Separați frunzele de sus din Kochan. Am tăiat fiecare Kochan pe 4 părți. Făcând brines. În apa clocotită, punem sare, puneți varza într-o cratiță mare sau pelvis. Umpleți cu saramura răcită. Saraina trebuie să acopere varza, dar nu ar trebui să se pună în comun.
Am pus peste varza unei plăci sau capac. Lăsăm să se marineze la temperatura camerei timp de 12 ore. Este mai bine să o faceți din seară, astfel încât dimineața a fost gata pentru o acțiune ulterioară. În fața somnului, rotiți kocheanii tăiate astfel încât să fie înfășurați din toate părțile.
A doua zi am completat început. Am luat un amestec de ardei: roșu Chile și Paprika. Este mai bine să luați o condimentare mare de măcinare. Unii adaugă încă o roșie înghețată. Dar acum nu sezonul. Deci, eu apăs usturoi cu canelură, pus în amestecul de ardei. A dormi o lingură de zahăr. Puteți adăuga sos de soia sau pește, dacă există sau o apă. Am tăiat ceapa ceapa cu jumătăți de inele, puse în amestec.
Am freca morcovul pe un grater special, astfel încât să se dovedească în stil coreean. Eu iau un verdeață existentă și am pus în marinadă. Am luat cappist din apă și nu pentru a obține iritarea pielii, frecarea fiecărui amestec de varză din frunze. Am pus totul într-un castron și umplem cu saloarea rămasă până la jumătate sau o treime din varză. Am pus peste opresiune și îndepărtăm în frigider.
Kimchi este varza de la Sai Beijing din Coreeană, unde pot fi adăugate alte ingrediente, cum ar fi morcovi, ridiche, ceapă sau verdeață. Asta este ceea ce este Kimchi sau Kimchhi, că în transcripția coreeană este mai corectă.
Există o mare rețetă pentru modul în care puteți găti Kimchi. Unele dintre ele sunt destul de complicate. Prin urmare, vom face varza de la Beijing savat de cea mai simplă rețetă, care, totuși, se va bucura de acest oriental popular.
Timpul de pregătire (fără a număra timpul de a se stinge și de fermentare) - 20 de minute.
Ingrediente
- Beijing Varza - 1 furculițe.
- Piper dulce - 1 buc.
- Pepper roșu acut - 25 gr.
- Usturoi - 25 gr.
- Sare - 3-5 linguri.
- Zahăr - 1 lingură.
Varza de la Beijing în sine este un gust neutru, astfel încât să-l adăugați luminozitatea percepției gustului și aromei, este necesar să se utilizeze condimente. Setul minim este ardeii și usturoiul.
Pentru Kip, este mai bine să luați o varză ambalată cu un kochan gros. Este mai suculent. Se pare foarte suculent și gustos. Spălați Kochanul nu este necesar - este suficient pentru a îndepărta frunzele superioare.
Pentru fermentare este necesar să pregătiți mâncăruri spațioase, care pot fi emailate sau sticlă. Uneori chiar folosesc plastic. Dar aluminiu nu ar trebui să fie în nici un fel, deoarece în timpul saltului va fi oxidat.
Etape de chei
Acum puteți începe degustarea! Kimchi acută este perfect combinată cu mâncăruri neutre - cartofi de orez și cartofi.
Nu știi ce este Kimchi și cum să-l gătești? Dacă răspundeți la un nuchell, atunci acestea sunt legume Sauer, și anume, varza Sauerbein. Pe varietățile acestui vas și caracteristici de gătit și va fi tema articolului de astăzi.
- Clasic rețetă Kimchi.
- CABBAGE KIMCHI
- Kimchi de la varza de la Beijing
- Kimchi din varză albă
- Supă Kimchi.
- Sos kimchi.
- Rețetă video
Kimchi (Kimchi, Gimchi) este un fel de mâncare ascuțită de bucătărie coreeană, gătită de varza de la Beijing, care este special quas. În limba rusă, există alte nume: Kimchhi, Kim Chimchi, Chimchi, Chimchha, Chim-Cha. Este, de obicei, ceapă condimentată, piper, ghimbir, usturoi și felii de ridiche. Uneori se folosesc frunzele frunzelor, Kolrabi, Radish, precum și vinete, castraveți și alte legume. Cu toate acestea, conținutul legumelor în procentajul cu varza trebuie să fie de 4-5 ori mai mic.
Kimchi Coreea este principalul fel de mâncare națională. Deoarece locuitorii locali consideră că contribuie la resorbția depunerilor de grăsimi și grăsimi subcutanate. S-a dovedit științific că Kimchi restaurează lucrarea normală a intestinului, încetinește procesul de îmbătrânire, întărește apetitul și ajută la învățarea alimentelor. Este, de asemenea, foarte util, pentru că Compoziția include legume fermentate, care conțin un număr mare de elemente, vitamine, fibre și nutrienți de legume. De asemenea, o gustare este considerată un pompier eficient, iar Kimchi Homemade acută este un excelent agent antiinfinit. Datorită unor astfel de proprietăți excelente, Kimchi devine din ce în ce mai popular în multe țări ale lumii. Prezentăm atenția dvs. 6 rețete.
Cum să gătiți Kimchi: rețetă clasică
Kimchi este un fel de mâncare ascuțită, cu gust special, miros rezistent și structură. Coreenii mănâncă cu fiecare masă și sunt infinit de mândri de Kushanul lor național. Pentru rețeaua de gătit originală, vor fi necesare produse simple și accesibile.
- KIMCHI CALORIE PER 100 G - 87 KCAL
- Numărul de porții este de aproximativ 5-5,5 litri. tigaie
- Timp de gătit - 30 de minute pentru varză de legare, 2-3 zile pentru Înapoi Tuzluk, 30 de minute pentru gătit Chimchi
Ingrediente pentru Kimchi în Coreeană:
- Beijing Varza - 2 buc. (Kochens proaspăt principal)
- Daikon - 2 buc. (mărime medie)
- Roșu bulgar mare piper - 3 buc. (Piperul roșu pare mai frumos în vasul finit)
- Ceapă verde - 1 fascicul mare (stiloul stiloului trebuie să fie de aproximativ 5 cm în diametru)
- Petrushka - 2-3 fascicule
- Piper roșu - 100 g (dar acuitatea produsului depinde de gust)
- Usturoi - 2 capete
- Amidon - 3 linguri.
- Sare - 1 kg pentru Tuzluk și la gust pentru feluri de mâncare
- Apă - 10 l
- Amidon - 3 linguri.
- Apă fierbinte - 400 ml
Gătitul Kimchi:
- Varza scoateți cele 2 coli verzi verzi și tăiați Kochanul de-a lungul jumătății.
- Pregătiți un Tuzluk - în 10 litri de apă se dizolvă 1 kg de săruri.
- Joc pentru a pune într-o cratiță mare pentru aranjament și turnați Tuzluk astfel încât acesta să acopere complet frunzele. Astfel încât varza nu apare, nu fi prea greu în partea de sus. Lăsați varza care trebuie solicitată timp de 2-3 zile. Indicatorul de aprindere este frunzele knockerilor, care nu trebuie să se rupă cu criză și să se îndoaie liber.
- După acest timp, varza se clătește bine și stoarceți ușor frunzele de la umiditate.
- Acum începeți să gătiți Kimchi. Pentru a face acest lucru, faceți un frotiu amidon, colectând amidon cu apă rece. Apoi, turnați-o cu apă fierbinte pentru a obține un huber gros și lăsați să se răcească.
- Daikon curăță coaja, mănâncă bucăți de 4 cm pe 2 mm grosime, presărați cu sare și amestecați. Lăsați-l și când se formează fluidul, aproximativ 100 g, apoi se scurge.
- Piperul bulgar a tăiat plăcile, cum ar fi Daikon.
- Pene scăzute tăiate de 4 cm lungime.
- Patrunjel grind de 2 mm.
- Conectați toate legumele, strângeți usturoiul, se toarnă frotiul de amidon, sezon cu piper roșu măcinat și amestecați totul bine.
CABBAGE KIMCHI
Kimchi tradițional în Coreeană este o raritate pe expansele țării noastre. Dar coreenii ruși locali au simplificat mult timp rețeta. Nu veți observa cum două zile după ce somonul va avea loc, ca o gustare foarte gustoasă pe biroul dvs.
Ingrediente:
- Varza de la Beijing - 1,5 kg
- Usturoi - 6 dinți
- Piper ascuțit - 4 linguri.
- Sare de sare - 150 g
- Apa filtrată de băut - 2 l
- Zahăr - 1 lingură.
Gătit:
- Varza scoate frunzele sfâșiate de sus. Kochan se împart în 4 părți și o pune într-un recipient adecvat.
Kimchi de la varza de la Beijing
Coreenii numesc Kimchi - Elixir de tineri veșnici, pentru că Beijing Varza, mâncăruri principale de ingrediente. Nu are doar un gust suculent și bogat, dar conține și o substanță utilă specială, ca o lizină care curăță sânge, crește imunitatea și luptele cu celulele tumorale. Oferim o rețetă populară pentru gustări orientale acute de la varza de la Beijing, care este adaptată la receptorii noștri de gust.
Ingrediente pentru Kimchi:
- Beijing Varza - 1 kg
- Sare - 30 g
- Bulb - 1 buc.
- Usturoi - 2 felii
- Pepper roșu - la gust
Pas cu pas Gatit Kimchi de la Beijing Varza:
- Varza tăiată dungi, se toarnă sare și pleacă timp de 6 ore.
Kimchi din varză albă
În mod tradițional, Kimchi se pregătește din varza de la Beijing, care practic nu este cultivată cu noi. Cu toate acestea, bucătăria coreeană este frumoasă, care este ușor adaptată la produsele disponibile. Și bucătarii ruși au învățat deja să facă o gustare populară coreeană la domiciliu, de la o varie de vegetale comune - varză albă.
Ingrediente:
- Varză albă - 1 cochan mare
- Salt - 150 g
- Coreeană de condimente - 1 pachet
- Usturoi - 1 cap
- Zahăr - 1 linguriță.
- Piper roșu - 0,5 ppm
- Apă potabilă - 2 l
Gătit:
- Varza tăiată în 4 părți. Dacă Kochanul este mic, atunci împărțiți-l în 2 părți. Puneți varza în recipient.
Supă Kimchi.
Supa Kimchi este un alt fel de mâncare coreeană populară, care este cea mai frecventă în regiunile Japoniei. Pregătiți-l la domiciliu este mult mai ușor decât credeți foarte mulți aminte.
Ingrediente:
- Carne de porc Koreka - 700 g
- Vinul de orez - 1 lingura. (dragul)
- Paste pentru Kimchi -100 g
- Ciuperci shiitake - 50 g
- Ceapa - # 188; PC.
- Arcul verde - 2-3 pumni
- Tofu - 200 g
- Chile Pepper - 2 linguri.
- Apă - 500 ml
- Uleiul vegetal - pentru prăjire
- Sos de usturoi - 0,5 ppm (poate fi înlocuit cu 2 crăpături de usturoi zdrobit)
- Pasta Chile - 2 ppm
- Sosul de soia - 3 ppm
- Piper negru - 3 tăiere
Gătit:
- Ciuperci, ceapă, tofu și carne tăiate dungi.
Sos kimchi cu chili
Sosul acut, Zhugu-picant Kimchi - realimentarea secretă a bucătarilor coreeni. Are o aromă plăcută de fructe proaspete. Utilizați-l ca marinadă, servit ca un fel de mâncare separată și, de asemenea, a intrat în componenta necesară pentru rulouri și sushi.
Gătit sos kimchi:
- Strângeți usturoi prin presă.
Experimentați și veți găsi întotdeauna potrivite gustului dvs. și sufletului Rețeta pentru Home Kimchi de Delicious.
Așa cum cartea de apelare a gastronomiei naționale din Rusia este caviar, în Franța - vin și brânzeturi, în Coreea - Kimchi Sauer Legume. Aceasta este una dintre cele mai caracteristice personaje, care este mai bună decât alții personifică Coreea și cultura sa. Deci, în orice caz, locuitorii din Coreea sunt luați în considerare. Această gustare acută este o parte integrantă a oricărui meniu coreean.
Aceasta este o varză murătoare, ridiche sau alte legume care sunt preparate cu mirodenii. Ele diferă unul de celălalt cu un set de componente și metode de sărare, pe lângă momente diferite ale anului, Kimchi Coreean este pregătit în moduri diferite.
Există, potrivit specialiștilor mai mult de 100 de tipuri de kimchi. În Coreea, este servit chiar și în restaurantele din bucătăria occidentală sau chineză și chiar și în pizzerii. S-ar putea să fiți surprinși, dar acum Kimchi este adăugat chiar și la pizza și hamburgerii. Și copiii Kimchi încep să dea aproximativ trei ani, să spală bucăți de varză în apă, care înmoaie oarecum claritatea acestui vas, deși după această procedură rămâne foarte ascuțită.
În Coreea se află într-o imensă industrie Kimchi, se desfășoară festivalurile acestui vas, muzeele sunt create și cultul real al acestui lucru este cu adevărat un fel de mâncare distinctă. Universitatea din Chongju a descoperit singura facultate de tehnologie de formare pentru producerea acestui fel de mâncare. Absolvenții în timp ce studiază companiile angajate în producția de produs național. Fiecare toamnă Seul Housewife concurează în arta încruntătoare a lui Kimchi.
Se crede asta o soție coreeană bună ar trebui să poată pregăti până la 30 (!) Soiuri de Kimchi.Și, în timp ce coreenii înșiși spun, abilitatea bucătarului este adesea determinată de capacitatea sa de a pregăti acest fel de mâncare.
În cele mai vechi timpuri, în toamnă, mai multe femei merg împreună pentru piesa lui Kimchi, pentru a fi suficiente pentru mai multe familii pentru toată iarna. În Coreea tradițională, rezervele Kimchi au servit în dieta de zi cu zi a familiei, principala sursă de vitamine în timpul iernii. Cu toate acestea, în timpul nostru, familia obișnuită a devenit familia mică, iar orașele care trăiesc în apartamente nu au ocazia să se adune împreună. Anterior, Kimchi a fost păstrat în subteran în lanțuri de lut sau în ghivece, care s-au îmbătat în curtea gâtului în gât la pământ, dar acum există lanțuri speciale pentru depozitarea și frigiderele sale. Mulțumesc, mulți coreeni pot pregăti mici porțiuni de Kimchi pe tot parcursul anului.
De ce a apărut Kimchi în Coreea
Kimchi a apărut în Coreea în jurul secolului al VII-lea. În cea mai veche etapă, Kimchi a fost doar legume sărate, dar în timpul secolului al XII-lea a apărut
un nou tip de Kimchi, care a inclus câteva condimente și condimente. În secolul al XVIII-lea, ardeiul roșu ascuțit a devenit în cele din urmă unul dintre condimentele principale utilizate pentru pregătirea Kimchi. În secolul al XIX-lea, datorită importului de varză de la Beijing din Coreea, putem încerca Kimchi, care știu astăzi.
Mickles din legume pot fi găsite în toate țările. Dar aici sunt câteva motive posibile pentru care Kimchi ca Solney a apărut tocmai Coreea:(1) Legumele au fost iubite de vechiul coreenii, ocupația principală a cărei a crescut legume și fructe;(2) Coreenii au avut o tehnologie minunată de prelucrare a peștilor, care a fost adesea folosită ca o condimentare;(3) Varza de la Beijing a fost cultivată în cantități mari.
În timpul Împărăției Koriya despre varza este menționată în cartea de la medicina estică numită "Khanyakgugigur". În acel moment, au existat două tipuri de Kimchi - "Zhaniti" (înălțimea tăiată în sosul de soia) și Sunm Sogymzhori (Radish sărat). Kimchi a început să atragă atenția nu numai ca hrană, confortabilă în timpul iernii, ci și ca hrană, care poate fi fericită să fie folosită indiferent de an. Se presupune că în acest moment în Kimchi, au început să se adauge diverse condimente.
Regii perioadei coson au fost servite de trei tipuri de Kimchi: Kimchi din varză ("Zhotgukzhi"), Kimchi de la Radish Sliced \u200b\u200b("Kkatugi") și Kimchi pe apă ("Donchimi"). Pentru pregătirea "Zhotgukzhi" în Kimchi, s-a adăugat un număr mare de pește salină. Cartea rețetelor din perioada Coson este următoarea metodă de gătit "Zhotgukzhi".
În primul rând, faceți o spălare cu grijă varza și ridiche pe bucăți mici și dormiți-le. În al doilea rând, adăugați piper roșu la sol în masa gătită, usturoi, omotor ("minari"), foi de muștar ("GAT") și un mic alge marine. În al treilea rând, îndrăznesc pește marinat și răciți-l. Al patrulea, adăugați-l la masa menționată mai sus. În al cincilea rând, a pus o mulțime de potty și aduce la fermentare.
Pentru a da gustul "Dontuchimi", produsele principale ale cărora au fost ridicate și apă, au fost utilizate un număr mare de condimente. Radiația utilizată pentru acest tip de Kimchi trebuia să aibă o formă și dimensiuni instalate special. În plus, a trebuit să fie spălat și sărat ziua în marinion și poverilor din jugs subteran. Există o legendă pe care regele Gochon, regele penultim al lui Joson, iubită ca o gustare de seară de iarnă o tăiță rece în sucul "Donchimi", care a fost adăugat la bulionul de carne de vită. Bucătarii regali pregătiți pentru regele Kimchi Special pe apă cu pere, care a fost folosit numai pentru fidea rece.
Ce este Kimcha utilă
Kimchi bine copleșitoare are caracteristici antibiotice, deoarece bacteriile de acid lactic, care au apărut în procesul de fermentare suprimă ro
sT bacterii dăunătoare. Aceste bacterii nu numai că creează o lipință, ci și protejează împotriva fermentației excesive, menținând creșterea altor bacterii în intestin. Lactobaciliile formate ca rezultat al fermentației blochează creșterea bacteriilor dăunătoare în organele interne, stimulează secreția de pepsină, enzima analiza proteinei în stomac și intestine, ajutând digestia să normalizeze distribuția bacteriilor în organele interne . Astfel, Kimchi suprimă influența bacteriilor dăunătoare, reducând indicatorul acid din intestin cum ar fi iaurtul și când Kimchi se maturizează, conținutul bacteriilor de acid lactic crește.
Kimchi - furnizor alcalin, care protejează de toxinele acide formate din oxidarea sângelui, când a fost prea multă carne pentru prânz
indiferent dacă sunt alimente acide. Kimchi este, de asemenea, considerat un mijloc eficient împotriva mahmureală.
În plus, acidul lactic format în Kimchi este eficient în prevenirea bolilor cum ar fi obezitatea, diabetul, cancerul gastric și intestinele.
Conform rezultatelor ultimelor studii, sa constatat că Kimchi protejează împotriva aterosclerozei, reducând cantitatea de colesterol din sânge. Kimchi - ingrediente antioxidante și active cum ar fi vitamina C, carotenul, compozițiile fenolice și clorofila etc., suprimă îmbătrânirea, în special pielea.
Varza de la Beijing, care este folosită pentru a pregăti Kimchi, are capacitatea de a preveni cancerul de colon, iar usturoiul protejează cancerul de stomac. Usturoiul este folosit în aproape toate tipurile de feluri de mâncare din Coreea, iar aceasta este o componentă foarte importantă în Kimchi. Datorită mirosului și gustului puternic și ascuțit, oamenii evită să o mănânce, dar diverse alimente cu usturoi devine rapid alimente sănătoase. Piper roșu măcinat, componenta principală a lui Kimchi, ajută digestia, stimulând secreția de suc gastric
a, și este un antioxidant cu o cantitate mare de vitamina A și C. Allicin conținute în usturoi activează metabolismul, ajutând absorbția vitaminei B. În plus, ghimbirea crește pofta de mâncare și stimulează circulația sângelui.
Kimchi combinație cu diverse produse
Orez prăjit cu kimchi
- Aceasta este una dintre cele mai ușoare mâncăruri de gătit. Puteți adăuga ceapa și morcovii în Kimchi.
Kimchi Ramona. - Supă cu Kimchi, care este, de asemenea, ușor de pregătit. Puneți kimchiul tocat într-o cratiță cu un cadru fierbinte. Va da supa mixt gust.Kimchi Udon. Soup - similar cu Kimchi Ramon. Dacă puneți puțin kimchi în supă Udong, gustul de înfășurare al lui Kimchi va face gustul de supă mult mai luminos. De asemenea, puteți adăuga legume sau ciuperci pentru un gust mai bun.
Fidea rece cu kimchi de la ridiche Bine într-un moment în care căldura de vară se află pe stradă. Secretul acestui fel de mâncare este bulion. În bulionul de vită fierbinte, turnați salariul de la Kimchi de la ridiche în proporție de 50/50. Finalizați felul de mâncare adăugând un pic de oțet sau muștar la gust.
Kimchi și carne Perfect armonizați unul cu celălalt. Kimchi cu un nivel scăzut de calorii și un număr mare de vitamine, carnea de calorii ridicate, bogate în proteine, este o combinație excelentă de produse în toate aspectele. Kimchi răcoritoare cu Pulcroves este o combinație minunată. De asemenea, puteți să amestecați Kimchi cu o carne de vită prăjită prăjită sau carne de pui, adăugând un arc feliat, usturoi și piper.
Kimchi și Tofu. perfect combinate. Ele pot fi folosite atât la cald, cât și la rece. Aici, de exemplu: eliminați excesul de umiditate și tăiați aceste produse în bucăți mici. Se prăjește câteva secunde în ulei de susan preîncălzit. Este garantat un gust unic.
În timp ce numeroși adepți Kimchi din întreaga lume apar și hostesiile sale din diferite țări se pregătesc, potrivit ultimelor sondaje din Coreea de Sud, 65% dintre coreeni moderni care trăiesc în Megalopolis, nu fac Kimchi, ci pur și simplu cumpărați-o în supermarketuri și puse acasă în frigidere speciale. Pregătirea Kimchi este un proces destul de lung. Dacă doriți să vedeți biroul a doua zi, puteți cumpăra Kimchi în magazinul nostru sau faceți Kimchi la domiciliu, avem toate componentele pentru Kimchi.
Reteta kimchi.
Pychumichi (Kimchi de la varza de la Beijing)
Ingrediente:
1 BUC. Beijing Varza.
1 BUC. Radish alb (mic)
100 g usturoi.
50 g de ceapa verde
3 bucăți de piper ascuțit roșu
1 lingură. Sahara fără un diapozitiv
1,5 ppm. Sololi.
1 piper dulce roșu
15 g semințe de susan prăjite
Această rețetă este simplificată. Nu include niște aditivi coreeni specifici, care sunt greu de intrat în Rusia!
Gătit
Varza tăiată în două părți dacă Kochanul este mare, apoi patru. Înmuiați în apă sărată pentru o zi (~ 1-1,5 lingurițe. Săruri pe 1 litru).
Usturoiul, ardeii ascuțiți și dulci zdrobiți în combinație, adăugați sare, zahăr și puțină apă. Tăiați paie de ridiche 4-5 cm lungime, o grosime de 2-3 mm, ceapă verde tăiată de 4 cm lungime și se adaugă la amestecul acut. Acest amestec a umflat cu atenție varza între frunze. Ultima (foaie exterioară) înfășoară cu atenție fiecare parte, astfel încât umplerea să se retragă înăuntru pentru a pune sub aur, pentru a turnați sucul rămas de la umplutură. Păstrați cel puțin 5 zile la temperatura camerei. Kimchi gata să păstreze într-un loc răcoros. Înainte de a mânca, tăiați salata în bucăți mici (3-4 cm). Poftă bună!
Cum să faci kimchi acru mai puțin acid
De obicei, Kimchhi, amestecat cu multe condimente, devine repede ușor. Prin urmare, în cazul în care doriți să mențineți kimch-uri proaspete pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să utilizați mai multe săruri și mai puține mirodenii, cum ar fi usturoiul și ghimbir, nu utilizați produse de mare (stridii brute și creveți). Deci, orezul de orez va face Kimchi mai delicios, dar Kimchhi se va împrăștia mai repede. În consecință, este mai bine să nu folosiți terci pentru Kimchi, care devine urcare pentru iarnă.
Există o modalitate de a reduce gustul acru al KIMCHHI. Dacă puneți două ouă în centrul Kochanului Varza de la Beijing timp de aproximativ 12 ore, atunci veți găsi că Kimchhi a devenit mai puțin acru, iar coaja de ou a devenit moale. În loc de ouă, puteți folosi chiuvetele de molusk.
Kimchi de la Radish (Kkatugi)
Ingrediente:
2 buc. Ridiche mari
30 g de ceapa verde
60 g usturoi.
10 g de ghimbir zdrobit
250 g de piper roșu
150 g de creveți saline (fără ele)
15 g de zahăr
sesame solului
piulițe de cedru purificate
sare
Gătit
Râul de clătire, tăiat în cuburi mici, cum să sare și să păstreze aproximativ o oră (astfel încât să fie ușor înmuiat cu sare); Apoi clătiți de mai multe ori. Ceapa verde tăiată în părți de 3 cm. Puneți radio într-un vas mare, adăugați usturoiul zdrobitor, ghimbir, piper, zahăr și creveți și amestecați bine.
Puneți ceapa verde și patrunjelul și se amestecă ușor, sare la gust; Puneți nuci de susan și cedru și amestecați.
Toată lumea este destul de presată și păstrați într-o navă închisă la temperatura camerei cel puțin 4 zile.
Nabackets (Kimchi de la Radish, feliate pe pătrate)
Ingrediente:
1 kg de ridiche
300 g de pere din Asia
50 g de ceapa verde
30 g de usturoi (1 cap)
5 g de ghimbir
10 g de piper roșu de culoare roșie
100 g sare.
Gătit
Radish tăiat în pătrate plate cu o latură de 2 cm și o grosime de 0,2 cm Amestecul de ridiche cu piper roșu, măcinat și după ce înflorește, se amestecă cu pere și sare.
Rămâneți în feluri de mâncare pentru sărare. O oră mai târziu, turnați apa sărată la gust, umpleți kimchi Luk, usturoi și ghimbir, lăsați-o să fie. Când se formează spumă, mâncăruri cu kimchhi trebuie să fie pus într-un loc rece. Nabackets ar trebui să plutească pe partea de sus, astfel încât este necesară o cantitate suficientă de saramură.
Această țară este foarte ascuțită și picantă, un apetit interesant. Chefii coreeni sunt folosiți pentru a pregăti alimente familiare, suplimentate numai de condimente arzătoare incredibile și de condimente arzătoare. O astfel de saturație a alimentelor atașează parfumuri neobișnuite și calități plăcute.
Unul dintre preferatele și venevele în mâncărurile din bucătăria coreeană este Kimchhi, sau Chimcha, a cărui rețetă veți învăța din articolul de astăzi. După ce ați încercat cel puțin o dată, veți deveni un fan al acestui Kushan pentru totdeauna. De fapt, este marcat sau sărat popular chiar de la popoarele uzbek. În Rusia, în loc de Peking, adesea folosesc obiceiul obișnuit - gustul acestui lucru nu este practic schimbat.
Varza Kimchi: mai întâi rețetă
Este complet simplu să vă pregătiți la domiciliu CHIMCHA NAȚIONAL. Rețeta implică prezența următoarelor ingrediente:
Kochan Beijing Varza,
Întregul cap de usturoi
Sos de soia (o sută de grame),
Pe podul de ardei iute de chili roșii și verzi,
Ciocan paprika (30 grame),
Ceapă (trei capete),
9% oțet (trei linguri),
Ghimbir rasă (două linguri),
Patru linguri de sare de două litri de apă.
Procesul de gătit
Clătiți furcile, tăiați în două părți și puneți într-o cratiță cu apă sărată. De mai sus, stabilim o încărcătură grea, astfel încât varza să fie complet sub apă. Lăsăm timp de cinci zile la temperatura camerei.
În timpul zilei până la sfârșitul termenului, mănâncă toate condimentele și legumele de mai sus într-un blender, lăsați-l să creeze 24 de ore. Varza trebuie clătită sub apă. Am pus mănușile și fiecare foaie sunt abundente cu un amestec ascuțit. Se toarnă apă caldă ușor sărată și să plece pentru o zi. A doua zi, descompune legumele marinate pe rezervoare sterilizate. Aici este o astfel de savurie sa dovedit a fi varza.
Rețeta Chimcha, care a fost descrisă mai sus, nu are doar un gust uimitor, ci și proprietăți utile. Cookii coreeni susțin că vasul ajută la scindarea depozitelor de grăsime datorită prezenței piperului de chili. În plus, substanțele conținute în aceasta contribuie la normalizarea tractului intestinal și se luptă cu radicalii liberi.
Snack-ul coreean Chimcha: Rețeta a doua
Componente: Varză de peking, conducte bulgare, cap de usturoi, pod kinse, piper negru și sare la gust.
Încărcarea în mai multe bucăți de solid de sare de legume, care constă din litru de apă și două linguri de sare. Marinada trebuie să fie fiartă și să-i turnați varza - concediu de trei zile sub presă. După cantitatea specificată de timp, spălată cu sarea de legume.
Pregătim Adzhika: mănâncă toate componentele într-un blender sau un șlefuitor de carne. Datorită mănușilor de cauciuc, lubrifiați cu atenție foile cu un amestec fiert și îndepărtați în camera de refrigerare. Când aplicați pe masă, decorați marar și cilantro. Perfect combinate cu orice garnitură apetisantă Kimchi (Chimcha).
Rețeta a treia - cu carne de porc
Va lua Chimcha gata făcută, aproximativ trei sute de grame, precum și carne de porc grasă - nu mai puțin de 400 g, ceapă - câteva capete, piper negru și sare.
Treceți ceapa pe ulei de măsline. Apoi adăugați carne tocată tocată. Când este bine submatur, puneți bucăți mici de varză coreeană în tigaie, condimente, acoperire cu un capac și tocană 15 minute. Pe vasul lateral, orezul fiert brut este ideal pentru un garnitură.
Acum știi ce este Chimcha. Rețeta de gătit este destul de simplă. În plus, o astfel de varză ajută la consolidarea sănătății și dau rezistență, iar aceste calități vor putea să se mândure departe de fiecare Kushan. Bucurați-vă de gust și încărcați veselia.
