Este binecunoscut faptul că lămâile sunt un depozit de vitamine și alte substanțe utile. copacii sunt folosiți pentru a spori imunitatea, pentru a trata multe boli, în cosmetologie și, de asemenea, ca agent profilactic. Lămâile într-un borcan cu zahăr sunt o cămară de vitamine disponibile în timpul sezonului rece.
Depozitarea lămâilor
În prezent, copacii sunt disponibili pe tot parcursul anului. Singura întrebare este cât va costa un kilogram din aceste fructe în extrasezon. De aceea, gospodinele se gândesc cum să depoziteze corect lămâile, astfel încât acestea să nu-și piardă din valoare.
Lămâile la borcan cu zahăr sunt cea mai bună soluție pentru sezonul rece. Cu această metodă de depozitare, produsul își păstrează toate proprietățile și calitățile utile, rămâne la fel de gustos și frumos. Înainte de a afla despre posibilitatea de a păstra lămâia conservată, ar trebui să vă familiarizați cu unele dintre caracteristicile acestui fruct:
- Fructele proaspete ale lămâiului pot fi păstrate la frigider până la 5 săptămâni! Cu toate acestea, pentru aceasta, fructele trebuie spălate bine și așezate într-un recipient bine închis pentru a preveni pătrunderea aerului. Cel mai bine este să păstrați lămâile într-un compartiment special pentru legume, deoarece în acest loc se notează temperatura optimă de depozitare de la 6 la 8 ° C.
- La temperatura camerei, lămâia proaspătă nu va dura mai mult de o săptămână. În timp, fructul începe să se usuce și să-și piardă atractivitatea. Dacă nu este folosită în acest timp, lămâia proaspătă se va transforma într-un element decorativ.
- Lămâia feliată va rezista doar câteva zile la frigider. Totuși, și aici trebuie respectate câteva recomandări. Pentru a păstra fructele proaspete cât mai mult timp, este indicat să-l așezi într-un recipient special.
Beneficiile lămâii pentru organism sunt neprețuite. Pentru a-și păstra beneficiile, merită să folosiți câteva trucuri care să prelungească durata de viață a acestui fruct. Puteți păstra fructele la temperatura camerei timp de cel mult 14 zile. Pentru a mai oferi fructelor de lamaie cateva zile, ii poti unge coaja cu ulei vegetal.
Reteta cu zahar lamaie
Multe gospodine s-au gândit recent cum să asigure cea mai mare siguranță a tuturor substanțelor benefice și hrănitoare ale lămâii. Conservarea fructelor feliate cu adaos de zahăr este una dintre cele mai bune opțiuni. În acest caz, lămâile într-un borcan de zahăr pot rezista toată iarna și pot deveni un adaos excelent pentru ceaiul tău de seară.
Puteți păstra fructele de lămâie decojite sau împreună cu coaja. Rețeta de lămâi cu zahăr este concepută pentru 1 kg de fruct în sine și aceeași cantitate de zahăr. Pentru a pregăti un tratament sănătos pentru iarnă, trebuie să tăiați lămâia în felii subțiri (nu mai mult de 5 mm) și să pregătiți borcane curate, cu capace strânse.
Se stivuiesc felii de lămâie alternând cu zahăr. Amintiți-vă să rămâneți fără lămâi și zahăr în același timp. Aceasta înseamnă că ar trebui să turnați cu grijă fructele tăiate felii.
După ce toate borcanele sunt umplute cu felii de lămâie cu zahăr, ar trebui să le lăsați așa cum sunt la temperatura camerei timp de șapte zile. Acest lucru este necesar pentru ca zahărul să fie complet dizolvat. Și numai după aceea puteți trimite conservele la frigider sau în orice alt loc răcoros.
Cum să faci gem de lămâie de cinci minute?
Lămâile într-un borcan de zahăr nu sunt doar fructe proaspete stropite cu zahăr. Există o altă rețetă destul de simplă care va ajuta la păstrarea tuturor valorilor și nutrienților acestui fruct.
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:
- 1 kg de fructe proaspete de lamaie.
- Aceeași cantitate de zahăr.
Spălați și tocați bine fructele. Este recomandabil să încercați să îndepărtați cât mai mult posibil partea albă a fructelor și a semințelor - acestea sunt cele care adaugă amărăciune gemului. Puteți măcina fructele cu un cuțit obișnuit, dar poate dura o jumătate bună a zilei, așa că cel mai bine este să folosiți o mașină de tocat carne sau un blender. Folosind ultimul instrument, frecați lămâia cu zahăr. După aceea, este recomandabil să lăsați masa în pace pentru un timp la temperatura camerei. După aceea, lămâile amestecate cu zahăr trebuie puse pe foc, aduceți masa la fierbere, amestecând cu o lingură. Apoi lasam dulceata sa se raceasca si turnam in borcane.
Reteta picanta de lamai fara zahar
Această metodă de conservare va fi apreciată de fanii tequila. Trebuie remarcat faptul că, în același timp, nu își pierde relevanța pentru organism.
Ingrediente necesare:
- 6-7 lămâi de mărime medie.
- 250 de grame de sare de mare grosieră.
- O jumătate de litru de apă fiartă.
- Mai multe bucăți de foi de dafin (șapte vor fi suficiente).
Pentru gătit, este necesar să opărești fructele cu apă clocotită și să le lași să se răcească. După aceea, faceți o tăietură longitudinală și transversală pe fiecare dintre lămâi în 2/3 din întregul fruct direct. Pune un praf de sare de mare si frunza de dafin in mijlocul fructului taiat. Puneți lămâile bine și strâns în borcane, acoperiți-le cu sarea rămasă, apoi turnați apă caldă. După aceea, toate borcanele sunt închise cu capace etanșe și lăsate într-un loc întunecat timp de 4 săptămâni. Frunza de dafin nu este limita imaginației. Pentru lămâi sărate, puteți folosi cuișoare, ienibahar, scorțișoară sau chili roșu.
Miros de lamaie pentru toata iarna
Reteta este conceputa pentru doua portii: 6 lamai, jumatate de kilogram de zahar, mai multe cuisoare si 1 baton de scortisoara.
În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientele și echipamentul necesar (borcane sterilizate curate). Fructele proaspete trebuie mai întâi spălate bine sub jet de apă, apoi puse într-un vas curat, acoperit cu apă plată și lăsate timp de 30 de minute.
După aceea, fructele sunt uscate cu un prosop de vafe și tăiate în bucăți arbitrare. Este foarte convenabil atunci când fructele de lămâie sunt tăiate în sferturi - în acest caz, se potrivesc bine în borcan. După aceea, lămâile feliate sunt așezate în orice farfurie curată și acoperite cu 200 g de zahăr. În 20 de minute, citricele ar trebui să înceapă să se pregătească. În acest moment, etapa pregătitoare s-a încheiat.
Metoda de gatit
Imediat ce lămâile au început sucul, ar trebui, înarmați cu o lingură, să le transferați cu grijă în borcane sterilizate. Sucul rămas și zahărul nedizolvat se toarnă în recipiente. După aceea, lămâile feliate se toarnă cu zahărul rămas, deasupra se pun scorțișoară și cuișoare. Băncile sunt închise cu capace și sterilizate.
Da, această metodă de a face un fruct parfumat nu este la fel de simplă ca prima opțiune. Cu toate acestea, în acest caz puteți obține o lămâie incredibil de gustoasă și sănătoasă cu zahăr. Conținutul de calorii al acestui produs este mic, așa că ceaiul cu o astfel de dulceață va fi gustos și sănătos.
Coaja, pulpa și sucul de lămâie sunt folosite la prepararea salatelor, sosurilor, deserturilor, preparatelor din carne și pește. Pentru iarnă se obțin lămâi suculente și gustoase și anume: jeleu, dulceață, dulceață etc. De remarcat este faptul că feliile de citrice învolburate păstrează substanțe utile organismului.
Indiferent de rețeta pe care o alege gazda (compot, dulceață sau murături pentru carne), tot trebuie să pregătiți componenta principală. Se recomandă să acordați atenție următoarelor sfaturi:
- Înainte de a începe lucrul, clătiți bine lămâile cu apă folosind o perie sau un burete. Pentru păstrarea pe termen lung, citricele sunt tratate cu ceară, așa că trebuie îndepărtate.
- De asemenea, este important să îndepărtați semințele, deoarece puțini oameni le vor plăcea dacă bucăți de semințe măcinate se întâlnesc în gem.
- Blankurile sunt împărțite în două tipuri: crude și fierte. Dacă tractul gastrointestinal este normal, acest din urmă tip de gustări poate fi consumat în cantități nelimitate.
- Semnele brute sunt folosite numai în scop preventiv iarna.
Videoclipul „Dulceată de lămâie pentru iarnă”
Acest videoclip vă va arăta cum să faceți dulceață sănătoasă de lămâie pentru iarnă.
Rețete pas cu pas
Mai jos sunt rețete simple pe care le pot gestiona atât bucătarii începători, cât și bucătarii experimentați. Alege o metoda de preparare potrivita pentru a te rasfata iarna pe tine si pe cei dragi. Toate rețetele sunt prezentate în detaliu, așa că vei ști exact cum să prepari lămâi pentru iarnă.
"Cinci minute"
Aprovizionați cu 2 kg de lămâi, 4 căni de apă purificată și 2,4 kg de zahăr granulat.
- Tăiați citricele în jumătate de inele, lăsând coaja. Acoperiți cu jumătate de zahăr granulat.
- Se lasa 2-2,5 ore, se amesteca din cand in cand.
- Se pune recipientul cu masa de lamaie la foc moderat. Se toarnă siropul, care se prepară în prealabil din a doua porție de zahăr și apă.
- Se fierbe, se fierbe 15 minute, îndepărtând pelicula.
- Se ia de pe foc, se lasa la marinat 5 ore.
- Apoi se fierbe din nou și se fierbe timp de 15 minute.
- Se lasa sa actioneze 5 ore.
- După a treia procedură de fierbere, turnați dulceața în borcane.
Jeleu
Veți avea nevoie de 1 litru de apă, 9 lămâi mari, 1 kg de zahăr granulat la 1 litru de suc de lămâie.
- Se spală bine citricele, se opăresc cu apă clocotită.
- Tăiați în felii subțiri împreună cu pielea, îndepărtați semințele.
- Puneți într-un recipient adânc și acoperiți cu apă.
- Se fierbe o jumătate de oră la foc mic.
- Strecurați masa, gătiți din nou până când lichidul s-a fiert de două ori.
- Adăugați zahăr, gătiți până se înmoaie, amestecând des.
- Puneți jeleul finit în borcane uscate și închideți.
Gem
Se prepară 1 kg de lămâi coapte, 2 lingurițe. acid citric, 2,5 litri de apă și 2,5 kg zahăr granulat.
- Se spală citricele, se pun într-un vas emailat.
- Acoperiți cu apă și lăsați timp de trei zile.
- Schimbați lichidul de 2 ori pe zi.
- Scoateți lămâile, uscați-le, tăiate felii și apoi fâșii subțiri.
- Puneți într-un recipient, turnați cantitatea de apă specificată în rețetă.
- Puneți într-un loc răcoros pentru o zi.
- Gătiți masa timp de 40 de minute, închizând capacul, apoi 60 de minute, îndepărtând capacul.
- Se mărește focul, se fierbe dulceața și se adaugă zahăr.
- Se amestecă și se fierbe până se dizolvă zahărul granulat.
- Cu 2-3 minute înainte de oprire, adăugați acid citric, care este pre-dizolvat în 2 linguri. l. apă.
- Turnați dulceața fierbinte în borcane curate, închideți.
Într-un multicooker
Tehnologia modernă este un real ajutor pentru gospodine. Daca iti faci si viata mai usoara folosind aparate de calitate, atunci cu siguranta iti vei placea si vei gusta dulceata de lamaie facuta intr-un slow cooker.
Are nevoie de 1 kg de lamai, 1,3 kg de zahar, 1,2 litri de apa.
- Pregătiți fructele, încărcați într-un bol și adăugați apă.
- Se fierbe timp de o oră la 120 ° C.
- Adăugați zahăr, gătiți încă 45 de minute.
- Pune o gustare parfumată gata preparată în borcane sterilizate și rulează.
- A se păstra cu capul în jos până se răcește.
Prelucrare „uscata”.
În funcție de prezența vitaminelor și a nutrienților, se pune pe primul loc o substanță unică, care se obține prin prelucrare „uscata”. Beneficiul constă în faptul că o astfel de dulceață crește imunitatea, întărește sistemul cardiovascular și menține organismul în formă. Pregătirea este foarte simplă. Gazda nu trebuie să ruleze, să răcească sau să fiarbă nimic. Așadar, aveți nevoie de 4 lămâi medii, 100 g de unt, 200 g de miere, 300 g de nuci și stafide închise fiecare.
- Pregătiți citrice așa cum este descris mai sus (înlăturați stratul de ceară).
- Treceți-le printr-o mașină de tocat carne împreună cu stafide și nuci.
- Se toarnă miere și se adaugă ulei, se amestecă masa.
- Se pune amestecul în borcane, se păstrează la frigider.
Luați dulceață "uscata" pe stomacul gol, 1 lingură. l. Efectul va fi vizibil după două săptămâni de utilizare.
Conservare picant
Fiecare gospodină visează nu numai să păstreze lămâile proaspete pentru iarnă, ci și să surprindă familia cu abilitățile sale culinare. În acest caz, vă recomandăm să vă familiarizați cu următoarele rețete, care, pe lângă citrice, conțin și diverse condimente.
Cu usturoi
Gatiti 6 lamai mari, 1/2 cana sare de mare, 3 catei de usturoi si 16 crengute de cimbru.
- Spălați fructele galbene, fierbeți la foc mediu timp de 1 minut și răciți.
- Tăiați vârfurile lămâilor în cruce, introduceți crenguțele și adăugați 1 linguriță. sare.
- Se toarnă un praf de sare pe fundul borcanelor sterilizate.
- Se adauga condimentele si usturoiul zdrobit cu o presa.
- Tasați lămâile, stropiți cu sare, usturoi și cimbru.
- Se toarnă apa în care au fiert fructele.
- Se opărește capacul cu apă clocotită, se închide recipientele și se pune într-un loc rece și întunecat timp de o lună.
- Din când în când, este necesar să scuturați borcanele pentru ca fructele să fie uniform sărate.
Cu coriandru
Pentru a pregăti o astfel de piesă de prelucrat condimentată, trebuie să pregătiți 1,6 kg de lămâi medii, 120 g de sare, 8 g de boabe de coriandru, 120 g de suc de lămâie, 600 ml de apă caldă fiartă și un praf de boabe de piper negru.
- Clătiți lămâile cu apă caldă și uscați.
- Stoarceți sucul de la 1 fruct, faceți tăieturi superficiale în restul pe patru părți.
- Împărțiți sarea în părți egale, multipli ai cantității de citrice.
- Umpleți inciziile.
- Pune fructele in borcane sterilizate, adauga seminte de coriandru si boabe de piper.
- Se toarnă suc proaspăt de lămâie, se toarnă peste conținut cu apă caldă.
- Recipiente din plută cu citrice, puse într-un loc întunecat timp de 30 de zile.
Lămâile conservate pot fi adăugate la mese, dacă se dorește. Clătiți cu apă curată înainte de a o pune cu alte ingrediente. Aperitivul din conserva se potriveste foarte bine cu preparatele din carne.
Murături pentru carne
Cantitatea de ingrediente este determinată de la caz la caz. Trebuie să luați citrice, sare, suc de lămâie, dafin și, dacă doriți, o păstăie de ardei iute.
- Ridicați fructe nedeteriorate și coapte. Se spală bine, se opărește cu apă clocotită și se usucă.
- Faceți tăieturi verticale în formă de cruce fără a tăia o treime din fruct.
- Este ușor să apăsați pe fructul galben, astfel încât tăieturile să se deschidă ușor.
- Se toarnă sare și se pune frunza de dafin.
- Puneți un praf de sare pe fundul borcanelor curate și uscate, deasupra așezați lămâile în straturi.
- Se presară fiecare strat cu sare, uneori se adaugă foi de dafin și bucăți de ardei iute.
- Turnați sucul de lămâie peste un recipient umplut până la refuz, închideți capacul.
- Mâncarea va fi gata în 14 zile.
Mulți oameni preferă și băuturile citrice luminoase și aromate. Lămâile sunt o bază excelentă pentru astfel de rețete. Fructele sunt capabile să umple corpul cu energie.
De exemplu, compotul de lămâie se gătește foarte repede. Veți avea nevoie și de un minim de ingrediente: apă, lămâi și zahăr. Alegeți cele mai bune semifabricate, rulați și răsfățați-vă oaspeții și familia cu un fel de mâncare luminos de vară în timpul sezonului rece.
Deja în cele mai vechi timpuri, lămâile au fost folosite cu succes în vindecarea diferitelor afecțiuni și în experimente culinare. Un fruct strălucitor, însorit, cu o ușoară aromă amară, se pare că doar o singură vedere poate da emoții bune și longevitate. Sucul de lămâie, fructele în sine și coaja îmbunătățesc gustul deserturilor, sosurilor, salatelor, fructelor de mare și cărnii. Preparatele cu citrice pentru iarnă sunt foarte gustoase și sănătoase. Lămâile pregătite pentru viitor sub formă de dulceață, jeleu, dulceață și pur și simplu rulate cu zahăr au un gust proaspăt plăcut și, desigur, o cantitate imensă de microelemente necesare organismului. Recoltarea deliciilor sănătoase de lămâie acasă necesită puțin timp și este în puterea fiecărei gospodine și vă va încânta pe tot parcursul anului. Rețetele pas cu pas oferă posibilitatea de a alege oricare dintre numeroasele modalități de conservare a acestui fruct uimitor.
Blank de lămâie pentru iarnă - rețete selectate
Cele mai bune retete cu poze
Ultimele note
Poate cea mai neobișnuită și frumoasă dulceață este dulceața de flori. Florile pot fi sălbatice și de grădină. De asemenea, inflorescențe din diferite tufe de fructe de pădure și pomi fructiferi sunt folosite pentru gătit delicatese. Astăzi ți-am pregătit cea mai completă selecție de rețete pentru prepararea gemului de flori. Suntem siguri că veți găsi rețeta potrivită pentru dvs. și cu siguranță vă veți mulțumi familia cu un preparat neobișnuit.
Lămâile sunt fructe foarte sănătoase, deoarece conțin vitamina C. Această substanță este un antioxidant puternic. În plus, lămâile conțin o cantitate mare de săruri minerale atât de necesare organismului nostru. Experții recomandă consumul acestor citrice pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna posibil. La urma urmei, este destul de dificil să obțineți lămâie proaspătă și suculentă iarna. Dacă doriți, puteți face o lămâie cu zahăr într-un borcan. Rețeta pentru un astfel de desert este destul de simplă.
Ce este cerut
A face lămâi cu zahăr pentru iarnă necesită puține ingrediente. Există doar două dintre ele în rețeta clasică:
- Lămâi proaspete - 1 kg.
- Zahăr granulat - 1 kg.
Cantitatea ultimei componente depinde de preferințele personale. Poti sa pui mai multe daca vrei. Acest lucru va face desertul mai dulce. Lămâile trebuie alese cu grijă. Fructul trebuie să fie ferm și copt. Citricele cu coaja nu foarte groasă sunt cele mai potrivite.
Prepararea fructelor
Așadar, cum se face Rețeta acestei delicatese poate fi stăpânită de toată lumea. Pentru început, este recomandat să pregătiți cu atenție toate fructele. Lămâile trebuie puse într-un recipient adânc și acoperite cu apă rece. Fructele ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră.
După timpul specificat, fiecare lămâie trebuie spălată cu o perie, apoi opărită cu apă clocotită. Fructele preparate trebuie uscate folosind prosoape de hârtie și apoi lăsate să se usuce.
Lămâile trebuie tăiate în inele sau jumătăți. În acest caz, merită să alegeți cu atenție toate oasele.
Mai departe de gătit
Pentru o pregătire ulterioară, veți avea nevoie de un borcan curat și sterilizat. Recipientul trebuie să fie absolut uscat. Se recomandă să puneți pe fundul acestuia un strat de zahăr, iar apoi mai multe straturi de felii sau cercuri de lămâie. Borcanul trebuie umplut până la vârf. La final, adăugați zahăr granulat în recipient.
În acest fel, trebuie să umpleți toate conservele. Numărul lor depinde de numărul de componente. După aceasta, recipientele trebuie să fie bine închise. Pentru aceasta, merită să folosiți capace obișnuite din plastic. Lămâia cu zahăr într-un borcan, a cărei rețetă este descrisă mai sus, trebuie pusă într-un dulap timp de o săptămână. Agitați recipientele la fiecare două zile. Dacă capacele sunt închise etanș, atunci conservele pot fi pur și simplu întoarse cu susul în jos. Acest lucru este necesar pentru a dizolva complet zahărul.
Ce urmeaza
După 7 zile, volumul alimentelor din recipiente ar trebui să scadă de câteva ori. Borcanele trebuie umplute până la vârf cu lămâi. Sucul acumulat în recipiente ar trebui să acopere complet lămâile. Deasupra, trebuie să turnați un alt strat de zahăr granulat. Se recomandă să închideți ermetic borcanele, apoi să le puneți într-un loc răcoros, de preferință întunecat. Puteți depozita piesa de prelucrat timp de 8 luni. Acest tratament poate fi adăugat la ceai sau produse de copt. Iar copiilor le place foarte mult sucul dulce-acrișor, care nu este mai puțin util decât feliile de fructe.
Lămâie cu zahăr într-un borcan: rețetă pentru al doilea
In acest caz se obtine piure de fructe cu zahar. Un astfel de semifabricat amintește oarecum de gem. Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, veți avea nevoie de:
- Lămâi proaspete - 1 kg.
- Zahăr granulat - 2 kg.
Lămâile trebuie să fie suculente, ferme și cu coajă subțire. Zahărul nu mai merită adăugat. În caz contrar, piesa de prelucrat va fi prea dulce.
Cum se prepară lămâile
Pentru a pregăti piure de lămâie cu zahăr, este indicat să pregătiți mâncărurile cu grijă. Fructele trebuie înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră. După aceea, se recomandă spălarea fiecărei lămâi cu o perie. De asemenea, merită să tratați citricele cu apă clocotită. Acest lucru va ucide toate bacteriile de pe suprafața lor. Apoi fructele trebuie uscate cu prosoape de hârtie și lăsate pentru o vreme. Lăsați lămâile să se usuce complet. Pentru ca citricele să dea mai mult suc, ar trebui să le rostogolești puțin pe masă, apăsând ușor cu palma.
După aceea, se recomandă tăierea fructelor în bucăți împreună cu coaja, îndepărtând toate semințele în timpul procesului de tocare. Ele pot strica gustul preformei. Feliile trebuie tocate și apoi amestecate cu zahăr granulat. Dacă se dorește, mâncarea poate fi tocată cu un blender.
Cum să închizi
Cum să rulezi lămâile cu zahăr? Doar fructele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Masa rezultată trebuie amestecată cu zahăr și lăsată timp de o oră. Amestecul trebuie să lase sucul să curgă. Se recomandă să amestecați alimentele de mai multe ori în acest timp.
Boabele de zahăr granulat trebuie să fie complet dizolvate. Numai după aceea va fi posibilă descompunerea piesei de prelucrat în containere. În acest caz, este necesar și un borcan curat, sterilizat. Recipientele pot fi pregătite în timp ce tratarea este infuzată. Acestea trebuie spălate, sterilizate și uscate.
În borcane pregătite, trebuie să descompuneți lămâile făcute piure cu zahăr. După aceasta, recipientele trebuie închise cu capace de plastic sau legate cu sfori, acoperind totul cu hârtie de pergament.
In concluzie
Lămâile cu zahăr preparate în acest fel pot fi folosite în siguranță ca medicament pentru răceli, precum și pentru creșterea imunității, folosind un tratament cu ceai. În plus, fructele piure sunt adesea folosite pentru a crea o cremă parfumată și delicioasă pentru prăjituri și plăcinte.
Unele gospodine folosesc stocul de lămâie în procesul lor de preparare a peștelui. Carcasa este de obicei curățată, spălată, sărată și înmănușată. După aceea, adăugați peste pește o lingură mică de lămâi piure cu zahăr. În timpul procesului de prăjire, produsul nu va emite o aromă neplăcută, iar gustul preparatului finit se va îmbunătăți semnificativ.
Lămâile cu zahăr pentru iarnă nu sunt doar un deliciu gustos, ci și un medicament excelent care te va ajuta să nu te îmbolnăvești pe vreme rece. Pregătește câteva borcane din acest tratament cu vitamine, nu vei regreta.
INGREDIENTE
Fac asta: rulez câteva cutii și închid doar câteva cutii cu un capac obișnuit și le pun la frigider, astfel încât să fie la îndemână. Prin urmare, trebuie, în primul rând, să sterilizăm conservele pentru cusătură și să spălăm bine restul. Apoi clătim lămâile în sine și le umplem cu apă rece timp de o jumătate de oră, astfel încât amărăciunea să lase pielea.
Apoi ștergem lămâile și le tăiem felii sau cercuri, așa cum ne este convenabil.
Puneți lămâile feliate într-un bol și adăugați 200 de grame de zahăr, lăsați-l să acționeze o jumătate de oră pentru ca lămâile să înceapă să se sucească.
Acum le așezăm cu grijă în borcane împreună cu zahăr și suc. Adaugati in fiecare borcan cate o stea de cuisoare si jumatate de baton de scortisoara, adaugati inca 150 de grame de zahar in fiecare borcan (in total ar trebui sa iasa 2 conserve).
În continuare, borcanele, împreună cu lămâile, trebuie din nou sterilizate. Le acoperim cu capace si le punem intr-o craticioara adanca, le umplem cu apa sa nu ajunga la capace si le punem la foc mic 15 minute. Apoi rulăm conservele și le întoarcem cu susul în jos, le învelim într-o pătură caldă și le lăsăm să se răcească complet. Cand borcanele sunt racite, le transferam la loc racoros pana iarna.
Conservarea casei pentru iarnă. Cum se prepară lămâi: rețete detaliate cu fotografii
Alături de miere și zmeură, lămâile sunt unul dintre cele mai căutate remedii naturale pentru răceli. Ceai, dulceață, plăcinte - există multe rețete pentru utilizarea citricelor. Multe gospodine se grăbesc să pregătească lămâi sănătoase, rostogolindu-le în borcane. Pentru a te bucura de conserve delicioase de casă iarna, folosește instrucțiunile pas cu pas din fotografie.
Cum se închide o lămâie cu zahăr
Metoda este considerată cea mai populară. În timpul iernii, aceste felii de lămâie sunt un adaos grozav la ceai, adaugă aromă produselor de patiserie sau băuturilor. Pentru a face un gol, aveți nevoie de o cantitate egală de zahăr și fructe galbene cu vitamine. Deși unele gospodine sfătuiesc să folosești această proporție doar dacă închizi feliile. Pentru o consistenta rasa este necesara dublarea proportiei de zahar.
Sfat. Această conservare de lămâie va dura câteva luni în frigider. Dacă nu intenționați să păstrați piesele de prelucrat pentru o perioadă lungă de timp, puteți lua doar 0,5 kg de zahăr pentru fiecare kilogram de citrice.
Pentru a acoperi fructele acre în felii:
- Alegeți exemplare coapte, ferme. Este de dorit ca acestea să fie subțiri plictisite.
- Timp de 30 min. pune lămâile în apă rece.
- Frecați bine coaja cu o perie.
- Se toarnă apă clocotită peste citrice, se usucă cu prosoape de hârtie și se lasă să se usuce complet.
- Tăiați felii sau felii de aproximativ 0,3-0,5 cm grosime, îndepărtând boabele. Mai întâi ar trebui să tăiați cozile fiecărui fruct pe ambele părți.
Alte opțiuni pentru recoltarea fructelor acre pentru iarnă cu și fără zahăr
O metodă similară implică răsucirea lămâilor cu zahăr folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau măcinarea lor cu un blender sau răzătoare. Indiferent de metoda pe care o alegeți, urmați aceste instrucțiuni:
Cel mai simplu mod de a pregăti fără bătăi de cap este să pui o lămâie întreagă, bine spălată și uscată la congelator. Iarna, îl poți scoate și îl poți rade fără să îl dezgheți. Chiar și un singur fruct este suficient pentru o lungă perioadă de timp. Adăugați așchii rezultat în ceai, produse de copt. Se crede că prin această metodă de preparare, produsele rețin cantitatea maximă de nutrienți.
Pentru cei cu dinte de dulce - jeleu, dulceata si dulceata de citrice
Pentru a face o dulceață simplă de „cinci minute” cu o consistență care amintește de miere, aveți nevoie de:
Sfat. Nu trebuie să tăiați stratul alb de la lămâi, ci pur și simplu îndepărtați coaja timp de 15-20 de minute. scufundati fructele in apa clocotita, apoi in apa rece.
Pentru a face dulceata de lamaie:
Pentru a rula jeleu de lămâie:
- Se spala, se toarna cu apa clocotita si se usuca 1 kg de fructe galbene.
- Se taie felii, se pune intr-o cratita care sa nu se arda.
- Turnați 1 litru de apă și gătiți 0,5 lingurițe.
- Se strecoară, se pune lichidul pe foc.
- În timp ce amestecăm, adăugați 1 kg de zahăr în porții.
- Gatiti pana se ingroasa, 2 minute. înainte de a opri aragazul, turnați gelatina diluată în bulion (pregătiți-o conform instrucțiunilor).
- Se amestecă, se toarnă în borcane sterile, se rulează.
Cum se păstrează lămâile sărate
Astfel de fructe vor fi un adaos excelent pentru preparatele din carne, sosuri sau o gustare independentă pentru tequila și alte tipuri puternice de alcool. Proces de gătit pas cu pas:
S-ar părea - de ce să rulați lămâi, dacă în multe regiuni se vând chiar și iarna? Dar doar cei care nu au gustat niciodată preparate aromate și gustoase de citrice cred așa. Încearcă și vezi că, cu o astfel de conservare, serile de iarnă devin deosebit de confortabile.
Dulceata de lamaie: video
Rețetă utilă: lămâi cu zahăr pentru iarnă - sau lămâi proaspete de casă pentru utilizare ulterioară.
Lămâile sunt cunoscute pentru beneficiile lor pentru sănătate, deoarece conțin vitamina C - un antioxidant puternic - și sunt bogate în săruri minerale. Este important sa il ai la indemana in orice perioada a anului, dar, din pacate, acest fruct tropical, fiind proaspat, nu rezista mult. Cu această rețetă simplă, vei obține rapid lămâi proaspete de casă pentru utilizare ulterioară, care își vor păstra toți nutrienții pentru o lungă perioadă de timp.
Pentru acest preparat de lămâi ai nevoie doar de zahăr și lămâie în raport de 1: 1.
Este indicat să luați fructele cât mai coapte și proaspete, fără deteriorare mecanică.
Fructele trebuie spălate bine și tăiate în bucăți de formă arbitrară (cercuri, felii), dar nu mai groase de 7 milimetri. Dacă există semințe, îndepărtați-le cu ceva ascuțit. În aceste scopuri, puteți folosi o scobitoare, o pungă, un cuțit, un ac de păr ...
Răspândiți lămâia în straturi în borcane, stropind zahăr între ele. Primul strat din partea de jos a borcanului și cel de sus trebuie să fie făcute din zahăr.
Când borcanul este plin, trebuie să-l închideți cu un capac obișnuit de plastic.
Când borcanele sunt umplute cu lămâie și zahăr până la vârf, rămâne să le sterilizezi timp de 20 de minute.
Lămâile cu zahăr sunt gata pentru depozitare pe termen lung. Trebuie doar să le așezi într-un loc ferit de soare pentru depozitare, de preferință răcoros.
După cum puteți vedea, lămâile proaspete de casă pentru utilizare viitoare este o rețetă simplă și sănătoasă pe care fiecare gospodină va trebui să o cunoască.
Usturoi pentru iarnă
Mirosat și înțepător, usturoiul este un invitat binevenit pe orice masă, atât proaspăt, cât și ca tot felul de sosuri, condimente și preparate. Dacă ești un pasionat rezident de vară, încercând prin toate metodele cunoscute să pregătești tot ce ai crescut de-a lungul verii, această poveste este pentru tine. Mai ales dacă natura te-a înzestrat cu o recoltă de usturoi fără precedent.
Cel mai simplu mod de a păstra usturoiul pentru iarnă este următorul: uscați bine recolta de usturoi recoltată, împăturiți-o în dresuri de nailon și agățați-o într-un loc uscat. Sau puteți folosi o rețetă veche, încercată și adevărată de la bunicile noastre: usturoiul se usucă fără a tăia tulpinile, apoi se împletește folosind sfoară într-o împletitură sau coroană. Nu este o rușine să agăți o asemenea frumusețe în bucătărie.
Capetele de usturoi uscate nedecojite le puteți păstra în borcane de sticlă, acoperite cu capace de nailon sau în pungi de pânză, sau în cutii. Sau puteți pregăti usturoiul pentru iarnă în alte moduri: îl uscați, îl congelați, îl murați, îl murați, îl păstrați în ulei, îl adăugați la diverse murături, sau pregătiți tot felul de preparate pentru iarnă care conțin usturoi. Există multe moduri, principalul lucru este să nu fii leneș și să prepari usturoi gustos și sănătos pentru iarnă, folosind rețetele și recomandările noastre.
Usturoi murat „Repede și ușor”
Ingrediente:
10 capete de usturoi,
5 ardei iute roșu uscat
umbrele de marar,
coacăze negre și frunze de cireș,
boabe de piper negru.
Pentru marinata:
4 lingurite Sahara,
4 lingurite sare,
2 litri de apă
5 linguri. l. 9% oțet.
Preparare:
Împărțiți căpățânile de usturoi în căței, curățați-le, puneți-le într-un castron separat, turnați peste apă clocotită pentru câteva minute, apoi puneți-le într-o strecurătoare și răciți-le. Pune pe fund umbrele de marar, coacaze si frunze de cires in borcane sterilizate, arunci boabe de piper negru, apoi puneti catei de usturoi pregatiti pe toate acestea, iar deasupra aruncati 1 ardei iute. Pentru marinada se fierbe apa intr-o cratita, se adauga zaharul si sarea si se lasa sa fiarba sa se dizolve sarea si zaharul. Se toarnă borcanele umplute cu o soluție clocotită, se acoperă cu capace sterilizate și se lasă 10 minute. Când timpul a trecut, turnați marinata înapoi în cratiță, puneți-o pe foc mediu și fierbeți timp de 5 minute. La final se adauga usor otetul. Se toarnă din nou marinada peste usturoiul cu condimente și se rulează capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le și lăsați-le să se răcească complet, apoi depozitați-le într-un loc răcoros.
usturoi sărat (dresing)
Ingrediente:
2 kg de usturoi
600 g sare grunjoasă.
Preparare:
Curățați căpățânile de usturoi, împărțiți-le în căței, apoi tăiați mărunt și mărunt sau treceți printr-o presă sau mașina de tocat carne, amestecați bine cu sare și puneți foarte strâns în borcane curate și uscate pregătite. Închideți-le bine cu capace de nailon și păstrați-le la frigider sau în orice alt loc rece. Sarea de usturoi și fitoncidele vor împiedica creșterea mucegaiului.
Usturoi, uscat în felii
Alegeți soiuri fierbinți de usturoi pentru gătit. Împărțiți căpățânile de usturoi în căței, curățați-le, tăiați-le la o grosime de aproximativ 3-4 mm, puneți-le pe o sită cu ochiuri fine și uscate la cuptor la o temperatură de 50-60 ° C timp de 6 ore, amintindu-ne să întorci cățeii din când în când până la usturoiul uscat uniform. Răciți usturoiul finit, puneți-l într-un borcan sau orice alt recipient, închideți capacul și păstrați-l la o temperatură de +2 până la + 10 ° С.
Puteți măcina usturoiul uscat în făină folosind o râșniță de cafea și puteți obține pudră de usturoi care poate fi adăugată în vasul finit, cum ar fi sarea, principalul lucru este să vă obișnuiți și să nu exagerați cu acest condiment parfumat. De asemenea, trebuie să depozitați usturoiul recoltat în acest fel într-un recipient închis.
Usturoi in ulei vegetal
Mai întâi uscați bine recolta de usturoi recoltată, selectați cantitatea de care aveți nevoie și dezasamblați capetele de usturoi în căței. Curățați dinții, puneți în borcane de sticlă cu o capacitate de cel mult 0,5 litri și umpleți cu ulei vegetal. Păstrați usturoiul în ulei vegetal la puțin peste zero grade. Numai în astfel de condiții piesa de prelucrat va fi depozitată o perioadă lungă de timp. După ce ați folosit tot usturoiul conform instrucțiunilor, în niciun caz nu turnați uleiul vegetal. Va absorbi aroma de usturoi și gustul său picant, așa că adăugați-l în salate, vinegrete, folosiți la gătit pește, carne, tocane de legume.
Puteți face același procedeu, dar după ce turnați usturoiul cu ulei, sterilizați borcanele timp de 15-20 de minute și rulați-le cu capace metalice fierte.
Ingrediente:
usturoi - cât vrei.
Pentru saramură (pentru 1 litru de apă):
80 g sare
frunze de coacaze negre, cirese, hrean, marar proaspat.
Preparare:
Demontați capetele de usturoi adunate și uscate în căței, curățați-le și puneți-le în borcane pregătite, presterilizate și uscate. Adăugați la usturoi frunze de coacăz, hrean, cireș și mărar spălate și uscate. Pregătiți o saramură din apă și sare, amestecând pur și simplu sarea în apă, fără să fiarbă, și turnați usturoiul cu ierburi cu ea. Acoperiți gâtul borcanelor cu tifon, legați-le cu fire și lăsați borcanele cu conținutul în această formă la temperatura camerei timp de 5 zile. Când timpul expiră, mutați borcanele cu usturoi ușor sărat într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un subsol. Dacă există puțin usturoi sărat fiert, atunci puteți pune 1-2 conserve la frigider.
Dacă nu există unde să depozitați tigaia, condițiile pur și simplu nu permit, dar chiar doriți să încercați usturoiul în suc de sfeclă, următoarea opțiune este doar pentru dvs.
Usturoi în suc de sfeclă
Ingrediente:
usturoi - cantitatea dorită,
Pentru saramură (pentru 1 litru de apă):
50 g sare
50 g zahăr
100 ml de oțet de masă,
100 ml suc de sfecla,
250 ml apă fiartă.
Preparare:
Curățați usturoiul uscat, dezasamblați-l în căței, îndepărtați stratul superior care îi acoperă și fierbeți în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi scufundați imediat strecurătoarea cu usturoi în apă rece (în apă se pot adăuga cuburi de gheață). Aranjați usturoiul preparat în borcane uscate sterilizate de 1 litru și umpleți cu saramură fierbinte cu apă fiartă adăugată. Sterilizați borcanele umplute în apă clocotită timp de 5 minute, apoi rulați-le cu capace fierte de fier și păstrați-le la loc răcoros până la prima ocazie.
Usturoi marinat in otet de mere
Ingrediente:
Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):
2 linguri. l. Sahara,
2 linguri. l. sare,
5 linguri. l. oțet de mere.
Preparare:
Dezasamblați capetele tinere de usturoi în căței fără a îndepărta stratul de înveliș. Clătiți și fierbeți în apă clocotită timp de 2 minute, apoi răciți la rece. Fierbe apa cu zahar si sare si adauga otet de mere. Transferați cățeii de usturoi pregătiți în borcane curate, uscate și presterilizate de 1/2 litru. Se toarnă marinada peste conținutul lor și se sterilizează timp de 5-7 minute, apoi se rulează imediat capacele.
Ingrediente:
1 kg de usturoi
350 ml apă,
150 ml suc de sfeclă
35 g sare
25 g zahăr.
Preparare:
Clătiți capetele tinere de usturoi în apă rece, îndepărtați tulpinile și stratul superior al cojii. Apoi umpleți cu apă rece și lăsați la temperatura camerei timp de o zi. După un timp, clătiți capetele de usturoi, puneți-le într-o tigaie emailată și umpleți cu marinată, pentru prepararea căreia, fierbeți apă cu zahăr și sare, răciți soluția rezultată și adăugați suc de sfeclă. Acoperiți vasul cu usturoi marinat cu o cârpă curată sau cu o bucată mare de pânză. Pune deasupra un cerc de lemn, pe care instalezi asuprire, de exemplu, un borcan cu apă sau un pavaj greu destinat acestor cazuri, odată spălat curat și deja testat. Lăsați tigaia cu usturoi în saramura de sfeclă roșie din nou la temperatura camerei timp de o săptămână. Când s-a terminat, nu uitați să transferați usturoiul murat într-un loc răcoros.
Usturoi murat cu acid citric
Ingrediente:
usturoi tânăr - cantitate opțională.
Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):
2 linguri. l. Sahara,
2 linguri. l. sare,
? h. l. acid citric.
Preparare:
Ingredientele sunt aproape aceleași ca în rețeta anterioară, iar metoda de gătit este aproape aceeași, cu excepția unor nuanțe minore.
Curățați căpățânile de usturoi, împărțiți-le în căței și înmuiați în apă caldă timp de 2 ore, apoi curățați-le de coajă. Puneți cățeii de usturoi într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Se pune apoi intr-o cratita cu apa clocotita, luata de pe foc, timp de 2 minute si se raceste imediat intr-una rece. Pregătiți umplutura. În timp ce încălziți apa, dizolvați complet acidul citric în ea, adăugați zahăr și sare, îndepărtați spuma rezultată și fierbeți timp de 2 minute. Puneți strâns usturoiul în borcane sterilizate de 0,5 litri și acoperiți cu marinată fierbinte. Sterilizați borcanele umplute la fierbere scăzută timp de cel mult 7 minute din momentul fierberii și rulați capacele, în prealabil opărite cu apă clocotită.
Usturoi, murat cu miere
Ingrediente:
2 kg de usturoi
30 ml suc de coacaze albe,
100 g miere
1 litru de apă
70 g sare.
Preparare:
Clătiți capetele de usturoi tânăr în apă rece, curățați-l, după cum se spune, până la ultima cămașă, îndepărtând rădăcinile. Apoi, înmuiați literalmente în apă rece ca gheață peste noapte. Clătiți bine din nou dimineața și puneți într-un recipient curat, special fiert. Se amestecă sucul de coacăze, mierea și sarea cu apă rece. Se toarnă usturoiul cu această soluție și se lasă la temperatura camerei să fermenteze. După 2 luni, minunatul usturoi murat cu miere va fi gata de mâncat.
Condiment de usturoi cu ierburi și coacăze roșii
Ingrediente:
600 g usturoi
600 g verdeata de marar,
600 g patrunjel,
1 kg coacaze rosii,
40 g semințe de mărar,
200 g zahăr
20 g sare.
Preparare:
Curățați cățeii de usturoi, clătiți-i cu apă rece și treceți printr-o presă. Clătiți verdeața sub jet de apă, lăsați-le să se usuce și tocați mărunt. Se amestecă ierburile cu usturoi, se adaugă coacăze, zahăr, sare, semințele de mărar măcinate într-un mojar la acest amestec și se amestecă totul bine. Amestecul rezultat se pune în borcane uscate, presterilizate, se închide cu capace din nailon și se păstrează într-un loc răcoros.
Condimente de usturoi „Este”
Ingrediente:
800 g usturoi
200 ml ulei vegetal,
40 g de ardei roșu măcinat.
Preparare:
Curățați usturoiul, clătiți-l și treceți-l printr-o mașină de tocat carne sau presat. Se încălzește uleiul vegetal și se lasă să se răcească. Se pune usturoiul usor in el, se amesteca si se lasa 1 ora. Se adauga apoi piper rosu macinat, se amesteca din nou bine si se pune in borcane uscate sterilizate. Închideți borcanele cu capace din nailon și păstrați-le la frigider.
Usturoi cu busuioc
Ingrediente:
2 kg capete de usturoi,
200 g busuioc verde,
2 litri de apă
140 g sare
200 g de zahăr.
Preparare:
Clătiți bine capetele de usturoi. Fără fund, tulpini și stratul superior de coajă. Usturoiul din această rețetă nu trebuie împărțit în căței. Înmuiați capetele de usturoi decojite în apă rece timp de 9 ore, apoi clătiți, puneți-le în borcane sterilizate uscate, punând un strat de usturoi cu un strat de verdeață de busuioc și turnați apă rece fiartă cu zahăr și sare dizolvată în ea. Soluția trebuie să acopere cu siguranță capetele de usturoi. Închideți borcanele cu capace de plastic și depozitați-le într-un loc răcoros.
Ingrediente:
3 kg de usturoi
1 kg de morcovi,
1 kg de ardei dulce
400 g verdeata de marar,
400 g verdeata de telina,
4 linguri. sare.
Preparare:
Treceți usturoiul tocat și decojit printr-o presă. Apropo, există un mic secret: pentru ca usturoiul să se curețe ușor și rapid, umpleți-l cu apă caldă timp de 30 de minute. Apoi, doar frecați dinții între palme, iar coaja va dispărea de la sine, fără probleme sau eforturi. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ardeiul decojit fâșii subțiri. Combinați aceste ingrediente, adăugați ierburi tocate și sare. Se amestecă totul bine, frecând ușor cu mâinile, apoi se pune în borcane sterilizate uscate. Acoperiți-le cu capace de plastic și păstrați-le într-un loc răcoros.
Usturoi în stil coreean
Dacă nu ați experimentat niciodată culegerea usturoiului pentru iarnă în acest fel, atunci pregătiți mai întâi puțin, ca să spunem așa, pentru un test, iar dacă vă place recolta, doar dublați cantitatea de ingrediente.
Ingrediente:
500 g usturoi
100 ml oțet 9%,
400 ml sos de soia.
Preparare:
Se spala cateii de usturoi curatati de coaja, se pun intr-un borcan curat si se acopera cu otet. Daca nu acopera usturoiul adaugati putina apa. Închideți borcanul cu un capac, puneți-l la frigider și uitați de el timp de o săptămână. Exact cât timp vă va dura până usturoiul să se coacă în marinată. După o săptămână, scurgeți marinada, și transferați cățeii de usturoi în borcane sterilizate, umplându-i doar pe jumătate cu usturoi. Fierbeți sosul de soia timp de 10 minute, dați-l la frigider și umpleți borcanele cu usturoi până la vârf. Apoi rulați borcanele cu capace fierte și păstrați-le în pivniță sau în frigider. Într-o lună, o gustare grozavă va fi gata. Când oaspeții vin la tine și vrei să-i tratezi cu felul tău de mâncare, să zicem, carne sau carne de pasăre, asigură-te că servești atât usturoiul în sine, cât și sosul de soia în care a fost infuzat.
Ingrediente:
600 g usturoi
400 g de rădăcină de ghimbir.
Preparare:
Pentru a prepara această pastă, puteți folosi usturoi care nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung, de exemplu, ușor stricat. Curățați-l, îndepărtați petele murdare, spălați și măcinați cu un blender sau mașină de tocat carne. Curățați rădăcina de ghimbir, tăiați-o în bucăți mici și, de asemenea, treceți printr-o mașină de tocat carne sau tocați-l cu un blender. Combinați aceste ingrediente, amestecați bine, puneți în borcane mici, curate și păstrați într-un loc răcoros. Apropo, pastele se vor dovedi a fi și mai picante dacă îi adaugi ardei iute tocat.
Caței de usturoi murați cu ierburi proaspete, hrean și scorțișoară
Ingrediente:
usturoi tânăr - cantitate la borcan de 1 litru.
Pentru marinata:
3 linguri. apă,
1 lingura. 9% oțet
1 lingura. l. sare,
1,5 linguri. l. Sahara,
pătrunjel proaspăt, mărar,
1 radacina de hrean tocata,
Frunza de dafin,
câteva mazăre de ienibahar,
câțiva muguri de garoafe,
niște scorțișoară.
Preparare:
Pune cateii de usturoi curatati de coaja si spalati sub jet de apa rece intr-un borcan sterilizat curat, uscat, cu o capacitate de 1 litru si umpleti cu marinata, pentru prepararea careia se amesteca apa, zaharul, sare, otet, ierburi tocate marunt, radacina de patrunjel. , dafin, piper, cuișoare și scorțișoară și fierbeți acest amestec. Umpleți borcanul cu marinată, rulați-l cu un capac fiert și păstrați-l într-un loc răcoros.
Apropo, pentru ca cățeii de usturoi din borcane să nu se întunece și să pară albi și apetisant, înmuiați capete întregi de usturoi în apă rece timp de 2 ore și abia apoi începeți conservarea.
Tot adevărul despre lămâi, sau preparate cu vitamine pentru iarnă
Sincer, rar fac conserve. Nu pot pregăti nimic pentru utilizare ulterioară. Totul se mănâncă deodată. Dar un prieten a cerut să o învețe cum să facă o dulceață de cinci minute din lămâi. Așadar, mi s-a oferit ocazia de a exersa. Nu este că nu mi-am procurat absolut nimic... Doar că am făcut-o foarte mult timp. Dar am câteva rețete. Ea nu s-a limitat la sesiunea de „cinci minute”. Am patru rețete din care să aleg. Cred că tuturor le va plăcea măcar ceva.
„Încă fierbi. Apoi mergem la tine. »Nu, aceasta nu este o reclamă pentru pudră de spălat. Aceasta este o rețetă de conserve de lămâi fără fierbere. Cu această metodă, vei putea păstra cantitatea maximă de vitamine din aceste citrice.
O sa ai nevoie:
lămâi - 1 kg
zahăr - 1 kg
Lămâile se spală bine, se opăresc cu apă clocotită și se usucă. Tăiați felii sau felii de 5 mm grosime, apoi îndepărtați semințele de la lămâie cu un cuțit (adaugă amărăciune). Se presară zahăr pe fundul fiecărui borcan, apoi se așează un strat de lămâi, apoi iar zahăr etc. Acoperiți feliile de lămâie cu zahăr. Când borcanul este umplut până la vârf, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l la frigider pentru 2-3 zile. În acest timp, lămâile din borcane se vor așeza puțin. Completați lămâile. Sterilizați borcanele timp de 20 de minute (pentru jumătate de litru). Și rulați imediat după sterilizare.
În următoarea metodă, lămâile se toacă cu un blender și se pun la fiert cu zahăr. Ca rezultat, se obține o dulceață de cinci minute de consistență de miere.
O sa ai nevoie:
lămâi - 1 kg
zahăr - 1 kg
Clătiți lămâile, îndepărtați coaja cu un cuțit, apoi îndepărtați tot stratul alb de la lămâie - conține toată amărăciunea principală. Treceți lămâile decojite și coaja printr-o mașină de tocat carne sau blender, combinați cu zahărul granulat. Lăsați lămâile la temperatura camerei câteva ore pentru a dizolva puțin zahărul. Se pune pe aragaz și se aduce la fierbere amestecând frecvent. Se răcește dulceața și se toarnă în borcane pregătite.
Nu trebuie să îndepărtați stratul alb de la lămâie. Tăiați coaja de la lămâi și scufundați-le în apă clocotită timp de 15-20 de minute (vitaminele nu vor avea timp să se prăbușească, dar amărăciunea va dispărea), apoi clătiți cu apă rece. Și apoi procedați ca în rețeta de mai sus.
Opțiunea trei - dulceață de lămâie. Cu această metodă, vitaminele rămân puțin mai puține, dar este un lucru foarte gustos - cu siguranță ar trebui să îl încercați!
O sa ai nevoie:
lămâi - 1 kg
zahăr - 1 kg
apă - 1l
zahăr vanilat - 10 g
Clătiți lămâile, turnați apă clocotită peste câteva minute pentru a elimina amărăciunea. Apoi tăiați lămâile felii, îndepărtați semințele. Acoperiți cu apă și gătiți la foc mediu timp de 45 de minute. Scoateți lămâile cu o lingură cu fantă și frecați bulionul rezultat printr-o sită. Adăugați zahăr simplu și vanilat în bulion. Reduceți focul și fierbeți încă o oră. Înmuiați un sfert de linguriță de dulceață în apă rece. Dacă dulceața se formează și nu se întinde, atunci este gata! Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, răsuciți și lăsați capacul jos timp de o oră. Se păstrează foarte mult timp, chiar și atunci când este deschis.
Imi place foarte mult varianta acestui dulceata cu miez de caise. Se opăresc sâmburii cu apă clocotită, apoi se clătesc cu apă rece și se îndepărtează coaja (după opărire se va desprinde ușor). Adăugați sâmburii de caise în gem cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Se poate face dulceata de citrice mixta. Pentru a face acest lucru, înlocuiți aproximativ 1/3 din lămâi cu portocale sau grapefruit.
Următoarea opțiune pentru iubitorii de tequila și nu numai este lămâile sărate.
O sa ai nevoie:
lămâi - 6-7 buc.
sare de mare grunjoasă - 250 g
apă - 500 g
frunză de dafin - 6-7 buc.
Utilizați lămâi mici pentru această rețetă. Clătiți-le, opărțiți cu apă clocotită și lăsați-le să se răcească puțin. Tăiați lămâile 2/3 în cruce, cu un praf decent de sare și câte o frunză de dafin în mijlocul fiecăreia. Puneți strâns lămâile într-un borcan pregătit de un litru, acoperiți cu sarea de mare rămasă, umpleți cu apă caldă fiartă. Închideți borcanul cu un capac și lăsați cel puțin 4 săptămâni într-un loc uscat și răcoros. Pe langa foile de dafin, mai poti folosi cuisoare, ardei iute uscat sau proaspat, mazare dulce, chiar batoane de scortisoara. În general, arată-ți imaginația! Cred că rezultatul vă va surprinde plăcut. Lămâile trebuie clătite înainte de utilizare. Pot fi folosite ca aperitiv pentru băuturile alcoolice tari, precum și adăugate la diverse preparate (la tocănirea cărnii, la prepararea sosurilor picante etc.).
Sper că vă place ceva. Poftă bună!
