Toți cei care au aderat de mult la principii alimentație potrivită, știți: este important nu numai să renunțați la alimente „dăunătoare”, ci și să faceți dieta variată. Consumul constant de aceleași alimente este aproape la fel de nesănătos ca și consumul excesiv de alimente dulci sau grase. Pentru ca dieta ta să nu se transforme în adevărată făină, îți recomandăm să înveți noi preparate sănătoase, gustoase și neobișnuite. De exemplu, încercați germeni de cereale. Aproape toate cerealele vii pot fi folosite pentru aceasta, dar hrișca verde este considerată cea mai populară opțiune. Este vorba despre cum să germinăm hrișcă verde acasă - articolul nostru de astăzi. Citește, memorează și pune în practică!
Cine în copilărie nu a mâncat terci de hrișcă cu lapte? Am crescut, dar hrișca noastră preferată a rămas încă în alimentația noastră. Adevărat, cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți să o vedem într-o singură culoare - maro. Și nu toată lumea știe că hrișca crudă este de fapt verde. Și în acest cereale, nu prelucrate termic, este maxim proprietăți utile. Compoziția chimică a hrișcii verzi, în comparație cu cea maro, rămâne neschimbată, ceea ce înseamnă că procentul de componente este menținut la nivelul corect.
Hrișca verde pentru încolțire are o compoziție unică de aminoacizi care nu are analogi printre produsele vegetale. Substanțe precum miotina și lizina sunt absorbite din hrișca crudă cu trei sferturi - un record absolut între toate cerealele existente.
În plus, există multe alte substanțe utile în hrișca neprelucrată: fier, calciu, vitaminele E și B, precum și potasiu, iod, zinc, fluor, fosfor, cobalt, molibden, plus acizi organici - malic, citric, oxalic și alții , amidon Și zaharuri naturale.
Hrișca poate fi păstrată foarte mult timp. În același timp, nu devine amar în timp, nu mucegăește, nu își pierde proprietățile benefice.
Hrișca este un adevărat vindecător: este folosită activ pentru creșterea hemoglobinei (atât cantitativ, cât și calitativ), pentru răceli, scăderea imunității și în multe alte cazuri. Această cereală unică este indicată diabeticilor cărora le este interzis să mănânce pâine și cartofi. În plus, hrișca contribuie la refacerea organelor și a celulelor. corpul uman ajută la rezistența efectelor adverse Mediul extern, nu dă substante toxice se acumulează în organism, contribuind la îndepărtarea lor rapidă.
Hrișcă verde încolțită: beneficiile naturii pentru frumusețe și armonie
După cum puteți vedea hrişcă Este o adevărată comoară de nutrienți. Dar hrișca verde încolțită este și mai utilă, deoarece, pe lângă beneficiile boabelor în sine, conține și proprietățile benefice ale mugurilor. Hrișca încolțită activează metabolismul, încetinește semnificativ procesele de oxidare și ajută la absorbția vitaminelor în totalitate și în cea mai naturală formă.
Un alt „bonus” pe care îl oferă germinarea hrișcii verzi este că în primele zile după germinarea boabelor, foarte puternic mecanisme biologice. Mai precis, inhibitorii sunt distruși, proteinele sunt descompuse în aminoacizi, iar grăsimile sunt descompuse în acid gras. Tot în acest moment, amidonul se transformă în malț. Procese similare seamănă cu cele care apar în tractul nostru digestiv în timpul digestiei alimentelor. Cu singura diferență - atunci când folosiți muguri de cereale organe interne lucrează cu jumătate de inimă, dar procentul de nutrienți absorbiți de organism crește de multe ori.
Cum să germinăm hrișcă verde?
Ne-am dat seama care sunt beneficiile hrișcii crude și ale mugurilor ei. Acum să vorbim despre cum să germinăm hrișcă verde. Aici este important să țineți cont de mai multe nuanțe simultan:
- Momentul ideal pentru germinare este extrasezon: primăvara sau toamna.
- Este important să alegeți cu înțelepciune boabele în sine: căutați hrișcă organică din ultima recoltă, netratată cu nicio substanță chimică.
- Sâmburii trebuie să fie intacte, să aibă o culoare uniformă - verde cu bej.
Puteți cumpăra hrișcă pentru încolțire oriunde - de la un magazin mare la un cort în piață. Condiția principală este ca boabele să rămână de înaltă calitate.
Încolțirea de hrișcă verde este mult mai ușoară decât pare:
- Tot ce ai nevoie este un pahar de hrișcă verde. Aceasta este o cantitate aproximativă - rețineți că randamentul produsului finit va fi de aproximativ o dată și jumătate mai mare.
- Clătiți cerealele sub apă rece timp de un minut sau două pentru a scăpa de excesul de amidon.
- Puneți hrișca deja spălată într-un borcan mare de sticlă și turnați curat bând apăîn proporţii de trei la unu. Adică pentru un pahar de hrișcă - trei ape. Lasă o oră și jumătate, nu mai.
- Scurgeți apa. Boabele care au ieșit la suprafață în acest timp pot fi aruncate în siguranță, toate celelalte trebuie spălate de mai multe ori - până când apa este absolut limpede.
- Cerealele rămase trebuie puse înapoi în borcan (sau orice alt vas din ceramică, sticlă sau porțelan cu capac). Vasele trebuie să fie bine închise și puse în orice loc cald. Apoi trebuie să așteptați aproximativ cinci ore și să amestecați ușor boabele din nou.
- După 8-10 ore, ar trebui să apară primele răsaduri verzi. Uneori poate dura mai mult timp - nu intrați în panică, pot fi doar caracteristicile cerealelor. Așteptați până când răsadurile au cel puțin 1 mm lungime - apoi le puteți mânca în siguranță. Și este mai bine să așteptați de la două până la patru zile: acești muguri sunt considerați cei mai folositori și mai delicioși.
- Răsadurile gata de consumat trebuie clătite din nou bine cu apă curată.
Totul a ieșit așa cum ar trebui, dar acum cum să folosiți mugurii? Deci, dacă aveți hrișcă verde încolțită gata preparată, rețetele vor fi găsite singure.
În primul rând, mugurii pot fi consumați ca un fel de mâncare independent. În al doilea rând, adăugați la orice salate de legume, asezonați cerealele, decorați sandvișurile. De exemplu, pentru început, încercați să vă gândiți la un simplu, dar foarte original și salata delicioasa din două sute de grame de hrișcă încolțită, o grămadă de ierburi proaspete și câteva pâini de cereale. Toata aceasta splendoare trebuie asezonata cu ulei (vegetal sau masline) amestecat cu zeama de lamaie. Delicios, original și foarte, foarte util!
La germinarea boabelor, evitați cele mai frecvente greșeli: nu adăugați apă în exces, chiar dacă vi se pare că nu este suficient, nu lăsați hrișcă mai mult decât prescris de rețetă și amestecați-o la timp.
Acum știi cum să germinezi hrișcă verde pentru mâncare. Încercați lucruri noi și împărtășiți-vă impresiile cu noi!
Astăzi, din ce în ce mai des puteți auzi ode la așa-numitele super-alimente, printre care - hrișcă germinată. Sunt proprietățile unor astfel de cereale la fel de utile precum spun mass-media, internetul și nutriționiștii „avansați”?
Proprietățile hrișcii încolțite
Hrișca se distinge printr-o abundență de substanțe utile în compoziție, cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, unele dintre ele sunt distruse. La germinare, este posibil să se păstreze compoziție chimică cereale și chiar îmbogățiți-o. În aceste scopuri, este potrivită doar hrișca verde (cea obișnuită, când încearcă să germineze, devine de obicei mucegăit și nu lasă lăstarii verzi). Boabele verzi sunt cereale care nu au suferit tratament cu abur și măcinare în producție. Sub influența acestor proceduri crupa capătă o nuanță caracteristică.
Proprietățile vindecătoare ale hrișcii verzi se datorează particularităților compoziției sale. Contine un numar mare de proteină, care în proprietățile sale este asemănătoare proteinei din carne de vită, dar, având origine vegetală, mai ușor de digerat. Ca parte a proteinei - neesențiale și aminoacizi esentiali, aici gluten, des alergic, este absent în cereale. În plus, compoziția conține acizi grași omega-3, fără de care sinteza proteinelor în organism este imposibilă.
Crupele ocupă o poziție de lider în conținutul de fier, acid folic, potasiu. Cerealele verzi conțin și magneziu, fosfor, zinc, seleniu, calciu, tocoferol, vitaminele B, un acid nicotinic. Nu este surprinzător faptul că o compoziție atât de bogată în vitamine și minerale oferă proprietăți tonice, de întărire și imunostimulare ale hrișcii cu muguri. În versiunea verde a cerealelor există o mulțime de flavonoide, care sunt compuși biologic activi. Printre acestea se numără rutina, vitexina etc. Sunt responsabile de producerea de enzime și previne dezvoltarea cancerului. În sfârșit, compoziția conține multe fibre și amidon, există acizi organici.
Germinarea vă permite să dublați conținutul de vitamine și minerale din compoziție, în plus, „penele” verzi conțin o cantitate mare de acid ascorbic, care nu se observă în hrișcă până în momentul germinării. Cerealele încolțite demonstrează o activitate ridicată în descompunerea amidonului în zaharuri, conversia grăsimilor în acizi grași, proteinelor în aminoacizi. .
Cu alte cuvinte, toate procesele metabolice din organism cu ajutorul boabelor germinate decurg mai repede și mai bine.
Hrișca încolțită demonstrează un efect antioxidant pronunțat, deoarece cantitatea de flavonoide din ea crește de 4 ori. Aceasta oferă proprietățile anti-cancer și anti-îmbătrânire ale mugurilor verzi. Utilizarea regulată a acestora vă permite să scăpați de toxine, economisiți piele strânsăși claritatea gândirii. Spre deosebire de alte cereale germinate, hrisca contine mai multe fibre. Acest lucru are un efect pozitiv asupra sistem digestiv. Îmbunătățește motilitatea intestinală, accelerează metabolismul, elimină toxinele și toxinele.
Cel mai mare beneficiu este adus de muguri în a 2-a-4-a zi de germinare. Totuși, în funcție de momentul germinației, ele se manifestă într-o măsură mai mare. proprietăți diverse hrişcă. De exemplu, concentrație maximă rutina, care are un efect pronunțat anti-cancer, se observă în a șaptea zi de germinare. Concentrația sa în această perioadă ajunge la 90% (pentru comparație, la cerealele prelucrate termic este de doar 17%), după șapte zile începe să scadă brusc.
Vlăstarii de 2-3 zile „expunere” sunt deosebit de bogate în acid ascorbic. Ea este prima asistentă în întărirea sistemului imunitar și lupta împotriva răcelilor. Este imposibil să permiteți răsadurilor să dobândească un pronunțat Culoarea verde starea lor („normală” este albă cu nuanță verzuie), deoarece în acest caz acumulează compuși toxici. Termenul limită pentru consumul de germeni fără a dăuna sănătății este a șaptea zi de germinare.
Sunt utile în special persoanelor care suferă de tulburări endocrine, bolnav Diabet, obezitate, anemie. Consumul acestui super-aliment ar trebui luat in considerare si de cei care sufera de indigestie, raceli frecvente si boli infectioase.
Pentru a acoperi necesar zilnic organism în fier și acid folic, trebuie să mâncați până la 100 g de produs.
Încolțit acasă
Pregătirea boabelor pentru germinare ar trebui să înceapă cu sortarea și spălarea materiilor prime. Puteți folosi numai cereale integrale care au o culoare verde-bej. La sortare, este necesar să se separe materii străine, boabele care sunt colorate neuniform, precum și deteriorate. Trebuie să spălați cerealele în mai multe ape până când lichidul devine complet transparent și curat. Puteți spăla hrișca într-un vas sau o puneți într-o sită și o trimiteți sub un jet blând de apă. Dacă perforațiile vaselor sunt prea mari, puteți împături tifonul în 2 straturi și căptușiți mai întâi sita cu el.
În orice caz, prima dată trebuie să umpleți cerealele cu apă într-un castron și să lăsați timp de un minut. Poate că unele boabe vor pluti la suprafață. Ele trebuie aruncate, deoarece sunt nucleoli goali, nu conțin un embrion verde. Clătiți cerealele în apă rece, după care trebuie umplute cu apă și lăsate timp de 10-12 ore.
Nu folosiți apă de la robinet sau fiartă; cea mai bună este apa îmbuteliată, filtrată sau de izvor. Raportul dintre cereale și apă arată ca 1:3.
După timpul specificat, hrișca se spală din nou și se aruncă pe o sită, astfel încât excesul de umiditate să fie scurs. Apoi, cerealele sunt așezate într-un singur strat pe un vas mare plat și acoperite cu o cârpă groasă de bumbac. Ar trebui tras astfel încât să nu se întindă pe hrișcă. În această formă, cerealele trebuie lăsate timp de 10-12 ore, pulverizându-se periodic dintr-o sticlă de pulverizare. Crupele trebuie să fie întotdeauna umede, dar nu ar trebui să existe stagnarea apei.
Nu trebuie să deschideți materialul tot timpul pentru a verifica dacă boabele necesită udare. Observați timpul după care este necesară reumidificarea și concentrați-vă asupra acestuia în viitor. În timpul specificat, hrișca va încolți, iar când ajung la 2-3 mm, puteți începe să gustați.
Modul propus de a germina hrișcă pentru hrană nu este singurul. Puteți obține lăstari verzi cu tifon. Cerealele trebuie mai întâi pregătite, ca în rețeta anterioară. Apoi ia o strecurătoare și tapetează-o cu tifon, peste ea se pune hrișcă într-un strat și se acoperă cu o altă bucată de tifon. Acesta din urmă trebuie rulat în 2 straturi. Sub apa curgatoareține strecurătoarea astfel încât tot tifonul să fie ud, lasă apa să se scurgă timp de 8 ore.
După acest timp, procedura trebuie repetată - umeziți abundent și lăsați strecurătoarea în apă timp de 8 ore. conditiile camerei la lichid de sticlă. Următorul pas este să udați din nou tifonul, dar lăsați-l timp de 6 ore. Clătiți boabele încolțite cu apă.
Puteți germina rapid boabele într-un borcan. Pentru a face acest lucru, cerealele spălate trebuie puse într-un borcan de sticlă și lăsate în cameră timp de 2 ore. Nu sigilați cu capac. După aceea, clătiți din nou cerealele, puneți-o înapoi într-un borcan și de data aceasta închideți-l cu un „capac” din tifon și gumă. Scoateți recipientul timp de 10 ore într-un dulap întunecat, în timp ce îl așezați astfel încât borcanul să fie înclinat. Înainte de utilizare, cerealele încolțite trebuie spălate sub jet de apă. Obține ca urmare a încolțirii produs util face posibilă urmarea unor recomandări simple.
- Nu trebuie să germineze mai mult de 2 căni de hrișcă odată. Cantitatea de produs germinat finit crește de aproximativ 1,5 ori față de volumul de materii prime uscate.
- Spălarea atentă a cerealelor nu trebuie neglijată, deoarece altfel se va forma mucus pe suprafața acesteia în timpul germinării.
- Este important să se monitorizeze nivelul lichidului, deoarece dacă lipsește apa, boabele se vor usca, dacă există un exces, se vor putrezi. Apa trebuie adăugată în porții mici după cum este necesar.
- Indiferent de metoda de germinare aleasă, este important să se asigure accesul oxigenului la boabe, deoarece numai în acest caz embrionul se va „trezi” și începe să crească. Cu o lipsă aer proaspat pe hrișcă se formează mult mucus și capătă un miros de putrezit.
Subtilități de utilizare
Salată cu hrișcă verde
Pentru realizare efect pozitiv, mai ales în scopuri medicinale, cerealele încolțite trebuie consumate în mod regulat. Recomandat doza zilnica– 50 g pe zi, care pot fi consumate odată sau împărțite în mai multe prize. Hrișca încolțită poate fi consumată crudă, totuși, puțini oameni le place în această formă. Dar dacă adaugi cereale cu varză într-o salată, aceasta capătă un gust interesant. De obicei, hrișca încolțită este un plus la salatele de legume.
Rețetele pentru astfel de feluri de mâncare pot include castraveți, roșii, ardei gras, broccoli, telina, mar acru, ridichi, verdeturi. Alegeți combinația care vă place cel mai mult, tăiați-le în bucăți aleatorii și adăugați 1-2 linguri de varză într-un castron de salată. Ca dressing, puteți folosi iaurt natural, smântână, ulei vegetal sau de măsline, suc de lămâie.
Terci de hrișcă încolțit
Dacă nu vă plac cerealele crude, puteți găti terci pe baza lor. Pentru a face acest lucru, se toarnă hrișcă cu apă (de obicei se iau 1 sau 1,5 părți de apă pentru 1 parte din boabe), se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 7-10 minute și se ia de pe foc. Tine tava inchisa 5 minute, invelita intr-un prosop. Aceasta metodaîn ciuda blândului efect termic, duce cu toate acestea la distrugerea unor elemente utile ale produsului germinat.
Cocktail verde
Este mult mai eficient să „ascundeți” gustul de hrișcă cu germeni, fără a le scăpa de meritele în cocktailuri, sucuri proaspete și smoothie-uri. Încercați să faceți un smoothie verde cu țelină, castraveți și ierburi și adăugați la ele hrișcă încolțită. Amestecul va fi concentrat, așa că este mai bine să-l diluați cu apă. Puteți pune boabe în chefir sau altele lactate conținut scăzut de grăsimi. Cu beriberi, se recomandă combinarea mugurilor cu suc de țelină și o cantitate mică de suc de bulbi proaspăt stors. Diluați băutura cu apă.
Compoziție detox
Pe baza de boabe, puteți pregăti o compoziție detox prin măcinarea pâinii de secară și amestecându-le cu hrișcă încolțită. Compoziția se va dovedi uscată, așa că trebuie să adăugați puțin ulei de masline. Pentru condimente, puteți adăuga verdeață, condimente (scorțișoară, ghimbir, roșu piper măcinat). Din „aluatul” rezultat se rulează bile care se consumă pe tot parcursul zilei. Le puteti servi cu carne, salate.
Cum se depozitează?
Hrișca încolțită poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 3 zile, deci nu trebuie să o gătiți în cantitati mari. Dacă totuși s-a întâmplat acest lucru, atunci cerealele ar trebui să fie uscate într-un uscător electric, setând temperatura la 40-45 C. Timp de uscare - 5-6 ore. Puteți păstra boabele uscate până la o lună - o lună și jumătate, după care nu mai sunt benefice pentru organism. Boabele uscate se păstrează într-un recipient din sticlă sau ceramică cu capac. Hrișca are gust de nuci.
Cum să germinați hrișca, vedeți următorul videoclip.
Hrișca este foarte populară în cultura alimentară a aproape tuturor popoarele slave. Unii o consideră „regina cerealelor”, alții o tratează cu oarecare răcoare. Dar adepții mâncat sănătos, în special raw foodistii și divizoarele, preferă un astfel de produs precum hrișca încolțită.
Ce este acest produs?
Multe cereale sunt germinate pentru o alimentație sănătoasă, de exemplu, același grâu, linte sau mazăre. Toată lumea știe că în starea primilor muguri fragezi bobul este capabil să ofere toate ingredientele sale cele mai utile: vitamine și microelemente. Acest lucru se datorează faptului că germinația dă un impuls trezirii energiei, datorită căreia viitoarea plantă începe să se dezvolte. în care substanțe complexe, cuprinse în cereale se descompun în cele mai simple proteine, carbohidrați, grăsimi și aminoacizi, care sunt mult mai ușor de digerat de către organismul nostru.
Germenii de hrișcă nu fac excepție, de asemenea, ei sporesc semnificativ valoarea nutritivă a cerealelor.
Pentru încolțire, se folosește așa-numita hrișcă verde - crupe, care, spre deosebire de hrișcă maro, nu sunt tratate cu abur fierbinte. De aceea nu-și pierde capacitatea de germinare, iar boabele, cu suficientă umiditate, pot produce muguri excelente.
Apropo! Alege cereale verzi pentru germinare. Îl puteți găsi în farmacii, magazine naturiste sau pe portalurile de pe internet.
Beneficiu și rău
Pe multe portaluri de internet, titlul de mai sus este foarte popular. Să încercăm să descriem proprietățile produsului de astăzi pe baza acestor mesaje. Care sunt beneficiile și daunele hrișcii încolțite?
Beneficiu
Pentru a evalua utilitatea produsului, în primul rând, ne referim la compoziția sa chimică. Hrișca conține optsprezece aminoacizi și multe macro și microelemente care sunt benefice pentru organismul nostru. Această combinație crește rezistența la boli sistem imunitar uman, îmbunătățește structura scheletului și reduce riscul de ateroscleroză.
De asemenea, este important să încolțiți hrișcă verde proaspăt este un excelent produs de curățare. Când este folosit, zgura și toxinele sunt îndepărtate din organism, ceea ce, desigur, este foarte un factor important. Acest lucru este important în special pentru persoanele supraponderale sau care au probleme digestive.
Referinţă! O sută de grame de cereale verzi conține:
- proteine - 12,6 grame;
- grăsime - 3,3;
- carbohidrați - 62;
- apă - 14;
- fibre alimentare - 1.3.
Marile beneficii ale hrișcii încolțite în atât de popular conținute în ea astăzi, potrivit macar, așa spun multe reclame, fosfolipide. Aceste substanțe sunt capabile să întinerească organismul și să reducă nivelul de colesterol din sânge. Acest lucru contribuie și el acizi nesaturați, precum „Omega-3”, al cărui conținut în cereale verzi este și el ridicat.
Acizii organici din hrișca încolțită, să ne amintim din nou reclama (!), reglează echilibrul acido-bazic.
Poți oferi în continuare o mulțime de avantaje hrișcii, dar pentru astăzi ne vom limita la datele oferite.
Dăuna
A fost întotdeauna surprinzător că se dovedește, indiferent cât de util ar fi acest produs sau acela, va exista întotdeauna o muscă în unguent. În ceea ce privește hrișca încolțită, aceștia sunt doar trei factori:
- intoleranță individuală;
- creșterea coagularii sângelui;
- supradozaj.
Consumul frecvent și crescut de hrișcă verde poate provoca gaze și alte probleme cu greutatea stomacului, așa că atunci când utilizați cereale populare, trebuie să vă amintiți simțul proporției.
Germinaţie
Ne întoarcem la o conversație despre cum să germinăm hrișcă. De fapt, acest proces este destul de simplu, dar totuși, unele reguli vor trebui respectate.
Cumpărare
Să începem cu o excursie la magazin. Pentru ca produsul să fie util și cu adevărat viu, trebuie să alegeți cu atenție cerealele. Ambalajul transparent vă va arăta clar compoziția boabelor conținute în el. Ar trebui să fie aliniate, de aceeași culoare, să nu aibă incluziuni străine.
Perioada de valabilitate a cerealelor nu trebuie să depășească un an, adică ar trebui să fie dintr-o nouă cultură. După deschiderea ambalajului, asigurați-vă că mirosul de hrișcă este natural, vegetal, fără arome străine și mucegai.
Atenţie! Doar un produs proaspăt poate fi util!
Înmuiați
Înainte de a încolți hrișcă verde, aceasta trebuie spălată bine într-o sită sau o strecurătoare. Mai mult, acest lucru trebuie făcut cu mai multă grijă decât atunci când manipulați cerealele brune obișnuite aburite. Acest lucru rezultă în mod natural din caracteristicile procesării produsului - aburul curăță suplimentar cerealele de praf și murdărie.
Germinarea hrișcii, de altfel, poate fi efectuată direct în aceeași sită sau strecurătoare sub o cârpă umedă și curată.
Multe copii sunt sparte în problema momentului de germinare. Unii susțin că procesul durează 10-12 ore, alții spun mai mult de o zi. Ni se pare că totul depinde de starea cerealelor și de temperatura din cameră, așa că este mai bine să navigați nu după timp, ci după dimensiunea răsadurilor. Cea mai puternică energie se observă la boabele nou clocite, când mugurii nu depășesc jumătate de centimetru lungime.
Desigur, răsadurile nu pot atinge o asemenea lungime în același timp, dar nu trebuie să depășească zece milimetri.
Să rezumam conversația despre germinare, descriind toți pașii în detaliu:
- Spălați bine hrișca în mai multe ape.
- Distribuim boabele in strat subtire, de 10-15 milimetri pe farfurie sau intr-o sita.
- Umpleți hrișca cu apă, astfel încât să acopere boabele cu un centimetru, coborâți sita într-o oală cu apă până la adâncimea dorită.
- Acoperiți partea superioară cu o cârpă umedă.
- Dupa 5-6 ore apa trebuie scursa, iar nisipurile trebuie spalate de mucusul neplacut aparut. totuși, unor raw foodist le place și o mănâncă.
- Acoperim din nou cerealele umflate spalate cu tifon si lasam sa germineze.
- Când mugurii au ajuns la dimensiunea dorită, puteți găti cele mai sănătoase feluri de mâncare sau consumate sub formă de cereale.
Retete cu hrisca verde
Da, susținătorii unei diete sănătoase mă vor ierta, dar terciul de hrișcă verde este foarte gustos și într-o oarecare măsură sănătos, așa că să începem descrierea rețetelor de hrișcă încolțită cu terci de gătit. Apoi trecem la mâncăruri mai sănătoase.
Terci simplu de hrișcă
Există două moduri de a pregăti acest terci. Ele diferă în timpul de înmuiere a boabelor. În primul, mai mult versiune simplă, trebuie să rezistați cerealelor în apă cel puțin o jumătate de oră. A doua metodă presupune fierberea cerealelor deja germinate. Pentru un pahar de cereale, trebuie să luați trei pahare de apă.
- Puneti oala pe aragaz si aduceti apa la fiert.
- Turnăm boabele în apă și așteptăm din nou să fiarbă apa. În acest moment, îndepărtați spuma și adăugați sare în terci.
- După ce apa fierbe din nou, stingeți focul și insistați boabele sub capac timp de 15-25 de minute.
- Când apa este absorbită în cereale, hrișca este gata.
Cu acest preparat material util salvat în numărul maxim. Inca terci mai sănătos va fi la aburirea cerealelor într-un termos timp de 4-6 ore.
Puteți adăuga ingrediente suplimentare la terciul finit în funcție de gustul dvs., de exemplu:
- unt;
- caise uscate sau prune uscate;
- stafide;
- cardamom;
- orice boabe;
- fenicul.
Terci cu dovleac
Dovleacul în sine este foarte util, prin urmare poate îmbogăți terciul de hrișcă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- hrișcă verde - 80 de grame;
- lapte, întreg sau copt - 250 mililitri;
- pulpă dulce de dovleac - 100 de grame;
- prune uscate sau caise uscate;
- miere - 10-20 grame;
- cardamom, fenicul, nucsoara dupa gust.
Ordinea pregătirii este următoarea:
- Pregătiți hrișcă, înmuiați într-un mod rapid sau lung.
- Tăiați dovleacul în bucăți de 1 centimetru.
- Adăugați bucăți de dovleac în laptele încălzit.
- Se aduce la fierbere și se fierbe dovleacul în lapte timp de aproximativ cinci minute.
- Adăugați hrișca spălată în tigaie.
- După fierbere, stingeți focul și lăsați să fiarbă 15-30 de minute.
- Pune terciul pe o farfurie si adauga restul ingredientelor.
Mic dejun dulce live
În această rețetă și în cele ulterioare, se va folosi hrișcă încolțită. Mâncărurile dintr-un astfel de produs sunt cele mai utile. Pentru un mic dejun „în direct” avem nevoie de:
- hrișcă - 100 de grame;
- orice nuci - 50 de grame;
- miere - 50 de grame;
- orice fruct: mere, pere, prune, ananas - optional.
Prepararea este foarte simplă - luați și amestecați ingredientele.
micul dejun este serios
Seriozitatea acestei salate este ca, spre deosebire de cea precedenta, nu contine ingrediente dulci.
- hrișcă încolțită - 150 de grame;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- sare, mărar, susan.
Acest mic dejun este, de asemenea, foarte ușor de preparat. Crupele se sareaza dupa gust si se asezoneaza cu ulei, seminte de susan macinate si marar tocat marunt.
salată non-greacă
Boabele de hrișcă încolțite pot fi folosite și la prepararea diverselor salate de legume. Compoziția unuia dintre retete interesante oferim mai jos:
- hrișcă „vie” - 200 de grame;
- ardei dulce - 2 bucăți;
- dovlecel mic - 2 bucăți;
- hamsii sau șprot - 2-4 bucăți;
- sare si piper dupa gust.
Toate ingredientele trebuie tăiate în bucăți mici și amestecate cu boabe de hrișcă încolțite. Pune salata pe un vas ornat cu rucola sau alte frunze de salata verde.
desert de căpșuni
În sfârșit, îi vom încânta din nou pe iubitorii de dulciuri cu un desert de căpșuni cu hrișcă încolțită. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați următoarele produse:
- hrișcă încolțită - 200 de grame;
- migdale crude - 1 pahar;
- căpșuni - 1 pahar;
- curmale - 1 cană;
- pudră de cacao - 2 lingurițe;
- topit Ulei de cocos sau miere - 50 de grame.
Gătit delicios în această ordine
Acum pe rafturile magazinelor găsești o mulțime de alimente sănătoase fără OMG, zahăr, aditivi biologici și colesterol. Desigur, nu toate aceste produse sunt de fapt utile, pentru că nimeni nu a anulat trucul de marketing. Dorinta de a primi din mancare beneficiu maxim destul de ușor de înțeles, dar nu cădea în trucuri. La urma urmei, chiar și produsele obișnuite pot fi incredibil de utile dacă sunt folosite corect.
Proprietăți utile ale hrișcii verzi
Hrișcă maro nu este chiar varianta corecta utilizare această plantă. Da, gustul unor astfel de cereale este cel mai bun - este luminos și pronunțat. Da, iar termenul de valabilitate este foarte decent, doar că s-a realizat în detrimentul utilităţii produsului.
Tratamentul termic la care suferă hrișca înainte de a fi vândută distruge cel mai vitamine. Ei bine, gătirea ulterioară le reduce și mai mult numărul. Dar hrișca verde nu este procesată, păstrează toate beneficiile. Mai precis, păstrează următoarele elemente utile:
Încolțirea de hrișcă este clar că nu este în zadar. Introducerea acestuia în dieta ta va fi benefică. Chiar dacă nu aveți probleme de sănătate, vă va ajuta să vă mențineți în formă. După cum puteți vedea, compoziția chimică produsul este foarte bogat.
Cum să germinăm cerealele
De fapt, este destul de ușor să faci asta acasă. Trebuie doar să te conformezi anumite reguli. Aici trebuie să înveți cum să observi intervalele de timp, altfel te poți strica produs finit. Mai întâi trebuie să verificați instrucțiunile, dar apoi vă amintiți succesiunea acțiunilor, și totul îți va fi dat ușor și rapid.
Deci, procedați după cum urmează:
Pentru a opri creșterea hrișcii, este suficient pune-l la frigider. Și îi puteți găsi imediat o utilizare. Dacă ați completat corect fiecare articol, atunci hrișca încolțită este complet gata de utilizare. Deci, puteți trece la cel mai interesant - începeți să gătiți diverse feluri de mâncare delicioase din el.
Rețete cu hrișcă încolțită
Aceste semințe lasă loc imaginației tale. Aproape că nu există restricții privind utilizarea lor. Hrișca verde poate fi folosită și pentru gătit deserturi, preparate picante. Va aduce o mulțime de beneficii și note de aromă subtile fiecărui fel de mâncare.
Există un singur sfat care merită ascultat: nu fierbe hrișcă, altfel vei anula eforturile depuse, deși preparatul se va dovedi a fi comestibil. Așadar, porniți-vă fantezia culinară și începeți să creați. La urma urmei, bucătăria este un loc grozav de experimentat! Iar lista de rețete de mai jos vă va oferi idei proaspeteși te inspiră să gătești.
reteta de smoothie
Puteți completa fructele preferate cu hrișcă verde. Ea va adăuga băutură sănătoasă carbohidrați lenteși proteinele, datorită acestui smoothie va deveni o gustare cu drepturi depline. Ei pot mânca pentru micul dejun sau pauza de prânz.
Vei avea nevoie:
- un pahar de hrișcă încolțită;
- o banană, kiwi, peră;
- o jumătate de pahar cu apă.
Salate cu hrișcă
Germeni sunt în perfectă armonie cu oricare legume proaspete. Chiar reteta clasica din roșii proaspete, castraveți și ceapă cu ele vor deveni mai interesante și mai satisfăcătoare.
Dar puteți găti o salată mai interesantă, care, pentru cei care vor să slăbească, poate înlocui felul principal pentru prânz sau cină.
Vei avea nevoie:
Tăiați pulpa de avocado, brânza și țelina în cuburi. Este suficient să rupeți chiflele și să tăiați verdeața spălată cu un cuțit ascuțit. Se amestecă alimentele preparate, se condimentează cu un amestec din uleiul selectat, sos de soiaȘi suc de lămâie. Puteți adăuga niște pește copt sau piept de pui cu excepția cazului în care ești vegetarian.
Bomboane de hrișcă
După cum am menționat mai sus, hrișca completează perfect și deserturile. Vă puteți pregăti în siguranță dulceata sanatoasa care este permis in cantitate nelimitată copii si diabetici. Gătitul vă va dura un minim de timp, produsul finit este păstrat la frigider până la două săptămâni.
Vei avea nevoie:
Treceți hrișca printr-o mașină de tocat carne împreună cu fructele uscate, lămâia și nucile, adăugați condimente după gust, amestecați până la omogenizare. Puteți chiar condimenta masa cu un praf de ardei iute - va adăuga o notă de picantă. Dar adăugarea de condimente este întotdeauna o chestiune de gust. Rulați în bile mici cu mâinile umede (aprox. Nuc), se rulează partea în pudră de cacao, iar cealaltă parte în fulgi de nucă de cocos.
Totul, dulciurile sunt gata de mâncat! Încercați și bucurați-vă de gustul lor interesant. Dacă se dorește, chiar și stropirea se poate face diferit, de exemplu, în loc de așchii, puteți lua stropire de cofetărie, care vă va încânta pe dumneavoastră și pe copii cu culoarea sa irizată.
Nu este deloc necesar să pregătiți mâncăruri cu mai multe componente și complexe, care vă vor lua mult timp și efort. Chiar și cerealele asezonate cu ulei vegetal și aromate cu condimente sunt foarte gustoase. Se poate prepara cu adaos de suc de lamaie pentru picant.
Acum știi cum să germinezi hrișcă, astfel încât toți nutrienții să fie păstrați în ea. Hrișca încolțită va fi o modalitate excelentă de a pune în ordine silueta, scăpând de el kilogramele în plus satura corpul vitamine esentialeȘi nutrienți. În plus, vei simți mereu o lejeritate fără precedent cu o astfel de mâncare, starea ta de spirit va fi optimistă! Prin urmare, asigurați-vă că includeți hrișcă verde în meniul dvs., înlocuind-o cu soiul obișnuit maro. Veți începe imediat să observați schimbările care vă vor apărea atât în interior, cât și în exterior.
Atentie, doar AZI!
gustos sănătos terci de hrișcă- o amintire din copilărie pentru aproape fiecare persoană. Dar nu toată lumea știe că de obicei culoarea maro aceasta cereala este rezultatul tratament termic, cereale hrișcă crudă verde. Acestea vor fi de un beneficiu deosebit după germinare, ceea ce poate fi făcut cu ușurință acasă. Ați auzit despre hrișcă verde, despre proprietățile minunate ale răsadurilor sale? Atunci acest articol și videoclip sunt pentru tine.
De ce verde?
Hrișca verde păstrează un maxim de proprietăți utile care îi sunt date de natură. Deci, conține până la 15% proteine (pentru comparație: orz - 9%, orez - 7%). Proteina de hrișcă verde are o compoziție de aminoacizi de înaltă calitate (albumină, prolamină, globulină, glutelină etc.), nu conține gluten. Un set unic de oligoelemente: fier, fosfor, calciu, potasiu, zinc, fluor, iod, molibden, cobalt, cupru și vital vitamine importante: B1, B2, E, P, PP, acid folic. Hrișca verde este bogată în flavonoide: rutina, queruetina, vitexină etc. Aici există și acizi organici: linolenic, oxalic, malic, precum și zaharuri naturale și amidon.
La temperatura ridicata substanțele utile sunt parțial distruse, așa că merită să mâncați hrișcă verde „vii”. În plus, boabele neîncălzite rămân capabile să germineze.
Hrișca încolțită este foarte utilă pentru corpul uman
De ce să germineze?
Nu degeaba, din cele mai vechi timpuri, oamenii și-au diversificat dieta cu muguri de diferite cereale. În momentul germinării, acestea conțin cea mai mare cantitate de vitamine, minerale, antioxidanți. În special, în hrișcă, conținutul de vitamina C crește de aproape 18 ori, antioxidanți - de 2 ori. În această perioadă, în interiorul cerealelor sunt lansate mecanisme biologice importante, care distrug inhibitorii, descompun grăsimile în acizi grași, amidonul în zaharuri naturale, proteinele în aminoacizi.
Atenţie! Inhibitorii sunt substanțe care opresc fluxul procese fiziologiceîn special digestia alimentelor. Antioxidanții sunt substanțe care curăță organismul de moleculele dăunătoare (așa-numiții radicali liberi).
Unde să ajungi?
În zilele noastre, când popularitatea hrișcii verzi a crescut, există destul de multe locuri pentru a o achiziționa, atât reale, cât și pe internet:
- magazine cu alimente vii;
- magazine de produse ecologice;
- magazine specializate pentru vegetarieni, vegani, sustinatori ai alimentatiei corespunzatoare;
- departamente de cereale din lanțuri de magazine;
- târguri agricole.
Atenție la culoarea cerealelor. Ar trebui să fie verde-bej, uniformă. De asemenea, merită să vă asigurați că boabele sunt întregi și proaspete (de preferință din ultima recoltă).
Puteți germina hrișcă în câteva zile
Prețurile pentru hrișcă verde sunt accesibile, comparabile cu prețurile altor cereale de înaltă calitate. De regulă, achiziționând-o în pachete mari sau în vrac mic, puteți economisi.
Atenţie! Multe culturi agricole sunt cultivate folosind Inginerie genetică, tratat cu chimicale. Hrișca nu este supusă acestor tendințe. Nu conține OMG și nu este procesat cu pesticide. La cererea dumneavoastră, vânzătorul este obligat să furnizeze un certificat. Produse certificate cu mai probabil se va dovedi a fi hrișcă verde adevărată, fără tratament termic și chimicale.
Cum să germineze?
Oricine poate cultiva hrișcă verde. Nu fi prea obosit de vreo metodă citită pe Internet. În funcție de calitatea și cantitatea cerealelor, de integritatea acesteia, de temperatura aerului, pot exista nuanțe în procesul de germinare, dar nu atât de semnificative încât nerespectarea lor să ducă la un rezultat fatal. Acționează și cu siguranță vei reuși.
Luați în considerare nevoia dvs. de muguri, deoarece au cea mai mare valoare la 2-4 zile după germinare.
Atenţie! Consumatorii experimentați de germeni cred că timp optim pentru germinare - primavara si toamna. Volumul răsadurilor gata de consumat este de aproximativ 1,5 ori mai mare decât boabele luate.
Înmuiați
Pentru înmuierea și încolțirea hrișcă verde, puteți folosi orice fel de mâncare care vă este convenabil: un recipient, un bol, un borcan special cu capac cu găuri etc.
Efectuați următorii pași:
- luați cantitatea potrivită de hrișcă verde și un recipient de dimensiunea potrivită (de aproximativ 3 ori volumul cerealelor);
- spala bine hrisca apă rece de mai multe ori, drenând apa, îndepărtați bucățile rupte și resturile care apar;
- toarnă hrișcă apă curată temperatura camerei;
- lăsați recipientul aproximativ 1 oră, astfel încât cerealele să fie saturate cu apă;
- clătiți hrișca apă limpede, în timp ce boabele neînsuflețite plutitoare și mucusul apărut în timpul procesului de înmuiere vor fi îndepărtate cu apă.
Hrișca este gata pentru următorul pas.
Germinaţie
Efectuați următorii pași:
- acoperiți hrișca cu un capac care curge, farfurie sau bucată de pânză; principalul lucru este că este ventilat;
- daca folositi un borcan special pentru incoltire - puneti-l intr-o farfurie cu capacul in jos; în care excesul de apă va curge, crupe - suficient de ventilat și rămâne umed;
Hrișcă încolțită
- lăsați recipientul la temperatura camerei, puteți într-un loc mai cald;
- clătiți hrișca pentru hidratare aproximativ la fiecare 8 ore, deoarece Strat de suprafață se va usca ușor. puteți amesteca ușor cerealele cu o lingură, acest lucru va împiedica și uscarea boabelor superioare;
- după 6-8 ore, boabele se vor „ciuguli” - vor apărea primele răsaduri neobservate; se recomanda sa le consumi cu o lungime de aproximativ 1 mm;
- rețineți: durează aproximativ 20 de ore de la înmuiere până la pregătirea pentru utilizare, timp în care răsadurile cresc până la 3-5 mm.
Nu adăugați apă în recipientul cu hrișcă în timpul germinării, altfel se poate acri, iar boabele se pot sufoca și nu germina. Asigurați-vă că boabele sunt suficient de umede, nu uitați să le clătiți sau să le amestecați. Dacă în 6-8 ore boabele nu s-au „ciugulit”, nu vă faceți griji. Cel mai probabil, camera ta este rece sau aceasta este o caracteristică a cerealelor tale, iar procesul de germinare va dura puțin mai mult.
Germeni de hrișcă verzi gata de consumat, conform nevoilor dumneavoastră preferințele gustative clătiți lungimea mugurilor, puneți într-un recipient sau cratiță cu capac și păstrați la frigider până la 4 zile.
Mănâncă muguri verzi de hrișcă ca un fel de mâncare independent, condimente uleiuri vegetaleși ierburi, adăugați-le la salate, cereale, supe. Folosind hrișcă încolțită în dieta ta zilnică, îți vei îmbunătăți semnificativ starea de bine și metabolismul, îți vei întări sistemul imunitar, te vei proteja de stres și factori negativi mediu inconjurator, resetare greutate excesiva. Fii sănătos!
