Dacă a fost simțit pofta de mâncare, iar frigiderul este rar - un pachet de cârnați pe raft și aluat foietaj în congelator, atunci un leșin de foame nu este încă amenințat. Peste o jumătate de oră va fi posibil să vă împrospătați cu un delicios crocant fierbinte. Se va dovedi să-l gătească dintr-un set minim de produse și cu o varietate de aditivi - în orice caz, rezultatul nu va dezamăgi.
Rețeta tradițională pentru un aperitiv la cuptor nu include deloc multe ingrediente. Cârnații în aluat foietaj în versiunea clasică sunt atât de ușor de preparat și atât de apetisanti încât seamănă invariabil cu anii de studenți veseli, când abundența culinară nu era deloc principala în viață, iar petrecerile și picnicuri zgomotoase nu se puteau lipsi de o astfel de „gustare”. " în grabă.
Doar aluat și cârnați
Tot ce ai nevoie pentru cel mai clasic clasic este:
- aluat foietaj (pachet de jumătate de kilogram);
- si carnati (sunt suficiente 6-7 bucati).
Ușurință de pregătire pentru a se potrivi cu cea mai scurtă listă de ingrediente.
- Dezghețați aluatul. Cu un cuțit ascuțit, pentru a nu mototoli marginile, tăiați fâșii egale (vor fi atât cât cârnați sunt).
- Înveliți cârnații noștri ușor oblic în panglici de aluat.
- Apoi punem pergament pe o foaie de copt, punem cârnați pe ea. În timp ce cuptorul este preîncălzit la 180 de grade, aluatul va crește puțin.
- Trimitem deliciul la cuptor. Când blatul devine maro auriu, îl poți scoate.
Un pic mai greu
O altă versiune a rețetei clasice presupune un număr ceva mai mare de ingrediente.
La aluatul obligatoriu de foietaj (ambalaj de 0,5 kg) și cârnați (8-9 bucăți) adăugăm:
- ou crud (gălbenuș);
- sămânță de susan;
- ulei - vegetal (pentru o foaie de copt) și unt (produse de patiserie cu grăsime).
Reteta pas cu pas:
- Procedăm cu testul în același mod ca în primul caz.
- Împărțim cârnații în jumătăți, fâșii de vânt făcute din aluat în diagonală pe fiecare.
- Cuptorul a „câștigat” deja temperatura necesară (1800C). Așadar, pe fundul foii de copt (preungeți-o cu ulei vegetal), întindem cârnații împacheți (se acoperă complet cu gălbenuș de ou și se stropesc cu semințe de susan). Dăm la cuptor.
- Îl primim în douăzeci de minute. Până se răcește, ungeți fiecare cu unt.
Este mai bine să mănânci un astfel de fel de mâncare imediat, cât încă fierbinte, în timp ce aluatul este bine înmuiat cu „suc” de cârnați.
În aluat de drojdie
Aluatul de drojdie va face ca vasul sa arate ca chifle, doar ca in loc sa se umple va avea carnati. Această opțiune este foarte bună pentru familiile cu școlari. Este convenabil să iei cu tine astfel de alimente și să mănânci fără să-ți murdărești mâinile și hainele.
Pentru a implementa rețeta „copiilor” de cârnați în aluat foietaj la cuptor, aveți nevoie de următoarele:
- un kilogram de foietaj (cu drojdie);
- cârnați (nouă bucăți);
- ou proaspăt;
- brânză tare (clasa la discreția dumneavoastră, 0,2 kg).
Puteți începe să gătiți.
- Împărțiți aluatul decongelat în două părți (sau în trei sau patru). Derulați ușor.
- Eliberăm cârnați din film. Tăiați în jumătate (în lungime).
- Transformăm brânza în bețișoare identice de mărimea cârnaților. Le punem la mijloc.
- Cârnații cu brânză înăuntru sunt „îmbrăcați” în fâșii de aluat tăiat.
- Batem oul cu o furculita, ungem carnatii cu el, fara sa lipseasca nici unul.
- Așezați-le pe pergament în partea de jos a foii de copt.
- Intr-un cuptor preincalzit (180 - 200C) se tine aproximativ douazeci de minute. Când suprafața „chilelor” noastre este aurita, le scoatem din cuptor.
Salutare din Franta
Francezii iubesc mesele rafinate. Cu toate acestea, nu numai ei. Puteți da un farmec cu adevărat francez și picant chiar și unui fel de mâncare atât de nepretențios precum cârnații în aluat.
Acest lucru necesită mai multe componente:
- Pachet de 500 de grame de foietaj (nedrojdie);
- o duzină de cârnați;
- jumătate de teanc de făină;
- o pereche de testicule proaspete;
- morcov în coreeană (cât vrei);
- 6-8 castraveți murați (mici);
- orice brânză tare (puteți „rusă”) - 200 g.
Acționăm după cum urmează.
- Se pune pe suprafata de lucru aluatul dezghetat la temperatura camerei (stropit cu faina sa nu se lipeasca). Întindeți ușor (la o grosime de cinci milimetri). Tăiem cu un cuțit ascuțit pe verticală, astfel încât să iasă panglici lungi de aproximativ doi centimetri lățime.
- Dezbrăcăm cârnații, tăiem castraveții pe lungime (astfel încât să fie de la 4 până la 6 părți din fiecare). Se macină brânza în felii subțiri.
- Adăugați brânză, castraveți și morcovi coreeni la cârnați. Fiecare „buchet” este învelit cu grijă într-o fâșie de aluat. Pe o tavă de copt cu hârtie de copt, „francezii” noștri nu se ating între ele (altfel se vor lipi împreună).
- Coacem la cuptor la două sute de grade. Pentru a preveni arderea, răsturnați cu o spatulă de lemn.
- Undeva în jumătate de oră va apărea o crustă roșie. Unge-l cu ouă bătute, iar după trei-cinci minute ne scoatem tratarea și o punem pe masă.
Gătim nu numai în cuptor
Pentru a vă bucura de cârnați în aluat, nu este necesar să-i trimiteți la cuptor. Există și alte modalități de a obține o gustare delicioasă, de exemplu, într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Și este, de asemenea, rapid și ușor de gătit.
Pe un băț într-o tigaie
Dacă tăiați un cârnați pe un băț și îl prăjiți chiar într-o tigaie, se va dovedi a fi foarte distractiv. Deci va fi convenabil să mănânci, iar mâinile tale vor rămâne curate. Această opțiune este pe placul copiilor mai ales: niciunul dintre adulți nu i-ar trece prin cap să strige cu severitate „Nu intra în farfurie cu mâinile!”.
Noi vom avea nevoie:
- jumătate de kilogram de foietaj (dacă prăjim pentru copii, îl puteți frământa acasă în avans, și nu îl cumpărați gata făcut în magazin);
- bucăți 8 - 10 cârnați (pentru copii, din nou, cârnații pot înlocui cotleturile „cârnați” de casă);
- număr adecvat de frigărui;
- ulei de măsline sau de floarea soarelui rafinat.
„Conjure” nu va dura mult.
- Cârnații „dezbrăcați” se pun pe frigărui.
- Luam un strat de aluat preparat, il intindem cat mai subtire.
- Tăiați în fâșii înguste cu un cuțit ascuțit.
- Invelim fiecare carnat (carnat) in aluat, incepand de la marginea „bandei”.
- Punem intr-o tigaie cu ulei aproape in clocot (ca sa nu se atinga). Se prăjește, întorcând, până se rumenesc pe ambele părți.
- Se răcește puțin pe un prosop de hârtie, se lasă să se scurgă excesul de ulei. Comandăm „Hai!”
Multicooker pentru a ajuta
Folosirea acestui aparat de bucătărie este foarte convenabilă dacă trebuie să gătiți o porție mică: nu vor încăpea mai mult de 4-5 cârnați în bolul multicooker.
Pentru cina pentru doi, luați:
- cinci cârnați sau cârnați subțiri;
- până la 150 g de brânză;
- o jumătate de pachet (aproximativ 250 g) de foietaj cu drojdie;
- ou crud;
- unt sau ulei vegetal (rafinat).
Cum vom găti?
- Scoatem folia de pe carnati. Facem felii subțiri de brânză.
- Aluatul (decongelat în prealabil) se întinde subțire, împărțit în farfurii.
- Înfășurăm cu grijă fiecare cârnați: mai întâi înfășurăm brânza, iar pe ea - aluatul. Lăsați-i să stea pe masă o jumătate de oră.
- Bateți ușor oul, acoperiți pe rând toți cârnații.
- Il punem intr-un bol multicooker (deja cu ulei in fund). Apăsați butonul „Coacere” sau „Prăjire”.
Într-un aragaz lent, cârnații sunt bine copți sau prăjiți - depinde de dorința celor care mănâncă.
Felul de mâncare decorat inițial are întotdeauna un gust mai bun. Dacă știi să învelești un cârnați în aluat foietaj pentru a-l face să arate frumos, îți poți mulțumi familia și oaspeții cu aspectul neobișnuit al felului de mâncare. Sunt multe cai.
- Clasic, dar foarte frumos - spirală. Cârnatul se pune la capătul fâșiei de aluat și se răsucește ușor cu o suprapunere în spirală.
- O scară se va dovedi dacă înfășurați cârnații într-un tub și împărțiți aluatul în inele, tăind cu un cuțit aproape până la capăt. Apoi tubul se desface și se așează cu grijă pe o tavă de copt.
- Puteți face bomboane. Pentru a face acest lucru, aluatul este tăiat în fâșii, care ar trebui să fie puțin mai late decât jumătate din cârnați. Cârnații sunt împărțiți în jumătăți, ascunși în aluat, iar marginile se leagă în funde cu panglici de folie.
- O altă opțiune interesantă este împletirea. Pentru a-l obține, luați un strat mare de aluat foietaj și tăiați în patru bucăți. In mijlocul fiecarui patrat asezam cate un carnat, taiat de-a lungul marginilor sub forma de brad. Apoi ungem aluatul din interior cu albus si invelim fasiile cu o coada.
Omul este un puternic stăpân al naturii, un îmblânzitor al timpului și un câștigător al instrucțiunilor de la un multicooker chinezesc. El a inventat lingura cu fanta, oala si chiar presa de usturoi. Dacă femeia ar fi fost distractivă și confortabilă să-și petreacă timpul în bucătărie. Dar eu consider că foietajul este una dintre cele mai utile invenții culinare pentru mamele și soțiile care lucrează. Din el puteți coace un munte de plăcinte roz, puteți găti o plăcintă crocantă cu orice umplutură sau chiar „înfățișați” un tort rafinat. Și mai ales îmi place să coac cârnați în aluat din foietaj gata făcut la cuptor. Rețeta este cu o fotografie, așa că chiar și începătorii se vor descurca perfect cu acest fel de mâncare. Apropo, pentru cei care preferă carcasa tradițională de drojdie pentru cârnați, le propun să arunce o privire. Descrie o rețetă detaliată pentru prepararea aluatului de drojdie.
Vei avea nevoie:
Cum se coace cârnați într-un aluat de foietaj fără drojdie la cuptor (rețetă cu fotografie):
Dezghețați aluatul la temperatura camerei. Scoateți folia de pe cârnați. | 
|
Pentru a face aperitivul și mai gustos, folosiți brânză tare sau semi-tare pentru umplutură. Se da pe răzătoare medie. | 
|
Faceți o fantă pe fiecare cârnați. Aproximativ jumătate din grosime. | 
|
Am taiat si carnatii in jumatate in cruce. Deci aperitivul s-a dovedit a fi mai precis și a fost convenabil să-l mănânci. Pune o lingură de brânză rasă într-o incizie longitudinală. Sau alte toppinguri la alegere. Desi carnatii in aluat foietaj vor fi deliciosi fara umpluturi. | 
|
Pudrați suprafața de lucru cu făină de grâu. Așezați foile de puf dezghețate pe el. Întindeți-le ușor. Și apoi tăiați în fâșii de 2-3 cm grosime. | 
|
Înfășurați cârnații în aluat foietaj în spirală, suprapunându-se. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți cu ulei vegetal. Așezați spațiile pe el la o distanță mică unul de celălalt. | 
|
Se amestecă gălbenușul de ou cu apă sau lapte. Bateți cu o furculiță până se omogenizează. Acest amestec va face cârnații în aluat foietaj maronii și frumoși când sunt copți la cuptor. | 
|
Dacă sunteți un fan al coacerii acasă, atunci gătiți cârnați în aluat de drojdie și răsfățați-vă familia cu o masă delicioasă și satisfăcătoare. Cârnații din aluat pot fi cumpărați din supermarketul din departamentele de gătit gata, dar nu au gust deloc ca cei de casă. Prefer să gătesc produse de patiserie doar acasă și am abandonat de mult produsele de patiserie cumpărate din magazin.
Pentru gătit, va trebui să cumpărați aluat de drojdie gata preparat și cârnați de înaltă calitate. Cârnații pot fi folosiți fierți sau afumati, la discreția dumneavoastră. Coacetul este perfect pentru o gustare pe drum, la un picnic, pentru copiii la școală. Din această cantitate de produse se obțin patru cârnați în aluat de drojdie puf.
Pentru gătit, luați astfel de produse.
Aluatul nostru foietaj se vinde congelat. Scot un strat dreptunghiular si il las la temperatura camerei 30-50 de minute. Aluatul ar trebui să devină puțin mai moale. Îl trimit pe o placă prăfuită și o rulez puțin.
Am tăiat stratul de aluat întins de-a lungul părții lungi în patru fâșii de aproximativ 4-5 cm lățime.
Am pus câte un cârnați pe fiecare fâșie și o înfășurăm în spirală. Ciupiți ușor marginile aluatului.
Transferați cârnații într-o tavă de copt. Bateți un ou sau puteți folosi un gălbenuș. Lubrifiați cu o perie de bucătărie. Se presara cu susan sau seminte de in. Este posibil să nu stropiți deloc. Trimitem forma la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți timp de 30-50 de minute până se rumenesc.
Cârnații în aluat de drojdie sunt gata. Răciți la temperatura camerei și sunați pe toată lumea pentru o degustare.
Poftă bună!
Dacă depuneți puțin mai mult efort și încercați să gătiți nu un cârnați standard într-un aluat întreg, ci, să zicem, tăiat în cercuri, obținem un aperitiv uimitor pentru masa festivă. Totul este o chestiune de fantezie. Sau, ca opțiune, rămâne să căutați o rețetă cu fotografii potrivite care să arate cum puteți decora vasul.
Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de cârnați de foietaj sunt:
Opțiuni de proiectare
- În mod clasic, nu este nicăieri mai ușor de preparat: aluatul este tăiat în dreptunghiuri pe lungimea cârnatului. Îl învelesc, îl îmbracă cu un ou deasupra și îl coace în cuptorul încins. Durează 10-15 minute. Orice foietaj este potrivit: azimă, fără drojdie, drojdie.
- Umplutura se pune intre doua jumatati de aluat si se coace sub forma de prajitura.
- Cârnatul învelit este tăiat în bucăți pentru a face un tip de colier.
- Din aluat fac, parcă, „dulciuri”, în interior - bucăți de carne.
Aluatul se poate face si:
- coadă
- spirală
- rozetă
- arc
- plic
- coş
- medalion
- rostogolire
Cârnații pot fi întregi sau feliați:
- dungi
- cercuri
- plăci subțiri
- cuburi
Cârnații trebuie fierți?
Deoarece sunt coapte la o temperatură ridicată, nu este nevoie să se prăjească în prealabil.
Ce să ungem cârnații în aluat?
Bateți oul cu o furculiță și ungeți cu acest amestec. Dacă adăugarea de zahăr nu este înfricoșătoare, puteți înlocui ouăle cu sirop de zahăr - dă un luciu frumos.
Cinci dintre cele mai rapide rețete de cârnați în aluat foietaj:
Sfaturi utile:
. Dacă cârnații sunt complet acoperiți și sigilați în aluat, atunci este mai bine să-l prăjiți înainte de coacere.
. Puteți adăuga castraveți, roșii, ciuperci și verdeață la umplutura pentru cârnați cu brânză.
. Dacă a mai rămas mult aluat, atunci acesta poate fi recongelat și păstrat până data viitoare.
Cârnații sunt un „oaspete” frecvent pe masa noastră. Se servesc cu spaghete sau alta garnitura, la gratar, coapte la cuptor. Cârnații în pâine pita sau o chiflă cu diverși aditivi sunt foarte populari. Într-un cuvânt, există o mulțime de feluri de mâncare cu utilizarea lor.
Vreau sa va ofer sa gatiti un aperitiv de carnati original si simplu. Se prepară foarte simplu și rapid. Pentru gătit, vom avea nevoie de cele mai simple ingrediente:
un pachet de aluat gata făcut, fără drojdie,
cârnați șapte sau opt bucăți.
Acum să începem procesul de pregătire a acestei gustări simple.
1. Scoatem in prealabil aluatul de foietaj fara drojdie din congelator ca sa devina moale. Stropiți ușor suprafața de lucru cu făină și întindeți un strat de aluat. Întindeți aluatul într-o direcție într-un strat subțire.
2. Tăiați un strat subțire de aluat în șase părți identice.
3. Înfășurați câte un cârnați decojit în fiecare parte a aluatului și fixați marginile. Cu un cuțit larg ascuțit, tăiat în inele, a căror grosime trebuie să fie de cel puțin un centimetru și jumătate. Facem acest procedeu cu restul cârnaților.
4. Tapetam foaia de copt cu hartie de copt si punem pe ea inelele in aluat in pozitie verticala. Așezăm spațiile libere la o distanță mică unul de celălalt.
5. Preîncălziți cuptorul la două sute douăzeci de grade. Trimitem foaia de copt cu semifabricatele și coacem cârnații în aluat la cuptor timp de zece până la cincisprezece minute, până când capătă o nuanță aurie.
6. Scoateți cu grijă inelele coapte de pe hârtie și așezați-le pe vas într-o lamă. Se serveste cu smantana, ketchup, maioneza sau alt sos. Acest aperitiv este un plus excelent pentru bere. Le va plăcea și copiilor. Va doresc tuturor pofta buna!
