Beneficiile peștelui gras. Care este valoarea unora dintre peștii grași? Gătit pește dietetic

25.04.2019

Faringită

Oamenii de știință au dovedit de multă vreme că peștele joacă un rol cheie în alimentația dietetică. Ce fel de pește puteți mânca dacă este disponibil boli concomitente, va explica gastroenterologul, dar prezența sa în dietă este obligatorie. Prin urmare, ar trebui să fie inclus în meniu pentru a pierde în greutate. Micronutrienți utiliși vitaminele oferă sănătate, iar acizii grași omega-3 vor da frumusețe părului și unghiilor. Prin urmare, consumul de pește va ajuta nu numai să scăpați kilograme în plus dar și pentru menținerea frumuseții exterioare.

Care sunt beneficiile peștilor pentru oameni

Înainte de a utiliza produsul în dietă, ar trebui să aflați care sunt beneficiile peștilor pentru pierderea în greutate. Pulpa sa este benefică datorită conținutului de proteine cu conținut scăzut de calorii, care conține 25%. Aminoacizii ușor de asimilat sunt digerați în stomac în 1,5-2 ore. Este util și datorită prezenței polinesaturaților acizi grași Omega-3 și Omega-6. Ele întăresc inima, previn atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale, ateroscleroza. Acizii grași curăță vasele de sânge de colesterol, stimulează creierul, sistem nervos, restabilesc metabolismul. Peștele conține o mulțime de vitamine A și D, minerale - fosfor, iod, fluor, calciu. Ele ajută la întărirea oaselor și a dinților. Este ideal să includeți mâncăruri din pește cu proteine în meniu de trei până la patru ori pe săptămână. Pentru pierderea în greutate, merită să măriți această cantitate la un aport zilnic. În plus față de beneficii, există și daune:

Conținut mediu de grăsimi (5 până la 10 grame) Somon (somon Atlantic, somon coho, somon roșu, somon chinook), pește albastru, somn, păstrăv curcubeu, pește spadă, somn, capelin, crap, somon chum, somon roz

Conținut foarte scăzut de grăsimi (mai puțin de 2 grame) Pollock, știucă, biban de știucă, caras, cod, flet, eglefin, homar, scoici, creveți.

Listă de pești dietetici și nedietetici

În timp ce peștele este foarte sănătos, nu toate soiurile sunt potrivite pentru pierderea în greutate. Pentru a determina care pește are cel mai mic conținut caloric, trebuie să aflați despre conținutul său de grăsimi. La unele soiuri de pește gras, conținutul de calorii poate ajunge la 300 kcal la 100 g, ceea ce depășește semnificativ conținutul de calorii al cărnii slabe. Prin urmare, atunci când mergi la magazin pentru cumpărături, este mai bine să iei cu tine o listă de pești adecvați pentru dieta ta.

Toți peștii grași trebuie eliminați din această listă. Acestea includ:

acnee;
macrou;
șprot
Halibutul negru;
hering gras;
sturion;
sturion stelat;
saury;

Conținutul de grăsime la peștii uleioși este de peste 8%.

Există, de asemenea, reprezentanți moderat grași ai lumii acvatice. Procentul de grăsime din ele variază de la 4 la 8. Un astfel de produs are un gust mai plăcut și delicat decât tipurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Animalele marine cu grăsime medie includ:

sazanketa;
crap;
hering;
serebryanka;
hamsii;
somon roz;
hering cu conținut scăzut de grăsimi;
somn;
zander;
păstrăv;
crap;
stavrid;
ton;
biban de mare;
brânză;
unic;
dorată;
dorată;
mirosit;
ochi roșii;
pește gras;
capelin (primăvara).

Conținutul de calorii al soiurilor cu grăsime moderată este de 100-140 kcal, deci este permis să fie consumate ocazional pe o dietă de pește pentru o schimbare.

Dar totuși, peștele cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă este cea mai bună opțiune.

Conținutul caloric al unui astfel de produs variază de la 70 la 100 kcal la 100 g. Cele mai dietetice, cu un conținut de grăsimi de până la 1%, sunt:

cod;
eglefin;
navaga;
lemonema;
polen;
polen;
biban de râu;
vobla;
crustacee;
crustacee.

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Animalele branhiale slabe (1 până la 2% grăsime) sunt:

Ştiucă;
zander;
Argentina;
Caras;
cambulă;
Amur;
cu ochi albi;
muget;
burbot;
omul;
pristipom;
grayling;
pește alb;
grenadier;
lamprea;
babuşcă;
soroga.

Soiurile dietetice ale reprezentanților acvatici, cu un conținut de grăsime de 2 până la 4%, includ:

hekzhereh;
lin;
rud;
macrou;
halibut alb;
pește de gheață;
pește sabie.

Consumul regulat de pește cu un conținut de grăsime de până la 4% va ajuta nu numai să piardă rapid greutate excesiva, dar și pentru a vindeca corpul.

Fripturi de cod cu cartofi

Serveste 4, 234 kcal, timp de gătit 45 min.

Ingrediente:

600 g file de cod,
8 tuberculi de cartofi,
1 ceapă
1 lămâie
2 linguri suc de lamaie
2 linguri de iaurt
2 linguri de făină de secară
1 lingură hrean ras
1 buchet de patrunjel, piper, sare,

Metoda de gătit:

Se curăță cartofii, se spală, se toacă grosier și se fierbe în apă sărată.
Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în inele.
Se spală pătrunjelul, se toacă mărunt.
Se clătește fileul de cod, tăiat în porții, se condimentează cu sare, piper, se rulează în făină și se prăjește în ulei de măsline.
Pentru a prepara sosul, amesteca iaurtul cu zeama de lamaie, hreanul si ceva patrunjel.
Aranjați fripturile și cartofii pe farfurii, turnați peste sos, presărați cu pătrunjelul rămas și garniți cu felii de lămâie și inele de ceapă.

Pollock înăbușit cu lămâie

Se servește 3, timp de gătit 40 min, 176 kcal.

Ingrediente:

600 g polen,
200 ml bulion de legume,
2 morcovi,
2 roșii,
1 ceapă
1 rădăcină de țelină,
1 lămâie
2 linguri de ulei de măsline
2 frunze de dafin
0,5 grămadă de mărar, piper, sare.

Metoda de gătit:

Curățați peștele, intestați, clătiți, tăiați în porții, frecați cu sare și piper.

Se curăță morcovii și rădăcina de țelină, se spală, se taie felii.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în inele.

Spălați lămâia, tăiată felii.

Spălați roșiile, tăiate felii.

Spălați verdele de mărar.

Se sotează morcovii, țelina și ceapa în ulei de măsline.

Puneți polenul într-o cratiță cu fundul gros.

Puneți deasupra legume sotate și felii de lămâie.

Se toarnă cu bulion, se adaugă frunza de dafin, se fierbe la foc mic, acoperit timp de 20 de minute.

Aranjați peștele finit pe farfurii, garniți-l cu felii de roșii și crengi de mărar.

Sufle delicat de biban de știucă

Sufleul de pește este o opțiune excelentă pentru cei care, în timpul unei diete, doresc să diversifice meniul cu un fel de mâncare rafinat și delicat. Pentru această rețetă veți avea nevoie de câteva căței de usturoi coapte, este mai bine să le preparați în avans.

Ingrediente necesare:

Biban proaspăt de știucă - 350 gr.
Albusul a două ouă.
Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml.
Usturoi la cuptor.
Ardei măcinat.
Sare.

Metoda de gătit:

Tăiați și clătiți carcasa bibanului de știucă, separați oasele și pielea. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici, puneți-l într-un blender.

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Dieta cu pește

Acolo, în vasul blenderului, toarnă smântâna, pune usturoiul și condimentele, toacă totul bine. Bate albușurile separat cu un praf de sare.

Combinați amestecul de pește și proteinele bătute în părți pentru a obține o masă omogenă. Consistența masei ar trebui să semene cu o cremă.

În timp ce cuptorul se încălzește până la 150 ° C, formează un sufle. Pentru a face acest lucru, transferați masa pe folie alimentară, răsuciți-o pentru a face să pară un cârnat, legați bine filmul de la capete. Înfășurați sufleul format cu folie, dați-l la cuptor pentru 20-30 de minute.

În același timp, puteți coace legume pentru o garnitură. Scoțând un rulou din cuptor, lăsați-l să se răcească, tăiați în porții, serviți cu legume. Acest sufle este neobișnuit de aerisit, gustos și fierbinte și răcit.

Este posibil să înlocuiți peștii?

Fructele de mare sunt un depozit de vitamine și minerale unice la care este dificil de găsit o alternativă. Peștele este adesea menționat ca un înlocuitor al cărnii, în special pentru persoanele care fac dietă. Există momente în care apare o alergie la delicatese, atunci trebuie să te gândești la o alternativă.

Pe o dietă, puteți înlocui peștele cu produse origine vegetală... Acestea includ soia, tofu și unele leguminoase. De exemplu, în ceea ce privește conținutul de aminoacizi, o porție de linte nu este în nici un fel inferioară aceleiași cantități de delicatețe de pește. Pe partea negativă, aminoacizii vegetali sunt absorbiți mult mai rău.

Puteți înlocui peștele la dietă cu ciuperci și nuci. Dacă alegeți caju, atunci pe lângă proteine și aminoacizi, corpul va fi îmbogățit cu fosfor. Când alegeți nuci sau ciuperci pentru o dietă, nu uitați că porția zilnică nu trebuie să depășească 50 g.

O alternativă excelentă la delicatese din pește - semințe de in... Pe lângă acizii grași, acestea conțin zinc, fier și calciu. Semințele de in pot fi zdrobite până la starea de făină, consumate cu chefir la micul dejun sau ca fel de mâncare independent în loc de terci. Puteți înlocui peștele cu alge marine, din care se obțin salate dietetice nutritive.

Este important ca femeile care urmează o dietă să știe despre alimentele care să slăbească kilograme în plus. Peștele este considerat util pentru slăbit, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sau grăsimi, se recomandă fierberea, coacerea sau fierberea acestuia. Mâncărurile din pește sunt diferite conținut sporit proteine, acizi grași, micro și macromineral. Merită să învățați cum să gătiți peștele corect pentru a pierde în greutate rapid și fără a face rău.

Care sunt beneficiile pentru oameni

Ce fel de pește puteți mânca în timp ce pierdeți în greutate

Cele mai dietetice soiuri sunt rasele albe cu conținut scăzut de grăsimi: știucă, cod. Este inclus în dietă pentru pierderea în greutate mai des decât soiurile marine grase. Somonul, păstrăvul sau somonul roz conțin mai mulți acizi grași care accelerează metabolismul, de aceea li se permite, de asemenea, să fie incluși în dietă pentru pierderea în greutate. Fumatul și prăjitul nu vor funcționa, dar înăbușit sau fiert va fi ideal pentru slăbit.

Pe o dietă, este permis să mănânce până la 800 de grame de pește pe zi, pentru a nu împovăra rinichii și ficatul. Este mai bine să o combinați cu legume, păsări de curte albe, albușuri de ouși produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru pierderea în greutate, trebuie să alegeți carnea de pește potrivită:

file congelat - se potrivesc mai bine totul din punct de vedere al siguranței, dar ar fi putut pierde unele dintre vitamine;
carcasă proaspătă - merită cumpărată de la dealeri de încredere; carnea trebuie să fie fermă și ochii de pește limpezi;

Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi

Peștii cu cele mai puține calorii sunt incluși în râu sau în grupul slab roci marine... Acestea includ plătica, știucă, biban de râu. Din soiuri marine sunt potrivite polenul, merluciul, balta, codul, navaga. Conținutul aproximativ de calorii este de 70-100 kcal și există doar 4% grăsimi. Soiurile cu proprietăți de conținut mediu de grăsimi de până la 8% și 100-140 de calorii la 100 de grame includ somon roz, hering cu conținut scăzut de grăsimi, somn, biban de știucă, somn. Este util să includeți păstrăv, crap, stavrid, ton și biban pentru scăderea în greutate.

Pește de mare gras

Cu un conținut caloric de 200-250 kcal la 100 de grame, peștii din mările reci se pot lăuda. Acest grup de soiuri grase include anghila, macrou, halibut, sturion, orice roșu. Se disting printr-un conținut ridicat de acizi grași sănătoși, dar nu ar trebui să fie incluși în dieta zilnică - nu contribuie la pierderea în greutate. Este mai bine să combinați soiuri cu conținut scăzut de grăsimi pentru a stimula metabolismul și a pierde în greutate.

Dieta cu pește

Meniul de pește este considerat popular, ceea ce vă permite să pierdeți până la 3-4 kg pe săptămână. Exista anumite reguli promovarea pierderii în greutate în condiții de siguranță

Mai presus de toate, trebuie să includeți în dietă soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi: polen, merluciu, flet, cod. Mănâncă păstrăv, somon și macrou uneori. Până la patru ori pe săptămână, este permis să mănânce somon roz, ton și crap.
Peștele este ideal pentru fierberea, aburirea sau în apă, coacerea pe grătar fără ulei.
Cea mai bună garnitură ar fi proaspătă sau tocană de legume, varză, dovlecei, morcovi. Din verdeață, acordați preferință rucola, spanacul, salata verde.
Nu combinați cartofi, vinete, paste cu carne de pește, orez alb.
Înlocuiți sarea cu suc de lămâie și condimente.
Urma echilibrul apei- cel puțin doi litri pe zi pentru a stimula pierderea în greutate.
Este permis o jumătate de pahar de vin roșu uscat pe zi.
Mănâncă fracționat, de cinci ori pe zi, este permis să consume până la 600 g file de pește pe zi pentru pierderea în greutate.
Interzicerea zahărului, a produselor de cofetărie. Un pahar de chefir poate fi o gustare.

Timp de 7 zile

Pentru o dietă săptămânală eficientă care aduce o pierdere de cinci kilograme, urmați planul aproximativ de masă din tabel:

Ziua / masa
luni	Polen fiert, varză, ceai	Supa de legume, somon, orez brun	Cod fiert, morcovi coreeni, pâine, ceai
	Plată la grătar, ceai, fructe uscate	Murături, chiftele de ton aburite, pâine	Crap fiert, pâine, nuci
	Sandvișuri de chum fiert, nuci, ceai	Borș verde, ou, eglefin	Cotletele cu aburi, ceai, miere
	Polen aburit, morcovi rasi, paine prajita	Ureche, păstrăv, salată	Biban fiert, ou, castravete
	Cod de abur, varză, pâine prăjită	Ciorbă de legume cu chiftele, plătă fiartă, orez	Biban de știucă în folie, salată verde
	Sandvișuri fierte de merluciu	Ureche, macrou, alge	Chiftele aburite, morcov fiert
duminică	Somn fiert, curmale	Ureche, pâine	Știucă fiartă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi

Ziua postului

Pentru scădere rapidă în greutate sau sprijin rezultatul atins o zi de post este potrivită. Orice pește poate fi folosit în dietă. Iată câteva alegeri dietetice:

De cinci ori recepții de cantități egale de pește fiert fără sare (400 g), roșii, castraveți, varză. Puteți bea ceai verde în timpul zilei sau apă curată.
După trezire, beți un pahar cu apă, mâncați un ou, iaurt, ceai la micul dejun. Al doilea mic dejun - cod fiert, legume. Înainte de prânz, două pahare de apă, pentru prânz și cină - un somn cu aburi, legume cu lămâie și ierburi. Bea ceai de plante noaptea.

Cum se gătește pește dietetic

Gătirea corectă a reprezentanților peștilor cu conținut scăzut de calorii implică prelucrarea fără ulei și fumatul. Cea mai ușoară cale este să fierbeți fileuri sau carcase în apă, să faceți bulion și să îl folosiți pentru supă. Dacă aveți un multicooker sau un cazan dublu, îl puteți aburi, fierbeți cu legume și condimente. Pentru cină, este permisă coacerea fileurilor în cuptor sub folie sau prăjirea într-o tigaie pentru grătar fără ulei.

Fiert

Opțiune simplă consumul va deveni pește fiert, care conține o cantitate minimă de calorii. Pentru fabricare, luați o carcasă mare, curățați-o de solzi, branhii și organe interne... Puneți bucățile tocate într-o cratiță cu rădăcini (pătrunjel, țelină, morcovi sunt potrivite) și condimente (scorțișoară, cuișoare, piper negru, mărar). Gatiti pana cand se inmoaie si mancati racit.

Pentru un cuplu

Peștele cu abur cu conținut scăzut de grăsimi într-un aragaz lent pentru pierderea în greutate se dovedește a fi foarte gustos. Pentru a face este mai bine să luați bucăți mari și pentru a crea abur, utilizați bulion de legume cu ierburi. Așezați bucățile pe grătarul multicookerului, după ce ați turnat apa parfumată în vas. Puneți-l la abur, gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră, până când carnea își schimbă culoarea. Puteți mânca vasul cald sau rece.

In cuptor

Peștele la cuptor pentru scăderea în greutate va fi o opțiune de seară. Soiurile cu conținut ridicat de grăsimi sunt potrivite pentru coacere, iar atunci când se utilizează soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, acestea ar trebui să fie însoțite de o cantitate mică de ulei de măsline sau unt pentru moale. Puneți feliile pe o foaie de copt sau într-un vas de copt, înfășurați în folie, turnați peste un sos ușor de lămâie și busuioc, coaceți o jumătate de oră la 190-200 grade.

Bucate

Există diverse rețete dietetice de pește pentru scăderea în greutate, inclusiv instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie a fiecărei etape. Vor învăța bucătarii cum să gătească mese cu conținut scăzut de calorii cu gust placut si frumos aspect... Cele mai populare dintre ele includ pește slab alb, combinați-l cu legume, suc de lămâie, ierburi și condimente.

Cu legume

Timp de gătit: 1 oră.
Porții pe recipient: 4 persoane.
Conținutul de calorii al vasului: 87 kcal per 100g.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.

Peștele cu legume pentru scăderea în greutate este considerat o rețetă populară folosită pentru a face prânz delicios sau cina. Fletele sau codul sunt ideale pentru aceasta. Din legume, este permis să alegeți ceapă, morcovi, dovlecei, însoțiți-i cu mere pentru a adăuga o aciditate rafinată. Pentru a împiedica carnea să se usuce prea mult, preparați un sos cu smântână sau unt cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente:

plată - 1 kg;
mere - o lira;
praz - 100 g;
lămâie - 1 buc .;
unt- 10 g;
smântână - 150 ml.

Metoda de gătit:

Ungeți o cratiță cu ulei, puneți pe fund felii de mere, ceapă, bucăți de pește.
Se presară cu suc de lămâie, se acoperă, se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
Scoateți plăcuța și legumele, fierbeți bulionul pe jumătate. Se condimentează cu smântână.
Se servește cu legumele și sosul.

În folie

Timp de gătit: 1 oră.
Porții pe recipient: 2 persoane.
Conținutul caloric al vasului: 82 kcal per 100g.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: medie.

Peștele în folie pentru slăbit este perfect pentru cină. Este optim să o combinați cu legume și brânză cu conținut scăzut de grăsimi pentru a obține o crustă apetisantă și un gust cremos delicat. Cum se gătește păstrăvul în folie este descris în rețeta de mai jos. Rezultatul este un fel de mâncare rafinat, cu un gust delicat. Dintre condimente, este permis să folosiți sare și piper negru, dar le puteți înlocui cu suc de lămâie.

Ingrediente:

file de păstrăv - 4 buc .;
praz - 2 buc .;
catel de usturoi;
roșii - 2 buc .;
apă - o jumătate de pahar;
ceapa - 1 buc .;
ulei vegetal - 30 ml;
mozzarella - 20 g.

Metoda de gătit:

Ceapă tăiați fâșii, zdrobiți usturoiul, tăiați prazul în inele.
Așezați ceapa, usturoiul, porțiile pe fundul uleiat al unui vas de copt. Așezați cercuri de roșii deasupra, umpleți-le cu apă.
Acoperiți cu folie, dați la cuptor la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Se scoate folia, se lasă 10 minute, se presară cu brânză.

Cotletele de pește

Timp de gătit: 1 oră.
Porții pe recipient: 4 persoane.
Conținutul de calorii al vasului: 105 kcal la 100g.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: medie.

Prăjiturile delicioase de pește pentru pierderea în greutate pot fi preparate din orice rasă albă. Morcovii cu ceapă și multe condimente adaugă picant gustului lor. Ardeiul alb, ghimbirul, maghiranul, rădăcina de țelină, nucșoara și pătrunjelul proaspăt sau uscat sunt permise. Cotletele nu pot fi prăjite, deoarece nu vor fi dietetice. Cel mai bine este să le aburiți sau să le fierbeți într-un bulion de legume precum chiftelele.

Ingrediente:

cod - 900 g;
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
ouă - 2 buc .;
ulei vegetal - 20 ml;
patrunjel - 20 g;
condimente - 10 g.

Metoda de gătit:

Tăiați carcasa în felii, treceți împreună cu bucățile de ceapă printr-o mașină de tocat carne.
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, sotati-le până se rumenesc, adăugați la carnea tocată cu ouă.
Se adaugă condimente, se amestecă, se formează paste.
Aburiti, presarati cu ierburi.

Video

Cei mai grași pești nu sunt întotdeauna cei mai sănătoși. Conține de la 8% lipide, ceea ce nu este limita. Soiurile cu grăsimi moderate sunt mai potrivite pentru o dietă sănătoasă. Acestea conțin un raport optim de acizi Omega-3 și Omega-6, care este cheia pentru o inimă sănătoasă, colesterol minim și longevitate maximă.

Aproape 15% din carnea de pește are proteine de înaltă calitate. Conține toți aminoacizii importanți pentru organism. Această proteină este ușor de digerat tractului digestivși oferă cantitatea potrivită de energie. În plus, fileurile de pește sunt bogate în vitamine și minerale necesare pentru buna funcționare a sistemelor corpului nostru.

Peștele este o sursă de acizi grași mono și polinesaturați. Toate soiurile pot fi împărțite în trei grupe: pește slab(până la 4% lipide), moderat grase (4-8%) și grase (mai mult de 8%). Dar chiar și același tip de pește are un procent diferit de grăsime în funcție de sezon.

Chiar și cei mai avansați oameni de știință susțin că peștele este unul dintre cei mai mulți produse utile pentru o sănătate bună. Consumul regulat de Omega-3 reduce nivelul trigliceridelor cu aproape o treime din cantitatea inițială. Această substanță reduce riscul bolilor de inimă și a bolilor coronariene.

Vă întrebați care pește are cel mai mare procent de grăsime? Pacific Euchalon conține aproximativ 45%. În Lacul Baikal, trăiește o rudă a euhalonului - golikalanka din Baikal. Greutatea sa este de aproape 40% lipide. Este foarte puțină carne în ea. Pentru comparație, următorul pe listă este acneea cu o rată de 30%.

Lideri în conținutul de grăsime

Am indicat primii trei reprezentanți de mai sus, dar ratingul nu se termină aici. Conținutul caloric al acestui grup este de aproximativ 180-250 kcal la 100 g.

Deci, cei mai grași pești de mare și de râu pe care oamenii sunt încântați să îi includă în dieta lor:

hering (14-19%);
macrou (13-18%);
pește dinte (16%);
Șprot caspic (13%).

Această listă include, de asemenea, beluga, ivasi, saury, sturion stelat, crap argintiu, reprezentanți ai sturionului, halibutului și somnului. Doar 300 g din aceste soiuri de pește vor oferi un aport săptămânal de Omega-3. Pentru alimente dietetice nu se potrivesc. În aceste scopuri, este mai bine să alegeți tipuri slabe și moderat de grăsime.

Alte tipuri de pești

Peștii slabi au un nivel scăzut valoare energetică- 70-100 kcal / 100 g. Liderii acestei categorii sunt codul, eglefinul, merluciul argintiu, navaga. Acordați, de asemenea, atenție polenului, roachului, bibanului, bibanului, bibanului de știucă, plătica și știuca. Aceste soiuri se prepară foarte rapid, nu supraîncarcă tractul gastro-intestinal și sunt aproape complet absorbite. Femeile gravide și copiii sunt puternic încurajați să includă aceste tipuri de pește în dieta lor.

Conținutul caloric al cărnii moderat grase este de 90-140 kcal / 100 g. Acest grup include somon roz, somn, ton, dorată, hering, caras, somon, crap și păstrăv. Peștele cu grăsime medie este perfect pentru sărare și fumat. Dar totuși, este mai bine să o coaceți sau să o aburiți.

American Healthy Eating Association recomandă consumul de somon, păstrăv, ton, hering slab, macrou și sardine mai des. Vor satura corpul cu cantitatea optimă de Omega-3. Cu toate acestea, metoda de preparare afectează foarte mult beneficiul potențial. Carnea prăjită în ulei vegetal își pierde aproape toate proprietățile valoroase.

Cel mai bun produs dietetic este cod. Este scăzut în grăsimi (doar 0,3-0,4% lipide) și bogat în proteine. Proteinele de înaltă calitate reprezintă aproape o cincime din greutate. Dar ficatul ei este foarte gras, dar „într-un mod amiabil”. Cantitatea de lipide din aceasta ajunge la 70%. Un alt avantaj al peștilor este absența oaselor mici. Această specie este urmată de polen, polen și merlan albastru.

... Dacă vrei să slăbești, dar să nu plătești pentru slăbiciune cu sănătatea, este important să mănânci corect. Prin urmare, pe masa dvs. trebuie să existe pești cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă, lista soiurilor potrivite este mare și cu siguranță nu vă veți plictisi. Ce pește slab este ideal pentru o dietă și cum să-l gătești delicios - răspunsurile din articol.

Bună tuturor, dragi cititori și abonați. Svetlana Morozova cu tine. Astăzi vom discuta despre dvs. un pește - produs important orice dieta sanatoasași nutriție adecvatăîn general. Ce sunt dietele de pește, ce fel de pește este potrivit pentru alimentația dietetică; este posibil să mănânci afumat și sărat; o listă de metode de gătit și rețete - citiți mai departe pentru acest lucru și multe altele.

Prieteni! Eu, Svetlana Morozova, vă invit la mega seminarii web utile și interesante! Gazdă, Andrey Eroshkin. Expert în restaurarea sănătății, nutriționist autorizat.
Subiecte pentru seminarii web viitoare:
Dezvăluim cinci motive pentru toate tulburări cronice in corp.

Cum se elimină încălcările tractului gastro-intestinal?

Cum să scapi de boala de calculi biliari și este posibil să faci fără o intervenție chirurgicală?

De ce este o persoană atât de atrasă de dulciuri?

Dietele cu conținut scăzut de grăsimi - drum scurtîn terapie intensivă.

Impotență și prostatită: spargerea stereotipurilor și rezolvarea problemei

Cum să începeți să restabiliți sănătatea astăzi?

Pește slab pentru dietă, listă

Peștele dietetic este unul în care conținutul total de grăsimi nu depășește 5%. Astfel de soiuri au un conținut caloric mediu de 70-100 kcal la 100 g de produs. La utilizare regulată nu pește gras pe fondul unei alimentații adecvate și a unui deficit caloric ușor, puteți pierde 10 kg într-o lună.

Ce fel de pește puteți mânca în timp ce pierdeți în greutate:

Conținut de grăsime mai mic de 1%:

Cod - 69 kcal;
Pollock - 72 kcal;
Navaga - 73 kcal;
Eglefin - 73 kcal;
Merlan albastru - 82 kcal;
Perch - 82 kcal;
Rac - 97 kcal;
Cochilii - 77 kcal.

Conținut de grăsime 1-2%:

Burbot - 80 kcal;
Știucă - 84 kcal;
Biban de știucă - 84 kcal;
Flounder - 85 kcal;
Crap crucian - 87 kcal;
Mullet - 88 kcal;
Lamprea - 88 kcal;
Tilapia - 96 kcal.

Conținut de grăsimi 2-5%:

Merluciu -86 kcal;
Flounder - 90 kcal;
Pastrav - 97 cacao;
Carp - 97 kcal;
Halibut - 103 kcal;
Biban de mare - 103 kcal;
Bream - 105 kcal.

În mod ideal, mâncați pește o dată pe săptămână pentru o masă sănătoasă. conținut moderat de grăsimi, 5-10%. Nu este în întregime dietetic, dar este considerat cel mai util:

Crap - 115 kcal;
Somon Chum - 127 kcal;
Ton - 139 kcal;
Somon - 142 kcal;
Somon roz - 142 kcal;
Somon - 189 kcal;
Somn - 196 kcal;

Și este mai bine să excludeți cele mai grase soiuri în timpul dietei, în ele conținut de grăsime peste 10%:

Halibut - până la 150 kcal;
Sturion - până la 150 kcal;
Saira - până la 200 kcal;
Sprat - până la 200 kcal;
Sardine - până la 200 kcal;
Hering - până la 250 kcal;
Macrou - până la 300 kcal;

Aici considerăm totul folosind exemplul de pește fiert. Desigur, într-o formă conservată, conținutul de grăsimi și conținutul de calorii va fi mult mai mare.

Beneficiile peștilor pentru pierderea în greutate

Cea mai bună dietă este cea care asigură organismului toate substanțele necesare: și minerale.

Proteine foarte digerabile. Dacă în foarte carne proteică- carne de cal și carne de iepure - există 21 g de proteine pure la 100 g de produs, apoi în 100 g de pește puteți găsi de la 15 la 24 g de proteine. În plus, proteinele din pește sunt absorbite mai repede și mai ușor și pleacă mai puțin după toate procesele metabolice.
Acizi grași esențiali. - sursa principala acizi grași polinesaturați Omega-3. Acestea accelerează, iar acesta este punctul oricărei pierderi în greutate. În plus, Omega-3 îmbunătățesc absorbția vitamine liposolubileși substanțe minerale, în special calciu. Ce face: activ activitatea creierului, vedere intensă, hidratată piele strânsă, puternic, unghii puternice, dinți, oase și articulații, coloană vertebrală puternică, rezistență la stres, somn sănătosși bună dispoziție.
Vitamine si minerale. Peștele conține vitaminele A, D, E și grupa B, precum și o cantitate record de oligoelemente fosfor, iod, potasiu, calciu, fier, sulf - esențiale pentru sănătate.

Prin urmare, nu numai dietele de „slăbire”, ci și cele medicale, se recomandă să acordați mai multă atenție peștilor decât cărnii. De exemplu, ea, ea este anti-aterosclerotică, este mâncare sănatoasaîmpotriva bolilor inimii și vaselor de sânge, rinichilor, ficatului și sistemului digestiv.

Și aici grăsimile din carne sunt înlocuite cu grăsimile din pește și vegetale. Mai mult, astfel de alimente nu sunt potrivite nici măcar pentru o lună, ci pentru viață.

Vrei sa slabesti? Vă interesează dietele?
Cu siguranță veți găsi ceva interesant.

Dar ceea ce poate înlocui peștele este greu de spus. Este vorba despre fructele de mare, dar sunt de câteva ori mai mici în grăsimi și proteine sănătoase.

Gătit pește dietetic

Cum să gătești polenul, codul și alți pești slabi pentru a nu strica și a face felul de mâncare delicios? Orice dietă de pește stabilește în mod necesar condiții pentru gătit: puteți fierbe, fiert, coace sau aburi. Nu puteți mânca pește prăjit, sărat, afumat și uscat.

În general, este mai bine să nu săriți nicio masă dietetică sau ar trebui să existe un minim de sare. În schimb, puteți folosi în mod activ ierburi, usturoi, ierburi uscate, suc de lămâie.

Pește aburit

Ideal, astfel se păstrează beneficiul maxim. Orice soiuri sunt potrivite pentru aceasta. Puteți folosi vase cu fund dublu sau puteți introduce inserții speciale din silicon pe fundul unui multicooker și într-o tigaie obișnuită.

Pentru ca peștele să nu se destrame în timpul procesului de gătit, trebuie mai întâi să fie acidulat și ușor sărat, puteți să marinati puțin în suc de lămâie, muștar, pasta de tomate sau sos de soia.

Iată câteva rețete de pește aburit:

Se toarnă peștele cu suc de lămâie, se șterge ușor cu muștar, se presară usturoi și orice ierburi. Înfășurați în folie și aburi de la o jumătate de oră la 40 de minute, în funcție de grosimea piesei.
Acoperiți friptura de pește sau porțiile cu ceapa din belșug, presărați cu ierburi proaspete și adăugați un cățel de usturoi.
Faceți file de pește tocat, fixați-l ușor cu făină sau gri și gătiți cotletele. Puteți adăuga ceapă, usturoi, ouă, amidon.

Mic dar secret efectiv: pentru a evita un miros neplăcut de pește la abur, puteți adăuga puțin ceai verde sau menta. Sau țineți peștele în lapte timp de o oră.

Fierbând pește

Reduce conținutul de calorii și grăsimi al vasului. Timpul mediu de gătire pentru pește este de 20-30 de minute la foc mediu după fierbere. Puteți fierbe pește pentru bulion, îl puteți consuma sub formă de supă de pește și supe de pește și legume sau îl puteți umple cu jumătate de apă. Se dovedește a fi înăbușit și aproape aburitor. Pentru gust, puteți adăuga morcovi, pastă de roșii, ceapă, usturoi, orice verdeață în apa de gătit. Dacă peștele este înghețat, adăugați la timp plus 10-15 minute.

E timpul să faci alegerea corecta pentru sanatatea ta. Înainte să fie prea târziu - acționează! Acum vă sunt disponibile rețete vechi de 1000 de ani. Complexe 100% naturale Trado - Acest cel mai bun cadou corpul tau. Începeți să vă recuperați sănătatea astăzi!

Necesită vase cu pereți groși. Peștele este înăbușit într-o cantitate mică de apă ușor sărată sub un capac la foc mic, în medie durează o jumătate de oră - 40 de minute.

Puteți găti pește în vase de lut în cuptor la 200 de grade. Aici timpul de stingere va fi puțin mai lung - 45-60 de minute.

Puteți găti peștele în pastă de roșii și legume sau în suc propriuși puțină apă.

Sănătos coaceți peștele la cuptor

Pentru a face vasul suculent, de obicei învelesc peștele în folie. Din nou, puteți să-l marinati în suc de lămâie, muștar, sos de soia, oțet de vin cu 2 ore înainte de gătit, adăugați ceapă, usturoi și ierburi.

Este mai convenabil să coaceți peștele întreg, apoi să îl tăiați în porții și să garniți cu ierburi, felii de lămâie, măsline, afine dacă doriți.

De asemenea fel de mâncare dietetică... Pentru a face acest lucru, fileul de pește este trecut de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne sau tocat într-un blender. Apoi bateți proteina și amestecați cu piureul de pește.

Puteți adăuga morcov, ceapă, piure de usturoi la sufle. Masa cremoasă rezultată este fie înfășurată într-un cârnați în folie alimentară, legată strâns de capete și apoi înfășurată în folie, fie așezată într-un vas de copt, acoperit cu folie deasupra. Timpul de coacere a sufleului este de 20-30 de minute.

Rulouri de peste

În mod similar, puteți face rulouri de pește, coaceți ușor sufleul de pește pe o foaie de copt, apoi întindeți umplutura uniform pe întregul strat (ouă, ciuperci, ierburi sunt potrivite) și utilizați folie alimentară pentru a vă rula și a fixa în formă de sul.

Garnitura perfectă pentru preparate din peste- legume. Cu ce nu ar trebui să mănânci pește este cartofi, orez sau paste.

Poate că acesta este articolul meu: pește slab pentru o dietă, a ajuns la sfârșit.

Pierderea în greutate este sănătoasă, gustoasă și sănătoasă!

Lasă comentarii, distribuie articole utile prietenilor tăi, abonează-te la actualizări de blog.

Clasificarea peștilor după conținutul de grăsimi: soiuri grase, moderat grase și cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul lor caloric, caracteristici beneficeși reprezentanți cheie ai fiecărui grup.

Peștele este apreciat pentru echilibrul unic de oligoelemente și vitamine de care avem nevoie pentru un metabolism normal, activ activitate mentala, bunastareși starea de spirit.

Peștele conține 15 - 26% proteine și 0,2 - 34% grăsimi. În ceea ce privește conținutul de grăsimi, peștele poate fi împărțit condiționat în trei grupe: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (slab), cu grăsimi moderate (grăsimi medii) și grase.

Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi

Reprezentanții acestui grup au un conținut de grăsimi de până la 4% și un conținut caloric de 70 până la 100 kcal la 100 g.

Dintre viața marină, soiurile cu conținut scăzut de grăsimi includ: plat, cod, merluciu argintiu, merlan albastru, biban, grenadier, polen, navaga, eglefin, polen, roach. De la râu - știucă, plătică, biban de râu, ruf, tench, biban de știuc.

Codul, eglefinul, polenul, merluciul argintiu, navaga au un conținut de grăsime de până la 1,4%. Cel mai dietetic produs din pește este codul. Puțin inferior ei în ceea ce privește nutriționalul și proprietăți dietetice polen, merlan albastru și polen.

Peștele se gătește rapid, este ușor de digerat și este aproape complet absorbit de corp, în special peștele slab, ceea ce nu se poate spune, de exemplu, pentru multe tipuri de carne.

Peștii cu conținut scăzut de grăsimi sunt ideali pentru cei care doresc să slăbească, precum și pentru femeile însărcinate și copii. Peștele și legumele, coapte în folie sau aburite folosind condimente simple, naturale sunt cel mai bun fel de mâncare pentru cina.

Pește gras moderat

Reprezentanții acestui grup au un conținut de grăsimi de 4 până la 8% și un conținut de calorii de 90 până la 140 kcal la 100 g.

Dintre locuitorii marini, soiurile cu grăsime moderată includ: stavrid, somn, ton, somon roz, hering cu conținut scăzut de grăsimi, hering, biban, somon chum, dorată. Din râu - păstrăv, crap, somn, caras, crap, somon. Somonul Chum, stavridul, heringul, bibanul, tonul au un conținut de grăsime de până la 6%.

Peștele moderat gras este cea mai bună sursă proteine de înaltă calitate, așa că le place specii cu conținut scăzut de grăsimi ideal pentru hrănirea sportivilor. O dată pe săptămână, pot fi răsfățați și de cei care urmează o dietă. Peștele cu grăsime medie este ideal pentru fierbere, fumat și sărare, dar este mult mai sănătos la cuptor sau la abur. Pentru copiii mici, puteți găti mâncăruri din păstrăv, biban, crap și somon.

Pește gras

Reprezentanții acestui grup au un conținut de grăsimi de 8% și un conținut caloric de 200 până la 250 kcal la 100 g.

Peștii grași includ: halibut, saury, macrou, anghilă, pește, omul, hering uleios, șprot caspic, sturion stelat, somon chinook, belugă, nelma, ivasi, chekhon, burbot, pește alb, crap argintiu, nonotenia, soiuri de sturion.

Peștii grași nu sunt potriviți pentru alimentația dietetică. Este adevărat, este cel mai util, în special cel de mare, deoarece conține mult iod, necesar pentru sănătate. glanda tiroida, și acizii grași omega-3, care protejează vasele de sânge, previn inflamațiile, scad nivelul colesterolului din sânge, stimulează creierul, reglează tensiune arterialaîmbunătăţi procesele metaboliceîn fiecare celulă a corpului nostru. Aceste substanțe valoroase nu există nicăieri altundeva decât semințe, nuci și uleiuri vegetale, dar omega-3 „vegetale” sunt semnificativ mai puțin eficiente decât cele „pește”. În 300 g de pește gras - rata săptămânală a omega-3.

În dieta celor care planifică o lungă și viata activa, peștele trebuie să fie prezent fără greș și diferitele sale varietăți. Consumul regulat de carne de la animalele acvatice ajută la reducerea riscului multor boli, la conservare cifră bunăși menține întregul corp în stare excelentă.