Dieta de eliminare este un tip de dietă hipoalergenică, trăsătură distinctivă care este utilizarea unei metode de excludere din alimentație a acelor produse care ipotetic pot provoca dezvoltarea alergiilor.
Pentru a respecta dieta de eliminare, pacientul este invitat să mențină un tabel special în care sunt enumerate toate alimentele pe care le consumă. Acesta reflectă data și ora luării anumitor feluri de mâncare, rețeta lor detaliată, metoda de preparare și răspunsul organismului la acestea.
Înainte de a începe această dietă, pacientul trebuie să respecte câteva reguli obligatorii:
- refuză utilizarea produselor alergene care vor fi identificate în procesul de realizare a tehnicii;
- adera cu strictețe dieta hipoalergenică prescris de un medic;
- când alergia alimentară se reia, reveniți la ținerea unei liste de verificare (jurnal alimentar);
- nu utilizați antihistaminice și agenţi hormonali, atât sub formă de tablete, cât și sub formă de unguente și creme, pentru a nu distorsiona rezultatul.
Practica medicală arată că ținerea unui jurnal alimentar este recomandabilă pentru o perioadă de una până la două luni. Această perioadă, de regulă, este suficientă pentru a identifica substanțele alergene care afectează negativ organismul.
Utilizarea unei diete de eliminare în tratamentul alergiilor este o metodă de eliminare a acelor alimente care provoacă reacții alergice. Aici, prin selecția alimentelor, se determină iritanti alimentari, pe care o persoană va trebui să-i abandoneze pentru perioada de dietă sau pentru totdeauna.
Dieta de eliminare este un tip de dieta hipoalergenică. Pentru a merge la el, pacientului i se propune să completeze zilnic o listă de verificare, unde indică toate alimentele pe care le folosește. Înregistrează data și ora fiecărei mese, toate ingredientele preparatelor, modul de preparare a acestora, precum și reacția organismului la alimentele consumate.
Pe durata dietei, pacientul refuză complet produsele alergene. Sistemul de alimentare este alcătuit de medic individual pentru fiecare pacient. Dacă alergia alimentară reapare la sfârșitul dietei, lista de verificare trebuie folosită din nou.
Jurnalul de control se tine 1-2 luni. Această perioadă este adesea suficientă pentru a identifica un alergen alimentar. Toate rezultatele sunt discutate cu medicul, care corectează dieta.
Până în primăvară, rezervele funcționale sunt epuizate, deoarece organismul este deja obosit să lupte cu frigul, deficiența lumina soarelui, lipsa de vitamine si are nevoie de un regim special, de ingrijire, de alimentatie, motiv pentru care prezinta adesea un raspuns imunitar crescut.
În timpul ED, sunt excluse alimentele care pot provoca un răspuns crescut din partea sistemului imunitar, stimulează inflamația și provoacă leziuni și iritații ale membranelor mucoase. peretele intestinal, perturbarea microbiotei intestinale normale, indigestie, gaze crescute etc.
Acest lucru vă permite, de asemenea, să reduceți gradul de sensibilitate la alimente, să vindecați mucoasa gastrointestinală deteriorată, să restabiliți microflora și să asigurați un răspuns adecvat al organismului nu numai la alimente, ci și la orice alergen extern.
O dietă pentru alergii implică utilizarea de feluri de mâncare hipoalergenice blânde.Ce alimente sunt permise pentru alergii, cum să faci o dietă optimă pentru un adult, copil, viitoare și mamă care alăptează - să încercăm să ne dăm seama în acest articol.
Ce este o dietă pentru cei care suferă de alergii?
O dietă respectată special pentru alergii, în timpul unei recidive a bolii, precum și în timpul cronicității procesului patologic, face posibilă, într-un timp scurt, reducerea la minimum a simptomelor de intoleranță și prevenirea apariției acesteia, care a fost provocată de sistemul imunitar. în raport cu un anumit alergen.
Eliminarea alimentelor alergene din alimentație este o indicație obligatorie pentru alergiile alimentare, de exemplu, alimente proteice... În același timp, alimentele dietetice sunt necesare pentru alte tipuri de alergii - medicament, inhalare și contact.
Reducerea sarcinii asupra organelor tractului gastrointestinal și ficatului face posibilă timp scurt curăță de toxine și, prin urmare, normalizează funcționarea organelor vitale responsabile de bunăstarea umană.
Mai multe obiective pot fi remarcate în utilizarea alimentelor dietetice pentru patologiile alergice.
- Dietoterapia. Trebuie observat chiar de la început după pătrunderea alergenului în organism. Datorită acestui fapt, este posibilă evacuarea compușilor toxici nesiguri, îmbunătățirea efectului terapeutic al medicamentelor și reducerea manifestărilor clinice ale patologiei apărute.
- Meniu hipoalergenic. Necesar atunci când diagnosticul de alergen alimentar a eșuat. În acest caz, o dietă bine organizată poate ajuta, care va fi suplimentară metoda de diagnostic... Adică, dacă urmați o dietă, observarea modificării simptomatologiei pentru anumite alimente vă va permite să stabiliți ce anume a apărut alergia. Păstrarea unui jurnal alimentar va ajuta în acest sens.
- Mâncare blândă. Necesar pentru alergii la medicamente, substanțe chimice și alți iritanti. Anumite alimente sunt introduse în dieta unei persoane alergice, respectând regim de băutși un meniu hipoalergenic.
Dieta pentru alergii la adulti
Dieta pentru adulți poate fi de două tipuri: nespecifică și de eliminare. Primul tip de dietă se bazează pe excluderea din meniu a tuturor celor mai alergene alimente, eliminarea implicând excluderea doar a alimentelor alergene cunoscute pentru o anumită persoană.
Dieta nespecifica
Nutriția pentru alergii la adulți în funcție de tipul de dietă nespecifică este potrivită pentru toate tipurile de boli alergice. În acest caz, alimentele care sunt potențiali alergeni, cum ar fi ciocolata și citricele, trebuie eliminate din dieta umană.
Alimentele care sunt mai puțin alergene trebuie doar limitate. Astfel, pacientului i se recomandă o dietă strictă, al cărei meniu include exclusiv alimente hipoalergenice.
Ce alimente ar trebui să alcătuiască dieta când dieta nespecifica, și pe care trebuie să le refuzați:
- POȚI: ulei animal și origine vegetală; produse lactate fermentate; brânză cu conținut scăzut de grăsimi (până la 40% grăsime); ceapă; hrișcă, orez și porumb; Paste; varză; dovlecel; carne slabă (cum ar fi iepure), pâine integrală.
- LIMITAT: zahăr; feluri de mâncare cu făină de grâu.
- NU (foarte alergen): bulion bogat; produse semi-finisate; fructe de mare; ouă; sosuri; în special pregătirea industrială; Miere; Produse de cofetărie cu grăsimi trans și umpluturi artificiale; lapte; nuci; ceai; cafea.
O dietă similară împotriva alergiilor ar trebui urmată timp de două până la trei săptămâni până la principal manifestari clinice boli, de exemplu, dispariția simptomelor de urticarie și dermatită alergică pe piele la adulți.
Dieta de eliminare a alergiilor
Acest tip de dietă se bazează pe eliminarea din aportul alimentar un alergen specific, binecunoscut.
Dar pentru aceasta, este necesar să se determine mai întâi la ce anume o persoană are o reacție de hipersensibilitate individuală. Dieta de eliminare poate fi pe tot parcursul anului pentru alergiile alimentare sau poate fi practicată sezonier pentru febra fânului.
De exemplu, dacă este o alergie alimentară, este suficientă o dietă care elimină alergenul cunoscut. Cand vine vorba de alergii sezoniere, apoi anumite produse sunt eliminate din dietă pentru perioada de înflorire a plantelor individuale.
Dacă ești alergic la lapte, trebuie să urmezi o dietă fără lactate, în care să nu aibă loc laptele de vacă, proteinele din lapte, produsele de patiserie și dulciurile pe produse lactate. Dieta de eliminare a alergiei alimentare la adulți la ouă, exclude consumul de alimente cu proteine și gălbenuș de ou, în special maioneză, paste, produse de patiserie etc. Toate opțiunile pentru această dietă sunt discutate individual cu medicul dumneavoastră.
Dieta pentru alergii la un copil
Din momentul nașterii, laptele matern devine cea mai buna alimentatie pentru un nou-născut. Laptele matern conține un complex complet microelemente utile- vitamine si imunomodulatori, precum si toti nutrientii necesari organismului copilului. Prin urmare, depinde de tânăra mamă dacă își poate oferi bebelușului o hrănire naturală. După ce bebelușul împlinește 5 luni, cu permisiunea medicului pediatru, puteți introduce un nou aliment - alimente complementare, punând accent pe posibilele reacții negative ale pielii.
Sunt cele mai hipoalergenice alimente, de exemplu, legumele și fructele (excluzând cele exotice și colorate) și carnea slabă care stau la baza meselor pentru hrănirea bebelușilor. Apoi, cu prudență în volume mici, se introduc cereale cu apă și lapte, pâine, lapte fermentat și produse lactate. Orice produs care este nou pentru copil este introdus într-o secvență strictă la intervale de timp, astfel încât, dacă se întâmplă ceva, este oportun să se stabilească la ce fel de mâncare anume are intoleranță bebelușul. Se recomandă înregistrarea tuturor datelor într-un jurnal alimentar prestabilit, care pe viitor îl poate ajuta pe alergolog să determine adevăratul provocator-alergen și să pună diagnosticul corect.
Este de nedorit chiar și pentru copiii sănătoși să ofere fructe citrice, produse dulci și făinoase, să le strice cu ciocolată, chiar și în sărbători... Pentru copiii cu alergii, astfel de feluri de mâncare sunt deloc un lux, deoarece sunt categoric inacceptabile pentru ei.
În caz contrar, dacă ignorați regulile de mai sus, s-ar putea să vă confruntați cu faptul că în viitor copilul va avea chiar o astfel de situație ca o alergie la hrana pentru copii.
Astfel, o dietă pentru alergii la un copil limitează utilizarea nu numai a produselor care provoacă în mod deliberat boala, ci și respingerea obligatorie a unor produse riscante. Alimentația copilului ar trebui să fie strict hipoalergenică, despre ce este posibil și ce nu poate fi luat în considerare în tabelul următor.
In general, mancarea pentru alergii la copii are multe in comun cu alimentatia unei femei care alapteaza, adica sa scoata din alimentatia zilnica acel aliment care este un provocator de alergii la un copil.
Femeile însărcinate au un risc crescut de a dezvolta o reacție alergică, de exemplu, alimente sau medicamente. Nu este un secret pentru nimeni că, în timpul gestației, alergiile au apărut pentru prima dată chiar și la acele viitoare mame care nu au suferit niciodată de niciun tip de hipersensibilitate individuală înainte.
În plus, însuși faptul sarcinii poate fi un factor provocator pentru o exacerbare a unei boli alergice pe care o femeie o are în istoria ei.
Munca preventivă specifică care vizează prevenirea formării reacțiilor alergice primare și secundare la viitoarea mamă este de mare importanță și pentru copilul nenăscut.
Exacerbarea alergiilor în timpul nașterii crește probabilitatea de a avea un nou-născut cu o tendință mare de a dezvolta alergii - acest risc este de trei ori mai mare decât la copiii sănătoși.
Pentru a o evita, viitoare mamă pe toată perioada de gestație, ar trebui să respecte recomandările pentru pregătirea unei diete.
Luați în considerare care ar trebui să fie alimentația unei femei însărcinate:
- POȚI: hrișcă, orez, fulgi de ovăz; fructe și legume nevopsite în culori strălucitoare; carne slabă; Pâine de secara; băuturi din caise uscate, prune uscate, stafide; supe slabe; produse lactate fermentate.
- RESTRICȚI: dulciuri; brutărie; Laptele vacii; griş; pâine și paste făcute din făină clasa superioara; sare.
- INTERZISE: fructe de mare; ciuperci; Miere; produse din cacao; marinate; murături; băuturi nealcoolice achiziționate; produse semi-finisate; brânzeturi; cvas; delicatese din carne.
Dieta unei mame care alăptează
Dieta unei mame care alăptează ar trebui să se bazeze pe utilizarea alimentelor de calitate, care să facă laptele cel mai hrănitor și să nu pună copilul în pericol de a dezvolta o reacție alergică.
Dacă ambii părinți nu suferă de alergii alimentare, risc posibil că apare la un copil este minim, dar trebuie întotdeauna să fii atent, mai ales cu hepatita B.
Deci, ce ar putea include dieta unei mame care alăptează? Listăm în tabel lista produselor recomandate.
Dieta care alăptează ar trebui extinsă încet cu alimente suplimentare, dar, în același timp, după terminarea hrănirii, tânăra mamă ar trebui să urmărească simptomele de alergie la sugar.
Vă puteți confrunta cu alergii din vina aproape a oricărui produs, în ciuda faptului că proprietățile lor alergene pot diferi într-un grad sau altul unele de altele. Produsele cu cele mai mari și mai scăzute concentrații de alergeni au fost considerate mai sus.
De asemenea, alergenii pot deveni suplimente nutritive, pe care producătorii îl folosesc adesea în produsele lor pentru a le conferi proprietățile necesare, de exemplu, culoare sau aromă, sau pentru a le crește durata de valabilitate. Alimentele bogate în aditivi alimentari provoacă adesea reacții alergice ca în copilărie si adulti.
Următorii aditivi sunt cei mai periculoși:
- Coloranţi: E 102, 110, 122-124, 127, 151;
- Arome și potențiatori de aromă: E 321, B 550 - 553;
- Conservanți: E 220-227, 249, 250, 251, 252.
Dieta cu exacerbare a bolii
În timpul unei recidive a unei boli alergice, este important să excludeți alimentele foarte alergene, mai ales dacă știți care dintre ele. Baza dietei ar trebui să includă exclusiv alimente hipoalergenice, vom lua în considerare ce este posibil și ce nu este posibil în perioada de exacerbare a bolii, în tabel.
Dieta in remisie
În acest moment, după ce a trecut recidiva reacției alergice, se efectuează de obicei examinări de diagnostic adecvate (teste cutanate sau determinarea reacției la imunoglobulina E), în urma cărora medicul alergolog descoperă alergenul specific. Din acest moment, fiecare persoană știe ce produse îi sunt permise și de la care este cel mai bine să se abțină.
În orice caz, este indicat să renunți la produsele evident de calitate scăzută, bogate în umpluturi artificiale: semifabricate, tot felul de sosuri de magazin, conserve, mese instant.
Este necesar să se studieze compoziția oricărui produs achiziționat, în special pentru prezența aditivilor artificiali care pot fi foarte alergeni (vezi lista de mai sus). Este recomandat să achiziționați produse din carne și pește în ansamblu și să pregătiți singur mâncăruri din acestea.
Alergie încrucișată
Alergia încrucișată, de regulă, apare ca urmare a asemănării specifice a componentelor alergene ale plantelor individuale (și chiar a unor reprezentanți ai lumii animale) cu proteinele din produsele alimentare.
În cele mai multe cazuri, persoanele care sunt hipersensibile la polenul vegetal suferă de alergie încrucișată.
- În caz de intoleranță la laptele de vacă, simptomele alergice pot apărea și pe laptele de capră, vițel și carnea de vită, așa că o astfel de persoană va avea nevoie mese speciale cu alergie la proteine.
- Cu intoleranță la elementele individuale ouă de găină(proteine sau gălbenuș), poate apărea hipersensibilitate a organismului la carnea de pui și prepeliță, oua de prepelita, medicamente care conțin fracții proteice din ou (de exemplu, interferon) și umplutură din puf.
- Dacă sunteți alergic la căpșuni, aceeași reacție negativă poate apărea și la fructele de pădure precum zmeura, lingonberries, murele și coacăzele.
Există o mulțime de opțiuni pentru dezvoltarea alergiei încrucișate, prin urmare, odată cu dezvoltarea simptomelor bolii, trebuie să acordați atenție acestui factor specific.
Dieta pentru alergii alimentare
Acest tip de alergie necesită utilizarea de alimente și feluri de mâncare hipoalergenice.
Dieta pentru alergii sezoniere
Pentru a preveni apariția simptomelor febrei fânului sau a hipersensibilității sezoniere, în timpul înfloririi de primăvară-vară, trebuie organizată alimentația, ceea ce va minimiza posibilitatea unui proces patologic.
Cu acest tip de alergie, este necesară excluderea produselor-provocatoare de reacție încrucișată din meniul zilnic. Iată câteva exemple în tabel.
Dieta pentru alergii la medicamente
Dacă o alergie la alimente sau plante cu flori necesită o restricție strictă a dietei, atunci cu un tip de alergie la medicamente nu există astfel de cerințe. Dar, în timpul unei exacerbări stare patologică, de exemplu, pe fondul luării unui medicament interzis și dacă apar simptome de alergie pe piele, cel mai adesea este urticarie, trebuie să vă revizuiți dieta pentru a vă îmbunătăți starea de bine.
În cazul unei reacții acute la medicamente, se recomandă să refuzați orice hrană, să beți mai multe lichide și să luați absorbanți în termen de două zile.
Luați în considerare care ar trebui să fie dieta pentru alergii la antibiotice și aspirină din tabel.
Dieta pentru dermatita alergica
Orice afecțiune a pielii, cum ar fi urticarie sau dermatita alergica, devine rezultatul hipersensibilității unei persoane la unul sau altul factor iritant – indiferent dacă s-a dovedit a fi extern sau intern.
O dietă urmată pentru alergiile cutanate este cheia unei terapii de succes. Mâncarea în acest caz nu va fi doar un set banal de alimente permise, ci alimente care nu încarcă ficatul. Când apare o reacție alergică a pielii, ficatul este cel care începe să funcționeze într-un mod îmbunătățit, iar dacă compuși toxici suplimentari vin la el împreună cu alimente, este posibil să nu facă față încărcăturii crescute și starea de bine a pacientului se va înrăutăți.
Dar, în primul rând, trebuie să acordați atenție nu alimentelor, ci prezenței unei persoane obiceiuri proaste... Aceasta include băuturile alcoolice și fumatul.
Ficatul suferă de acestea factori negativi mai puternic decât alte organe, iar dacă adăugați la ele produse nocive, este aproape imposibil de evitat o reacție patologică.
Dieta pentru astmul bronșic
Dieta pentru astm trebuie să îndeplinească următoarele sarcini:
- îmbunătățirea stării sistemului imunitar;
- accelerează procesele metabolice din organism;
- reduce severitatea procesului inflamator în țesutul bronho-pulmonar;
- normalizează activitatea mastocitelor care produc histamina, care este un provocator al reacțiilor alergice;
- elimina adevărata cauză a dezvoltării bronhospasmului.
Nutriția pentru astmul bronșic trebuie să fie echilibrată și variată, cu includerea indispensabilă a tuturor celor necesare nutrienți- grasimi, proteine si carbohidrati.
Deci, ce poate și nu poate fi mâncat cu astm?
POSIBIL: primele feluri slabe, legume si fructe de culoare neutra; diverse cereale fără restricții; produse lactate fermentate fără aditivi alimentari; carne slabă; pâine integrală de grâu.
RESTRICȚI: paste și produse de panificație din făină de grâu; lapte condensat și de vacă; produse cu umpluturi artificiale; măcriș; spanac; Căpșună; merișor; merişor.
INTERZISE: supe bogate; fructe de mare; tot felul de condimente; ouă; citrice; diverse conservare.
Poate dieta să înlocuiască tratamentul?
Dieta pentru alergii la copii și adulți poate fi doar un factor constitutiv. terapie complexă, dar nu inlocuindu-l sub nicio forma cu baza.
Pe lângă realizarea unei alimentații optime, se recomandă insistent limitarea contactului cu alți potențiali alergeni, această regulă este valabilă pentru pisici și câini, mobilier tapițat și alți factori provocatori.
Tratamentul medical este, de asemenea, de o valoare deosebită, deoarece reduce probabilitatea complicațiilor, dar întreaga gamă de măsuri terapeutice este importantă. Și o dietă specială hipoalergenică, și tratament conservator, iar eliminarea factorilor provocatori în agregat ajută în tratamentul unei boli alergice, de exemplu, când vine vorba de urticarie.
Meniu săptămânal pentru persoanele alergice
În primul rând, trebuie să-ți calculezi rația zilnicăîn așa fel încât conținutul zilnic de calorii să fie de cel puțin 2800 kcal. În mod ideal, ar trebui să existe patru sau cinci mese mici în fiecare zi, dar mai dese decât de obicei. Meniul general ar trebui să fie echilibrat cât mai mult posibil.
Alimentele pentru alergii la copii și adulți (pentru orice boală alergică în timpul unei exacerbări) trebuie să fie cât mai blânde - piure, fierte sau fierte la abur.
Primele feluri de mâncare, inclusiv pentru o mamă care alăptează cu alergii la un copil, trebuie preparate cu o schimbare obligatorie de bulion - de preferință dublă, adică după fierbere, lichidul este scurs și carnea sau puiul se toarnă din nou cu apă curată.
Cantitatea zilnică de sare ar trebui să varieze în 7 grame. În plus, meniul nu trebuie să conțină alimente alergene cunoscute și alimente potențial nesigure, cum ar fi maioneza sau conservele.
Deci, cum va arăta aproximativ meniu săptămânal in caz de alergie la un copil sau un adult, ce se poate oferi pe masa?
| Zilele săptămânii | Dieta |
|---|---|
| LUNI |
|
| MARŢI |
|
| MIERCURI |
|
| JOI |
|
| VINERI |
|
| SÂMBĂTĂ |
|
| DUMINICĂ |
|
Când se elaborează o dietă în timpul alergiilor, este necesar să se asculte opinia alergologului. Mulți pacienți neglijează o abordare integrată pentru eliminarea problemei, drept urmare primirea medicamentele iar aderarea la alimentația alimentară devine lipsită de sens.
Nu numai dieta și aportul antihistaminice iar adsorbanții sunt o necesitate terapie curativă... Simultan cu ei, trebuie să scăpați de cauza bolii într-un caz particular: de la principalele colectoare de praf de uz casnic - covoare, mobilier tapițat, reviste vechi și cărți. Și acesta nu este un capriciu al unui specialist, ci o parte a unei abordări cuprinzătoare de tratament.
Nu puteți, bazându-vă pe propriile cunoștințe sau pe internet, să selectați singur medicamente pentru tratamentul unei reacții alergice. Orice automedicație nu este doar plină de lipsa rezultatelor adecvate, ci și de dezvoltarea unor complicații grave de sănătate și de o agravare a tabloului clinic al bolii. Este interzisă administrarea independentă de medicamente antibacteriene și sulfatice în scop terapeutic, dacă se știe că unele dintre ele sunt alergice. În caz de alergie la medicamente, orice medicament necesar pentru administrare trebuie discutat în prealabil cu un medic.
Este complet necugetat și greșit să-ți pui propria sănătate și viața în pericol. Nu este un secret că usoara alergica rinita sau urticarie in lipsa corespunzatoare abordare terapeutică iar neglijarea prelungită a afecțiunii în timp se poate dezvolta într-o formă mai complexă de alergie, de exemplu, astmul bronșic.
O dietă sănătoasă, echilibrată este fundamentul sănătății umane. Dacă o persoană suferă de unul sau altul tip de alergie, ar trebui să excludă în mod deliberat din meniul său potențial produse periculoase... Fiecare pacient are propria sa listă de produse pe care trebuie să le refuze. Numai în această condiție este posibil perioadă lungă de timp uitați de exacerbările unei boli alergice, prelungind perioada de remisie.
O componentă importantă a unui tratament cu drepturi depline în timpul unei exacerbări a unei alergii este o dietă selectată corespunzător pentru alergii la adulți. Faptul este că, într-o astfel de perioadă, corpul pacientului reacționează foarte brusc la o anumită substanță, prin urmare, nu urmând o dietă și consumând componente agresive similare, puteți obține rezultatul că în curând pacientul va avea o reacție alergică la acestea.
Caracteristicile dietei pentru alergii
Respectarea unei diete în timpul unei exacerbări a bolii va ajuta la reducerea severității acestor simptome și, de asemenea, la reducerea semnificativă a riscului de posibile complicații ulterioare. O astfel de dietă este necesară în special dacă boala este asociată tocmai cu un alergen alimentar și provoacă o reacție atât de acută a organismului. În acest caz, eliminarea principalului iritant al organismului din dietă nu numai că ajută la a face față mult mai rapid reacției alergice, dar previne și reapariția acesteia. Cu toate acestea, o dietă atent selectată poate ajuta și la manifestarea altor reacții alergice non-alimentare.
În primele zile ale unei exacerbări a acestei boli și ale manifestării unei reacții alergice puternice, toate alimentele foarte alergene ar trebui excluse din dieta dumneavoastră.
O dietă pentru alergii pe față ar trebui să includă doar acele alimente care în niciun fel nu vor agrava exacerbarea bolii.
Pentru a alcătui corect meniul pacientului, în primul rând, este necesar să se stabilească la ce fel de alergen reacționează? Acest lucru ar trebui făcut cu un test de piele. Ca urmare, va fi clar care alergen sau ce grup de substanțe provoacă boala.
Atunci când compuneți un meniu pentru alergii, merită să acordați prioritate alimentelor predominant vegetale. Este un aport de lichid foarte important și suficient, acest lucru vă permite să eliberați rapid stomacul și intestinele de toxinele acumulate.
Următoarele produse sunt foarte alergene:
- alimente condimentate și sărate, tot felul de condimente, condimente și sosuri;
- pește și fructe de mare, precum și caviar roșu și negru;
- lapte, brânzeturi, precum și ouă de pui;
- fructe și fructe de pădure, în principal de culori precum roșu și portocaliu, precum și orice sucuri și compoturi din acestea;
- conserve și marinate;
- carne afumata, atat carne cat si peste, precum si tot felul de carnati si carnati mici;
- legume precum morcovi, roșii, dovleac, precum și vinete și țelină;
- citrice;
- ciocolată, nuci, fructe uscate precum stafide și caise uscate, precum și miere;
- diverse băuturi carbogazoase, gumă și orice alcool;
- produse care conțin anumiți aditivi alimentari (stabilizatori și emulgatori);
- cacao și cafea și iaurturi aromate;
- produse exotice pentru regiunea noastră.
Produse slab alergene:
- cereale precum orezul, grisul și fulgii de ovăz;
- produse lactate fermentate: chefir, brânză de vaci, lapte copt fermentat, precum și iaurt natural;
- carne slabă de pui, porc și vită;
- legume precum castraveți, spanac, toate tipurile de varză, precum și dovlecei, broccoli;
- carnea slab alergenă este bibanul și codul;
- mere verzi, pere și agrișe, precum și coacăze, dar numai albe;
- ceai negru verde sau nu prea tare, un decoct de măceș sau mere verzi;
- apă minerală plată.
Tipuri de diete pentru alergii
Există doar două tipuri de dietă pentru alergii.
- Primul dintre ele este nespecific (hipoalergenic), care este prescris pacienților pentru a reduce sarcina totală a corpului. Acest aliment poate fi folosit cu orice tip de alergeni.
- Al doilea tip de dietă - eliminarea - este folosit atunci când se știe cu siguranță că alergia este cauzată de un anumit aliment.
- Dieta hipoalergenică nespecifică.
Indiferent de ce fel de alergen a provocat următoarea exacerbare a bolii, se dezvoltă un meniu hipoalergenic pentru toată această perioadă. Toate alimentele foarte alergene ar trebui excluse din dietă și, de asemenea, este necesar să se renunțe la utilizarea semifabricatelor și a alimentelor cu aditivi alimentari. De asemenea, este necesar să se limiteze utilizarea sării, deoarece crește manifestarea oricărei reacții alergice.
Pentru meniul zilnic, este mai bine să alegeți rețete care nu folosesc o cantitate mare de condimente. Nu uitați că alimente precum muștarul, hreanul, ardeiul și usturoiul cresc eliberarea de mediatori inflamatori și pot provoca în continuare intoleranță alimentară.
Treptat, după finalizare stadiul acut, meniul hipoalergenic este extins pentru a include produse noi. În niciun caz nu trebuie să mâncați simultan toate alimentele interzise, astfel de alimente pot fi introduse în dietă doar treptat, astfel încât organismul nu va fi prea mult stres și va fi capabil să se adapteze la munca normală.
Când se știe care alergen a cauzat dezvoltarea bolii, este necesar să se aplice o dietă de eliminare. Adică, o dietă în care nu se consumă alimentele care a provocat o exacerbare a bolii și a provocat o reacție alergică.
În timpul etapei acute, este, de asemenea, necesar să se elimine din alimentația pacientului acele alimente care sunt similare ca compoziție cu alergenul principal. Acele tipuri de alimente în care se află chiar și o mică parte din principalul iritant ar trebui excluse. Ce înseamnă această interdicție? Deci, de exemplu, dacă un pacient este alergic la ouă, atunci nu ar trebui să mănânce produse de patiserie, bezele, unele sosuri și alte produse care conțin acest ingredient.
În același timp, dieta pentru alergii alimentare ar trebui să excludă acele alimente care sunt mai susceptibile de a provoca o reacție. De exemplu, cele mai cunoscute alimente care declanșează alergii sunt citricele, mierea, fructele de mare și ciocolata. Este necesar să eliminați din alimentație acel aliment care, prin proprietățile sale, crește alergenitatea tuturor celorlalte produse: condimente, sare, zahăr și bulion tari. Dar este necesar să se introducă în meniul pacientului acele alimente care sunt bogate în fibre. Acestea includ legume, tărâțe și fructe și cereale integrale.
Este recomandabil ca alimentele să fie fierte la abur, înăbușite sau fierte; în timpul unei exacerbări a bolii și a apariției urticariei, este imposibil să mănânci alimente prea prăjite. Este mai bine ca pacientul să mănânce des, dar în porții mici, acest lucru promovează o bună digestie și o descompunere mai bună a tuturor alergenilor care au intrat în organism.
În cazul în care dieta pentru alergii pentru adulți a fost aleasă corect, atunci manifestările bolii dispar în aproximativ trei până la patru zile. După aceasta, ar trebui urmată o dietă strictă încă aproximativ zece zile, apoi puteți introduce treptat alte produse alimentare în dietă.
De asemenea, merită să ne amintim că o restricție strictă a alimentelor pentru cei care suferă de alergii nu ar trebui să fie permanentă, altfel poate provoca atât tulburări în funcționarea stomacului și a intestinelor, cât și poate contribui la dezvoltarea intoleranței la anumite alimente.
Exemplu de meniu pentru o săptămână cu alergii
- 1 zi. Pentru micul dejun pentru pacient, puteți găti crupe de orez și îi puteți da ceai verde sau negru slab să bea. Pentru prânz, este mai bine să gătiți supa într-un bulion de legume sau de carne care nu este prea bogat cu adăugarea de tăiței. Pentru al doilea, este mai bine să mănânci carne slabă fiartă și să bei compot de mere verde sau pere neîndulcit. Seara, puteți mânca piure de cartofi cu chiftele, iar la desert - un măr sau o banană;
- a 2-a zi. Este mai bine să începeți dimineața făcând o salată de varză proaspătă și castraveți, puteți adăuga și ulei de măsline acolo, puteți bea și ceai cu pâine și unt. Pentru prânz puteți găti supa de legume sau mănâncă carne slabă de porc sau de vită. Puteți bea un pahar de jeleu în acest moment. Seara puteți mânca paste cu cotlet de abur, puteți bea chefir;
- Ziua 3. La micul dejun, puteți mânca fulgi de ovăz cu o bucată mică de ulei și puteți bea iaurt sau ceai natural. În timpul prânzului, puteți găti găluște de cartofi pentru pacient și puteți fierbe o bucată de carne. Puteți bea compot sau jeleu. Seara, puteți mânca terci de hrișcă, prăjituri incomode și puteți bea o ceașcă de ceai slab;
- a 4-a zi. Pentru micul dejun pentru pacient, puteți pregăti o salată de fructe de pere, mere verzi și banane și puteți bea suc din fructe slab alergene. În timpul zilei, puteți mânca supă cu conținut scăzut de grăsimi, iar pentru a doua, gătiți pește fiert. După aceea, puteți mânca iaurt natural. Este mai bine să mănânci seara varza calita, bea ceai slab;
- Ziua 5. Dimineața, puteți mânca terci de fulgi de ovăz cu iaurt natural sau ceai slab. Pentru prânz, este mai bine să gătiți găluște din carne slabă cu salata proaspata din varză de sezon și castraveți. Puteți bea fie jeleu, fie compot. Ei bine, cina merită să mănânci chiftele cu terci de hrișcă și să bei chefir noaptea.
- a 6-a zi. Puteți începe dimineața mâncând brânză de vaci cu smântână sau alt fel de mâncare de caș. După-amiaza, este mai bine să mănânci supă cu chifteluțe, iar pentru al doilea - cartofi fierți, compotul neîndulcit merită o băutură. Seara, pentru pacient, merită să pregătească terci de orez cu gulaș de carne, iar pentru desert, dă un măr, pere sau banană;
- a 7-a zi. Pentru micul dejun pentru pacient, puteți găti fulgi de ovăz sau terci de mei, apoi puteți bea iaurt sau chefir. După-amiaza, este mai bine să mănânci caserola de paste împreună cu un cotlet aburit, iar pentru desert - un fruct slab alergen. Seara, merită să faceți o caserolă de paste, puteți bea un pahar de chefir sau ceai slab.
aranetta.ru
Dezvoltarea tuturor bolilor alergice se bazează pe aproximativ aceleași procese fiziopatologice. Din acest motiv, este recomandabil ca persoanele care suferă de alergii să adere la o singură alimentație preventivă, ale cărei principii se reflectă în dieta de bază (nespecifică). Această dietă hipoalergenică trebuie urmată în orice moment pentru a reduce riscul de reacții alergice prin consumul de alimente cu proprietăți alergice minime. Deci, alimentația de bază pentru alergii implică excluderea proteinelor animale și a tuturor fructelor și legumelor care au grad înalt alergenitate.
Dieta de eliminare, sau de eliminare, nu mai este un aliment preventiv, ci terapeutic. Este potrivit în cazurile în care o persoană a dezvoltat deja o alergie la un anumit produs, el cunoaște clar acest produs, astfel încât să îl poată exclude cu ușurință din dieta sa. Dar asta nu este tot. Împreună cu acesta, este necesar să se limiteze în alți potențiali alergeni - produse cu un efect de sensibilizare ridicat.
S-ar părea că dieta ar trebui urmată doar de persoanele care suferă de alergii alimentare. Dar nu. Se dovedește că există o așa-numită reacție încrucișată, în urma căreia, la pacienții cu alte tipuri de această boală, există o intoleranță la anumite alimente care au o structură similară cu alergenul, fie el polen sau un componentă a unui medicament.
Înapoi la cuprins
Dieta de bază pentru alergii la adulți și copii exclude utilizarea alergenilor obligatorii din primul grup - produse cu proprietăți sensibilizante pronunțate. Printre acestea: miere, nuci, pește, citrice, zmeură, căpșuni, pepeni, ciuperci și altele. În plus, în meniul hipoalergenic al unui copil și al unui adult, nu ar trebui să existe mâncăruri prăjite, picante și sărate, condimente, condimente, aditivi alimentari și produse care le conțin: produse afumate și conservate, caș, ketchup, hrean, muștar. , etc.
Produsele cu activitate de sensibilizare moderată - al doilea grup de alergeni obligatorii - sunt permise în cantități rezonabile. Au o valoare nutritivă ridicată, astfel încât nu pot fi eliminate complet din alimentație. Cu toate acestea, va trebui totuși să reduceți volumul obișnuit de mai multe ori. Aceste produse includ în principal ouă de găină și lapte de vacă. O dietă preventivă limitează, de asemenea, aportul de gris, pâine proaspătă de grâu, brânză de vaci de casă, carne de pui, soiuri grase carne de porc si vita, produse de cofetarie, bomboane, dulceata.
Deci, ce puteți mânca cu alergii în conformitate cu dieta de bază:
- supe vegetariene și bulion de legume;
- supe de carne cu conținut scăzut de grăsimi, borș, supă de varză;
- fulgi de ovaz, orz perlat, orez, terci de hrisca;
- Paste;
- pâine (grâu și gri) și produse de panificație din produsele de panificație de ieri;
- carne slabă (în principal vită și vițel), fiartă, aburită, înăbușită sau coaptă;
- carne de pui (o dată pe săptămână);
- uleiuri vegetale;
- preparate cu conopidă, dovlecel înăbușit, dovleac;
- produse lactate fermentate: chefir, iaurt, precum și smântână și brânză de vaci non-acide (a se folosi cu prudență);
- fructe și fructe de pădure (altele decât cele enumerate mai sus) sub formă brută și uscată;
- lapte de vacă (în cantități mici și supus gătirii corecte - se fierbe timp de 10-15 minute);
- ouă de pui (nu puteți mânca mai mult de 1 ou pe zi);
- ceai slab și cafea, băutură și apă minerală.
Înapoi la cuprins
Diete de eliminare pentru cele mai frecvente alergii alimentare
Alergiile la lapte, ouă și pește sunt cele mai comune tipuri de intoleranțe alimentare.
Regulile de bază ale nutriției alimentare în astfel de cazuri:
- Dieta de eliminare în caz de intoleranță la ouăle de găină presupune o respingere completă a ouălor și a produselor și a preparatelor care le conțin (paste, produse de patiserie, dulciuri, cheesecake, maioneză etc.). Este important să se determine la ce componentă a oului se dezvoltă alergia. Cel mai adesea, răspunsurile inadecvate ale sistemului imunitar sunt provocate de proteină, în timp ce gălbenușul este transferat în mod normal.
- Alimentele pentru alergia la lapte, în special proteinele b-lactoglobulină și cazeina, interzic utilizarea laptelui de vacă și a tuturor produselor și meselor care îl conțin. Excepție este intoleranța la a-lactoalbumină - o altă proteină care este distrusă în timpul fierberii, uscării și fermentației. În acest caz, puteți folosi lapte uscat, fiert și acru. În meniul unui copil sub 1 an care se hrănește artificial, formulele pe bază de lapte de vacă sunt înlocuite cu soia sau sunt făcute din laptele altor animale, de exemplu, de capră.
- Dacă sunteți intolerant la pește, nu trebuie să mâncați alimente care conțin proteina tropomiozină. Printre acestea: pește, preparate din peste, conserve de pește, alte fructe de mare, bastoane de crab.
Înapoi la cuprins
netrodinkam.ru
Ce este o dietă pentru cei care suferă de alergii?
O dietă respectată special pentru alergii, în timpul unei recidive a bolii, precum și în timpul cronicității procesului patologic, face posibilă, într-un timp scurt, reducerea la minimum a simptomelor de intoleranță și prevenirea apariției acesteia, care a fost provocată de sistemul imunitar. în raport cu un anumit alergen.
Eliminarea din alimentație a alimentelor alergene este o indicație obligatorie pentru alergiile alimentare, de exemplu, la alimentele proteice. În același timp, alimentele dietetice sunt necesare pentru alte tipuri de alergii - medicament, inhalare și contact.
Reducerea încărcăturii asupra organelor tractului gastro-intestinal și ficatului face posibilă, într-un timp scurt, eliminarea toxinelor și, prin urmare, normalizarea funcționării organelor vitale responsabile de bunăstarea umană.
Mai multe obiective pot fi remarcate în utilizarea alimentelor dietetice pentru patologiile alergice.
- Dietoterapia. Trebuie observat chiar de la început după pătrunderea alergenului în organism. Datorită acestui fapt, este posibilă evacuarea compușilor toxici nesiguri, îmbunătățirea efectului terapeutic al medicamentelor și reducerea manifestărilor clinice ale patologiei apărute.
- Meniu hipoalergenic. Necesar atunci când diagnosticul de alergen alimentar a eșuat. În acest caz, o dietă bine organizată poate ajuta, care va fi o metodă suplimentară de diagnosticare. Adică, dacă urmați o dietă, observarea modificării simptomatologiei pentru anumite alimente vă va permite să stabiliți ce anume a apărut alergia. Păstrarea unui jurnal alimentar va ajuta în acest sens.
- Mâncare blândă. Necesar pentru alergii la medicamente, substanțe chimice și alți iritanti. Anumite alimente sunt introduse în dieta unei persoane alergice, se recomandă respectarea regimului de băut și a unui meniu hipoalergenic.
Dieta pentru alergii la adulti
Dieta pentru adulți poate fi de două tipuri: nespecifică și de eliminare. Primul tip de dietă se bazează pe excluderea din meniu a tuturor celor mai alergene alimente, eliminarea implicând excluderea doar a alimentelor alergene cunoscute pentru o anumită persoană.
Dieta nespecifica
Nutriția pentru alergii la adulți în funcție de tipul de dietă nespecifică este potrivită pentru toate tipurile de boli alergice. În acest caz, alimentele care sunt potențiali alergeni, cum ar fi ciocolata și citricele, trebuie eliminate din dieta umană.
Ce alimente ar trebui să alcătuiască dieta pentru o dietă nespecifică și care ar trebui aruncate:
- POTI: ulei de origine animala si vegetala; produse lactate fermentate; brânză cu conținut scăzut de grăsimi (până la 40% grăsime); ceapă; hrișcă, orez și porumb; Paste; varză; dovlecel; carne slabă (cum ar fi iepure), pâine integrală.
- LIMITAT: zahăr; feluri de mâncare cu făină de grâu.
- NU (foarte alergen): bulion bogat; produse semi-finisate; fructe de mare; ouă; sosuri; în special pregătirea industrială; Miere; Produse de cofetărie cu grăsimi trans și umpluturi artificiale; lapte; nuci; ceai; cafea.
O dietă similară împotriva alergiilor ar trebui urmată de la două până la trei săptămâni până când principalele manifestări clinice ale bolii, de exemplu, dispariția simptomelor de urticarie și dermatită alergică pe piele la adulți, dispar.
Dieta de eliminare a alergiilor
Dar pentru aceasta, este necesar să se determine mai întâi la ce anume o persoană are o reacție de hipersensibilitate individuală. Dieta de eliminare poate fi pe tot parcursul anului pentru alergiile alimentare sau poate fi practicată sezonier pentru febra fânului.
De exemplu, dacă este o alergie alimentară, este suficientă o dietă care elimină alergenul cunoscut. Când vine vorba de alergii sezoniere, atunci anumite alimente sunt eliminate din dietă pentru perioada de înflorire a plantelor individuale.
Dacă ești alergic la lapte, trebuie să urmezi o dietă fără lactate, în care să nu aibă loc laptele de vacă, proteinele din lapte, produsele de patiserie și dulciurile pe produse lactate. Dieta de eliminare a alergiei alimentare la adulți la ouă, exclude consumul de alimente cu proteine și gălbenuș de ou, în special maioneză, paste, produse de patiserie etc. Toate opțiunile pentru această dietă sunt discutate individual cu medicul dumneavoastră.
Dieta pentru alergii la un copil
Din momentul nasterii, laptele matern devine cea mai buna hrana pentru nou nascut. Laptele matern conține o gamă completă de microelemente utile - vitamine și imunomodulatori, precum și toți nutrienții necesari organismului unui copil. Prin urmare, depinde de tânăra mamă dacă își poate oferi bebelușului o hrănire naturală. După ce bebelușul împlinește 5 luni, cu permisiunea medicului pediatru, puteți introduce un nou aliment - alimente complementare, punând accent pe posibilele reacții negative ale pielii.
Sunt cele mai hipoalergenice alimente, de exemplu, legumele și fructele (excluzând cele exotice și colorate) și carnea slabă care stau la baza meselor pentru hrănirea bebelușilor. Apoi, cu prudență în volume mici, se introduc cereale cu apă și lapte, pâine, lapte fermentat și produse lactate. Orice produs care este nou pentru copil este introdus într-o secvență strictă la intervale de timp, astfel încât, dacă se întâmplă ceva, este oportun să se stabilească la ce fel de mâncare anume are intoleranță bebelușul. Se recomandă înregistrarea tuturor datelor într-un jurnal alimentar prestabilit, care pe viitor îl poate ajuta pe alergolog să determine adevăratul provocator-alergen și să pună diagnosticul corect.
În caz contrar, dacă ignorați regulile de mai sus, s-ar putea să vă confruntați cu faptul că în viitor copilul va avea chiar o astfel de situație ca o alergie la hrana pentru copii.
Astfel, o dietă pentru alergii la un copil limitează utilizarea nu numai a produselor care provoacă în mod deliberat boala, ci și respingerea obligatorie a unor produse riscante. Alimentația copilului ar trebui să fie strict hipoalergenică, despre ce este posibil și ce nu poate fi luat în considerare în tabelul următor.
In general, mancarea pentru alergii la copii are multe in comun cu alimentatia unei femei care alapteaza, adica sa scoata din alimentatia zilnica acel aliment care este un provocator de alergii la un copil.
Femeile însărcinate au un risc crescut de a dezvolta o reacție alergică, de exemplu, alimente sau medicamente. Nu este un secret pentru nimeni că, în timpul gestației, alergiile au apărut pentru prima dată chiar și la acele viitoare mame care nu au suferit niciodată de niciun tip de hipersensibilitate individuală înainte.
În plus, însuși faptul sarcinii poate fi un factor provocator pentru o exacerbare a unei boli alergice pe care o femeie o are în istoria ei.
Munca preventivă specifică care vizează prevenirea formării reacțiilor alergice primare și secundare la viitoarea mamă este de mare importanță și pentru copilul nenăscut.
Pentru a o evita, viitoarea mamă pe toată perioada de gestație trebuie să respecte recomandările pentru întocmirea unei diete.
Luați în considerare care ar trebui să fie alimentația unei femei însărcinate:
- POȚI: hrișcă, orez, fulgi de ovăz; fructe și legume nevopsite în culori strălucitoare; carne slabă; Pâine de secara; băuturi din caise uscate, prune uscate, stafide; supe slabe; produse lactate fermentate.
- RESTRICȚI: dulciuri; brutărie; Laptele vacii; griş; pâine și paste făcute din făină premium; sare.
- INTERZISE: fructe de mare; ciuperci; Miere; produse din cacao; marinate; murături; băuturi nealcoolice achiziționate; produse semi-finisate; brânzeturi; cvas; delicatese din carne.
Dieta unei mame care alăptează
Dacă ambii părinți nu suferă de alergii alimentare, posibilul risc ca copilul să o dezvolte este minim, dar trebuie să fii mereu atent, mai ales cu hepatita B.
Deci, ce ar putea include dieta unei mame care alăptează? Listăm în tabel lista produselor recomandate.
Dieta care alăptează ar trebui extinsă încet cu alimente suplimentare, dar, în același timp, după terminarea hrănirii, tânăra mamă ar trebui să urmărească simptomele de alergie la sugar.
Vă puteți confrunta cu alergii din vina aproape a oricărui produs, în ciuda faptului că proprietățile lor alergene pot diferi într-un grad sau altul unele de altele. Produsele cu cele mai mari și mai scăzute concentrații de alergeni au fost considerate mai sus.
De asemenea, aditivii alimentari pot deveni alergeni, pe care producătorii îi folosesc adesea în produsele lor pentru a le conferi proprietățile necesare, de exemplu, culoare sau aromă, sau pentru a le crește durata de valabilitate. Alimentele cu o cantitate mare de aditivi alimentari provoacă adesea reacții alergice atât la copii, cât și la adulți.
Următorii aditivi sunt cei mai periculoși:
- Coloranţi: E 102, 110, 122-124, 127, 151;
- Arome și potențiatori de aromă: E 321, B 550 - 553;
- Conservanți: E 220-227, 249, 250, 251, 252.
Dieta cu exacerbare a bolii
În timpul unei recidive a unei boli alergice, este important să excludeți alimentele foarte alergene, mai ales dacă știți care dintre ele. Baza dietei ar trebui să includă exclusiv alimente hipoalergenice, vom lua în considerare ce este posibil și ce nu este posibil în perioada de exacerbare a bolii, în tabel.
Dieta in remisie
În acest moment, după ce a trecut recidiva reacției alergice, se efectuează de obicei examinări de diagnostic adecvate (teste cutanate sau determinarea reacției la imunoglobulina E), în urma cărora medicul alergolog descoperă alergenul specific. Din acest moment, fiecare persoană știe ce produse îi sunt permise și de la care este cel mai bine să se abțină.
Este necesar să se studieze compoziția oricărui produs achiziționat, în special pentru prezența aditivilor artificiali care pot fi foarte alergeni (vezi lista de mai sus). Este recomandat să achiziționați produse din carne și pește în ansamblu și să pregătiți singur mâncăruri din acestea.
Alergie încrucișată
Alergia încrucișată, de regulă, apare ca urmare a asemănării specifice a componentelor alergene ale plantelor individuale (și chiar a unor reprezentanți ai lumii animale) cu proteinele din produsele alimentare.
- În caz de intoleranță la laptele de vacă, simptomele de alergie pot apărea și pe laptele de capră, vițel și carnea de vită, așa că o astfel de persoană va avea nevoie de hrană specială pentru alergia la proteine.
- În caz de intoleranță la elementele individuale ale unui ou de găină (proteine sau gălbenuș), organismul poate deveni hipersensibil la carnea de pui și prepeliță, ouă de prepeliță, medicamente care conțin fracții proteice din ou (de exemplu, interferon) și umplutură de puf.
- Dacă sunteți alergic la căpșuni, aceeași reacție negativă poate apărea și la fructele de pădure precum zmeura, lingonberries, murele și coacăzele.
Există o mulțime de opțiuni pentru dezvoltarea alergiei încrucișate, prin urmare, odată cu dezvoltarea simptomelor bolii, trebuie să acordați atenție acestui factor specific.
Dieta pentru alergii alimentare
Acest tip de alergie necesită utilizarea de alimente și feluri de mâncare hipoalergenice.
Dieta pentru alergii sezoniere
Pentru a preveni apariția simptomelor febrei fânului sau a hipersensibilității sezoniere, în timpul înfloririi de primăvară-vară, trebuie organizată alimentația, ceea ce va minimiza posibilitatea unui proces patologic.
Cu acest tip de alergie, este necesară excluderea produselor-provocatoare de reacție încrucișată din meniul zilnic. Iată câteva exemple în tabel.
Dieta pentru alergii la medicamente
Dacă o alergie la alimente sau plante cu flori necesită o restricție strictă a dietei, atunci cu un tip de alergie la medicamente nu există astfel de cerințe. Dar, în timpul unei exacerbări a unei stări patologice, de exemplu, pe fondul luării unui medicament interzis și în cazul simptomelor de alergie pe piele, cel mai adesea este urticarie, este necesar să vă revizuiți dieta până când vă simțiți mai bine. .
Luați în considerare care ar trebui să fie dieta pentru alergii la antibiotice și aspirină din tabel.
Dieta pentru dermatita alergica
Orice boală de piele, de exemplu, urticaria sau dermatita alergică, este rezultatul hipersensibilității unei persoane la unul sau altul factor iritant - indiferent dacă este extern sau intern.
O dietă urmată pentru alergiile cutanate este cheia unei terapii de succes. Mâncarea în acest caz nu va fi doar un set banal de alimente permise, ci alimente care nu încarcă ficatul. Când apare o reacție alergică a pielii, ficatul este cel care începe să funcționeze într-un mod îmbunătățit, iar dacă compuși toxici suplimentari vin la el împreună cu alimente, este posibil să nu facă față încărcăturii crescute și starea de bine a pacientului se va înrăutăți.
Dar, în primul rând, trebuie să acordați atenție nu alimentelor, ci prezenței obiceiurilor proaste la o persoană. Aceasta include băuturile alcoolice și fumatul.
Ficatul suferă de acești factori negativi mai puternic decât alte organe și, dacă le adaugi produse dăunătoare, este aproape imposibil să eviți o reacție patologică.
Dieta pentru astmul bronșic
Dieta pentru astm trebuie să îndeplinească următoarele sarcini:
- îmbunătățirea stării sistemului imunitar;
- accelerează procesele metabolice din organism;
- reduce severitatea procesului inflamator în țesutul bronho-pulmonar;
- normalizează activitatea mastocitelor care produc histamina, care este un provocator al reacțiilor alergice;
- elimina adevărata cauză a dezvoltării bronhospasmului.
Nutriția pentru astmul bronșic trebuie să fie echilibrată și variată, cu includerea indispensabilă a tuturor nutrienților necesari - grăsimi, proteine și carbohidrați.
Deci, ce poate și nu poate fi mâncat cu astm?
POSIBIL: primele feluri slabe, legume si fructe de culoare neutra; diverse cereale fără restricții; produse lactate fermentate fără aditivi alimentari; carne slabă; pâine integrală de grâu.
RESTRICȚI: paste și produse de panificație din făină de grâu; lapte condensat și de vacă; produse cu umpluturi artificiale; măcriș; spanac; Căpșună; merișor; merişor.
INTERZISE: supe bogate; fructe de mare; tot felul de condimente; ouă; citrice; diverse conservare.
Poate dieta să înlocuiască tratamentul?
Pe lângă realizarea unei alimentații optime, se recomandă insistent limitarea contactului cu alți potențiali alergeni, această regulă este valabilă pentru pisici și câini, mobilier tapițat și alți factori provocatori.
Tratamentul medical este, de asemenea, de o valoare deosebită, deoarece reduce probabilitatea complicațiilor, dar întreaga gamă de măsuri terapeutice este importantă. Și o dietă specială hipoalergenică și un tratament conservator și eliminarea factorilor provocatori împreună ajută la tratarea unei boli alergice, de exemplu, când vine vorba de urticarie.
Meniu săptămânal pentru persoanele alergice
În primul rând, trebuie să-ți calculezi dieta zilnică în așa fel încât conținutul zilnic de calorii să fie de cel puțin 2800 kcal. În mod ideal, ar trebui să existe patru sau cinci mese mici în fiecare zi, dar mai dese decât de obicei. Meniul general ar trebui să fie echilibrat cât mai mult posibil.
Primele feluri de mâncare, inclusiv pentru o mamă care alăptează cu alergii la un copil, trebuie preparate cu o schimbare obligatorie de bulion - de preferință dublă, adică după fierbere, lichidul este scurs și carnea sau puiul se toarnă din nou cu apă curată.
Cantitatea zilnică de sare ar trebui să varieze în 7 grame. În plus, meniul nu trebuie să conțină alimente alergene cunoscute și alimente potențial nesigure, cum ar fi maioneza sau conservele.
Deci, cum va arăta un meniu săptămânal aproximativ pentru alergii la un copil sau un adult, ce poți oferi pe masă?
| Zilele săptămânii | Dieta |
|---|---|
| LUNI |
|
| MARŢI |
|
| MIERCURI |
|
| JOI |
|
| VINERI |
|
| SÂMBĂTĂ |
|
| DUMINICĂ |
|
allergiyanet.ru
Dacă suferiți de alergii alimentare, dar nu aveți timp pentru posturile de vindecare Mayr, atunci încercați-vă norocul cu dieta de eliminare (din franceză. eliminare -ștergere, retragere). Esența dietei este că toate alimentele care conțin alergeni sunt excluse din dietă.
Deoarece, de exemplu, nu aveți o convingere fermă care alimente sunt cauza alergiilor, excludeți din meniu timp de 2-3 săptămâni toate alimentele care Medicină modernă consideră posibili alergeni:
grâu, secară, ovăz, orz;
lapte de vacă și produse pe bază de acesta: unt, brânză de vaci, smântână, zer, zară, brânză (din lapte de vacă), iaurt, sosuri pentru salate, ciocolată, margarină (chiar și margarina 100% vegetală conține 2-3% lapte de vacă);
ouă de pui și produse cu utilizarea lor: plăcinte, prăjituri, găluște, alimente pane, maioneză, biscuiți, produse cu aluat de ouă;
sardine, conserve de pește, carne de iepure / iepure, porc, cârnați de porc;
produse care conțin drojdie sau ingrediente care au un scop similar: oțet, pâine, alimente fermentate;
ketchup, muștar, ceapă;
zahăr rafinat și produse cu utilizarea acestuia (folosirea mierii, siropului de arțar sau fructozei necesită reținere!);
citrice, kiwi;
orice produse semifabricate gata preparate și aditivi alimentari;
orice alt aliment despre care știi că este alergic.
Nu vă lăsați intimidați de această listă: nu sunteți în pericol de foame. Da, va trebui să te descurci fără mulți „alergeni gustoși”, dar există o altă listă la fel de solidă de produse pe care le poți încerca în aceste 2-3 săptămâni. Adevărat, acest aliment ți se poate părea neatractiv, dar conține alimente non-alergenice:
orez integral, mei, hrișcă sau produse din acestea;
paine cu dulceata, dulceata, miere, dar fara unt (Atenţie: nu folosiți produse de copt cu zară, zer și lapte praf!);
cartofi, orez, porumb, legume, fructe;
lapte de oaie, de capră, de iapă (Atenţie: orice lapte înainte de utilizare, se încălzește la aproximativ 60 ° C sau se fierbe și se folosește diluat cu apă într-un raport de 1: 1);
branza de oaie (numai pura, neamestecata);
iaurt de oaie sau de capră, brânză de capră, unt de capră;
produse din soia: lapte de soia(băutură de soia), cacao de soia, desert de soia (în loc de budincă);
ouă (nu mai devreme de două săptămâni de la începerea dietei): curcan, prepeliță, rață, gâscă;
pește (gătit fără pane);
carne, cârnați (carnat de curcan și șuncă de diverse soiuri, carne de vită cârnați afumati, cârnați de vițel);
paste: paste mărunțite italiene, tăiței din cereale integrale / tăiței (fără ouă);
margarină fără lapte de vacă;
ceai, cafea (cu lapte de soia sau alți înlocuitori de lapte de vaca menționați mai sus).
Acordați atenție calității și prospețimii Produse alimentare, pentru ca acestea să nu conțină aditivi, iar dacă trebuie să folosiți grăsimi, atunci folosiți numai uleiuri vegetale sau margarine care nu conțin lapte de vacă.
Încercați să luați 1-3 grame de vitamina C zilnic pentru a vă întări corpul.
După două-trei săptămâni de a mânca într-un mod nou, te vei simți eliberat de alergii. Următorul pas este să returnezi alternativ unul dintre alimentele tale preferate în mâncare și să observi reacția organismului. Astfel, puteți identifica vinovații alergiilor și îi puteți elimina din alimentație. După aceea, încercați dieta rotativă, despre care voi discuta mai jos.
Elimina alergiile cu un rapid vindecare
Dacă dieta de eliminare nu funcționează conform așteptărilor, consultați imediat medicul dumneavoastră pentru permisiunea de a post. În plus, aproape că nu există altul care să fie la fel metoda eficienta soluții la problema ta. Pe lângă vindecarea celor mai variate boli cronice Postul de vindecare al lui Myr oferă o oportunitate unica tratați cauzele alergiilor alimentare și eliminați-le. În timpul unui post strict de ceai, niciun aliment nu intră în organism, prin urmare, nici alergenii nu intră. Mai mult, substanțele nocive sunt îndepărtate din organe, din fluxul sanguin, motiv pentru care mulți oameni care postesc dezvoltă adesea așa-numitele crize de vindecare. De exemplu, o durere de cap severă și vărsături chin la început atât de des încât devin aproape insuportabile, dar la un moment dat te simți bine brusc. Adesea cauza crizei este o alergie alimentară, iar din moment ce am vorbit despre o puternică atracție patologică la un anumit grup de produse, apoi fenomenele de criză trec și cu simptomele observate în timpul sevrajului de la fumători, alcoolici, dependenți de droguri. De aceea, un post medical nu poate fi efectuat fără supraveghere medicală.
La sfârșitul postului ceaiului, când corpul a fost curățat și te simți renăscut, cel mai mult timp favorabil determina intoleranta individuala la anumite produse. Acum, imediat după consumarea unui aliment alergenic, precum laptele de vacă, veți simți o deteriorare accentuată a stării - fără o fază pe termen scurt de ușoară îmbunătățire imediat după masă. Desigur, un astfel de produs ar trebui exclus imediat din dieta ta. Se repetă teste suplimentare pentru intoleranța la fiecare produs nou. Produsele alergene identificate sunt adăugate la lista „neagră”, care poate fi reținută după 2-6 săptămâni. De fapt, veți apela din nou la dieta de eliminare, dar spre deosebire de prima variantă, nu erau presupușii, ci alergenii alimentari efectivi care urmau să fie excluși.
www.telenir.net
Particularități
Alimentația este completă și blândă din punct de vedere fiziologic, cu un consum limitat sare de masă până la 7 g pe zi. Toate felurile de mâncare se servesc numai fierte, supele sunt gătite cu o schimbare de trei ori a bulionului, mai ales când se gătesc carne, pește, pui.
Aportul aproximativ de calorii al acestei diete este de 2800 kcal pe zi. Trebuie să mănânci fracționat, de cel puțin 6 ori pe zi.
Ce nu este permis?
O dietă hipoalergenică elimină complet toți alergenii alimentari, inclusiv:
- produse din carne și pește (inclusiv caviar)
- citrice
- tot felul de nuci
- fructe și fructe de pădure de culoare roșie și portocalie
- pepene galben și ananas
- legume picante (ridiche, hrean, ridichi);
- ciocolata si cafea
- miere, zahar, dulceata, produse de patiserie si tot felul de produse de cofetarie
- alimente sărate și afumate
- maioneza si ketchup
- ciuperci
- păsări de curte (exclusiv carne albă de pui și curcan)
- toate produsele productie industriala(cu excepția alimentelor pentru copii)
- bauturi alcoolice
De asemenea, este importantă eliminarea produselor din meniu la care pacientul are intoleranță individuală.
Ce poti face?
Cel mai adesea, următoarele alimente sunt permise în meniul unei diete hipoalergenice:
- Carne: carne de vită fiartă, carne alba de pui si curcan;
- Supe vegetariene preparate din alimente aprobate;
- Ulei vegetal: măsline, floarea soarelui;
- Terci: orez, hrișcă, fulgi de ovăz;
- Produse cu acid lactic: puteți folosi brânză de vaci, iaurt, chefir și iaurt fără aditivi;
- Branza murata (branza feta);
- Legume: castraveți, varză, verdeață cu frunze, cartofi, mazăre verde;
- Fructe: mere verzi, mai bine coapte, pere;
- Ceai de fructe uscate și compot;
- Uscat pâine albă, prăjituri azime, lavash fără drojdie (fără drojdie).
Rețineți că lista alimentelor permise, precum lista celor interzise, poate varia în funcție de indicațiile individuale, iar versiunea finală a dietei ar trebui să fie întocmită de medicul curant.
Ieșirea din dietă
Durata dietei poate fi de la două până la trei săptămâni pentru adulți și până la 10 zile pentru copii. Când simptomele de alergie încetează să apară, adică după 2-3 săptămâni de la momentul ameliorării, puteți întoarce treptat alimentele în dietă, dar strict una câte una și în ordine inversă - de la slab alergen la alergenic ridicat. . Un produs nou este introdus la fiecare trei zile. Dacă există o deteriorare, atunci ultimul produs este un alergen și nu merită mâncat.
Opțiuni de meniu pentru ziua respectivă
Mic dejun: terci de grâu, ceai, măr verde
Gustare: brânză de vaci
Pranz: supa de legume, chiftele, paste si compot de mere uscate
Cina: vinegreta, ceai cu chifla
Mic dejun: terci de hrișcă, ceai, măr
Gustare: cafea cu lapte, biscuiti
Prânz: supă tocată de pui, carne fiartă stroganoff și piure de cartofi, compot
Cina: budincă de caș, jeleu
Mic dejun: terci de gris, ceai, mere
Gustare: salata de varza si morcovi
Prânz: supă de varză vegetariană, pulpă de iepure la cuptor, morcovi înăbușiți, compot
Cina: taitei cu lapte
Rețete de dietă hipoalergenică
Supa de lapte de soia cu cartofi
Reţetă200 g lapte de soia
3 tuberculi de cartofi
1 ceapă
pătrunjel
Pasul 1. Curățați cartofii și ceapa, tăiați cubulețe mici, adăugați apă și gătiți timp de 15 minute.
Pasul 2. Adăugați lapte, sare și gătiți încă 10 minute.
Pasul 3. Se toarnă în boluri, se presară pătrunjel și se servește
Supă piure de pui tocată
Fotografie: Shutterstock.com1 litru de bulion de carne
200 g carne albă de pui fiartă tocată
2 linguri. l. făină de soia
Pasul 1. Amestecați un pahar de bulion și carnea tocată, adăugați făina de soia.
Pasul 2. Turnați restul de bulion, adăugați sare și aduceți la fiert.
Mere umplute
Fotografie: Shutterstock.com Reţetă250 g carne slabă de vită fiartă
3 linguri unt
2 cepe
½ cană pesmet
bulion de carne
1 lingura amidon
Sare, piper, nucsoara
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C. Tăiați merele în jumătate și miezul.
Pasul 2. Topiți untul într-o cratiță. Se caleste ceapa timp de 5 minute pana se inmoaie. Transferați în alt fel de mâncare.
Pasul 3. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne, combinați-o cu ceapa.
Pasul 4. Adăugați biscuiți, busuioc, nucșoară, sare, piper și amestecați.
Pasul 5. Umpleți merele cu acest amestec, apoi puneți-le într-o tavă de copt și acoperiți cu 1 pahar de bulion. Se acopera si se da la cuptor pentru 35-40 de minute.
Pasul 6. Transferați merele într-un alt castron. Nu trebuie să se răcească. Transferați lichidul de gătit în cratiță. Se fierbe la foc mediu aproximativ 3 minute.
Pasul 7. În apă rece dizolvați amidonul. Transferați-l într-o cratiță. Gatiti pana se ingroasa. Servește merele umplute cu acest sos de carne.
Chiftele de curcan cu dovlecel
Fotografie: Shutterstock.com Reţetă½ măduvă de legume
1 piept de curcan
3 linguri orez
Pasul 1. Măcinați dovlecelul într-un blender
Pasul 2. Măcinați carnea de curcan, puneți pumnul împreună cu dovleceii.
Pasul 3. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate, adăugați în carnea tocată, sare, adăugați verdeață tocată mărunt.
Pasul 4. Lipește bile mici de chiftele. Puneți-le într-o tavă de copt.
Pasul 5. Coaceți o jumătate de oră la 180 de grade.
Caserolă cu brânză de vaci
Fotografie: Shutterstock.com400 g branza de vaci
2 linguri griş
2 linguri unt
Pasul 1. Frecați cașul printr-o sită, adăugați puțin extract de stevie sau zahăr. Adăugați gris.
Pasul 2. Bate albusurile si adauga-le in cheag.
Pasul 3. Clătiți stafidele și puneți caș.
Pasul 4. Se unge forma cu unt, se adaugă în masa de caș, se stropește cu gris pe caserolă.
Pasul 5. Coaceți timp de 35-45 de minute la 180 ° C.
www.aif.ru
Postări asemănatoare:
Dermatita atopica tratament pentru femeile gravide
Adauga un comentariu
Cele mai importante componente ale tratamentului alergiilor alimentare sunt:
- dieta de eliminare;
- utilizarea amestecurilor hipoalergenice și a alimentelor complementare pentru copii sub un an, produse hipoalergenice pentru copii peste un an;
- includerea în alimentație a componentelor alimentare desensibilizante (PUFA omega-3, fibre alimentare - pectine, prebiotice - oligozaharide, inulină);
- utilizarea de amestecuri și produse de lapte fermentat, preparate și suplimente alimentare pentru alimente care conțin probiotice (microorganisme benefice), în special simbiotice (acele tipuri de microbi benefici care îmbunătățesc funcționarea reciprocă în intestine).
Dieta de eliminare caracterizată prin excluderea unui alergen semnificativ cauzal (cu forme gastrointestinale de alergie alimentară - până când simptomele bolii sunt complet eliminate) și înlocuirea unui produs foarte alergen cu un produs slab alergen sau non-alergenic (lapte de vacă - pentru capră, carne tocată de vită - pentru iepure tocat etc.).
Dacă există o alergie la anumite legume și produse din cereale, atunci este necesar nu numai să excludeți mâncărurile pe bază de acestea, ci și orice sucuri, decocturi, inclusiv aceste produse.
Cu o dietă de eliminare, aceștia sunt excluși din dietă produse chiar și cu o cantitate mică de produse alergene. De exemplu, în caz de intoleranță la ouă, sunt excluse produsele bogate din făină, cremele, maioneza, caserolele, sufleurile și alte feluri de mâncare care includ ouă în rețetă.
Eliminarea se aplică și tuturor „alergenilor obligatorii”, adică. acele alimente care provoacă cel mai adesea reacții alergice chiar și atunci când sunt consumate în doze mici (de exemplu, pește, ouă, citrice, miere, nuci etc.).
De asemenea, sunt excluse acele alimente și feluri de mâncare care pot crește alergenitatea alimentelor prin creșterea permeabilității membranelor mucoase ale tractului gastrointestinal pentru alergeni, creșterea retenției tisulare de apă și creșterea proceselor inflamatorii care apar în alergii (astfel de alimente includ, de exemplu, zahăr, sare, bulion tari, condimente, condimente).
În dieta de eliminare, o creștere a proporţia grăsimilor vegetale datorată diferitelor uleiuri vegetale, în special cele bogate în acizi polinesaturați omega-3 (semințe de in, rapiță cu conținut scăzut de erucid, soia, germeni de grâu etc.) și scăderea proporției de grăsimi animale.
Este foarte important să folosiți substanțe în alimentația pacienților cu alergii - enterosorbenți, din care surse disponibile sunt fibrele alimentare de legume și fructe, tărâțe, produse din cereale integrale etc.
Pentru o mai bună digestie și descompunere a alergenilor alimentari, este indicat să creșteți numărul de mese, reducând în același timp volumul lor unic. Acest lucru este deosebit de important pentru bebelușii din primul lor an de viață.
Dacă dieta de eliminare este corect formulată, atunci îmbunătățirea apare de obicei în 3-4 zile, dar uneori în 1-2 săptămâni (cu reacții care se formează lent). Deci, nu este nevoie să așteptați efectul de moment. Nu toți alergenii alimentari pot fi eliminați din dietă în timpul procesului de eliminare. Atunci s-ar putea să nu existe nicio îmbunătățire. Toate acestea trebuie luate în considerare atunci când se prescrie diete de eliminare.
Atunci când se utilizează diete de eliminare, în special diete fără lactate, este necesar să se asigure că necesarul zilnic al copiilor, femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și persoanelor cu alergii în nutrienți esențiali, energie și micronutrienți (vitamine, minerale) este pe deplin satisfăcut. Și dacă laptele de vacă este cauza alergiilor la copii în primul an de viață, atunci în loc de acesta ar trebui să se folosească, de exemplu, amestecuri hipoalergenice cu proteine din lapte de vacă parțial sau complet hidrolizate, sau amestecuri pe bază de lapte de capră sau amestecuri. pe baza de izolat de soia purificat. Laptele de capră este mai bine digerat și absorbit în tractul gastrointestinal al bebelușilor decât laptele de vacă.
Fără îndoială, cel mai important aliment antialergic pentru copiii din primul an de viață este lapte matern(la aderare stricta mama unei diete hipoalergenice).
Formula de soia este destul de eficientă în alimentația copiilor care sunt alergici la proteinele din laptele de vacă. Un rezultat pozitiv apare după 3-4 săptămâni. Pentru dispariția completă a tuturor simptomelor de alergie, amestecurile de soia trebuie luate timp de 3-9 luni.
Amestecuri de soia pot fi folosite și pentru deficit de lactază, galactozemie, boala celiacă (o tulburare imunitară cu predispoziție ereditară), deoarece nu conțin lactoză, galactoză și gluten - proteină din grâu. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că copiii din primul an de viață pot dezvolta o alergie la proteina din soia (20-25%). Prin urmare, proteinele din soia sunt prescrise în cazul în care nu există antecedente de alergii la soia și alte leguminoase la rudele apropiate.
Un tratament important pentru alergiile alimentare este hiposensibilizare naturală la un produs care este alergic la un anumit copil. Îmbunătățește adaptarea și crește rezistența organismului la un astfel de produs prin utilizarea zilnică, dar în cantități mici, care nu provoacă alergii.
Pe măsură ce crește toleranța produsului alergen, doza poate fi crescută. Puteți începe cu o diluție a produsului într-un raport de 1: 1000, 1: 100, 1:10, 1: 2 (prima diluție este dată copilului, începând cu 1 linguriță, apoi 1 linguriță de 2-3 ori pe zi, apoi zilnic crește numărul de lingurițe, aducând la 10 lingurițe 3 r. pe zi). Apoi trec la o diluție de 1: 100 etc. Cursul unui astfel de tratament este de 3-6 luni sau mai mult.
Diluarea produselor este utilizată pentru o formă pronunțată de alergie alimentară.
În cazul alergiilor alimentare ușoare, pentru antrenament, puteți lua cantități mici dintr-un produs intolerabil (1/4 linguriță ou, 20-30 ml lapte etc.) timp de 3-4 săptămâni cu 45-60 de minute înainte de masa principală. . Apoi, dozele sunt crescute treptat și fiecare dintre ele este aplicată pentru timpul specificat. În acest caz, hiposensibilizarea se efectuează timp de 6-12 luni.
În sfârșit, iată câteva sfaturi care sperăm că vor ajuta la prevenirea sau atenuarea semnificativă a manifestării alergiilor alimentare:
- incearca sa ii oferi bebelusului alaptarea cat mai mult timp (cel putin 6 luni);
- produsele cu alergenitate mare trebuie excluse din dieta unei femei însărcinate și a unei mame care alăptează (mai ales dacă există cazuri de alergie în familie); produsele cu alergenitate scăzută trebuie utilizate în diete;
- dacă imposibil alaptarea, este necesar să se utilizeze amestecuri hidrolizate hipoalergenice adaptate pe bază de lapte sau izolat de soia, precum și amestecuri de lapte fermentat hipoalergenic adaptate;
- este important să introduceți alimente complementare în timp util, inclusiv alimente și preparate hipoalergenice;
- fiecare Produs nou alimentele complementare trebuie introduse nu mai mult de 1 dată pe săptămână sau 2 săptămâni dimineața (pentru a putea observa reacția organismului în timpul zilei), începând cu cantități mici, crescând treptat până la dozele necesare;
- in alimentatia copiilor, gravidelor si mamelor care alapteaza predispuse la alergii alimentare, este necesara reducerea sau excluderea alimentelor care cresc sensibilitatea organismului la alergeni (zahar, dulciuri, condimente, condimente etc.) si cresterea celor care reduc sensibilizarea la ele (polinesaturate acid gras omega-3 eicosapentaenoic, docosahexoen, fibre alimentare, microorganisme benefice produse lactate fermentateși preparatele acestora);
- la excluderea sau înlocuirea alimentelor cu o alergenitate ridicată cu unele slab alergenice, este necesar ca dieta persoanelor care suferă de alergii alimentare la substanțele alimentare și la energie să fie pe deplin consecventă. nevoi fiziologice au un contingent specific;
- amintiți-vă că culinare, incl. tratamentul termic al alimentelor, în majoritatea cazurilor, poate reduce alergenitatea alimentelor (fierberea laptelui, folosirea ghee-ului, dubla digestie a cărnii, fierberea ouălor, înmuierea cerealelor, legumelor etc.);
- Pentru prevenirea și combaterea alergiilor alimentare, este necesar să se efectueze o hiposensibilizare naturală la produsul alergen, pentru care trebuie utilizat zilnic în dietă, începând cu doze mici care nu provoacă reacții alergice, cu o creștere treptată a cantității de produsul consumat.
Dieta de eliminare cuprinzătoare este un program nutrițional conceput pentru a curăța organismul de alimente și substanțe chimice la care ați putea fi alergic sau la care puteți fi sensibil.
Rațiunea principală din spatele dietei este că aceste modificări ale dietei permit mecanismelor de detoxifiere slăbite sau supraîncărcate ale corpului tău să se recupereze și să funcționeze din nou eficient.
Modificările dietei ajută organismul să elimine diferitele toxine care s-ar fi putut acumula din expunerea la mediu, alimente, băuturi, droguri, alcool sau țigări. De asemenea, ajută la reducerea inflamației în întregul corp.
Acest program se numește dieta de eliminare deoarece elimini din alimentație anumite alimente și grupuri de alimente care sunt cel mai probabil să provoace probleme timp de 2-3 săptămâni. Dacă simptomele tale se diminuează, poți reintroduce cu atenție alimentele în dieta ta, pe rând, pentru a înțelege ce alimente declanșează simptomele tale.
Asigurați-vă că citiți cu atenție toate etichetele pentru a găsi alergeni ascunși. Mănâncă cel mai mult produse diferiteși nu încercați să vă limitați aportul de calorii.
Dacă după trei săptămâni nu ai nicio ameliorare: nu ai alergii alimentare sau s-ar putea să ai alergii alimentare, dar există un alt factor de complicare. Nu există răspunsuri magice la toate. Aceasta este calea autoexplorarii și autocunoașterii.
Din propria mea experiență pot spune că acest proces este de obicei bine tolerat și extrem de benefic. De fapt, aceasta este cea mai bună metodă clinică pe care o cunosc.
De cele mai multe ori, persoanele care urmează dieta de eliminare raportează niveluri crescute de energie, claritate mentală crescută, scăderea durerilor musculare sau articulare și un sentiment general de bunăstare îmbunătățită.
Testarea produselor individuale
După trei săptămâni, puteți începe să introduceți alimente din nou în dietă. Păstrează un jurnal, notează toate alimentele pe care le consumi și simptomele tale. Asigurați-vă că adăugați alimente pe rând la fiecare două zile. Mănâncă produsul testat de cel puțin două ori pe zi și în cantități destul de mari. Adesea, produsul problematic va provoca rapid simptome. Acest lucru durează de la 10 minute la 12 ore.
Trebuie să căutați următoarele semne: cefalee, mâncărime, balonare, greață, amețeli, oboseală, diaree, indigestie, mâncărime anale, somnolență la 30 de minute după masă, înroșire a pielii, palpitații ale inimii. Dacă nu sunteți sigur, eliminați alimentele din dietă timp de cel puțin o săptămână și apoi încercați să o adăugați din nou.
Asigurați-vă că verificați produsele în forma lor pură. De exemplu, testați lapte sau brânză sau grâu, dar nu mac și brânză, care conțin lapte, brânză și grâu.
rezultate
Evitând alimentele care provoacă simptome și luând suplimente alimentare de susținere pentru a restabili sănătatea intestinului, veți renunța la majoritatea sensibilităților alimentare în 4-6 luni.
Aceasta înseamnă că, în cele mai multe cazuri, vei putea apoi să remâncăm alimentele care ți-au provocat anterior reacții negative. În unele cazuri, veți constata că sensibilitatea/intoleranța nu dispare. Asta înseamnă că fie trebuie să aștepți mai mult, fie aceasta este o sensibilitate/intoleranță „permanentă” care va rămâne toată viața.
Latura emoțională
Uneori pentru ameliorarea pe termen lung a simptome neplăcute, trebuie să rezistăm la mâncare foarte simplă cel puțin 3 săptămâni. Fără defalcări pentru dulciuri, cofeină, carne, brânză, produse afumate, alcool etc. Rămâne legume, unele fructe, linte și uneori pește și pui.
S-ar părea că ar putea fi mai ușor decât să mănânci așa cum au mâncat strămoșii noștri timp de generații. Au avut și mai puține alegeri. Dar mintea se revoltă și apare o indignare de genul: nu pot mânca aceeași mâncare, vreau culori și gusturi diferite.
Asta-i ceea ce cred
Mintea este cea care cere culori, iar monotonia este de obicei foarte potrivită pentru corp. Dacă ar trebui să mâncăm doar ceea ce este sezonier și crește în climatul nostru, atunci mâncarea ar fi destul de monotonă.
Când mintea mea este în revoltă, sunt ajutată de perspectiva că lumea este plină de copii și adulți care mor de foame, care sunt înfometați tot timpul. Ar fi mulțumiți de simplu, dar nici măcar atât. Când te gândești la asta, apare acel sentiment de recunoștință. Nici măcar bunicile noastre nu au avut aceleași cerințe de diversitate pe care le-am dezvoltat noi în ultimii 50 de ani. Suntem foarte răsfățați și mergem după dorințe impulsive care adesea contravin celor mai profunde dorințe adevărate ale noastre. (Boomoane acum sau pură conștiință și energie tot timpul?).
De asemenea, vine din dorința de a experimenta mai mult decât mai profund. Mai multe arome decât orice gust.
Există frumusețe și har în simplitate. Nu greutate excesiva si zgomot.
Sentimentele sunt ascuțite, atenția de asemenea.
Când folosim doar câteva ingrediente, trebuie să includem creativitatea.
Recunoștința și puțină mulțumire prevalează asupra criticilor și a așteptărilor mari.
Dragostea și respectul față de sine și față de natură înlocuiesc teama de lipsă.
Puteți iubi mâncarea calm, detașat, de la distanță. Prevenirea poftelor de mâncare să vă controleze mintea și acțiunile. În plus, ce îți place mai mult: pe tine sau aceste produse? Dacă ceva te face să te simți rău, dar continui să mănânci, atunci într-o oarecare măsură aceasta este o lipsă de mândrie și de respect pentru corpul tău.
Puteți mânca o masă foarte simplă. Satisfacția este diferită. Cautam satisfactie prin diferite arome, zahar, sare, mancaruri preferate. De fapt, secretul satisfacției constă în folosirea tuturor simțurilor pentru a te bucura chiar și de cea mai simplă mâncare.
Nu fi sclavul dorințelor impulsive, dezvoltă perspectivă pentru a vedea adevărata situație și, în timp, autosabotarea va deveni un lucru din trecut.
Alimente de inclus în dieta ta
- Fructe: fructe întregi, neîndulcite, congelate sau conservate propriul suc, conserve de fructe și sucuri diluate
- Inlocuitori de lactate: lapte de orez, lapte de canepa
- Cereale și amidon fără gluten: orez (toate tipurile), mei, quinoa, amarant, farfurie abisiniană, tapioca, hrișcă, făină de cartofi
- Proteine animale: peste proaspat sau conserva de peste in suc propriu, vanat, miel, rata, pui si curcan bio. Dacă ești vegetarian: mazăre despicată, linte și leguminoase. Dacă nu ești vegetarian, nu include aceste alimente în dieta ta.
- Nuci si seminte: nucă de cocos, nuca de pin, semințe de in, semințe de chia
- Legume: toate legumele crude, înăbușite, sotate, cu suc sau prăjite
- Uleiuri: obtinut prin presare la rece, ulei de masline, ulei de ghee, Ulei de cocos, ulei de floarea soarelui
- Băuturi: apă filtrată sau distilată, ceaiuri decofeinizate din plante, apă minerală sau seltzer
- Îndulcitori(v cantitati moderate): sirop de orez brun, miere, nectar de agave, stevie, indulcitor de fructe, melasa cruda
- Alimentare cu combustibil: oțet, toate condimentele inclusiv sare, piper, busuioc, roșcove, scorțișoară, chimen, mărar, usturoi, ghimbir, muștar, oregano, pătrunjel, rozmarin, tarhon, cimbru, turmeric
Alimente de exclus
- Portocale si suc de portocale
- Lactate și ouă: lapte, brânză, ouă, brânză de vaci, smântână, iaurt, unt, înghețată, iaurt înghețat, smântână fără lapte
- Cereale: grau, porumb, orz, spelta, secara, triticale, ovaz
- Carne de porc, vita, vitel, carnati, mezeluri, conserve, carnati, crustacee
- Produse din soia: sos de soia, ulei de soia din alimente procesate, tempeh, tofu, lapte de soia, iaurt de soia, proteine vegetale structurale
- Arahide și unt de arahide, nuci, semințe de susan, semințe de dovleac și floarea soarelui, alune de pădure, nuci pecan, migdale, caju, unt de nuci precum migdale sau tahini
- Porumb, legume în sos alb. Pentru artrită, evitați solaanele: roșii, cartofi, vinete, ardei, boia de ardei, salsa, ardei iute, ardei cayenne, ardei roșu măcinat
- Unt, margarina, shortening, unt procesat, sosuri pentru salate, maioneza si tartine, ulei de in, ulei de șofrănel, ulei de susan, ulei de migdale, ulei de nuci, ulei de canola, ulei din seminte de dovleac
- Alcool, cafea și alte băuturi cu cofeină, sifon sau băuturi răcoritoare
- Zahăr rafinat, zahăr alb/brun, sirop de arțar, sirop de porumb bogat în fructoză, suc de trestie de zahăr condensat
- Ciocolata, ketchup, condiment, chutney, sos de soia, sos gratar, teriyaki si alte dressing-uri
Nadya Andreeva este Certified Wellness Coach (adică un consultant de sănătate) pentru femeile care încearcă să rezolve problemele digestive și supraalimentarea emoțională. Fondator al blogului Spanac și Yoga și autor al cărții Happy Belly: Woman's Guide to Feeling Vibrant, Light, and Balanced.
Foto: thewayfaress / instagram.com maya_gypsy / instagram.com
