Ananas - incredibil fruct util, dar puțini oameni știu să mănânce ananas, să-l taie și să-l curețe corect pentru a păstra toată suculenta și pulpa comestibilă. Dacă tăiați coaja într-un strat subțire, există „ochi” în pulpă care trebuie tăiați separat și cel mai bine este să faceți acest lucru în spirală.
Prima metodă
Timp de gătire: zece minute
Încercați să alegeți un ananas mare și matur. Puteți alege un fruct copt de calitate după miros, miros partea inferioară făt. Dacă distingeți un miros caracteristic destul de puternic de ananas, atunci fructul este copt. Dacă simți un ușor miros de fermentație, ai în mâini un ananas prea copt. Un ananas copt ar trebui să fie ferm, dar îl puteți apăsa cu degetul; un fruct prea moale înseamnă că ananasul este prea copt. Pielea ananasului poate avea pete verzui, dar nu trebuie să fie complet verde. Ananasul ideal, complet gata de mâncat, are coaja aurie cu mici incluziuni verzui.
Curățarea și tăierea ananasului: a doua metodă
Când cumpărați un ananas, atingeți suprafața fructului și ascultați sunetul. Cu cât auziți un sunet mai plictisitor și mai gol, cu atât mai bine. Ananasul nu este unul dintre acele fructe care se pot coace după ce a fost cules, așa că fiți atenți la culoare. Dacă cumperi un ananas cu coajă verde, va trebui să mănânci fructele necoapte, chiar dacă a stat o săptămână întreagă în bucătărie.
Nu tăiați ananasul verde cu un cuțit, ci doar deșurubați-l. Apoi întoarceți ananasul cu susul în jos și puneți-l la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Ananasul crește cu capul în sus, astfel încât tot zahărul și aroma se acumulează în partea de jos a fructului. De aceea, ananasul trebuie lăsat să stea astfel încât tot gustul să fie distribuit uniform pe întregul volum al fructului. În plus, ananasul răcit este mult mai gustos.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă partea de sus, de jos și părțile laterale. La un fruct destul de matur, miezul nu este foarte dur și nu este necesar să-l tăiați. Cu excepția cazului în care intenționați să mâncați întregul fruct imediat, lăsați fundul ananasului și păstrați-l la frigider. 
"de jos în sus.
Ce poate fi mai plăcut decât o perioadă rece decât să gusti pulpa dulce și suculentă a unui ananas, să-i inspiri aroma și să te imaginezi pe o insulă tropicală? Probabil doar gandul ca fiecare bucata de fruct ajuta la scaparea de cateva grame de grasime! Dar este chiar acesta cazul? Cât de util este un astfel de fruct exotic, vei afla într-un articol cu tema „Când trebuie să mănânci ananas pentru a pierde în greutate”.
ananas
Așa a descris Cristofor Columb fructul exotic. Lui îi datorăm aspectul unui oaspete exotic pe masa noastră. Revenit în Spania, Columb, pe lângă condimente, cartofi, banane, roșii și porumb, a capturat și ananasul: fructul l-a lovit prin forma și gustul delicat. Europa nu a apreciat imediat miracolul adus - abia după un secol și jumătate au început să devină exotice în Spania și Franța. Fructele erau atât de scumpe încât nu era rușinos să le prezinți ca un cadou regilor. Din cauza prețului mare, ananasul nu se consuma, ci se folosea ca decor de masă. Uneori, fructele rătăceau de la o recepție la alta: aristocrații le împrumutau unii de la alții. În Rusia, bărbatul frumos galben-maro a apărut abia în secolul al XVIII-lea. Ananasul a fost cultivat în sere și sere și cu atâta succes încât au fost chiar exportați în țările vecine.
Arzător de grăsimi?
Astăzi, ananasul, servit ca preparat de desert, nu mai surprinde pe nimeni. La fel ca dieta cu ananas. Se pare că fiecare a douăzecea femeie grasă din lume și aproape toate Vedete de la Hollywood a experimentat puterea miraculoasă a fructelor dulci. Dieta cu ananas își datorează faima Sophiei Loren. Cu mâna ei ușoară a devenit atât de populară rețeta de slăbire cu ajutorul pulpei galbene. La un moment dat, au existat zvonuri că actrița a făcut lobby în mod special pentru interesele furnizorilor exotici din Italia. Dar dacă ar fi așa, industria farmaceutică nu ar fi dependentă de producția de produse de slăbit din fructul suculent: până acum, pastilele cu bromelaină - un arzător natural de grăsimi - sunt foarte populare. Cu toate acestea, ananasul nu este cel mai bun ajutor în a scăpa de pliurile inestetice. Cert este că extractele conținute de fructele exotice ajută la descompunerea nu grăsimilor, ci proteinelor. Cu alte cuvinte, au mâncat o bucată de carne, a existat o greutate în stomac - au o mușcătură de pulpă galbenă și se simt ușurați.
curatator harnic
Dar nu ar trebui să puneți imediat capăt ananasului ca produs dietetic. Mai ales că nutriționiștii nu sunt de acord cu tine. La urma urmei, 100 g „cântăresc” doar 48 kcal. Și există, de asemenea, o mulțime de fibre delicate în fructe, care face o treabă excelentă ca agent de curățare - elimină toxinele nu mai rău decât alte legume și fructe. În plus, ananasul este bogat în săruri de potasiu, care scapă organismul de excesul de lichid. Fructele în formă de con conțin multe necesare organismului vitamine și minerale, inclusiv cele rare precum manganul, care îmbunătățește proteinele și metabolismul carbohidraților. Când ar trebui să mănânci ananas pentru a pierde în greutate? - poti aranja ocazional o zi de post cu ananas: mananca 2 kg de fructe in trei-patru prize, fara a uita sa bei 2 litri de apa minerala fara gaz sau suc - dar numai naturala, nerestaurata. În timpul zilei, datorită eliminării toxinelor, toxinelor și apei, este foarte posibil să vă despărțiți de 500-700 g de greutate. Rețineți: ananasul conține mult acid, așa că oamenii cu ulcer peptic sau hiperaciditate suc gastric pulpa parfumată este contraindicată. Și pentru cei care au probleme cu sistem digestiv Nu, consumul excesiv acizii pot fi nocivi. În cazul în care un zile de post nu pentru tine, există o altă modalitate de a reduce greutatea: doar adaugă ananas la mesele de zi cu zi, de preferință cele proteice - leguminoase, carne, ciuperci. Desigur, va trebui să reduceți proporția de grăsimi din dietă și să renunțați la carbohidrații „rapidi”. Dar veți avea ocazia să experimentați produse familiare precum hrișca, orezul și carne fiartă, care, în combinație cu fructele suculente, vor dobândi un gust neobișnuit. Aceeași dietă este recomandată femeilor cu piele problematică: nu e de mirare că ananasul a fost de mult considerat rodul frumuseților. Și nu uitați să vă clătiți gura după ce mâncați: acidul de ananas nu economisește smalț dentar.
Oaspete tropical dulce-acru- ananasul cu crestă a prins rădăcini de mult în bucătăria noastră. Copiilor le place gustul minunat, femeile speră să slăbească, iar bărbaților cărora le place să răsfețe femeile, copiilor și ei înșiși le place să mănânce felii de ananas în salate și prăjituri.
Medicii spun că câteva inele de ananas sunt consumate zilnic aduce mari beneficii organismului.
E chiar asa? Beneficiile ananasului sunt exagerate? Va trebui să plătiți un preț prea mare pentru plăcere?
Ananas: cum să-l alegi pe cel potrivit
Ananasul, care se numește pe bună dreptate un fruct, este de fapt just iarbă înaltă, care a ales zone aride America de Sud. Astăzi, un oaspete brazilian poate veni în Rusia nu numai din patria lor istorică, ci și din Africa, Hawaii, Vietnam și Filipine. Drumul este lung și, prin urmare, ar trebui să alegeți fructul potrivit atunci când cumpărați. La ce să fii atent?
Greutatea. caracteristica principală ananasul constă în capacitatea sa de a se acumula în sine un numar mare de apă. Aproximativ nouăzeci la sută din structura sa este ocupată de apă, în care sunt dizolvate substanțe utile. Suculenta este cea care face ananasul, așa că unul dintre secretele principale este următorul. Fructul ar trebui să înșele puțin ochiul, să fie mai greu decât pare. Dacă fructul este prea ușor, vai: s-a uscat și nu va mulțumi cu sucul.
Culoare. Nu trebuie să credeți că un fruct copt are coaja galbenă și să căutați un astfel de ananas printre frați. Nimic de genul: sub pielea verde se poate ascunde carne nu mai puțin suculentă, dulce și acrișoară.
creasta. Dar la care ar trebui să fii atent este creasta. Verde strălucitor, luxuriant, țipă literalmente despre maturitatea sa, calitate bunăși dorința de a sluji corpul uman. Așa că alegeți ananasul de tip sassy: cu siguranță va avea un gust delicios. Și încă un secret: într-un ananas copt, o frunză verde dintr-un smoc se smulge foarte ușor.
Densitate. După ce l-ai ales pe nebunul vânzător, pune presiune pe el. Un ananas bun ar trebui să se umfle puțin sub presiune. Denivelarea care s-a format sugerează perspective de gust bune, dar pe termen scurt: un astfel de fruct este în mod clar copt prea mult, așa că îl puteți cumpăra, dar va trebui să îl mâncați imediat.
Pete. Nici albicioase (mucegăite), nici închise, nici Pete maronii nu ar trebui să existe un ananas bun pe corp. Doar o piele netedă, frumoasă, proaspătă, nooasă garantează un gust decent.
Culoarea pulpei. Un ananas copt are o pulpă bogată Culoarea galbena, necoaptă - albicioasă, foarte palid. Beneficiile ananasului „a la pale-faced” sunt îndoielnice.
Aroma fructului este considerată un alt semn prin care se poate face selecția. Dar să fiu sincer, acesta este un criteriu foarte subiectiv. Este dificil să simți o aromă delicată, dulce într-un supermarket. Cu toate acestea, este mai bine să înțelegeți: dacă mirosul este foarte intruziv, atunci fructul, cel mai probabil, este lung și iremediabil copt. Este puțin probabil ca un astfel de ananas să aducă beneficii.
Ananas: la ce folosește?
Și despre ce, de fapt, vorbim când vorbim despre beneficiile ananasului? Mai multe poziții fac ca fructele tropicale să fie nu numai foarte dezirabile pe masa noastră, ci pur și simplu de neînlocuit.
1. Structura fructului. În primul rând și cel mai important: pulpa unică a „ananasului” (și anume, aceasta este traducerea aproximativă a cuvântului „ananas” în rusă) este 86% apă, iar restul de 14% acizi de fructe și monozaharide. Gustul acru este dat fructelor de măr, vin, acid citric, și dulce - glucoză, fructoză și zaharoză. Abundența de apă contribuie la subțierea sângelui, ceea ce înseamnă că previne tromboza.
2. Fibre practic nedigerabile, cu care produsele procesate, toxinele și elementele nocive sunt excretate din organism. Structura fibrelor interne dure ale fructului de ananas este atât de dură încât în trecutul antic erau transformate într-o țesătură grosieră - ceva ca niște pungi de iută.
3. Prezența unei enzime speciale - aceeași bromelaină misterioasă, care merită menționată separat.
De fapt, ananasul este un ulcior natural mare de apă, în care potasiul și magneziul, cele mai benefice pentru inimă, sunt dizolvate (plus sodiu, fier, mangan, piridoxină și alte minerale și oligoelemente), vitamine miraculoase (A, PP, C, B, acid folic), acizi organici.
Prezența antioxidanților face ananas instrument indispensabil lupta împotriva bătrâneții iminente. Mâncând o bucată sau două pe zi, creăm radicali liberi condiţii de viaţă literalmente intolerabile. Radicalii mor, noi nu îmbătrânim, pentru că celulele nu sunt deteriorate.
in orice caz bonus principal de la ananas, ale cărui beneficii sunt necondiționate, este bromelaina (sau bromelaina). Ce este? Din punct de vedere al științei, aceasta este o enzimă vegetală specială - protează. Este foarte util, dar deloc pentru motivul pentru care multe fete roade felii noaptea, dimineața și, în general, cu fiecare ocazie. Bromelaina nu afectează în niciun fel descompunerea grăsimilor, așa că proprietățile sale de ardere a grăsimilor sunt un mit vulgar.
Un alt lucru este că proteza este într-adevăr capabilă să descompună, dizolvând literalmente compușii proteici, ceea ce, desigur, contribuie la o mai bună digestie a unei cine dense de carne. Dar ce este o celulă canceroasă? celula canceroasă, prieteni, este același complex de aminoacizi, adică proteine. Deci, mâncând ananas, minimizăm cu adevărat riscul de a ne îmbolnăvi. cancer. Acesta este adevăratul miracol și adevăratul beneficiu.
Ce se mai poate spune despre beneficiile ananasului? Destul de puțin de.
Antioxidanții nu numai că reduc rata de îmbătrânire, ci și nivelul de colesterol și, prin urmare, luptă cu adevărat împotriva bolii pleoapelor - ateroscleroza. Sub retragerea lor sănătoasă de atac antiinflamator probleme cardiovasculare, guta si artrita.
Manganul, care este abundent în pulpa suculentă de ananas, întărește structura oaselor și a țesuturilor conjunctive.
Utilizare regulată fructele minunate întăresc gingiile, astfel încât nu trebuie să ascunzi un zâmbet sănătos.
Prezența beta-carotenului este benefică pentru retină, previne distrofia sa incurabilă.
Acidul ascorbic, continut in cantitati mari in ananas, intareste sistemul imunitar.
Proprietățile antiinflamatorii ale fructului parfumat însorit pot fi utilizate cu succes ca parte a terapiei în tratamentul bronșitei severe sau pentru recuperarea după o intervenție chirurgicală. Proprietățile decongestionante îi vor ajuta pe cei care suferă de boli de rinichi și inimă.
Acum despre principalul lucru: cât ananas să mănânci sau să bei suc de ananas(proaspat presat, desigur). Cantitatea recomandată este o jumătate de fruct sau un pahar de suc. În același timp, pulpa, desigur, este de preferat: conține așa ceva necesare organismului fibre vegetale.
Daca magazinul nu are ananas proaspat, te poti descurca cu conserva (cel mai important, nu in sirop de zahar!). Au și o anumită utilizare, deși este imposibil să comparăm conservarea cu fructele proaspete. Nu există bromelaină în ananas dintr-o cutie, de exemplu, majoritatea vitaminele se pierd.
Ananas: care este răul?
Imnul către o boabe tropicale (sau con, sau măr) nu poate fi nesfârșit. Este timpul să-l diluăm cu scepticism sănătos. Într-adevăr, care ar putea fi răul ananasului?
Problema evidentă este prezența acizilor organici în concentrație mare. Este clar că alimentele prea acide, care includ ananasul, mai ales proaspăt, pot afecta grav mucoasa gastrică. Prin urmare, doza recomandată nu trebuie depășită. Orice exces este rău, ananasul nu face excepție.
Din același motiv (prea acru), ananasul va trebui să fie abandonat de toți cei care suferă boli gastrointestinale. Gastrita, ulcere, leziuni intestinale - toate acestea impun un tabu plăcerilor de ananas.
Dacă exagerați, atunci ananasul suculent va dăuna smalțului dinților nu mai puțin decât caria sau tartrul. Motivul este încă acid.
Este strict interzisă folosirea pulpei dulce-acrișoare a unui fruct tropical, oricât de caloric și gustos ar fi, pentru o mono-dietă. Daunele ananasului în acest caz nu mai sunt doar puternice: o astfel de dietă este pur și simplu periculoasă pentru sănătate.
Ananas pentru copii, mame însărcinate și care alăptează: beneficii și daune
Beneficiile enorme ale fructului sudic pentru întărirea imunității sunt evidente. S-ar părea că copiii trebuie doar să fie umpluți cu pulpă dulce și suculentă, fără a uita de ei înșiși. Dar nu totul este atât de simplu.
Mâncarea neobișnuită pentru copiii ruși este plină de pericole considerabile. Tot ce este străin, care nu este cultivat pe pământul natal, este un potențial alergen. Este deosebit de periculos să dai firimituri inele de ananas. Pentru prima hrănire, sucul sau piureul de ananas nu sunt cu siguranță potrivite. Și, în general, până la cinci sau șase ani, copiii sunt predispuși la boli alergice, cunoștința cu ananasul nu este de altfel. Medicii alergologi-imunologi, de exemplu, sunt împotrivă.
Pentru același motiv femeile care alăptează ar trebui, de asemenea, să se abțină de la produse exotice, în special, din inele de ananas - chiar proaspete, chiar conservate. Poate provoca diateza tulburări intestinaleîntr-un copil, tot ceea ce are o mamă intră lapte matern.
Femeile însărcinate ar trebui să folosească fructele cu prudență extremă. Dacă doriți cu adevărat să vă răsfățați cu exotic, trebuie să selectați cu atenție fructele. Necoaptă sau supracoaptă, este capabilă să provoace avort spontan. Daunele ananasului în acest caz sunt evidente.
Pe de altă parte, antioxidanții conținuti în pulpa fructelor de peste mări, crește șansele unei sarcini de succes. Prin urmare, dacă un cuplu decide să aibă un copil în viața lor, trebuie să mănânce nu numai fructele pasiunii, ci și alte fructe. Ananasul, de exemplu.
Ananas: beneficii pentru pierderea în greutate
Pierde în greutate datorită bromelainei nu va funcționa. Dar altfel ananasul la dieta este un miracol! Nu numai că, cu o dulceață mare, are un conținut de calorii destul de scăzut (aproximativ 50-60 de kilocalorii la suta de grame de greutate). De asemenea, ananasul reduce senzația de foame, ceea ce contribuie la pierderea în greutate. De asemenea, el este considerat antidepresiv natural, ca să poată mânca tristețe cât de mult le place: nu te vei mai bine, dar cu siguranță îți va crește starea de spirit.
Fibrele conținute de ananas sub formă de fibre alimentare grosiere îmbunătățesc digestia și, din acest punct de vedere, contribuie cu adevărat la pierderea în greutate. Dar, în orice caz, este imposibil să depășiți cantitatea recomandată.
Apropo de dietă. Ananasul uscat (vândut ca chipsuri de fructe) este o bombă calorică. Gândește-te de o sută de ori înainte de a stăpâni întregul pachet: conținutul caloric al unei sute de grame de produs este de 260 kcal.
Mâncând ananas, puteți uita de multe probleme de sănătate, puteți întări imunitatea, puteți îmbunătăți tonusul și starea de spirit. Dar orice exces este rău. Bucurați-vă fructe delicioase dar fără fanatism.
Faceți clic pe punctul numărul 6 - alegeți, curățați, tăiați și gătiți delicios fără a compromite sănătatea. Și verificați cu punctul numărul 4 - vătămarea fătului și contraindicații.
Navigare rapidă în articole:
Un pic de istorie și mituri amuzante
Frumusețile exotice, asemănătoare cu umflăturile gigantice, provin din partea centrală a Americii de Sud. Primul european care a încercat exoticul a fost însuși Cristofor Columb. Fructul a fost pe gust, iar descoperitorul a adus mai multe mostre în Spania. Din păcate, ananasul copt putrezește rapid. Ulterior, adesea nu au avut timp să livreze peste ocean.
O raritate gastronomică până la sfârșitul secolului al XIX-lea, bărbații frumoși și-au câștigat faima în Europa. Ludovic al XV-lea le-a tratat din serele de la Versailles. Din apropierea Petersburgului au fost aduse la Ecaterina a II-a.
În casele celor bogați, un oaspete spectaculos era scos neatins pe un platou la fiecare sărbătoare, apoi pus înapoi în bufet sau pivniță. Ritualul a fost repetat de multe ori - pentru a arăta cât de bogat era proprietarul casei - până când fructele au putrezit complet. Nu întâmplător Mayakovsky a ales ananasul din celebrul poem ca simbol viu al bogăției printre contemporanii săi.
Astăzi, oricine poate cumpăra ananas. Nu foarte ieftin, dar nici foarte scump. Prin urmare, ei completează adesea coșurile cadou cu mâncare delicioasă.
Fotografie cu cum cresc ananasul
Unde crește ananasul? În cele mai multe părți diferite lumina: America de Sud (Costa Rica, Brazilia), Asia (Filipine, Indonezia, India), Oceania (Hawaii).
Este curios că eroul nostru se află în aceeași companie cu pepeni, kiwi și banane. tradiție populară clasifică greșit aceste alimente drept fructe. Cu toate acestea, din punct de vedere al botanicii, ananasul este o plantă perenă planta erbacee, și ar trebui să fie numită boabe. Nu vom merge împotriva normelor stabilite.
Apropo, frumusețile de peste mări, precum kiwi, nu au nimic de-a face cu citricele. Este mai convenabil pentru vânzători să plaseze cadouri neobișnuite ale naturii în apropiere, iar cumpărătorii interpretează acest lucru ca un semn de rudenie botanică.
Compoziție chimică
100 de grame de ananas conțin:
- Proteine - 0,4 g
- Grăsimi - 0,1 g
- Carbohidrați - 8,3 g - 3%
- Fibre alimentare - 0,8 g - 3%
Ananas proaspăt: calorii - 32 kcal
Indicele glicemic - 60
Vitamine:
- Vitamina C - 7,7 mg - 13%
- Vitamina B1 - 0,1 mg - 6%
- Vitamina A, B2, B3, B6, B90 - de la 1 la 4%
Minerale:
- Mangan - 1,1 mg - 56%
- Magneziu - 18 mg - 5%
- Cupru - 0,1 mg - 5%
- Zinc, seleniu, potasiu, calciu - 1-4%
* În procente, cota de indemnizație zilnică nutrient (DN) pentru un adult care consumă o dietă echilibrată în limita a 2000 kcal (conform NSDA).
Proprietăți utile ale ananasului
Puteți vedea singur ce vitamine sunt în ananas. O oarecare dezamăgire este inevitabilă. Eroul nostru nu se poate lăuda nici cu conținutul de calorii, nici cu bogăția în proteine și grăsimi, nici cu o listă largă de nutrienți utili în concentrație mare. Ca să spunem direct: niciodată.
Foarte fruct mediu, care se distinge doar prin două caracteristici.
Primul plus: Ananasul proaspăt este bogat în vitamina C.
Este esentiala pentru sanatate sistem imunitarși lupta împotriva alergiilor, este implicată în sinteza colagenului - principala proteină structurală din organism.
Pare a fi plăcut, mai ales iarna pentru prevenirea SARS. Cu toate acestea, lămâile, care sunt disponibile și iarna, vor oferi ananasului un avans în rezervele de vitamina C. De asemenea, toate aceste produse conțin cantitate mare alte vitamine care sunt absente sau sărace în ananas.
Al doilea plus: ananasul este bogat în mangan.
Acesta este un beneficiu important pentru hematopoieza corectă, sănătoasă Sistem reproductivși schelet puternic.
Merită amintit!
Excesul de mangan poate fi dăunător sănătății. Nu consumați în mod regulat mai mult de 200 de grame de fructe. Iată răspunsul la întrebarea despre doză sau cât de mult ananas poate fi consumat pe zi.
Zvonurile populare atribuie eroului nostru un alt neașteptat proprietate utilă. Se pare că se îmbunătățește semnificativ calități gustative lichid seminal la bărbați. Cercetare științifică Nu am găsit această problemă.
Dar actrițele porno celebre sunt aproape unanim de acord că toate sucuri de fructe(nu numai ananasul) beneficiază de gustul semințelor, în timp ce alcoolul, preparate din carne, sparanghelul si, mai ales, fumatul – in detrimentul.
Renumita enzimă bromelaină
Caracteristica specială ananas - conținut ridicat de enzimă bromelaină în pulpa fructului. Cantitati uriase din acesta se gasesc si in frunze si in tulpina plantei.
Principalele avantaje ale bromelainei sunt descompunerea proteinelor și efectul antiinflamator general.
Îți amintești gustul specific care apare în gură după ce mesteci o bucată de ananas? Această enzimă a început să irite celulele mucoasei bucale. Ananasul conține, de asemenea, cristale ascuțite de oxalat de calciu care zgârie membrana mucoasă și pot provoca disconfort.
Când scade bromelaina?
În timpul tratamentului termic și al conservării - de mai multe ori. De aceea pentru pierderea în greutate și digestie buna ananasul se recomandă numai proaspăt.
Nu există încă date pe deplin confirmate cu privire la beneficiile bromelainei pentru corpul uman. Un corp de dovezi de nivel intermediar a fost acumulat cu privire la proprietățile curioase de vindecare ale enzimei.
Mai jos sunt principalele ipoteze despre efectele benefice ale bromelainei asupra organismului.
- Ajută digestia produselor proteice și ameliorează indigestia ocazională.
- Accelerează vindecarea rănilor.
- Demonstrează efect de vindecare cu inflamatie sinusuri paranazale nas().
- Poate fi de ajutor pentru artrită și promovează relaxarea musculară.
- împiedică dezvoltarea procese inflamatorii ().
- Inhibă creșterea celulelor canceroase.
* Peste 1600 de articole de pe PubMed sunt dedicate enzimei studiate activ.
În plus, doar o persoană departe de civilizație nu a auzit acea bromelaină accelerează pierderea excesului de masă grasă din dietă. Multe mărci au făcut din enzimă un element de bază în suplimentele de slăbit. Din păcate, încă nu există studii practice la scară largă.
Rămâne să aveți încredere în recenziile celor care au slăbit și în logica digestiei atunci când este mai bine să folosiți ananasul pentru slăbit.
Carnea bogată în proteine, carnea de pasăre și peștele durează cel mai mult pentru a fi digerate, în timp ce bromelaina accelerează acest proces și ajută la descompunerea proteinelor. Pentru a face acest lucru, la 5-10 minute după o masă cu abundență de proteine, se recomandă să consumați 2-4 felii de fructe proaspete sau să beți un pahar de suc proaspăt stors. Acest lucru oferă un fel de stimulare metabolică care îmbunătățește pierderea în greutate în dietă.
Aport alternativ de bromelaină - recepție aditivi alimentari din capsule de ananas. Doza medie este de 500 mg la una sau două mese principale.
proaspete sau conservate
Dacă accentul nu se pune pe gust, ci pe beneficiile pentru sănătate, atunci nu vă recomandăm să cumpărați conserva de ananas. Nu numai că conține mult mai puțină bromelaină, dar și rezervele de vitamina C în timpul conservelor scad catastrofal - de 6-7 ori.
Daca tot ai optat pentru conserve, cumpara ananas în propriul suc, nu sirop de zahar. Acesta din urmă este plin de „calorii goale”, ducând la hiperinsulinism și un set de grăsime corporală.
Posibile daune și contraindicații
Producția în masă a eroilor noștri necesită cantități gigantice de pesticide (până la 20 kg la hectar!). Se știe că muncitorii din plantațiile de ananas au mai multe șanse de a face cancer. Și deși se presupune că pentru vânzare, recolta este curățată cu grijă poluare chimică, este dificil să atribui ananas celor ecologici produse.
Există contraindicații și direct de la bromelaină. Iată principalele.
- Poate cauza reactii alergice. În special la persoanele cu alergii la grâu, țelină, morcovi, polen, fenicul, flori de ambrozie, crizanteme și margarete.
- Reduce coagularea sângelui. Nu mânca înainte operatii chirurgicaleși pe fondul tratamentului cu medicamente antitrombotice (aspirină, xarelto etc.).
- Încarcă rinichii și ficatul. La boli cronice aceste organe, nu mănâncă fructe proaspete și folosește fructe conservate doar ocazional.
- Există observații conform cărora bromelaina provoacă contracții uterine la femei. Acest lucru trebuie luat în considerare în patologiile sarcinii și perioadele dureroase.
- Enzima crește riscul de arsuri la stomac și eructații, simptome de reflux gastric.
- Dacă bei mult suc, riscul este mare supradozaj acut bromelaină și vitamina C. Sunt posibile diaree, vărsături, dureri de cap, erupții cutanate și amețeli.
- Dacă sucul de ananas intră în ochi, iritarea membranei mucoase este inevitabilă. Clătiți bine ochii cu apă curată!
De asemenea, se știe că bromelaina poate interacționa activ cu medicamentele, sporind efectele lor primare și secundare.
Evitați ananasul sub orice formă dacă luați următoarele medicamente.
- Tot felul de substanțe care subțiază sângele.
- Amoxicilină și antibiotice tetracicline (tetraciclină, oxitetraciclină, clortetraciclină).
- Poate că enzima sporește efectul alcoolului și al benzodiazepinelor. aceasta gamă largă substanțe psihoactive acțiune sedativă - brotizolam, midazolam, triazolam, alprazolam, estazolam, flunitrazepam, clonazepam, lormetazepam, lorazepam, nitrazepam, temazepam, diazepam, clorazepat, clordiazepoxid, flurazepam.
Toate descrise efecte toxice bromelaina este agravată de utilizarea ananasului imatur. Doar fructele coapte sunt relativ sigure.
Trei caracteristici culinare ale ananasului
- Fructele coapte putrezesc repede. Doar 1 lună este termenul de valabilitate al unui fruct complet copt.
- Locul oricărei lovituri începe imediat să putrezească. Din interior, ciuperca mănâncă fructele. De aceea, pe piață există atât de multe conserve de ananas: pur și simplu se păstrează mai bine.
- Un bărbat frumos nu se va coace după ce a fost smuls dintr-o ramură. fructe verzi rămâne verde pentru totdeauna. Niciun truc nu va ajuta.
Mulți producători merg după truc: recoltează o cultură ușor necoaptă, după polenizarea plantelor cu o substanță specială care conferă pulpei fructelor o nuanță gălbuie „coaptă”.
Cum să alegi
În momentul cumpărării Nu te baza pe culoarea pielii. Este determinată de soiul de plante și nu are nimic de-a face cu maturitatea. Ananasele cu coaja exterioară verde pot fi mai dulci decât cele maro.
Cum să alegi un ananas copt în magazin?
- Miros. Miros dulce fără note de fermentație - semn bun. Mirosul se simte cel mai bine dacă aduci un ananas la nas cu o coloană vertebrală. Dacă aroma nu se simte deloc, fructul este verde.
- Strângeți puțin. Fructele ar trebui să cedeze ușor la presiune, dar să nu fie moi.
- Verificați greutatea. Un erou matur pare neobișnuit de greu pentru dimensiunea lui. Dacă un ananas mic se simte la fel de greu ca unul mare, alegeți o dimensiune mai mică.
- Bate din palme. Sunetul este surd - pulpa este coaptă. Nu există sunet - imatur.
- Frunzele trebuie să fie verzi dar nu strălucitor și suculent, ci ușor ofilit la capete. În teorie, este destul de ușor să rupeți o frunză dintr-un ananas copt, iar frunzele unui ananas necopt trebuie smulse cu mare putere. Cu toate acestea, dacă frunza se desprinde la cea mai mică tragere, produsul putrezește.
- Alege fructele cele mai rotunjite.
- Ochii (adică proeminențele rotunjite care acoperă coaja) trebuie să fie relativ plate, fără a înțepa mâinile.
- Dacă fructele sunt acoperite piele micșorată, mucegai, crăpături, suc curgând și frunzele sale au o nuanță maronie, nu cumpărați. El este putred.
- Acasă despre apreciați culoarea pulpei. Galben strălucitor - produsul este potrivit. Galben pal, vai, un exemplar necoapt, iar carnea roz este un semn de degradare.
Cum se depozitează acasă
Cel mai abordarea corectă la depozitarea ananasului – consum imediat.
Judecă singur câți factori sunt împotriva prospețimii fructelor. Cât timp au fost expediate fructele din Costa Rica și depozitate în port? Câte camioane au fost duse la Moscova (ca să nu mai vorbim de orașele din Siberia)? Cât timp a stat în depozitul supermarketului și pe raftul de vânzări? Cum l-au tratat cei care se mută? De aceea vă sfătuim să cumpărați ananas proaspăt, să-l mănânc în seara aceea.
Dacă decideți să amânați consumul, atunci puneți fructele pe raftul de jos al frigiderului și păstrați nu mai mult de 5-7 zile. Cu cât aștepți mai mult, cu atât sunt mai mari șansele ca gustul să fie putrezit.
Pulpa tocată poate fi păstrată la temperatura camerei doar câteva ore și la frigider - 2-3 zile. Dar în congelator, feliile de ananas sunt păstrate până la șase luni.
Cum să cureți un ananas acasă
Ce frumos să tai un ananas pe masă într-un scurt videoclip de la o fată drăguță. Nu vă grăbiți să scoateți miezul. Aceasta este partea dură, dar cea mai utilă a pulpei.
Ce să gătești cu ananas
Fructele proaspete sunt bune de la sine și vor decora, de asemenea, majoritatea salatelor. Poti incerca secretul divelor de la Hollywood - mananca 100 de grame de ananas ca parte a unui mic dejun cu fructe in perioada de detoxifiere anticelulitica, care este ferm stabilita in mintea nutritionistilor vedete.
În tradiția sărbătorilor noastre, oaspetele de peste mări mulțumește cu suculenta în multe rețete cu carne. Coacerea la cuptor, tocănirea într-o tigaie, marinada la grătar. Eroul nostru se va împrieteni cu pui, vită și porc.
Și, desigur, oricine va fi cucerit de rețete de smoothie-uri dulci de ananas pentru consum imediat - cu verdeață, alte fructe și legume sănătoase.
Un ananas- un fruct tropical care a venit în Europa din America de Sud datorită lui Columb la sfârșitul secolului al XV-lea. Astăzi, industria „ananasului” se dezvoltă în multe țări (Thailanda, Brazilia, Hawaii, India etc.). Acest produs este bogat substanțe utile, care determină beneficiile sale pentru organism și popularitatea în rândul consumatorilor.Proprietăți utile și medicinale
Acest fruct este o farmacie „tropicală” pentru diferite boli.
- Subțiază sângele, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale în hipertensiune arterială.
- Datorită numărului mare acid ascorbic si bromelaina, ananasul este util de luat in timpul unei raceli.
- Consumul de ananas poate ameliora durerile musculare și articulare.
- Acesta este un antidepresiv bun. Ajută la înveselire, combate stresul.
- Se recomanda consumul zilnic de fructe cu boală de rinichi si boli vasculare. Fructul este capabil să amelioreze umflarea, are un efect diuretic.
- Cu ajutorul ananasului, puteți normaliza și îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv procesele metabolice in corp.
Cum produs cosmetic Acest fruct are efect dezinfectant. Normalizează funcția glandelor sebacee, elimină strălucirea grasă a pielii. Pentru a face acest lucru, frecați-vă fața zilnic cu pulpă de ananas.
Beneficiile și daunele ananasului conservat pentru sănătatea organismului
Cu prudență, ar trebui să luați un produs predispus la alergii. Femeile însărcinate și copiii nu ar trebui să mănânce ananas conservat.
Compoziția chimică, valoarea nutritivă și conținutul caloric al ananasului
Pulpa acestui fruct conține multe componente minerale. Pe 85% Fructul este alcătuit din apă.
Câte proteine, grăsimi, carbohidrați (BJU) și alte componente semnificative în ananas la 100 g:
Vitaminele din ananas:
Macro și microelemente:
Există o mulțime de astfel de enzime în ananas ca bromelaină. Descompune proteinele complexe, îmbunătățește digestia. calorii fructe proaspete - 48 kcal la 100 g.
Cum se folosește ananasul pentru pierderea în greutate
Potrivit experților, bromelaina, care este conținută în făt, contribuie la procesul digestiv. așa el accelerează metabolismul. Această substanță poate descompune unii compuși alimentari (proteine în aminoacizi). Dar este imposibil să spui că ajută la arderea grăsimilor. Și nu participă direct la pierderea în greutate. Poate include ananas ca o componentă a unei diete de slăbire. De exemplu, consumând 2 kg din acest fruct pe zi, precum și, pâine de secara si 1 litru de suc. Dar durata unei astfel de diete nu ar trebui să fie mai mare de 2 zile.
Este mai bine să includeți ananasul în program alimentatie echilibrata pentru pierderea în greutate, atunci beneficiile acesteia vor fi mai mari. Pulpa fructelor proaspete are efect diuretic datorită cantității mari de apă din ea. Celulozăîmbunătățește digestia. Datorită unei diete care include ananas, puteți curăța organismul de Substanțe dăunătoare care s-au acumulat ca urmare a malnutriției.
Utilizare în alimentație sănătoasă și medicinală
Cel mai util este fructele proaspete. Conține bromelaină, care este distrusă prin tratament termic. Pentru mai multe beneficii pentru sănătate fructe proaspete trebuie să mănânci pe stomacul gol împreună cu miezul. Trebuie să fie copt, fără deteriorare.
Cu ce poți folosi ananasul:
- În formă copt, puteți combina cu piept de pui.
- Amesteca ananasul cu fiert, putin ras si asezoneaza.
- Combinație utilă cu nuci și ierburi. Poate fi folosit ca garnitură pentru carnea de pui.
- Ca desert, puteți prăji bucăți de ananas udate în sirop de arțar până se rumenesc.
Cum să alegi un ananas copt
Pentru a determina alegerea fructelor de calitate, trebuie să luați în considerare unele dintre nuanțe. Trebuie să acordați atenție miros, vârfuri, crustă, și chiar și prețul. Cu cât ananasul este mai proaspăt, cu atât vârfurile sale sunt mai verzi și mai groase. Dacă încercați să scoateți una dintre frunze, atunci într-un fruct copt, ar trebui să iasă ușor, dar nu prea mult. În caz contrar, fructele pot fi deja prea coapte. Dacă frunza nu se trage, ananasul este încă verde. Coaja trebuie să fie intactă, fără urme sau pete.
Când atingeți fătul, sunetul nu trebuie să fie goale. Aceasta indică un produs defect. Aroma ar trebui să fie blândă, dar nu aspră. De asemenea, trebuie să acordați atenție costurilor. Fructele scumpe sunt tăiate coapte și livrate pe calea aerului. Pentru o livrare mai lungă pe mare, fructele sunt culese încă verzi.
Cum se utilizează
Un ananas - remediu eficient pentru diverse probleme de sănătate. Pentru a îmbunătăți activitatea enzimelor sucului gastric pentru a îmbunătăți digestia, puteți bea în timpul meselor 200 ml Suc proaspăt sau mâncați o bucată de pulpă împreună cu miezul.
Un pahar de suc proaspăt de 2 ori pe zi util pentru hipertensiune arterială și ateroscleroză. Consumând ½ ananas copt zilnic, puteți elimina umflarea și tromboza.
Merită să creșteți aportul de ananas în timpul unei răceli. Un adult ar trebui să bea 1 litru de suc proaspăt în timpul zilei sau să mănânce 1 fruct cu miez, împărțit la 5-6 receptii.
Cum să păstrați ananasul acasă
Ananasul copt nu trebuie păstrat la frigider mai mult de 10-12 zile. Temperatura optima de depozitare 7-8 despre C. Este indicat să înfășurați fructele în hârtie pentru ca mirosul să nu se răspândească prin frigider. Pentru a preveni stricarea fructelor, acesta trebuie răsturnat periodic. Apariția petelor maro pe coajă indică faptul că ananasul a început să se deterioreze. Un fruct necopt se păstrează la temperatura camerei timp de 2-3 zile până se coace. Umiditatea nu trebuie să fie foarte mare, astfel încât sporii fungici să nu infecteze produsul.
Daune și contraindicații
Cu exceptia acțiune utilă, ananasul poate dăuna în unele cazuri dacă este folosit necorespunzător. Fructele proaspete conțin o cantitate mare de acizi, așa că trebuie să limitați sau să excludeți utilizarea acestuia în astfel de cazuri:
- Cu aciditate ridicată a stomacului, ulcere și gastrită.
- Pentru copiii sub 6 ani, sucul de ananas trebuie diluat cu apă.
- Pentru a preveni ca acidul să distrugă smalțul dinților, trebuie să vă clătiți gura după ce mâncați ananas.
- Ar trebui să fii atent la sucul de ananas în timpul sarcinii dacă nu ești sigur de calitatea acestuia. Fructele necoapte sau stricate pot provoca avort spontan.
Acest fruct tropical alergen puternic. Prin urmare, persoanele predispuse la alergii ar trebui să-l folosească cu prudență.
Astfel, beneficiile ananasului sunt evidente. Ca majoritatea fructelor, este o sursă vitamine benefice si minerale. Principalul lucru este să îl utilizați corect, ținând cont de toate contraindicațiile și să cunoașteți măsura. Ai folosit vreodată ananasul ca parte a dietei tale? Ce rezultat ai obtinut?
