Alimente raționale - nutriție cu drepturi depline în atitudine cantitativă și calitativă, care, împreună cu alți factori înconjurător Oferă o dezvoltare optimă a corpului, performanța de anduranță, rezistență factori externi. Baza nutriției raționale este principiul flaimității alimentelor. ÎN nutriție echilibrată Sunt avute în vedere relațiile cantitative și calitative optime între principalii nutrienți: proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale; Ar trebui să conțină substanțe care nu sunt sintetizate în organism. Valoarea energetică este importantă: downgrade activitate fizica O persoană conduce la o scădere a consumului de energie și, în consecință, la reducerea consumului de alimente și invers. Este important să se determine optimul pentru asimilarea raportului de nutrienți individuali.
Cerințe primare:
1. Sprijinul ar trebui să fie suficient de calorii
2. Mâncarea alimentelor ar trebui să răspundă numai nevoia fiziologică organism
3. DAY DE MOD
4. alimente
5.dieta alimentară trebuie să fie distribuite corect în timpul zilei
6.Packs trebuie să fie încântați în timp ce mănâncă plăcut senzații de gust
7. Sprijinul trebuie să respecte starea enzimatică a corpului.
8. Furnizarea trebuie să fie benignă (fără impurități, microorganisme patogene)
Valoarea proteinelor în dieta umană. Comparativ caracteristică igienă Proteinele animale I. originea vegetală.
Veverițele care joacă o nutriție umană extrem de rol importantDeoarece ele sunt principalele o parte din celule ale tuturor organelor și țesuturilor corpului.
Scopul principal al proteinelor alimentare este construcția de noi celule și țesuturi care asigură dezvoltarea organismelor tinere în creștere. La vârsta adultă, când procesele de creștere au fost deja completate, există o nevoie de regenerare a celulelor uzate, suspendate. În acest scop, proteina necesită și proporțional cu uzura țesutului. Sa stabilit că cu atât este mai mare sarcina musculară, cu atât este mai mare nevoia de regenerare și, respectiv, în proteine.
Proteine \u200b\u200b- biopolimeri care conțin azot complex, al căror monomeri servesc cu acizi?
Proteinele din corpul uman îndeplinesc mai multe funcții importante - Funcția de plastic, catalitică, hormonală, specificitate și transport. Cea mai importantă funcție Proteinele alimentare sunt furnizarea corpului cu material plastic. Corpul uman este aproape lipsit de rezerve de proteine. Singura sursă Ele sunt proteine \u200b\u200bde hrană, ca urmare a faptului că aparțin componente indispensabile dietă.
Proteinele animale sunt conținute în produsele de origine animală - lapte, ouă, carne, pește etc. Aceste proteine \u200b\u200bsunt pline. Valoarea biologică a proteinelor depinde de echilibrul aminoacizilor, de gradul de digestibilitate și digestibilitate. Proteinele din lapte sunt cele mai valoroase - lactoalbumină și lactoglobuline; Proteine \u200b\u200bdin carne - Aktin, Miosin. Proteinele mai puțin valoroase sunt proteine \u200b\u200bde origine vegetală, de la lor aminoacizi indispensabili sunt într-o stare dezechilibrată. În plus, proteine produse de plante Este dificil să o găsiți, deoarece este încheiată în cochilii strânse din fibră, ceea ce împiedică efectele enzimelor digestive asupra lor.
Următoarele boli sunt direct legate de dietă:
Cardiovasculare (ateroscleroză, boală cardiacă ischemică, boala hipertonică)
Tractul gastrointestinal (boala ulcerativă a stomacului și DPK, ficat, intestine, inclusiv oncologice)
Sistem bun (urolitiasis)
Schimb în In-In (Sah. Diabet, hiper-, hipo- și avitaminoză, obezitate)
Dintele și cavitatea orală (carii)
Tulburările de putere conduc la slăbirea sistem imunitar Org-ma, adică indirect:
Oamenii mai des bolnavi de răceli și boli oncologice
Devenind imbatranire prematura
Speranța de viață este redusă
Starea alimentelor este gradul de securitate al energiei ORG-MA și nutriția de bază. Este determinată de starea celor două proteine \u200b\u200bmusculare de proteine \u200b\u200bprincipale și viscerale (proteine \u200b\u200bdin sânge și combustie internă-C).
41. Clasificarea modernă intoxicație alimentarăPrevenire preventivă. Pisch otrăvire - simbol, uneori boli cronice care apar ca urmare a utilizării alimentelor, disecate masiv de anumite microorganisme sau care conțin toxic organismului în corpul de natură microbiană sau non-microbiană. Clasificare: A. EtiologieMrobiană Etiologie: 1 ) toxicoinfection (cauzate de microbi și microbi și toxinele lor-Kishin. Pall, enterococi, aeroburi de agrement și anaees, halofile patogene etc.); 2) toxine alimentare (intoxicare cauzată de toxine de microorganisme-stafilococus aureus, Сl.botulinum, micotoxine de ciuperci); 3) Amestecuri (microbi și toxinele lor -BAC.CEREUS + Staphiloccocus aureus). B.nikrobnaya natura: a) otrăvire cu produse, otrăvitoare în natură de origine crescândă (belei otrăvitoare (Belena, Belladonna, Duram), plante de buruieni cu semințe otrăvitoare (Sofora, Gorchak), ciuperci otrăvitoare (ciuperci palide, amanita), ciuperci comestibile condiționate care nu sunt supuse procesării corecte (bucle, ciudate). Atunci când alcaloizii otrăviți-otrăviți. b) Originea animalelor - Aikra și unele lapte. Pești: Marinka, Usach, Negrech; Oarecum Glandele secreție internă a animalelor de sacrificare (glande suprarenale, subcapitole) .2) otrăvire cu produse, otrăvitoare cu determinarea culturilor, eu sunt (conținutul de amigdalină, ricin, фазина, solanină); buric-wow i am (ficat, caviar și lapte de un fel de miere atunci când se colectează cu otrăvuri. specii); 3) otrăvirea impurităților lui - le-le în (pesticide, aditivi alimentari, impurități care migrează în alimente din echipamente, săruri de grele mine, chimice. -Au sintetic de materiale polimerice din etiologia opțională Tara.tt (Yuksska, nivel de boală, otrăvire pepene verde, carne de prepeliță). Profilaxia: lucrări sanitare-designer, respectarea regulilor sanitare pentru pregătirea, prelucrarea și vânzarea de ciuperci, eliminarea jocurilor pentru copii fără Supravegherea părinților, eliminarea utilizării de vase de la producția de cupru efectuată de cupru, controlul asupra conținutului de nitrați din produsele alimentare, cantități reziduale de pesticide.
Nutriție ca factor de sănătate. Norme fiziologice. Conceptul principiilor de bază ale nutriției raționale.
Igiena de putere - ramura științei igienice, care dezvoltă baza rațională, nutriție sănătoasă populație.
Raţional Apelați o nutriție fiziologic completă a persoanelor sănătoase cu privire la sexul, vârsta, caracterul lor activitatea muncii, caracteristici ale climei și alți factori. Alimentele raționale ar trebui să asigure constanță mediu interior Organismul (homeostazia) și menține activitatea vitală (creștere, dezvoltare, funcție de organe și sisteme) la un nivel ridicat.
Normele fiziologice Pe baza principiilor de bază ale nutriției raționale:
1. Principiul nutriției de înaltă calitate- alimentele raționale ar trebui să completeze nevoile unei persoane în proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, săruri minerale și oligoelemente.
2. Principiul utilității cantitative dieta zilnica - Dieta zilnică trebuie să respecte valoarea energetică a consumului de energie al organismului.
Nevoia de energie depinde de vârstă, sex, raportul dintre creșterea și greutatea corporală, activitatea umană, condițiile de calitate și de viață, clima.
Necesitatea de energie este, de asemenea, determinată starea fiziologică (Sarcina, alăptarea).
În conformitate cu acest principiu, populația țării este împărțită în 5 grupe de muncă în greutate:
1 - FIZ foarte scăzut. Activitate - Lucrători Predominant Muncii mentale - CFA: 1.4 - ♂♀
2 - FIZ scăzut. Activitate - angajați lumina fizică Munca - CFA: 1.6 - ♂♀
3 - Activitate medie. Activitate - angajați severitatea medie Munca - CFA: 1.9 - ♂♀
4 - Activitate fizică ridicată - lucrători grei - CFA: 2,2 - ♂♀
5 - FIZ foarte mare. Activitate - angajați ai forței de muncă fizice deosebit de grele - CFA: 2.5 - ♂
CFA (coeficient de activitate fizică) - raportul consumului comun de energie și amploarea schimbului principal.
3. Principiul echilibrului dietei zilnice - Alimentele din BA trebuie să vină în rapoartele cele mai favorabile:
B: W: Y \u003d 1: 1.1: 4,7 - pentru ♀18-55 ani, pentru ♂18-60 ani
B: W: Y \u003d 1: 1: 4 - pentru ♂♀1-18let, mai vechi de 55 (60) ani
B: W: U \u003d 1: 1: 3 - pentru ♂♀0-1
Proteina cresc: animale de proteine \u200b\u200b\u003d 50%: 50% (mai veche de 18 ani)
Proteina cresc: animale de proteine \u200b\u200b\u003d 40%: 60% (0-18 ani)
Tijele de grăsime: animale de grăsime \u003d 35%: 65% (vârsta de 18 ani)
Tije de grăsime: animale de grăsime \u003d 30%: 70% (0-18 ani)
Grăsime saturată pentru-dvs.: palmethnic, stearinovaya.
Mononesaturat grăsime pentru-You: Olein, Palmitoolein.
Polinesaturate gras K-you: linoleic, linolen, aghodokonovaya.
Carbohidrați:
Monozaharide - 15%
Oligozaharide - 15%
Polizaharide - 70%
SA RAPORT: P: Mg \u003d 1: 0,8: 0,4
SPIRIT. A (retinol): petrecut. A (carotină) \u003d 1: 3
4. Principiul regimului de putere - Dieta alimentară trebuie distribuită corect în timpul zilei.
Modul corect de alimentare asigură eficiența operațiunii digestive în mod optim 3-4 mese pe zi cu intervale între mese 4-5 ore.
Cu o nutriție de 3 ori:
Mic dejun - 30% zilnic valoare energetică dietă
Prânz - 45%,
Cina - 25%.
Cu o nutriție de 4 ori:
Mic dejun - 25%,
După-amiaza - 15%,
5. Principiul siguranței alimentare în dietă -produsele nu ar trebui să reprezinte pericole pentru sănătate datorită prezenței contaminanților fizici, chimici sau biologici sau proceselor de deteriorare (oxidare, fermentare, raliu etc.) cu stocare și implementare incorectă.
6. Principiul corectitudinii procesării culinare a produselor- tratament termic.
Principiul unei varietăți de produse zilnice de dietă
Principiul individualizării dietei zilnice
I. probleme ecologice Nutriție. Concepte și principii de nutriție rațională.
Problemele populației în Federația Rusă:
1. Consumul excesiv de grăsimi animale
2. Consumul excesiv de produse conservate și concentrate
3. Consum excesiv de sare (5-6 g / zi normal)
4. Consumul insuficient de fructe și fructe de padure
5. Consumul insuficient de leguminoase
6. Consumul insuficient de pește
12 Reguli de nutriție sănătoasă Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății:
1. Alimentele ar trebui să fie diverse, pe baza produselor animale și legume.
2. Carbohidrații complexi sunt extrem de utili și necesari, astfel încât în \u200b\u200bfiecare zi ar trebui să fie mâncat pâine integrală de cereale, porridge porridge, leguminoase.
3. Dieta zilnică ar trebui să includă 400 sau mai multe grame de sezon proaspăt sau termic, corespunzător și de preferință originea locală a fructelor.
4. Indicele de masă corporală trebuie menținut în interiorul BMI \u003d 18,5 - 25. Menținerea IMC la nivelul adecvat va ajuta zilnic exercitii fizice și încărcați.
5. Aveți nevoie de controlul grăsimilor utilizate în alimente. Pentru mâncarea sănătoasă grăsimi nesaturatecare nu ar trebui să fie mai mult de 30% din dieta zilnică utilizată în alimente.
6. Reduceți utilizarea produse din carne Cu un procent ridicat de grăsime, înlocuindu-le cu carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, fasole.
7. Consultați de câteva ori pe zi produse lactate de zi, trebuie să alegeți lapte, kefir, iaurt, brânză scăzută de grăsime.
8. Este necesar să se reducă semnificativ consumul de zahăr, este recomandat în special pentru a limita utilizarea dulciurilor și băuturilor dulci carbonat.
9. Cantitatea de sare utilizată în timpul zilei nu trebuie să depășească 5 grame, ceea ce este de aproximativ o linguriță.
10. Utilizarea alcoolului pentru a exclude sau a reduce până la 2 porții pe zi (fiecare fiecare).
11. Pentru a reduce conținutul de grăsimi din alimente, ar trebui să fie pregătit în siguranță, adică alimentele ar trebui să fie coapte, servind și gătește pentru un cuplu, și nu prăjiți.
12. Dreptul modul de băut, modul drept. Nutriție.
Principiile nutriției raționale - A se vedea 38 de întrebări.
Valoare de putere pentru a păstra sănătatea publică. Probleme de siguranță alimentară Federația Rusă. Conceptul de nutriție rațională.
Dieta echilibrata -a se vedea 38 Întrebare
Principii de nutriție rațională -a se vedea 38 Întrebare
12 Reguli de nutriție sănătoasă Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății -a se vedea 39 Întrebare
Probleme alimentare în Federația Rusă -a se vedea 39 Întrebare
Securitatea alimentară oferă:
· Disponibilitatea fizică a alimentelor. Alimentele ar trebui să fie disponibile pe teritoriul țării în volumul și sortimentul necesar (în conformitate cu standardele de consum adoptate), primirea lor trebuie să fie neîntreruptă. Realizarea acestei condiții este asigurată de controlul statului pentru livrările externe și interne, precum și rezervele alimentare existente;
· Disponibilitatea economică a alimentelor. Fiecare cetățean al țării, indiferent de vârstă, proprietate și reguli Trebuie să aibă un nivel suficient de venit pentru a achiziționa un set minim de alimente. Realizarea acestei condiții este asigurată atât prin menținerea unui nivel suficient de venit al populației, cât și prin control asupra nivelului prețurilor la alimente. De asemenea, trebuie să existe posibilitatea auto-susținerea populației prin alimente în detrimentul personalului fermele subscrise și cabane de vară;
· Siguranța puterii. Calitatea materiilor prime și a alimentelor trebuie să respecte cerințele stabilite și să garanteze consumul sigur. O persoană ar trebui să primească cu alimente întregul complex de substanțe necesare dezvoltării normale a organismului și, în același timp, să fie încrezător în siguranța sa, adică. În absența substanțelor dăunătoare și de mediu.
Puterea determină durata și calitatea vieții om. Erorile din structura alimentară devin unul dintre motivele pentru mulți boli severe, inclusiv cele mai frecvente boli cardiovasculare și cancer. Măsurile igienice pentru prevenirea bolilor alimentare dependente se bazează pe cunoștințe moderne Privind esența proceselor metabolice și menținerea homeostaziei.
Securitatea alimentară oferă:
Disponibilitatea fizică a alimentelor. Alimentele ar trebui să fie disponibile pe teritoriul țării în volumul și sortimentul necesar (în conformitate cu standardele de consum adoptate), primirea lor trebuie să fie neîntreruptă. Realizarea acestei condiții este asigurată de controlul statului asupra aprovizionării externe și interne, precum și rezervelor alimentare existente;
Disponibilitatea economică a alimentelor. Fiecare cetățean al țării, indiferent de vârstă, proprietate și oficial, ar trebui să aibă un nivel suficient de venit pentru a achiziționa un set minim de alimente. Realizarea acestei condiții este asigurată atât prin menținerea unui nivel suficient de venit al populației, cât și prin control asupra nivelului prețurilor la alimente. De asemenea, ar trebui să existe posibilitatea autosuficienței alimentelor prin alimente în detrimentul fermelor subsidiare personale și a siturilor de țară;
Siguranța puterii. Calitatea materiilor prime și a alimentelor trebuie să respecte cerințele stabilite și să garanteze consumul sigur. O persoană ar trebui să primească cu alimente întregul complex de substanțe necesare dezvoltării normale a organismului și, în același timp, să fie încrezător în siguranța sa, adică. În absența substanțelor dăunătoare și de mediu. Creșterea interesului față de siguranța alimentară din lume se datorează numărului tot mai mare de boli asociate cu otrăvirea alimentară. În plus, bolile cauzate de alimentele de calitate slabă sunt capabile să furnizeze impact negativ pe starea de internă și comert extern, precum și veniturile și ocuparea forței de muncă unele categorii populație.
În secolul al XX-lea, problema furnizării siguranței alimentare rămâne ca fiind relevantă ca în vremurile mai puțin luminate, în ciuda tuturor realizărilor științifice și tehnice fără îndoială ale timpului nostru. Dimpotrivă, datorită utilizării masive a dezinfectanților și a substanțelor bactericide, a apărut tulpini noi, foarte patogene de microorganisme periculoase pentru oameni. Globalizarea pieței alimentare a șters granița răspândirii microorganismelor patogene, iar integrarea și consolidarea producției agricole duce la apariția izbucnirii în masă a bolilor. Datorită succeselor producția chimică Ne confruntăm din ce în ce mai mult cu xenobiotice - substanțe chimice, străin pentru un organism viu. Da, și astfel de poluanți periculoși faimoși ca sărurile metale grele sau radionuclizi, datorită dezastrelor frecvente mari și mici, pot intra în lant trofic om. În același timp, nu există un singur tip de produs alimentar, în care anumiți factori de risc ar fi detectați. Unele dintre ele sunt doar mai caracteristice unor tipuri de produse decât pentru alții. În produsele vegetale, de exemplu, cantitățile reziduale de pesticide sau agrochimice sunt adesea detectate decât în \u200b\u200bcarne, deși aceleași pesticide pot fi în acest produs.
Astfel, există complet anumite amenințări și riscuri, bine cunoscute specialiștilor în domeniu. Acesta este rezultatul poluării tehnologice a mediului și amenințările biologice și încălcările normelor și reglementărilor de producție sectoriale și activitățile ilegale ale antreprenorilor individuali.
Produsele zilnice de dietă nu trebuie să conțină substanțe dăunătoare în sus concentrații admise și nu ar trebui să fie sifon. agenți patogeni boli infecțioase, Ved. La maxim otrăvire. (Principiul siguranței energiei)
Principalele probleme ale populației Federației Ruse:un consum excesiv de grăsimi animale; consumul excesiv de produse iconacent conservate; un exces de consum de sare (5-6g); Lipsa de consum de fructe, fructe de padure; Lipsa consumului de legume; Lipsa consumului de pește.
Dieta echilibrata- nutriție care asigură constanța mediului intern al corpului uman și al tuturor manifestări de viață (Creștere, dezvoltare, funcționare) la un nivel suficient, cu cantitatea necesară de energie provenind din alimente și un anumit echilibru de substanțe alimentare.
Puterea determină durata și calitatea vieții umane. Erorile din structura alimentară devin una dintre cauzele multor boli severe, inclusiv cele mai frecvente boli cardiovasculare și cancer. Măsurile igienice pentru prevenirea bolilor alimentabile dependente se bazează pe cunoașterea modernă a esenței proceselor metabolice și de menținere a homosetului. Punerea în funcțiune (asimilarea) substanțelor alimentare în gastrointestinal Persoana este efectuată prin includerea mecanismelor de digestie scumpă (extracelulară) și membrană sub formă de stare indiană specificitatea speciilor Monomeri - aminoacizi, monosha-călăreți, acizi grași. Pe lângă nutrienți În procesul de asimilare, vitaminele sunt, de asemenea, implicate, minerale, hormoni și alți compuși activi fiziologic, produsele microflora intestinale și substanțe străine (xenobiotice).
Conservarea constanței mediului interior este cea mai importantă condiție Metabolismul normal în organism. Chiar și cu o alegere aleatorie a alimentelor, atunci când cantitatea și raportul dintre nutrienți variază în limite semnificative, compoziția nutrienților care intră în mediul interior variază ușor. ÎN intestin subțire Împreună cu transportul de substanțe din cavitatea sa în sânge există în mod constant și debitul îndreptat opus - de la sânge la cavitate.
Creșterea conținutului oricărei componente din dietă afectează aspirația nu numai acest lucru, ci și altor componente. Astfel, o creștere a concentrației de carbohidrat crește absorbția tuturor celorlalte substanțe. O creștere a conținutului de grăsimi și substanțe de azot este însoțită de o creștere a aspirației numai în sine și o reducere minoră a aspirației altor componente.
Datorită secreției de proteine \u200b\u200bplasmatice în lumenul intestinal și clivajul lor proteolitic, compoziția de aminoacizi a mediului în timpul admiterii la proteinele defecte de alimente este normalizată. Mai mult de 80% din masa de aminoacizi utilizați zilnic de organismul pentru sinteza proteinelor nu apar, dar este eliberat în organism în reacțiile de hidroliză a proteinelor proprii.
Raţionalei numesc o nutriție fiziologică completă a oamenilor sănătoși, luând în considerare sexul, vârsta, natura lucrării, caracteristicile climei și alți factori. Nutriția rațională ar trebui să asigure constanța mediului interior al corpului (homeostazis) și să mențină viața (creștere, dezvoltare, funcții ale organelor și sistemelor) la un nivel ridicat.
Valoarea puterii pentru sănătate și dezvoltarea fizică populație. Conceptul de nutriție rațională om sănătos. Concepte și principii de nutriție rațională. Nutriție nutrițională cantitativă și de înaltă calitate, echilibru de dietă. Caracteristică normele fiziologice Nutriție. Metode de evaluare a adecvării puterii. Conceptul de stare alimentară. Proteine \u200b\u200bde origine animală și vegetală, sursele lor, valoarea igienică. Grăsimi alimentare originea animalelor și legumelor, sursele lor, valoarea igienică. Simplu I. carbohidrați complecși, sursele lor, valoarea igienică. Vitamine, sursele lor, valoarea igienică. Avitaminoză, hipovitaminoză, hipervitaminoză, cauzele, manifestările, prevenirea acestora. Raționalizarea vitaminelor saruri minerale, sursele lor, valoarea igienică. Elementele macro- și urme. Starea de bază acidă a corpului.
Valoarea nutrițională și evaluarea sanitară și igienă a produselor alimentare de bază (cereale, produse lactate, carne și pește, legume și fructe). Evaluarea igienică a produselor conservate prin diferite metode. Conceptul de produse benigne, necredincioase și prețioase. Calitatea alimentelor. Valoarea lanțurilor de migrație biologică de toxice și substanțe radioactive Prin alimente la o persoană. Alimente noi bazate pe surse de proteine \u200b\u200bnetradiționale. Dietă. Sentimentul de sațietate, asimilarea hranei, factorii care le determină.
Prevenirea bolilor asociate nutriției iraționale. Distrofie alimentară. Kvashiork. Nutriție excesivă, rolul său în formarea patologiei cardiovasculare și a altor patologii. Boli asociate cu caracteristici individuale organism (enzimatie, alergii la mancare), prevenirea lor.
Caracteristicile copiilor alimentari și fețele vârstnice. Otrăvire alimentară și clasificarea acestora. Intrarea alimentară a naturii microbiene. Toxicoinfectionare diverse etiologie. Botulismul, toxicoza stafilococică. Mycotoxicoză: Ergonotism, Furatoziosa, aflattoxicoza, biologică aditivi activi (Bada). Rolul diverselor alimente în apariția otrăvirii alimentelor microbiene a diferitelor etiologii. Intrarea alimentară a naturii non-bibliotecă: produse, otrăvitoare în natură, otrăvitoare în anumite condiții: produse care conțin cantități reziduale substanțe chimice în doze care depășesc PD și DCC. Prevenirea intoxicațiilor și infecțiilor alimentare. Rolul medicului participant la investigarea otrăvirii alimentare și organizarea măsurilor preventive.
Cerințe igienice pentru aspect, echipament, mod de funcționare a ... Personal personal de igienă.
Literatură: 1 - p.390-398; 427-527; 2 - p.360, 362, 456, 461; 3 - C.24-106; 4 - pp. 20, 62, 123, 337, 341, 377; 5 - p.35-42; 7 - pp. 222-228, 243, 266-272, 281.
4.3. Instituții medicale și profilactice de igienă
Cerințe sanitare și epidemiologice pentru implementarea organizațiilor activități medicale (Sanpine 2.1.3.2630-10).
Principalele sarcini ale igienei spitalicești. Probleme de igienă modernă a construcției spitalicești. Cerințe igienice pentru plasarea spitalului. Sisteme de construcție a spitalelor, zonarea zonei spitalului.
Cerințe igienice pentru biroul de primire, în secțiunea de plafon, la unitatea de operare și cealaltă diviziuni structurale spitale. Planificarea și modul de funcționare în ramurile terapeutice, chirurgicale, obstetrice și infecțioase ale spitalelor.
Sistem de măsuri sanitare și igienice de creare regim de securitate și condiții favorabile pentru pacienți instituția medicală. Microclimat, indicatori de iluminare naturală și artificială, tipuri de moduri de insolare, surse de poluare a aerului de spitale. Metode de sanare a aerului. Elemente de îmbunătățire sanitară a spitalelor - încălzire, ventilație, alimentare cu apă, canalizare. Reguli sanitare pentru coborârea și curățarea spitalului apă uzată, colectarea și îndepărtarea deșeurilor solide.
Aspecte igienice ale prevenirii infecții necomunitare. Planificare, măsuri sanitare și dezinfectate. Sanitar și igienic și anti-epidemie. Cerințe igienice pentru plasarea, aspectul, echipamentul și organizarea lucrărilor de hrană al alimentelor spitalicești; Tipuri de control medical asupra sofisticării (pentru starea de sănătate a personalului, alimentele benigne și gata de vase, starea sanitară a produselor alimentare). Documentație medicală În conformitate cu starea sanitare a geograficelor și starea de sănătate a personalului. Regulile de eșantionare și evaluarea calității mâncărurilor gata făcute de medicul de serviciu.
Literatură principală și suplimentară:
Literatură: 2 - C.198, 199, 206, 207; 3 - P.250-331; 5 - pp. 59-110; 7 - p. 360-376, 404-410.
