Ulei de cocos pentru alimente. Ulei de nucă de cocos oral

Uleiul benefic de nucă de cocos este obținut din copra (pulpa uscată a nucii) arborelui de cocos. În producția de ulei, pulpa de nucă de cocos întărită este separată mai întâi de coajă, apoi copra purificată este uscată, zdrobită și numai după ce uleiul este obținut din ea prin presare.

Cea mai folosită metodă pentru uleiul de cocos este presarea la cald. Deși este folosit și pentru producția sa, presarea la rece, permițând obținerea uleiului de cocos cu cea mai mare valoare biologică și nutrițională.

Acest produs are o aromă caracteristică dulce, delicată și o aromă plăcută de nuci. Astăzi se produc uleiuri rafinate și nerafinate. De asemenea, uleiul este alimentar și cosmetic.

Astăzi, principalii producători mondiali de ulei de cocos sunt India, Thailanda, Sri Lanka, Malaezia, Filipine și Indonezia.

Cum să alegi

Cel mai bine este să alegeți ulei nerafinat presat la rece, care este considerat cel mai sănătos și de cea mai bună calitate.

Cum se păstrează

Se recomandă păstrarea uleiului de cocos comestibil la o temperatură care nu depășește +20 grade sau la frigider.

Produsul cosmetic poate fi depozitat în condiții de siguranță în baie, unde se va îngroșa mai puțin. Ei bine, dacă doriți să folosiți exact uleiul îngroșat, atunci îl puteți păstra și în frigider sau într-un loc răcoros. Puteți folosi acest ulei ca o cremă.

La gătit

Uleiul de cocos, de asemenea, nu își pierde proprietățile benefice și gustul atunci când este încălzit la temperaturi ridicate, nu este predispus la râncezire, prin urmare, spre deosebire de alte uleiuri, poate fi utilizat pentru prăjire și gătit prăjit și nu devine cancerigen.

Uleiul de cocos poate fi înlocuit cu untul în gătit. Pentru o utilizare mai economică, puteți găti vasul în ghee sau ulei vegetal și puteți adăuga puțină nucă de cocos la sfârșitul gătitului. Acest ulei este capabil să transforme mâncarea obișnuită și simplă într-un fel de mâncare rafinat.

Acest produs este folosit pentru a prepara o mare varietate de feluri de mâncare calde: supe, paste, garnituri din cereale, feluri de mâncare cu legume, sosuri și gustări calde. Poate fi adăugat și la produse de patiserie și produse de patiserie. Biscuiții, prăjiturile, brioșele, brânzeturile, clătitele, caserolele de brânză de vaci și clătitele obțin un postgust plăcut cu ulei de cocos. Produsele coapte cu acest ulei își păstrează splendoarea și prospețimea pentru mult mai mult timp.

În uleiul de cocos, puteți găti legume și găti orice tocană de legume. Un pilaf obișnuit sau orez gătit cu acest ulei se va transforma și va deveni un fel de mâncare neobișnuit și sofisticat.

Uleiul de cocos este excelent pentru cerealele de mic dejun, cum ar fi meiul, fulgi de ovăz, orez, hrișcă, grâu și porumb. Poate fi adăugat, de asemenea, la supele de lapte, milkshake-urile și ciocolata fierbinte. Uleiul de cocos poate fi întins peste pâine prăjită și pâine. Uleiul de cocos poate fi folosit pentru a face bomboane delicioase și bile dulci făcute din fructe uscate și nuci.

Vara, puteți prepara salate de fructe și legume cu ulei de cocos. Doar legumele nu trebuie să fie reci, ci la temperatura camerei, altfel uleiul se poate cristaliza.

Conținut caloric

Conținutul caloric al uleiului de cocos ajunge la 892 kcal. Este complet absorbit fără a fi depus în grăsimea corporală, ceea ce înseamnă că este util în special pentru cei care practică sport și duc un stil de viață activ.

Valoare nutritivă la 100 de grame:

Beneficiile uleiului de cocos

Compoziția și prezența nutrienților

Compoziția uleiului de cocos conține acizi grași saturați (aproape 83%), inclusiv laur, nylon, caprilic, oleic, capric, palmitic, miristic, stearic.

Aceste grăsimi saturate nu sunt dăunătoare sănătății, deoarece sunt diferite de grăsimile animale saturate.

De asemenea, în uleiul de cocos există fitosteroli, vitamine (K, colină, E) și minerale: calciu, zinc și fier.

Proprietăți utile și medicinale

Acidul lauric este cea mai puternică componentă din laptele matern, necesară pentru întărirea imunității bebelușului. Este foarte benefic să consumi 1-2 lingurițe de ulei de cocos dimineața pe stomacul gol și înainte de culcare. Acest lucru va ajuta la întărirea sistemului imunitar, va avea un efect benefic asupra digestiei și poate îmbunătăți bunăstarea generală a adulților și a bebelușilor.

Acidul lauric are proprietăți pronunțate antiseptice, antimicrobiene și bactericide. Acidul oleic va ajuta la activarea metabolismului lipidic și la menținerea echilibrului umidității în piele. Acidul caprilic este necesar pentru a restabili și menține echilibrul bacteriilor din intestine.

Uleiul de cocos va îmbunătăți sistemul cardiovascular, va preveni dezvoltarea trombozei, a bolilor ischemice și a hipertensiunii arteriale, a aterosclerozei. Vitamina E, care se găsește în uleiul de cocos, va ajuta la reducerea vâscozității ridicate a sângelui și la întărirea pereților arterelor.

De asemenea, acest ulei poate reduce riscul de a dezvolta afecțiuni ale sistemului digestiv: ulcer și gastrită. Uleiul de cocos, printre altele, stimulează vindecarea mucoasei gastro-intestinale și, prin urmare, este util în special pentru pacienții cu colită ulcerativă și boala Crohn.

Uleiul de cocos are un efect pronunțat antiinflamator, bactericid și antifungic, consolidând astfel sistemul imunitar. Uleiul poate fi utilizat în tratamentul complex al micozelor, candidozei, herpesului, infecțiilor virale, bolilor infecțioase și inflamatorii ale sistemului respirator, gripei, afecțiunilor sistemului reproductiv și urinar.

Uleiul de nuci este capabil să activeze și să accelereze procesele metabolice, prevenind dezvoltarea obezității și restabilind conținutul normal de glucoză în diabet. În plus, acest produs previne dezvoltarea colelitiazei și urolitiazei, degenerarea grasă a ficatului. Uleiul are, de asemenea, un efect benefic asupra stării glandei tiroide.

Uleiul de cocos are, de asemenea, un efect antioxidant, prevenind îmbătrânirea prematură și poate reduce riscul de a dezvolta cancer și boala Alzheimer. Cu toate acestea, are și un efect calmant, anti-stres și relaxant.

Previne uleiul de cocos din dezvoltarea cariilor și a osteoporozei, reduce riscul bolilor articulare. Acest produs este capabil să crească eficiența absorbției de magneziu și calciu, care sunt necesare pentru formarea smalțului dinților și a țesutului osos.

Uleiul de cocos este bun pentru femei în timpul alăptării. Acest ulei este destul de bogat în acid lauric, care este o componentă a laptelui matern.

Atunci când este utilizat local, uleiul de cocos accelerează vindecarea diferitelor leziuni ale pielii și tratează multe boli dermatologice: dermatită, psoriazis, eczeme.

Utilizare în cosmetologie

Uleiul de cocos este excelent pentru îngrijirea zilnică a pielii exfoliate, uscate, iritate, aspre, inflamate, îmbătrânite sau mature de pe corp și față. Uleiul poate fi folosit pentru îngrijirea permanentă a pielii sensibile din jurul ochilor, precum și pentru zona decolteului și a bustului. Nu este recomandat să folosiți ulei de cocos pentru îngrijirea tenului gras sau cu probleme, deoarece poate provoca apariția de comedoane pe piele.

Punctul de topire al uleiului de cocos este de aproximativ +25 grade. Dacă produsul s-a îngroșat, atunci acest lucru nu face decât să confirme naturalețea sa. Pentru ca uleiul de cocos să se topească, trebuie să plasați recipientul cu acest produs într-un pahar cu apă fierbinte sau să-i încălziți uleiul într-o baie de apă.

Uleiul este, de asemenea, universal și este potrivit pentru scalp, decolteu, gât, față, picioare și mâini.

De asemenea, puteți utiliza uleiul de cocos ca agent nutritiv și reparator pentru părul deteriorat, subțire, despicat, părul casant sau colorat.

În plus, acest produs pe bază de plante este potrivit pentru masaj, demachiere și curățarea pielii.

Se recomandă utilizarea uleiului de cocos ca apă de gură, cremă după duș sau balsam de buze.

Protejează uleiul de cocos de efectele nocive ale înghețului și vântului asupra pielii, astfel încât să poată fi aplicat pe față înainte de a ieși afară iarna.

De asemenea, puteți utiliza ulei de nucă de cocos pentru îngrijirea cuticulei unghiilor și a pielii mâinilor, ca produs calmant și înmuiător după pedichiură, manichiură, bărbierit și epilare.

Uleiul de cocos este utilizat atât ca protecție solară „înainte”, cât și „după” arsuri solare, precum și pentru îngrijirea delicată a pielii sensibile a copiilor, deoarece acest produs este hipoalergenic și are un efect de înmuiere și antiinflamator.

Proprietățile cosmetice ale uleiului de cocos:

• Tonifică pielea, conferindu-i fermitate și elasticitate, ajută la netezirea ridurilor.
• Se absoarbe rapid fără a lăsa strălucirea sau senzația de lipicios, hrănind și catifelând pielea.
• Previne apariția acneei și a cosurilor.
• Promovează conservarea umidității în piele și refacerea funcțiilor sale de protecție, protejează împotriva descuamării și uscării, ajută la restabilirea echilibrului acido-bazic.
• Accelerează procesul de regenerare a pielii.
• Previne apariția petelor de vârstă și a îmbătrânirii pielii.
• Reface echilibrul lipidic-proteic al pielii, deranjat din cauza utilizării frecvente a săpunurilor, gelurilor și șampoanelor de calitate scăzută.
• Calmează pielea inflamată sau iritată.
• Protejează împotriva expunerii excesive la UV.
• Capabil să înmoaie pielea aspră de pe picioare.

Uleiul de nucă de cocos este, de asemenea, considerat a fi un excelent remediu pentru subțierea, deteriorat, plictisitor, fragil, capetele despicate sau predispus la colorare frecventă. Odată cu utilizarea continuă a uleiului de cocos, părul devine strălucitor, puternic, moale, ușor de manevrat și mătăsos.

Uleiul creează un film protector bun care împiedică spălarea proteinelor din structura părului, hidratează și hrănește bine pielea, activează creșterea părului și previne căderea părului. Acest produs pe bază de plante ajută, de asemenea, la reconstruirea structurii și la protejarea împotriva capetelor despicate, ameliorând iritarea pielii și ajutând la combaterea mătreții cu proprietăți antiinflamatorii și antifungice.

Uleiul de nucă de cocos va proteja părul de efectele negative ale vopsirii și spălării frecvente, de deteriorările mecanice la pieptănare, de uscare excesivă și permsuri frecvente. De asemenea, uleiul protejează părul de expunerea la lumina soarelui, vântul mării și apa sărată, de aceea se recomandă aplicarea acestuia pe păr înainte de a face băi de mare sau de soare.

Uleiul de cocos se răspândește uniform și ușor pe toată lungimea părului, absorbit rapid de piele și nu lasă strălucire uleioasă pe păr.

Acest produs este folosit și ca mască înainte de spălare. Deci, uleiul este aplicat de la rădăcină până la vârf cu mișcări de masaj. În timpul spălării, se spală cu șampon. În plus, puteți aplica puțin ulei pe părul deja curat: ungeți capetele și rădăcinile.

Utilizarea uleiului de cocos nerafinat pe scalp ar trebui evitată datorită comedogenității sale. Este adevărat, totul este individual și nu se poate spune cu certitudine că un medicament numit comedogen va fi la fel de dăunător pentru diferite persoane. Prin urmare, trebuie să verificați efectul produsului asupra dvs.

Proprietăți periculoase ale uleiului de cocos

Nu puteți folosi ulei de cocos pentru intoleranță individuală. De asemenea, merită să ne amintim că un conținut ridicat de grăsimi poate provoca iritarea tractului gastro-intestinal și exacerbarea colecistitei cronice și

1 687 0 Salut! În acest articol, vom vorbi despre beneficiile uleiului de nucă de cocos pentru alimente, despre cum să îl utilizați și să îl păstrați corect, cum să alegeți uleiul potrivit pentru nutriție și ce feluri de mâncare puteți găti cu el.

Uleiul de cocos în nutriție

Tipuri de ulei de cocos

Uleiul de cocos a venit în Europa la începutul secolului al XVII-lea din India și a fost folosit inițial de clasa superioară în scopuri cosmetice. În secolul trecut, firmele concurente au lansat o campanie masivă anti-publicitate care nu a avut succes. Numeroase studii științifice au confirmat beneficiile produsului atât pentru piele, cât și pentru utilizarea în nutriție.

Uleiul este lăptos, cremos sau de culoare gălbuie, cu o aromă subtilă de cocos. La temperaturi sub 25 ° C are o consistență dură. Pe măsură ce gradul crește, acesta se topește, devine transparent. Extractul de nucă de cocos se obține din copra (proaspătă sau uscată) prin presare la rece, fierbinte sau extracție (folosind solvenți).

Distingeți uleiul rafinat și nerafinat:

• Rafinat produsul devine atunci când se îndepărtează ceara, aroma, fosfolipidele precipitate din el. După tratamentul termic, valoarea nutritivă scade, vitaminele sunt distruse. Dar la prăjire, nu spumează, nu fumează, iar termenul de valabilitate crește.
• Ulei de cocos nerafinat are un miros și un gust pronunțat. Conține o gamă completă de vitamine, minerale și alte substanțe utile. Ideal pentru copii și diete. Este, de asemenea, utilizat pentru prevenirea și combaterea obezității.

Modalități de utilizare a uleiului în alimente

Cum folosesc uleiul de cocos în alimentele mele pentru a profita la maximum de beneficiile și aroma sa?

În plus față de prăjire, fierbere, tocană, produsul este utilizat proaspăt, fără tratament termic, întinzându-se pe pâine, chifle, clătite, adăugând mese și băuturi gata preparate:

• terci de cereale;
• piure de legume;
• paste;
• cafea;
• cacao;
• ciocolată fierbinte;

Untul topit se toarnă peste salatele de legume și fructe, iar laptele cu acest produs devine un remediu vindecător pentru frig.

Produsul este utilizat pe scară largă în gătit - coacerea prăjiturilor, a altor brioșe. Adăugați în aluat ca agent aromatizant, un substitut pentru margarină.

Proprietăți utile ale uleiului

Pentru a afla cât de util este uleiul de cocos în alimente, trebuie să acordați atenție compoziției chimice. Produsul conține peste 80% acizi grași saturați. Unul dintre ele este lauric. În același procent, această substanță se găsește numai în laptele matern. Crește rezistența organismului la viruși și bacterii, crește cantitatea de colesterol bun din sânge și combate inflamațiile.

Uleiul conține acizi grași nesaturați:

• Acidul linoleic - este responsabil pentru metabolismul energiei intercelulare, crește metabolismul, care este utilizat în mod activ în dietetică. Acidul sporește imunitatea, participă la sinteza hormonilor, promovează absorbția proteinelor.
• Oleic - joacă rolul unui antioxidant, elimină radicalii liberi, prelungind tinerețea, previne bolile cardiovasculare, diabetul.

Deoarece raportul acizilor grași saturați și nesaturați nu este în favoarea acestora, se recomandă adăugarea de ulei de nucă de cocos în alimente împreună cu ulei de măsline și arahide.

Produsul conține, de asemenea, un complex de vitamine (C, A, E, grupa B), minerale (seleniu, fosfor, magneziu, calciu, fier).

Beneficiile uleiului de cocos:

1. Oferă energie.
2. Normalizează activitatea tractului digestiv, a glandei tiroide.
3. Vindeca ulcerele stomacale si intestinale.
4. Normalizează concentrația zahărului din sânge.
5. Suprimă dezvoltarea ciupercilor, restabilește microflora benefică.
6. Face vasele elastice, previne accidentul vascular cerebral, infarctul, ateroscleroza. Previne cheagurile de sânge.
7. Curăță sângele, intestinele. Reduce excesul de greutate.
8. Îmbunătățește activitatea creierului, crește inteligența.
9. Este prevenirea osteoporozei, a bolilor dentare, deoarece ajută organismul să absoarbă mineralele.
10. Stimulează producția de bilă, îmbunătățește performanța.

Uleiul de cocos ajuta la socializarea copiilor cu autism, retard fizic si mental. Ameliorează epilepsia, boala Alzheimer, gastrita, colita, hepatita și artrita.

Rețete cu ulei de cocos

Uleiul de cocos este inclus în lista alimentelor utilizate pentru o dietă sănătoasă. Se absoarbe ușor și nu se depune sub formă de pliuri de grăsime. Când prăjești, nu te poți teme de agenții cancerigeni „teribili” care provoacă oncologie.

Luați în considerare câteva rețete cu ulei de cocos recomandate pentru cei pentru care un stil de viață sănătos nu este o expresie goală.

Sparanghel verde

Ingrediente:

• sparanghel - 400 g;
• ouă - 2 buc .;
• gălbenușuri de ou de pui - 2 buc .;
• suc de lamaie - 20 ml;
• oțet de vin - 40 ml;
• condimente după gust.

Pregătire:

1. Gatiti sparanghelul timp de patru minute.
2. Spărgeți ouăle într-un vas, apoi cu grijă, pentru a nu le deteriora, turnați în apă ușor clocotită, cu oțet adăugat. Ținem la foc mic 3 minute. Se obțin ouă pocate.
3. Încărcați gălbenușurile, sarea, piperul, sucul de lămâie și uleiul de cocos topit într-un blender.
4. Bateți până se îngroașă.
5. Decorăm felul de mâncare frumos. Mai întâi întindeți sparanghelul, ouăle deasupra, apoi sosul.

Compoziția produselor:

• file de pui - 0,5 kg;
• ulei de măsline - 60 g;
• ceapa - 1 buc;
• roșie - 1 buc .;
• ulei de cocos -20 ml;
• iaurt natural - 200 ml.

Pregătire:

1. Tăiați fileul în bucăți mici, prăjiți măslinele în ulei, transferați-le într-o cratiță.
2. Prăjești ceapa tocată și roșiile tăiate cubulețe în același castron.
3. Adăugați condimente după gust, ulei de cocos.
4. Combinați amestecul de legume cu iaurt.
5. Se toarnă sosul rezultat într-o cratiță în fileul de pui, se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.

Ciocolata cu fructe de padure Goji

Ingrediente:

• unt de cacao - 10 g;
• pudră de cacao - 5 g;
• ceai verde (pulbere) - 10 g;
• miere - 40 ml;
• coaja de lamaie - 5 g;
• ulei de cocos - 60 ml;
• vanilină - 1 g;
• fructe de padure goji - 20 g;
• alune - 40 g;
• semințe de dovleac - 20 g.

Pregătire:

1. Topiți untul de cacao și nuca de cocos într-o baie de apă.
2. Se toarnă ceaiul, pudra de cacao, se amestecă.
3. Adăugați vanilie, miere, sare.
4. Scoateți tigaia din aragaz, amestecați coaja de lămâie.
5. Acoperiți un mic palet cu folie alimentară, turnați amestecul rezultat.
6. Presară deasupra nuci, semințe, fructe de pădure.
7. După două ore de răcire în frigider, ciocolata este gata.

Maioneză de casă

Ingrediente:

• ulei de măsline - 100 ml;
• ulei de cocos - 200 ml;
• gălbenușuri de ou - 4 buc .;
• oțet de mere - 20 ml;
• pulbere de muștar - ½ linguriță.

Pregătire:

1. Topiți uleiul de cocos într-un recipient cu apă fierbinte.
2. Se amestecă gălbenușurile cu oțet și muștar într-un blender.
3. Adăugați 2 tipuri de ulei într-un jet subțire, continuând să bateți până când masa se îngroașă.

Ovaz

Compoziția produselor:

• fulgi de ovăz - 60 g;
• ulei de cocos - 20 g;
• coacăze negre (proaspete sau congelate);
• scorțișoară - 0,5 lingurițe;
• polen de albine - 10 g.

Pregătire:

1. Scufundați fulgii în apă clocotită, gătiți un minut la foc mic.
2. Adăugați ulei și scorțișoară.
3. Presară deasupra polen, întinde fructele de pădure.

Suplimentele pot fi variate dacă se dorește. Boabele sunt înlocuite cu nuci, ciocolată rasă. Se adaugă sirop de arțar sau miere pentru a adăuga un gust dulce.

Bare de proteine

Ingrediente:

• proteine \u200b\u200b- 150 g;
• făină de cocos - 40 g;
• fulgi de cocos - 40 g;
• afine (proaspete sau uscate);
• ulei de cocos - 0,5 căni;
• extract de vanilie - 5 g;
• sare -0,5 linguriță

Pentru glazură

• sirop de arțar - 10 ml;
• praf de cacao - 40 g;
• ulei de cocos - 60 g.

Pregătire:

1. Se amestecă toate componentele pentru aluat și se lasă 20 de minute.
2. Formăm barele cu mâna sau le punem în forme speciale.
3. Punem semifabricatele în frigider.
4. Pentru a pregăti glazura, combinați siropul cu cacao și uleiul de cocos topit.
5. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Am întins barele pe el, cufundate anterior în partea inferioară în glazură.
6. Se toarnă rămășițele masei dulci deasupra produsului folosind o pungă de patiserie.
7. O punem la rece. Barele dietetice sunt gata într-o oră.

Ingrediente:

• cartofi - 500 g;
• pană de ceapă - 50 g;
• ulei rafinat de germeni de grâu -0,5 căni;
• lapte -500 ml;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gătit:

1. Curatam cartofii, taiati felii, sare si piper.
2. Tocati ceapa verde.
3. Puneți pe o foaie de copt, unsă cu ulei de cocos, cartofi, ceapă deasupra. Umpleți cu lapte.
4. Încălzim cuptorul la 180 de grade. Punem o farfurie acoperită cu folie cu legume timp de o oră.

Compoziția produselor:

• creveți - 0,5 kg;
• ceapa rosie - 2 buc .;
• sparanghel - 300 g;
• piper bulgar - 4 buc .;
• dovlecei - 1 buc .;
• ghimbir -50 g;
• ulei rafinat de cocos - 80 g;
• ardei iute - 1 buc;
• sos de soia - 100 g;
• usturoi - 5 căței;
• sare, piper negru după gust.

Pregătire:

1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se pisează ghimbir, chili, usturoi, dovlecei. Tăiați ardeiul gras în fâșii.
2. Încălziți o tigaie adâncă cu ulei de cocos la foc mare.
3. Intindem ghimbir, usturoi, chili.
4. După 2 minute, adăugați restul de legume, creveți.
5. Se fierbe timp de 15-17 minute, amestecând ocazional.
6. Se toarnă sosul de soia. Se fierbe 2/3 timp de 10 minute până când vasul este gata.

Uleiul de nucă de cocos poate înlocui uleiul obișnuit de floarea-soarelui, soia, ulei de măsline atunci când se prăjește, se fierbe, se coace orice aliment, se fac produse culinare. Pentru aceasta, un produs rafinat este mai potrivit. Dar dacă gătești la foc mic sau pentru o perioadă scurtă de timp, atunci poți folosi nerafinat, deoarece se descompune și începe să formeze grăsimi trans la temperaturi peste 170 ° C.

Rezistența la căldură este promovată de acizii grași saturați, al căror conținut este de 82%. Aceștia fac uleiul de cocos pentru prăjit cel mai bun, stabil, rezistent la temperaturi ridicate. „Punctul de fum” al uleiului rafinat este de -200 ° C.

O caracteristică a produsului este economia sa. O cantitate mică este suficientă pentru ca alimentele să nu ardă.

Uleiul de cocos este exotic pentru ruși, așa că ar trebui introdus în dietă treptat, începând de la 1 linguriță, adăugând puțin în fiecare săptămână următoare. Doza maximă zilnică este de până la patru linguri, pentru persoanele în vârstă - până la două.

Cum se folosește un produs de slăbit pe bază de plante? Dacă sunteți supraponderal, nutriționiștii recomandă să luați 2-3 linguri în fiecare zi. l. Uleiul atenuează rapid senzația de foame, asigură corpului energie mult timp. Ușor de digerat, nu depozitat în rezervă.

Uleiul se mănâncă într-o lingură în loc de micul dejun sau cu 15 minute înainte de micul dejun. Înlocuiesc cu el toate celelalte grăsimi necesare gătitului, îl adaugă în sucurile cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, legume Puteți pierde rapid în greutate consumând un pahar de suc cald cu o lingură de ulei de cocos de două ori pe zi.

Uleiul de cocos din alimente - vegetarianism sau doar o dietă sănătoasă!

Cum se alege uleiul de cocos potrivit pentru nutriție

La alegerea unui produs, se acordă atenție țării de fabricație, metodei de producție, texturii, calității, termenului de valabilitate.

Cei mai mari furnizori sunt țările din Asia de Sud-Est. Thailanda și Filipine au fost numite cele mai bune în ceea ce privește recenziile clienților.

Păstrează toate caracteristicile benefice ale uleiului de cocos presat la rece. Iar cel mai bun produs, pe lângă acesta, ar trebui să fie nerafinat, realizat din pastă de nucă proaspătă.

Producția de nucă de cocos umedă este împărțită în fermentare, fierbere, mecanică metoda, utilizarea enzimelor.
Prima metodă modifică compoziția utilă cel mai puțin dintre toate. Constă în separarea laptelui de cocos, lăsându-l să fermenteze peste noapte, după care uleiul plutește la suprafață. În scopul curățării, este colectat și încălzit, particulele de nucă de cocos scufundându-se pe fund. După filtrare, este gata cel mai bun produs aromat „fermentare virgină cu moară umedă încălzită”.

Oamenii de știință din laborator au stabilit că cantitatea de antioxidanți afectează clasa de ulei, care crește, paradoxal, atunci când este încălzită.

O altă metodă, mai simplificată, utilizată de marile companii alimentare implică mai întâi uscarea coprei, apoi rotirea acesteia. Acest ulei își păstrează și proprietățile benefice de vindecare. Acest tip de produs virgin este cel mai frecvent produs pe internet.

Uleiurile bune includ rafinat fizic ... Dacă nu îți place mirosul de nucă de cocos, atunci aceasta este alegerea ta.

Curățarea cu solvenți chimici reduce semnificativ valoarea și implică reziduurile de substanțe nocive. Un astfel de produs nu va fi 100% sănătos și natural.

Cum să alegi uleiul de cocos pentru masa ta pentru a fi sigur de beneficiile sale?

• Extractul lichid de cocos a apărut pe rafturile magazinelor. Această consistență se datorează extracției acidului lauric din compoziție, care oferă valoare nutritivă, calități excepționale la prăjire.
• Uleiul hidrogenat trebuie evitat și are mai mult rău decât bine.
• Culoarea și aroma produsului natural trebuie să se potrivească cu materia primă originală. Acordați atenție termenului de valabilitate, cumpărați bunuri numai cu datele curente. Altfel va avea un gust amar.
• Pentru a nu vă pune la îndoială calitatea, alegeți un produs realizat din materii prime colectate în zone curate ecologic, departe de întreprinderile industriale.
• Nu găsesc întotdeauna informațiile de care au nevoie pe etichetă. Înainte de a cumpăra, încercați să aflați mai multe despre producător de pe Internet, contactați reprezentantul acestora.

Cum se păstrează uleiul de cocos

Un recipient adecvat pentru uleiul de nucă de cocos este o sticlă de sticlă închisă cu capac etanș pentru a preveni râncezirea.

Produsul se păstrează la frigider timp de un an. Uleiul nu trebuie congelat și păstrat într-o încăpere cu umiditate ridicată.

Rău și contraindicații

Singura contraindicație absolută este alergia la nuci. Dacă produsul este utilizat pentru prima dată și în doze mari, atunci când se compară beneficiile și daunele, rezultatul va fi imprevizibil. Este probabil o reacție din tractul digestiv sub formă de diaree, colici și crampe abdominale.

Nerespectarea dozelor duce la creșterea în greutate în exces.

Nutriționiștii asigură că grăsimile trebuie să fie prezente într-o dietă echilibrată, deși într-o cantitate mai mică decât proteinele și carbohidrații. Cu toate acestea, completarea lipidelor consumând hamburgeri și cartofi prăjiți nu va funcționa fără a afecta sănătatea dumneavoastră. Avocații stilului de viață sănătos recomandă utilizarea uleiului de cocos ca sursă de grăsimi esențiale. Cât de sigur este pentru corp?

Pro și contra: două părți ale uleiului de cocos

La sfârșitul secolului al XIII-lea, grație cărții călătorului italian Marco Polo, lumea a aflat despre cocos, dar producția de ulei era încă departe. Doar un secol mai târziu, planta s-a răspândit în Asia de Sud-Est și abia în secolul al XV-lea în India. Și tocmai aici au început să primească pentru prima dată un produs valoros și să-l folosească în scopuri cosmetice și culinare.

Compoziţie

Uleiul este fabricat din pulpă de cocos proaspătă sau copra (pulpă uscată), iar cât de bun sau rău este pentru organism nu poate fi apreciat decât analizând compoziția. Acizii grași reprezintă aproximativ 99% din produs:

• polinesaturați (Omega-3, Omega-6);
• monoinsaturate (oleic, palmitoleic, nervos etc.);
• saturate (nailon, caprilic, palmitic, ulei, lauric, capric, stearic etc.).

De asemenea, uleiul conține o cantitate mică de vitamina E, minerale (fosfor, zinc, calciu etc.), fitosteroli.

Pentru prima dată, pulpa de cocos a fost folosită pentru a produce ulei în India

Beneficiu

Compoziția nutrițională a produsului îl face valoros nu numai pentru frumusețile care folosesc uleiul pentru a înfrumuseța pielea și părul, ci și pentru adepții unui stil de viață sănătos. Efectul complex al componentelor pe care le conține atunci când sunt consumate în alimente:

• oferă proprietăți imunostimulatoare, antiinflamatorii și antibacteriene;
• susține o microflora intestinală favorabilă;
• netezeste dezechilibrul hormonal;
• îmbunătățește funcția ficatului, rinichilor, activitatea sistemului digestiv, endocrin, cardiovascular, nervos;
• reface structura oaselor, mușchilor, pielii și părului din interior;
• reglează echilibrul apei;
• normalizează metabolismul grăsimilor, glicemia și nivelul colesterolului;
• are efect antioxidant;
• reduce vâscozitatea sângelui, întărește vasele de sânge;
• are un efect benefic asupra metabolismului celular.

Aceste proprietăți permit uleiului să fie utilizat în scopuri de sănătate și îl fac benefic pentru:

• boli infecțioase și inflamatorii ale sistemului genito-urinar;
• răceli și gripă;
• predispoziție la varice și alte boli ale sistemului cardiovascular;
• tulburări hormonale;
• depresie și stres;
• performanță scăzută, pierderea forței;
• patologii articulare;
• diabet și obezitate.

Efectul antioxidant al produsului îl face util pentru prevenirea îmbătrânirii timpurii, a bolii Alzheimer și a oncologiei.

Dăuna

Deteriorarea petrolului este determinată de patru factori:

• conținut ridicat de calorii - aproximativ 890-900 kcal la 100 g;
• o cantitate mare de acizi grași saturați - în ceea ce privește conținutul lor, produsul depășește chiar și untul;
• distribuția pe piață a uleiului de nucă de cocos ieftin, de calitate scăzută - prețul scăzut al unui produs de calitate inferioară devine un factor determinant pentru cei care doresc să cumpere un produs care nu va aduce beneficii organismului;
• prezența contraindicațiilor - în unele cazuri, uleiul este periculos pentru sănătate.

Conținut caloric

În ciuda conținutului ridicat de calorii, uleiul de cocos este adesea recomandat celor care încearcă să slăbească. Acest produs face procesul de eliminare a kilogramelor inutile mai eficient datorită:

• activarea proceselor metabolice;
• normalizarea sistemului digestiv și endocrin.

Cu toate acestea, uleiul de cocos nu este un panaceu care garantează o siluetă subțire: fără o dietă echilibrată și o activitate fizică rațională, nu vei putea slăbi. Nu trebuie să uităm de moderație. Deși se crede că consumul de ulei de nucă de cocos nu duce la depunerea grăsimilor, nu există cercetări științifice care să susțină această poziție, deci nu ar trebui să vă sprijiniți pe produs.

Norma zilnică de ulei de cocos pentru un adult este de 2-3 linguri, pentru vârstnici - o lingură, pentru copii - nu mai mult decât o lingură de cafea.

Grăsime saturată

Controversa continuă până în prezent cu privire la cât de sigure sunt grăsimile saturate ale uleiului de cocos. Cu toate acestea, majoritatea cercetătorilor afirmă că grăsimile saturate de origine animală (untură, unt, brânză) sunt cu lanț lung, în timp ce grăsimile vegetale (uleiul de cocos) sunt cu lanț mediu, deci sunt mai bine absorbite de organism.

Uleiul de cocos are mai multe grăsimi saturate decât untul, dar pentru că este mai degrabă cu lanț mediu decât cu lanț lung, este preferat pentru o dietă sănătoasă.

Contraindicații

Consumul de ulei de nucă de cocos poate fi dăunător organismului atunci când:

• intoleranță individuală la produs;
• colecistita;
• iritații ale mucoasei gastrice.

Supradozajul produsului este plin de intoxicații alimentare, iar unii pacienți care suferă de pancreatită, după ce au consumat ulei, dezvoltă greață și diaree.

Pentru ca utilizarea uleiului de nucă de cocos să nu dăuneze organismului, este necesar să-l folosiți cu moderare, fără a depăși normele recomandate și, de asemenea, să cumpărați un produs de calitate.

Subtilități la alegere

Atunci când decideți să cumpărați ulei, ar trebui să înțelegeți sortimentul.

Metoda de primire

Conform tehnologiei de producție, uleiul de cocos poate fi:

• presat la rece;
• presare la cald;
• obținută prin prăjire.

Tabelul de mai jos descrie specificul fiecărei specii.

Tabel: caracteristicile metodelor de obținere

Metodă	Procesul de obținere	Caracteristici	Cerere
Presat la rece (Virgin și Extra Virgin)	Se stoarce prin apăsare fără expunere la temperaturi ridicate.	Are o aromă și o aromă pronunțate de nucă de cocos; menține o concentrație ridicată de nutrienți; cel mai scump tip de ulei.	Cele mai preferate pentru consumul uman.
Rotire fierbinte	Se presează într-o centrifugă sub acțiunea unei presări fierbinți din pulpa uscată.	Gustul și aroma sunt slab exprimate; majoritatea nutrienților se pierd în timpul procesului de producție; produsul mai ieftin și cel mai comun.	Se recomandă utilizarea exclusivă în scopuri cosmetice.
Prăjire	După uscare, pulpa este prăjită la temperaturi ridicate, eliberând ulei, care este apoi filtrat.	Practic nu există substanțe valoroase; inodor și fără gust; această tehnologie de producție este de obicei utilizată de producătorii thailandezi.	Beneficiile pentru utilizarea externă și internă sunt discutabile.

În plus, există și alte tipuri de ulei. Deci, dacă ambalajul conține eticheta Ulei de cocos, produsul a fost extras folosind solvenți chimici, nu poate fi consumat. Uleiul industrial se numește hidrogenat, care este uneori folosit în industria de cofetărie.

Uleiul de cocos presat la cald este utilizat în mod obișnuit în scopuri cosmetice topice

Curățare

Uleiul de cocos rezultat poate fi rafinat (rafinat) sau nerafinat (nerafinat).

În procesul de purificare, produsul pierde substanțe valoroase conținute în el, masa rezultată este lipsită de orice gust, aromă și valoare nutritivă.

Uleiul rafinat poate fi deodorizat și decolorat, ceea ce înseamnă că, pentru a elimina impuritățile, produsul a fost tratat cu abur și filtrat cu argilă specială.

Numai produsul nerafinat presat la rece este potrivit pentru a mânca pentru îmbunătățirea sănătății. În scopuri culinare, puteți folosi și ulei rafinat, acesta nu va aduce beneficii organismului, dar va servi ca un substitut preferabil pentru margarină.

Dacă uleiul este desemnat de producător ca fiind foarte rafinat, produsul nu conține acid lauric și poate fi utilizat ca aditiv alimentar sau în scopuri cosmetice. Există, de asemenea, tescovină fracționată, care nu conține altceva decât acizi grași, este potrivită pentru fabricarea săpunului și a experimentelor de parfumerie și este considerată utilă condiționat, dar nu este folosită pentru a mânca.

Alti factori

Ce altceva trebuie să căutați atunci când cumpărați petrol? Iată cinci linii directoare pentru a vă ajuta să faceți alegerea corectă:

• Caracteristici externe. Uleiul de nucă de cocos sănătos are o aromă delicată, dulce și o aromă de nuci care se topește literalmente în gură. Consistența este groasă, dar nu vâscoasă. Uleiul bun trebuie să fie limpede sau de culoare albă; este acceptabilă o ușoară turbiditate sau o nuanță aurie. Culoare galbenă, aromă acră, sedimente - „simptome” ale unui produs de calitate inferioară.
• Compoziţie. Uleiul nu trebuie să conțină OMG-uri, aditivi alimentari, coloranți, arome.
• Disponibilitatea unui certificat. Producătorul cu o bună reputație este întotdeauna gata să furnizeze un document care să confirme calitatea produsului.
• Marca. Judecând după recenzii, uleiul de cocos comestibil produs de următoarele companii s-a dovedit a fi bine: Parker Organic, Dabur, Parachute, Marico Limited, Healthy Origins, Jarrow Formulas, Nature’s Way. În mod ideal, producătorul de petrol ar trebui să fie situat în aceeași țară în care se cultivă materia primă. Acest fapt crește foarte mult probabilitatea ca nucile de cocos să nu aibă timp să se strice în timpul transportului.

Puteți depozita ulei la temperatura camerei timp de 2-4 ani într-un recipient de sticlă bine închis, departe de lumina soarelui la o umiditate care nu depășește 60%. După deschiderea recipientului, este de preferat să puneți produsul în frigider.

Video: cum să alegi uleiul de cocos

Cum se mănâncă ulei

În interior, uleiul de cocos este folosit fie în forma sa pură, fie ca ingredient în prepararea unui anumit fel de mâncare.

În formă pură

În scopuri medicinale și pentru scăderea în greutate, se recomandă dizolvarea a 1-2 linguri de produs pe stomacul gol dimineața. Se recomandă să luați mâncare după o jumătate de oră. Această doză trebuie abordată treptat: pentru început, este suficientă o jumătate de lingură de desert, în timp ce se recomandă spălarea „medicamentului” cu apă caldă. Nu există informații despre durata terapiei.

Dacă retrogustul produsului pare neplăcut, după ce untul s-a topit în gură, puteți bea suc proaspăt stors.

Atunci când se utilizează ulei pentru tratament, consultația medicului este obligatorie: majoritatea bolilor necesită o abordare integrată. Dacă nu există probleme speciale de sănătate, este suficient să includeți pur și simplu produsul în dietă ca parte a preparatelor obișnuite.

Este important să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a începe tratamentul cu ulei de cocos

Fortificarea dietei: rețete

La temperaturi de până la 25-28 ° C, uleiul de cocos are o consistență solidă, atunci când este încălzit devine lichid. Acest lucru extinde foarte mult posibilitățile de aplicare culinară a produsului. Deci, poate fi folosit ca înlocuitor pentru margarină sau unt în produse de patiserie și ca sos de salată. Gospodinele apreciază, de asemenea, uleiul de cocos pentru temperatura ridicată a fumatului, ceea ce face posibilă utilizarea acestuia pentru prăjire (în acest scop, puteți lua chiar și un produs rafinat care începe să ardă la temperaturi și mai ridicate).

Mai jos sunt rețete pentru preparate delicioase și sănătoase, care vor atrage chiar și susținătorii unei alimentații adecvate.

Salate

Orice salată poate fi condimentată cu ulei de cocos, care s-a topit până la o consistență lichidă. În acest caz, ingredientele nu trebuie să fie reci, altfel „sosul” sănătos se va solidifica. Mai jos sunt trei idei pentru salate originale și delicioase:

• Legume cu brânză feta. Tăiați roșiile și castraveții (300 g fiecare), un avocado, ceapa de salată verde și brânza (100 g) în felii. Se condimentează cu un amestec de suc de lămâie (stors din jumătate din fructe) și ulei de nucă de cocos (lingură). Adăugați piper și sare, dacă doriți.
• Cu fructe de mare. Se fierb 300 g de fructe de mare până se înmoaie, se amestecă cu roșii cherry din 4 părți (8-10 bucăți), ceapă tocată în jumătăți de inele și măsline tocate (o jumătate de cutie). Se condimentează cu un amestec de ulei de cocos (lingură), suc de lămâie (stors din jumătate din fruct) și miere (linguriță). Se condimentează cu piper și sare.
• Fructe. Măcinați mărul, pera, kiwi, banana și portocala în cuburi, condimentați cu ulei de cocos (lingură) amestecat cu o lingură de miere. Adăugați orice nuci, dacă doriți.

Pentru a ajuta uleiul să se topească mai repede, îl puteți încălzi pe o baie de aburi.

Supe

Uleiul de cocos funcționează deosebit de bine în supele de legume. Notă pentru gospodinele - delicatețe de dovleac:

1. Încălziți 2 linguri de ulei de cocos chiar într-o cratiță, adăugați o linguriță de chimen, încălziți, amestecând ocazional, timp de un minut.
2. Încărcați 1 kg de dovleac, tăiat în cuburi mici. În timp ce amestecați, prăjiți leguma timp de 5-7 minute.
3. Adăugați o lingură de zahăr de trestie, o lingură de curry, o linguriță de ghimbir măcinat, patru căței de usturoi tocate și sos de Cayenne măcinat după gust.
4. Se amestecă rapid și se fierbe încă 2 minute.
5. Se toarnă 1 litru de bulion de pui și se fierbe un sfert de oră la foc mic, amestecând ocazional.
6. Adăugați sare, dacă doriți, cu cinci minute înainte de gătit.
7. Se răcește ușor masa, se macină cu un blender până se omogenizează.
8. Se încălzește din nou și se servește.

Supa de piure de dovleac gătită cu ulei de cocos este hrănitoare, satisfăcătoare și aromată

Avantajul uleiului de cocos este că nu emite substanțe cancerigene în timpul tratamentului termic și își păstrează proprietățile nutritive.

Garnituri

Uleiul de cocos poate fi adăugat la piure de cartofi, paste, tocănițe de legume sau orice altă garnitură. Ca experiment, puteți face orez delicios, sfărâmicios:

1. Într-o cratiță mică, grea, încălziți 4 linguri de ulei de cocos.
2. Se amestecă cumarină, curcuma și cardamom (câte o linguriță fiecare), se prăjesc condimentele timp de 2-3 secunde.
3. Se toarnă 200 g orez spălat și uscat într-o cratiță. Se prăjește fără a opri amestecarea timp de 5-10 minute.
4. Se toarnă 350 ml apă clocotită, se amestecă, se fierbe timp de 5-7 minute.
5. Opriți focul, acoperiți oala și lăsați orezul să stea 20 de minute.

Puteți face micul dejun obișnuit mai sănătos. Deci, orice terci condimentat cu ulei aromat este foarte bun.

Produse de patiserie

Uleiul de cocos poate fi utilizat în orice rețete care necesită unt, unt, margarină. Sau aruncați o privire mai atentă la rețetele dovedite:

• Băieți. Se toacă grosolan banana, se amestecă cu un pahar de lapte și se procesează cu un blender într-o masă omogenă. Se amestecă 3/4 cană de făină, o jumătate de linguriță de scorțișoară și 2 linguri de ulei de cocos topit. Încălziți bine tigaia și coaceți clătitele.
• Biscuit. Măcinați 200 g caju în făină, amestecați cu sirop de arțar și ulei de nucă de cocos (2 linguri fiecare), adăugați puțină sare, puneți aluatul între foile de pergament și rotiți-le într-un strat subțire. Măcinați 100 g smochine uscate cu un blender, amestecați fructele uscate cu nucșoară și scorțișoară (câte o jumătate de linguriță). Așezați umplutura pe o jumătate din aluatul rulat, acoperiți cu cealaltă jumătate și ciupiți marginile. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de un sfert de oră, tăiați piesa de prelucrat în bucăți.

Video: briose cu lingonberries

Băuturi

Uleiul de cocos poate fi adăugat la ceaiul fierbinte sau cald, cafeaua sau orice altă băutură pentru a spori aroma și valoarea nutrițională. Iată două opțiuni care nu vor lăsa pe nimeni indiferent:

• Lapte auriu (băutură ayurvedică). Într-un turc mic, fierbeți 50 ml de apă, amestecați o linguriță de turmeric, gătiți timp de 5-7 minute. Se toarnă un pahar de lapte (cu conținut scăzut de grăsimi), se adaugă o linguriță de ulei de cocos și se încălzește la 60 ° C. Se amestecă o linguriță de miere.
• Ciocolată fierbinte. Într-un pahar cu lapte de cocos, folosiți un blender pentru a amesteca 2 linguri de pudră de cacao, o linguriță de vanilie, o jumătate de linguriță de scorțișoară și o linguriță de ulei de cocos. Adăugați câteva picături de stevia, dacă doriți. Încălziți băutura la foc mediu, amestecând ocazional, dar nu fierbeți.

Nutriționiștii susțin că ciocolata fierbinte gătită în lapte de cocos și aromată cu ulei de cocos este cea mai gustoasă

Video: prepararea cafelei cu ulei de cocos

Floricele de porumb

Mai bine decât un film bun într-o seară rece sau ploioasă în compania unei persoane dragi poate fi doar o emisiune de film cu floricele de casă. Experții recomandă utilizarea uleiului de cocos pentru prepararea gustărilor, deoarece conferă delicatesei o aromă specială, de nucă. Deci, să pregătim floricele:

1. Încălziți 2 linguri de ulei de cocos într-o cratiță mică.
2. Puneți câteva boabe de floricele speciale în castron, acoperiți cu un capac.
3. Când nucleolii încep să explodeze, se toarnă încă 50 g de porumb în tigaie.
4. Când fasolea începe să trosnească, agitați tigaia pentru a preveni arderea floricelelor.
5. Când porumbul nu mai apare, opriți focul, amestecați sare sau zahăr după gust.

Cei cu un dinte dulce care preferă mâncarea sănătoasă pot folosi stevia în loc de zahăr.

Pentru slăbit

Cei care doresc să slăbească sunt sfătuiți să mănânce feluri de mâncare cu ulei de nucă de cocos dimineața; nu este de dorit să adăugați alte alimente bogate în calorii, cum ar fi nucile, la masă. Iată trei rețete pentru slăbiciune, bună dispoziție și sațietate rapidă.

• Proaspăt. Cu ajutorul unui storcător, stoarceți sucul de la o jumătate de ananas, o pere, 6 frunze de varză, un castravete, o mână de spanac și 4 tulpini de țelină. Se amestecă cu avocado tocat gros și se macină cu un blender într-un suc gros omogen. Se amestecă o jumătate de lingură de ulei de cocos topit.
• Prăjituri de brânză. Măcinați 200 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu o jumătate de banană, amestecați o lingură de ulei de cocos topit, adăugați fulgi de ovăz mărunțiți, suficient pentru a face un aluat gros. Umeziți mâinile, formați prăjituri cu caș și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Coaceți un sfert de oră într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
• Sandvișuri sănătoase. Măcinați pulpa de avocado cu o furculiță în piure de cartofi, amestecați cu o linguriță de suc de lămâie și o jumătate de lingură de ulei de cocos, sare și piper după gust. Se întinde „pateul” pe pâine.

Video: bomboane sănătoase

Uleiul de cocos este un produs alimentar sănătos și delicios. Este utilizat pentru alimentația dietetică, pentru prevenirea anumitor boli, precum și în dieta zilnică. O dietă pe bază de legume cu ulei de cocos este utilizată pe scară largă pentru pierderea în greutate.

Uleiul de cocos este singurul ulei care nu se degradează atunci când este expus la temperaturi ridicate, ceea ce este foarte important într-o dietă sănătoasă. Este prăjit în siguranță pe el, nu devine cancerigen și curăță corpul.

Uleiul de cocos poate fi adăugat la băuturi calde, cafea, lapte și bomboane de ciocolată fierbinți. Este necesar doar să amestecați băutura, deoarece uleiul va tinde la suprafață.
Există, de asemenea, multe rețete pentru coacere cu ulei de cocos.

Uleiul de cocos, având o textură moale și o aromă delicată rafinată, nu își pierde proprietățile valoroase chiar și după încălzirea repetată. Prin urmare, dacă sunteți interesat de o alimentație sănătoasă, utilizați ulei de cocos, de exemplu, în loc de ulei de margarină sau de floarea-soarelui. Cu siguranță merită să îl introduceți în dietă pentru cei care suferă de glanda tiroidă sau au probleme cu excesul de greutate. Oamenii de știință au aflat recent că uleiul de cocos este complet absorbit fără a fi depus în grăsimi.

Dacă vă simțiți obosit și letargic, gândurile vă sunt confuze, metabolismul este lent și sunteți supraponderal, riduri, piele uscată, plasturi solzoși sau eczeme, trebuie să cumpărați ulei de nucă de cocos și să-l consumați regulat. Toate problemele dvs. vor fi rezolvate în câteva luni.

Se credea că uleiul de cocos era dăunător, deoarece conține o mulțime de grăsimi diferite. Acum, acest produs a revenit în bucătăriile multor gospodine tocmai pentru că poate ajuta din toate afecțiunile de mai sus. Multă vreme s-a crezut că uleiul de nucă de cocos nu este potrivit pentru consumul uman, însă studiile au arătat că grăsimile conținute în acest ulei sunt foarte benefice pentru sănătatea noastră. Iată câteva dintre beneficiile adăugării de ulei în dieta ta:

• Uleiul de cocos va regla glanda tiroidă. Dacă vă simțiți în mod constant obosit, letargic și uitați în mod constant ceva, acest lucru indică faptul că glanda tiroidă are nevoie de nutriție. Va fi benefic să mănânci ulei de cocos.
• Reglează metabolismul. Dacă doriți să pierdeți aceste kilograme în plus, atunci adăugați ulei în dieta dvs., aceasta va crește rata metabolică. Amintiți-vă că, atunci când urmați o dietă, corpului dvs. îi lipsesc mulți nutrienți și, prin urmare, încearcă să le stocheze, astfel se formează depozite în exces. Dacă aveți o mulțime de grăsimi sănătoase în dietă, atunci organismul nu va trebui să le pună în rezervă.

Uleiul de cocos este cel mai benefic atunci când se adaugă 1 până la 2 lingurițe în salatele verzi și de fructe.

CELE MAI UTIL ULEI
PENTRU GĂTIREA ORICE ALIMENT

• Uleiul de cocos este excelent pentru coacerea, prăjirea sau fierberea alimentelor și poate fi utilizat la temperaturi de până la 350 ° C. Poate înlocui cu ușurință untul: doar întindeți-l pe pâine, amestecați-l cu legume, terci sau floricele.
• Uleiul de cocos are o durată lungă de valabilitate și nu necesită refrigerare!
• Uleiul de cocos este ideal pentru gătit, în timp ce uleiul de măsline este sensibil termic (se deteriorează atunci când este încălzit și emite fum ușor când este încălzit ușor) și este mai potrivit pentru salate.
• Uleiul de nucă de cocos este minunat nu numai în bucătărie, ci este o îngrijire de lux a pielii, îngrijirea părului și chiar masaj.

REȚETE CULINARE FOLOSIND
UNTUL DE NUCI

• Uleiul de cocos este folosit pentru prepararea oricăror feluri de mâncare fierbinți: supe, garnituri, feluri de mâncare de legume, carne și pește, gustări și sosuri calde, pot fi adăugate la produse de patiserie și produse de patiserie și pot fi, de asemenea, utilizate pentru prăjire. Încearcă să gătești pilaf cu ulei de nucă de cocos sau doar orez simplu, vei fi plăcut surprins - cât de mult se va transforma felul tău de mâncare.
• Uleiul de cocos poate fi adăugat în loc de unt la piureul de cartofi, paste, risotto sau terci de hrișcă. Vara, în sezonul fierbinte, când temperatura aerului depășește 26 ° C și uleiul de cocos nu se îngroașă, poate fi folosit pentru prepararea salatelor.
• Produsele coapte cu ulei de nucă de cocos le pot menține proaspete și plinute mult mai mult timp. Și pentru iubitorii de produse făinoase delicioase, există vești minunate: studii recente au arătat că uleiul de cocos nu se depune în grăsimi, ci este complet absorbit. Mai mult, s-a constatat că uleiul are o capacitate uimitoare de a afecta greutatea umană. S-a dovedit că consumul de ulei de cocos, combinat cu dietele obișnuite, poate reduce semnificativ cantitatea de carbohidrați din organism.
• Puteți fierbe orice legume în ulei de cocos: dovlecei, vinete, varză, dovleac, sfeclă, puteți face o tocană minunată din toate legumele simultan.
• Poate fi adăugat și la unele cereale dulci din lapte precum orez, dovleac, mei și grâu.
• Uleiul de cocos este un adevărat avantaj pentru iubitorii de prăjit! Uleiul de cocos nu este predispus la râncezire și, prin urmare, poate fi prăjit până la 5-7 ori fără a deveni cancerigen. La o temperatură de + 25 ° C și mai mică, uleiul de cocos se întărește. Prin urmare, dacă a devenit solid (îngroșat), atunci înainte de ao utiliza, este necesar să încălziți sticla sub apă fierbinte, astfel încât uleiul să devină din nou lichid.

Uleiul extras din pulpa fructelor de cocos este un produs unic. Are multe proprietăți utile, este utilizat în mod activ în medicină, gătit și cosmetologie. Uleiul este diferit de alte produse vegetale similare: nu este lichid, culoarea sa este albă și nu este transparent. Topirea începe deja la 26 de grade, prin urmare, preluând puțină substanță solidă sau cremoasă, vom vedea cum devine transparent și își modifică consistența.

Uleiul de cocos comestibil se obține prin presare la cald sau la rece. În primul caz, sub influența temperaturilor, extractul este extras mai repede, aproape tot ceea ce poate da nuca este stors, dar unele substanțe utile se pierd.

Presarea la rece ajută la conservarea vitaminelor și a microelementelor, dar este semnificativ inferioară primei metode din punct de vedere al productivității. Deci, doar 10% din tot uleiul este extras din nucă. Cu toate acestea, un astfel de produs este considerat cel mai valoros și chiar și costul său ridicat nu îi oprește pe cei care doresc să facă o achiziție.

Din ce este făcut uleiul de cocos?

• ... Aceste substanțe sunt importante pentru evoluția normală a proceselor metabolice și regenerative din organism, dar el însuși nu știe cum să le producă. Uleiul de cocos are o serie de astfel de acizi: oleic, miristic, linolenic, lauric, capric, palmitic, arahidonic, caprilic și stearic.
• În compoziție, puteți găsi calciu, care întărește țesutul osos, precum și fosfor, care este implicat în cele mai importante procese metabolice.
• Acidul ascorbic mărește apărarea sistemului imunitar, are proprietăți antioxidante.
• Vitaminele A și E sunt implicate în procesele metabolice, păstrează sănătatea pielii și a organelor interne, tinerețe și frumusețe.

Zona de aplicare

Uleiul de cocos comestibil are o serie de beneficii pentru a evita formarea de substanțe nocive (substanțe cancerigene) în timpul tratamentului termic. Produsul nu își schimbă structura internă atunci când este încălzit, astfel încât poate fi încălzit, înăbușit și copt cu el, chiar și deserturi. Gustul moale neutru nu afectează calitățile gastronomice ale mâncării gătite.

Caracteristici benefice

Mâncând ulei de nucă de cocos, puteți obține nu numai un produs valoros și un plus gustos la mâncărurile obișnuite, ci și să vă îngrijiți propriul corp, puterea, activitatea și longevitatea acestuia. De exemplu, o lingură de substanță din dieta obișnuită poate îmbunătăți starea unui pacient cu sindrom Alzheimer sau epilepsie.

Spre deosebire de multe alte uleiuri vegetale, care, când sunt gătite, cresc nivelul colesterolului „rău”, produsul îl scade. În același timp, el menține o cantitate normală de „bine”.

Beneficiile uleiului de cocos au fost dovedite pentru sistemul cardiovascular. Reduce riscul de tromboză și alte pericole care pun viața în pericol pentru cineva cu probleme similare.

Acest extract este un bun antioxidant, ceea ce înseamnă că poate prelungi viața sănătoasă și activă a unei persoane. Uleiul de cocos este, de asemenea, util, deoarece susține funcționarea corectă a glandei tiroide, un fundal hormonal favorabil al corpului.

Prin înlocuirea regulată a animalelor dăunătoare, a grăsimilor rafinate și sintetice cu acest produs natural, puteți reduce riscul de apariție și dezvoltare a tumorilor maligne.

Extractul de ulei de nucă de cocos joacă un rol special în refacerea activității stomacului și a intestinelor bolnave. Gastrita, aciditatea și chiar ulcerele pot fi ușurate foarte mult prin adăugarea acestui produs în alimente. Învelește ușor pereții, vindecă rănile, combate ciupercile, inflamațiile, bacteriile și are un efect antiseptic. Când, cu arsuri la stomac, acidul clorhidric din stomac este aruncat în esofag, aducând disconfort și chiar chin la pacient, o lingură de ulei de cocos administrat pe cale orală poate atenua această afecțiune.

S-a dovedit că produsul facilitează adaptarea la lume și reabilitarea copiilor cu autism. De asemenea, are un efect pozitiv asupra copiilor cu epilepsie și, în consecință, nu au posibilitatea de a se dezvolta în vârsta lor.

Extractul întărește țesutul osos și articular, adaugă rezistență și performanță.

Uleiul de cocos joacă un rol special în tratamentul bolilor de piele. Acțiunea sa este îndreptată împotriva inflamației, ciupercilor, bacteriilor. Prin urmare, aplicarea regulată a uleiului poate scăpa de piciorul atletului, mătreața, dermatofitoza și chiar zona zoster. Este eficient împotriva unei ciuperci precum Candida, efectele mușcăturilor de insecte, acnee și cicatrici rămase după o asemenea acnee, virusul herpes. Proprietățile antiseptice permit utilizarea produsului chiar și ca remediu împotriva erupției pe scutec la nou-născuți.

Beneficii pentru piele

Capacele exterioare necesită întreținere regulată, în special în timpul înghețurilor și al aerului uscat în apartamente de la dispozitive de încălzire. Nu întotdeauna, chiar și produsele cosmetice profesionale pot face față deficitului de umiditate din celulele epidermei.

Uleiul de cocos se absoarbe ușor în piele și poate fi utilizat ca aditiv pentru cremă sau chiar ca înlocuitor complet. Este bine să-l folosiți atunci când masați fața - atunci netezirea ridurilor va deveni și mai eficientă.

Beneficiul constă în aplicarea măștilor naturale cu extractul. De exemplu, îl puteți adăuga la făină de ovăz încălzită. Aplicarea amestecului pe față, gât și decolteu contribuie la nutriție, strângere și întinerire a dermei.

Aplicarea părului

Părul are nevoie și de hrană și hidratare, iar acest extract natural este unul dintre cele mai potrivite produse pentru acest lucru. Întărește bulbii, stimulează procesele metabolice și previne. Suvitele devin strălucitoare și puternice.

Pentru a vă răsfăța buclele, puteți aplica pur și simplu ulei de nucă de cocos frecându-l în scalp înainte de a-l spăla. Uneori se adaugă altele la produsul principal, de exemplu, extract de jojoba, ulei de germeni de grâu, migdale.

Măștile funcționează bine în care extractul de nucă de cocos este combinat cu suc de morcov proaspăt stors, banane, smântână.

Astfel de amestecuri trebuie aplicate calde, ținute pe cap timp de o oră sub un capac de plastic și un prosop de pământ și apoi spălate.

Cocosul poate înlocui unul profesional scump. Este capabil să prevină cu succes delaminarea și uscăciunea.

Ulei de unghii

Hrănirea cuticulei și a unghiei în sine cu substanțe utile trebuie efectuată în mod regulat pentru a-i asigura sănătatea și puterea. Pentru a face acest lucru, frecați puțin extract de ulei de nucă de cocos în unghie și pielea care o înconjoară în fiecare zi înainte de a merge la culcare. Fiind absorbit, va oferi țesuturilor vitaminele, oligoelementele, umezeala necesare.

Cerere pentru câștigarea armoniei

Beneficiile uleiurilor vegetale constau nu numai în faptul că saturează corpul cu substanțe valoroase și îl vindecă, ci și în efectul asupra figurii. Dacă înlocuiți grăsimea animală cu ulei de nucă de cocos, adăugând-o la cereale și feluri de mâncare principale, atunci când sotati legume în supă și chiar deserturi, puteți pierde în greutate. O lingură de produs dimineața este o modalitate bună de a porni sau a accelera metabolismul.

Contraindicații și acțiune negativă

Este nociv uleiul de cocos? La urma urmei, fiecare produs are contraindicații. Trebuie spus că extractul nu are practic părți negative. Singura excepție o constituie persoanele alergice, care pot fi afectate de uleiul de cocos dacă există o intoleranță individuală.

Monitorizați-vă cu atenție starea, în caz de erupție cutanată, roșeață, umflare, rinită sau tuse, încetați să utilizați produsul.

Unul dintre produsele cele mai accesibile, plăcute la gust și ușor de utilizat este uleiul de cocos, iar beneficiile și prejudiciile sale sunt corelate în așa fel încât practic nu poate avea un efect negativ asupra corpului. Extractul poate fi utilizat de mame însărcinate și care alăptează, copii mici, vârstnici, bolnavi și cei care se recuperează după răni grave, accidente, operații.

Folosirea acestui dar al naturii vă va permite să reduceți utilizarea grăsimilor sintetice dăunătoare, să vă echilibrați dieta, să prelungiți perioada de activitate și tinerețe, să păstrați frumusețea și vigoarea. Uleiul face parte din cosmetice, infuzii medicinale și decocturi, deoarece valoarea sa a fost dovedită și testată.