Alimentația corectă a unui pacient cu diabet zaharat: un meniu detaliat. Ce pot mânca diabeticii lista de alimente

Pacienții cu diabet ar trebui să respecte restricțiile în ceea ce privește consumul de alimente. O interdicție a anumitor tipuri de alimente există în diabetul de tip 1 și tip 2. Dietă - cel mai important aspect contracarează complicațiile diabetului. Dieteticienii recomandă excluderea din dietă carbohidrați rapizi pe baza de monozaharide. Dacă aportul acestor substanțe în organism nu poate fi limitat, atunci în diabetul de tip 1, utilizarea carbohidraților simpli este însoțită de introducerea insulinei. În diabetul de tip 2, aportul necontrolat de carbohidrați ușor digerabili în organism provoacă obezitate. Cu toate acestea, dacă o persoană cu diabet zaharat de tip 2 are hipoglicemie, consumul de carbohidrați va ajuta la creșterea nivelului de zahăr la niveluri normale.

Orientările pentru alimentația alimentară sunt formulate individual pentru fiecare pacient, următoarele poziții sunt luate în considerare la dezvoltarea unui sistem de nutriție:

• tip de diabet;
• vârsta pacientului;

Ce alimente nu pot fi consumate cu diabet

Sunt sub interdicție categorii separate produse alimentare:

• Zahăr, miere și îndulcitori sintetizati artificial. Zaharul este foarte greu de eliminat complet din alimentatie, dar este foarte important sa reducem aportul de zaharuri din organism. Puteți folosi zahăr special, care este vândut în departamentele specializate de produse pentru diabetici;
• Produse de patiserie dulci și foietaj. Această categorie de produse conține cantitate excesivă carbohidrați simpli și, prin urmare, pot complica cursul diabetului cu obezitate. Pentru diabetici, vor fi utile pâinea de secară, produsele din tărâțe și făina integrală.
• Produse de cofetărie pe bază de ciocolată. Laptele, ciocolata albă și bomboanele sunt foarte bogate în zahăr. Pentru diabetici, este permis să mănânce ciocolată neagră cu un conținut de pudră de boabe de cacao de cel puțin șaptezeci și cinci la sută.
• Fructe și legume care conțin o mulțime de carbohidrați rapizi. Suficient grup mare produse și, prin urmare, este important să rețineți lista cu ceea ce nu puteți mânca cu diabet: cartofi, sfeclă, morcovi, fasole, curmale, banane, smochine, struguri. O astfel de mâncare crește brusc conținutul de glucoză din sânge. Pentru dieta unui diabetic, astfel de legume și fructe sunt potrivite: varză, roșii și vinete, dovleac, precum și portocale și mere verzi;
• Sucuri de fructe. Este permisă utilizarea numai a sucului proaspăt stors, foarte diluat cu apă. Sucurile ambalate sunt interzise din cauza concentrației mari de zaharuri naturale și îndulcitori artificiali.
• Alimente bogate în grăsimi animale. Diabeticii nu ar trebui să mănânce cantități mari unt, afumaturi, supe grase cu carne sau peste.

Diabeticii pot mânca pe deplin, satisfacând nevoile gustative și nevoile organismului. Iată o listă cu grupele de alimente indicate pentru diabet:

După cum am menționat mai devreme, diabetul de tip 2, dacă dieta este ignorată, este plin de obezitate. Pentru a menține greutatea corporală sub control, un diabetic nu trebuie să primească mai mult de două mii de calorii pe zi. Numărul exact de calorii este stabilit de dietetician, ținând cont de vârsta pacientului, greutatea curentă și tipul de angajare. Mai mult, carbohidrații ar trebui să fie sursa a nu mai mult de jumătate din caloriile primite. Nu neglijați informațiile pe care producătorii de alimente le indică pe ambalaje. Informatii despre valoare energetică va ajuta la formarea optimului rația zilnică. De exemplu, este oferit un tabel care explică dieta și dieta.

Pancreas. Motivul principal pentru aceasta este supraalimentarea și consumul de cantități mari de grăsimi și carbohidrați. Acest lucru forțează pancreasul să „lucreze la limită”, care este supus unui „atac de carbohidrați”. Când nivelul zahărului crește după masă, fierul crește eliberarea de insulină. Boala se bazează pe tulburări ale metabolismului carbohidraților: o încălcare a absorbției glucozei de către țesuturi și creșterea formării acesteia din grăsimi și glicogen .

Cel mai comun este diabet de tip 2 , care se dezvoltă mai des la adulții peste 40 de ani și la vârstnici. În special crește numărul de pacienți după 65 de ani. Astfel, prevalența bolii este de 8% la vârsta de 60 de ani și ajunge la 23% la 80 de ani. La vârstnici, activitatea fizică redusă, scăderea masei musculare care utilizează glucoza și obezitatea abdominală exacerba rezistența existentă la insulină. La bătrânețe, metabolismul glucozei este determinat de sensibilitatea țesuturilor la insulină si secretia acestui hormon. Rezistența la insulină este mai pronunțată la vârstnicii cu supraponderali, iar secreția redusă domină la persoanele non-obeze, ceea ce permite o abordare diferențiată a tratamentului. O caracteristică a bolii la această vârstă este un curs asimptomatic până când apar complicații.

Această formă de diabet este mai frecventă la femei și este mai probabil să apară odată cu vârsta. Prevalența generală a bolii în rândul femeilor cu vârsta cuprinsă între 56-64 de ani este cu 60-70% mai mare decât în ​​rândul bărbaților. Și este legat de tulburări hormonale- debutul menopauzei și lipsa de estrogen activează o cascadă de reacții și tulburări metabolice, care este însoțită de creșterea în greutate, toleranța afectată la glucoză și apariția dislipidemiei.

Dezvoltarea bolii poate fi reprezentată de schema: excesul de greutate - creșterea rezistenței la insulină - creșterea nivelului de zahăr - creșterea producției de insulină - creșterea rezistenței la insulină. Se dovedește un astfel de cerc vicios, iar o persoană, neștiind acest lucru, consumă carbohidrați, își reduce activitatea fizică și se îngrașă în fiecare an. Celulele beta lucrează la nivelul oaselor, iar organismul nu mai răspunde la semnalul pe care îl trimite insulina.

Simptomele diabetului sunt destul de tipice: gură uscată, sete constantă, dorința de a urina, oboseală, oboseală, scădere în greutate inexplicabilă. cel mai caracteristica principala boala este hiperglicemia - glicemie crescută. O alta simptom caracteristic este senzația de foame în diabetul zaharat (polifagie) și este cauzată de lipsa de glucoză a celulelor. Chiar și după un mic dejun bun, pacientului îi este foame într-o oră.

Creșterea apetitului se explică prin faptul că glucoza, care servește drept „combustibil” pentru țesuturi, nu intră în ele. Responsabil pentru livrarea glucozei către celule insulină , care la pacienți fie nu este suficient, fie țesuturile nu sunt receptive la aceasta. Ca urmare, glucoza nu intră în celule, ci intră în sânge și se acumulează. Celulele lipsite de nutriție trimit un semnal către creier, stimulând hipotalamusul, iar o persoană dezvoltă un sentiment de foame. Cu atacuri frecvente de polifagie, putem vorbi despre diabetul labil, care se caracterizează printr-o amplitudine mare a fluctuațiilor de glucoză în timpul zilei (0,6 - 3,4 g/l). Este periculos pentru dezvoltare cetoacidoza și .

La diabet insipid e, asociate cu tulburări ale sistemului nervos central, există simptome similare (creșterea setei, creșterea cantității de urină excretată până la 6 litri, piele uscată, pierdere în greutate), dar nu există un simptom principal - o creștere a sângelui zahăr.

Autorii străini tind să creadă că dieta pacienților care primesc terapie de substituție nu ar trebui să se limiteze carbohidrați simpli. Cu toate acestea, medicina casnică păstrează aceeași abordare a tratamentului acestei boli. Nutriția corectă în diabet este factor de vindecareîn stadiul inițial al bolii, punctul principal în diabet în timp ce luați medicamente hipoglicemiante orale și necesare pentru diabetul insulino-dependent.

Ce dietă ar trebui să urmeze pacienții? Ele sunt atribuite sau soiurile sale. Acest aliment dietetic se normalizează metabolismul carbohidraților(vă permite să reduceți glicemia și să o stabilizați la un nivel apropiat de normal și previne tulburările metabolismului grăsimilor. Principiile dietei terapiei din acest tabel se bazează pe o restricție sau excluderea bruscă a carbohidraților simpli și pe includerea carbohidraților complecși în sus. la 300 g pe zi.

Cantitatea de proteine ​​- în interiorul norma fiziologică. Cantitatea de carbohidrați este ajustată de către medic în funcție de gradul de creștere a zahărului, de greutatea pacientului și de bolile concomitente.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Diabetul de tip 2 se dezvoltă după vârsta de 40 de ani și este de obicei asociat cu excesul de greutate. Unul dintre conditii esentiale tratament eficient este de a efectua auto-monitorizare, care vă permite să mențineți un nivel normal de zahăr din sânge. aceasta mijloace de încredere Avertizări complicatii diabetice. Tratamentul pentru diabetul de tip 2 începe cu dieterapie, care reușește să normalizeze greutatea și să controleze nivelul zahărului.

Care ar trebui să fie dieta pentru diabetici de tip 2? De obicei, cu greutate normală, principalul este prescris cu un conținut de calorii de până la 2500 kcal și o cantitate de carbohidrați de 275-300 g, care este distribuită de medic între pâine, cereale și legume.

Se preferă alimentele cu indice glicemic scăzut, conținut ridicat de fibre și, de preferință, nefierte sau minim procesate. Tabelul principal este indicat pentru utilizare permanentă în diabetul de tip 2 de uşoară şi grad mediu severitate la pacienții cu greutate normală.

Nutriția în prezența obezității este de mare importanță, deoarece pierderea în greutate are un efect pozitiv asupra evoluției bolii. Pentru obezitate se prescriu soiuri - diete reduse (cu conținut caloric redus) care conțin 225 g, 150 g sau 100 g carbohidrați pe zi.

În primul rând, a 9-a dietă pentru diabetul de tip 2 exclude utilizarea carbohidraților ușor digerabili, care sunt absorbiți rapid și ușor (după 15 minute), cresc brusc zahărul și nu creează senzația de sațietate:

• zahăr;
• gemuri, conserve, marmelade;
• cofetărie;
• siropuri;
• inghetata;
• pâine albă;
• legume și fructe dulci, fructe uscate;
• Paste.

Există restricții privind utilizarea:

• cartofi, ca produs foarte amidon;
• sfecla, care are un indice glicemic ridicat;
• pâine, cereale, porumb, paste și produse din soia.

Pentru pierderea în greutate, conținutul caloric al dietei este redus la 1700 kcal prin limitarea carbohidraților la 120 g pe zi, cu o normă de proteine ​​(110 g) și grăsimi (70 g). Recomandat zile de descărcare. Pe lângă recomandările de mai sus, alimentele bogate în calorii sunt excluse:

• uleiuri (unt și vegetale), smântână, margarină, maioneză, tartine;
• untură, cârnați, cârnați, cârnați, afumaturi, carne și pește gras, pui cu piele, conserve în ulei;
• brânzeturi grase, brânză de vaci, smântână;
• nuci, seminte, produse de patiserie, maioneza, bauturi alcoolice.

Consumul de legume sub formă de garnituri este în creștere:

• vânătă;
• castraveți;
• conopidă;
• verdeturi cu frunze;
• ardei salata rosie (continut mare de vitamine);
• nap, ridichi;
• dovleac, dovlecel și dovleac, care afectează favorabil metabolismul carbohidraților.

Dieta ar trebui să fie variată, dar să conțină mai puține calorii. Acest lucru este realizabil dacă mai multe alimente bogate în calorii (de exemplu, cârnați sau cârnați) sunt înlocuite cu o cantitate egală de carne macră fiartă, iar untul dintr-un sandviș este înlocuit cu castraveți sau roșii. Astfel, senzația de foame este satisfăcută, iar tu ai consumat mai puține calorii.

Cu diabetul non-insulino-dependent, trebuie să reduceți consumul de alimente care conțin „grăsimi ascunse” (crnați, cârnați, nuci, semințe, cârnați, brânzeturi). Cu aceste produse, obținem în liniște un număr mare de calorii. Deoarece grăsimile sunt bogate în calorii, chiar și o lingură de ulei vegetal adăugată la o salată vă va anula eforturile de slăbire. 100 g de semințe sau nuci conțin până la 600 kcal, dar nu le considerăm alimente. O bucată de brânză bogată în grăsimi (mai mult de 40%) este mult mai hrănitoare decât o bucată de pâine.

Deoarece carbohidrații trebuie să fie prezenți în dietă, carbohidrații absorbiți lent ar trebui să fie incluși conținut grozav fibre alimentare: legume, leguminoase, pâine integrală, cereale integrale. Se pot folosi înlocuitori de zahăr xilitol , stevie, fructoză sau sorbitol) și numărați-le în carbohidrați totali. Xilitolul este echivalent cu zahărul obișnuit în ceea ce privește dulceața, deci doza acestuia este de 30 g. Fructoza este suficientă pentru 1 linguriță. pentru a adăuga la ceai. Merită să acordați preferință îndulcitor natural stevie.

Este foarte important ca pacienții să cunoască indicele glicemic (IG) al tuturor alimentelor. La consumul de alimente cu IG ridicat, apare hiperglicemia, ceea ce determină o producție crescută de insulină . Alimentele cu IG mediu și scăzut sunt descompuse treptat și aproape că nu provoacă o creștere a zahărului. Trebuie să alegeți fructe și legume cu un indice de până la 55: caise, prune cireșe, grapefruit, lingonberries, merisoare, piersici, mere, prune, cătină, coacăze roșii, cireșe, agrișe, castraveți, broccoli, mazăre verde, conopidă. , lapte, caju, migdale, arahide, soia, fasole, mazăre, linte, salată verde. Acestea sunt permise să fie consumate în cantități limitate (fructe nu mai mult de 200 g per porție). Trebuie amintit că tratament termic crește GI. Proteinele și grăsimile o reduc, așa că dieta pacienților ar trebui să fie mixtă.

Baza nutriției ar trebui să fie legumele și alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. Dieta aproximativă include:

• Salate de la legume proaspete, legume fierte sau coapte. Încercați să limitați sfecla și cartofii (puteți exclude complet).
• Carne slabă și pește fiert, deoarece conținutul de calorii al alimentelor prăjite crește de 1,3 ori.
• pâine grosieră, cantitate moderata cereale (sunt excluse orezul și crupele de grâu).
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Se elimină zahărul grad ușor boli, iar pe fondul terapiei cu insulină a bolilor moderate și severe, este permisă utilizarea a 20-30 g de zahăr pe zi. Astfel, terapia dietetică a medicului variază în funcție de severitatea bolii, greutatea, intensitatea muncii pacientului și vârstă.

Pacienții sunt, de asemenea, sfătuiți să crească activitate fizica. Exercițiu fizic sunt necesare, deoarece cresc sensibilitatea țesuturilor la insulină, reducând rezistența la insulină și, de asemenea, reduc presiunea arterialăși reduce aterogenitatea sângelui. Regimul de încărcare este selectat individual, ținând cont de bolile concomitente și de severitatea complicațiilor. cu cel mai mult cea mai bună opțiune pentru toate vârstele vor fi plimbări de o oră zilnic sau din două în două zile. Nutriția adecvată și un stil de viață activ vor ajuta la combaterea foametei crescute.

Dieta pentru diabetul de tip 1

Această formă de diabet este mai frecventă în Varsta frageda iar la copiii a căror caracteristică este un debut brusc cu acută tulburări metabolice (acidoza , cetoza , deshidratare ). S-a stabilit că apariția acestui tip de diabet nu este asociată cu un factor nutrițional, ci se datorează distrugerii celulelor B pancreatice, ceea ce duce la o deficiență absolută de insulină, o utilizare afectată a glucozei și o scădere a sinteza proteinelor si grasimilor. Toți pacienții au nevoie de terapie cu insulină pe tot parcursul vieții, dacă doza este insuficientă, se dezvoltă cetoacidoză și comă diabetică. Nu mai puțin important este faptul că boala duce la dizabilitate și mortalitate ridicată din cauza complicațiilor micro și macroangiopatice.

Dieta în diabetul de tip 1 nu este diferită de cea normală mâncat sănătosși are o cantitate crescută de carbohidrați simpli. Pacientul este liber să aleagă meniul, mai ales în cazul terapiei intensive cu insulină. Acum aproape toți experții cred că poți mânca orice, cu excepția zahărului și a strugurilor, dar trebuie să știi cât și când poți mânca. Strict vorbind, dieta se reduce la calcularea corectă a cantității de carbohidrați din alimente. Sunt câteva reguli importante: nu se pot consuma mai mult de 7 unitati de paine odata si sunt excluse categoric bauturile dulci (ceai cu zahar, limonada, sucuri dulci).

Dificultățile constau în calcularea corectă a unităților de pâine și determinarea necesarului de insulină. Toți carbohidrații sunt măsurați în unități de pâine și cantitatea lor luată cu alimente odată este însumată. Un XE corespunde la 12 g de carbohidrați și este conținut în 25 g de pâine - de unde și numele. A fost întocmit un tabel special pentru unitățile de cereale conținute în produse diferiteși poate calcula cu exactitate cantitatea de carbohidrați consumată.

La alcătuirea meniului, puteți schimba produsele fără a depăși cantitatea de carbohidrați prescrisă de medic. Pentru procesarea 1 XE, este posibil să aveți nevoie de 2-2,5 unități de insulină pentru micul dejun, 1,5-2 unități pentru prânz, 1-1,5 unități pentru cină. Când elaborezi o dietă, este important să nu consumi mai mult de 25 XE pe zi. Dacă doriți să mâncați mai mult, va trebui să vă injectați suplimentar insulină. Când se utilizează insulină scurtă, cantitatea de XE trebuie distribuită în 3 mese principale și 3 mese suplimentare.

Un XE este conținut în două linguri de orice terci. Trei linguri de paste sunt egale cu patru linguri de terci de orez sau hrișcă și două felii de pâine și toate conțin 2 XE. Cu cât alimentele sunt fierte mai mult, cu atât sunt absorbite mai repede, iar zahărul va crește mai repede. Mazărea, lintea și fasolea pot fi ignorate, deoarece 1 XE este conținut în 7 linguri din aceste leguminoase. Legumele câștigă în acest sens: un XE conține 400 g de castraveți, 350 g de salată verde, 240 g de conopidă, 210 g de roșii, 330 g de ciuperci proaspete, 200 g de ardei verde, 250 g de spanac, 260 g de varză murată. , 100 g morcovi și 100 g sfeclă.

Înainte de a mânca dulciuri, trebuie să înveți cum să folosești o doză adecvată de insulină. Acei pacienți care pot controla glicemia de mai multe ori pe zi, știu să numere cantitatea de XE și, în consecință, să schimbe doza de insulină, pot permite dulciuri. Este necesar să se controleze nivelul de zahăr înainte și după administrarea alimentelor cu zahăr și să se evalueze doza adecvată de insulină.

Număr Dietele 9B indicat pentru pacienții cu boală severă care primesc doze mari de insulină și se distinge printr-un conținut crescut de carbohidrați (400-450 g) - permis cantitate mare pâine, cereale, cartofi, legume și fructe. Creste putin cantitatea de proteine ​​si grasimi. Dieta este apropiată ca compoziție de tabelul general, sunt permise 20-30 g zahăr și îndulcitori.

Dacă pacientul primește insulină dimineața și după-amiaza, atunci 70% din carbohidrați ar trebui să fie în aceste mese. După o injecție cu insulină, trebuie să mănânci de două ori - după 15 minute și după 3 ore, când se observă efectul maxim. Prin urmare, în diabetul insulino-dependent, se administrează nutriție fracționată mare importanță: al doilea mic dejun si gustarea de dupa-amiaza trebuie facute la 2,5-3 ore dupa masa principala si trebuie sa contina neaparat alimente carbohidrati (terci, fructe, cartofi, sucuri de fructe, paine, prajituri cu tarate). Când se administrează insulina seara înainte de cină, unele alimente trebuie lăsate peste noapte pentru a preveni reacțiile hipoglicemice. Meniul saptamanii pentru diabetici va fi prezentat mai jos.

Cele mai mari două studii au dovedit în mod convingător beneficiile controlului metabolismului carbohidraților în ceea ce privește prevenirea dezvoltării complicațiilor microvasculare și macrovasculare. Dacă nivelul zahărului pentru o lungă perioadă de timp depășește norma, atunci se dezvoltă diverse complicatii: , degenerescenta grasa ficat, dar cel mai formidabil - nefropatie diabetica (afectarea rinichilor).

Produse permise

• Baza dietei sunt legumele proaspete: castraveți, varză, roșii, vinete, ardei gras, ceapa, verdeata, ciuperci, lamai, merisoare, varză murată, usturoi, fasole sparanghel. Legumele se folosesc crude sau fierte. Rareori pentru o garnitură trebuie să alegi cartofi fierți sau copți în coajă. Cartofii prăjiți și crochetele nu sunt acceptabile, deoarece sunt gătite cu grăsime.
• Cartofii sunt permisi cu o restricție și cel mai adesea până la 200 g în toate felurile de mâncare. Trebuie să vă amintiți conținutul ridicat de carbohidrați din morcovi și sfeclă și să le includeți în dietă este limitată. Uneori se poate introduce orez, leguminoase, paste.
• Se preferă produsele cu conținut ridicat de fibre (fibrele vegetale reduc capacitatea amidonului de a crește zahărul): produse de panificație din făină integrală, pâine cu cereale și tărâțe. Prevăzut pentru utilizare pâine de secara si cu tarate pana la 200 g pe zi. Cu toate acestea, nu există nicio diferență între pâinea albă și cea neagră. Același lucru se poate spune despre hrișcă, care nu este mult diferită de alte cereale.
• Asimilarea amidonului facilitează măcinarea, frământarea și prelucrarea pe termen lung, astfel încât efectul său de stimulare a zahărului poate fi redus dacă produsele nu sunt zdrobite și fierte. Pentru a face acest lucru, gătiți cartofii întregi în coajă și alegeți cereale cu boabe mari pentru cereale, nu le fierbe prea mult.
• Primele feluri pot fi gătite în bulion de carne sau de legume. Ar trebui să se acorde preferință supelor de legume, okroshka, supa de ciuperci. Cartofii din primele feluri pot fi limitati.
• Sunt permise carnea slabă și pui. Toate preparate din carne trebuie să gătești fiert sau copt, ceea ce reduce conținutul de calorii al preparatelor. Din pește trebuie să alegeți soiuri dietetice: biban, pollock, știucă, cod, merluciu, navaga. Dați preferință peștelui și fructelor de mare, nu cărnii.
• Cantitatea de cereale este limitată de normă - de obicei 8-10 linguri. Poate fi hrișcă, orz, orz, fulgi de ovăz integral. Dacă ați folosit paste (ocazional), atunci trebuie să reduceți cantitatea de pâine. Leguminoase (linte) sunt permise.
• Băuturile cu lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi, laptele și brânza de vaci semi-grasă ar trebui să fie în dietă zilnic. Brânzeturile cu un conținut de grăsime de cel mult 30% pot fi consumate în cantități mici, smântâna cu conținut scăzut de grăsimi se adaugă numai la feluri de mâncare. Trebuie remarcat faptul că laptele aparține și produselor care conțin carbohidrați (acestea conțin zahăr din lapte), dar nu provoacă o creștere atât de pronunțată a zahărului, deoarece absorbția lactozei este inhibată de proteinele și grăsimile din lapte.
• Ouăle pot fi consumate o dată pe zi (3-4 pe săptămână) - fierte moale sau sub formă de omletă.
• O varietate de uleiuri vegetale în cantitate de 1 lingură. l. (pentru întreaga zi) trebuie să adăugați la mesele gata.
• Fructele si fructele de padure contin carbohidrati simpli, dar in acelasi timp contin fibre, care inhiba absorbtia acestora. Acestea trebuie consumate crude, nu sucuri, care se absorb foarte repede. Fructul recomandat este grapefruitul. Merele, portocalele, mandarinele sunt folosite într-o măsură limitată. Daca vrei sa faci compot, atunci se prepara fara zahar, il poti indulci cu sorbitol. Fructele dulci trebuie evitate: strugurii, perele, prunele și fructele uscate.
• Băuturile se folosesc neîndulcite sau cu înlocuitori de zahăr: cafea cu lapte, ceai, sucuri de legume. Util Ceaiuri din plante pentru care se recomandă folosirea lăstarilor de afin, păstăi de fasole, frunze de căpșuni, urzică, măceș, frunze de alun, rădăcini și frunze de păpădie sau preparate gata preparate antidiabetice.
• Puteți folosi dulciuri, vafe, prăjituri pentru diabetici. Dar în acest caz, ar trebui să existe o normă - 1-2 dulciuri o dată sau de două ori pe săptămână.

Tabelul produselor permise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
zucchini	0,6	0,3	4,6	24
varză	1,8	0,1	4,7	27
varză murată	1,8	0,1	4,4	19
conopidă	2,5	0,3	5,4	30
castraveți	0,8	0,1	2,8	15
ridiche	1,2	0,1	3,4	19
rosii	0,6	0,2	4,2	20
dovleac	1,3	0,3	7,7	28
Fructe
caise	0,9	0,1	10,8	41
pepene	0,6	0,1	5,8	25
cireașă	0,8	0,5	11,3	52
pere	0,4	0,3	10,9	42
nectarina	0,9	0,2	11,8	48
piersici	0,9	0,1	11,3	46
prune	0,8	0,3	9,6	42
merele	0,4	0,4	9,8	47
Fructe de pădure
merişor	0,7	0,5	9,6	43
mure	2,0	0,0	6,4	31
zmeură	0,8	0,5	8,3	46
coacăz	1,0	0,4	7,5	43
Cereale și cereale
hrisca (macinata)	12,6	3,3	62,1	313
crupe de ovăz	12,3	6,1	59,5	342
nisip de porumb	8,3	1,2	75,0	337
arpacaș	9,3	1,1	73,7	320
crupe de mei	11,5	3,3	69,3	348
nisip de orz	10,4	1,3	66,3	324
Produse de patiserie
pâine de secara	6,6	1,2	34,2	165
paine cu tarate	7,5	1,3	45,2	227
pâinile doctorului	8,2	2,6	46,3	242
pâine integrală	10,1	2,3	57,1	295
Cofetărie
biscuiti diabetici	10,5	5,7	73,1	388
Materii prime și condimente
xilitol	0,0	0,0	97,9	367
Miere	0,8	0,0	81,5	329
fructoză	0,0	0,0	99,8	399
Lactat
lapte	3,2	3,6	4,8	64
chefir	3,4	2,0	4,7	51
smântână 15% (scăzut în grăsimi)	2,6	15,0	3,0	158
lapte coagulat	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
iaurt	4,3	2,0	6,2	60
Brânză și brânză de vaci
brânză de vaci 0,6% (scăzut în grăsimi)	18,0	0,6	1,8	88
brânză de vaci 1,8% (scăzut în grăsimi)	18,0	1,8	3,3	101
brânză de vaci 5%	17,2	5,0	1,8	121
Produse din carne
vită	18,9	19,4	0,0	187
limba de vita	13,6	12,1	0,0	163
vițel	19,7	1,2	0,0	90
iepure	21,0	8,0	0,0	156
Pasăre
pui	16,0	14,0	0,0	190
Curcan	19,2	0,7	0,0	84
ouă
ouă de găină	12,7	10,9	0,7	157
Peste si fructe de mare
hering	16,3	10,7	-	161
Uleiuri și grăsimi
unt	0,5	82,5	0,8	748
ulei de porumb	0,0	99,9	0,0	899
ulei de masline	0,0	99,8	0,0	898
ulei de floarea soarelui	0,0	99,9	0,0	899
Bauturi nealcoolice
apă minerală	0,0	0,0	0,0	-
cafea	0,2	0,0	0,3	2
cicoare instant	0,1	0,0	2,8	11
ceai negru fără zahăr	0,1	0,0	0,0	-
Sucuri și compoturi
suc de morcovi	1,1	0,1	6,4	28
suc de prune	0,8	0,0	9,6	39
suc de roșii	1,1	0,2	3,8	21
suc de dovleac	0,0	0,0	9,0	38
suc de măceșe	0,1	0,0	17,6	70
suc de mere	0,4	0,4	9,8	42

Produse restricționate integral sau parțial

• Sunt excluse produse de patiserie, deserturi dulci, miere, cofetărie, dulcețuri și dulcețuri (puteți pregăti semifabricate pentru xilitol ), zahăr, înghețată, masă de caș, caș dulce, sucuri dulci, băuturi dulci, bere.
• Produse din făină (găluște, găluște, clătite, plăcinte).
• Fructe dulci și fructe uscate: stafide, caise uscate, banane, curmale, smochine, struguri, ananas, curmal, caise, pepene galben.
• Griș și paste.
• Nu puteți mânca bulion gras și carne grasă, sosuri grase, afumaturi, slănină, șuncă, cârnați și smântână. Sunt permise limitate de ficat, gălbenușuri de ou, miere.
• Este mai bine să renunți la prăjeli, la mâncare picante și prea sărate, la sosuri picante.

Limită:

• Cartofi, crupe de grâu, orez alb.
• Sfecla si morcovi.
• Consumul de grasimi, chiar si vegetale, este redus pe cat posibil.

Tabelul produselor interzise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
Sfeclă	1,5	0,1	8,8	40
hrean	3,2	0,4	10,5	56
Fructe
caise	0,9	0,1	10,8	41
ananas	0,4	0,2	10,6	49
banane	1,5	0,2	21,8	95
pepene	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Fructe de pădure
struguri	0,6	0,2	16,8	65
Nuci și fructe uscate
stafide	2,9	0,6	66,0	264
smochine uscate	3,1	0,8	57,9	257
datele	2,5	0,5	69,2	274
Cereale și cereale
griş	10,3	1,0	73,3	328
orez	6,7	0,7	78,9	344
sago	1,0	0,7	85,0	350
Făină și paste
Paste	10,4	1,1	69,7	337
tăiței	12,0	3,7	60,1	322
Produse de patiserie
pâine de grâu	8,1	1,0	48,8	242
Cofetărie
gem	0,3	0,2	63,0	263
bomboane	4,3	19,8	67,5	453
crema de cofetarie	0,2	26,0	16,5	300
Inghetata
inghetata	3,7	6,9	22,1	189
Ciocolată
ciocolată	5,4	35,3	56,5	544
Materii prime și condimente
muştar	5,7	6,4	22,0	162
maioneză	2,4	67,0	3,9	627
zahăr	0,0	0,0	99,7	398
Lactat
lapte copt	3,0	6,0	4,7	84
cremă	2,8	20,0	3,7	205
smantana 25% (clasica)	2,6	25,0	2,5	248
smantana 30%	2,4	30,0	3,1	294
lapte copt fermentat 6%	5,0	6,0	4,1	84
airan (bronzant)	1,1	1,5	1,4	24
iaurt cu fructe 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Brânză și brânză de vaci
brânză glazurată	8,5	27,8	32,0	407
caș	7,1	23,0	27,5	341
Produse din carne
salo	2,4	89,0	0,0	797
Pasăre
pui afumat	27,5	8,2	0,0	184
rață afumată	19,0	28,4	0,0	337
Peste si fructe de mare
pește afumat	26,8	9,9	0,0	196
conserva de peste	17,5	2,0	0,0	88
sardina in ulei	24,1	13,9	-	221
cod (ficat in ulei)	4,2	65,7	1,2	613
Uleiuri și grăsimi
animal gras	0,0	99,7	0,0	897
grăsime culinară	0,0	99,7	0,0	897
Bauturi nealcoolice
limonadă	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Sucuri și compoturi
suc de struguri	0,3	0,0	14,0	54

* datele sunt pentru 100 g de produs

Meniu (mod de alimentare)

Dieta ar trebui să includă până la 60% carbohidrați, 25% grăsimi și 25% proteine. În meniul de nutriție pentru diabetici, cantitatea de carbohidrați trebuie distribuită uniform, care este determinată de medic pentru fiecare pacient în parte. Meniul zilnic trebuie ajustat ținând cont de cantitatea permisă de carbohidrați și calorii, care trebuie numărate zilnic.

Dieta prevede 5-6 mese, de volum mic. Acest lucru se datorează faptului că medicamentele hipoglicemiante acționează timp de 24 de ore și pentru a evita hipoglicemie , trebuie să mănânci des și de preferință la aceleași ore.

O dietă aproximativă pentru fiecare zi poate include: pâine - 150 g, cereale - 50 g, cartofi - 70 g, alte legume 550 g, carne - 110-130 g, ouă - 1-2 bucăți, lapte și băuturi cu lapte acru 400 -500 g, mere - 200 g, unt - 10 g, brânză de vaci - 150 g, ulei vegetal - 2 g, smântână - 10 g, xilitol - 30 g. O porție de supă - 0,25 l.

Mai jos este un meniu conform recomandărilor general acceptate. alimente dietetice. Atunci când alcătuiți un meniu pentru o săptămână pentru dvs., încercați să îl diversificați mai mult și includeți legumele și fructele preferate, preparatele din carne și pește, cantitatea permisă de îndulcitori în jeleu, băuturi și caserole. Meniul pentru diabetul de tip 1 poate arăta astfel:

Rețete

Mesele dietetice ar trebui să aibă un conținut scăzut de calorii, iar alimente precum ciupercile, verdețurile cu frunze verzi, varza, castraveții, ridichile, lămâile, grepfrutul, ardeiul gras, vinetele, ceapa și usturoiul nu au aproape niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, pot fi incluse în rețetele alimentare când diabet zaharat 2 tip. Din legume, puteți găti budinci, chiftele, caserole, sarmale, castraveți, roșii și dovleceii pot fi umplute cu carne, ouă, spanac.

Având în vedere că mulți au boli însoțitoare tractul gastrointestinal, majoritatea cel mai bun mod gătitul pentru bolnavi va fi abur, fierbere sau coacere. Deoarece felurile de mâncare ar trebui să fie mai puțin calorice, prăjirea și coacerea cu ulei sunt complet excluse. Gustul alimentelor nesărate poate fi îmbunătățit cu diferite condimente: mărar, chimen, maghiran, cimbru, busuioc, ceapă, usturoi, suc de lămâie.

Prima masă

Borș cu prune și ciuperci

Bulion de ciuperci, pasta de rosii, ciuperci, sfecla, varza, morcovi, radacini, ceapa, cartofi, ierburi, prune uscate, sare.

Se spală ciupercile uscate și se lasă 3 ore să se umfle, apoi se fierb până se înmoaie. Bulionul este filtrat și folosit pentru a face borș. Cartofii, rădăcinile albe sunt coborâte în bulion. Sfecla, morcovii, ceapa se calesc cu pastă de tomate și se adaugă la cartofi. Cu 5 minute înainte de pregătire, se introduce varza tocată și ciupercile tocate, sărate. Separat, în farfurie se adaugă prune uscate fierte, smântână și verdeață.

Supă mixtă de legume

bulion, ceapa, morcov, ulei vegetal, tipuri diferite varză, cartofi, ardei gras, fasole verde, verdeață.

Mai întâi, înmuiați cartofii în bulionul clocotit, după 10 minute adăugați morcovii, varza și fasolea verde. Într-o tigaie cu ulei, adăugați ceapa și trimiteți-o la legume, aduceți-o la dispoziție. Stropiți supa finită cu ierburi.

Varză înăbușită cu mere

Ulei vegetal, ceapă, mere decojite, varză, 1 lingură. suc de lămâie, sare piper.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță. Adăugați ceapa, varza mărunțită și merele. Se fierbe pana se fierbe, la final sare, piper si adauga zeama de lamaie.

Merluciu copt în smântână

Merluciu, ulei vegetal, ceapă, smântână, sare, ierburi.

Tăiați peștele în porții și puneți-l pe o tavă de copt. Deasupra se pun rondele de ceapa, sare, piper, se stropesc cu ulei si se unge cu o cantitate mica de smantana. Se coace 20 min. Se serveste cu salata verde si rosii.

deserturi

Caserolă cu brânză de vaci și dovleac

Dovleac, brânză de vaci, ou, smântână, gris, xilitol, unt.

Pregătiți dovleacul tăiându-l în cuburi. Amesteca branza de vaci, unt, smantana, ou, xilitol si gris. Apoi adăugați dovleac. Puneți masa de caș-dovleac într-o formă și coaceți la cuptor.

În timpul sarcinii și alăptării

Alocate separat diabet gestațional găsite în timpul sarcinii. Nu se dezvoltă la toate femeile însărcinate, ci doar la cele care au predispozitie genetica. Cauza sa este sensibilitatea redusă a țesuturilor la insulină (așa-numita rezistență la insulină) și este asociată cu un conținut ridicat de hormoni. Niste ( , lactogen , ) au un efect de blocare asupra insulinei - acest efect de „contrainsulină” apare în săptămâna 20-24 de sarcină.

După naștere, cel mai adesea metabolismul carbohidraților este normalizat. Cu toate acestea, există riscul de a dezvolta diabet. Hiperglicemia este periculoasă pentru mamă și copil: posibilitatea de avort spontan, complicații la naștere, pielonefrită la o femeie, complicații de la fundul ochiului, astfel încât femeia va trebui să-și monitorizeze cu strictețe dieta.

• Carbohidrații simpli sunt excluși și carbohidrații complecși sunt limitați. Este necesar să se excludă băuturile dulci, dulciurile, produsele de patiserie, prăjiturile, pâinea albă, bananele, strugurii, fructele uscate, sucuri dulci. Mananca alimente care contin o cantitate mare de fibre (legume, fructe neindulcite, tarate), care incetinesc fluxul de glucoza in sange.
• În cantități mici, femeile ar trebui să aibă în alimentație paste și cartofi.
• Elimina grasimile si mancare prajita, se recomanda abandonarea semifabricatelor, mezelurilor, afumatului.
• Trebuie să mănânci la fiecare două ore (3 mese principale și 2 suplimentare). După cină, dacă există o senzație de foame, puteți bea 150 g de chefir sau puteți mânca un măr mic.
• Gătind mâncare pentru un cuplu, puteți fierbe sau coace.
• Bea până la 1,5 litri de lichid.
• În timpul zilei, măsurați nivelul zahărului după mese.

Respectarea acestor recomandări este necesară după nașterea timp de 2-3 luni. După aceea, ar trebui să vă examinați glicemia și să consultați un endocrinolog. Dacă, după naștere, zahărul de post este încă mare, atunci este diagnosticat diabetul zaharat, care a fost ascuns și a apărut pentru prima dată în timpul sarcinii.

Pentru tratamentul productiv al diabetului zaharat, atât de tip 1, cât și de tip 2, un singur medicament nu este suficient. Eficacitatea tratamentului depinde în mare măsură de dietă, deoarece boala în sine este legată de tulburările metabolice.

În cazul diabetului autoimun (tip 1), pancreasul produce cantități mici de insulină.

În cazul diabetului zaharat legat de vârstă (tip 2), poate exista un exces și, de asemenea, o deficiență a acestui hormon. Consumând anumite alimente în diabet, puteți reduce sau crește gradul de glucoză din sânge.

Care ar trebui să fie dieta unui diabetic?

Cu diabet de orice tip, sarcina principală a dietei este de a stabili procesele metaboliceși controlul nivelurilor crescute de glucoză. Alimentele care conțin carbohidrați simpli pot provoca o creștere a glucozei.

Un indicator de 100% este glucoza în formă pură. Alte alimente trebuie comparate cu glucoza pentru conținutul lor de carbohidrați. Pentru confortul pacienților, toți indicatorii sunt enumerați în tabelul GI.

Când consumați alimente, în care conținutul de zahăr este minim, nivelul de glucoză din sânge rămâne același sau crește într-o cantitate mică. Alimentele cu IG ridicat cresc semnificativ glicemia.

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 trebuie pur și simplu să fie atenți la alegerea produselor. Pe etapele inițiale, cu lumină și moderat dieta bolii este principalul remediu.

Pentru a stabiliza nivelul normal de glucoză, puteți utiliza dieta cu conținut scăzut de carbohidrați numărul 9.

Unități de pâine

Persoanele dependente de insulină cu diabet zaharat de tip 1 își calculează meniul folosind unități de pâine. 1 XE este egal cu 12 g de carbohidrați. Aceasta este cantitatea de carbohidrați conținută în 25 g de pâine.

De regulă, un adult are nevoie de 15-30 XE. Pe baza acestor indicatori, puteți face corect meniu zilnicși nutriție pentru persoanele care suferă de diabet de tip 1 și tip 2. Mai multe detalii despre ceea ce pot fi găsite pe site-ul nostru.

Ce alimente pot mânca diabeticii?

Nutriția pentru diabetici de tip 1 și tip 2 ar trebui să aibă un indice glicemic scăzut, așa că pacienții trebuie să aleagă alimente cu un IG mai mic de 50. Trebuie să știți că indicele unui anumit produs poate varia în funcție de tipul de prelucrare.

De exemplu, orezul brun are o rată de 50%, iar orezul decojit are o rată de 75%. De asemenea tratament termic crește IG al fructelor și legumelor.

Prioritatea ar trebui să fie alimentele crude, neprocesate: pește slab, carne, legume, ierburi și fructe. Puteți vedea lista mai detaliat în tabelul cu indici glicemici și alimente permise.

Toate alimentele consumate sunt împărțite în trei grupe:

Produse care nu afectează creșterea nivelului de zahăr:

• ciuperci;
• legume verzi;
• verdeaţă;
• apă minerală fără gaz;
• ceai și cafea fără zahăr și fără smântână.

Alimente care cresc moderat nivelul zahărului:

• nuci și fructe neîndulcite;
• cereale (cu excepția orezului și grisului);
• pâine făcută din făină integrală;
• paste dure;
• produse lactate și lapte.

Alimente care cresc nivelul de zahăr din sânge:

1. legume murate și conservate;
2. alcool;
3. făină, produse de cofetărie;
4. sucuri proaspete;
5. băuturi cu adaos de zahăr;
6. stafide;
7. datele.

Consumul regulat de produse

Alimentele vândute în secțiunea pentru diabetici nu sunt potrivite pentru consum obișnuit. O astfel de mâncare nu conține zahăr, conține înlocuitorul său - fructoză. Cu toate acestea, trebuie să știți care dintre ele există, iar fructoza are propriile efecte secundare:

• crește nivelul de colesterol;
• bogat în calorii;
• apetit crescut.

Ce alimente sunt bune pentru diabet?

Din fericire, lista alimentelor permise este destul de mare. Dar la alcătuirea unui meniu, este necesar să se țină cont de indicele glicemic al alimentelor și de calitățile sale utile.

Sub rezerva unor astfel de reguli, toate produsele alimentare vor deveni o sursă de oligoelemente și vitamine necesare care ajută la reducerea efectului distructiv al bolii.

1. Fructe de pădure. Diabeticii au voie să consume toate fructele de pădure, cu excepția zmeurii. Conțin minerale, antioxidanți, vitamine și fibre. Puteți mânca atât fructe de pădure congelate, cât și proaspete.
2. Sucuri. Sucurile proaspăt stoarse nu sunt recomandate. Va fi mai bine dacă adăugați puțin suc proaspăt la ceai, salată, cocktail sau terci preparat.
3. Nuci. Foarte produs util, deoarece este o sursă de grăsime. Cu toate acestea, trebuie să mănânci nuci în cantități mici, deoarece sunt foarte bogate în calorii.
4. Fructe neindulcite. Merele verzi, cireșele, gutuile - vor satura corpul substanțe utile si vitamine. Diabeticii pot consuma în mod activ citrice (cu excepția mandarinei). Portocalele, limele, lămâile abundă acid ascorbic care întărește sistemul imunitar. Vitaminele și mineralele au un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge, iar fibrele încetinesc absorbția glucozei în sânge.
5. Iaurturi naturale și lapte degresat. Aceste alimente sunt o sursă de calciu. Vitamina D, conținută în produsele lactate, reduce nevoia unui organism bolnav în mancare dulce. Bacteriile lactice normalizează microflora din intestine și ajută la curățarea organismului de toxine.

Legume. Majoritatea legumelor conțin o cantitate moderată de carbohidrați:

• roșiile sunt bogate în vitaminele E și C, iar fierul conținut de roșii favorizează hematopoieza;
• cartoful dulce are un IG scăzut și este, de asemenea, bogat în vitamina A;
• Morcovii contin retinol, care este foarte util pentru vedere;
• leguminoasele au fibre si masa nutrienți contribuind la saturarea rapidă.
• Spanacul, salata verde, varza si patrunjel - contin o multime de cele mai utile vitamineși micronutrienți.

Este de dorit să folosiți cartofi în formă copt și este mai bine cu o coajă.

• Pește slab. Lipsa acizilor omega-3 este completată cu soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (pollock, merluciu, ton etc.).
• Paste. Puteți folosi numai produse din grâu dur.
• Carne. Fileul de pasare este un depozit de proteine, iar carnea de vitel este o sursa de zinc, magneziu, fier si vitamina B.
• Kashi. Hrana sanatoasa care contine fibre, vitamine si oligoelemente benefice.

Specificul dietei diabeticilor

Este foarte important ca persoanele cu diabet să consume alimente în mod regulat. Nutriționiștii recomandă împărțirea mesei zilnice în 6 mese. Pacienții dependenți de insulină trebuie să utilizeze o dată de la 2 la 5 XE.

În același timp, înainte de prânz trebuie să mănânci cele mai multe alimente bogate în calorii. În general, dieta trebuie să conțină toate substanțele necesare și să fie echilibrată.

De asemenea, este util să combinați mâncarea cu sportul. Deci, vă puteți accelera metabolismul și vă puteți normaliza greutatea.

În general, diabeticii de tip 1 ar trebui să calculeze cu scrupulozitate doza de insulină și să încerce să nu crească conținutul zilnic de calorii al alimentelor. La urma urmei, o dietă și o alimentație adecvată vor menține nivelurile normale de glucoză și nu vor permite bolilor de tip 1 și de tip 2 să distrugă și mai mult organismul.

Problema diabetului zaharat este ridicată pe scară largă în comunitatea lumii moderne și preocupă mulți oameni. Potrivit statisticilor, în Rusia în 2017, aproape 20% dintre oameni au diabet, iar peste 400 de milioane de oameni trăiesc cu această boală complexă în lume.

De aceea am decis să aflăm ce alimente puteți mânca cu diabet și ce este interzis.

Ce să nu mănânci cu diabet:

• Făină de grâu premiumși produsele din acesta;
• Zahăr, miere, glucoză, îndulcitori artificiali, precum și toate produsele care le conțin;
• Fructe uscate cu continut ridicat zahăr din fructe: curmale, caise uscate, stafide, banane, smochine, ananas, struguri, curmale, caise, pepene verde și pepene galben, rodii, prune, pere;
• Alimente bogate în amidon: cartofi, morcovi, sfeclă, orez alb, terci de grâu, Paste;
• Produse cu conținut ridicat de grăsimi animale: untură și carne de porc grasă, cârnați;
• Bere.

În plus, persoanele cu diabet sunt sfătuite de către medici să evite mesele dense, iar porția consumată la un moment dat să fie de maximum 250 de grame. mâncare + 100 ml băutură.

Dieta pacientului se formează în funcție de tipul de diabet zaharat: cu tipul 1, produsele de mai sus pot fi consumate într-o anumită cantitate, iar cu tipul 2 (cel mai frecvent în rândul adulților), consumul lor este exclus.

Ce poți mânca cu diabet:

• Carne slabă (pui fără piele, curcan, iepure, vițel), precum și toate tipurile de pește;
• Fructe de mare;
• Ouă (prepeliță, precum și proteine ​​de pui);
• Lapte și produse lactate (fără zahăr sau aditivi artificiali; sărac în grăsimi);
• Pâine integrală nedospită, tortilla de porumb etc.;
• Grăsimi sănătoase (uleiuri vegetale naturale de bună calitate)
• Cereale (hrișcă, porumb, orz, mei, orz, orez brun, quinoa);
• Fructe (mere, piersici, portocale și mandarine);
• Fructe de pădure (căpșuni, zmeură, coacăze, cireșe și cireșe dulci, agrișe);
• Legume (spanac, vinete, dovlecei, ridichi etc.) si verdeturi;
• Băuturi (compot, băutură cu fructe, jeleu, ceai).

Ce alimente ar trebui să fie zilnic în dieta diabeticilor

Cu toate acestea, există și produse de care diabeticii nu doar le pot consuma, ci și au nevoie în fiecare zi. La urma urmei, ei sunt capabili să reducă nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, ar trebui să devină o parte integrantă a dietei fiecărui pacient:

• Fructe de mare (calamar, creveți, homar, raci);
• castraveți;
• rosii;
• Tipuri de varză (varză albă, broccoli și varză de Bruxelles);
• Ardei gras verde;
• Zucchini;
• vânătă;
• Pătrunjel;
• Cateva condimente: piper negru si rosu macinat, turmeric, ghimbir, scortisoara.

Un studiu realizat la o universitate din Suedia a arătat că adăugarea unei cantități mici de oțet în alimente, de exemplu ca sos pentru salate, duce și la scăderea nivelului de glucoză la pacienții diabetici.

Dintre toate produse eligibile poți face o dietă completă pentru a menține sănătatea organismului, iar noi oferim trei opțiuni de dietă.

Dieta pentru diabet: 3 opțiuni de meniu

Opțiunea numărul 1

• Mic dejun: terci de porumb cu lapte, ceai neindulcit.
• Gustare: 200 gr. afine.
• Masa de seara: tocană de legumeși o bucată de vițel.
• Gustare: măr, portocală.
• Cina: creveți și salata de legume asezonate cu ulei de măsline și oțet.

Opțiunea numărul 2

• Mic dejun: hrişcă pe lapte, ceai neindulcit.
• Gustare: 200 gr. cireșe sau alte fructe de pădure.
• Prânz: orez brun și o bucată de pui fiert, legume.
• Gustare: marshmallow natural cu mere fara zahar, bautura din fructe.
• Cina: friptura de somon, salata de legume si quinoa.

Opțiunea numărul 3

• Mic dejun: omletă cu proteine aburit, o felie de pâine integrală, compot.
• Gustare: iaurt natural cu zmeura si capsuni.
• Prânz: fructe de mare asortate, spanac înăbușit.
• Gustare de după-amiază: jeleu.
• Cina: curcan inabusit cu legume, un pahar de vin sec.

Astfel, dieta pentru diabet amintește oarecum de cea de acum atât de populară " alimentație adecvată„și sugerează mese fracționate (de 5-6 ori pe zi), predominanța produse din plante, bogat în fibre, vitamine și oligoelemente, absența grăsimilor, afumatului și a făinii în alimentație.

În tratamentul diabetului, multe depind de compoziție și dietă. Să ne uităm la ce alimente poți mânca și ce nu. Un tabel de produse, ce puteți, ce nu puteți, recomandări de regim și semne de diabet cu care ar trebui să consultați cu siguranță un medic - toate acestea le veți găsi în articol.

problema principala cu această patologie absorbție slabă glucoză în organism. Diabet care nu necesită toată viața terapie de substituție insulina este cea mai comună opțiune. Se numește diabet non-insulino-dependent sau diabet de tip 2.

Pentru a ține diabetul sub control, va trebui să faci un efort și să-ți schimbi dieta. Nutriția terapeutică cu conținut scăzut de carbohidrați stă la baza unei bune calități a vieții timp de mulți ani.

Acest articol descrie o dietă săracă în carbohidrați pentru diabetul de tip 2. Aceasta nu este aceeași cu dieta clasică „”, în care doar „carbohidrații rapizi” sunt limitati, dar rămân cei „lenti” (de exemplu, multe tipuri de pâine, cereale, rădăcinoase).

Tabelul numărul 9 pentru diabet. Meniu saptamanal si retete dietetice

Din păcate, la nivelul actual de cunoștințe despre diabet, trebuie să recunoaștem că clasicul „Tabel Dieta 9” este inadecvat în loialitatea față de carbohidrați. Acest sistem soft de restricții contravine logicii proces patologic cu diabet de tip 2.

Cauza principală a complicațiilor care se dezvoltă în diabetul de tip 2 este nivel inalt insulina în sânge. Poate fi normalizat rapid și pentru o lungă perioadă de timp doar cu o dietă strictă cu conținut scăzut de carbohidrați, atunci când aportul de carbohidrați din alimente este redus pe cât posibil.

Și numai după ce indicatorii se stabilizează, este posibilă o anumită relaxare. Se referă la un set restrâns de cereale, rădăcinoase crude, produse lactate fermentate- sub controlul indicatorilor de glucoză din sânge (!).

Vrei să mergi direct la masa de mâncare permisă?

Masa trebuie imprimată și atârnată în bucătărie.

Oferă o listă detaliată a alimentelor care pot fi consumate cu diabet zaharat de tip 2, care este concepută convenabil și concis.

Povestea pierderii în greutate a Irinei Pegova cu 11 kg Am simțit că slăbesc. Acest lucru era evident în hainele care deveniseră mult mai largi, în apariția unui fel de val de forță. Am hotărât că mă voi cântări într-o lună. Nu puteam suporta. Cântărit în 2 săptămâni - minus până la 11 kg ...... Citiți complet

Beneficiile unei diete sărace în carbohidrați bine stabilite

Dacă diabetul de tip 2 este diagnosticat pe stadiu timpuriu, o astfel de dietă este un tratament complet. Reduceți carbohidrații la minimum cât mai curând posibil! Și nu trebuie să bei „tablete în pumni”.

Care este caracterul insidios al bolii metabolice sistemice?

Este important să înțelegem că defecțiunile afectează toate tipurile de metabolism, și nu doar carbohidrații. Principalele ținte ale diabetului sunt vasele de sânge, ochii și rinichii, precum și inima.

Viitorul periculos al unui diabetic care nu și-a putut schimba dieta este neuropatia extremitati mai joase până la cangrenă și amputație, orbire, ateroscleroză severă și aceasta este o cale directă către atac de cord și accident vascular cerebral. Conform statisticilor, afecțiunile enumerate durează, în medie, până la 16 ani de viață unui diabetic slab compensat.

O dietă sensibilă și restricția de carbohidrați pe tot parcursul vieții va asigura un nivel stabil de insulină în sânge. Acest lucru va oferi metabolismul corect în țesuturi și va reduce riscul de complicații severe.

Dacă este necesar, nu vă fie teamă să luați medicamente pentru a controla producția de insulină. Fii motivat să faci dietă și că îți permite să reducă doza de medicamente sau să le reducă setul la minimum.

De altfel, metformina, o rețetă comună pentru diabetul de tip 2, este deja explorată în comunitatea științifică ca un posibil apărător masiv împotriva inflamației senile sistemice, chiar și pentru persoanele sănătoase.

Dieta pentru diabetul de tip 2. Nutriție pentru diabet

Principii de dietă și alegeri alimentare

Vă faceți griji că restricțiile vă vor face dieta lipsită de gust?

Degeaba! Lista alimentelor permise pentru diabetul de tip 2 este foarte largă. Puteți alege dintre ele opțiuni delicioase pentru sănătate și meniu variat.

Alla Dukhova a reușit să slăbească 25 kg! Dieta cu sange, fara carbohidrati, alimentatie separata, mono-dieta, proteine, chefir, post, tot felul de ceaiuri pentru slabit. Am încercat totul! Dar într-o zi, elevul meu... Citiți complet

Ce alimente pot fi consumate cu diabet zaharat de tip 2?

Patru categorii de produse.

Produse proteice

Tot felul de carne, pasare, peste, oua (intregi!), Ciuperci. Acestea din urmă ar trebui limitate dacă există probleme cu rinichii.

Pe baza aportului de proteine ​​1-1,5 g la 1 kg de greutate corporală.

Atenţie! Numerele 1-1,5 grame sunt proteine ​​pure, nu greutatea produsului. Găsiți online tabele care arată câte proteine ​​sunt în carnea și peștele pe care le consumați.

Legume cu indice glicemic scăzut

Conțin până la 500 de grame de legume bogate în fibre, crude dacă este posibil (salate, smoothie-uri). Acest lucru va asigura o senzație stabilă de sațietate și o bună curățare a intestinului.

Grăsimi sănătoase

Spune nu!" grăsimi trans. Spune da! ulei de pește și uleiuri vegetale, unde omega-6 nu depășește 30% (din păcate, popularul ulei de floarea soarelui și de porumb nu se numără printre ele).

Fructe și fructe de pădure neîndulcite cu indice glicemic scăzut

Nu mai mult de 100 de grame pe zi. Sarcina ta este să alegi fructe cu un indice glicemic de până la 40, ocazional până la 50.

De la 1 la 2 r/saptamana, poti consuma dulciuri pentru diabetici (pe baza de stevie si eritritol). Amintiți-vă numele! Acum este foarte important să vă amintiți că majoritatea îndulcitorilor populari sunt periculoși pentru sănătate.

Luați în considerare întotdeauna indicele glicemic

Este vital pentru un diabetic să înțeleagă conceptul de „indice glicemic” al produselor. Acest număr arată răspunsul mediu al unei persoane la produs - cât de repede crește glicemia după administrarea acestuia.

IG este definit pentru toate produsele. Există trei gradări ale indicatorului.

• IG ridicat - de la 70 la 100. Un diabetic ar trebui să excludă astfel de alimente.
• IG mediu - de la 41 la 70. Consum moderat cu stabilizarea atinsă a glicemiei - ocazional, nu mai mult de 1/5 din întreaga masă pe zi, în combinațiile potrivite cu alte produse.
• IG scăzut - de la 0 la 40. Aceste alimente stau la baza dietei pentru diabet.

Tatyana Tarasova și vedeta pierderea în greutate cu 40 kg Astăzi am decis să-mi dezvălui secretul, datorită căruia am reușit să slăbesc atât de bine. Judecând după răspunsuri, povestea mea nu este mai puțin interesantă pentru oameni decât emisiunile TV „Stars on Ice” și „ epoca de gheata"… Citiți complet

Ce crește IG al unui produs?

Gătitul cu carbohidrați „invizibili” (pâine!), acompaniament cu alimente bogate în carbohidrați, temperatura de consum al alimentelor.

Deci, conopida aburită nu încetează să fie cu glicemie scăzută. Iar vecina ei, prăjită în pesmet, nu se mai arată unui diabetic.

Încă un exemplu. Scădem IG al unei mese însoțind o masă cu carbohidrați cu o porție puternică de proteine. Salata cu pui si avocado cu sos de fructe de padure este un preparat accesibil pentru diabetici. Și aceleași fructe de pădure, biciuite într-un aparent „desert inofensiv” cu portocale, doar o lingură de miere și smântână, sunt deja o alegere proastă.

Nu ne mai temem de grasimi si invatam sa le alegem pe cele sanatoase.

De la sfârșitul secolului trecut, omenirea s-a grăbit să lupte împotriva grăsimilor din alimente. Motto-ul este „fără colesterol!” numai bebelușii nu știu. Dar care sunt rezultatele acestei lupte? Frica de grăsimi a dus la o creștere a accidentelor vasculare fatale (infarct, accident vascular cerebral, embolie pulmonară) și prevalența bolilor civilizației, inclusiv diabetul și ateroscleroza în primele trei.

Acest lucru se datorează faptului că consumul de grăsimi trans din hidrogen uleiuri vegetaleși a existat un dezechilibru nutrițional dăunător în exces de acizi grași omega-6. Un raport bun de omega3/omega-6 = 1:4. Dar în dieta noastră tradițională, ajunge la 1:16 sau mai mult.

Sarcina ta este să alegi grăsimile potrivite.

Concentrarea pe omega-3, adăugarea de omega-9 și reducerea omega-6 va ajuta la echilibrarea dietei către un raport sănătos de omega. De exemplu, faceți din uleiul de măsline presat la rece uleiul principal în mâncărurile reci. Îndepărtați complet grăsimile trans. Dacă se prăjește, atunci în ulei de cocos, care este rezistent la încălzire prelungită.

Masa cu alimente - ce se poate și nu se face pentru diabet

Să vorbim din nou. Listele din tabel nu descriu o viziune arhaică a dietei (tabelul clasic Dieta 9), ci o dietă modernă săracă în carbohidrați pentru diabetul de tip 2.

Include:

• Aportul normal de proteine ​​este de 1-1,5 g per kg de greutate corporală;
• aport normal sau mare de grăsimi sănătoase;
• Îndepărtarea completă a dulciurilor, cerealelor, pastelor și laptelui;
• O reducere accentuată a legumelor rădăcinoase, leguminoaselor și a produselor lactate lichide.

În prima etapă a dietei, obiectivul tău pentru carbohidrați este să îndeplinești 25-50 de grame pe zi.

Pentru comoditate, masa ar trebui să atârne în bucătăria unui diabetic - lângă informații despre indicele glicemic al alimentelor și conținutul caloric al celor mai comune rețete.

cereale

Posibil limitat (1-3 r/săptămână) cu un număr stabil de glucoză timp de o lună

Hrișcă verde, aburită cu apă clocotită peste noapte, quinoa: 1 fel de mâncare a 40 de grame de produs uscat de 1-2 ori pe săptămână. Sub controlul glicemiei după 1,5 ore. Dacă remediați o creștere față de cea inițială cu 3 mmol / l sau mai mult, excludeți produsul.

Legume, rădăcinoase, ierburi, leguminoase

Poate manca

Toate legumele care cresc deasupra solului. Varză de toate soiurile (albă, roșie, broccoli, conopidă, guli-rabe, varză de Bruxelles), ierburi proaspete, inclusiv toate tipurile de frunze (salata de gradina, rucola etc.), rosii, castraveti, dovlecei, ardei gras, anghinare, dovleac, sparanghel, fasole verde, ciuperci.

Limitat posibil

Morcovi cruzi, rădăcină de țelină, ridichi, anghinare, nap, ridichi, cartof dulce. Fasole neagra, linte: 1 fel de mancare de 30 grame produs uscat 1 r/saptamana. Sub controlul glicemiei după 1,5 ore. Dacă remediați o creștere față de cea inițială cu 3 mmol / l sau mai mult, excludeți produsul.

Fructe, fructe de pădure

Poate manca

Avocado, lămâie, merișor. Mai rar, căpșuni, căpșuni sălbatice, mure, zmeură, coacăze roșii, agrișe. Împărțiți în 2 doze și însoțiți cu proteine ​​și grăsimi. O opțiune bună- sosuri din aceste fructe pentru salate si carne.

Limitat posibil

Nu mai mult de 100 g/zi + nu pe stomacul gol! Fructe de pădure (coacăze negre, afine), prune, pepene verde, grapefruit, pere, smochine, caise, cireșe, mandarine, mere dulci și acrișoare.

Condimente, condimente

Poate manca

Piper, scorțișoară, condimente, ierburi, muștar.

Limitat posibil

Sosuri uscate pentru salată, maioneză de casă cu ulei de măsline, sosuri de avocado.

Produse lactate și brânzeturi

Poate manca

Brânză de vaci și smântână cu conținut normal de grăsimi. Brânzeturi tari. Rareori - smântână și unt.

Limitat posibil

Brânză. Băuturi cu lapte acru conținut normal de grăsimi (de la 5%), de preferință aluat de casă: 1 cană pe zi, de preferință nu zilnic.

Totul a început acum câteva luni, când am povestit la una dintre emisiunile TV cum am reușit să slăbesc atât de repede după ce am născut, și că recomand să nu iau legătura cu nutriționiștii... Citiți complet

Peste si fructe de mare

Poate manca

Nu un mare (!) marin și Pește de râu. Calamari, creveti, raci, midii, stridii.

Carne, ouă și produse din carne

Poate manca

Ouă întregi: 2-3 buc. într-o zi. Pui, curcan, rață, iepure, vițel, vită, porc, organe de la animale și păsări (inima, ficat, stomac).

grăsimi

Poate manca

În salate, măsline, alune, migdale presate la rece. Nuca de cocos (este de preferat sa se prajeasca in acest ulei). Unt natural. Ulei de pește - ca supliment alimentar. Ficat de cod. Mai rar - untură și grăsimi animale topite.

Limitat posibil

Ulei proaspăt de in (din păcate, acest ulei se oxidează rapid și este inferior uleiului de pește în ceea ce privește biodisponibilitatea omegasului).

deserturi

Poate manca

Salate și deserturi de fructe congelate cu IG scăzut (până la 40). Nu mai mult de 100 de grame pe zi. Fără adaos de zahăr, fructoză, miere!

Limitat posibil

Jeleu de fructe fără zahăr din fructe cu IG până la 50. Ciocolată amară (cacao de la 75% și peste).

Produse de patiserie

Limitat posibil

Produse de patiserie neindulcite pe faina de hrisca si nuci. Fritje pe quinoa si faina de hrisca.

Dulciuri

Limitat posibil

Ciocolată amară (Real! Din 75% cacao) - nu mai mult de 20 g/zi

Nuci, seminte

Limitat posibil

migdale, nuci, alune de padure, caju, fistic, seminte de floarea soarelui si de dovleac (nu mai mult de 30 de grame pe zi!). Făină de nuci și semințe (migdale, nucă de cocos, chia etc.)

Băuturi

Poate manca

Ceai și cafea naturală (!), apă minerală plată. Se bea din cicoare liofilizată solubilă.

Produse contraindicate pentru diabetici

Ce să nu mănânci cu diabetul de tip 2

• Toate produsele de panificație și cerealele care nu sunt enumerate în tabel;
• Prajituri, marshmallows, marshmallows si alte produse de cofetarie, prajituri, produse de patiserie etc.;
• Miere, ciocolata nespecificata, bomboane, zahar alb natural;
• Cartofi, legume prăjite acoperite cu carbohidrați, majoritatea legumelor rădăcinoase, cu excepția celor menționate mai sus;
• Maioneza din magazin, ketchup, prajire in supa cu faina si toate sosurile pe baza de ea;
• Lapte condensat, înghețată cumpărată din magazin (orice!), produse cumpărate din magazin cu o compoziție complexă marcată „lapte”, deoarece acestea sunt zaharuri ascunse și grăsimi trans;
• Fructe, fructe de pădure cu IG ridicat: banane, struguri, cireșe, ananas, piersici, pepene verde, pepene galben, ananas;
• Fructe uscate și fructe confiate: smochine, caise uscate, curmale, stafide;
• Cumpărați cârnați, cârnați etc., unde există amidon, celuloză și zahăr;
• Ulei de floarea soarelui și de porumb, orice uleiuri rafinate, margarină;
• Pește mare, conservat în ulei, pește afumatși fructe de mare, gustări sărate uscate, populare cu berea.

Nu vă grăbiți să renunțați la dieta din cauza restricțiilor stricte!

Da, este neobișnuit. Da, deloc pâine. Și nici măcar hrișca nu este permisă în prima etapă. Și apoi se oferă să se familiarizeze cu cereale și leguminoase noi. Și ei cheamă să pătrundă în compoziția produselor. Și lista de uleiuri ciudată. Și oferă un principiu neobișnuit - „grăsimile sunt posibile, căutați-le utile” ... Nedumerire, dar cum să trăiți cu o astfel de dietă.

Trăiește bine și mult! Nutriția propusă vă va funcționa într-o lună.

Bonus: vei mânca de multe ori mai bine decât colegii care nu au fost încă presați de diabet, vei aștepta nepoții și vei crește șansele de longevitate activă.

Înțelegeți că diabetul de tip 2 nu trebuie subestimat.

Mulți oameni au factori de risc pentru această boală (printre ei dulce și nutriție cu făină, cu grăsimi rele și lipsă de proteine). Dar boala apare cel mai adesea la persoanele mature și în vârstă, atunci când în organism s-au format deja alte puncte slabe.

Dacă boala nu este ținută sub control, diabetul va scurta de fapt viața și va ucide prematur. Atacă toate vasele de sânge, inima, ficatul, nu vă va permite să slăbiți și va înrăutăți critic calitatea vieții. Decideți să limitați carbohidrații la minimum! Rezultatul vă va mulțumi.

Cum să construiți corect o dietă pentru diabetul de tip 2

Atunci când se formulează nutriția pentru un diabetic, este benefic să se evalueze care alimente și metodele de procesare aduc cele mai multe beneficii organismului.

• Procesarea alimentelor: fierbe, coace, abur.
• Nu - prăjire frecventă ulei de floarea soareluiși sărare puternică!
• Accent pe darurile brute ale naturii, dacă nu există contraindicații din stomac și intestine.
• De exemplu, consumați până la 60% legume și fructe proaspete și lăsați 40% pentru tratare termică.
• Alege-ți peștele cu grijă mărime mică asigură împotriva excesului de mercur).
• Studiem potențialul rău al majorității îndulcitorilor.
• Îmbogățim dieta cu fibre alimentare potrivite (varză, psyllium, fibre pure).
• Îmbogățim dieta acizi grași Omega 3 ( grăsime de pește, pește mic roșu).
• Nu alcoolului! Calorii goale = hipoglicemie, stare dăunătoare când există multă insulină în sânge și puțină glucoză. Leșin periculos și înfometare crescândă a creierului. În cazuri avansate - până la comă.

Când și cât de des să mănânci în timpul zilei

• Fragmentarea alimentelor în timpul zilei - de la 3 ori pe zi, de preferință în același timp;
• Nu - cina târziu! O ultima masă completă - cu 2 ore înainte de culcare;
• Da - mic dejun zilnic! Contribuie la un nivel stabil de insulină în sânge;
• Începem masa cu o salată - aceasta limitează creșterea insulinei și satisface rapid senzația subiectivă de foame, care este importantă pentru pierderea în greutate obligatorie în diabetul de tip 2.

Cum să petreci o zi fără foame și fără vârfuri de insulină în sânge

Pregătim un castron mare de salată și 1 rețetă cu carne la cuptor - din întregul set de produse pentru ziua. Din aceste feluri de mâncare formăm micul dejun, prânzul, cina aproape în volum. Gustări (gustare de după-amiază și al 2-lea mic dejun) la alegere - un castron de creveți fierți (stropiți cu un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie), brânză de vaci, chefir și o mână de nuci.

Acest mod vă va permite să reconstruiți rapid, să slăbiți confortabil și să nu stați în bucătărie, plângând rețetele obișnuite.

Amintiți-vă principalul! Reducerea excesului de greutate în diabetul de tip 2 este unul dintre principalii factori ai tratamentului de succes.

Am descris o metodă de lucru pentru stabilirea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru un diabetic. Când ai o masă în fața ochilor, ce alimente poți mânca cu diabet de tip 2, nu este greu să creezi un meniu gustos și variat.

Pe paginile site-ului nostru vom pregăti și rețete pentru diabetici și vom vorbi despre vederi contemporane pentru a adăuga terapie aditivi alimentari(ulei de pește pentru omega-3, scorțișoară, acid alfa-lipoic, picolinat de crom etc.). Rămâneţi aproape!

Povești despre pierderea în greutate

De ce a fost dată în judecată Ksenia Borodina? Pentru un an de stat la diverse diete, nu am slăbit nici un kilogram! Deși au fost anumite avansuri, chiar îmi amintesc că a fost un moment în care au plecat 2 kg, dar apoi s-au întors repede. Inutil. Dar apoi... Citiți complet
Vă rugăm să furnizați feedback cu privire la dieta pentru diabet de tip 2 și să vă împărtășiți rezultatele prin intermediul formularului de feedback. Distribuie prietenilor făcând clic pe butoane retele sociale. Mulțumesc!