Ureche din cap de somn pelengas reteta. Prânz delicios - ureche din pelengas. Ingrediente pentru opt portii

Am crescut într-o familie de pescari, așa că aveam adesea pește pe masă. După ce s-a schimbat locul de reședință, peștele trebuie cumpărat. Știu bine că nu orice pește este potrivit pentru supa de pește - din râu, cea mai delicioasă supă de pește se obține din biban sau știucă, o poți găti din somn sau lin. Dar de la caras și crap, urechea este inutilă. Dar din pelengas, pe care le cumpăr proaspăt din supermarket, urechea se dovedește a fi foarte super. Ofer rețeta acestei ciorbe de pește tuturor spre degustare - nu veți regreta. În primul rând, trebuie să vă spălați bine și este mai bine să vă înmuiați în apă, pește proaspăt. Dacă aveți de gând să gătiți din cap, asigurați-vă că îndepărtați branhiile cu foarfecele. În continuare, coborâm peștele în apă, punem jumătate din sare decât de obicei pentru același volum de bulion de carne. Aduceți la fiert, fierbeți peștele nu mai mult de 10 minute, altfel se va destrăma. Scoatem pestele din bulion pe o farfurie si marinam fierbinte. Pentru a face acest lucru, modul 1 ceapă, întindeți pe carcasa pelengasului, turnați ulei vegetal și oțet, acoperiți cu o farfurie pentru a se înmuia.

Să începem să gătim supa de pește: pentru ca urechea să nu fie amară, se recomandă să fierbeți meiul într-o cratiță separată până când este fiert pe jumătate cu o cantitate în exces de apă, apoi scurgeți excesul de apă, folosiți meiul pentru el. scopul propus - adăugarea acestuia în bulionul de pește. Dar mama a făcut asta și nu am întotdeauna timp să fierb mei separat. Pur și simplu îl clătesc bine în apă rece și îl scufund în bulion. Deoarece crupele de mei se gătesc repede (spre deosebire de orzul perlat, care poate fi folosit și pentru supa de pește, se dovedește excelent, dar durează mai mult să se gătească), după ea arunc cartofii tăiați în tigaie. Acum iti concentrez atentia: prajirea nu este necesara in ureche, va strica gustul si mirosul! De asemenea, morcovii nu pot fi dați prin răzătoare, ci doar tăiați în cercuri sau cuburi mari frumoase, se adaugă ceapa după cartofi împreună cu morcovii și, de asemenea, crude, tăiate cubulețe. Acum gatim pana se arat cartofii, la final punem 2-3 foi de dafin, boabe de piper negru, mazare ienibahar, putin piper macinat si marar tocat marunt. In nici un caz nu pun patrunjel sau telina in ureche, vor strica gustul si mirosul, deoarece nu sunt combinate cu ciorbe de peste.

Ukha conform acestei rețete se prepară destul de repede și simplu - țineți cont, spre deosebire de carne, peștele este gătit doar 10 minute și, spre deosebire de supă, nu este necesară prăjirea. La sfârșitul gătitului, turnați 50 de grame de ulei vegetal în bulion, care va adăuga o culoare și aroma plăcută a unei adevărate ciorbe de pește „de camping”. Soțul meu s-a îndrăgostit deja de acest fel de mâncare și cere adesea să gătească supă de pește, deși nu i-au plăcut niciodată supele de pește. Și mă bucur doar: se dovedește nu numai rapid, ci și util pentru digestie, îl recomand pentru zilele de post și în timpul postului.

Urechea Pelengas este un fel de mâncare fierbinte care poate fi preparată atât pentru prânz, cât și pentru cină. Acasă, se poate face destul de simplu. Urechea are o aromă plăcută, precum și un aspect apetisant. Deci cum faci aceasta supa? Acum să ne uităm la două moduri de a crea un fel de mâncare.

Ureche dintr-un rulment. Reteta unu

Acest fel de mâncare diferă de alte supe de pește nu numai prin metodele de gătit, ci și prin un set de componente. De exemplu, făina, cerealele și untul nu se adaugă în ureche.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• cartofi - 2 bucăți, același număr de morcovi;
• 900 de grame de pește proaspăt (file, de exemplu);
• ceapă;
• patru frunze de dafin;
• radacina de patrunjel;
• mărar proaspăt;
• sare;
• o linguriță de boabe de piper negru;
• trei felii de lamaie (adaugate la servirea mancarii).

Gătit acasă

1. Deci, pentru a găti un fel de mâncare, aveți nevoie de o tigaie de patru litri (sau de cinci litri). Se toarnă trei litri de apă (filtrată) în el.
2. Luați pește pregătit. Curățați-l și, bineînțeles, clătiți-l.
3. Acum ai nevoie de legume. Spălați-le și curățați-le mai întâi. Apoi clătiți sub jet de apă.
4. Tocați grosier toate legumele (cartofi, ceapă).
5. Tăiați în mai multe bucăți. Când este gătit, trebuie pur și simplu îndepărtat din el.
6. Tăiați morcovii în jumătate de inele.
7. Aduceți apă la fiert într-o cratiță. Apoi, adăugați legume și sare.
8. Când cartofii sunt aproape gata (după aproximativ douăsprezece minute), adăugați boabe de piper, foi de dafin.
9. După patru minute, trimiteți peștele acolo. Urechea se fierbe din rulment timp de opt minute.
10. Clătiți mararul, tocați-l.
11. Apoi, adăugați-l în oală.
12. Acum încercați supa pentru sare. Dacă nu este suficient, adăugați și fierbeți încă trei minute. Apoi stinge focul.
13. Când serviți vasul, puneți o felie de lămâie pe fiecare farfurie, apoi turnați supa în ea.

Cap de pește ureche. Reteta a doua

Urechea Pelengas este un fel de mâncare foarte gustos. Masa este hrănitoare. Reteta este simpla si clara.

Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de:

• un cap al unui rulment;
• trei litri de apă;
• două burte;
• roșie;
• o jumătate de lingură de sare;
• patru cartofi de mărime medie;
• ardei gras;
• boabe de piper;
• roșie;
• Frunza de dafin;

Gătirea meselor acasă

1. Pregătiți mai întâi toate alimentele. Tăiați branhiile de pe cap cu foarfece speciale de bucătărie (dacă nu, cu un cuțit).
2. Apoi, înmuiați-l în apă.
3. Apoi umpleți capul de pește cu apă rece și puneți-l pe foc lent.
4. În timp ce bulionul fierbe, îndepărtați periodic spuma din ea.
5. După fierbere, puneți mâncarea pe foc lent. Se fierbe apoi pestele aproximativ 6-8 minute.
6. Apoi, scoateți capul.
7. Se strecoară apoi bulionul.
8. Apoi pune-l din nou pe foc.
9. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie cubulete.
10. Apoi, puneți-l în bulion.
11. Acum pregătiți ceapa și morcovii.
12. Tăiați grosier legumele. Nu este de dorit să freci morcovii.
13. Piper tăiat fâșii.
14. Roșiile se curăță de coajă, se taie cubulețe de aproximativ 1,5x1,5 cm.
15. După fierbere cartofii, puteți pune ceapa și morcovii în bulion.
16. Pe măsură ce toate legumele devin moi, adăugați acolo roșia, peștele curățat și ardeiul.
17. Apoi adăugați condimente.
18. Aduceți vasul la fiert. Apoi puneți focul lent. Așteptați cinci minute, opriți supa. Apoi acoperiți cu un capac
19. Atâta tot, urechea este gata din capul rulmentului. Lăsați vasul să se răcească puțin. Apoi serviți mâncarea la masă!

O mică concluzie

Acum știi cum să prepari urechea din pelengas. După cum puteți vedea, există câteva metode de gătit simple și accesibile pentru toată lumea. Vă dorim succes.

Urechea Pelengas este cea mai bună ureche pe care am încercat-o vreodată. Carnea de Pelengas este foarte fragedă și, cel mai important, sănătoasă și hrănitoare. Și într-o combinație de pește și legume - în general, îți vei aminti mult timp acest gust!
Această rețetă de supă de pește nu este complet complicată, dar dacă ai mâncat un „începător” în această chestiune, va trebui să încerci.

Iată de ce avem nevoie pentru asta:
Ingrediente:
apă - 3 l
Cap - 1 buc
Abdomen - 2 buc
Cartofii nu sunt mari - 4-5 bucăți
Morcov - 1 buc.
roșie - 1 buc.
ardei bulgaresc - 1 buc.
Sare - 0,5 linguri
Condimente - frunze de dafin, boabe de piper. Puteți folosi un amestec de condimente pentru pește.

Prepararea supei de peste din cap:

1. Produse de gatit.

2. Asigurați-vă că mușcați branhiile din cap (acest lucru se poate face cu foarfece speciale de bucătărie). Înmuiați-l puțin în apă. Apoi umpleți capul cu apă rece și puneți pe foc lent. Așteptăm până fierbe bulionul, îndepărtând periodic spuma. Cand bulionul fierbe, punem pe foc lent si fierbeti pestele nu mai mult de 10 minute! Scoateți cu grijă peștele. Filtram bulionul si il punem din nou pe foc.

3. Spălați cartofii, apoi curățați și tăiați cubulețe. Il punem in bulion.

4. Pregătiți morcovi și ceapa. Tăiați morcovii și ceapa în bucăți mari. Frecarea morcovilor nu este de dorit, gustul supei de pește se poate deteriora. Am tăiat fâșii mici.

5. Piper tăiat fâșii. Rosiile se curata de coaja, se taie cubulete. Aproximativ 1,5 pe 1,5 cm.

6. Când cartofii fierb, puteți adăuga morcovi și ceapă în bulion.

7. Cand toate legumele sunt moi, adaugam in bulion ardeiul, rosiile si pestele curatat. Adăugați condimente după gust. Se aduce la fierbere. Punem focul lent. Așteptăm 5 minute, oprim și acoperim cu un capac. Să insistăm.

Pelengas este un pește marin din familia chefalului cu carne albă minunată și un conținut mic de oase. Are gust de crap. Și este destul de clar că supa din acest pește va fi gustoasă și sănătoasă. Există suficientă grăsime în pelengas și, prin urmare, există acid Omega-3, iubit de toată lumea în ultima vreme.

Pentru a pregăti supa, trebuie să luați următoarele ingrediente: pelengas, morcovi, ceapă, cartofi, ulei de floarea soarelui, dafin, sare și piper.

Curățăm peștele, îl eviscerăm, scoatem branhiile și ochii, îl spălăm. Tăiate în bucăți.

Turnați apă într-o cratiță și puneți peștele, aduceți la fiert, îndepărtați spuma și gătiți 25-30 de minute la foc mic.

Scoatem pestele fiert din tigaie.

Filtram bulionul. Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cubulete, ii punem in bulion si incepem sa gatim.

Curățați și spălați morcovii și ceapa. Tocați mărunt. Turnați puțin ulei de floarea soarelui în tigaie. Am pus ceapa cu morcovi. Se fierbe timp de 10 minute la foc mic.

Adăugați ceapa și morcovii în oală.

Spălați bine meiul cu apă fierbinte și trimiteți-l în supă.

Gatiti supa pana cand legumele si meiul sunt gata. La final, sare si piper dupa gust, se pune foaia de dafin. Adăugați peștele fiert și ierburile.

Supa Pelengas este gata. Rapid, ușor, gustos și sănătos.

O rețetă simplă de supă de pește din pelengas din bucătăria rusă pas cu pas cu o fotografie. Ușor de pregătit acasă în până la 1 oră. Conține doar 32 de kilocalorii.

• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de pregătire: până la 1 oră
• Cantitatea de calorii: 32 de kilocalorii
• Porții: 8 portii

• Complexitate: Reteta usoara
• Bucătărie națională: bucatarie ruseasca
• Tip vas: Prima masă

Ingrediente pentru opt portii

• Apa 3 l.
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Pelengas de pește 0,5 kg.
• Sare de masă 1 lingură. linguriţă
• Crupe de mei stivă 0,5.
• Piper negru măcinat 0,5 linguriță
• Mărar 1 buchet
• Cartofi 8 buc.
• Frunza de dafin 2 buc.

Gătitul pas cu pas

1. Pentru prepararea urechii din pelengas voi folosi urmatoarele ingrediente: apa, morcovi, ceapa, pelengas, sare si piper negru macinat dupa gust, crupe de mei, marar, cartofi, dafin. Pelengas a folosit o dimensiune mică.
2. Primul pas este pregătirea peștelui. Voi curăța pelengas de solzi și măruntaie. Clătesc bine totul cu apă curentă rece. Dacă se folosesc capete, branhiile trebuie îndepărtate. Pelengas am pus într-o cratiță pentru gătit. Turnez cantitatea potrivită de apă. I-am dat foc. O aduc la fierbere. Fierbem 10-12 minute. Dacă se formează spumă, o adun cu o lingură cu fantă. În timp ce peștele se gătește, pregătiți legumele.
3. Clătiți cartofii sub jet de apă, curățați de coajă. Tăiați în cuburi medii. Curățați ceapa, spălați și uscați. O voi tăia în pătrate mici. Spal morcovii, ii curat de coaja. O voi tăia în cuburi. Clătiți bine crupele de mei sub jet de apă până când turbiditatea dispare. Adaug toate ingredientele in bulionul de peste. O aduc la fierbere. Gatesc pana cand legumele si cerealele mei sunt gata. Adaug frunza de dafin.
4. Clătiți mărarul sub jet de apă și uscați-l cu prosoape de hârtie. O voi tăia bine. La sfârșitul gătirii supei, adaug mărar tocat, sare și piper negru măcinat după gust. amestec. Aduceți la fierbere și opriți.
5. Urechea este gata. Bucura-te de masa ta.