Hele gevulde kip met boekweit in de oven. Kip gevuld met boekweit. Kip gevuld met boekweit in de oven met champignons

15.03.2022

Loopneus

Als je de kip van tevoren marineert, wordt de totale kooktijd met een uur verkort, aangezien dat het uur is dat ik heb gegeven voor het marineren.
Spoel de boekweit af, giet er kokend water over (2 keer zijn gewicht, ongeveer 280-300 gram), dek af met een bord en laat opzwellen.
Omdat de holte in de kip kleiner is dan ik zou willen, kies ik altijd voor het borstbeen. Ik snijd eenvoudig langs de rand van het borstvlees, langs het bot, en duw er dan met mijn vingers doorheen, periodiek snijdend met een mes, totdat ik het hele bot verwijder. Zo win ik wat meer ruimte terug voor boekweit.

Pel en hak de knoflook.
Spoel de kip grondig en wrijf het karkas van binnen en van buiten in met knoflook, zout en peper. Laat het gewoon in de keuken liggen, marineer sneller en sneller in de warmte.
Pel en snipper de ui.
Verhit een koekenpan, voeg 2 eetlepels olie en ui toe. Bak, al roerend, ongeveer 3-4 minuten. Was en snijd de champignons gedurende deze tijd met ringen. Giet het resterende water uit de boekweit.

Voeg de champignons toe aan de ui en bak ze nog een paar minuten op hoog vuur. Champignons zullen in volume afnemen. Boekweit toevoegen. Zout en peper alles een beetje. De vulling is klaar. Eenvoudig en snel.

Als je heel erg je best hebt gedaan om het bot zorgvuldig te selecteren, heb je misschien de huid niet gescheurd. Als je niet heel hard hebt geprobeerd (zoals ik), maak dan de schil vast met tandenstokers, laat de bodem open - hierdoor vullen we het karkas met boekweit. Snijd ook de nek af met een tandenstoker of bind met een draad.

Koel de boekweit tot een zodanige staat dat je jezelf niet verbrandt. Vul het karkas met boekweit en steek het gat met een tandenstoker.
We schuiven de kip in een vorm, gieten er een beetje olie over (een paar eetlepels) en hakken de poten eraf (optioneel). We bakken ongeveer 1 uur in de oven op een temperatuur van 180".

Kip gevuld met boekweit is een van de meest geliefde, snelle, praktische en heerlijke recepten. Van de meest gewone en betaalbare producten kun je een geweldig diner bereiden. En hoeveel wetenschappers ook beweren dat de hoeveelheid niet verandert door het herschikken van plaatsen, je zult uit eigen ervaring zien dat kip gevuld met boekweit altijd veel lekkerder blijkt te zijn dan kip en boekweit apart. Heb ik je overtuigd? Dan gaan we naar de keuken om kip te koken)))

1 kip 1,5 kg.
1 st. boekweit
10 stuks. pruimen (of 200 gr. champignons)
vers gemalen zwarte peper
plantaardige olie

Allereerst wassen we de kip onder koud stromend water, laat het water weglopen.
Laten we nu de vulling voor de gevulde kip bereiden. Giet hiervoor twee glazen water in de pan, licht gezouten. We sorteren de boekweitgrutten, wassen ze, laten het water weglopen en doen ze in een pan. Kook de boekweit na het koken 15 minuten op laag vuur onder het deksel.
Klaar boekweit wordt gemengd met gewassen pruimen. Zijn de pruimen te droog, laat ze dan eerst even weken.
Wie houdt er niet van de smaak van pruimen, dan kun je boekweit maken met paddenstoelen als vulling. Het blijkt erg smakelijke gevulde kip te zijn.
Wie niet zo van de smaak van pruimen houdt, kan als vulling boekweit met paddenstoelen maken. Het blijkt erg smakelijke gevulde kip te zijn.
Weet je, van het eenvoudigste recept kun je altijd iets ongewoons maken. En dit kiprecept in de oven is geen uitzondering. Je kunt de kip gewoon vullen en in de oven bakken, of je kunt het net even anders doen. Soms, als ik indruk wil maken, verwijder ik het bot van de kip en vul ik de vogel. Hoe je het skelet uit een kip haalt, wordt stap voor stap uitgebreid beschreven.
Hele kip of zonder botten (dit is optioneel), zout van binnen en van buiten, peper. Favoriete kruiden, zoals tijm, enz., kunnen het beste in de kip worden toegevoegd, waar ze extra smaak en aroma aan het vlees zullen toevoegen, maar ze zullen aan de bovenkant beginnen te branden.
Steek zeker met houten tandenstokers in de nek zodat de vulling niet "wegloopt".
Met de meest gewone lepel vullen we de kip met boekweit en pruimen. We leggen de vulling vrij strak.
Belangrijk. Ik vestig uw aandacht, als het skelet niet van de kip wordt verwijderd, heeft de vulling minder nodig. In dit geval koken we geen glas boekweit, maar een half glas.
Als de kip vol is, zet je de buik vast met houten spiesen. Je kunt de poten omwikkelen met katoenen draad, zodat de kip mooier wordt.
We bedekken onze schoonheid met plantaardige olie en leggen deze op een bakplaat, eerder geolied.
Zodat de bakplaat niet leeg is, kun je naast de kip groenten of aardappelen bakken. We maken de aardappelen schoon, snijden, zout en verspreiden ook op een bakplaat.
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak kip gevuld met boekweit ongeveer 1,5 uur op een temperatuur van 180 ° C.
Zodra onze gevulde kip lichtbruin is, giet je er het afgescheiden vet over. We herhalen de operatie meerdere keren. Draai de aardappelen of groenten een paar keer om zodat ze gelijkmatig bruin worden.
Om te zien of de in de oven gebakken kip gaar is of niet, doorboren we de kippendij met een speld of een dun mes. Als het mes er gemakkelijk in gaat en er sijpelt een lichte vloeistof uit het gat, dan is onze vogel klaar.
We halen de met boekweit gevulde kip uit de oven, zetten hem op een schaal met groenten en serveren hem op tafel.

Stappen gedaan: 0 /0

We nemen een grote kip van ongeveer 2 kg. Als het kippenkarkas bevroren is, ontdooi het dan eerst. Maar het is beter om gekoeld te nemen. We wassen het vogelkarkas onder stromend water en vegen het af met een papieren handdoek. We hebben de staartklier afgesneden om de weerzinwekkende geur bij het frituren te voorkomen.

We marineren de kip. Voor een complexe marinade combineren we sojasaus, tomatenpuree, citroensap, gemalen paprika, peper en een halve eetlepel plantaardige olie, alles mengen. Pers de knoflookteentjes en voeg ze toe aan de marinade. Met het resulterende mengsel smeer je de kip voorzichtig aan alle kanten, van buiten en van binnen. We doen het in een kom en laten de marinade intrekken en laten de kip 30-60 minuten op kamertemperatuur staan.

Terwijl de marinade is opgenomen, kook je boekweitpap. We wassen het graan en doen het in kokend water, koken gedurende 20-25 minuten. Je kunt boekweit ook half gaar koken, want dan zal het in de oven reiken. Voeg een stukje boter toe aan de boekweit.

We maken de ui, knoflook schoon en hakken ze. We wrijven de wortels op een grove rasp. Fruit uien, knoflook en wortelen in een pan in plantaardige olie gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn.

We combineren gebruinde groenten met gekookte boekweit, mengen en krijgen een kruimelig bijgerecht - kipvulling.

We vullen het kippenkarkas met een lepel en leggen de vulling erin. Als de boekweit gekookt is tot hij gaar is, zal hij niet meer zwellen in de oven, dan kun je hem stevig vullen. Als het graan gekookt is tot het half gaar is, moet u er rekening mee houden dat het tijdens het bakken zal zwellen en het kippenkarkas niet te strak opvult.

Zodat de vulling tijdens het bakken niet naar buiten komt, naaien we het kippenkarkas met een draad en een naald. Er zijn speciale culinaire draden, maar u kunt de gebruikelijke gebruiken. Je kunt ook vastmaken met houten tandenstokers. Bestrijk opnieuw met marinade.

Leg de kip in de braadslee en op een bakplaat. Als er geen bakhuls is, kunt u de bovenkant eenvoudig afdekken met folie zodat de kip niet aanbrandt, en dan, 20-25 minuten voor het koken, de bakplaat verwijderen en de folie verwijderen om een mooie goudbruine kleur te krijgen op de kip.

Zowel in het dagelijkse menu als op de feesttafel zal kip gevuld met boekweit een welkom gerecht zijn. Losse boekweitpap, gedrenkt in pittige vleessappen, verandert in een geweldig bijgerecht voor smakelijk rossig pluimveevlees.

Hoe kip vullen met boekweit?

Het proces van het bereiden van kip gevuld met boekweit bestaat uit het vullen van het gemarineerde karkas met de voorbereide vulling, gevolgd door het bakken van de vogel in de oven.

Kipmarinade kan een eenvoudig stel zout, peper of sauzen zijn op basis van mayonaise, mosterd, waaraan honing, sojasaus, knoflook, specerijen en droge kruiden worden toegevoegd.
De vulcomponent is gekookte boekweit, waaraan u groenten, champignons en gedroogd fruit kunt toevoegen.
Kip gevuld met rauwe boekweit moet in een hoes of folie worden gebakken om het maximale sap te behouden dat nodig is om het graan te koken.

Hele kip gevuld met boekweit in de oven

Kip gevuld met boekweit in de oven zal lekkerder zijn als je wortelen die voorgebakken zijn in boter met uien aan halffabrikaten toevoegt. In plaats van mayonaise voor de marinade, kun je een gekruid mengsel van zure room met mosterd nemen, en het karkas ermee inwrijven, niet alleen van buiten, maar ook van binnen voordat je het vult.

Ingrediënten:

kip - 1 stuk;
boekweit - 100 g;
uien en wortelen - 1 st.;
olie - 2 el. lepels;
knoflook - 3 teentjes;
mayonaise - 50 g;
kruiden, zout en peper.

Koken

Wrijf het karkas in met een mengsel van zout, peper, kruiden, knoflook en mayonaise.
Boekweit wordt gekookt, aangevuld met groenten en kruiden gebakken in olie.
Vul kip met vulling, naai dicht.
Het karkas wordt gebakken op 180 graden.
Na ongeveer 1,5 uur is de kip gevuld met boekweit klaar.

Kip gevuld met boekweit en champignons in de oven

Het zal nog smakelijker en smakelijker zijn. Het is vooral lekker om geurige bospaddestoelen toe te voegen aan gekookte granen, en ze bovendien te koken voordat ze worden gebakken met de toevoeging van uien tot ze naar de bodem zinken. Voeg geur en een paar snufjes Provençaalse kruiden toe aan de vulling.

Ingrediënten:

kip - 1 stuk;
boekweit - 100 g;
ui - 1 stuk;
champignons - 300 g;
olie - 2 el. lepels;
gemalen gember en gedroogde knoflook - elk 1 theelepel;
ketchup en mayonaise - 1 eetl. lepel
kruiden, zout en peper.

Koken

Meng ketchup, mayonaise, gember, knoflook en voeg zout, peper en kruiden toe.
Wrijf de kip in met het mengsel.
Champignons worden gebakken in olie met uien, gemengd met boekweit.
De vogel is gevuld met een mengsel, dichtgenaaid en naar een oven gestuurd die is verwarmd tot 180 graden.
Na 1,5 uur bakken is de kip gevuld met champignons en boekweit klaar.

Kip gevuld met boekweit met pruimen

Als je een meer verfijnd en origineel gerecht wilt, is het tijd om de vogel te koken volgens het volgende recept. Kip gevuld met boekweit en pruimen in de oven is verzadigd met de geur van gedroogd fruit en het blijkt waanzinnig lekker. Eventueel kan de samenstelling worden aangevuld met gedroogde abrikozen en ontpitte rozijnen.

Ingrediënten:

kip - 1 stuk;
boekweit - 100 g;
pruimen - 10 stuks;
olie - 2 el. lepels;
mayonaise - 1 eetl. de lepel;
tijm, oregano en basilicum - elk een snuifje;
knoflook - 2 teentjes;
kerrie, zout en peper.

Koken

Meng mayonaise met knoflook, kerrie, zout, peper en kruiden, wrijf de vogel in met het mengsel.
Gekookte boekweit wordt gemengd met pruimen en het karkas wordt gevuld met vulling.
Stuur de kip om te bakken op 180 graden.
Na 1,5 uur is de kip gevuld met boekweit klaar.

Kip gevuld met boekweit in de oven in de hoes

Kip gevuld met boekweit in de oven, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, wordt gekookt in de hoes, waardoor het bijzonder sappig is. De ideeën uit de vorige recepten zijn ook in dit geval van toepassing: de vulling wordt lekkerder en rijker met gebakken groenten, champignons met uien of gedroogde vruchten.

Ingrediënten:

kip - 1 stuk;
boekweit - 100 g;
olie - 2 el. lepels;
tomatenpuree, mosterd en honing voor saus - elk 1 theelepel;
mosterd en honing - 1 eetl. lepel
zout en peper.

Koken

Wrijf het karkas in met zout, peper, een mengsel van mosterd en honing.
Vul de vogel met boekweit, naai.
Nadat de kip gevuld met boekweit in de sleeve een uur gebakken is, wordt deze op een bakplaat genomen en ingesmeerd met een saus van tomatenpuree, honing en mosterd.
Stuur het gerecht nog 30 minuten naar de oven.

Kip gevuld met boekweit met appels

Een ander vermakelijk recept, volgens welke gebakken kip gevuld met boekweit een aangename zoetige citrusnoot krijgt, zal hieronder worden gepresenteerd. In dit geval worden appels aan de vulling toegevoegd, eerder gebakken met uien en spek, waardoor de vulling sappiger en verfijnder is.

Ingrediënten:

kip - 1 stuk;
boekweit - 100 g;
sinaasappeljam en spek - elk 150 g;
appel - 1 stuk;
uien - 2 stuks;
knoflook - 6 teentjes;
olie - 2 el. lepels;
chilipeul - 0,5 st.;
zout en peper.

Koken

Meng de jam met knoflook (3 teentjes), chili en zout, wrijf de vogel in met de marinade.
Bak spek met uien en boter, voeg gehakte appels toe, zout, bak gedurende 10 minuten.
Braadstuk wordt gemengd met boekweit, knoflook, vul de vogel, naai dicht.
Gebakken met boekweit gedurende 1,5 uur op 180 graden.

Kip gevuld met boekweit met slachtafval

Extra smaaktonen en verzadiging worden verkregen door kip gevuld met boekweit en lever. Je kunt ook kippenharten aan de vulling toevoegen, nadat je ze in gezouten water met kruiden hebt gekookt, ze vervolgens in verschillende stukken hebt gesneden en ze samen met leverpartjes en groenten hebt gebakken.

Ingrediënten:

kip - 1 stuk;
boekweit -100 g;
slachtafval - 200 g;
uien en wortelen - 1 st.;
mayonaise en mosterd - elk 70 g;
knoflook - 3 teentjes;
olie - 40 ml;
kruiden, zout en peper.

Koken

Wrijf de vogel in met zout, peper, kruiden, een mengsel van mosterd, mayonaise en knoflook.
Bak uien en wortelen in boter.
Slachtafval wordt toegevoegd, 10 minuten gebakken, gemengd met boekweit.
Het karkas wordt gevuld met vulling, dichtgenaaid en 1,5 uur op een bakplaat op 180 graden gebakken.

Gevulde kip zonder been met boekweit

Vooral heerlijk is boekweitpap met champignons, als je eerst probeert het karkas van alle botten te ontdoen, of in ieder geval van het dorsale frame met het borstbeen. Het van de botten gescheiden vruchtvlees wordt extra naar smaak gekruid, in olie gebakken en met de vulling gemengd.

Het recept voor kip gevuld met boekweit is een goedkope optie om het hele gezin en gasten heerlijk te voeden, en er is ook een breed veld voor culinaire fantasieën. Je kunt het gerecht eindeloos ingewikkeld maken door de samenstelling van de vulling naar wens te veranderen. Voeg bijvoorbeeld gebakken champignons of pruimen, groenten of appels toe aan boekweit, of marineer de vogel in je favoriete saus, smeer hem in met zure room, mayonaise, enz.

Vandaag hebben we een basisversie zonder toevoegingen - kip gevuld met boekweit in de oven. Een recept met stapsgewijze foto's helpt u alle details en fijne kneepjes van het koken te begrijpen. Hoewel er hier niets ingewikkelds is, moet je de vulling bereiden, de kip vullen en in de oven bakken tot hij gaar is. Je krijgt twee gerechten tegelijk: zowel sappig kippenvlees als een geurig bijgerecht.

ingrediënten

kip 1 st.
een mengsel van gemalen pepers 0,5 theel.
knoflook 1 tand
gemalen zoete paprika 1 tl
sojasaus 2 eetl. ik.
tomatenpuree 0,5 eetl. ik.
plantaardige olie 0,5 el. ik.
citroensap 1 eetl. ik.

Voor het vullen

boekweit 1 eetl.
water 2 eetl.
zout 0,5 tl
boter 20 g
zonnebloemolie 2 eetl. ik.
ui 1 st.
wortel 1 st.

Hoe kip gevuld met boekweit in de oven te koken?

Eerst moet je de vogel marineren. Als de jouwe bevroren is, ontdooi hem dan in de koelkast of op kamertemperatuur (maar niet in water!). Ik heb een grote kip van 2 kg, het vlees is gekoeld, dus ik heb het karkas net gewassen en afgedroogd met keukenpapier. In het staartgebied is de olieklier verwijderd - deze kan bij het bakken een onaangename geur geven.
Voor de marinade heb ik sojasaus, tomatenpuree, citroensap en plantaardige olie gecombineerd, knoflook toegevoegd, door een pers gehaald (je hoeft geen zout toe te voegen, aangezien sojasaus zelf behoorlijk zout is). Wrijf de kip aan alle kanten goed in en laat op kamertemperatuur marineren. Als je geen van de ingrediënten hebt of niet genoeg tijd hebt om een complexe kipmarinade te bereiden, kun je deze eenvoudig aan alle kanten inwrijven met zout en peper en bestrijken met zure room of zelfgemaakte mayonaise
Terwijl het vlees aan het marineren is, is het tijd om de vulling te bereiden. Eerst kookte ik boekweitpap. Ik ging door en waste de grutten, viel in slaap in kokend, licht gezouten water. Gekookt gedurende 20 minuten, tot het volledig gaar is. Ik voegde een klein stukje boter toe aan de afgewerkte boekweitpap voor smaak en brosheid.
Afzonderlijk gekookt gebraad. Gebakken in plantaardige olie ui, in blokjes gesneden. Daarna voegde ik wortels toe, gehakt op een grove rasp, aan de pan en bak nog eens 5-7 minuten tot ze goudbruin waren.
Ik combineerde en mengde boekweitpap en bakte, bracht de hoeveelheid zout naar smaak. Het bleek een kruimelige vulling te zijn.
Het blijft om de kip te vullen. Ik heb het vrij strak gevuld, omdat de pap al helemaal klaar is en niet opzwelt tijdens het bakken. Op een kip van 2 kilogram ging alle vulling volledig, spoorloos.
Ik naaide het gat dicht met naald en draad - je kunt een speciale culinaire draad gebruiken, je kunt een gewone witte draad gebruiken.
Met de borstzijde naar boven in een ovenvaste schaal geplaatst. Ik heb het afgedekt met folie erop voor het geval de kip gevuld met boekweit sterk gaat blozen in de oven. Bestrooi met de resterende marinade. Ik stuurde het om 1 uur en 30 minuten op 180 graden te bakken - de kooktijd hangt rechtstreeks af van het gewicht van het karkas. De gereedheid wordt eenvoudig gecontroleerd: je moet met een mes tot op het bot doorboren, als transparant vleessap opvalt, dan is de vogel klaar.
Daarna verwijderde ze de folie, goot ze over het sap dat opviel en bakte nog eens 15 minuten zodat de kip mooi bruin werd (ze wikkelde alleen de vleugels om niet te verbranden).
Smakelijke, sappige en zeer smakelijke kip gevuld met boekweit is klaar. Het blijft om de draden te verwijderen, en je kunt het meteen op tafel serveren met de hitte van de hitte met verse groenten en kruiden. Het bleek, zoals beloofd, een twee-in-een gerecht: vlees en bijgerecht tegelijk. Eet smakelijk!