Te gândești la pericolele sau beneficiile zahărului atunci când îl adăugați la alimente sau băuturi? Majoritatea vor răspunde: Nu! Acest lucru a început să se gândească numai după apariția problemelor de sănătate: o creștere a greutății, durerea în stomac, diabet, boli de inimă. Este atât de teribil, sau este totul ficțiune? Dacă da, atunci ce să-l înlocuiască? Cum să evitați impactul negativ?

Zahăr și componentele sale

Zahărul (sau zaharoza) este împărțit în două componente: glucoză și fructoză. Se întâmplă două culori: alb, maro. Puțini oameni știu ce nisipul de zahăr este făcut nu numai de la trestie sau roiuri, există opțiuni de arțar și palmier. Produsul este mai des certat decât lauda, \u200b\u200bdar încă mai are proprietăți utile:

• Este capabil să sporească rapid energia.
• Ajută rapid diabeticii la scăderea zahărului din sânge.
• Îmbunătățește munca creierului.

Dar dacă comparați utile și proprietăți dăunătoare, acesta din urmă va ignora:

1. Cauzează bolile cardiovasculare.
2. Diabet.
3. Afectează prost toate organele.
4. Excesul de greutate, obezitate.
5. Distrugerea dinților.
6. Provoacă îmbătrânirea pielii.
7. Obosit.

Este departe de lista plinaFotografiile! Oamenii care știu despre efectul rău al zaharicei pe corp, încearcă să folosească înlocuitori de zahăr. Cel mai adesea fructoză recomandată.

Deoarece este clar din nume, fructoza este prezentă într-un fruct în cantități mari. aceasta produs natural. Miere bogată. Fructoza este monozaharidă (Zahăr simplu) culoare albaBine dizolvat în apă. Ea este de 2 ori felicha Sugar. Și de 2 ori mai lent absorbit în sânge! Acesta este motivul pentru care diabetici (în care rata de aspirație este cel mai important indicator) înlocuitorul de zahăr este foarte popular.

Doctorii nutriționiști îi sfătuiesc să reducă greutatea, deoarece este mai puțin calorii. Recomandat oameni compleți. Iată un alt număr de proprietăți utile:

1. Nu distruge dinții.
2. Crește tonul, energia corpului.
3. Potrivit pentru femeile însărcinate, copiii.

Cu toate acestea, nu totul este atât de roz. Substanța excesivă este foarte slab afectată de ficat. Este capabil să crească nivelul acidului uric, ceea ce duce la guta. Sentiment de saturație scăzut - vreau mai mult. Dozajul este foarte important, altfel toate proprietățile pozitive vor veni la nr.

Ceea ce este comun între ele

Ambele substanțe sunt un carbohidrat, numărul căruia este important în unele boli:

• Obezitate.
• Diabet.

Amândoi au gust dulce și sunt bune antidepresiveFotografiile! Nu în zadar stare rea de spirit Vă sfătuim să mâncați ciocolată sau banană.

Dar ambele produse au aceleași proprietăți proaste:

• Poate provoca excesul de greutate (cu mare utilizare).
• Daune ficat.

În mod natural, zahărul și fructoza au proprietăți comune, deoarece vă amintiți fructoza este una dintre componentele zahărului. Ce să alegeți, decideți pe baza nevoilor sau sănătății.

Comparați, alegeți

Disponibilitate

Zahărul este ușor de cumpărat în orice magazin, fie că este vorba de un supermarket urban sau un magazin rustic obișnuit. Odată cu achiziționarea de fructoză în oraș, de asemenea, nu apare probleme: cel mai adesea se găsește în farmacii, mai puțin frecvente pe rafturile magazinului.

Mai departe din orașe, cu atât mai greu este să obțineți fructoză, astfel încât oamenii cumpără de obicei în orașe mici și sate ceea ce este mai rapid și mai ușor de obținut (dacă nu există probleme de sănătate): nisip de zahăr, rafinat. Chiar și pe vitrina supermarketului, unde înlocuitorul de zahăr este de obicei vândut, este încă necesar să căutați. Nu iau internetul în calcul - este lung.

Preț

Știai că sunt în valoare de 100 de grame de înlocuitor de zahăr 30-40 ruble, și 100 de grame de nisip de zahăr - 3-4 ruble? De 10 ori mai scump vă va dori să vă "îngrijiți sănătatea". Prețul este al doilea argument nu "pentru" fructoză.

Gust

După cum sa menționat deja fructoza saccharosis.Deci, este necesar să se pună alimente și băuturi. Dar unii oameni, în obișnuință, au pus aceeași cantitate de înlocuitor de zahăr decât se rănesc. Raportul normal al produselor este de 1 \\ 2, iar unii nutriționiști susțin că 1 \\ 3.

Alergie

Adesea de la dulce bebeluș Apare diateza. La urma urmei, sacraoza - alergenic produs Spre deosebire de fructoză. Acesta din urmă este mai bine să dea copiilor mici cu alergii dulci. Adulții și adulți.

Index glicemic

Acest indicator este bine cunoscut pentru diabetul bolnav. Indicele fructozei este scăzut, spre deosebire de zaharoză. Vorbitor limba simplăFructoza nu crește puternic nivelul zahărului din sânge a pacientului și nu necesită prezența hormonului de insulină, care este absentă de la diabetici.

Carie

Sakharoza este distrusă în mod activ smalț dentar, și fructoză - nu. Zahăr - motivul principal Carie. Nu este un argument pentru un înlocuitor de zahăr? Economii excelente pe tratamentul dinților (și tratamentul este foarte scump).

După cum puteți vedea, 2: 4 în favoarea fructozei! Dar este bine pentru toată lumea?

Cui și în ce cazuri

În ciuda avantajului în favoarea fructozei, nu vă grăbiți să intrați în farmacie și să cumpărați acest înlocuitor de zahăr dacă aveți supraponderali. Cum? La urma urmei, nutriționiștii sfătuiesc, veți spune. Da, dar în doze foarte mici! Și oamenii cu supraponderali sunt obișnuiți să mănânce foarte mult. Și ficatul de fructoză surplus se transformă în grăsimi. Prin urmare, nu este de asemenea purtat de fructoză la persoanele cu un cookie bolnav.

Dar diabeticii și mamele copiilor cu diateză ar trebui să fie folosite de acest zahăr. Ea este deosebit de utilă în forma naturală - în fructe. Și ce zici de zahăr?

Este util pentru diabetul bolnav numai într-un singur caz - când trebuie să ridicați urgent nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, este recomandată o bucată din acest produs pentru a transporta diabetici cu dvs.

Zahărul este capabil să pătrundă creierul uman fără insulină (pentru toate celelalte organe aveți nevoie de acest hormon) și cu atât mai mult zahăr, un creier mai bun Lucrări, pentru că Există o creștere a circulației sângelui. Prin urmare, se recomandă să mâncați ceva dulce înainte de examen. Nu rănește bomboanele pentru a ridica starea de spirit.

Și totuși zahărul este răuFotografiile! Nu este doar că se numește "moarte albă". Cu prudență la produsul dvs. preferat, merită să aparțineți nu numai persoanelor cu supraponderali, ci și hipertensivi și persoane cu boli cardiovasculare. Dulceatatea slabă afectează rinichii. Studiile au arătat că excesul de zaharoză este capabil să cheme chiar și unele forme de cancer. Sakharoza este cauza fragilității osoase. Piele uscata? Refuzați acest produs! Și substanța dulce poate provoca dependență! Asemănătoare cu stupefiante, alcoolice sau tutunului. Poate că ați observat: Cu cât refuzați mai mult la zahăr, cu atât vreau să fiu dulce.

Nu pierde relevanța expresiei "totul este bun în mod moderat". Acest lucru se aplică și zahărului cu înlocuitori de zahăr. Nu există o opțiune mai bună sau mai rea. Fiecare produs este bun pentru a rezolva o anumită sarcină. Observați doar măsura, nu exagerați și apoi aceste substanțe dulci vor merge doar la dvs. beneficiați și nu vă dăunează.

Fructoză - monozaharidă, care este în formă liberă este prezentă în fructe dulci, legume, miere.

Pentru prima dată, conexiunea a fost sintetizată în 1861 de către chimistul rus A.M. Butler prin condensarea acidului formic sub acțiunea catalizatorilor: bariu și hidroxid de calciu.

Ce este fructoza?

Aceasta este o pulbere cristalină albă, bine solubilă în apă, care este de două ori mai dulce și de cinci ori.

Formula chimica Conexiuni - C6H12O6.

Întărește imunitatea, ameliorează oboseala, stabilizează nivelurile de zahăr din sânge, împiedică apariția cariilor și a diazezei, dă putere și energie corpului.

Rata de zi cu zi

Se crede că fructoza este mai mică decât calorii decât altele. În 100 de grame de monozaharidă, 390 de calorii sunt concentrate.

Semne de deficit de substanțe în organism:

• prostate;
• iritabilitate;
• depresie;
• apatie;
• epuizare nervoasă.

Simptome Surplus:

• creșterea apetitului;
• greutate excesiva.

Amintiți-vă, dacă fructoza este prea mare în corpul uman, acesta este prelucrat în grăsimi și se încadrează în sânge sub formă de trigliceride. Ca urmare, riscul de a dezvolta boli de inimă este în creștere.

Nevoia de fructoză crește cu mentalitate activă, activitate fizicaasociate cu un consum semnificativ de energie și scade în timpul seara / noapte, în timpul restului, cu excesul de greutate. Raportul B: W: în monozaharidă, este egal cu 0%: 0%: 100%.

Cu toate acestea, nu vă grăbiți să calculați substanța produse sigurePentru că există un ereditar boala genetică - fructozemie. Aceasta indică defectele enzimelor (fructoză - 1 - fosphaliadă, fructinaze) în corpul uman care împărțeau conexiunea. Ca rezultat, intoleranța la fructoză se dezvoltă.

Fiemia detectată de B. copilărie, de la introducerea în dieta copilului sucurilor de fructe și legume, cartofi piure.

Simptomele bolii:

• somnolenţă;
• vărsături;
• diaree;
• palorul de piele;
• hipofosfatemie;
• dezgust din alimentele dulci;
• letargie;
• transpirație sporită;
• creșteți dimensiunea ficatului;
• hipoglicemie;
• dureri de stomac;
• hipotrofie;
• ascite;
• semne de gută;
• icter.

Forma de separare a fructelor depinde de gradul de lipsă de enzime (enzime) în organism. În primul caz, o persoană poate folosi o monozaharide într-o cantitate limitată, în al doilea - nu, deoarece atunci când se inserează în organism, provoacă hipoglicemie acută și oferă un pericol pentru viață.

Beneficii și daune

În formă naturală, în compoziția fructelor, legumelor și fructelor, fructoza are un efect benefic asupra corpului: reduce procese inflamatorii În cavitatea orală și probabilitatea dezvoltării cariilor cu 35%. În plus, monozaharida acționează ca un antioxidant natural, prelungește durata de valabilitate a produselor, păstrându-le în stare proaspătă.

Fructoza nu provoacă alergii, este bine absorbită de organism, previne acumularea excesului de carbohidrați în țesuturi, reduce conținutul caloric al alimentelor și accelerează recuperarea după tensiunea fizică mentală. Conexiunea prezintă proprietăți de tonifiere, deci se recomandă utilizarea persoanelor cu inactiv Viața, sportivii.

Fructoza este utilizată în gătit ca înlocuitor de zahăr, un conservant și un amplificator al parfumului de boabe în fabricarea următoarelor produse:

• lactate;
• băuturi dulci;
• coacere;
• gem;
• deserturi cu calorii reduse;
• salate de boabe;
• inghetata;
• conserve legume, fructe;
• sucuri;
• gemuri;
• dulciuri pentru diabetici (ciocolată, cookie-uri, bomboane).

Cine trebuie să refuze să primească fructoză?

În primul rând, pentru a exclude monozaharida din meniu, ar trebui să sufere de obezitate. Zahărul de fructe suprimă producția de "sațietate" hormonală - peptină, ca rezultat, creierul nu primește un semnal despre saturație, persoana începe să se bucure, câștigând kilograme suplimentare.

În plus, conexiunea este recomandată să se utilizeze cu prudență dorită să piardă în greutate, pacienții cu separări de fructe, diabet zaharat. În ciuda scăderii index glicemic Fructoza (20 gi), 25% din acesta este încă transformată în glucoză (100 gi), ceea ce necesită emisie rapidă de insulină. Partea rămasă este absorbită de difuzie prin pereții intestinali. Metabolismul fructozei se termină în ficat, unde se transformă în grăsimi și împărțite implicate în Glukegenesis, glicolizează.

Astfel, răul și beneficiul monozaharidei sunt evidente. Condiția principală este de a respecta moderarea.

Surse naturale de fructoză

Pentru a evita abdamarea corpului cu monozahardă dulce, luați în considerare produsele pe care le conțin acest produs cantitate maximă.

Numărul tabelului 1 "Surse de fructoză"

Nume	Numărul de monozaharidă în 100 de grame de produs, gram
Sirop de porumb	90
Zahăr rafinat	50
Agawa se usucă	42
Albina	40,5
Fructe de date	31,5
Stafidele	28
Smochin	24
Ciocolată	15
Caise uscate	13
Ketchup	10
Jackfruct.	9,19
Coacăze	9
Struguri "kismish"	8,1
Pere	6,23
Mere	5,9
Curmal japonez	5,56
Banane.	5,5
Cireașă dulce	5,37
cireașă	5,15
Mango	4,68
	4,35
Piersică	4
Struguri "Muscata"	3,92
Papaya	3,73
Coacăze roșu și alb	3,53
Prune (Alycha)	3,07
Pepene	3,00
Faicho.	2,95
Portocales.	2,56
Mandarines.	2,40
Zmeură	2,35
căpșună	2,13
Porumb	1,94
	1,94
Pepene	1,87
varza alba	1,45
ZUCCHINI (ZUCCHINI)	1,38
Piper dulce (bulgar)	1,12
Conopidă	0,97
	0,94
Castravete	0,87
Cartof dulce	0,70
Brocoli	0,68
Merișor	0,63
Cartofi	0,5

Sursele "dăunătoare" de fructoză - carbohidrați simpli: turtă dulce, jeleu, bomboane, cupcakes, gem, susan halva, vafe. De regulă, producătorii utilizează monozaharide pentru fabricarea de produse dulci pentru diabetici, dar poate fi utilizat în cantitate moderată Oameni sănătoși în loc de zahăr.

Cine este: glucoză sau fructoză?

Glucoza este o monozaharide sintetizată de corpul uman din carbohidrați pentru a menține activitatea vitală a celulelor. Aceasta este o sursă de energie universală pentru toată lumea. organe interne și sisteme.

Fructoza este un zahăr natural prezent în fructe și legume.

După intrarea în corp, carbohidrații alimentare sub influența amilazelor pancreasului și glandele salivare Împărțit la glucoză și adsorbit în intestin ca monozaharide. Zahărul este apoi transformat în energie, iar reziduurile lor sunt amânate "despre aprovizionare" sub formă de glicogen în Țesături musculare Și ficat pentru utilizare zilnică.

Galactoză, glucoză, fructoză - hexoză. Au același lucru formulă moleculară și diferă numai de relația cu atomul de oxigen. Glucoza se referă la categoria de aldoză sau la reducând zaharuri și fructoză - cetoză. În interacțiunea carbohidraților formează zaharidei de dizaharidă.

Principala diferență dintre fructoză și glucoză este o modalitate de a le absorbi. Pentru absorbția primei monozaharide, este necesară o enzimă de fructe pentru al doilea - glucocaina sau hexokinaza.

Metabolizarea fructozei are loc în ficat, nici o altor celule nu o pot folosi. Monozaharida transformă conexiunea la acid grasAcest lucru nu produce o producție de leptină și o secreție de insulină.

Interesant, energia fructozei eliberează mai încet decât glucoza, care, atunci când intră în organism, este absorbită rapid în sânge. Concentraţie carbohidratul simplu Reglementate de adrenalină, glucagon, insulină. În plus, polizaharidele care intră în corpul uman cu alimente, preparate medicale În procesul de digestie sunt convertite la intestine subțiri în glucoză.

Ce este mai bun fructoză sau zahăr?

Nu există un răspuns fără echivoc la această întrebare. În concentrații excesive, ambii carbohidrați afectează negativ corpul uman. În același timp, nutriționiștii converg: să păstreze sănătatea, este mai bine să dea preferință fructe proaspete și fructe de padure decât îndulcitorii sintetizați și depozitați sucuri.

Întrebări frecvente

Fructoza de cristal poate fi administrată copiilor în sus în an?

Nu, deoarece monozaharida poate provoca dermatita atopica la sugari. Prin urmare, pentru a da un zahăr sintetic (fructoză, glucoză) la copii mai mult decât înțelept. Înlocuiți pâinea, bomboanele, cookie-urile cu fructe naturale, fructe uscate.

Este posibil să mănânci femeile însărcinate și care alăptează?

În perioada de a avea un copil mama viitoare intră în zona de risc în încălcare schimbul de carbohidrați. În interior, această întrebare este, dacă o femeie are o supraponderare înainte de sarcină. Ca rezultat al fructozei, acesta va contribui la continuarea setului de greutate, ceea ce înseamnă a crea probleme cu având un copil, naștere și creșterea riscului de a dezvolta diabet zaharat gestational. Din cauza obezității, fructele pot fi mari, ceea ce va complica trecerea copilului prin naștere.

În plus, există o opinie că, dacă o femeie folosește mult în timpul sarcinii carbohidrați rapiziAcest lucru duce la o filă mai lungă decât celulele grase din copil decât de obicei că, la vârsta adultă, este o tendință de obezitate.

Pe parcursul alăptarea Este, de asemenea, mai bine să se abțină de la administrarea fructozei cristaline, deoarece o parte din acesta este transformată în glucoză, care subminează sănătatea mamei sale.

În ce constă zahărul?

Aceasta este o dizaharidă formată dintr-un glicoză și b - fructoză, care sunt interconectate. Pentru asimilarea zahărului, corpul uman cheltuiește calciu, ceea ce duce la spălarea elementului de construcție din țesutul osos. În plus, evaluările experților indică faptul că dizaharida dăunează smalțului dentar, provoacă depunerea de grăsime și accelerează îmbătrânirea. Formează un sentiment fals de foame, epuizează rezerva de energie, "capturează" și afișează vitaminele grupului. Prin urmare, zahărul, potrivit dreptului, este considerat o "otravă dulce", care ucide încet corpul.

Este posibil să mănânci fructoză în timpul diabetului?

În cantități moderate. La douăsprezece grame de monozaharidă conține o unitate de pâine.

Fructoză - un carbohidrat cu un indice glicemic scăzut (20) și o sarcină de lut de 6,6 grame, în timpul admiterii la organism, nu provoacă oscilații de zahăr din sânge și emisii de insulină ascuțite cum ar fi zahărul. Datorită acestei proprietăți, monozaharida este o valoare specială pentru persoanele dependente de insulină.

Pentru copiii cu diagnostic "Diabetul zahăr" permisibil rata de zi cu zi Consumul de carbohidrați este calculat pe baza raportului de 0,5 grame de compuși pe kilogram de greutate corporală, pentru adulți această cifră crește la 0,75.

Care este utilizarea fructozei și deteriorarea diabeticii?

După admitere, monozaharida fără intervenția insulinei atinge metabolismul intracelular și este îndepărtat rapid din sânge. Spre deosebire de glucoză, fructoza nu eliberează hormoni intestinali, care stimulează secreția de insulină. În ciuda acestui fapt, o parte din conexiune se transformă în zahăr. Ca urmare, nivelul de glucoză din sânge crește fără probleme.

Rata de zahăr care ridică cantitatea de fructoză adoptată: cu atât mai mult de mâncat, cu atât mai rapid și mai sus va ajunge la marcajul critic.

Ieșire

Fructoză - monozaharidă, furnizând energie umană.

În cantități moderate, substanța este un înlocuitor bun al zahărului rafinat, deoarece are un indice glicemic scăzut și crește treptat nivelurile de glucoză din sânge. Are un efect tonic, contribuie la restaurarea rapidă a corpului după antrenamentele intense, nu provoacă carii. În plus, fructoza accelerează dezintegrarea alcoolului în sânge, ceea ce contribuie la acesta eliminare rapidă. Ca rezultat, influența intoxicației asupra corpului scade. În monozaharida de gătit se utilizează la copierea produselor de panificație, producția de blocare, gem.

Amintiți-vă, consumul nelimitat de fructoză cristalină, peste 40 de grame pe zi, poate dăuna sănătății și duce la creșterea în greutate, dezvoltarea patologiilor inimii, alergii, imbatranire prematura. Prin urmare, consumul de monozaharidă artificială este recomandat să limiteze, dar natural, sub formă de fructe, legume, fructe uscate, fructe de padure - pentru a crește.

09:32

Carbohidrații asigură funcționarea completă a corpului, reprezentată de trei grupe - polizaharide, oligozaharide și monozaharide.

Montozaharidele sunt cel mai ușor absorbite, la numărul care se referă la fructoză. Se caracterizează printr-un gust foarte dulce, care este de două ori gustul glucozei și de cinci ori - lactoză.

Ceea ce este mai util - zahăr sau fructoză? Să ne ocupăm!

Descriere

ÎN forma pură Fructoza a fost obținută în 1847, subliniind-o din miere de albine.

Și după 14 ani, în 1861, faimosul om de știință din Rusul Alexander Butlers a realizat sinteza artificială a fructozei, folosind acid formic ca produs sursă, care a fost condensa sub influența catalizatorii de hidroxid de bare și.

întreținere surse naturale Această substanță este sirop de porumb, zahăr rafinat, uscat Agawa, miere de albine, ciocolată, jackfruit, struguri cischmish și struguri de nucșoară ,, Pepene și alte produse.

Cum de a alege, diferențe de la zaharoză și glucoză

De la zaharoză și fructoză glucoză există un gust dulce mai pronunțat, mai puțin efect nociv pe corp.

Glucoza este absorbită mai repede. aceasta o sursă bună Energia rapidă ajută la restabilirea completă a forțelor după sarcini fizice și mentale severe.

Dar are un dezavantaj semnificativ - creșterea semnificativă, glucoza poate provoca dezvoltarea diabetului zaharat.

Despicarea glucozei are loc numai sub influența hormonului de insulină. Fructoza în acest plan este mai sigură cu diabetul zaharat.

Achiziționați zahăr de fructe sub formă de pulbere cristalină sau cuburi compacte pot fi în departamente nutriția diabetică În supermarketuri mari sau farmacii. Este ambalat cu pungi de plastic sau cutii de carton.

Când alegeți, examinați cu atenție toate informațiile de pe pachet: datele de contact ale producătorului, termenul de valabilitate, recomandări pentru utilizarea produsului.

De aspect Fructoza este cristalina albă transparentă transparentă. În plus față de acestea, ambalajul cu produsul nu trebuie să conțină componente străine.

Compoziția chimică, calorii și valoarea nutrițională

Vom analiza compoziția, substanța chimică și proprietăți fizice fructoză. Componentele principale sunt molecule de oxigen, hidrogen și carbon.

Caloritatea ei este mai mică decât cea a zahărului: este de numai 387 kcal pe 100 g de produs.

Valoarea alimentară a fructozei

Indicele produsului glicemic - 20.

Proprietăți generale de sănătate utile

Fructoza - înlocuirea zahărului popularavând o origine naturală care are un efect ușor asupra corpului.

Unele proprietăți de fructoză atunci când o folosesc în cantități moderate dau un efect de tonifiere excelent, elimină oboseala, saturată cu energie după sarcini fizice sau intelectuale semnificative.

Fructoză spre deosebire de analogul clasic are un impact mai blând asupra statului cavitatea bucalăreduce riscul de carii.

Ce este util pentru bărbații și femeile adulte

Fructoză Beneficii pentru sănătate de sex masculin se află în Efect favorabil asupra dezvoltării spermatozoizilorLe face mai mult în mișcare și plină de viață. Utilizarea zahărului de fructe contribuie la o concepție mai rapidă.

Pentru femeile care își monitorizează starea și caută substitutul de zahăr cel mai puțin calorii, fructoza este deosebit de valoroasă.

Are încă o dată proprietate importantă - Funcționează în mod fiabil principalele simptome de mahmureala, purifică în mod eficient corpul de alcool, deoarece asigură conversia alcoolului în ficat în metaboliți în condiții de siguranță.

Influența asupra corpului însărcinată și de îngrijire medicală

Există o opinie ambiguă cu privire la utilizarea femeilor de fructoză în timpul sarcinii.

În această perioadă, acesta poate fi utilizat numai în formă naturală, obținându-l din fructe și fructe de pădure proaspete sau uscate.

În primul și al treilea trimestru de fructoză ajută mamele viitoare să facă față toxicozei.

Fructoza în formă cristalină este contraindicată în timpul sarcinii.

În timpul alăptării, se utilizează în loc de zahăr tradițional.

Cu această substanță, puteți corecta eficient orice încălcare a procesului de carbohidrați, faceți față supraponderalității, realizați echilibrul emoțional. Dar va fi necesară consultarea medicului.

Nu este dăunător pentru copii

În copilăria mai mică, până în anul vine, nu este nevoie să oferiți unui copil fructoză, deoarece toate cele mai importante componente necesare pentru dezvoltarea corectă, el se întâlnește cu laptele matern.

În viitor, utilizarea fructozei este permisă, dar în natură. Substanța obținută de traseul sintetic poate fi utilizată numai de acei copii care sunt diagnosticați.

Pentru a evita agravarea dezvoltării bolii, este necesar să se observe doza, care este de 0,5 g de substanță la 1 kg de greutate corporală.

În bătrânețe

Persoanele în vârstă sunt recomandate din când în când să înlocuiască zahărul obișnuit de fructoză În dozare nu mai mult de 15-25 pe zi. Este util să-i îmbogățească dieta de date, ananas, miere, stafide și alte produse care conțin o componentă în formă naturală.

Pentru diabetici și categorii speciale de oameni

Este posibil să mănânci fructoză în timpul diabetului zaharat?

Un rol important al fructozei joacă în dieta persoanelor care trăiesc cu un astfel de diagnostic ca diabet zaharat dependent de insulină de primul tip.

Pentru prelucrarea fructozei, este necesară de cinci ori mai puțin insulină decât pentru prelucrarea glucozei.

Cu un diabet de tip al doilea, care este însoțit de obezitate, este necesar să se prezinte prudență cu această substanță, folosind-o într-o cantitate care nu depășește 30 de grame pe zi.

Pentru persoanele care conduc un stil de viață activ, fructoza este utilă prin faptul că are un efect tonic, accelerează procesul de recuperare.

Dar după formare sportivă Nu abuzați de această substanță și produse bogate în ele. Un risc prea mare de creșterea masei de grăsime.

Pericol potențial și contraindicații

Și dacă fructoza este utilă persoană sănătoasă? Este utilă pentru sănătate numai cu utilizare moderată.

Substanța poate provoca probleme de sănătate:

În cazul supradozajului, sindromul de intoleranță la fructoză se poate dezvolta - acest lucru patologie rară cere defecțiune completă Din înlocuitorul de zahăr sintetic, fructul, ca sursă de carbohidrați în forma sa pură.

Fructo-ereditare intoleranță la fructoză - contraindicație unică la utilizarea produsului.

Principalele manifestări ale bolii sunt greață, vărsături și pierderea conștiinței după utilizarea produselor care conțin zahăr din fructe. În cazurile severe comă vine.

Aplicarea fructozei de sus normă admisă duce la dezvoltarea boli cardiovasculare, obezitatea și îmbătrânirea prematură.

Optimă dozaj zilnic Zahărul de fructe este de 40-45 de grame. Se recomandă să o utilizați dimineața și daytime.Când este necesar un nivel ridicat de energie.

Cu o deficiență a unei substanțe, somnolență, degradare, depresie și epuizare nervoasă sunt posibile. Dar excesul său este plin de probleme de sănătate.

Înlocuiți complet fructoza obișnuită de zahăr este nedoritădeoarece este procesată de celulele ficatului și este transformată în acizi grași.

Consecința acestui lucru devine excesul de masă Dezvoltarea corpului bolilor de sistem cardio-vascular. Numai minimul de zahăr de fructe consumate intră în sânge, transformând în glucoză.

Tot restul părții sale devine grăsime. Nu există nici un sentiment de sațietate, apetitul crește, deoarece echipele provin din centrul creierului până la saturație ulterioară.

Prin urmare, fructoza nu poate fi considerată ca un înlocuitor absolut de zahăr, în schimb o utilizare cazuri rare - De exemplu, când gătiți coacerea sau conservarea.

Aplicarea în gătit

În industria culinară, acest înlocuitor de zahăr este utilizat pe scară largă. Se adaugă la o varietate de produse de patiserie, produse de cofetărie, deserturi și băuturi.

Datorită proprietății, reduceți conținutul caloric al produselor și întărirea aromei de fructe și fructe de boabe, fructoza este utilizată la gătit gem, gem, compoturi și salate de fructe ușoare.

Utilizați în medicină

În sfera medicală, zahărul de fructe este aplicat în otrăvire băuturi alcoolice. Este introdus intravenos, contribuie la îndepărtarea rapidă a toxinelor din sânge.

Când pierderea în greutate

Utilizarea zahărului de fructe pentru pierderea în greutate provoacă opinii controversate. Reduce conținutul caloric al produselor, dar trezește apetitul, promovează creșterea în greutate.

Rezultatul dorit al fructozei va ajuta la realizarea numai a celor din lupta pentru greutate perfectă Combină dieta cu un stil de viață activ.

Fructoza este monozaharidă, cea mai simplă formă de carbohidrați. După cum se poate înțelege din nume, mono (o) zaharide (zahăr) conține doar un grup de zahăr, deci nu se încadrează în continuare.

Fiecare subtip de carbohidrați are un efect diferit asupra corpului, în funcție de structura și sursa (adică, din care vine alimentele). Structura chimică Aceasta afectează cât de repede și / sau ușor de carbohidrat este digerată / absorbită. Depinde de sursă, dacă alți nutrienți vin cu un carbohidrat.

De exemplu, și în siropul de porumb și fructele conțin fructoză, dar influența lor asupra corpului variază. Siropul de porumb este sistemul cel mai simplu. Livrarea carbohidraților la corp - nu este nimic mai mult în el, în timp ce fructele conțin alte substanțe, cum ar fi fibrele, care afectează digestia și absorbția fructozei. În plus, cantitatea de fructoză din mere de mijloc este mult mai mică decât, să spunem, într-un borcan regulat de sifon.

Fructoza are o textura unică, un gust, o digestibilitate și un nivel de digestibilitate, care diferă de glucoză, zahăr, care devine cea mai mare parte a carbohidraților consumați atunci când ajung la sistemul circulator.

Fructoză, în contrast cu glucoza:

• Absorbit de intestin cu alte mecanisme decât glucoza
• Absorbit încet
• Nu provoacă emisii semnificative de insulină
• Intră celulele cu alte mijloace de livrare decât glucoza
• Când intră în ficat, acesta oferă producția de glicerol, o substanță care mărește formarea de grăsimi și baza sa
• Unii oameni nu sunt în măsură să digeră pe deplin fructoză atunci când există o doză de peste 50 de grame (NOTĂ: Aceasta este o sumă foarte mare. Acest lucru este conținut în 4-5 mere. Deși siropul de porumb de jumătate de litru este de aproximativ 45 de grame de fructoză. )
• Consumul în același timp glucoza și fructoza accelerează aspirația acestuia din urmă. Acesta este unul dintre motivele pentru care multe băuturi sport conțin un amestec de zaharuri.

De ce este Fructoza importantă?

Acum 5 ani, la epoca producției de zahăr, în dieta fructozei a fost minimizată. Ea a făcut numai în compoziția alimentelor obișnuite. Fructele, legumele, boabele, piulițele / semințele și proteinele conțin o cantitate limitată de fructoză și au furnizat cantitatea moderată. Cand industria alimentară Am alocat fructoză din astfel de surse ca porumb și când a început să o adauge la o varietate de produse prelucrate, consumul nostru de fructoză a crescut.

În special, a crescut între 1970 și 2000. Deși mulți oameni asociază fructoza cu fructe, majoritatea intră în organismele din surse care nu sunt legate de ele. Studiul realizat în anii 1990 a arătat că o persoană în medie consumă ~ 80 grame de zahăr adăugat (care este de ~ 320 de calorii sau 15% din consumul de energie); Aproximativ jumătate din această cantitate este fructoză.

Avem fructoză nu numai de fructe, ci și din zaharoză (zahăr comprimat). Sacraoza este diazacharide (două zahăr), constând din glucoză + fructoză. Acesta este conținut în produsele prelucrate, inclusiv dulciuri, bauturi nealcoolice și aproape orice substanță alimentară comestibilă "ambalată.

Ce trebuie sa stii

Ficatul nostru este centrul principal al metabolismului fructozei. În ficat, acesta este procesat în derivați de glucoză și este inhibat ca un glicogen ficat. Odată, ficatul poate procesa și stoca sub forma unui număr limitat de glicogen. Restul va fi stivuit sub formă de grăsime, deci o doză mare de fructoză, cea mai probabilă cade pe laturile dvs. Acest lucru este mai pronunțat la persoanele cu un nivel ridicat de lipide din sânge, rezistență la insulină sau diabet de tip 2.

Consumul ridicat de fructoză (spre deosebire de alte carbohidrați dietetice) poate duce la faptul că leptinul nu va fi produs în cantități normale.

Leptina este un hormon care participă la reglementarea pe termen lung a echilibrului energetic. Nivelul său crește atunci când obținem suficiente calorii / energie și scăderi, dacă nu, deci ne dă să știm când trebuie să începeți și să terminați.

Reducerea producției de leptină asociată cu consumul de fructoză cronică poate oferi influenta negativa Privind reglarea consumului de alimente, precum și procentul de grăsimi din organism. Cu alte cuvinte, când fructoza este re-publicată, creierul dvs. nu vă va trimite semnale "Eu deja am destul" și veți continua să mâncați, deși ați primit deja mai multe calorii suficiente.

Deoarece fructoza este întârziată în ficat, nu provoacă un răspuns glicemic puternic. Și dacă poate fi bun în consumul de fructe întregi, atunci dacă mâncați adăugați îndulcitori pe bază de fructoză, efectul este invers. Deși scara glicemică de fructoză este situată destul de scăzută și poate ajuta la restabilirea glicogenului hepatic când activitate fizica, Consumul excesiv poate duce la formarea de grăsimi în ficat, precum și la tulburările de echilibru energetic și sistemul de control al grăsimii din organism. Ca rezultat al consumului un numar mare Florale bazate pe fructoză pot duce la obezitate în regiunea abdominală, nivel scăzut Colesterol de sânge util și ridicat, nivel inalt trigliceride și pierderea controlului asupra apetitului.

Studiile clinice arată că oamenii din dieta din care multe fructe (și legume) sunt, de obicei, mai subțiri, este mai ușor pentru ei să mențină greutatea sănătoasă și generale sanatate bunadecât cei care nu au ei.

În plus

Îngrijorat de fructe? Relaxa. Experții au concluzionat: "Consumul de fructoză din surse naturale de alimente brute sunt destul de scăzute și cu greu capabil să aibă consecințe metabolice negative".

Consumul de fructe (și legume) poate ajuta la prevenirea boli cronice Și chiar cancer.

Dr. Vika, autorul studiului în care a urmărit mai mult de 10 ani, ca influențând consumul de fructe pentru adulți, susține că nu este necesar să se teamă să câștigi o greutate suplimentară din fructe: "Nu există date care să indice la orice creștere semnificativă în greutate ca rezultat mănâncă o mulțime de fructe. "

Dacă vă faceți griji cu privire la sănătatea dvs. și fizic optimă, nu ezitați să mâncați portocaliu, dar mai bine gândiți de două ori înainte de a bea o sticlă suc de portocale, sau, chiar mai rău, borcanul sifonului portocaliu.

Când vine vorba de fructoză, sursa sa este importantă. Este extrem de puțin probabil ca, consumând fructe proaspete crude, veți câștiga un dezechilibru energetic și veți obține o greutate de câștig. Cu toate acestea, dacă în dieta dvs., sucurile, îndulcitorii și alimentele cu intensitate energetică, cel mai probabil veți veni la aceste probleme, apar în mod regulat în dieta dvs. Corpurile noastre au o relație lungă și durabilă cu fructele, dar acest lucru nu se aplică în plus fructozei și îndulcitorilor.

Consumul de fructe proaspete în abundență vă va oferi substanțe utile Și ajută la controlul afluxului de energie. 2000 de calorii sunt de aproape 3,5 kilograme de fructe. De obicei, o persoană nu mănâncă mai mult ~ 2,5 kilograme de alimente pe zi.

Evitați alimentele / băuturile cu îndulcitori pe bază de fructoză adăugați, înlocuiți zahărul este o idee foarte proastă. .

Întrebați-vă - abuzul meu de fructe care duce la probleme cu digestia, cum ar fi bolile cronice sau creșterea în greutate?

Beneficiile lui I. efecte secundare fructoză

Nu aveți încredere în ceea ce este scris pe etichetă despre conținutul zahărului din sifon. Centrul pentru studii de obezitate pentru copii declară că există o diferență înfricoșătoare între ceea ce se spune pe ambalaj și cum este cu adevărat. De fapt, în siropul de porumb cu creșterea conținutului Este de 18% mai multă fructoză decât ceea ce este scris în compoziție.

Dar să înțelegem.

Fructoza, glucoza și zaharoza sunt tipurile de zaharuri simple care sunt în formă naturală sunt prezente în produse. De fapt, mulți oameni cred că fructoza nu este un motiv de îngrijorare, deoarece este prezent în fructe. Consumul de fructoză cu fructe în principiu este acceptabil, deoarece obțineți o altă fibră, vitamine și minerale, cum ar fi fierul și calciul. Ele ajută la procesarea fructozei în organism.

Dar dacă vă atingeți fructoza și adăugați-o la alimente, fără fibre și vitamine, atunci ajungem la un teritoriu nesănătos. Corpul trebuie să se ocupe de prea multă fructoză, fără fibră, ceea ce vă permite să vă înmuiați efectul.

Nu puteți distinge cu adevărat aceste trei tipuri. zahăr simplu Gustul, dar corpul îi consideră lucruri complet diferite. Ca urmare, procesează fiecare tip foarte diferit. Această descoperire a fost făcută doar câțiva ani în urmă, în legătură cu care există încă concepții greșite despre diferența de influența diferitelor tipuri de zahăr.

Fructoză

Calea care încearcă în corpul fructozei este în întregime diferită de glucoză și zaharoză. Singurele celule corporale care pot face față fructozei, acestea sunt celule hepatice. Fructoza produce mult mai mult grăsime decât glucoza, iar oamenii de știință cred că organismul o percepe mai mult decât ca un carbohidrat. În celulele hepatice, se transformă și în acid uric și radicalii liberi. Este rău ( acid uric Îmbunătățește inflamația, iar radicalii liberi provoacă cancer și alte boli).

Glucoză

Corpul tău adoră glucoza, numele său alternativ este "zahăr din sânge". Corpul utilizează glucoză pentru producția de energie și evidențiază insulina ca răspuns la o creștere a nivelului zahărului din sânge. Corpul procesează carbohidrații consumați în glucoză, din care se obține energia. Și dacă energia nu este necesară acum? Este acoperit de celule musculare sau hepatice mai târziu.

Sakhares.

Se scurge împreună fructoză și glucoză, ce se va întâmpla? Asta e drept, zaharoză. Acesta este un alt nume pentru un zahăr de masă, care este prezent în mod natural în fructe și legume. Corpul o împarte în două componente: fructoză și glucoză. Când mâncați zahăr, corpul ia glucoză și îl folosește pentru a genera energie sau piese de schimb în mușchi sau ficat (vezi mai sus). Și dacă nu sunteți destul de nebuni cu greu, fructoza este trimisă direct la sinteza grăsimilor.

Sirop de porumb cu multa fructoza

Deoarece el este discutat fierbinte de persoane asociate cu nutriție sănătoasăAm decis să o includ în listă. Ca zaharoză, siropul este glucoză + fructoză, dar este oarecum mai fructoză (55%) decât glucoza (45%). În acest sens, siropul nu este mai periculos decât zahărul "real" sau zaharoza. Există chiar și un studiu pe această temă.

Beneficiu

niste cuvinte bune Despre fructoză.

Suporterii de fructoză susțin că, deoarece este natural, înseamnă că este util. Ele indică, de asemenea, faptul că fructoza este mult fixată decât zahărul de masă, deci pentru a îndulci ceva, este nevoie de mult mai puțin. Ca rezultat, cu același nivel de calorii de dulciuri din organism merge mai puțin.

De asemenea, susțin că epidemia națională de obezitate nu este asociată cu fructoză, deoarece obezitatea este rezultatul acțiunii multor factori și nu numai una. Ei conduc mai multe studii care susțin această idee. Consumăm prea multă fructoză. Mult mai mult decât ar fi pentru a face ceva dulce: avem nevoie de ea pentru a fi super dulce și o vom mânca în cantități incredibile.

Efecte secundare

Dacă sunteți supraponderal, fructoza este mai bine să evitați. Corpul dvs. este capabil să proceseze perfect toate cele trei tipuri de zahăr. Dar când supraîncărcați sistemul, atunci lucrurile ies din sub control.

Pe scurt: Fructoza se transformă în grăsimi. Glucoza - nr.

Și acest proces afectează nu numai ficatul. Oamenii de știință explorează că dozele mari de fructoză fac cu creierul tău.

La Universitatea Yale a efectuat un studiu, unde au observat ce sa întâmplat cu 20 de adulți medii, care au primit băuturi bogate de glucoză sau fructoză. Înainte și după primire, au trecut RMN.

Participanții care ard băuturi cu zaharoză, a existat o scădere a activității centrului de foame în creier. Creierul lor semnalează despre "sațietate". Pentru cei care beau băuturi cu fructoză, acest lucru nu sa întâmplat.

Pe scurt: Fructoza afectează, altul decât zaharoza și poate duce la supraalimentare.

Nici o glumă, ficatul transformă fructoza în grăsime. Când celulele hepatice împărțeau fructoza (dacă vă amintiți, am menționat mai sus: acesta este singurul tip de celule capabile să facă față), sintetizează grăsimea, depozitată în celule grase.

Când consumați prea multă fructoză, devine toxină pentru ficat. Aceasta duce la rezistența la insulină și la staitoza ficatului.

Pe scurt: pentru ficatul de fructoză este similar cu alcoolul: foarte toxic, dacă consumați prea mult.

Ieșire

Majoritatea oamenilor sunt mai bine să evite fructoza, mai ales dacă suferă de greutate excesivă. Din moment ce corpul tău percepe fructoza ca grăsime, procesează-o în ficat și sintetizează noua grăsime, problemele se întâmplă. Obezitatea este doar o parte a problemei. Școala Harvard. Sănătatea publică a publicat un articol excelent în care rezultatele analizei aprofundate a pericolului de steatoză.

Conținutul de fructoză în alimente

La alimentele bogate de fructoză includ mulți băuturi și gustări îndulcite, fructe, în special în forma concentrată a sucurilor sau sub formă de somnolență și miere (vezi tabelul de mai jos). Lanțurile de molecule de fructoză, fructoligozaharide sau frontnes, în concentrații mari sunt prezente în unele legume și cereale, ceea ce cauzează adesea reactie alergica La persoanele cu intoleranță la fructoză.

Fructoza sau Frutnes conțin multe produse și, în ciuda scăderii globale a numărului de fructoză din dietă, este important să se monitorizeze calitatea dietei pentru a menține bine controlul.

Pentru a realiza acest lucru, contactați nutriționistul cu experiență, care este competent în probleme de intoleranță la fructoză. De asemenea, este adesea util să beți vitamine.

În cazul intoleranței ereditare la fructoză, zaharoza poate fi eliminată (care, scindând, dă fructoză și glucoză).

Un astfel de îndulcitor ca tagatoză este prelucrat în fructoză și este inerentă băuturilor (non-alcoolice, instantanee, ceaiuri, fructe sau sucuri de legume), mic dejun uscat, bare de cereale, cofetărie și gumă de mestecat, dulciuri și umpluturi, gemuri, marmandre și produse dietetice. Levuloza și zahărul invertric pe etichete înseamnă prezența fructozei.

Fructoza este mai ușor de transferat în prezența glucozei. Aceasta înseamnă că produsele care conțin la fel de mult glucoză, câte fructoză, corpul va răspunde cel mai probabil (în tabel această valoare f / g, care ar trebui să fie mai mică de 1).

În unele produse, indiferent de conținutul de glucoză, multe fructoze sunt de asemenea prezente, adică. Peste 3 grame pe porție sau mai mult de 0,5 grame de Frutnes pe o porțiune.

Acestea sunt două criterii considerate a fi cele mai utile atunci când alegeți produsele candidate pentru îndepărtarea din dietă.

Conform acestor criterii următoarele produse Cel mai probabil vor fi transferate prost și trebuie să fie excluse din dietă sau consumate în cantități limitate:

• Fructe I. sucuri de fructe: Apple, cireș, struguri, guava, lychee, mango, pepene galben, pepene verde, portocaliu, papaya, pere, perma, ananas, Iiva, Carambola.
• Cele mai multe fructe uscate, inclusiv coacăze, date, figuri, stafide, chiar dacă este un bar de fitness.
• Fructe prelucrate: sos pentru kebab / grătar, chutney, fructe conservate (adesea le fac în suc de piersic), sos de prune, sos dulce, pastă de roșii.
• Boabe B. cantitati mari: Afine, zmeură.
• Dulciuri, alimente și băuturi cu un conținut foarte ridicat de zaharoză (zahăr de masă) și sirop de porumb cu fructoză.
• Miere, sirop de arțar.
• Legume în cantități mari (cu conținut de fructe sau inulină: anghinare, sparanghel, fasole, broccoli, varză, cicoare, frunze de păpădie, usturoi, praz, ceapă, arahide, roșii, dovlecei.
• Vinuri dulci: de exemplu, vinuri de desert, mușchi, vin de port, Sherry.
• Produse de grâu și secară (cu conținut de fructe): făină, paste, pâine, tărâțe de grâu, Micul dejun cu cereale întregi.
• Produse din făină integrală în cantități mari.
• Deoarece persoanele cu intoleranță la fructoză nu reacționează prost la sorbitol (codul E420) și xilita (E967), este mai bine să verificați dacă următoarele produse vor provoca simptome nedorite: dietă / "lumină" băuturi și băuturi pentru diabetici, gumă de mestecat și dulciuri de dietă fără zahăr, fructe osoase (de exemplu, caise, cireșe, gutui, prune și piersici), pere, fructe uscate (de exemplu, caise, caise, porci, smochine, nectarină, piersic, prune, stafide). Berea în cantități mari poate provoca, de asemenea, probleme.

Exemple de fructe și legume bine portabile sunt:

Vinete, banane, varză de Bruxelles, morcovi, Clemettin / Mandarin, porumb, castravete, fenicul, grapefruit, lămâie, cartofi, dovleac, ridichi, coacăze roșii, rhubarb, sauerkraut., spanac și cartofi dulci / gropi.

În cazul intoleranțelor multiple ale ulodurilor / zahărului, pot apărea intoleranță fodmap (oligo-, monocaride și polioli fermentați), ceea ce necesită o reducere generală a conținutului Fodmap, macar, în timpul perioadei de probă de 4-6 săptămâni și cu o observație a dietei. Pentru un grup semnificativ de pacienți, totuși, acest lucru nu este necesar, deoarece non-furnirurile individuale apar mai des.

Următoarele informații conțin detalii referitoare la reducerea fructozei în dietă. Cu toate acestea, pentru a menține o dietă sănătoasă și echilibrată, se recomandă contactarea unui nutriționist.

Tabelul de mai jos prezintă conținutul de fructoză și glucoză, precum și raportul lor în cele mai frecvente produse. Numerele sunt rotunjite, în legătură cu care există discrepanțe între valorile fructozei și glucozei și raportul acestora. Țineți minte că atunci când computați mesele diferite surse Anumite variante sunt posibile. Acest lucru se datorează diferențelor în metodele de măsurare, conținutul real de zahăr din tipuri diferite Fructe, precum și condiții de maturare și creștere. Prin urmare, aceste tabele ar trebui să fie întotdeauna considerate recomandări aproximative.

Yagoda.

Primul pas: ne uităm la raportul dintre fructoză și glucoză (valoarea f / g), trebuie să fie mai mică de 1 (adică fructoză în produs mai puțin de glucoză).

A doua etapă: Conținutul absolut de fructoză din produs nu trebuie să depășească 3 grame pe porție. Sunt permise porțiuni mici de produse de frontieră, dar este mai bine nu pe un stomac gol.

Yagoda.	Fructoză (f)	Glucoză (g)	Raportul f / g
Blackberry, Fresh	3	3	1.1
Blackberry, Jem.	20	22	0.9
Afine, roamed.	2	2	1.4
Afine, proaspete	3	2	1.4
Afine, Jem.	20	22	0.9
Cranberry, Cannor.	21	21	1
Cranberry Fresh.	3	3	1
Cranberry, Jem.	20	22	0.9
Coacăz negru, proaspăt	3	3	1
Smorodin roșu, proaspăt	2	2	1.2
Gooseberry, Fresh.	3	3	1.1
Zmeura, cutii	7	6	1
Malina, Jem.	14	17	0.8
Raspberry, Fresh	2	2	1.2
Căpșuni, Jem.	19	22	0.9
Căpșuni, proaspete	2	2	1.1

Fructe uscate

Miere și fructe

Dragă, fructe	Fructoză (f)	Glucoză (g)	Raportul f / g
Banane.	3	4	1
Cherry, acru	4	5	0.8
Cherry, dulce	6	7	0.9
Cherry, Jem.	22	28	0.8
Grapefruit, Fresh	2	2	0.9
Suc de grapefruit, proaspăt	2	2	1
Miere	39	34	1.1
kiwi	5	4	1.1
Litchi.	3	5	0.6
Mandarine proaspete	1	2	0.8
Mandarine, Sok.	3	2	2
Mango, proaspătă	3	1	3.1
Pepene	1	1	2.1
Pepene	4	2	2
	3	2	1.1
Suc de portocale, proaspete	3	3	1.2
Orange Marmalade.	15	17	0.9
Ananas, cannor.	5	5	1
Ananas proaspăt	2	2	1.2
Suc de ananas	3	3	1
Prune proaspătă	2	3	0.6
Petale roz	7	7	1
Tun	8	7	1.1
Apple, proaspătă	6	2	2.8
suc de mere	6	2	2.7
Sos de mere	8	4	1.8
Apple, Jem.	27	26	1
Piersic, proaspăt	1	1	1
Peach, Cannor.	4	4	1
Struguri, proaspete	7	7	1
Struguri, suc.	8	8	1

Legume și ciuperci

Legume, ciuperci	Fructoză (f)	Glucoză (g)	Raportul f / g
Anghinare	2	1	2.3
Suc de roșii	2	1	1.1
Tomate, proaspete	1	1	1.3
Ridiche	2	2	0.8
Lămâie	1	1	1
Suc de lămâie	1	1	1
Dovleac	1	2	0.9
Fasole, verde	1	1	1.4
Morcov	1	1	0.9
Varză	1	2-0.6	0.8-1.5
Praz	1	1	1.3
Pâine, făină integrală	1	1	1.5
Fenicul	1	1	0.8
Brocoli	1	1	1.1
Vânătă	1	1	1
Dovlecel	1	1	1.1
Castraveți	1	1	1
Sparanghel	1	0.8	1.2
Bamia.	1	1	1.1
Cartofi	0.2	0.2	0.7
Cartofi, dulci	0.7	0.7	0.8
Papaya	0,3	1	0,3
Salată	0.2	0.4	0.6
Spanac	0.1	0.1	0.9
Ciuperci.	0,1-0,3	0,1-0,3	0,7-0,9

Informații utile

Sweetari: Aspartam, Acessulfam K, Sakharin, Ciclamat, Stevia și Taumatin nu provoacă probleme pentru persoanele cu intoleranță la fructoză, inclusiv ereditare.

Sorbitolul se reduce și glucoza crește tolerabilitatea fructozei.

Glucoza (de exemplu, medicamentele care conțin glucoză / dextro, băuturi, siropuri) poate fi consumată cu produse care conțin fructoză pentru a crește portabilitatea.

Aproximativ 30% dintre persoanele cu intoleranță la fructoză suferă, de asemenea, de intoleranța la lactoză. Acestea sunt susceptibile de a fi sensibile la întregul grup Fodmap.

Fructoză - Acesta este cel mai dulce zahăr natural.care este prezent în libertate în orice fructe dulci, legume și miere. Pentru cei care sunt angajați în sport, urmărind cifra lor sau decide doar în acest pas, înlocuirea zahărului pe fructoză pare a fi cea mai credincioasă soluție. Acest lucru este explicat proprietăți utile fructoză. De exemplu, fructoza este de aproape 1,7 ori mai dulce decât zahărul și, prin urmare, poate fi utilizat în cantități mai mici. În plus, fructoza este conținută în miere și în toate fructele dulci - un argument puternic pentru încredere.

Și acum la fapte.

Proprietățile pozitive ale fructozei

• Index glicemic Fructoza este mai mică decât zahărul. Aceasta înseamnă că fructoza este absorbită de aproape trei ori mai mare zahăr;
• Fructoza intră în celulele fără insulină. Și insulina, notificarea, împiedică împărțirea depozitelor de grăsime și contribuie la acumularea de noi;
• Cu asimilarea fructozei Încărcarea suplimentară a ficatului și a sistemului hormonal nu apare.

Dezavantaje ale fructozei

• Fructoza este mai dificil de a stinge "Foamea dulce", saturația este dulce nu apare (deoarece insulina nu este produsă). Din acest motiv, fructoza poate fi mâncată mai mult decât zahărul obișnuit.
• Provoacă educația grasime viscerala . Utilizarea constantă a fructozei în loc de zahăr conduce cu adevărat la o creștere a volumului de grăsime intra-abdominală, din care este foarte dificil să scape de (atât diete, cât și exerciții fizice).
• Creșterea riscurilor Apariția și dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Sunt declarate studii ale oamenilor de știință: Dezavantajele fructozei se manifestă în cazurile de utilizare în cantități mari. (Despre cât de mulți oameni mănâncă când condiții convenționale zahăr convențional).

Fructoză Înlocuirea zahărului

• Nu conduce greutatea. Conținutul caloric de fructoză este mai mare decât cel al zahărului, dar indicele glicemic este mai mic. Deci, înlocuirea unei caracteristici ale produsului la altul nu beneficiază de fructoză pentru pierderea în greutate. Rata de acumulare grăsime subcutanata La fel ca atunci când luați zahăr.
• Nu duce la o scădere a nivelului de zahăr din sânge. Nivelul se ridică la aceleași valori, doar mai lent și pentru perioade mai lungi.
• Nu descărcați sistemul digestiv.

Și un alt fapt. Fructoza nu este adecvată pentru închiderea ferestrei carbohidrați. Dar este perfect pentru hrănirea corpului în timpul antrenamentului.