Particularitatea salatelor coreene este că legumele nu sunt deloc sau supuse unei prelucrări termice minim. Între timp, vinetele necesită un astfel de tratament, în special vinete pentru iarna în coreeană. La început, au nevoie să scape de amărăciune și apoi să treacă în primul rând Pan - în primul rând, pentru a îndepărta cu siguranță amărăciunea rămasă și, în al doilea rând, că piesa de prelucrat se ridică mai bine. Toate celelalte legume nu sunt necesare (deși pot fi ușor accesate). Este suficient să le sufocați, să combinați cu vinete și să umpleți cu o marinadă gustoasă și parfumată, în care băncile vor păstra întreaga iarnă (sau mai degrabă, înainte de a vă decide să le deschideți).
Ce să acorde o atenție deosebită:
- Efectuarea unui tratament termic preliminar albastru, nu exagerați, în caz contrar vinetele din coreeană pentru iarnă vor fi lent, "digerate" și fără gust și avem nevoie de bucăți solide.
- Pierce Pepper adaugă la gustul dvs. - se știe că "unele jogging de dragoste". Și totuși: dacă sunteți drumurile de urgent picant, leșin piperul ușor în tigaie, va "dezvălui" mai bine.
- Acordați atenție tăierii: cel mai subțire, cu atât mai bine.
- Asigurați-vă că sterilizați băncile - 20 de minute de la momentul fierberii, atunci totul se va întoarce.
Ingrediente
- vinete 1 kg.
- morcov 300 g (2-3 buc.)
- pepper bulgară 500 g
- pepper Sharp 1 PC.
- ceapă pe 2-3 buc.
- usturoi 1 cap
- ulei vegetal 50 ml
- oțet Tabelul 50 ml
- sare 1 lingura. L.
- zahăr 4 linguri. L.
- piper negru sol 0,5 h.
- condaming pentru salate coreene 1 lingurita.
- coriander pământul 1 h.
Cum să gătești vinetele în coreeană pentru iarnă
În primul rând, ele sunt angajate în vinete, deoarece necesită probleme suplimentare. În "albastru" tăiați fructele și tăiați bucăți lungi subțiri. Copiile majore sunt mai întâi tăiate mai bine în jumătate (scurte de două ori), mici - imediat pe bucăți.
Am așezat vinetele tăiate în cratiță cu straturi, cerând fiecare strat de-a lungul unui vârf. Această operațiune este necesară pentru a scăpa de amărăciune conținută în vinete. Timpul de expunere în sare este de aproximativ 30 de minute.
Între timp, trei morcovi pe un grater special pentru pregătirea morcovilor coreeni. Dacă nu ați dobândit încă, sifon pe un grater grosier convențional.- Am așezat într-o cratiță, fierbeți apă și vărsăm morcovii timp de 3 minute. Apoi ne pliam pe colander și clătiți cu apă rece de sub robinet.
Peppersii tăiau fructele, tăiați în jumătate și curățați semințele. Încă o dată, mergem și tăiem pe felii lungi subțiri.
Ceapă tăiată paie subțire.
Un stilou ascuțit mărește cuțitul cât mai mult posibil.- Când vinete au fost un anumit timp, clătiți-i.
Într-o încălzire tigaie de prăjire 2-3 linguri. L. Uleiul vegetal, așezați "albastrul" și se prăjește sub capacul închis de 10 minute, amestecând astfel încât piesele să fie livrate uniform. Dacă aveți o tigaie mică de prăjire, este mai bine să o faceți în 2 etape (sau chiar 3).
Într-o cratiță mare (cel puțin 5 litri), combinăm morcovii, ardeii, ceapă, trecând prin usturoiul de presă.
Adăugați vinetele fierbinți la legume și amestecați.- Sezonim un amestec de sare de legume, zahăr, piper negru, coriandru, condimente pentru salate coreene, turnare oțet și ulei vegetal în cantitatea specificată în lista ingredientelor.
Se amestecă din nou, acoperiți cu un capac și lăsați-l să se prelească 5-6 ore. 
Băncile și capacele sunt sterilizate și completează cu o salată de legume (înainte de a stabili din nou legumele la bănci).
Pe partea de jos a tăvii largi pune o cârpă, puneți băncile pe el, umpleți cu apă pe "suporturi" și puneți foc. Sterilizați salata timp de 20 de minute de la momentul fierberii.- Apoi răsuciți capacele, transformăm băncile cu susul în jos și acoperiți pătură. Într-o astfel de stare, lasă-mă să mă răcesc complet.
Depozitați gustările "Vinezul coreean pentru iarnă" într-un loc răcoros.
PORȚII: 3,5 L
Timp de gătire: 4 ore
Descrierea rețetei
Vinetele în coreeană pentru iarnă este doar o salată extraordinară care iubește mulți și de multe ori îl cumpără în rândurile "coreeană" de pe piață. Astăzi o voi pregăti singură.
Vinetele din Coreeană pentru iarnă se pregătesc destul de ușor, nu este nimic dificil în această rețetă. Pregătiți-o - o plăcere solidă, ca să deschideți un borcan de salată coreeană uimitor de miros în timpul iernii. Pentru că nu este doar o salată, ci o întreagă operă de artă. Poate că acesta este cel mai delicios fel de mâncare care poate fi preparată din vinete.
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de o tigaie mare de prăjire, pentru că trebuie să vă prăbușiți o mulțime de legume. Și, de asemenea, două boluri mari de plastic sau smalțate. Achiziționați și începeți gătitul.
Și pe această pagină, uitați-vă cum să gătiți - în funcție de reteta super pentru mama mea.
Pentru a pregăti vinetele în coreeană pentru iarnă, au nevoie de:
- 2 kg de vinete;
- 0,5 gk piper dulce;
- 0,5 kg de morcovi;
- 0,5 kg de arc;
- 5 dinți mari de usturoi;
- 1 pod de ardei de ardere;
- 6-8 bucăți de mazăre;
- 5-6 mazăre de piper parfumat;
- 1 h. Lingura de piper negru negru;
- 1 ambalare "condimente coreene";
- 1 lingură. Lingura de otet (70%);
- 8 linguri. linguri de zahăr;
- 1 lingură. Lingură de sare;
- 0,5 pahare de ulei vegetal.
Pregătirea pașilor:
- Pregătim toate legumele: le-am uscat.
- Nu voi curăța vinetele de pe peel. Tăierea în fiecare dintre ele fructele și vârful, și apoi tăiați loviturile mari: împărțim fiecare făt la patru părți, iar apoi aceste ramuri au tăiat în jumătate. Dacă vinetele sunt înguste și lungi, atunci puteți tăia un sfert, dar pe jumătăți și tăiați în bucăți mici.
- Toate buldurile feliate se îndoaie într-un castron mare, stropit generos cu sarea lor (aproximativ 2 linguri de sare), după care se amestecă bine.
- Decuparea vinetelor cu un fel de mâncare largă (partea de jos în sus), care a pus opresiunea (de exemplu, un borcan de trei litri cu apă). Lăsăm întregul design timp de 2 ore. Astfel de vinete vor absorbi mai puțin uleiul vegetal în timpul prăjiturii, salata va fi mai puțin grăsime.
- Între timp, ne vom ocupa de alte legume: arderea ardei și usturoi tăiate prea mici.
- Din piperul dulce, scoatem semințele și partițiile și tăiem carnea cu panouri mici.
- Ceapa curata de peelie si taie pe o semi-sesire.
- Morcovii curățiți și frecați un grater foarte mare.
- Se toarnă aproximativ 2 linguri de uleiuri pe o tigaie de prăjit bine încălzită, răspândiți morcovi în el și un paște, adesea agitat, 3-4 minute. Un alt minut 2 țineți-l pe o tigaie cu focul de foc și apoi îl deplasați într-un castron mare.
- Aici, într-un castron, adăugați ceapa tocată, usturoiul, arderea și piperul dulce.
- Apoi, marinăm aceste legume în castron: adăugați o lingură de sare, 8 linguri fără diapozitiv de zahăr (nu fiți speriat, deci este necesar pentru rețetă!).
- Apoi adăugați oțet la 1 lingură. Vă rugăm să rețineți că aceasta este esența acetică, și nu oțet de fapt. Concentrație - 70%, deci fii atent!
Notă
Dacă utilizați oțetul obișnuit de 9% - va fi necesar 8 linguri.
- Aici se toarnă 1 pachet de condimente pentru morcovi coreeni, 1 linguriță de piper negru neagră, precum și 6-8 bucăți de mazăre de piper și 5-6 mazăre de piper parfumat.
- Toate ingredientele dintr-un castron se amestecă cu grijă mai întâi cu o lopată și apoi - cu mâinile, după care lăsăm legumele să se căsătorească până când vinete sunt gata.
- După două ore, scoatem arderea cu vinete și apoi, strâns ușor sucul de la ei, le pune pe o colandere și clătiți sub apă curgătoare.
- Vinetele spălate au tăiat ușor mâinile, așezându-se porțiuni pe un prosop de hârtie, acoperiți cu un alt prosop de hârtie și presat pentru a îndepărta umezeala cât mai mult posibil.
- Într-o tigaie de prăjit bine încălzită, se toarnă 2 linguri de ulei.
- În uleiul preîncălzit, punem tăierea copt într-un singur strat. Se prăjește bucăți de la două părți aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Nu este necesar să se prăjească la o crustă maro - ar trebui pur și simplu să înmoaie puțin și, poate puțin pentru a sparge - și asta e.
- Vinetele prăjite se adaugă la un castron pentru a fi legume și se amestecă toate împreună.
- Între timp, pregătiți (mina și sterilizarea) băncilor. Am pregătit băncile de 4 litri pentru această parte de legume. A fost necesar să aveți 3 litri și jumătate de litri.
- Completați băncile cu salată, de sus fiecare borcan este acoperit cu un capac. Ca rezultat, am umplut complet 3 bănci și unul este puțin mai mult de jumătate.
- Trei bănci i sterilizate și incomplete stânga pentru alimente - plus această salată în faptul că poate fi imediat servit imediat pe masă.
- În partea de jos a tigaiei mari, puneți prosopul de bucătărie cu patru solizi, am pus malurile de litri pe partea de sus și apoi umplem cratița cu apă fierbinte, astfel încât ea să ia în cutii "umeri".
- Pornim focul, aduc apă într-o cratiță la fierbere și apoi sterilizează pe o mică căldură timp de 30 de minute.
- După aceea, răsuciți băncile cu capacele, lăsați-i să se răcească și să-l trimită pentru a stoca stocarea.
Și în timpul iernii ne deschidem cu plăcere: este atât de gustoasă! Încerca!
Bucurați-vă de apetitul dvs., precum și blank-uri de succes!
Fanii din bucătăria picantă exotică vor aprecia nucleul vinetei coreene. Cea mai delicioasă rețetă pentru acest fel de mâncare include coriandru, usturoi și piper roșu. Astfel de condimente sunt perfect combinate cu vinete și subliniază gustul lor original.
Principalul lucru din acest fel de mâncare este marinada. Prin urmare, el ar trebui să acorde o atenție deosebită. Pentru marinadă trebuie să luați: 40 ml. Oțet de masă (9%), 20 ml. Sosul de soia, 7 linguri. L. a oricărui ulei vegetal, 1 linguriță. Zahăr și 2 ppm Săruri, pe vârful piperului negru și roșu, coriandru, nucșoară și condimente pentru morcovi coreeni. De asemenea, va trebui să utilizați 3 buc. Morcovi și Luca, 3-4 cuișoare de usturoi și 4 vinete medii.
- Vinetele sunt curate, scapă de cozi, după care sunt măcini cu bucăți lungi subțiri.
- Apoi, ele trebuie să fie timp de 30 de minute, inventate cu sare. După acest timp, toate fuziunile lichide separate și felii de legume sunt presate.
- În peisaj, jumătate din uleiul vegetal este încălzit și vinetele sunt prăjite de 15 minute.
- Legumele terminate sunt deplasate într-un castron mare pentru marinare, iar pe uleiul rămas este prăbușit tăiat de orice ceapă convenabilă. Apoi merge la vinete.
- Morcovii sunt zdrobiți cu un grater special "coreean" și adăugat la celelalte ingrediente.
- Rămâne de adăugat la gustări viitoare Toate condimentele au trecut prin usturoiul de presă, sos de soia, oțet, zahăr, sare. Toate componentele sunt bine amestecate și trimise la frigider pentru a fi de 4-5 ore.
În acest timp, fiecare bucată de legume va absorbi marinada ascuțită și dobândește un gust picant.
Hehe din Eggplazhanov.
Desigur, mulți amortizați au încercat deja să se pregătească de la carne sau pești. Dar versiunea de legume a unui astfel de fel de mâncare nu este mai puțin delicioasă. Pentru aceasta, trebuie să luați următoarele produse: 1 buc. Morcovi, piper dulce bulgară de orice culoare, vinete și ceapă, 120 ml. Uleiul vegetal, 2,5 linguri de oțet de mere și condimente pentru morcovi coreeni, câteva dinți de usturoi, 0,5 ore. Zahăr și sare, 30 ml. sos de soia.
- Vinetele discutate manualul nu trebuie curățat de peel. Ele sunt doar curate și tăiate cu plăci groase (0,7-0,9 cm.), Apoi densitatea paiei subțiri. Felii stropite cu sare și lăsate timp de o jumătate de oră. În acest timp, amărăciunea va ieși din ele.
- În timp ce vinetele se agită, piperul bulgar este subțire indraznit, ceapa este tăiată de semirings, morcovul este stropit pe un grater special. Legumele sunt ușor montate cu mâini, acoperite cu un amestec de zahăr și sare și au rămas, de asemenea, timp de aproximativ 30 de minute.
- Vinetele sunt presate din lichid și fierbeți câteva minute în apă clocotită, după care sunt amestecate cu sos de soia, usturoi zdrobit și alte legume.
- Rămâne să se toarnă un amestec cu ulei de fierbere, se adaugă oțet-l, amestecați toate ingredientele și lăsați o gustare să apară pe raftul inferior al frigiderului timp de 4-5 ore.
Dacă oțetul de mere nu a fost la îndemână, este posibil să îl înlocuiți cu tabelul obișnuit (6%).
Rețetă de gătit pentru iarnă
Vinetele din Coreeană pot fi complet închise pentru iarnă în bănci. Rețeta publicată în continuare va contribui la conservarea întregii sucuri și gustul proaspăt al ingredientelor utilizate. Este necesar să se ia: 3,5 kg. Vinete, 1 kg. morcovi, ceapă albă și ardei bulgari (puteți și galben, roșu), 120 g. usturoi, 2 linguri. Esența acetică, sare, orice condimente la gust, unt.
- Vinetele sunt curate, tăiate cu paie, stropite cu sare și se lasă timp de 1 oră.
- Puita bulgară este curățată de semințe, scapă de înghețate și taie benzile.
- Usturoiul este zdrobit cu diapozitive subțiri, morcovii frecați pe un grater special, iar ceapa taie inele subțiri subțiri.
- Toate legumele, cu excepția vinetelor, pliați într-o singură feluri de mâncare, turnate cu oțet, stropite cu condimente, sare și sunt lăsate timp de 4 ore.
- După perioada specificată de vinete este prăjită pe ulei vegetal și sunt încă calde la alte ingrediente.
- Masa vegetală caldă rezultată este așezată în borcane uscate pure, acoperite cu capace și sterilizate. După aceea, rezervorul se rostogolește și lăsați într-o pătură caldă pentru a finaliza răcirea.
Un astfel de tratament înlocuiește perfect sosul la carne. Puteți servi în loc de mese de legume la orice fel de mâncare.
Salata de vinete cu sos de soia
Salata delicioasă de vinete picantă se pregătește foarte repede. Ceea ce este deosebit de frumos - vasul este obținut de o mică calorii. Pentru un castron mic de salată va avea nevoie de: 0,5 kg. Eggplazani, o pereche de dinți de usturoi, 70 ml. Sos de soia, 1 linguriță. Semințe de susan și zahăr, jumătate din lămâie, un vârf de piper roșu la gust, un pachet de verdeață proaspătă.
- Vinete fără preîncărcarea împreună cu coaja coaptă în cuptor. Pentru aceasta, ei se spală, tăiați în 2 părți și ambalate strâns în folie. Aduceți legumele la starea dorită poate fi, de asemenea, folosind un cuptor multicooker sau cu microunde. Vinetele ar trebui să se înmoaie, dar în același timp rămâne elastic și nu se prăbușește.
- Legumele coapte sunt tăiate în benzi lungi subțiri și apoi amestecate cu usturoi și verdeață tocată.
- Sucul de lămâie și piperul măcinat este presat în același recipient.
- Semințele de susan sunt prăjite pe o tigaie uscată la o schimbare ușoară a culorii, după care sunt trimise la alte ingrediente.
- Salata de vinete în coreeană amestecată ușor cu o lingură de lemn și este alimentată la masă.
Astfel încât aperitivul sa dovedit a fi mai delicios și suculent, merită să-i dea câteva ore.
În marinada din Coreeană
Dacă doriți să obțineți o gustare delicioasă picantă la masă într-un timp scurt, merită să utilizați marinada rapidă din Coreeană. Acesta include numai produsele cele mai simple și accesibile. Printre acestea: 2 kg. Baklazhanov, 300 g. Piper dulce, arc alb și morcovi, un fascicul de patrunjel, 7 materie de usturoi, 200 ml. Uleiuri, 160 ml. Oțet de masă (9%), 3 ppm Zahăr, piper negru și coriandru, 1 lingură Săruri și 30 ml. apa fiarta.
- Vinetele sunt spălate și tăiate pe laturi, după care este fiert la 5-7 minute după apa de sare de fierbere pe căldură medie. Acest timp este suficient, astfel încât legumele să fie pregătite, dar nu au pierdut forma.
- Cu vinete răcite, pielea grosieră este îndepărtată sau cele mai distinse părți, după care sunt tăiate de paie.
- Piperul dulce, ceapă albă și morcovii sunt zdrobite de orice mod convenabil. Pentru a lucra cu acesta din urmă, este mai bine să folosiți un grater coreean special, dar puteți și de obiceiul obișnuit.
- Petrushka Bumps fin.
- Toate ingredientele sunt stivuite într-un recipient cu email mare și amestecate.
- Pentru a pregăti marinada în apă cu oțet, zahăr și sare sunt divorțate până la dizolvarea completă.
- Fluxul lichid rezultat Uleiul vegetal și se adaugă condimente.
- Legumele inundate cu marinadă gata.
După 15-20 de minute, o astfel de gustare rapidă poate fi încercată și servită la masă.
Vinete prăjite cu carne coreeană
Legumele discutate prajite în puiul coreean sunt un vas independent complet care este servit fără un fel de mâncare laterală. Faceți-o gustul mai multiput semințe prăjite de susan și alți aditivi. Pentru a pregăti vinetele cu carne pentru o astfel de rețetă, trebuie să utilizați următoarele ingrediente: 2 Vinete medii, 300 g. File de pui, 50 ml. Sos de soia, sare, condimente, ulei.
- Vinetele sunt spălate, blocate cu paie, aruncați sarea și lăsați să bată o jumătate de oră.
- În acest moment, zdrobite fin și prăjite pe fileu de pui de ulei vegetal.
- Carnea pentru un timp este depozitată în lateral și în aceeași tigaie prăjită de felii de legume din toate părțile.
- Rămâne să se întoarcă la recipientul de pui, să adauge sos de soia, condimente selectate de sare, amestecați masa și pregătiți toate ingredientele de 5-7 minute pe căldură lentă.
Un astfel de mâncare când pornește la masă poate fi adăugat legume proaspete sau marinate.
CADIC - Rețetă tradițională de gătit
Cadicul este felul tradițional al bucătăriei coreene, care este o salată caldă de carne cu legume. Este considerat simultan un fel de mâncare fierbinte și gustare.
Caic este perfect pentru masa festivă.
Pentru gătitul ei, trebuie să utilizați următoarele produse: 350 g. Carne de porc (Filenaya Part), 3 mici de vinete, 1 buc. Piper dulce bulgară, roșii, ceapa și ardei iute, câteva cuișoare de usturoi, 60 ml. Sos de soia, un pachet de busuioc proaspăt (poate fi înlocuit cu un pinch uscat), coriandru, sare, unt.
- Vinetele sunt tăiate fin, sare și mâini bine respirate. După aceea, legumele trebuie lăsate timp de 20-25 de minute pentru a scăpa de amărăciune și apoi se clătește cu apă curentă și stoarce.
- Carnea este tăiată în bucăți mici, sărate și prăjite cu un arc și piper zdrobit de două tipuri înainte de crusta apetisantă pe ulei sau grăsime.
- Când carnea de porc este gata, felii de roșii și vinete sunt trimise la tigaie, după care împreună ingredientele sunt preparate pe o căldură ridicată timp de 12-15 minute.
- Aproximativ 5 minute înainte de disponibilitatea de carne cu legume, sosul de soia este turnat, busuioc zdrobit, usturoi și coriandru. Puteți utiliza orice alte condimente selectate.
Pentru un astfel de fel de mâncare, puteți folosi orice altă carne. Dacă carnea de vită este selectată, este mai bine să o pre-marinați într-un amestec de sos de soia cu usturoi. În caz contrar, carnea poate fi prea dură.
Rețetă de supă de vinete originală
Vinetele din coreeană pot fi bine baza nu numai a salatei sau a altor opțiuni de gustare, ci și supa.
Din numărul specificat de produse, se obțin două porțiuni mari ale tratatelor originale: 1 vinete, 1 slicker de usturoi, 0,5 cl. Zahăr, piper roșu și păsări de susan prăjite, 1 lingură. Oțet și sos de soia, sare.
- Pentru a accelera în mod semnificativ procesul de gătit al supa coreeană, vinetele trebuie să se coace într-un cuptor cu microunde timp de 5 minute la putere maximă. Pre-legumele sunt curate, curățate și tăiate de Storces.
- Felii de vinete de vinete sunt turnate cu un amestec de 100 ml. Apă, usturoi zdrobită, zahăr, susan, piper, oțet și sos de soia.
- După 15-20 de minute, este posibil să se adauge 300 ml în supă. Apă rece, adăugați sare, amestecați toate componentele bine și serviți un fel de mâncare la masă.
Acest tip de "răcire" nu este completat de smântână și de alți aditivi. Produsele lactate sunt capabile să-și agraveze semnificativ gustul.
Dar, de asemenea, vreau să pregătesc salate delicioase pentru iarnă din legume de peste mări. Acestea includ vinete.
Deși acum le putem crește. Și cresc, dar nu pe o asemenea scară pentru a recolta. Deci, să mănânci, destul. Dar pentru pietre, aceste legume prefer să cumpăr cele care au adus de la marginile sudice.
Și știi cât de mare să ai multe goluri pentru iarnă. Și "albastru" (atât de afecțitor le numesc) - este, în general, ceva special! Deschideți borcanul și vă rog - este o gustare, salată și o farfurie laterală și doar un fel de mâncare delicioasă. Este doar un "stick - coroziv". Chiar și doar se fierbe cartofii și deschide un astfel de borcan - aceasta este cina delicioasă și gata!
Obiceiul de a recolta diferite salate cu numeroase moduri a rămas de la acele vremuri când locuiau în Uzbekistan. Acum trăim în Ural, dar nu refuz obiceiul. Le recoltăm și aici în întregime. Și una dintre rețetele preferate este vinetele în coreeană. Mai multe rețete și unul mai gustos decât celălalt. Mi-a fost greu să aleg care dintre ele este cel mai delicios și, prin urmare, le voi descrie pe tot ce știu. Și tu alegi tu.
Mulți coreeni au trăit în Uzbekistan. Ei și-au pregătit salatele uimitoare și le-au vândut pe piețe. Și le-am cumpărat cu bucurie. Dar nu a fost percepută să cumpere și a început să învețe să facă totul în sine. Chamchu, "Morkovchu" a învățat să facă destul de repede, iar în fiecare familie le-au făcut în felul lor. Dar rețeta de salate a fost mai dificilă. Este mai greu - acest lucru nu înseamnă imposibil! Livrate și pregătite. Și pregătiți-vă până în ziua de azi! Dar astăzi împărtășesc rețete cu tine.
Această rețetă a apărut cu mine una dintre primele. Poate fi pentru că este considerat, de asemenea, în această zi, cel mai delicios. Pentru a face clar cum să gătești, îți ofer o descriere pas cu pas împreună cu rețeta.
Vom avea nevoie (pentru 4 bănci de sex):
- vinete - 1 kg (6 buc)
- pepper Bulgarian - 300 gr (2-3 buc)
- carrot - 300 gr (3 buc)
- ceapă - 100 gr (1-2 bucăți)
- usturoi - 5-6 dinți
- perperul roșu podpick - 0.5 (opțional, pentru fanii Fartheternal)
- sare - 2 linguri. Linguri
Pentru Marinada:
- ulei vegetal - 80 de grame
- oțet 9% - 50 ml
- zahăr - 1 lingură. lingura
- sare - 1 h. Lingura
- piper negru - 0,5 h. Linguri
- ardeiul roșu ascuțit - 0,5 ore. Linguri
- coriandru - 1 h. Lingura
- kurkuma - 1 h. Lingura
Gatitul marinadei:
1. Primul lucru de făcut este marinada. Trebuie să fie spart. Și apoi, când toate ingredientele sunt schimbate de gusturile lor, marinada va fi omogenă și foarte gustoasă.
2. Se toarnă două linguri de ulei vegetal într-o tigaie mică de prăjire. Încălziți-o, dar nu prea mult. Uleiul ar trebui să fie fierbinte. Am răspândit piperul roșu ascuțit, turmeric și jumătate din coriandru în ea. Condimente gri, amestecând constant, 5 secunde. Este important ca noi să "dezvăluim" gustul condimentelor, dar în nici un caz să le amintesc.
3. Lăsați condimentele în ulei să apară și să se răcească.
4. Între timp, amestecați sarea, zahărul, piperul de masă neagră și cea de-a doua parte a coriandului (ne va da mirosul). Adăugați uleiul vegetal rămas și oțetul de 9%.
5. Când uleiul cu condimente se va răci, adăugați-l la marinadă. Se amestecă și lăsați-o este de 30-60 de minute. Asta este, timpul va găti legumele.
Gătit
1. Spălați legumele, îndepărtați fructele și tăiați în pars mici cu o latură de 2,5-3 cm.
2. Puneți apa să se încălzească, aproximativ două litri. Sosul este mai bine să aibă unul mare. Ridicați sarea pe o lingură pe litru de apă. Adică, vărsăm două linguri de sare fără un diapozitiv.
3. De îndată ce apa se fierbe, trimitem toate piesele tăiate în tavă imediat. Și acoperiți-l cu un capac. Așteptăm când apa se fierbe. Apoi, focul este redus la mediu și gătiți conținutul de 10 minute. Apa nu trebuie să fie foarte fiertă, astfel încât piesele să nu-și piardă forma.
Pentru că "centrele", nu erau amare, erau fie fierte în apă sărată, fie păstrați în sare și apoi s-au spălat cu apă rece.
4. După 10 minute, aruncați legume fierte pe o colandere în sticlă. Da rece.
5. În timp ce vinetele sunt fierte și răcite, se vor angaja în alte legume.
6. Morcovul frecat pe grâu pentru morcovii coreeni.
7. Pepper bulgară tăiat paie subțire. Piperul este mai bine să folosiți o culoare suculentă, carne, preferabil roșie. În acest caz, salata se va dovedi strălucitoare și colorată.
8. Și morcovii și ardeii se îndoaie în tigaia comună sau pelvis.
9. Ceapășii cu care curățăm și tăiați jumătăți. Împărțăm inelele și adăugăm la pelvisul comun.
10. Usturoiul de usturoi. Coreenii ma învățat să o taie, a spus că atât de gustos. Nu știu de ce ar trebui făcut acest lucru, dar eu aderă la ei și nu folosesc usturoiul CATC. Făcând usturoiul cu un cuțit. În principiu, timpul necesar și mai puțin decât atunci când utilizați presa, care este încă necesară.
De asemenea, trimiteți-l la masa totală.
11. Opțional, adăugați ardei roșii ascuțiți. Semințele ar trebui curățate deoarece dau foarte amărăciunea. În funcție de gradul de amărăciune de piper, adăugați jumătate sau un stilou întreg. Și când o tăiați cu bucăți și scoateți semințele, utilizați mănuși, altfel degetele vor fi "amare" pentru o lungă perioadă de timp și Dumnezeu interzice să urce în ochi. Dacă nu sunteți fani de ascuțiți, atunci ardeii pur și simplu ignoră.
12. Lăsați "Centensky". Turnim totul în marinada infuzată și amestec ușor.
Toate procedurile de agitare sunt foarte atente să nu deterioreze legumele. Toți ar trebui să rămână obișnuiți.
13. Lăsăm două ore. Periodic, se amestecă la fiecare 30-40 de minute.
Legumele vor lăsa sucul și cu fiecare amestecare, totul va deveni mirosul. Marinada intră în interacțiune cu legume și le face foarte gustoase.
Ei bine, în timp ce legumele sunt marioase, vom pregăti cutii.
Pregătirea cutiilor și sterilizării
O astfel de salată ca vinetele din Coreeană trebuie sterilizată.
Aceste legume pentru spațiile de iarnă sunt destul de "capricioase", și, prin urmare, toate spațiile cu ele sunt mai bine sterilizate.
1. Băncile mele cu sifon sau orice alt agent de curățare pentru feluri de mâncare.
2. Se toarnă apa într-o cratiță, puneți o colander în ea și în borcanul gâtului. Când apa într-o cratiță se fierbe, băncile vor începe să sterilizeze cu abur. De timp durează 10-15 minute. Banca "finalizată" ar trebui să fie foarte caldă când a fost atinsă, astfel încât să nu o luați cu mâinile.
Sau puteți folosi un alt mod. În borcanul de spălare se toarnă apă fierbinte pe 2/3. Așa că ea nu izbucnește pune o lingură în bancă și sub borcanul cuțitul lamei. De asemenea, trebuie să o acoperiți ca un capac zgâriat sau acoperit. Țineți apă fierbinte într-o bancă timp de 10-15 minute.
Sau puteți steriliza băncile din cuptor.
3. Băncile pregătite răscumpără gâtul pe un prosop curat, astfel încât apa și ea se va usca de la ea. Capacele trebuie, de asemenea, să fie fierte sau împrăștiate.
4. Când merge două ore, începem să punem salata în bănci. Mai întâi completați jumătatea băncilor. Apăsați conținutul cu o lingură. Dacă bulele de aer rămân pe pereți, impuneți un cuțit subțire cu marginea și ajuta bulele să iasă. Încercați să nu deteriorați legumele.
5. A doua parte a băncii este, de obicei, umplută. Fiecare porțiune nouă este o presă frumoasă cu o lingură.
6. Nu postați vârful salată. Lăsați locul, aproximativ mai puțin de 1 cm. Când sterilizarea, conținutul va fi cald, iar sucul suplimentar va fi evidențiat, pentru el și aveți nevoie de spațiu liber.
7. Când băncile au fost umplute, le-am pus să le sterilizeze. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță mare, vărsăm apă caldă sau rece, pe fundul tifonului de stez sau o bucată de țesătură. Le punem într-o cratiță și am turnat apă, astfel încât ea a ajuns la cutii "umeri".
8. Porniți focul, aduceți apă să fierbeți. Se fierbe ar trebui să fie "încrezător", numai după aceea reflectăm focul astfel încât apa să nu spargă. Și, de asemenea, nu uitați să mutați timpul.
Sterilizum.
Bănci de 0,5 litri - 30 de minute
0,650 litri bănci - 45 de minute
Bănci de 1 litru - 1 oră
9. După ora ieșind, obținem bănci una. Doar că nu-i iau, avem nevoie de clești speciale. Este necesar să le obțineți cu atenție dacă capacul va deschide accidental, atunci borcanul va trebui să sterilizeze din nou, nu la fel de mult ca și la 4-15 minute necesare.
10. Livrarea borcanului, răsucite. Și numai atunci puteți obține următoarele.
11. Când toată lumea i-au răsucit, apoi le transferați în locul rezervat, puneți-l pe gât. Destul de acoperire cu o pătură caldă sau o pătură. Procesul de sterilizare va continua pentru o altă zi. Dar deja sub pătură.
12. Atunci băncile se întorc și pleacă pentru depozitare, mai bine de dispozitivele de încălzire.
Am făcut vinete de mult timp pe această rețetă și practic nu se întâmplă cu mine că explodează. Prin urmare, respectați toate recomandările și veți sta, de asemenea, foarte bine!
Ei bine, acum următoarea rețetă.
Vinetari coreeni - Gătitul rapid întăriți cu condimente pentru morcovul coreean
Numărul de ingrediente pe care le iau aproape la fel ca în prima rețetă. Dar în condimente folosesc condimentele pentru morcovii coreeni. Din moment ce avem o rețetă rapidă, nu vom insista mai întâi marinada. Și există mai multe diferențe, voi vorbi despre ele mai mici în rețetă.
Deoarece multe etape sunt similare cu prima rețetă, atunci să nu se repete, ei se vor referi doar la ele. Prin urmare, dacă decideți să alegeți această opțiune, citiți și prima rețetă.
Vom avea nevoie (pentru 3 - 0,650 de litri):
- vinete - 1 kg (6 buc)
- pepper Bulgarian - 400 gr (3 bucăți)
- carrot - 400 gr (4 buc)
- ceapa - 250 gr (2-3 buc)
- usturoi - 1 cap
- perperul roșu Podpick - 0.5 - 1 (opțional, pentru ventilatoarele Fartheternal)
- salt - 2 + 2 linguri. Linguri
Pentru Marinada:
- ulei vegetal - 200 ml
- oțet 9% - 120 ml
- zahăr - 1 lingură
- sare -0,5 Art. Linguri
- coriander - 1 lingura. lingura
- condaming pentru morcovi coreeni - 1,5 lingurita. Linguri
- piper negru - 1 h. Lingura
Gătit:
1. Vom pregăti morcovi în această rețetă oarecum diferit decât în \u200b\u200bprima rețetă. Când coreenii fac morcovii coreeni "morkovchu", sunt foarte solizi la început. În această rețetă, de asemenea, vom fi morcovi de sare mai întâi. Cum să o facă?
2. Curățați morcovii și trei pe strălucitorul pentru morcovii coreeni. Apoi, murim două linguri de sare în ea, amestecați și plecați până vom pregăti toate celelalte legume.
3. Vinetele tăiate în două părți. Apoi, fiecare parte a tăierii o neglijare ușor, care este, felii diagonală de 1 cm grosime.
4. Puneți o cratiță cu apă pe foc. Apa se toarnă două litri și se toarnă două linguri de sare. De îndată ce apa se fierbe, se toarnă în bucăți feliate și acoperiți cu o cratiță. Așteptați când apa se fierbe și se deplasează timpul. Tăierea legumelor doar 3 minute sau mai mult, nici mai puțin.
5. Faceți apa prin colander, du-te acolo ușor mișcați legume în sticlă toată apa și sunt răcite.
6. În timp ce se vor răci, vom pregăti alte legume.
7. Pepper curat și tăiat paie subțire.
8. Ceapa tăiată cu jumătăți de inele.
9. Usturoiul zdrobit cu un cuțit.
10. Amestecați toate legumele, cu excepția morcovului. Dacă doriți, adăugați ardei roșii ascuțiți. De obicei, prima rețetă pe care o fac fără adăugarea sa. Dar adăugați piper la această rețetă.
Și câteva borcane (pe această rețetă sunt 3), mănânc zgârieturile ascuțite. Este necesar să avem un fel de diversitate. În plus, soțul meu este un mare iubitor de mâncăruri ascuțite.
11. Morcovul a fost deja sărat, iar acum ar trebui să se clătească chiar în colander sub apă curentă. Când este spălat, stoarceți și adăugați la legume.
12. Vinetele au fost de asemenea răcite și le adăugăm și la o masă comună.
13. Adăugăm toate condimentele, piperul, sarea, zahărul, untul și oțetul direct în masa totală. Coriandrul Adăugați ciocanul. Nu aveam așa ceva, dar există în semințe și, prin urmare, eu sunt simțul său în mortar.
14. Toate conținutul sunt amestecate. Și, în general, puteți pune pe toți băncile imediat și puteți pune steriliza. Avem o rețetă rapidă. Dar dacă mai aveți timp, lăsați legume puțin să vă culcați și să vă înmuiați de Marinade.
15. Am așezat salata în bănci sterilizate, acoperiți capacele sterilizate.
16. Sterilizează băncile, precum și în rețeaua anterioară.
Pe Internet, am întâlnit rețete. Unde băncile litru sterilizează doar 25 de minute. Poate că este, dar întotdeauna sterilizează golurile așa cum am arătat în prima rețetă. Și sunt întotdeauna foarte bine depozitate și foarte gustoase. Prin urmare, mai puțin timp pentru a le steriliza, nu risc.
Vinete în coreeană pentru iarnă - o rețetă delicioasă "licență de degete"
O caracteristică a acestei retete este că toate legumele, cu excepția albastru, iau cantități egale. Și le folosesc exact de două ori mai mult. Și în ciuda faptului că legumele și condimentele sunt cele mai simple, felul de mâncare este incredibil de gustos. Un cuvânt "degetele pierdute".
Avem nevoie:
- vinete - 1 kg
- morcov - 500 gr
- piperul bulgar - 500 gr
- ceapă - 500 gr
- usturoi - 1 cap
- zahăr - 1 lingură. lingura
- sare - 1/2 artă. Linguri
- oțet 9% - 100 ml
- ulei vegetal 80 ml + ulei pentru prăjire
- coriander - 1 h. Lingura
- kurkuma - 1 h. Lingura
- piper negru - 0,5 h. Linguri
- piper roșu - 0,5 h. Linguri
Gătit:
1. "Cell" tăiat cu semirings cu o grosime de 1 cm, sau dacă sunt mici, puteți tăia inele.
2. Se toarnă 1,5 litri de apă, se diluează în el 1 lingură. O lingură de sare și pus în cercurile tăiate cu apă timp de 40 de minute. Astfel încât să rezolve totul, să le acopere cu o placă de dimensiunea corespunzătoare. Această procedură îi va permite să scape de ele de amărăciunea excesivă.
3. Până în prezent, fructele se încadrează, ne vom angaja în alte legume.
4. Ceapă tăiată jumătate inele. Usturoi.
5. Piperul bulgar tăiat paie.
6. Morcovii trei pe glorera pentru morcovii coreeni.
7. Conectăm toate legumele, adăugăm toate condimentele, piperul, sarea, zahărul, oțetul, untul. Toate amestecați și așteptați pentru timpul spre vinetele de somon.
8. Spălați bucățile gata și stoarce ușor.
9. Dacă le-am fi băut în cele două rețete anterioare, atunci în această rețetă le-am prăjit ca pe celulă. Fry vom fi la o crustă roșie. Piesele prăjite se aflau pe grila spre uleiul suplimentar din sticlă.
Dacă există contraindicații asupra legumelor prăjite, ele pot fi coapte în cuptor. În acest caz, în loc de 80 ml în conformitate cu rețeta, luați 180.
10. Road "Cell" se răcește și se adaugă la legumele deja murate. Amestecați și lăsați-l să stea timp de 2 ore. Periodic amestecând.
11. Declarăm în bănci sterilizate și sterilizați așa cum este descris în prima rețetă.
Acestea sunt cele mai preferate rețete. Îl combinăm în mod specific într-un articol, astfel încât să puteți alege. Din moment ce îmi plac toată lumea, fac toate cele 3-4 borcane. În primul rând, ei nu vin, ca toată lumea cu gusturi diferite, în al doilea rând, au gusturi diferite, iar în al treilea - toate sunt foarte gustoase!
Când pregătesc una din aceste salate pentru iarnă, eu cu siguranță o las să "mănânce și de acum". Ce să așteptați iarna atunci când o astfel de abundență de legume. Trebuie să avem timp nu numai să facem blank, ci și să le mâncați mai mult!
Am postat salata terminată în bancă și o curățați în frigider timp de 2-3 zile, astfel încât totul să fie conștient și a fost blocat. După acest timp, poate fi mâncat. Este foarte gustos!
Nu cu mult timp în urmă am pregătit-o. Cine a încercat deja să gătească, știe că această salată este de asemenea gustoasă în "brânza". Și când am trăit în Uzbekistan, a fost pe piața care a fost vândută pe piață și cealaltă salată. Dacă își amintește cineva, au fost vândute în astfel de pachete lungi înguste. Și din anumite motive, a existat suficientă pungă doar pentru a mânca imediat.
Acesta este exact ceea ce a făcut să caute și să încerce să pregătească diferite rețete. Și, de asemenea, să învețe să recolteze aceste salate delicioase pentru iarnă. Pentru a extinde acest gust.
Apropo, știți că vinetele sunt chiar în mod special uscate pentru aceste salate? Tăiați cercul, uscat și apoi, când trebuie să faceți o salată proaspătă, legume uscate în apă. Acestea absorb apa și devin destul de potrivite pentru pregătirea salatelor.
Ce doar nu vii când ceva îi place ceva. Și legumele gătite în coreeană, acesta este același fel de mâncare care iubește foarte mult și foarte mult!
Prin urmare, gătiți în timpul iernii pentru a vă mulțumi și șapte șapte delicioase și utile.
Poftă bună!
Cu rețetă " Vinete pe-coreeană pentru iarnă"Puteți experimenta infinit! Deoarece compoziția sa este permisă modificarea fără a aduce atingere calității gustului produsului final. Dar acest lucru nu este în nici un caz referitor la procesul de a face marinada, deoarece păstrarea legumelor depinde de ea în perioada de iarnă. Du-te uimitor! Este o astfel de gustare și nevoie în timpul iernii când există atât de puține legume proaspete parfumate pe masă! Vinetele goale va fi o adăugare relevantă pentru a doua feluri de mâncare; Și poate fi, de asemenea, în siguranță în meniul festiv. În plus, este cu siguranță merită menționat faptul că acesta este un vas util, care păstrează substanțele utile și vitaminele. În plus, toate avantajele - este pur și simplu preparat și perfect absorbit de organism (deoarece nu conține grăsimi și are un minim de calorii)!
În mod tradițional, salatele on-koresky sunt preparate din legume crude, adică, fără a le expune la o prelucrare termică lungă. Dar când vine vorba de vinete, vine vorba de gătit preliminar, coaptă în cuptor sau prăjire. Datorită acestor proceduri, corpurile amare provin din aceste legume. Și gătitul, după care se adaugă mai puțin ulei la fel de mâncare, scade și numărul de calorii în gustul finit. Blocarea rețetei pentru salatele coreene asigură sterilizarea recipientului de sticlă. Legumele însele pentru a evita digestia sunt tăiate de semirings sau paie. Important: vinete după pre-tratare, în nici un caz nu ar trebui să fie crude, dar rămân în măsura solidă. Ingredientele rămase sunt așezate în rețetă "" la discreția culinarului.
Numărul de rețetă 1.
"Albastru" se pregătește de obicei împreună cu alte componente de legume: pe bătut, morcovi, piper etc. și în această rețetă, legumele sunt combinate pentru juiciness și îmbogățind gustul gustărilor de iarnă. Borcanul unei astfel de baze în frig va fi o găsire magnifică! Va fi obligat să pregătească o rețetă " Vinete pe-coreeană pentru iarnă»Pentru 4 kg de albastru, următoarele produse: 1 kg este o bucată de bulgară represă, morcovi și piper dulce, 100 g usturoi, 1-2 linguriță. Piper de la sol acut (opțional), sare, 2 linguri. Esența acetică 70%.
Vinetele selectate pentru gustări sunt curate, curate (cu timp liber, altfel este permis să părăsească coaja) și să îndrepte piatra de stradă. Apoi ar trebui să fie sărate și să părăsească sucul timp de 60 de minute. În acest timp, morcovul curățat, este spălat și frecat pe un strălucitor special cu fire lungi subțiri sau bastoane cu paie. Piperul dulce bulgar este eliberat de semințe și fructe și vede dungi. Pâinea este curățată de coajă și tăiată cu jumătăți de inele. Usturoiul este zdrobit arbitrar. Toate legumele preparate (fără vinete) sunt amestecate, condimentate cu piper ascuțite, esențe acetice și sunt lăsate să marinate timp de 5 ore. Ardeii acuți pot fi excluși din formulare, dacă nu există o iubire specială pentru utilizarea de feluri de mâncare ascuțite și arzătoare.
Între timp, vinetele sunt filtrate din surplusul de suc propriu, care "ia" amărăciunea lor naturală în gustare. După aceea, ele sunt prăjite într-o cantitate mică de ulei vegetal și sunt încă calde conectate la restul componentelor murale. Masa este agitată ușor și așezată în bănci sterilizate uscate. Nu este nevoie să rotiți în pachet, ci pur și simplu ar trebui să fie acoperite cu capace și să puneți piesa de prelucrat sterilizați 15-25 de minute în apă clocotită. Imediat după aceasta, băncile de la călătoria coreeană se rostogolesc și la răcirea completă sunt acoperite cu un pat de pat.
Vinete pe-coreeană pentru iarnă. Reţetă
Ingrediente pentru următoarea metodă de prelucrare " Vinete pe-coreeană pentru iarnă. Reţetă»O asemenea: 2 kg de albastru, 1 usturoi de cap mijlociu, 0,5 kg de ardei roșii dulci și morcovi, 250 g de ceapă răspuns, 150 ml de ulei de floarea-soarelui, 100 ml de oțet 9%, 2 linguri de oțel, 2 linguriță. zahăr, 2 ppm Sare, 1 linguriță. Piper negru ciocan. Ieșirea piesei de prelucrat din cantitatea specificată de produse este de aproximativ 8 cutii de jumătate de litri sau 4 litri.
Toate legumele sunt spălate și curățate dacă este necesar. Semințele sunt alese din ardeii bulgari și este tăiat de paie. Ceapa sunt tăiate de inele care sunt separate în plus în două. Morcovii au frecat pe un glore de melden. Principalele ingrediente sunt de vinete - tăiate pe cuburi de 2 x 2 cm, scufundând în colander în apă sărată și fierbe în ea până la 10 minute, fără a depăși acest timp datorită posibilității de a "tăiere". Apoi piesele sunt îndepărtate din apă și sunt așezate într-o sită pentru curgerea lichidului. Usturoiul este văzut fin sau împins prin presa de usturoi. Produsele preparate se referă la cratița smalțată și se amestecă ușor.
Pregătește în continuare o umplere marină. Pentru ea, uleiul de floarea soarelui este conectat la oțet, sare, zahăr și piper cu sol. Marinada se îmbină la "sortimentul legumic pre-pregătit, acesta este agitat și pus pe sobă pentru a arunca. Masa nu este fiarta, dar a adus doar la momentul fierberii. După aceea, tigaia este acoperită cu un capac, iar martorul fură aproximativ 10 minute prin agitare cu o lingură. La discreția individuală, puteți adăuga o strălucire puțin. Ready sunt așezate în bănci și strâns strânse de capacele metalice fierte. Pentru o durată lungă de valabilitate, salata trebuie sterilizată timp de aproximativ 30 de minute și numai după răsturnare și pleacă înainte de răcire.
Rețeta numărul 3.
A treia metodă recomandă făcarea de iarnă strălucitoare. Pentru a pregăti o astfel de gustare picantă, trebuie să luați 1 kg de arc, 150-200 g de usturoi, de 1,5 kg de morcovi, de 2 kg de ardei de clopot dulce, ardei gras 2-3, oțet, oțet și ulei de floarea-soarelui. Precum și pe delicioase vinete pentru-coreeană pentru iarnă Va lua un coriandru, patrunjel, busuioc și condimente pentru morcovii din Coreeană.
Vinetele pentru o metodă acută sunt spălate sub apă rece, tăindu-le cu paie, iar bucățile preparate sunt așezate într-un castron în vrac sau într-un recipient diferit, unde sarea este acoperită de gust, iar masa este amestecată bine. După ce trebuie să se tragă într-o oră. Pixul dulce este curat, curățat de semințe și cozi și trimite, de asemenea, paiete fine. În mod similar, vin cu piper ars, cu excepția faptului că piesele ar trebui să fie foarte puține. Morcovul este curățat, spălat și frecat pe un grater destul de mare. Usturoiul cu ceapă, curățată din coji, sunt zdrobite într-un mod convenabil; Dar este de dorit să minți pe ceapa pe jumătate.
Acum, toate legumele pregătite sunt deplasate într-un castron adânc, cu excepția vinetelor. Swinging, un cuplu de linguri de ulei de floarea-soarelui este turnat pentru ei, din nou masa este agitată și 4-5 ore sunt lăsate la minunate. Aproximativ 100 ml de ulei au turnat tigaia și întârzie. Vinetele vor fi menționate în colander și s-au clătit în apă rece, spălând cu sare și sucul alocat. Apoi trebuie să fie foarte strâns stoarse. După prăjiturile "albastre" în ulei încălzit înainte de formarea unei cruste de aur, răcită la temperatura camerei și amestecată cu restul legumelor. Sarea este adăugată la ele la gust.
Apoi, un amestec de legume umplut cu borcane de sticlă sterilizate. Marinada, formată în timpul insistenței, a fost de asemenea turnată într-un recipient. Billetul este sterilizat în jur de 25-30 de minute în apă clocotită și se rostogoli. Înainte de răcire, băncile se întorc cu susul în jos.
Rețetă numărul 4.
La următoarea delicioasă reteta "vinete pe-coreeană pentru iarnă" Este necesar să se pregătească: 1 kg vinete, 4 morcovi medii, 3 ardei dulci mari, 1 cap de usturoi, 3 becuri, 20 g de coriandru sol, 250 ml de ulei vegetal, 1 lingură. zahăr,? Artă. Săruri, 180 ml din sala de mese cu oțet de 6%, 15 g de negru de piper negru.
Primul într-un anumit caz pregătește morcovii. Ar trebui să fie curățată, frecați cu o paie specială sau tăiată. Apoi morcovii au turnat apă clocotită, astfel încât apa să fie complet acoperită cu ea, acoperă cu un capac și este lăsată singură până la răcirea completă. Apele care mor, morcovul este presat și mutat într-un castron în vrac. Becurile și ardeii purificați se prăbușesc cu bucăți mici și se adaugă la morcovi. Vinetele sunt curate, tăiate de-a lungul și după ezită de inelele jumătate. "Albastru" fiert în apă sărată timp de 2-3 minute, se aplecă pe o colander, rece, ușor presat și conectat la alte componente de legume ale vasului.
Într-un recipient separat, usturoiul tocat este amestecat cu sare, zahăr, condimente, ulei vegetal și oțet. Marinada prevăzută la legume și sunt amestecate. Apoi, o salată ascuțită de vinete este suprapusă în bănci care sunt acoperite cu capace și se pune în feluri de mâncare cu sterilizare cu apă caldă timp de 25 de minute (timpul este specificat aproximativ pentru un recipient într-un litru). După ce piesa de prelucrat este îndepărtată și răsucite. Ziua lui ar trebui să fie rezistentă la mușcături. Vinetele sunt depozitate în rețetă orientală chiar și la temperatura camerei. Și servit pe masă la hrișcă cu ciocniri, la rulouri de porc, la cartof Fri - orice opțiune este obținută delicioasă și satisfăcătoare.
Numărul de rețetă 5.
O apariție destul de neobișnuită a unui aperitiv de vinete, care marile cu menta uscată și nuci presupune prezența unor astfel de produse: 3 kg de "albastru", 200 g usturoi, 2 litri de apă, 200 g de nuci, 80 g de zahăr și sare, 10 lingurițe.. Ulei vegetal, 1 linguriță Mentă uscată, 15 mazăre de piper negru, 3 lingurițe. Esența acetică 70%.
Si inainte cum să gătești vinetele pe-coreeană pentru iarnă, Ar trebui să se facă de către constituenți de legume. Pentru aceasta, vinetele în sine sunt înmuiate, fructele înghețate sunt tăiate și tăiate pe benzi lungi netrate. Apoi se îndoaie în cratiță, turnată cu apă sărată (1 litru de apă - 1 lingură de sare) și li se dă posibilitatea de a insista aproximativ o jumătate de oră. Apoi, ei se apleacă într-o colander și sunt plimbați cu apă rece. Această manipulare îndepărtează caracteristica amărăciunii din partea legumelor. Următorul pas trebuie îndepărtat din benzile de vinete ale piei, iar carnea se prăjește în ulei vegetal.
Nucile sunt skolk cu usturoi pe șlefuitorul de carne, iar menta uscată este adăugată la ei. Masa este amestecată și pliată la vinete, după care ar fi bine, dar foarte atent. Furia rezultată este expediată prin cutii sterilizate, adăugând la fiecare 2 lingurițe. Uleiuri, 5 mazăre de piper negru și 1 artă incompletă. Esențe Acetic. Următoarea marinadă se pregătește. El este neobișnuit de simplu. Apa este adusă la fierbere și se dizolvă în 80 g de săruri și zahăr. Marinadă de transport marin pentru 5 minute, vinete sunt turnate și puse pe sterilizare timp de 40 de minute. La sfârșit sunt blocate.
Apropo, vinetele pot fi tăiate în condimente și pe deplin, ceea ce este neobișnuit de simplu. Dintre acestea, consecințele fac salate și se adaugă la diferite feluri de mâncare. Pentru marinare, exclusiv cele mai bune legume, formă puternică, corectă și cu o sămânță mică. La turnarea pe 5 litri de apă durează 15 lingurițe. 9% oțet, 1 pahar de sare, 10 mazăre de piper neagră și 7-8 foi de laur. "Albastru" se spală cu atenție, cozile sunt tăiate cu ele, iar după ce fructele sunt acoperite cu o furculiță în mai multe locuri. Următoarea este o saramură (1,5 kg de săruri pe 10 litri de apă), iar legumele sunt așezate (direct la fierbere), unde 5 minute copiator. Pentru marinada de apă, se sporește, sărurile de pe rețetă, copiile de 3 minute și puteți să se toarnă oțet. Băncile pregătite sunt puse pe mirodenii, pe ele de la vinete fierbinți de mai sus. Iar ambalajul este turnat de fierberea marinenului. Acum piesa de prelucrat trebuie să fie laminată și eliminată până la iarnă.
Există, de asemenea, o metodă "". Este pregătit în același mod (de exemplu, puteți alege oricare dintre cele de mai sus), dar roșiile proaspete sunt așezate în marinadă: coaja plină, decojită și "întoarse" într-un piure. Tomato face rețete mai interesante și mai bogate. Și cum arată apetisând! Încă gătește vinete pe coreeană pentru iarna rapidă. Dar acestea sunt așa-numitele rețete brute care nu sunt lăsate nu se rostogolesc și sunt stocate în frigider. Și, desigur, nu uitați de verdeață: nu va fi prea mult! Verzii picante în plină de diversitate este capabilă să transforme radical rețeta. Dar este imposibil să o exagerați; În caz contrar, gustul vaselor în sine se va naște.
