Cârnați afumați dur ce să faceți. Cârgâie chirurgicală la domiciliu: Caracteristici de pregătire, cele mai bune rețete și recenzii. Depozitare de cârnați afumați, felii feliate

29.10.2019

Tratament

Tăierea vițelului de 1,5 kilograme
Salo carne de porc 1 kilogram
Sare 3 Art. Linguri
Zahăr 2 linguri. Linguri
Vodka 4 lingurita. Linguri
Condimente la gust
Usturoi la gust
Fumul lichid 1 la gust

1. În primul rând - etapa pregătitoare. Salo frearăm sarea și usturoiul (am avut o pulbere de usturoi). Dacă aveți dinte de usturoi - untură este suficient de bună în locuri diferite și în congelator.

2. Carnea tăiați acum felii subțiri, sare (1 lingură), piper, adăugați mirodenii la gust, zahăr și vodcă. Se amestecăm și plecăm în frigider pentru o zi.

3. Carnea a doua zi până la un prosop uscat și răsucite pe șlefuitorul de carne.

4. Salo tăiat ca luciu cât mai mult posibil. Este ușor de făcut în timp ce este încă înghețată. Adăugați-l la minciuni, precum și la încă 2 linguri. Sare, 1 lingură. Zahăr, 50 ml de vodcă. Ne amestecăm.

5. Din acest amestec formăm cârnați, le freacăm cu fum lichid, înfășurați marley, folie sau ziar și lăsați într-un loc răcoros vânt. 10 zile pot fi servite!

Video prelucrate similare "Chirurgie cârnați la domiciliu"

Care este cel mai gustos cârnați și cum să-l facă acasă?

Crupe chirurgicale, adesea denumite "uscate", foarte iubite de mulți și sunt adesea dobândite pentru mese de vacanță sau doar pentru a se răsfăța singuri. Motivul pentru o astfel de iubire este un parfum bogat, lipsa unui sentiment pronunțat de grăsime și nuanțe unice de gust. Într-adevăr corect "Chearakophchenka" este o delicatesă reală, chiar și în ciuda extinderii continue a gamei soiurilor sale. Produsul este perfect pentru prepararea tăierii, a sandvișurilor, a pizzilor și a salatelor, gustul ei picant, bogat atașează mâncăruri de gust neobișnuite. Pentru a nu face o greșeală cu alegerea și dobândirea unei delicatețe cu adevărat de înaltă calitate, trebuie să înțelegeți exact cum se pregătesc astfel de cârnați și ce parametri ar trebui să aibă.

Beneficiile și prejudiciul de la consumul de cârnați ferioculari

Un astfel de cârnați este mai bine să mănânci dimineața când corpul are nevoie în cea mai mare parte de calorii pentru a începe în mod activ ziua. Deoarece prelucrarea termică a materiilor prime în procesul de gătire nu trece, atunci toate substanțele utile sunt păstrate în ea: vitamine de grup, RR, un set mare de micro-elemente (calciu, iod, sodiu, fier, potasiu, magneziu etc.) . Produsul practic nu conține carbohidrați, dar există multe grăsimi în IT - conținutul lor poate ajunge la 60%.

Este dăunător față de cârnații oriiști numai pentru acei oameni care au contraindicații la utilizarea produselor similare, și anume:

procese inflamatorii într-un sistem digestiv cronic sau acut;
boli ale sistemului urinar - nefrită, colecistită etc.

Limitările descrise se datorează faptului că un număr mare de condimente pot irita membranele mucoase ale sistemelor digestive și în aer liber, agravând bolile existente. De asemenea, o limitare poate fi considerată un nivel crescat de colesterol, deoarece cârnații imobiliari este un produs destul de grăsime și poate contribui la o creștere și mai mare a acestui indicator. În plus, nu este necesar să se utilizeze produsul în cantități nelimitate, deoarece chiar și cel mai util element al dietei va aduce rău atunci când este redundant.

Cum se face mezeluri: tehnologie de producție

Cârnații substanțiale nu pot costa ieftin, deoarece procesul de fabricație este complicat și constă dintr-un număr mare de etape destul de lungi. În medie, timpul de gătit un lot este de cel puțin o lună și jumătate. Principalele componente ale produsului sunt: \u200b\u200bcarne (carne de vită, carne de porc, cal, în funcție de vedere), carne de porc, sare, zahăr, usturoi, piper și alte mirodenii. Uneori, o mică brandy este adăugată la parfum. Particularitatea cârnaței riguroase este că nici materiile prime nu sunt expuse la prelucrarea materiei prime. Prima săptămână numai pregătirea materiilor prime - carne marina în sare și condimente și se lasă să trezească și să se culce. Etapele ulterioare implică astfel de evenimente:

piesele preparate de carne sunt zdrobite;
adăugați spiches (grăsime) și condimente în conformitate cu o rețetă specifică;
mâncărul finit este umplut în cochilie sub presiune (acesta trebuie să fie alcătuit din componente naturale), după care acestea părăsesc cel puțin 5 zile pentru a fi scoase în forme la o temperatură de cel mult -2 grade - este necesar ca grăsime uniform distribuită în greutate și, în cele din urmă, sa dovedit a fi un "desen" atractiv pe tăiere;
În această perioadă, cârnații își pierd aproape jumătate din umiditate și, în consecință, greutatea, care afectează în mod direct valoarea sa;
apoi, cârnații sunt afumați într-o cameră specială - perioada de maturare din această fază nu ar trebui să fie mai mică de o lună la o temperatură de 25 de grade. Unii producători se pot îmbolnăvi, reducând această perioadă datorită componentelor suplimentare, dar astfel de acceleratoare de maturare nu sunt utile și mai bine să nu cumpere produse similare.

Cârnații rezultată are un gust blând, picant și aromă apetisantă a fumat.

Calorie, alimente și valoare energetică

Cârnați afumați de calorii mai degrabă, indicatorul poate fluctua în termen de 350 până la 600 kcal pe 100 grame de produs. Având în vedere caracteristicile tehnologiei de gătit, astfel de tipuri de cârnați practic nu conțin carbohidrați, iar imaginea valorii energetice iau forma următoare:

Care cârnați este cel mai delicios și cel mai bun

Cârnații afumați parfumați și picante se fac în funcție de diferite rețete care combină numai principiile de pregătire generală. Astăzi, apar tot mai multe soiuri noi ale acestui produs și cum să alegeți printre ei bagheta în picioare? Vă puteți baza pe cele mai populare, puteți spune chiar elementele clasice care au câștigat deja dragostea consumatorilor și a iubitorii de cârnați.

Braunschweigskaya este unul dintre cele mai frecvente tipuri de cârnați afumați. Are propriile caracteristici: Culoarea pe tăiere trebuie să fie întunecată cu dungi roz, iar felii de bas sunt neapărat albe și nu mai mult de 7 mm în dimensiune. Culturile de culoare mai ușoare indică o încălcare a GOST și depășește numărul de carne de porc, care ar trebui să fie de 25% din materiile prime. O picătură de grăsime poate apărea pe o tăietură strălucită. Bagheta nu trebuie să depășească o lungime de 50 cm, este întotdeauna solidă și nu este amintită când este apăsată. Viteza de pe suprafața sarei de coajă este un semn de calitate.

Metropolitanul "Moskovskaya" se distinge întotdeauna prin gustul său de stropire cu o aromă ascuțită, un baston este dens și încrețit, bucățile de zgârietură pot fi structurate prin coajă. Conform standardului, acest tip de mezeluri este fabricat din carne de vită cu adăugarea numai de numai mirodenii (zahăr, sare, piper negru și nucșoară). Pe o felie, elita Moscova pare foarte apetisantă - mincea este uniform amestecată cu felii. Greutatea unui stick nu depășește o jumătate de kilogram.

Cârnații Kremlin este o baghetă în formă de fum de o formă pătrată, densă și frumoasă pe o tăietură. Teaca este naturală, compoziția include atât carne de porc, cât și carne de vită. Aromă specială și gust dau acest tip cârnați ingrediente și condimente suplimentare, și anume usturoi, brandy, chimen, paprika, piper negru, nucșoară și chili. O aromă bogată provoacă imediat apetitul și gustul până la moderat picant și moderat sărat. De asemenea, puteți găsi acest soi și sub formă de tăiere în ambalaje în vid.

Cârnații de la fabricile de prelucrare a cărnii Cherkizovsky sunt fabricate din carne de porc, carne de vită și nămol cu \u200b\u200badăugarea de condimente, componente pentru obstacol în calea oxidării și vopselele alimentare (orezul roșu). Varianta este mai degrabă calorie - 516 kcal pe 100 de grame. Gustul exprimat, sărat. Se reduce, în ciuda densității sale, este destul de ușor, nu este suprasolicitat, este ușor de mestecat. Ca și alte cârnate fermentate, are o durată lungă de valabilitate.

Parfumul și aspectul plăcut al cârnaților. Produs în bastoane dense cu coajă naturală. La tăierea cârnaților, are un desen mic, bucăți mici din Strika sunt distribuite uniform de tocat. Datorită setului unic de condimente, gustul unic al produsului este realizat. Costul pentru această categorie de bunuri este medie, compoziția include componente suplimentare pentru a îmbunătăți și a economisi culoarea.

Video: cumpărarea de control alege cele mai bune cârnați

Ce ar trebui să fie mezeluri bune de cheesecake? Ce culoare, consistență, parfum, aspect? Cum de a alege un produs cu adevărat de înaltă calitate? Răspunsuri la toate aceste întrebări pe care le veți găsi în acest videoclip.

Cum de a face un cârnați mai ieftini la domiciliu

Pregătiți un cârnați în cheare cu propriile mâini la domiciliu Cu toate cerințele standardelor de calitate este aproape imposibil, deoarece acest lucru necesită echipament special. Dar puteți încerca să creați un produs similar datorită următoarei rețete:

o jumătate de kilogram de tăiere a valizării este tăiată în cuburi de dimensiuni medii, sărate și condimentate cu condimente;
a doua zi, carnea este derulată în carne cu adăugarea a 700 de grame de Salla și 50 ml de brandy;
apoi, trebuie să formați cârnați în intestin și să plecați timp de câteva zile să vă culcați;
după cârnați, ei păstrează sau lipsesc fumul lichid, lăsând încă 10 zile. La expirarea acestei perioade de mezeluri este gata.

Ce altceva să gătești: rețeta pentru salată, pizza și supa

Cârgurile chirurgicale pot acționa ca un vas separat pe masă și ingrediente nu mai puțin delicioase rețete. Luați în considerare cele mai reușite opțiuni pentru utilizarea sa culinară:

pizza. Gatiți sau cumpărați aluat gata, rotiți-l într-un strat și lubrifiați sosul. Acum puteți conecta fantezia și puteți crea o umplere. Tomatele, măslinele și brânza rasă sunt potrivite pentru inelele cârnaților Chearakeefish. Coaceți pizza aproximativ o treime din oră;
puteți găti o salată delicioasă. Va lua o castravetă proaspătă, varză de la Beijing, cârnați afumați, biscuiți, după cum se dorește și se umple sub formă de maioneză sau ulei. Ingredientele sunt tăiate cu paie și s-au agitat, corabii sunt adăugați imediat înainte de a servi pe masă;
solyanka.. Pregătiți o astfel de supă este destul de simplă: mai întâi trebuie să gătiți bulionul de carne, după adăugarea de bucăți prăjite de cârnați diferiți (inclusiv Chearakeefish) și ceapa la grătar, morcovi și o lingură de pastă de roșii. La capătul tăvii trimite castraveți curate fin. Served Solanka cu smântână, lamaie și măsline.

Cât de mult este stocat și ce să facă dacă se usucă cârnați

Dacă cârnații sunt realizați conform standardelor de calitate și cele mai bune ingrediente au fost utilizate în procedeu, atunci un astfel de produs poate fi păstrat până la 4 luni (120 de zile) la temperaturi de până la 15 grade. Dacă cârnați este achiziționat sub formă de tăiere, atunci perioada de depozitare este redusă la 30 de zile. A început deja bagheta trebuie să fie în frigider. Dacă este necesar, extindeți durata de viață a "vieții" produsului, poate fi înghețată o dată, dar acest lucru poate afecta negativ gustul.

Se întâmplă că cârnați se află mult timp și pur și simplu uscați, pierzând umiditate, dar nu dispare. Aruncați-o, desigur, nu vreau, astfel încât să puteți lua măsuri pe "resuscitarea" sa. Cea mai ușoară opțiune de a înmuia cârnați este să înfășurați într-o țesătură umedă și să trimiteți la frigider sau să localizați pentru o perioadă scurtă de timp într-un cazan dublu, o altă opțiune este pur și simplu pentru a menține apă clocotită. De asemenea, puteți găti sau vărsa apa clocotită, dar ar trebui să se țină cont de faptul că, în acest caz, produsul își va pierde caracteristicile caracteristice ale gustului și aromei.

Olya: Am cumpărat un cârnați necinstiți pentru vacanță, reziduul înghețat, pentru că am plecat. O lună mai târziu, greutatea este excelentă, aceeași gustoasă și aceeași coerență.

Oleg: Moscova - cârnații mei preferați! Ideal pe mirodenii și sare, este foarte gustos să mănânci pe sandwich-uri.

Kristina: Cele mai multe dintre toate îmi place cârnați de carne de porc, dar recent, porcul Brunshweigskaya mi-a cucerit - are un gust excelent.

Gătiți cârnați delicios de brânză cu mâinile lor

Savroke cârnage este scump, dar delicatețe foarte gustoase, care este adesea prezent pe masa de vacanță. O gustare ideală, cu o aromă apetisantă și un gust uimitor. Perfect pentru pregătirea canapelor, sandwich-uri, pizza, salate de carne picantă. Produsul include carne de înaltă calitate, condimente și mirodenii, astfel încât un astfel de cârnați nu este ieftin. Cârnații de la domiciliu nu este mai rău decât magazinul, pe lângă faptul că puteți salva bugetul, bucurați-vă de procesul de gătit și strălucește cu abilități culinare în fața oaspeților.

Valoare nutrițională și cârnați chirurgicali calorii

Skolkas Chirurgie - Produsul este foarte nutritiv, saturat cu proteine. De asemenea, există substanțe atât de utile ca: fier, fosfor, iod, potasiu, magneziu, vitamine PP și grupul B.

Procesul de gătit cu cârnați de cheesecaca este procesarea pe termen lung cu fum rece, prin urmare toate proprietățile utile sunt stocate în produsul finit.

Proteine \u200b\u200b- 17.86.
Grăsimi - 40.98.

Carbohidrați - 0, 18 g
Calorie este de 446 kcal.

Rețetă cârnați chirurgicali la domiciliu

Producția de cârnați din Chearase la domiciliu este un proces care necesită timp. Se compune din mai multe etape:

pregătirea produselor și marinizării;
formarea de cârnați;
fumat;
uscare.

Rețetă numărul 1: cârnați cu arcul

1 kg de carne de vită sau de carne
1 kg carne de porc (grăsime)
50 g sare de nitrit
3-4 becuri medii
2-3 Garlice Clove.
Pentru 1 linguriță de condimente de masă: nucșoară, oregano, ardei parfumat
Chuiburi de porc.

Carnea trebuie spălată, uscată cu un șervețel de hârtie, tăiate în bucăți mici. Apoi, mănâncă printr-un măcinat de carne cu o grilă mare specială pentru cârnați. De asemenea, săriți ceapa.

Apoi, în mințe, adăugați un usturoi gol, mirodenii, sare de nitrit. O astfel de sare este utilizată în prepararea diferitelor cârnați. Acesta va da culoarea apetisantă afumată, va crește durata de viață a produsului, previne procesul de reproducere a bacteriilor.

Se amestecă complet mince și trimite la un frigider sau frigider timp de 24 de ore.

Apoi, treceți la formarea unui produs de cârnați. Intestinele sunt strâns umplute cu carne tocată manual sau folosind un șlefuitor de carne cu un dispozitiv special. Capetele intestinului pentru a lega un fir durabil. Lungimea cârnaților trebuie să corespundă dimensiunii fumului. Le puteți forma cu inele. După toate procedurile, procedați la fum.

Rețetă numărul 2: SAUSAGE SIDROKE cu brandy

Carne de vită sau veal - 1,5 kg
Carne de porc (scăzută) - 1,5 kg
Carne de porc (sărat) - 1 kg
Salt - 150 g
Zahăr - 1 h. Lingura
Ardeiul măcinat parfumat și negru - 1 h. Lingura
Acid acorbinic - 15 g
Amidon de cartofi - 4 lingurițe. Linguri (cu un diapozitiv)
Cognac - 60-70 ml

Pregătiți carnea: clătiți, îndepărtați filmele și tendoanele, tăiate în bucăți de 200-300 g.

Generos grătar fiecare bucată de sare, pusă într-un fund smalțat, se lasă într-un loc răcoros (de la 0 la + 3⁰) timp de 48 de ore.

După aceea, zdrobind carnea sărată pe șlefuitorul de carne cu o grilă mare.

Fâie de grăsime răcită tăiat în jurul aceleiași piese cutanate (4-5 mm).

Se amestecă mincă, grăsime, condimente bine. Adăugați amidon de cartofi, brandy și amestecați încă o dată astfel încât felia de bas este la fel de stinsă de-a lungul coapsei de cârnați.

Apoi intestinele purificate sunt strâns umplute cu carne tocată, legați un fir de la două laturi. Cârnații rezultată sunt înfășurați cu sfoară, suspendați într-o cameră uscată, rece, bine ventilată timp de 3-5 zile. Apoi, puteți pune un produs semifinisat în fum.

Gătitul se pregătește numai în fumatul fumat fumat. Procesul trebuie să fie continuu și durează între 24 și 48 de ore.

Intervalul de temperatură de fum trebuie să fie de 25-28 ° C. Este necesar să se asigure că fumul este constantă și distribuită uniform pe tot parcursul fumului.

De asemenea, trebuie să controlați delicarea fumului. De la fumul prea abundent, produsul poate fi acoperit cu înmuiere și are un gust amar.

Pentru fumat, se folosesc mici arsuri de arin, aspen sau pomi fructiferi (cireșe, pere, cireșe dulci, măr). Este imposibil să folosiți rumegușul de copaci de conifere, deoarece au o aromă prea specifică, care se vor strica afumate.

Când procesul de fumat cu un fum rece sa terminat, cârnații trebuie scos din fumat, apoi plasați într-un loc uscat, rece și întunecat pentru a usca și coace. Temperatura camerei nu trebuie să fie mai mare de 10 ° C.

Procesul de uscare a produsului este de aproximativ 14 zile. În acest timp, ea va dobândi o culoare bogată, un gust excelent și o aromă. Produsul finit poate fi stocat într-o cameră răcoroasă timp de până la 4 luni, în timp ce cârnați afumați de casă își vor menține pe deplin gustul. Poftă bună!

(3 Estimări, media: 4,00 din 5)

Kurdyuk - specifice produsului și puțini știu cum să o folosească în scopuri culinare

În zilele noastre, cârnații fierte au devenit foarte populare. Acestea sunt preparate la o temperatură de 80 de grade din carne tocată, bine masoasa. Puteți stoca astfel de cârnați nu mai mult de trei zile. Cârnații afumați semi-curent și fierți sunt stocați în frigider până la trei săptămâni. Cea mai lungă perioadă de depozit de valabilitate - până la o lună - în cârnați cu fermitate. Dar orice moment este, este necesar să urmați regulile de stocare a produselor.

Reguli de stocare de bază Cârnați

Dacă cârnații "a visat" sau uscat puțin, este necesar să o puneți într-un castron cu lapte rece timp de treizeci de minute.
Dacă mucegaiul a apărut pe cârnați, îl scufundă timp de câteva minute în apă foarte sărată. După aceea, îndepărtați și spălați șervețelele.
Dacă cârnați au devenit un alunecos, este necesar să o spălați în apă rece și apoi să vă prăbușiți cu adăugarea de ulei vegetal.
Pentru a tăia capătul tăiat al cârnaților, este necesar să o frământați cu proteine \u200b\u200bde ouă sau grăsime.
Dacă cârnații sunt cumpărați în avans și va trebui să o utilizați numai în câteva săptămâni, atunci trebuie să faceți următoarele: Luați trei linguri de sare și dizolvați-le în jumătate de litru de apă fiartă rece. În această soluție, pentru a coborî cârnații timp de câteva minute, scoateți-o, dați-o să se usuce, se înfășoară în hârtie și se pune în frigider. După o astfel de procedură, cârnații vor rămâne proaspeți cu calități bune de gust de mult timp.

Dacă cârnați au schimbat culoarea sau mirosul, atunci nu poate fi folosit în nici un fel. Nu puteți salva mai mult, trebuie doar să o aruncați, fără să vă gândiți! Altfel riscă să obțină otrăviri grele alimentare.

Cum de a stoca cârnații iveală

Istoria cârnagelor ieftine este înrădăcinată în Roma antică. În Europa medievală, multe cârnați afumați, în Rusia, au apărut în timpul lui Petru primul, datorită germanilor. Retetele pentru prepararea cârnatelor de cheesecake sunt diverse, aproape fiecare națiune are propria sa. De exemplu, cârnați vienezi, mortarul italian, choriso spaniolă. Cârnații delicioase gustoase sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, dar trebuie să cunoașteți regulile pentru depozitarea lor și să le lipiți.

Depozitarea stickului de mezeluri afumate

Un baston de cârnați de cheesecake nu este stocat neapărat în frigider. Este suficient să-l suspende în interior cu o temperatură de la 10 la 15 grade de căldură care este bine ventilată. Și apoi delicatețea poate fi păstrată timp de până la trei luni. Dacă încă mai salvezi cârnați, se usucă astfel încât transformă în arme de piatră. Întoarceți-l la forma originală pe care o puteți înfășura doar într-o țesătură de lenjerie umedă și îndepărtați-vă în frigider. Acest cârnați, desigur, poate fi verificat, deși își va pierde deja gustul.
Există o altă modalitate de a atenua un cârnați foarte tare - pentru ao procesa cu abur. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-o cratiță, puneți o colandere, în care să-l puneți pe un cârnați și să o păstrați peste un feribot mai mult de 20 de minute, apoi să o eliminați și să puneți în frigider.
În cazul în care cârnații impecabili din frigider este stocat într-un compartiment de fructe, atunci se poate menține timp de aproape un an. Puteți observa flaconul albicioasă, dar este ușor să scapi de ea, țesute de cârnați înmuiate în ulei vegetal cu o cârpă.
Deja un baston abrupt de cârnați trebuie înfășurat cu un film alimentar pe tăietură și pus imediat în frigider, apoi va continua mult timp. Sau puteți scoate cârnați în recipient.

Depozitare de cârnați afumați, felii feliate

Dacă cârnați este în ambalaj în vid, acesta poate fi stocat fără deschidere, pentru o perioadă lungă de timp, în conformitate cu calendarul specificat pe ambalaj. Cârnații fermentați în felii pot fi învelite cu hârtie de ceară sau depozitate într-un recipient din plastic timp de 5-7 zile. Puteți îngheța felii de cârnați, după ce le-ați transformat în folie. Deci, termenul de valabilitate va dura până la 4-6 luni. Înainte de a utiliza cârnați, este necesar să se dezgheț, ținându-l timp de 3 ore pur și simplu în frigider.

Beneficiile și prejudiciul de la consumul de cârnați ferioculari

Este dăunător față de cârnații oriiști numai pentru acei oameni care au contraindicații la utilizarea produselor similare, și anume:

procese inflamatorii într-un sistem digestiv cronic sau acut;
boli ale sistemului urinar - nefrită, colecistită etc.

Cum se face mezeluri: tehnologie de producție

piesele preparate de carne sunt zdrobite;
adăugați spiches (grăsime) și condimente în conformitate cu o rețetă specifică;
mâncărul finit este umplut în cochilie sub presiune (acesta trebuie să fie alcătuit din componente naturale), după care acestea părăsesc cel puțin 5 zile pentru a fi scoase în forme la o temperatură de cel mult -2 grade - este necesar ca grăsime uniform distribuită în greutate și, în cele din urmă, sa dovedit a fi un "desen" atractiv pe tăiere;
În această perioadă, cârnații își pierd aproape jumătate din umiditate și, în consecință, greutatea, care afectează în mod direct valoarea sa;
apoi, cârnații sunt afumați într-o cameră specială - perioada de maturare din această fază nu ar trebui să fie mai mică de o lună la o temperatură de 25 de grade. Unii producători se pot îmbolnăvi, reducând această perioadă datorită componentelor suplimentare, dar astfel de acceleratoare de maturare nu sunt utile și mai bine să nu cumpere produse similare.

Cârnații rezultată are un gust blând, picant și aromă apetisantă a fumat.

Calorie, alimente și valoare energetică

proteine \u200b\u200b- o medie de 20%;
grăsimi - de la 40 la 60%;
carbohidrați - 0.

Care cârnați este cel mai delicios și cel mai bun

Braunschweigs.

Moscova

Mikoyan "Kremlin"

Cherkizovski "Bogorodskaya"

Borodino.

Video: cumpărarea de control alege cele mai bune cârnați

Cum de a face un cârnați mai ieftini la domiciliu

o jumătate de kilogram de tăiere a valizării este tăiată în cuburi de dimensiuni medii, sărate și condimentate cu condimente;
a doua zi, carnea este derulată în carne cu adăugarea a 700 de grame de Salla și 50 ml de brandy;
apoi, trebuie să formați cârnați în intestin și să plecați timp de câteva zile să vă culcați;
după cârnați, ei păstrează sau lipsesc fumul lichid, lăsând încă 10 zile. La expirarea acestei perioade de mezeluri este gata.

Ce altceva să gătești: rețeta pentru salată, pizza și supa

Cârgurile chirurgicale pot acționa ca un vas separat pe masă și ingrediente nu mai puțin delicioase rețete. Luați în considerare cele mai reușite opțiuni pentru utilizarea sa culinară:

pizza. Gatiți sau cumpărați aluat gata, rotiți-l într-un strat și lubrifiați sosul. Acum puteți conecta fantezia și puteți crea o umplere. Tomatele, măslinele și brânza rasă sunt potrivite pentru inelele cârnaților Chearakeefish. Coaceți pizza aproximativ o treime din oră;
puteți găti o salată delicioasă. Va lua o castravetă proaspătă, varză de la Beijing, cârnați afumați, biscuiți, după cum se dorește și se umple sub formă de maioneză sau ulei. Ingredientele sunt tăiate cu paie și s-au agitat, corabii sunt adăugați imediat înainte de a servi pe masă;
solyanka.. Pregătiți o astfel de supă este destul de simplă: mai întâi trebuie să gătiți bulionul de carne, după adăugarea de bucăți prăjite de cârnați diferiți (inclusiv Chearakeefish) și ceapa la grătar, morcovi și o lingură de pastă de roșii. La capătul tăvii trimite castraveți curate fin. Served Solanka cu smântână, lamaie și măsline.

Cât de mult este stocat și ce să facă dacă se usucă cârnați

Pentru a nu suporta pierderile, supermarketurile încearcă să extindă durata de viață a produselor în orice mod.

Sergey este unul dintre cei care lucrează în spatele scenei supermarket-ului. Sergey "revigorează" alimentele.

Sergey Asolov, Specialist de recuperare a produselor:
Să începem cu cârnații afumați cu semne de deteriorare. Pentru ao aduce într-o stare normală, trebuie să luăm o cârpă umedă și ștergeți ușor cârnați. Apoi folosim ulei de legume pentru a reîmprospăta acest cârnați și a da stralucire. Cârnații deja tratați au un astfel de fel încât, dacă îl vedeți pe vitrina magazinului, atunci nu puteți fi distins de cârnați proaspeți. Acesta va străluci și va avea o vedere foarte produs.

Toate bunurile sunt expuse la astfel de recalificări: este conservată și toate produsele din ambalajul din fabrică. Vânzătorii pricepuți cu ajutorul acetonă șterge pur și simplu data, iar cumpărătorul nu mai poate distinge: data însăși a fost murdară sau a lucrat pe ea. Brânza solidă este supusă celei mai simple prelucrări. Tocmai taie straturile mucegai.

Sergey Asolov:
După ce am tăiat toate semnele evidente de deteriorare, brânza poate fi împărțită în mai multe părți, pentru a urca în filmul alimentar și a vinde deja prin bucăți pentru rutină.

Mult mai dificil cu brânză nesăbuită. Pentru ao aduce într-un aspect divin, vânzătorii trebuie să-l spălați și apoi să frecați ulei vegetal. Dacă supermarket lucrează departamentul de gătit, atunci produsele restante merg pe salate și cotile.

Sergey Asolov:
Costumele de tăiere pot fi folosite pentru a pregăti salata și pentru a scăpa de miros, este necesar să o remediați imediat cu maioneză. De asemenea, aceleași rămășițe de brânză și cârnați de calitate slabă pot fi utilizați pentru a pregăti pizza.

Cu cârnați restante, totul este foarte simplu: se schimbă într-o ordine diferită pentru a ascunde pe cei care și-au pierdut aspectul de întoarcere. Acestea vor fi, de asemenea, vândute, dar depinde de agilitatea vânzătorului.

Cu delicatese de pește, situația este mai dificilă.

Sergey Asolov:
Pește proaspăt Definim culoarea barelor. Dacă branhii au o culoare roz, atunci acest pește este proaspăt, dacă întuneric sau gri, atunci acesta este un semn clar că peștele este deja răsfățat. Peștele pe care le puteți reîmprospăta și dați culoarea strălucitoare a branhii cu o mică soluție de mangan.

Când Shelney-ul raftului este fumat sau înghețat. Și peștele care au murit în acvariu se va sparge, se spală și se va afla la fel de proaspăt pe tejghea, dar dacă nu o cumpără în timpul zilei, este trimis automat departamentului de gătit din golf.

Sergey Asolov:
Dacă heringul a apărut un miros specific, atunci pentru a-l reîmprospăta, vom înmuia pește într-o soluție de apă de sare. După ce se află în noaptea în această soluție, nu veți putea să o distingeți de proaspăt. În lanțuri mari de tranzacționare și supermarketuri, astfel de manipulări cu hering sunt efectuate în condiții nesanitare în lanțuri mari și cel mai adesea în unele subsoluri la același magazin.

Carnea restante este transformată în mincă, care este vândută pentru greutate. Dacă lucrurile tocate sunt ambalate prea strânse, atunci cel mai probabil, este cu siguranță răsfățată.

Sergey Asolov:
Luați un pui pe care urmele de deteriorare sunt vizibile pentru a elimina aceste urme, este suficient să înmuiați acest pui într-o soluție slabă de mangan, după aceea va fi albă și strălucitoare. Astfel de pui poate fi folosit pentru grătar.