Piure de cartofi cu ciuperci. Mâncăruri din ciuperci și cartofi. Cum să gătești un vas de cartofi cu ciuperci la cuptor

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Cartofii sunt unul dintre cele mai consumate produse, care se prepară de obicei ca un fel de mâncare independent, adăugat la supe, borș, salate. Când vrei ceva gustos fără a cheltui mult timp și bani, o rețetă obișnuită va veni întotdeauna în ajutor: cartofi cu ciuperci, care de obicei sunt prăjiți pur și simplu cu ceapă, sau îi poți trimite la cuptor pentru a coace, tocăni, găti o caserolă.

Cum să gătești cartofi cu ciuperci

Este dificil să strici acest fel de mâncare simplu, dar este mai bine să ții cont de unele nuanțe. Unul dintre secretele principale pentru ca ciupercile să-și arate cât mai mult gustul este să le gătești separat prin prăjirea și evaporarea lichidului. Din alte secrete despre cum să prăjiți cartofii cu ciuperci, următoarele informații vă pot fi utile:

• Daca adaugati putine ciuperci albe tocate in ciuperci, primele vor deveni mult mai parfumate.
• Un amestec de mai multe soiuri face gustul preparatului mai bogat.
• Cele mai potrivite condimente sunt ierburile de Provence, un amestec de ardei, usturoi.
• Usturoiul se adaugă întotdeauna la sfârșit, după care vasul trebuie lăsat să se înmoaie puțin în aroma sa.
• Când folosiți produse uscate, se recomandă preînmuierea lor în lapte timp de 12 ore.
• Dacă doriți ca cartofii să fie mai crocanți atunci când sunt prăjiți, înmuiați-i cu câteva ore înainte de a fi gătiți.

Rețete de cartofi cu ciuperci

Deși rețeta este extrem de simplă, există multe opțiuni pentru a găti cartofii cu ciuperci. Dacă încercați fiecare dintre metode, se dovedește că felul de mâncare poate fi foarte divers și întotdeauna gustos. Fotografiile apetisante vorbesc despre asta. Cea mai ușoară opțiune este să prăjiți cartofii într-o tigaie. Pentru cei care încearcă să mănânce mai puțin prăjit, acest fel de mâncare este perfect înăbușit. În plus, se gătește la cuptor și iese incredibil de gustos când este pus în vase de lut și acoperit cu brânză deasupra.

prăjit

• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 210 kcal la 100 de grame.
• Bucătărie: rusă.

Cartofi prajiti cu ceapa, usturoi, condimente - preparatul este foarte gustos, iar daca nu stii sa il gatesti intr-un mod mai neobisnuit, adauga doar o portie de champignon sau ciuperci stridii. Apoi va deveni mult mai satisfăcător și mai interesant. Ciupercile pot fi folosite orice, proaspete sau murate, precum și uscate. Amintiți-vă că întotdeauna se prăjesc întâi pentru a scăpa de excesul de lichid. Este mai bine să prăjiți într-o tigaie mare. Apoi, la amestecare, cartofii nu se vor sufoca și pe farfuria ta vor arăta ca într-o fotografie dintr-o revistă culinară.

Ingrediente:

• cimpignon - 350 g;
• cartofi mari - 4 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei - 35 g;
• sare - 15 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și curățați șampioanele, tăiați-le în bucăți mari și puneți într-o tigaie preîncălzită, adăugând puțin ulei.
2. În timp ce lichidul se evaporă din ciuperci, toacă ceapa. Cand lichidul s-a evaporat se adauga ceapa, se caleste pana se rumeneste.
3. Curățați și tăiați cartofii în bucăți.
4. Prăjiți cartofii într-o tigaie separată.
5. Când toate ingredientele sunt gata, amestecați-le, adăugați usturoiul, sare, condimentele, încălzește câteva minute.

Înăbușită

• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 121 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

O variantă a rețetei, în care cartofii trebuie mai degrabă înăbușiți decât prăjiți, va fi mai puțin calorică și mai sănătoasă. Tocană de cartofi cu ciuperci este cel mai bine gătită în timpul sezonului de ciuperci și se folosește orice soi proaspăt. Dacă nu, atunci amintiți-vă că cea mai delicioasă combinație este obținută cu ciuperci porcini uscate sau champignon. Smântâna va face cartofii înăbușiți mai fragezi, iar ierburile proaspete adăugate la sfârșit vor fi foarte parfumate. Rețeta este potrivită pentru multicookers.

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• ciupițe - 450 g;
• ulei vegetal - 35 g;
• ceapa - 2 buc.;
• făină - 1 lingură. l.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• Sarat la gust;
• piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți cartofii prin curățarea și tăierea în bucăți de dimensiuni medii, apoi acoperiți cu apă.
2. Tăiați ciupercile felii, puneți-le mai întâi în tigaie, tăiați ceapa cubulețe. Cand apa s-a evaporat adaugam legumele tocate. Se caleste totul impreuna pana ce ceapa devine transparenta.
3. Turnați 4 linguri de smântână în tigaie, apoi turnați făina, amestecați.
4. Puneti cartofii intr-o cratita, adaugati prajile, turnati putina apa pentru ca cartofii sa fie acoperiti. Sare, piper, pune o frunză de dafin.
5. Se fierbe vasul până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 25 de minute.

In cuptor

• Timp de preparare: 60 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 180 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un fel de mâncare de la cuptor, chiar și la fel de simplu ca cartofii cu ciuperci, poate fi servit în siguranță la masa festivă. Gătitul este chiar mai ușor decât cartofii prăjiți cu ciuperci. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați toate produsele și să le trimiteți la coacere. Această opțiune de gătit poate fi variată prin modificarea sosului care va acoperi ingredientele principale.

Ingrediente:

• tuberculi de cartofi - 1 kg;
• becuri - 2 buc.;
• ciuperci stridii - 0,5 kg;
• apă - 2 linguri. l.;
• brânză tare - 120 g;
• morcovi medii - 2 buc.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți ciupercile stridii și ceapa tăindu-le și prăjindu-le într-o tigaie.
2. Puneti cartofii pe o tava de copt in straturi, acoperiti-i cu morcovi, taiati in cercuri, urmati de ciuperci stridii, apoi un al doilea strat de cartofi.
3. Se prepara sosul amestecand apa, smantana, sare, condimente. Se toarnă masa într-o tavă de copt, repartizând uniform.
4. Răziți brânza deasupra.
5. Coacem vasul la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Cu ciuperci murate

• Timp de preparare: 30 minute.
• Porții: 3 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 220 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Felul de mâncare în care se vor folosi ciupercile murate diferă doar în ordinea prăjirii ingredientelor. Ciupercile sărate sunt deja pregătite, așa că nu trebuie să petreceți timp pe ele separat. Felul de mâncare finit nu pierde deloc dintr-o astfel de combinație, dimpotrivă, capătă un gust picant, care diferă de gătitul cu produse proaspete.

Ingrediente:

• cartofi - 6 buc.;
• ciuperci murate - 250 g;
• ceapa - 1 buc.;
• verdeață - după gust;
• Sarat la gust;
• piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți ceapa tăind-o în cuburi mari.
2. Se prăjește până devine maro auriu.
3. Adăugați cartofii tăiați la ceapă.
4. Prăjiți totul împreună timp de 10 minute, acoperind tigaia cu un capac.
5. Ciupercile cu miere trebuie spălate și tăiate în felii.
6. Puneti ciupercile in tigaie si gatiti totul impreuna inca 10 minute.
7. Adăugați sare, condimente la sfârșit, amestecați.
8. Se presara cu ierburi tocate (ca in fotografie).

Cu ciuperci uscate

• Timp de preparare: 2 ore.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 155 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Nucile uscate nu sunt mai rele decât cele proaspete, dar trebuie să vă amintiți să le înmuiați în apă în prealabil, astfel încât să se înmoaie. Al doilea lucru care nu trebuie uitat este că ciupercile nu se spală înainte de a fi uscate. În caz contrar, pot deveni mucegai și să nu se usuce. Din acest motiv, apa in care au fost inmuiate produsele trebuie scursa si clatita bine sub apa rece. Apoi îl puteți folosi ca proaspăt.

Ingrediente:

• cartofi - 800 g;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei - 300 g;
• smântână 20% - 2 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• ulei - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă uleiul cu apă clocotită, se acoperă, se lasă aproximativ 1 oră.
2. În acest timp, pregătiți cartofii prin curățare și feliare.
3. Dupa o ora se unt in aceeasi apa, se pune pe foc, se fierbe 15 minute.
4. Tăiați și prăjiți ceapa.
5. Scurgeți bulionul din ulei, clătiți-le, tocați-le dacă sunt mari.
6. Adăugați-le la ceapă, prăjiți timp de 3-4 minute.
7. Pune tuberculii pe foc, umplundu-se pe jumatate cu apa.
8. După ce a fiert apa în cartofi, se fierbe timp de 15 minute.
9. E timpul să adaugi smântână, unt cu ceapă, sare, dafin.
10. Se fierbe până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.

Cu ciuperci congelate

• Timp de preparare: 45 de minute.
• Porții: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 133 kcal.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă te hotărăști să gătești un fel de mâncare cu ciuperci congelate pe care urmează să le cumperi dintr-un magazin, fii atent la starea acestora: nu trebuie să se lipească împreună în bucăți. Opusul indică faptul că au fost încălcate condițiile de depozitare și a fost dezghețat de mai multe ori, apoi congelat din nou. În rest, cartofii prăjiți la congelator cu ciuperci sunt pregătiți ca și când ar folosi ingrediente proaspete.

Ingrediente:

• cartofi - 5 buc.;
• chanterelles congelate - 200 g;
• ceapa - 2-3 buc.;
• ulei - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, toacă și prăjește ceapa până devine aurie.
2. Aruncați cântarelele în tigaie fără a le dezgheța. Se prăjește până când apa s-a evaporat complet.
3. Prăjiți cartofii separat. Când este gata, amestecați totul împreună, sare.
4. Se prăjește încă 2-3 minute.

Cu ciuperci proaspete

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 280 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Cele mai populare tipuri de ciuperci proaspete care sunt folosite în combinație cu cartofii sunt ciupercile de stridii, ciupercile de ciuperci sunt potrivite. De la ciupercile de pădure, ciupercile de unt, ciupercile de miere, hribii sunt populare, dar dacă aveți alte opțiuni, alegeți ce vă place. Vasul nu va pierde nimic din asta. Următoarea rețetă de cartofi cu ciuperci presupune gătirea în oale, dar pentru ca produsele să nu fie proaspete, vor trebui mai întâi prăjite.

Ingrediente:

• cartofi - 15 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ciupițe - 340 g;
• maioneză - 5 linguri. l.;
• sare - 15 g;
• piper - 10 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți toate alimentele.
2. Tăiați ciupercile felii și fierbeți ciupercile în apă clocotită aproximativ 6 minute.
3. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește într-o tigaie câteva minute, se adaugă ciupercile. Prăjiți totul împreună până devin maro auriu.
4. Tăiați cartofii bucăți, aranjați-i în oale. Deasupra se toarnă 100 g de apă. În continuare, nu uitați să stropiți cu sare, piper, puneți ciupercile deasupra cartofilor.
5. Pune vasele la cuptorul încins, coace 30 de minute.
6. Apoi verificați dacă trebuie să adăugați apă. Coaceți încă 20 de minute.
7. Scoateți din nou oalele, adăugați câteva linguri de maioneză la fiecare, trimiteți înapoi la cuptorul deja oprit timp de 10 minute.

Cu ciuperci si ceapa

• Timp de preparare: 30 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 195 kcal la 100 de grame.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un fel de mâncare de cartofi cu ciuperci iese întotdeauna mai gustos cu ceapă. Această legumă este necesară pentru a da aromă mâncărurilor, așa că este greu să exagerezi, dar dacă adaugi în compoziție smântână sau sos de smântână, câțiva căței de usturoi, atunci vei obține un cartof copt căruia nu-i este rușine să servească musafirii . Smântâna va face gustul fraged, iar usturoiul va da aromă.

Ingrediente:

• cartofi - 700 g;
• ciuperci - 500 g;
• ceapa - 3 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• smântână - 150 g;
• ulei - la nevoie;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să tăiați mărunt usturoiul, ceapa în jumătate de rondele, să prăjiți totul împreună cu unt, apoi să puneți într-un castron separat.
2. Clătiți, tăiați ciupercile și, de asemenea, prăjiți-le după evaporarea apei. Sare, acoperire.
3. Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii la foc mare până se rumenesc. Apoi se acoperă cu un capac și se gătește până când este complet fiert.
4. Combinați ingredientele principale, smântână, stropiți cu piper, sare. Se fierbe acoperit timp de 5 minute, se stinge focul.
5. Stropiți vasul cu ierburi și lăsați-l să fiarbă încă 10 minute.

Video

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Rețete pas cu pas pentru a găti cartofi cu ciuperci într-o tigaie, într-un aragaz lent sau la cuptor

Cartofii sunt alimentul de bază în țara noastră. Există multe moduri de a o pregăti. Chiar și cu o prăjire simplă, se pot adăuga diverse ingrediente. Una dintre cele mai delicioase combinații - cu ciuperci. Poți găti cartofi cu ciuperci sălbatice, poți cu ciuperci sau ciuperci stridii.

Pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Cum să te descurci cu cartofii - nimeni nu va avea întrebări: spălați, curățați, tăiați. Dar ciupercile vor necesita mai multă atenție. Pentru început, merită să tăiați toate zonele deteriorate cu un cuțit ascuțit, curățați picioarele dacă aveți ciuperci, ciuperci sau ciuperci albe. Dacă aveți unt sau russula, atunci trebuie să curețe și pălăria. Este necesar să clătiți corespunzător ciupercile, pe care există mult nisip.

Ciupercile sărate pot fi înmuiate câteva ore, în timp ce cele proaspete, în special cele destinate prăjirii, nu trebuie spălate și înmuiate mult timp. Apa după spălare și înmuiere trebuie să se scurgă complet.

Veți avea nevoie de două tigăi cu laturile înalte, deoarece va trebui să prăjiți produsele separat. Pentru a pregăti un fel de mâncare cu ciuperci și cartofi, veți avea nevoie de un bol mare de salată pentru amestecarea produselor. Vasele emailate sunt folosite pentru fierberea ciupercilor.

Cartofi cu ciuperci la cuptor

Acest fel de mâncare cu usturoi și ierburi are o combinație consistentă și gustoasă. Poate fi servit ca garnitură sau singur. Pentru gătit, se iau orice soiuri de ciuperci și smântână cu un conținut de grăsime de 10%. Ca sos (in loc de smantana), puteti folosi smantana diluata cu apa.

Veți avea nevoie de următorul set de produse:

Etape de gătit:

Legume cu branza

Reteta de cartofi cu ciuperci sub crusta de branza va atrage pe toti iubitorii de un gust rafinat. Pentru ca brânza să capete o crustă aurie, se adaugă puțină maioneză.

Ingrediente pentru acest fel de mâncare:

Etape de gătit:

• Curata cartofii si taiati bucatele.
• Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine. După ce apare un fum caracteristic, turnați cartofii și prăjiți până se rumenesc.
• Sarați cartofii și amintiți-vă să amestecați din când în când.
• Se spală ciupercile și se fierb.
• Curățați ceapa și prăjiți într-o tigaie separată. După ce s-a înroșit, se adaugă ciuperci fierte și se prăjește totul împreună.
• Așezați cartofii pe o foaie de copt în straturi și deasupra ciupercilor cu ceapă. Deasupra se rade blana de branza si se da la cuptor pentru 20 de minute.
• Puteți adăuga ierburi și usturoi dacă doriți.

Vasă în oale

Acest fel de mâncare poate diversifica meniul zilnic. Este foarte ușor de preparat și, cel mai important, foarte gustos.

Veți avea nevoie de aceste produse:

Etape de gătit:

Cartofi înăbușiți cu ciuperci

Acest fel de mâncare este cel mai bine pregătit în sezonul de toamnă, deoarece este mai bine să luați ciuperci de pădure. Un fel de mâncare mai fraged va rezulta prin adăugarea de smântână și ierburi proaspete (la sfârșit). Puteți găti cartofi înăbușiți conform acestei rețete folosind un aragaz lent.

Produse necesare pentru prepararea preparatului:

Cum se prepară acest fel de mâncare:

Ciuperci in sos de rosii

Pentru reteta de cartofi cu ciuperci in sos de rosii Trebuie să aveți următoarele produse:

• cartofi - 800 g;
• ciuperci uscate - 250 g;
• morcovi și ceapă - 2 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• pasta de tomate - 5 linguri. l.;
• foi de dafin - 8 buc.;
• ienibahar - 8 mazăre;
• bulion de ciuperci sau legume (puteți folosi apă);
• pătrunjel și mărar;
• piper si sare dupa gust.

Etape de gătit:

caserolă de cartofi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare neobișnuit de delicios, tu nevoie de următoarele produse:

Cum se prepară această caserolă:

Cartofi copti cu ceapa si ciuperci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare neobișnuit de gustos, tu veți avea nevoie de următoarele componente:

• ciupițe - 250 g;
• cartofi - 12 buc.;
• brânză tare - 60 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• smântână - 200 g;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• unt - 40 g;
• ulei vegetal.
• condimente, sare si piper.

Etapele procesului de gătit:

Zrazy de cartofi

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• ouă de pui - 2 buc.;
• tuberculi de cartofi - 8 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• făină - aproximativ 2 căni;
• ciuperci proaspete - 300 g;
• ceapa - 1 cap;
• ulei vegetal - 20 ml;
• piper si sare dupa gust.

Etape de gătit zraz:

Când se încălzește, întindeți zrazy și prăjiți până se rumenește pe toate părțile.

O zi bună, dragi cititori! Astăzi avem cartofi prăjiți cu ciuperci - acesta este un preparat tradițional rusesc, care este cu siguranță un favorit în multe familii. Ceea ce nu este surprinzător. La urma urmei, este gustos, satisfăcător, ușor și rapid de preparat. Ingredientele sunt destul de accesibile și puteți găti în orice perioadă a anului.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci

Orice ciuperci sunt potrivite pentru gătit: proaspete, congelate, uscate, murate, sărate. Orice soiuri: alb, chanterelles, ciuperci de lapte, în cazuri extreme, ciuperci champignon sau stridii.

In plus, felul de mancare va capata un gust deosebit daca este preparat din mai multe soiuri de ciuperci. Dacă în timpul prăjirii ciupercilor, adăugați puțină pudră sau firimituri de ciuperci porcini uscate, atunci vasul va căpăta o aromă deosebită. Și ciupercile uscate vor deveni mai gustoase și mai aromate dacă sunt înmuiate nu în apă, ci în lapte și faceți acest lucru timp de 10 ore.

Este mai bine să folosiți cartofii pentru un fel de mâncare de soiuri de fiert mediu și cu un conținut scăzut de amidon. Sarea ar trebui să fie la sfârșitul prăjirii, altfel va absorbi excesul de grăsime și va înmuia.

Când tăiați tuberculii, puneți-i într-un vas cu apă pentru a preveni rumenirea. Și mutând feliile în tigaie, îndepărtați excesul de lichid.

Pentru prajirea vasului este indicat sa folositi o tigaie cu diametru mare pentru ca feliile de cartofi sa nu se rupa in timp ce amestecati mancarea. Da, iar ingredientele vor fi mai bine prăjite atunci.

Dacă se dorește, la sfârșitul gătitului, aromatizează vasul cu usturoi trecut printr-o presă. Și puteți prăji alimentele în orice grăsime: slabă, unt sau ulei de măsline, untură, untură Sau folosiți un amestec de uleiuri.

Ingrediente:

• Cartofi - 4-5 buc.
• Ciuperci - 400 de grame (la aceasta reteta se folosesc ciuperci din lapte murat).
• Grasime pentru prajit (eu folosesc ulei vegetal).
• Sarat la gust.

Gatit:

Dacă aveți ciuperci murate, atunci scoateți-le din borcan, puneți-le într-o sită, clătiți sub jet de apă și lăsați lichidul să se scurgă. După aceea, tăiați în fâșii.

Ciupercile proaspete, cum ar fi ciupercile, se spală, se șterg cu un prosop de hârtie și se taie.

Se toarnă ciupercile uscate cu apă clocotită sau lapte și se lasă la macerat 2-3 ore. Apoi uscați cu un prosop de bumbac și tăiați.

Se incinge o tigaie cu grasime si se pun ciupercile la prajit.

Se prajesc la foc mediu pana se rumenesc usor. Timpul de prăjire depinde de ciupercile selectate. Ciupercile murate și uscate se gătesc mai repede, iar ciupercile vor elibera mai întâi mult lichid, care ar trebui să se evapore și abia atunci ciupercile vor începe să se prăjească.

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie fasii, batoane, cubulete. Dacă nu prăjiți imediat, atunci coborâți tuberculii într-o farfurie cu apă rece.

Se încălzește o altă tigaie cu ulei și se pun tuberculii de cartofi tocați la prăjit.

Prăjiți-le la foc mediu până se rumenesc. Reglați singur gradul de prăjire. Dacă vreți cele foarte prăjite - țineți pe aragaz mai mult, mai puțin - aduceți la un fard ușor.

Combinați cartofii cu ciupercile într-o tigaie. Se condimentează cu sare și se amestecă.

Gatiti la foc mediu timp de 5-7 minute. Dacă vă place un fel de mâncare mai moale, atunci acoperiți tigaia cu un capac cu o ieșire de abur, dacă preferați unul crocant, păstrați-l în aer liber.

Serviți preparatul finit la masă după gătit. Puteți completa un astfel de fel de mâncare cu ouă prăjite, salată de legume proaspete sau orice sos.

Pofta buna si buna dispozitie.

Probabil, nu există o astfel de persoană care să nu încerce mâncăruri din ciuperci și cartofi. Există multe rețete cu utilizarea combinată a acestor alimente sănătoase, iar astăzi vom vorbi despre ele.

De obicei, condimentele deosebit de parfumate nu sunt puse în astfel de feluri de mâncare, pentru a nu îneca aroma de ciuperci, care nu are absolut nevoie de adăugarea de condimente. Iată câteva rețete culinare care ar trebui să mulțumească pe mulți.

Cartofi prajiti cu ciuperci

Deși această rețetă nu aparține categoriei dietetice, este, fără îndoială, îndrăgită de toată lumea și așteaptă cu nerăbdare vara când vor putea culege ciuperci proaspete și să se bucure de gustul acestui preparat. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Un kilogram de cartofi cruzi;
Câteva becuri mari;
300 de grame de ciuperci proaspete;
50 ml ulei vegetal;
Sarat la gust.

Așadar, cartofii trebuie curățați, tăiați și puneți într-o tigaie preîncălzită, în care se toarnă în prealabil ulei vegetal. Închideți tigaia cu un capac și prăjiți la foc iute aproximativ cinci minute, fără a se întoarce, până se formează o friptură apetisantă.

Apoi cartofii se rastoarna, deasupra se pun ciupercile proaspete tocate si ceapa tocata, se sare dupa gust, iar din nou se inchid cu un capac, doar focul trebuie redus, dupa zece minute totul se amesteca din nou. Apoi tigaia nu este acoperită și vasul este pregătit deplin.

În același timp, cartofii se vor dovedi a fi prăjiți cu o crustă delicioasă, iar ciupercile vor fi suculente, nimeni nu va refuza un astfel de fel de mâncare și toată lumea va fi încântată. Invită-ți familia la masă și poftă bună!

Cartofi copti cu ciuperci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare la fel de delicios, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele componente:

Un kilogram de ciuperci proaspete;
Două kilograme de cartofi;
Un sfert de pachet de unt;
Ulei vegetal in cantitate de 50 ml;
Două ouă de găină;
o lingură de pesmet;
O sută de grame de smântână;
Două cepe mari;
Sare si ierburi dupa gust.

Mai întâi trebuie să fierbeți cartofii în coajă, după care, bineînțeles, trebuie curățați de coajă, apoi tăiați frumos în cercuri și prăjiți până se rumenesc.

Apoi trebuie să turnați ulei în tigaie și să prăjiți ciupercile tocate împreună cu ceapa tocată. Apoi o formă adâncă trebuie unsă cu unt și stropită cu pesmet.

Apoi cartofii prăjiți sunt așezați frumos în rânduri, iar ciupercile deasupra, iar totul se toarnă cu ouă bătute și smântână, după care forma se pune în cuptorul preîncălzit timp de douăzeci de minute. Este recomandat să stropiți vasul cu ierburi tocate deasupra și puteți invita pe toți la masă.

Sandvișuri la cuptor cu ciuperci, cartofi și brânză

Aceste sandvișuri calde vor atrage mulți gurmanzi, pentru prepararea lor veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

o pâine;
300 de grame de cartofi;
Aceeași cantitate de ciuperci porcini proaspete;
Unt;
200 de grame de brânză tare;
Patrunjel proaspat.

Pâinea trebuie tăiată în bucăți egale și întinsă cu un strat subțire de piure de cartofi pre-fierți și rece. De asemenea, va trebui să gătiți ciuperci, acestea trebuie tăiate și prăjite până când sunt gătite într-o tigaie.

Apoi, când ciupercile s-au răcit, se așează într-un strat uniform pe piure de cartofi, iar deasupra se stropește totul cu brânză pre-răzuită. Sandvișurile preparate în acest fel sunt așezate pe o foaie de copt și introduse în cuptorul preîncălzit timp de câteva minute, literalmente, până când începe să se formeze o crustă apetisantă deasupra.

Apoi sandvișurile se scot și se așează pe un vas frumos, iar deasupra le poți stropi cu pătrunjel tocat mărunt, dar doar în cantitate mică. Sunt delicioase atat calde cat si reci. Poftă bună!

Cotlet de cartofi și ciuperci

Această rețetă va atrage mulți gurmanzi. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Un kilogram de cartofi proaspeți;
500 de grame de ciuperci proaspete;
Sarat la gust;
Ulei de masline.

Așadar, cartofii trebuie curățați și răzuiți, apoi trebuie stoarși din excesul de zeamă și puneți într-un bol. Ciupercile se recomandă să fie tăiate fâșii, și amestecate cu cartofi, după ce se adaugă puțină sare în carnea tocată.

După aceea, tigaia trebuie încălzită, turnați ulei de măsline în ea și puneți cotlet preformate. Este mai bine să le faceți de dimensiuni mici, astfel încât să aibă timp să se gătească bine, în timp ce se recomandă să stoarceți excesul de lichid.

Pentru început, la foc mare, cotletele sunt prăjite până devin crocante pe ambele părți, apoi aduse la condiționare la foc mic sub capacul închis. Nu va dura mai mult de douăzeci de minute pentru a le pregăti și veți obține un fel de mâncare apetisant și gustos, care vă va atrage nu numai pe dvs., ci și pe întreaga familie.

Dacă doriți, le puteți pregăti un sos sau pur și simplu le puteți turna cu smântână și stropiți cu o cantitate mică de ierburi proaspete. Aceste cotlet vor merge bine cu o salată de legume, care poate fi servită ca garnitură. Poftă bună!

Concluzie

Desigur, preparatele preparate din cartofi proaspeți și ciuperci au un gust și o aromă delicioasă. Există o mulțime de variații de rețete pe această temă, așa că experimentează cu plăcere și arată-ți creativitatea culinară, încântându-i pe cei dragi cu capodopere culinare.

Puteți adăuga orice ciuperci la cartofi. Ciupercile și ciupercile stridii, precum și albe, hribi și hribi pot fi folosite fără tratament prealabil. Dar restul ciupercilor de pădure se recomandă să fie mai întâi fierte în apă clocotită cu sare timp de 20-30 de minute, astfel încât amărăciunea să dispară de la ele.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 500 g ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• Sarat la gust;
• 1 legătură de mărar.

Gătitul

Ingrediente

• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• 400 g ciuperci;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Gătitul

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar cartofii și ciupercile în bucăți mari.

Pune ingredientele preparate intr-un bol, adauga sare, piper si ulei si amesteca. Transferați totul într-o pungă de copt și etanșați bine marginile.

Așezați mâneca pe o tavă de copt sau o tavă de copt. Faceți câteva găuri în pungă pentru a lăsa aerul să iasă. Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 40-50 de minute.

Dacă doriți ca cartofii să se rumenească, tăiați partea de sus a pungii cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 500 g ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• apă;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 frunze de dafin uscate.

Gătitul

Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se caleste ceapa in ea pana se inmoaie. Apoi adăugați morcovi și prăjiți ușor.

Tăiați ciupercile în bucăți mici și aranjați-le cu legumele. Gatiti, amestecand, la foc mediu pana devine maro deschis.

Tăiați grosier cartofii. Se pune intr-o tigaie si se toarna apa fierbinte astfel incat bucatile sa fie aproape complet acoperite. Se fierbe la foc mediu, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute până când se înmoaie.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper, pătrunjel și amestecați. Puteți folosi și alte condimente la alegere. Înainte de servire, lăsați vasul finit sub capac timp de 15-20 de minute și îndepărtați foile de dafin.

iamcook.ru

Ingrediente

Pentru 2 oale:

• 4-5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 200 g ciuperci;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 4 linguri de smantana;
• 4-5 linguri de apă;
• 2 linguri de unt.

Gătitul

Tăiați cartofii felii, ceapa în jumătate de rondele și ciupercile în bucăți mari. Prăjiți ușor ceapa și ciupercile în ulei vegetal încins până se rumenesc.

Pune niște cartofi, ceapă și ciuperci în oale. Repetați straturile, stropindu-le cu sare și piper. Blatul ar trebui să fie un strat de cartofi.

Se amestecă smântâna și apa până se omogenizează. Peste cartofi se pune o lingura de unt si se toarna peste sosul de smantana.

Închideți vasele cu capace și coaceți timp de 30 de minute la 200°C. Scoateți capacele și gătiți încă 10 minute pentru a rumeni cartofii.

Ingrediente

• 2 linguri de faina;
• 600 ml lapte;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingurita de cimbru uscat;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• 500 g ciuperci;
• 200 g branza tare.

Gătitul

Într-o tigaie, prăjiți ușor făina până se rumenește. Se toarnă laptele în bucăți, lucrând constant cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se condimentează sosul cu sare, piper și cimbru.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se pun legumele in sos, se amesteca si se fierbe inca 5 minute la foc mic.

Tăiați cartofii în felii subțiri, iar ciupercile în felii sau bucăți mici. Ungeți o tavă de copt cu unt. Puneți acolo jumătate din cartofi, întindeți ciupercile deasupra și ungeți-le cu jumătate de sos.

Întindeți cartofii rămași și întindeți peste ei a doua jumătate de sos. Se coace la 190°C aproximativ 45 de minute. Apoi stropiți vasul cu brânză rasă și gătiți încă 10 minute.

Ingrediente

• 4-5 cartofi mari;
• 150 g de ciuperci (cel mai bun dintre toate - champignons);
• ½ legătură de mărar;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Gătitul

Faceți mai multe tăieturi transversale adânci pe fiecare cartof la o distanță de aproximativ 5 mm unul de celălalt. Pentru a evita tăierea accidentală a cartofului complet, așezați bețișoare de lemn sub el.

Tăiați ciupercile în cuburi mici. Amestecă-le cu mărar tocat, sare și piper. Umpleți ușor fiecare cartof tăiat cu umplutura de ciuperci.

Pune cartofii umpluti pe o tava tapetata si unge cu ulei. Se acopera cu o a doua foaie de folie si se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 30-40 de minute. Apoi scoateți folia și gătiți încă 5-10 minute pentru a rumeni cartofii.

Prăjirea poate dura mai mult, în funcție de mărimea legumelor. Înțepăți cartofii cu o furculiță sau cu un cuțit: dacă sunt moi, îi puteți scoate din cuptor.

Ingrediente

• 350 g ciuperci;
• 1 ceapă;
• 1 lingura de unt;
• 1-2 linguri de ulei vegetal;
• 1 kg de cartofi;
• apă;
• Sarat la gust;
• ¼ lingurita de nucsoara macinata;
• 2 frunze de dafin uscate;
• 120 g smantana;
• 1 legătură de mărar.

Gătitul

Tăiați ciupercile în bucăți mari, iar ceapa în cuburi mici. Topiți untul într-o tigaie adâncă și adăugați ulei vegetal. Prăjiți ciupercile până se rumenesc. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie.

Pune cartofii tăiați cubulețe mari în tigaie. Se toarnă suficientă apă fierbinte pentru a acoperi aproape complet cartofii. Adăugați sare, nucșoară și pătrunjelul și fierbeți la foc mediu aproximativ 20 de minute până când cartofii sunt moi.

Se toarnă 4-5 linguri de apă caldă în smântână și se amestecă. Adăugați la cartofi și ciuperci și fierbeți încă 5 minute. La sfârșitul fierberii, adăugați mărar tocat, amestecați și îndepărtați pătrunjelul.