Cum să faci dulceață de afine pentru iarnă. Dulceata de afine si confituri: retete de gatit. Dulceata de afine pentru iarna

Cum să faci dulceață de afine pentru iarnă. Dulceata de afine si confituri: retete de gatit. Dulceata de afine pentru iarna

28.02.2022

Merisoarele sunt una dintre cele mai utile fructe de padure, continand o cantitate record de acid ascorbic. Contine si vitamine B. Aceasta boabe are un efect pozitiv asupra sanatatii - intareste sistemul imunitar, incetineste imbatranirea, curata organismul de toxine si toxine. Merișoarele proaspete nu sunt întotdeauna disponibile, în plus, din cauza gustului lor acru inerent, nu puteți mânca multe fructe de pădure. Cea mai bună soluție ar fi să faci dulceață de afine, care poate fi păstrată pentru iarnă.

Dulceata de afine preparata dupa toate regulile contine toate substantele valoroase caracteristice fructelor de padure proaspete.

Această delicatesă vindecătoare este capabilă:

  • protejează celulele organismului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi datorită conținutului ridicat de antioxidanți naturali;
  • îmbunătățirea stării vaselor de sânge;
  • reziste la viruși;
  • reglează coagularea sângelui;
  • curăță corpul de substanțe toxice;
  • îmbunătăți starea unghiilor, a pielii și a părului;
  • reduce nivelul de colesterol rău;
  • normalizează tensiunea arterială.

Toate aceste proprietăți ale boabelor sunt un motiv excelent pentru a face gem din ea, care poate fi savurată în orice perioadă a anului. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați cu atenție fructele și să pregătiți corespunzător recipientul pentru răsucire.

Selecția și pregătirea fructelor de pădure pentru recoltare

Pentru a pregăti dulceața de înaltă calitate și gustoasă, trebuie să selectați cele mai frumoase și pe deplin coapte fructe de pădure nedeteriorate, cultivate într-o zonă sigură din punct de vedere ecologic. Ar trebui să aibă o culoare violet bogat sau roșu strălucitor.

Nu poate fi folosit pentru gem:

  • fructe de pădure verzi, deoarece nu au dobândit suficiente proprietăți utile și nu au un gust expresiv caracteristic;
  • boabe cu o nuanță galbenă - aceasta indică începutul procesului de fermentație și, în consecință, pierderea tuturor nutrienților.

Merișoarele nu necesită pregătire specială. Este suficient să clătiți boabele și să le uscați pe un prosop sau un prosop de hârtie moale.

Alternativ, puteți face dulceață de afine congelată. Trebuie să fie sfărâmicios.

Dacă merișoarele s-au lipit împreună, aceasta înseamnă că regulile de depozitare au fost încălcate, iar materiile prime au fost înghețate și dezghețate în mod repetat.

Cum să pregătiți recipientul pentru începerea procesului

Borcanele de sticlă sunt folosite pentru a face dulceață de afine pentru iarnă. Mai întâi trebuie spălate cu o soluție de apă caldă-sodă și apoi sterilizate într-o cratiță mare cu apă clocotită sau în cuptor cu abur uscat.

Capacele cu șuruburi trebuie, de asemenea, sterilizate.

Cum se face dulceata de afine

Există multe moduri de a face dulceață de afine. Ei sugerează atât utilizarea independentă a acestei fructe de pădure, cât și cu adăugarea altor ingrediente - de exemplu, mere și suc de citrice - acest lucru crește proprietățile utile și gustative ale produsului.

reteta simpla

Fiecare gospodină poate face față cu ușurință primei rețete, petrecând un minim de timp. Necesită doar două ingrediente:

  • 1 kg de afine;
  • 1 kg de zahăr sau pudră.

Proces de gătit pas cu pas:

  1. Pune fructele de pădure spălate și uscate într-un recipient pentru gătit. Puteți folosi o tigaie sau un ceaun încăpător, cu pereți groși și cu fund gros.
  2. Se toarnă toată cantitatea pregătită de zahăr granulat sau pudră (la propria discreție).
  3. Folosind un mixer sau un blender de imersie, măcinați fructele de pădure cu zahăr până când se formează o masă omogenă.
  4. Setați arzătorul la nivel mediu și gătiți masa de boabe până când fierbe - aproximativ 10 minute. În acest timp, trebuie să amestecați periodic masa pentru a dizolva complet zahărul.
  5. Se ia tigaia de pe foc, se transferă masa de merișor într-o sită și se pisează pentru a scăpa de semințele și coaja mici.
  6. Întoarceți masa procesată în tigaie, aduceți la fierbere și continuați să fiarbă timp de 10 minute.
  7. În stare de fierbere, turnați dulceața în recipiente de sticlă sterilizate și închideți cu capace ermetice.

cu mere

Completată cu mere suculente, dulceața de afine se va dovedi a fi mai fragedă și va aminti de jeleu în textură.

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

  • 1 kg de afine;
  • 2 kg de mere coapte suculente;
  • 2 kg zahăr granulat;
  • 2 g scorțișoară măcinată;
  • 250 ml apă fiartă.

Trebuie să pregătiți o delicatesă după cum urmează:

  1. Clătiți merele, curățați-le de semințe și miez, apoi, dacă doriți, tăiați-le în felii mici sau răzuiți.
  2. Turnați apă într-o cratiță și adăugați merele. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe timp de aproximativ 15 minute pentru a înmuia fructele.
  3. Adăugați merișoarele pregătite în masa de mere, adăugați zahăr și tocați cu un blender de imersie.
  4. Puneti cratita cu amestecul de mere-merisor la foc mic si aduceti la fierbere.
  5. Puneți focul la mediu și gătiți timp de jumătate de oră, amestecând din când în când.
  6. Spre sfârșitul procesului de gătit, adăugați scorțișoară și amestecați bine.
  7. Cât este fierbinte, turnați dulceața în borcane și etanșați bine cu capace.

Fără gătit

Următoarea rețetă va economisi timp. Gemul fără tratament termic reține un maxim de substanțe utile. Va necesita:

  • 300 g de afine și zahăr;
  • 1 portocală de mărime medie.

Procesul de gatire:

  1. Se opărește o portocală cu apă clocotită și se scoate cu grijă coaja parfumată cu o răzătoare - trebuie lăsată deoparte separat.
  2. Scoateți coaja și împărțiți fructele în felii.
  3. Stoarceți sucul din felii de portocale cu o mașină de tocat carne sau un blender.
  4. Adăugați merișoarele spălate în masa de citrice și acoperiți cu zahăr. Trimiteți zestul acolo. Amesteca totul bine.
  5. Păstrați masa de vitamine la temperatura camerei timp de câteva ore. În acest timp, componentele vor secreta abundent sucul și se vor înmuia uniform.
  6. Puneti desertul finit in borcane sterilizate, inchideti cu capace etans si pastrati la frigider.

Cu suc de citrice

O alta reteta bazata pe o combinatie de citrice si merisoare. O astfel de învârtire trebuie pregătită pentru iarnă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 2 kg de afine;
  • 500 g portocale dulci;
  • 2 lămâi și lime;
  • 2 kg miere de flori (in loc de zahar).

Procesul pas cu pas este simplu:

  1. Clătiți și apoi opărțiți citricele cu apă clocotită, radeți coaja, îndepărtați coaja și stoarceți sucul.
  2. Tăiați lămâia și lămâia în jumătate și apoi tăiați în felii cele mai subțiri.
  3. Scoateți semințele din citrice, astfel încât să nu existe un efect neplăcut de amărăciune.
  4. Merișoare, spălate și uscate, se amestecă cu un blender împreună cu sucul și coaja de citrice.
  5. Dacă mierea este groasă, se topește puțin într-o baie de apă. Utilizați miere lichidă în forma ei obișnuită. Se toarnă felii de lămâie și lime cu miere, se lasă să stea treizeci de minute pentru o impregnare completă.
  6. Adăugați merișor și pulpă de portocală. Ține totul împreună încă o oră.
  7. Puneți masa de vitamine parfumate în recipiente sterile de sticlă și închideți cu capace etanșe de plastic.

Termeni si conditii de depozitare

Dulceata care a suferit tratament termic si sterilizare se poate pastra timp de 24 de luni intr-un loc uscat si racoros..

Un răsfăț preparat fără gătit se păstrează exclusiv la frigider pentru cel mult 12 luni.

Merișoarele au o valoare deosebită și sunt un adevărat depozit de vitamine. "Rege-berry" de toamnă se mândrește cu proprietăți vindecătoare unice, este păstrat mult timp sub orice formă și este utilizat în mod activ în gătit și în industria alimentară.

Dar cel mai valoros produs este considerat a fi dulceața de afine, care păstrează proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete. Câteva borcane cu o astfel de delicatețe vindecătoare ar trebui să fie aprovizionate de fiecare gospodină în caz de blues de toamnă și răceli de iarnă.

Beneficiile și daunele merisoarelor

Merișoarele sunt indispensabile pentru sănătate și frumusețe, deoarece sunt excelenți antioxidanți care previn îmbătrânirea la nivel celular și întăresc sistemul imunitar. Merișoarele conțin valoroase și taninuri. Totodată, boabele au doar 26-46 kcal la 100, în funcție de gradul de maturitate și de localitatea de creștere.

Secretul beneficiilor merisoarelor pentru organismul uman constă în compoziția sa chimică. Merișoarele conțin o cantitate record de și, și.

Calitățile utile ale merișorului sunt efectele antimicrobiene și antiinflamatorii, curățarea vaselor de sânge și întărirea pereților acestora, prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale, reglarea echilibrului acido-bazic și hidric, prevenirea cariilor și scorbutului, scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol „rău” , cresterea poftei de mancare, stimularea productiei gastrice.sucul si imbunatateste digestia in general.

Destul de ciudat, merisoarele sunt utile atât proaspete, cât și ca dulceață. Indicații pentru utilizarea merișorului și dulceață de afine:

  • imunitate slăbită, boli infecțioase;
  • boli ale sistemului genito-urinar;
  • încălcări ale metabolismului fluidului în organism, apariția edemului;
  • hipertensiune arterială, ateroscleroză, varice;
  • Diabet;
  • tulburări ale stomacului și intestinelor;
  • gastrită cu aciditate scăzută.

Merișoarele practic nu conțin substanțe care pot dăuna sănătății umane. Cu toate acestea, consumul acestuia este contraindicat pentru ulcer gastric sau intestinal, gastrită cu aciditate ridicată, alte boli gastrointestinale, afectarea mucoasei bucale și a smalțului dentar. Refuzurile ar trebui să fie în prezența intoleranței individuale la componentele produsului.

Cum se face dulceata de afine

Dulceata sau dulceata din merisoare poate fi gatita dupa reteta clasica cu sau sau folosind metoda express. Înainte de a continua cu gătitul, fructele de pădure trebuie sortate, curățate de butași și spălate cu apă rece.

Pași pentru a face dulceața tradițională de afine cu zahăr:

  1. Pentru un kilogram de fructe de pădure proaspete sau congelate, luați 1,5-2 kg de zahăr, coajă de lămâie sau după cum doriți.
  2. Aduceți într-o cratiță 2-2,5 linguri. apă până la fiert, pune fructele de pădure într-o strecurătoare și scufundă-le în apă clocotită timp de 3-5 minute.
  3. Scoateți fructele de pădure din apă, turnați zahărul în tigaie și amestecați până se dizolvă complet și se formează un sirop de zahăr.
  4. Pune merisoarele inapoi in sirop, adauga coaja, vanilina si un praf de scortisoara dupa gust;
  5. Gatiti fructele de padure la foc mic pana cand sunt complet fierte, amestecand din cand in cand, indepartand spuma daca este necesar. Gradul de pregătire este determinat de consistența sa: dacă siropul se îngroașă și nu se întinde, atunci dulceața este gata.
  6. Turnați cu grijă dulceața finită în borcane curate, închideți cu capace ermetice, așteptați să se răcească și puneți-o într-un loc întunecat și răcoros.

În mod similar, merisoarele sunt fierte în sirop de miere, înlocuind zahărul granulat cu aceeași cantitate de miere naturală. Puteți da gemului un gust delicios adăugând sau la ea.

Dulceata de afine expres conform retetei suedeze necesita mai putin zahar sau miere (aproximativ 600-800 g la 1 kg de fructe de padure). Fructele de pădure se pun într-o cratiță și se pun la fiert la foc mediu până când sucul eliberat fierbe. După fierbere, se acoperă cratita cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. La dulceața finită se adaugă zahăr sau miere și se amestecă ușor până se dizolvă.

În etapa de gătire, se poate adăuga scorțișoară sau cuișoare pentru a spori aroma și gustul. Această rețetă permite fructelor de pădure să-și păstreze forma inițială, culoarea strălucitoare și gustul pur cu acru.

Pentru a pregăti dulceața de afine, fructele de pădure trebuie zdrobite cât mai mult posibil înainte de a fi gătite cu mașina de tocat carne sau blender. Pentru a îngroșa dulceața, se adaugă pectină în timpul procesului de gătire.

Aplicarea gemului de afine

În medicina populară, dulceața de afine este utilizată pe scară largă ca agent antipiretic și antibacterian. Însoțit de un decoct de frunze de merișor, ajută la febră și facilitează procesul de recuperare din bolile virale respiratorii. Cunoscând proprietățile benefice ale merișorului, dulceața se mănâncă și pentru a întări imunitatea și a crește tonusul.

În gătit, merișoarele sunt combinate în mod ideal cu fulgi de ovăz, iar dulceața este folosită ca umplutură pentru produse de patiserie dulci. Fructele proaspete sunt incluse în smoothie-uri și sorbeturi, salate și sosuri gourmet. Și doar a lua un răsfăț direct din cutie cu o lingură este o plăcere la fel de rafinată, care vine chiar din copilărie.

Multe gospodine fac pregătiri pentru iarnă încă din vară. Pe lângă murăturile tradiționale, diferite deserturi sunt foarte populare. De exemplu, dulceața de afine. Gustul său rafinat nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cele mai comune și delicioase rețete de dulceață de afine sunt discutate mai jos.

Această boabe este una dintre cele mai utile, conține multe vitamine și enzime utile. Dulceața de afine este recomandată de medici pentru răceli, deoarece boabele au proprietăți antipiretice. Femeile care își urmăresc silueta nu trebuie să se teamă de această delicatesă delicioasă, deoarece conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este scăzut.

Videoclipul „Dulceata de afine pentru iarnă”

În acest videoclip, vei învăța cum să faci dulceață delicioasă de afine pentru iarnă.

Subtilități ale gătitului

Pentru ca dulceața să fie delicioasă și să nu se strice repede, ar trebui să urmați câteva reguli simple:

  1. Prepararea gemului sau gemului este necesară numai într-un lighean de cupru cu fund plat.
  2. Toate merișoarele trebuie sortate cu grijă, îndepărtându-le pe cele stricate. Clătiți apoi într-o strecurătoare cu apă rece. Procedura poate fi repetată de mai multe ori.
  3. Deoarece boabele au aciditate, zahărul trebuie luat în proporție de 1 kg de fructe de pădure la 1,5 kg de zahăr. În unele cazuri, zahărul poate fi înlocuit cu miere.
  4. Pregătirea delicatesei este determinată după cum urmează: trebuie să aruncați dulceața pe o farfurie - dacă picătura se răspândește, ar trebui să o fierbeți din nou.

Cum să alegi merișoare pentru dulceață

Atunci când alegeți merișoare, trebuie acordată o atenție deosebită aspectului și calității acestuia.În mod ideal, ar trebui să aibă o culoare roșu aprins sau violet. Fructul trebuie să se simtă ferm la atingere. Nu ar trebui să prezinte nicio deteriorare vizibilă. Cea mai bună opțiune este cultivată manual. Atunci poți fi sigur de calitatea acestuia.

Rețete simple pas cu pas

Prepararea gemului de afine nu va necesita mult timp și efort dacă vă aprovizionați în avans cu toate ingredientele și accesoriile de bucătărie necesare. Luați în considerare cele mai populare rețete pentru această delicatesă.

Clasic

O rețetă destul de simplă pe care chiar și începătorii în gătit o vor putea face.

Ingrediente necesare:

  • 1 kg de afine;
  • 1,5 kg zahăr granulat;
  • 250 ml apă.

Dulceata clasica de afine

Măcinați boabele cu un blender sau cu un zdrobitor de metal. Adăugați zahăr și apă la el. Se amestecă bine, se acoperă cu un prosop și se lasă la infuzat timp de 2 ore. Acest timp va fi suficient pentru ca ea să lase sucul să curgă. Se toarnă fructele de pădure într-un vas de metal și se aduce la fierbere. Se fierbe 10-15 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Acum puteți turna produsul în borcane.

„Cinci minute”

Această rețetă este foarte populară. Vei avea nevoie:

  • 1 kg de afine;
  • 2 kg zahăr granulat;
  • 750 ml apă.

Pune merisoarele intr-un vas metalic, umplem cu apa si punem pe aragaz. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe 2-7 minute. Scurgeți siropul rezultat într-un vas separat și puneți-l înapoi pe aragaz. Ar trebui să aveți grijă să nu introduceți fructe de pădure în el. Adăugați zahăr fiert.

După ce zahărul s-a dizolvat, se scoate siropul de pe aragaz, se toarnă peste fructe de pădure, se acoperă cu un prosop și se lasă la răcit 2 ore. Apoi puneți gemul înapoi pe aragaz și fierbeți-l timp de 5 minute. După aceea, poate fi îmbuteliat.


cu portocala

Citricele se potrivesc bine cu merișoarele, în special cu portocale. Pe lângă un gust deosebit, această dulceață are un aspect frumos.

Ingrediente necesare:

  • 800 g fructe de padure
  • 800 g portocale;
  • 1,6 kg de zahăr granulat.

Fructe de padure cu felii de citrice, tocate cu grija intr-un blender sau masina de tocat carne. Se toarnă zahăr și se lasă la infuzat 2-2,5 ore. Apoi adăugați apă și puneți pe foc. Se fierbe 15-20 de minute. Se răcește și se toarnă în borcane.


Dulceata de afine de portocale

cu banana

Datorită bananei, poți obține combinația perfectă de dulceață, aciditate și astringență. Multe gospodine le va plăcea această rețetă:

  • 1,5 kg banane;
  • 1 kg de afine;
  • 1 kg de zahăr granulat;
  • 1 litru de apă.

Se macină fructele de pădure într-un blender, se acoperă cu zahăr și se lasă la infuzat timp de o oră. Trebuie să scoată sucul. Măcinați câteva banane până la o stare de piure și turnați-le în merișoare, tăiați unele în inele mici. După ce ai pus recipientul cu fructele de pădure și bananele pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe 15 minute.

Pune feliile de banane rămase pe dulceață și lasă-le 30 de minute pentru a avea timp să se înmoaie. Apoi amestecați ușor și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă în bănci.


Banana poate fi adăugată la desertul cu afine

Cu mere si nuci

Aceasta este o rețetă tradițională de dulceață de afine. Nu va lăsa pe nimeni indiferent. Va necesita:

  • 1 kg de fructe de pădure;
  • 1 kg de mere;
  • 1 cană nuci decojite;
  • 3 kg de miere lichidă.

Tăiați bine merișoarele, tăiați merele în felii subțiri. Se amestecă toate ingredientele cu nuci și se toarnă peste miere. Lăsați amestecul la infuzat timp de 2 ore. După ce a dat foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Lăsați timp să se răcească și turnați în borcane.


Dulceata de afine cu mere si nuca

Cu pere

Această rețetă are aceeași tehnologie de gătit ca și la portocale. În funcție de câte bunătăți ar trebui să iasă în final, trebuie calculată și cantitatea de merișoare cu pere.


Dulceata de afine cu pere

Cu lingonberries

Merișoarele și lingonberries merg bine împreună în dulceață. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 kg de afine;
  • 1 kg afine;
  • 1,5 kg zahăr granulat;
  • 800 ml apă.

Se toaca bine fructele de padure, se acopera cu zahar si se lasa la infuzat. După ce se toarnă apă și se pune pe foc. Se fierbe 15 minute. Se lasa sa se raceasca si se toarna in borcane.


Desert de afine de afine

Din merisoare congelate

De asemenea, puteți face gem din fructe de pădure congelate.

Când este dezghețat, greutatea poate scădea semnificativ, așa că merită să cumpărați mai multe fructe de pădure decât este prescris în rețetă.


Puteți face gem din fructe de pădure congelate

Fara zahar

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete, pentru prepararea căreia ai nevoie doar de o boabă. Trebuie spălat, sortat și turnat într-un borcan de sticlă. Puneți-l într-o baie de apă și lăsați timp de 2 ore. Puteți adăuga fructe de pădure după cum este necesar. La sfârșitul procesului, închideți capacul. Dulceata este gata!


Dulceata de afine se poate face fara zahar

Fără gătit

Această rețetă este izbitoare prin simplitate, dar nu poate fi păstrată mult timp. Va necesita:

  • 1 kg de fructe de pădure;
  • 2 kg zahăr granulat.

Clătiți merișoarele, sortați și stropiți cu zahăr. Se lasa 2 ore. Se amestecă și se împarte în recipiente. Păstrați la rece.


Dulceată de afine fără gătit

Pentru imunitate

Merișorul are un efect pozitiv asupra imunității umane, contribuie la menținerea și refacerea acestuia. Puteți găti oricare dintre rețetele enumerate în acest articol pentru a vă bucura de boabe iarna, caracterizată de răceli.

Într-un aragaz lent

Adesea, gospodinele folosesc multicookerele pentru a face dulceata sau dulceata de afine. Acest lucru nu este surprinzător: delicatesa este fiartă uniform, iar prezența unui „bucătar” nu este adesea necesară. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

  • 1 kg de afine;
  • 1,5 kg zahăr granulat;
  • scorţişoară.

Se macină boabele, se acoperă cu zahăr și se lasă 2 ore. Apoi umpleți-l cu apă și setați modul „Coacere” în multicooker timp de 45 de minute. Turnați dulceața finită în recipiente.

Caracteristici de stocare

Dulceața de afine poate fi păstrată în frigider, pivniță sau pivniță la sau puțin sub temperatura camerei. Metodele de păstrare depind direct de cantitatea de zahăr granulat și de metoda de preparare.

Pentru a face gem de afine și citrice, cel mai bine este să luați portocale, nu mandarine, deoarece acestea din urmă sunt complet nepotrivite pentru această delicatesă.

A face gem sau gem din merisoare nu este dificil. Principalul lucru este să pregătiți toate ingredientele în avans și să aveți puțin timp liber. În acest caz, gospodăria se va bucura întotdeauna de gem delicios.

Dulceata de afine este o gustare versatila care poate fi folosita ca adaos la diferite deserturi sau servita ca sos pentru un preparat din carne. În același timp, puteți găti o delicatesă destul de repede. Articolul nostru vă prezintă rețete de dulceață de afine pentru iarnă, după ce le citiți fiecare gospodină își va găsi ceva util.

Dulceata de afine pentru iarna

Înainte de a începe să pregătiți o delicatesă, trebuie să vă înarmați cu merișoare coapte, deoarece această boabă specială este potrivită pentru a face gem delicios.

Componente necesare:

  • fructe de padure (piure de cartofi) - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg.

Partea practică

Pentru a face dulceață de afine, mai întâi trebuie să vă ocupați de fructe de pădure. Trebuie să le sortați, îndepărtând crenguțele și diverse resturi. După aceea, este necesar să clătiți cu atenție merișoarele și să lăsați o vreme, astfel încât apa să fie complet scursă de fructe de pădure. Când merișoarele sunt gata de procesare, trebuie să fie înmuiate prin albire timp de 3-5 minute la 95°C.

Apoi puteți începe să creați piure din fructele de pădure albite răcite. Pentru a face acest lucru, treceți merișoarele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr granulat în masa de fructe de pădure, care s-a dovedit după procesare, amestecați totul bine și puneți-l în borcane presterilizate. După aceea, recipientul de sticlă umplut trebuie sterilizat din nou timp de 10-20 de minute în apă clocotită. După această perioadă, dulceața rezultată trebuie închisă cu capace fierte și rulată.

reteta de dulceata de afine cu mere

Dulceața de afine cu mere este un răsfăț minunat, care nu este doar o delicatesă gustoasă și parfumată, ci și un produs destul de sănătos. Se recomanda consumul acestui dulceata atat pentru adulti cat si pentru copii.

Pentru a face gem, aveți nevoie de următoarele produse:

  • mere - 1 kg;
  • fructe de pădure - 4 linguri;
  • zahăr - 1,2 kg;
  • apă - 300 ml;
  • lămâie - 2 buc.

Merele pregătite trebuie spălate, curățate de coajă și sămânțate, apoi tăiate în cuburi mici. Pentru prepararea delicateselor, este de dorit să folosiți soiuri moi de fructe.

Înainte de a adăuga boabele, acestea trebuie prelucrate: sortate, puse pe sită și uscate. După aceea, merele și merișoarele trebuie puse într-un recipient mare, adăugând zahăr granulat și apă în fructe. Amestecați bine componentele rezultate și fierbeți până când masa de fructe și boabe fierbe.

În timpul gătirii, pe suprafața viitoarei gemuri se va forma o spumă, care trebuie îndepărtată periodic. In total, dulceata de afine cu mere trebuie sa fie fierta 10-15 minute, pana cand merele si merisoarele sunt suficient de moi.

În timp ce masa de mere-fructe se gătește, trebuie să pregătiți lămâia. Clătiți citricele sub jet de apă, clătiți cu apă clocotită, uscați cu prosoape de hârtie. Acest lucru se face astfel încât coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință de pe lămâie. Apoi, folosind un storcator sau manual, trebuie să stoarceți sucul într-un bol separat. Sucul rezultat și coaja îndepărtată se adaugă în masa de mere-fructe, se amestecă și se fierb până când dulceața se îngroașă complet.

Cand dulceata gatita s-a racit se poate turna in borcane sterilizate si se inchide cu capace. Apoi borcanele cu dulceață trebuie puse într-un recipient mare și sterilizate timp de 10 minute. După această perioadă de timp, trebuie să fie scoase, lăsate să se răcească și rulate folosind capace cu șuruburi.

Dulceata cruda de afine

Din merișoare, puteți pregăti ușor și rapid un sos aromat delicios în care fructele de pădure și fructele sunt zdrobite nu până la o stare de piure, ci la o consistență mai grosieră. O astfel de dulceață minunată este de obicei servită cu cheesecake, clătite, caserole și cheesecake.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • fructe de pădure - 2 linguri;
  • portocaliu - 1 buc.;
  • zahăr - 1 lingură.

Pentru a face dulceață de afine crudă, trebuie să luați fructe de pădure congelate întregi, care trebuie dezghețate și spălate înainte de a pregăti tratarea. Cu o portocală spălată, folosiți o răzătoare pentru a îndepărta coaja. După aceea, din jumătatea sa trebuie să stoarceți sucul cu pulpă.

Fructele de pădure trebuie puse într-un blender și merisoarele trebuie zdrobite, inclusiv dispozitivul cu impulsuri. Cu toate acestea, nu trebuie să îl transformați într-un piure. Apoi se adaugă zahăr, coaja și sucul de portocale. După aceea, porniți din nou blenderul și măcinați masa rezultată.

Puteți păstra dulceața de afine gătită timp de 7 zile.

Dulceata de afine cu suc de citrice

O trăsătură distinctivă a preparării acestei delicatese din alte rețete prezentate în articol este baza sa. Această dulceață de afine este făcută cu mult suc de portocale și lămâie. Datorită acestora, gustul delicateții își pierde „uniformitatea” și începe să se joace cu diferite nuanțe.

Produse necesare:

  • boabe - 0,5 kg;
  • lămâie - ½ buc.;
  • portocaliu - 1 buc.;
  • zahăr - 0,2 kg.

Mai întâi trebuie să spălați merișoarele, lămâia și portocala. Turnați fructele de pădure într-o cratiță și stoarceți sucul din fructe. Coaja de lămâie trebuie răzuită, îndepărtând un strat de coajă, apoi adăugați-o în boabe. Apoi trebuie să turnați zahăr granulat, suc de lămâie și portocale în tigaie. Completați cu o cantitate mică de apă dacă este necesar.

Amestecul rezultat trebuie zdrobit cu un blender, apoi fierbe aproximativ 20 de minute la foc mic. Gemul rezultat poate fi turnat într-un recipient sterilizat.

Dulceata de afine intr-un aragaz lent

Dezvoltarea tehnologiilor moderne nu stă pe loc, așa că fiecare gospodină are posibilitatea de a găti dulceață cu ajutorul „cel mai bun asistent” - un multicooker. Pentru a pregăti acest răsfăț delicios, puteți folosi rețeta ușoară de dulceață de afine prezentată în articolul nostru.

Produse necesare:

  • afine - 1 kg;
  • portocale - 0,5 kg;
  • zahăr - 1,5 kg.

Partea practică ar trebui să înceapă cu spălarea componentelor pregătite. Merișoarele și portocalele trebuie spălate sub jet de apă, după care boabele sunt zdrobite, iar portocala este tăiată împreună cu coaja, îndepărtând semințele în prealabil. Piureul rezultat din fructe de pădure trebuie amestecat împreună cu o portocală, acoperit cu zahăr și lăsat să se infuzeze. După aceea, masa infuzată trebuie transferată în vasul multicooker și fiartă timp de aproximativ o jumătate de oră în modul „Stingere”. Când „asistentul” finalizează procesul necesar, dulceața rezultată trebuie turnată în borcane și astupată.

Merișoarele sunt o boabă atât de utilă, încât fiecare familie trebuie să aibă mai multe borcane de alb. Dulceața de afine nu este dificil de făcut, iar o varietate de rețete vă va ajuta să alegeți ceva care este cel mai potrivit în ceea ce privește gust, culoare și consistență.

O reteta simpla de dulceata de afine pentru iarna

În cea mai simplă rețetă de dulceață de afine, există doar două componente: merisoarele în sine și zahărul, care sunt luate în proporții egale.

În plus, puteți găti gem din fructe de pădure proaspete și congelate.

Atenţie! Dulceata de afine congelata poate fi facuta aproape in orice perioada a anului in care doriti sa va rasfatati pe voi si pe cei dragi cu o delicatesa dulce-acrisoara, care este unica prin proprietatile sale curative.

De fabricație:


Din 1 kg de fructe de padure si aceeasi cantitate de zahar se obtin aproximativ 1,3-1,4 litri de dulceata finita. Dacă după ce a făcut dulceața există o prăjitură din coajă și semințe, atunci se poate turna cu apă fierbinte direct în tava în care a fost gătită dulceața. După 5 minute de fierbere și agitare a conținutului cratiței, urmată de strecurat printr-o sită, puteți obține un compot de afine foarte gustos și sănătos ca o surpriză plăcută suplimentară.

Dulceata de afine cu mere

Merele sunt capabile să umple dulceața de merișoare cu un conținut ponderat, catifelare și echilibru al gustului și să îi confere proprietăți suplimentare de formare a jeleului. În general, aceste fructe și fructe de pădure sunt perfect combinate între ele.

Vei avea nevoie:

  • 2 kg de mere deja decojite din miez și cozi de semințe;
  • 1 kg de afine;
  • 2 kg de zahăr;
  • 250 ml apă;
  • 1-2 g scorțișoară.

De fabricație:

  1. Se spală merele, se scot miezul cu semințe și crenguțe din fructe, se dau prin răzătoare sau se taie felii mici.
  2. Se toarnă apă în recipientul de gătit, se adaugă mere și, încălzind până la fierbere, se fierbe timp de 10 până la 20 de minute, astfel încât merele să se înmoaie.

    Atenţie! Timpul de gătire este determinat de varietatea și fermitatea merelor.

  3. Merișoarele în acest timp sunt curățate de eventualele resturi, spălate și ușor uscate într-o strecurătoare.
  4. Apoi se adaugă în prepararea de mere, tot zahărul este trimis acolo, iar tot acest amestec este măcinat cu grijă cu un blender (submersibil) sau mai întâi mutându-l pe părți în bolul unui asistent de bucătărie.
  5. Amestecul de fructe și fructe de pădure cu miros parfumat este din nou readus pe foc și, după ce a redus căldura la minimum, este adus la fierbere.
  6. După aceea, focul se mărește la mediu și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 20-30 de minute.
  7. În mijlocul gătitului, se adaugă scorțișoară în viitoarea dulceață și conținutul tigaii este din nou bine amestecat.
  8. Gemul gata, ca de obicei, este așezat în sticlă sterilă și rulat ermetic.

Din produsele luate conform retetei se obtin 6 conserve de dulceata gata preparata, cu un volum de 700 ml fiecare.

Dulceată de afine fără gătit

Umplută cu vitamine și minerale neprețuite iarna, această dulceață este atât de parfumată și în același timp ușor de făcut, încât orice bucătar începător o poate descurca. Desigur, acest semifabricat necesită depozitare obligatorie în frigider, deoarece este realizat fără a supune produsele unui tratament termic. Dar probabil că va fi întotdeauna un loc pentru câteva borcane, dar va fi dificil să găsești o componentă mai aromată și în același timp utilă pentru o varietate de produse de caș, iaurturi, terci de lapte sau înghețată.

Vei avea nevoie:

  • 300 g zahăr;
  • 300 g afine;
  • 1 portocală.

A face dulceață de afine după această rețetă este mai mult ca o vacanță decât un loc de muncă:

  1. Portocala se opărește cu apă clocotită, coaja parfumată de portocală strălucitoare se curăță pe răzătoare, se da deoparte separat.
  2. Apoi portocala se curăță de coajă, se dezasambla în felii și se stoarce tot sucul din ele împreună cu pulpa.

    Sfat! Dacă trebuie să folosiți un blender sau mașină de tocat carne în aceste scopuri, atunci mai întâi trebuie să îndepărtați oasele din pulpă - pot fi amare în vasul finit.

  3. Merișoarele sunt spălate sau dezghețate (dacă se folosește un produs congelat) și, de asemenea, zdrobite cu un blender.
  4. Amestecați piureul de merișoare, portocalele, zahărul granulat și coaja de portocală într-un recipient și amestecați din nou, de preferință cu un mixer sau blender.
  5. Lăsați gemul pentru impregnarea reciprocă a tuturor componentelor timp de câteva ore la temperatura camerei.
  6. Apoi se întinde în borcane curate și uscate și se pune la frigider.

Dulceata de afine cu suc de citrice

Dacă rețeta descrisă în capitolul anterior a fost deja încercată cel puțin o dată, devine clar cât de bine se combină merișoarele cu reprezentanții familiei citricelor. Dacă este posibil să vă diversificați meniul, atunci puteți face un preparat uimitor, care va fi greu de găsit egal în ceea ce privește vindecarea și în același timp gust.

Vei avea nevoie:

  • 2 kg de preferință merișoare proaspete;
  • 0,5 kg portocale dulci;
  • 2 kg miere de flori;
  • 2 lămâi;
  • 2 lime.

Gătitul acestei rețete este o adevărată plăcere.

  1. Toate citricele sunt pre-spălate și opărite cu apă clocotită.
  2. Apoi merișoarele se clătesc bine și se pun într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
  3. Coaja este frecată de portocale, iar sucul este stors din partea rămasă, după ce au curățat în prealabil fructele de coaja și semințele rămase.
  4. Fructele de lămâie și lămâie sunt mai întâi tăiate în jumătate, apoi tăiate în felii cele mai subțiri, în măsura în care ascuțimea cuțitului o permite.
  5. Fără greșeală, absolut toate oasele sunt îndepărtate din pulpa citricelor - ele sunt vinovații amărăciunii neașteptate care poate apărea în preparatul finit.
  6. Merișoarele se combină cu sucul și coaja de portocale și se zdrobesc din nou cu un blender.
  7. Mierea, dacă nu este lichidă, se încălzește mai întâi ușor într-o baie de apă.
  8. Apoi feliile de lamaie si lime se toarna cu miere si se tin in aceasta stare aproximativ o jumatate de ora, pentru impregnare reciproca.
  9. După o jumătate de oră, pulpa de portocale-merișor este amestecată cu grijă în miere și lăsată în cameră încă o oră sau două.
  10. Apoi sunt așezate în borcane sterile uscate și se bucură de gustul și aroma piesei de prelucrat create.
  11. Toate celelalte borcane se pun la frigider și se păstrează numai acolo.

Dacă nu există suficient spațiu în frigider și nu ați putut găsi lămâie sau miere, atunci puteți crea un miracol folosind o rețetă mai simplă.

  • 500 g afine;
  • 500 g zahăr;
  • 1 portocală;
  • 0,5 lămâie;
  • 1 g vanilină.

De fabricație:

  1. Citricele se spală bine, se toarnă cu apă clocotită timp de 30 de secunde, după care se freacă coaja de la ambele fructe.
  2. Apoi, în orice mod convenabil, sucul este stors din lămâie și portocală.
  3. Merișoarele spălate se amestecă cu zahăr, se pasează cu un blender, se adaugă sucul din ambele citrice.
  4. Apoi, la foc mic, se încălzește până la fierbere și se fierbe timp de 20-30 de minute.
  5. Gemul fierbinte este ambalat in vase sterile, rulat ermetic.

Dulceata de afine intr-un aragaz lent

Desigur, utilizarea unui multicooker poate economisi atât timp, cât și efort al gazdei. Iar produsul finit nu este mai rău decât gătit după rețeta clasică.

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de afine;
  • 1,2 kg de zahăr.

De fabricație:

  1. Merișoarele spălate sunt transferate în vasul multicooker în straturi, stropind fiecare strat cu o cantitate semnificativă de zahăr.
  2. Setați funcția „Stingere” pe dispozitiv și uitați de blocaj timp de o jumătate de oră.
  3. După ce auziți bip-ul multicookerului, întindeți dulceața finită în vase sterile și rulați-o pentru iarnă. Totul este foarte simplu și rapid.

Concluzie

Dulceata de afine poate fi preparata cu usurinta chiar si de catre un incepator care nu este foarte versat in chestiuni culinare. Dar câtă bucurie poate aduce această pregătire aparent simplă.

Postari similare

Nu există postări înrudite.

© 2022 huhu.ru - Gât, examinare, secreții nazale, boli ale gâtului, amigdale