Varza este bogată în vitamina C, fibre, antioxidanți. Leguma își păstrează proprietățile benefice chiar și după gătit. Conținutul scăzut de calorii din varză îl face un aliment indispensabil pentru pierderea în greutate. Care sunt substanțele nutritive din varză și varza roșie? Aflați în acest articol.
Ce vitamine sunt în varză?
Vitamine și minerale găsite în varza albă
Frunzele unei legume timpurii conțin mai puțini nutrienți decât frunzele de varză din soiurile de maturare târzie. Particularitatea unei legume este că este capabilă să rețină substanțe utile pentru o lungă perioadă de timp.
Varza albă conține următoarele vitamine și minerale:
· Vitamina C;
Niacină;
· acid folic;
Vitamina B5;
Riboflavină;
Tiamina;
· Calciu;
· Fier.
Acidul ascorbic din varză este conținut sub formă de ascorbigen. Substanța este o formă stabilă de vitamina C. Elementul util are efecte antioxidante, antivirale și imunomodulatoare.
Acizii folici, pantotenici și nicotinici reglează metabolismul organismului. Riboflavina și tiamina din varza albă conțin cantități minime.
Comparativ cu vitaminele, legumele conțin mai multe minerale. Sucul de varză conține calciu, potasiu, zinc, fier. Mineralele susțin sistemul imunitar al organismului, participă la formarea de celule noi și îmbunătățesc starea părului, pielii, unghiilor și dinților.
Minerale și vitamine în varza roșie
În compoziția sa, leguma conține mai mulți nutrienți decât varza albă. Sucul de varză din acest soi este bogat în enzime, proteine, vitamine și minerale. O legumă conține următoarele substanțe nutritive:
Vitamina C
Magneziu;
Vitamine B;
Beta caroten;
Antocianine;
· Phytoncides.
Acidul ascorbic și vitaminele B au un efect stimulator asupra imunității umane. Magneziul și potasiul ajută sistemul cardiovascular să funcționeze. Mineralele protejează inima de suprasolicitare, întăresc pereții vaselor de sânge.
Varza roșie conține de 4 ori mai mult betacaroten decât alte legume. Provitamina A protejează pielea de efectele negative ale soarelui, participă la absorbția altor vitamine
Beneficiile acestei legume sunt cunoscute de toată lumea, dar în mod specific ce vitamine conțin varza depinde de varietatea sa. Există destul de multe dintre ele: colorate, broccoli, nap, kochechnaya, romanesco, pak-choy și altele. Deoarece un articol nu va fi suficient pentru a descrie întregul soi, luați în considerare conținutul de nutrienți al principalelor soiuri de grădină de legume.
Conținutul de vitamine din varza albă
1. Să începem cu faptul că varza albă este foarte produs cu conținut scăzut de calorii... Practic nu conține grăsimi, proteine \u200b\u200bși carbohidrați, iar conținutul de calorii este de numai 28 kcal.
2. Cel mai mult conține vitamina K (în 100g - mai multe norme zilnice pentru o persoană), care are un efect benefic asupra vaselor de sânge și a stării de sânge.
3. Această legumă (100 g) conține aproape 70%, ceea ce crește imunitatea umană, ajută la scăderea celulelor moarte ale pielii și scade colesterolul.
4. Da tocoferol: aproximativ 10% din valoarea zilnică în 100 g de produs.
5. Conținut o cantitate mică din următoarele vitaminec (în ordine descrescătoare): piridoxină, colină, acid folic, tiamină, riboflavină, caroten, acid nicotinic.
6. În continuare micro și macro elemente consumat din 100 g din acest produs alimentar: potasiu (185 mg), calciu (48 mg), fosfor (31 mg), magneziu (16 mg), sodiu (13 mg), fier (1 mg).
7. În plus, are un conținut ridicat fibrăcare îmbunătățește funcția intestinului.
8. Studiile au arătat că varza conține multe antioxidanți (care le sporesc efectul în prezența uleiului vegetal), afectând pozitiv starea memoriei și a minții la bătrânețe.
9. Tot în legume sunt prezenți compuși speciali care reduc probabilitatea de a dezvolta cancer (sulforafan, clorochină și altele) și cei care ajută la tratarea acesteia (diindolilmetan). Această afirmație se bazează pe cercetări independente ale oamenilor de știință americani din Pennsylvania și Columbia.
Ce vitamine se găsesc în varza roșie
1. Puțin mai mulți carbohidrați și un conținut mai mare de calorii (31 kcal).
2. Urmează următoarele vitamine grupa B: colină și acid folic; de asemenea, nu conține tocoferol și vitamina K.
3. Leguma cu frunze roșii este mai săracă în sodiu decât verișoara sa anterioară.
4. Dar potasiu conține puțin mai mult.
Vitamine în conopidă
1. Acest tip de grăsimi crucifere, proteine \u200b\u200bși carbohidrați conține aproape nu și conținut caloric, ca la alți reprezentanți ai culturii, foarte jos (aproximativ 30 kcal la 100 g de produs).
2. Comparativ cu speciile anterioare, conopida este de două ori mai bogată în conținut tiamina și riboflavina.
3. Dar cu nu există deloc alte vitamine: piridoxină, E și K.
4. Dar există acid pantotenic, care participă la multe procese metabolice ale corpului uman.
5. Conopida conține, de asemenea, puțin (mai puțin de 10% din valoarea zilnică la 100 g) caroten, acid nicotinic, niacină și acid ascorbic.
6. În stoc micro- și macroelemente este aproape de varza albă, cu excepția calciului (de 2 ori mai puțin) și a fosforului (dimpotrivă, de 1,5 ori mai mult).
7. Studii recente efectuate de oameni de știință americani au arătat că conopida conține enzime, pătrunzând în ADN-ul unei jumătăți puternice a umanității, care le îmbunătățește funcția erectilă și libidoul sexual. Poate că aceste informații îi vor convinge pe bărbați să nu neglijeze acest produs și să îl includă în dieta lor.
Nutrienții esențiali ai varza de Bruxelles
1. În acest tip de varză, ca în toate cele anterioare, nu există grăsimi și proteine \u200b\u200bîn poștă și există foarte puțini carbohidrați... Conținut caloric - 43 kcal la 100 g.
2. Dintre vitaminele pe care le conține cel mai mult acid ascorbic: 120 mg, ceea ce înseamnă mai mult de 1,5 cerințe zilnice (date la 100 g).
3. Altele vitaminele sunt prezentate în această legumă în cantități mici: caroten, tiamină, riboflavină și niacină.
4. Când consumați 100 g de varză de Bruxelles pe zi, corpul dumneavoastră va primi următoarele elemente utile: aproximativ 20% din norma necesară de potasiu, aproximativ 10% - sodiu, calciu, fosfor, magneziu și fier.
1. Există mai puține proteine, grăsimi și carbohidrați în această legumă, dar conținutul caloric este aproape același.
2. Prin compoziție vitamine Raia diferă de Bruxelles doar prin cantitatea de vitamina C: este de 2,5 ori mai mică.
3. Micro și macro elemente în această varietate de varză, atât în \u200b\u200bnume, cât și în cantitate, este la fel ca în varza de Bruxelles.
Ce vitamine sunt în broccoli
Broccoli este unul dintre cele mai studiate tipuri de varză.
1. După cantitate substanțe nutritive și calorii esențiale nu este diferit de congenerii săi: există puține grăsimi, proteine \u200b\u200bși carbohidrați, iar conținutul caloric este foarte scăzut.
- Vitamina A (și anume, caroten): 2,14 mg, care reprezintă mai mult de 100% din valoarea zilnică necesară;
- vitamina C: aproape 100% din valoarea zilnică (72 mg);
- vitamine din grupa B (B1, B2, B9), F, K, PP: sunt foarte puține, sub 10% din valoarea zilnică recomandată.
3. Prin consumul a 100 g din acest produs pe zi, veți primi aproximativ 7-8% din necesarul zilnic calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc, mangan și seleniu.
4. Broccoli, ca și varza albă, conține substanțe care pot proteja împotriva cancerului (descris mai detaliat mai sus).
5. Ca urmare a cercetărilor, oamenii de știință spanioli au descoperit că această varietate de varză conține un b special brazi (numiți BOP), care accelerează procesul de vindecare a pielii deteriorate (de exemplu, după arsuri sau tăieturi) și încetinește îmbătrânirea acestuia.
6. În broccoli (precum și conopida și varza de Bruxelles), oamenii de știință au descoperit sulforafan chimic special, care poate reduce simptomele autismului (confirmate de studii americane) și ajută la reglarea nivelului bacteriei H. pylori, care ajută la protejarea stomacului de cancer și ulcer (confirmat de studii britanice).
7. Dar experții australieni sugerează că această varză conține multe folat (derivați ai vitaminei B9), datorită cărora severitatea migrenelor scade.
Deci, acum știți ce vitamine sunt în varză, în funcție de varietatea sa. Dar, de fapt, toate tipurile acestei legume sunt bune pentru oameni, așa că include-le pe toate în dieta ta. Cu cât dieta dvs. este mai variată, cu atât mai bine.
Varză bună!
Mulți oameni se întreabă ce vitamine din varză ajută organismul. Varza în sine este o colecție de diverse vitamine. Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii au aflat despre multe dintre proprietățile sale benefice și, prin urmare, au început să crească.
Acum varza este unul dintre numeroasele ingrediente din diverse salate și supe. Deși poate pierde unele dintre proprietățile sale în timpul gătitului, aroma sa este un plus excelent pentru majoritatea felurilor de mâncare. Acum merită să aflăm cum diferă această legumă de altele.
Puține fapte despre varză
În varză, vitaminele se găsesc în frunze și capete de varză. Această legumă este foarte populară printre grădinari, deoarece mulți sunt conștienți de diferitele sale efecte pozitive asupra corpului uman.
Varza proaspătă este foarte sănătoasă. Atunci când este consumat sub formă de suc, acesta are în special un efect bun asupra tractului digestiv uman, dar poate avea un efect dăunător asupra gastritei și acidității ridicate. Ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge, îmbunătățește secreția de acizi din cavitatea gastrică și, de asemenea, îmbunătățește funcționarea diferitelor glande din corpul uman.
Varza este adesea fermentată pentru a-și păstra unele dintre proprietățile benefice și este folosită ca ingredient în diferite supe și alte feluri de mâncare.
Înapoi la cuprins
Compoziție utilă
Printre multe alte legume, varza are un set destul de divers de oligoelemente.
Vitaminele din varză reprezintă o proporție foarte mică, dar sunt suficiente pentru oameni.
Din 100 g de varză, puteți obține aproximativ:
- 0,02-0,04 mg de vitamina A. Este implicat în multe procese diferite de sinteză a substanțelor din corpul uman, inclusiv hormoni sexuali, enzime pentru piele și retină. Ajută pielea să se regenereze mai repede și este, de asemenea, unul dintre puținele elemente care ajută la îmbunătățirea vederii.
- 120-300 mg de vitamina C. Fără aceasta, este imposibil să ne imaginăm o bună funcționalitate a corpului. Ajută la îmbunătățirea imunității umane, promovează producția de energie la nivel celular. Chiar și fără aceasta, este imposibil să ne imaginăm multe procese biochimice care au loc pe tot parcursul zilei în corpul uman. Când o legumă este fermentată, această vitamină rămâne în cantitate suficientă.
- Vitaminele B1, B2, B6 sunt doar 13 mg. Au un efect pozitiv asupra țesutului nervos și muscular.
B1 promovează descompunerea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților și conversia în energie; B2 ajută în majoritatea proceselor metabolice din organism, favorizează producția de hemoglobină și regenerarea țesuturilor epiteliale; B6 este, de asemenea, implicat în sinteza hemoglobinei și ajută la îmbunătățirea metabolismului carbohidraților, reglează activitatea sistemului nervos și ajută sistemul imunitar să producă celule roșii din sânge și anticorpi.
Vitaminele din varza albă ajută corpul uman să funcționeze lin. Acestea oferă un efect complex, motiv pentru care varza este atât de des folosită chiar și în medicina tradițională. Aceasta este una dintre puținele legume care are un set atât de divers de substanțe în compoziția sa.
Dintre minerale, merită menționată fibra, care este destul de abundentă în capetele de varză. Acest oligoelement este foarte greu de digerat în stomac și nu poate fi utilizat în procesele chimice de energie. Este utilizat pe scară largă în diferite diete, deoarece însoțește multe procese de prelucrare a altor substanțe.
Înapoi la cuprins
Elemente minerale
Varza proaspătă conține și alte elemente necesare corpului uman:
- Potasiul ajută la menținerea tonusului muscular, creează condiții pentru menținerea echilibrului acido-bazic.
- Magneziul este un element incredibil de important în corpul uman. Aportul său regulat în organism ajută la buna funcționare a inimii. Participă la sinteza proteinelor și ajută la menținerea sistemului nervos în stare de funcționare.
- Iodul are un efect general asupra creșterii, dezvoltării corecte și funcționalității corpului și a sistemului nervos uman.
- Fierul este necesar pentru sinteza hemoglobinei, care transportă oxigenul prin celulele corpului uman.
Toate aceste componente ajută corpul uman să funcționeze corect pe tot parcursul vieții. Când primiți mineralele corecte în timpul unei mese, corpul primește rezervele necesare, completând astfel cantitatea lipsă și eliminând orice exces.
Varza albă are un conținut scăzut de calorii, iar compoziția sa este bogată în vitamine, minerale, fibre și amidon.
Varza albă proaspătă conține o serie de vitamine:
- Vitamina R. Conținutul său în varză este atât de mare încât se găsește mai mult doar în spanac și pătrunjel.
- Vitamina C. Este extrem de necesară, mai ales iarna. Toată lumea este obișnuită să o caute în lămâi și portocale, dar ... Pentru a umple aportul zilnic de vitamina C, o persoană trebuie să mănânce 200 g de varză proaspătă.
- Vitamine B. Varza conține vitaminele B1, B2, B3, B5. Toate acestea sunt importante pentru sănătatea corpului și metabolismul normal.
- Vitamina K. Există, de asemenea, o mulțime de ea în varză. Îndeplinește o funcție de vindecare și hemostatică în corpul uman și, de asemenea, întărește țesutul osos.
- Vitamina U. Mai ales persoanele care suferă de ulcere și alte boli ale tractului gastro-intestinal au nevoie de ea.
Pe o notă! Conținutul de calorii din varza albă proaspătă este de 20 Kcal / 100 g.
Videoclipuri asemănătoare:
Ce vitamine conține varza albă fiartă
Spre deosebire de multe legume, varza fiartă își păstrează cele mai multe proprietăți benefice. Deci, fiert într-o cantitate mică de apă sau varza aburită reține fibrele nutritive. Îmbunătățește peristaltismul intestinal, ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor. Prezența fibrelor alimentare în varza fiartă saturează rapid corpul, astfel încât o persoană mănâncă o porție mai mică. Acest lucru duce la pierderea în greutate.
Pe o notă! Conținutul de calorii al varzei fierte este de 23 Kcal / 100 g.
Varza preparată în această formă acționează ca un diuretic și laxativ pentru constipație. Nu irită intestinele și este mai bine absorbit de organism.
Ce vitamine conține varza albă prăjită
Varza prăjită este bogată în sulf, potasiu, zinc, fosfor, mangan și folat. Vitaminele sunt, de asemenea, conservate în ea: grupa B, vitamina C și P.
Leguma preparată prin această metodă este, de asemenea, îmbogățită cu:
- fibre - esențiale pentru o bună digestie;
- proteine \u200b\u200bcare participă la toate procesele vitale ale corpului;
- acid tartronic, care încetinește formarea grăsimii subcutanate;
- Metilmetionina (vitamina U), care ajută la tratamentul bolilor sistemului digestiv.
Pe o notă! Conținut caloric de varză albă prăjită - 49 Kcal / 100 g.
Salată de varză albă de vitamină
Există multe rețete pentru prepararea salatelor de varză. Cele mai utile și populare opțiuni în rândul sportivilor și nutriționiștilor sunt prezentate în atenția cititorului.
Salată „Taxă energetică”
Ingredientele acestei salate saturează corpul cu vitamine, energie și sănătate. Oricine dorește să aibă o siluetă subțire, o piele sănătoasă și o față tânără ar trebui să o adauge cu siguranță în dieta lor. Salata este ușor de preparat și accesibilă pentru toată lumea.
Produse necesare:
- O jumătate de cap de varză proaspătă;
- Mai multe mere dulci și acri;
- Un morcov mare;
- Maioneză, smântână sau ulei vegetal pentru dressing;
- O grămadă de pătrunjel proaspăt;
- Suc de lamaie proaspat stors;
- Sare și piper după gust.
Pregătire:
- Spălați bine toate legumele.
- Tocăm mărunt varza, sărăm și strângem ușor cu mâinile pentru a o înmuia și a extrage sucul.
- Curățați morcovii și radeți-i pe o răzătoare grosieră.
- Se rade mărul după morcovi. Puteți îndepărta pielea de pe el, dar într-o formă rasă oricum nu va fi dur.
- Adăugați pătrunjel tocat la legume.
- Amestecați bine toate ingredientele cu pansamentul selectat și stropiți cu suc de lămâie. Salata de vigoare cu vitamine este gata!
Videoclipuri asemănătoare:
Salată de abundență de vitamine
Pregătirea acestei salate nu va fi dificilă și nu va dura mult. Poate fi gătit atât imediat înainte de servire, cât și pentru perspectiva depozitării pe termen lung (într-un vas de sticlă închis, poate fi păstrat la frigider timp de o lună). Ingredientele acestei salate au multe vitamine, nu conțin grăsimi nocive și agenți de cântărire.
Produse pentru gătit:
- Câțiva ardei grași;
- Două capete de ceapă roșie;
- Un morcov mare;
- Jumătate - un kilogram de varză proaspătă;
- Ulei de floarea soarelui și oțet pentru dressing.
- Sare, zahăr.
Pregătire:
- Măcinați varza în așchii fine.
- Spălați ardeiul, tăiați-l în două și scoateți miezul. Tăiați în jumătăți subțiri de inele. Tocam si ceapa.
- Curățați și spălați morcovii. O puteți tăia în fâșii lungi sau o puteți rade cu o răzătoare coreeană.
- Combinați toate legumele, condimentați cu ulei, oțet și sare. Puteți adăuga niște zahăr.
- Puneți salata pregătită într-un castron de salată sau într-un borcan curat pentru a o trimite la frigider.
Ce minerale sunt în varza albă
Proteinele din varză se găsesc în cantități mai mari decât în \u200b\u200bsfeclă, morcovi, napi. În ceea ce privește compoziția sa componentă, proteina din varză este similară cu proteina unui ou de pui.
Varza albă conține o serie de minerale necesare pentru sănătatea umană:
- Mangan. Accelerează metabolismul, reglează nivelul colesterolului și îmbunătățește efectul insulinei.
- Fier. Reduce riscul apariției anemiei și furnizează oxigen celulelor corpului.
- Calciu. Întărește țesutul osos, inima, sistemul nervos, crește tonusul vascular.
- Potasiu. Participă la transmiterea impulsurilor nervoase, menține echilibrul acido-bazic, normalizează tensiunea arterială și elimină sărurile din corp.
- Sulf. Conținut în hormoni și aminoacizi.
- Zinc. Întărește sistemul nervos și digestia.
Varza albă conține diverși acizi organici și compuși chimici.
Varza este un reprezentant important al familiei botanice a plantelor crucifere sau de varză. Cu o poveste uimitoare de origine mediteraneană, acum poartă statutul de legumă cultivată. Varza s-a așezat mult dincolo de granițele patriei sale istorice și și-a schimbat aspectul în procesul de selecție dincolo de recunoaștere. Frecventarul de grădinărit a pus mâna pe o serie de soiuri, inclusiv varza albă, când a fost domesticită de om. Ce vitamine sunt bogate în varză? Ce este? Legumele au contraindicații pentru utilizare?
Scurte caracteristici biologice ale varzei albe
Din august până în octombrie - timpul pentru colectarea bienalei erbacee. De remarcat este faptul că toate părțile plantei (frunze, tulpină, flori și rădăcini) își găsesc utilizarea. Frunzele mari pețiolate sunt deosebit de populare. Acestea sunt aranjate alternativ pe tulpină și sunt colectate într-un cap dens de varză, considerat greșit un fruct.
De fapt, fructul este o păstăi lungă cu un gura scurtă, formată după înflorire, cu 2-3 luni înainte de recoltare. Florile de varză galben deschis în formă de ciucure alungită au patru petale, de aceea specia aparține unei familii numeroase. În toate nuanțele de verde, frunzele superioare ale capului de varză diferă prin culoare de cele interne - aproape albe.
Compoziția chimică a unei grădini de legume
Concentrația substanțelor organice și anorganice în soluția de suc este mult mai mare decât în \u200b\u200bfrunze. Poate fi preparat acasă sau cumpărat la o farmacie.
Sucul proaspăt de frunze de varză conține:
- săruri de potasiu
- fosfor
- enzime (protează, lactoză, lipază)
- fitoncide
O listă separată ar trebui să fie dată compoziției bogate de vitamine solubile în grăsimi și apă prezente în varză:
- A și provitaminele sale
- C (acid ascorbic)
- PP (niacină sau B5)
- B1 (tiamină)
- B6 (piridoxină)
- K (filochinona)
- U (metionină)
Citește și:
Descrierea Akvadetrim vitamina D3, instrucțiuni de utilizare
Retinolul liposolubil și vitamina K sunt mai bine absorbite de organism atunci când sunt consumate cu grăsimi animale. De exemplu, borșul sau rulourile de varză cu smântână vor fi mai benefice decât aceleași feluri de mâncare fără un produs lactat.
Leguma este cunoscută pentru prezența unei combinații speciale de trei vitamine: A, C și PP. Caroten, acid ascorbic și acid nicotinic:
- plumb în compoziția de varză în procente
- întăriți acțiunile reciproce
- aduce metabolismul în organism într-o direcție favorabilă
Un complex similar se găsește mai des în fructe de pădure și fructe (coacăze negre, măceșe, căpșuni, mere, portocale), ierburi picante sălbatice, aparent, strămoșii îndepărtați ai varzei.
Cum se păstrează patrimoniul vitaminic?
Structurile chimice ale majorității complexelor vitamino-minerale ale plantelor naturale sunt fragile și se deteriorează treptat. În primul rând, ca urmare a maturării legumelor, și apoi sub influența temperaturilor ridicate în timpul gătitului. Un aspect important este păstrarea patrimoniului util.
Există o serie de măsuri practice în acest sens:
- lăsați varza în pat împreună cu sistemul său radicular
- curățați și tăiați o legumă chiar înainte de a pregăti salata sau de a o fierbe
- folosiți un cuțit din oțel inoxidabil și vase de smalț
- a scufundat varza mărunțită în bulion fiert
- fierbeți-l într-o cratiță cu capacul bine închis
Protejând enzimele de oxidare, ea însăși se oxidează rapid în aer, mai ales în prezența metalelor.
Proprietăți utile ale unei legume
Datorită compoziției sale chimice bogate, utilizarea varzei are o gamă largă de proprietăți medicinale.
În domeniul îmbunătățirii sistemului cardiovascular, sucul de legume:
- ameliorează insomnia
- decoleaza
- ameliorează mahmureala
- elimină colesterolul din organism, ceea ce ajută la prevenirea aterosclerozei
Sucul de varză, fiert cu adaos de zahăr, are un efect calmant. În tratamentul aterosclerozei vasculare, sucurile proaspăt stoarse de legume și lămâie sunt amestecate într-un raport de 1: 4.
Când substanțele nutritive benefice ale varzei intră în tractul gastro-intestinal, se observă următoarele:
- îmbunătățirea poftei de mâncare la pacienții debilitați
- adsorbția și excreția compușilor toxici din organism
- vindecarea
- activarea metabolismului la pacienții cu obezitate, diabet zaharat tip 2
- normalizarea pH-ului stomacului în cazul gastritei cu aciditate scăzută
- accelerarea procesului de digestie, leguma este considerată un laxativ ușor în tratamentul hemoroizilor
Citește și:
Cum se restabilește calciul în organism. Deficitul de calciu: de ce este rău?
Ca agent antiseptic și antiinflamator extern pentru tratamentul pielii:
- răni purulente
- ulcere cronice
- eczeme plângătoare
- arsuri neglijate
- negi
Pentru cel mai bun efect, frunzele crude sunt tocate și amestecate cu albuș de ou sau fierte câteva minute în lapte și combinate cu tărâțe. Amestecul rezultat sub formă de tort se aplică în mod repetat pe zonele afectate ale pielii. Ca un component monocomponent, frunzele de legume albe sunt folosite pentru un curs de aplicații pe articulațiile inflamate.
Sucul de varză proaspăt cu miere are efect terapeutic în cazul bolilor căilor respiratorii superioare (răgușeala din voce dispare, flegma se separă mai ușor). Și clătirea cu o soluție de suc diluat cu apă caldă fiartă este utilizată pentru durerea în gât.
Ce secrete păstrează ciotul de varză?
În tulpina de varză, în așa-numita tulpină, în timpul creșterii și formării capului de varză, sunt stocate toate substanțele din sol și aer.
Împreună cu compuși chimici utili, se acumulează nitrați, nucleotide (particule radicale), care pot provoca în organism:
- manifestarea reacțiilor alergice
- intoxicație alimentară
- în abdomen
Dacă varza este cultivată pe propriul teren, atunci proprietarul se va îngrijora de utilizarea reglementată a îngrășămintelor azotate. Proprietarii de plantații de varză fără scrupule pot abuza de utilizarea compușilor nitro pentru un profit rapid sub forma unei recolte timpurii.
Un indicator al calității și dozei normale de nitrați din tulpină este culoarea tăieturii sale. Petele întunecate sau roz indică un exces al concentrației maxime admise de substanțe care conțin azot.
Există un alt truc important pentru a reduce riscul de aport de nitrați. Începând cu sfârșitul lunii februarie, concentrația sărurilor din legumele depozitate scade brusc. Deci, în martie este deja de 3 ori mai puțin. Și puteți mânca varză crescută cu propriile mâini fără teamă toată iarna.
Se dovedește că rădăcina de grădinărit a legumelor cu cap alb și ciotul, iubit de mulți încă din copilărie, au un efect antitumoral. Părțile rase decojite ale legumelor pot fi adăugate la diverse salate. Infuzia de semințe este utilizată în tratamentul artritei, ca diuretic.
