Cartofi cu ciuperci- un fel de mâncare destul de gustos pe care îl gătim în fiecare zi. Uneori ne plictisim de preparate, chiar și de cele mai iubite. Cum se poate rezolva asta? Pur și simplu gătiți diferite rețete folosind alimentele preferate. Am 8 idei grozave pentru a găti cartofi cu ciuperci pentru tine. Gatiti si bucurati-va!
IngridHS/shutterstock
- Bucătărie națională: europeană;
- Tip fel de mâncare: Feluri secunde;
- Randament: 2-4 portii;
- Preparare: 15 min;
- Preparare: 40 min;
- Preparat în: 60 min;
- Calorii: 65.4;
1. Cartofi prajiti cu ciuperci si ceapa
Acest fel de mâncare a fost pregătit cu mult înainte de apariția ustensilelor metalice. Pentru aceasta s-au folosit genți de piele și coșuri de lemn; și l-a servit pe mesele oamenilor bogați. Dar acum totul este mult mai simplu - avem cuptoare. Gătiți cartofi cu ciuperci după această rețetă și simțiți-vă ca o conteasă din secolul al XVIII-lea!
Compoziţie:
- 700 g cartofi, curatati si taiati cubulete
- 1 lingura ulei de masline
- 0,5 kg ciuperci proaspete, tăiate în jumătate (sau sferturi)
- 6 căței de usturoi, necurățați
- 4 salote mari, taiate in 4 bucati
- 1 crenguță rozmarin proaspăt
- 1 crenguță de cimbru proaspăt
- Sarat la gust
- piper dupa gust
Gatit:
Preîncălziți cuptorul la 220ºС.
Puneti cartofii intr-o tigaie cu ulei de masline si coaceti 20 de minute.
Adăugați usturoiul, eșalota și ierburile și gătiți încă 20 de minute până când se rumenesc. Se amestecă și se adaugă sare și piper după gust. Serviți imediat.
2.
Cine nu iubește piureul de cartofi. Gătiți-l cu ciuperci după această rețetă minunată și familia voastră pur și simplu vă va adora!
Compoziţie:
- 8 linguri unt
- 1 st. ciuperci proaspete tocate
- ½ st. ceapa maruntita
- 2 linguri ceapa verde proaspata tocata
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 st. vin alb
- 6 art. (aproximativ 1 kg) cartofi tăiați cubulețe
- sare si piper negru proaspat macinat
- ½ st. smântână
- niște lapte cald
Gatit:
Se topesc 4 linguri de unt intr-o tigaie si se calesc ciupercile, toata ceapa si usturoiul. Adăugați vinul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Separat, fierbeți cartofii până se înmoaie și scurgeți apa. Se zdrobește cu un piure, adăugând restul de unt, sare, piper, smântână și lapte cald. Amestecă toate ingredientele până la o consistență cremoasă groasă. Servi!
siamionau pavel/shutterstock 3. Friptură de cartofi și ciuperci
Partea bună a acestei rețete este că este versatilă, puteți folosi orice ciupercă și adăugați carne și/sau câteva dintre legumele preferate. Gustul va fi diferit, dar acest lucru nu va strica mâncarea în niciun fel!
Compoziţie:
- 2 cartofi mari, tăiați cubulețe
- 1 st. ciuperci, tăiate în jumătate sau sferturi
- 1 ceapa rosie, tocata
- 2 catei mari de usturoi, tocati
- 1 lingura curry
- 1 lingura piper negru
- 1 lingura ulei de rapita
- Sarat la gust
Gatit:
Pune cartofii la microunde timp de 5 minute cu câteva linguri de apă.
Se incinge uleiul intr-o tigaie antiaderenta si se caleste ceapa pana se rumeneste frumos. Adăugați usturoiul, curry și piperul negru și amestecați timp de un minut. Adăugați ciupercile și amestecați. Prăjiți-le timp de 2-3 minute. Adăugați cartofi. Se amestecă până când cartofii devin maro auriu. Sare. Se serveste fierbinte!
BorisShevchuk/shutterstock 4.
Adaugă crutoane la o supă cremoasă și parfumată și va fi cel mai bun prânz! Ingredientele preferate sunt adunate într-o singură tigaie și încântă cu aroma lor de neegalat!
Compoziţie:
- 2 praz, tocat fin (partea alba)
- 1 catel de usturoi, tocat marunt
- 4 cartofi medii, tocați
- 2 linguri unt
- 1 lingura ulei de masline
- ½ linguriță pudră de muştar
- 2 linguri făină
- ½ st. apă
- 3 art. supa de pui
- sare, piper, telina dupa gust
- ½ st. brânză cheddar rasă
- 2 linguri branza parmezan
- 1 st. lapte
- 150 g champignon tocate
- biscuiti (optional)
Gatit:
Într-o tigaie la foc mediu, încălziți 1 lingură. unt și ulei de măsline și căliți prazul, usturoiul și cartofii, amestecând des. Nu lăsați cartofii să ardă.
Amesteca intr-un castron mustarul, sarea, piperul, telina si faina. Se adauga treptat apa si supa de pui pana se omogenizeaza totul. Adăugați amestecul de cartofi și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și gătiți timp de 1 oră.
Se zdrobește cu piure, se adaugă cheddarul și parmezanul, se lasă brânza să se topească, apoi se adaugă laptele, dar nu se fierbe. Gatiti ciupercile separat la foc mediu in restul de 1 lingura. unt până se înmoaie. Adăugați în supă, amestecați. Se serveste fierbinti cu biscuiti.
Elena M. Tarasova/shutterstock
5. Cartofi umpluti cu ciuperci si bacon
Această rețetă mi-a atras imediat atenția. Mi-am dorit imediat să-l gătesc, pentru că este destul de original și pare foarte gustos. Așteptările mi-au fost îndeplinite, acum e rândul tău!
Compoziţie:
- 12 cartofi medii (cât mai aproape)
- 2 felii de bacon
- 250 g champignon
- 2 morcovi
- 1 bec
- 50 g brânză tare rasă
- 1 lingura alune măcinate
Gatit:
Fierbeți cartofii în coajă în apă cu sare până se înmoaie, dar nu îi lăsați să fiarbă. Toaca baconul, ciupercile, ceapa, morcovii si prajim totul impreuna la foc mediu timp de 5 minute. Nu uitați să amestecați. Se presară cu sare și piper.
Preîncălziți cuptorul la 180ºC.
Tăiați cartofii fierți și răciți în jumătate pe lungime. Scoateți jumătate din pulpă din fiecare parte cu o linguriță. Adăugați pulpa îndepărtată în slănină și ciuperci, după ce o piurezi cu o furculiță. Se amestecă bine tocată. Adăugați alune de pădure și întindeți masa în cavitatea fiecărei jumătăți de cartof. Se pune pe o tava de copt, se presara deasupra branza si se coace in cuptorul preincalzit pentru 40 de minute. Se serveste cu smantana.
aliasemma/shutterstock 6.
Lapina Maria/shutterstock 8. Cartofi înăbușiți cu ciuperci și slănină
Acesta este un preparat ideal pentru cei cărora le place să mănânce mult și copios. Este destul de satisfăcător, principalul lucru este că prânzul (sau cina) dumneavoastră este sănătos și complet.
Compoziţie:
- 8 cartofi medii
- 200 g bacon
- 500 g champignon
- 1 catel de usturoi
- 1 lingura patrunjel proaspat tocat
- 100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi
- piper, sare
Gatit:
Tăiați cartofii spălați și curățați în cuburi mari. Se pune intr-un prajitor cu ulei incins, se inchide capacul si se fierbe aproximativ 20 de minute la foc mic. Sare. Intre timp, calim baconul, ciupercile si usturoiul. Sare si piper. Adăugați-i la cartofi împreună cu smântână. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Se presară cu ierburi și se servește.
AS Studio alimentar/shutterstock Mâncărurile minunate din cartofi și ciuperci vă pot încânta în fiecare zi. Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea lor, așa că vom reveni asupra lor. Începe să gătești aceste rețete uimitoare astăzi. Cu care vei începe?
Vă oferim o altă selecție de rețete de cartofi și ciuperci care sunt ușor de gătit chiar și pentru cea mai neexperimentată gospodină. Folosind un minim de ingrediente, veți obține cu siguranță o masă excelentă pentru un prânz sau o cină copioasă, care va încânta nu numai membrii familiei dvs., ci și oaspeții. Ciupercile de diferite soiuri sunt potrivite pentru prepararea acestor preparate simple.
tocană careliană
- 500 g pui (piept),
- 200 g proaspete,
- 1 morcov
- 2 tuberculi de cartofi,
- ½ rădăcină de păstârnac
- 1 tulpină de praz,
- apă,
- sare,
- piper negru,
- 4 linguri. l. ulei vegetal
1. Pentru a pregăti acest prim fel de ciuperci iar cartofii trebuie spălați și curățați de morcovi, tăiați în fâșii subțiri. Spălați și curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici. Sortați ciupercile, îndepărtați necorespunzătoare, spălați, tăiați. Spălați prazul, separați părțile albe și cele verzi și tăiați fiecare separat.
2. Se spală carnea și se taie în bucăți de mărime medie.
3. Puneți partea albă a prazului, morcovii, ciupercile și carnea în vasul multicooker. si se prajesc intr-o cantitate mica de ulei in modul COAT pentru 8-10 minute.
4. Adăugați partea verde a prazului, păstârnacul, cartofii. Se pune sare și piper, se toarnă 1,5–2 litri de apă fierbinte și se pornește modul STINGERE.
5. In acest mod multicooker, tocanita Karelian va fi gata in 60 de minute.
6. Când serviți acest preparat din carne de pui cu ciuperci și cartofi, adăugați smântână și ierburi.
Supa de ciuperci
Supa de ciuperci poate fi fiartă în bulion de carne sau doar în apă. Pentru a pregăti acest preparat din cartofi și ciuperci, carnea cu oase trebuie spălată, turnată cu apă. Cand da in clocot se scurge apa, se spala oala si carnea si se toarna apa proaspata peste carne. Adăugați o ceapă mică și un morcov. Clătiți ½ cană de fasole albă și puneți la înmuiat în apă clocotită timp de 6-8 ore. Ciupercile pot fi folosite proaspete sau uscate, spalate si tocate. Adăugați ciupercile împreună cu fasolea în bulion și gătiți până aproape gata. 3 cartofi, curatati si taiati fasii, adaugati la ciuperci. Când cartofii sunt copți, adăugați 4 linguri de orz perlat, clătiți și țineți în apă fierbinte 30-40 de minute, apoi adăugați în supă, sare. Scoateți morcovii din supă, zdrobiți-i și reveniți în supă. Dacă supa a fost fiartă în apă, atunci trebuie să puneți morcovii într-o tigaie în unt. Se diluează bine două cuburi de ciuperci și se adaugă în supă. Serviți primul fel de cartofi cu ciuperci și carne cu smântână.
Mancare cu ciuperci cu cartofi si alte legume
Ciuperci portobello la cuptor cu ratatouille de legume
- Dovlecel - 150 g
- vinete - 150 g
- Ulei de măsline - 40 ml
- Usturoi - 1 catel
- Roșii în suc propriu - 300 g
- Ciuperci Portobello - 4 buc.
- Cartofi - 4 buc.
- parmezan - 100 g
- Mix de salată verde - 150 g
- Busuioc - 4-5 crenguțe
- Sare piper
Pentru acest fel de mâncare din ciuperci, cartofi și alte legume, dovleceii și vinetele trebuie tăiate cubulețe, prăjite în ulei de măsline cu usturoi timp de 2-3 minute. Se adauga rosiile tocate si busuiocul, se prajesc inca 3-5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Tăiați cartofii în cercuri plate, sare și piper. Așezați cartofii pe o tavă de copt.
Aranjați capacele de ciuperci portobello deasupra cartofilor într-o tavă de copt, cu partea convexă în jos. Pune ratatouille de legume în interiorul pălăriilor.
Se presara cu parmezan ras si se coace la 180°C timp de 5-7 minute.
Puneți ciupercile finite pe farfurii și serviți cu salată verde și busuioc.
Reteta pentru un fel al doilea cu cartofi si ciuperci la cuptor
Cartofi copti cu sos de morele
- Morele uscate - 50 g
- Ulei vegetal - 30 ml
- Coniac - 40 ml
- Crema - 300 g
- Cartofi - 4 buc.
- Unt - 50 g
- Busuioc violet - 1-2 crenguțe
- Tarhon - 1-2 crenguțe
- Nasturel - 20 g
- Sare piper
Pentru a găti acest fel de mâncare de cartofi și ciuperci la cuptor, trebuie să faceți un sos. Morlele se toarnă apă clocotită și se lasă să fiarbă 2 ore, apoi se taie felii, se prăjesc în ulei vegetal, se toarnă coniac, se evaporă. Se toarnă puțină apă și smântână, se fierbe timp de 3-5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust.
Spălați cartofii, înveliți în folie și coaceți la 160°C timp de 30-40 de minute.
Luați cartofii gata, tăiați în jumătate, puneți unt înăuntru, puneți în farfurii cu sos de morele.
Puneți buchete de verdeață picant deasupra cartofilor.
Retete cu pui, ciuperci si cartofi
Pui cu ciuperci și cartofi
Un fel de mâncare foarte gustos, dar deloc dietetic - pui cu cartofi și ciuperci la cuptor. Rețeta o va face ușor și rapid de preparat. Vei avea nevoie:
- pulpe de pui - 700 g. Sunt mai grase decât pieptul, dar și cartofii capătă un cu totul alt gust;
- cartofi - 1 kg;
- ciuperci - 300 g. Cel mai accesibil fel de mâncare este puiul cu șampioane și cartofi la cuptor, dar poți folosi ciuperci, chanterelles, ciuperci stridii, va fi delicios de fiecare dată!
- ceapa - 3 capete. Este nevoie de atât de mult pentru a obține mai mult suc pentru a găti cartofii;
- ulei vegetal, oțet balsamic (sau vin uscat), muștar franțuzesc cu cereale, sos de soia - toate componentele 2 linguri. linguri;
- sare si piper.
Gatit:
1. Faceți marinada: amestecați muștarul, sosul de soia, balsamicul, muștarul, adăugați piper și sare.
2. Înmuiați fiecare bucată de pui în ea și lăsați la marinat.
3. Curatati cartofii, taiati rondele si puneti intr-o forma.
4. Tăiați grosier ciupercile (dacă sunt mici, lăsați așa) și puneți deasupra.
5. Tăiați ceapa în rondele, așezați-o în stratul următor.
6. Stropiți cu sare, agitați matrița de mai multe ori, apoi turnați 100 ml apă.
7. Întindeți bucățile de pui, turnați restul de marinadă peste.
8. Acoperiți strâns cu folie sau cu o manșon de copt. Depinde de cât de uniform sunt gătite cartofii și carnea.
9. După 50 de minute, verificați dacă fileul este pregătit. Dacă curge suc limpede, îl puteți opri.
Gulas de ciuperci în supă de pui
- Cartofi - 180 g
- Ceapa - 150 g
- Ardei dulce - 150 g
- – 200 g
- – 200 g
- Ciuperci albe - 200 g
- Supa de pui - 250 ml
- Pătrunjel - 2-3 crenguțe
- Ulei vegetal - 150 ml
- Sare piper
Tăiați toate legumele în cuburi medii, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
Tăiați ciupercile și prăjiți în uleiul vegetal rămas până se rumenesc.
Combinați legumele și ciupercile, turnați bulionul și gătiți timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. Se adauga sare si piper dupa gust.
Cand se serveste un fel de mancare cu ciuperci si cartofi in supa de pui, se orneaza cu patrunjel.
Reteta de cartofi, carne si ciuperci intr-un aragaz lent
Caserola de cartofi cu carne
- 1 kg cartofi
- 600 g carne tocată de vită și porc,
- 200 g ciuperci uscate
- 1 ceapă
- 2 linguri. l. făină,
- 2 oua, sare,
- piper negru
1. Curata cartofii, se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie, se paseaza in piure.
2. Adăugați ouăle în piureul încă fierbinte, sare, piper și făină, frământați până se omogenizează.
3. Prăjiți carnea tocată și ceapa tocată mărunt într-un cuptor lent in modul COACERE pana se inmoaie (15 minute), adaugand ciupercile tocate in prealabil, sare si piper dupa gust.
4. Transferați carnea tocată prăjită într-un bol, nu spălați vasul cu multicooker.
5. Pune jumătate din piureul de cartofi pe fundul vasului, pe ea - toată carnea tocată, deasupra - piureul de cartofi rămas. Gatiti in modul COACERE timp de 50 de minute.
6. Scoateți vasul cu caserola din multicooker, acoperiți cu un vas plat deasupra,Întoarceți ușor bolul pentru a scoate caserola.
7. Tăiați felii acest preparat delicios cu ciuperci și cartofi și serviți fierbinți.
Retete pentru feluri principale de carne tocata, ciuperci si cartofi
Zrazy cartof
Necesar:
- 15 cartofi
- 2 oua,
- 1 st. o lingura de unt sau bacon,
- 2 linguri. linguri de faina
- 1/2 cană pesmet,
- 2 cani de sos de smantana
- Sarat la gust.
Pentru carnea tocata:
- 4-5 becuri
- 5 ciuperci uscate
- 1/2 st. linguri de unt,
- pătrunjel,
- piper măcinat,
- Sarat la gust.
Metoda de gatit.
Pasează cartofi fierți fierbinți sau, după ce s-au răcit, treci printr-o mașină de tocat carne. Se adauga oul, sarea, putin ulei si se framanta aluatul. Se ia apoi o bucată de aluat (80 g), se aplatizează, se pune carnea tocată fiartă în mijloc. Îndoiți marginile aluatului, ciupindu-le și dând zrazy-ului o formă ovală. Se presară zrazy cu făină, se scufundă într-un ou bătut, se rulează în pesmet și se prăjește într-o tigaie cu unt sau se coace la cuptor.
Prăjiți ceapa tocată și ciupercile fierte destinate cărnii tocate în ulei, adăugați sare, piper, pătrunjel și amestecați. În loc de ciuperci, poți pune o omletă dintr-un ou bătut.
Smantana sau sosul de rosii pentru acest al doilea fel de carne tocata, ciuperci si cartofi se serveste separat.
Un fel de cartofi, carne tocata si ciuperci congelate la cuptor
Pentru gătit avem nevoie de:
- 5-6 cartofi medii
- 400-500 g carne tocată
- 300-400 g ciuperci congelate
- sare maioneza marar uscat
Mod de preparare: Pentru cartofi am folosit carne tocata de vita, dar este potrivita si carnea de porc sau mixta. Cu carnea de porc va iesi mancarea mai grasa, cu carnea de vita, respectiv, mai uscata. Întindeți carnea tocată într-un strat uniform pe o tavă de copt. Fundul nu poate fi lubrifiat cu ulei. Acoperiți cu mărar uscat și sare. Așezați un strat de cartofi deasupra. Este mai bine să tăiați în cercuri subțiri. Cu cât plasticul este mai subțire, cu atât cartofii noștri vor fi mai fragezi. Nici un strat prea gros nu merită făcut. Apoi din nou putina sare Urmatorul pas sunt ciupercile. Am folosit ciuperci. Dar puteți lua și ciuperci stridii. Dacă ciupercile sunt mari, trebuie tăiate. Întindem al treilea strat pe căni de cartofi. Acoperiți cu puțină maioneză. Pentru a face vasul aerisit, maioneza poate fi turnată cu dungi subțiri. Pentru a face acest lucru, tăiați un colț într-o pungă de maioneză și strângeți-l printr-o fantă mică.
Pasul final este așezarea ultimului strat de plastic pentru cartofi. Ungeți cu puțină maioneză și sare. Dam la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 40 de minute.
Un fel de mâncare din cartofi, ciuperci porcini și brânză
Caserolă de cartofi cu ciuperci
- Cartofi - 1 kg
- Unt - 50 g
- Crema 33% - 200 g
- Pătrunjel - 1 buchet
- brânză Gouda - 150 g
- Ciuperci albe - 200 g
- Ceapa - 2 buc.
- Ulei de măsline - 100 ml
- Cimbru - 1-2 crenguțe
- Usturoi - 4 catei
- Sare piper
Pentru a pregăti acest fel de mâncare cu ciuperci și brânză, cartofii trebuie curățați de coajă, fierți până când sunt fierți și piureați. Topiți untul în smântâna încălzită, adăugați la cartofi și bateți cu telul pentru a face un piure aerat, asezonați cu sare.
Tocați mărunt pătrunjelul. Răziți brânza.
Ciupercile porcini decojite și ceapa tăiate cubulețe mici, se prăjesc în ulei de măsline cu cimbru și usturoi. Se adauga sare si piper dupa gust.
Se amestecă jumătate din brânză, ciupercile, ceapa și pătrunjelul tocat cu piure de cartofi și se pun într-o tavă de copt. Se presara felul al doilea cu branza ramasa si se coace la 180°C pana se rumeneste.
Al doilea fel de cartofi cu ciuperci, branza si lapte
caserolă de cartofi
Necesar:
- 8 cartofi
- 2-3 oua
- 100 gr ciuperci proaspete,
- 1 st. lingura de ulei,
- 1/2 cană lapte sau 2 linguri. linguri de smantana
- 2 linguri. linguri de brânză rasă
- firimituri de pâine,
- Sarat la gust.
Metoda de gatit.
Taiem cartofii fierti felii, punem pe o tava de copt unsa cu pesmet si presarata cu pesmet. Se toaca apoi ciupercile tocate peste cartofi, se bat ouale, sarea, se adauga putin lapte sau smantana si se toarna peste cartofi, se presara deasupra branza ras, se toarna cu unt si se coace la cuptor pana se rumenesc. Serviți al doilea fel de cartofi, ciuperci și brânză pe masă în vasul în care a fost copt.
Alte preparate din cartofi cu ciuperci
Cartofi prajiti cu ceapa si ciuperci
Necesar:
- 8 cartofi
- 3 becuri
- 1 st. o lingură de grăsime
- 500 g ciuperci proaspete,
- Sarat la gust.
Metoda de gatit.
Se fierb ciupercile decojite si tocate in apa cu sare, apoi se scot, se lasa apa sa se scurga, se pun intr-o cratita cu grasime incinsa si se prajesc.
Cartofii se curata, se spala, se taie felii si se prajesc in grasime. La sfârșitul prăjirii, sare, se amestecă cu ciupercile prăjite și ceapa prăjită.
La servire, puteți pune cartofi prăjiți la un capăt al vasului, ciuperci prăjite la celălalt, iar deasupra se decorează cu felii de ceapă prăjită.
Cartofi noi prăjiți cu ciuperci stridii și ierburi
- Cartofi noi - 600 g
- Ceapa verde - 1 buchet
- Ciuperci stridii - 300 g
- Ciuperci Shimji - 100 g
- Ulei de măsline - 150 ml
- Cimbru - 1-2 crenguțe
- Rozmarin - 1-2 crenguțe
- Usturoi - 4-5 catei
- Mărar - 1 buchet
- Sare piper
Cartofii tineri se spală bine, se fierb până se înmoaie, se taie în jumătate.
Clătiți ceapa verde. Ciupercile se curăță, se taie în mod arbitrar.
Se prajesc cartofi, ciuperci, ceapa verde (fara tocat) cu cimbru, rozmarin si usturoi pe o portie de ulei de masline, se condimenteaza cu sare si piper.
Serviți vasul cu ciuperci și cartofi la masă, stropiți cu ulei de măsline și stropiți cu mărar tocat.
Piure de cartofi cu ciuperci înăbușite
- Cartofi - 1 kg
- Unt - 50 g
- Champignons - 200 g
- Ulei de măsline - 30 ml
- Ceapa - 50 g
- Usturoi - 2 catei
- Crema - 450 ml
- Sos de soia - 30 ml
Cartofii se curata de coaja, se taie in 4 parti si se pun la fiert pana se inmoaie. Apoi ștergeți sau pasați într-un piure fin, cu adaos de unt și o porție de smântână. Sarat la gust.
Tăiați ciupercile în 4 părți, prăjiți în ulei de măsline.
Adăugați ceapa tocată și cățelul de usturoi. Se prăjește 2-3 minute.
Se toarnă puțin din smântână și sosul de soia, se fierbe timp de 2 minute.
Se pune piureul de cartofi pe farfurii, se face adâncituri în mijloc cu o lingură și se pun acolo șampioanele înăbușite.
Rulada de cartofi cu ciuperci
Necesar:
- 15 cartofi
- 1 cană amidon
- lapte,
- 1 st. o lingură de pesmet,
- 11/2 cani de sos de smantana
- 1 st. lingura de unt,
- Sarat la gust.
Pentru umplutura de ciuperci:
- 15 ciuperci uscate
- 2-3 becuri
- 1 st. lingura de faina,
- 2 linguri. linguri de smantana
- piper măcinat,
- Sarat la gust.
Metoda de gatit.
Pisează bine cartofii fierți decojiți sau treci printr-o mașină de tocat carne. Adăugați amidon, puțin lapte, sare și frământați aluatul. În loc de amidon, puteți turna un pahar de făină în masa de cartofi și bateți un ou. Întindeți aluatul pregătit într-un strat gros, puneți peste el ciuperci tocate, carne fiartă sau varză, apoi rulați aluatul într-un rulou, prindeți bine marginile și puneți pe o foaie unsă. Ungeți suprafața ruloului cu un ou bătut sau smântână, stropiți cu pesmet, străpungeți în 2-3 locuri pentru ca aerul să iasă liber, turnați peste ulei și coaceți la cuptor până se rumenește. La servire taiati rulada in felii de 2 cm grosime.Serviti separat sosul de smantana (puteti folosi sos de rosii, ceapa sau hrean).
Se fierb ciupercile uscate pentru carnea tocata, se clateste bine, se trec printr-o masina de tocat carne si, impreuna cu ceapa tocata marunt, se calesc in ulei. Se prăjește făina cu unt, se diluează cu bulion de ciuperci, se fierbe puțin, se adaugă piper, sare, puțină smântână și, amestecând cu ciupercile, se umple rulada.
caserolă de cartofi „vară”
Necesar:
- 15 cartofi
- 2 oua,
- 1 morcov
- 1 st. lingura de ulei,
- 2 linguri. linguri de smantana (optional)
- 2 cani de sos de rosii
- Sarat la gust.
Metoda de gatit.
Fierbeți cartofii curățați de coajă, scurgeți apa, pasați sau treceți printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați morcovii fierți rasi, sarea, ouăle, uleiul și amestecați totul. Dacă nu sunt ouă, puteți adăuga câteva linguri de făină și, dacă este necesar, diluați totul cu lapte fierbinte.
Se pune masa preparată pe o tavă de copt unsă cu unt și stropită cu pesmet sau făină, se netezește suprafața masei, se unge cu un amestec de smântână și ou, se stropește cu pesmet și se coace la cuptor până se rumenește.
Caserola de cartofi se poate face cu carne fiartă, ciuperci uscate, hering cu ciuperci sau varză înăbușită. Umplutura se pune intre doua straturi de piure de cartofi. Dacă caserola de cartofi este făcută fără umplutură, la masă se poate adăuga brânză rasă sau brânză de vaci înainte de coacere.
Înainte de a servi acest fel de mâncare, gătit la cuptor cu cartofi și ciuperci, trebuie să îl tăiați în bucăți și să turnați peste sos de roșii (sau smântână). Sosul de hrean poate fi servit cu o caserolă de carne tocată.
Cartofii și ciupercile sunt un duet gustos și sănătos care îi place aproape tuturor. Există o mulțime de opțiuni de gătit la cuptor: cu carne, legume, în oale. Aceasta este o garnitură ideală sau un fel de mâncare separat care se prepară simplu, rapid și fără costuri financiare speciale. Pentru o masă festivă sau o cină în familie într-o zi liberă, puteți face cartofi umpluți cu ciuperci. Și indiferent de ce rețetă și cu ce aditivi este pregătit felul de mâncare, rezultatul va fi întotdeauna excelent.
calorii
Pentru a parafraza o expresie binecunoscută, se va dovedi: „Ce rusesc nu-i plac cartofii”. Și în urmă cu câteva sute de ani, nici măcar nu s-a auzit de el în Rusia. Există o părere conform căreia rădăcinile trebuie excluse din dietă din cauza conținutului ridicat de calorii dacă încerci să slăbești. Parțial adevărat, dar totul depinde de metoda de preparare. De exemplu, conținutul de calorii a 100 de grame de cartofi este relativ mic - doar aproximativ 80 de kcal.
Pentru cei care vor să slăbească, există o dietă cu același nume. Datorita ciupercilor si sosurilor proaspete sau uscate (unt, smantana, smantana), valoarea energetica se ridica la 125 kcal. Conținutul maxim de calorii al preparatului, dacă este prăjit într-o tigaie cu carne afumată și untură, este de 175 kcal.
Ciuperca este un afrodisiac cu drepturi depline. Când întâlniți tete-a-tete, pregătiți o friptură de carne cu adaos de nucșoară și piper și o garnitură de ciuperci și cartofi.
Cartofi copți cu ciuperci - o rețetă clasică
Cartofii sunt pregătiți rapid, sunt necesare ciuperci mici, iar felul de mâncare este ieftin. Aroma este de așa natură încât nu va trebui să-ți chemi familia de două ori la masă!
Ingrediente
Porții: 6
- cartof 600 g
- ciuperci 250 g
- ceapă 2 buc
- ulei vegetal 3 art. l.
- garoafa 4 lucruri
- Mărar 1 buchet
- sare ½ linguriță
- piper negru gust
pe portie
Calorii: 88 kcal
Proteine: 2,8 g
Grasimi: 3,3 g
Carbohidrați: 11,7 g
37 min. Reteta video Print
Spălați și curățați tuberculii, tăiați-i în sferturi.
Spălați ciupercile de pădure, iar pentru șampioane nu puteți decât să ștergeți pălăriile. Lasati ciupercile congelate sa se dezghete in prealabil, cele uscate - inmuiati peste noapte.
Tăiați ciupercile mici în jumătăți sau sferturi și tăiați capacele mari în felii, tăiați mărunt pulpele.
Tăiați ceapa în jumătate, tăiați în jumătate inele.
Turnați ulei într-o tavă de copt cu laturile înalte, distribuindu-l uniform pe toată zona. Umpleți cu felii de cartofi și ciuperci, adăugați ceapa. Se amestecă ușor ingredientele, se adaugă condimente, sare și piper, se amestecă din nou.
Închideți bine tava de copt cu folie, introduceți la cuptor, coaceți aproximativ o jumătate de oră la 220 ° C. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul coacerii, îndepărtați folia pentru ca cartofii să capete o culoare roșie apetisantă. Aranjați vasul fierbinte pe farfurii, stropiți cu mărar tocat.
Cartofi prajiti cu ciuperci si carne de porc la cuptor
Din doar trei produse incluse in compozitie, cu adaos de branza si smantana, se obtine un preparat excelent, o delicatesa frantuzeasca apetisanta.
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi;
- 2 cepe (mare);
- 500 - 600 de grame de ciuperci;
- 400 de grame de smantana;
- 300 de grame de brânză tare;
- Sarat la gust;
- Piper negru - după gust;
- 2 -- 3 art. l. ulei vegetal.
Cum să gătească:
- Se prepară ciupercile, se curăță, se clătesc, se usucă, se taie în farfurii subțiri.
- Curățați ceapa, tăiați-le în jumătate sau inele.
- Curățați tuberculii de dimensiuni medii, tăiați în felii subțiri.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste usor ceapa in el.
- Pune cartofii pe o tavă de copt unsă, sare, acoperă cu un strat de ciuperci, piper și sare din nou. Apoi adăugați ceapa.
- Amestecați smântâna neacidă cu sare și piper, turnați uniform deasupra. Acoperiți vasul cu o foaie de folie.
- Introduceți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 180°C. Aveți grijă să nu ardeți partea de sus a vasului.
- După o jumătate de oră, verificați starea de pregătire a cartofilor cu un chibrit sau cu o furculiță, iar dacă este moale, apoi stropiți blatul cu chipsuri de brânză. Coacem 5-7 minute pana se rumeneste branza.Dupa ce a trecut timpul se scoate o tava de copt, se raceste,se serveste cu legume proaspete de sezon ca garnitura sau preparat independent.
Videoclipuri de gătit
Cartofi la oale cu carne si ciuperci
Minunat pentru ușurința preparării, un fel de mâncare versatil. Puteți găti cu orice carne și diferite tipuri de ciuperci. Se dovedește parfumat și gustos, pentru tinerele gospodine această rețetă este o adevărată descoperire. Diverse legume și condimente vor ajuta la diversificarea gustului.
Ingrediente:
- 400 g carne (oricare);
- 3 tuberculi de cartofi;
- 1 -- 2 buc. roșii proaspete;
- 300 g ciuperci;
- 1 ceapă;
- 1 rădăcină de morcov;
- 12 buc. prune uscate;
- 30 ml ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- Condimente - după gust.
Gatit:
- Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră, se toacă mărunt ceapa, se călesc în ulei.
- Se prepara carnea, se curata, se clateste, se usuca, se taie cubulete de aproximativ 2 cm.Aranjam in portii egale in 4 oale, adaugam cate 3 bucati la fiecare. prune uscate.
- Se spala ciupercile, se curata de coaja, se taie felii, se adauga la carne.
- Acoperiți stratul de ciuperci cu felii de roșii (îndepărtați coaja).
- Tăiați cartofii curățați în cuburi mari, așezați-le pe roșii.
- Puneti ultimul strat de sot, condimentele si sare, inchideti vasele cu capace.
- Se dau vasele la cuptorul preincalzit la 200°C pentru o treime de ora, se reduce focul si se fierbe pana la fiert aproximativ 40 de minute.Cu 15 minute inainte de sfarsit se pune in fiecare oala cate o lingura de smantana grasa, se presara cu tocat. mărar. Un adaos bun ar fi legumele proaspete sau murate. Serviți direct în oale, așezându-le pe farfurii. Se încarcă...
Orice gospodină ar trebui să aibă mai multe rețete de gătit în pușculița ei: pentru mâncătorii de carne, vegetarieni sau cei care postesc. Acest lucru vă va ajuta în multe situații, de exemplu, când oaspeții au venit sau doriți să vă răsfățați familia cu ceva gustos, dar nu aveți puterea să gătiți după o zi plină.
Probabil, orice persoană care a văzut produsele corespunzătoare măcar o dată în viață știe să gătească cartofi cu ciuperci. Dar dacă ochii tăi încă nu au vrut să zăbovească pe șampioane și apoi au apărut brusc ciuperci de pădure, cumpără un kilogram. Și gândește-te la un fel de mâncare cu ele și cu culturile tale de rădăcină preferate. Nu este încrezător în tine - începe cu unul simplu. Veți înțelege imediat că nu este greu, durează puțin, iar marea aduce plăcere.
Ușor și fără bătăi de cap: cartofi înăbușiți cu ciuperci
Oricine a gătit vreodată orice tocană de legume poate face față cu ușurință acestui fel de mâncare. Singura regulă este că pentru ca cartofii înăbușiți cu ciuperci să devină gustoși și parfumați, prada de la „vânătoarea liniștită” trebuie mai întâi prăjită. Se taie grosier, deoarece ciupercile sunt mult reduse în dimensiune în timpul procesării. Ciupercile cu miere pot fi chiar prăjite întregi. Și nu trebuie gătite până nu sunt gata: lăsați sucul să treacă, ușor înroșiți - și lăsați deoparte. Morcovii și ceapa se taie cubulețe și, de asemenea, se prăjesc - până devin aurii. Cartofii se curata de coaja, se taie grosier si se pun la fiert. Pe măsură ce fierbe - sare și puneți toate celelalte spații libere. Mâncarea va fi înăbușită aproximativ o jumătate de oră; cu putin timp inainte de sfarsit se adauga condimente la alegere, iar dupa scoaterea de pe foc se toarna verdeata - patrunjel sau marar.
După cum puteți vedea, nu este nimic dificil și supărător în pregătirea felului de mâncare „cartofi înăbușiți cu ciuperci”. Rețeta poate fi variată. De exemplu, adăugați câteva linguri de smântână împreună cu condimente. Sau prăjiți carnea și faceți mâncarea și mai satisfăcătoare, gustoasă și mai atractivă.
Să prăjim?
Desigur, una dintre cele mai tentante opțiuni pentru a găti cartofii cu ciuperci este să-i prăjiți. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este puțin mai dificil de preparat. Din nou, ciupercile vor trebui prăjite separat, de preferință în grăsime de rață. Nu oricine îl va putea obține, atunci va trebui să îl înlocuiți cu un amestec de uleiuri vegetale și de unt (unu la unu). Mai întâi, ceapa se fierbe într-o tigaie până devine transparentă, apoi se adaugă ciupercile. Este necesar să se prăjească până la sfârșit, până când toată umezeala s-a evaporat. Chiar si atunci, ciupercile sunt sarate, piperate, iar dupa cateva minute se asezoneaza cu oregano si cimbru si se transfera intr-un bol.
Apoi cartofii se prajesc. Nu vom da sfaturi aici: tăiați cum doriți, prăjiți așa cum doriți. Când vasul este aproape gata, se adaugă ciuperci și procesul continuă încă câteva minute, astfel încât să se încălzească și cartofii să fie saturati cu spirtul lor de pădure. La final se adauga usturoiul, mararul si patrunjelul tocate marunt, se amesteca din nou si se cheama pe cei apropiati de masa.
Maneca si cuptor
Să nu uităm că fiecare aragaz are un cuptor, deoarece puteți găti cartofi cu ciuperci în el și în moduri diferite. De exemplu, folosind un manșon de gătit. În primul rând, se face o friptură din ceapă și morcovi; dacă doriți, puteți adăuga usturoi, doar feliat în felii și nu presat. Pe măsură ce devine o culoare aurie plăcută - se adaugă ciuperci. Pentru mâneci, se recomandă să se taie fin. De asemenea, puteți adăuga smântână sau smântână dacă doriți ca componenta de ciuperci să semene cu julienne. Nu este necesar să gătiți prea mult după aceste manipulări pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ cinci minute - va fi în continuare copt. Cartofii se taie cubulete mici, se pun intr-o maneca legata la un capat, iar deasupra se toarna prajeala. După legare, manșonul poate fi scuturat ușor pentru a amesteca componentele.
Timpul de coacere depinde de cantitatea de alimente luate. Dacă s-au luat 0,5 kg de cartofi, se va fierbe timp de treizeci de minute la 180 de grade.
Coacem cu branza
Dacă nu vă plac cartofii „sleeve” cu ciuperci, puteți folosi o altă rețetă. Ungeți foaia de cuptor cu ulei, puneți peste ea cercuri de tuberculi tăiați (5 milimetri grosime), sărați-le, stropiți cu piper și busuioc. Următorul strat este făcut din rondele de ceapă. Deasupra puneți ciupercile - mici întregi, mari tăiate în jumătate. Deasupra se presara aceasta capodopera culinara cu branza ras si se da la cuptorul incins la aceeasi 180 de grade timp de trei sferturi de ora. Atenție, parfumul se va tachina mai devreme!
Ghivece: rapide, gustoase și fără efort
Rețeta anterioară nu epuizează lista de posibilități. Și cum mai poți găti cartofi cu ciuperci la cuptor? Desigur, în ghivece! În primul rând, ceapa și ciupercile trebuie să fie prăjite (cele din urmă - nu până când sunt complet fierte). Tăiați cartofii fie în semicercuri subțiri, fie în cuburi mici. Cartofii se pun pe fundul fiecărui bol și se condimentează, ca în rețeta anterioară. Prăjirea ceapă-ciuperci este așezată deasupra și turnată cu sos de smântână. Cel mai simplu este să amesteci produsul lactat într-o cantitate mică de apă și să adaugi făină rumenită. Dar dacă ai o rețetă de sos de familie, complicată, folosește-o. Dacă vrei o crustă aurie deasupra, stropește cu brânză, dar asta depinde de tine. Cuptorul pentru vas trebuie încălzit la 150 de grade, iar oalele ar trebui să rămână în el timp de o oră, deoarece va dura mai mult timp pentru a încălzi recipientele în sine. Puteți diversifica rețeta: prăjiți carnea de porc, vită sau pui la foc iute - nu până la sfârșit, doar pentru a o face frumoasă - și puneți-o chiar pe fund. Așa că obții un cartof gustos și parfumat cu ciuperci și carne.
Lăsați multicooker-ul să nu stea inactiv
Acest ajutor de bucătărie util este pe măsura ingredientelor în cauză. Pentru a face cu succes cartofii cu ciuperci într-un aragaz lent, se toarnă ulei în bolul acestuia, unde se pune ceapa tocată. În modul „Coacere”, se prăjește aproximativ cinci minute, după care se introduc ciupercile preparate și se continuă prăjirea de două ori pentru tot atâtea. După timpul alocat, se așează cartofii tăiați și se toarnă condimente. Se amestecă conținutul vasului și se adaugă lichid. Cea mai ușoară (dar și cea mai puțin gustoasă) opțiune este apa. Mai interesanți sunt cartofii cu ciuperci în slow cooker, dacă adăugați măcar bulion sau sos de soia (smântână - la alegere). În același mod, vasul se va coace timp de o oră. Dacă doriți, cu zece minute înainte de semnalul temporizatorului, îl puteți umple cu brânză.
Orice reteta ai alege, pofta buna!
Probabil, nu există o astfel de persoană care să nu încerce mâncăruri din ciuperci și cartofi. Există multe rețete cu utilizarea combinată a acestor alimente sănătoase, iar astăzi vom vorbi despre ele.
De obicei, condimentele deosebit de parfumate nu sunt puse în astfel de feluri de mâncare, pentru a nu îneca aroma de ciuperci, care nu are absolut nevoie de adăugarea de condimente. Iată câteva rețete culinare care ar trebui să mulțumească pe mulți.
Cartofi prajiti cu ciuperci
Deși această rețetă nu aparține categoriei dietetice, este, fără îndoială, îndrăgită de toată lumea și așteaptă cu nerăbdare vara când vor putea culege ciuperci proaspete și să se bucure de gustul acestui preparat. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Un kilogram de cartofi cruzi;
Câteva becuri mari;
300 de grame de ciuperci proaspete;
50 ml ulei vegetal;
Sarat la gust.
Așadar, cartofii trebuie curățați, tăiați și puneți într-o tigaie preîncălzită, în care se toarnă în prealabil ulei vegetal. Închideți tigaia cu un capac și prăjiți la foc iute aproximativ cinci minute, fără a se întoarce, până se formează o friptură apetisantă.
Apoi cartofii se rastoarna, deasupra se pun ciupercile proaspete tocate si ceapa tocata, se sare dupa gust, iar din nou se inchid cu un capac, doar focul trebuie redus, dupa zece minute totul se amesteca din nou. Apoi tigaia nu este acoperită și vasul este pregătit deplin.
În același timp, cartofii se vor dovedi a fi prăjiți cu o crustă delicioasă, iar ciupercile vor fi suculente, nimeni nu va refuza un astfel de fel de mâncare și toată lumea va fi încântată. Invită-ți familia la masă și poftă bună!
Cartofi copti cu ciuperci
Pentru a pregăti acest fel de mâncare la fel de delicios, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele componente:
Un kilogram de ciuperci proaspete;
Două kilograme de cartofi;
Un sfert de pachet de unt;
Ulei vegetal in cantitate de 50 ml;
Două ouă de găină;
o lingură de pesmet;
O sută de grame de smântână;
Două cepe mari;
Sare si ierburi dupa gust.
Mai întâi trebuie să fierbeți cartofii în coajă, după care, bineînțeles, trebuie curățați de coajă, apoi tăiați frumos în cercuri și prăjiți până se rumenesc.
Apoi trebuie să turnați ulei în tigaie și să prăjiți ciupercile tocate împreună cu ceapa tocată. Apoi o formă adâncă trebuie unsă cu unt și stropită cu pesmet.
Apoi cartofii prăjiți sunt așezați frumos în rânduri, iar ciupercile deasupra, iar totul se toarnă cu ouă bătute și smântână, după care forma se pune în cuptorul preîncălzit timp de douăzeci de minute. Este recomandat să stropiți vasul cu ierburi tocate deasupra și puteți invita pe toți la masă.
Sandvișuri la cuptor cu ciuperci, cartofi și brânză
Aceste sandvișuri calde vor atrage mulți gurmanzi, pentru prepararea lor veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
o pâine;
300 de grame de cartofi;
Aceeași cantitate de ciuperci porcini proaspete;
Unt;
200 de grame de brânză tare;
Patrunjel proaspat.
Pâinea trebuie tăiată în bucăți egale și întinsă cu un strat subțire de piure de cartofi pre-fierți și rece. De asemenea, va trebui să gătiți ciuperci, acestea trebuie tăiate și prăjite până când sunt gătite într-o tigaie.
Apoi, când ciupercile s-au răcit, se așează într-un strat uniform pe piure de cartofi, iar deasupra se stropește totul cu brânză pre-răzuită. Sandvișurile preparate în acest fel sunt așezate pe o foaie de copt și introduse în cuptorul preîncălzit timp de câteva minute, literalmente, până când începe să se formeze o crustă apetisantă deasupra.
Apoi sandvișurile se scot și se așează pe un vas frumos, iar deasupra le poți stropi cu pătrunjel tocat mărunt, dar doar în cantitate mică. Sunt delicioase atat calde cat si reci. Poftă bună!
Cotlet de cartofi și ciuperci
Această rețetă va atrage mulți gurmanzi. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Un kilogram de cartofi proaspeți;
500 de grame de ciuperci proaspete;
Sarat la gust;
Ulei de masline.
Așadar, cartofii trebuie curățați și răzuiți, apoi trebuie stoarși din excesul de zeamă și puneți într-un bol. Ciupercile se recomandă să fie tăiate fâșii, și amestecate cu cartofi, după ce se adaugă puțină sare în carnea tocată.
După aceea, tigaia trebuie încălzită, turnați ulei de măsline în ea și puneți cotlet preformate. Este mai bine să le faceți de dimensiuni mici, astfel încât să aibă timp să se gătească bine, în timp ce se recomandă să stoarceți excesul de lichid.
Pentru început, la foc mare, cotletele sunt prăjite până devin crocante pe ambele părți, apoi aduse la condiționare la foc mic sub capacul închis. Nu va dura mai mult de douăzeci de minute pentru a le pregăti și veți obține un fel de mâncare apetisant și gustos, care vă va atrage nu numai pe dvs., ci și pe întreaga familie.
Dacă doriți, le puteți pregăti un sos sau pur și simplu le puteți turna cu smântână și stropiți cu o cantitate mică de ierburi proaspete. Aceste cotlet vor merge bine cu o salată de legume, care poate fi servită ca garnitură. Poftă bună!
Concluzie
Desigur, preparatele preparate din cartofi proaspeți și ciuperci au un gust și o aromă delicioasă. Există o mulțime de variații de rețete pe această temă, așa că experimentează cu plăcere și arată-ți creativitatea culinară, încântându-i pe cei dragi cu capodopere culinare.
