Pregătirea pentru iarnă este un lucru util, dar poate fi și plăcut. Îți amintești cum începe de obicei sezonul recoltei? Trebuie să găsiți rețete care sunt cel mai bine testate, să pregătiți borcane și alte recipiente, apoi să cumpărați încet tot ce aveți nevoie și să faceți semifabricate.

Și dacă eliminați etapa cea mai dificilă din această listă - căutarea rețetelor dovedite, atunci procesul de pregătire a preparatelor de iarnă va fi foarte, foarte plăcut. Blankurile pe bază de dovlecel sunt un produs sănătos și gustos, ușor de preparat (și foarte ieftin, de asemenea).

Cum pot fi pregătite preparatele pentru iarnă din dovlecei?

Dovlecelul este un produs unic. La fel ca castraveții, aproape că nu au un gust strălucitor propriu, ceea ce înseamnă că, cu priceperea potrivită, puteți găti orice din ei. Diverse salate - atât de legume, cât și cu diverși aditivi precum orezul.

Poți găti caviar - există sute de rețete: din legume coapte și crude, cu adaos de usturoi și tot felul de condimente. Dulcețurile și compoturile se prepară din dovlecei, sunt murate (cum ar fi castraveții și ciupercile), sărate. Citește rețetele, alege-le pe cele care îți plac și gătește pentru sănătatea ta!

Icre de dovlecel - rețetă pas cu pas

Caviarul de dovlecel este o gustare minunată și gustoasă care poate fi consumată singură (doar cu pâine), folosită ca aditiv la preparatele din legume și carne sau consumată ca garnitură.

Ingrediente:

• 5 kg dovlecel tânăr decojit
• 250g pasta de rosii (este mai bine sa luati conserva din magazin, nu de casa);
• 300 ml ulei rafinat;
• 2 linguri esență de oțet (cea care este 70%);
• 100 g usturoi;
• 0,5 l apă;
• 3 linguri sare;
• 2 păstăi de ardei iute.

Gatit:

1. Dovleceii cruzi se curata de coaja, se scot semintele si se dau intr-o masina de tocat carne (sau blender), se dau ardeiul si se amesteca masa.
2. Se amestecă apa cu pasta de roșii, apoi se toarnă într-o cratiță cu masă de dovlecei-ardei.
3. Se toarnă ulei rafinat într-o cratiță cu masă de dovleac, se adaugă zahăr și sare, se amestecă bine și se pune la foc mediu.
4. Se fierbe amestecul de legume aproximativ o oră și jumătate, amestecând din când în când.
5. Curata trei catei de usturoi si toca.
6. Cand amestecul a luat foc 70-80 de minute se pune usturoiul si otetul, se amesteca bine tot amestecul si se fierbe zece minute.
7. Scoateți cratița de pe aragaz, puneți-o în borcane și rulați capacele, întoarceți-o cu susul în jos și puneți-o sub capace.

Dovlecel „O să-ți lingi degetele” – un preparat foarte gustos

Dovleceii de lisat degetele ies delicioși și sunt destul de ușor de preparat.

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel tânăr decojit;
• 1 kg ardei dulce bulgaresc (de preferinta rosu);
• 0,5 kg roșii;
• 1 st. ulei rafinat;
• 0,5 st. (sau mai mult - după gust) oțet 9%;
• 1 st. Sahara;
• 2 capete de usturoi;
• 2 ardei iute;
• 2 linguri sare.

Gatit:

1. Tocați grosier dovlecelul (acest lucru este necesar pentru ca dovleceii să nu fiarbă în acest proces).
2. Se face piure de roșii și ardei cu un blender sau mașină de tocat carne, se pune într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, se toarnă ulei în același loc, se pune usturoi tocat (îl poți întoarce într-o mașină de tocat carne sau blender împreună cu roșii și piper). Amestecul trebuie amestecat bine.
3. Puneți dovleceii într-o cratiță cu amestecul de legume, amestecați bine, închideți capacul și puneți la foc mediu.
4. Când amestecul fierbe, trebuie să îl lăsați pe aragaz încă douăzeci de minute (în cazul în care amestecul fierbe prea mult, atunci trebuie să micșorați focul).
5. Apoi punem otetul, amestecam, incalzim doua minute si punem in borcane (prealabil sterilizate), apoi rulam.

Salata de dovlecel pentru iarna - reteta foto pas cu pas

Pe vreme rece, când afară ninge și gerul acoperă ferestrele cu modele bizare, chiar vrei să vezi o bucată parfumată de căldură de vară pe masă. Dulceuri, compoturi, castraveți, roșii... ce să-ți mai răsfeți familia? Dacă dovleceii s-au stricat pe paturile voastre, atunci puteți găti o salată picantă cu sos de roșii.

marca ta:

Timp de gătit: 3 ore 0 minute

Cantitate: 3 portii

Ingrediente

• Zucchini: 2 buc. mărime medie
• Arca: 3 buc.
• Morcov: 10 buc. mic
• Mărar proaspăt: o grămadă
• Usturoi: câțiva dinți
• Sos de rosii: 120 ml
• Sare: 1 lingura. l.
• Apă: 125 ml
• Ulei vegetal: 2 linguri. eu

Instrucțiuni de gătit

Păstrați borcanele cu salată de dovlecei într-un loc răcoros.

Salata este atât de delicioasă încât nu „supraviețuiește” întotdeauna până la iarnă. Cu toate acestea, este o completare grozavă la multe feluri de mâncare de vară.

Salata de dovlecel în sos de roșii se potrivește bine cu cartofi tineri fierți. Serviți-l și cu orez, paste sau hrișcă. Combinația unei astfel de salate picante cu carne va fi de asemenea potrivită.

Dovlecel în coreeană pentru iarnă - cea mai bună rețetă

Dovlecelul picant se rulează în fața dovleceilor în stil coreean, dacă vă place mâncarea picantă, asigurați-vă că o încercați.

Ingrediente:

• 1 kg. dovlecel mare matur;
• 1 st. morcovi rasi;
• 1 st. rondele de ceapa tocate;
• 1 st. ardei gras felii subțiri;
• 6-8 catei de usturoi;
• 0,5 st. oțet 9%;
• 3 linguri zahăr (dacă preferați mai dulce, atunci cu tobogan);
• 10 grame de sare;
• condimente pentru morcovi în coreeană (1,5 linguri);
• grămadă de mărar și pătrunjel.

Gatit:

1. Răziți dovlecelul, transferați într-o cratiță.
2. Apoi trebuie să adăugați morcovi, ceapă, ardei, usturoi tocat, ulei rafinat, zahăr și sare, condimente, ierburi și oțet tocate, amestecați totul și lăsați să se odihnească timp de 4 ore.
3. Apoi amestecați din nou, puneți în borcane sterilizate și acoperiți cu capace, puneți borcanele într-o cratiță, turnați apă într-o cratiță și aduceți la fiert.
4. Este necesar să fierbem blankurile astfel timp de 25 de minute (pentru borcane de 500-700 de grame), după care închidem capacele și punem borcanele la răcit cu capacele.

O reteta foarte simpla pentru recoltarea dovleceilor: un minim de timp, un rezultat excelent

O reteta grozava care este usor de facut. Această salată trebuie păstrată la frigider.

Ingrediente:

• borcan de 1 litru de dovlecel tocat;
• borcan de 1 litru de rosii tocate;
• Borcan de 1 litru de ceapă, morcovi și usturoi ras (raport după gustul tău, nu mai mult de un cap de usturoi pentru această cantitate de legume);
• 0,5 st. ulei rafinat;
• 2 lingurite sare;
• 2 linguri Sahara;
• 1 lingura otet 70%.

Toate produsele sunt amestecate și fierte la foc mediu timp de aproximativ o oră și jumătate (în funcție de maturitatea dovleceilor), apoi așezate în borcane sterilizate și rulate. Se răcește cu capul în jos într-o pătură.

Limba soacrei din dovlecel - o rețetă detaliată pas cu pas

Un aperitiv picant numit „Limba lui Teschin” va atrage pe toată lumea - este foarte gustos.

Noi vom avea nevoie:

• 2 kg. dovlecel mare matur;
• 1 kg. ardei dulce;
• 1 st. ulei vegetal;
• 1 cană de zahăr;
• 2 ardei iute;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingura sare;
• 1 kg. ketchup de roșii;
• 1 lingura oțet 70%;
• câteva foi de dafin, un pachet de boabe de piper.

Gatit:

1. Ardeii și dovleceii trebuie spălați, curățați de cozi și semințe și tăiați în bucăți mari într-o cratiță.
2. Ardeiul iute trebuie tăiat în rondele, amestecat cu usturoi presat printr-o presă specială și adăugat la amestecul de legume.
3. Apoi trebuie să puneți ketchup într-o cratiță (dacă vă place mai picant, puteți lua o varietate picant de ketchup), turnați ulei și oțet, puneți condimente, sare și zahăr.
4. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de o oră.
5. Amestecul trebuie descompus în borcane sterilizate și rulat.

Dovlecel murat - preparatul perfect pentru iarnă

Cel mai simplu mod de a pregăti dovleceii pentru iarnă este muratul.

Pentru regele mesei - dovlecel murat, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg. dovlecel tânăr;
• jumătate de cap de usturoi;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura Sahara;
• 2 linguri oțet 9%;
• 2 linguri vodcă.

Puteți adăuga frunze și rădăcini pe care le adăugați de obicei la castraveți sau roșii - poate fi frunze de coacăz și zmeură, mărar, hrean, pătrunjel.

Gatit:

1. Dovleceii trebuie tăiați în cercuri subțiri, aranjați în borcane (cel mai bine este să luați borcane de 500-700 de grame).
2. Pune cativa catei de usturoi si cateva boabe de piper in fiecare borcan.
3. Se fierbe apa (2 litri), se adauga sare, zahar si otet, se amesteca si se toarna peste dovlecel.
4. Apoi rulați capacele și puneți-le la răcit cu susul în jos (cel mai bine într-o pătură).

Adjika din dovlecel - simplu și gustos

Adjika din dovlecei se prepară în mai puțin de o oră, dar vă avertizez - aceasta este o gustare condimentată și gustoasă.

Ingrediente:

• 3 kg. dovlecel tânăr;
• 0,5 kg ardei dulce;
• 0,5 kg de morcovi;
• 1 kg de roșii;
• 1 st. ulei rafinat;
• cate 2 linguri sare, zahar, ardei rosu iute si otet 9%.

Totul trebuie zdrobit într-un mod convenabil (eu prefer un blender), amestecat cu condimente, ulei și gătiți timp de patruzeci de minute. Apoi adăugați oțet, gătiți câteva minute și puneți-l în borcane, închideți capacele și acoperiți cu o pătură.

Reteta lecho de dovlecel

Îți place lecho din dovlecel la fel de mult pe cât îmi place mie? Daca da, vezi reteta!

Ingrediente:

• 2 kg de roșii cărnoase, ardei gras dulci (mai gustos cu ardei galben sau roșu, verdele dă un postgust ascuțit) și dovlecei (dacă nu sunt prea tineri, este mai bine să îndepărtați coaja și să îndepărtați semințele).
• Pentru sirop, veți avea nevoie de 0,5 căni de ulei rafinat, oțet de mere și zahăr, precum și 2 linguri. sare.

Acestea sunt ingredientele de bază pentru un lecho clasic, dacă doriți să diversificați gustul, puteți pune piper, usturoi, mărar și alte condimente.

Toate legumele trebuie tăiate în cuburi egale, puse într-o cratiță și gătiți timp de 15 minute după începerea fierberii, apoi adăugați sare, zahăr, ulei și oțet. Produsul finit este așezat în borcane (cu siguranță după sterilizare), sterilizat încă 20 de minute, rulat și răsturnat. Răciți-vă sub o pătură.

Dovlecel ca ciupercile de lapte - o rețetă pas cu pas

Este foarte ușor să vă surprindeți familia și oaspeții cu o nouă gustare - gătiți dovlecel pentru ciuperci de lapte. Crocant, cu un gust bogat... mmm - aceasta este o capodopera!

Ingrediente:

• 2 kg de orice dovlecel (dacă este prea mare, atunci tăiați mai subțire);
• 1 st. l. sare de mare;
• 0,5 linguri piper (măcinat sau mazăre);
• 3 linguri Sahara;
• 3 linguri ulei rafinat;
• 0,5 st. oțet 9%;
• usturoi și mărar după gust.

Gatit:

1. Legumele trebuie curățate și tăiate, astfel încât din punct de vedere vizual bucățile să semene cu ciupercile tocate.
2. Usturoiul și mararul trebuie tocate, amestecate totul (inclusiv oțet, ulei și condimente) și lăsate timp de câteva ore.
3. Sterilizați borcanele și capacele.
4. Aranjați dovleceii cu mărar și usturoi în borcane, acoperiți cu capace și sterilizați borcanele fierbând 10 minute.
5. După aceea, malurile sunt rulate, răsturnate și răcite. Nu trebuie să acoperiți cu o pătură.

Există multe rețete de legume murate, dar această rețetă le va surprinde chiar și pe gospodinele cu experiență.

Ingrediente pentru borcan de 0,5-0,7 l:

• 4 roșii tari;
• un dovlecel mic și tânăr;
• jumătate de ardei dulce;
• niște morcovi și usturoi.

Pentru marinadă, aveți nevoie de 3 căței de usturoi, 1 linguriță. seminte de mustar, 3-5 boabe de piper, 1 lingura otet, sare si zahar dupa gust.

Gatit:

1. Legumele trebuie tăiate în bucăți.
2. Pe fundul unui borcan uscat punem usturoiul, boabele de piper si mustarul.
3. Apoi întindeți straturi de ardei dulci, morcovi, dovlecei și roșii.
4. Pentru a pregăti marinada, trebuie să fierbi 300 ml apă, să pui sare, zahăr (aproximativ 2 linguri fiecare sau după gust) și oțet și turnați marinata peste legume.
5. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 10 minute.
6. Apoi rulați capacele, întoarceți borcanele și acoperiți cu un prosop.

Dovlecel cu maioneza - o reteta pentru un preparat delicios pentru iarna

Dacă doriți să gătiți dovlecei cu maioneză pentru iarnă, atunci ar trebui să decideți ce anume doriți să gătiți - maioneza poate fi adăugată în aproape orice salată de iarnă. Se dovedește un caviar de dovlecei foarte gustos cu maioneză.

Dovlecelul (aproximativ 3 kg) trebuie curatat de coaja si ras (sau tocat in masina de tocat carne), amestecat cu o conserva de pasta de rosii (250 g este suficient), puneti ceapa rulata intr-o masina de tocat carne (0,5 kg) si adaugati un 250 -pachet gram de maioneza grasa. Apoi trebuie să adăugați 3 linguri. zahăr, 2 linguri sare, puțin piper după gust, precum și o jumătate de pahar de ulei vegetal.

Amestecul trebuie fiert la foc mic timp de aproximativ o oră, apoi adăugați condimente și gătiți încă o oră. Borcanele trebuie sterilizate (după cum preferați), caviarul trebuie așezat și închis cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și răciți aproximativ o zi.

Dovlecel ca ananasul - o rețetă originală pentru recoltarea de iarnă

Iubesc experimentele? Încercați să faceți compot de dovlecei - gustos și dulce, iar dovleceii în el arată ca ananas. Rețeta este foarte simplă și chiar și o gazdă începătoare va putea găti compot.

Ingrediente:

• 1 dovlecel mediu (este mai bine să luați nu prea bătrâni - dovleceii tineri sunt mult mai fragezi);
• 5-7 prune, dacă este posibil, folosiți prune cireșe;
• 1 pahar fațetat de zahăr granulat;
• borcan de 1 litru de apa;
• 1 lingura oțet (cel mai sigur este să folosești 9% oțet de masă);
• câteva felii de lămâie.

Folosește buchetul meu de condimente - câteva ienibahar, 2 cuișoare, câteva frunze de mentă (sau o jumătate de linguriță de mentă uscată) sau alcătuiește-ți al tău. Puteți încerca să adăugați cardamom, coaja de portocală și balsam de lămâie.

Ce sa fac:

1. Este necesar să pregătiți dovlecelul pentru gătit - dovlecelul trebuie spălat bine, curățat, semințele îndepărtate dacă este necesar (nu puteți îndepărta semințele de la dovlecelul tânăr, semințele sunt foarte moi acolo), apoi tăiați în inele - aproximativ o grosime de centimetru. Dacă dovlecelul tău a văzut multe în viață, atunci este mai bine să tai mai subțire.
2. Apoi spălați pruna.
3. Pe fundul unui borcan de litru (gol), puneți condimente - ienibahar, cuișoare, mentă și oțet.
4. Punem apa cu zahar la fiert, in acest moment punem cercuri de dovlecel, lamaie si pruna intr-un borcan.
5. Se toarnă peste siropul care fierbe și se pune la sterilizat timp de zece minute (pentru ca apa să fiarbă în borcane).
6. Apoi îl rulăm cu capace sigilate, trebuie să așteptați câteva zile (cel puțin).
7. Păstrați alimentele conservate într-un loc întunecat (cămara va fi de folos). Bucură-te de sănătatea ta!

Dovlecel picant - rețetă foto

Reteta de dovlecel picant este foarte simpla. Pentru 1 kg de dovlecel veți avea nevoie de:

• frunze de dafin - 5 frunze medii;
• ienibahar - 8 mazăre;
• frunze de hrean;
• crengute de patrunjel si umbrele de marar (pentru aroma);
• câțiva căței de usturoi;
• 2 ardei iute;
• pentru marinada: sare, zahar granulat si otet dupa gust

Randament - 4 borcane de jumătate de litru.

Metoda de gatit

1. Se spală borcanele cu sifon și se opăresc cu apă clocotită cu capace.

2. Tăiați dovlecelul în jumătate de inele și transferați-l într-un recipient.

3. Pe fundul borcanului se pune frunze de hrean, se sfărâmă o umbrelă de mărar și câteva crenguțe de pătrunjel. Pune un catel de usturoi taiat in mai multe bucati si cateva rondele de ardei iute.

4. Umple borcanele cu dovlecel.

5. Fierbe apa pentru marinata: proportia la litru de apa este de 100 de grame de zahar si 50 de grame de sare. Adăugați frunza de dafin și ienibahar pentru aromă. După fierbere, se toarnă oțetul.

6. Se toarnă dovlecelul cu marinată gata făcută, se rulează și se înfășoară cu o pătură. Lăsați borcanele cu susul în jos pentru o zi.

Preformă perfectă fără sterilizare

O gospodină bună știe că preparatele de dovlecei de iarnă sunt o alternativă excelentă la salatele complexe și la preparatele cu ciuperci, dar dovleceii sunt mult mai ușor de gătit și sunt mai ieftini. Și dacă gătiți dovlecel fără sterilizare, atunci întregul preparat nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Ingrediente pentru 3 l:

• 1,5 kg de dovlecel;
• 4 crengute de patrunjel;
• 4 catei de usturoi;
• 3 linguri zahar granulat;
• 3 art. l. sare fină;
• 6 art. l. oțet (ia 9%);
• câteva frunze de pătrunjel și câteva mazăre de piper negru.

Ce sa fac:

1. Spălați și tăiați dovlecelul (cel mai bine în cercuri, dar îl puteți tăia așa cum doriți), înmuiați în apă timp de trei ore, apoi scurgeți apa.
2. Apoi trebuie să pregătiți un borcan de trei litri - spălați-l, turnați puțină apă (aproximativ 0,5-1 cm) pe fund și puneți-l la cuptorul cu microunde. De regulă, borcanele de doi și trei litri nu intră în cuptorul cu microunde la înălțime, așa că puteți pune borcanul pe o parte. Porniți cuptorul cu microunde timp de 2 minute - apa din borcan va fierbe și o va dezinfecta - aceasta este o opțiune de sterilizare șic. Turnați apa rămasă - borcanul se va usca în câteva secunde.
3. Apoi, trebuie să puneți pătrunjel, lavrushka, usturoi și boabe de piper într-un borcan și puneți dovlecelul cât mai strâns posibil.
4. Umpleți cu apă fiartă, acoperiți cu un capac și lăsați să se odihnească aproximativ douăzeci până la treizeci de minute.
5. După aceea, scurgem apa din borcan în tigaie, punem sare și zahărul în apă și fierbem din nou, apoi punem oțetul și turnăm saramura înapoi în borcan.
6. Imediat după aceasta, este necesar să rulați borcanul, să-l întoarceți și să-l înfășurați cu o pătură (până se răcește).

Preparate ușoare și gustoase de dovlecei pentru iarnă! Iar pentru o "gustare" inca o reteta video.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Exista o multime de retete de dovlecei marinati.Si toate sunt foarte gustoase, fie in sos de rosii cu legume, fie cu usturoi cu gust de ciuperci sau doar rondele murate.Iarna le puteti consuma cu orice garnitura sau doar folositi. ei ca gustare.Astăzi avem rețete după plan dovlecei murați în pătrate și, ca întotdeauna, cele mai delicioase și interesante.

Dovlecel cu usturoi și ierburi pentru iarnă

Dovlecelul conservat cu ierburi și usturoi este o gustare de legume delicioasă și crocantă pentru iarnă. Este mai bine să recoltați în acest fel legume mici și tinere, cu coajă subțire, în care semințele nu s-au dezvoltat încă. În acest caz, veți obține bucăți crocante de legume care vă vor servi drept garnitură delicioasă pentru un preparat din carne sau pește sau, care vor atrage vegetarienii, ca o gustare ușoară de legume.

Ingrediente

Numărul de produse este calculat pentru 5 cutii cu o capacitate de 500 g:

• dovlecel 2 kg
• mărar 1 buchet
• patrunjel 1 legatura
• sare 1 lingura. l.
• oțet de masă 0,5 cană
• zahăr 0,5 cană
• piper negru măcinat 1 linguriță.
• usturoi 1 cap
• ulei vegetal 0,5 cană

Gătitul

Pentru recoltare, puteți folosi dovlecel alb sau dovlecel de diferite dimensiuni și grade de maturitate. Când folosiți dovlecei mari, ca în această rețetă, legumele trebuie spălate bine, curățate de coajă grosieră și semințe mari, iar pulpa trebuie luată pentru conservare. Tăiați dovlecelul pregătit în bucăți mici. Transferați într-un castron adânc de marinare.

Presărați sare, zahăr și piper măcinat peste dovlecel. Se amestecă pentru a îmbrăca toate bucățile cu condimente.Curăță usturoiul. Ajustați cantitatea după bunul plac. Treci printr-o presa de usturoi. Adăugați la dovlecel. Se toarnă oțet de masă și ulei. Se amestecă toate ingredientele.

Clătiți verdeața. Se usucă cu un prosop de hârtie. Se toacă și se adaugă la sosul pentru salată. Se amestecă. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați la marinat 5-6 ore la temperatura camerei. Deschideți periodic capacul și amestecați astfel încât toate straturile de legume să fie bine marinate. Pe măsură ce se marinează, se va forma mult suc.

Între timp, pregătiți recipiente cu capace. Clătiți-le cu o soluție de sifon și clătiți bine cu apă rece curentă. Sterilizați capacele și borcanele. Umpleți recipientele cu legume murate. Agitați borcanele astfel încât dovleceii să se potrivească bine. Distribuiți sucul rămas în borcane. Acoperiți cu capace. Mutați-le într-un recipient mare în care le veți steriliza. Tapetați partea de jos cu o hârtie absorbantă. Turnați apă rece până la talie. Trimite la focul mare. Sterilizați 15-20 de minute după fierbere.

Sigilați ermetic și răsturnați pentru a lăsa borcanele să se răcească complet. Nu este nevoie să împachetați. Păstrați salata verde într-o cămară sau subsol.

Dovlecel murat „Ca ciupercile de lapte”

O astfel de pregătire pentru iarnă este pur și simplu o necesitate pentru gătit! Dovlecelul are o proprietate interesantă - se „schimbă” cu succes. Ele pot fi ușor confundate cu, de exemplu, ciuperci. În această rețetă, acestea vor aminti oarecum de ciupercile din lapte. Este bun si pentru ca poti folosi dovlecei de absolut orice grad de maturitate pentru prepararea lui. Reteta este foarte simpla si foarte gustoasa.

Ingrediente

• dovlecel 3 kg
• morcovi 300 g
• ardei bulgaresc 300 g
• mărar 1 buchet
• usturoi 2 capete
• piper negru măcinat 1 linguriță
• sare 60 g
• zahăr 100 g
• otet 9% 150 ml
• ulei vegetal 200 ml

Gătitul

Dovleceii se curăță și se taie cubulețe medii.Tăiați un morcov mic în felii subțiri sau paie.Tăiați ardeiul gras în bucăți.Usturoiul trebuie curățat și tocat în orice mod convenabil.
Mararul meu se usuca si se toaca marunt.Toarna toate ingredientele pregatite intr-un bol cu ​​dovlecel.Adaugi zahar,sare,piper negru.
Se toarnă ulei vegetal rafinat și 9% oțet de masă.
Se amestecă totul foarte bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
Lasam la marinat 3-4 ore. În acest timp, este de dorit să amestecați de 2-3 ori.
Intre timp vom steriliza borcanele si capacele Dupa ce s-au marinat legumele le punem in borcane. Sucul ramas se toarna uniform peste toate borcanele.Acoperim borcanele cu capace, dar nu rasucim.
Punem un servetel pe fundul tigaii, turnam apa, aprindem focul si aducem apa la fiert.
Imediat ce apa din tigaie fierbe, inregistram 15 minute pentru borcanele de jumatate de litru si 20 de minute pentru borcanele de litru.Se scoate cu grija borcanele din tigaie si se ruleaza cu capace.
Intoarcem borcanele rulate pe capace.Invelim bine borcanele cu ceva caldut si lasam o zi.Din cantitatea indicata de ingrediente am obtinut 9 borcane de 450 ml si 1 borcan de 250 ml.

Dovlecei marinați marinați în sos de roșii

In timp ce sezonul dovleceilor inca nu s-a incheiat, iti recomand sa prepari diverse tipuri de marinate si gustari dintr-o leguma destul de simpla si ieftina. Ofer aceasta reteta - dovlecel in sos de rosii pentru iarna. Dovlecelul în sine are un gust neutru, așa că adăugând diferite ingrediente și condimente, vei obține preparate din ce în ce mai delicioase.

O altă opțiune - pentru o serie de gătit sos de roșii pentru dovlecel, luați roșii de aceeași culoare, iar pentru a doua rulare, culoarea va fi diferită. Așa că obțineți dovlecel într-un sos galben, roz sau roșu aprins.
Astăzi am pentru voi o rețetă de dovlecei marinați în roșii parfumați și delicios, pentru depozitarea pe timp de iarnă. Un astfel de dovlecel murat poate fi servit cu toate felurile secundare. Sosul de rosii din dovlecel este perfect pentru spaghete sau paste. Le puteți uda cu piure de cartofi sau hrișcă. În general, acest aperitiv este universal și cu siguranță va veni la îndemână iarna! Scrieți rețeta!

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 kg.
• Roșii - puțin mai puțin de un kilogram.
• Ardei dulce - 350 de grame.
• Pătrunjel - o treime sau jumătate dintr-un buchet.
• Mărar - la fel ca pătrunjelul.
• Sare - o lingură.
• Zahărul este de două ori mai mult decât sarea.
• Usturoi - 1,5-2 capete.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 100 de grame.
• Boabe de piper - 10 lucruri.

P pregatire:

Ne curatam dovleceii sau ii lasam puii cu coaja taiati bucatele. Tocăm ardeiul și ceapa în orice mod obișnuit. Apoi le combinam intr-o cratita mare si sare. Apoi scuturam energic pentru ca sarea sa imbrace uniform legumele. Acoperiți oala și lăsați timp de 8 ore (amestecați legumele de cel puțin două ori în acest timp), apoi strecurați legumele printr-o sită și puneți înapoi în oală.

In continuare facem piure de rosii cu un blender, daca nu este acolo, atunci pur si simplu macinam rosiile printr-o sita. Gatiti piureul de cartofi 5 minute, apoi puneti aici ulei, sare si zahar granulat, adaugati toate legumele si gatiti 30 de minute. Cu 7 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire, se adaugă oțet, condimente, verdeață tocată, usturoi, care este mai bine să se împingă prin usturoi.Se toarnă salata în borcane sterilizate, se rulează și se lasă la răcit.

Cuburi crocante de dovlecel marinat

Rețeta de dovlecel murat crocant este foarte simplă, dar, în același timp, pregătirea pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustoasă. Avantajul acestei metode de conservare este acela că puteți folosi exemplare mari supraîncărcate.

Ingrediente:

• zucchini,
• frunze de coacăz,
• frunze de hrean,
• zahăr,
• sare,
• oţet,
• boabe de piper negru,
• usturoi

Gătitul

Le curățăm cu un cuțit sau curățătorul de legume, le tăiem pe lungime și curățăm semințele cu o lingură. Apoi, tăiați fiecare jumătate în jumătate de inele de 1,5 centimetri lățime. Jumătăți inele, la rândul lor, tăiate cubulețe.Se spală și se usucă verdeața.Se curăță usturoiul și se taie fiecare cățel în jumătate.

In borcane (am borcane de 700 de grame in fotografie) punem o jumatate de foaie de hrean, 3 frunze de coacaze, 3 mazare de piper negru si 4 catei de usturoi tocati.

Umplem borcanele, cat mai dens, cu cuburi de dovlecel. Puteți implica copiii în această afacere, deoarece colectarea unui mozaic de dovlecei, cu scopul de a-i găzdui cât mai mult într-un borcan, este o activitate incitantă pentru copii. Deasupra mai asezam 2 catei de usturoi si 2 boabe de piper.In continuare punem la fiert apa si umplem borcanele cu ea. Acum, trebuie să așteptați ca apa să se răcească. Acest lucru va dura aproximativ 2 ore.

Când apa din borcane devine puțin caldă, scurgeți-o într-un recipient separat. Măsurăm cantitatea de lichid scurs, turnându-l într-o cratiță în care vom pregăti marinada, folosind o cană de măsurat. Cantitatea totală de saramură ar trebui să fie de 1750 de grame (7 pahare de 250 de grame). Adăugați apă plată la volumul lipsă al viitoarei marinate. Adăugați 2 linguri de sare, 3 - zahăr și 150 de mililitri de oțet 9%.De îndată ce saramura clocotește, oprește-l și toarnă-l într-un borcan de dovlecel.

Răsucim piesa de prelucrat și o punem într-un loc cald până se răcește complet.Această cantitate de marinată este suficientă pentru patru borcane de 700 de grame sau borcane de trei litri.Bucățile crocante de dovlecel marinat pot fi tăiate în salate sau folosite ca gustare separată. Feliile murate de dovlecel pregătite pentru iarnă se păstrează în orice loc răcoros toată iarna.

Dovlecel marinat în suc de sfeclă și mere

Încercați să faceți acest preparat neobișnuit, punctul culminant al căruia va fi o marinată de suc de sfeclă roșie și suc de mere. Nu fi dezamăgit. Pentru această rețetă, veți avea nevoie doar de dovlecei tineri - fără semințe.

Ingrediente:

Pentru marinată

• suc de sfeclă roșie (neapărat sfeclă roșie) - 1 cană (200 g),
• suc de mere (de preferință din fructe acre) - 1 cană,
• adăugați ulei slab (de preferință rafinat) - 1 cană,
• unul dintre acizi (ascorbic - 2g sau citric - 3g),
• semințe de mărar pudră - 1 lingură. masa.

Gatit:

Scapam dovleceii de haine (curatam coaja) si taiem cubulete si ii punem imediat in borcane pregatite.

Se toarnă dovlecelul nostru cu umplutură clocotită, se lasă 10 minute.Apoi se scurge marinada, se fierbe din nou și se închid foarte repede borcanele ermetic.

Dovleceii murați gătiți după această rețetă originală de casă se dovedesc a fi o culoare foarte frumoasă de sfeclă roșie, iar sucul de mere le oferă un postgust unic parfumat și plăcut.

Dovlecel marinat cu ardei gras

Un preparat foarte luminos și gustos de dovlecei și ardei gras multicolor. Și marinada unui astfel de preparat este, de asemenea, neobișnuită - vom adăuga curry și turmeric la el, Foarte apetisant și gustos, credeți-mă, merită o astfel de salată. gateste-o.

Ingrediente:

• vreo 6 dovlecei tineri
• 2 ardei (unul roșu, unul galben)
• marinata:
• 250 ml otet
• 1 litru de apă
• 1 lingurita turmeric
• 3 lingurite curry
• 0,5 kg zahăr

Gatit:

Dovleceii se curata de coaja si se taie cubulete de aproximativ 3 cm.Se scot semintele din ardei si se taie in aceleasi cuburi ca si dovleceii. În borcane, aranjați dovleceii și piper bucățile uniform în bile, apoi dovleceii și ardeiul din nou deasupra.

Se fierbe apoi marinada cu zahar si condimente si se toarna borcanele. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 20 de minute. Strângeți capacele și răsturnați până se răcesc. Puteți păstra astfel de dovlecei murați cu ardei gras în apartament.

Iarna deschide un borcan si te vei bucura de un curcubeu de culori si gusturi.Bafta cu pregatirile voastre dragii mei!

Sezonul legumelor relativ ieftine se apropie de sfârșit. Gospodinele din toată Rusia au rostogolit tot felul de răsturnări standard. Frigiderele, pivnițele și pivnițele au fost umplute cu șiruri de conserve de diferite dimensiuni cu preparate de iarnă. Totul pare a fi făcut, dar există sentimentul că altceva poate și ar trebui să fie rulat. De ce să nu încerci să prepari dovlecel cu ardei gras pentru iarnă?

Toamna, dovlecelul este destul de accesibil. Ardeii grasi ieftini sunt, de asemenea, disponibili pentru cumpărare. Rulatul din aceste legume iese foarte gustos si sanatos, sunt multe retete de preparare a dovleceilor cu ardei gras pentru iarna.

Pregătire universală pentru iarnă

Dovleceii, conservați cu ardei gras, captivează mereu prin tandrețea și gustul lor dulce. Acest blank sună foarte bine dacă îi adaugi claritate. Dovlecel cu ardei gras - universal. Aceasta este o salată și un aperitiv rece. Dacă este încălzit, este deja un preparat de legume autosuficient sau o garnitură excelentă. În primul rând, prin urmare, este benefic să se facă o astfel de conservare.

Nu orice legumă pe care gospodinele o toarnă pentru iarnă suportă toate tipurile de recoltare. Nu există o astfel de problemă cu dovleceii și ardeiul gras. Pot fi murate, sărate, rulate ca o salată. În general, poți face ce vrei cu ei. De fiecare dată totul va fi diferit, dar întotdeauna - cu siguranță delicios.

Când conservați dovleceii cu ardei gras, puteți folosi orice condimente și condimente. Dacă chiar vrei. Ambele produse sunt autosuficiente. Nu au nevoie de zahar suplimentar, pe care multe gospodine il adauga in cantitati exorbitante oriunde este necesar si nu este necesar. Trebuie amintit că distrugerea chiar și a celui mai bun ingredient poate duce la consecințe dezastruoase.

Pentru acest preparat, este mai bine să luați dovlecei tineri și ardei tari (nu leneși). Este de dorit ca ardeiul să fie multicolor - cusătura va arăta mai avantajoasă și mai apetisantă. Din ceea ce se recomandă să se adauge mereu la acest preparat, trebuie menționat ceapa. Usturoiul proaspăt se potrivește foarte organic în acest ansamblu.

Ardeii și dovleceii nu trebuie tăiați foarte mari. Dar nici nu trebuie să măcinați. Bucățile mari sunt incomod de mâncat, iar cele mici se pot transforma pur și simplu în terci. Rămâneți întotdeauna și în toate la mijloc - nu veți greși niciodată.

Rețete

Salata de dovlecei si ardei gras pentru iarna

Reţetă:

• dovlecei de mărime medie - 4 kg;
• ardei bulgaresc - 1 kg;
• ceapa - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• sare - 150 g;
• zahăr - 200 g;
• mărar - 50 g;
• ulei vegetal (floarea soarelui, măsline) - 125 ml;
• oțet 9% - 125 ml.

Gatit:

1. Spălați bine dovlecelul. Nu face curat. Tăiați în jumătate pe lungime. Mai departe - felii sau semi-felii.
2. Procesați ardeiul bulgaresc: îndepărtați tulpinile, semințele și partițiile, clătiți. Tăiați în fâșii largi.
3. Curățați ceapa, spălați. Tăiați în jumătate de inele.
4. Morcovii se spală, se curăță, se dau pe răzătoare grosieră.
5. Mărarul se spală bine, se procesează, se usucă. Tăiat fin.
6. Puneti ardeii preparati, ceapa, morcovii intr-un castron mare emailat, sare. Amesteca bine. Lăsați să stea timp de o oră. În acest timp, legumele vor da suc.
7. După aceea, strecoară sucul într-o cratiță mică. Adăugați ierburi tocate în legume. Se amestecă.
8. Se toarnă zahăr într-o cratiță cu suc strecurat, se toarnă ulei vegetal și oțet.
9. Legumele preparate sunt ambalate în borcane pre-spălate, uscate.
10. Fierbeți marinada și turnați-o în borcane cât încă fierbe pentru a acoperi legumele.
11. Pune borcanele într-o cratiță, punând un prosop pe fundul acesteia. Se sterilizează, acoperit cu capace, un sfert de oră.
12. Scoateți de pe aragaz. Sabot. Pune cu susul în jos. Se răcește complet.
13. Este necesar să depozitați piesa de prelucrat într-un loc rece.

Dovlecel cu ardei gras si rosii pentru iarna

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei bulgaresc - 1 kg;
• morcov - 500 g;
• ceapa - 200 g;
• usturoi - 15 g;
• ulei vegetal - 150 ml;
• esență de oțet - 15 ml;
• sare - 30 g;
• zahăr - 30 g.

Tehnologie:

1. Sterilizați în prealabil borcanele de sticlă cu volumul necesar.
2. Clătiți bine legumele sub jet de apă, de preferință cu un burete din cauciuc spumos.
3. Dovleceii tineri nu trebuie curățați. Trebuie doar să tăiați capetele. Tăiați-le în cercuri sau felii.
4. Procesul cu ardei: tăiați tulpina, curățați semințele și despărțitorii, clătiți. Tăiați în fâșii largi.
5. Se spala morcovii, se curata de coaja. Tăiați în felii.
6. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa felii, tocați usturoiul.
7. Pune roșiile în apă clocotită timp de un minut. Scoateți-l, îndepărtați pielea. Se face piure într-un blender.
8. Se încălzește aproximativ 30 ml ulei vegetal într-o cratiță mare. Spasserovat ceapă și morcovi pe ea. Apoi adăugați dovleceii și ardeiul gras la ele. Sare. Gatiti cinci minute.
9. Adaugam piure de rosii, usturoiul tocat, zaharul intr-o cratita si fierbem la foc mic timp de un sfert de ora. La sfârșitul gătitului, adăugați picătură cu picătură esența de oțet în cratiță, amestecând constant.
10. Împachetați masa de legume pregătită în borcane. Acoperiți cu capace. Sterilizați pe baie de aburi timp de un sfert de oră.
11. Se încălzește uleiul rămas într-o cratiță separată. Cu cinci minute înainte de sfârșitul sterilizării, introduceți în borcane cu piesa de prelucrat.
12. Băncile se ridică. Întoarceți și înfășurați. Răciți-vă complet.

Dovlecei murati pentru iarna cu ardei dulce

Reţetă:

• dovlecel - 500 g;
• ardei dulce - 350 g;
• țelină - 50 g;
• usturoi - 20 g;
• ardei iute - dupa gust;
• frunza de dafin - 4 buc.;
• ienibahar - 6 buc.;
• frunza de hrean - 1 buc.;
• umbrele de marar - 2 buc.

Pentru saramură:

• apă - 1 l;
• sare - 50 g;
• oțet - 100 ml.

Tehnologie:

1. Sterilizați în avans borcanele cu volumul necesar.
2. Clătiți toate legumele din rețetă sub jet de apă.
3. Dovlecel, fără curățare, proces. Tăiați în felii de grosime medie. Dacă există semințe, îndepărtați-le cu o lingură.
4. Scoateți tulpina din ardei. Tăiați în jumătate, curățați semințele și membranele. Clătiți.
5. Curățați usturoiul de coajă. Nu trebuie să-l tăiați. Doar descompune-l în bucăți.
6. Procesați ardeiul iute, spălați, curățați toate semințele și partițiile. Este mai bine să faceți acest lucru cu mănuși. Apoi tăiați-o în cuburi mici.
7. În borcane sterilizate curate, spălate, uscate, pe fund, se pun părți egale usturoi, frunze de hrean, cuișoare, mărar, țelină, pătrunjel și ardei iute.
8. Apoi, așezați dovleceii, presărați cu piper.
9. Combinați apa și sarea într-o cratiță. A fierbe. La final se adauga otet. Se fierbe din nou.
10. Se toarnă saramură în borcane cu legume. Acoperiți cu capace. Sterilizați 20 de minute din momentul fierberii.
11. Scoateți cu grijă borcanele din tigaie. Sabot. Flip. Învelire. Se răcește complet.
12. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc inaccesibil la lumina soarelui.

Puteți închide dovleceii cu ardei gras adăugând orice ingrediente doriți - aceste două tipuri de legume sunt combinate nu numai între ele, ci și cu toate celelalte legume. Prepararea se recomanda a se face in borcane de 500 sau 700 ml. E mai convenabil - a deschis un borcan, la cină l-a mâncat toată familia. Nu sunt resturi. Nimic nu se strică în frigider. Dar dacă familia este foarte mare, atunci are sens să faci borcane de litri și trei litri de preparate gustoase și sănătoase pentru iarnă din dovlecei și ardei gras.

Acesti dovlecei murati sunt foarte gustosi, reteta pentru iarna cu piper este simpla, fara sterilizare. Mai mult, puteți mura cu bulgăresc sau picant, totul depinde de preferințe. Recent am dat o reteta, ei bine, astazi vom mura dovleceii cu ardei gras.
Există întotdeauna o utilizare pentru astfel de legume iarna. Aceasta este o gustare minunată și un plus la cartofi prăjiți, fierți, hrișcă, orez, o garnitură pentru carne, pește și multe rețete sunt atât de gustoase încât le puteți servi la masa festivă. Fiecare gospodină știe despre acest lucru și, prin urmare, încearcă să pregătească mai multe borcane după o varietate de rețete. Așa că oferim propria noastră versiune - dovlecel marinat cu ardei gras. O combinație câștig-câștig atât ca gust, cât și ca aspect. Bucățile strălucitoare de ardei gras „însuflețează” piesa de prelucrat și, datorită ardeiului iute, condimentelor și usturoiului, dovlecelul se dovedește a fi picant, bogat în gust și crocant.
Numărul de legume din rețetă se bazează pe un borcan cu o capacitate de 700 de grame. Măriți cantitatea de legume și proporțiile pentru marinată în mod corespunzător, în funcție de câte borcane decideți să pregătiți. Dovlecelul se prepară după această rețetă fără sterilizare, folosind metoda de umplere triplă.

Ingrediente(per borcan de 700 de grame):
- dovlecel tânăr - 350-370 gr;
- ardei roșu dulce - 1 mare;
- usturoi - 2-3 catei;
- ardei iute - 2-3 rondele;
- patrunjel sau telina, marar - 4-5 crengute;
- ienibahar - 4-5 mazare;
- cuișoare - 2-3 bucăți;
- sare - 0,5 linguri. linguri;
- zahăr - 0,5 linguri. linguri (și sare și zahăr cu o lamă mică);
- oțet 9% - 1,5 linguri. linguri.



Spălați dovlecelul, nu tăiați pielea. Tăiați ambele părți, astfel încât atunci când tăiați, obțineți cercuri egale. Eliberăm ardeiul de pe tulpină și semințe, îl spălăm înăuntru. Curățăm usturoiul. Din păstăia de ardei iute tăiați două sau trei inele.

Tăiați dovlecelul în cercuri de până la 3 cm grosime sau tăiați în cuburi mari.

Alege un ardei gras carnos, copt, rosu aprins, astfel incat sa nu se lumineze cand este turnat cu marinata. Tăiați în bucăți sau fâșii.

Presterilizam borcanul, il intoarcem cu susul in jos si il lasam sa se raceasca pe un prosop. Așezați pe fundul verdețurilor - oricare, după gustul dvs. Dacă nu există unul proaspăt, puteți pune mărar uscat (umbrele sau crenguțe).

Adăugăm în fiecare borcan mazăre ienibahar (sau mazăre neagră), umbrele de căței, un cățel de usturoi tăiat în jumătate și un inel de ardei iute. Dacă doriți, puteți pune semințe de muștar sau o frunză de dafin spartă.

Întindem un strat de dovlecel pe fundul borcanului, încercând să-i așezăm mai strâns. Umplem aproximativ o treime din volum.

Se toarnă cubulețe de ardei roșu peste dovlecel, se pune puțină verdeață, usturoi, o bucată de ardei iute.

Din nou punem un strat de cercuri de dovlecel, ajungand aproape in varf. Turnați ardeiul rămas deasupra sau împingeți între dovlecei. Punem intr-un borcan cateva crengute de verdeata, usturoi si ardei iute. Umpleți cu apă clocotită până la refuz, chiar și astfel încât apa să se reverse puțin. Acoperiți cu un capac de tablă. Lăsați dovlecelul acoperit la abur timp de 15 minute.

Scurgeți marinada răcită, fierbeți și turnați a doua oară, umplând și borcanul până la capăt. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac pentru a se răci încet. Se lasa sa stea 10-15 minute.

Înainte de a fierbe marinada pentru a treia oară, turnați sare, zahăr într-un bol, jumătate de lingură din ambele într-un borcan.

Scurgeți marinada din borcanul de dovlecel. Adăugați oțet 9%. Punem pe foc puternic și aducem la fierbere puternic, marinada trebuie să fiarbă. Opriți focul, umpleți imediat dovleceii cu marinată și rulați-l imediat. Porniți capacul pentru a vă asigura că etanșarea este etanșă. După câteva minute, înfășurați malurile cu o pătură și lăsați o zi.

După ce borcanele s-au răcit, scoatem dovlecelul marinat cu ardei gras pentru a-l păstra într-un subsol răcoros sau îl punem pe un raft din cămară. Gustul de dovlecel murat câștigă treptat, vor fi gata în 1-1,5 luni. Sa aveti o iarna delicioasa!