"Bucura-te de masa ta!" sau Cum mănâncă astronauții la gară
Astăzi aș dori să vorbesc despre nutriție, mâncare sau, așa cum sună oficial, despre sistemul de furnizare a alimentelor pentru astronauți și cosmonauți. Ce mâncăm? Aceasta este una dintre cele mai populare întrebări. Probabil, cineva este interesat de modul în care astronauții mănâncă și se hrănesc în timpul zborului? În general, exact la fel ca pe Pământ. Lingură, furculiță, mâncare. Luăm mâncare în gură, mestecăm, înghițim ... Caracteristici - în pachet și în modul în care este organizat. Este clar că epoca tuburilor a trecut mult timp, iar acum se furnizează numai muștar în tuburi. Și astfel toate produsele sunt sub mai multe forme. Primul este conservele. Conserve, sunt conserve în spațiu. Practic nu este diferit, la fel ca pe Pământ. Al doilea este alimentele uscate prin congelare. Adică alimentele care necesită diluarea cu apă înainte de a mânca. Durează timp: 10, 15 sau poate 20 de minute pentru ca aceștia să își asume consistența inițială. Poate fi atât primul și al doilea fel, cât și sucuri, fructe, în general, aproape totul. Majoritatea produselor sunt acum furnizate sub această formă, sub formă de sublimate. Este clar că acest lucru are atât pro și contra, dar mai multe despre asta mai târziu. Următoarea formă în care produsele pot fi livrate este ambalajul obișnuit din fabrică. Aceeași bomboane. Că pe Pământ există bomboane „Ursul Piciorului”, că aici „Ursul Piciorului”. În forma sa originală, ca să zic așa.
Acum vă voi povesti despre principiul general al cateringului. Este clar că fiecare are propriile gusturi. Îi place ceva, preferă ceva de la mâncare, ceva, dimpotrivă, nu îi place să mănânce, ceva ce îi place să bea, ceva ce nu îi place să bea. Nu există două persoane identice (respectiv, doi astronauți identici). Prin urmare, au existat mai multe etape în evoluția nutriției spațiale.
A existat o etapă în care un meniu și o dietă au fost pregătite individual pentru toată lumea, dar acest lucru s-a dovedit a nu fi foarte eficient și am trecut la un alt sistem - sistemul de standarde alimentare. Adică au luat produse care le-au plăcut majorității (cu o precizie de 70-80%), unde toată lumea ar găsi ceva gustos pentru ei înșiși în această dietă de 16 zile. Aceasta înseamnă că pentru o persoană timp de 16 zile - un set standard de produse. Acei 20% cărora nu le-a plăcut ceva compensează doar „decalajul” cu seturi alimentare suplimentare, care se formează din preferințele astronauților înainte de zbor. Astfel de rații suplimentare de alimente - un recipient pe lună. Adică înainte de zbor, fiecare dintre noi a completat chestionarul corespunzător și am ales ce am dori să obținem din mâncarea „non-standard”. Să presupunem că, dacă îmi place mai mult prăjitura cu nuci și știu că nu voi mânca brânză procesată sau orice alt produs acolo, atunci iau în această dietă suplimentară acele alimente pe care le doresc și, în consecință, cele pe care le nu au mâncat, sfârșesc pe masa comună și dacă se dovedește că niciunul dintre colegii mei nu-i place, atunci este aruncat. Destul de multe sunt aruncate. Practic, același 20-25% din hrană merge pe prăpastie.
Apoi, există surse de alimentare suplimentare, ele sunt numite industriale. Au început să apară nu cu mult timp în urmă (nu erau încă în ultimul meu zbor). Acestea sunt produse din magazin. Direct din magazin, atât achiziționate, cât și livrate. Singura condiție este ca acestea să fie păstrate mult timp fără frigider în condiții de mediu. Aceasta include condimente, dulciuri, nuci, băuturi, iaurturi, produse lactate, carne uscată și pește - orice le place. Acest lucru diversifică foarte mult masa și ajută la menținerea poftei de mâncare - aceasta este nu numai reîncărcarea de energie în organism, alimentarea acestuia, ci și un fel de fenomen psihologic care ajută la înflorirea vieții la stație.
În timpul expediției, astronauții tratează mâncarea ca pe un cult. Adică toată lumea se îmbină, mănâncă și comunică în același timp. Încercăm să mâncăm încet pentru a ne diversifica cumva viața. În plus, există un sistem alimentar în segmentul american. Este oarecum similar cu al nostru. Nu există conserve, ci pungi de plastic. Gama este diferită de a noastră. Un pic diferit. De asemenea, este construit pe principiul unei alimentări standard, dar puțin configurat și folosit într-un mod ușor diferit. Au un sistem de cămară, avem un sistem de catering la carte. Deși formal mâncăm și în funcție de sistemul bufet. Deschidem recipientul și îl avem scris pentru micul dejun să mâncăm asta și că, pentru prânz să mâncăm asta și că, pentru cină, „distrugem” primul, al doilea sau al treilea. Dar nimeni nu urmează niciodată acest meniu. Pentru că este imposibil să mănânci așa cum spune acolo.
Ce se întâmplă cu adevărat? Este scris tuturor să deschidă containerul timp de 16 zile. Un set de containere este deschis pentru trei timp de aproximativ 5-6 zile și toată lumea mănâncă din același lucru împreună. În principiu, ei ridică cine iubește ce și cine nu îi place ce. După 5 zile, următorul recipient este deschis. După încă 5 - următorul. Si asa incepe. Adică mâncăm conform sistemului bufet. Ceea ce a dorit sufletul, s-a deschis din ceea ce a rămas acolo și apoi l-a mâncat în cantitatea dorită. Adică, în principiu, obiectivul este atins - totul se mănâncă la ora stabilită, consumul de alimente în transport corespunde cu cel calculat. Revenind la faptul că, deși suntem împărțiți în segmente (adică rușii ar trebui să mănânce doar mâncare rusă, iar americanii - mâncare americană), desigur, nu putem permite să se întâmple acest lucru. Există un schimb reciproc de mâncare. Acest lucru se întâmplă în timpul meselor comune. De exemplu, într-o zi, toți șase dintre noi mâncăm mâncare rusească pe segmentul rusesc, în cealaltă zi facem cină la american și, desigur, cu toții mâncăm mâncare americană împreună, bem apă, băuturi etc. Ce ne-a rămas, ceea ce nu ne place sau chiar iubim - suntem fericiți să împărtășim acest lucru unul cu celălalt. Mai ales cașcavalul cu nuci tuturor le place nebunește. Cu mare plăcere ne tratăm colegii cu produse, aceștia fac la fel. Astfel, cea mai importantă cerință pentru mâncare spațială este îndeplinită - aceasta este varietatea. Oricât de delicioasă este mâncarea, dacă ești hrănită timp de câteva luni, vei urări clar acest aliment. Mulți oameni se întreabă: „Gustul tău se schimbă în spațiu?” Nu, gusturile nu se schimbă. Preferințele doar se schimbă. Apropo, în timpul degustării pe teren, sunteți întrebați: „Ce vă place cel mai mult?” Oferă un sortiment mare. Spun că îmi place foarte mult o tocană cu o farfurie. Și îmi dau cel mai mult tocană. Il mananc o luna, doua, trei. Și după câteva luni, nu pot deja să mănânc. Aruncați totul în prăpastie. Aruncați-l sau lăsați pe altcineva să mănânce. S-au schimbat gusturile? Nu, preferințele s-au schimbat. Principala condiție, repet, este diversitatea. Cu cât este mai variată mâncarea, cu atât mai bine. Prin urmare, nimic nu se schimbă. Totul este la fel ca pe Pământ. Mâncarea trebuie să fie gustoasă, sănătoasă și variată. Asta e! Bucura-te de masa ta!
Crearea de alimente nutritive de înaltă calitate pentru astronauți este o afacere extrem de solicitantă și complexă. Această întrebare a devenit una dintre problemele principale după primul zbor cu echipaj în spațiu. La urma urmei, sa calculat deja că pentru a menține forma necesară și un stil de viață sănătos în zbor, femeile ar trebui să consume cel puțin 2800 kilocalorii, iar bărbații - 3200.
Inițial, a fost planificat crearea de tablete speciale care conțin vitaminele, mineralele și nutrienții necesari. Dar aceste idei nu au fost niciodată puse în aplicare, deși au fost dezvoltate alternative demne de-a lungul anilor.
Primele opțiuni atunci când creați hrană pentru astronauți
La fel ca industria spațială însăși, domeniul nutriției pentru astronauți a suferit multe schimbări de-a lungul deceniilor. Au existat departamente și servicii speciale care s-au angajat în dezvoltarea alimentelor pentru lucrători în condițiile dificile ale spațiului deschis. Și în tot acest timp, oamenii obișnuiți se întrebau cum se întâmplă acest lucru și ce mănâncă astronauții pe orbită.
În timpul primelor zboruri, nu au fost necesare manipulări speciale în ceea ce privește nutriția pentru astronauți - zborurile nu au fost prea lungi, așa că a fost necesară doar furnizarea oamenilor de cantitatea optimă de calorii și vitamine. Ni s-au dat tuburi special concepute cu primele și a doua cursuri omogenizate.
După o ședere mai lungă în spațiu, lucrările au început la idei pentru o nutriție mai eficientă și de înaltă calitate pentru oameni, care se desfășura de mai bine de un deceniu. S-a recunoscut imediat că alimentele pentru astronauți ar trebui să fie cât mai hrănitoare și utile, să aibă o consistență particulară și să fie păstrate mult timp.
Dieta optimă și transportul convenabil al alimentelor spațiale
Primul lucru pe care l-au făcut dezvoltatorii a fost să elaboreze o dietă completă pentru lucrătorii spațiului. Experții au calculat că, în condiții extreme de zbor în spațiu, consumul ar trebui să fie făcut de 4 ori pe zi, iar intervalul dintre ele ar trebui să fie de cel puțin cinci ore. În plus, compoziția produselor pentru nutriția zilnică trebuie să conțină în mod necesar:
- 300 de grame de carbohidrați;
- 100 de grame de proteine;
- 118 grame de grăsime;
- cantitatea necesară de vitamine și minerale.
După elaborarea meniului, a apărut întrebarea cu privire la cel mai eficient transport al alimentelor. Apoi au apărut tuburi convenabile de aluminiu, în care primul și al doilea fel de mâncare, precum și băuturi, au fost ambalate sub formă de piure de cartofi. Greutatea fiecărui tub a fost de obicei 160-165 grame.
Astfel, s-a soluționat problema păstrării valorii nutritive a produselor, a compactității acestora și a termenului de valabilitate. La fel de important era să monitorizezi sterilitatea alimentelor. În plus, alimentele trebuiau digerate cât mai repede și, în consecință, să lase un minim de toxine.
O abordare modernă a nutriției spațiale
De-a lungul timpului, o altă metodă a fost introdusă pentru a oferi hrană astronauților în timp ce se află în spațiu. Produsele finite sunt înghețate și apoi uscate dramatic la o temperatură foarte ridicată. Astfel, gheața se transformă imediat într-o stare vaporoasă, fără a se transforma într-un lichid. Mâncarea devine mult mai ușoară în greutate, fără a pierde nutrienți.
Au început să împacheteze o astfel de mâncare în plastic și bucate care rămân într-o stare semilichidă sau în formă de piure - în borcane speciale de aluminiu. Și deși de mai mulți ani există o listă de produse aprobate și un meniu special aprobat de specialiști, ei încearcă să facă șederea astronauților în călătorii lungi de afaceri cât mai confortabil.
De aceea, pe lângă mâncărurile standard, încearcă să diversifice meniul spațiului în toate modurile posibile, inclusiv mâncăruri naționale și chiar delicii culinare preferate ale astronauților.
Iată un exemplu al dietei unui astronaut pe ISS din actualul cosmonaut Oleg Artemiev
Produsele spațiale sunt foarte diferite de alimentele cu care suntem obișnuiți, în primul rând în compoziția, fabricarea și ambalarea lor. În această recenzie, veți citi cum cei mai buni bucătari și oameni de știință au dezvoltat mâncarea spațială, veți vedea produse spațiale din diferite țări și veți afla câte calorii sunt în dieta zilnică a unui cosmonaut rus modern.
Prima persoană care a încercat mâncarea spațială direct pe orbită, desigur, a fost Yuri Gagarin. În ciuda faptului că zborul său a durat doar 108 minute și astronautul nu a avut timp să-i fie foame, planul de lansare a presupus mâncare.
La urma urmei, acesta a fost primul zbor tripulat pe orbita Pământului, iar oamenii de știință nu au știut deloc dacă cosmonautul va putea să mănânce normal cu o gravitate zero, dacă organismul va accepta mâncare. Ca ambalaje alimentare s-au folosit tuburile testate anterior cu succes în aviație. Înăuntru era carne și ciocolată.
Yuri Gagarin înainte de început
Și deja germanul Titov a mâncat de trei ori în timpul zborului său de 25 de ore. Dieta sa a constat în trei feluri - ciorbă, pate și compot. Dar, la întoarcerea pe Pământ, se plângea încă de amețeli din cauza foamei. Așa că, în viitor, specialiștii în nutriție spațială au început să dezvolte produse speciale care să fie cât mai hrănitoare, eficiente și bine absorbite de organism.
Tuburi cu prima mâncare spațială sovietică
În 1963, la Institutul de Probleme Biomedicale al Academiei Ruse de Științe a apărut un laborator separat, care se ocupa pe deplin de problema nutriției spațiale. Încă există.
Participanții la zborul sovietic Soyuz-Apollo mănâncă
Americanii au luat un traseu diferit în timpul primelor zboruri. Prima hrană spațială pentru astronauții americani a fost mâncarea uscată care trebuia diluată cu apă. Calitatea acestui aliment a fost lipsită de importanță, astfel că exploratorii spațiali experimentați au încercat să strecoare mâncarea normală cu ei în rachetă.
Există un caz cunoscut când astronautul John Young a luat un sandviș cu el. Dar să-l mănânci în greutate zero s-a dovedit incredibil de dificil. Și firimiturile de pâine, împrăștiate în jurul navei spațiale, au transformat mult timp viața echipajului într-un coșmar.
Până în anii optzeci, mâncarea spațială sovietică și americană devenise destul de gustoasă și variată. În URSS, au fost produse aproximativ trei sute de produse care au fost disponibile astronauților în timpul zborului. Acum acest număr s-a redus la jumătate.
Primul set de mâncare spațială americană
Tehnologie
Pe vremea noastră, faimoasele tuburi de mâncare spațială nu sunt folosite practic. Acum, produsele sunt depozitate într-un pachet de vid, după ce au trecut printr-o procedură de uscare prin congelare.
Acest proces laborios presupune eliminarea umidității din produsele congelate folosind o tehnologie specială, care permite aproape complet (95 la sută) să păstreze în ele substanțe nutritive, oligoelemente, vitamine, miros natural, gust și chiar forma lor originală. Mai mult decât atât, astfel de alimente pot fi păstrate fără nici o deteriorare a calității până la cinci (!) Ani, indiferent de temperatură și alte condiții de depozitare.
Oamenii de știință au învățat să usuce aproape orice fel de mâncare în acest fel, chiar și brânză de căsuță. Acesta din urmă, apropo, este unul dintre cele mai populare produse de pe Stația Spațială Internațională. Cosmonauții străini aproape se aliniază oportunității de a gusta acest fel de mâncare, care face parte din dieta colegilor ruși.
Mâncare spațială modernă rusă
Mâncare spațială rusă
Dieta zilnică a cosmonautului rus este de 3200 de calorii, împărțită în patru mese. În același timp, mâncarea zilnică pentru o persoană în orbită costă departamentul nostru spațial 18-20 mii de ruble. Iar chestiunea nu se referă atât la costul produselor în sine și la fabricarea lor, cât la prețul ridicat pentru livrarea mărfurilor în Spațiu (5-7 mii de dolari pe kilogram de greutate).
După cum am menționat mai sus, în anii optzeci ai secolului XX, existau aproximativ trei sute de nume de produse spațiale sovietice. Acum această listă a fost redusă la o sută șaizeci. În același timp, mâncărurile noi apar constant, iar cele vechi trec în istorie. De exemplu, în ultimii ani, dieta astronauților a inclus un hodgepodge combinat, ciorba de ciuperci, legume fiarte cu orez, salată de fasole verde, salată grecească, carne de pasăre conserve, omleta cu ficat de pui, carne de pui cu nucșoară și alte produse.
Și din bucatele spațiale-ficaturi lungi, care au existat până în zilele noastre încă din anii șaizeci, putem menționa borșul ucrainean, fileul de pui, întrecotele, limba de vită și pâinea specială care nu se prăbușește.
Un dezavantaj semnificativ este absența unui frigider și a unui cuptor cu microunde în partea rusească a Stației Spațiale Internaționale. Așadar, cosmonauții noștri, spre deosebire de colegii străini, nu au acces la semifabricate și alimente congelate rapid, inclusiv la legume și fructe proaspete.
Mâncare spațială americană
Dar există un frigider în segmentul SUA al ISS, ceea ce face ca alimentația lor să fie mai bogată și mai variată. Cu toate acestea, recent, americanii au început să se îndepărteze și de produsele semifabricate în produsele uscate prin congelare. Și dacă mai devreme raportul lor a fost de 70 la 30, acum este deja 50 la 50.
Pachet de echipaj pentru naveta spațială
Americanii și pe orbită mănâncă hamburgeri
Cu excepția posibilității de a folosi produse semifinite prin încălzirea lor în cuptorul cu microunde, mâncarea spațială americană nu este cu mult diferită de cea rusă. Singura diferență este în aranjamentul vaselor, iar produsele de bază sunt aceleași. Există însă și o anumită specificitate. De exemplu, americanii preferă citricele decât fructele, în timp ce rușilor le plac merele și strugurii.
Iubirea astronauților americani de citrice
Alte țări
Dar pentru astronauții din alte țări, nutriționiștii lor spațiali creează uneori complet neobișnuit pentru noi, ba chiar și produse sincer exotice. De exemplu, exploratorii spațiali japonezi, chiar și pe orbită, nu se pot descurca fără sushi, supă de tăiței, sos de soia și multe tipuri de ceai verde.
Taikunautele chinezești, însă, mănâncă mâncare destul de tradițională - carne de porc, orez și pui. Și francezii sunt considerați cei mai mari animatori din punct de vedere al rației spațiale. Își iau pe orbită nu numai mâncarea de zi cu zi, ci și delicatese precum trufe de ciuperci. Există un caz cunoscut atunci când specialiștii din Roskosmos au refuzat să transporte un astronaut francez la Mir pentru brânză mucegăită, temându-se că ar putea perturba situația biologică la stația orbitală.
Trebuie menționat separat că toate mesele spațiale au crescut artificial nivelul de calciu. Trăirea în greutate zero afectează negativ cantitatea sa din corpul uman, ceea ce promite probleme semnificative cu oasele și sistemul musculo-scheletic în general. Așadar, nutriționiștii încearcă să combată cel puțin parțial această problemă la nivelul unei diete speciale.
Fata astronaut coreeană care mănâncă pe orbită
Spațiu hrană a viitorului
În viitorul previzibil, nu sunt planificate modificări semnificative în tehnologia gătirii spațiului alimentar. Dacă nu se va schimba puțin dieta - vor apărea feluri de mâncare noi, iar unele vechi vor dispărea. Meniul cosmonauților și astronauților va fi format în funcție de nevoile și gusturile unei anumite persoane. Și NASA a anunțat deja că are în vedere crearea unui meniu vegetarian separat pentru participanții la misiunea Marte, al cărui început oficial ar putea începe în următoarele două decenii.
Această misiune, apropo, implică utilizarea nu numai a hranei spațiale pregătite pe Pământ, ci și a cultivării alimentelor direct la bordul navei. Oamenii de știință visează la aceasta de mai multe decenii. Și în viitorul apropiat, așteptările lor pot deveni realitate. La urma urmei, siguranța mâncărurilor lactate și a cărnii nu va fi suficientă pentru o misiune care durează câțiva ani. Prin urmare, cea mai logică cale de ieșire a situației este apariția unei grădini de legume pentru cultivarea legumelor și fructelor proaspete.
Ferma experimentală a cartofilor NASA
Lansarea unei persoane în spațiu este o sarcină dificilă. Mai ales când consideri că aceasta este o creatură vie care trebuie să mănânce, să doarmă și să-și îndeplinească nevoile naturale. Și astăzi vă vom spune despre primul punct al acestui program, despre modul în care cei mai buni oameni de știință, ingineri și bucătari din diferite țări au lucrat la problemă mâncare pentru astronauți... Recenzia noastră se referă la ceea ce au cucerit vastele întinderi ale Universului, au mâncat și vor mânca în viitor.
Un pic de istorie
Prima persoană care a încercat mâncarea spațială direct pe orbită, desigur, a fost Yuri Gagarin. În ciuda faptului că zborul său a durat doar 108 minute și astronautul nu a avut timp să-i fie foame, planul de lansare a presupus mâncare.La urma urmei, acesta a fost primul zbor tripulat pe orbita Pământului, iar oamenii de știință nu au știut deloc dacă cosmonautul va putea să mănânce normal cu o gravitate zero, dacă organismul va accepta mâncare. Ca ambalaje alimentare s-au folosit tuburile testate anterior cu succes în aviație. Înăuntru era carne și ciocolată.
Și deja germanul Titov a mâncat de trei ori în timpul zborului său de 25 de ore. Dieta sa a constat în trei feluri - ciorbă, pate și compot. Dar, la întoarcerea pe Pământ, se plângea încă de amețeli din cauza foamei. Așa că, în viitor, specialiștii în nutriție spațială au început să dezvolte produse speciale care să fie cât mai hrănitoare, eficiente și bine absorbite de organism.
În 1963, la Institutul de Probleme Biomedicale al Academiei Ruse de Științe a apărut un laborator separat, care se ocupa pe deplin de problema nutriției spațiale. Încă există.
Americanii au luat un traseu diferit în timpul primelor zboruri. Prima hrană spațială pentru astronauții americani a fost mâncarea uscată care trebuia diluată cu apă. Calitatea acestui aliment a fost lipsită de importanță, astfel că exploratorii spațiali experimentați au încercat să strecoare mâncarea normală cu ei în rachetă.
Există un caz cunoscut când astronautul John Young a luat un sandviș cu el. Dar să-l mănânci în greutate zero s-a dovedit incredibil de dificil. Și firimiturile de pâine, împrăștiate în jurul navei spațiale, au transformat mult timp viața echipajului într-un coșmar.
Până în anii optzeci, mâncarea spațială sovietică și americană devenise destul de gustoasă și variată. În URSS, au fost produse aproximativ trei sute de produse care au fost disponibile astronauților în timpul zborului. Acum acest număr s-a redus la jumătate.
Tehnologie
Pe vremea noastră, faimoasele tuburi de mâncare spațială nu sunt folosite practic. Acum, produsele sunt depozitate într-un pachet de vid, după ce au trecut printr-o procedură de uscare prin congelare.Acest proces laborios presupune eliminarea umidității din produsele congelate folosind o tehnologie specială, care permite aproape complet (95 la sută) să păstreze în ele substanțe nutritive, oligoelemente, vitamine, miros natural, gust și chiar forma lor originală. Mai mult decât atât, astfel de alimente pot fi păstrate fără nici o deteriorare a calității până la cinci (!) Ani, indiferent de temperatură și alte condiții de depozitare.
Oamenii de știință au învățat să usuce aproape orice fel de mâncare în acest fel, chiar și brânză de căsuță. Acesta din urmă, apropo, este unul dintre cele mai populare produse de pe Stația Spațială Internațională. Cosmonauții străini aproape se aliniază oportunității de a gusta acest fel de mâncare, care face parte din dieta colegilor ruși.
Mâncare spațială rusă
Dieta zilnică a cosmonautului rus este de 3200 de calorii, împărțită în patru mese. În același timp, mâncarea zilnică pentru o persoană în orbită costă departamentul nostru spațial 18-20 mii de ruble. Iar chestiunea nu se referă atât la costul produselor în sine și la fabricarea lor, cât la prețul ridicat pentru livrarea mărfurilor în Spațiu (5-7 mii de dolari pe kilogram de greutate).
După cum am menționat mai sus, în anii optzeci ai secolului XX, existau aproximativ trei sute de nume de produse spațiale sovietice. Acum această listă a fost redusă la o sută șaizeci. În același timp, mâncărurile noi apar constant, iar cele vechi trec în istorie. De exemplu, în ultimii ani, dieta astronauților a inclus un hodgepodge combinat, ciorba de ciuperci, legume fiarte cu orez, salată de fasole verde, salată grecească, carne de pasăre conserve, omleta cu ficat de pui, carne de pui cu nucșoară și alte produse.
Și din bucatele spațiale-ficaturi lungi, care au existat până în zilele noastre încă din anii șaizeci, putem menționa borșul ucrainean, fileul de pui, întrecotele, limba de vită și pâinea specială care nu se prăbușește.
Un dezavantaj semnificativ este absența unui frigider și a unui cuptor cu microunde în partea rusească a Stației Spațiale Internaționale. Așadar, cosmonauții noștri, spre deosebire de colegii străini, nu au acces la semifabricate și alimente congelate rapid, inclusiv la legume și fructe proaspete.
Mâncare spațială americană
Dar există un frigider în segmentul SUA al ISS, ceea ce face ca alimentația lor să fie mai bogată și mai variată. Cu toate acestea, recent, americanii au început să se îndepărteze și de produsele semifabricate în produsele uscate prin congelare. Și dacă mai devreme raportul lor a fost de 70 la 30, acum este deja 50 la 50.
Cu excepția posibilității de a folosi produse semifinite prin încălzirea lor în cuptorul cu microunde, mâncarea spațială americană nu este cu mult diferită de cea rusă. Singura diferență este în aranjamentul vaselor, iar produsele de bază sunt aceleași. Există însă și o anumită specificitate. De exemplu, americanii preferă citricele decât fructele, în timp ce rușilor le plac merele și strugurii.
Alte țări
Dar pentru astronauții din alte țări, nutriționiștii lor spațiali creează uneori complet neobișnuit pentru noi, ba chiar și produse sincer exotice. De exemplu, exploratorii spațiali japonezi, chiar și pe orbită, nu se pot descurca fără sushi, supă de tăiței, sos de soia și multe tipuri de ceai verde.Taikunautele chinezești, însă, mănâncă mâncare destul de tradițională - carne de porc, orez și pui. Și francezii sunt considerați cei mai mari animatori din punct de vedere al rației spațiale. Își iau pe orbită nu numai mâncarea de zi cu zi, ci și delicatese precum trufe de ciuperci. Există un caz cunoscut atunci când specialiștii din Roskosmos au refuzat să transporte un astronaut francez la Mir pentru brânză mucegăită, temându-se că ar putea perturba situația biologică la stația orbitală.
Trebuie menționat separat că toate mesele spațiale au crescut artificial nivelul de calciu. Trăirea în greutate zero afectează negativ cantitatea sa din corpul uman, ceea ce promite probleme semnificative cu oasele și sistemul musculo-scheletic în general. Așadar, nutriționiștii încearcă să combată cel puțin parțial această problemă la nivelul unei diete speciale.
Spațiu hrană a viitorului
În viitorul previzibil, nu sunt planificate modificări semnificative în tehnologia gătirii spațiului alimentar. Dacă nu se va schimba puțin dieta - vor apărea feluri de mâncare noi, iar unele vechi vor dispărea. Meniul astronauților și al astronauților va fi format în funcție de nevoile și gusturile unei anumite persoane. Și NASA a anunțat deja că are în vedere posibilitatea creării unui separat, al cărui început oficial poate începe în următoarele două decenii.Această misiune, apropo, implică utilizarea nu numai a hranei spațiale pregătite pe Pământ, ci și a cultivării alimentelor direct la bordul navei. Oamenii de știință visează la aceasta de mai multe decenii. Și în viitorul apropiat, așteptările lor pot deveni realitate. La urma urmei, siguranța mâncărurilor lactate și a cărnii nu va fi suficientă pentru o misiune care durează câțiva ani. Prin urmare, cea mai logică cale de ieșire a situației este apariția unei grădini de legume pentru cultivarea legumelor și fructelor proaspete.
Probabil că fiecare băiat din copilărie a visat să devină astronaut, să zboare spre stele îndepărtate și să stabilească o colonie pe Marte. Ca adulți, acești băieți dobândesc profesii diferite, dar nu este aproape nimeni printre ei care nu ar dori să știe care este mâncarea astronauților.
Viața într-o stație spațială
Unii își realizează visul copilăriei și obțin locuri de muncă la ISS. În mod formal, oricine poate deveni un astronaut, nu doar un pilot militar, ca înainte. Factorul determinant este capacitatea de a rezista la suprasarcină și de a menține o prezență a minții în condiții dificile. Acum industria a început să se dezvolte, adică chiar și o persoană care este complet departe de știință poate ajunge pe ISS pur și simplu plătind suma corespunzătoare. În general, aceasta este și calea către împlinirea unui vis din copilărie.
Principala dificultate pentru persoanele prinse în spațiu este că, într-o stare de imponderare, devine foarte dificil să efectuați unele acțiuni aparent simple și familiare. Mâncarea, dormitul, scrierea unei note, pieptănarea, spălarea dinților - toate acestea se transformă într-o sarcină non-banală.
Acțiuni obișnuite
O serie de videoclipuri distractive despre cât de dificilă este viața astronauților, a fost filmată și postată pe populară resursă Youtube de canadianul Chris Hadfield, care a lucrat la ISS în 2012-2013. În special, el a atins caracterul neobișnuit al unor astfel de activități precum bărbieritul, gătitul, dormitul, spălarea dinților, cântarea la chitară, spălarea mâinilor, tunderea unghiilor etc., dacă toate acestea se întâmplă în spațiu. Canalul său a câștigat mii de fani, iar în valul acestui succes, Samantha Cristoforetti a filmat un videoclip similar, demonstrând modul în care astronauții își spală părul și fac un duș. Toate acestea arată foarte neobișnuit și amuzant, pentru că este dificil pentru pământeni să înțeleagă cum este să trăiești în gravitație zero.
Dormi
ISS este format din mai multe compartimente, dar acestea nu sunt camere, ca într-o casă obișnuită. Cea mai mare parte a spațiului este ocupată de echipamente, astfel încât nu este pur și simplu nicăieri unde să aranjați mai multe dormitoare. Astronauții au un compartiment special, unde există unghere, în care plutesc. Urcând în interior, se închid și se adorm. După cum recunosc ei înșiși, la început este foarte neobișnuit să nu ai nevoie să pui capul pe pernă, dar apoi devine ceva obișnuit.
Nutriție
Dar acesta este cel mai interesant. Toate lichidele cu gravitație zero iau forma unei bile. Și din orice atingere, se pot prăbuși în mii de bule mici, care apoi trebuie să fie prinse cu un aspirator. Prin urmare, de la bun început, hrănirea astronauților a fost o sarcină non-banală. Cu toate acestea, prin eforturile multor oameni de știință din întreaga lume, s-a rezolvat, iar rezultatul a primit chiar o dezvoltare pe parcursul a cinci decenii. Deci, cum se numește mâncarea astronauților și care este în prezent?
Cei mai mulți își imaginează ca o suspensie neașteptată în tuburi, care este visul oricărui băiat și al unor adulți. Dar acest lucru nu este foarte relevant pentru vremea noastră. Cercetătorii au un succes destul de mare în fabricarea de sandvișuri din pâine specială care nu se prăbușește cu o gravitație zero; alimentele din conserve și produsele uscate folosind o tehnologie specială sunt de asemenea populare, care trebuie diluate cu apă înainte de utilizare. Acest lucru se realizează pentru a reduce masa alimentelor și volumul acestora, deoarece livrarea fiecărui kilogram de marfă costă 5-10 mii de dolari. În acest caz, caracteristicile calității și gustului nu suferă deloc. Pentru o lungă perioadă de timp, aproape 70% din meniul cosmonautelor americane constau din produse semifinite, dar acum există mai puține, iar aceleași au ajuns să le înlocuiască.
Unii oameni de știință preferă totuși să-și ia deliciile preferate cu ei - dacă nu chiar în mod deschis, atunci cel puțin în secret. Nu reușesc întotdeauna acest lucru. Deși, atunci când japonezii au lucrat în spațiu, au mâncat în funcție de meniul obișnuit: sushi, ceai verde, ciorbă de tăiței, etc. Francezii au luat trufe în orbită și chiar au vrut să ia brânză cu mucegai, dar asta nu aveau voie să o facă, temându-se că acest lucru ar deranja situația biologică din stație. Dar, din fericire, mâncarea astronauților din tuburi nu este singurul lucru care este disponibil astăzi cuceritorilor moderni ai Universului. Fructele și legumele proaspete sunt disponibile constant pe ISS, iar în cazul dorințelor speciale, puteți cere întotdeauna să livrați ceva gustos. Este adevărat, ceaiul este o problemă - nu este întotdeauna posibil să-l obții.
Dieta
Oamenii de știință de la ISS trebuie să mănânce într-un mod special, deoarece experimentează sarcini care nu sunt familiare cu cei care trăiesc în gravitație. Corpul se reconstruiește și nevoile sale se schimbă. În plus, mâncarea pentru ei trebuie să fie echilibrată, variată și gustoasă, precum și comodă pentru a mânca în astfel de condiții neobișnuite.
Această sarcină a devenit relevantă pentru prima dată înainte de zborul lui Gagarin în 1961. Și atunci a fost înființat un laborator separat la Institutul de Probleme Biomedicale al Academiei Ruse de Științe, a cărui sarcină era să mănânce astronauți în spațiu. Încă funcționează și a făcut un mare pas înainte în jumătate de secol.
Primul care a gustat mâncarea în tuburi a fost Yuri Gagarin însuși. Avea carne și ciocolată testate anterior de piloți. Al doilea a fost mâncat în spațiu de trei ori. Meniul său era format din pate, supă și compot. Și el, întorcându-se pe pământ, a recunoscut că s-a simțit slab de foame.
Apoi, oamenii de știință s-au gândit nu numai la formă, ci și la conținut: mâncarea trebuie să fie simplă, suficient de satisfăcătoare și hrănitoare, bine absorbită de organism, dar în același timp gustoasă și variată. Acum, în Rusia, sunt produse aproximativ 250 de tipuri de produse, pregătite pentru consum în greutate zero, așa că, s-ar putea spune, problema a fost rezolvată, meniul poate fi comparat cu cel oferit de cele mai bune restaurante. În același timp, toate produsele sunt îmbogățite suplimentar cu calciu, deoarece viața în spațiu afectează negativ țesutul osos și sistemul musculo-scheletic.
Cum ajunge mâncarea la ISS?
Misiunile moderne sunt destul de lungi. Astronauții petrec adesea aproximativ un an pe orbită, dar nu există pur și simplu nicăieri unde să stochezi livrări pentru tot acest timp pe ISS. Din fericire, o navetă este trimisă regulat la stație, livrând sarcini utile, luând ceva cu ea la sol și uneori ducând cercetătorii acasă, aducând altele noi.
Așadar, în urmă cu câteva luni, după lansarea nereușită a mai multor rachete ruse lansate de la Baikonur, cosmonauții au început să rămână fără alimente. Desigur, situația nu a fost critică, iar ulterior le-a fost livrată mâncare.
Meniu viitor
Ținând cont de planurile grandioase ale NASA în viitorul previzibil de a-și trimite colonizarea, acum devine relevant în primul rând nu pregătirea mâncării pe Pământ, ci creșterea în spațiu. Cercetătorii de la ISS lucrează și la această sarcină. Ei bine, tehnologiile prin care se prepară mâncarea pentru astronauți par să fi atins tavanul în acest moment. Chiar și brânza de căsuță este deshidratată, ceea ce este foarte solicitat în rândul locuitorilor, deoarece nici după prelucrare nu își pierde gustul.
Unde să-l încercați?
De curând a fost disponibilă mâncare pentru astronauți pentru copii și adulți interesați de această problemă. Există 11 feluri de mâncare pentru a alege, prețul unui tub este de 300 de ruble. Toate alimentele sunt complet naturale, nu conțin substanțe de îmbunătățire a aromelor, conservanți și OMG-uri, care din cauza unor particularități, în principiu, nu pot fi conținute în alimente pentru astronauți. La VDNKh, care și-a recăpătat numele vechi, a ieșit la vânzare încă din februarie. În legendarul pavilion 32, puteți cumpăra setul Cosmonaut’s Food, care va conține tuburi cu primul, al doilea fel de mâncare sau deserturi. Potrivit organizatorilor expoziției, toată mâncarea este complet autentică pentru cea pe care cercetătorii o duc cu ei la ISS. Este planificat ca în curând să existe și distribuitoare automate pentru acest aliment - este la o asemenea cerere. Poate că meniul se va extinde și el.
