoană a cărei absență poate duce la probleme semnificative la locul de muncă organe interneși sistemele corpului.
În același timp, a lua tablete de vitamina C este adesea cel puțin neînțelept. Într-adevăr, în unele cazuri este nevoie să cumpărați acid ascorbic, totuși, această vitamină este cea mai ușor de „extras” din alimente - se găsește în multe produse și în cantități considerabile, deci nu va fi dificil de completat. rezervele acestei vitamine dacă se dorește.
Vitamina C îndeplinește mai multe funcții importante simultan:
- Participarea sa este necesară pentru producerea anumitor hormoni;
- Este necesar pentru sinteza celulelor imunitare, ceea ce este deosebit de important în perioadele de răceală;
- În plus, vitamina C este un antioxidant puternic care previne formarea radicali liberi, ceea ce înseamnă să ne păstrăm frumusețea și tinerețea.
Necesarul zilnic al organismului pentru acest element este de 70-100 mg. În același timp, corpul nostru nu este capabil să o sintetizeze singur. Prin urmare, trebuie să ne refacem rezervele de vitamina C în fiecare zi, astfel încât să nu ne confruntăm cu lipsa acesteia. Pentru aceasta, este important să știți ce alimente conțin suma maxima din această substanță și cât va fi nevoie să o consumi pe zi pentru a oferi organismului pe deplin vitamina C importantă.
Unde este cea mai mare vitamina C?
- Măceșul este în poziție de lider. In 100 gr. Acest produs cu vitamina C conține aproximativ 650 mg. Poate fi consumat proaspăt sau uscat, în timp ce trebuie amintit că vitamina C din compoturi și decocturi este ceva mai mică decât în măceșe, nu este procesată termic.
- Ardeiul roșu conține în mod semnificativ mai putine vitamine C - 250 mg la 100 g. produs.
- Catina si coacaze negre. Aici vitamina C este deja de 200 mg. Pentru 100 gr. produs.
- Ardeii verzi și pătrunjelul conțin fiecare câte 150 mg. la 100 gr. produs în fiecare.
- Mararul proaspat ne poate imbogati organismul cu 100 mg. vitamina C daca mananci 100 gr. acest condiment.
- În plus, în lista alimentelor în care vitamina C este cea mai mare, sunt căpșuni, varză (albă și conopidă) și, bineînțeles, citrice - câte 60-70 mg fiecare. la 100 gr. produs.
Desigur, asta înseamnă legume de sezon cultivate în condiții naturale. Legumele „ceroase” de iarnă și verdeturile de seră nu sunt opțiunea noastră.
Iarna când legume proaspete iar verdeața nu poate fi găsită în nicio grădină domestică; plante precum:
- Cătină. Se recoltează doar în primele înghețuri severe și se recoltează pentru iarnă sub formă de dulceață, suc și chiar vin. Nai cantitate mare vitaminele se vor păstra dacă aceste fructe de pădure sunt pur și simplu rase cu zahăr și congelate.100 gr. al produsului, conținutul de vitamina C corespunde la 200 mg.
- Kiwi. În timpul iernii noastre se coc kiwi-urile dulci în țările fierbinți. Chiar și 1 fruct va fi suficient pentru a completa necesarul zilnic de vitamina C. Aici, acest element conține până la 92 mg la 100 g de produs.
- Varza murată este o modalitate excelentă de a păstra vitamina C iarna. Aici este în 100 de grame. poate fi găsit până la 30 mg.
Ghimbirul poate ajuta la creșterea cantității de vitamina C din organism. Conținutul său în 100 g de produs este de până la 12 mg
În același timp, pentru a obține complet toată vitamina C din produse, aceasta nu trebuie depozitată și procesată termic pentru o lungă perioadă de timp.
Oricare dintre produsele enumerate poate fi consumat cantitate nelimitată, organismul nu va fi suprasaturat cu vitamina C - tot „excesul” va părăsi organismul împreună cu urina.
Pentru cine este deosebit de importantă vitamina C?
Desigur, vitamina C este necesară pentru fiecare dintre noi, dar există un grup de oameni a căror nevoie de acest element este puțin mai mare decât cea a tuturor celorlalți și, prin urmare, vor trebui să mănânce alimente în care vitamina C este mai presus de toate, în doze crescute (dacă, desigur, nu vor renunța la obiceiurile proaste).
Această categorie include persoanele care fumează în mod regulat un pachet de țigări (sau mai multe) pe zi. Într-un astfel de organism, procesul de asimilare a vitaminei C este mult mai rău, iar celulele „obțin” doar 20% din norma standard.
Același lucru este valabil și pentru cei care abuzează băuturi alcoolice... În primul rând, într-un astfel de organism, ficatul are de suferit și există o relație directă între cantitatea de vitamina C și rata de eliminare a alcoolului din sânge.
Pacienții cu diabet și boli cardiovasculare ar trebui să primească suplimentar vitamina C ca parte a complexelor multivitaminice. Acest lucru este necesar, deoarece procesul de saturare a celulelor cu vitamina C în astfel de organisme este mult mai rău.
Alimentele vechi ruginite pot de asemenea să acționeze ca un motiv pentru a vă crește aportul zilnic de alimente care conțin cea mai mare vitamina C. țevi de apa(majoritatea covârșitoare a cetățenilor noștri). Elementul nociv cadmiul se formează în apa care curge prin aceste conducte către casele noastre. Acidul ascorbic este capabil să-și neutralizeze acțiunea și să ne protejeze organismul.
Temerile, emoțiile și stresul au, de asemenea, un efect negativ asupra conținutului de vitamina C din corpul uman. Așadar, dacă percepi întotdeauna orice informație prea emoțional, purta cu tine o farfurie mică cu fructe și legume)
Fără îndoială, vitamina C este un element foarte important pentru noi și este imperativ să-i menținem cantitatea în organism la nivelul corespunzător. În plus, toate alimentele bogate în acid ascorbic ne sunt absolut disponibile și familiare.
____________
Svetlana Frantseva „Produse în care există cea mai mare vitamina C” special pentru site-ul Eco-life.
Vitamina C sau vitamina C- principalul ajutor al imunității noastre. De îndată ce răcim sau prindem un virus, începem să bem ceai cu lămâie și există și alte alimente în care conținutul cel mai mare de vitamina C. Dar această vitamină nu are doar efect imunostimulator, are și alte efecte importante asupra corp. De exemplu, fără vitamina C, nu putem experimenta încântare. Vitamina este responsabilă pentru sensibilitatea organismului, deoarece stimulează formarea hormonilor și a altor substanțe care stimulează nervii. Vitamina C transportă săruri de acid sulfuric către fiecare celulă, lipsa cărora provoacă microfisuri în organism, de exemplu, pe gingii. Fără acid ascorbic, organismul nu poate asimila un oligoelement atât de important precum fierul. Vitamina eliberează fier din pereții intestinelor și din bilă și apoi îl ajută să intre în sânge, care furnizează oligoelementul către organe. Conținutul de vitamina C din alimente este important pentru persoane supraponderale, deoarece participă la sinteza aminoacidului carnitină, care descompune celulele adipoase, eliberând energie.
Am descoperit că acidul ascorbic este foarte important pentru sănătatea umană. Dar dacă o iei înăuntru un numar mare, va dăuna organismului? Nu, deoarece excesul de această vitamină nu este toxic, prin urmare, este pur și simplu excretat din organism fără nicio consecință.
Acum să ne uităm unde este cea mai mare vitamina C. Se găsește în multe fructe, legume și fructe de pădure. Liderii în conținutul de vitamina C sunt: cătină, nor. Dacă mănânci o jumătate de pahar din oricare dintre aceste fructe de pădure în fiecare zi, poți fi sigur că vei satura complet corpul cu acid ascorbic. Fructele care conțin vitamina C sunt cunoscute pe scară largă de toată lumea - acestea sunt portocale, grapefruit, mandarine și lămâi. Perioadă lungă de timp au fost considerați lideri în ceea ce privește conținutul de acid ascorbic, până când oamenii de știință au aflat că erau semnificativ înaintea kiwi. Dacă nu vă puteți imagina viața fără o lămâie parfumată, atunci încercați să o mâncați cu coaja, deoarece coaja conține cantitatea principală de vitamina C. Măcese, ardei roșu, căpșuni, fructe de pădure, mazăre verde, varză de Bruxelles, conopidă și varză roșie sunt, de asemenea, bogate în acid ascorbic. Iarna și fructele de pădure nu mai conțin multe vitamine. Dar există un produs în care este cea mai mare vitamina C din sezonul avitaminozei varză murată.
Fructele, fructele și legumele trebuie consumate imediat după scoaterea din grădină sau cumpărare, deoarece depozitarea îndelungată reduce conținutul de acid ascorbic din ele. Vitamina este distrusă de influența luminii, a aerului și a căldurii. Dacă pregătiți o salată, atunci încercați să nu tăiați fructele și legumele în bucăți mici, acest lucru vă va ajuta să păstrați mai multă vitamina C în alimente.
Dacă începeți să vă îmbolnăviți și nu aveți la îndemână alimente cu cea mai mare vitamina C, atunci ajutați la suprimare disconfort ajutor special tablete efervescente... Se vând la orice farmacie. Este suficient doar să pui o astfel de farmacie vitamina C într-un pahar cu apă și poți ajuta organismul să facă față unei răceli sau unui virus. stadiul inițial boală. Vitaminele „Acid ascorbic” sunt larg cunoscute tuturor, atât copiii cât și adulții le iubesc. Dacă o persoană nu tolerează bine vitamina C artificială, atunci puteți încerca să beți extract de acerola - acesta este un fel de cireș. Acest extract este disponibil din magazinele naturiste. De asemenea, puteți cumpăra astfel de oameni în farmacii.Este suficient de eficient pentru a crește imunitatea, dar de obicei nu provoacă reactii alergice.
Când decideți ce produs este cel mai bine să consumați, acolo unde există cea mai mare vitamina C, încercați să nu urmăriți moda și să cumpărați Fructe exotice, legume și fructe de pădure. Este mai bine să consumăm produse cultivate în zona noastră geografică.
Vitamina C- una dintre cele mai importante vitamine, a cărei prezență în organismul uman trebuie să fie obligatorie. o lipsa de vitamina C ajută la reducerea imunității la diverse boli infecțioaseși apariția multor alte patologii.
Un pic despre vitamina
Vitamina C are mai multe nume care sunt, de asemenea, folosite în vorbire colocvială, si in termeni medicali... Acestea sunt: acidul ascorbic, o vitamina antiscorbutica si o vitamina anticintica.
Nevoia zilnică a organismului de vitamina C mereu diferit. De exemplu, pentru un adult persoana sanatoasa este de aproximativ 120-150 mg. Pentru răceli, trebuie crescută la 500 mg și uneori până la 2000 mg.
De asemenea, numărul vitamina C ar trebui să crească și în timpul alăptării.
De ce este vitamina C atât de utilă?
- Promovează educația țesut conjunctivși colagen.
- Intareste vasele de sange, tesuturile dentare si osoase.
- Ajută la funcționarea proceselor metabolice.
- Este principalul antioxidant care suprimă efectele substanțelor toxice.
- Îndepărtează toxinele și otrăvurile din organism.
- Reduce producția de colesterol.
- Protejează vasele de sânge de formarea depunerilor, prevenind astfel dezvoltarea multor boli.
- Reduce expunerea la alergeni.
- Promovează mai mult vindecare rapidă răni.
- Activează glandele suprarenale.
- Ajută la absorbția fierului, necesar pentru munca normala hematopoieza.
Alimente care conțin vitamina C
În procesul de evoluție, corpul uman și-a pierdut capacitatea de a se produce singur vitamina C... Prin urmare pentru întreținere normală activitatea sa vitală, este necesar să o primim din exterior, adică. consumați alimente care conțin vitamina C sau luați medicamentele adecvate.
Acest tabel prezintă cele mai populare produse alimentare și cantitatea vitamina C cuprinse în ele.
| Produse | Conținutul de vitamina C în mg la 100 g |
|---|---|
| proaspăt/uscat | 600-850/1200-1300 |
| Coriandru | 520-550 |
| Cătină | 250-500 |
| Guava | 210-235 |
| Chilli | 215-230 |
| Ardei roșu, dulce și amar | 230-260 |
| Ciuperci hribi uscate | 200-220 |
| 190-210 | |
| 145-160 | |
| Ciupercă albă uscată | 140-155 |
| Caprifoi | 145-155 |
| ardei dulce bulgaresc | 150-160 |
| Hrean | 110-120 |
| varză de Bruxelles | 110-115 |
| Păducel | 95-100 |
| Verdeturi de marar, rosii | 90-110 |
| kiwi | 90-110 |
| Brocoli | 85-95 |
| Rowan | 65-80 |
| Conopidă | 65-75 |
| Ceapa verde | 60-65 |
| Gulie | 60-65 |
| căpșună | 65-80 |
| Papaya | 55-70 |
| 50-70 | |
| Măcriș | 50-65 |
| portocale | 55-80 |
| Coacăze albe, roșii | 30-50 |
| varza rosie | 50-65 |
| Spanac | 50-60 |
| Un ananas | 50-65 |
| Ficat de vita | 35-50 |
| Lămâie | 45-55 |
| Grapefruit | 45-55 |
| Pepene | 35-45 |
| căpșună | 50-65 |
| Mandarine | 40-55 |
| Praz | 35-40 |
| varza alba | 40-60 |
| Ciuperci chanterelle proaspete | 35-40 |
| Merele | 30-45 |
| 30-35 | |
| Mango | 30-35 |
| Ciupercă albă proaspătă | 30-35 |
| Suc de fructe | 20-30 |
| Mazare verde | 20-25 |
| Cartof | 25-35 |
| Merişor | 35-40 |
| Pui, ficat de porc | 20-25 |
| Dovlecel | 15-25 |
| cireașă | 15-20 |
| prune cireșe | 15-20 |
| Rodie, piersici, banane | 10-15 |
| Rinichi de vită | 10-15 |
| Struguri, pere, pepene verde, vinete | 5-10 |
| Pește de mare, brânză | 2-5 |
| Lapte, pește de râu | 1-4 |
| mai putin de 1 |
Suma de conținut vitamina C indicat în două numere: primul este marginea inferioară, a doua este cea superioară. Acestea depind de mai mulți factori: de locul în care este cultivat produsul, de cantitatea de pansamente folosite pentru ele crestere mai bunași alte lucruri.
Tabelul arată unde este cel mai mult vitamina C... Conducătorii sunt: legume, fructe și ierburi. Dar conținutul său în produsele de origine animală este minimizat. Nu există acid ascorbic în unele cereale (mei, gris, hrișcă, cereale) și în pâinea de secară.
Refacerea zilnică a corpului vitamina C realizat prin consumul de cartofi, rosii, ceapa si varza.
Cum se păstrează vitamina C?
Când majoritatea produselor enumerate în tabel sunt tratate termic, cantitatea de acid ascorbic din ele este redusă cu 60%. De aceea, pentru a pastra vitamina si toate beneficiile produselor, este indicat sa le consumi crude.
În primul rând, acest lucru se aplică legumelor și fructelor și nu se aplică ciupercilor, peștelui, cărnii și altele.
Dacă nu puteți consuma imediat produsele, atunci acestea trebuie puse într-un loc răcoros și loc intunecat... Într-adevăr, pe lângă tratamentul termic la vitamina C sunt mult mai multi dusmani: apa, oxigenul, lumina. Ele favorizează oxidarea acidului ascorbic la substanțe inactive.
De asemenea, oxidarea vitaminelor apare atunci când temperaturi ridicate, neutru sau medii alcaline... Într-un mediu acid, dimpotrivă, devine rezistent chiar și la încălzire până la 100⁰С.
Acest factor este motivul conținut grozav vitamina din mere, lamai si varza murata.
V produse din plante conține așa-numita enzimă ascorbinază (antivitamină), care favorizează distrugerea treptată vitamina C... Acest lucru se întâmplă în timpul depozitării pe termen lung.
Această antivitamină se găsește în multe fructe și legume, dar citricele și coacăzele sunt mai puțin abundente. De aceea vitamina C au mai mult decât restul.
Cum să recunoști o deficiență de vitamine?
Pentru a înțelege ce îi lipsește corpului vitamina C, trebuie să fii atent la unele semne. De exemplu:
- sângerare a gingiilor atunci când vă spălați pe dinți;
- Pierderea parului;
- vindecarea rănilor lungi;
- frecvente şi aspect ușor vânătăi;
- dureri articulare și slăbiciune în ele;
- sângerări nazale frecvente;
- umflarea feței;
- apariția unei rețele de sânge pe albul ochilor;
- frecvent raceliși gripă;
- o stare de depresie și isterie;
- pierderea poftei de mâncare;
- anemie.
Dacă găsiți aceste semne, ar trebui să acordați o atenție deosebită dietei dvs. Dieta ar trebui să includă alimente în care vitamina C contine cel mai mult.
Excesul de vitamina
Chiar și în ciuda faptului că tot excesul de acid ascorbic este eliminat din organism împreună cu urina, în medicină există cazuri de exces. vitamina C... Simptomele acestei patologii:
- greață și vărsături de origine inexplicabilă;
- erupție roșie pe față;
- nevoia frecventă de a urina;
- scaune moale frecvente;
- dureri de cusături în abdomen.
Când apar aceste semne, este necesar să se reducă sau să se excludă temporar utilizarea alimentelor care conțin o cantitate mare. vitamina C Galina Plock
Vitamina C (Izomerul L al acidului ascorbic) este un activ biologic solubil în apă compus organic legate de glucoză.
Acidul ascorbic și-a primit numele de la latinescul „scorbutus” (scorbut). În secolul al XVIII-lea, cu mult înainte de descoperirea vitaminelor, s-a constatat că sucul de citrice conține o anumită substanță care împiedică dezvoltarea scorbutului la marinari în timpul unei călătorii lungi. Se știe că scorbutul este o boală cauzată de o lipsă severă de vitamina C din alimente (deficit de vitamine).
Care sunt funcțiile vitaminei C în organism?
Vitamina C este unul dintre cei mai eficienți antioxidanți; protejează celulele corpului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Acidul ascorbic participă la biosinteza colagenului și a precursorului său - substanțe care sunt necesare pentru formarea oaselor cu drepturi depline și a țesutului conjunctiv. Este necesar pentru hematopoieza normală și producerea de catecolamine și compuși steroizi în organism. Vitamina C este capabilă să regleze coagularea sângelui și să normalizeze permeabilitatea pereților micilor vase de sânge... Poate preveni dezvoltarea reacțiilor de hipersensibilitate (alergii) și poate reduce severitatea procesului inflamator.
Acidul ascorbic este necesar pentru ca o persoană să-și protejeze corpul de consecințe negative impact. S-a stabilit că concentrația de săruri de acid ascorbic este foarte mare în „hormonii de stres” secretați de glandele suprarenale.
Sub influența acestei vitamine, procesele de recuperare sunt întărite și activate.
Important: există motive să credem că vitamina C este un factor important în, în special - tumori maligne organe tractului digestiv, sistemul urinar și reproducător.
Acidul ascorbic accelerează procesul de eliminare din organism metale greleși legăturile lor.
Vitamina C previne oxidarea colesterolului și depunerea acestuia pe pereții vasculari, oferind astfel un efect anti-aterosclerotic. Conținutul său suficient crește stabilitatea altor vitamine - A, E și compușii din grupa B.
Compusul nu are proprietatea de a se depune și nu este sintetizat în organism și, prin urmare, o persoană trebuie să-l primească în mod constant din exterior pe cale alimentară (cu alimente și băuturi).
Multe legume și fructe sunt surse naturale ale acestui compus. Vitamina C este relativ scăzută în produsele de origine animală.
Deoarece acidul ascorbic este solubil în apă și își pierde stabilitatea atunci când este încălzit, se pierde în timpul procesării culinare (termice). majoritatea acest lucru este vital o vitamina importanta... Este indicat sa consumi legume si fructe care il contin crude.
Surse de origine animală:
- ficat de vită și porc;
- rinichii și glandele suprarenale ale animalelor;
- lapte de iapă;
- lapte de capra.
Surse vegetale:
- verdeață cu frunze (,);
- hrean;
- ceapa (verde si ceapa);
- citrice (portocale etc.);
- varză (orice soiuri);
- ardei dulce („bulgar” și iute iute);
- roșii;
- cartofi (copți doar în coajă);
- Mazare verde;
- mere;
- coacăz;
- piersici;
- caise (inclusiv caise uscate);
Notă:conținut foarte mare de „acid ascorbic” în fructele de cenușă de munte, măceșe etc. Băuturi cu vitamine dintre ele vă permit să faceți față hipovitaminozei sezoniere (iarnă-primăvară).
Plante care pot fi folosite pentru a prepara infuzii de vitamine:
- rădăcină de brusture);
- piper;
- pătlagină;
- șoricelă;
- ace de pin;
- zmeura (frunze);
- violet (frunze;
- semințe de fenicul);
- urzica.
Destul depozitare pe termen lung procesarea alimentară și biochimică afectează negativ nivelul de vitamina C din alimente. Una dintre puținele excepții este fructe uscate măceșe, în care o concentrație excepțional de mare de acid ascorbic (până la 0,2%) rămâne până la 1 an sau mai mult. Măceșul conține multe altele nutrienți- vitaminele K, P, taninuri, zahăr etc. Siropul se face din fructe (se poate cumpăra de la farmacie), ceea ce te va ajuta să învingi cu ușurință hipovitaminoza.
Important:dintre toate felurile de mâncare trecute tratament termic, Se fierbe „deținătorul recordului” pentru cantitatea de vitamina C conservată varza alba... Când este fiert timp de 1 oră (nu mai mult!), 50% din „acid ascorbic” rămâne în el (relativ de bază). Aproximativ aceeași cantitate de vitamină este stocată în supa de cartofi proaspăt făcută.
Aportul de vitamina C
O cantitate crescută de „acid ascorbic” este necesară de către pacienți, precum și de cei care iau medicamente și.
Important:a constatat că nevoia de vitamina C este semnificativ crescută la persoanele care suferă de dependență de nicotină; în plus, produsele de ardere a tutunului afectează absorbția compusului benefic. Fumătorii, precum și cei care consumă în mod regulat alcool, sunt sfătuiți să consume cu 20-40% mai multă vitamina C.
Multă vitamina C este recomandată iubitorilor de carne. Acest lucru este necesar pentru a reduce impact negativ compuși azotați, prezenți în cantități mari în tesut muscular animalelor. Atentie speciala merită să acordați atenție acestei vitamine pentru cei care preferă carnea sub formă de cârnați și carnea afumată. Ca unul dintre conservanții în fabricarea unor astfel de produse, este adesea folosit un compus de salpetru care conține azot, care poate fi transformat în stomac în nitrozamine provocând dezvoltarea.
Tariful zilnic depinde de o serie de factori, printre care:
- climat;
- situația ecologică din regiune;
- prejudiciu profesional;
- fumatul (inclusiv pasiv);
- consumul de alcool;
- vârstă;
- sarcina;
- alăptarea.
Notă: studiile au arătat că în climatele calde sau foarte reci, o persoană are nevoie în medie de 30-50% mai mult acid ascorbic.
Adultul mediu trebuie să consume 60-100 mg de vitamina C pe zi. Dacă în compoziție sunt prescrise preparate cu acid ascorbic terapie complexă boli, frecvente doza zilnică- de la 500 la 1500 mg.
În timpul sarcinii, femeile trebuie să consume cel puțin 75 mg, și în timpul alaptarea- minim 90 mg de vitamina C.
Bebelușii din momentul nașterii până la vârsta de șase luni au nevoie de 30 mg, iar bebelușii de la 6 luni până la 1 an - 35 mg de vitamina C pe zi. Copiii de la 1 la 3 ani au nevoie de 40 mg, iar de la 4 la 10 ani - 45 mg pe zi.
Caracteristicile consumului de vitamina C
Este recomandabil să împărțiți cele recomandate doza zilnica pe mai multe recepții, adică folosiți principiul „nutriției fracționate”. Corpul uman consumă rapid vitamine solubile în apă și excretă rapid „excesul” în urină. Astfel, este mult mai bine să menții o concentrație constantă de acid ascorbic luând medicamente sau consumând mici porții de fructe și legume pe parcursul zilei.
Hipovitaminoza cu vitamina C a fost detectată la 60-80% dintre copiii preșcolari și mai mici varsta scolara... Aproape aceleași date au fost obținute din rezultatele studiilor efectuate în diferite regiuni ale Federației Ruse.
Important : Deficitul acestui compus este deosebit de pronunțat iarna și primăvara, când în magazine sunt puține legume și fructe proaspete, iar la acele produse vegetale care se vând pe tot parcursul anului, acidul ascorbic este mult mai mic decât la cele proaspăt recoltate.
Hipovitaminoza duce la scăderea imunității, în urma căreia frecvența infecțiilor respiratorii și gastrointestinale crește (cu 25-40%). Datorită scăderii activității fagocitare a leucocitelor în raport cu cele străine agenți bacterieni, boala este mult mai gravă.
Cauzele hipovitaminozei pot fi împărțite în endogene și exogene.
Cauzele interne sunt absorbția afectată și capacitatea de a asimila acid ascorbic.
Motivul extern este lipsa pe termen lung a aportului de vitamine din alimente.
Cu o deficiență de vitamina C, pot apărea următoarele manifestări culinare ale hipovitaminozei:
- sângerare crescută a gingiilor;
- mobilitatea patologică și pierderea dinților;
- apariția ușoară a hematoamelor;
- regenerare afectată (vindecare lentă a tăieturilor și zgârieturilor);
- letargie și scăderea tonusului muscular;
- alopecie (caderea parului);
- piele uscata;
- iritabilitate crescută;
- scăderea pragului durerii;
- artralgie;
- disconfort general;
Notă : Dinții se pot slăbi și cădea pe măsură ce are loc resorbția țesut osos alveole (găuri dentare), iar sinteza insuficientă de colagen duce la slăbirea fibrelor ligamentelor periapicale.Vânătăile pe corp se formează aproape de la sine din cauza fragilității pereților capilari.
Indicații pentru începerea cu doze mari de vitamina C
Indicațiile pentru administrarea acidului ascorbic sub formă de medicamente sunt:
- prevenirea hipovitaminozei;
- tratamentul hipo și avitaminozei;
- perioada de sarcină;
- alăptarea;
- creștere activă;
- psiho-emoțional frecvent;
- activitate fizică semnificativă;
- general;
- perioada de convalescență după o boală (pentru a întări imunitatea, pentru a accelera recuperarea și recuperarea organismului);
- sângerare a gingiilor;
- sângerări nazale;
- intoxicaţie;
- infecții (inclusiv);
- patologia ficatului;
- vindecarea lentă a rănilor și fracturilor;
- distrofie generală.
Important:v cazuri rare atunci când se iau doze mari de vitamina C, pot apărea reacții de hipersensibilitate (alergii).
V scopuri preventive se recomanda administrarea a 0,25 g de vitamina C in timpul meselor (frecventa aportului - de 4 ori pe zi). Când simptomele răcelii apar în primele 4 zile de la debutul bolii, trebuie consumate 4 g de „acid ascorbic” pe zi. Apoi, doza poate fi redusă treptat la 3, apoi la 1-2 g pe zi.
Hipervitaminoza
În cele mai multe cazuri, organismul tolerează bine chiar și foarte doze mari a acestui compus biologic activ, dar nu este exclusă dezvoltarea diareei.
Când sunt luate concomitent cu medicamente acid salicilic vitamina C poate provoca dezvoltarea și. Este indicat sa il consumi sub forma de ascorbat de calciu, care are un pH neutru.
La pacienții cu deficiență determinată genetic de glucozo-6-fosfat dehidrogenază, doze mari de acid ascorbic pot duce la distrugerea globulelor roșii, ceea ce amenință cu complicații grave.
Dozele mari de vitamina C reduc absorbția B12.
Contraindicație de utilizare " doze de șoc"Sunt Diabet, coagulabilitate crescută sânge și o tendință de a.
Important:curs prelungit de tratament cu preparate de vitamina C poate determina inhibarea producției de insulină de către pancreas.
