Vinetele este considerată de mulți a fi o legumă, deși este o boabă, deoarece aparține familiei de mănăsele. Sunt vinete tipuri diferite, de care depind dimensiunea, culoarea și forma lor. Cea mai comună vinete este o formă alungită, cu o piele violet închis. Forma poate varia de la ovoidă la alungită, iar culoarea de la alb la violet închis.
Cei mai mari furnizori de vinete sunt Italia, Egipt, Turcia și China. Fructele sunt disponibile în magazine tot timpul anului, dar cel mai bun timp pentru achiziționarea lor - august și septembrie, când se coc în condiții naturale.
Pentru a păstra toate proprietățile benefice, fructele trebuie gătite corespunzător. Vinetele pot fi prăjite, coapte, fierte și fierte la abur. Se adaugă în produse de patiserie, tocane și fripturi, iar în bucătăria vegetariană, vinetele înlocuiesc carnea.
Compoziția vinetelor
Vinetele sunt printre alimente cu conținut scăzut de calorii. Există 35 de calorii în 100 de grame.
Fructul conține fibre, antioxidanți și flavonoide. Coaja este bogată în magneziu și potasiu.
Vitamine în 100 gr. din norma zilnică:
- B9 - 5%;
- B6 - 4%;
- K - 4%;
- C - 4%;
- B1 - 3%.
Minerale în 100 gr. din norma zilnică:
Vinetele crude au un gust ușor amar, așa că trebuie gătite înainte de a le mânca.
Pentru oase
Potasiul ajută oasele să absoarbă calciul. Utilizarea vinetei previne dezvoltarea osteoporozei și degradarea osului și, de asemenea, întărește țesutul osos.
Pentru inimă și vasele de sânge
Fibrele, potasiul, vitaminele B și C reduc riscul de deces din cauza bolilor de inimă.
Vinetele reduc colesterolul din sânge, previn varice vene și accidente vasculare cerebrale. Fructul este bogat în cupru și fier, care îl fac remediu natural din anemie.
reduce vinetele presiunea arterială reducerea sarcinii de lucru asupra inimii.
Pentru creier și nervi
Nasunina din vinete are un efect asupra creierului. Îmbunătățește memoria și previne îmbătrânirea probleme mentale precum boala Alzheimer.
Pentru plămâni
Vinetele poate fi produs util pentru fumători. Fructele conțin nicotină, care vă permite să renunțați treptat la țigări și să vă mențineți plămânii sănătoși.
Pentru intestine și ficat
Fibrele ajută la combaterea excesului de greutate. Folosirea vinetelor oferă o senzație de sațietate de lungă durată și elimină supraalimentarea. Există chiar și - respectând principiile sale, puteți pierde în greutate cu 5 kg pe lună.
Antioxidanții protejează ficatul de toxine.
Vinetele normalizează scaunele prin stimularea mișcării peristaltice.
Fibrele îmbunătățesc secreția sucurilor gastrice responsabile de absorbția nutrienților.
Pentru piele și păr
Antioxidanții din vinete mențin pielea sănătoasă și suplă. Ele previn apariția ridurilor premature prin hidratarea și netezirea pielii.
Utilizare regulată vinetele hrănesc părul din interior, făcându-l puternic.
Pentru imunitate
Polifenolii, antocianinele și acidul clorogenic ajută la luptă celule canceroaseși împiedică formarea și răspândirea noilor radicali liberi.
Vinetele intareste sistemul imunitar si ajuta organismul sa lupte impotriva virusilor. Vitamina C stimulează producția și activitatea celulelor albe din sânge.
Vinetele disponibile astăzi pe tot parcursul anului, dar cel mai bun moment al lor este în timpul sezonului, din iulie-august până în octombrie. Vinetele aparțin familiei nuanțelor, care include și roșii, ardei dulci și cartofi. Ele cresc ca rosiile, atarnate de ramuri in ciorchine, au un gust amar placut si o textura spongiosa.
Conținutul de nutrienți al vinetelor
| Nutrienți | Cantitate la 82 g (1 lingura bucati tocate) | %Valoare zilnica |
| Fibră | 2,76 g | 11 |
| Mangan | 0,20 mg | 10 |
| Molibden | 4,1 mcg | 5,5 |
| Potasiu | 188,6 mg | 5,4 |
| Acid folic | 18,04 mcg | 4,5 |
| Vitamina K | 2,87 mcg | 13,6 |
| Cupru | 0,07 mg | 3,5 |
| Vitamina B6 | 0,07 ug | 3,5 |
| triptofan | 0,01 g | 3,1 |
| Vitamina C | 1,80 mg | 3 |
| Magneziu | 11,48 mg | 2,9 |
| Vitamina B3 | 0,53 mg | 2,6 |
Proprietăți utile ale vinetelor în serviciul sănătății
Care sunt beneficiile vinetelor? Multe vitamine și minerale, dar mai ales un grup de fitonutrienți incluzând compuși fenolici (acid cafeic și clorogenic) și flavonoide (în special nasunina).
Vinetele este hrana pentru creier
De fapt, nasuninși există cartea de vizită principală a vinetelor. Nasunin este un antioxidant puternic care protejează membranele celulare de deteriorare. În studiile pe animale, s-a descoperit că nasunina protejează lipidele (grăsimile) din membranele celulelor creierului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi.
Compuși fenolici ai vinetelor - oncoprotectori
Acid clorogenic, în special, are proprietăți antimutagenice (anti-cancer), precum și antimicrobiene, antifungice și reducătoare. Pe lângă acidul clorogenic, vinetele conține încă 13 acizi fenolici.
- Vinetele are proprietăți anticancerigene, antimutagene și anticancerigene.
Cea mai mare și cea mai benefică concentrație de fenoli pentru oameni se găsește în vinetele negre, care sunt populare și pe piața noastră. Pe lângă potențialul lor nutrițional, conținutul lor ridicat conferă vinetelor acel gust amar și pigment maro.
Proprietăți utile ale vinetelor și bolilor cardiovasculare
Vinetele sunt printre alimentele care scad colesterolul. Eficiență ridicată a arătat sucul de vinete, nu numai scăderea nivelului, dar și relaxarea vaselor de sânge, ceea ce îmbunătățește semnificativ fluxul sanguin. Aceste efecte sunt asociate atât cu nasunin, cât și cu fitonutrienții din vinete.
- Vânătă -.
Nasunin, pe lângă acțiunea sa antioxidantă, are capacitatea de a regla conținutul de fier din sânge. Deși fierul este important nutrient necesar pentru transportul oxigenului, funcția imună normală și sinteza colagenului, prea mult fier nu este un lucru bun. Excesul de fier duce la riscul de boli cardiovasculare și cancer, iar nasunina elimină excesul său. În plus, proprietățile antioxidante ale nasuninei sunt necesare acelor persoane care suferă de artrită reumatoidă.
Acestea nu sunt roșii. Aceasta este o varietate atât de ornamentală de vinete.
Vinetele și oxalații. Vinetele aparțin acelui grup mic de legume care conțin oxalați. Se știe că atunci când există prea mulți oxalați în fluidele corporale, aceștia se pot cristaliza și pot cauza probleme de sănătate. Din acest motiv, oamenii cu probleme existenteîn rinichi şi vezica biliara nu ar trebui să consume vinete.
vinete si calciu. Cercetare de laborator de asemenea, a arătat că oxalații pot interfera cu absorbția. Cu toate acestea, capacitatea oxalaților de a reduce calciul este mică, iar dacă ai un sistem digestiv sănătos, poți fi liniștit în acest sens, obținând doar beneficiile vinetelor.
La oamenii de rând, vinetele sunt numite albastre, ținând cont de nuanța specială a legumei. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, fructul își depășește omologii, iar acest lucru nu este surprinzător. O listă chimică valoroasă permite utilizarea vinetelor în tratamentul și prevenirea multor boli. De aceea oamenii sunt atât de interesați de beneficiile și daunele legumelor. Să vorbim despre totul în detaliu.
Compoziția și beneficiile vinetelor
Este dificil să enumerați lista masivă de elemente chimice care formează baza fătului. Beneficiile produsului sunt determinate de prezența tuturor vitaminelor, mineralelor, acizilor necesari unei persoane.
- Retinolul, alias vitamina A, este responsabil pentru lucru muschii ochilor prin întărirea lor. Substanța crește acuitatea vizuală, previne multe afecțiuni în această zonă. Vitamina A este esențială pentru menținere frumusete naturala pielea si parul.
- Grupul primit de vitamine B își asumă responsabilitatea pentru activitatea centrală sistem nervos. Riboflavină, tiamină, niacină, piridoxină, acizi folic și pantotenic - toți acești compuși normalizează fundalul psiho-emoțional al unei persoane. Utilizarea vinetelor înăbușite sau fierte ajută la a face față insomniei și, de asemenea, accelerează toate procesele metabolice din organism.
- Acidul nicotinic, sau vitamina PP, curăță canalele sanguine de toxine, strânge pereții vasculariși accelerează regenerarea celulară. Toate aceste proprietăți sunt prevenirea formării trombozei, varicelor, aterosclerozei.
- Tocoferolul este un antioxidant natural care acționează ca o „mătură”, eliminând organele interne de orice resturi. Aportul sistematic de vinete elimină chiar și deșeurile vechi, curăță ficatul de radionuclizi și facilitează activitatea rinichilor. Tocoferolul îngrijește pielea, albește unghiile.
- Vitamina C, sau vitamina C, necesar corpul uman pentru a menține imunitatea în timpul unei răceli. Chiar și 1 vinete consumată pe săptămână va compensa lipsa acestui element. Acest lucru va crește rezistența organismului la infecțiile virale.
- Vitaminele din grupul K sunt necesare pentru structura celulelor, precum și pentru formare țesut osos. Sunt necesare substanțe pentru a menține dinții sănătoși și cavitatea bucală. Vinetele previn multe boli, precum boala parodontala, stomatita etc. Produsul ajuta si la scaparea sangerarii gingiilor.
- Potasiul oferă lucru corect inima, accelerează circulația sângelui, luptă împotriva infecțiilor virale.
- Sodiul reglează echilibrul de lichid care se observă în spațiul dintre celule. Cu lipsa acestui element, organele interne încep să se estompeze. Cu exces, apare umflarea.
- Clorul este responsabil pentru apă, sare și echilibru alcalin. In combinatie cu potasiul, elementele cresc rezistenta ficatului la actiunea toxinelor.
- Magneziul accelerează procesele metabolice, participă activ la construcție tesut muscular. Acționează ca un aminoacid pentru sportivi.
- Calciul întărește și albește plăcile de unghii, dinții (în special smalțul). Substanța este necesară pentru construirea oaselor și mușchilor.
- Fibrele se referă la fibre alimentare grosiere, care sunt necesare pentru normalizarea motilității intestinale. Fibrele elimină deșeurile vechi și stimulează metabolismul.
- Pectina este o prevenire serioasă a artritei și artrozei, precum și a altor afecțiuni asociate articulațiilor și oaselor. Pectina elimină excesul de bilă și nu îi permite să stagneze.
Pe lângă componentele de mai sus, vinetele sunt bogate în cupru, fosfor, aluminiu, bor, iod, fluor, sulf, molibden, cobalt. Leguma conține cenușă, amidon, mono- și polizaharide, fibre alimentare, acizi organici.
În ciuda acestei abundențe cele mai valoroase substanţe calorii 100 gr. vinetele are doar 36 kcal. Din acest motiv, mulți includ o legumă în meniu de dietă. În aceste scopuri, fructele sunt înăbușite, fierte și fierte la abur, dar nu prăjite.
proprietățile vinetelor
Calitățile valoroase ale vinetelor se reflectă în corpul uman. O legumă are următoarele acțiuni:
- combate obstrucția intestinală, inclusiv cronică;
- crește elasticitatea pereților canalelor de sânge;
- ajută la pierderea în greutate;
- îmbunătățește funcția inimii prin accelerarea fluxului sanguin;
- stabilizează activitatea rinichilor și ficatului;
- combate umflarea țesuturilor;
- afișează colesterol rău din sânge;
- întărește oasele, dinții și unghiile;
- îmbunătățește starea părului;
- previne depunerea de nisip și pietre în rinichi, vezică urinară;
- curăță intestinele și sistemul biliar;
- previne oncologia.
- Pulpa vegetală îndepărtează excesul de bilă, efectuând o prevenire serioasă a bolilor sistemului excretor. Vinetele elimină excesul de lichid, combatend astfel umflarea.
- Experții recomandă să se facă o dietă în care vinetele să fie prezente pentru a face față osteocondrozei, aritmiei, osteoporozei și aterosclerozei.
- Dacă intenționați să renunțați la fumat, pregătiți mâncăruri ușoare de vinete. Totul ține de substanțele incluse în vinete - nicotină și solanină. Această cantitate nu este suficientă pentru a dăuna sănătății, dar renunțarea la fumat va deveni mai ușor.
- Valoarea vinetelor se extinde la fetele însărcinate. Elementele micro și macro care intră sunt responsabile pentru funcția hematopoietică a mamei. Ca urmare a acestui fapt, fătul este format corect, probabilitatea apariției anomaliilor congenitale este exclusă.
- Nasunin controlează funcționarea creierului. Flavonoidele protejează celulele de acțiunea radicalilor liberi, efectuând astfel o prevenire serioasă a formațiunilor oncologice. Consumul de vinete vă va prelungi viața și vă va ajuta să vă mențineți o minte limpede.
- Există mai mult de 12 compuși fenolici în vinete care distrug celulele canceroase existente. Substanțe care blochează alimentarea cu sânge la tumori maligne prin uciderea lor.
- Vindecătorii populari le folosesc pe cele albastre pentru a trata artrita, guta, procese inflamatorii pe piele. Sucul de vinete acționează ca antiseptic și antibiotic, ucide rapid bacteriile și ciupercile.
Beneficiile vinetelor pentru femeile însărcinate și care alăptează
- Vinetele sunt considerate legume cu conținut scăzut de calorii, așa că este logic să le includeți în dieta fetelor însărcinate. Deci, devine posibilă combaterea umflăturilor și toxicozei, care apare adesea în stadiile incipiente.
- O femeie care poartă un copil este adesea constipată. Înlătura problemă delicată tocanite vor ajuta sau legume fierte. În plus, peristaltismul intestinal va crește, tractul digestiv va fi curățat.
- În absența contraindicațiilor, vinetele pot fi consumate în timpul alaptarea(lactarea). Cu toate acestea, introducerea în meniul zilnic se realizează treptat pentru a nu dăuna copilului.
- Dacă în timpul alăptării ați consumat vinete, iar copilul are o erupție cutanată, eliminați produsul din alimentație. Este indicat sa incepeti consumul dupa ce copilul implineste 3 luni.
- Datorită gustului unic, vinetele nu sunt mai puțin îndrăgite de bărbați. Daca esti predispus la obezitate, legumele trebuie incluse in dieta ta zilnica. Utilizarea sistematică a fructelor va ajuta la menținerea greutății normale.
- Vinetele curăță calitativ vasele de toxine și plăci de colesterol. Legumele previne dezvoltarea disfuncției sexuale. Consumul regulat al produsului în diferite variații se îmbunătățește semnificativ stare generală persoană.
- Legendele Orientului spun că vinetele este considerată o legumă care prelungește viața. Utilizarea constantă împinge bătrânețea prin întinerirea țesuturilor la nivel celular și curățarea globală a organismului de zgură.
Beneficiile vinetelor pentru sânge
- Cuprul și manganul din vinete sunt implicați activ în hematopoieza. Dintr-un motiv simplu, medicii recomandă includerea fructelor în dieta zilnică a fetelor însărcinate.
- Conținut ridicat acid folicîn vinete asigură organismului o producție stabilă elemente de formă. Astfel, trombocitele, leucocitele și eritrocitele se formează în sânge în cantități suficiente.
Beneficiile vinetelor pentru sistemul cardiovascular
- Pentru a întări și a scăpa sistemul cardiovascular de orice boli, experții recomandă să vină la utilizarea regulată a vinetelor. Mineralele și sărurile speciale stabilizează activitatea cardiacă.
- pectină și fibre grosiere slab absorbit de organism. În acest caz, enzimele acționează ca antioxidanți și curăță calitativ organele substante toxice, zgura. Studiile au arătat că produsul curăță țesuturile mai bine decât medicamentele vizate.
- DIN punct medical de viziune, sucul proaspăt de vinete s-a dovedit bine. Băutura curăță perfect organismul de colesterol, crește fluxul de sânge, relaxând vasele de sânge. Compoziția este considerată o prevenire excelentă pentru ischemia cardiacă și ateroscleroza.
Beneficiile vinetelor pentru imunitate și sistemul nervos central
- Sucul de vinete a arătat un conținut ridicat de enzime bactericide care suprimă calitativ microorganismele dăunătoare. Este de remarcat faptul că fructele întăresc funcțiile de protecție.
- Enzimele conținute de vinete (nasunin și flavanoide) aduc beneficii neprețuite oamenilor. Substanțele aparțin categoriei de antioxidanți puternici care pot proteja și reface membranele.
- Nasunin se apara celule nervoase din efectele nocive ale radicalilor liberi. De aici și numele printre oameni că vinetele este hrana pentru creier. Consumul regulat de legume va ajuta la întărirea activității sistemului nervos central.
Vinetele Harm
- Merită să știți că vinetele nu este recomandat să fie incluse în dieta bebelușilor sub 3 ani. Problemă cu legume epuizate fibre grosiere, care corpul copiilor incapabil să se recicleze.
- Nu utilizați vinetele pentru persoanele cu boli acute sau cronice asociate tractului gastro-intestinal (ulcer, gastrită).
- Fii atent când forma acuta procesele inflamatorii ale pancreasului. Consumul de fructe poate duce la consecințe triste.
- Este interzis să mănânci vinete sub orice formă când tulburări intestinale orice formă. Exacerbările gutei se încadrează în aceeași categorie.
Putem spune cu încredere că vinetele vor aduce o contribuție neprețuită la dezvoltarea și întărirea țesuturilor corpului. Luați în considerare nuanțele care pot provoca complicații asociate prezenței afectiuni cronice care apar într-o formă acută. În timpul sarcinii, produsul este introdus în alimentația viitoarei mame numai după aprobarea unui specialist.
Video: beneficiile vinetelor
Vinetele preferate... Mulți așteaptă cu nerăbdare vara pentru a se bucura de aceste fructe minunate. Abundența mâncărurilor care pot fi preparate cu această legumă minunată este pur și simplu uimitoare: prăjite și înăbușite, aburite, sub formă de gustări și caviar. Sub orice formă, ele păstrează un gust de neuitat, uimitor. Astăzi vom arunca o privire mai atentă asupra daunelor și beneficiilor vinetelor pentru organism. Pe baza acestui lucru, putem concluziona cât de des le puteți mânca.
Vinetele este o legumă complet unică, care nu are doar o caracteristică Violetși o formă alungită, dar și o mulțime de oligoelemente utile, despre care vom vorbi astăzi.
Cum să alegi vinetele
Dăunează și depind în primul rând de calitatea fructelor în sine. Aceste legume vin în diferite tipuri, așa că culoarea și forma nu sunt întotdeauna indicatori de încredere. Există specii rotunde și alungite, albe și verzi. Dar cel mai adesea pe piața noastră există legume obișnuite violet alungite. Asigurați-vă că acordați atenție culorii. Vinetele tinere proaspete sunt întunecate, uscate și strălucitoare. Mai mult, cu cât legumele sunt mai tinere, cu atât este mai închisă la culoare. Prin urmare, vinetele deschise, gri, maro nu merită cumpărate - este posibil să fie prea coapte. Nu uitați să simțiți cu atenție fructele: din cauza suprafeței întunecate, este ușor să ratați locurile putrezite.
După cum am menționat deja, răul și beneficiile vinetelor depind de cât de proaspete sunt legumele. În predispoziție, ei s-au dovedit că nu sunt cel mai mult in cel mai bun mod, așa că cumpărați atât cât plănuiți să mâncați deodată. Atunci este mai bine să cumperi proaspete.
Ce este în vinete
Să vedem ce primește corpul tău când mănânci vinete. Este uimitor de delicios și legumă sănătoasă familie de mănașă, așa că vara trebuie să-l gătiți cât mai des posibil, dacă nu există contraindicații. Daunele și beneficiile vinetelor depind și de modul de a le găti, dar despre asta vom vorbi puțin mai târziu. Legumele coapte conțin fibre și acizi organici, pectină. În plus, sunt bogate în diverse vitamine. Acestea sunt, în primul rând, vitaminele A, P, C, întregul grup B. Dar setul nu se limitează la asta. Vinetele conține o varietate taninuri, zaharuri naturale, proteine și grăsimi. Vinetele contine calciu si magneziu, potasiu si fosfor, sodiu si fier, mangan si cupru, precum si zinc, aluminiu si cobalt.
O astfel de varietate uimitoare de oligoelemente și vitamine determină popularitatea pe care o au vinetele. Beneficiile și daunele pentru sănătate sunt determinate destul de ușor: dacă nu aveți contraindicații serioase, atunci această legumă trebuie consumată în mod regulat. Acest lucru nu numai că va oferi organismului nutrienții necesari, ci și va normaliza metabolismul.
Beneficiile legumelor albastre
Ne-am gândit deja în ce sunt bogate vinetele. Beneficiile și daunele aduse organismului sunt explicate prin prezența biologic substanțe active, și numai în cazuri excepționale pot face rău. În mod normal, acestea beneficiază toate organele și sistemele corpului. Este vinetele care reglează ușor nivelul de colesterol din sânge. Datorită acestei proprietăți, ele previn dezvoltarea aterosclerozei și, prin urmare, au un efect pozitiv asupra activității a sistemului cardio-vascular. Sănătatea vaselor este durata vieții noastre, așa că nu puteți rata șansa de a le prelungi tinerețea.
Vinetele este extrem de utilă în boli ale rinichilor și tractului urinar. Acest lucru se datorează faptului că legumele au un efect diuretic ușor. În plus, vinetele are un ușor efect laxativ, adică ajută la curățarea intestinelor și a căilor biliare. Utilizarea acestui produs în alimentație are un efect benefic asupra funcționării ficatului, deci dacă cu aceasta corp important nu totul este în ordine, merită să mănânci vinete zilnic. În același timp, să mănânci multe legume nu este deloc necesar - doar 1 lingură de tocană pe zi este suficientă.
Măduvă roșie, imunitate și vinete
În mod surprinzător, proprietățile vinetelor sunt cu adevărat nelimitate. Beneficiile și daunele acestui produs depind în primul rând de metoda de preparare, dar cu utilizarea corectă legumele mov sunt extrem de benefice pentru splină. Ele normalizează rapid procesele de hematopoieză și compoziția sângelui. Consumul zilnic de vinete ajută la creșterea hemoglobinei și la formarea roșii celule de sânge. Dacă sunteți anemic, vinetele este exact ceea ce a prescris medicul.
Vinete pentru pierderea in greutate
Într-adevăr, dacă plănuiți o dietă pe termen lung, asigurați-vă că includeți aceste legume minunate în ea. Sunt sărace în calorii și foarte hrănitoare, ceea ce înseamnă că veți obține rapid suficient, iar mâna nu va ajunge la supliment. Singura excepție este vinetele prăjite. Beneficiile și daunele acestui fel de mâncare sunt evidente: legumele în sine sunt un depozit de nutrienți și oligoelemente, dar, saturate cu ulei, se transformă în complet opusul. Dacă nu puteți refuza această metodă de a găti legumele albastre, atunci tăiați-le în bucăți și sare înainte de a le prăji. După aproximativ 30 de minute, puteți începe să prăjiți. Există o altă modalitate: înainte de a găti, puneți bucățile timp de 10 minute apă rece- deci absorb mai putin ulei. Nu uitați să folosiți un prosop de hârtie de unică folosință pentru a absorbi excesul de ulei. Dar totuși, această metodă de gătit nu poate fi numită cea mai utilă, așa că haideți să vorbim despre cum altfel puteți găti această legumă.
Cum să le gătești corect
Cel mai util este să folosiți vinetele într-o formă coaptă sau înăbușită. Coaptă la cuptor cu sos de roșii și condimente, va înlocui cu succes cea prăjită în tigaie. Chiar și caviarul de vinete preferat poate fi preparat fără ulei, pur și simplu prin tocănirea legumelor la foc mic. Se va dovedi nu mai puțin gustos și foarte sănătos. Din vinete la gratar se obtine un aperitiv excelent si luminos. Vinetele pot fi sărate și uscate, marinate. Există chiar și o ușoară acru și amărăciune.
Indicații pentru consumul de vinete
Vinetele pot fi consumate de aproape oricine. Este recomandat persoanelor sanatoase si bolnave, femeilor insarcinate si varstnicilor. Dar copiilor sub 3 ani nu ar trebui să li se administreze. Vinetele conțin solanină și, deși sunt înmuiate în prealabil, poate rămâne o cantitate mică. În plus, vinetele conțin multe fibre nedigerabile și foarte puține calorii. Și copiii au nevoie de calorii și energie. Prin urmare, această legumă este mai potrivită pentru pierderea în greutate sau ca garnituri și gustări decât ca o masă completă. În caz contrar, caracteristicile corpului tău sunt cele care determină beneficiile și daunele vinetelor. Beneficiile și daunele alimentelor sunt în general ambigue - totul depinde de cantitatea și metoda de gătit.
Rețete de medicină tradițională
La fel ca multe alte daruri ale naturii, această legumă este folosită nu numai pentru hrană. Pentru tratarea unor afectiuni se foloseste coaja de vinete. Beneficiile și daunele acestui produs sunt discutabile printre adepți medicina oficială, totuși, vindecătorii populari susțin că poate fi folosit pentru a scăpa de hipertensiune arterială. Pentru a face acest lucru, coaja trebuie zdrobită într-o râșniță de cafea și luată într-o linguriță înainte de culcare. Vrei sa te lasi de fumat? Aici vinetele sunt utile. Conținut în fructe un acid nicotinic ajută la depășirea disconfortului și fără a dăuna sănătății.
Contraindicatii
Vinetele trebuie folosite cu prudență de către persoanele cu diverse boli tract gastrointestinal. Fibrele, în care vinetele sunt bogate, pot provoca exacerbarea gastritei, tulburări intestinale, exacerbare ulcer peptic. Pentru boli ale ficatului și vezicii biliare, ar trebui să consultați și un medic sau să consumați puțină legume, ascultându-vă sentimentele. Trebuie amintit că orice contraindicație este relativă, și chiar dacă după standardele medicale ești absolut sănătos, dar după ce folosești acest produs simți un disconfort, ar trebui să consulți un medic sau să renunți complet la consumul de vinete.
Rezumând
Vinetele este o legumă extrem de sănătoasă. Învață cum să-l gătești corect. În primul rând, nu-l mai prăjiți în ulei - și veți obține un produs care este uimitor în proprietățile sale. Nu numai că vă alimentează corpul oligoelemente utile, dar și simultan vindecă și pune în ordine metabolismul, lucru organe interne. În plus, această legumă este destul de ieftină, mai ales în sezon. Este foarte posibil să-l vezi pe masa ta în fiecare zi.
Cumva s-a întâmplat ca vinetele să fi intrat deja ferm pe lista alimentelor preferate de mulți. Această legumă strălucitoare este pe gustul adulților și al copiilor. Așadar, cum pot face rău? Și cum să gătești acest „dovlecel” violet? Despre totul în ordine.
Un pic de istorie a vinetelor
Vinetele provin din Asia de Sud-Est, precum și în sălbăticie, cresc în India. La fel ca și cartofii, roșiile și ardeii gras, vinetele aparțin familiei de mănăsele. Ele cresc în ciorchini, ca și roșiile, atârnând de ramuri grele.
La începutul erei noastre, această legumă a fost adusă în Iran, Persia, Africa de Nord. Negustorii arabi au vândut europeni vinete. Cu toate acestea, în acele vremuri îndepărtate, leguma era cunoscută doar ca fruct ornamental. În plus, grecii antici au numit vinetele mărul rabiei. A primit o reputație atât de proastă datorită faptului că, cu cultivarea și depozitarea necorespunzătoare, într-o legumă se acumulează o mulțime de toxine. Ele pot determina o persoană să aibă halucinații și crize de nebunie. Doar vindecătorii au încercat să gătească dintr-o legumă decocturi medicinale. Deci, vinetele este cunoscută că ajută la durerile de dinți.
Și numai în Evul Mediu, vinetele și-au luat locul de drept pe mesele europenilor. Și în secolul al XVIII-lea a apărut în Rusia. De îndată ce acest fruct neobișnuit nu a fost numit! Numele albastru este foarte obișnuit. Așa că cu afecțiune îl numea țăranii. La început, vinetele se plantau doar în sudul țării noastre. Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea legumiculturii și banda de mijloc Rusia s-a putut lăuda cu aceste legume în paturi.
Care este beneficiul vinetelor?
În general, despre această legumă nu se poate spune că este foarte bogată în vitamine. În plus, nu poate fi consumat crud. Și după cum știți, produsele care au fost supuse unui tratament termic își pierd o parte din lor proprietăți utile, care deja sunt puține în vinete.
Și totuși, beneficiile vinetelor sunt exprimate în prezența fibrelor, fierului, fosforului, magneziului, sodiului, potasiului și calciului. Leguma este bogată și în vitamina PP (acid nicotinic), așa că cei care doresc să se lase de fumat se pot sprijini pe acest produs pentru a-și atenua dependența de țigări.
În plus, nutriționiștii notează conținutul ridicat de pectină din legume. Și el, după cum știți, are un efect benefic asupra muncii întregului sistem digestivși, important, elimină bila, toxinele și excesul de colesterol din organism.
Vinetele sunt foarte utile pentru cei care suferă de boli de inimă. O altă legumă întărește bine oasele și ajută la combaterea osteocondrozei.
Vinetele se laudă și cu conținutul unei substanțe precum nasunina, care îmbunătățește perfect memoria și promovează activitatea celulelor creierului. Vrei să devii mai inteligent? Mănâncă vinete!
Și, în sfârșit, beneficiile vinetelor sunt exprimate în conținutul lor scăzut de calorii. De aceea, nutriționiștii recomandă folosirea acestei legume celor cărora le pasă de silueta lor.
Cui sunt contraindicate vinetele?
Dacă aveți tulburări în funcționarea rinichilor și a vezicii biliare, atunci medicii vă sfătuiesc să vă abțineți de la a mânca vinete. De ce? Chestia este că aceste legume conțin oxalați. Ele pot agrava bolile deja existente.
O altă nuanță - toți aceiași oxalați nu permit absorbția calciului de către organism. Prin urmare, dacă suferiți de o deficiență de calciu, nu trebuie să includeți vinetele în alimentație prea des.
Bolile de stomac sunt, de asemenea, contraindicații pentru utilizarea acestor legume. Dacă, în prezența gastritei, îți dorești neapărat vinete, stinge-le. Când este prăjită, poate provoca exacerbarea gastritei și a ulcerelor gastrice.
Legumă esențială pentru sănătatea femeilor
Destul de ciudat, dar vinetele are o valoare deosebită pentru femei. Și există mai multe motive pentru aceasta:
- Vinetele ajută la sindromul premenstrual. Studiile au arătat că, datorită conținutului de mangan din acesta, femeile sunt mai puțin predispuse la stres, schimbări bruște starea de spirit și lacrimile. Prin urmare, o dată pe lună, chiar în aceste zile, gătiți-vă o tocană de vinete. Acesta este tot secretul unei bune dispoziții!
- Beneficiile vinetelor în timpul sarcinii au fost dovedite de mult de medici. Toate datorită conținutului ridicat de acid folic din legume. Fiecare viitoare mamăștie că lipsa acestei vitamine în organism poate provoca malformații ale copilului.
- Această legumă este permisă și pentru mamele care alăptează. In aceasta perioada trebuie sa se limiteze in multe feluri pentru ca bebelusul sa nu aiba colici sau reactii alergice. Cu toate acestea, vinetele este o excepție plăcută, așa că le puteți tocăni și coace în siguranță. Beneficiile vinetelor pentru femeile care alăptează sunt conținute în legume substanțe utile atât de necesar pentru a restabili puterea și energia.
- Și, desigur, această legumă minunată este grozavă pentru femeile care urmează o dietă. Vinetele va aduce o varietate placuta in meniul tau daca, dorind sa slabesti, te hotarasti sa iti reconsideri dieta.
Vinete in meniul copiilor
Pediatrii sfătuiesc introducerea acestei legume în meniul bebelușului de la aproximativ un an și jumătate. Beneficiile vinetelor pentru copii sunt următoarele:
- S-a menționat deja că o legumă este capabilă să-și facă treaba. tractului digestiv. Prin urmare, dacă copilul, de exemplu, are probleme cu scaunul, atunci îi puteți oferi bebelușului un fel de mâncare cu vinete.
- Copiii sub trei ani sunt adesea afectați nivel scăzut hemoglobină. Pentru a compensa deficiența de fier, puteți găti vinete înăbușite la prânz pentru bebelușul dumneavoastră. Gustul lor specific, unic, va atrage firimiturile curioase.
În ceea ce privește metoda de gătit, merită să excludeți gătitul în număr mare ulei într-o tigaie. Alimentele prăjite, în principiu, nu poartă nimic util copiilor. In plus, se recomanda indepartarea pielii de pe vinete, deoarece este posibil ca bebelusul sa nu o poata mesteca. Și acum dăm exemple de feluri de mâncare pentru meniu pentru copii conţinând această legumă.
Tocană de legume
Tăiați felii legumele preferate ale copilului dvs. De regulă, se iau cartofi, ceapă, puțin usturoi, vinete, dovlecei, roșii. Scoateți mai întâi coaja de pe legume. Puneți legumele tocate în fundul cratiței. Adăugați puțină apă și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.După gătit, luați de pe foc, adăugați un praf de sare, turnați o lingură. ulei de masline. Puteți toca mărunt mararul și presărați vasul deasupra.
Vinete umplute
Scoateți pielea, tăiați legumele subțiri. Fierbe-le timp de 10-15 minute. Se amestecă separat carnea tocată cu orezul prefiert, se adaugă sare. Întindeți amestecul de carne tocată peste feliile de vinete răcite. Înfășurați fiecare felie cu o rolă. Acum dați la cuptor pentru 40 de minute.Deasupra puteți unge rulourile cu smântână.
Diete cu vinete
Beneficiile vinetelor pentru pierderea în greutate se bazează pe faptul că această legumă conține doar 24 kcal la 100 g. Prin urmare, poate fi inclusă cu ușurință în meniul tău pentru cei care vor să slăbească. Adevărat, nu ar trebui să prăjiți vinetele dacă vă pasă de silueta. În schimb, fierbeți-le la abur, fierbeți-le sau coaceți-le în cuptor.
Vinetele sunt adesea incluse în dietele cu legume, dar nutriționiștii avertizează asupra necesității de a alterna o săptămână dintr-o dietă cu legume cu o săptămână. alimentatie buna(unde trebuie să includeți carnea fiartă).
Încă una punct important- bea mai multe lichide. De asemenea, nu ar trebui să abuzați de diete și să respectați restricții stricte. Mănâncă des, în porții mici.
Cum să alegi legumele potrivite?
Vinetele de calitate nu vor fi niciodată încrețite sau uscate. Atentie speciala uită-te la tulpina ei. Nu trebuie să fie flasc și maro. Într-o vinete bună, tulpina este fermă, rezistentă și deschisă la culoare.
Țineți vinetele în mână. La atingere, legumele „corecte” vor fi alunecoase și netede. Culoarea sa este de obicei albastru-negru.
Amintiți-vă: dacă alegeți un fruct stricat, acesta poate provoca otrăvire și stare de rău. Nu te juca cu sănătatea ta!
Metode de gătit
Vânătă - produs universal. Puteți găti mult cu el. mese delicioase. Cu toate acestea, înainte de a începe să evocați o legumă, înmuiați-o în apă sărată timp de o jumătate de oră. Acest lucru va scăpa de gustul ușor amar.
- Vinetele pot fi ușor conservate sau murate. Astfel de pregătiri pentru iarnă vor atrage întreaga familie în serile reci.
- Stingere. Acesta este cel mai comun mod de a găti legume. Nu necesită abilități speciale ale bucătarului. Este suficient să luați cartofi, roșii, dovlecei, vinete și ceapă. Felie. Se toarnă într-un recipient pre-uns ulei vegetal. Se toarnă sosul. Poate fi orice, în funcție de tine preferințele gustative. Și apoi dați la cuptor pentru 40 de minute.
- Vinete prajite. Pot fi servite ca un fel de mâncare independent. Și puteți lua ca bază pentru alte capodopere culinare. Beneficiul vinetelor prajite este ca toate sucurile sunt sigilate in interior. Cu toate acestea, la prăjit, legumele necesită mult ulei. Îl absorb bine și sunt saturati cu el. Vinetele prăjite pot fi rulate în rulouri cu orice umplutură. Carne potrivită, brânză, nuci tocate, smântână, ierburi. Astfel de rulouri pot fi gustare grozavă. Vinetele prăjite fac salate excelente. De exemplu, tăiați-le în fâșii subțiri, adăugați roșii proaspete, ceapa verde, branza Adyghe si imbracam salata cu sos de soia.
Vinetele în medicina populară
Sucul și infuzia de vinete sunt cocktail-uri cu adevărat hrănitoare. Dacă scoateți coaja dintr-o legumă, o dați pe răzătoare și stoarceți sucul, apoi beți-o de trei ori pe zi înainte de mese poate ajuta intestinele să funcționeze. Și, de asemenea, saturați-vă corpul mineraleși vitaminele care fac parte din legume.
Infuzia de vinete este excelentă pentru îndepărtarea bilei și a toxinelor din organism. Pentru a face acest lucru, opărește legumele decojite cu apă clocotită și ține-o într-o baie de apă timp de o oră. Apoi rămâne doar strecurat. Beți infuzia de trei ori pe zi înainte de mese.
Beneficiile și daunele vinetelor pentru corpul uman sunt bine studiate. Medicii sunt unanimi că acest fruct violet închis, fără îndoială, ar trebui inclus în dietă. Avantajele sale sunt evidente, iar gustul va adăuga varietate preparatelor tale.
