Pentru controlul zilnic al cantității de carbohidrați din meniu, se folosește așa-numita unitate de pâine - XE. Vă permite să reduceți întreaga varietate de alimente cu carbohidrați la un sistem general de evaluare: cât de mult zahăr va intra în sângele unei persoane după ce a mâncat. Pe baza valorilor XE pentru fiecare produs, se întocmește meniul zilnic al unui diabetic.
Ce este unitatea de pâine XE?
Utilizarea unităților de pâine în calculul produselor a fost propusă de nutriționistul german Karl Noorden la începutul secolului al XX-lea.
O unitate de cereale sau de carbohidrați este cantitatea de carbohidrați care necesită 2 unități de insulină pentru a fi absorbită. În același timp, 1 XE crește zahărul cu 2,8 mmol / l.
O unitate de pâine poate conține 10 până la 15 g de carbohidrați digerabili. Valoare exacta indicator, 10 sau 15 g zahăr în 1 XE, depinde de standardele medicale acceptate în țară. De exemplu,
- Medicii ruși cred că 1XE este egal cu 10-12 g de carbohidrați (10 g - excluzând fibrele alimentare din produs, 12 g - inclusiv fibrele),
- în SUA 1XE este egal cu 15 grame de zaharuri.
Unități de pâine sunt o estimare aproximativă. De exemplu, o unitate de pâine conține 10 g zahăr. Și, de asemenea, o unitate de pâine este egală cu o bucată de pâine de 1 cm grosime, tăiată dintr-o pâine standard „cărămidă”.
Trebuie să știți că raportul de 1XE pentru 2 unități de insulină este, de asemenea, aproximativ și diferă în timpul zilei. Pentru a asimila aceeași unitate de pâine dimineața, aveți nevoie de 2 unități de insulină, la prânz - 1,5, iar seara - doar 1.
De câte unități de pâine are nevoie o persoană?
Rata de consum XE depinde de stilul de viață al persoanei.
- Cu o muncă fizică grea sau pentru a umple greutatea corporală cu distrofie, sunt necesare până la 30 XE pe zi.
- La locul de muncă moderatși greutatea fiziologică normală - până la 25 XE pe zi.
- Pentru munca sedentară - până la 20 XE.
- Pentru pacienții cu diabet zaharat - până la 15 XE (unii sfat medical permit diabeticilor până la 20 XE).
- Cu obezitate - până la 10 XE pe zi.
Majoritatea carbohidraților ar trebui consumați dimineața. Pacienților diabetici li se recomandă o fracțiune de cinci mese pe zi. Acest lucru vă permite să reduceți cantitatea de zahăr care este absorbită în fluxul sanguin după fiecare masă ( un numar mare de carbohidrații la un moment dat vor duce la o creștere a glicemiei).
- Mic dejun - 4 XE.
- Pranz - 2 XE.
- Pranz - 4-5 XE.
- Gustare de după-amiază - 2 XE.
- Cina - 3-4 XE.
- Înainte de culcare - 1-2 XE.
Pentru alimentația diabeticilor au fost dezvoltate două tipuri de diete:
- echilibrat - recomandă utilizarea a 15-20 XE pe zi. Este un tip de dieta echilibrata care este recomandata de majoritatea nutritionistilor si medicilor care urmaresc evolutia bolii.
- - diferă prin consumul extrem de scăzut de carbohidrați, până la 2 XE pe zi. Acestea fiind spuse, recomandările pentru o dietă săracă în carbohidrați sunt relativ noi. Observarea pacienților pe această dietă indică rezultate pozitiveși îmbunătățirea stării, dar deocamdată vedere dată dieta nu este confirmată de rezultatele medicinei oficiale.
Dieta pentru diabetul de tip 1 și tip 2: diferențe
- Diabetul de tip 1 este însoțit de deteriorarea celulelor beta, acestea încetând să producă insulină. Cu diabetul de tip 1, este necesar să se calculeze corect XE și doza de insulină care trebuie injectată înainte de mese. În același timp, nu este nevoie să controlați cantitatea de calorii și să limitați aportul de alimente bogate în calorii. Numai alimentele cu un mare sunt limitate (se absorb rapid și provoacă o creștere bruscă a zahărului - suc dulce, dulceață, zahăr, prăjitură, patiserie).
- Diabetul de tip 2 nu este asociat cu moartea celulelor beta. În boala de tip 2, celulele beta sunt prezente și funcționează cu suprasolicitare. Prin urmare, dieta diabeticilor de tip 2 limitează aportul de produse carbohidrate, pentru a oferi celulelor beta o odihnă mult așteptată și pentru a stimula pierderea în greutate a pacientului. În acest caz, se calculează atât cantitatea de XE, cât și conținutul de calorii.
Conținutul caloric al alimentelor pentru diabet
Majoritatea pacienților diagnosticați cu diabet de tip 2 au greutate excesiva.
85% din diabetul de tip 2 a fost cauzat de excesul de țesut adipos. Acumularea de grăsime provoacă dezvoltarea diabetului zaharat în prezența unui factor ereditar. La rândul său, previne complicațiile. Scăderea în greutate duce la creșterea speranței de viață a diabeticilor. Prin urmare, majoritatea diabeticilor de tip 2 trebuie să controleze nu numai XE, ci și conținutul caloric al alimentelor.
În sine, conținutul de calorii al alimentelor nu afectează cantitatea de zahăr din sânge. Prin urmare, la greutatea normală, poate fi ignorată.
Aportul zilnic de calorii depinde și de stilul de viață și variază de la 1500 la 3000 kcal. Cum calculezi numărul de calorii de care ai nevoie?
- Determinați rata metabolică bazală (RO) cu formula
- Pentru bărbați: OO = 66 + greutate, kg * 13,7 + înălțime, cm * 5 - vârstă * 6,8.
- Pentru femei: OO = 655 + greutate, kg * 9,6 + înălțime, cm * 1,8 - vârstă * 4,7
- Valoarea obținută a coeficientului OO se înmulțește cu coeficientul stilului de viață:
- Activitate foarte mare - OO * 1,9.
- Activitate mare - OO * 1.725.
- Activitate medie - OO * 1,55.
- Activitate scăzută - OO * 1.375.
- Activitate scăzută - OO * 1.2.
- Slăbiți dacă este necesar Rata de zi cu zi caloriile sunt reduse cu 10-20% din valoarea optimă.
Să dăm un exemplu. Pentru un angajat mediu de birou care cântărește 80 kg, înălțimea 170 cm, vârsta de 45 de ani, diabetic și care duce un stil de viață sedentar, rata calorică va fi de 2045 kcal. Dacă merge la sală, atunci aportul caloric zilnic al alimentelor sale va crește la 2350 kcal. Dacă trebuie să slăbești, doza zilnică este redusă la 1600-1800 kcal.
Pe baza acestui lucru, puteți calcula câte calorii sunt într-o chiflă dată, conserve, lapte copt fermentat sau suc. Valoarea caloriilor si a carbohidratilor este indicata in 100 g a acestui produs... Pentru a determina conținutul de calorii al unei pâine sau al unui pachet de fursecuri, trebuie să recalculați conținutul de carbohidrați per greutatea pachetului.Să dăm un exemplu.
Pe un pachet de smântână cu o greutate de 450 g, este indicat un conținut de calorii de 158 kcal și un conținut de carbohidrați de 2,8 g la 100 g. Calculați numărul de calorii per greutatea pachetului de 450 g.
158 * 450/100 = 711 kcal
În mod similar, recalculăm conținutul de carbohidrați din pachet:
2,8 * 450/100 = 12,6 g sau 1XE
Adică produsul este sărac în carbohidrați, dar în același timp bogat în calorii.
Masa unitate de paine
Să dăm valoarea XE pentru cele mai frecvent utilizate tipuri de produse și preparate gata preparate.
| Numele produsului | Cantitatea produsului în 1XE, g | Conținut caloric, kcal la 100 g |
| Fructe de padure, fructe si fructe uscate | ||
| Caise uscate | 20 | 270 |
| Banană | 60 | 90 |
| Pară | 100 | 42 |
| Un ananas | 110 | 48 |
| Caisă | 110 | 40 |
| Pepene | 135 | 40 |
| Mandarine | 150 | 38 |
| măr | 150 | 46 |
| Zmeura | 170 | 41 |
| căpșună | 190 | 35 |
| Lămâie | 270 | 28 |
| Miere | 15 | 314 |
| Produse din cereale | ||
| Pâine albă (proaspătă sau uscată) | 25 | 235 |
| Pâine de secară făcută din făină integrală | 30 | 200 |
| Ovaz | 20 | 90 |
| Grâu | 15 | 90 |
| Orez | 15 | 115 |
| Hrişcă | 15 | 160 |
| Făină | 15 g | 329 |
| Griş | 15 | 326 |
| Tărâţe | 50 | 32 |
| Paste uscate | 15 | 298 |
| Legume | ||
| Porumb | 100 | 72 |
| Varză | 150 | 90 |
| Mazare verde | 190 | 70 |
| Castraveți | 200 | 10 |
| Dovleac | 200 | 95 |
| Vânătă | 200 | 24 |
| Suc de roșii | 250 | 20 |
| Fasole | 300 | 32 |
| Morcov | 400 | 33 |
| Sfeclă | 400 | 48 |
| Verdeaţă | 600 | 18 |
| Lactate | ||
| Masa de branza | 100 | 280 |
| Iaurt cu fructe | 100 | 50 |
| Lapte condensat | 130 | 135 |
| Iaurt neindulcit | 200 | 40 |
| Lapte, 3,5% grăsime | 200 | 60 |
| Riazhenka | 200 | 85 |
| Chefir | 250 | 30 |
| smantana, 10% | 116 | |
| Brânză Bryndza | 260 | |
| Nuci | ||
| Acaju | 40 | 568 |
| Cedru | 50 | 654 |
| Fistic | 50 | 580 |
| migdale | 55 | 645 |
| alune | 90 | 600 |
| Nuci | 90 | 630 |
| Produse din carne si peste * | ||
| Carne de vită înăbușită | 0 | 180 |
| Ficat de vita | 0 | 230 |
| Cotlet de vita, doar carne tocata | 0 | 220 |
| Cotlet de porc | 0 | 150 |
| miel cotlet | 0 | 340 |
| Păstrăv | 0 | 170 |
| Pește de râu | 0 | 165 |
| Somon | 0 | 145 |
| Ou | mai putin de 1 | 156 |
*Proteinele animale (carne, peste) nu contin carbohidrati. Prin urmare, cantitatea de XE din el este zero. Excepție fac acele preparate din carne, în prepararea cărora s-au folosit suplimentar carbohidrați. De exemplu, pâinea înmuiată sau grisul este adesea adăugată la chiftele tocate.
| Băuturi | ||
| suc de portocale | 100 | 45 |
| suc de mere | 100 | 46 |
| Ceai cu zahar | 150 | 30 |
| Cafea cu zahar | 150 | 30 |
| Compot | 250 | 100 |
| Kissel | 250 | 125 |
| Cvas | 250 | 34 |
| Bere | 300 | 30 |
| Dulciuri | ||
| Marmeladă | 20 | 296 |
| Ciocolata cu lapte | 25 | 550 |
| Tort cu cremă | 25 | 330 |
| Inghetata | 80 | 270 |
Tabel - XE in produse terminateși feluri de mâncare
| Numele produsului finit | Cantitatea produsului în 1XE, g |
| Aluat de drojdie | 25 |
| Aluat foietaj | 35 |
| Rahat | 30 |
| Clatite cu branza de vaci sau carne | 50 |
| Galuste cu branza de vaci sau carne | 50 |
| Sos de rosii | 50 |
| Cartofi fierți | 70 |
| Piure de cartofi | 75 |
| Mușcături de pui | 85 |
| Aripa de pui | 100 |
| Syrniki | 100 |
| Vinaigreta | 110 |
| Sarmale cu legume | 120 |
| Supa de mazare | 150 |
| Ciorbă | 300 |
Diabetul zaharat complică semnificativ viața unei persoane. Diabeticii trebuie să acorde mai multă atenție dietei lor decât alți oameni. Livrarea insulinei și aderarea la o dietă devin o parte esențială a vieții persoanelor cu diabet. Printre numeroșii indicatori care caracterizează alimentele pentru persoanele cu diabet, principalul este calculul unităților de pâine și calculul indicelui glicemic.
Unitățile de pâine, sau XE, este o unitate de măsură care reflectă conținutul de carbohidrați din anumite alimente și feluri de mâncare. Sistemul de unități de cereale (carbohidrați) a fost dezvoltat în Germania. Diferite țări au adaptat cantitativ acest concept în moduri diferite:
- Societatea Germană de Nutriție definește o unitate de pâine ca fiind cantitatea de alimente care conține 12 g de carbohidrați.
- În Elveția, o unitate de pâine este egală cu 10 g din componenta carbohidrată a unei mese.
- Unitate de carbohidrați cerere internațională- 10 g carbohidrați.
- V țări vorbitoare de engleză utilizați XE egal cu 15 g de carbohidrați.
În Rusia, sunt utilizate următoarele valori:
- 1 unitate de pâine = 10 g carbohidrați cu excepția fibrelor alimentare vegetale (13 g inclusiv);
- 1 unitate de pâine = 20 g pâine albă;
- 1 unitate de pâine adaugă 1,6-2,2 mmol/l la concentrația de glucoză.
Orice aliment consumat de oameni este procesat în macro și microcomponente. Carbohidrații sunt transformați în glucoză. Acest proces de transformare produse complexe substanțele „mici” sunt controlate de insulină.
Există o legătură inextricabilă între carbohidrați, glucoză din sânge și insulină. Carbohidrații, care intră în organism, sunt procesați de sucurile digestive și intră în sânge sub formă de glucoză. În acest moment, la „porțile” țesuturilor și organelor dependente de insulină se află în gardă un hormon care controlează intrarea glucozei. Poate fi folosit pentru a genera energie, sau poate fi depus în țesutul adipos pentru mai târziu.
Diabeticii au fiziologia afectată a acestui proces. Fie nu se produce suficientă insulină, fie celulele organelor țintă (dependente de insulină) devin insensibile la aceasta. În ambele cazuri, utilizarea glucozei este afectată, iar organismul are nevoie de ajutor extern. In acest scop se administreaza insulina sau agenti hipoglicemici (in functie de tipul de diabet)
Cu toate acestea, este la fel de important să ținem sub control substanțele care intră, așa că tratamentul dietetic este la fel de necesar ca și administrarea medicamentelor.
Ce arată XE
- Numărul de unități de pâine reflectă cât de multă glucoză din sânge va fi obținută din alimentele luate. Știind cu câte mmol/L va crește concentrația de glucoză, puteți calcula mai precis doza de insulină necesară.
- Numărarea unităților de pâine vă permite să estimați valoarea alimentelor.
- XE este un analog al unui dispozitiv de măsurare care vă permite să comparați diferite produse alimentare. Întrebarea la care răspund unitățile de pâine este: în ce cantitate din anumite produse vor fi exact 12 g de carbohidrați?
Astfel, ținând cont de unitățile de cereale, este mai ușor să adere la dieta terapie când diabetul zaharat 2 tipuri.
Cum se utilizează XE?
Numărul de unități de pâine din diverse produse este înregistrat în tabel. Structura sa arată astfel: o coloană conține numele produselor, iar cealaltă - câte grame din acest produs sunt în 1 XE. De exemplu, 2 linguri din cele mai comune cereale (hrișcă, orez și altele) conțin 1 XE.
Un alt exemplu sunt căpșunile. Pentru a obține 1 XE, trebuie să mănânci aproximativ 10 căpșuni medii. Pentru fructe, fructe de pădure și legume, tabelul conține cel mai adesea indicatori cantitativi pe bucăți.
Un alt exemplu, cu un produs finit.
100 g de prăjituri Yubileinoe conțin 66 g de carbohidrați. O prăjitură cântărește 12,5 g. Aceasta înseamnă că o prăjitură va conține 12,5 * 66/100 = 8,25 g de carbohidrați. Aceasta este puțin mai mică decât 1 XE (12 g de carbohidrați).
Formula de numărare a carbohidraților:
Cantitatea de carbohidrați în 100 de grame de produs (indicată pe ambalaj) - N
Greutatea totală a produsului în farfurie - D
(N * D / 100) / 12 = XE (număr de unități de pâine într-un vas).
Rata de consum
Câte unități de pâine ar trebui consumate într-o masă și pentru întreaga zi depinde de vârstă, sex, greutate și activitate fizică.
- Persoanele cu un IMC (indicele de masă corporală) normal, cu muncă sedentară și un stil de viață sedentar - până la 15-18 XE.
- Persoanele cu IMC normal de profesii care necesită muncă fizică - până la 30 XE.
- Pacienți supraponderali și obezi cu scăderi activitate fizica- până la 10-12 XE.
- Persoane supraponderale cu activitate fizică ridicată - până la 25 XE.
- la 1-3 ani - 10-11 XE pe zi;
- 4-6 ani - 12-13 XE;
- 7-10 ani - 15-16 XE;
- 11-14 ani - 16-20 XE;
- 15-18 ani - 18-21 XE.
Mai mult, băieții ar trebui să primească mai mult decât fetele. După vârsta de 18 ani, calculul se face în conformitate cu valorile pentru adulți.
Calculul unităților de insulină
Masa pe unități de pâine nu este doar despre calcularea cantității de alimente. Ele pot fi, de asemenea, utilizate pentru a calcula numărul de unități de insulină care urmează să fie livrate.
După o masă care conține 1 XE, glicemia crește cu aproximativ 2 mmol/L (vezi mai sus). Pentru aceeași cantitate de glucoză, este necesară 1 unitate de insulină. Aceasta înseamnă că înainte de a mânca, trebuie să numărați câte unități de pâine sunt în ea și să introduceți același număr de unități de insulină.
Cu toate acestea, nu toate sunt atât de simple. Este recomandabil să se măsoare glicemia. Dacă se detectează hiperglicemie (> 5,5), atunci ar trebui să se injecteze mai multă, și invers - cu hipoglicemie, este nevoie de mai puțină insulină.
Exemplu
Înainte de prânz, care conține 5 XE, persoana a fost diagnosticată cu hiperglicemie - conținutul de glucoză din sânge a fost de 7 mmol / l. Pentru a reduce glicemia la valori normale, trebuie să luați 1 unitate de insulină. În plus, au rămas 5 XE, care vor fi aprovizionate cu alimente. Sunt „neutralizate” de 5 UI de insulină. Prin urmare, o persoană trebuie să intre în 6 unități înainte de prânz.
Tabelul cu valori
Tabelul unităților de pâine ale diabeticilor de bază:
| Produs | Cantitate care conține 1 XE |
| pâine de secara | 1 bucată (20 g) |
| pâine albă | 1 bucată (20 g) |
| Cereale (hrișcă, orez, orz perlat, fulgi de ovăz etc.) fiert |
30 g sau 2 linguri. linguri |
| Porumb | ½ cob |
| Cartof | 1 tubercul (dimensiune medie) |
| Banană | ½ bucăți |
| Pepene | 1 bucata |
| căpșună | 10-15 buc |
| Zmeura | 20 buc |
| cireașă | 15 buc |
| portocale | 1 buc |
| măr | 1 buc |
| Strugurii | 10 bucati |
| Zahăr | 10 g (1 bucată sau 1 lingură rasă) |
| Cvas | 1 st |
| Lapte, chefir | 1 st |
| Morcov | 200 g |
| rosii | 2-3 buc |
Multe legume (castraveți, varză) conțin un minim de carbohidrați digerabili, așa că nu este nevoie să le includeți în numărătoarea XE.
După cum știți, doar alimentele care conțin carbohidrați cresc nivelul zahărului din sânge. Adică dacă mănânci un sandviș cu unt, după 30-40 de minute, îți crește glicemia, iar asta vine din pâine, nu din unt. Dacă același sandviș este uns nu cu unt, ci cu miere, atunci nivelul zahărului va crește și mai devreme - după 10-15 minute, iar după 30-40 de minute va fi un al doilea val de creștere a zahărului - deja din pâine. Dar dacă nivelul zahărului din sânge crește ușor din pâine, atunci din miere (sau zahăr), după cum se spune, crește, ceea ce este foarte dăunător pentru un pacient cu diabet zaharat. Și toate acestea se datorează faptului că pâinea este un carbohidrat lent digerabil, iar mierea și zahărul sunt unul rapid digerabil.
Prin urmare, o persoană care trăiește cu diabet se deosebește de alte persoane prin aceea că trebuie să țină evidența consumului de alimente care conțin carbohidrați și să-și amintească pe de rost care dintre ele cresc rapid și care cresc treptat nivelul zahărului din sânge.
Dar cum puteți determina corect rata necesară de produse care conțin carbohidrați? La urma urmei, toți sunt foarte diferiți unul de celălalt în ceea ce privește utilul și proprietăți nocive, compoziție, conținut caloric. Este imposibil să măsurați acești parametri importanți ai alimentelor prin orice metodă improvizată acasă, de exemplu, cu o linguriță sau un pahar mare. De asemenea, este dificil să se determine cantitatea necesară a alocației zilnice de produse. Pentru a facilita sarcina, nutriționiștii au venit cu o anumită unitate convențională - unitatea de pâine, care vă permite să reprezentați rapid valoarea carbohidraților a produsului.
În diferite surse, poate fi numit diferit: unitate amidon, unitate carbohidrați, înlocuitor etc. Asta nu schimbă esența, vorbim despre același lucru. Termenul „unitate de pâine” (abrevierea XE) este mai comun. XE a fost introdus pentru pacienții diabetici care primesc insulină. Într-adevăr, este deosebit de important pentru ei să respecte aportul zilnic zilnic de carbohidrați corespunzător insulinei injectate, altfel poate apărea o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge (hiper- sau hipoglicemie). Datorită dezvoltării sistemului XE, pacienții cu diabet zaharat au reușit să compună corect meniul, înlocuind cu competență unele alimente care conțin carbohidrați cu altele.
XE este ca un fel convenabil de „linguriță de măsurare” pentru numărarea carbohidraților. Pentru o unitate de pâine s-au luat 10-12 g de carbohidrați digerabili. De ce pâine? Pentru că este conținută într-o bucată de pâine cu o greutate de 25 g. Aceasta este o bucată obișnuită, care se obține dacă dintr-o bucată de pâine sub formă de cărămidă se taie o farfurie de 1 cm grosime și se împarte în jumătate - așa cum se taie de obicei pâine acasă și în sala de mese.
Sistemul XE este internațional, ceea ce permite persoanelor care trăiesc cu diabet să se ghideze după evaluarea valorii carbohidraților a produselor din orice țară din lume.
V surse diferite Există, de asemenea, puțin alte cifre pentru conținutul de carbohidrați în 1 XE - 10-15 g. Este important de știut că XE nu ar trebui să arate niciun număr strict definit, ci servește pentru confortul numărării carbohidraților consumați, ceea ce, ca rezultat, vă permite să selectați doza necesară de insulină... Folosind sistemul XE, puteți evita cântărirea constantă a alimentelor. XE vă permite să determinați cantitatea de carbohidrați doar cu ajutorul unei priviri, cu ajutorul unor volume ușor de citit (bucată, pahar, bucată, lingură etc.), chiar înainte de micul dejun, prânz sau cină. După ce ați aflat informațiile despre cât de mult veți mânca XE pe masă, măsurând nivelul zahărului din sânge înainte de mese, puteți introduce doza corespunzătoare de insulină acţiune scurtăși apoi verificați glicemia după mese. Acest lucru va elimina un număr mare de practici și probleme psihologiceși vă va economisi timp în viitor.
Un XE, necompensat cu insulină, crește condiționat nivelul zahărului din sânge cu o medie de 1,5-1,9 mmol/l și necesită aproximativ 1-4 unități de insulină pentru asimilare, ceea ce poate fi aflat din jurnalul tău de autocontrol.
De obicei, o bună cunoaștere a XE este necesară pentru pacienții cu diabet zaharat de tip I, în timp ce pentru diabetul zaharat de tip II importanță mai mare au un conținut zilnic de calorii și o distribuție corectă a aportului de carbohidrați la toate mesele pe parcursul zilei. Dar chiar și în acest caz, pentru a înlocui rapid anumite produse, determinarea cantității de XE nu va fi de prisos.
Deci, deși unitățile se numesc „cereale”, puteți exprima în ele nu numai cantitatea de pâine, ci și orice alte produse care conțin carbohidrați. Plusul este ca nu trebuie sa cantaresti! Puteți măsura XE cu lingurițe și linguri, pahare, căni etc.
Cantitatea XE în produse
Să luăm în considerare cum să determinăm cantitatea de XE în diferite produse.
Produse din făină
O bucată de pâine (atât neagră, cât și albă, dar nu unt) = 1 XE. Aceasta este cea mai obișnuită bucată de pâine pe care o tăiați automat dintr-o pâine. Dacă tocmai această bucată de pâine este uscată, biscuitul rezultat va fi totuși egal cu 1 XE, deoarece doar apa s-a evaporat și toți carbohidrații rămân pe loc.
Acum măcinați acest cruton și obțineți 1 lingură. o lingura de pesmet si tot la fel 1 XE.
Făină și amidon
1 XE este conținut în 1 lingură de făină sau amidon.
Dacă te hotărăști să faci acasă clătite sau plăcinte, fă un calcul simplu: de exemplu, 5 linguri de făină, 2 ouă, apă, îndulcitor. Dintre toate produsele enumerate, numai făina conține XE. Numără câte clătite ai copt. În medie, se dovedește cinci, apoi o clătită va conține 1 XE; Dacă adăugați zahăr în aluat, nu un înlocuitor, atunci numărați și acesta.
Fidea
3 linguri de paste fierte conțin 2 XE. În paste domestice mai multe fibre decât cei importați și, după cum știți, carbohidrații nedigerabili sunt mai sănătoși pentru organism.
Cereale
1 XE este conținut în 2 linguri de orice cereale gătite. Pentru un pacient cu diabet zaharat de tip I, tipul de cereale este mai puțin important decât cantitatea acesteia. Desigur, o tonă de hrișcă conține puțin mai mulți carbohidrați decât o tonă de orez, dar nimeni nu mănâncă terci în tone. În cadrul unei plăci, o astfel de diferență este atât de mică încât poate fi ignorată. Hrișca nu este mai bună și nici mai rea decât orice altă cereală. În acele țări în care hrișca nu crește, orezul este recomandat pacienților cu diabet.
Leguminoase
Mazărea, fasolea și lintea conform sistemului XE pot fi practic ignorate, deoarece 1 XE este conținut în 7 linguri. linguri din aceste produse. Dacă puteți mânca mai mult de 7 linguri. linguri de mazăre, apoi adăugați 1 XE.
Lactate. Laptele în felul său compozitia fizica este un amestec de grăsimi, proteine și carbohidrați în apă. Grasimile se gasesc in unt, smantana si smantana grea. Nu există XE în aceste produse, deoarece nu există carbohidrați. Proteinele sunt brânză de vaci, nu există nici XE în ea. Și iată serul rămas și tot laptele contin carbohidrati. Un pahar de lapte = 1 XE. Laptele trebuie luat în considerare și atunci când este adăugat în aluat sau terci. Nu trebuie să numărați untul, smântâna și smântâna groasă (dar dacă ați cumpărat smântână dintr-un magazin, numărați-le mai aproape de lapte).
Dulciuri
1 lingura de zahar granulat = 1 XE. Luați în considerare dacă adăugați 3-4 bucăți de zahăr rafinat = 1 XE la clătite etc. (a se folosi în caz de hipoglicemie).
O porție de înghețată conține aproximativ 1,5-2 XE (în 65-100 g). Să admitem primirea lui ca desert (adică mai întâi trebuie să mănânci prânzul sau salată de varză, iar apoi - pentru desert - dulce). Atunci absorbția carbohidraților va fi mai lentă.
De reținut că înghețata este mai bună decât înghețata cu fructe, deoarece conține mai multe grăsimi, care încetinesc absorbția carbohidraților, iar nivelul zahărului din sânge crește mai lent. Și popsiclele nu sunt altceva decât înghețate apa dulce, care se va topi în stomac cu mare viteză și se va absorbi rapid, crescând semnificativ nivelul zahărului din sânge. Înghețata nu este recomandată dacă este disponibilă greutate excesiva organism, deoarece este bogat în calorii.
Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip II, pentru cei supraponderali și pentru cei care, indiferent de motiv, nu doresc să petreacă timp pe tot felul de calcule și autocontrol, se recomandă excluderea alimentelor care conțin carbohidrați digerabili rapid din constantă. utilizați și lăsați-le pentru a ameliora stările hipoglicemice.
Produse din carne și pește
Aceste alimente nu conțin carbohidrați, așa că nu trebuie să fie numărate pentru XE. Contabilitatea este necesară doar atunci când moduri speciale gătit. De exemplu, atunci când gătiți cotlet, la carnea tocată se adaugă pâine înmuiată în lapte. Înainte de prăjire, cotleturile se rulează în pesmet, iar peștele - în făină sau aluat (aluat). De asemenea, este necesar să se țină cont de unitățile de cereale ale ingredientelor suplimentare.
Rădăcini
Cartofii trebuie să țină înregistrări pe XE. Un cartof de dimensiune medie = 1 XE. În funcție de metoda de gătit, se modifică doar rata de absorbție a carbohidraților în stomac. Cea mai rapidă creștere a zahărului din sânge va fi din piureul de cartofi în apă, cu atât mai lentă va fi de la cartofii prăjiți.
Alte rădăcinoase pot fi ignorate dacă le folosiți în alimentație în cantități care nu depășesc 1 XE: trei morcovi mari = 1 XE, o sfeclă mare = 1 XE.
Fructe și fructe de pădure
1 XE conține:
- în jumătate de grepfrut, banană, știulete de porumb;
- un măr, portocală, piersică, o peră, curmal;
- trei mandarine;
- o felie de pepene galben, ananas, pepene verde;
- trei-patru caise sau prune.
Fructele mai mici sunt considerate farfurii de ceai fără tobogan: căpșuni, cireșe, cireșe - o farfurie = 1 XE. Cele mai mici fructe de pădure: zmeură, căpșuni, afine, afine, lingonberries, coacăze, mure etc. - o cană de fructe de pădure = 1 XE. Strugurii conțin o cantitate foarte semnificativă de carbohidrați, pe baza acestor 3-4 struguri mari - acesta este deja 1 XE. Aceste fructe de pădure sunt consumate cel mai bine când zahăr redus(hipoglicemie).
Dacă uscați fructe, amintiți-vă că doar apa este supusă evaporării, iar cantitatea de carbohidrați nu se modifică. Prin urmare, în fructele uscate, este necesar să se numere și XE.
Băuturi
Indicatorul 1 XE este conținut în:
- 1/3 cană suc de struguri(de aceea, trebuie băut numai cu zahăr scăzut);
- 1 pahar de kvas sau bere;
- 1/2 cană suc de mere
Apa minerală și sifonul dietetic nu conțin XE. Dar sifonul dulce și limonada obișnuite trebuie numărate. Băuturile alcoolice nu sunt luate în considerare în clasificarea unităților de pâine. O secțiune separată a enciclopediei diabetului le este dedicată.
Alte produse
Puteți determina cantitatea de XE din orice produs achiziționat dintr-un magazin. Cum? Uită-te la ambalaj, acesta trebuie să indice cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați din 100 g de produs. De exemplu, 100 g de iaurt conțin 11,38 g de carbohidrați, ceea ce corespunde aproximativ la 1 XE (știm că 12 g de carbohidrați = 1 XE). Într-un pachet de iaurt (125 g) obținem 1,2-1,3 XE, respectiv.
Astfel de tabele se găsesc pe aproape toate produsele alimentare, ceea ce înseamnă că puteți afla întotdeauna conținutul XE din orice produs necunoscut.
A fost elaborat un tabel special de unități de pâine (vezi mai jos), în care s-au introdus produse specifice, în funcție de conținutul de carbohidrați din acestea în ceea ce privește XE.
| Numele produsului | Cantitatea de produs care conține 1 XE |
| Lactate | |
| Lapte, chefir, smântână cu orice conținut de grăsime | 1 pahar (200 ml) |
| Brânză de vacă | daca nu este presarata cu zahar, atunci nu are nevoie de contabilitate |
| Caș dulce | 100 g |
| Unt, smantana | nu au nevoie de contabilitate |
| Syrniki | 1 mediu |
| Produse de panificație și făină | |
| Pâine (albă, neagră), pâine (cu excepția untului) | 1 bucată (25 g) |
| Rusks | 20 g |
| Firimituri de pâine | 1 lingura (15 g) |
| Amidon | 1 lingura rotunjita |
| Făină de orice fel | 1 lingura rotunjita |
| Biscuiți | 3 mari (15 g) |
| Aluat foietaj crud | 35 g |
| Aluat crud de drojdie | 25 g |
| Clatite subtiri | 1 într-o tigaie mică |
| Clatite | 1 mediu |
| Vareniki | 2 buc. |
| Galuste | 4 lucruri. |
| Placinta cu carne | jumătate de plăcintă |
| Paste și cereale | |
| Fidea, vermicelli, coarne, paste | 1,5 linguri (15 g) |
| Terci din orice cereale (hrișcă, orez, gris, fulgi de ovăz, orz, mei) | 2 linguri |
| Produse din carne cu un amestec de pâine sau amidon | |
| Cotlet cu rulouri | 1 mediu |
| Cârnați, cârnați fierți | 150-200 g |
| Fructe și fructe de pădure | |
| Un ananas | 1 felie (90 g) |
| Caisă | 3 medii (110 g) |
| Pepene | 400 g cu coaja |
| portocale | 1 mediu (170 g) |
| Banană | jumătate (90 g) |
| Strugurii | 3-4 boabe mari |
| Cireș, cireș dulce | 15 boabe mari (100 g) |
| Granat | 1 mare (200 g) |
| Grapefruit | jumătate din fructe (170 g) |
| Pară | 1 mediu (90 g) |
| Pepene | 300 g cu coaja |
| Smochin | 80 g |
| căpșună | 150 g |
| kiwi | 150 g |
| Mango | 80 g |
| Mandarine | 3 mici (170 g) |
| Piersică | 1 mediu (120 g) |
| Prune | 3-4 medii (80-100 g) |
| Curmal japonez | 1 mediu (80 g) |
| măr | 1 mediu (100 g) |
| Fructe de pădure (căpșuni, lingonberries, mure, coacăze, afine, agrișe, zmeură) | 1 cană (140-160g) |
| Fructe uscate (caise uscate, stafide, prune uscate) | 20 g |
| Legume | |
| Cartofi fierți | 1 mic (65 g) |
| Cartof prajit | 2 linguri |
| Piure de cartofi | 1,5 linguri |
| Chipsuri | 25 g |
| Leguminoase | 7 linguri |
| Porumb | jumatate de stiule (160 g) |
| Morcov | 175 g |
| Sfeclă | 1 mare |
| Alte legume (varză, ridichi, ridichi, castraveți, roșii, dovlecei, ceapă, ierburi) | nu au nevoie de contabilitate |
| Soia, ulei vegetal | nu au nevoie de contabilitate |
| Nuci, semințe (sâmburi curați cu o greutate de până la 60 g) | nu au nevoie de contabilitate |
| Dulciuri | |
| Zahar granulat | 1 lingura (12 g) |
| Zahăr rafinat | 2,5-4 bucăți (12 g) |
| Dragă, dulceață | 1 lingura |
| Inghetata | 50-65 g |
| Sucuri | |
| măr | 1/3 cană (80 ml) |
| Strugurii | 1/3 cană (80 ml) |
| portocale | 1/2 cană (100 ml) |
| Roșie | 1,5 căni (300 ml) |
| Morcov | 1/2 cană (100 ml) |
| Kvas, bere | 1 pahar (200 ml) |
| Limonadă | 3/4 cană (150 ml) |
Sistemul XE, ca orice sistem artificial, are dezavantajele sale: nu este întotdeauna convenabil să selectați o dietă bazată numai pe XE, deoarece tot ceea ce este vital trebuie folosit în dietă. componente importante alimente: carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și microelemente. Medicii recomandă distribuirea conținutului zilnic de calorii al alimentelor în funcție de greutatea specifică a principalelor componente: 50-60% carbohidrați, 25-30% grăsimi și 15-20% proteine.
Nu trebuie să calculați în mod specific cantitatea de proteine, grăsimi și calorii. Încercați doar să mâncați cât mai puțin ulei și carne grasă posibil și să vă sprijiniți de legume și fructe și asigurați-vă că luați în considerare cantitatea de carbohidrați digerabili.
Corpul uman ar trebui să primească de la 10 la 30 XE pe zi, în funcție de tipul de activitate fizică, vârstă și greutatea corporală (vezi tabelul de mai jos).
| Tipul de activitate fizică | Cantitatea necesară de XE pe zi |
| Muncă fizică grea | 25-30 |
| Muncă medie-grea, greutate corporală normală | 21 |
| Activi fizic, precum și tineri cu un loc de muncă sedentar, fără obezitate | 17 |
| Persoane inactive, precum și peste 50 de ani, cu greutate normală sau obezitate de 1 grad | 14 |
| Pacienți cu obezitate de gradul 2-3 | 10 |
Toți carbohidrații care intră în organism trebuie să fie distribuiti corespunzător în timpul zilei peste mese, în funcție de doza de insulină și activitate fizica... în care majoritatea alimentele care conțin carbohidrați ar trebui să fie în prima jumătate a zilei. De exemplu, luați tânăr cu diabet zaharat de tip I, greutate normală corp, care lucrează la calculator, în timp ce se plimbă mult în fiecare zi și vizitează piscina de 2 ori pe săptămână, adică este activ fizic. Conform tabelului, are nevoie de 17 XE pe zi, care, cu o dietă de șase ori, ar trebui distribuite în felul următor: pentru micul dejun, prânz și cină veți avea nevoie de aproximativ 25-30% din conținutul total de calorii (adică 3-5 XE), pentru gustări - restul de 10-15% (adică 1-2 XE). Distribuția alimentelor depinde de schema specifică a terapiei cu insulină, dar, în orice caz, cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 7 XE la 1 masă.
Trebuie amintit că carbohidrații ar trebui să fie reprezentați în principal de amidon, adică 14-15 unități de pâine ar trebui să provină din pâine, terci și legume și nu mai mult de 2 XE - din fructe. Pe zaharuri simple ar trebui să reprezinte nu mai mult de 1/3 din cantitatea totală de carbohidrați, dintre care zaharuri rafinate - nu mai mult de 50 de grame.
Unități de pâine la McDonald's
Pentru cei care mănâncă sau pur și simplu iau o gustare la McDonald's, oferim și tabelul XE conținut în meniul acestei instituții:
| Meniul | cantitate XE |
| Hamburger, cheeseburger | 2,5 |
| Big Mac | 3 |
| Mckchiken | 3 |
| Cheeseburger regal | 2 |
| McNuggets (6 buc.) | 1 |
| cartofi prajiti (portie pentru copii) | 3 |
| cartofi prajiti (portie standard) | 5 |
| Salata de legume | 0,6 |
| Inghetata cu ciocolata sau capsuni | 3 |
| Inghetata cu caramel | 3,2 |
| Plăcintă cu mere, cireșe | 1,5 |
| Cocktail (portie standard) | 5 |
| Sprite (standard) | 3 |
| Fanta, Cola (standard) | 4 |
| Suc de portocale (standard) | 3 |
| Ciocolata calda (standard) | 2 |
Potrivit statisticilor, în Rusia există peste 3 milioane de oameni cu diabet. Pe lângă utilizarea constantă a medicamentelor sau a insulinei, este important ca diabeticii să monitorizeze alimentație corectă... Este dificil pentru persoana însăși să facă calcule în mod constant, de fiecare dată când totul este cântărit și numărat, nu există întotdeauna timp și oportunitate, de aceea este important și convenabil să aveți cu dvs. tabele cu unități de pâine, deoarece starea de sănătate a pacientului și nivelul de zahăr din sângele său depind de calculul corect al XE.
Conceptul de unitate de cereale
Termenul XE a fost introdus pentru confortul pacienților diabetici, mese special concepute. Sunt folosite pentru a număra carbohidrații și caloriile din alimente. Datorită calculelor gata făcute date în tabele, o persoană are posibilitatea de a-și diversifica dieta fără a-și risca sănătatea.
Un XE reprezintă aproximativ 11 g. Un XE crește nivelul de glucoză cu aproximativ 1,4-2,1 mmol / litru. Deci, dacă se calculează câte unități de pâine au fost consumate, puteți determina doza potrivită insulină. Pentru a asimila 1 XE, aveți nevoie de 1 până la 4 unități de insulină.
Cantitatea permisă de XE în diabetul zaharat de la 15 la 20XE. Cu obezitate, nu mai mult de 10 XE.
Cum se calculează unitățile de pâine, exemplu:
În primul rând, trebuie să cunoașteți cantitatea de carbohidrați din 100 g de produs. Să luăm ca bază 1XE = 20 de carbohidrați.
De exemplu, în 200 g produs necesar contine 100 g carbohidrati.
200g x 100g
Rezultă următorul calcul: (200x20): 100 = 40 g
Ca rezultat, 200 g conțin 4 XE. Produsul poate fi acum cântărit pentru a obține volum.
XE acceptabile pentru diabetici într-o singură zi
Mic dejun 3-4 XE
Al doilea mic dejun 1-2 XE
Gustare de după-amiază 1-2 XE
Cu câteva ore înainte de culcare 2 XE
Depășirea 7 XE nu este permisă. Dacă ați mâncat mai mult de 7XE, trebuie să introduceți o doză suplimentară de insulină.
Totul este individual pentru fiecare persoană. Pentru a asimila 1XE, numărul de doze de insulină este diferit. Dimineața, nevoia este mai mare decât seara.
XE zilnică depinde și de vârsta diabeticului.
Unități de pâine din fructe și fructe de pădure
Se calculează că 1 XE = 100 mg suc de fructe. de același tip acționează în același mod. Aceasta înseamnă, de exemplu, că perele acre și dulci cresc nivelul de glucoză în același mod.
Cel mai fructe sănătoaseși fructe de pădure pentru diabetici conform cercetărilor nutriționiștilor:
Grapefruit, guava, mere și pere, papaya, rodie, cireșe, pepene verde, kiwi, smochine, pepene galben.
Le puteți mânca, dar țineți cont de unitățile de cereale. Monitorizați nivelul zahărului din sânge. Nu folosiți în exces. Când sunt consumate cu înțelepciune, aceste fructe nu vor afecta nivelul zahărului din sânge.
Strugurii conțin o mulțime de carbohidrați, 4 struguri sunt egali cu 1 XE. Prin urmare, îl puteți folosi cu.
Masa unității de pâine a produselor de panificație
Notă: o felie de pâine proaspătă și una uscată au același XE, deoarece la uscare pâinea pierde apă, iar carbohidrații rămân în aceeași cantitate. Și 1 lingură. l. biscuiți zdrobiți este, de asemenea, egal cu 1 XE.
Tabel de unități de pâine de făină, cereale și cereale
Două linguri de fiert conțin 1 XE. O lingură de făină conține 1 XE, trei linguri de tăiței fierți conțin 2 XE. Dacă nivelul de glucoză este ridicat, este mai sănătos să mănânci cereale groase. Utilizați gris dacă nivelul de glucoză este aproape de glicemie.
Unitate de paine pentru cartofi
Cartofii conțin un IG ridicat (până la 90%), mult amidon, așa că poate fi consumat de pacienții cu diabet zaharat cel mult 260 g pe zi, de preferință o dată la două zile. Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1, cartofii sunt utili în cantitati moderate, pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2, este necesar să se respecte cu strictețe calculele XE, deoarece încărcătura cu amidon este plină de sănătate.
Poate fi consumat para de pământ fără a uita să numărăm carbohidrații. Conținutul lor este același ca și în cartofi.
Unități de pâine în produse lactate
Grasimile scazute sunt benefice. La nutriție alimentară lactatele sunt recomandate ca sursă de calciu și vitamine. Un pahar cu 1 lapte XE degresat.
Masa unitate de paine pentru fructe uscate
Fructele uscate sunt folosite în proporții mici. De exemplu, stafide 1 lingurita pe zi, prune uscate cam 2-3 bucati. Nu consumați fructe uscate crescând în țările tropicale. Carom și durian sunt deosebit de periculoase pentru sănătate. Pentru pacienții cu diabet, aceste fructe pot pur și simplu ucide.
Reteta de compot de fructe uscate
Hai sa luam caisa uscata sau prune uscate. Apa se filtrează pentru bolnavi, se pune îndulcitorul dacă se prepară compotul pentru mai mult de un litru. Un astfel de compot este preparat timp de zece minute. Ar trebui să fie preparat timp de două zile.
Unități de pâine în dulciuri
| Brânză pentru copii | Jumătate | 40 g |
| Cheesecake mediu | 1 BUC. | 70 g |
| Bioiaurt | 1 BUC. | 240 mg |
| Iaurt cu fructe | 1 BUC. | 80 mg |
| Inghetata cu lapte | 1 BUC. | 65 g |
| Inghetata cremoasa | 1 BUC. | 50 g |
| Lapte condensat | Jumătate poate | 160 g |
| Clatite | 1 BUC. | 60 g |
| Cheesecake | 1 BUC. | 55 g |
| Turtă dulce | 1 BUC. | 80 g |
| Floricele de porumb | 5 linguri | 8 g |
| Dulceata dulce | O jumătate de lingură | 5 g |
| Fructoză | 1 lingurita | 6 g |
Toate dulciurile sunt nedorite. Adevăratul conținut și cantitatea ingredientelor nu sunt întotdeauna scrise pe etichetele alimentelor pentru diabetici, deoarece producătorul nu este responsabil pentru sănătatea oamenilor. După consumarea unor astfel de produse, este necesar să se măsoare zahărul.
Cu hipoglicemie, puteți mânca popsicles.
Unitati de paine pentru seminte si nuci
Nucile conțin aproape toate vitaminele, oligoelemente, fibre, proteine valoroase. Nucile sunt sărace în carbohidrați, prin urmare sunt utile pacienților cu diabet zaharat. Se pot consuma 7 nucleoli pe zi.
Alunele sunt utile pentru antioxidanți și proteine, scăzând nivelul colesterolului. Este permis să mănânci 30 g pe zi.
Migdalele sunt bune pentru diabetul de tip 2 glucoză crescută... Normalizează aciditatea stomacului. Este permis să consumați 10 bucăți pe zi.
Nucile de pin din diabetul zaharat normalizează funcția ficatului, măresc imunitatea și sunt utile pentru răcelile sezoniere. Recomandat 20 g pe zi.
Unități de pâine pentru leguminoase
Leguminoase permis pentru diabetici: Absorbția carbohidraților are loc fără ajutorul insulinei, vasele de sânge și inima sunt întărite, performanța și oportunitățile de învățare sunt îmbunătățite. Antioxidanții care fac parte din leguminoase elimină toxinele din organism și cresc imunitatea. Fondul hormonal este normalizat.
În șapte linguri 1 XE.
Unități de pâine din băuturi din fructe și legume
Sucul de struguri conține o mulțime de carbohidrați, o treime dintr-un pahar este 1XE, așa că folosește-l permis pentru hipoglekimie. Apele minerale nu contin XE, sunt permise pentru utilizare in diabet si diabet.
Carne si peste
Nu conțin carbohidrați, prin urmare, nu este necesar să se țină cont de unitățile de pâine. Sunt luate în considerare dacă din ele se prepară feluri de mâncare. De exemplu, dacă prăjiți prăjituri de pește, pâinea adăugată contează. Daca painea a fost inmuiata in lapte, se ia in calcul si laptele. Fiertă în aluat, se iau în considerare ingredientele care alcătuiesc aluatul.
Deoarece este imposibil să numărați cu exactitate toate ingredientele din produsele semifabricate, acestea trebuie aruncate.
Dieta XE pentru un pacient cu diabet zaharat
Orice produs conține de la 12 la 15 carbohidrați, ceea ce este egal cu 1XE.
O unitate de pâine crește nivelul de glucoză din sânge cu o anumită cantitate, care este de 2,8 mmol / L. Pentru acest indicator, sunt necesare 2 unități de insulină excretată.
Prima zi
Mic dejun: 260 g salata de varza proaspata si morcovi, un pahar de ceai;
Masa de seara: supa de legume, compot de fructe uscate;
Cina: peste aburit, nu chefir gras 1 pahar.
Compoturile, ceaiul și cafeaua se consumă fără adaos de zahăr.
A doua zi
Mic dejun: 260 g salata de mere si morcovi, un pahar de cafea cu lapte;
Pranz: bors fara bulion de carne, compot de fructe proaspete;
Cina: 250 g ovaz nu iaurt dulce.
A treia zi
Mic dejun: 250 g terci de hrișcă, un pahar de lapte degresat;
Prânz: supă de pește, chefir 1 pahar cu conținut scăzut de grăsimi;
Cina: salata de varza cu mere, cafea.
Acesta este un desen brut al unei diete în unități de pâine pentru înțelegere generală. Ajută la descărcarea corpului și la pierderea în greutate.
Regimul vegetarian este potrivit pentru pacienții cu diabet zaharat, dar trebuie avut grijă pentru a satisface pe deplin aportul de proteine din organism. Dezavantajul său poate fi compensat cu 8 linguri de brânză de vaci.
Postul este contraindicat bolnavilor de diabet. Poate provoca reacții corporale imprevizibile din cauza absență completă carbohidrați. Va fi dificil să normalizați zahărul.
Cea mai bună dietă pentru diabet este să mănânci cât mai puțină carne grasă și unt, mai mult folos legume proaspeteși nu fructe dulci. Și, de asemenea, o dispoziție pozitivă obligatorie, ca cel mai mult cel mai bun nutritionistși un vindecător.
Colaps
În cazul diabetului zaharat de tip 2 și 1, este important de observat dieta corecta... Pacienții ar trebui să fie foarte atenți la echilibrul dintre nutrienți, constituind un produs alimentar care patrunde in organismul lor.
O atenție deosebită se acordă carbohidraților, deoarece aceștia, dacă intră în stomac, induc producția de glucoză, adică cresc cantitatea de glucoză (acest lucru ar trebui să fie luat în considerare pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1) și stimulează producția de insulină (care are esenţial pentru pacienții cu diabet zaharat forma 2). Astfel, se recomandă reducerea consumului lor, iar ingestia lor în stomac să fie uniformă pe tot parcursul zilei.
Principalele caracteristici
Unitatea de pâine în diabet este tocmai cea care vă permite să determinați cantitatea de carbohidrați din alimente. Pentru a înțelege mai bine ce este o unitate de pâine, merită să dați un exemplu. De exemplu, pentru ciocolată, conținutul lor este aproximativ egal cu 5 XE pe baton. În același timp, 65 g de înghețată cu lapte este un XE. În mod convențional, exact un heh este conținut într-o bucată de pâine albă, cântărind 20 g.
Adică, volumul sau greutatea carbohidraților conținute în 20 g pâine de grâu este egală cu 1 XE. În grame, aceasta este aproximativ 12. Dar aceasta este traducerea lui XE pentru Rusia. În Statele Unite, această unitate se referă la 15 carbohidrați. Acest lucru face ca unitățile de pâine din diabet să nu fie cel mai ușor sistem de calculare a aportului de carbohidrați.
Dezavantajele sistemului de calcul
Calcularea unităților de pâine în diabetul zaharat este o metodă incomodă și nepopulară și, cel mai important, nesigură de reglare a dietei. Acest lucru se datorează următorilor factori:
- V tari diferite tabelul unităților de pâine pentru diabetici poate varia semnificativ. Acest lucru se datorează faptului că există o diferență în ceea ce privește câți carbohidrați să luați pentru 1 XE într-o anumită țară (de la 10 la 15 grame). Din același motiv, tabelul XE poate diferi de la un autor la altul. Ca urmare, poate apărea o eroare în calcule, ceea ce va duce la consecințe neplăcute pentru sanatate;
- Pe ambalajele produselor, conținutul constituenților este indicat în grame (indicatorul discutat este extrem de rar și în principal doar pe cele specializate alimentatia diabeticilor). Este incomod să le traduceți în XE pentru numărare și există o mare probabilitate de a face o greșeală;
- Calculat în acești termeni, numărul de XE necesare pe zi va fi foarte scăzut, ceea ce face aproape imposibilă calcularea cu exactitate a dozei de insulină. Dacă acest lucru nu interferează prea mult cu diabetul de tip 2, atunci cu diabetul de tip 1 va crea inconveniente.
Adică, înainte de a-l folosi, va trebui mai întâi să aflați câte unități de pâine sunt conținute într-o porție, apoi să calculați insulina. Și cu toate acestea, probabilitatea de eroare este încă destul de mare. Prin urmare, mulți pacienți refuză un astfel de sistem, iar medicii nu îl recomandă pentru utilizare.
Rata de consum
Pentru diabeticii de tip 2 (și, în unele cazuri, de tip 1), se recomandă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a reduce eliberarea de glucoză în sânge. Reducerea consumului acestor componente va duce la faptul că greutatea va scădea (dacă este necesar), va scădea și nivelul de insulină, iar diabetul zaharat va fi compensat.
Cu o astfel de dietă, calculul se efectuează cel mai adesea în grame și este de 25-30 g de carbohidrați pe zi pentru diabetul de tip 1 și tip 1. Aceasta corespunde cu aproximativ 2 - 2,5 xe pe zi pentru diabet zaharat. Mai mult, această cantitate de carbohidrați trebuie consumată în combinație cu o doză crescută de proteine și, într-o măsură mai mică, grăsimi.
Este important să ne amintim că aportul de carbohidrați trebuie să fie uniform. Pentru fiecare masă, aproximativ 0,5 - 0,8 XE sau 6 - 8 g. Nu este nimic complicat în modul de a calcula corect acest indicator în alimente. Uită-te la ambalaj, există întotdeauna un tabel cu carbohidrați în produse, care indică și conținutul de proteine și grăsimi. Corectați acest număr pentru greutatea alimentelor. Împărțiți numărul la 12. Rezultatul este suma de XE.
Al doilea întrebare importantă- cum se calculează cantitatea de insulină pe baza acestor date. Utilizarea unui singur XE fără introducerea niciunuia medicament antihiperglicemic crește nivelul de glucoză din organism cu o medie de 1,7 - 2 mm/l. Pe baza acestui lucru, determinați doza de insulină.
-NOTĂ DE SUBSOL-
Din cele de mai sus, se poate observa că calculul XE pentru injecția de insulină este destul de complicat. Este mult mai ușor să calculezi această cifră la 1 gram.
Conținutul mediu XE al unora dintre cele mai populare produse a fost deja calculat. De asemenea, sunt necesare pentru că nu toate alimentele sunt vândute la pachet. Tabelul unităților de pâine, ținând cont de faptul că 1 XE este egal cu 12 g, este prezentat mai jos. Ele sunt dezvoltate de Endocrinological centre științifice(ЭНЦ) în conformitate cu standardele rusești de numărare.
tabelul 1
Carbohidrați digerabili
În diabetul de tip 2, aceste alimente ar trebui eliminate complet. Cu 1 formă de dezvoltare a bolii, acestea pot fi utilizate, dar numai în cazul unui pericol real de hipoglicemie.
masa 2
Băuturi
Există unele dificultăți în modul de numărare a unităților în acest caz. Ceștile și paharele au volume de la 150 la 350 ml și nu este întotdeauna indicat pe vase. În orice caz, dacă diabetul nu este compensat suficient, este mai bine să refuzați sucurile (această regulă se aplică tuturor tipurilor de diabet zaharat).
Tabelul 3
Fructe
| Produs | Greutate/volum | cantitate XE |
| portocale | 150 g | 1 |
| Banană | 100 g | 1,3 |
| Strugurii | 100 g | 1,2 |
| Pară | 100 g | 0,9-1 |
| Lămâie | 1 BUC. (in medie) | 0,3 |
| Piersică | 100 g | 0,8-1 |
| Mandarin | 100 g | 0,7 |
| măr | 100 g | 1 |
Toate tipurile de diabet implică și eliminarea fructelor. Sunt bogate în zaharuri și carbohidrați ușor digerabili.
Tabelul 4
Legume
Întrucât se pot consuma doar 2 - 2,5 unități cu diabet zaharat, legumele care nu sunt bogate în carbohidrați sunt recomandate pentru consum pentru a se asigura că cantitatea de alimente care acoperă necesar zilnic diabetic în XE, a fost suficient.
Tabelul 5
Lactate
Atunci când se consumă produse lactate, pe lângă carbohidrați, trebuie calculat și conținutul de grăsimi. În a doua formă de dezvoltare a bolii, puteți utiliza numai produse fără grăsimi.
