Merișoarele au o valoare deosebită și sunt un adevărat depozit de vitamine. "Rege-berry" de toamnă se mândrește cu proprietăți vindecătoare unice, este păstrat mult timp sub orice formă și este utilizat în mod activ în gătit și în industria alimentară.
Dar cel mai valoros produs este considerat a fi dulceața de afine, care păstrează proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete. Câteva borcane cu o astfel de delicatețe vindecătoare ar trebui să fie aprovizionate de fiecare gospodină în caz de blues de toamnă și răceli de iarnă.
Beneficiile și daunele merisoarelor
Merișoarele sunt indispensabile pentru sănătate și frumusețe, deoarece sunt excelenți antioxidanți care previn îmbătrânirea la nivel celular și întăresc sistemul imunitar. Merișoarele conțin valoroase și taninuri. Totodată, boabele au doar 26-46 kcal la 100, în funcție de gradul de maturitate și de localitatea de creștere.
Secretul beneficiilor merisoarelor pentru organismul uman constă în compoziția sa chimică. Merișoarele conțin o cantitate record de și, și.
Calitățile utile ale merișorului sunt efectele antimicrobiene și antiinflamatorii, curățarea vaselor de sânge și întărirea pereților acestora, prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale, reglarea echilibrului acido-bazic și hidric, prevenirea cariilor și scorbutului, scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol „rău” , cresterea poftei de mancare, stimularea productiei gastrice.sucul si imbunatateste digestia in general.
Destul de ciudat, merisoarele sunt utile atât proaspete, cât și ca dulceață. Indicații pentru utilizarea merișorului și dulceață de afine:
- imunitate slăbită, boli infecțioase;
- boli ale sistemului genito-urinar;
- încălcări ale metabolismului fluidului în organism, apariția edemului;
- hipertensiune arterială, ateroscleroză, varice;
- Diabet;
- tulburări ale stomacului și intestinelor;
- gastrită cu aciditate scăzută.
Merișoarele practic nu conțin substanțe care pot dăuna sănătății umane. Cu toate acestea, consumul acestuia este contraindicat pentru ulcerul stomacal sau intestinal, gastrită cu aciditate ridicată, alte boli gastrointestinale, afectarea mucoasei bucale și a smalțului dentar. Refuzurile ar trebui să fie în prezența intoleranței individuale la componentele produsului.
Cum se face dulceata de afine
Dulceata sau dulceata din merisoare poate fi gatita dupa reteta clasica cu sau sau folosind metoda express. Înainte de a continua cu gătitul, fructele de pădure trebuie sortate, curățate de butași și spălate cu apă rece.
Pași pentru a face dulceața tradițională de afine cu zahăr:
- Pentru un kilogram de fructe de pădure proaspete sau congelate, luați 1,5-2 kg de zahăr, coajă de lămâie sau după cum doriți.
- Aduceți într-o cratiță 2-2,5 linguri. apă până la fiert, pune fructele de pădure într-o strecurătoare și scufundă-le în apă clocotită timp de 3-5 minute.
- Scoateți fructele de pădure din apă, turnați zahărul în tigaie și amestecați până se dizolvă complet și se formează un sirop de zahăr.
- Pune merisoarele inapoi in sirop, adauga coaja, vanilina si un praf de scortisoara dupa gust;
- Gatiti fructele de padure la foc mic pana cand sunt complet fierte, amestecand din cand in cand, indepartand spuma daca este necesar. Gradul de pregătire este determinat de consistența sa: dacă siropul se îngroașă și nu se întinde, atunci dulceața este gata.
- Turnați cu grijă dulceața finită în borcane curate, închideți cu capace ermetice, așteptați să se răcească și puneți-o într-un loc întunecat și răcoros.
În mod similar, merisoarele sunt fierte în sirop de miere, înlocuind zahărul granulat cu aceeași cantitate de miere naturală. Puteți da gemului un gust delicios adăugând sau la ea.
Dulceata de afine expres conform retetei suedeze necesita mai putin zahar sau miere (aproximativ 600-800 g la 1 kg de fructe de padure). Fructele de pădure se pun într-o cratiță și se pun la fiert la foc mediu până când sucul eliberat fierbe. După fierbere, se acoperă cratita cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. La dulceața finită se adaugă zahăr sau miere și se amestecă ușor până se dizolvă.
În etapa de gătire, se poate adăuga scorțișoară sau cuișoare pentru a spori aroma și gustul. Această rețetă permite fructelor de pădure să-și păstreze forma inițială, culoarea strălucitoare și gustul pur cu acru.
Pentru a pregăti dulceața de afine, fructele de pădure trebuie zdrobite cât mai mult posibil înainte de a fi gătite cu mașina de tocat carne sau blender. Pentru a îngroșa dulceața, se adaugă pectină în timpul procesului de gătire.
Aplicarea gemului de afine
În medicina populară, dulceața de afine este utilizată pe scară largă ca agent antipiretic și antibacterian. Însoțit de un decoct de frunze de merișor, ajută la febră și facilitează procesul de recuperare din bolile virale respiratorii. Cunoscând proprietățile benefice ale merișorului, dulceața se mănâncă și pentru a întări imunitatea și a crește tonusul.
În gătit, merișoarele sunt combinate în mod ideal cu fulgi de ovăz, iar dulceața este folosită ca umplutură pentru produse de patiserie dulci. Fructele proaspete sunt incluse în smoothie-uri și sorbeturi, salate și sosuri gourmet. Și doar a lua un răsfăț direct din cutie cu o lingură este o plăcere la fel de rafinată, care vine chiar din copilărie.
Nutriția sănătoasă adecvată nu include conserve și zahăr sub nicio formă. Interdicția se aplică și casei. Astfel de produse sunt considerate de mulți nutriționiști ca fiind moarte și nu aduc niciun beneficiu organismului. Dar dacă ai strâns o mulțime de fructe de pădure sălbatice și iubești foarte mult dulciurile, atunci pentru armonia interioară trebuie neapărat să te răsfeți cu dulceață de casă. Cum să-l gătești delicios din grădină și mlaștină, află mai departe din articol.
Alegerea și prepararea ingredientelor
Unii dinte de dulce își justifică dependența de astfel de deserturi făcând apel la beneficiile produselor cu afine și numindu-le cele mai vindecătoare daruri ale naturii. Dar, de fapt, organismul primește un efect benefic doar din fructele proaspete. Medicina oficială confirmă că au proprietăți antipiretice, de vindecare a rănilor, expectorante și stimulează funcționarea normală a sistemului cardiovascular și digestiv, precum și întăresc sistemul imunitar.
Merișoarele sunt singurul soi de fructe și fructe de pădure care poate rămâne proaspăt până la noua recoltă. Această caracteristică a boabelor se datorează în primul rând specificului plantei, condițiilor de creștere și compoziției chimice unice. 
Complexitatea pregătirii ingredientelor pentru dulceața de casă constă numai în recoltare. ÎN Există tipuri sălbatice de merișoare care cresc în zona cu climă temperată a emisferei nordice. Este ușor să le găsești în zone bine luminate din pădurile de conifere și mixte, precum și în mlaștini cu mușchi.
Știați? În Rusia Kievană, merișoarele erau adesea prezentate ca un cadou femeilor însărcinate, ca simbol al gestației de succes.
Mulți bucătari sfătuiesc să folosească recolta de soiuri de reproducție cu fructe mari, care sunt adaptate condițiilor grădinilor de acasă pentru prepararea dulcețurilor. 
În orice caz, indiferent de locul de creștere, boabele trebuie să fie coapte, de culoare roșu închis, întregi, fără nicio deteriorare și semne de alterare. Dacă ai de-a face cu un produs achiziționat, fii atent la prospețimea acestuia. Acest lucru poate fi judecat după starea pielii. Dacă este decolorat și șifonat, merită să cauți un alt produs.
Știați? Proprietățile vindecătoare ale merișorului au fost descoperite în secolul al XVI-lea de către vechii indieni. Cu aprovizionarea lor ușoară, recipientele cu fructe proaspete erau o necesitate pe fiecare navă maritimă. Pentru marinari, a fost primul remediu pentru toate bolile.
În etapa pregătitoare de preparare a dulceață de merișoare, fructele de pădure trebuie sortate, respingând exemplarele substandard (deteriorate, stricate, necoapte) și apoi spălate bine de câteva ori în apă rece.
Rețete
Valoarea merișoarelor este dictată de cantitatea mare conținută în pulpa și coaja fructelor de pădure. acizi organici (de exemplu, acid ursolic, care în genetica și structura sa este echivalat cu mulți hormoni importanți din punct de vedere fiziologic), minerale (fosfor, potasiu, calciu, mangan, iod, fier, cobalt), vitamine (C, PP, B1, B2). ). În plus, fructele de pădure conțin foarte mult zahăr, reprezentat în principal de fructoză (0,3%) și glucoză (2,4%). 
Luând în considerare specificul și caracteristicile fructelor de mlaștină, tendința de a maximiza conservarea proprietăților vindecătoare ale produsului care a fost supus unui tratament termic a fost de mult înrădăcinată în gătit. Pentru a face acest lucru, multe rețete prevăd proporțiile minime de îndulcitori. În arsenalul bucătarilor moderni, există o gamă largă de moduri de a pregăti gemuri și gemuri delicioase de casă. Iată câteva rețete populare și accesibile.
Rețeta #1
Gem
1,3 l 30 min.
Pași
2 ingrediente
merisoare proaspete
1 kg
Zahăr
1 kg
Valoarea energetică la 100 g:
calorii
carbohidrați
Important! Recipientele pentru conserve pot fi sterilizate la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să-l clătiți într-o soluție de sifon, apoi să turnați aproximativ un pahar cu apă rece în fiecare borcan și să-l aburiți în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de aproximativ 5 minute.
Rețeta #2
Confitura
Pentru prepararea confiturii de afine, veți avea nevoie de fructe de pădure foarte coapte. Sunt pre-spălate, ca și în rețeta anterioară, trebuie sortate, clătite cu apă rece și ușor uscate de excesul de umiditate. Apoi, produsul este preparat după cum urmează:
2 l 1 oră
Pași
Merișorul este o boabă de toamnă care este utilizată pe scară largă pentru a face băutură de fructe, dulceață sau confituri. Dulceata este foarte gustoasa din merisoare - are o textura placuta si este o delicatesa delicioasa pentru ceai. Chiar acum vă vom spune cum puteți face dulceață de afine cu adăugarea unei varietăți de ingrediente.
Dintre fructele de pădure sălbatice, merisoarele sunt considerate una dintre cele mai utile. Ajută să facă față răcelii, crescând imunitatea umană. Se recomandă utilizarea acestuia dacă este necesar pentru normalizarea tensiunii arteriale, precum și celor care au boli de inimă. Boabele au acțiune antiinflamatoare și antibacteriană, îmbunătățește pofta de mâncare.
Videoclip: „Dulceata delicioasă de afine”
În acest videoclip, vei învăța cum să faci dulceață delicioasă din merisoare, mere și nuci.
Opțiuni de tratare delicioase
Există multe moduri de a face dulceață de afine. Rețeta clasică presupune utilizarea numai a fructelor de pădure și a zahărului în procesul de gătit. Alte rețete pot include o varietate de ingrediente, cum ar fi mere, miere sau citrice. Metodele de gătit pot varia, de asemenea. Puteți face semifabricate brute sau prin tratament termic.
cu mere
O rețetă de dulceață de afine pentru iarnă cu mere este o opțiune sănătoasă și gustoasă pentru utilizarea fructelor de pădure. Datorită tehnologiei de preparare, dulceața va fi păstrată mult timp fără a se strica și fără a schimba gustul.
Pregătiți următoarele ingrediente:
- 4 căni de fructe de pădure;
- 1,2 kg de zahăr;
- 300 ml apă;
- 1 kg de mere;
- 2 lămâi.
Merită să începeți gătitul cu prepararea fructelor de pădure și a fructelor. Se sortează merisoarele, se clătesc, se pun pe o sită și se lasă să se usuce. Curăță merele de coajă și semințe, tăiate în cuburi mici. Pentru ca dulceața să aibă o textură delicată și să răspundă bine la tratamentul termic, alegeți soiuri moi de mere.
Acum puneți ingredientele pregătite într-o cratiță, adăugați zahăr și apă, puneți pe foc. Se amestecă toate ingredientele, se aduce amestecul la fierbere. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma formată constant.
După fierbere, lăsați amestecul la fiert timp de 15 minute până când fructele și fructele de pădure devin moi. În acest moment, puteți pregăti lămâia. Spălați-l, turnați apă clocotită peste el, uscați-l. Apoi scoateți coaja cu o răzătoare și stoarceți sucul. Puteți face acest lucru manual sau cu un storcator.
Adăugați sucul în amestecul care fierbe și fierbeți-l până se îngroașă. După aceea, lăsați vasele deoparte să se răcească complet, turnați dulceața în borcane prespălate, sterilizate și sterilizați-le timp de 10 minute.
După sterilizare, scoateți borcanele și lăsați-le să se răcească complet. Rulați recipientul cu o cheie.
Cu suc de citrice
Reteta de dulceata de afine cu citrice este un exemplu de combinatie neobisnuita de fructe de padure si fructe, care confera un gust foarte delicat, extraordinar si un aspect apetisant.
Pentru a pregăti un fel de mâncare, luați:
- 500 g afine;
- 150 g zahăr;
- jumătate de lămâie;
- 1 portocală.
Mai întâi, spălați citricele și fructele de pădure, uscați-le. Acum rade lămâia pentru a obține coaja. Apoi stoarceți sucul din el. Pregătiți și suc dintr-o portocală.
Acum pune ingredientele într-un bol. Mai întâi, schimbați merișoarele și adăugați coaja de lămâie, suc de lămâie și portocale și zahăr. Dacă lichidul este scăzut, adăugați puțină apă. Se macină toate ingredientele cu un blender timp de 2-3 minute. Bateți încet la început, apoi creșteți viteza pentru a obține o consistență netedă.
Se pune recipientul pe foc la fiert. După ce amestecul fierbe, se lasă să fiarbă 20 de minute. Puteți turna dulceața în borcane.
Dulceata cruda de afine
Dulceața făcută din afine fără tratament termic este considerată cea mai utilă, deoarece toate vitaminele sunt păstrate în fructe de pădure. Este mai bine să folosiți fructe congelate pentru rețetă.
Pregătiți aceste ingrediente:
- 2 căni de fructe de pădure;
- 1 portocală;
- 1 cană de zahăr.
Boabele congelate trebuie dezghețate și spălate înainte de a fi gătite. În paralel, trebuie să pregătiți o portocală. Ar trebui spălat și uscat. Folosind o răzătoare, trebuie să îndepărtați coaja de pe toată portocala și să stoarceți sucul dintr-o jumătate din ea.
Acum puteți pune fructele de pădure pregătite într-un blender pentru a fi măcinate în continuare. Este important de știut că, pentru dulceața de fructe de pădure crude, nu trebuie să bateți merișoarele până la o consistență de piure. Trebuie să porniți brusc dispozitivul pentru a zdrobi doar puțin merișoarele.
Apoi adăugați zahăr, sucul de portocale și coaja la masa rezultată. Bate din nou piesa de prelucrat, nu prea mult.
Acum vasul este gata de mâncat. Îl puteți păstra pentru o perioadă scurtă de timp - aproximativ 7 zile.
Într-un aragaz lent
De asemenea, puteți face dulceață delicioasă, de casă, din merisoare proaspete, folosind un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, va trebui să efectuați un minim de acțiuni, cea mai mare parte a procesului va fi automatizat.
Ai nevoie doar de 3 ingrediente:
- 1 kg de fructe de pădure;
- 1,5 kg de zahăr;
- 0,5 kg portocale.
În primul rând, pregătiți toate ingredientele. Sortați fructele de pădure, clătiți sub jet de apă, uscați. Spală și portocalele.
Măcinați merișoarele cu un blender până la o consistență de piure. Tăiați portocalele cu coaja în bucăți nu groase, ci mari. Îndepărtați oasele.
Acum amestecați portocalele feliate, merisoarele zdrobite și zahărul într-un castron sau o cratiță. Lasam amestecul sa se raceasca bine.
Apoi transferați piesa de prelucrat în vasul multicooker și setați-o în modul „Stingere”. Dulceata va fi gata in jumatate de ora.
După ce opriți multicookerul, turnați dulceața în borcane și rulați capacele.
Pentru a face dulceața de afine delicioasă, trebuie să vă amintiți câteva sfaturi simple pentru a o prepara. Acordați o atenție deosebită calității merișoarelor. Utilizați fructe de pădure selectate, decojite în prealabil de resturi mici și frunze. Spălați merișoarele numai sub jet de apă, spălarea cu mâinile poate deteriora grav fructele delicate.
Pentru conservare, pregătiți cu grijă borcanele - spălați-le și sterilizați. Daca vrei sa te bucuri de dulceata iarna, atunci sterilizeaza si borcanele de afine. Deci pot fi depozitate mai mult timp.
Dacă intenționați să serviți dulceața cu ceai imediat după preparare, atunci puteți folosi mai puțin zahăr decât este indicat în rețetă. Gustul unei astfel de delicatese va fi dulce și acru. Dacă preparatele sunt planificate pentru iarnă, atunci este mai bine să creșteți proporția de zahăr din rețetă, astfel încât dulceața să nu se deterioreze.
Dulceața de afine poate fi servită atât ca fel de mâncare independent, cât și ca adaos la desert. Această delicatesă este cea mai potrivită pentru sandvișuri dulci cu pâine albă, coșuri de prăjitură scurtă, biscuiți, clătite, clătite și manniks.
De asemenea, puteți face ceai din dulceața de afine diluând câteva linguri de semifabricate cu apă clocotită. Iar iubitorilor de combinații de arome neobișnuite, recomandăm să folosești dulceața de afine ca sos pentru carne.
Dulceata de afine este o gustare versatila care poate fi folosita ca adaos la diferite deserturi sau servita ca sos pentru un preparat din carne. În același timp, puteți găti o delicatesă destul de repede. Articolul nostru vă prezintă rețete de dulceață de afine pentru iarnă, după ce le citiți fiecare gospodină își va găsi ceva util.
Dulceata de afine pentru iarna
Înainte de a începe să pregătiți o delicatesă, trebuie să vă înarmați cu merișoare coapte, deoarece această boabă specială este potrivită pentru a face gem delicios.
Componente necesare:
- fructe de padure (piure de cartofi) - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Partea practică
Pentru a face dulceață de afine, mai întâi trebuie să vă ocupați de fructe de pădure. Trebuie să le sortați, îndepărtând crenguțele și diverse resturi. După aceea, este necesar să clătiți cu atenție merișoarele și să lăsați o vreme, astfel încât apa să fie complet scursă de fructe de pădure. Când merișoarele sunt gata de procesare, trebuie să fie înmuiate prin albire timp de 3-5 minute la 95°C.
Apoi puteți începe să creați piure din fructele de pădure albite răcite. Pentru a face acest lucru, treceți merișoarele printr-o mașină de tocat carne. Zahărul trebuie adăugat în masa de boabe, care sa dovedit după procesare, amestecați totul bine și puneți în borcane pre-sterilizate. După aceea, recipientul de sticlă umplut trebuie sterilizat din nou timp de 10-20 de minute în apă clocotită. După această perioadă, dulceața rezultată trebuie închisă cu capace fierte și rulată.
reteta de dulceata de afine cu mere
Dulceața de afine cu mere este un răsfăț minunat, care nu este doar o delicatesă gustoasă și parfumată, ci și un produs destul de sănătos. Se recomanda consumul acestui dulceata atat pentru adulti cat si pentru copii.
Pentru a face gem, aveți nevoie de următoarele produse:
- mere - 1 kg;
- fructe de pădure - 4 linguri;
- zahăr - 1,2 kg;
- apă - 300 ml;
- lămâie - 2 buc.
Merele pregătite trebuie spălate, curățate de coajă și sămânțate, apoi tăiate în cuburi mici. Pentru prepararea delicateselor, este de dorit să folosiți soiuri moi de fructe.
Înainte de a adăuga boabele, acestea trebuie prelucrate: sortate, puse pe sită și uscate. După aceea, merele și merișoarele trebuie puse într-un recipient mare, adăugând zahăr granulat și apă în fructe. Amestecați bine componentele rezultate și fierbeți până când masa de fructe și boabe fierbe.
În timpul gătirii, pe suprafața viitoarei gemuri se va forma o spumă, care trebuie îndepărtată periodic. In total, dulceata de afine cu mere trebuie sa fie fierta 10-15 minute, pana cand merele si merisoarele sunt suficient de moi.
În timp ce masa de mere-fructe se gătește, trebuie să pregătiți lămâia. Clătiți citricele sub jet de apă, clătiți cu apă clocotită, uscați cu prosoape de hârtie. Acest lucru se face astfel încât coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință de pe lămâie. Apoi, folosind un storcator sau manual, trebuie să stoarceți sucul într-un bol separat. Sucul rezultat și coaja îndepărtată se adaugă în masa de mere-fructe, se amestecă și se fierb până când dulceața se îngroașă complet.
Cand dulceata gatita s-a racit se poate turna in borcane sterilizate si se inchide cu capace. Apoi borcanele cu dulceață trebuie puse într-un recipient mare și sterilizate timp de 10 minute. După această perioadă de timp, trebuie să fie scoase, lăsate să se răcească și rulate folosind capace cu șuruburi.
Dulceata cruda de afine
Din merișoare, puteți pregăti ușor și rapid un sos aromat delicios în care fructele de pădure și fructele sunt zdrobite nu până la o stare de piure, ci la o consistență mai grosieră. O astfel de dulceață minunată este de obicei servită cu cheesecake, clătite, caserole și cheesecake.
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- fructe de pădure - 2 linguri;
- portocaliu - 1 buc.;
- zahăr - 1 lingură.
Pentru a face dulceață de afine crudă, trebuie să luați fructe de pădure congelate întregi, care trebuie dezghețate și spălate înainte de a pregăti tratarea. Cu o portocală spălată, folosiți o răzătoare pentru a îndepărta coaja. După aceea, din jumătatea sa trebuie să stoarceți sucul cu pulpă.
Fructele de pădure trebuie puse într-un blender și merisoarele trebuie zdrobite, inclusiv dispozitivul cu impulsuri. Cu toate acestea, nu trebuie să îl transformați într-un piure. Apoi se adaugă zahăr, coaja și sucul de portocale. După aceea, porniți din nou blenderul și măcinați masa rezultată.
Puteți păstra dulceața de afine gătită timp de 7 zile.
Dulceata de afine cu suc de citrice
O trăsătură distinctivă a preparării acestei delicatese din alte rețete prezentate în articol este baza sa. Această dulceață de afine este făcută cu mult suc de portocale și lămâie. Datorită acestora, gustul delicateții își pierde „uniformitatea” și începe să se joace cu diferite nuanțe.
Produse necesare:
- boabe - 0,5 kg;
- lămâie - ½ buc.;
- portocaliu - 1 buc.;
- zahăr - 0,2 kg.
Mai întâi trebuie să spălați merișoarele, lămâia și portocala. Turnați fructele de pădure într-o cratiță și stoarceți sucul din fructe. Coaja de lămâie trebuie răzuită, îndepărtând un strat de coajă, apoi adăugați-o în boabe. Apoi trebuie să turnați zahăr granulat, suc de lămâie și portocale în tigaie. Completați cu o cantitate mică de apă dacă este necesar.
Amestecul rezultat trebuie zdrobit cu un blender, apoi fierbe aproximativ 20 de minute la foc mic. Gemul rezultat poate fi turnat într-un recipient sterilizat.
Dulceata de afine intr-un aragaz lent
Dezvoltarea tehnologiilor moderne nu stă pe loc, așa că fiecare gospodină are posibilitatea de a găti dulceață cu ajutorul „cel mai bun asistent” - un multicooker. Pentru a pregăti acest răsfăț delicios, puteți folosi rețeta ușoară de dulceață de afine prezentată în articolul nostru.
Produse necesare:
- afine - 1 kg;
- portocale - 0,5 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
Partea practică ar trebui să înceapă cu spălarea componentelor pregătite. Merișoarele și portocalele trebuie spălate sub jet de apă, după care boabele sunt zdrobite, iar portocala este tăiată împreună cu coaja, îndepărtând semințele în prealabil. Piureul rezultat din fructe de pădure trebuie amestecat împreună cu o portocală, acoperit cu zahăr și lăsat să se infuzeze. După aceea, masa infuzată trebuie transferată în vasul multicooker și fiartă timp de aproximativ o jumătate de oră în modul „Stingere”. Când „asistentul” finalizează procesul necesar, dulceața rezultată trebuie turnată în borcane și astupată.
Multe gospodine fac pregătiri pentru iarnă încă din vară. Pe lângă murăturile tradiționale, diferite deserturi sunt foarte populare. De exemplu, dulceața de afine. Gustul său rafinat nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cele mai comune și delicioase rețete de dulceață de afine sunt discutate mai jos.
Această boabe este una dintre cele mai utile, conține multe vitamine și enzime utile. Dulceața de afine este recomandată de medici pentru răceli, deoarece boabele au proprietăți antipiretice. Femeile care își urmăresc silueta nu trebuie să se teamă de această delicatesă delicioasă, deoarece conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este scăzut.
Videoclipul „Dulceata de afine pentru iarnă”
În acest videoclip, vei învăța cum să faci dulceață delicioasă de afine pentru iarnă.
Subtilități ale gătitului
Pentru ca dulceața să fie delicioasă și să nu se strice repede, ar trebui să urmați câteva reguli simple:
- Prepararea gemului sau gemului este necesară numai într-un lighean de cupru cu fund plat.
- Toate merișoarele trebuie sortate cu grijă, îndepărtându-le pe cele stricate. Clătiți apoi într-o strecurătoare cu apă rece. Procedura poate fi repetată de mai multe ori.
- Deoarece boabele au aciditate, zahărul trebuie luat în proporție de 1 kg de fructe de pădure la 1,5 kg de zahăr. În unele cazuri, zahărul poate fi înlocuit cu miere.
- Pregătirea delicatesei este determinată după cum urmează: trebuie să aruncați dulceața pe o farfurie - dacă picătura se răspândește, ar trebui să o fierbeți din nou.
Cum să alegi merișoare pentru dulceață
Atunci când alegeți merișoare, trebuie acordată o atenție deosebită aspectului și calității acestuia.În mod ideal, ar trebui să aibă o culoare roșu aprins sau violet. Fructul trebuie să se simtă ferm la atingere. Nu ar trebui să prezinte nicio deteriorare vizibilă. Cea mai bună opțiune este cultivată manual. Atunci poți fi sigur de calitatea acestuia.
Rețete simple pas cu pas
Prepararea gemului de afine nu va necesita mult timp și efort dacă vă aprovizionați în avans cu toate ingredientele și accesoriile de bucătărie necesare. Luați în considerare cele mai populare rețete pentru această delicatesă.
Clasic
O rețetă destul de simplă pe care chiar și începătorii în gătit o vor putea face.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de afine;
- 1,5 kg zahăr granulat;
- 250 ml apă.
Dulceata clasica de afine Măcinați boabele cu un blender sau cu un zdrobitor de metal. Adăugați zahăr și apă la el. Se amestecă bine, se acoperă cu un prosop și se lasă la infuzat timp de 2 ore. Acest timp va fi suficient pentru ca ea să lase sucul să curgă. Se toarnă fructele de pădure într-un vas de metal și se aduce la fierbere. Se fierbe 10-15 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Acum puteți turna produsul în borcane.
„Cinci minute”
Această rețetă este foarte populară. Vei avea nevoie:
- 1 kg de afine;
- 2 kg zahăr granulat;
- 750 ml apă.
Pune merisoarele intr-un vas metalic, umplem cu apa si punem pe aragaz. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe 2-7 minute. Scurgeți siropul rezultat într-un vas separat și puneți-l înapoi pe aragaz. Ar trebui să aveți grijă să nu introduceți fructe de pădure în el. Adăugați zahăr fiert.
După ce zahărul s-a dizolvat, se scoate siropul de pe aragaz, se toarnă peste fructe de pădure, se acoperă cu un prosop și se lasă la răcit 2 ore. Apoi puneți gemul înapoi pe aragaz și fierbeți-l timp de 5 minute. După aceea, poate fi îmbuteliat.
cu portocala
Citricele se potrivesc bine cu merișoarele, în special cu portocale. Pe lângă un gust deosebit, această dulceață are un aspect frumos.
Ingrediente necesare:
- 800 g fructe de padure
- 800 g portocale;
- 1,6 kg de zahăr granulat.
Fructe de padure cu felii de citrice, tocate cu grija intr-un blender sau masina de tocat carne. Se toarnă zahăr și se lasă la infuzat 2-2,5 ore. Apoi adăugați apă și puneți pe foc. Se fierbe 15-20 de minute. Se răcește și se toarnă în borcane.
Dulceata de afine de portocale cu banana
Datorită bananei, poți obține combinația perfectă de dulceață, aciditate și astringență. Multe gospodine le va plăcea această rețetă:
- 1,5 kg banane;
- 1 kg de afine;
- 1 kg zahăr granulat;
- 1 litru de apă.
Se macină fructele de pădure într-un blender, se acoperă cu zahăr și se lasă la infuzat timp de o oră. Trebuie să scoată sucul. Măcinați câteva banane până la o stare de piure și turnați-le în merișoare, tăiați unele în inele mici. După ce puneți pe foc un recipient cu fructe de pădure și banane, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute.
Pune feliile de banane rămase pe dulceață și lasă-le 30 de minute pentru a avea timp să se înmoaie. Apoi amestecați ușor și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă în bănci.
Banana poate fi adăugată la desertul cu afine Cu mere si nuci
Aceasta este o rețetă tradițională de dulceață de afine. Nu va lăsa pe nimeni indiferent. Va necesita:
- 1 kg de fructe de pădure;
- 1 kg de mere;
- 1 cană nuci decojite;
- 3 kg de miere lichidă.
Tăiați bine merișoarele, tăiați merele în felii subțiri. Se amestecă toate ingredientele cu nuci și se toarnă peste miere. Lăsați amestecul la infuzat timp de 2 ore. După ce a dat foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Lăsați timp să se răcească și turnați în borcane.
Dulceata de afine cu mere si nuca Cu pere
Această rețetă are aceeași tehnologie de gătit ca și la portocale. În funcție de câte bunătăți ar trebui să iasă în final, trebuie calculată și cantitatea de merișoare cu pere.
Dulceata de afine cu pere Cu lingonberries
Merișoarele și lingonberries merg bine împreună în dulceață. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de afine;
- 1 kg afine;
- 1,5 kg zahăr granulat;
- 800 ml apă.
Se toaca bine fructele de padure, se acopera cu zahar si se lasa la infuzat. După ce se toarnă apă și se pune pe foc. Se fierbe 15 minute. Se lasa sa se raceasca si se toarna in borcane.
Desert de afine de afine Din merisoare congelate
De asemenea, puteți face gem din fructe de pădure congelate.
Când este dezghețat, greutatea poate scădea semnificativ, așa că merită să cumpărați mai multe fructe de pădure decât este prescris în rețetă.
Puteți face gem din fructe de pădure congelate Fara zahar
Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete, pentru prepararea căreia ai nevoie doar de o boabă. Trebuie spălat, sortat și turnat într-un borcan de sticlă. Puneți-l într-o baie de apă și lăsați timp de 2 ore. Puteți adăuga fructe de pădure după cum este necesar. La sfârșitul procesului, închideți capacul. Dulceata este gata!
Dulceata de afine se poate face fara zahar Fără gătit
Această rețetă este izbitoare prin simplitate, dar nu poate fi păstrată mult timp. Va necesita:
- 1 kg de fructe de pădure;
- 2 kg zahăr granulat.
Clătiți merișoarele, sortați și stropiți cu zahăr. Se lasa 2 ore. Se amestecă și se împarte în recipiente. Păstrați la rece.
Dulceată de afine fără gătit Pentru imunitate
Merișorul are un efect pozitiv asupra imunității umane, contribuie la menținerea și refacerea acestuia. Puteți găti oricare dintre rețetele enumerate în acest articol pentru a vă bucura de boabe iarna, caracterizată de răceli.
Într-un aragaz lent
Adesea, gospodinele folosesc multicookerele pentru a face dulceata sau dulceata de afine. Acest lucru nu este surprinzător: delicatesa este fiartă uniform, iar prezența unui „bucătar” nu este adesea necesară. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- 1 kg de afine;
- 1,5 kg zahăr granulat;
- scorţişoară.
Se macină boabele, se acoperă cu zahăr și se lasă 2 ore. Apoi umpleți-l cu apă și setați modul „Coacere” în multicooker timp de 45 de minute. Turnați dulceața finită în recipiente.
Caracteristici de stocare
Dulceața de afine poate fi păstrată în frigider, subsol sau pivniță la sau puțin sub temperatura camerei. Metodele de păstrare depind direct de cantitatea de zahăr granulat și de metoda de preparare.
Pentru a face gem de afine și citrice, cel mai bine este să luați portocale, nu mandarine, deoarece acestea din urmă sunt complet nepotrivite pentru această delicatesă.
A face gem sau gem din merisoare nu este dificil. Principalul lucru este să pregătiți toate ingredientele în avans și să aveți puțin timp liber. În acest caz, gospodăria se va bucura întotdeauna de gem delicios.
