Ce alimente conțin cel mai mult sodiu? alimente bogate în sodiu

Prima mențiune despre sodiu, ca substanta chimica cuprinse în cărțile antice. LA Grecia antică s-a folosit în amestec cu ulei ca detergent. Egiptenii foloseau pentru îmbălsămare, spălat, fabricat vopsea.

În natură, principala sursă de sodiu este sarea de masă. Un macronutrient este necesar pentru ca o persoană să se mențină normal echilibrul apă-sare.

Deci, ce alimente sunt bogate în sodiu, ce conține cel mai mult și cum să consumați corect alimente bogate în acest element? Să ne dăm seama.

Efect asupra organismului

Sodiul (Na) este al șaselea element din Scoarta terestra, continute in diverse minerale. Cea mai mare parte se găsește în sarea gemă.

Substanța a fost creată artificial de chimistul englez H. Davy, care producea hidroxid prin electroliză.

Acum diverși compuși ai sodiului (carbură, clorură) sunt obținuți industrial prin diferite reacții chimice.

În sens biologic, Na este un macronutrient, adică este conținut în organism în cantități mari. Cea mai mare parte se află în lichidul intercelular, partea mai mică se află în citoplasma celulelor.

Corpul nostru nu poate funcționa normal fără acest element.

Care este rolul lui Na:

• Securitate operatie normala a sistemului cardio-vascular. Deficiența sau excesul afectează negativ tensiunea arterială.
• Oferă condiții pentru contracția musculară normală. Convulsii și spasme musculare- Aceasta este o consecință a lipsei unui macronutrient.
• Menținerea echilibrului apă-sare. Elementul previne eliminarea lichidului din organism, previne deshidratarea.
• Îndepărtarea excesului dioxid de carbon din plămâni.
• Ajută la absorbția intestinală a aminoacizilor, glucozei și a altor substanțe.
• Mentinerea echilibrului ionic, care asigura trecerea unui impuls nervos.
• Neutralizare radicali liberi. Sodiul este un ingredient în multe produse cosmetice anti-îmbătrânire.
• Distrugerea microflorei bacteriene patogene. La detergenți și dezinfectanți se adaugă diverși compuși Na (clorură, bicarbonat).
• Activarea enzimelor care asigură procesul normal de digestie. Alimentele cu sodiu au o excreție crescută, adică organismul este eliberat mai repede de produsele de degradare.

Cine și când să folosească

Un macronutrient este necesar pentru fiecare persoană. Necesarul zilnic al unui copil este de 700-1700 mg, un adult - 1000-1500 mg. Este imposibil ca cantitatea de substanță consumată pe zi să fie sub 500 mg.

De exemplu, o linguriță de sare conține aproape 2.000 mg de sodiu. Maximul pe care rinichii îl pot procesa este de 30 de grame de sare, excesul este mortal.

Dacă pacientul are hipertensiune arterială sau probleme cu rinichii, medicii recomandă limitarea utilizării substanței la 1200-1500 mg.

La o persoană cu normal dieta echilibrata Deficitul de sodiu este aproape inexistent. Poate apărea în timpul postului, aderarea pe termen lung la o dietă strictă fără sare.

Excreția crescută a substanței are loc la administrarea de diuretice, expunerea prelungită la soare fără apă și alimente, cu diaree, un numar mare apă.

Cu o deficiență, pacientul prezintă următoarele simptome:

• vărsături, greață;
• leșin;
• pierdere în greutate;
• crampe musculare;
• inflamație a nervilor (nevralgie);
• indigestie;
• creșterea producției de gaze.

Un exces de sodiu afectează negativ o persoană. Este posibil cu utilizarea unei cantități mari de alimente sărate și cu lipsa apei.

Simptome de supraîncărcare:

• umflătură;
• creșterea presiunii;
• acumularea de lichid în organism;
• o cantitate mare de potasiu în urină;
• gură uscată, sete.

Unde este cel mai mult: clasament după conținut din tabel

Și ce alimente conțin sodiu și ce conține cel mai mult? Cea mai mare cantitate de macronutrient se găsește în pește, fructe de mare, sărate, feluri de mâncare afumate. Liderul în conținut este sarea obișnuită de masă.

Tabelul prezintă alimente bogate în sodiu, precum și care conțin acest element în cantități mari:

Produse	Conținut în mg la 100 g	Necesarul zilnic, %
Sare	38700	3000
Hering sărat	4900	370
Brânzeturi sărate: cheddar, suluguni, parmezan, olandeză, cârnați	1300-1700	96-100
Brânzeturi ușor sărate: Gouda, Camembert, Poshekhonsky, Elveția	780-850	85
Ficat de cod conservat	720	57
Calamar, șprot, raci, macrou proaspăt	100-120	8-10%
Midii, creveți, homari	200-290	20-30
Carne: curcan, vita, pui, porc	50-80	5-8
Organe: ficat, rinichi, inimă	100-200	10-20
Lapte	50	5
Lapte condensat	120	10
Lactate	45-50	4-5
ouă de găină	135	12
Grâu, orez, orz	12-15	1-2
Ovăz, mazăre, linte	30-40	3
Arahide	23	2
Verdeturi proaspete	30-40	3
sămânță de floarea-soarelui	150	13
varză de mare	500	45

Legumele (20-30 mg) și fructele (10-15 mg) conțin cel mai puțin sodiu, prin urmare, dacă o persoană urmează o mono-dietă cu legume sau fructe, o persoană va experimenta o deficiență a substanței.

Interacțiunea cu alte substanțe

Absorbția sporită a sodiului contribuie la mediul alcalin. Se combină bine cu vitaminele K și D, prin urmare, în complexe minerale se foloseste aceasta combinatie.

Dacă utilizați sodiu și alimente bogate în sulf, fosfor, clor în același timp, atunci aceste substanțe sunt combinate între ele și îmbunătățesc absorbția.

Acțiunea diureticelor se bazează pe retragere accelerată sodiu, iar acest lucru este imposibil fără îndepărtarea potasiului și a magneziului. Dacă pacientului i se recomandă să ia diuretice, atunci ar trebui să ia suplimente de potasiu și magneziu.

În medicină se folosesc diferiți compuși de sodiu:

• bicarbonat de sodiu este o solutie perfuzabila, indicata pentru infectii severe.
• Sulfat- un laxativ.
• tiosulfat folosit ca antidot pentru otrăvirea cu săruri de metale grele.
• Osibutyrat- o componentă a medicamentelor pentru anestezie.
• Etamzilat- un agent hemostatic.

Sodiul este un oligoelement extracelular. Rolul său este de a regla și distribui lichidul în organism, precum și de a menține echilibrul hidric și electrolitic.

Sarea conține mult sodiu

Din element dat depinde de creșterea organismului și a acestuia stare normală. Afectează organismul atât independent, cât și în combinație cu alte microelemente. Sodiul care intră în organism este absorbit în mare parte intestinul subtire, și doar o mică parte din ea imediat în stomac. 50% din oligoelementul care intră în organism este concentrat în fluide intercelulare, 40% - în cartilaj și țesut ososși 10% în celule.

• Participă la dezvoltare suc gastric;
• Activează enzimele pancreasului și glandelor salivare;
• Reglează produsele metabolice;
• Participă la asigurarea transportului membranei;
• Normalizează echilibrul apei;
• Sprijină echilibrul acido-bazic;
• Participă la menținerea concentrației osmotice a sângelui.

Oligoelementul este implicat activ în funcționarea proceselor metabolice dintre celule și în interiorul acestora. Sodiul din corpul uman este un generator al funcțiilor nervoase și sistem muscular. În plus, previne apariția insolaţieși are proprietăți vasodilatatoare.

Ce alimente conțin sodiu

Fructele de mare conțin sodiu

Corpul uman nu va funcționa fără sodiu, așa că trebuie să vă asigurați că elementul este întotdeauna prezent în dietă destul. Pentru aceasta, este important să știți ce alimente sunt bogate în element. Aproape toate alimentele conțin sodiu, dar cea mai mare parte a acestuia intră în organism cu sare de masă (clorura de sodiu).

Surse vegetale de sodiu

• Cereale - orez, hrișcă, orz, mei, fulgi de ovăz;
• Legume - morcovi, sfeclă, varză, roșii, țelină;
• Leguminoase - fasole, mazăre;

Surse animale de sodiu

• Organe organice - creier, rinichi;
• Fructe de mare - crabi, stridii, midii, homari, creveti, caracatite, raci, calmari, varza de mare;
• Pește - căptușeală, sardină, hamsii, adul, sturion, pește albastru;
• Produse lactate - lapte, brânză de vaci, brânză procesată;
• Ou.

De asemenea, alimentele gata de consum bogate în sodiu sunt murăturile gata de consumat; sosuri și bulion; diverse conserve; murături și marinate; cârnați; suplimente nutritive- conservanti, praf de copt, arome; biscuiți, chipsuri și alte gustări.

Alocația zilnică pentru sodiu

În organism, pentru dezvoltarea și creșterea sa normală, trebuie să existe întotdeauna un aport minim zilnic de element. Sodiul este eliminat rapid din organism, așa că trebuie să reumpleți constant substanța utilă. Puteți obține norma zilnică a elementului, datorită mării sau sare de masă. Aceste produse conțin cea mai mare cantitate din el.

Valoarea zilnică pentru copii

• Copii și adolescenți - 500-1300 mg.

Valoarea zilnică pentru femei

• La orice vârstă, aportul de sodiu este de 550 mg;
• În timpul sarcinii - 500 mg.

Valoarea zilnică pentru bărbați

• La orice vârstă, norma este de 550 mg.

Lipsa de sodiu în organism

Deficiența de sodiu în organism este foarte rară. Adesea apare la persoanele care observă fără sare sau dieta vegetariana. De asemenea Transpirație profundă iar aportul de lichide, pierderile mari de sânge și aportul de diuretice pot provoca o deficiență temporară a elementului din organism.

Video de pe internet

Simptome de deficit de element:

• Încălcarea absorbției aminoacizilor și monozaharidelor;
• Formarea de gaze în tractul gastrointestinal;
• Nevralgie;
• Pierdere în greutate;
• Crampe musculare;
• vărsături;
• Greaţă.

Consecințele deficitului de sodiu

• Pierderea parului;
• iritatii ale pielii;
• Tulburări circulatorii;
• Colici intestinale, diaree, slăbiciune;
• Spasme ale mușchilor scheletici;
• Tulburări ale centralei sistem nervos.

Dacă apar simptome de deficit de sodiu, atunci pentru a o completa, este suficient să includeți alimente cu conținut de sodiu în dieta dumneavoastră și să beți apă minerală.

Prea mult sodiu în organism

Excesul de sodiu apare cel mai adesea din cauza utilizării de sare mai mare de 20-30 de grame. pe zi. Tulburările metabolice, conținutul insuficient de apă în organism, precum și alimentele zilnice cu un conținut ridicat de element, pot provoca excesul acestuia. Simptomele excesului de sodiu se manifestă sub formă de umflare a picioarelor și a feței.

Consecințele excesului de sodiu

• osteoporoza;
• Sete;
• Formarea pietrelor la rinichi;
• Încălcări sistemul excretor rinichi;
• Disfuncție suprarenală;
• Nervozitate crescută, excitabilitate, oboseală;
• Excreție crescută de potasiu;
• Boala hipertonică;
• Hipertensiune arteriala.

Bolile pot apărea deoarece rinichii nu pot face față procesării unor cantități mari de sodiu. Toate acestea duc la o muncă intensă și intensificată a rinichilor și a inimii.

Preparate care conțin sodiu

Preparatele bogate în sodiu sunt utilizate pentru administrare orală sub formă de tablete, precum și pentru preparare forme de dozare pentru injectare, spray nazal și soluții de inducție.

1. Metamizolul de sodiu este un medicament cu actiune analgezica, antiacida, anticolinergica, utilizat in tratamentul acut. afectiuni respiratorii. Are efect antiinflamator antipiretic și analgezic;
2. Fluorura de sodiu - medicamentul aparține grupului clinic și farmacologic, este destinat ca prevenirea cariilor dentare și a bolii parodontale. Are antiinflamator proprietate antimicrobianăîmbunătățirea regenerării țesuturilor. Are un efect benefic asupra întăririi și maturizării smalțului dentar, stimulează țesuturile dinților și ajută la reducerea acidului care provoacă carii;
3. Oxibutirat de sodiu - medicamentul este sare de sodiu, disponibil sub formă de pulbere. Se activează procesele metaboliceîn țesuturile inimii, creierului și retinei, crescându-le rezistența la hipoxie. Promovează rezistența organismului la deficit de oxigen. Oferă relaxant muscular central și efect sedativ, atunci când este utilizat în doză mare provoacă o stare de anestezie, somn. Îmbunătățește efectul medicamentelor narcotice și analgezice.

Aproape toate medicamentele care conțin sodiu au o mulțime de contraindicații și posibile efecte secundare. Prin urmare, ar trebui să fie luate mai întâi după consultarea unui medic și, de asemenea, se recomandă să le tratați cu precauție extremă femeilor în timpul sarcinii.

Sodiul este un macronutrient care joacă exclusiv rol important pentru funcționarea normală a organismului. Corpul uman are o nevoie constantă de sodiu, dar nu este capabil să-l producă singur - aportul de sodiu este asigurat doar de mese.

Caracteristicile generale ale sodiului

Sodiu (Na) - plastic metal alcalin culoare alb-argintie un grad înalt conductivitate termică și electrică.

În legătură cu compuși chimici foarte activi, sodiul nu se găsește în mod natural în formă pură, dar este o componentă integrală a diverșilor compuși - sare de masă (NaCl), sodă (NaCHO3) și altele.

Deși compușii naturali de sodiu sunt cunoscuți omenirii încă din cele mai vechi timpuri, sodiu metalic a fost obținut pentru prima dată în 1807. Inițial, elementul chimic a fost numit sodiu, denumirea de „sodiu” și abrevierea elementului au fost propuse în 1811 de J. Berzelius.

Sodiul este al șaselea ca abundență elemente chimice; el este element metalic principal ca parte din apa de mare. Acest macroelement face parte din toate organismele animale și vegetale, în timp ce în primul procentul său este mai mare.

Corpul uman conține o cantitate semnificativă de sodiu (70-110 g), distribuită în toate țesuturile și organele; în timp ce aproximativ jumătate din sodiu se află în fluidele extracelulare, iar 40% - în țesutul osos, precum și în smalțul dinților.

Rolul biologic al sodiului în corpul uman

Viața normală a corpului este imposibilă fără sodiu.

Acționând ca un cation (ion cu sarcină pozitivă) în lichidul extracelular, sodiul este implicat în multe procese vitale:

• transportul dioxidului de carbon, glucozei, aminoacizilor, diverșilor anioni (organici și anorganici) prin membranele celulare;
• hidratarea proteinelor;
• regulament presiune osmoticași metabolismul apă-sare;
• stimulează sistem digestiv, participând la sinteza sucului gastric și activând enzimele digestive;
• participă la reglarea activității neuromusculare, generând semnale electrice și asigurând conducerea impulsurilor nervoase;
• prevede buna functionare a rinichilor;
• are efect vasodilatator, normalizator tensiune arterialași afectând activitatea miocardului;
• reține lichidul în organism, prevenind deshidratarea;
• previne riscul de căldură și insolație.

Respectarea specialului presupune utilizarea alimentelor bogate în sodiu.

Și alimentele care conțin potasiu, care sunt enumerate, vor ajuta la facilitarea procesului de eliminare a toxinelor și a toxinelor din țesuturile moi.

Nu a fost stabilit un aport oficial de sodiu. Exista opinii diferite despre cât de mult sodiu are nevoie organismul.

Unii experți sugerează să luați 1 g de sodiu ca bază (adică două vârfuri de sare), iar pentru copii - 0,3 g, alții cresc doza zilnica pana la 4 g (aceasta corespunde la 10 g de sare, cam o lingurita cu blatul).

De asemenea, se recomandă utilizarea de sare în doză de 1 g pe litru de apă băută. Proporțional cu pierderea de sodiu în urină și apoi rata de aport poate fi crescută de 2 ori în condiții severe. activitate fizica sau transpirație crescutăîn climă caldă și pentru arsuri și toxiinfecții alimentare.

La tensiune arterială crescutăși o serie de alte boli, este necesar să se limiteze aportul de sare.

Lipsa de sodiu în organism: simptome

Apariția deficienței de sodiu în organism este posibilă din mai multe motive:

• aport insuficient (mai puțin de 0,5 g pe zi) de sodiu din alimente, inclusiv utilizarea de sodiu fără sare și diete vegetariene;
• excreția excesivă de sodiu din organism prin rinichi și piele pe vreme caldă sau în timpul efortului fizic crescut;
• boală cronică de rinichi, glandele suprarenale, intestinele;
• deshidratare parțială a organismului intoxicație alimentarăînsoțită de vărsături și diaree;
• utilizarea pe termen lung a diureticelor (diuretice), inclusiv a cofeinei;
• aport abundent de apă.

Simptomele deficitului de sodiu în organism sunt:

• sete;
• pierderea poftei de mâncare și pierderea în greutate;
• somnolență și oboseală;
• crampe musculare;
• deteriorarea stării pielii - o scădere a elasticității și turgenței sale;
• frecvent boli infecțioase.

Hiponatremia (deficitul de sodiu) poate duce la tulburări grave ale organismului - tulburări ale sistemului nervos central (letargie, probleme de memorie, modificări ale dispoziției) și probleme ale sistemului cardiovascular (tensiune arterială scăzută, creșterea cheagurilor de sânge, contracția miocardică afectată).

Deficiența de sodiu nu apare imediat, deoarece sodiul se acumulează în țesutul osos, permițându-vă să compensați temporar deficitul de sodiu.

Nevoile de hiponatremie tratament în timp util pentru că se poate conduce la moarte.

Simptomele unui exces de sodiu în organism

Excesul de sodiu în organism (hipernatremie) cauzează cel mai adesea suprasolicitareîn alimente sare de masă și alimente care conțin sare.

O creștere a cantității de sodiu din organism peste normal poate apărea și cu o serie de boli de rinichi, situatii stresante (la ele glandele suprarenale produc hormonul aldosteron, care retine sodiul in organism), tratament cu corticosteroizi.

Simptome care indică un exces de sodiu în organism:

• sete;
• umflătură;
• alergie;
• creșterea temperaturii corpului;
• Urinare frecventa;
• excitabilitate crescută;
• transpirație crescută.

Excesul de sodiu duce la retenția de lichide în organism, hiperexcitabilitate sistemul nervos, creșterea tensiunii arteriale, creșterea riscului de hipertensiune arterială și accident vascular cerebral.

Consecințele hipernatremiei sunt diverse boli rinichi, apariția pietrelor este deosebit de frecventă, iar depunerea de sare în articulații duce la dezvoltarea osteoporoza.

Alimente bogate în sodiu

Sodiul se găsește în cantități diferite în aproape toate Produse alimentare. Furnizorul său principal pentru corpul uman — sare conţinând 40% sodiu în compoziţia sa.

O lingurita de sare satisface necesar zilnic uman în sodiu.

Potrivit pentru utilizare în alimente sare de mare comestibilă purificată- se conservă biologic substanțe activeși nu reține lichide în organism. De asemenea, o sursă de sodiu apă minerală. LA produse naturale conținutul de sodiu este relativ scăzut.

Fructe de mare bogate in sodiu - alge marine, peste, delicatese (midii, creveti, crabi, homari). Acestea trebuie incluse de 2-3 ori în dieta săptămânală.

Conține o cantitate semnificativă de sodiu leguminoase. O cantitate adecvată de sodiu se găsește în Laptele vacii si oua de gaina.

La prepararea acestor feluri de mâncare, pe lângă sare, diverse conservanți care conțin sodiu: nitrit de sodiu, benzoat de sodiu, sulfit de sodiu și altele. Acasa, bulionul de carne, diverse preparate de casa (alimente murate si murate) contin o cantitate importanta de sodiu. Cu toate acestea, aceste produse cu greu pot fi numite alimente sănătoase.

Implementarea în timp util a procedurii va ajuta la prevenirea apariției bolilor ficatului și rinichilor.

Cu recenzii despre curățarea orezului poate fi consultat. Aflați cum să folosiți orezul pentru a elimina sărurile din organism.

Cum să faci o clismă acasă? Sfaturi de ajutor si sfaturi.

Tabel cu produse care conțin sodiu

Grup de produse	Produse, 100 g
Cereale	pâine de secara pâine de grâu Pâine feliată Fulgi de ovăz
	varză murată Fasole verde în păstăi Rădăcină de țelină frunze de telina Champignon Cartofi și varză roșie Morcovi și roșii varza alba
Fructe și fructe de pădure	Coacăz negru caise Curmale și coacăze roșii Prune și căpșuni Citrice
Carne și lactate	Brânzeturi tari Laptele vacii Vițel Carne de vită, porc
Cârnați și conserve	Cârnați afumati cârnați fierți Cârnați de porc Supa de legume (praf) Șprot în ulei Conserve de ton Conserve de legume
Fructe de mare	varza de mare cancer de mare Midii, homar Creveți Rac de râu

Alimentație adecvată, ținând cont de inadmisibilitate supra consum produse care conțin sare, asigură un aport suficient de sodiu în organism și contribuie la funcționarea normală a corpului uman.

Sarea de masă NaCl este cunoscută din cele mai vechi timpuri, iar chiar numele de „sodiu” (greacă „nitron”) a fost atribuit inițial sifonului natural. Dar alb argintiu metal moale a fost obţinută abia în 1807 de către chimistul G. Davy. În SUA, Marea Britanie și Franța se numește „sodiu”, iar în Italia „sodiu”.

Proprietățile chimice ale sodiului

În toți compușii cunoscuți, Na este monovalent. Când interacționează cu oxigenul, se formează substanțe cristaline incolore - peroxid de Na2O2 sau oxid de Na2O. Formează hidroxid NaOH și H2 cu apă - posibilă explozie în timpul reacției.

La reacția cu hidrogenul se obține o substanță cristalină hidroscopică - hidrură de NaH (la t 200?). Sodiul reacționează cu clorul și fluorul la temperatura obișnuită, bromul - când este încălzit. Cu sulf formează sulfură de sodiu (reacție violentă), cu azot formează nitrură de Na3N, iar cu carbon formează carbură de Na2C2.

Sodiul și sănătatea umană

În corpul uman, este prezent în fluidele extracelulare (143 mmol/kg în serul sanguin, aproximativ 10 mmol/kg în eritrocite). Împreună cu potasiul, previne deshidratarea prin reglarea echilibrului de apă și este, de asemenea, responsabil pentru trecerea impulsurilor nervoase.

Cum afectează sistemele de organe?

• menține echilibrul acido-bazic;
• afectează funcționarea sistemului nervos;
• promovează digestie normală, participând la formarea sucului gastric și activând unele enzime digestive;
• afectează favorabil sistemul cardiovascular: face parte din plasma sanguină, are efect vasodilatator, controlează volumul sângelui circulant și normalizează tensiune arteriala;
• ajută la păstrarea calciului într-o formă solubilă;
• dă rezistență țesuturilor și participă la mecanismul de contracție musculară.

Sursa principală este sarea de masă (aproximativ 80%) în formă pură și conținută în produsele alimentare. O mulțime de Na se găsește în țelină, sfeclă roșie, varza de mare, morcovi, fructe de mare (midii, homar, caracatiță, creveți „see salata verde”, calmar, crabi), rinichi, carne de vită, ouă.

Necesarul zilnic de sodiu

Pentru un adult este de 4-6 g. Nevoia crește semnificativ cu transpirație abundentă, în climat cald, consum crescut de apă sau efort fizic.

Reduceți cantitatea de sodiu în hipertensiune arterială, reumatism, procese supurative în plămâni, obezitate, fracturi osoase, luând medicamente hormonale, boli ale rinichilor, ficatului, pancreasului, unele boli ale stomacului.

deficit de sodiu

Cauze:

• aport insuficient de Na în organism cu alimente (cu o dietă fără sare, boli gastrointestinale, anorexie);
• excreție excesivă de către rinichi (hipocorticism, insuficiență renală, tratament cu diuretice), prin piele (arsuri extinse ale pielii, transpirații abundente);
• pierderi semnificative în timpul vărsăturilor, eliminarea lichidului în timpul ascitei, diaree, hidrotorax;
• întârziere patologică sau aport excesiv de apă (cu ciroză hepatică, insuficiență cardiacă etc.) - se dezvoltă hiponatremie.

Simptome:

• vărsături, gaze în tractul gastrointestinal
• piele uscată cu turgență și elasticitate reduse
• somnolență, apatie
• scădere semnificativă a tensiunii arteriale, tahicardie
• pierdere în greutate, nevralgie
• crampe musculare
• absorbția afectată a monozaharidelor și a aminoacizilor
• o scădere bruscă a producției de urină (oligurie sau anurie)

Exces de sodiu

Luarea unor cantități mari de sodiu este periculoasă și poate provoca complicatii grave, pentru că rinichii nu au timp să o prelucreze: apare umflarea feței și a picioarelor, inima este supraîncărcată, tensiunea arterială crește și are loc o pierdere mare de potasiu.

În astfel de cazuri, cantitatea de sare de masă din dietă este puternic limitată (aderă la o „dietă fără sare”), atunci când doza zilnica Conținutul de clorură de sodiu al produselor este limitat la 0,5-3 g pe zi.

Conţinut:

De ce are nevoie corpul uman de sodiu? A lui doza zilnică, nuanțele deficienței și excesului. Alimente bogate în element.

Dintre trinitate - potasiu, sodiu și clor - sodiul (Na) este considerat cel mai important pentru corpul uman. Oamenii de știință spun că elementul este prezent în celulele corpului nostru (80-110 g), dar acest lucru nu este suficient. Pentru acoperire indemnizație zilnică trebuie să consumați suplimentar alimente bogate în el.

Având în vedere distribuția materiei în organism, merită subliniată următoarea regularitate:

• 30% se află în țesutul osos;
• 70% - în lichidul corporal, celulele musculare și nervoase.

Acum rămâne să ne dăm seama ce alimente conțin sodiu, care este pericolul deficienței și supradozajului acestuia, care ar trebui să fie doza zilnică.

Caracteristici și dozaj

H. Davy, un cunoscut chimist din Marea Britanie, este considerat descoperitorul elementului. Sodiul este clasificat ca un metal. Are următoarele caracteristici:

• culoare argintie;
• dizolvare rapidă în aer.

element Na - component chimic, care aparține categoriei de activ, deci este greu să-l întâlniți în forma sa pură. Substanța se găsește în sursele de hrană vegetală și animală. Furnizorul principal este clorura de sodiu (NaCl) sau clorura de sodiu (sare comună). Este posibil să se extragă din acesta 55-60% clor și 35-40% sodiu.

Necesarul zilnic al organismului este 4-6 grame. Apropo, asta doza maximă, care este ușor de acoperit luând produse cu sodiu. În acest caz, rata minimă ar trebui să fie 1-2 grame.

Necesitatea acesteia crește în următoarele cazuri:

• cu arsuri severe;
• prezența diareei și vărsăturilor;
• transpirație excesivă;
• încărcături crescute pe vreme caldă;
• cu insuficiență a cortexului suprarenal;
• în timp ce luați diuretice.

Funcții în organism

Alimentele care conțin sodiu ar trebui să facă parte din dieta tuturor. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece elementul are un efect cu mai multe fațete asupra corpului:

• Responsabil pentru menținerea echilibrului optim de apă și electroliți.
• Ajută organismul să neutralizeze acizii, datorită faptului că se prezintă sub formă de baze alcaline.
• Îmbunătățește transmiterea impulsurilor nervoase.
• Asigură contracția normală a mușchilor. Este folosit pentru a se extinde canale de calciu, deschizând accesul unui element util către celulele musculare.
• Participă la transport substanțe utile la fiecare celulă din organism.
• Ajută la formarea multor hormoni.
• Pornește sistemul digestiv.
• Face țesuturile mai rezistente (rezistând la infecții), le asigură rezistența la diferite daune.
• Reglează tensiunea arterială, garantează rezistența țesuturilor.

Este demn de remarcat faptul că alimentele care conțin sodiu trebuie luate în același timp cu potasiul(LA). In acest caz se asigura rezultatul maxim de la primirea elementului. Raportul optim este de 1:2. Aceasta înseamnă că Na trebuie să vină în jumătate din cât K.

Care este pericolul deficienței și excesului?

O persoană ar trebui să reglementeze dieta astfel încât sodiul din alimente să acopere necesarul zilnic. Acest lucru este important, deoarece în cazul unei deficiențe, este posibilă o deficiență de element în organism și o serie de consecințe negative:

• ameţeală;
• greață și vărsături;
• deteriorarea pielii;
• depresie;
• letargie și tulburări de memorie;
• lipsa de coordonare;
• pierderea poftei de mâncare;
• pierdere în greutate;
• formarea excesivă de gaze în intestine;
• durere, susceptibilitate la infecții.

Simptomele enumerate mai sus sunt semn clar lipsa de elemente. Primul lucru de făcut într-o astfel de situație este să consultați un medic. El va recomanda să luați alimente care conțin sodiu sau să prescrie preparate speciale.


Principalele motive ale penuriei:

• diete fără sare;
• pasiune pentru vegetarianism;
• vărsături și diaree prelungite;
• transpirație excesivă;

Este posibilă și o altă opțiune - o supraabundență. În acest caz, consecințele pentru organism sunt următoarele:

• ataxie;
• iritabilitate excesivă;
• creșterea temperaturii corpului până la 38-39 de grade;
• umflare și sete;
• tremor muscular;
• pierderea de scurtă durată a conștienței.

Dacă există încredere că cauza efectelor secundare este un exces de Na, atunci merită să urmăriți volumul acestuia în alimentele pe care le consumați, în timp ce accentul maxim trebuie pus pe cele care conțin potasiu.

Există o mulțime de motive pentru supraabundență:

• pasiune excesivă pentru murături și sare de masă;
• boală de rinichi;
• luarea de corticosteroizi;
• situatii stresante.

LA ultimul caz Glandele suprarenale umane produc mult aldosteron, care inhibă aportul unei substanțe în organism.

Alimente cu sodiu

Pentru a construi corect o dietă, ar trebui să știți ce alimente au sodiu. Practica arată că elementul este prezent în multe alimente, printre care sare de masă și sare de mare. O lingură de sare de masă este suficientă pentru a acoperi necesarul zilnic de substanță al organismului. În ceea ce privește sarea de mare, este utilă pentru prezența iodului în compoziție. Caracteristică - absența unui astfel de efect precum retenția de umiditate, care este utilă pentru pacienții hipertensivi.

Lista alimentelor care conțin sodiu:

• sos de soia- 5,5 g;
• brânzeturi tari - 0,8-1,2 g;
• varză murată - 800 mg;
• fulgi de porumb - 650 mg;
• conserve de ton - 500 mg;
• fasole verde - 400 mg;
• raci de mare - 390 mg;
• ciuperci - 300 mg;
• creveți - 150 mg.

Cantități mai mici de sodiu se găsesc în următoarele alimente:

• lapte de vaca, rac de râu, oua de prepelita, calmar - 100-150 mg;
• banane ovaz, champignon, stafide, vițel - 50-100 mg;
• cartofi, curmale, roșii, portocale - 10-50 mg;
• ananas, orez decojit, pere, mere - 1-10 mg.

După cum se poate vedea din lista de mai sus, deținătorul recordului pentru conținutul de Na este sosul de soia. De aceea, atunci când îl luați, ar trebui să aveți grijă să excludeți o supraabundență a elementului.

Sare cu sodiu scăzut

Sarea se găsește din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor, ceea ce are continut crescut potasiu și sodiu scăzut. Avantajele unui astfel de produs:

• îmbunătățirea activității inimii;
• lupta împotriva umflăturii;
• efect diuretic și normalizarea funcției renale;
• scăderea tensiunii arteriale.

• cu insuficiență renală;
• când apelare rapida greutate (obezitate);
• cu probleme cardiace și hipertensiune arterială.

Prejudiciu posibil

Este important să știi ce alimente au un conținut ridicat de sodiu pentru a evita problemele de sănătate. Volumul excesiv al acestui element duce la reținerea apei în organism. Ca urmare, sarcina asupra inimii și rinichilor crește.

Dacă nu se face nimic, atunci problemele devin mai globale și riscul unui infarct crește, tensiunea arterială crește. Acumularea de lichid în organism duce la formarea de plăci în vase, care înfundă căile de sânge și îi afectează fluxul. Din acest motiv, trebuie luat în considerare aportul de produse cu Na.