Suporturile aparțin varietății ciupercilor de elită, care sunt numite și albe pentru gustul lor nobil cu note de aromă de nuci, capabilă să decorați absolut orice fel de mâncare.
În satul Boostinoviki a primit, de asemenea, numele roșcată pentru capacul eliberat, care este atât de frumos să se detecteze mai des (vedere botanică a șuruburilor din genul Leccinum Obabok).
Dar, din motive de adevăr, merită remarcat faptul că înoomoarele și roșcatele sunt ciuperci diferite.
Ciupercile din Boletus sunt bune deoarece cresc în locuri vizibile, vor fi suficiente pentru a detecta. Creșterea pe grup, ieșiți nu numai cu o pălărie, ci și un picior lung.
Dacă există cel puțin unul sau doi aspen în pădure, sistemul lor de rădăcină formează compoziția solului, favorabil pentru creșterea sistemelor de boosor, care pot fi găsite printre brazi și lângă Berez.
Nu este necesar să treceți de pădurile de brad, chiar dacă Osklele prețuite nu este vizibilă acolo. Dacă așternutul de pădure este moale ca covor de la mușchiul în creștere - cel mai probabil în plină expansiune și aici au ales un loc.
Care sunt grădinițele?
Pălăria boosoasă nu este întotdeauna roșu strălucitor: poate cumpăra și roșiatic și chiar o nuanță brună. În funcție de cât de multe ciuperci au umiditate ploaie și sol și cât de mult am absorbit razele soarelui.
Din orice îndoială, rămâne un lucru: cel mai strălucitor ciuperca arată ca o imagine a unui basm de copii (vezi fotografia unui bolet tipic), sănătatea și carnea lui.
Picioarele ciupercii pot avea, de asemenea, nuanțe diferite: atât gri, cât și albe, și chiar puțin maroniu. Boletul poate fi necontestat numai de forma ei elegantă și apetisantă.
În același loc al Boletului din pădure, ieșim pe unu, care este caracteristic unei varietăți de funingine: după colectarea recoltei, va da săptămâni din nou în două sau trei cu condiții meteo favorabile.
Connoisseururile forestiere Notă
Aflați mai multe loking pe forma ciupercii, este necesar să se observe principalele nuanțe, cum ar fi:
- piciorul este destul de larg, structura densă (ciupercile libere este mai bine să nu se ia în coș) și poate ajunge în diametru până la cinci centimetri ai lățimii;
- Înălțimea piciorului poate ajunge la o lungime de douăzeci de centimetri;
- omogenitatea formei piciorului îl deosebește de ciuperci cu adevărat albe: dacă piciorul alb din partea inferioară este sigilat și extins, atunci booinusurile rămăsesc cilindrice, țevi și omogene pe întreaga lățime;
- marginile pălăriei Boletus, în special în tinerii reprezentanți, sunt strâns presați la sol - nu este atât de ușor să se rupă;
- ciupercile coapte au o pălărie seamănă cu un strat ușor scramblat sau chiar un semifier curat cu o tăietură;
- bătrâni vechi au o pălărie cu o culoare de estompare din cauza unei scăderi a pigmentării, iar marginile sale pot fi chiar răsucite, ceea ce face un fel de bunuri ca un Mokhovik;
- stratul tubular interior al pălării are gradă de nuanțe de culoare albă până la saturat;
- picioarele din ciuperci nu au inele și alte creșteri, dar are un model tipic scalor, de obicei localizat de-a lungul întregii lungimi a ciupercii (deși pot să nu fie la toți reprezentanții - acesta este un semn opțional în comparație cu absența inelelor ).
În pădurile rusești și din Belarus, următoarele tipuri de sporire au de succes și cresc masiv: un Bolet alb, Boletus roșu, Boletul Blackness, Boletus de stejar, Boletus galben-maro, pinul roșu și roșu molid.
Evitând otravă ...
Element extrem de important care trebuie să știe ciupercile începător și cunoștințele despre care vor ajuta la distingerea reprezentanților comestibile din otrăvire, este schimbarea umbrei capului Boletului atunci când este transversală.
Pulpa albă devine roz, apoi vindecă și cea mai întunecată până la nuanțe neagră gri și negru. Boost-ul de pin nu modifică culoarea pulpei, dar în contact cu baza de sol are culorile Oh.
Slying, ciuperci, mușchi, nu ar trebui să fie colectate în nici un caz, chiar dacă recolta a fost abuzată. Sănătatea nu merită astfel de riscuri.
De asemenea, ar trebui să fie amintit de regula de aur a ciupercilor: dacă ceva în apariția ciupercilor provoacă suspiciuni, este mai bine să părăsiți această ciupercă în continuare.
Caracteristicile culinare ale Pyostinovikov
Boostismul poate fi supus absolut tuturor tipurilor de prelucrare culinară. O nuanță importantă este îndepărtarea tuturor elementelor ciupercii, care în timpul transportului se întunecă semnificativ și zdrobit.
Trecerea acestor ciuperci este posibilă de-a lungul jumătății unei ore, urmată de mullingul fasciculului. Al doilea decocție poate merge deja pe suporturi, terci și sosuri de gătit.
Suportat pentru uscare, spălare nu poate fi spălat în nici un fel - ciupercile umede vor fi pur și simplu capabile să fie ținute lungi. Curățați fructele pot fi periat sau uscați o cârpă de terry cu o rezistență ulterioară în aer la ventilație.
Fotografie Podosinovika.
Ciuperca este un Boletus, de obicei, pus pe locul trei pentru gustul gustului după Borovik și Boletus. Dacă Boletusul crește lângă aspen, pălăria lui va fi, de regulă, roșie închisă saturată. Cu toate acestea, aceste cadouri de pădure locuiesc și sub alți copaci. Dacă nu știți ce ciupercă arată ca un Boletus, în creștere lângă topolam, nu puteți ști - pălăria este estompată, puțin similară cu cea întunecată obișnuită.
Pe această pagină veți afla despre tipurile de stimulente, gemenii, utilizarea în gătit și medicină tradițională. De asemenea, puteți obține informații despre locul în care Boletusul crește, al cărui cartier preferă și va vedea fotografiile și descrierea, așa cum arată Boletus.
Pălăria unui bet manual (LECCCINUM AURANTATIAIAICUM) (5-28 cm diametru):maro cu nuanțe de roșu sau portocaliu. Are o formă de emisferă și ușor separată de picior. Pielea îndepărtată cu dificultate și numai cu bucăți de pulpă.
Picior (înălțime 4-18 cm): Gri solid sau murdar-alb. Fotografia și descrierea picioarelor buletului de similitudine obișnuită cu piciorul beepului de stejar - pe ea sunt aceleași scale fibroase, care în timp devin aproape negre.
Strat tubular: Culoare liberă, albă, gălbuie sau măslin. Ciupercile vechi sau vierme sunt murdare gri sau maroniu.
Carne: Carnea și densă, ciupercile tinere sunt elastice, iar vechiul moale și slăbit. Pe tăietura imediat alb, după câteva minute devine albastru, iar în viitor se va trage. Nu are un parfum clar.
Dublu: Boominess comestibil este galben-maro (leccinum versipelle) și colorat (cromapele Tylopilus). Galben-maroniu are o pălărie mai ușoară și pulpa, care mai întâi roz, apoi strălucește pe o tăietură și într-un picior gălbuie.
Când crește: De la începutul lunii iunie și la jumătatea lunii octombrie în multe țări, Eurasia, în Caucaz, Orientul Îndepărtat, Ural și în Siberia de Vest.
Unde pot să găsesc: În păduri de foioase și mixte. Preferă un cartier cu stejari, aripi, mesteacanți, stejari și plopi. Nu crește niciodată lângă copacii de conifere. Ocazional pot fi găsite în Glades, nu departe de Osinnikov.
Mâncând: Aproape sub orice formă, numai pe prăjire, uscare și gătit puternic întunecate.
Aplicarea în medicina populară (datele nu sunt confirmate și nu au trecut studiile clinice!): Sub formă de tinctură - un mijloc excelent pentru curățarea sângelui și a pielii, considerată eficientă împotriva acneei.
Alte nume: Krasnik, Kurak, ciupercă roșie, roșcată, Aspen.
În funcție de apariția aspectului, oamenii numesc un Boletus obișnuit "Kolosovik" (dacă este o ciupercă timpurie), "Zniznik" (așa-numitul Boletus mai târziu) și închide sezonul "Waterpad".
Ce arată ciupercile de ciuperci de stejar
Oak Boost Hat (Leccinum quercinum) (diametru 6-16 cm): Castan, maro sau ușor portocaliu, sub forma unei emisfere sau umflate.
Picior (înălțime 8-15 cm): Maro sau maro, adesea cu scale mici. Formă cilindrică, ușor îngroșată la bază.
Strat tubular: Maro, cu pori foarte mici.
Carne:foarte densă, albă, cu pete maro sau gri. Pe locația tăieturii și atunci când interacționați cu negrii de aer.
Dublu:nu lipsesc.
Când crește: De la începutul lunii august și până la sfârșitul lunii septembrie în țările din zona moderată din nord.
Unde pot să găsesc:cel mai adesea în Dubrava.
Mâncând: Foarte gustos aproape sub orice formă.
Aplicație în medicina populară: Nu se aplică.
Alte nume:redhead de stejar, Oak Obabok.
Descrierea Boletului galben-maroniu
Fotografia și descrierea ciupercilor Boletului acestei specii este diferită de celelalte luminozitate încălzitoare. Diametrul lui 4-17 cm, cel mai adesea pălăria galben-maro, maroniu sau portocaliu. Tânărul leccinum Verpepelle are forma unei emisfere, restul seamănă cu o pernă umflată. La atingere uscată și nu se întâmplă niciodată cu o lipicioasă sau alunecoasă.
Picior (înălțime 6-25 cm):culoare seroasă, cu scale mici de-a lungul întregii lungimi, se îngustează de jos în sus.
Boletus - ciuperca comună din Rusia se găsește atât în \u200b\u200bpădurile de foioase, cât și în pădurile de pin, situate pe margini, în mușchi, în tufișuri și, desigur, lângă Osinnikov. Roșcate este imposibil de confundat cu alte specii, în ciuda colectorului. Chiar și ciupercile novice o recunosc cu ușurință pe o pălărie strălucitoare și o tăietură neagră. Prelucrarea sa nu durează prea mult timp, dar este destul de simplu să-l gătești.
Captură - 6 specii celebre
Boletul este un nume generalizat pentru ciupercile din genul Lecinum. Este, de asemenea, numit Red, Osinovik, Obabsk, Krasnogolovik. O caracteristică caracteristică este o pălărie roșie-portocalie (foarte rar alb), un picior înalt cu scale mici întunecate.
Pulpa de lămpi din Obabka pe o tăietură (ambele picioare și capace), datorită interacțiunii de oxinovik a preikeeper-ului și a oxigenului. Nici o schimbare de pericol Culoare pentru o persoană nu reprezintă.
alb
El este listat în Cartea Roșie, este extrem de rară.
Descriere:
- Osinoviki au un mic (diametru de până la 12 cm), o mână de carne de cremă sau o nuanță brună ușoară.
- Carnea albului și densă, lumina pe tăietură și treptat devine negru.
- Lungimea piciorului poate ajunge la 15 cm, în pickup până la 2,5 cm, este albă cu scale alungite.
Galben-maro.
Vederea este destul de comună, se pare că aceasta:
- Culoarea pălării diferă de umbra galben-maro până la portocaliu strălucitoare, în diametru poate ajunge la 25, uneori 30 cm. Forma formei capacului șoimului, este puțin pufos și uscat.
- Piciorul crește până la 22 cm în lungime și până la 5 cm în diametru, acoperit cu sacuri de o umbră neagră gri.
- Carnea umbra de lapte, puternică. Când se taie, modifică culoarea într-o astfel de secvență: roz - gri - roz-lilac - albastru - purpuriu-negru.
roșu
Se pare "solid" decât galben-maro, scalele sunt mai luminoase.
- Răspândirea pălăriilor variază de la 4 la 25 cm, fie că este netedă, fie un pic catifelată. Culoarea Boletusului Red depinde de locația sa: lângă plopii roșcate-gri-gri, și în păduri mixte - galben-roșu sau portocaliu.
- Piciorul crește în lungime de la 5 la 15 cm (uneori 28 cm), circumferința este de 1,5-5 cm. Fulgii sunt maro, în maturarea aproape negru.
- Ciuperca are un alb cu un strat tubular de culoare gri, care devine gălbuie cu vârsta.
Pictat
Celălalt se distinge printr-un picior alb-roz al vârfului și o culoare gălbuie la bază. Pălăria se învecinează, uneori turnate de măsline sau liliac, se întâmplă convex și aplatizat. Pielea netedă și uscată. Ciuperca pictată poate fi găsită numai pe teritoriul Orientului Îndepărtat și din Siberia de Est.
Stejar
Caramida de culoare roșu. Carnea de gri-gri, densă. Piciorul crește până la 15 cm lungime și 5 cm lățime acoperită cu cântare maro. Un tânăr stejar de stejar are o minge de formă sferică, deoarece crește, devine păcătos.
Dacă pălăria este plată, atunci este imposibil să se adune, este otrăvitoare. Corpul nu va putea să digera proteina conținută în ciuperci.
Pin
Skin-urile de ciuperci sunt numite roșcată. Diferit cu o pălărie de zmeură întunecată ajungând la 15 cm în diametru. Carnea este o nuanță de densă, nu miroase. Ciuperci de pin schimbă culoarea, precum și restul, dar pentru o atingere destul de simplă. Partea inferioară a bazei este verzui, este nevoie de subteran adânc. Redheads iubesc să crească în MCU și lângă el.
Există încă specii cum ar fi negru și ardere. În exterior, ele diferă puțin de ciupercile prezentate mai sus.
Unde cresc ciupercile, cât de mult sunt stocate?
Obabok se găsește în aproape toate părțile forestiere ale Rusiei. Mai presus de toate, este distribuit în păduri de foioase și mixte, în special la tinerii Osinniki (prin urmare numele). Un pic mai puțin adesea roșcatele se găsesc pe margini, precum și de-a lungul pistelor, pe mlaștină. Adesea, boosii cresc cu familii. Le puteți colecta din prima jumătate a lunii iunie și până în octombrie.
Aceste ciuperci nu sunt depozitate lungi chiar și în frigider. Ei încep repede să putrezească. Prin urmare, după o colecție, este mai bine să curățați și să gătiți și să gătiți (ele pot conține maximul în 2 zile rece). Procesul de procesare sunt ușor: au tăiat părțile arse, îndepărtați murdăria, vârful piciorului, spălat.
Nu colectați ciuperci vechi, nu au un gust foarte plăcut. Ei putrezesc înapoi în coș și există un risc pentru otrăvire.
Boosii sunt rapid mai întunecați. Pentru a face o minimă minimă, trebuie să înmuiați roșcate în soluție de acid citric 0,5% (1/3 din ape).
2 moduri de a găti roșcate
Creșteți un număr mare de rețete pentru feluri de mâncare din boominusuri. Cu ciuperci puteți face absolut totul: salină, uscat, bucătar, prăjit, marinat. Proprietățile utile vor fi salvate sub orice formă. Cele mai comune modalități de a pregăti Obabka pentru utilizare ulterioară în rețetele culinare sunt gătitul și uscarea.
Gătit
Cum să gătești ciuperci:
- pre-curățați și clătiți în apă rece, tăiată;
- apa turnată în tigaie cu ciuperci, se adaugă sare - după fierbere, gătiți timp de 20 de minute pe foc moderat (nu uitați să îndepărtați spuma);
- trimiteți Obabki fiert pe o colander și dați apă să se scurgă.
ASPenul înaripat poate fi ambalat prin pachete și îndepărtați în congelator. Decocțiunea este utilizată, cum ar fi bulionul pentru sosuri și supe (trebuie să fie tensionate prin tifon).
Uscarea în Soare.
În acest scop, numai în boomine puternice, fără vierme și deteriorări. Spălați ciupercile înainte de uscare, este imposibil, ei absorb rapid apă, ceea ce face dificilă uscarea. Prelucrarea preliminară: Moss Clear, Ace, ierburi cu un șervețel, tăiați picioarele, unde pământul se lipeste.
Secvență de uscare:
- după prelucrarea, Obabka este sortată prin magnitudine;
- copiile mici sunt uscate în întregime;
- În ciuperci mari, o pălărie este separată de picior, capacele mari sunt tăiate în mai multe bucăți, iar picioarele pot fi lăsate integrate sau împărțite împreună;
- sEW ar trebui să fie pe un suport din metal sau lemn: ciuperci sunt puse pe alunecare și se potrivesc astfel încât să nu se atingă reciproc;
- instanțele întregi pot fi conduse pe o linie de pescuit sau pe un fir gros (întinderea în cazul în care o mare parte a soarelui);
- aproape marley de insecte și praf;
- noaptea, ciupercile sunt curățate, dimineața, pune înapoi.
Din roșcate uscate și fierte, sunt obținute supele parfumate și bulionul parfumat.
Boletul (Osinovik) este o ciupercă foarte gustoasă, dar rar găsită. Găsiți-l - un adevărat noroc. Ciuperca nu este doar foarte utilă, ci și incredibil de gustoasă. În ceea ce privește calitățile sale, este foarte aproape de Boletus. Se referă la genul Lecinum.
Descriere
Pălăria de ciuperci este de până la 30 cm în diametru, carne, poate avea culori roșii, albe, galbene și gri.
În țâțe tinere, o pălărie semi-ca și la adulți - plat, ușor convex, o mică catifea.
Piciorul este ușor separat de pălărie, groasă, carne, acoperită cu fibre groase de fulgi, în lungime de până la 20 cm, lățime - 5 cm.
Pulp alb sau ușor roz, strălucește pe tăietură, până când devine violet închis.
Creșteți familiile, dar există ciuperci unice.
Colectate din iunie până la sfârșitul toamnei, până la primele înghețate.
Vizualizări
Stejar (leccinum quercinum)
Pălării de piele are castan-maroniu, uneori cu o nuanță portocalie și se blochează ușor în jurul marginii. Cântare pe picior maro roșcat. Carnea albă are pete gri-maro, pe o tăietură pictată aproape negru. Stratul tubular este maroniu, îngust, cu grosimea de 2-3 cm. Crește grupuri mici sub stejar, comune în pădurile unei zone moderate.
Alb (leccinum percandidum)
Ciuperca se întâlnește în pădurile de pini.
Red (Leccinum Aurantiacum)
Pielea pe o pălărie cu o vârstă de ciuperci întunecă portocaliu până la roșu-roșu. Strat tubular gratuit cu runde unghiulare, grosime de 1-3 cm, întunecă împotriva atingerii. Se găsește în păduri mixte și foioase, distribuite în zona forestieră a Eurasiei. De asemenea, numit o bandă roșie sau roșie.
Pictate (cromaturi leccinum)
Picior de ciuperci alb-roz. Pălăria, de asemenea, a rousi culoarea, netedă, uscată. Strat tubular până la 1,5 cm grosime cu pori unghiulari.
Galben-maro (lecccinum versipelle)
Plăci de piele galben-maro sau galben portocaliu. Argumentând maro de măsline. Iubește locurile brute, apare în mesteacan și păduri mixte.
Unde crește
Pot fi găsite în întreaga Rusia, inclusiv. și în regiunile nordice. Preferă pădurile mixte, cel mai adesea apare sub Aspen.
Valoarea nutrițională și calorii
În 100 g de ciuperci proaspete conțin 22 kcal, în uscat - 315 kcal.
Într-o ciupercă proaspătă conține:
De asemenea, există 1,5% din substanțele minerale.
Proteina boletului este comparabilă cu proteinele animale, astfel încât ciuperca poate înlocui cu succes carnea.
Compoziție chimică
- aminoacizi, incl. indispensabil;
- 80-90% este apa;
- fosfor, fier, potasiu, magneziu, sodiu, calciu;
- vitaminele RR, A, C, B1, B2, E;
- monozaharide;
- dizaharide;
- acizi grași saturați și nesaturați.
Caracteristici benefice
- curăță sângele;
- Îndepărtează sărurile metalelor grele, toxinele și radionuclizii din corp;
- reduce nivelul colesterolului din sânge;
- stimulează imunitatea;
- antitumor;
- acțiuni sedative;
- restabilește și efecte benefice asupra microflorei intestinale;
- regenerator.
Contraindicații
- intoleranță individuală;
- vârsta copiilor de până la 7 ani;
- bolile acute ale ficatului, stomacului și intestinelor;
- gută.
Aplicație
În gătit
Prin nutriție, bulionul din Boletus nu este inferior cărnii, totuși, ca și ciupercile în sine. Gust excelent. Ele sunt fierte, prăjite, marinate, sărate și uscate. Dintre acestea, prima, a doua feluri de mâncare, gustări, se pregătesc diferite umpluturi. Deoarece 80-90% din ciuperci este apă, este foarte redusă în dimensiune. Un alt dezavantaj - întunecă, dar în marinadă își păstrează aspectul natural. Dacă ciupercile sunt înmuiate înainte de prepararea unei soluții de acid citric de 0,5%, atunci se vor întuneca mai puțin și vor scădea. Și chiar sfaturi: mai multe ciuperci sunt zdrobite, cu atât este mai mare digestibilitatea lor.
Lean Borsch.
La 200 g de creștere: 2-2,5 litri de apă, 1-2 cartofi, 1 morcov mediu, 1 sfecla mare, becuri medii, 1 lingură. Pasta de tomate, 200-300 g de varză albă, 100 g de fasole roșii, condimente, sare.
Puteți utiliza atât ciupercile proaspete cât și uscate. În avans, trebuie să separați fasolea înainte de jumătate de an. Aruncăm ciuperci în apă și gătesc bulion. Foarte tăiat cartofi și trimite la bulion. Fry Ceapă, apoi treceți morcovi și sfecla. Aruncăm legume în apă. Cât de fierbe, adăugați fasole și varză tocată. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați pastă de roșii, sare și mirodenii.
Borsch este foarte satisfăcătoare. A primit numele de la postul creștin când carnea a fost înlocuită cu ciuperci și fasole.
Supă Boosynoviki cu patrunjel
1 kg de ciuperci curate, tăiate și prăjite pe ulei vegetal (30 ml). Tăiați fin 20 g de ghimbir proaspăt și adăugați la ciuperci împreună cu ulei cremos (50 g). Salvați focul timp de aproximativ 7 minute. Pentru a trece în tigaie, adăugați o pătrunjel proaspăt feliat (4-5 ramuri), apă, sare și mirodenii pentru a gusta și găti 5-7 minute. După ce trebuie să scoateți din foc și să lăsați să stea o jumătate de oră. Se toarnă supa pe plăci cu adăugarea de smântână.
Boosynoviki în sos smântână
La 1 kg de stimulare: 1 lingurita. Bulbul de ciuperci, 1 bec mediu, 1 lingură. 20% cremă, 2 lingurițe. L. Făină, condimente (frunze de bază, nucșoară, piper negru), sare la gust.
Ciupercile sunt curățate și gătesc timp de 20 de minute (1 pahar de salvare de bulion). Ciuperci gătite și ceapă tăiate fin. În primul rând, prăjiți ceapa de pe unt până la culoarea aurului, apoi adăugați ciuperci și modificați ușor. Se toarnă crema și bulionul pe tigaie. Separat, pe o altă tigaie, am uscat făină la culoarea smântână și împreună cu condimentele adaugă la ciuperci, sare la gust. Tocată sub capacul 2-3 minute. Se recomandă alimentarea cartofilor de pe vasul lateral.
În medicină
- tratamentul și prevenirea aterosclerozei;
- tumorile benigne și maligne, inclusiv. prevenirea lor;
- disbacterioză;
- boli cronice ale stomacului și intestinelor;
- depresie;
- tulburări nervoase;
- ridicarea imunității;
- Îmbunătățirea stării de sânge și a culorilor feței.
Aplicați sub formă de tinctură sau pulbere. Utilizați numai pălării de ciuperci.
Tinctura de alcool
Insistă asupra vodcă sau kagora. Încălzirea Boletus curat, clătiți bine și uscați. Umpleți borcanul de trei litri de top. Pour Vodka sau Korgore. Atârnă și pleacă în loc cald, întuneric timp de 14 zile. Infuzia este necesară pentru tulpina, ciupercile sunt bune pentru a presa. Păstrați la rece.
În funcție de boală, luați 2-4 ori pe zi timp de o jumătate de oră înainte de mese 1 lingură, diluată cu apă caldă. Tratamentul cursului de la 1 la 3 luni. Pot fi aplicate prevenirii.
Pulbere din podoysinovikov
Pălării de ciuperci se usucă și se mănâncă în pulbere. Luați de 2-3 ori pe zi timp de o jumătate de oră înainte de mese pentru 1 linguriță. Utilizate pentru tratament și prevenire.
Cum să gătească
Fiert
Înainte de pregătirea completă, ciupercile sunt umplute cu 40 de minute, pentru gătit produse semifinite - 15-20 de minute, sudură pentru a scăpa de gunoi - 5-10 minute. Dacă în momentul gătitului, boominusurile au căzut în partea de jos a tigaiei, apoi au fost complet sudate.
Marinat
1 litru de apă va fi necesar: 2 linguri. Zahăr și sare (non-ioodată), 1 cană de oțet de masă 6%, frunze de bay (2-3 buc), mazăre neagră (10 buc), muguri de 3-5 garoafe. Puteți adăuga 2-3 cuișoare de usturoi sau scorțișoară la gust. Dacă există esența acetică, atunci o puteți adăuga fără divorț, veți avea nevoie de 3 linguri.
Ciupercile în sine trebuie să fie curățate, creșterea mare. Se toarnă apă, gătiți timp de aproximativ 10 minute, adică. Doar un pic de fractură, după apă să se îmbine. Următorul pas este pregătirea marinadei (totul este adăugat, cu excepția oțetului), volumul este determinat pe baza cantității de boominess. Ciupercile sunt coborâte în marinadă de fierbere și încă o jumătate de oră. Apoi se adaugă o oțet sau o esență și usturoiul, după 10 minute, îndepărtați din sobă. Ciupercile fierbinți sunt așezate în bănci pre-sterilizate până la umeri, restul spațiului este umplut cu marinadă. Rotiți cheia.
Uscat
Sunt necesare doar stimulente proaspete, fără vierme. Ciupercile sunt curățate, spălați și tăiați în bucăți mari. Atunci trebuie să le uscați puțin. Pentru a face acest lucru, le puteți stabili pe un prosop de bucătărie curat și să pleci pentru o vreme.
Se usucă în grila electrică la o temperatură de 50 s. Puteți folosi cuptorul, dar ușa trebuie lăsată la stânga. În timpul uscării, ciupercile se vor întuneca și vor scădea semnificativ în dimensiune.
Depozitați într-o pungă de țesături sau un borcan de sticlă sub capac. Perioada de valabilitate este de 1 an.
Îngheţat
Depozitate în formă înghețată ca ciuperci fierte și prăjite. Până când ciupercile gata fierbe 40 de minute. Dacă este pregătit un produs semifinit, atunci este rapid 5-10 minute. Suportul mărește răcirea și apoi se descompune în recipiente din plastic sau ambalaje alimentare. Ciupercile prăjite sunt înghețate în mod similar.
Prăjit
Ciupercile pot fi prăjite proaspete. Dar este adesea recomandat să le luptați ușor (aproximativ 10 minute). Apoi, amploarele sunt așezate pe o tigaie preîncălzită și se amestecă puțin mai mult de o jumătate de oră. Poate fi folosit pentru prăjirea uleiului vegetal, dar pe ciupercile cremoase, se pare mai blând și mai gustos. Ceapa sunt neapărat adăugate la ciuperci. Puteți adăuga mai aproape de sfârșitul preparatului de ciuperci sau se prăjește separat, astfel încât este o culoare frumoasă de aur și nu arsă în ciuperci. Solo la gust.
Alternativ, puteți adăuga la sfârșitul 1-2 linguriță. L. Smântână și tocană la câteva minute sub capacul. Ciupercile sunt delicioase de la sine și nu necesită condimente.
Cum să găsiți în pădure sau pe gazon
Cel mai adesea, boletinele pot fi găsite exact sub arbori de aspen sau conifere, mai puțin frecvent sub stejari. Prin urmare, este de preferat să căutăm ciuperci în păduri mixte și foioase.
Suporturile sunt ciuperci destul de mari, ele sunt clar văzute de la frunziș și iarbă. Dar din cauza culorii se îmbină cu cilindrul, deci trebuie să examinați cu atenție fiecare copac.
Dacă se găsește o ciupercă, atunci este necesar să inspectați curățarea din apropiere, răspândirea ierbii și frunzele uscate lins, deoarece Ele cresc cel mai adesea cu familii.
Creştere
Boomiers pot fi crescuți cu succes acasă. Acest lucru necesită o ciupercă, săpată în pădure (de preferință sub Aspen) și miceliul de cereale.
Miccelul de cereale este preparat după cum urmează: 10 kg de cereale purificate turnate 15 litri de apă și gătită pe o căldură lentă până la 1-1,5 ore este gata. Cerealele trebuie să fie moi, dar nu trebuie instabile. Micelul este apoi decomprimat pe o suprafață plană și uscat.
Terenul cu un fungouncing este împrăștiat la paturile de grădină și de sus cu un strat neted - miceliu de cereale. Sprijină umiditatea de dragoste, astfel încât udarea este obligatorie în vreme caldă. Dacă totul se face corect, prima cultură ar trebui să fie așteptată în 2-3 luni. Girlingul în sine poate da o recoltă la 5 ani, iar apoi este necesar să faceți din nou toată lucrarea.
Boosynoviki - acest tip de ciuperci bine-cunoscute. Ei au primit numele lor neobișnuit nu numai din cauza locurilor de germinare, ci și din cuvântul "toamnă". Culoarea pălăriilor din această ciupercă este foarte asemănătoare cu vopselele frunzelor de toamnă. Când cade, Boletul este îmbinat într-o singură culoare cu frunzișul căzut. Există multe soiuri ale acestor ciuperci. Toate au un gust unic și sunt foarte utile pentru o persoană.
Tipuri de suport
Galben-maro (roșu-maro)
Cel mai mare dintre toți reprezentanții acestor ciuperci. Pălăria în diametru poate ajunge la 30 cm. Adesea, ciupercile neexperimentate se tem și trec printr-un astfel de Boletus, care este complet în zadar, pentru ao distinge de foarte ușor. Ciuperca trebuie să fie durabilă, într-un loc deteriorat, trebuie să primească mai întâi o nuanță roz și apoi purpuriu.
Roșu boostic
Această ciupercă recunoaște este mult mai ușoară. Pălăria lui are o culoare roșie bogată și cel mai vizibil în rândul frunzelor chiar de departe. Carnea este carne și foarte densă. Picioarele au culoare albă cu scale mici. Pickerii de ciuperci nu trebuie să se teamă de schimbări neobișnuite la colectarea acestei specii. Când ciupercara este tăiată, atunci locul deteriorat dobândește o nuanță albastră și apoi negru.
Pin boosaine.
Acest tip de ciuperci, diametrul pălării poate ajunge la 15 cm. Culoarea roșu-roșu, în timp, dobândește o nuanță de zmeură, care nu pare chiar în mod natural. Extern are un aspect catifelat. Caracteristica ciupercilor este de a schimba culoarea cărnii. Nu depinde de daune, acest proces se datorează în procesul de creștere și maturare.
Boost alb
Titlul de ciuperci vorbește despre el despre culoarea sa. Și pălăria, iar piciorul are o culoare albă pură. Deși acest lucru se aplică numai tinerilor reprezentanți ai ciupercilor. Ciupercile mari au gri. Într-un loc distanțat, ei dobândesc o nuanță albastră, care în curând devine negru.
Pictat podolesik.
Această ciupercă este puțin diferită de alte stimulente. Se caracterizează printr-o pălărie roz, care poate fi atât plat, cât și convexă. Piciorul lui este acoperit cu scale de umbra roz. Culoarea de la bază este galbenă saturată, la partea superioară se duce fără probleme în roz alb. Acest soi este în special favorit de insecte și un fel de viermi diferiți.
Redogolovik Oak Boosynovik.
Tinerii reprezentanți ai acestui soi sunt foarte neobișnuit. O pălărie arată ca o întunecată, purtată pe deget. Marginile ei sunt strâns adiacente piciorului, dând ciuperca cu o formă sferică. De-a lungul timpului, diametrul pălării poate crește până la 30 de centimetri. Muzica de ciuperci iubesc roșcată de ciuperci, este delicioasă și arată estetică. Mai multe ciuperci pentru adulți dobândesc o formă de pernă. Culoarea pălăriei devine roșie cu un amestec de tonuri portocalii. Ciupercile mature sunt caracteristice catifelate. Piciorul este alb, cu scale roșiatice, în formă seamănă cu un cilindru. Poate ajunge la 20 cm înălțime și o grosime de până la 5 cm. Scale de fotbal se întunecă repede, ceea ce vorbește despre creșterea și maturitatea ciupercilor. Speranța de viață a acestei specii este foarte scurtă. Doar 11 zile. Stimularea ciupescului devine erupția cutanată.
Molid boletuos.
Pălării de culoare - roșu-roșu. Poate ajunge până la 10 cm în diametru. Pielea nu este netedă, un pic atârnează de la bază, formând un mic scatlet deasupra piciorului. Pălăria este acoperită cu scale mici, o mică mai ușoară a tonului principal. Piciorul în lungime ajunge la 13 cm, iar grosimea vine la trei. Numele său de ciuperci a primit datorită locurilor de germinare. Ele pot fi găsite în molid, păduri de conifere, proști. Creșteți aceste ciuperci în grupuri mari.
Boletus negru
Habitatele acestui soi sunt unice Aspen. Culoarea pălăriei are o umbră de cărămidă roșiatică. Persoanele tinere au o pălărie catifelată, Matte. Cu vârsta, devine gol. În formular, mai întâi amintește mingea, în funcție de gradul de creștere, devine mai mult ca o pernă. Picioarele de ciuperci tinere sunt albe, transformați treptat în gri cu o nuanță de măslini. Înălțimea piciorului poate ajunge la 18 cm. Este acoperit cu fulgi de roșiatici. În tăiere, ciupercile dobândește imediat culoarea violet și, după un timp, acesta se schimbă la negru.
Există și alte tipuri de impulsuri descrise mai devreme - acestea sunt principalele lor.
Unde crescoțiile cresc
O varietate de aceste ciuperci pot fi găsite în aproape orice pădure. Ei cresc în Orientul Îndepărtat, în Siberia, în Caucaz și chiar în Europa. În ceea ce privește orice ciuperci, cu cât vremea mai umilă este mai mult. Colecția începe cu începutul verii și până la sfârșitul lunii septembrie. Se întâmplă că ele pot fi găsite celor mai înghețate. Unele tipuri de impulsuri preferă condițiile speciale de gradare. Boost alb - Mai mult ca pădurile de foioase sau mixte, cu umiditate ridicată. Pictorii de ciuperci ar trebui să-și amintească că este listat în Cartea Roșie.
Galben-maro. Reprezentanții pot fi găsiți în locurile de pin și mesteacan. Habitul lor preferat este sub foaia de ferigă.
roșu - Alegeți oxinele singulare tinere, deși sunt adesea găsite ciuperci și pin, păduri mixte și foioase. Acest tip de tipuri trebuie să fie căutat pe gladiile, pe drumuri și pe iarbă.
Pin - Dragostea umedă, ele pot fi colectate în pădurile de conifere.
Pentru boominusuri, cel mai important lucru este că lumina directă a soarelui nu își penetrează habitat, loviturile de briză ușoară.
Boletul este fals
Caracteristicile distinctive ale Boletului
O varietate de acest grup de ciuperci este cel mai sigur. Cu toate acestea, atunci când evaluează, ciupercile neexperimentate au adesea îndoieli cum să nu facă o greșeală și nu aduceți o ciupercă falsă.
Indiferent de tipul de Boletus, piciorul său are forma unui cilindru, dar numai la tineri. Cu creșterea creșterii piciorului, iar pălăria contrară - oprește creșterea sa. Se pare că ciupercile sunt disproporționate, depreciate. La toate ciupercile mature, pălăria crește și ajunge la 20 cm în diametru. Ea este plăcută la atingere - catifea și uscată. Pe interiorul stratului tubular. În funcție de maturitate, ei au culoare albă sau o nuanță cenușie, care la apăsarea se transformă în negru.
Piciorul de pe catifea de atingere și puțin dur. Caracteristica ei distinctivă este prezența scalelor. Ele sunt formate pe măsură ce crește ciupercile. Într-un loc deteriorat, un adevărat Boletus manifestă metamorfoza: mai întâi strălucește, atunci este nevoie de culoarea neagră. Aceasta este principala caracteristică distinctivă.
Dubla
În locurile preferate, puteți găsi ciuperci false care sunt foarte asemănătoare cu acestea. Cel mai obișnuit dublu - ciuperci bilă (Gorchak). În pădurile de foioase, ei nu îl vor întâlni, crește numai în conifere. Un loc preferat este sub brazi și pini. Pentru a nu fi înșelat, trebuie să acordați atenție caracteristicilor distinctive.
Dacă după verificarea acestei ciuperci a lovit tabelul, atunci nu ar trebui să vă panicați. Nu conține otrăvuri, dar numele - vorbește de la sine. Ciuperca este un gust foarte amar și dacă se încadrează într-o masă comună cu restul, apoi cu prăjirea unui vas de prăjire. Este imposibil să mănânci, amintește amărăciunea biliei.
În ciuda faptului că nu există otrăvuri în această ciupercă, totuși este nedorit să-l gustați, amărăciunea este transformată în toxine, se stabilește în ficat și este capabil să provoace cea mai puternică intoxicare în organism. Principiul de colectare a ciupercilor - nu știu, nu luați.
Nu există nici o creștere falsă în natură. Există doar un dublu - gorchak.. Ele nu pot fi otrăvite. Prin urmare, aceste ciuperci colectează chiar și oameni neexperimentați, este destul de dificil să le confunde cu alta.
Compoziția și proprietățile benefice ale impulsului
Aceste ciuperci constau din 90% din apă. Ei sunt lideri în conținutul de proteine, vitamine, aminoacizi. Datorită caloricii scăzute, acest produs este adesea inclus în tot felul de diete. Poate fi folosit de persoane care suferă de diabet zaharat. În ciuda faptului că proteinele din ciuperci au origine vegetală, în saturație și beneficii, proteine \u200b\u200bde ciuperci, în compoziția sa, foarte asemănătoare cu carnea. Ciupercile pot acționa ca o alternativă, ambele feluri de mâncare și cereale. Aceasta contribuie la prezența vitaminelor B.
Sa stabilit și a demonstrat în mod repetat că utilizarea de stimulente contribuie la purificarea corpului, îndepărtarea zgurilor. Bulionul de preparare ajută la combaterea virușilor, răcelii și ajută la consolidarea imunității. Conținutul de niveluri ridicate de vitamine PP ajută la anemie, numărul lor este același ca în ficat.
Contraindicații
În plus, acest produs poate provoca organism și rău. Cu boala renală și ciupercile hepatice nu ar trebui incluse în dietă. Este alimente grele și dificil de digerat. Sprijină - majoritatea ciupercilor, dragostea pentru a acumula toxine. Ciuperca mai veche este mai mult în acest produs. Prin urmare, când colectați, este mai bine să faceți o alegere în favoarea unor ciuperci tinere. Nu colectați foarte matur. Și în nici un caz nu rupe ciupercile din apropierea pieselor aglomerate și a plantelor industriale.
Cu o tăietură, o parte semnificativă a piciorului, trebuie să plecați în pământ. La comanda de ciuperci ar trebui să fie tratamentul cu temperatură temeinică. Există un remediu folcloric pentru a testa ciupercile, trebuie să le desprindeți cu un cap de ceapă decojită. Această metodă are loc numai, din păcate, nu funcționează întotdeauna, iar o garanție de sută la sută nu oferă.
Pregătirea de șanțuri și rețete
Cu stimulele pe care le puteți face. Aceste ciuperci sunt uscate, sărate, marinate, prajite cu cartofi, înghețate. Pentru a începe, ele trebuie curățate cu atenție.
- Uscare. Este necesar să alegeți ciuperci mari. Nu trebuie să spălați, este suficient să ștergeți cu o cârpă umedă. Tăiați pălăria și piciorul pe benzi, cu o grosime de aproximativ 1 cm. Împărtășiți grila. Micile ciuperci - pot fi aspirat în întregime, arată uimitor în supă. Dacă nu există nici o uscare, atunci puneți-o pur și simplu în vremea caldă uscată, procesul nu va fi rapid, poate dura o săptămână. Dar, ca rezultat, va fi un produs natural căptușit cu un mod natural. Cu vreme rea, puteți introduce o cameră bine ventilată. Acest produs este uscat unic. Supa din astfel de ciuperci este obținută în saturată și parfumată. Din ciupercile proaspete, un astfel de rezultat nu poate fi atins.
- Îngheţa. Ciupercile trebuie să fie clătite bine, tăiate și fierbere într-o cratiță de 40 de minute. Scurgeți apa cu ajutorul unei colanderi, răcoroase, descompune porțiunea de pachete și înghețate. Puteți stoca nu mai mult de doi ani.
- Boosts sărat. Spălați cu atenție pălăriile, fierbeți timp de 20 de minute. Întoarceți-vă în recipient, stropiți cu sare, pentru a pune frunzele șurubului, mărar deasupra. Se toarnă apa fiartă. Găleata va necesita 2 pahare de sare. Utilizați o astfel de gustare mai devreme decât într-o săptămână, dar nu ar trebui să păstrați mai mult de o lună. Saraina poate întuneca, nu este necesar să sperie.
- Boosts marinat. Ciupercile Clătiți și tăiați pălăriile. Există hostess care au o producție fără pierderi și returnează chiar picioarele, eliberându-le de scale. Manipulați ciupercile de aproximativ 35 de minute, adormiți cu condimente. Există totul de gust: sare, piper, condimente, frunze de bay. Peel încă 5 minute. Se toarnă în bănci, roll. Dacă nu doriți să obțineți ciuperci într-o saramură întunecată, trebuie să coaceți ciupercile timp de 30 de minute, apă să se îmbine. Pregătiți marinada, puneți ciuperci în ea și Peck timp de 10 minute.
- Caviarul de ciuperci. Acesta este un vas foarte gustos și util. În plus față de ciuperci, aceasta include o mulțime de legume sănătoase. Ciuperci Clătiți, fierbeți, parcurgeți mașina de măcinat cu carne. Separat ceapă prăjită, morcovi, piper de clopot. După prăjire, de asemenea, săriți prin șlefuitorul de carne, treceți cu ciuperci și puneți în minutul 20. Adăugați gustul de condimente. Rolă
- Salata cu Pyostinovikov.. Se fierbe ciuperci, rece. Tăiate în bucăți mici. Cuburile tăiate un castravete sărate, piept de pui fiert. Se amestecă cu ciuperci, adăugați muștar, umpleți cu maioneză, deversare. Țelina - dați ochelari de mâncare, dar acest lucru nu este un produs obligatoriu.
În plus față de opțiunile de mai sus, amplificările pot fi umplute, fac cu spaghete sau pur și simplu stabilite ca o gustare la masa festivă. Utilizați când gătiți pizza și plăcinte.
Video: Cum să colectezi Boomines
Într-o anumită formă de realizare, nu pregătiți un astfel de produs, oaspeții vor aprecia cu siguranță gustul acestor ciuperci extraordinare. Acesta este cazul atunci când este util este foarte gustos.
