Supă de ciuperci fiartă. Supă de ciuperci Porcini făcută din ciuperci proaspete, uscate și congelate. Supă de ciuperci cu roșii

25.02.2021

În multe țări europene, ei știu de mult să facă supă de ciuperci din diferite ciuperci. Acest prim fel de mâncare este iubit și venerat nu numai pentru gustul excelent, ci și pentru beneficiile sale, deoarece ciupercile sunt bogate în proteine, carbohidrați, minerale și vitamine. Supa de agarici de miere, șampon, preparate în diferite variante, va ajuta nu numai să obțineți suficient, ci și să îmbogățiți corpul, să îmbunătățiți procesele metabolice și chiar să scăpați de celulită.

Cel mai adesea, felurile de mâncare cu ciuperci sunt preparate din plante de pădure proaspete, care sunt disponibile în orice moment al anului în departamentele supermarketurilor. În plus, în timpul gătitului, se folosesc legume, condimente, ierburi proaspete, unt, smântână sau sos de roșii etc. Deoarece ciupercile cărnoase sunt ingredientul principal al supei, trebuie să le alegeți cu atenție, preferând plantele frumoase cu chiar pălării și picioare. Puteți folosi șampoane, ciuperci porcini, galbenele etc. În medie, este nevoie de aproximativ 60 de minute pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, conținutul de calorii va depinde de alegerea și utilizarea componentelor suplimentare.

Rețetă champignon

Nu este nimic mai ușor decât să prepari o delicioasă supă de șampon.

Pentru a pregăti mâncarea, ar trebui să luați:

ciuperci mici champignon - 450 g;
tuberculi de cartofi - 550 g;
ceapa - câteva piese;
morcov;
ulei de masline;
crenguțe de pătrunjel, lavrushka;
sare piper.

Pentru gătit, puteți folosi carne, bulion de legume sau apă simplă. În primul rând, prăjirea legumelor se face într-o cratiță - ceapa și morcovii rasați sunt prăjiți alternativ în ulei.

Champignon sunt tăiate în felii mici și fierte în apă. Cartofii se curăță de coajă, tăiați cubulețe. După ce bulionul a fiert, este adăugat la produsul principal și gătit până când tuberculii sunt moi. Cu câteva minute înainte de final, în supă se adaugă condimente și prăjire de legume. După aceea, vasul se infuzează. Vasul se servește cu frunze de pătrunjel, ceapă verde și sosul tău preferat.

Din ciuperci porcini

Se obține o supă bogată și gustoasă de ciuperci porcini, care se prepară pe baza:

cartofi - câteva tuberculi;
ciuperci porcini - 350 g;
ghee - 25 g;
morcovi - jumătate din cultura rădăcinii;
ceapa - 1 mica;
crenguțe verzi de pătrunjel;
sare, chimen.

Un ciorb bogat excelent se obține din ciupercile porcini, iar legumele în sine - întregi sau frumos tăiate, devin un adevărat decor al mesei. Gătitul începe cu tăierea și fierberea produsului principal. După 12 minute de gătit, adăugați cartofi tăiați cubulețe. Pentru ca supa să devină mai densă, fierbeți cartofii întregi, zdrobiți și adăugați la infuzia finită.

Din ceapă și legume cu rădăcină de portocală se prepară prăjirea în ulei, care se adaugă la sfârșitul gătitului împreună cu condimentele. Se servește cu sos de smântână și ierburi.

Metoda de gătit din ciuperci proaspete

Pregătiți mâncarea din:

ciuperci proaspete - 650 g;
cartofi - 2-4 tuberculi;
morcovi, ceapă;
verdeaţă;
grăsime vegetală;
sare de masă.

Puneți ciupercile pre-curățate într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți. Produsul finit se va scufunda până la fund. Strecurați bulionul rezultat, fierbeți cartofii în el. Se prăjește ceapa cu morcovi, se adaugă ciuperci. Când ciupercile de miere capătă o culoare aurie frumoasă, puteți trimite prăjitul la bulion, condimentați cu condimente și serviți.

Supă cremoasă de ciuperci

Pentru a pregăti acest gustos preparat suedez, luați:

ciuperci - 480 g;
apă filtrată - 700 ml;
niște sos de soia - 50 ml;
cremă - 50 ml;
grăsime pentru prăjit;
condimente, sare, crengi verzi de mărar.

Tocam ciupercile cu ceapa si le sotam intr-o tigaie peste grasime. Separat, apa se fierbe într-un recipient, urmată de smântână și sos de soia. După ce lichidul fierbe, se adaugă componenta principală și se fierbe aproximativ 25 de minute. La final, se introduc condimente, produsele sunt tocate cu ajutorul unui blender submersibil. Dacă mai sunt câteva ciuperci, le puteți tăia, prăji și adăuga la supa de piure finită.

Supă de pui cu ciuperci proaspete

Se prepară un fel de mâncare pe baza:

pulpă de pui - 1 buc .;
șampanie proaspete - 200 g;
ceapă, morcovi (este bine să alegeți o legumă rădăcină portocalie de dimensiuni medii);
cartofi - 4 tuberculi;
apă - 2,3 l;
ierburi, condimente, sare;
grăsime vegetală.

Fierbeți șunca, strecurați bulionul și tăiați carnea răcită în bucăți mici. Fierbeți cartofii tocați în bulion cu cerealele preferate (opțional).

Tăiați legumele curățate și prăjiți-le în ulei încins. Tăiați ciupercile și fierbeți-le cu cartofi până se înmoaie. La final, adăugați legume prăjite, condimente, carne în bulion. Este mai bine să tocați verdele la sfârșit, astfel încât să nu piardă culoarea.

Rețetă de brânză cremă

Interesant pentru gust, se obține supă de ciuperci de stridie foarte fragedă cu brânză topită.

Se pregătește pe baza:

ciuperci de stridii - 250 g;
tuberculi de cartofi - 3 buc .;
grăsime de floarea-soarelui;
sare de rocă, mărar proaspăt, condimente preferate;
lichid curat - 1,8 litri;
ceapă, morcovi;
brânză procesată "Cremoasă" - 1 ambalaj.

Componenta principală este ciupercile, pregătiți, fierbeți, sărând ușor lichidul. Când ați terminat, adăugați cuburile de cartofi și fierbeți până se înmoaie. Se prăjește ceapa cu o legumă de rădăcină portocalie, se adaugă la restul produselor chiar la final, împreună cu brânza procesată rasă. Puteți îmbunătăți gustul cu sare și condimente, condimentați cu ierburi.

Cum se face supă de ciuperci congelată?

Ciupercile congelate în supă nu au gust diferit de ingredientul proaspăt. După ce ați pregătit diferite ciuperci pentru sezon, vă puteți răsfăța familia cu mâncăruri delicioase pe tot parcursul anului, făcând ajustări la meniul uneori monoton.

Supă de ciuperci cu ciuperci congelate cu orz

Puteți prepara cu ușurință supă de ciuperci din ciuperci congelate și orz perlat în bucătăria de acasă.

Pentru gătit, luați:

orz perlat - 100 g;
ciuperci de pădure - 180 g;
morcovi cu ceapă;
cartofi crudi - câteva tuberculi mari;
ulei vegetal;
sare, ierburi.

Se curăță cojile, se toarnă apă clocotită, lăsând timp de 45 de minute. Apoi clătiți-l și fierbeți-l timp de 50 de minute în doi litri de apă. Se curăță tuberculii, se toacă și se adaugă la orzul fiert. Se prăjește ceapa cu legume rădăcinoase și ciuperci, se adaugă la restul produselor. La final, sare, piper, fierbe și servește, adăugând frunze de pătrunjel.

Opțiunea de gătit slabă cu fasole

În timpul postului, preparatele din ciuperci și leguminoase vor deveni indispensabile pe o masă modestă. Acestea vor ajuta organismul să obțină o gamă completă de nutrienți și nu vor lăsa sistemul imunitar să se slăbească.

Se prepară un fel de mâncare pe baza:

fasole crudă - 180 g;
ciuperci congelate - 1 lingură .;
morcovi și ceapă;
pasta de rosii - 1 lingura cu un tobogan;
cartofi - 4 buc .;
piper, ierburi;
zahăr granulat, sare;
grăsime vegetală (pentru prăjire).

Fasolea albă sau roșie se pre-înmuia timp de 10-12 ore, apoi se spală și se fierbe până se înmoaie. În timpul procesului de gătit, apa trebuie schimbată o dată. Toate condimentele pot fi adăugate la lichidul care fierbe, cu excepția sării.

Puneți ciupercile înghețate într-un recipient adânc, astfel încât să se dezghețe, apoi prăjiți împreună cu ceapă și morcovi tăiați în ulei. Pastele se introduc în prăjire, totul se amestecă și se fierbe câteva minute.

Curățați cartofii, tăiați-i și aruncați-i pe fasole împreună cu prăjirea, sarea. Gatiti pana cand cartofii sunt gata, insistati, serviti cu ierburi.

Cum se gătește supă de ciuperci porcini cu tăiței?

Ciupercile porcini congelate sunt chiar mai gustoase decât cele proaspete, așa că sunt adesea adăugate la primul și al doilea fel de mâncare. Este mai ușor ca niciodată să faci o supă cu tăiței care să atragă absolut toată lumea din gospodărie.

O masă este pregătită pe baza:

ciuperci porcini congelate - 80 g;
cartofi - 200 g;
morcovi - 70 g;
ceapa - 50 g;
grăsime vegetală;
Paste;
sare, condimente.

Scufundați ciupercile dezghețate în apă clocotită și fierbeți timp de 8 minute. Adăugați tuberculi tăiați de cartofi, gătiți timp de aproximativ 15 minute. Se prăjește separat ceapa, morcovii, se toarnă în infuzie împreună cu condimentele. 5 minute până când sunt gata, puneți vermicelli și frunza de dafin. Se servește cu sos de ierburi și smântână.

Gătit într-un multicooker

Se prepară un fel de mâncare pe baza:

ciuperci congelate (asortate) - 350 g;
ceapa;
morcovi;
cartofi - 7 bucăți mici;
apă - 1,6 l;
ulei vegetal - 25 ml;
condimente, ierburi.

Curățați și tocați toate legumele. Prăjiți ceapa în ulei în modul „Prăjiți” până la transparență, puneți ciupercile dezghețate și gătiți până dispare excesul de umiditate.

Apoi, trimiteți morcovii tocați cu cartofi, turnați apă curată sau bulion, adăugați condimente. Gatiti in modul "Supa" timp de 70 de minute, tocati ierburile si serviti.

Rețetă supă cremă

Gătit supă cremă delicioasă din:

ciuperci congelate - 480 g;
morcovi, ceapă albă;
dinți de usturoi - câteva bucăți;
spanac - 80 g;
smântână - 0,5 l;
ulei de vacă - 40 g;
sare, piper negru.

Decongelați ciupercile și prăjiți-le în ulei până se rumenesc. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le bucăți mici, radeți morcovii. Se prajesc legumele pana se inmoaie, se adauga spanacul tocat si condimentele. Măcinați ciupercile prăjite într-un blender, adăugați smântână. Se servește cu crutoane.

Cum se face supă de ciuperci uscate?

Ciupercile uscate au o aromă mai bogată decât cele proaspete. Acest secret este familiar tuturor bucătarilor, prin urmare, de multe ori pe baza ciupercilor uscate se pregătesc diverse feluri de mâncare pentru restaurant sau servire acasă.

Supă de ciuperci uscate - o rețetă simplă

Pregătiți rapid un preparat delicios din:

cartofi crudi - 150 g;
ciuperci albe uscate - nu mai mult de 20 g;
ceapă suculentă - 45 g;
morcovi - 70 g;
lavrushka, piper, sare de rocă.

Semifabricatele pre-uscate trebuie turnate cu lichid curat, lăsând timp de 80 de minute, stoarse și tăiate în bucăți. Se fierbe, se adaugă felii de legume. Gatiti pana se inmoaie, adaugati cateva condimente, condimentati cu sare.

Dacă se utilizează ciuperci sălbatice, bulionul poate părea întunecat. Pentru a evita acest lucru, este necesar să scurgeți lichidul după gătit și să le fierbeți cu restul produselor într-un alt lichid curat.

Cum se gătește într-un aragaz lent

Pentru a pregăti mâncarea, trebuie să faceți provizii pentru:

cadouri uscate de pădure - 60 g;
ceapă, morcovi;
cartofi - 4 tuberculi;
unt;
sare, ierburi;
smântână;
lichid curat - 1,4 litri.

Dacă ciupercile sunt achiziționate, clătiți-le mai întâi și înmuiați-le în apă timp de 60 de minute. Curățați ceapa cu cartofi și morcovi, tăiați cubulețe mici. În unt, prăjiți una câte una ceapa în modul „Prăjire”, morcovi, apoi adăugați toate celelalte componente, adăugați lichid și condimente. Gatiti in modul Supa 65 de minute. Se servește cu smântână și ierburi.

Vara și toamna, pregătim supă de ciuperci cu ciuperci aromatice de pădure care tocmai au fost aduse din pădure. Iarna, din congelat și uscat, care a fost recoltat în timpul sezonului de recoltare. Și gătim supă delicioasă de ciuperci și ciuperci de stridii pe tot parcursul anului, deoarece aceste ciuperci sunt cultivate indiferent de anotimp în condiții artificiale. Supa de ciuperci este simplă și gustoasă și o puteți găti oricând, trebuie doar o dorință.

Sunt atât de multe supe de ciuperci încât nici nu știu de unde să încep. Odată am atins deja acest subiect când am vorbit despre. Prin urmare, de data aceasta voi ocoli această rețetă, dar vă voi povesti despre alte supe.

Ca mare iubitor de ciuperci, în principiu, îmi place și varietatea, așa că supele din tot felul de ciuperci sunt adesea pe masa mea. În plus, supa de ciuperci poate fi ușoară cu legume sau poate fi copioasă cu cartofi și tăiței. Chiar și cu carne și bulion de carne, există o supă de ciuperci, iar din aceasta nu devine altceva. La urma urmei, cel mai important lucru sunt ciupercile.

Când trebuie să gătești un prânz rapid și ai la dispoziție ciuperci proaspete, atunci cea mai ușoară opțiune este supa de ciuperci. Pentru a-l pregăti, nu aveți nevoie de multe produse complexe și scumpe și veți petrece un timp minim. Ar trebui să ai cartofi, ceapă, morcovi și câteva ciuperci. Iată o formulă rapidă pentru supa de ciuperci de ciuperci.

Vei avea nevoie:

șampoane - 300 gr;
cartofi - 2-3 buc;
morcovi - 1 buc;
ceapa - 1 buc;
sare, piper și condimente aromate după gust.

Pregătire:

1. Supa de ciuperci de ciuperci poate fi gătită fără a folosi bulionuri de carne și legume, adică practic în apă. Bulionul în sine este format din ciuperci și cartofi. Așa că începeți prin a prăji ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi foarte mici și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal.

2. Curățați morcovii și radeți-i. Oricine va face: mic, mare sau chiar pentru morcovi coreeni. Principalul lucru este că sunteți mulțumit de mărimea morcovilor din supa finită. Așezați morcovii într-o tigaie cu ceapă și prăjiți-le împreună până se rumenesc ușor.

3. Acum spălați și uscați ciupercile. Tăiați chiar vârful piciorului dacă s-a întunecat. Tăiați fiecare ciupercă pe jumătate pe lungime și apoi în felii. Dacă ciupercile sunt mari, atunci tăiate în sferturi. Adăugați ciuperci la ceapă și morcovi și prăjiți împreună. Acoperiți și fierbeți timp de 2-3 minute. Se condimentează cu sare și piper după gust.

4. Curățați și tăiați cartofii în bucăți mici. Dacă ați făcut acest lucru în avans, atunci turnați apă rece peste cartofi și nu se va întuneca.

5. Se fierbe apa într-un ceainic. Transferați ciupercile și legumele pregătite într-o cratiță și acoperiți-le cu apă fierbinte. Va dura de la 1 la un litru și jumătate, depinde de cât de groasă este supa pe care vrei să o iei. De îndată ce fierbe apa, puneți cartofii tocați în același loc. Se amestecă și se gătește până când cartofii se înmoaie.

6. Cartofii se vor fierbe aproximativ 10 minute. Când este aproape gata, adăugați ierburi proaspete sau uscate în supa de ciuperci. Se amestecă și se gătește până se înmoaie. Lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de 5 minute și poate fi servit.

Aveți un prânz frumos și delicios!

O astfel de supă de ciuperci poate fi preparată în orice sezon dacă aveți ciuperci porcini uscate pregătite sau cumpărate. Aceasta este una dintre cele mai iubite ciuperci nobile, cu un gust și un miros foarte luminos și memorabil. Nu poate fi confundat cu nimic. Un ciorb excelent maro închis este obținut din ciuperci porcini, destul de transparente și frumoase. De la aspen, de exemplu, acest lucru nu va funcționa, va fi mai întunecat.

Când sunt fierte în supă, ciupercile uscate cresc în volum, așa că este nevoie de foarte puțin din ele. Pentru o cratiță medie de 3-4 litri de supă, vor fi suficiente 100 de grame. Există mai multe păreri cu privire la adăugarea morcovilor în supa de ciuperci, unii oameni cred că aceasta întrerupe gustul ciupercilor porcini, așa că adăugați-o după cum doriți. Ciupercile se simt mai puternice fără morcovi, dar dacă îți place gustul, aceasta este decizia ta.

Vei avea nevoie:

ciuperci porcini uscate - 70-100 gr;
cartofi - 3-4 buc;
ceapa - 1-2 buc;
taitei sau vermicelli - 100-150 gr;
morcovi - 1 buc (opțional);
unt sau ulei vegetal pentru prăjirea cepei;
sare, piper și ierburi proaspete după gust.

Pregătire:

1. Ciupercile uscate se prepară destul de simplu, dar trebuie clătite înainte de gătit. La urma urmei, acestea sunt uscate curățându-le destul de puțin. Prin urmare, așezați ciupercile uscate într-o cratiță sau într-un vas adânc și clătiți în apă rece de mai multe ori. Umpleți vasele, clătiți ciupercile cu mâinile și scurgeți-le, apoi de încă câteva ori. Puteți pre-înmuia timp de 15 minute, dar și în apă rece.

2. Puneți ciupercile porcini spălate la fiert. Utilizați o lingură cu fante pentru a le scoate din apă, astfel încât toate resturile și nisipul să rămână la baza vasului. Se pune într-o cratiță curată și se acoperă cu apă proaspătă. Gatiti la foc mediu timp de 30 de minute. În acest timp, ciupercile se vor înmuia, iar bulionul va deveni maroniu.

3. În timp ce gătiți ciupercile, pregătiți restul mâncării. Curățați și tăiați cartofii în cuburi mici. Dacă doriți să obțineți un bulion transparent, puneți cartofii tocați într-un castron adânc și clătiți de mai multe ori în apă rece până când tot amidonul este spălat, adică apa devine complet transparentă. Lăsați cartofii în apă până când sunt așezați în supă pentru a preveni oxidarea sau întunecarea lor.

4. Preîncălziți o tigaie la foc mediu. Se toarnă acolo ulei vegetal sau se pune o bucată de unt. Tăiați ceapa în cuburi mici și puneți-o în tigaie. Călește ceapa până se înmoaie și translucidă, fără a adăuga căldură. Nu ar trebui să gătească prea mult, ci doar să devină moale și transparent. Dacă doriți să adăugați morcovi, puneți-i acum și reduceți focul la minim, amestecând și prăjiți-i împreună până când morcovii sunt moi.

5. Prindeți ciupercile fierte din tigaie cu o lingură cu fante. Strecurați din nou bulionul, pentru aceasta, turnați-l într-un alt recipient, lăsând destul de puțin în partea de jos, dacă nisipul sau resturile sunt încastrate în ciuperci, vor fi pe fund. Clătiți vasul și puneți din nou ciupercile.

6. Puneți ciupercile porcini într-o tigaie cu ceapă (și eventual morcovi) și prăjiți foarte ușor până când apar mirosul caracteristic de ciupercă și maro auriu foarte deschis. Untul în acest caz este de preferat, deoarece subliniază gustul ciupercilor porcini.

7. În timp ce ciupercile sunt prăjite, aduceți bulionul de ciuperci la fierbere și puneți cartofii tocați în el. Cu cât îl tăiați mai fin, cu atât se va găti mai repede. Acest lucru poate dura între 5 și 15 minute.

8. Există două opțiuni pentru adăugarea de tăiței la supa de ciuperci. Sau gătiți-l imediat în bulion de ciuperci, dar este mai bine să faceți acest lucru numai cu tăiței, deoarece se gătește rapid. Sau gătiți separat până la aldente (doar puțin puțin gătit) și adăugați la supă mai târziu. În a doua metodă, bulionul supei de ciuperci va rămâne transparent; atunci când este gătit împreună, va deveni puțin tulbure din cauza tăiței. Puneți tăiței crude când cartofii sunt aproape gata. Și fidea fiartă cu ciuperci.

9. Acum este timpul să puneți prăjirea ciupercilor în supă. Transferați ceapa și ciupercile în supa clocotită, amestecați și gătiți încă cinci minute. Se condimentează cu sare și piper după gust. Puteți adăuga ierburi uscate în același timp. Proaspătul este cel mai bine adăugat la supa gata preparată sau deja pe o farfurie.

10. Opriți supa gătită și lăsați acoperită 5 minute. Apoi, puteți servi și invita familia la cină.

Supa delicioasă și aromată de ciuperci porcini este gata.

Supă de ciuperci cu vinete, fierte în lapte - rețetă video

Dacă doriți să gătiți o supă neobișnuită de ciuperci, atunci ar trebui să aruncați o privire mai atentă la această rețetă. Mai ales dacă sunteți un mare iubitor de vinete și sezonul vă permite să obțineți aceste minunate legume proaspete. Metoda neobișnuită de gătit în lapte face supa doar mai gustoasă, se dovedește a fi foarte fragedă și cremoasă. La urma urmei, știm perfect că ciupercile, în special șampoanele, se potrivesc bine cu gustul cremos al produselor lactate.

Această supă se prepară fără carne, dar din punct de vedere al sațietății nu este inferioară oricărei supe de carne. Mulțumită chiar orzului de perle. Pentru majoritate, muratul este cel mai adesea asociat cu orz, dar supa de ciuperci poate fi foarte gustoasă de gătit. Aproape orice ciuperci sunt potrivite pentru o astfel de supă, doar gustul se va schimba puțin din aceasta. Puteți obține congelate sau uscate depozitate pentru o lungă perioadă de timp sau puteți cumpăra ciuperci proaspete, care nu vor strica cel puțin gustul. Diferența în gătit va fi doar în faptul că ciupercile uscate vor trebui fierte în prealabil, iar cele congelate vor fi dezghețate.

Vei avea nevoie:

ciuperci - 500 gr (proaspete);
cartofi - 3-4 bucăți;
orz perlat fiert - 250 de grame;
morcovi - 1 buc;
ceapa - 1 buc;
ulei vegetal - 2 linguri;
unt - 30 gr;
piper negru;
sare;
mazăre de ienibahar - 3-4 buc;
frunze de dafin - 1-2 buc;
mărar proaspăt - câteva ramuri.

Pregătire:

1. Înainte de a începe să gătim supa de ciuperci, să pregătim ingredientele. Orzul perlat trebuie fiert în apă pentru ao face sfărâmicios. Spălați și curățați cartofii și morcovii, curățați ceapa. Spălați și uscați ciupercile, de exemplu cu un prosop.

2. Tăiați ceapa în cuburi mici și morcovii în fâșii subțiri. Puteți rade morcovii, morcovii obișnuiți sau coreeni.

3. Tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii, care vor fi convenabile pentru dvs. și gospodăria dvs. să mâncați în supă.

4. Tăiați ciupercile în jumătăți și apoi în felii subțiri. Dacă ciupercile sunt prea mari, atunci tăiați-le în sferturi. Ciupercile mici, cum ar fi miere, pot fi omise.

5. Luați o cratiță adâncă cu fundul gros sau o tigaie obișnuită. Încălziți uleiul vegetal, apoi puneți untul în el, lăsați-l să se topească. Așezați ceapa și morcovii în ulei și sotati ușor la foc mediu până când legumele sunt fragede.

6. Adăugați ciupercile tocate la legume și prăjiți până când ciupercile sunt fierte. Dacă nu utilizați ciuperci proaspete sau ciuperci stridii, ci dezghețate sau uscate, atunci acestea trebuie gătite înainte de aceasta.

7. Când ciupercile sunt ușor prăjite până se rumenesc, transferați conținutul tigaiei într-o cratiță și adăugați-le orz fiert și cartofi tocați.

8. Se fierbe un ibric cu apă și se toarnă apă clocotită peste conținutul oalei. Va fi nevoie de apă de la 1,5 litri. Puteți adăuga puțin mai puțin dacă vă place o supă foarte groasă sau mai mult dacă este mai transparentă și mai curgătoare.

9. Adăugați sare, piper și frunze de dafin. Gatiti pana cand cartofii sunt gata. Apoi adăugați mărarul proaspăt tocat. Opriți aragazul, acoperiți și lăsați supa să se absoarbă timp de aproximativ o jumătate de oră. Așa că va deveni și mai bogat și mai gustos.

Serviți supa servind. Puteți pune o lingură de smântână sau prăjiți crutoane crocante. O ciorbă de ciuperci foarte gustoasă și satisfăcătoare poate fi obținută fără carne. Poftă bună!

Această supă poate fi atribuită simultan atât ciupercilor, cât și brânzei. După cum vă amintiți în rețetele de supă de brânză, au existat și ciuperci. Dar totuși, consider că este o ciupercă într-o măsură mai mare. Gustul cremos ușor subliniază doar gustul agaricelor de miere. Pentru supă, puteți lua ciuperci sălbatice proaspete sau congelate sau puteți cumpăra ciuperci congelate în magazin, care sunt acum vândute gratuit în orice moment al anului. Ambele sunt delicioase, așa că nu ezitați să gătiți și să gustați.

Vei avea nevoie:

ciuperci de miere - 600-700 grame;
cartofi - 4 buc;
ceapă - 1 ceapă;
crema de branza procesata - 150 gr;
smântână - 2-3 linguri;
unt - 50 gr;
ulei vegetal - 50 gr;
sare și piper după gust.

Pregătire:

1. Este mai bine să începeți pregătirea acestei supe cu ciuperci. Dacă utilizați ciuperci de pădure proaspete. apoi trebuie mai întâi să fie spălate și sudate. Ciupercile mici nu trebuie tăiate, ci cele mari tăiate în mai multe bucăți.

2. Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Puneți o cratiță cu 2,5-3 litri de apă pe aragaz, fierbeți și puneți cartofii la foc mic. Acest lucru va dura 10-15 minute, în funcție de dimensiunea pieselor.

3. Încălziți o tigaie pe aragaz, adăugați ulei vegetal și o bucată de unt. Cremă este necesară pentru gust. Odată ce untul s-a topit, adăugați ceapa tocată mărunt. Prăjiți-l până când este transparent și moale, îl puteți rumeni puțin, dar nu prea mult.

4. Puneți ciupercile pregătite într-o tigaie cu ceapă. Dacă în loc de ciuperci de miere aveți șampoane, atunci le puteți pune pur și simplu spălate și tocate, nu trebuie să fierbeți. Cel mai bine este să dezghețați ciupercile congelate din magazin în prealabil și să gătiți puțin, aproximativ 10 minute. Acest lucru va fi suficient.

5. Prăjiți ciupercile și ceapa până când tot lichidul s-a evaporat și ciupercile încep să se prăjească. De fapt, ei trebuie aduși la pregătire.

6. Puneți smântână și brânza topită la ciuperci, amestecați până se omogenizează. Ar trebui să obțineți ciuperci în sos de brânză și smântână.

7. Când cartofii sunt fierți într-o cratiță, iar ciupercile din sosul din tigaie sunt gata, puneți conținutul tigaiei în tigaie. Se amestecă, se sare și se piperează după gust. lăsați-l să fiarbă la foc mediu timp de 3-4 minute. După aceea, acoperiți cu un capac, opriți focul și lăsați-l să fiarbă încă 10 minute.

Supa de ciuperci cu miere de agarici este gata, s-a dovedit a fi fragedă, cremoasă și cu un gust pronunțat de ciuperci. Poftă bună!

Continuăm să gătim supe delicioase. Cine a spus că supa de ciuperci poate fi doar în bulion de legume. Mi se pare că și bulionul de pui merge bine, iar prezența cărnii o poate face și mai gustoasă pentru mulți. Luați o bucată bună de pui pentru bulion, dacă vă place supa cu conținut scăzut de grăsimi, atunci sânul, dar dacă preferați bogat, atunci luați aripile, picioarele sau o jumătate întreagă, astfel încât să existe piele și oase. Apoi, bulionul de pui va fi mai gras, hrănitor și aromat. Este important să gătești așa cum îți place să mănânci.

Hrișca din această supă îi va adăuga doar sățietate. Apropo, aceasta este o opțiune excelentă de a folosi hrișcă gătită deja, pe care ați lăsat-o, de exemplu, dintr-o garnitură. Dacă hrișca nu se fierbe în supă, ci se fierbe separat, atunci bulionul va fi ușor și transparent, iar dacă se pune la fiert în supă, va fi închis, maro. Aceasta este și alegerea ta. Prefer hrisca gătită separat.

Vei avea nevoie:

ciuperci proaspete (miere agarici, ciuperci, ciuperci stridii) - 300 gr;
pui - 400-500 gr;
cartofi - 4-5 buc;
hrișcă - 1 pahar;
morcovi - 1 buc;
ceapa - 1 buc;
mărar proaspăt, pătrunjel - 1 buchet mic;
frunza de dafin, sare și piper după gust.

Pregătire:

1. La pregătirea unei astfel de supe, este important să începeți prin fierberea puiului în bulion. Cel mai delicios bulion se obține prin fierbere, dacă este posibil cu fierbere lentă. Bulionul fiert la fierbere mare va fi mai puțin aromat și va fi mai probabil să fie tulbure. Prin urmare, se toarnă apă rece într-o cratiță, se pune carnea de pui și se fierbe sub un capac fără a fierbe, dar numai cu o ușoară clocotire până când puiul este gătit. În acest proces, mai ales la început, asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată.

2. Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Clătiți și uscați ciupercile pentru a îndepărta excesul de apă. Nu este nevoie să gătiți în prealabil șampoane, ciuperci de stridii și ciuperci. Ciupercile uscate trebuie înmuiate în apă doar o oră.

3. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți până se rumenesc.

4. Tăiați morcovii în bețișoare subțiri sau radeți pe o răzătoare grosieră. Se adaugă la ceapă într-o tigaie și se prăjește, amestecând continuu, până se înmoaie.

5. Puneți ciupercile într-o tigaie cu legume și amestecați. Un lichid va începe să iasă din ciuperci, fierbe ciupercile în el, amestecând ocazional, până când ajung la semi-pregătire.

6. Scoateți carnea de pui gătită din bulion, răciți ușor și dezasamblați în porții mai mici.

7. Tăiați cartofii în cuburi și gătiți în bulionul care fierbe. Dacă decideți să adăugați hrișcă uscată în supă, atunci faceți-o împreună cu cartofii. Dacă hrișca dvs. este gătită în avans, puneți-o atunci când cartofii devin moi.

8. La cinci minute după ce ați dat cartofii la fiert, transferați legumele și ciupercile în tigaie. Se amestecă. Condimentează supa cu sare și piper. Adăugați frunza de dafin după dorință, dar asigurați-vă că o scoateți când supa de ciuperci este gata, astfel încât să nu aibă un gust amar.

Am o relație specială cu șamponii. Copilăria mea a fost petrecută într-un sat situat în zona de pădure-stepă. Și imediat ce pământul s-a încălzit și ploile calde au crescut umiditatea aerului, copiii din mediul rural au început să strângă ciupercile familiei Agaricus. Mama a pregătit un amestec delicios, prăjit, uscat pentru iarnă.

Aceste ciuperci sunt saprotrofe, adoră solul îngrășat, bogat în materie organică. Agaricile cultivate în condiții naturale sunt parfumate și parfumate. Acest miros nu este deloc similar cu cel al șampinilor cultivate într-un mediu artificial.

Dar altceva este important. Ambele sunt la fel de benefice pentru organism. Sunt clasificate ca alimente cu conținut scăzut de calorii. Conținutul lor caloric este de 9,5 ori mai mic decât cel al cărnii de vită (la 100 g de produs) și de 13,5 ori mai mic decât cel al cărnii de porc.

Saprotrofele sunt bogate într-un set de vitamine, din care predomină grupul B. Compoziția lor unică ajută la rezolvarea depresiei cronice și a durerilor de cap. Are un efect benefic asupra stării sistemului nervos, crește pofta de mâncare. Absența zahărului permite chiar și persoanelor cu diabet să le folosească. Ajută la curățarea corpului de toxine și toxine. Prin urmare, li se recomandă să fie incluse în dietă mai des în perioada postoperatorie sau după utilizarea prelungită a medicamentelor.

Pentru a face o pudră slabă, veți avea nevoie de componente disponibile tuturor. Bunul delicios este potrivit pentru mesele dietetice și vegetariene. Și, în același timp, va umple corpul cu vitaminele și mineralele necesare. Primul fel de mâncare se dovedește a fi parfumat, cu un gust delicat, cremos.

https://youtu.be/ ao4g5fkJTpY

De ce ai nevoie:

200 g șampoane proaspete;
4 linii de kart;
2 capete de ceapă chili;
200 g lapte;
2-3 st. l. ulei de floarea soarelui;
sare piper;
verdeaţă.

Pregătire:

Se fierbe aproximativ 2 litri de apă într-o cratiță. Curățați cartofii, tăiați-i cuburi și puneți-i în apă clocotită. Gatiti aproximativ 10 minute.

În timp ce cartofii fierb, tăiați ceapa, răciți morcovii cu o răzătoare cu celule mari sau tăiați mărunt. Îmi place mai bine când morcovii sunt tăiați fâșii. Scoateți pielea din capacele de ciuperci și tăiați-le în felii.

Puneți legumele, ciupercile într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Trimiteți prăjirea terminată în tigaie.

De îndată ce fierbe, adăugați lapte și caș de brânză tăiat cubulețe mici. Se condimentează cu piper și sare și se lasă să fiarbă. Scoateți tocanita de pe foc, presărați cu verdeață tocată. După agitare, lăsați câteva minute să se infuzeze.

Pudra cremoasă parfumată este gata. Există doar 69 kcal într-o singură porție. Conține aproximativ 2 g de proteine, până la 4 g de grăsimi și 7 g de carbohidrați.

O rețetă simplă de supă cu șampanie și tăiței

Champignon sunt cele mai aromate ciuperci din care pot fi preparate multe feluri de mâncare delicioase. Chowders sunt considerate cele mai populare. Vasul de tăiței hrănitor este versatil, deoarece poate fi gătit tot timpul anului.

Veți avea nevoie de următorul set de produse:

300 g șampoane;
150 g vermicelli;
70 g cartofi;
140 g morcovi;
180 g ceapă chili;
30 ml ulei vegetal;
2 frunze de dafin;
sare piper;
mănunchi de mărar.

Pregătire:

Puneți o cratiță cu 4 litri de apă pe foc și aduceți la fierbere. Se curăță cartofii, se toacă și se trimit într-o cratiță.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele pentru prăjit și tăiați morcovii în fâșii. Încălziți o tigaie cu puțin ulei și prăjiți legumele.

Clătiți ciupercile, întindeți-le pe un prosop de pânză pentru a scurge apa. Scoateți pielea din capac și tăiați-o în felii. Trimiteți în tigaie.

Prăjește-le până se înmoaie, până când apa fierbe. Agariks ar trebui să devină aurii. Adăugați imediat smântână. Se amestecă și se fierbe conținutul timp de câteva minute.

Sareți bulionul de cartofi, puneți o frunză de dafin și legume prăjite cu agarici în ea. Se toarnă tăiței în același timp cu prăjirea.

În timp ce tăițele fierb, toacă mărarul mărunt. Opriți focul, piperați tocană, presărați cu ierburi și lăsați-l să se infuzeze câteva minute.

Supă cremoasă de ciuperci cu smântână, indicând conținutul de calorii

Supa cremoasă sau supa-piure are o consistență groasă și cremoasă. Acesta este un fel de mâncare cu piure. A cărui bază este bulionul de pui sau de legume. Se adaugă cremă pentru a adăuga un gust cremos. Pot fi înlocuite cu lapte.

Se iau cantități aproximativ egale de agarici și cartofi proaspeți. Când serviți, adăugați crutoane, presărați ierburi tocate. Se dovedește delicios și apetisant.

Supa cremă este utilizată în alimentația dietetică și pentru copii, deoarece consistența sa delicată este ușor absorbită de organism. Nu trebuie să mesteci nimic.

Ingrediente:

300-400 g șampanie;
300 -400 g cartofi;
500 ml bulion de pui;
smântână sau lapte (opțional);
200 g ceapă chili;
sare piper.
1/4 pâine pentru crutoane.

Pregătire:

Tăiați cartofii în bucăți aleatorii și așezați-le pe aragaz. Ar trebui să fiarbă până se înmoaie.

Tăiați crustele din pâine, tăiați-le în cuburi mici. Se toarnă într-o tigaie unsă. Sare ușor, praf cu boia zdrobită sau adăugați orice alte condimente doriți. Crutoanele trebuie uscate bine, fără a fi prăjite.

Se prăjește jumătatea de ceapă într-o tigaie separată. De îndată ce s-a rumenit, adăugați farfurii de șampon, aduceți-l la pregătire. Se adaugă în castronul blenderului și se toacă. Pentru a face conținutul mai ușor de făcut piure, adăugați puțin bulion.

Scurgeți cartofii, frământați-i. Se amestecă piureul de cartofi cu ciuperca. Adăugați bulion în părți, amestecați cu un blender pentru scufundare (până devine cremos). Pentru un gust cremos, adăugați smântână în piure.

Se pune pe foc și se fierbe, deoarece laptele și bulionul au fost reci. Ardei, gust cu sare. Se toarnă în boluri. Se presară crutoane și ceapă verde.

O porție de 100 g supă cremă conține 79,9 kcal. Valoarea nutrițională constă în proteine (4,6 g), grăsimi (4,2 g), carbohidrați (6,4 g).

Gătit supă de ciuperci cu carne și cartofi

Pulberea cu ciuperci proaspete și carne este mai bogată și mai satisfăcătoare. Deși în ceea ce privește conținutul de calorii, aproape că nu diferă de supa cremă. 100 g dintr-un vas gata preparat conține aproximativ 70 kcal. Această supă se prepară atât cu carne de porc, cât și cu carne de vită. Puteți lua păsări de curte, va fi, de asemenea, delicios. Legumele adaugă valoare nutrițională, saturează vasul cu vitamine și minerale.

De ce ai nevoie:

300 g de ciuperci;
300 g carne de vită;
1 morcov;
1/2 țelină;
1 ceapă;
3 tuberculi de cartofi;
2-3 mazăre de ardei dulce;
1-2 frunze de dafin;
1-2 căței de usturoi;
sare piper;
verde pentru praf.

Cum să gătească:

Tăiați carnea în bucăți mici. Se prajeste intr-o tigaie cu unt pana se rumeneste, fara a uita condimentele. Puneți bucățile într-o cratiță, turnați apă clocotită peste. Aruncați lavrushka, fierbeți. Adăugați cartofi tăiați cubulete în bulion.

Prăjiți ciupercile în ulei (1 lingură), tăiate felii sau felii într-o tigaie eliberată. Imediat, trimiteți-le în tigaia pentru carne.

Acum sotati legumele. Tocam morcovi, ceapă și țelină la întâmplare. Într-o tigaie, aduceți-o la jumătate gătită și transferați-o într-o cratiță.

Țelina este o plantă cu miros pronunțat (înțepător). Când utilizați, este important să respectați măsura. Poate copleși mirosul de ciuperci.

Gatiti pana cand carnea si cartofii sunt fragili. Scoateți frunza de dafin din bulion. Condimentați pudra cu usturoi tocat și ierburi tocate.

Rețetă de supă cu pui de șampon proaspăt

Pulberea cu pui și ciuperci este, de asemenea, considerată una dintre opțiunile clasice. Rețeta este simplă, dar felul de mâncare se dovedește a fi gustos și satisfăcător.

Necesar:

500 g de șampanie;
500 g file de pui;
500 g cartofi;
1 piper bulgar;
1 ceapă;
1 morcov (mediu);
sare piper;
ierburi picante pentru condimente.

Pregătire:

Tăiați puiul în bucăți și puneți-l într-o cratiță cu apă. Tăiați morcovii și piperul în fâșii. Tăiați ceapa în cuburi, cartofii în cuburi, tăiați agaricele în felii. Scoateți spuma de pe bulion, adăugați cartofi și morcovi.

Prăjiți feliile de ciuperci într-o tigaie cu ulei. De îndată ce apa s-a evaporat, adăugați ceapa. În timp ce amestecați, obțineți un finisaj auriu pe ingrediente. Sare și piperează-le. Se transferă într-o cratiță. Nu uitați să puneți bucăți de piper bulgar.

La sfârșitul gătitului, sărăm bulionul, presărăm cu o lingură de ierburi. Se lasă să transpire pe aragaz încă cinci minute.

Cum se face supă de ciuperci de brânză topită

Supele de brânză ies întotdeauna cu o aromă incredibil de delicată. Coaste îi conferă aromă, bogăție. După ce ați încercat o astfel de pudră o dată, veți dori să o gătiți din nou și din nou.

Https://youtu.be/ IYpGujnEby0

Ingrediente necesare:

200 g șampoane;
2 brânză procesată;
3 cartofi;
1 ceapă;
1 morcov;
1 lingură. l. unt;
3 linguri. l. ulei vegetal;
sare piper.

Secvența de gătit:

Trimiteți cartofi tăiați cubulețe în apă clocotită. Puneți bucăți de brânză împreună cu cartofi. Se amestecă bulionul până se topeste brânza.

Prăjiți ciupercile într-o singură tigaie. Și pe al doilea, topește untul, adaugă puțină legumă și adaugă legume (ceapă și morcovi). Transferați șampanii prăjiți în tigaia cu legume.

Trimiteți prăjirea terminată într-o cratiță cu bulion de brânză. Sare. Acoperiți cu un capac și lăsați o vreme, astfel încât să ajungă la pregătire. Când serviți, adăugați pătrunjel tocat în fiecare farfurie.

Supă de ciuperci cu șampanie și orz

Ușor de preparat, dar supa de orz consistentă este un fel de mâncare slabă. Cu toate acestea, este delicios și aromat. Se prepară rapid, în 20-25 de minute, cu condiția ca cerealele să fie fierte în prealabil.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

300 g de ciuperci champignon;
1 morcov;
1 cap de ceapa mica;
5 cartofi;
250 g de orz perlat fiert;
30 g smântână și ulei vegetal;
sare piper;
frunze de dafin, condimente parfumate.

Pregătire:

Transformați morcovii în benzi subțiri, ceapa în cuburi mici, cartofii în mari. Tăiați agaricii în felii arbitrare. În ulei vegetal, cu adaos de unt, prăjiți morcovii și ceapa. Pe măsură ce legumele devin aurii, adăugați ciupercile.

Nu sareți ciupercile în timpul etapei de prăjire. Cu siguranță vor lăsa sucul să plece. Apoi, vor exista deja tocană, nu prăjire.

În timp ce amestecați, pentru ca mâncarea să nu ardă, prăjiți-le până se rumenesc. Se toarnă în tigaie orz fiert, cartofi tocați. Se toarnă apă clocotită pe întregul conținut.

Aruncați lavrushka, adăugați condimente și condimente. Gatiti pana cand cartofii sunt gata 15-20 de minute. După aceea, lăsați tocanita încă câteva minute, vasul trebuie infuzat.

Rețetă de supă de ciuperci din hrișcă

Acest fel de mâncare slabă și gustoasă va adăuga varietate dietei tale. Pulberea se dovedește a fi parfumată, ușoară și bogată. Se serveste presarat cu piper negru si ierburi tocate.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

150 g de ciuperci;
4 cartofi;
1 cap de ceapă;
1 morcov mic;
3 linguri crupe de hrișcă;
3-4 linguri ulei vegetal;
sare, condimente, frunze de dafin;

Secvența de gătit:

Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Sortează hrișca, clătește. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe. Completați cartofii și cerealele. Gatiti la foc mic, 25-30 minute.

Tocăm ceapa și morcovii și fierbem într-o tigaie cu unt până se rumenesc. Adăugați coaste tăiate felii. Se prăjește 7-10 minute. Transferați conținutul tăvii în cratiță. Gatiti inca 10 minute. Condimentati cu sare, piper, adaugati ierburi.

Rețetă de ciuperci și supă de orez

Agarica și orezul pot fi preparate în orice perioadă a anului. Este hrănitor, bogat și foarte aromat. Pregătirea este simplă. Schimbând un singur ingredient - cerealele, în fiecare zi puteți obține un fel de mâncare nou și vă puteți încânta familia. Și dacă îl gătești în continuare în bulion de pui, atunci tuturor le va plăcea de două ori.

De ce ai nevoie:

350 g de ciuperci;
100 g orez fiert;
1 morcov;
1 cap de ceapă;
2-3 cartofi;
150 ml bulion de pui;
frunze de dafin, sare, piper.

Cum să gătească:

Pentru această supă, este mai bine să cumpărați orez fiert. Când este gătit, își păstrează forma. Nu fierbe.

Curățați, spălați, tăiați toate legumele și ciupercile. Se toarnă legumele și orezul fiert într-o cratiță, se toarnă peste bulionul de pui. După fierbere, gătiți 10-15 minute. Adăugați farfurii de champignon în bulionul care fierbe și gătiți încă 7 minute. Condimentați cu piper și sare. Presărați verdele tocat, acoperiți. Se întunecă câteva minute și se toarnă în boluri.

Video despre modul de preparare a supei de ciuperci și tăiței

Supa de tăiței cu ciuperci este un fel de mâncare populară în multe țări. S-ar părea că nu este nimic neobișnuit în el, dar tuturor le place această tocană. Se gătește chiar și în restaurante. Supa este mai delicioasă dacă o gătești cu tăiței de ouă. Și chiar mai gustoase - dacă tăiței sunt de casă.

Champignon sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, astfel încât supele făcute pe baza sa pot fi nu numai slabe, ci și conțin carne. Sper că veți găsi rețeta care vă place și vă va face pe placul celor dragi cu o delicioasă supă de ciuperci cu șampanie proaspătă.

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Aroma atrăgătoare a bulionului de ciuperci va lăsa puțini oameni indiferenți. Supa de ciuperci este apetisantă după numele său. Un astfel de fel de mâncare, făcut din ciuperci porcini cu smântână sau ciuperci uscate, va dilua meniul zilnic și va mulțumi toți membrii familiei. De aceea, fiecare gospodină ar trebui să cunoască particularitățile preparării supei de ciuperci și să ia în considerare cât de mult să gătești ciupercile, precum și cum să le gătești corect, pentru a nu pierde gustul și aroma felului de mâncare.

Principalul ingredient al alimentelor în cauză este considerat a fi diferite tipuri de produse: ciuperci de lapte, ciuperci de unt, ciuperci de miere, albe sau șampoane. Specialistul culinar îl preferă pe cel care îi place cel mai mult. Ciupercile cu experiență pot găti supă de ciuperci de măcriș din ciuperci proaspete colectate de mâinile lor sau din ciuperci, dacă există o lipsă de timp pentru drumeții în pădure. Adăugarea diferitelor ingrediente (de exemplu, măcriș) vă permite să schimbați gustul vasului și să diversificați masa. Să luăm în considerare câteva rețete pentru supă de ciuperci și să oferim recomandări pentru prepararea corectă a acesteia.

Bucătarii de la restaurant notează mai multe opțiuni pentru prepararea unei tocănițe cu adăugarea de ciuperci. Aici sunt câțiva dintre ei:

Ca de obicei. Aceasta se referă la setul clasic de produse: ciuperci de stridii, cartofi, legume. Dar metoda de a găti supă de ciuperci fără cartofi, de asemenea, nu este exclusă.
Vas de piure. Vorbim despre o praf lichid, care are consistența smântânii grele și este gătită în bulion. Acestea includ prima supă cremoasă de pui și ciuperci și rețete pentru prepararea supei cu măcriș adăugat.
Vasul are o textură cremoasă. Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat atât în bulion, cât și în diverse sosuri. Dar merită luat în considerare faptul că atunci când se utilizează bulion ca bază, va trebui să fie îngroșat cu făină prăjită, gălbenușuri de ou sau smântână. Dacă vorbim despre produsele folosite în supă, atunci acestea sunt următoarele: legume și ciuperci de lapte. Opțiunea ideală este supa de ciuperci cu smântână.

Orice tip de supă de ciuperci porcini este preparat, se dovedește întotdeauna a fi gustos, aromat și relativ rapid în timp. Vă recomandăm ca toate gospodinele să ia act de rețeta pentru prepararea supei de ciuperci porcini.

Principii de gătit

S-a scris multă literatură despre cum se gătește supa de ciuperci. Gospodinele știu bine că supa de ciuperci din pădure este delicioasă în orice versiune, dar cea mai delicioasă și aromată provine din ciupercile porcini.

Pentru a găti o supă simplă de ciuperci, merită să luăm în considerare faptul că diferite tipuri de produs în cauză își arată calitățile în moduri diferite. Un bulion bun poate fi obținut din camelină, iar supa din ciuperci proaspete proaspete se obține mai hrănitoare din ciuperci de lapte și ciuperci boletus. Supa cremoasă de ciuperci cu ciuperci, ciuperci de stridii și russula verde are cel mai dezactivat gust.

Înainte de a prepara supa, ciupercile sunt culese cu atenție, spălate și decojite. Exemplarele foarte mari trebuie tăiate în bucăți, iar cele mici trebuie fierte întregi. După ce bulionul este gata, ciupercile se prind cu ajutorul unei linguri cu fante, prăjite și abia apoi puse în supa de ciuperci porcini. Dacă o persoană urmează o dietă, atunci prăjirea poate fi exclusă. În cazul în care trebuie să gătiți supă de ciuperci sau cremă de ciuperci din produse uscate, acestea sunt înmuiate în apă rece timp de 4 ore și apoi fierte. Supa murată de ciuperci se gătește mai repede.

Supa cu ciuperci sălbatice se fierbe într-un recipient de dimensiunea corectă. Pe lângă cratiță, va trebui să aveți la îndemână o tigaie pentru prăjirea legumelor.

Mai multe rețete populare

Atât în restaurantele scumpe, cât și în bucătăriile casnice, bucătarii pregătesc diferite soiuri de supă de ciuperci din ciuperci proaspete, care conțin adesea măcriș. Merită luate în considerare cele mai populare rețete:

Supă delicioasă de ciuperci cu cartofi. Pentru gătit, luați 0,5 kilograme de ciuperci proaspete, 1,5 ceapă mică, 1 morcov, pătrunjel, 3 linguri de ulei vegetal, 8 cartofi, 0,5 căni de smântână și condimente după gust.
Ciupercile de stridie spălate și decojite sunt tăiate în bucăți medii și prăjite în ulei. Legumele sunt tăiate și sotate într-un alt fel de mâncare. Apoi ciupercile se pun într-o cratiță, se adaugă 2 litri de apă clocotită și se fierb timp de o jumătate de oră.
Apoi, cartofii tocați și ceapa prăjită, morcovii și pătrunjelul sunt trimiși la bulionul clasic. Supa aromată de ciuperci este sărată, piperată și fiartă timp de aproximativ 20 de minute. Asezonati vasul finit cu smantana si presarati cu ierburi.
Pentru a face supa cu ciuperci și mai satisfăcătoare, este permis să puneți tăiței sau orice cereale în ea. În plus, alte legume sunt potrivite pentru a da bulionului o aromă exotică.
Supă cremoasă cu ciuperci de stridii uscate. Pentru a găti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți următoarele produse: 100 de grame de ciuperci de stridii, aproximativ 100 de grame de unt, un pahar de smântână, 2 linguri de făină cernută și condimente după gust.
Ciupercile se spală bine, se înmoaie câteva ore și se fierb în aceeași apă timp de 2 ore. Adăugați apă la 3 litri, adăugați sare, adăugați condimente și continuați să gătiți timp de 30 de minute. În această etapă, este potrivit să adăugați unt la supa cremoasă de ciuperci.
Într-un castron separat, amestecați smântâna cu o cantitate mică de bulion, adăugați făină, amestecați și turnați într-o cratiță. Acest fel de mâncare este servit cu vermicelli și decorat cu ierburi.

Supă de ciuperci și brânză de pădure. Ingredientele pentru gătit sunt următoarele: 300 de grame de șampanie, 30 de grame de ulei de floarea soarelui, câțiva cartofi, usturoi, morcovi, brânză procesată și condimente.
Supa clasică de ciuperci porcini se prepară după cum urmează: ciupercile sunt tăiate și prăjite în ulei. Cartofii se spală, se taie, se pun în apă clocotită și se fierb. Legumele sunt curățate, sotate și înmuiate într-un blender. Bulionul se toarnă într-o cratiță, cartofii se piure, se amestecă cu morcovi, ceapă și ierburi. Apoi amestecul se adaugă la un decoct de cartofi, se pune la cuptor, se fierbe, se adaugă brânză, se amestecă bine și se fierbe până se dizolvă brânza.
Ultimul pas este sărarea supei de ciuperci, adăugarea condimentului și lăsarea timp de 10 minute.

Supă cu ciuperci porcini și tăiței. Dintre produsele la îndemână, trebuie să aveți 0,5 kilograme de ciuperci, ceapă, morcovi, 3 pahare de făină, ulei vegetal, apă, ierburi, smântână și sare.
Primul pas este să faceți un aluat pentru tăiței de casă. Pentru a face acest lucru, puneți jumătate din cantitatea specificată de făină pe o scândură și faceți o mică depresiune în ea. Ulei și apă fiartă sunt turnate în această gaură. Toate sunt sărate și aluatul se frământă până la consistența smântânii. Apoi puneți restul de făină și frământați aluatul tare. Apoi, un strat subțire este întins și tăiat în benzi înguste, care sunt puse la căldură timp de câteva ore pentru a se usca.
Când tăiței sunt gata complet, ar trebui să începeți să gătiți supa de ciuperci. Rețeta este destul de simplă: ciupercile sunt sortate, curățate și spălate. Se pun într-o cratiță umplută cu 3 litri de apă și se fierb timp de 1 oră, îndepărtând uneori spuma de la suprafață. Apoi puneți tăiței în lichid și fierbeți încă 13 minute.
Concomitent cu aceste acțiuni, ar trebui să prăjiți ceapa și să o mutați din tigaie în bulion. Supa de ciuperci porcini ar trebui să fiarbă puțin și apoi se infuzează o jumătate de oră. Împreună cu supa, puteți mânca smântână, biscuiți și ierburi.
Supă de ciuperci cu smântână. Produse necesare: 400 de grame de șampanie, 1 morcov și 1 ceapă fiecare, o grămadă de pătrunjel, sare, unt, cartofi, 150 de mililitri de smântână, mai multe caș de brânză procesată.
Rețetă pas cu pas: apa turnată într-un recipient este fiartă, cartofii se curăță de coajă, se taie cuburi mici și se pun într-o cratiță. În timp ce cartofii fierb și fierb, radeți morcovii și tăiați ceapa. Ciupercile se spală, se usucă pe un prosop și se taie felii subțiri.
Se toarnă ulei în tigaie, se așează ciupercile cu legume și se prăjesc câteva minute, amestecând regulat. Supa de ciuperci cu smântână se fierbe 15 minute împreună cu prăjirea.
Brânza este tăiată în bucăți, verdeața este mărunțită mărunt. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se pune brânză, sare și condimente. Când supa de ciuperci începe să fiarbă, se scoate din cuptor și se lasă să fiarbă aproximativ 5 minute.
Supă de ciuperci slabă cu urechi și fasole. Pentru a găti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următorul set: fasole albă, 2,5 litri de apă, 250 de grame de miceliu, condimente, legume, ierburi, niște orez alb și ulei vegetal.
Supa de ciuperci porcini este gătită astfel: bucătarul selectează și spală fasolea, le pune în apă și le lasă peste noapte. Apoi îl aduce la fiert pe o sobă pe gaz și îl fierbe puțin peste o oră. Ciuperci se fierb într-un alt recipient: se fierbe la foc mic și se lasă să fiarbă 5 minute.
Curățați, spălați și tăiați cartofii, morcovii și ceapa. Apoi scot ciupercile fierte și le taie cubulețe. Orezul este spălat, cartofii sunt aruncați în bulion, o parte din morcovi și ceapă împreună cu orezul. Acoperiți cratița și lăsați-o pe foc 20 de minute.
Restul masei vegetale este înăbușit, ciupercile sunt aruncate în ea și prăjite. Cât de gătit supă de ciuperci, citiți mai jos.
Prăjirea trebuie trimisă în supa de ciuperci din pădure, trebuie adăugată sare și condimente. Apoi puneți fasolea și gătiți timp de 10 minute. Vasul este gata. Este decorat cu verdeață.

Rețete pentru supă de ciuperci porcini, supă cremă de ciuperci porcini, supă de ciuperci cu smântână - toate acestea pot fi adesea găsite astăzi în restaurante de prestigiu și în bucătăriile de acasă. Oamenii adoră supa făcută din ciuperci proaspete, așa că încearcă să-și diversifice dieta cu acest produs valoros.

De obicei supele de ciuperci ating vârful la sfârșitul verii și începutul toamnei. Când începe sezonul ciupercilor. Când culegătorii de ciuperci și iubitorii de ciuperci au adunat coșuri pline de ciuperci, pregătesc supe și prăjesc cartofii cu ciuperci, umplându-și bucătăriile cu arome magnifice.

Ciupercile proaspete sunt foarte bune fără controverse, dar nu ar trebui să așteptați până vine momentul ciupercilor, puteți face o ciorbă excelentă din ciuperci congelate. La urma urmei, ciupercile tolerează înghețarea bine și practic nu își pierd gustul.

Astăzi, frigiderele vă permit să congelați aproape instantaneu o cantitate imensă de ciuperci. Și lanțurile de vânzare cu amănuntul sunt întotdeauna gata să ne mulțumească cu ciuperci congelate de diferite tipuri, de la șampanie la agarici de miere și galbenele. Deci, puteți găsi ciuperci pe tot parcursul anului și fără probleme.

Rețeta vă permite să gătiți supă nu numai din ciuperci congelate, ci și din cele proaspete. Eu folosesc ciuperci congelate în rețetă. Mi-au fost aduse de un prieten care cultivă ciuperci. Nu, bineînțeles că le-a adus proaspete, dar doar multe, așa că a trebuit să le îngheț jumătate, astfel încât să nu dispară, și a venit doar rândul lor.

Ingrediente:

300 de grame de ciuperci congelate.
6-7 buc. cartofi.
1 morcov.
1 cap de ceapa.
1-2 buc. Piper bulgaresc.
Ulei vegetal.
Sare, piper, condimente după gust.

Proces de gătit:

1. Voi începe să gătesc supă de ciuperci prin fierberea cartofilor. Curățați, tăiați fâșii și gătiți la foc mic. Pentru această cantitate de ingrediente, vor fi suficienți 1,5-2 litri de apă.

2. Cu ceapa, voi face următoarele. O voi curăța, o voi tăia în două jumătăți și o voi clăti bine sub apă. Dacă îl spăl în acest fel, atunci aproape întotdeauna îl tai fără lacrimi. Și pentru supa de astăzi, voi tăia ceapa în cuburi mici.

3. Curățați morcovii și tăiați-i în fâșii subțiri. Puteți doar să o râziți. Am doar timp și, prin urmare, îl voi tăia.

4. Ei bine, desigur, următorul pas este să pregătim prăjirea pentru supa noastră. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune pe foc. De îndată ce uleiul se încălzește, arunc mai întâi ceapa, iar după 1-2 minute trimit morcovii.

5. Ceapa este trimisă mai întâi, deoarece durează mai mult să se prăjească decât morcovii. Carcase de ceapă și morcovi împreună timp de aproximativ 4-5 minute.

6. Înainte de congelare, ciupercile au fost tăiate în cuburi mici și ambalate în loturi mici. Doar o oală cu supă. Când apa și cartofii fierb, scot un lot de ciuperci și le trimit în apă clocotită. Fără decongelare.

7. Deci, dacă decongelați ciupercile își pierd o serie de avantaje, formă și gust. Iar la dezghețarea în apă clocotită, gustul rămâne în supă.

8. După ce aștepți să fiarbă apa cu ciuperci și scoate spuma care apare din ciuperci. Apoi gătesc ciupercile cu cartofi 15-20 de minute.

9. În timp ce ciupercile fierb, voi termina prăjirea. Adăugați ardei grași la ceapă și morcovi. Dacă este proaspăt, este foarte bun și, dacă nu, puteți folosi și congelat.

Un mic sfat dacă supa de ciuperci este preparată din ciuperci proaspete de pădure, atunci nu este nevoie să adăugați ardei gras. De vreme ce poate întrerupe gustul ciupercilor cu aroma lui. Și din moment ce gătim astăzi din congelate, ardeii grași vor spori gustul ciupercilor congelate.

10. Rămâne să adăugați ultimul ingredient la prăjire. Acesta este bulion. Adăugați 3-4 linguri de bulion de ciuperci, acoperiți cu un capac și carcasați legumele în bulion până se înmoaie.

Cartofii și ciupercile sunt complet gata. Adaug legume în tigaie, amestec și gust pentru sare. Acoperiți și fierbeți încă 5 minute.

Ciorba de ciuperci din ciuperci congelate gata de savurat.

Cum să gătești supă de ciuperci într-un videoclip cu aragaz lent

Supa de ciuperci congelata cu carne si taitei

Putem spune că acest sous ar trebui să iasă mai bogat pentru tine. Deoarece nu îl vom găti doar din ciuperci, ci și cu adaos de carne și tăiței. Un fel de supă bogată eroică.

Înainte de gătit, un mic sfat. Această supă de ciuperci poate fi preparată în două versiuni, prăjite și neprăjite. În prima versiune, supa poate fi gătită și în viitor poate fi reîncălzită, iar în prima versiune, unde legumele nu sunt prăjite, este mai bine să o gătiți o dată. Gătit și mâncat totul dintr-o dată.

Ingrediente:

300-350 de grame de ciuperci congelate.
250 de grame de carne de pui. (orice este posibil)
3-4 cartofi.
1 morcov.
1 cap de ceapa.
50 de grame de vermicelli.
Sare și piper după gust.

Proces de gătit:

1. Întrucât gătim cu carne, primul lucru pe care îl facem este să setăm carnea să gătească și să se ocupe de restul produselor. Gatiti bulionul de pui dupa cum urmeaza.

Spălați carnea în prealabil și puneți-o într-o cratiță cu apă. De îndată ce fierbe apa din oală, scurgeți-o și completați una nouă. După această acțiune, nu trebuie să scăpăm constant spuma de pe bulion. Continuăm să gătim puiul după fierbere de apă timp de 15-20 de minute.

2. Curățați ceapa, tăiați-o în 4-5 bucăți și trimiteți-o la bulion pentru a găti cu carnea.

3. Curățați cartofii, tăiați cuburi sau rupeți.

4. Se curăță morcovii și se toacă mărunt. La fel ca în rețeta anterioară, puteți pur și simplu să răciți morcovii.

5. În timp ce mâncarea era pregătită, carnea a fost gătită, acum turnăm toți cartofii în tigaie.

6. Când apa fierbe după adăugarea cartofilor, lăsați-o să fiarbă literalmente 2-3 minute și puteți arunca ciupercile înghețate.

7. Ai grijă la supă, deoarece atunci când apa cu ciuperci începe să fiarbă, spuma va ieși din abundență din care trebuie să scapi. Gatiti supa de ciuperci la foc mediu, dar cu un clocot constant.

8. După 10 minute de fierbere constantă, puteți adăuga morcovi în supă. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.

9. Mai avem tăiței care trebuie trimiși în tigaie. Înainte de a arunca tăiței, uitați-vă la grosimea supei. Deoarece dacă adăugați o mulțime de tăiței, supa se va dovedi a fi prea groasă, deoarece tăiței va crește în timpul gătitului.

Adăugați vermicele, amestecați și gustați cu sare. Gatiti supa de ciuperci pana cand taiteii sunt fierti si opriti incalzirea complet sub tigaie.

10. După gătirea supei, este indicat să scoatem bucățile de ceapă și să lăsăm supa noastră de ciuperci cu un capac închis timp de 5-10 minute, astfel încât să se poată odihni și să se infuzeze bine.

Înainte de servire, puteți garni cu ierburi tăiate mărunt Bon appetit.

Supa de ciuperci porcini congelata cu gris

Ciuperca albă este cunoscută ca fiind considerată regele tuturor ciupercilor, atât în creștere, cât și în gust, diferă semnificativ de omologii săi. Prin urmare, primele și al doilea feluri excelente sunt obținute din ciuperci porcini congelate. Și întrucât astăzi pregătim supe, vom prepara o supă din ciuperci congelate congelate cu adăugarea de griș, în limbajul comun, griș.

Ingrediente:

350-500 de grame de ciuperci congelate.
2 morcovi.
3-5 cartofi.
2 cepe.
1 lingura gris.
50 de grame de unt.
Sare și piper după gust.
1-2 frunze de dafin.
Smântână.
Verdele (mărar, pătrunjel, coriandru, ceapă verde la alegere).

Proces de gătit:

1. Pun o cratiță pe aragaz, turn puțină sare de apă și aștept să fiarbă apa. De îndată ce fierbe apa, trimit ciupercile la fiert. Gătesc 5-7 minute.

2. În timp ce ciupercile fierb, curăț cartofii, îi tai cubulețe și îi trimit la ciuperci.

3. Tocam ceapa si morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și radeți morcovii.

4. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se rumenesc.

5. După ce cartofii sunt fierți, adaug prăjirea în supă. Am amestecat totul bine.

6. Adăugați ardei lavrushka și gri la sare până la starea dorită.

Când adăugați gri, asigurați-vă că nu se formează bulgări mici. Acest lucru poate fi evitat dacă, atunci când se adaugă griș, supa este agitată în mod constant, dar grișul trebuie adăugat și într-un jet subțire. Atunci vei reuși fără bulgări.

7. După ce adăugați grișul, fierbeți supa încă 5 minute.

8. Apoi opriți încălzirea, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să se odihnească timp de 5-10 minute.

9. Serviți supa cu smântână și decorați cu ierburi. Poftă bună.

Supa de ciuperci cu crema de ciuperci congelata

Mulți dintre noi adorăm pur și simplu piureul de cartofi cu adăugarea de brânză sau smântână. Supa cu piure de ciuperci se încălzește foarte bine și creează confort în casă.

Ingrediente:

350 de cartofi fierți.
400 de ciuperci congelate.
1 cap de ceapa.
1 litru de smântână.
Condimentarea ciupercilor.
Ulei vegetal.
Mărar pentru decor.

Proces de gătit:

1. Da, avem nevoie de cartofi fierți. Prin urmare, trebuie mai întâi să-l curățați și să-l fierbeți.

2. În timp ce cartofii se gătesc, dezghețați ciupercile și prăjiți-le ușor în ulei vegetal.

3. Scoatem ciupercile din congelator (puteți obține ciupercile în prealabil și le puteți dezgheța), le dezghețați și le trimitem în tigaie.

4. Adăugați ciuperci ceapa tocată mărunt.

5. Se prăjește ciupercile și ceapa și se transferă într-un castron cu un blender.

6. Cartofii fierți fac din ei piure de cartofi.

7. Adăugați ciupercile tocate cu un blender în piure.

8. Crema trebuie să fie fiartă și adăugată la piureul de cartofi la ciuperci și să lucreze din nou cu un blender.

9. Dacă este necesar, adăugați sare și condimente de ciuperci pentru a spori aroma ciupercilor.

Piureul de supă de ciuperci din ciuperci congelate este gata pentru a fi servit în căni mici, garnisit cu o crenguță de ierburi. puteți servi, de asemenea, o mână de crutoane separat. Poftă bună.

Supă de ciuperci din ciuperci congelate cu orez în bulion de pui

Ingrediente:

450 de ciuperci congelate.
2 litri de pui de pui.
2-3 cartofi.
100 de grame de orez.
2 cepe.
Verdeaţă.
Ulei vegetal.
2-3 linguri de smântână.
250 de lapte.
Sare și piper după gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți orezul și puneți-l la fiert în bulion de pui.

2. Decupați cartofii și dați-i la orez.

3. În 5 minute după fierberea apei, aruncați ciupercile într-o cratiță cu orez și cartofi fără dezghețare.

4. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, trimiteți-o în tigaie. Se prăjește puțină ceapă și se adaugă smântână și lapte, se amestecă bine, se fierbe 2-3 minute.

5. Adăugați pansamentul rezultat în tigaie când orezul, cartofii și ciupercile sunt gătite complet.

6. Adăugați dressing, sare, piper și amestecați bine.Se fierbe 5 minute.

7. Ornează cu ierburi înainte de servire. Poftă bună.