Descriere

Pate de carne, pe care astăzi ne propunem să-l gătim cu noi, se dovedește a fi delicios de gustos. O rețetă simplă și rapidă pentru o delicatesă a venit la noi din Regatul Britanic și este ferm înrădăcinată în meniul multor familii. Mâncarea s-a dovedit impecabil în alimentația copiilor, iar unele gospodine au conservat chiar acest produs în borcane, precum preparatele pentru iarnă. Adevărat, pentru a steriliza o astfel de pastă, nu se poate face fără o autoclavă, dar astăzi nu este dificil să cumperi acest aparat.

Toți cei cărora le pasă de sănătatea lor și de rudele lor și, de asemenea, nu vor să mănânce produse care conțin carne în loc de produse naturale, fac pateuri acasă cu propriile mâini. Cum să pregătiți un delicios delicios, ale cărui caracteristici sunt de câteva ori mai mari decât produsele preparate în conformitate cu GOST, vă vom spune în această rețetă simplă pas cu pas, cu fotografii. Aș dori doar să vă atrag atenția asupra faptului că produsele pentru pateul de carne de casă sunt cel mai bine cumpărate de la piața fermierilor.

Sandvișurile cu carne de porc, carne de vită, pui sau orice alt tip de carne și toate măruntaiele vor deveni un salvator în orice moment al zilei sau al nopții, precum și un supliment minunat la felurile de mâncare de pe masa festivă. Indiferent de ingredientul principal, toate pateurile sunt foarte hrănitoare și fragede.

Pateurile de carne sunt preparate acasă în moduri diferite. Carnea și alte ingrediente delicate - legume, leguminoase, nuci, organe - sunt fierte, prăjite și chiar coapte în diferite moduri.

Produsele cele mai plăcute la gust se obțin, în etapa finală a gătitului, zdrobite în fracții mici folosind un blender. Această acțiune conferă pateului o structură aerisită și un gust echilibrat.

Ingrediente

• 
  (600 g)
• 
  (50 ml pentru vas + 1500 ml pentru gătit)
• 
  (70 g)
• 
  (gust)
• 
  (1 linguriță)
• 
  (gust)

Pași de gătit

Pentru a pregăti un pateu delicios, fraged, conform unei rețete englezești, pregătiți carne proaspătă de vită, sau mai degrabă de vițel, și unt de înaltă calitate, cu un procent ridicat de grăsime. Clătiți vițelul în apă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie, apoi îndepărtați toate filmele și venele din el. Puneți uleiul în congelator timp de aproximativ o oră..



Tăiați carnea în aproximativ aceleași felii ca în fotografie.



Condimentați vițelul cu rozmarin, adăugați orice cantitate de boabe de piper negru și apoi ușor sare. Amestecați bine carnea cu mâinile și încercați să frecați puțin condimentele. Lăsați piesa de prelucrat timp de zece minute, pentru a o marina caldă.



Formați o farfurie dintr-o bucată mare de folie. Transferați carnea acolo și apoi adăugați în masă cincizeci de mililitri de apă rece. Înfășurați folia astfel încât nici carnea și nici lichidul să nu poată scurge în timpul gătirii ulterioare.



Se toarnă un litru și jumătate de apă în vasul multicooker, apoi se instalează dispozitivul de abur, în care se așează folia cu martorul de carne.



Setați cronometrul aparatului pentru 50 de minute de gătit și selectați modul de gătit cu abur. Închideți capacul multicookerului și apăsați butonul care pornește procesul.



După ce a trecut timpul, opriți aparatul și îndepărtați cu grijă tava cu carne în folie. Desfaceți piesa de prelucrat și răciți-o timp de cinci minute în aer..



Transferați tocană aromatică într-un recipient care bate, apoi folosiți blenderul manual pentru a-l transforma într-un pateu. Gustă pateul și adaugă sare dacă este necesar.



Clătiți borcanul de 700 ml în apă caldă și uscați-l bine. Puteți chiar să-l aburiți. Așezați masa de carne moale și fierbinte în borcan, apoi așezați ușor bucățile de unt din congelator deasupra acestuia. Nu încercați să tastați pateul, puneți-l după cum este necesar: golurile rezultate vor fi ulterior umplute cu unt topit. Așezați borcanul de pateu timp de un minut în cuptorul cu microunde la putere medie, sau timp de cinci minute într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade Celsius. În ultimă instanță, puteți folosi chiar și un uscător de păr obișnuit pentru a încălzi uleiul cu un curent de aer cald. Este important să vă asigurați că uleiul se răspândește pe toate cavitățile care nu sunt umplute cu carne, așa că întoarceți borcanul.



Se răcește produsul finit până se întărește untul și se păstrează la frigider. Serviți pateul de carne întinzând un strat generos pe o bucată subțire de pâine sau pâine prăjită proaspătă. Pregătește o ceașcă de cafea tare sau ceai englezesc aromat și începe ziua ta norocoasă!



Poftă bună!

Multe gospodine nu riscă să pregătească noi feluri de mâncare singure, temându-se că astfel de încercări nu vor avea succes. De fapt, respectând instrucțiunile detaliate, puteți prepara cu ușurință chiar și cele mai complexe feluri de mâncare și nu există nimic de spus despre cele simple. Deci, o varietate de gustări, inclusiv pateu, poate fi o opțiune excelentă pentru experimentele culinare. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare de după-amiază și poate fi folosit pur și simplu pentru o gustare în orice moment al zilei. Să vorbim pe site-ul web despre cum să gătești pateul de carne, vom lua în considerare gătitul acasă în diferite variante.

Rețete pentru pateuri de carne acasă

Pate de carne

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți o jumătate de kilogram de carne (carne de porc, pui sau carne de vită), o sută douăzeci de grame de morcovi și aceeași cantitate de cartofi. De asemenea, utilizați cincizeci de grame de ceapă, rădăcină de pătrunjel sau o grămadă de pătrunjel. De asemenea, veți avea nevoie de sare și piper negru, în funcție de gustul dumneavoastră.

Se pune carnea în apă fierbinte, se fierbe și se fierbe timp de patruzeci de minute la foc mic. Apoi, adăugați în tigaie morcovii curățați, rădăcina de pătrunjel și cartofii cu ceapă. Se fierbe timp de zece minute, apoi se adaugă sare, concentrându-se pe preferințele gustului. Gatiti pana cand legumele sunt complet fierte. Se răcește carnea gătită cu legume. Măcinați aceste componente într-un blender sau rotiți-le de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. Adăugați cincizeci de grame de unt moale la acest amestec, dacă doriți. Se condimentează cu sare și piper după gust. Folosiți bulion pentru a da pastei grosimea dorită.

Rețetă pate de carne de porc

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți un kilogram și jumătate de carne de porc, un morcov mare, șase cepe de dimensiuni medii și patru arpagic mare. De asemenea, utilizați zece ficatei de pui, o sută de grame de unt moale, o jumătate de băț de scorțișoară, puțină sare și piper (în funcție de gustul dvs.).

Se toarnă câțiva litri de apă într-o cratiță mare și se pune în ea un morcov și o ceapă, tăiate în jumătate și câteva arpagicuri zdrobite. Aduceți această compoziție la fierbere. Apoi înmuiați carnea în apă, aduceți la fierbere din nou. Scoateți spuma din lichid și fierbeți la foc mic, acoperit cu un capac. După două ore, adăugați scorțișoară și, după încă un sfert de oră, opriți focul.

Scoateți carnea fiartă din bulion și strecurați lichidul însuși. Măcinați carnea într-un blender. Ceapa și usturoiul rămase trebuie tocate bine și sotate în ulei la foc mediu timp de aproximativ zece minute (până devin aurii). Combinați ceapa cu ficatul de pui tăind-o în jumătate. Continuați să prăjiți până când ficatul este fraged. Se răcește ușor compoziția rezultată și se toacă ceapa, ficatul și uleiul (în care s-a efectuat prăjirea) folosind un blender. Adăugați carne tocată la acest amestec, sare, piper și combinați cu puțin bulion. Se amestecă cât mai bine posibil. Bateți din nou pateul, dacă doriți, până când este cât mai neted posibil.

Pate de porc și mere

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de două sute de grame de carne de porc fiartă, un măr mediu și sfeclă, o ceapă medie. De asemenea, pregătiți câteva ouă fierte, câteva linguri de smântână, un sfert de sfeclă fiartă și puțină sare și piper.

Rotiți carnea printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori. Mărunți mărul cu sfeclă pe o răzătoare grosieră. Tocam ceapa si ouale in bucati mai mici. Combinați toate ingredientele pregătite, adăugați smântână, sare, piper și amestecați bine. Pateul este gata.

Cum se gătește pateul de ficat de porc acasă

Pentru a pregăti un pate atât de delicios, trebuie să pregătiți un kilogram de două sute de grame de ficat de porc, opt sute de grame de peritoneu (podperevka) și patru sute de grame de ceapă. De asemenea, folosiți două sute de grame de morcovi, trei ouă și puțină piper și sare.

Tăiați capacul inferior (fără piele) în felii mari, scoateți ficatul din canal și tăiați-l și pe acesta. Tăiați ceapa în sferturi de inele și radeți morcovii pe o răzătoare destul de grosieră. Pregătiți o cratiță cu pereți groși, puneți un strat de capac sub cap, deasupra - un sfert de morcovi și ceapă. Se condimentează cu sare și piper. Apoi, așezați stratul de ficat, apoi ceapa și morcovii din nou. Se condimentează cu sare și piper. Repetați straturile, stratul superior ar trebui să fie un amestec de morcovi și ceapă. Nu uitați să condimentați cu sare și piper.

Se toarnă o sută cincizeci de mililitri de apă pre-fiartă într-o cratiță, se acoperă cu un capac și se trimite la cuptor, preîncălzit la două sute de grade. După o oră, reduceți temperatura la o sută șaptezeci și cinci de grade și continuați să coaceți încă o oră. Se răcește carnea cu ficat și se toacă de două ori. Adăugați gălbenușuri proaspete în amestec și amestecați bine. Apoi, adăugați în recipient albușuri bine bătute și amestecați ușor, deplasându-vă de jos în sus.

Puneți pateul de ficat de porc în forme de aluminiu de unică folosință (le puteți căptuși cu benzi de slănină, slănina poate fi plasată și deasupra pateului - va fi mai gustoasă). Trimiteți vasul să gătească într-un cuptor preîncălzit la o sută optzeci de grade. Coaceți timp de douăzeci de minute. Răciți pateul gătit cu ficat puțin direct în cutii, apoi întoarceți-le pe vas.

Ekaterina, www.site

P.S. Textul folosește câteva forme caracteristice vorbirii orale.

Pateul este un fel de mâncare națională din bucătăria franceză. Este fabricat din carne de pasăre, pește, legume, ciuperci, pui sau ficat de gâscă. După ce ați citit articolul de astăzi, veți învăța cum să preparați pâté de carne de casă.

Opțiunea de carne de vită

Această rețetă simplă este perfectă pentru micul dejun sau o gustare rapidă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că procesul în sine durează mult. Prin urmare, este mai bine să faceți această gustare într-un weekend, când nu trebuie să vă grăbiți nicăieri. Pentru a obține un adevărat pate de carne de casă, trebuie să achiziționați în prealabil toate componentele necesare. De data aceasta, ar trebui să aveți:

• Un kilogram de pulpă de vită.
• Trei linguri de ghee.
• Două morcovi medii și două ceapă.
• Un sfert de pachet de unt.
• Un vârf de maghiran uscat, coriandru și nucșoară.

Pentru a preveni că pateul de carne pe care l-ați gătit să nu se facă blând, trebuie să pregătiți suplimentar o cantitate mică de sare și piper negru. Aceste ingrediente vor conferi vasului o aromă mai intensă și mai bogată.

Descrierea procesului

Carnea de vită pre-spălată este tăiată în bucăți medii și prăjită într-o tigaie unsă cu ghee încălzit. Când se formează o crustă maro aurie pe carne, aceasta este transferată într-o cratiță cu fundul gros, se toarnă în ea un pahar cu apă potabilă, se aduce la fierbere și se fierbe sub capac timp de aproximativ două ore.

Ceapa pre-tăiată și morcovii sunt prăjiți în uleiul rămas. La sfârșit, condimentele sunt adăugate la legume, amestecate și scoase din aragaz. Carnea de vită gătită se macină cu o mașină de tocat carne sau cu un blender. Faceți același lucru cu legumele prăjite. După aceea, carnea tocată se combină cu morcovul tăiat și masa de ceapă.

Se toarnă bulionul rămas după ce a fiert carnea de vită în tigaia în care au fost prăjite legumele. Aduceți-l la fierbere și trimiteți-l într-un castron cu carne, morcovi și ceapă. Sare, piper și unt moale sunt, de asemenea, adăugate acolo. Toate sunt biciuite cu un blender și transferate într-un vas din ceramică sau sticlă. Păstrează pateul de carne de casă finit, a cărui rețetă poate fi văzută puțin mai sus, în frigider.

Opțiunea rață și pui

Pentru a prepara acest fel de mâncare, este necesar un set de ingrediente nu chiar standard. Mai mult, multe dintre alimentele necesare nu sunt întotdeauna disponibile în fiecare casă. Pentru a nu fi distras de la proces în căutarea componentelor lipsă, este mai bine să mergeți în avans la cel mai apropiat supermarket. Pentru a face un pâté de carne delicios și aromat acasă, ar trebui să aveți la îndemână:

• Două sute de grame de file de pui și rață.
• Câteva arpagic.
• O sută cincizeci de grame de filet de porc.
• Trei linguri de coniac.
• Două sute cincizeci de grame de slănină.
• Două linguri de ulei de măsline și două linguri de unt.
• Un kilogram de carne de porc tocată.
• Câteva linguri de tarhon.
• O sută cincizeci de mililitri de 15% cremă.
• O lingură de rozmarin.

Pentru un pate bogat de porc, pui și rață, trebuie să vă aprovizionați cu puțin pătrunjel și cimbru proaspăt. Aceste ingrediente vor da vasului o aromă unică.

Tehnologie de gătit

Puiul, rața și carnea de porc pre-spălate sunt tăiate în bucăți mici și puse într-un singur recipient. Carnea preparată în acest fel se toarnă cu o marinată formată din piper, coniac, cimbru, ulei de măsline și usturoi. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se lasă cel puțin o oră. Cu cât carnea este mai lungă marinată, cu atât gustul vasului finit va fi mai bogat.

Apoi bucățile sunt așezate într-o tigaie largă cu fundul gros, uns cu unt și prăjite până se rumenesc. Așezați slănina într-o tavă dreptunghiulară de terină sau brioșe, astfel încât să atârne peste margini. Pentru a obține un efect similar, acesta este plasat în două benzi unul față de celălalt, asigurându-vă că se suprapun în partea de jos.

Puneți carnea tocată într-un castron mare și frământați-o bine cu o furculiță. Piper, sare, ierburi și smântână sunt adăugate acolo. Carnea marinată este trimisă la masa rezultată, iar carnea prăjită este frământată bine. Carnea tocată rezultată este trimisă în matriță și tăiată în fâșii de slănină. Toate acestea sunt înfășurate în folie. Forma este plasată într-un vas rezistent la căldură, umplut cu apă clocotită și trimis la cuptor. Pateul de carne se coace timp de o oră la o sută optzeci de grade. După aceea, se scoate din cuptor, se răcește și se servește.

Opțiune cu adaos de ficat

Trebuie remarcat faptul că aperitivul preparat conform acestei rețete are un gust destul de delicat. Pentru a pregăti un astfel de pateu, trebuie să verificați în avans dacă frigiderul dvs. are tot ce aveți nevoie. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:

• Șapte sute de grame de porc.
• Un kilogram de carne de vită.
• O sută de grame de pesmet.
• Un morcov și o ceapă.
• Două sute de grame de ficat de vită.
• Câțiva tuberculi de cartofi.
• Cinci mazăre de piper negru.

Sare, lavrushka și rădăcină de pătrunjel vor fi utilizate ca ingrediente suplimentare.

Algoritmul acțiunilor

Legumele sunt spălate, decojite și trimise într-o oală umplută cu apă. Carnea pregătită și tăiată este, de asemenea, plasată acolo. Când fierbe lichidul, se adaugă lavrushka, sare, rădăcină de pătrunjel și boabe de piper negru. Se acoperă carnea cu legume și se lasă să fiarbă la foc mic, timp de o oră. Apoi, ceapa și morcovii se scot din bulion și se adaugă ficatul spălat. Toate acestea se fierb aproximativ o oră.

Carnea finită este scoasă din tigaie, răcită și măcinată într-o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu ficatul, legumele și pesmetul înmuiat în bulion. Ingredientele zdrobite se amestecă într-un vas. După aceea, ele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne încă de trei ori. Datorită acestui fapt, pateul de carne va dobândi o consistență pastoasă incredibil de delicată.

Gustarea finită este transferată într-un recipient închis ermetic și depusă pentru depozitare suplimentară în frigider. Acest pate este interesant prin faptul că nu poate fi întins doar pe pâine, ci și folosit ca umplutură pentru o varietate de plăcinte.

Cel mai delicios pate de vită, desigur, de casă! Fiecare gospodină o pregătește în felul ei: ea prăjește sau fierbe ficatul împreună cu legumele sau toate separat, adaugă condimente speciale, îl derulează într-o mașină de tocat carne sau o macină într-un blender. Cineva îi place pateul cu slănină și îi adaugă puțină untură, alții preferă opțiunea dietetică.

Subtilitățile rețetei pentru pateul de vită de casă

Rețeta clasică de pate de ficat de vită de casă conține doar trei ingrediente principale, inclusiv ficat de vită, morcovi și ceapă. Cel mai important lucru în pregătirea acestui fel de mâncare deloc complicat este prelucrarea corectă a măruntaielor. Ficatul trebuie curățat cu atenție de pelicule, numai atunci nu va avea un gust amar, iar pateul se va dovedi a fi foarte delicat și catifelat în consistență.

Legumele și ficatul de vită pot fi prăjite în prealabil în ulei vegetal și apoi fierte până se înmoaie. Și nu le puteți prăji în prealabil (prăjiți numai ceapa), astfel încât pateul să se dovedească a fi mai puțin bogat în calorii. Gradul de „conținut de grăsime” al tartinei poate fi ajustat independent adăugând un pic mai mult sau mai puțin unt la pateu.

Ingrediente

• ficat de vita 500 g
• morcovi 1 buc.
• ceapa 2 buc.
• ulei vegetal 2 linguri. l.
• sare 1 linguriță
• un amestec de ardei macinati 2 chipsuri.
• apă 250 ml
• unt 75-100 g

Cum se face pateul de ficat de vită

1. Curățați morcovii, clătiți și tăiați în cercuri mari - aproximativ 0,5 cm fiecare. Nu merită să-l tocați mai mic, deoarece va servi ulterior ca un fel de indicator al pregătirii vasului.
2. 
   Curățați două cepe mari, tăiate în jumătăți groase de inele, apoi prăjiți-le în ulei vegetal bine încălzit. Aducem ceapa la moale, dar nu este nevoie să o preparați prea mult, astfel încât pateul de ficat să nu aibă un gust amar.
3. 
   Pregătirea ficatului de vită pentru tratamentul termic. Pentru a face acest lucru, tăiați cu atenție folia superioară cu un cuțit ascuțit și îndepărtați toate venele, dacă există. Cu cât ficatul este mai bine curățat, cu atât pateul nostru va deveni mai fraged în cele din urmă, nu va avea un gust amar, va deveni fraged și omogen.
4. 
   Spalam ficatul curatat in apa rece si il taiem bucati mari. Spre deosebire de ficatul de porc, nu este necesar să îl înmuiați suplimentar în apă sau lapte; clătiți suficient de bine.
5. 
   Luăm o tigaie sau o cratiță cu fundul gros și punem produsele în ea în straturi în următoarea ordine: morcovi pe fund, apoi ficat și ceapă sotată deasupra.
6. 
   Adăugați sare, un amestec de ardei măcinați și umpleți conținutul cratiței cu apă fierbinte, astfel încât să acopere complet tot conținutul său. Nu este nevoie să amestecați!
7. 
   Fierbeți ficatul de vită cu legume la foc mic, acoperind cratița cu un capac. Gradul de pregătire este determinat de morcov - ar trebui să fie gătit complet și să devină moale, în medie poate dura 30-40 de minute. Între timp, scoateți untul din frigider și lăsați-l la temperatura camerei să se înmoaie.
8. 
   Scurgem bulionul într-un recipient separat, astfel încât ficatul cu legume să se răcească mai repede (câteva linguri de lichid pot fi adăugate la pate când se macină, dacă vi se pare că este uscat). Așezați toate ingredientele solide într-un castron de blender care culege gheața și măcinați până la omogenizare. Pentru tocat, puteți utiliza nu numai un blender, ci și o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.
9. 
   Scoatem proba - dacă este necesar, mai adăugăm puțină sare sau condimente după gust (de exemplu, un vârf de nucșoară). Adăugați 75-100 g de unt înmuiat la temperatura camerei la amestecul rezultat și bateți totul din nou. Uleiul va adăuga o aromă cremoasă specială, foarte gustoasă la pateu, precum și consistența pastoasă necesară.
10. 
    Așezați pateul terminat într-un recipient, de preferință unul de sticlă și puneți-l la frigider timp de 2-3 ore. În acest timp, uleiul care este inclus în compoziție se va solidifica și va face densitatea de împrăștiere densă.
11. Pentru o porție mai eficientă, puteți decora vasul cu unt înmuiat, folosind o pungă de patiserie și atașamente speciale pentru aplicare.

Este imperativ să depozitați pateul de ficat de vită la frigider, nu mai mult de 3 zile. Puteți crește durata de valabilitate la 4-5 zile prin împăturirea răspândirii într-un borcan de sticlă pre-sterilizat și acoperirea cu un capac curat. O altă opțiune este de a îndepărta o parte din pateul din congelator prin învelirea sa strânsă în mai multe straturi de folie alimentară (poate fi împărțită în porțiuni). Pateul congelat poate fi păstrat până la o lună. După cum este necesar, este convenabil să luați o porție, să o dezghețați pe raftul frigiderului și apoi să întindeți pateul peste pâine prăjită crocantă.

Cârnați și pateuri apetisante Lukyanenko Inna Vladimirovna

Pate de vită fiert

Pate de vită fiert

Ingrediente: 175 g carne de vită fiartă răcită, 110 g brânză ("Yantar", "Viola"), 2 lingurițe. pastă de roșii, 2 lingurițe maioneză, muștar după gust, un vârf de nucșoară rasă, 25 g ghee

Tocam marunt carnea, amestecam cu branza si pasta de rosii. Adăugați condimente, sare și amestecați bine. Transferați pasta rezultată într-o matriță și turnați peste untul topit fierbinte. A se păstra într-un loc răcoros.

Din cartea Nutriție pentru ciroză hepatică autor Melnikov Ilya

Din cartea Aperitive reci și salate autorul Sbitneva Evgeniya Mihailovna

SOFFLE DE VIE FIERTĂ Produse: carne 100 g, ou 1/4 bucăți, lapte 20 g, făină 6 g, unt 5 g. Curățați carnea de tendoane și pelicule, fierbeți, tocați de două ori. Pregătiți sosul de lapte și, frământând bine, combinați cu carne tocată. Ou

Din cea mai bună carte de rețete cu 200 de aperitive reci autor Kostina Daria

Rădăcină de țelină și gustare de vită fiartă Țelină - 4 rădăcini, vită fiartă - 200 g, maioneză - 100 g, pătrunjel - 50 g, suc de lămâie - 2 lingurițe, sare după gust. Rădăcinile de țelină sunt fierte și tăiate în fâșii. Tăiați carnea în cuburi mici, sare, adăugați

Din cartea Mâncare pentru bebeluși. Reguli, sfaturi, rețete autorul Lagutina Tatiana Vladimirovna

Carne de vită și ficat 300 g carne de vită înăbușită sau coaptă, 200 g ficat prăjit, 100 g unt sau 2 linguri. linguri de maioneză, 2 cartofi, 2 pătrunjel și rădăcini de țelină, pesmetul a două bucăți de pâine veche, 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 pahar de bulion sau

Din cartea Un milion de salate și gustări autor Nikolaeva Yu. N.

Pate de ficat de vită fiert 500 g de ficat de vită, 125 g de unt, 2 ouă fierte, 5-6 ciuperci fierte sau murate, pesmet din două bucăți de pâine veche, 3-4 căni de bulion de vițel, 2-3 linguri. linguri de smântână, un vârf de nucșoară rasă,

Din cartea Vasele cu aburi autorul Petrov (specialist culinar) Vladimir Nikolaevich

Cotleturi de vită fierte cu cartofi Vită fiarte - 100 g Cartofi - 1 tubercul Ceapă - 50-70 g Unt - 2 lingurițe Ou - 0,25 buc. carnea,

Din carte Cele mai delicioase preparate din carne autorul Zvonareva Agafya Tihonovna

Pilaf din carne de vită fiartă Vită fiartă - 100 g Orez - 1,5 linguri. l Ceapă - 20-30 g Unt - 2 lingurițe de apă - 1,25 cani de pastă de roșii - 1 linguriță Soluție de sare - 0,5 lingurițe Se taie carnea în bucăți mici, se toarnă 0,5 cani de apă fierbinte și se fierbe. Atunci

Din cartea Secretele bucătăriei rusești autorul Alkaev Eduard Nikolaevich

Tocană de vită fiartă cu legume Vită fiartă - 100 g Cartofi - 0,5 tuberculi Morcovi - 0,25 bucăți Conopidă - 2-3 inflorescențe Conserve de mazăre verde - 1 linguriță Chili mazăre - 20-30 g Unt - 2 lingurițe Făină de grâu - 0,5 lingurițe Lapte - 0,25 căni de apă - 1

Din cartea Bucătăria secolului autorul Pokhlebkin William Vasilievich

Pateu de vită în unt Ingrediente: 500 g carne de vită, 200 g unt, 2 ouă fierte tare, 1 legătură de pătrunjel, 1 cană bulion de vită, 1 morcov, 2 cepe, piper și sare după gust. Curățați și tăiați ouăle. Spălați, curățați și morcovii grosolan

Din cartea Terapie nutrițională pentru bolile copilăriei. Rubeolă, tuse convulsivă, rujeolă, scarlatină autorul Kashin Serghei Pavlovici

Pate de vită în bere Timp de gătit 1 h 15 min Porții: 4 Ingrediente: 1 kg pulpă de vită, 2 cepe, 1 cățel de usturoi, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 0,5 litri de bere ușoară, 1 pahar de bulion de vită, 5 linguri. linguri de făină, 3 crenguțe de cimbru,

Din cartea Steamer. Mic dejun autorul Kashin Serghei Pavlovici

Cotletele de vită fiarte Faceți carne tocată din ceapă tocată, carne fiartă, două ouă crude, unt. Se condimentează cu piper și sare, se adaugă nucșoară, se toarnă 300 g smântână. Formați cotletele din masa cotletelor. Scufundați cotletele de jos și de sus în ou, rotiți-le

Pate de vită în bere Ingrediente 1 kg pulpă de vită, 2 cepe, 1 cățel de usturoi, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 0,5 litri de bere ușoară, 1 pahar de bulion de vită, 5 linguri. linguri de făină, 3 crenguțe de cimbru, sare Metoda de preparare Spălați carnea de vită, tăiați-o

Din cartea autorului

Grătar din carne de vită fiartă Componente Carne de vită fiartă - 500 g Ceapă - 1-2 buc. Unt - 2 linguri Smântână acră - 2 linguri Marar verde - 1 legătură Făină de grâu - 2 linguri Ou crud - 1 buc. Sare și piper măcinat - după gust