Dikke bessenjam. Zwarte bessenjam - de lekkerste recepten. Hoe zwarte bessenjam te koken

Zwarte bes is gemaakt om in 5 minuten jam voor de winter te maken. Vijf minuten is snel gekookt, het dessert is vrij dik. Indien nodig kunt u, volgens het recept, gelei maken zonder de gebruikelijke passage van krenten door een vleesmolen, omdat de bes een grote hoeveelheid natuurlijk verdikkingsmiddel bevat - pectine. Jam is gemaakt van verse en bevroren bessen - alle voorgestelde recepten zijn hiervoor geschikt.

Ik raad vooral aan om meerdere potten met dikke, gelei-achtige jam te maken. Bedank jezelf in de winter voor je vooruitziende blik door het op een theebroodje te smeren. Een dik dessert dat je kunt gebruiken bij het bakken, toevoegen aan ijs, een heerlijke cocktail maken.

Zwarte bes - vijf minuten jam in glazen

Vijf minuten koken, het aantal bessen in glazen tellen is veel handiger - je hoeft geen weegschaal te gebruiken, wat niet iedereen op de boerderij heeft. Recepten voor 7 en 11 glazen zijn populair, en ik zal ze aanbieden. Eerst geef ik een glas van zeven kopjes dat bij veel huisvrouwen bekend is.

Je zal nodig hebben:

• Bessen - 7 kopjes (ongeveer een kilogram).
• Water - 250 ml.
• Suiker - 6 kopjes (1,2 kg.).

Opbrengst - 4 blikken per 0,5 liter.

Zo kook je vijf minuten voor de winter:

Was eerst de bes, verwijder van de takken, verwijder de bladeren.

Giet 3 kopjes (600 g zand) van de totale hoeveelheid suiker.

Doe in een kookpot, ik heb een pan. Kook de siroop door deze in het water te gieten en aan de kook te brengen. roer tot de suiker volledig is opgelost.

Laat de bessen vallen. Wacht op laag vermogen tot het kookt. Roer voorzichtig, zonder de krenten te pletten - het is raadzaam om de bessen heel te laten.

Kook niet langer dan vijf minuten.

Haal van het vuur, voeg de rest van de suiker toe.

Roer krachtig totdat de zoetstof volledig is opgelost.

Neem steriele potten (een voorwaarde voor langdurige opslag van het werkstuk voor de winter), leg het dessert neer en rol het op met gesteriliseerde ijzeren deksels.

Dikke jam vijf minuten - 11 glazen

Door volgens dit recept te koken, krijg je een geweldige gegeleerde jam. Door de gelei-achtige consistentie kun je het dessert gebruiken bij het bakken van taarten en hamburgers, voor sandwiches als ontbijt.

Nemen:

• Zwarte bes - 11 glazen.
• Suiker - 11 kopjes.
• Water - 2,5 kopjes.

Stap voor stap voorbereiding:

1. Giet de voor het koken bereide bessen in een kom. Breng langzaam, op laag vuur, aan de kook.
2. Kook precies drie minuten. Giet de suiker erin.
3. Roer goed zodat de suiker de tijd heeft om op te lossen.
4. Laat de zwarte bessenmassa krachtig koken.
5. Zet het vuur uit, giet onmiddellijk en rol op onder een ijzeren deksel, dan zal de jam de hele winter zonder problemen worden bewaard.

In de spaarpot van krentenrecepten:

Zwarte bes vijf minuten recept zonder water

Een snel recept dat niet veel moeite kost.

• Bes - 1 kg.
• Suiker - 500 gr.

Hoe te lassen:

1. Sorteer en spoel zwarte bessen. Zorg ervoor dat u droogt om overtollig vocht te verwijderen.
2. Bedek met zand en houd een paar uur vast. Je kunt dit moment overslaan, maar dan beginnen met koken op het kleinste vuurtje, waarbij je de bes langzaam opwarmt zodat er sap uit komt. Laat de bes brouwen - u kunt sneller koken.
3. Kook gekookte jam 5 minuten. Giet heet in potten en sluit af.

Jelly - zwarte bes van vijf minuten

De bes staat bekend om zijn hoge gehalte aan een natuurlijk verdikkingsmiddel - pectine. Je kunt gelei-achtige jam in dezelfde 5 minuten bereiden zonder verlies van voedingsstoffen, uitstekende smaak en eigenschappen, voor langdurige opslag.

Je zal nodig hebben:

• Bes - 1 kg.
• Water - 1,5 kopjes.
• Suiker - 1,5 kg.

Hoe te lassen:

1. Droog de schone bessen, bevrijd van de takken, door ze op een servet te spreiden.
2. Doe in een pan, voeg water en suiker toe.
3. Begin met het opwarmen van de massa. Al snel zullen de krenten beginnen te barsten en het sap eruit laten.
4. Haal van de brander, laat iets afkoelen en werk met een blender, maal de massa. Als u door een vleesmolen moet, koel het werkstuk dan volledig af. Of hak krenten onmiddellijk voor het koken.
5. Zet de jam terug op het vuur, breng langzaam aan de kook en kook gedurende vijf minuten. Verdeel over potten en sluit af.

Videorecept voor het koken van een zwarte bes van vijf minuten. Geniet van je winteravonden met een kopje thee met een geurig dessert.

En twijgen, evenals verwende en onrijpe bessen. Was de krenten en droog ze in een vergiet of op een schone handdoek.

elena.hramova/depositphotos.com

Deze lekkernij is eenvoudig en snel gemaakt. De siroop blijkt vloeibaar te zijn, maar wordt na afkoeling dikker.

ingrediënten

• 1-1,3 kg suiker;
• 200-250 ml water;
• 1 kg zwarte, rode of witte bessen.

Koken

Giet suiker in een pan en bedek met water. Zet op middelhoog vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig is opgelost en de siroop kookt.

Doe dan de bessen in de pan. Breng de jam opnieuw aan de kook, af en toe roerend, en kook 5 minuten.

In tegenstelling tot de eerste wordt deze jam bereid zonder toevoeging van water. Het wordt dikker en uniformer.

ingrediënten

• 1 kg zwarte, rode of witte bes;
• 1-1,3 kg suiker.

Koken

Doe de bessen in een pan, bestrooi met suiker en meng. Zet op laag vuur en breng al roerend aan de kook. Kook vervolgens op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, nog 5 minuten. Verwijder tijdens het koken het schuim van de jam.

Het dessert van deze bessen heeft een helder, rijk aroma en een geweldige smaak.

ingrediënten

• 500 g zwarte of rode bes;
• 500-800 g suiker;
• 500 gram frambozen.

Koken

Doe de krenten in een pan, plet ze lichtjes en bestrooi ze met suiker. Roer en laat 1-2 uur staan ​​zodat de bessen hun sap kunnen vrijgeven.

Zet de pan op laag vuur en breng al roerend aan de kook. Zet het vuur iets hoger en laat 10 minuten sudderen. Voeg dan de frambozen toe, roer en kook nog 5-10 minuten.

Je kunt de jam langer koken als je hem dikker wilt hebben.

dom-eda.com

Delicatesse met een aangename zoetzure smaak. Je kunt eventueel nog wat suiker toevoegen.

ingrediënten

• 300 g kruisbessen;
• 700 g zwarte of rode bes;
• 200 ml water;
• 1 kilo suiker.

Koken

Verwijder de stelen van kruisbessen. Doe alle bessen in een pan en bedek ze met water. Sudderen op matig vuur, af en toe roeren, gedurende ongeveer 20-30 minuten. Voeg suiker toe en roer tot het is opgelost.

Breng de jam aan de kook en kook nog ongeveer 10 minuten. Je kunt de kooktijd verlengen tot een half uur, dan wordt de jam dikker.

www.konservacija.com

Deze geurige jam combineert krentenpuree en bijna hele kersen.

ingrediënten

• 500 gram kersen;
• 1 kg suiker;
• 500 g zwarte, rode of witte aalbessen;

Koken

Lovelymama/Depositphotos.com

Citrustonen passen perfect bij de smaak van bessen.

ingrediënten

• 2 sinaasappels;
• 1 kg zwarte of rode bes;
• 1 kilo suiker.

Koken

Schil de sinaasappels van de schil en de witte laag. Snijd fruitplakken in kleine stukjes. Maal krenten in een blender of draai door een vleesmolen.

Doe de puree in een kom en bestrooi met suiker. Roer en laat een half uur staan. Breng de jam vervolgens op laag vuur aan de kook en kook al roerend nog 5-7 minuten.

De zomer is een geweldige tijd om verse bessen voor de winter te plukken en te oogsten. Van hen kun je compotes, gelei en jam maken. Om dit te doen, pluk je gewoon frambozen, aardbeien, kruisbessen en aalbessen. De laatste is zwart, rood en wit. Dit is een van die bessen die eind juni rijp is.

De traditie van oogsten voor de winter stamt uit de vorige eeuw en is tot op de dag van vandaag gebleven. Jam is een geweldige optie, niet alleen om te eten, maar ook om gezond te blijven in zo'n koude winter. Wat heb je nodig om heerlijke jam te maken? Ten eerste heb je vers fruit, suiker en alle aanverwante materialen nodig in de vorm van borden, lepels, roestvrijstalen potten en natuurlijk potten en deksels. Ten tweede, geduld en naleving van de regels van het recept.

Krentenjam door een vleesmolen

Zwarte bes door een vleesmolen

• Bes - 2 kg.
• Suiker - 3 - 3,5 kg.

kookproces

1. Spoel de bessen grondig, verwijder overtollige takken en leg ze op een droge handdoek. Ze moeten goed drogen. Haal ze daarna door een vleesmolen. Het maakt niet uit wat ze is.
2. Zodra de bes de rol is gepasseerd, is het noodzakelijk om er suiker op te strooien. Meng de hele massa en laat het 1 uur staan. Het is beter om de kom met de inhoud in de koelkast te plaatsen.
3. Vervolgens moet het mengsel op een langzaam vuur worden gezet. Terwijl de jam kookt, moet je de potten voorbereiden. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen en gedurende 10 minuten in een magnetron of in een gasfornuis worden geplaatst.
4. Kook de deksels 5 minuten.
5. Als er schuim op de jam ontstaat, betekent dit dat in 10 minuten alles klaar is. Laat 15 minuten afkoelen.
6. Giet de jam in gesteriliseerde potten en schroef de deksels erop. Elk van hen moet heet zijn. Als het evenwicht in temperatuur niet wordt waargenomen, kan de container "barsten". Draai de afgewerkte jam ondersteboven en wikkel hem in een warme handdoek.

Rauwe bessenjam door een vleesmolen

Deze methode verschilt van de traditionele doordat de bessen niet gekookt hoeven te worden.

• Bes - 1 kg.
• Suiker - 1,5 kg.
• Sappige sinaasappel - 1 st.

1. Was de sinaasappel, schil en maal door een vleesmolen. Herhaal dezelfde procedure met krenten. Combineer daarna de resulterende 2 aardappelpuree en bestrooi met suiker. Meng alles en laat staan. Het zand moet volledig oplossen.
2. Roer het mengsel elke 10 minuten om. Als dit niet gebeurt, moet u lang wachten voordat de korrels zijn opgelost.
3. Wanneer de jam helemaal klaar is, is het noodzakelijk om deze in voorgesteriliseerde potten te gieten. Draai de gekookte deksels erop en plaats ze op een koude plaats.

Als je alles volgens het recept hebt gedaan, zal zo'n bessenjam niet verslechteren tot de volgende bessenpluk.

Zwarte bes-blanco's zijn zo populair dat er meer dan één soort jam wordt opgerold voor de winter. Er zijn veel manieren - jam kan worden gekookt, gebakken in een pan, of je kunt het rauw koken. Vandaag koken we zwarte bessenjam voor de winter. Het blijkt dik, met hele bessen, geurig en erg lekker. We verzekeren je dat elke zoetekauw het lekker zal vinden.

Benodigde producten:

• 700 gram zwarte bes,
• 700 gram kristalsuiker.

Zo maak je zwarte bessenjam voor de winter

Laten we het eerst hebben over aalbessen, omdat ze moeten worden schoongemaakt en gesorteerd. Dit proces is langdurig, dus trek meteen meer tijd uit voor een dergelijke procedure. Het zal nodig zijn om alle mogelijke takken, bladeren te verwijderen. We letten ook op de toestand van de bessen, als je traag en geplet tegenkomt, is het beter om ze opzij te zetten, omdat de dichtste en meest verse bessen geschikt zijn voor jam. Wanneer we de aalbessen sorteren, wassen we de bessen en drogen ze vervolgens een beetje. Je kunt de krenten een paar minuten in een zeef laten liggen, al het water zal erdoor naar beneden komen, of je kunt ze in delen uitspreiden op keukenpapier, dat ook al het water perfect opneemt.

Giet de krenten in een diepe pan en bestrooi ze met suiker. Je kunt de bessen licht schudden zodat er suiker in alle gaten komt, maar dit gebeurt allemaal zonder apparaten, je kunt sappige bessen pletten met een lepel en spatels. Pak gewoon de pan bij de handvatten en schud de bessen lichtjes in de lucht. We laten het enkele uren in deze vorm: na 5-6 uur zal de suiker voor de helft smelten en zal de bes het sap vrijgeven, wat nodig is voor het maken van jam. We voegen geen water toe, anders wordt de jam niet dik.

We zetten de krenten op een langzaam vuur en beginnen jam te koken. Wanneer de bessen koken, detecteren we 5 minuten. Kook de krenten 5 minuten en zet het vuur uit. Laat de bessen volledig afkoelen, ze worden gedrenkt in suikersiroop en zijn erg lekker. Tijdens het koken zal de bes meer sap afgeven, zodat de jam perfect van consistentie zal blijken te zijn: dik en stroperig zoals karamel. Het proces van koken en afkoelen wordt nog 2 keer herhaald.

Wanneer de jam voor de laatste derde keer kookt, zullen we hem koken en het vuur uitzetten, maar we zullen hem niet afkoelen. Terwijl het warm is, leggen we de jam in gestoomde potten, die we van tevoren hebben voorbereid.

We draaien de jampotten met strakke deksels en laten ze afkoelen onder een warme deken.

Dus in een paar simpele stappen maakten we een heerlijke en gezonde bessenjam. Wie houdt van dikke jam met hele bessen, dit recept is perfect. In de winter kunt u genieten van geurige en gezonde zwarte bessenjam.