Cum să alegi un pepene verde fără nitrați la un punct de vânzare cu amănuntul? Cum arată pepenele Astrakhan

Cuvântul ademenitor bazar, cu asociații cu mai multe fețe și un microclimat deosebit, și cuvântul strict supermarket, sugerând o ordine procedurală și o afișare atentă a mărfurilor. Oriunde mergem la cumpărături, trebuie să stăpânim capacitatea de a alege dintre numeroasele oferte, iar astăzi vă vom spune cum să alegeți un pepene verde. Pentru un răspuns exhaustiv la întrebare, vom descrie în articol toate nuanțele care vă vor permite să găsiți un produs bun, evidențiind-l din masa generală prin caracteristici orientative.

Nu e de mirare cât de iubit este pepenele verde în toată lumea. Americanii nu au regretat că au ales cea mai caldă lună a anului pentru festivalurile de pepene verde. La slavi, un pepene copt împodobește august și septembrie.

Pepenele dulce și suculent se potrivește perfect în sistemele alimentare netradiționale. Vegetarienii și raw foodistii l-au ales de mult ca o componentă delicioasă pentru salate ușoare și deserturi. Mai devreme, am fost deja destul de norocoși să ne lansăm în gătit creative și să alegem pentru tine tot ce e mai bun

În plus! În multe popoare ale lumii, printre sfaturile vindecătorilor, găsim proceduri medicale cu pepene verde. Cele mai faimoase dintre ele:

Și de fiecare dată, calitatea pepenului verde - dulceața sa, suculenta și siguranța compoziției - depind cel puțin starea noastră de spirit și bunăstarea în timpul mesei, sau chiar sănătatea după masă, sau o dietă de curățare cu pepene verde.

Cum să alegi un pepene verde bun în aspect? - întrebarea arzătoare a sezonului. Răspunzând la aceasta, sistematizarea cunoștințelor și infirmarea miturilor ne vor oferi câteva sfaturi universale valoroase.

Trecem la descriere, înarmați cu două caracteristici de dorit - pepene dulce copt + fără nitrați în exces.

Cum să alegi un pepene copt: instrucțiuni

Există multe semne care circulă cel mai adesea în zvonurile populare ca semne ale unui pepene dulce copt: o pată galbenă pe lateral, un sunet plictisitor la atingere, o coadă uscată, nu prea mare.

Să ne ocupăm de semnele enumerate și mai puțin populare în ordine.

pată galbenă pe lateral

Acesta este un indiciu clar că pepenele verde este copt. Dimensiunea sa ar trebui să fie între 5-10 cm în diametru. Pata poate avea chiar și o nuanță portocalie!

Dar pata albă, dimpotrivă, reflectă imaturitatea pepenelui. O pată prea mare indică o maturare lungă în condiții insuficient de calde. Acest lucru face ca pepenele verde să fie mai puțin dulce și mai puțin copt. Prin urmare, un loc mai mare decât palma ar trebui să vă alerteze cu siguranță.

Este convenabil ca această caracteristică să fie aceeași pentru toate soiurile, deoarece apare din cauza contactului pepenelui verde cu solul din grădină.

Dungi contrastante pe coaja

Pentru soiurile cu dungi, indiferent de intensitatea culorii, contrastul strălucitor al dungilor indică faptul că avem un pepene verde copt bun.

Duritatea cojii unui pepene verde copt

Când boabele sunt complet coapte, este aproape imposibil să o străpungi cu unghia.

IMPORTANT!
Dacă ați întâlnit deja un pepene verde necopt, nu încercați să îl lăsați deoparte pentru coacere. Acest lucru nu este posibil sub nicio formă. Este mai bine să folosiți pepene verde necopt la gătit - în rețete pentru preparate sărate și murate. Cu excepția cazului în care, desigur, aceasta nu este cea mai reușită achiziție are semne de exces de nitrați.

Piele netedă și strălucitoare

Acesta este de obicei un semn că pepenele este copt. Cu toate acestea, nu uitați de trucurile comercianților care freacă constant pepenii. Prin urmare, alegeți fructul din adâncimea calculului.

Sunet înăbușit la atingere

Din păcate, acest semn nu este un indiciu universal despre cum să alegeți un pepene verde copt.

Deoarece un astfel de sunet se formează și atunci când se bat pepenii verde copți. Iar consumul unui pepene verde copt poate provoca daune grave sănătății din cauza acririi pulpei roșii.

IMPORTANT!

Chiar si acrisul pulpei, insesizabila la gust, este un exces de bacterii patogene si substante toxice. Prin urmare - adulmecă Imediat tăietura! Când este tăiat, un pepene proaspăt și copt ar trebui să miroasă a iarbă proaspăt tăiată.

Al doilea semn al unui pepene verde copt este o coajă mată, parcă uleioasă. Acest lucru, chiar și pe blat, îl deosebește vizibil de pepenii verzi copți buni, în care pielea este netedă și strălucitoare.

coada de cal uscata

Este păcat, dar acest semn, popular în rândul oamenilor, indică doar că pepenele verde a fost cules cu mai bine de 3 zile în urmă.

Nu prea mare

Din nou, nu este un ghid perfect pentru alegerea unui pepene verde copt.

Deși gândul oamenilor pare logic: o dimensiune mare poate fi un semn al hrănirii cu nitrați. Cu toate acestea, există varietăți de pepeni verzi care se coc la o dimensiune mare și cântăresc în mod normal până la 17 kg!

Crimson Gloria

De exemplu, pepenele Crimson Gloria, a cărui greutate medie ar trebui să varieze de la 10 la 17 kg. Acest soi a fost creat în Crimeea special pentru a-l transporta pe distanțe lungi.

Acum este adesea plantat în partea continentală de sud a Rusiei (de exemplu, în regiunea Volgograd). Se distinge prin dungi ușoare bine definite, o formă ușor alungită, o piele vizibil groasă și o culoare nu roșu aprins a cărnii.

Pepene verde Kherson

Dar pepenele verde Kherson nu poate cântări mai mult de 10 kg! Alegând un pepene verde din cea mai iubită varietate din Ucraina, vă puteți înarma în siguranță cu un semn popular. Greutatea de peste 10 kg pentru pepenele verde Kherson este un semn sigur al excesului de nitrați.

Puteți deosebi Kherson de Crimson Gloria după coajă. Pielea de pepene verde Kherson este mai închisă la culoare și relativ subțire.

Soiurile Skorik și Photon

Deoarece vorbim despre soiuri, să ne concentrăm pe cele două cele mai populare dintre cele cu maturare timpurie - Skorik și Photon. Primul are o culoare uniformă verde închis, iar al doilea are o coajă în dungi vizibil deschis. Greutatea maximă a acestora este de 7 kg.

Dacă vrei să mănânci pepene verde la mijlocul lunii iulie, te poți baza și pe un semn popular despre greutatea mică. În caz contrar, vei ajunge cu un exemplar supraalimentat cu nitrați. Cu toate acestea, amintiți-vă că orice pepene care se coace timpuriu nu va fi la fel de dulce și suculent ca ruda sa cu coacere lungă la sfârșitul verii.

Chill hibrid

În cele din urmă, permiteți-ne să vă atragem atenția asupra soiului interesant Kholodok, care a fost creat cu un ochi pe depozitarea pe termen lung. Hybrid Kholodok este un soi cu maturare lungă, care se coace abia la sfârșitul lunii august.

Sarcina principală în selecția sa a fost rezolvată cu un „Ura!”. Termenul de depozitare maximă a acestuia chiar și într-un apartament este până la Anul Nou! Pentru a face acest lucru, atârnă-l într-o plasă într-un loc uscat și întunecat (un dulap ventilat pe balcon, o pivniță bine întreținută, pivniță sau hambar).

Aflați data ridicării petrecerii conform actelor

Documentele vânzătorului trebuie să indice această dată în mod lizibil și clar. Perioada de valabilitate a majorității soiurilor nu depășește 3 săptămâni. După 2-3 săptămâni, pepenele se acru (imperceptibil pentru papilele gustative!).

Dacă în 2-3 săptămâni pepenele nu se acru, atunci, cu siguranță, se tratează cu var stins, alabastru sau parafină. Imaginează-ți doar câte substanțe nocive pătrund prin coajă în pulpa unor astfel de campioni de depozitare!

IMPORTANT! Indiferent de pepene verde pe care îl alegeți, nu uitați să vă SPĂLAȚI BINE înainte de a-l folosi - APA CALDA + PERIE!

Atunci când alegeți unde să cumpărați alimente, o minte sobră ar trebui să fie în prim-plan pentru a cântări beneficiile și amenințările și pentru a alege un pepene verde copt.

Desigur, este atât de convenabil să cumpărați cadouri de vară în apropiere - la o piață spontană de lângă răscruce. Cu toate acestea, dacă sunteți deja un fan al tranzacționării pe piață, atunci este mult mai înțelept să alegeți pepenele verde pe o piață solidă, cu puncte de vânzare bine organizate.

Invulnerabilitatea la murdărie din exterior este o iluzie înșelătoare care apare atunci când ne uităm la un pepene cu coajă groasă. De fapt, PEPENE VERDE - CA UN BURET!

Prin coaja deteriorată, totul pătrunde în ea! Acest lucru se întâmplă mai ales rapid cu tăieturi și înțepături cu un cuțit. Murdărie, bacterii, metale grele și toxine de mediu. Cu cât un astfel de pepene nu se vinde mai mult timp, cu atât este mai periculos pentru un cumpărător neatent.

De aceea, mass-media evidențiază în fiecare an cazuri de intoxicații nefericite și infecții intestinale. Dar multe cazuri mai puțin grave rămân în culise!

Pentru a nu umple numărul de ghinionişti, să ne amintim semnele unui debuşeu conştiincios, unde să alegem pepenele verde copt potrivit:

• Zona de vanzare special amenajata (pepeni si pepeni);
• Neapărat sub un baldachin care să protejeze de soare și ploaie;
• Categoric departe de carosabil;
• 20 cm - inaltimea minima la care paletul de depozitare trebuie ridicat deasupra solului;
• Disponibilitatea unui certificat al serviciului de supraveghere epidemiologica pentru fiecare lot achizitionat.

Supermarketul este cel mai de înțeles loc pentru cumpărături alimentare pentru mulți „copii ai asfaltului” care au crescut în oraș în epoca dezvoltării active a comerțului cu magazine.

Există mai multe motive stabile în favoarea alegerii unui pepene verde în magazin:

• Pepenii verzi sunt depozitați constant sub acoperiș;
• Pepenii verzi stau departe de carosabil;
• Tăvile de depozitare au înălțimea potrivită pentru a proteja împotriva zgârieturilor, deteriorarii și pătrunderii substanțelor nocive;
• Pepenii verzi sunt achiziționați în vrac de la furnizori mari de încredere.

Cu toate acestea, există și dezavantaje. Impresia generală de curățenie de la cumpărăturile dintr-un supermarket ne împinge adesea să alegem nu un pepene întreg, ci o tăietură sau jumătate, care sunt învelite cu grijă în folie alimentară.

Sfatul nostru: nu mai cumpăra o dată pentru totdeauna pepene verde tăiat!

• Motiv necunoscut pentru împărțirea unui pepene verde întreg;
• Murdărie cu bacterii, care pătrunde activ din coaja unui pepene verde;
• Igienă insuficientă a mâinilor și a uneltelor în timpul măcelării;
• Acoperirea tăieturii cu o peliculă, care creează un efect de seră pentru reproducerea accelerată a bacteriilor.

Toate acestea ar trebui să vă descurajeze să alegeți un pepene verde tăiat, chiar dacă vă place aspectul cărnii sale suculente. Este mai bine să alegeți un pepene verde bun, mai mic, poate un alt soi, dar în niciun caz jumătăți de fructe mari.

În caz contrar, semnele alegerii corecte a pepenelui dulce copt în magazin sunt aceleași ca și în piață.

În ciuda abundenței de noi soiuri și hibrizi, majoritatea rușilor vor numi soiul de pepeni verde Astrakhan, crescut în anii 70 ai secolului XX, soiul clasic și cel mai popular.

Se distinge printr-o proprietate avantajoasă pentru comerț - stabilitate în timpul depozitării și transportului. Până la sfârșitul lunii august, cei mai dulci și mai mari pepeni verzi din Astrahan umplu rafturile. Și aici se pune întrebarea cum să alegeți un pepene verde Astrakhan și care sunt semnele externe ale unui soi popular.

Un portret mediu al unui pepene verde delicios Astrahan:

• Forma - rotunjită sau ușor alungită;
• Suprafața este netedă;
• Culoarea pielii - verde;
• Model - dungi verde închis în formă de vârfuri;
• Culoarea pulpei este roșu aprins;
• Gustul pulpei este foarte dulce și suculent;
• Greutatea medie a unui pepene verde este de 8-10 kg.

Mai jos sunt câteva fotografii cu fructe coapte de Astrakhan pentru a vă ajuta să alegeți un pepene dulce:

Cum să alegi pepenele verde fără nitrați

Concentrația maximă admisă de nitrați în pepene verde: 60 mg la 1 kg de fructe de pădure.

Acordați atenție următoarelor semne de exces de nitrați:

• FIBRE ASUPRA GALBENII DIN PULPA care trec prin carne pana la coaja este un semn sigur al excesului de nitrati.
• CULOAREA PULSULUI NEUNIFORMĂ (uneori mai deschisă, alteori mai închisă, mai ales cu creșterea intensității culorii de la coajă spre centru) este un alt semn al excesului de nitrați.

• CĂPURI ÎN PULS ÎN TĂIEREA JUMĂTATE: Când există crăpături în pulpa roșie pe tăietura din mijloc, atunci cel mai probabil există o mulțime de nitrați în boabe. Au fost adăugate pentru a accelera coacerea, drept urmare, pepenele verde a început să crească rapid și rapid, din care a crăpat carnea.
• PULSUL PREA NETEZ poate fi atât un semn al nitraților, cât și o indicație exactă a lipsei de dulceață suficientă. Pepenele dulce de zahăr are pulpa roșie cu o structură vizibilă - boabe de zahăr pronunțate și „insule de zahăr” pe tăietură.

• SAMBURI MULTICOLOR, când un pepene verde are sâmburi complet întunecați și deschisi la culoare.

TEST DE NITRATI CU APA

Dacă ați cumpărat un pepene verde, dar îndoielile prevalează, puteți folosi testul cu apă plată. Zdrobiți o lingură de pulpă de pepene verde cu o furculiță într-un pahar cu apă (aproximativ 150 ml).

1. Dacă după un timp apa devine ușor tulbure - în fața ta este un pepene verde fără nitrați în exces.
2. Dacă apa a devenit roșie - nu riscați să mâncați o achiziție! Sunt prea mulți nitrați în pulpă.

Este indicat mai ales să efectuați testul atunci când serviți pepene verde copiilor sau la un festin aglomerat, când riscul de otrăvire va afecta multe persoane, inclusiv cele mai vulnerabile.

IMPORTANT!

Puteți juca în siguranță de nitrați selectând bucăți speciale de pulpă. Nitrații din pepene verde sunt distribuiți neuniform - mai aproape de coajă și de tulpină. Într-o situație care îți este de neînțeles, dacă tot vrei să hrănești copiii cu pepene verde, da-le doar pulpa tăiată de la mijloc.

O caracteristică a vorbirii populare este capacitatea oamenilor de a descrie pe scurt un concept complex cu un simbol ușor de recunoscut. Deci, trecerea de pietoni a devenit o „zebră”, iar conectorii pentru dispozitive electronice au dobândit denumirile „tată” și „mamă”.

Nu a ocolit ingeniozitatea limbii naționale și pepenii verzi. Aceiași comercianți din piețe ne oferă uneori să cumpărăm o „fată”, argumentând că pepenii verzi sunt mai dulci și că există un ordin de mărime mai puține semințe în ei.

Cum să alegi o „fată” de pepene verde copt? „Băiat” diferă de „fată” în două moduri:

• Relieful fundului.
• Adâncimea de atașare a vârfului sau a locului care rămâne din vârf atunci când este tăiat.

„Băieții” au fundul ridicat, vârful este adâncit în interior, iar patul este tras împreună într-un punct mic. „Fata” are un fund mai plat și o pată mare.

Puteți vedea cu ușurință diferența în fotografia de mai jos.

Băiat

Fată

Pentru a alege cel mai dulce pepene verde, ar trebui să căutați o „fată”, deși se crede că pe rafturi sunt mult mai puține - nu mai mult de 20% din recolta totală vândută.

În același timp, trebuie remarcat faptul că mulți crescători și vânzători cu experiență sunt sceptici cu privire la o astfel de diviziune a pepenilor verzi.

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu tăieturi frumoase și practice, luați sfatul bucătarului nostru.

Când nu știi cum să alegi pepenele verde, atunci cumpărarea lui este ca o loterie pentru tine. Dacă ai noroc, bucură-te de gustul dulce și suculent. Dacă nu ai noroc, vei ajunge într-un pat de spital. Țineți cont de acest lucru studiind cu atenție complexitățile alegerii pepenilor verzi și protejați-vă și pe cei dragi de murdărie, metale grele și nitrați. Și atunci nici cel mai dulce pepene nu vă va mulțumi.

Desigur, un climat destul de cald este necesar pentru cultivarea și îngrijirea pepenilor verzi, dar puteți încerca să faceți acest lucru într-o seră.

Descrierea plantei de pepene verde

Pepenele verde este o plantă erbacee anuală care are un fruct. În fiecare an, pepenii sunt plantați și crescuți de la zero. Cu o tehnologie agricolă competentă, dau recolte abundente, iar fructele lor se disting prin palatabilitatea ridicată.

Se cunosc trei tipuri: sălbatic, de masă sau obișnuit și furaj. Prin selecție au fost obținute sute de soiuri noi cu bun gust și calități comerciale.

Patria plantei este considerată a fi Ecuatorială și Africa de Sud, unde încă crește sălbatic în semi-deșertul Kalahari. Pepenii verzi pot să crească și să producă cu succes culturi la temperaturi în timpul zilei de până la 45-50°C și la temperaturi de noapte până la 30°C. Un loc aparte în condiţiile tropicelor şi subtropicalelor îl ocupă măsurile pt. În primul rând, ele protejează culturile și puieții de deteriorarea păsărilor.

Cultivarea plantei a început în Egiptul antic cu multe secole înaintea erei noastre, așa cum o demonstrează inscripțiile și desenele de pe pereții piramidelor egiptene antice. Din Egipt, cultura pepenelui s-a răspândit în Arabia, Persia, China, Siria și Grecia Antică. Deja în acele vremuri îndepărtate, arabii foloseau fructele de pădure ca medicament, remarcând capacitatea de a „curăța” organismul și de a alunga bolile, dacă erau consumate constant înainte de masă. În Europa de Vest, pepenele verde a apărut abia în secolele XI-XII. datorită cavalerilor cruciați.

Planta de pepene verde are o tulpină târâtoare, puternic ramificată, pubescentă, cu 5 fețe, de până la 5 m lungime, cu peri tari. Frunzele sunt rigid pubescente, profund disecate în 3 lobi incizat pinnat, gri-verde, mari.

Flori de culoare gri-galben, unisexuate; femeile sunt mai mari decât bărbații. Fructele sunt în mare parte sferice, dar există forme cilindrice și ovale, lungi de 10-75 cm, cântărind până la 8-12 kg. Culoarea fructelor este adesea variată, dar uneori sunt vopsite uniform în alb, verde sau aproape negru.

Pulpa este roșie, roz, uneori galbenă sau albă, la începutul coacerii este crocantă, suculentă, ulterior trece la macerare.

Semințele sunt plate, ovoide, albe, galbene, roșii, maro, negre și marmorate. Greutate de 1000 de semințe până la 100 g. Semințele rămân viabile până la 5-8 ani.

Puteți găsi toate cele mai bune soiuri de pepeni verzi și fotografiile lor pe această pagină, dar deocamdată, aflați despre cultivarea acestor plante.

Plantarea, îngrijirea și creșterea pepenilor verzi în grădina dvs. în câmp deschis

Pentru a crește și a îngriji pepenii verzi în câmp deschis, trebuie îndeplinite o serie de condiții.

Pamantul. Pepenii verzi preferă solul nisipos și ușor nisipos. Solul argilos dens este nepotrivit pentru creșterea pepenelui verde: rădăcinile plantei cu greu îl străpung, ceea ce afectează negativ cultura. Ele cresc cel mai bine pe soluri neutre cu un pH de 6,5 - 7,0.

Ușoară. Când plantați și îngrijiți pepeni verzi în câmp deschis, nu uitați că această cultură aparține așa-numitelor plante de zi scurtă. Are nevoie de multă lumină. Nu tolerează umbrirea. Pe vreme înnorată, procesul de fotosinteză decurge lent. Fructele acumulează puțin zahăr și substanță uscată. Cel mai important lucru este de a asigura plantei iluminare normală în faza de 4 - 5 frunze adevărate.

Umiditate. Cel mai bine este să îngrijiți pepenii verzi în câmp deschis, cu o umiditate a aerului de 45 - 60%. Combinația dintre umiditatea ridicată a solului și aerul cu temperaturi scăzute este nefavorabilă pentru pepene verde. Dintre toate tărtăcuțele, acestea sunt cele mai puțin adaptate la astfel de condiții. Sunt mai predispuși la fusarium, antracnoză și alternarioză.

Umiditatea scăzută a aerului în perioada de înflorire afectează negativ și randamentul - este slab polenizat, ovarele cad. Dar în perioada de coacere a fructelor pentru plantă, este necesar să se creeze condiții de umiditate scăzută.

Nivelul de umiditate a solului depinde de faza de dezvoltare a acestuia. Când plantați pepeni verzi în grădina dvs., amintiți-vă că planta are nevoie de cea mai mare apă în perioada de creștere. Dacă, după plantare în acest moment, pepenele nu primește suficientă umiditate, randamentul va fi scăzut. Umiditatea optimă a solului în perioada de creștere și dezvoltare a plantelor este de 70 - 75%. În timpul perioadei de coacere, umiditatea solului este redusă la 65 - 70%. Pe măsură ce fructele încep să se formeze, nevoia de umiditate scade.

Predecesorii. Plantarea pepenilor verzi în pământ deschis se face cel mai bine în zonele folosite anterior pentru grâul de iarnă, după pârghia fertilizată neagră, porumb furajer și plante perene. În plus, culturile de rădăcină pot fi predecesoare.

Cultivarea și îngrijirea pepenilor verzi vor fi ineficiente dacă dovleceii, dovleceii și floarea soarelui au crescut în această zonă în anul precedent. Într-un singur loc, plantele pot fi cultivate nu mai mult de 2 ani.

Timpul de la plantare până la germinarea semințelor de pepene verde

Pepenele verde este o plantă termofilă. Germinarea semințelor are loc la +16 - 18 °C. Cu toate acestea, temperatura optimă de germinare este de +25 - 30 °C. La +16 - 18 ° C, timpul de la plantare până la germinarea semințelor de pepene verde este de 12 - 14 zile, iar la +25 - 30 ° C - în 7 - 8 zile.

În timpul sezonului de vegetație, creșterea și dezvoltarea normală au loc la temperaturi de peste +15 °C. Dacă temperatura este menținută la +15 °C, dezvoltarea pepenelui se oprește. La +10 °C, procesele de sinteză în plantă se opresc; la +1 °C, creșterea se oprește. Când aveți grijă de pepeni, rețineți că la temperaturi sub -1 ° C, planta moare. Chiar și înghețurile de primăvară și toamnă pe termen scurt sunt dăunătoare.

În același timp, pepenele verde este mai bun decât alte culturi de pepene galben capabil de auto-răcire. Datorită acestei caracteristici, este capabil să reziste la temperaturi ale aerului de până la +43 °C și la temperaturi ale solului de până la +63 °C. Dovleceii și pepenii se confruntă cu ofilirea temporară a frunzelor în zilele caniculare.

Îngrășăminte și pansament de top de pepeni verzi în câmp deschis

Când îngrijiți pepenii verzi în pământ, este necesar să aplicați îngrășăminte, în special cele cu fosfor. Cu toate acestea, plantei nu îi place conținutul ridicat de nutrienți din sol.

Îngrășământul mineral pentru pepeni verzi în câmp deschis se aplică prin împrăștiere. Se recomandă insistent aplicarea îngrășământului fracționat. De exemplu, dacă întreaga normă de îngrășăminte cu azot este aplicată simultan în timpul sezonului de creștere, randamentul va crește dramatic, dar fructele vor fi mai puțin zaharoase.

De obicei, se adaugă 20–30 kg de humus, 240–250 g de superfosfat, 130–150 g de azotat de amoniu și 100–120 g de sare de potasiu la 10 m2.

Prima pansare de top a pepenilor verzi în câmp deschis cu îngrășăminte minerale complexe se efectuează la 7 zile după plantarea răsadurilor în pământ. Pentru 10 litri de apă caldă, luați 20 g de azotat de amoniu. Pansamentul de top se prepară la o rată de 2 litri per tufiș.

A doua și a treia hrănire cu aceeași compoziție se efectuează la un interval de 2 până la 3 săptămâni.

Dacă unul dintre fructele de pe tufă începe să crească rapid, în timp ce altele încetează să se dezvolte, se ofilesc, atunci planta nu are nutrienți. În acest caz, se efectuează o hrănire suplimentară. În perioada în care apar ovarele, se recomandă și fertilizarea alternativă cu nămol (1 parte gunoi de grajd la 10 părți apă) și uree. În plus, plantele sunt udate periodic cu o soluție roz de permanganat de potasiu.

Cantitatea și tipul de îngrășământ afectează perioada de valabilitate a fructelor. Un exces de azot și fosfor în sol duce la faptul că pepenii verzi sunt slabi și prost depozitați. Conținutul excesiv de potasiu în sol afectează negativ și calitatea fructelor.

La reproducerea pepenilor verzi prin răsaduri, primul pansament superior se efectuează la 7 până la 8 zile după transplantarea tufișurilor în pământ. Pentru 10 litri de apă, se diluează 40 - 50 g de superfosfat, 32 - 35 g de sulfat de amoniu și 15 - 18 g de sare de potasiu.

Al doilea pansament se efectuează la începutul formării genelor. Ca îngrășământ, luați o infuzie de mullein (1 parte de mullein la 8 părți de apă) sau o infuzie de excremente de păsări (1 parte de așternut la 20 de părți de apă). Pentru fiecare 20 de litri de infuzie de îngrășământ organic se adaugă 10 g sare de potasiu și 20 g superfosfat.

A treia hrănire se efectuează în timpul formării primului ovar. Pentru 10 litri de apă, se diluează 10 g de superfosfat, 24 g de sulfat de amoniu, 35 g de sare de potasiu.

Cum să udați pepenii verzi: udare adecvată în câmp deschis

Pepenele verde este o cultură iubitoare de umiditate. O plantă tânără are nevoie de aproximativ 200 ml de apă pe zi. Odată cu începutul înfloririi florilor feminine, udarea este redusă de 2 ori, iar odată cu apariția fructelor, acestea se opresc cu totul. Pe vreme caldă uscată, udarea pepenilor verzi în câmp deschis este rară, dar abundentă.

Cum se udă pepenii verzi pentru a obține o recoltă bună? Dacă este posibil, plantele sunt udate prin stropire. Acest lucru economisește energie și resurse. Aproape întregul proces este automatizat. La utilizarea mașinilor și instalațiilor de stropire, este posibilă reglarea ratei consumului de apă și udarea plantațiilor în orice moment al zilei.

În fermele de amatori, cel mai des se practică irigarea cu brazde. Tufele tinere sunt udate sub rădăcină cu apă caldă (nu mai mică de + 22-25 ° C). După ce formarea tulpinilor și lăstarilor este finalizată, de-a lungul rândurilor sunt trase brazde de irigare. În primul rând, la o distanță de 40 - 50 cm de tufiș, când pepenii verzi cresc, brazdele sunt efectuate la mijlocul distanței dintre rânduri.

Prin aceste brazde se eliberează apă în timpul irigației. Trebuie să pătrundă până la adâncimea întregului strat arabil. După ce apa este absorbită în pământ, gaura este stropită cu pământ uscat de sus, iar brazdele sunt slăbite sau nivelate.

Plantele adulte sunt udate cu apă la o temperatură de +18 - 20 ° C. Nu puteți folosi apă rece: încetinește creșterea, provoacă dezvoltarea putregaiului rădăcinilor.

Pepenii verzi sunt udați dimineața, astfel încât solul să aibă timp să se încălzească până seara. La căldură, udarea se transferă seara.

Afânarea și plivitul pepenilor verzi

Până când tufișurile au crescut și rândurile de plantații sunt clar vizibile, după fiecare udare și ploaie, este necesară slăbirea solului. Când rândurile se închid, slăbirea va fi imposibilă: riscul de deteriorare a plantelor este prea mare.

În plus, paturile trebuie plivite în mod regulat, iar buruienile trebuie distruse imediat, deoarece pot deveni o sursă de răspândire a bolilor și dăunătorilor.

În timpul sezonului de vegetație, cultivarea în combinație cu plivitul manual se efectuează de 3-5 ori.

Imediat după recoltarea culturii predecesoare, suprafața planificată pentru plantarea pepenelui este tratată cu cultivatoare cu discuri, sau grape cu discuri. Peelingul miriștilor se efectuează la o adâncime de 8-10 cm în două direcții.

Dacă iarba perenă a crescut pe site ca predecesor, atunci la 10-12 zile după primul tratament, solul este curățat a doua oară la o adâncime de 14-16 cm cu pluguri. Faceți același lucru dacă solul este plin de buruieni de rădăcină.

După fertilizare, se efectuează arătura de toamnă.

Pe soluri nisipoase lutoase, prelucrarea se efectuează la o adâncime de cel puțin 23–25 cm, pe cernoziomurile sudice și obișnuite, la o adâncime de 25–27 cm.

La începutul primăverii, graparea se efectuează cu grape cu dinți grei pe una sau două căi. Acest lucru este necesar pentru a menține o cantitate de umiditate.

Înainte de plantarea răsadurilor, solul este cultivat cu 10 - 12 cm.

Afânarea se efectuează de 3-4 ori pe sezon până la o adâncime de 10 cm, în același timp, paturile sunt plivite. După plivitul pepenilor, buruienile sunt imediat distruse pentru a evita apariția bolilor și dăunătorilor.

Prima dată pepenii verzi sunt slăbiți imediat după plantare. Apoi, până la închiderea rândurilor, se efectuează afânarea după fiecare udare sau ploaie.

Schema de plantare a semințelor de pepene verde în pământ deschis

Plantarea pepenilor verzi cu semințe în pământ deschis se realizează după o anumită schemă.

Schema standard pentru plantarea pepenilor verzi în teren deschis este următoarea:

Distanța dintre rânduri 2 metri. La rând, se seamănă 5-10 semințe pe metru. În viitor, cele mai puternice răsaduri sunt lăsate la 1 metru între plante. Urmând schema de plantare a pepenilor verzi, faceți o gaură de 8 cm adâncime, turnați acolo 1-2 litri de apă. Așteptați până când apa este complet absorbită. Apoi așează semințele, acoperă gaura cu pământ și calcă puțin gaura. În niciun caz nu udați gaura după aceasta, deoarece se va forma o crustă și toată umezeala se va evapora.

Este posibil să crești pepene verde într-o seră: tehnologia de plantare și îngrijire sub film

Răspunsul la întrebarea „Este posibil să crești pepene verde într-o seră” este evident - desigur că poți! În unele regiuni, este destul de dificil să crești tărtăcuțe iubitoare de căldură în aer liber. În acest caz, recurg la cultivarea pepenilor verzi într-o seră, iar o seră mare este, de asemenea, potrivită pentru aceste scopuri. Pepenii verzi într-o seră pot fi cultivați pe un spalier vertical împreună cu roșii (pentru a economisi spațiu). Dacă plantele tinere sunt plantate într-o seră cu film neîncălzit, atunci acestea trebuie acoperite suplimentar peste noapte cu un al doilea strat de peliculă pe arce metalice distanțate de-a lungul rândurilor.

Observând tehnologia de plantare a pepenilor sub peliculă, solul pentru pepeni trebuie pregătit încă din toamnă. Pentru a face acest lucru, în seră se introduc humus (10 kg) și superfosfat (40-50 g). Înainte de a planta pepeni verzi într-o seră, puteți adăuga 30-40 g de sulfat de potasiu sau sare de potasiu. Este permisă folosirea cenușii în locul îngrășămintelor cu potasiu (300 g pe mp).

Mai jos veți învăța cum să aveți grijă de pepenele verde într-o seră pentru a obține o recoltă decentă.

Plantarea semințelor de pepene verde pentru răsaduri

Plantarea semințelor de pepene verde pentru răsaduri se efectuează cu 3-4 săptămâni înainte de plantarea răsadurilor în seră. Cu cât semințele sunt mai vechi, cu atât mai bine. Plantele crescute din semințe proaspete nu au adesea flori feminine. Transplantul afectează negativ plantele tinere, astfel încât răsadurile de pepene verde nu sunt de obicei scufundate. Semințele sunt plantate imediat în recipiente separate, scufundate în sol până la o adâncime de 2 cm. Cel mai bine este să folosiți pământ gata făcut pentru plantele de dovleac pentru răsaduri, caz în care probabilitatea bolilor este redusă.

Temperatura pentru plantarea semințelor de pepene verde pentru răsaduri ar trebui să fie de cel puțin +15°C, intervalul optim de temperatură este de la +25°C la +30°C. Astfel de condiții sunt create prin plasarea răsadurilor într-o seră sau într-o seră de biocombustibil. Înainte de a planta răsaduri de pepene verde într-o seră într-un loc permanent, acesta este întărit.

Când cumpărați semințe, ar trebui să acordați atenție următoarelor.

Locul de producere a semințelor. Luați materialul din regiunea dvs., adaptat climatului dvs.

Perioada de la fructificare până la maturitate. O perioadă scurtă garantează fructe, iar cu o perioadă lungă riști să rămâi fără recoltă.

Dimensiunea fructelor. Nu credeți previziunile privind numărul „nepământesc” de pepeni și pepeni mari. Doar în sud se coc tărtăcuțele uriașe! În seră, boabele de dimensiuni medii se vor coace mai repede, de obicei sunt multe - sunt mai bine legate.

Cel mai bun înainte de data. Luați semințe „cu o marjă”. Materialul proaspăt germinează mai bine.

Cum să plantezi și să îngrijești pepenele verde într-o seră: model de plantare și polenizare

La atingerea răsadurilor de 20-25 de zile, trebuie să fie plantat în seră. La plantele mai bătrâne, rădăcinile supraîncărcate pot fi deteriorate în timpul transplantului. Cea mai simplă schemă de plantare a pepenilor verzi într-o seră este într-un model de șah, menținând intervale între găurile de 50-70 cm.Poate fi plantat în rânduri pereche. În acest caz, distanța dintre rânduri într-o pereche este de 40 cm, între perechi - 90 cm. Plantele în sine sunt plantate pe rând la intervale de 35 cm.

Imediat înainte de plantare, turnați 1 litru de soluție de sulfat de cupru (0,5%) în fiecare godeu. Deci protejezi plantele de boli. Planta este plantată într-o groapă împreună cu un bulgăre de pământ, udată și stropită cu pământ uscat. Puteți mulci găurile cu rumeguș pentru a preveni putrezirea rădăcinilor. Pentru a face acest lucru, rumegușul este amestecat cu excremente de păsări, cenușă și nitroammofos.

Când îngrijiți pepenii verzi într-o seră, udarea plantelor începe în a 7-a zi după plantarea răsadurilor. Udate cu apă caldă. Plantele necesită cantități diferite de apă în diferite stadii de creștere. În stadiile inițiale, udarea nu trebuie să fie abundentă, altfel plantele se pot îmbolnăvi. Dar în perioada de coacere a fructelor, consumul de umiditate va crește semnificativ. Solul uscat poate cauza crăparea fructelor. Fii atent la umiditatea aerului - aceasta nu trebuie să depășească 70%. Pentru a face acest lucru, sera ar trebui să fie ventilată în mod regulat.

În prima săptămână după plantare în seră, pepenii verzi sunt legați de spaliere verticale. Acest lucru se face astfel încât frunzele să nu intre în contact cu solul, ceea ce poate duce la boli ale plantelor. Lăstarii inferiori (până la a cincea frunză) sunt cel mai bine îndepărtați pentru a crește ventilația. Învârtiți tulpina în jurul spalierului, iar când planta ajunge în vârf, transferați-o pe spalierul adiacent. Când fructele au cam cât un măr, puneți-le în plasă și atârnă-le pe spalier.

De obicei, albinele zboară în sere și focare prin uși și orificii deschise. Va trebui să ajutați manual la polenizarea pepenelui în seră când nu există albine. Florile masculine (fără ovar) înfloresc mai întâi. Rețineți că se deschid dimineața devreme și mor după câteva ore. Mai mic ca aspect - femela - infloreste 2-3 zile.

Pentru polenizarea manuală a pepenilor verzi, floarea masculină este smulsă, petalele sunt îndepărtate și anterele acesteia sunt aplicate de mai multe ori pe stigma florii feminine. Momentul optim pentru efectuarea procedurii descrise este orele dimineții, când temperatura este la nivelul de 18-20 ° C sau pe vreme rece în timpul zilei (la 22-25 ° C). Dacă temperatura a scăzut sub 12 ° C cu o noapte înainte, atunci polenizarea manuală nu va aduce rezultate. În acest caz, va trebui să vă așteptați la apariția florilor masculine și vreme bună.

Cum se formează un pepene verde într-o seră: regulile de formare a plantelor

Formarea unui pepene verde într-o seră trebuie făcută atunci când boabele au dimensiunea unui ou de găină. Pe o genă trebuie să rămână 2-3 fructe, restul ovarelor sunt îndepărtate. Dacă pepenii verzi nu se formează în seră, atunci tulpina pur și simplu nu va avea timp să crească toate fructele. Pepenii rămași sunt agățați în plase.

Cum se formează un pepene verde într-o seră în etapa următoare? Cu dimensiunea unui ou de gâscă, pepenii verzi se pun cu tulpina în sus. Urmând regulile de formare a pepenilor verzi, toate părțile fructului cresc uniform, iar gustul pulpei se îmbunătățește.

Odată cu apariția primelor ovare, se reia udarea. În această perioadă, fiecare plantă are nevoie de 3 litri de apă.

Înainte de apariția fructelor, umiditatea solului se menține la un nivel de 65 - 70%.

În perioada de fructificare, udarea este oprită.

Grădinarii cu experiență sunt sfătuiți să efectueze hrănirea regulată a plantelor. Pentru dressing, utilizați o soluție de gunoi de pui sau mullein și îngrășăminte complexe fără balast. Este necesar să hrăniți plantele în perioada de înflorire în fiecare săptămână, în perioada de coacere a fructelor - de două ori mai des, alternând îngrășămintele organice cu cele minerale.

Descrierea celor mai bune soiuri de pepeni verzi și fotografiile acestora

Consultați fotografiile și descrierile soiurilor de pepene verde potrivite pentru teren deschis și sere.

Crimson Sweet se traduce prin „zahăr de zmeură”. Este cel mai bun reprezentant al soiurilor cu maturare timpurie. Soiul de pepene verde Crimson Sweet este rezistent la fusarium și antracnoză, are o bună transportabilitate.

Crimson glorie F1. Este rezistent la boli, are un termen de valabilitate destul de lung. Aceasta dintre cele mai bune soiuri de pepeni verzi tolerează bine transportul. Fructul are formă rotundă - greutatea medie a unui pepene verde: 12-15 kg.

Densuke. Pepenii verzi „Densuke” se disting printr-o culoare neagră unică a cojii și pulpa de zahăr roșu aprins. Acești pepeni verzi sunt vânduți în cutii negre speciale care le subliniază culoarea naturală.

Producător- una dintre cele mai cunoscute soiuri de pepene verde la mijlocul sezonului. Perioada de coacere în condiții optime de creștere este de 70-75 de zile. Planta formează fructe de formă rotundă sau ovală, cântărind 8-12 kg, cu pulpa roșie aprinsă. Acest soi popular de pepene verde pentru teren deschis și sere are o palatabilitate ridicată.

Dintre numeroșii hibrizi, o atenție deosebită merită puțin familiară țării noastre. pepene galben. Această varietate de pepeni, conform descrierii, nu diferă practic de un pepene obișnuit în mijlocul roșu, dar atunci când este tăiat, deschide pulpa în fața ochiului nu de culoare roșie, ci de galben strălucitor.

Soi de pepene verde Chill crescut prin încrucișarea a 3 soiuri pe baza stației experimentale de creștere a pepenilor GNU Bykovskaya (regiunea Volgograd). Soiul de pepene verde Kholodok este inclus în Registrul de stat al realizărilor de reproducere al Federației Ruse. Kholodok este un soi mijlociu-tarziu, 85-97 de zile de la germinare pana la prima recoltare a fructelor. Planta este puternică, există multe gene, gena principală este mai mare de 5 m. Frunza este mare, verde, cu pubescență medie, cu lobi îngust, mediu disecat.

Bombă F1. Un hibrid modern de pepene verde din selecția israeliană, coacere medie-timpurie, cu un potențial de producție uriaș. De la plantarea răsadurilor până la coacerea fructelor 70-72 de zile. Aceasta dintre cele mai bune soiuri de pepeni verde are fructe frumoase, lucioase, cu forma rotunda, cu o culoare atractiva verde inchis a pielii. Greutatea fructelor ajunge la 12-15 kg (când sunt cultivate prin irigare, cu un fond agricol intensiv, boabele ating o masă de 25 sau mai mult de kilograme).

Pepene verde Barkhan F1- un erou hibrid, puternic, rezistent și de încredere. Planta este puternică, cu gene scurte, bine cu frunze, care acoperă fructele de la arsurile solare. Se coace la 60-64 de zile de la transplantare. Fructele sunt frumoase, ovale-rotunde cu un model de malachit de dungi longitudinale de culoare verde închis pe un fundal mai deschis, nivelate, cu o greutate medie de 9-11 kg. Pulpa este roșie aprinsă, crocantă, fără fibre, suculentă și gustoasă cu o aromă de neuitat de pepene verde. Datorita cojii puternice si a pulpei dense, este perfect transportata pe distante mari.

Pepene verde Bogatyrsky- mijloc-tardiv (90-95 zile de la germinare până la prima recoltare a fructelor) soi pentru cultivare în teren deschis (regiuni sudice) și sere de film. Combină calitatea excelentă a fructelor mari cu o productivitate ridicată chiar și în vara nefavorabilă. Planta este puternică, cățărătoare, biciul principal este mai mare de 5 m. Fructul este alungit-sferic, cu un model de dungi spinoase de culoare verde închis, aproape negre, greutatea medie este de 5,2 kg (cu grijă bună până la 7-8). kg). Scoarța este subțire, piele. Pulpa este roșie aprinsă, cu granulație fină, miere, suculentă, cu o aromă bogată de pepene verde. Soiul este rezistent la boli majore, fructele sunt bine depozitate (3 luni de la recoltare).

Pepene verde Victoria F1- un soi de încredere mijlociu timpuriu, cu calități comerciale și gustative ridicate. Perioada de la lăstarii plini până la începutul maturării este de 70-80 de zile. Fructele sunt larg eliptice, cântărind 4-5 kg ​​sau mai mult, de culoare verde deschis, cu dungi largi întunecate, cu coajă groasă. Pulpa este roșu închis bogat, fragedă, densă, cu gust excelent, bogată în zaharuri și licopen.

Ah, vară, vară! Este o perioadă minunată când toți oamenii se odihnesc, copiii sunt în vacanță, adulții pleacă într-o vacanță binemeritată. Și începe imediat excursii la plaje și excursii la mare. Dar vara nu este doar soare și bronz, ci și pepeni deliciosi! Vara, acest bob mare devine un însoțitor fidel în fiecare excursie în pădure, la un picnic, la o drumeție, la plajă, în vizită. Puteți cumpăra pepene verde și doar acasă. Nu te va lăsa să te plictisești și să rămâi foame. Cu toate acestea, alegerea unui pepene verde copt, suculent și gustos nu este o sarcină ușoară. Pentru a cumpăra doar produse gustoase, trebuie să știi când să le cumperi și care ar trebui să fie.

Cum să alegi un pepene copt

O boabă bine coaptă este gustoasă, sănătoasă, este doar o plăcere. Mulți nu știu și nu știu cum să aleagă pepenele potrivit. Pentru ca boabele achiziționate să vă mulțumească cu gustul său, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. Trebuie să fii ghidat de ei atunci când mergi la cumpărături pentru pepene verde:

• Locul comerțului.
• Culoarea fructelor de pădure și contrastul.
• Calitatea sunetului.
• cerințele pielii.
• Gama de greutate.

Cerințe pentru locul de cumpărare

Pentru a cumpăra un pepene verde cu adevărat delicios, trebuie să decideți unde este cel mai bine să îl faceți. Nu ar trebui să cumpărați o boabe minune în corturile de stradă. Desigur, este mai bine să acordați preferință locurilor dovedite (magazine, centre comerciale, piețe civilizate). Primul lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți un pepene verde sunt condițiile de păstrare a acestuia. Fructele de pădure ar trebui să se afle în paleți special proiectați pentru acest lucru. În plus, înălțimea lor ar trebui să fie de cel puțin un sfert de metru.

În plus, pepenii verzi trebuie să fie ascunși de lumina directă a soarelui, adică trebuie să fie sub un baldachin. Simțiți-vă liber să cereți un certificat. Vânzătorul trebuie să aibă la îndemână un document care să indice cel puțin că produsul său a trecut examenul și nu conține nitrați peste nivelul stabilit. Dacă sănătatea ta este prețioasă, atunci nu ar trebui să-ți fie frică să-ți aperi drepturile. O întrebare simplă despre certificare poate preveni cu ușurință posibilitatea de intoxicație alimentară.

Dacă calitatea locului în care se vând pepeni vă satisface, iar proprietarul are documentele necesare pentru produsul său, dar în același timp adăpostul său este situat lângă autostradă, atunci nu ar trebui să cumpărați un pepene în acest loc, chiar și daca ti se pare ideal. Prin proprietățile lor, tărtăcuțele absorb perfect totul din mediu, deoarece există multe microfisuri pe coaja lor. Balenele dungi, care sunt vândute de-a lungul autostrăzilor, absorb o mare cantitate de gaze de eșapament și substanțe nocive. Folosirea lor poate provoca daune grave sănătății dumneavoastră.

Cum ar trebui să sune un pepene copt

O boabă coaptă, când este bătută pe ea, ar trebui să răspundă cu un sunet plictisitor, ca și cum nu ar fi nimic sub coaja ei. Și dacă este posibil să stoarceți pepenele pe ambele părți, atunci o astfel de procedură ar trebui cu siguranță efectuată. Dacă balena minke răspunde cu un trosnet sonor, poți fi sigur că a fost cules din grădină la timp, este foarte suculent și copt.

Cerințe privind starea cojii și culoarea acesteia

Pepenii verzi ar trebui să aibă forma sferică corectă. Acest criteriu nu se aplică fructelor pătrate japoneze, care sunt cultivate folosind o tehnologie specială în cuburi de sticlă - aceasta este o problemă complet diferită. Culoarea cojii de pepene verde ar trebui să fie închisă, iar cu cât este mai închisă - cu atât va fi mai bună și mai gustoasă, iar dungile trebuie să fie cât mai deschise. Cu cât contrastul fructelor de pădure este mai mare, cu atât este mai probabil ca acesta să fie gustos și suculent. În ceea ce privește coaja, aceasta trebuie să fie tare și strălucitoare, fără nicio placă. Duritatea este determinată de degete: dacă boabele au o coajă moale, atunci cel mai probabil sunt subcoapte. Merită să încercați să frecați coaja cu unghia. Daca se zgarie usor, acesta este cu siguranta un plus in favoarea alegerii acestui pepene verde. Pe suprafața fructului nu trebuie să existe crăpături, pete etc.. Ar trebui să fie solid, deoarece toate punctele străine indică caracterul nefiresc al balenei minke. În plus, astfel de incluziuni pot spune despre introducerea de injecții cu diferite medicamente.

Cel mai probabil, înainte de a putea auzi că, dacă există o pată galbenă pe partea unui pepene verde, atunci aceasta vorbește în favoarea maturității sale. Da, acest lucru este adevărat, dar acest semn trebuie să fie de culoare galben strălucitor, în niciun caz alb. Pata albă arată doar modul în care pepenele verde a stat (și, eventual, a fost depozitat pentru o lungă perioadă de timp) pe pământ. Este puțin probabil ca un astfel de fruct să mulțumească pe cineva cu gustul său.

Adesea, oamenii nu știu să aleagă un pepene dulce și să ceară ajutor vânzătorului. Din păcate, a trecut vremea când oamenii din spatele tejghelei se temeau pentru reputația lor și erau bucuroși să ajute cumpărătorul. Acum majoritatea vizează să-și vândă produsul cu orice preț. Găsirea unui vânzător bun care să vă ajute cu adevărat în alegerea unui fruct bun este un mare succes. Prin urmare, fiecare persoană ar trebui să știe să aleagă corect un pepene copt.

Nu ar trebui să cumpărați fructe de pădure cu un decupaj din mijloc. Acest lucru este rău nu doar din punct de vedere igienic (la urma urmei, nu știi ce fel de cuțit ai făcut autopsia), ci și din punct de vedere al siguranței, deoarece fiind tăiat sau măcar crestat, boaba. nu își va păstra gustul mult timp dacă nu este pus la frigider. De asemenea, nu cumpara pepeni stricati, chiar daca sunt oferiti la pret redus. Este mai bine să plătești mai mult pentru un fruct gustos și copt decât să suferi de probleme cu stomacul mai târziu.

Un alt factor util și nu mai puțin important atunci când alegeți un pepene verde este coada uscată a boabei. La maturare, balena minke însăși se desprinde pe pepene galben de la locul maturizării sale, ca oricare altul din familia sa. Dar, din păcate, o coadă uscată poate indica și faptul că a fost smulsă cu mult timp în urmă, așa că acest semn este doar unul suplimentar în întrebarea cum să alegeți un pepene verde bun.

Cerințe de masă

Atunci când alegeți un pepene verde, ar trebui să acordați prioritate acelor fructe de dimensiuni mici. Este mai bine ca greutatea să nu depășească zece kilograme. Dungile mai grele decât acest semn sunt mari ca volum și sunt de obicei renumite pentru caracterul lor nefiresc. Dar nu ar trebui să urmăriți pepenii mici - de obicei sunt necoapți și proaspeți. Principalul lucru este că înainte de a mânca o balenă minke cumpărată, ar trebui să o mirosiți. Ca să spun așa, să verifice dacă el însuși a crescut sau l-au ajutat miracolele chimiei. Dacă emite un miros acru, este mai bine să nu-l luați: puteți obține cu ușurință otrăvire cu nitrați. Dacă nu există o aromă specifică pronunțată, poți fi mândru de tine: ai cumpărat un pepene verde bun, natural.

Cum să alegi o fată cu pepene verde

Mulți oameni nu le place să mănânce pepene verde din cauza prezenței unui număr mare de semințe în ele. Ca să nu suferi cu ei, poți să trișezi puțin și să găsești un fruct deosebit și anume o fată pepene. A-l cumpăra nu este foarte ușor, deoarece aproape totul este la reducere pentru selecția de băieți. Și conform statisticilor, există o singură fată pentru douăzeci de băieți pepene verde și, după cum înțelegeți, întâlnirea cu ea pe piață este o raritate.

Deci, cum să identifici o fată de pepene verde copt? Dungile sunt determinate de sex doar de fesele lor. „Patul moale” al pepenei fetei este plat, cu o pată mare, în timp ce la băieții-bace este în relief, iar patul este mai mic. Diferența în acest semn pe fese constă în floarea care înflorește în timpul maturizării fetelor.

Dacă știți cum să alegeți un pepene copt pentru băiat, atunci cumpărarea unei boabe de fată nu va fi, de asemenea, dificilă.

Cum să alegi între doi pepeni verzi identici

Suntem cu toții foarte nehotărâți și dorim să obținem cel mai bun produs. La oameni, se naște întotdeauna incertitudinea cu privire la care boabe să-i acorde preferință atunci când li se potrivește ambele. Cum să alegi un pepene verde delicios din două aparent identice? Atunci când alegeți între două fructe de pădure identice, ar trebui să acordați preferință celui care va fi mai ușor. Întreaga greutate a unui pepene verde depinde de câtă apă conține. Cu același volum, o masă mare va indica sucul ei, iar într-o boabă dungă mai mică, pulpa va fi mai dulce.

Primele semne ale unui pepene verde delicios

Să rezumam puțin toate informațiile despre cum să alegeți un pepene verde copt și la ce ar trebui să acordați atenție:

• Dimensiunea medie.
• Pielea netedă, curată și strălucitoare.
• Dungi de pepene verde cu contrast ridicat.
• O mică pată galbenă sau portocalie pe flanc, dar deloc albă.
• Coaja trebuie să fie fermă atunci când este apăsată cu unghia.
• Coada uscată.
• Când alegeți între un băiat și o fată - luați o fată și distingeți-le prin fundul curbat și plat.
• Scărșește când este apăsat, bâzâie când este pălmuit.
• Fără crăpături sau rupturi în piele.
• Volum mare și greutate redusă.
• Fără miros acru la tăiere.

Pepene verde: cum să alegi

Este sezonul pepenilor verzi. Doar 2 felii de pepene verde pot înlocui o masă completă și pot oferi organismului suficientă umiditate. În plus, o varietate de feluri de mâncare sunt preparate din această boabă uriașă - salate, deserturi, cocktailuri și pepene verde sunt, de asemenea, foarte utile. Astăzi vom vorbi despre cum să alegeți un fruct delicios, ce substanțe conține.

Cum să alegi un pepene verde delicios

Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți un pepene verde este coada acestuia, care rămâne după ce boabele sunt îndepărtate din pepene. Dacă este galben și uscat, atunci aproape sigur aveți în față un fruct gustos și dulce. Dacă tulpina este verde sau complet absentă, atunci este mai bine să vă abțineți de la cumpărare - cel mai probabil, pepenele verde a fost cules imatur.

Examinați „fundul” boabei - se crede în mod tradițional că cu cât este mai mare pata în acest loc, cu atât fructul este mai dulce. În plus, un pepene verde adevărat, copt corespunzător, ar trebui să „cânte”. Luați-l în mâini, aduceți-l la ureche și bateți ușor pe el cu degetele - dacă sună, atunci a ajuns deja la starea dorită.

Cum arată un pepene copt?

Se crede că un pepene copt nu se scufundă în apă și crăpă atunci când este tăiat. Cu toate acestea, din păcate, este imposibil să „îneci” fructele pe un colaps de pepene verde și pur și simplu nu este sigur să cumperi cele incizate - sunt un „foar” de bacterii și pot provoca otrăviri grave.

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că simțiți pepenele verde - dacă are lovituri adânci și puncte moi, atunci acest lucru indică faptul că a început deja să se deterioreze. Adesea fructele sunt deteriorate după căderi sau transport necorespunzătoare, iar procesul de putrezire începe din zonele care au fost lovite. În ceea ce privește pata gălbuie tare din lateral, acesta este un semn indispensabil al unei fructe de pădure care s-a copt pe pepeni, și nu în depozit.

Acordați atenție și mărimii - exemplarele uriașe sunt aproape sigur fie neindulcite, fie crescute cu aditivi care stimulează creșterea. Greutatea optimă este de la 4 la 8 kg. Când cumpărați, nu trebuie să vă concentrați pe culoarea cojii unui pepene verde. Poate fi alb, gălbui, verde închis, verde deschis și, de asemenea, simplu, cu dungi, cu pete sau pete. Totul depinde de soi și de locul în care au crescut fructele.

Cum să deosebești un pepene verde bun de unul rău

Poate că merită menționat faptul că astăzi puteți întâlni adesea pepeni „cu suliță” - li se administrează injecții speciale pentru a da fructelor dulceață și culoare strălucitoare. Când cumpărați, este aproape imposibil să distingeți o boabă coaptă natural de una pompată chimic. Dar dacă, după ce tăiați pepenele, descoperiți că pulpa lui este zaharoasă și semințele sunt albe, atunci este mai bine să nu vă riscați sănătatea.

Există și pepeni verzi supraalimentați cu nitrați și pesticide. Ele pot fi recunoscute după fibrele dure, albe sau gălbui, prezente în pulpă. De regulă, astfel de exemplare apar în magazine în perioada mai-iulie, așa că este indicat să începeți să cumpărați pepeni verzi domestici abia în prima decadă a lunii august. Până în acest moment, sunt deja în țara noastră umplute cu suc și dulceață într-un mod complet natural.

Ce vitamine sunt în pepene verde

Pulpa unui pepene verde copt conține multe substanțe utile: zahăr (fructoză, glucoză, zaharoză), săruri minerale de sodiu, fosfor, magneziu, potasiu, fier, calciu. În plus, fructele sunt bogate în acizi ascorbic și folic, pectine, proteine, riboflavină (vitamina B 2), tiamină (B 1). Totodata, in 100 g de fructe de padure sunt doar 38 kcal, asa ca o pot consuma chiar si cei care tin dieta sau sunt obezi.

Proprietăți utile ale pepenului verde

Pepenele verde are un efect benefic asupra funcționării glandei tiroide, a sistemului cardiovascular, a tractului gastrointestinal și a rinichilor. Are acțiune laxativă, diuretică, coleretică, antiinflamatoare, antipiretică, este adesea folosită pentru a scăpa de calculii biliari, pentru a trata bolile hepatice. Această boabă ajută la eliminarea colesterolului din organism, previne formarea plăcilor aterosclerotice și depunerea de săruri.

„Cum să alegi un pepene verde?” - o întrebare apare în mintea a mii de oameni de îndată ce frumusețile cu dungi verzi încep să apară pe rafturile magazinelor și piețelor. Sarcina nu este ușoară, dar rezolvabilă.

Este suficient să ne amintim câteva modalități dovedite de a identifica un pepene verde copt și dulce.

Există o serie de caracteristici care vă vor ajuta să alegeți un exemplar cu adevărat copt și dulce dintr-o grămadă de fructe în dungi ademenitoare. Iată lista prețuită:

• mărimea;
• un loc pe lateral;
• Siguranță;
• sunet de batere;
• culoarea și structura pulpei;
• sezon;
• aspectul crustei;
• „jumătate” de pepene verde.

În plus, există „semne” destul de populare de coacere a pepenei verzi în rândul oamenilor, care nu funcționează cu adevărat și nu vă vor ajuta într-o astfel de sarcină precum alegerea unui pepene copt. Cel mai des întâlnit dintre acestea este mitul că un pepene copt ar trebui să aibă coada uscată.

Mulți încearcă să aleagă un fruct care nu este prea mare. Cineva se teme că va fi prea greu și greu de transportat, iar unii se tem că pepenele verde a devenit mare doar din cauza abundenței de nitrați din el.

Dar la urma urmei, soiurile de pepene verde sunt diferite, iar în unele soiuri, dimensiunea fructului poate ajunge la 20 de kilograme. Prin urmare, atunci când alegeți, este mai bine să acordați preferință unui pepene verde de dimensiune medie. Regula mediei de aur funcționează și în acest caz.

Pepenele verde copt nu ascunde „obrajii”

Pentru referință: „obrazul” este o mică pată de lumină pe partea unui pepene verde, care se formează în locul în care se află pepenele când este copt. Pata nu este un semn de boală sau imaturitate, doar că soarele nu a atins această zonă a crustei.

Deci, în modul de a alege un pepene verde bun, o privire asupra punctului de lumină de pe coajă va ajuta. Totul este simplu aici: cu cât are mai mult galben, cu atât mai bine.

Dar cumpărând un pepene verde cu un cerc alb în lateral, riști să dai peste un produs fără gust.

Mărimea locului necesită, de asemenea, atenție. Fiți conștienți de faptul că o pată mare indică faptul că pepenele verde se coace de mult timp în condiții nu prea calde. Din această cauză, fructul își pierde gustul și devine mai puțin suculent.

Când cumpărați un pepene verde din piață sau din spatele unei mașini pe marginea drumului, acordați o atenție deosebită acestei caracteristici.

Pepenele nu ar trebui să aibă niciodată urmatoarele defecte:

• fisuri;
• urme;
• incizii;
• zone putrezite (chiar si foarte mici!).

Cert este că pulpa suculentă și hrănitoare a unui pepene verde este un teren ideal de reproducere pentru bacterii, care, împreună cu aerul și praful de pe marginea drumului, pot pătrunde din abundență în interior.

Consumul de pepene verde cu o astfel de surpriză poate duce la otrăvire și tulburări gastro-intestinale. Același lucru este valabil și pentru pepenii tăiați, așa că nu încercați să economisiți bani cumpărând nu un pepene întreg, ci doar jumătate. O asemenea frugalitate te poate costa scump.

Cea mai des folosită metodă pentru testarea pepenilor verzi pentru maturitate este baterea. Da, aici este problema: toată lumea bate, dar puțini oameni își amintesc care ar trebui să fie sunetul unui fruct copt. Așadar, amintiți-vă: un pepene verde copt și suculent emite un sunet sonor, puternic, iar unul necopt emite un sunet surd.

Un pepene verde supracoapt sună și plictisitor, în care există deja prea multă umiditate și a început să se acru. De asemenea, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție. Astfel, un sunet vocal este bun, un sunet surd este rău.

Pentru a fi sigur, puteți strânge și copia care vă place cu mâinile. Un mic trosnet indică disponibilitatea pentru utilizare. Principalul lucru este să nu exagerați.

Culoarea și structura pulpei

Și aceasta este deja o caracteristică care vă va ajuta să determinați maturitatea fructului după tăierea lui. Dacă achiziția se face într-un supermarket, puteți vedea pe tejghea jumătăți de pepene.

Sunt ambalate în folie alimentară, care aproape elimină pătrunderea bacteriilor în pulpă și vă oferă posibilitatea de a studia produsul în detaliu. Deci, cum să alegi un pepene verde delicios după aspectul pulpei?

Se pot distinge două poziții principale: culoare și structură. Culoarea pulpei trebuie să fie roz.

Culoarea stacojie indică prezența nitraților sau că pepenele verde este copt. Ambele nu sunt în favoarea lui. Structura trebuie să fie poroasă, granulară. Astfel de pepeni verzi sunt uneori denumiti „zahăr”.

sezon de vânzare

De regulă, pepenii verzi încep să se vândă aproape de la începutul verii. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți suficient dintr-un fruct sudic adevărat și nu un produs chimic, va trebui să așteptați până la jumătatea lunii august.

Desigur, există și soiuri timpurii, dar este nevoie de timp pentru a le transporta. S-ar putea să ai noroc și pepenele verde din iulie se va dovedi într-adevăr dulce, dar nu se știe cât de util va fi.

Pepenele verde copt este ușor de distins între semeni, acordând atenție aspectului cojii.

Aici Câteva caracteristici cheie ale unui pepene verde delicios:

• dungile care formează modelul trebuie să fie clare;
• coaja este lucioasă;
• crusta este tare, este imposibil să o deteriorați fără efort;
• atunci când stratul colorat al cojii este deteriorat, apare un miros recunoscut de iarbă proaspătă.

Semne care indică imaturitatea sau boala fătului:

• modelul este rupt sau necaracteristic, dungile sunt neclare;
• matitatea cojii;
• crusta se poate deteriora cu ușurință chiar și cu unghia.

Alegeți pepene verde cu mai mult spațiu între dungi, deoarece sunt considerați a fi mai dulci.

„Sexul” de pepene verde

Se crede că pepenii de fete sunt mai dulci decât pepenii de băieți, deși diviziunea în sine este arbitrară. Cum să alegi o fată cu pepene verde? Este suficient să te uiți la patul rămas în locul unde a fost cândva floarea.

Dacă locul este plat și destul de mare, atunci este o fată. La pepenii masculini, pata este convexă și de dimensiuni mai mici.

Această diviziune nu are nimic de-a face cu biologia și există doar pentru a simplifica procesul de selecție. Într-adevăr, pepenele-fetele în practică se dovedesc a fi mai suculente și mai dulci. Există o presupunere că acest lucru se datorează caracteristicilor polenizării.

Este o coadă uscată un semn de coacere?

Se crede că, atunci când un pepene verde, în curs de coacere, nu mai poate lua în nutrienți și umiditate, și sub propria greutate se separă de tufiș. În general, teoria este corectă, dar este ruptă de faptul că, în practică, pepenele verde poate fi separat de calea hranei înainte de tăiere.

Și coada se usucă în 3 zile, așa că un pepene verde cu o coadă uscată poate să se afle pe blat.

Dacă tot nu vrei să renunți la această metodă, fii atent la vârful cozii. Chiar și cu o tulpină uscată, puteți determina dacă a fost tăiată sau ruptă în mod natural.

Toate caracteristicile enumerate mai sus sunt generale.

Nu strică să evidențiezi mai multe soiuri de pepeni care cad pe mese mai des decât altele și să le subliniezi trăsăturile.

1. Pepeni verzi Herson. Pepenii verzi din zahăr Kherson nu cresc niciodată prea mari, greutatea lor nu depășește 10 kg. Dacă vi se arată un uriaș de douăzeci de kilograme și spun că este din Herson, nu credeți. Este fie dintr-o varietate diferită, fie a crescut pe unii nitrați. Aspectul pepenilor verzi din acest soi este clasic: dungi luminoase strălucitoare, formă alungită, carne moale roz și coajă destul de subțire.
2. Crimeea Crimson Gloria. Pepenii verzi din acest soi pot fi foarte mari. Greutatea unui exemplar în medie poate varia de la 10 la 17 kg. În plus, pepenii verzi din acest soi sunt capabili să reziste transportului pe termen lung. Sunt cultivate și în sudul Rusiei. În aparență, seamănă cu cele Kherson, dar se disting printr-o piele groasă și o greutate mare.
3. frig hibrid. Particularitatea pepenilor verzi din acest soi este că pot fi păstrați foarte mult timp, până la Anul Nou. Este necesar doar să se asigure fătului condiții confortabile de depozitare. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un loc uscat și întunecat. Cu toate acestea, reprezentanții acestui soi apar pe piață abia la începutul lunii septembrie, deoarece se coc târziu.
4. Skorik. Pepenii verzi din acest soi sunt timpurii și apar pe rafturi printre primii. Le puteți distinge prin culoarea uniformă verde închis a pielii și greutatea redusă - nu mai mult de 7 kg.
5. Foton. Se aplică și soiurilor timpurii și diferă de Skorik doar prin faptul că are o piele deschisă, cu dungi pronunțate.

Piata sau magazin?

Oriunde ați cumpăra această boabă suculentă, acest loc trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Atat pentru piata cat si pentru supermarket au al lor.

Pepene verde pe piață

Pentru început, trebuie menționat că piața nu înseamnă o acumulare spontană de corturi lângă intrarea ta, ci un teritoriu special desemnat în acest scop. Și nici corturile de lângă drum nu sunt luate în considerare, deoarece cumpărând un pepene verde în ele, puteți obține otrăvire severă în loc să vă bucurați de gust.

Asa de, Următoarele cerințe trebuie să fie îndeplinite de către proprietarul unui loc comercial angajat în vânzarea de pepeni verzi:

• prezența unui baldachin care protejează pepenii verzi de lumina directă a soarelui;
• distanta fata de carosabil;
• tava de depozitare este amplasată la o înălțime de cel puțin 20 cm de sol;
• disponibilitatea unui certificat al Serviciului de Supraveghere Epidemiologică pentru fiecare lot de mărfuri.

Pepene verde în magazin

Când cumpărați un pepene verde dintr-un magazin verifica urmatoarele puncte:

• pepenii nu se depozitează în aer liber, sub soare sau în apropierea carosabilului;