Adulții înșiși au dreptul de a decide dacă mănâncă sau nu carne. Părinții o fac pentru copii. Și chiar și vegetarienii ar trebui să înțeleagă că este foarte valoros și produs necesar pentru fiecare copil.
De ce bebelușii au nevoie de carne
Refuz nerezonabil produse din carne atunci când hrăniți un copil, poate provoca tulburări de dezvoltare. Carnea contine substante care au un efect benefic asupra creierului bebelusului si favorizeaza cresterea acestuia. Sunt chiar și cazuri cunoscute când, când copiii au refuzat mâncărurile din carne, s-a observat o subdezvoltare gravă a creierului și chiar demență progresivă. Prin urmare, a crede că tot ceea ce are nevoie un organism în creștere poate fi luat doar din legume, cereale, neglijând în același timp carnea, este o mare greșeală.
Este carnea de porc dăunătoare pentru firimituri
Se obișnuiește să se dea carne de la o vârstă foarte fragedă. Încep să facă asta la 7-8 luni cu nr soiuri grase- carne de vita, pasare, iepure. Dar cum rămâne cu îndrăgita carne de porc? Nu este doar foarte gustos, ci și una dintre principalele surse de proteine complete, precum și vitaminele B12, D, fosfor, fier, potasiu, calciu, sulf, iod, magneziu, mangan. Dar, în același timp, unii părinți grijulii cred că, deoarece carnea de porc este bogată în histamine, poate provoca alergii la bebeluși. Au parțial dreptate, dar aceste temeri sunt justificate doar pentru soiurile grase.
Deci copiii pot mânca carne de porc? Este dăunător pentru corpul copilului acest fel de carne? Sau un astfel de produs este, dimpotrivă, necesar pentru creșterea corpului unui copil?
Medicii cred fără echivoc că renunțarea la acest tip de carne în mancare de bebeluși nu merita. Și la ce vârstă i se poate da unui copil carne de porc?
La ce vârstă ar trebui să înceapă copilul să dea carne?
Potrivit medicilor, până la opt luni, corpul bebelușului este complet pregătit pentru a digera produsele din carne pregătite corespunzător. Prin urmare, la această vârstă, nutriționiștii nu numai că permit, ci și recomandă în mod persistent copiilor tăiați piure de carneîn combinație cu legume cu care copiii sunt deja obișnuiți. La urma urmei, părinții au reușit să pregătească stomacul bebelușului cu alimente complementare (de la șase luni trebuie introduse noi feluri de mâncare în alimentația bebelușului).
Întrebarea la ce vârstă poate primi unui copil carne de porc, pentru copiii care au semne de rahitism sau hemoglobină scăzută este rezolvată puțin diferit - trebuie să dea acest tip de carne chiar mai devreme! Există un număr indicatii medicale, la care se recomandă începerea alimentelor complementare din carne de la vârsta de șase luni.
Trebuie să începeți să introduceți copilul în carne cu o linguriță de piure de cartofi făcută din aceasta.
Și apoi dă în mod regulat, aducând la vârsta de un an Rata de zi cu zi produse din carne, inclusiv carne de porc, până la 100 de grame.
Dacă bebelușul este alergic la proteinele conținute în carne, trebuie să înceteze temporar hrănirea. Și la ce vârstă i se poate da din nou unui copil carne de porc? Se recomandă să încercați data viitoare nu mai devreme de zece luni.
Măcina - nu măcina?
Primul fel de mâncare cu carne pentru un copil este de obicei piure de cartofi. Trebuie să faceți așa: aburiți o bucată mică de carne de porc slabă și apoi măcinați-o cu un blender. Puteți folosi o mașină de tocat carne obișnuită pentru aceasta. Pentru a face piureul rezultat mai moale, trebuie să adăugați o bucată mică de unt.
Tocarea bine a cărnii pentru firimituri este necesară doar la început, deoarece în timp trebuie să înveți să înveți cum să mesteci. La ce vârstă i se poate da unui copil carne de porc care nu este răsucită într-o mașină de tocat carne și nu este trecută prin blender?
Sub formă de piure de cartofi amestecați cu legume tocate, carnea trebuie dată până la 9 luni. Dar numai dinții bebelușului vor erupe în cantitate suficientă, el va putea face față cu carne moale fragedă, tăiată în felii mici. Acest lucru se întâmplă de obicei când copilul are un an. Acesta este momentul în care copilului i se poate da carne de porc în bucăți.
Cum să gătești corect carne de porc pentru copilul tău?
Dar puteți îngheța carnea tocată preparată din carne proaspătă pentru utilizare ulterioară.
Produsele din carne pentru copii trebuie să treacă tratament termic... Acest lucru este important atât pentru siguranță, cât și pentru o mai bună asimilare. Dar cu o încălzire puternică, structura și proprietățile cărnii se schimbă semnificativ. Pentru a pastra cat mai bine elementele necesare corpului copilului in vase, produsul trebuie preparat corect.
Este necesar, de exemplu, să țineți cont de faptul că atunci când gătiți carnea, o parte semnificativă a proteinei trece în bulion - până la 50 la sută! Pentru a-l păstra, pune acest produs în apă clocotită și fierbe la foc mic. Și cel mai bun mod este să aburi carnea de porc. Deci vitaminele și mineralele vor fi, de asemenea, păstrate în el.
Nu se recomanda sararea carnii care se pregateste pentru bebelus. De macar până la un an. Când pesmetul crește, preparatele din carne pentru ea pot fi ușor sărate, dar este mai bine să nu faceți acest lucru. Daca vrei neaparat ca carnea sa devina mai gustoasa, poti adauga ceapa in timpul fierberii. După ce îi dă cărnii de porc o specială aromă caracteristică, legumele pot fi aruncate. Ierburile proaspete tocate vor da, de asemenea, apetisant.
Meniu pentru firimituri
Atitudinea copilului față de mâncare, preferințele sale gustative sunt stabilite în foarte vârstă fragedă... Și părinții ar trebui să aibă grijă de un gust corect format încă din primele luni de viață ale bebelușului. Multe mame sunt îngrijorate de ce să gătească pentru un copil din carne de porc la o vârstă atât de fragedă. La urma urmei, chiar îți dorești ca meniul pentru omuleț să fie gustos și variat!
După primul piure de cartofi, meniul de carne poate fi diversificat cu chifteluțe și cotlet preparate după rețete speciale pentru copii.
La urma urmei, bebelușii își desfășoară abilitățile de mestecat pe baza lor.
Primele cotlet
Cotleturile de porc pentru copii încep de obicei să se administreze la vârsta de un an până la un an și jumătate, când bebelușul are deja dinți. Înainte de a le pregăti, carnea se spală, se usucă cu un șervețel, se taie în bucăți mici și se rulează de două ori printr-o mașină de tocat carne. Pesmet (din făină clasa superioara) fara crusta se inmoaie in lapte si se adauga in carnea tocata. Cantitatea sa nu trebuie să depășească un sfert din masa cotletului. Adăugați ouăle, puțină sare și mirodeniile.
Dati carnei tocate o forma standard si puneti-o la abur sau tocanita intr-un sos. pentru copiii de la 2 ani, puteți deja să prăjiți ușor, dar după aceea mai trebuie să le stingeți.
Chiftele apetisante
Ce altceva poate găti un copil din carne de porc? Copiii mănâncă și chiftele cu mare plăcere. Chifte mici, de mărimea unei nuci, gătite în bulion, copiilor le place nu numai gustul, ci și formă frumoasă, și, de asemenea, în dimensiune - se potrivește ușor în gura unui copil. Pentru pregătirea lor în carne tocata este necesar să adăugați ceapa răsucită într-o mașină de tocat carne sau ceapa și condimentele tocate mărunt.
Chiftele pentru copii sunt, de asemenea, făcute din carne tocată rulată în bile mici. Se deosebesc de chiftele prin faptul că conțin orez. Datorită acestei combinații, proteinele sunt mai bine absorbite de copii.
Pentru copiii sub 2 ani există reteta speciala Chiftele. Aproximativ 100 de grame de carne de porc tocată trebuie rulate cu 2 linguri dintr-un amestec vegetal de morcovi, ardei gras, ceapă, roșii și dovlecei (puteți folosi un blender), adăugați un sfert de ou, o linguriță de făină, puțină sare. .
Se amestecă amestecul și se formează bile mici. Pune chifteluțele în tigaie, se toarnă o treime din ele cu apă, se fierbe timp de 10 minute. După ce adăugați sosul, fierbeți până se înmoaie, acoperit. Un copil (1,5 ani) îi va plăcea cu siguranță carnea de porc în această formă, poate fi administrată în siguranță.
Poți să mănânci untură?
Deci, nu vă nega plăcerea de a hrăni firimiturile de porc. Dacă este sănătos și nu există alergie, prima dată îi poți oferi bebelușului piure de carne deja la vârsta de 8 luni. Și într-un an și jumătate în meniu pentru copii se adauga chiftele, cotlet si chiftele. De asemenea, puteți oferi copilului carne moale și fragedă, fără să o tocați. Nu este un păcat pentru copil să suge o bucată de slănină de casă de înaltă calitate.
Particularitate: carnea de porc este carne destul de grasă, prin urmare nu este potrivită ca primă hrana pentru carne pentru copii
Porc- carnea de porc domestic.Carnea de porc poate fi prajita, fiarta si inabusita. Consumul de carne de porc este interzis atât în iudaism, cât și în islam. În același timp, pentru hinduși, carnea de porc este unul dintre principalele tipuri de carne, deoarece vaca în hinduism este recunoscută ca animal sacru.
100 g porcs contine 257 kcal.
Compoziție și proprietăți nutriționale porc
- Apă - 61,06 g
- Proteine - 16,88 g
- Grăsimi - 21,19 g
- Carbohidrați - 0 g
- Cenușă - 0,87 g
Carnea de porc tânără are o consistență densă, culoare roz deschis, suprafață ușor plictisitoare și aproape că nu conține pelicule pe suprafața sa. Carnea de porc veche are nuanțe de roșu închis, adânc. Foarte culoare inchisa de carne în combinație cu o mulțime de filme la suprafață indică faptul că, după gătire, o astfel de carne poate fi uscată și dură, deci este mai bine să nu o achiziționați.
Proprietăți utile ale cărnii de porc
Carnea de porc conține o cantitate mare de vitamine B. Medicii recomandă includerea cărnii de porc în dieta femeilor care alăptează, deoarece proteinele au un efect foarte bun asupra producției de lapte matern. De pe urma digestibilității sale beneficiază și carnea de porc. S-a dovedit științific că carnea de porc este a doua cea mai digerabilă în stomac după miel, ceea ce are un efect pozitiv asupra tractului digestiv corpul uman.
Conțin carne de porc și untură acid arahidonicși seleniu care ajută o persoană să lupte cu depresia, îmbunătățește reînnoirea celulelor din corpul uman. Untură- este un fel de " antidepresiv natural". Carnea de porc ajută, de asemenea, la întărirea oaselor și mușchilor umani, la reducerea concentrației de colesterol din corpul uman și are un efect benefic asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge.
Contraindicații de utilizare
Carnea de porc este un produs alergic deoarece conține histamine. Carnea prost prăjită poate provoca diverse helmintiază.
Nutriționiștii spun că daunele cărnii de porc nu sunt semnificative. Daca nu depaseste Rata de zi cu zi egal cu 200 de grame, atunci nu vei simți efecte nocive de a mânca această carne.
Carnea de porc în dieta copiilor
Carne de porc ca oricare Produs nou pentru un copil, poate provoca alergii, așa că trebuie să începeți alimente complementare din carne de porc cu o jumătate de linguriță de piure de carne. Este inclus in alimentatia copilului dupa introducerea iepurelui, curcanului si vita in alimentele complementare. Alegeți bucăți slabe de porc pentru mesele copiilor.
Gătirea și consistența
Pentru bebeluși, se obișnuiește să măcinați carnea până la o stare de piure; la o vârstă mai înaintată, poate fi tocată mărunt. Și după cinci ani, carnea poate fi servită în porții.
Rețete de porc pentru copii
Chifteluțe de porc „Tandrețe”
Ingrediente:
- Carne slabă de porc - 600 g
- Ceapa - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Orez - 2/3 linguri.
- Unt
Pentru sos:
- Lapte - 1 lingura.
- Făină - 1 lingură
- Ulei vegetal
- Piper dupa gust
- Sarat la gust
- Verdeaţă
Preparare:
- Răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne, adăugați oul în carnea tocată.
- Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate în apă cu sare.
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
- Rade morcovii.
- Se fierbe ceapa tocata si morcovii in ulei vegetal cu sare si piper, apoi se adauga in carnea tocata si se amesteca bine.
- Din carnea tocată se formează chiftele, se rulează în făină și se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Transferați într-o cratiță sau cratiță.
Sos:
- Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga faina, se amesteca repede si se toarna treptat laptele.
- Apoi adăugați ierburi în sos și sare puțin, amestecați bine și opriți.
- Adăugați puțin în oala cu chiftele apa fiarta si toarna deasupra sosul preparat.
- Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
Gulas de porc
Ingrediente:
- Pulpă slabă de porc - 450 g
- frunza de dafin- 1 BUC.
- Ceapă- 1/2 buc.
- Rădăcină de pătrunjel - 1/2 buc.
- Făină sotă - 1 lingură
- Piure de roșii - 1 lingură
- Smântână - 4 lingurițe
- apă - 1 lingură.
- Sarat la gust
Preparare:
- Tăiați carnea cubulețe mici și prăjiți în ulei până se rumenește.
- Apoi adăugați apă în carne, fierbeți puțin. Adăugați piure de roșii, acoperiți și fierbeți încă 30 de minute.
- După ce carnea s-a înăbușit, adăugați în sosul rămas ceapa prăjită tocată mărunt, rădăcina de pătrunjel tocată, făina și sare. Se toarnă sosul peste carne și se mai fierbe încă 25 de minute, adăugând 5 minute. până la capătul frunzei de dafin.
- Adăugați smântână înainte de servire.
Friptură cu paste
Ingrediente (per portie):
- Carne de porc fiartă - 80 g
- Paste tari - 25 g
- Unt- 1 lingura
- pâine de grâu - 10 g
- Lapte - 50 ml
- Ou - 1 buc.
- Pesmet - 1 linguriță
- Sarat la gust
Preparare:
- Măcinați carnea fiartă cu o mașină de tocat carne sau un blender.
- Adăugați în carnea tocată pâine de grâu înmuiată în lapte, sare și jumătate de ou bătut. Amesteca totul bine.
- Fierbe pastele, pune-le într-o strecurătoare și umple-le cu unt.
- Udăm un șervețel de hârtie obișnuit cu apă și întindem carnea pe el într-un strat uniform, de 1,5 cm grosime.
- Așezați pastele deasupra, nivelați-o.
- Conectăm marginile șervețelului astfel încât o margine a masei să treacă ușor peste cealaltă.
- Pune rulada rezultată cu paste pe o foaie de copt unsă cu cusătura în jos și scoatem șervețelul.
- Se unge suprafața chiflei cu oul bătut rămas și se presară cu pesmet. Ne străpungem rulada cu o scobitoare în mai multe locuri. Coacem la cuptor pentru 30 de minute la o temperatura de 220 de grade.
Poftă bună!
Conținutul articolului:Discuțiile despre utilizarea cărnii de porc în alimentație sunt încă în curs în mass-media. Reprezentanții concesiunilor musulmane și evreiești sunt oponenți înflăcărați ai acestui lucru. Uneori, astfel de discuții capătă chiar și o conotație politică. Dar părinții, în general, nu sunt interesați de politică și credinta religioasa, și răspunsul la întrebarea dacă copiii pot carne de porc. Dacă da, la ce vârstă ar trebui să începi să-l oferi copilului tău?
Diferențele dintre carnea de porc și altă carne
Mulți sunt înclinați să creadă că până la vârsta de un an copilul nu ar trebui să i se dea deloc carne de porc. Unii susțin că un copil mic nu ar trebui să fie introdus în carnea de porc până la vârsta de trei ani. Care este motivul pentru aceasta? Poate că acest lucru se datorează digestibilității sale slabe? Probabil că nu este deloc așa, deoarece în acest indicator carnea de porc este a doua după carnea de oaie. Grăsime de porc sunt mai benefice organismului decât cele găsite în carnea de vită.
Există o serie de alte diferențe:
Această carne este mai moale și mai gustoasă. Este mai ușor să-l mesteci în comparație cu alte specii, ceea ce este deosebit de important pentru bebeluși.
Carnea se caracterizează prin conținutul de straturi grase, ceea ce îi conferă proprietățile de „marmorare”. Din aceasta devine mai suculent în natură.
Carnea de porc conține mai multe proteine decât puiul, curcanul și carnea de vită.
Consumul de carne de porc ajută la câștig masa musculara... În acest sens, poate fi recomandat copiilor cu experiențe semnificative exercițiu fizic când se practică în secţiile de sport.
Beneficiile cărnii de porc
Proprietățile benefice ale cărnii de porc se datorează conținutului anumitor substanțe din ea:
1. Carnea conține un număr mare de reprezentanți ai seriei de vitamine aparținând grupei B. Datorită acestor vitamine, sistemul nervos al copilului este întărit, iar apărarea imunitară este crescută. În plus, se desfășoară într-un mod echitabil nivel inalt prevenirea anemiilor de diverse origini.
2. Bogat compozitia minerala face carnea de porc un aliment foarte dorit pentru organismul nostru:
Aportul de magneziu în organism este necesar pentru munca normala inimile. Acest element vă permite să neteziți Consecințe negative a condus la situatii stresante... În prezența magneziului, multe alte minerale sunt mai bine absorbite;
Potasiul adecvat în carnea de porc duce la normalizare echilibrul acido-bazic... Lucrați mai bine cu el mușchi scheletic, iar creierul este asigurat cu o cantitate suficientă de oxigen;
Carnea contine suficient calciu, care este esențial pentru oase și dinți. Împreună cu ea se normalizează și munca inimii;
Produsul conține o cantitate mare de cupru și se știe că este un bun ajutor pentru fierul în absorbția acestuia. Cuprul este implicat în procesul de hematopoieză, în care are loc sinteza elemente de formă sânge. Acest element duce la consolidare forte de protectie organism.
Desigur, carnea de porc conține anumite cantități de altele elemente chimice... Carnea delicată de porc este bine absorbită, ceea ce este important pentru tractul digestiv. Foarte util în copilărieși ficat de porc. Conține o cantitate mare de provitamina A. Dar produsul are o amărăciune specifică. Deci, pentru a scăpa de ea, ficat de porc se recomandă preînmuierea în lapte.
Daune de porc
Cu toate acestea, nu totul este atât de lin pe cât ne-am dori în mod ideal. Mulți cred că carnea de porc nu trebuie dată copiilor, susținându-și argumentele cu următoarele argumente:
În carne de porc în un numar mare conţine acid uric, care, intrând în organism, poate provoca manifestări negative.
Cantități mari de histamine pot provoca o afecțiune în care un copil poate fi alergic la carnea de porc.
Hormonii de creștere prezenți în carnea de porc pot provoca creșterea în greutate și chiar obezitatea.
Carnea de porc poate fi infectată cu ouă de helminți.
Cu astfel de argumente, adversarii explică motivul pentru care copiilor nu li se permite carnea de porc. Cu toate acestea, carnea de porc este bună pentru organism în același timp. Singura întrebare este când poți începe să-l oferi copilului tău.
Câți ani are carnea de porc pentru copii?
Cea mai frecventă îngrijorare cu privire la consumul de carne de porc vine de la părinți. Cât despre pediatrii, ei sunt mai loiali în această chestiune. Acestea permit posibilitatea introducerii cărnii de porc în alimentația bebelușului la 8-10 luni. Vederi contemporane pediatria sugerează necesitatea de până la 6 luni pentru a hrăni doar copilul lapte matern... Dar există și excepții de la regulă. De exemplu, dacă copilul are Anemia prin deficit de fier, atunci vă puteți abate de la aceste recomandări. Se recomanda introducerea carnii de porc in alimentatia bebelusului dupa ce acesta s-a familiarizat deja cu carnea de curcan si vitel.
Mâncăruri din carne de porc pentru copii
Carnea de porc pentru un bebeluș de 1 an presupune gătirea ei folosind multe rețete.
Piure de carne
Puteți face carne de porc și piure de mere. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 100 g de file de porc, un măr copt, ulei vegetal in cantitate de o lingurita, apa in volum de 200 ml si putina sare.
Filmul este îndepărtat de pe carne, iar carnea însăși este tăiată în bucăți mici. Se gătește timp de o oră. Mărul trebuie curățat de coajă și fiert timp de trei minute. După aceea, produsele sunt măcinate cu un blender până la o stare de piure, iar la masa finită se adaugă ulei vegetal și sare.
Carnea de porc pentru un copil de 2 ani poate fi gătită după o altă rețetă, de exemplu, sub formă de cotlet.
Cotlet de porc pentru copii
La vârsta de 2 ani, ar trebui să treceți deja de la piure la una care va trebui mestecată. Împreună cu cotlet tocate din carne naturala organismul în creștere va primi o cantitate suficientă de proteine.
Sunt necesare următoarele ingrediente:
700 g carne de porc slaba;
3 linguri de fulgi de ovaz;
unu ou;
Mărar verde în cantitate de 1-2 ramuri;
Sare dupa gust.
Carnea trebuie spălată și tăiată în bucăți mici. Fulgi de ovăz se amestecă cu oul până se formează un terci. Se adauga carnea tocata, mararul si totul se amesteca. Apoi se formează cotlet. Se fierbe la abur timp de 40 de minute.
Supa de porc pentru copii
Pentru gătit veți avea nevoie de:
200 g carne de porc;
O bucată de pâine;
Lapte;
Un galbenus;
O jumătate de ceapă;
Doi cartofi;
O jumătate de morcov;
Două linguri de paste.
Această cantitate va face 4 porții. Este nevoie de 40 de minute pentru a găti.
Gulas de porc pentru copii
Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
Muschiu de porc in cantitate de un kilogram;
O pereche de cepe;
O bucată de ardei gras roșu;
Puțin negru sau roșu piper măcinatși sare;
Puțin ulei vegetal;
Făină în cantitate de două linguri;
Apă în cantitate de două pahare (pe cât posibil).
Ceapa spalata se toaca si se prajeste in ulei vegetal. Carnea trebuie, de asemenea, clătită, tăiată în bucăți și sotă timp de 5 minute. La carne se adauga ceapa si faina. Se fierbe 5 minute sub capac. Apoi se îndepărtează capacul și se prăjește carnea până este gătită. Conținutul tigaii este transferat într-o cratiță și se adaugă apă. Tocăniți acoperit timp de 40 de minute. Apoi adăugați spălate, tăiate în fâșii ardei gras... Iar gulașul se fierbe încă 25 de minute.
Carne de porc la cuptor
Carnea de porc la cuptor in combinatie cu busuioc se da copiilor incepand cu varsta de 7 ani. Carnea trebuie dezghețată, sărată și umplută cu morcovi. Apoi muschiul se stropeste cu o cantitate generoasa de busuioc. Din folie alimentară se formează un plic, în care se pune carnea. Se coace 40 de minute la 180 de grade.
Carne de porc într-un aragaz lent pentru un copil
Puteți găti carne de porc cu fructe uscate. O sa ai nevoie:
Pulpa de porc 700-800 g;
Un morcov mare;
O bucată de ardei gras dulce;
Prune uscate sau caise uscate - 200 g;
Apă într-un volum de 3 pahare;
Sos de soia in cantitate de trei linguri;
Ulei vegetal - două linguri.
Carnea se taie bucatele, fructele uscate in jumatati, ceapa si piper fasii. Rade morcovii. Gătitul se efectuează în modul „stingere” timp de o oră și jumătate.
După întâlnirea cu preparate din legume, cereale și fructe, vine momentul includerii în dieta copiilor carne. Se recomandă să începeți alimentele complementare din carne cu iepure sau curcan. Dar este bine să dai carne de porc bebelușilor?
Acest tip de carne este considerată de multe mame a fi prea grasă și greu de digerat. Cu toate acestea, poate fi introdus în dieta unui copil dacă știi când să începi să hrănești carne de porc, cât de mult să gătești o astfel de carne și ce să gătești din ea pentru meniul copiilor.
Beneficiu
- Copilul va primi proteine sănătoase din carne slabă de porc, care contin toti aminoacizii necesari cresterii deplina a copiilor.
- Carnea de porc este o sursă de toate vitaminele B. Aceste conexiuni sunt importante pentru dezvoltare sistem nervos, funcția imunitară, prevenirea anemiei și a altor procese din corpul copilului.
- Dintre mineralele în care este bogată carnea de porc, sunt deosebit de abundente magneziul, potasiul, cuprul și calciul. Datorită acestei compoziții, utilizarea cărnii de porc are un efect pozitiv asupra activității intelectuale, a funcției inimii, a sănătății oaselor și a formării sângelui.
- Deoarece carnea de porc conține mult fier, iod, zinc și acid arahidonic, acest produs este util pentru stres si stimuleaza procesele de regenerare.
- Printre grăsimile care sunt prezente în carnea de porc, există în special o mulțime de acizi oleic și linoleic, care sunt importante pentru funcționarea normală a corpului copilului și fac parte din membranele celulare.
- Consumul de carne de porc stimulează creșterea musculară, de aceea, acest tip de carne este recomandat copiilor care frecventeaza sectiile de sport si care fac activitate fizica semnificativa.
- Mâncărurile din carne de porc vor ajuta la diversificarea alimentației copilului cu intoleranță la lapte(provoacă și intoleranță la carnea de vită), precum și dacă ești alergic la pui.
Cu carnea de porc, copilul va primi proteine, vitamine și minerale valoroase
Diferențele față de alte tipuri de carne
Carnea de porc este digerabilă la fel ca orice altă carne și are un gust plăcut.
De asemenea, are următoarele caracteristici:
- Carnea de porc are mai multe vitamine B decât carnea de vită.
- Muschiul de porc contine mai multe proteine decat puiul, vita si curcanul.
- Datorită conținutului mai puțin țesut conjunctiv acest tip de carne se prepară mai repede, iar carnea de porc fiartă sau înăbușită este mai ușor de mestecat.
- Datorită straturilor grase, carnea de porc rămâne suculentă la copt.
Carnea de porc se gătește rapid, se dovedește suculentă și fragedă
Daune de porc
Unii copii dezvoltă alergii din cauza consumului de carne de porc. Acesta este unul dintre principalele motive pentru care nu poți începe alimente complementare cu carne cu un astfel de produs și ar trebui să fii extrem de atent când introduci carnea de porc în meniul copiilor.
Mai ales provoacă des reactie alergica carnea de porc grasă, prin urmare, numai părțile slabe sunt folosite pentru mâncarea bebelușilor.
De asemenea, trebuie amintit că preparatele din carne de porc prajita sunt contraindicate copiilor sub 3 ani... Shish-kebab-urile și alte feluri de mâncare inutil de grase din astfel de carne nu pot fi incluse în meniul copiilor mici. Nerespectarea acestor recomandări poate duce la probleme la nivelul tractului digestiv și alte afecțiuni.
Pentru copiii alergici, cunoașterea cărnii de porc trebuie amânată până la 3 ani
La ce vârstă să dau
În zilele noastre, medicii, inclusiv dr. Komarovsky, nu recomandă să dea copiilor alaptarea orice aliment înainte de vârsta de șase luni. Dacă bebelușul are deja șase luni, meniul copilului devine mai variat. Carnea apare în ea de la vârsta de 8 luni.
Unele mame si medici nu recomanda introducerea carnii de porc, chiar si a carnii de porc slabe, in alimentatia copiilor pana la varsta de 1 an sau chiar pana la 2-3 ani. Cu toate acestea, este posibil să se familiarizeze bebelușii cu carnea slabă de porc începând cu vârsta de 8-10 luni. Cu toate acestea, se recomandă să faceți acest lucru după ce bebelușul gustă și se obișnuiește cu astfel de opțiuni mai puțin alergene pentru alimente complementare din carne, cum ar fi iepure, curcan și vițel.
Cea mai preferată opțiune de carne de porc pentru copilaș sunt conserve gata preparate destinat hranei pentru bebelusi. Avantajele lor sunt calitatea dovedită și bun sfărâmare. Dacă mama este încrezătoare în calitatea cărnii de porc proaspete, puteți să o fierbeți copilului timp de 20-25 de minute și să gătiți piureul de carne.
Se recomandă folosirea cărnii slabe de porc în hrana pentru copii, prima porție din acest tip de carne trebuie să fie minimă, sub formă de piure de cartofi
Prima porție dintr-un astfel de fel de mâncare nu trebuie să depășească o linguriță. După ce ați tratat firimiturile cu carne de porc dimineața, trebuie să monitorizați cu atenție starea copilului mic. Dacă apar afecțiuni și semne de alergie, introducerea cărnii de porc în dietă trebuie oprită. Dacă bebelușul tolerează bine piureul de porc, porția lui este crescută treptat la norma pentru vârstă. fel de mâncare din carneîntr-o zi.
Dacă copilul tolerează bine carnea, porția se mărește în funcție de vârstă.
Calculați-vă diagrama de alimentare complementară
Ce să gătești cu carne de porc pentru copii
Când un copil gustă piure de porc slab și nu prezintă niciun simptom de intoleranță, mama poate căuta și alte rețete în care carnea de porc este unul dintre ingrediente. Pentru copiii sub 1,5 ani gătesc mancare delicioasa care sunt ușor de mestecat, cum ar fi budincile sau sufleurile din carne. Aceste feluri de mâncare slabă din carne de porc sunt deosebit de fragede într-un cuptor lent.
Pentru un copil de peste un an, oferă supă de perisoare, chifteluțe aburite și bucăți de porc fierte pentru a stimula mestecatul. Chiftele de porc sau chiftelele coapte la cuptor pot fi servite cu sos sau cu un fel de sos. Mâncărurile din carne de porc precum gulaș, caserola, plăcinte, zrazy sau rulouri sunt incluse în meniul copiilor peste 3 ani.
Puteți găti carne de porc pentru copilul dvs. folosind una dintre aceste rețete:
Sarmale leneșe la cuptor (de la 1 an)
Tăiați mărunt ceapa curățată și radeți mărunt un morcov mediu. Fierbeți morcovii și ceapa în puțină apă sau bulion timp de aproximativ 5 minute. Se toacă mărunt 400 g varza alba, se amestecă cu 400 g de carne tocată din carne slabă de porc (puteți răsuci varza împreună cu carnea, apoi carnea tocată se va dovedi mai fragedă). Adauga morcovi cu ceapa, 50 g orez, 2 oua de pui si un praf de sare. Se amestecă totul bine și se pune la frigider pentru 1 oră.
Formați cotlet din masa răcită și puneți-le într-un recipient adânc rezistent la căldură. Răsuciți o roșie fără coajă într-o mașină de tocat carne, adăugați 2 linguri de smântână și 200 ml apă caldă. Turnați sarmale cu lichidul rezultat și coaceți timp de 40 de minute.
Budinca (de la 1 an)
Se fierb 100 g de carne de porc și se pisează cu o mașină de tocat carne până se omogenizează. Adaugam paine alba (circa 50 g) inmuiata in 100 ml lapte si galbenusul unui ou de gaina. Se condimentează cu sare după gust și se amestecă. Masa trebuie să fie semi-lichidă. Intră biciuit în ea albus de ou si amestecati usor. Se pune amestecul intr-o forma si se da la cuptorul preincalzit. Coaceți până se înmoaie.
Zrazy la abur cu ou și morcovi (de la 1,5 ani)
Se face carne tocată din 400 g de carne slabă de porc, se adaugă un ou, puțină sare și pesmet înmuiat în lapte și ceapa rasă mărunt. Faceți o umplutură cu un morcov fiert și două ouă fierte tari. După curățarea acestor ingrediente, se toacă mărunt, se amestecă și se adaugă puțină sare. Modelați carnea tocată în tortilla, întindeți peste ele amestecul de ouă și morcovi și uniți marginile pentru a forma forma chiftelelor. Se fierbe zrazy la abur timp de 40 de minute, se servește cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și orice legume.
„Aricii” într-un multicooker (de la 1,5 ani)
Treceți de două ori 500 g de carne slabă de porc prin grătarul fin al unei mașini de tocat carne. Curățați și tăiați mărunt o ceapă. Se amestecă carnea tocată, ceapa, un pahar de orez spălat și 1 ou de pui și se condimentează cu sare. Oarbe bile mici din masa rezultată, pune-le într-un recipient multicooker, toarnă apă în dispozitiv și selectează funcția „abur”. Un semnal sonor vă va informa despre pregătirea vasului. Serviți aricii cu legume sau sos.
Carne de porc la cuptor cu morcovi (de la 3 ani)
Clătiți și de-tendoanele cu 200 g de carne de porc, îndepărtând excesul de grăsime dacă este necesar. Tăiați morcovii mari fâșii și, după ce faceți tăieturi în carne, umpleți carnea de porc cu morcovi. Frecați sarea peste carne, puneți-o în folie și înfășurați strâns. Puteți folosi și o pungă de copt. Gătiți vasul la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute. Serviți cu o garnitură de legume.
Veți afla mai multe despre carnea de porc urmărind programul „Living Healthy”.
Având în vedere dezbaterea în curs despre beneficiile și pericolele cărnii de porc ca produs alimentar, părinții sunt interesați de posibilitatea și utilitatea includerii acestui tip de carne în alimentația copilului.
Pentru multe popoare (evrei și musulmani), carnea de porc este un produs interzis, chiar și pentru adulți. Se știe că nutriționiștii recomandă introducerea cărnii copiilor sub formă de alimente complementare la vârsta de 8 luni. Fără a atinge dogmele religioase, trebuie doar să rezolvi problemele valoare nutritionala carne de porc pentru copii.
La absență completă 100 g de carne de porc conțin carbohidrați:
- aproape 17 g;
- aproximativ 21 g de grăsime;
- 61 g apă;
- aproximativ 1 g de cenușă.
Conținutul caloric al 100 g de carne este de 257 kcal.
Cum și când să introduceți în dietă
Este mai bine să decideți problema momentului introducerii cărnii de porc în dieta sugarului cu un medic pediatru care cunoaște caracteristicile corpului copilului dumneavoastră. Opinia general acceptată a experților este că tractul digestiv este pregătit să digere alimentele din carne de la 8 luni.
Dar copii cu intoleranțe Laptele vacii carnea de vițel nu trebuie inclusă în dietă. Păsările de curte pot provoca, de asemenea, alergii. În aceste cazuri, după consultarea unui medic pediatru sau alergolog, puteți încerca să introduceți carnea de porc ca prim aliment complementar de carne.
Prima porție de carne de porc nu trebuie să depășească 5 g. După aceea, este necesar să se observe copilul (starea pielii, natura scaunului, temperatura).
Simptomele alergiei pot fi:
- erupție cutanată sub formă de urticarie;
- piele iritata;
- diaree.
Dacă apar simptome de alergie, carnea nu trebuie administrată până la vârsta de 3-5 ani, după ce a primit în prealabil sfatul medicului.
În absența manifestărilor negative, porția de carne de porc trebuie crescută treptat. Într-o săptămână, poate ajunge la 30-40 g. Copiii mai mari pot pregăti multe feluri de mâncare pentru o varietate de meniuri.
Rețete de porc
Chiftele de porc sunt un preparat gustos și sănătos pentru copii. Chifteluțe „Flicie”
Sunt făcute din carne slabă de porc. Pentru a face acest lucru, ar trebui să:
- se prepară carne tocată din 600 g de carne;
- se fierb aproximativ 3 linguri. l. orez (fiert pe jumătate);
- se toaca 1 si 1, se fierbe in ulei vegetal, se adauga sare si putin piper;
- se adauga orez la carnea tocata, 1 ou, morcovi cu ceapa, se amesteca totul bine;
- rulam chiftele formate din carne tocată în făină, le prăjim în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenesc;
- pune chiftelele într-o cratiță;
- pentru a pregăti sosul în uleiul vegetal încălzit într-o tigaie, adăugați 1 lingură. l. făină și amestecă repede, apoi toarnă treptat 1 pahar de lapte amestecând;
- adăugați ierburi, sare și piper după gust în sos, amestecați și luați de pe foc;
- se toarna putina apa fiarta intr-o cratita cu chiftelute prajite si se toarna peste sos;
- se fierb chiftele la foc mic (sau la cuptor) timp de 20 de minute.
Opțional, puteți găti sos de ciuperci, pentru care la amestecul de făină și lapte se adaugă 50 g de șampile tocate mărunt.
Budinca de porc
Mâncarea se prepară rapid și ușor:
- Pentru a face acest lucru, pisați cu un blender (sau derulați de două ori printr-o mașină de tocat carne) carnea de porc slabă fiartă (100 g) și pâinea albă (50 g).
- Adăugați gălbenușul unui ou, un praf de sare la amestecul rezultat și amestecați totul bine.
- Adaugă apoi lapte (aproximativ 100-125 ml) până obții consistența unui tern semi-lichid.
- Albusul se bate separat, se adauga la masa rezultata si se amesteca bine.
- Se pune amestecul intr-o forma si se coace la cuptor pana se inmoaie.
Rulada de porc cu paste
Etape pentru prepararea chiflei de carne:
- pentru a pregăti o porție de rulou cu paste, trebuie să măcinați 80 g de carne de porc slabă fiartă cu un blender;
- adăugați aproximativ 10 la carnea tocată rezultată pâine albăînmuiat în 50 ml lapte, și sare;
- apoi bateți 1 și adăugați jumătate din ea în carnea tocată, amestecați totul bine;
- pastele (pentru o rulada aveți nevoie de 25 g) din grâu dur trebuie fierte în apă cu sare, aruncate într-o strecurătoare și adăugați 1 lingură. unt;
- pe un șervețel de hârtie umezit cu apă, trebuie să așezați carnea tocată cu o grosime a stratului de 1,5 cm;
- pe carne se pune un strat uniform de paste;
- marginile șervețelului se unesc pentru a forma o rolă;
- ungeți tava de copt cu ulei și puneți rulada pe ea, răsturnând cusătura în jos și îndepărtați șervețelul;
- Se unge rulada cu restul de ou batut si se presara cu pesmet;
- o scobitoare ar trebui să străpungă rulada în mai multe locuri;
- rulada se coace în cuptor la 220 0 С timp de o jumătate de oră.
Carne de porc la cuptor
Copiilor mai mari le place acest fel de mâncare.
Pentru prepararea lui se iau 200 g de pulpă de porc (curățată de grăsime).
- Carnea trebuie umplută cu morcovi (100 g), tăiată fâșii și frecată suprafața cu sare.
- Usturoiul va da preparatului o aromă deosebită plăcută dacă introduceți câțiva căței din carne.
- Carnea de porc învelită în folie trebuie coaptă la cuptor pentru 30-40 de minute.
Carnea se serveste cu legume.
CV pentru părinți
Carnea de porc nu este un aliment interzis copiilor. Poti incepe sa il dai bebelusilor de la 8-10 luni. Se digeră chiar mai ușor decât alte tipuri de carne.
Pentru a evita complicațiile, ar trebui să începeți să dați bebelușilor de porc cu o porție minimă, care ulterior crește treptat. Toate întrebările despre alimente complementare trebuie rezolvate cu medicul pediatru, și nu pe forumuri.
Rețeta de carne de porc la cuptor „Cartea de carne”:
