De eigenaardigheid van Koreaanse salades is dat groenten helemaal niet zijn of worden onderworpen aan minimaal thermische verwerking. Ondertussen vereisen aubergines een dergelijke behandeling, vooral aubergines voor de winter in Koreaans. In het begin moeten ze van bitterheid afkomen, en dan bovendien doorgeven aan de pan - allereerst, om de resterende bitterheid zeker te verwijderen, en ten tweede, dat het werkstuk beter stond. Alle andere groenten zijn niet nodig (hoewel ze enigszins kunnen passeren). Het is genoeg om ze te stikken, combineren met aubergines en vult met een smakelijke en geurige marinade, waarin banken de hele winter (of liever, voordat je ze besloost om ze te openen).
Wat moet je speciale aandacht besteden aan:
- Een blauwe voorlopige warmtebehandeling maken, niet overdrijven, anders zullen de aubergines in Koreaans voor de winter traag zijn, "verteerd" en smaakloos, en we hebben massieve stukken nodig.
- Pierce Pepper Voeg toe aan je smaak - het is bekend dat "Some Love Jogging." En toch: als je de wegen bent die pittige peper smaak is, vaag de peper licht in de pan, het zal het "onthullen" beter.
- Let op het snijden: de dunner, hoe beter.
- Zorg ervoor dat u de banken steriliseert - 20 minuten van het moment van koken, dan wordt alles uit.
Ingrediënten
- aubergine 1 kg
- wortel 300 g (2-3 stks.)
- peper Bulgaars 500 g
- pepper Sharp 1-pc.
- ui op 2-3 stks.
- knoflook 1 hoofd
- plantaardige olie 50 ml
- azijn tafel 50 ml
- zout 1 el. l.
- sUIKER 4 TBSP. l.
- peper zwarte grond 0.5 uur.
- kruiden voor Koreaanse salades 1 theelepel.
- coriander Ground 1 uur.
Hoe aubergines in Koreaans te koken voor de winter
Allereerst zijn ze bezig met aubergines, omdat het extra problemen vereist. In de "blauwe" afgesneden van het fruit en gesneden dunne lange knobbels. Grote exemplaren zijn eerst beter in de helft (twee keer inkort), klein - onmiddellijk op de knobbels.
We leggen de gesneden aubergines in de pan met lagen en vragen elke laag langs een snuifje. Deze operatie is noodzakelijk om zich te ontdoen van bitterheid in aubergines. Blootstellingstijd in zout is ongeveer 30 minuten.
Ondertussen, drie wortels op een speciale rasp voor de voorbereiding van Koreaanse wortels. Als u nog niet heeft verworven, frisdrank op een conventionele grove rasp.- We leggen in een pan, koken water en gieten haar wortels gedurende 3 minuten. Dan vouwen we op het vergiet en spoelen we met koud water uit onder de kraan.
Peper sneed het fruit af, snijd in de helft en maakte de zaden schoon. Nogmaals, we rijden en knippen op dunne lange plakjes.
Uien snijden dun stro.
Een scherpe pen sleur het mes zo veel mogelijk.- Wanneer aubergines een bepaalde tijd stonden, spoel ze dan.
In een koekenpanverwarming 2-3 eetlepels. l. Plantaardige olie, leg het "blauw" uit en bak ze onder het gesloten deksel van 10 minuten, roeren zodat de stukken gelijkmatig worden afgeleverd. Als je een kleine koekenpan hebt, is het beter om het te doen in 2 fasen (of zelfs 3).
In een grote pan (minstens 5 liter) combineren we wortels, paprika's, uien, door de pers knoflook.
Voeg hete aubergine toe aan groenten en mix.- We seinen een mengsel van groenten zout, suiker, zwarte gemalen peper, koriander, kruiden voor Koreaanse salades, giet azijn en plantaardige olie in het bedrag dat is opgegeven in de lijst met ingrediënten.
Roer opnieuw, bedek met een deksel en laat het 5-6 uur brouwen. 
Banken en covers worden gesteriliseerd en vullen met een salade van groenten (vóór het opnieuw instellen van groenten aan de oevers).
Plaats op de onderkant van de brede pan een doek, zet banken erop, vul water op "houders" en zet in brand. Steriliseer de salade gedurende 20 minuten vanaf het moment van koken.- Dan draaien we de covers, draai de banken ondersteboven en bedekken de deken. Laat me in zo'n staat volledig afkoelen.
Bewaar de snack "Koreaanse aubergine voor de winter" op een koele plaats.
Porties: 3,5 l
Kooktijd: 4 uur
Beschrijving van het recept
Aubergine in Koreaans voor de winter is slechts een buitengewone salade die van velen houdt en het vaak koopt in de "Koreaanse" rangen op de markt. Vandaag zal ik het zelf voorbereiden.
Aubergines in Koreaans voor de winter bereiden zich vrij gemakkelijk voor, er is niets moeilijk in dit recept. Bereid het voor - een vast genoegen om in de winter een pot met ongelooflijk ruikende Koreaanse salade te openen. Omdat het niet alleen een salade is, maar een heel kunstwerk. Misschien is dit het meest heerlijke gerecht dat kan worden bereid uit aubergine.
Voor dit recept hebben we een grote diepe koekenpan nodig, omdat je veel groenten moet bakken. En ook twee grote plastic kommen of geëmailleerd. Aankoop en begin met koken.
En kijk op deze pagina hoe te koken - volgens het superrecept voor mijn moeder.
Voor het bereiden van aubergines in Koreaans voor de winter, heeft het nodig:
- 2 kg aubergines;
- 0,5 gk paprika;
- 0,5 kg wortels;
- 0,5 kg boog;
- 5 grote knoflooktanden;
- 1 pod van brandende peper;
- 6-8 stukjes erwten;
- 5-6 erwten van geurige peper;
- 1 uur. Lepel van zwarte gemalen peper;
- 1 verpakking "Koreaanse kruiden";
- 1 eetl. Lepel van azijn (70%);
- 8 TBSP. suikerlepels;
- 1 eetl. Zoutlepel;
- 0,5 glazen plantaardige olie.
Stappen voorbereiden:
- We bereiden alle groenten voor: mijn en droog ze.
- Ik zal aubergines niet schone van de schil. Snijden in elk van hen de fruit en de bovenkant, en snijdt vervolgens grote slagen: we verdelen elke foetus naar vier delen langs, en dan snijden deze ramows in de helft. Als de aubergines smal en lang zijn, kunt u een kwart snijden, maar op helften en in kleine stukjes snijden.
- Alle gesneden klonten vouwen in een grote kom, royaal gesprenkeld met hun zout (ongeveer 2 eetlepels zout), waarna we goed mengen.
- Aubergine snijden met een breed schotel (bottom-up), die de onderdrukking (bijvoorbeeld een pot met drie liter met water). We verlaten het hele ontwerp gedurende 2 uur. Dergelijke aubergines zullen minder plantaardige olie absorberen tijdens het frituren, de salade zal minder dik zijn.
- In de tussentijd zullen we omgaan met andere groenten: brandende paprika's en knoflook die te klein is gesneden.
- Vanuit de paprika verwijderen we de zaden en partities en snijden het vlees met kleine panelen.
- Uien schoonmaken van de schil en snijden op een semirement.
- Wortelen schoon en wrijf op een zeer grote rasp.
- We gieten ongeveer 2 eetlepels oliën op een goed verwarmde koekenpan, spreidde wortels erin en een Pascha, vaak roeren, 3-4 minuten. Nog eens 2 minuten houdt het op een pan met een vuur uit en verschuif het vervolgens in een grote kom.
- Hier, in een kom, voeg gehakte uien, knoflook, branden en paprika toe.
- Vervolgens marineren we deze groenten in de kom: voeg een eetlepel zout, 8 eetlepels toe zonder een glijmiddel suiker (niet bang zijn, dus het is noodzakelijk voor het recept!).
- Voeg dan azijn toe aan 1 eetlepel. Houd er rekening mee dat dit azijnessentie is, en niet echt azijn. Concentratie - 70%, dus wees voorzichtig!
Opmerking
Als u de gebruikelijke 9 procentazijn gebruikt - is het 8 eetlepels nodig.
- Hier gieten we 1 pakket kruiden voor Koreaanse wortels, 1 theelepel zwarte gemalen peper, evenals 6-8 stuks peper erwten en 5-6 erwten van geurige peper.
- Alle ingrediënten in een kom mixen voorzichtig eerst met een schop, en dan - met handen, waarna we groenten achterlaten om te marineren totdat aubergines klaar zijn.
- Na twee uur verwijdert we het verbranden met aubergine, en vervolgens, enigszins knijpen het sap van hen, leg ze dan op een vergiet en spoel onder stromend water.
- De gewassen aubergine gesneden enigszins drukken op zijn handen, legde porties op op een papieren handdoek, bedek met een andere papieren handdoek en drukte gedrukt om vocht zo veel mogelijk te verwijderen.
- In een goed verwarmde koekenpan gieten we 2 eetlepels olie.
- In voorverwarmde olie liggen we de gebakken snit in één laag. Bakstukken van twee kanten ongeveer 3 minuten aan elke kant. Het is niet nodig om te frituren op een bruine korst - ze moeten eenvoudig een beetje verzachten en misschien een beetje om te slaan - en dat is het.
- Geroosterde aubergines toevoegen aan een kom om groenten te pakken en mix alles samen.
- Maak ondertussen (mijn en steriliseer) banken. Ik heb 4 liter banken voor dit deel van groenten voorbereid. Het was nodig om 3 liter en halve liter te hebben.
- Vul banken met sla, van bovenaf elke pot is bedekt met een deksel. Als gevolg hiervan vulde ik 3 banken volledig, en één is iets meer dan de helft.
- Drie banken die ik heb gesteriliseerd en onvolledig vertrokken naar voedsel - plus deze salade in het feit dat het onmiddellijk op de tafel kan worden geserveerd.
- Plaats aan de onderkant van de grote pan de gewalste vier-solide keukenhanddoek, we zetten de liter banken bovenop en vullen vervolgens de pan met warm water, zodat ze naar de "schouders" blikjes neemt.
- We zetten het vuur in, brengen water in een pan aan de kook en steriliseren vervolgens gedurende 30 minuten op een kleine warmte.
- Daarna draaien we de banken met de deksels, laat ze koelen en stuur het om opslag op te slaan.
En in de winter openen we met plezier: het is zo smakelijk! Proberen!
Geniet van je eetlust, evenals succesvolle lege plekken!
Fans van exotische pittige keuken zullen de kern van de Koreaanse aubergine waarderen. Het meest heerlijke recept voor dit gerecht omvat koriander, knoflook en rode gemalen peper. Dergelijke kruiden worden perfect gecombineerd met aubergines en benadrukken hun oorspronkelijke smaak.
Het belangrijkste in dit gerecht is marinade. Daarom moet hij speciale aandacht besteden. Voor marinade moet u nemen: 40 ml. Tafelazijn (9%), 20 ml. Sojasaus, 7 eetlepels. l. van elke plantaardige olie, 1 theelepel. Suiker en 2 ppm Zouten, op het snuifje zwarte en rode peper, koriander, nootmuskaat en kruiden voor Koreaanse wortels. Ook moet u 3 stks gebruiken. Wortelen en Luke, 3-4 teentjes knoflook en 4 gemiddelde aubergines.
- Aubergines zijn schoon, ontdoen van staarten, waarna ze worden gemalen met dunne lange knobbels.
- Vervolgens moeten ze 30 minuten zijn, bedacht met zout. Na deze tijd worden alle gescheiden vloeibare samenvoegt en worden de plakjes groente geperst.
- In het landschap wordt de helft van de plantaardige olie verwarmd en zijn de aubergines 15 minuten gebakken.
- Afgewerkte groenten worden in een grote kom verschoven voor de marinering, en op de resterende olie wordt geroosterd door een handige manier van uien. Dan gaat hij naar aubergines.
- Wortelen worden verpletterd met een speciale "Koreaanse" rasp en toegevoegd aan de andere ingrediënten.
- Het blijft om toe te voegen aan de toekomstige snack, alle kruiden die door de persknoflook, sojasaus, azijn, suiker, zout worden geleid. Alle componenten worden grondig gemengd en naar de koelkast verzonden tot 4-5 uur.
Gedurende deze tijd zal elk stuk groente kruidige scherpe marinade absorberen en een pittige smaak krijgen.
Hehe van egglazhanov
Zeker, veel minnaressen hebben al geprobeerd hij te bereiden van vlees of vis. Maar de plantaardige versie van een dergelijk gerecht is niet minder heerlijk. Hiervoor moet u de volgende producten nemen: 1 stuks. Wortelen, zoete Bulgaarse peper van elke kleur, aubergine en uien, 120 ml. Plantaardige olie, 2,5 lepels van appelazijn en kruiden voor Koreaanse wortels, een paar knoflooktanden, 0,5 uur. Suiker en zout, 30 ml. sojasaus.
- Eubergine besproken gerecht hoeft niet te worden schoongemaakt van de schil. Ze zijn alleen grondig schoon en snijden samen met dikke platen (0,7-0,9 cm), en dan de dichtheid van dun stro. Segmenten bestrooid met zout en verlieten een half uur. Gedurende deze tijd zal de bitterheid uit hen komen.
- Terwijl de aubergines schudden, is de Bulgaarse peper dun vetgedrukt, de ui wordt door semiriteiten gesneden, de wortel wordt besprenkeld op een speciale rasp. Groenten zijn licht uitgerust met handen, bedekt met een mengsel van suiker en zout en ook ongeveer 30 minuten achtergelaten.
- Aubergines worden van de vloeistof ingedrukt en koken een paar minuten in kokend water, waarna ze worden gemengd met sojasaus, gemalen knoflook en andere groenten.
- Het blijft om een \u200b\u200bmengsel met kokende olie te gieten, voeg toe aan de azijn, meng alle ingrediënten grondig en laat een snack achter om gedurende 4-5 uur op de bodemplank van de koelkast te verschijnen.
Als de appelazijn niet bij de hand was, is het mogelijk om het te vervangen door gewone tafel (6%).
Koken recept voor de winter
Aubergines in Koreaans kunnen volledig worden gesloten voor de winter in banken. Het recept dat verder wordt gepubliceerd, zal helpen de hele sappigheid en verse smaak van de gebruikte ingrediënten te behouden. Het is noodzakelijk om te nemen: 3,5 kg. Aubergine, 1 kg. Wortelen, witte uien en Bulgaarse pepers (je kunt en geel, en rood), 120 g. knoflook, 2 eetlepels. Azijnessentie, zout, elke kruiden naar smaak, boter.
- Aubergines zijn schoon, gesneden met stro, bestrooid met zout en vertrekken gedurende 1 uur.
- Bulgaarse peper wordt schoongemaakt van zaden, verwijderd van de bevroren en snijdt de strips.
- Knoflook wordt verpletterd met dunne dia's, wortels gewreven op een speciale rasp, en de ui snijdt dunne halfringen.
- Alle groenten, behalve voor aubergines, vouwen in één gerechten, gegoten met azijn, bestrooid met kruiden, zout en worden 4 uur overgelaten.
- Nadat de opgegeven periode van aubergine wordt geroosterd op plantaardige olie en nog steeds warm voor andere ingrediënten.
- De resulterende warme plantaardige massa wordt aangelegd in pure droge potten, bedekt met covers en gesteriliseerd. Daarna rolt de tank en vertrok zich in een warme deken om afkoeling te voltooien.
Zo'n traktatie vervangt perfect saus tot vlees. U kunt het dienen in plaats van plantaardige salalen voor eventuele gerechten.
Aubergine salade met sojasaus
De heerlijke pittige aubergine-salade bereidt heel snel voor. Wat vooral leuk is - het gerecht wordt verkregen door een kleine calorieën. Voor één kleine saladekom heeft het nodig: 0,5 kg. Egglazans, een paar knoflooktanden, 70 ml. sojasaus, 1 theelepel. Sesamzaad en suiker, de helft van de citroen, een snufje rode gemalen peper naar smaak, een bundel van vers groen.
- Aubergines zonder samen te laden met de schil gebakken in de oven. Hiervoor wassen ze, snijden in 2 delen en nauw verpakt in folie. Breng groenten naar de gewenste toestand kan ook een Multicooker of Magnetron-oven gebruiken. Aubergines moeten verzachten, maar blijven tegelijk elastisch en niet instorten.
- Gebakken groenten worden in lange dunne stroken gesneden en vervolgens gemengd met gehakte knoflook en greens.
- Het sap van citroen en gemalen peper wordt in dezelfde container gedrukt.
- Sesamzaadjes worden geroosterd op een droge koekenpan tot eenvoudige kleurverandering, waarna ze naar andere ingrediënten worden verzonden.
- Aubergine salade in Koreaans voorzichtig gemengd met een houten lepel en wordt aan de tafel gevoerd.
Zodat het voorgerecht lekkerder en sappig is, is het de moeite waard om haar een paar uur te geven.
In de marinade in het Koreaans
Als u in korte tijd een heerlijke pittige snack naar de tafel wilt krijgen, is het de moeite waard om de snelle marinade in Koreaans te gebruiken. Het omvat alleen de eenvoudigste en betaalbare producten. Onder hen: 2 kg. Baklazhanov, 300 g. Paprika, witte boog en wortels, een bundel peterselie, 7 knoflook, 200 ml. Oliën, 160 ml. tafel azijn (9%), 3 ppm Suiker, gemalen zwarte peper en koriander, 1 theelepel Zouten en 30 ml. gekookt water.
- Aubergines worden aan de zijkanten gewassen en afgesneden, waarna het 5-7 minuten na het koken van zoutwater op middelhoog vuur wordt gekookt. Deze keer is genoeg, zodat de groenten voorbereid zijn, maar ze verloren de vorm niet.
- Met gekoelde aubergines wordt de grove huid verwijderd of de meest onderscheidende delen, waarna ze door stro worden gesneden.
- Paprika, witte uien en wortels worden verpletterd door handige manieren. Om met de laatste te werken, is het het beste om een \u200b\u200bspeciale Koreaanse rasp te gebruiken, maar je kunt en de gebruikelijke grote.
- Petrrudka Fijn stoten.
- Alle ingrediënten zijn gestapeld in een grote geëmailleerde container en gemengd.
- Om marinade in water met azijn voor te bereiden, zijn suiker en zout gescheiden tot het volledige ontbinding.
- De resulterende vloeistofstromen plantaardige olie en smaakmakers worden toegevoegd.
- Groenten overstroomden met klaar marinade.
Na 15-20 minuten kan zo'n snelle snack worden geprobeerd en geserveerd aan de tafel.
Aubergine gebakken met Koreaans vlees
De besproken groenten gebakken in Koreaanse kip zijn een onafhankelijke volwaardige schaal die wordt geserveerd zonder bijgerecht. Laat het meer veelzijdige geroosterde zaden van sesam en andere additieven smaken. Voor het bereiden van aubergine met vlees voor een dergelijk recept, moet u de volgende ingrediënten gebruiken: 2 middelgroot aubergines, 300 g. Kipfilet, 50 ml. Sojasaus, zout, kruiden, olie.
- Aubergines worden gewassen, vastzitten met rietjes, krimpen zout en laten ze een half uur bespotten.
- Op dit moment, fijn verplettert en geroosterd op plantaardige oliekipfilet.
- Vlees voor een tijdje wordt afgezet aan de zijkant en in dezelfde koekenpan roosteren de plantaardige plakjes van alle kanten.
- Het blijft terugkeren naar de kippencontainer, sojasaus, zout geselecteerde smaakmakers toevoegen, de massa mixen en alle ingrediënten van 5-7 minuten op langzame warmte voorbereiden.
Zo'n gerecht bij het dienen van de tafel kan verse of gemarineerde groenten worden toegevoegd.
CADIC - Traditioneel kookrecept
Cadic is de traditionele gerecht van de Koreaanse keuken, die een warme salade van vlees is met groenten. Het wordt tegelijkertijd beschouwd als een warme schaal en snack.
CADIC is perfect voor de feestelijke tafel.
Voor haar koken, moet je de volgende producten gebruiken: 350 g. Varkensvlees (filenaya part), 3 kleine aubergines, 1 stuks. Sweet Bulgaarse peper, tomaat, ui en chili peper, een paar knoflookteentjes, 60 ml. Sojasaus, een bundel van verse basilicum (kan worden vervangen door een pinch droog), koriander, zout, boter.
- Aubergines zijn fijn gesneden, zout en goed geademde handen. Daarna moeten de groenten 20-25 minuten worden overgelaten om van bitterheid af te komen, en vervolgens afspoelen met koud stromend water en knijp.
- Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden, gezouten en geroosterd met een verpletterde boog en peper van twee typen vóór de smakelijke rossige korst op olie of vet.
- Wanneer varkensvlees klaar is, worden tomatenplakken en aubergines naar de pan gestuurd, waarna samen de ingrediënten gedurende 12-15 minuten op een hoge warmte worden bereid.
- Ongeveer 5 minuten voor gereedheid voor vlees met groenten, sojasaus wordt gegoten, verpletterd basilicum, knoflook en koriander. U kunt elke andere geselecteerde smaakmakers gebruiken.
Voor zo'n gerecht kunt u elk ander vlees gebruiken. Als het vlees is geselecteerd, is het beter om het te marineren in een mengsel van sojasaus met knoflook. Anders kan het vlees te moeilijk zijn.
Origineel Aubergine Soeprecept
Aubergines in Koreaans zijn misschien wel de basis van niet alleen salade of andere snackopties, maar ook soep.
Uit het opgegeven aantal producten worden twee grote delen van de originele lekkernijen verkregen: 1 aubergine, 1 knoflooklicker, 0,5 cl. Suiker, rood gemalen peper en gebakken sesam sesam, 1 eetl. Azijn en sojasaus, zout.
- Om het kookproces van de Koreaanse soep aanzienlijk te versnellen, moeten aubergines gedurende 5 minuten in een magnetron bakken bij maximaal vermogen. Pre-groenten zijn schoon, schoongemaakt en gesneden door opslag.
- Verzachte aubergine plakjes worden gegoten met een mengsel van 100 ml. Water, verpletterd knoflook, suiker, sesam, peper, azijn en sojasaus.
- Na 15-20 minuten is het mogelijk om 300 ml in soep toe te voegen. Koud water, voeg zout toe, meng alle componenten grondig en serveer een gerecht op de tafel.
Dit soort "chill" wordt niet aangevuld met zure room en andere additieven. Zuivelproducten kunnen zijn smaak aanzienlijk verergeren.
Maar ik wil ook heerlijke salades voorbereiden voor de winter van overzeese groenten. Deze omvatten aubergines.
Hoewel we ze nu kunnen laten groeien. En ik groei, maar niet op een dergelijke schaal om te oogsten. Dus, om te eten, genoeg genoeg. Maar voor de knuppels, deze groenten die ik liever die van de zuidelijke randen hebben gebracht.
En je weet hoe goed veel blanks voor de winter hebben. En "blauw" (zo lief noemen ze ze) - dit is over het algemeen iets bijzonders! Open de pot en alsjeblieft - het is een hapje, en salade, en een bijgerecht, en gewoon een heerlijk zelfschaal. Het is gewoon een "stick - corrosief." Zelfs gewoon aardappelen koken en zo'n pot openen - dit is het heerlijke diner en klaar!
De gewoonte om verschillende salades te oogsten met talloze manieren is gebleven sinds die momenten toen ze in Oezbekistan woonden. Nu leven we in de Oeral, maar weiger de gewoonte niet. We oogsten ze en hier volledig. En een van de favoriete recepten is aubergines in het Koreaans. Verschillende recepten, en nog een smakelijker dan de andere. Het was moeilijk voor mij om te kiezen welke is de lekkerste, en daarom zal ik ze beschrijven, alles wat ik weet. En je kiest jezelf.
Veel Koreanen woonden in Oezbekistan. Ze hebben hun geweldige salades voorbereid en verkochten ze op de markten. En we kochten ze graag. Maar het was niet voor het kopen en begon te leren om alles zelf te doen. Chamchu, "Morkovchu" heeft geleerd genoeg te doen, en in elke familie maakten ze ze op hun eigen manier. Maar het recept van salades was moeilijker. Het is moeilijker - dit betekent niet het onmogelijk! Geleverd en voorbereid. En bereid je voor op deze dag! Maar vandaag deel ik recepten met jou.
Dit recept verscheen met mij een van de eerste. Het kan zijn omdat het ook tot op de dag van vandaag wordt beschouwd, het lekkerste. Om het duidelijk te maken hoe ik het kan koken, bied ik samen met het recept een stapsgewijze beschrijving aan.
We zullen nodig hebben (voor 4 sex liter banken):
- aubergines - 1 kg (6 stuks)
- peper Bulgarian - 300 gr (2-3 stks)
- wortel - 300 gr (3 stuks)
- uien - 100 GR (1-2 stuks)
- knoflook - 5-6 tanden
- rode Podpick Pepper - 0.5 (optioneel, voor fans van Farthetern)
- zout - 2 el. Lepels
Voor Marinada:
- plantaardige olie - 80 gram
- azijn 9% - 50 ml
- sUIKER - 1 TBSP. de lepel
- zout - 1 uur. Lepel
- zwarte peper - 0,5 uur. Lepels
- rode scherpe peper - 0,5 uur. Lepels
- coriander Ground - 1 uur. Lepel
- kurkuma - 1 uur. Lepel
Marinade Cooking:
1. Het eerste om te doen is marinade. Het moet gebroken zijn. En dan, wanneer alle ingrediënten worden uitgewisseld door hun smaak, zal de marinade homogeen en erg lekker zijn.
2. Giet twee lepels plantaardige olie in een kleine koekenpan. Verwarm het, maar niet veel. Olie moet gewoon heet zijn. Ik verspreid de rode scherpe peper, kurkuma en de helft van de koriander erin. Grijze kruiden, voortdurend roeren, 5 seconden. Het is belangrijk voor ons om de smaak van kruiden te "onthullen", maar in geen geval om ze te onthouden.
3. Laat kruiden in olie verschijnen en koelen.
4. Meng ondertussen het zout, suiker, zwarte gemalen peper en het tweede deel van de koriander (het geeft ons de geur). Voeg de resterende plantaardige olie en 9% azijn toe.
5. Wanneer de olie met specerijen koelt, voeg deze toe aan de marinade. Mix en laat het 30-60 minuten. Dat wil zeggen, de tijd kookt groenten.
Koken
1. Was groenten, verwijder het fruit en snijd in kleine pars met een kant van 2,5-3 cm.
2. Zet het water op te warmen, ongeveer twee liter. De steelpan is beter om een \u200b\u200bgrote te hebben. Pak zout op een eetlepel per liter water. Dat wil zeggen, we gieten twee eetlepels zout zonder een dia.
3. Zodra het water kookt, sturen we alle gesneden stukken in de pan tegelijk. En bedek het met een deksel. We wachten wanneer het water kookt. Dan wordt het vuur teruggebracht tot medium en kook de inhoud van 10 minuten. Water mag niet erg worden gekookt, zodat de stukken hun vorm niet verliezen.
Voor "de centra" waren ze niet bitter, ze werden gekookt in gezouten water, of in zout gehouden, en vervolgens gewassen met koud water.
4. Gooi na 10 minuten teruggekookte groenten op een vergiet naar glas alle vloeistof. Geef cool.
5. Terwijl de aubergines worden gekookt en gekoeld, zullen ze zich bezighouden met andere groenten.
6. Wortel wreef op de rasp voor Koreaanse wortels.
7. Bulgaarse peper gesneden dun stro. Peper is beter om sappige, vlezige, bij voorkeur rode rijke kleur te gebruiken. In dit geval zal de salade helder en kleurrijk worden.
8. en wortels en pepers vouwen in de gemeenschappelijke pan of het bekken.
9. Uien we reinigen en snijden halve ringen. We verdelen de ringen en dragen bij aan het gemeenschappelijk bekken.
10. Knoflookschroef. Koreanen leerden me om het te snijden, zei dat zo smakelijker. Ik weet niet waarom dit zou moeten worden gedaan, maar ik houd aan hen, en ik gebruik de Garlic CATC niet. Slijp knoflook fijn met een mes. In principe duurt de tijd, nog minder dan bij gebruik van de pers, die ook nog steeds nodig is.
Stuur het ook naar de totale massa.
11. Voeg eventueel scherpe rode paprika's toe. Zaden moeten worden gereinigd omdat ze de zeer bitterheid geven. Afhankelijk van de mate van peperbitterheid, voegt u de helft toe of een hele pen. En wanneer je het met stukjes snijdt en de zaden verwijdert, gebruik dan handschoenen, anders zullen de vingers een lange tijd "bitter" zijn, en God verbiedt om in de ogen te klimmen. Als u geen fans van scherp bent, negeren paprika's eenvoudigweg.
12. Indeling "Centenky". We gieten alles in de doordrenkige marinade en meng voorzichtig.
Alle roerprocedures zijn voorzichtig om groenten niet te beschadigen. Ze moeten allemaal veel blijven.
13. We vertrekken twee uur. Meng periodiek om de 30-40 minuten.
Groenten zullen sap laten en bij elke mixing wordt alles de geur. Marinade komt in interactie met groenten en maakt ze erg lekker.
Nou, terwijl groenten onophoudelijk zijn, zullen we blikjes voorbereiden.
Voorbereiding van blikjes en sterilisatie
Zo'n salade zoals aubergines in Koreaans moeten worden gesteriliseerd.
Deze groenten voor winterspaties zijn behoorlijk "wispelturig", en daarom zijn alle lege plekken met hen beter gesteriliseerd.
1. Mijn banken met frisdrank, of een ander reinigingsmiddel voor gerechten.
2. Giet water in een steelpan, leg er een vergiet in, en daarin de pot van de nek. Wanneer water in een steelpan kookt, zullen de banken beginnen te steriliseren met stoom. Tegen de tijd duurt het 10-15 minuten. De "afgewerkte" bank zou erg heet moeten zijn wanneer het erop aanraakt, zodanig dat je het niet met je handen neemt.
Of je kunt een andere manier gebruiken. In de waskruik giet kokend water op 2/3. Zodat ze niet barstte, legde een eetlepel in de bank en onder de pot het bladmes. Je moet het ook dekken als een gekrast of afgedekt deksel. Houd kokend water in een bank gedurende 10-15 minuten.
Of je kunt de banken in de oven steriliseren.
3. Voorbereide banken draaien de nek op een schone handdoek zodat water en het zal drogen. De hoezen moeten ook worden gekookt of verspreid.
4. Wanneer het twee uur duurt, beginnen we de salade in de banken te zetten. Vul de banken eerst in. Druk op de inhoud met een lepel. Als luchtbellen op de muren blijven, opleggen een dun mes met de rand en helpt u bubbels uitgang. Probeer de groenten niet te beschadigen.
5. Het tweede deel van de bank is meestal gemakkelijker gevuld. Elk nieuw gedeelte is een mooie pers met een lepel.
6. Plaats de vertex niet de salade. Verlaat de plaats, ongeveer minder dan 1 cm. Bij het steriliseren wordt de inhoud warm en wordt er extra sap gemarkeerd, voor het en u hebt vrije ruimte nodig.
7. Toen de banken werden gevuld, zetten we ze ze op. Om dit te doen, in een grote pan, gieten we warm of koud water, op de bodem van het stele gaas, of een stuk stof. We zetten ze in een steelpan en gieten water zodat ze "schouders" blikjes bereikte.
8. Draai het vuur in, breng water om te koken. Kook zou 'zelfverzekerd' moeten zijn, pas daarna weerspiegelen we het vuur, zodat het water niet barstte. En vergeet ook niet om tijd te verplaatsen.
Sterilizum
0,5 liter banken - 30 minuten
0,650 liter banken - 45 minuten
1-liter banken - 1 uur
9. Na de tijd komt we banken één. Krijg dus niet, we hebben speciale tang nodig. Het is noodzakelijk om ze zorgvuldig te krijgen als het deksel per ongeluk zal openen, dan zal de pot opnieuw moeten steriliseren, niet zo veel als gesteriliseerd vóór, maar 10-15 minuten nodig.
10. Geleverd de pot, gedraaid. En alleen dan kunt u het volgende krijgen.
11. Wanneer iedereen ze heeft gedraaid, breng deze dan over naar de gereserveerde plaats, doe de nek op. Mooie dekking met een warme deken of deken. Het sterilisatieproces zal nog een dag doorgaan. Maar al onder de deken.
12. Dan keren banken om en vertrekken en vertrekken opslag, beter weg van de verwarmingsapparaten.
Ik heb al lang aubergines gemaakt op dit recept en het gebeurt praktisch niet met mij dat ze exploderen. Volg daarom aan alle aanbevelingen, en u zult ook heel goed blijven!
Nou, nu het volgende recept.
Koreaanse aubergines - Quick Cooking versterken met kruiden voor Koreaanse wortel
Het aantal ingrediënten neem ik bijna hetzelfde als in het eerste recept. Maar in kruiden gebruik ik de kruiden voor Koreaanse wortels. Omdat we een snel recept hebben, zullen we niet eerst op marinade aandringen. En er zijn nog meer verschillen, ik zal over hen lager in het recept spreken.
Omdat veel fasen vergelijkbaar zijn met het eerste recept, dan niet om te herhalen, zullen ze alleen betrekking hebben op hen. Daarom, als u besluit om deze optie te kiezen, lees dan ook het eerste recept.
We zullen nodig hebben (voor 3 - 0.650 liter banken):
- aubergines - 1 kg (6 stuks)
- peper Bulgarian - 400 GR (3 stuks)
- carrot - 400 GR (4 stuks)
- uien - 250 gr (2-3 stks)
- knoflook - 1 hoofd
- rode Podpick Pepper - 0.5 - 1 (optioneel, voor fans van Farthetern)
- zout - 2 + 2 eetlepels. Lepels
Voor Marinada:
- plantaardige olie - 200 ml
- azijn 9% - 120 ml
- sUIKER - 1 TBSP
- zout -0,5 kunst. Lepels
- coriander Ground - 1 TBSP. de lepel
- kruiden voor Koreaanse wortels - 1,5 TBSP. Lepels
- black Ground Pepper - 1 uur. Lepel
Koken:
1. We zullen wortels voorbereiden in dit recept enigszins anders dan in het eerste recept. Wanneer Koreanen "Morkovchu" maken - Koreaanse wortels, zijn ze in het begin zeer solide. In dit recept zullen we ook eerst wortels worden. Hoe je dat doet?
2. Wortel schoon en drie op de rasp voor Koreaanse wortels. Dan smeren we er twee eetlepels zout erin, mengen en vertrekken totdat we alle andere groenten voorbereiden.
3. Aubergines gesneden in twee delen. Dan is elk onderdeel van het snijden van een enigszins verwaarlozing, dat wil zeggen, diagonaal plakjes 1 cm dik.
4. Zet een steelpan met water in brand. Water giet twee liter en giet twee eetlepels zout. Zodra het water kookt, giet je in het gesneden stukken en bedek je met een pan. Wacht wanneer het water terugkrijgt en tijd verplaats. Het hakken van groenten slechts 3 minuten of meer noch minder.
5. Maak het water door het vergiet, ga daar voorzichtig groenten verplaatsen naar glas al het water en ze worden gekoeld.
6. Terwijl ze afkoelen, zullen we andere groenten voorbereiden.
7. Pepper schoon en gesneden dun stro.
8. Uien gesneden door halve ringen.
9. Knoflook verpletterend met een mes.
10. Meng alle groenten behalve wortel. Voeg indien gewenst rood scherpe paprika's toe. Meestal het eerste recept dat ik doe zonder zijn toevoeging. Maar voeg peper toe aan dit recept.
En een paar potten (op dit recept zijn ze 3), ik kook aubergines scherp. Het is noodzakelijk om een \u200b\u200bsoort diversiteit te hebben. Bovendien is mijn man een grote liefhebber van scherpe gerechten.
11. Wortel was al gezouten, en nu moet het worden gespoeld in vergiet onder stromend water. Wanneer gewassen, knijp en voeg toe aan groenten.
12. Aubergines werden ook afgekoeld en we voegen ze ook toe aan een gemeenschappelijke massa.
13. We voegen alle kruiden, peper, zout, suiker, boter en azijn rechtstreeks in de totale massa toe. Koriander voegt hamer toe. Ik had niet zoiets, maar er is in de zaden, en daarom ben ik zijn gevoel in de mortel.
14. Alle inhoud is gemengd. En in het algemeen kun je allemaal onmiddellijk aan banken zetten en steriliseren. We hebben een snel recept. Maar als je nog steeds tijd hebt, laat dan groenten een beetje liggen en weken door marinade.
15. We leggen de salade in gesteriliseerde banken, bedekken de gesteriliseerde covers.
16. Steriliseer banken evenals in het vorige recept.
Op internet ontmoette ik recepten. Waar liter banken slechts 25 minuten steriliseren. Misschien is het, maar ik steriliseer altijd de lege plekken zoals ik opmerkte in het eerste recept. En ze zijn altijd zeer goed opgeslagen en erg lekker. Daarom, minder tijd om ze te steriliseren, risico niet.
Aubergines in Koreaans voor de winter - een heerlijk "vingers licentie" recept
Een kenmerk van dit recept is dat alle groenten, behalve blauw, gelijke hoeveelheden nemen. En ze gebruiken ze precies twee keer zoveel. En ondanks het feit dat groenten en specerijen de eenvoudigste zijn, is het gerecht ongelooflijk smakelijk. Een woord "vingers verliezen".
Wij hebben nodig:
- aubergines - 1 kg
- wortel - 500 gr
- bulgaarse peper - 500 gr
- uien - 500 gr
- knoflook - 1 hoofd
- sUIKER - 1 TBSP. de lepel
- zout - 1/2 kunst. Lepels
- azijn 9% - 100 ml
- plantaardige olie 80 ml + olie voor het roosteren
- koriander - 1 uur. Lepel
- kurkuma - 1 uur. Lepel
- pepper Zwarte grond - 0.5 uur. Lepels
- rode gemalen peper - 0,5 uur. Lepels
Koken:
1. "Cel" gesneden met semirs met een dikte van 1 cm, of als ze klein zijn, kunt u ringen snijden.
2. Giet 1,5 liter water, verdun in het 1 eetlepel. Een lepel zout en in de gesneden cirkels in het water geplaatst. Zodat ze alles oplossen, bedekken ze met een bord van de juiste maat. Met deze procedure kunnen ze van overmatige bitterheid kwijt raken.
3. Tot nu toe, de vruchten kanalen, zullen we deelnemen aan andere groenten.
4. Uien snijden halve ringen. Knoflook verscheurd.
5. Bulgaarse peper gesneden stro.
6. Wortel drie op de rasp voor Koreaanse wortels.
7. We verbinden alle groenten, voeg alle kruiden, peper, zout, suiker, azijn, boter toe. Alle mix en wacht op de tijd tot zalm-aubergines.
8. Was kant-en-klare stukken en knijp iets.
9. Als we ze in de twee eerdere recepten dronken waren, dan hebben we in dit recept ze geroosterd als op de cel. Fry zullen we zijn voor een rossige korst. Geroosterde stukken lagen op het grille aan het glas extra olie.
Als er contra-indicaties zijn op geroosterde groenten, kunnen ze in de oven worden gebakken. In dit geval neemt u in plaats van 80 ml volgens het recept 180.
10. Geroosterde "cel" koel en voeg toe aan reeds ingelegde groenten. Meng en laat het voor 2 uur staan. Periodiek roeren.
11. Wij verklaren in gesteriliseerde banken en steriliseren zoals beschreven in het eerste recept.
Dit zijn mijn meest favoriete recepten. Ik heb ze specifiek gecombineerd in één artikel, zodat u zou kunnen kiezen. Omdat ik iedereen leuk vind, doe ik alle 3-4 potten. Ten eerste komen ze niet, als iedereen met verschillende smaken, ten tweede, hebben ze verschillende smaken, en in de derde - zijn ze allemaal erg lekker!
Toen ik een van deze salades voor de winter voorbereid, laat ik het zeker "eten en nu." Wat te wachten op de winter wanneer zo'n overvloed aan groenten. We moeten tijd niet alleen hebben om lege plekken te maken, maar ook meer op te eten!
Ik plaats de afgewerkte salade in de bank en maak hem 2-3 dagen in de koelkast schoon, zodat alles goed bewust is en geblokkeerd was. Na deze tijd kan het worden gegeten. Het is erg lekker!
Niet zo lang geleden hebben we voorbereid. Wie heeft het al geprobeerd om te koken, weet dat deze salade ook smakelijk is in de "Cheese". En toen we in Oezbekistan woonden, was het op de markt die op de markt en de andere salade werd verkocht. Als iemand zich herinnert, werden ze in zulke lange smalle pakketten verkocht. En om een \u200b\u200bof andere reden was er genoeg zo'n tas alleen om tegelijk te eten.
Dit is precies wat het bracht en probeer verschillende recepten voor te bereiden. En leer ook deze heerlijke salades voor de winter te oogsten. Om deze smaak uit te breiden.
Trouwens, weet u dat aubergines zelfs speciaal zijn gedroogd voor deze salades? Snijd de cirkel, gedroogd en dan, wanneer u een frisse salade, gedroogde groenten in water moet maken. Ze absorberen water en worden vrij geschikt voor de bereiding van salades.
Wat kom er gewoon niet op als iets iets leuk vindt. En de groenten gekookt in Koreaans, dit is hetzelfde gerecht dat heel erg liefheeft en heel erg is!
Koken daarom in de winter om jezelf en je zeven heerlijke en nuttige knuppels te plezieren.
Eet smakelijk!
Met recept " Aubergines op-Koreaans voor de winter"Je kunt oneindig experimenteren! Sinds de samenstelling is toegestaan \u200b\u200bom te veranderen, onverminderd de smaakkwaliteit van het eindproduct. Maar dit is geenszins verwijzen naar het proces van het maken van de marinade, omdat het behoud van groenten erin hangt in de winterperiode. Ga geweldig uit! Het is zo'n snack en behoefte in de winter wanneer er zo weinig geurige verse groenten op tafel zijn! Aubergine blanco is een relevante aanvulling op de tweede gerechten; En het kan ook veilig zijn in het feestmenu. Bovendien is het zeker de moeite waard om te vermelden dat dit een gerecht is, dat de bruikbare stoffen en vitamines behoudt. Plus alle voordelen - het wordt eenvoudig voorbereid en perfect geabsorbeerd door het lichaam (omdat het geen vetten bevat en een minimum aan calorieën heeft)!
Traditioneel worden salades op-Koresky bereid uit rauwe groenten, dat wil zeggen, zonder ze bloot te stellen aan lange thermische verwerking. Maar als het gaat om aubergines, komt het op voorlopige koken, gebakken in de oven of frituren. Dankzij deze procedures komen bittere lichamen uit deze groenten. En het koken, waarna minder olie aan het gerecht wordt toegevoegd, verlaagt ook het calorietnummer in de afgewerkte snack. De blokkering van het recept voor Koreaanse salades voorziet in de sterilisatie van de glazen container. Groenten zelf om de spijsvertering te voorkomen, worden gesneden door semiriteiten of rietjes. Belangrijk: aubergines na voorbehandeling moeten in geen geval raw zijn, maar blijven in de mate van vaste stof. De resterende ingrediënten worden in het recept gelegd "" naar goeddunken van het culinair.
Recept nummer 1
"Blauw" bereidt zich meestal voor in combinatie met andere groentecomponenten: op geslagen, wortels, peper, enz. En in dit recept worden groenten gecombineerd voor sappigheid en het verrijken van de smaak van winternacks. De pot van zo'n zwembad in de kou zal een prachtige vondst zijn! Vereist zijn om een \u200b\u200brecept te bereiden " Aubergines op-Koreaans voor de winter»Voor 4 kg blauw, de volgende producten: 1 kg is een brood van de antwoord, wortels en peper zoete Bulgaars, 100 g knoflook, 1-2 theelepel. Acute gemalen peper (optioneel), zout, 2 eetlepels. Azijnessentie 70%.
Aubergine geselecteerd voor snacks zijn schoon, schoon (met vrije tijd, anders is het toegestaan \u200b\u200bom de peel te verlaten) en stripstone recht te zetten. Dan moeten ze worden gezouten en verlaten het sap gedurende 60 minuten. Gedurende deze tijd wordt de wortel schoongemaakt, gewassen en gewreven op een speciale rasp met dunne lange draden of stokken met stro. Bulgaarse paprika is bevrijd van zaden en fruit en ziet strepen. Het brood wordt schoongemaakt door schil en gesneden door halve ringen. Knoflook wordt willekeurig verpletterd. Alle voorbereide groenten (zonder aubergine) worden gemengd, gekruid met scherpe gemalen peper, azijnessentie en worden gedurende 5 uur gemarineerd. Acute pepers kunnen worden uitgesloten van de formulering, als er geen specifieke liefde is voor het gebruik van scherpe en brandende gerechten.
In de tussentijd worden aubergines gefilterd uit het overschot van hun eigen sap, dat "hun natuurlijke bitterheid in de snack" neemt. Daarna worden ze geroosterd in een kleine hoeveelheid plantaardige olie en zijn ze nog steeds warm verbonden met de rest van de rije componenten. De massa wordt voorzichtig geroerd en opgelegd in droge gesteriliseerde banken. U hoeft niet in het pakket te rollen, maar moet eenvoudig worden bedekt met afdekkingen en het werkstuk 15-25 minuten in kokend water steriliseren. Direct daarna rolt de banken van de Koreaanse ritjes omhoog en naar de complete koeling is bedekt met een sprei.
Aubergines op-Koreaans voor de winter. Recept
Ingrediënten voor de volgende werkwijze van het werkstuk " Aubergines op-Koreaans voor de winter. Recept»Dergelijke: 2 kg blauw, 1 middelste hoofd knoflook, 0,5 kg zoete rode peper en wortelen, 250 g van een beantwoorde ui, 150 ml zonnebloemolie, 100 ml 9% azijn, 2 eetlepels. suiker, 2 ppm Zout, 1 theelepel. Zwarte hamer peper. De uitvoer van het werkstuk van het opgegeven hoeveelheid producten is ongeveer 8 halve liter blikjes of 4 liter.
Alle groenten worden gewassen en schoongemaakt indien nodig. Zaden worden gekozen uit de Bulgaarse pepers, en hij wordt door stro gesneden. De uien worden door ringen gesneden die bovendien in tweeën worden gescheiden. Wortelen wreef op een meldenrasp. De belangrijkste ingrediënten zijn aubergines - gesneden op kubussen van 2 * 2 cm, duiken in vergiet in het koken van gezouten water en kookt het tot 10 minuten, niet meer dan deze tijd vanwege de mogelijkheid om "snijden" te wenden. Vervolgens worden de stukken uit het water verwijderd en in een zeef ingelegd omdat de vloeistof stroomt. Knoflook wordt fijn gezien of geduwd door knoflookpers. Voorbereide producten verwijzen naar de geëmailleerde steelpan en voorzichtig gemengd.
Bereidt verder een mariene vulling voor. Voor haar is zonnebloemolie verbonden met azijn, zout, suiker en peper met de grond. MARINADE wordt samengevoegd tot het voorbereide "plantaardige assortiment", het wordt geroerd en op de kachel opgezet om te gooien. De massa is niet gekookt, maar heeft alleen naar het moment van koken gebracht. Daarna is de pan bedekt met een deksel, en de blanco steelt ongeveer 10 minuten door het met een lepel te roeren. Bij individuele discretie kunt u een kleine verblinding toevoegen. Klaar worden aangelegd in banken en strak aangescherpt door de gekookte metalen covers. Voor een lange houdbaarheid moet de salade ongeveer 30 minuten worden gesteriliseerd en pas na rol en vertrek vóór koeling.
Recept nummer 3.
De derde methode beveelt aan om de winter glanzend scherp te maken. Om zo'n pittige snack te bereiden, moet je 1 kg boog nemen, 150-200 g knoflook, 1,5 kg wortelen, 2 kg zoete paprika, 2-3 rastepepers, azijn, zout en zonnebloemolie. Evenals op heerlijke aubergines voor-Koreaans voor de winter Het neemt een koriander, peterselie, basilicum en kruiden voor wortels in het Koreaans.
Aubergines voor een acute methode worden gewassen onder koud water, waardoor ze met rietjes worden gesneden, en de bereide stukken worden in een bulkkom of een andere container aangelegd, waar het zout onder smaak wordt gedekt en de massa grondig wordt gemengd. Nadat het in een uur moet tekenen. De zoete pen is schoon, schoongemaakt van zaden en staarten, en stuurt ook fijn rietjes. Komt op dezelfde manier met brandende peper, behalve dat stukken heel weinig moeten zijn. Wortel wordt schoongemaakt, uitgespoeld en gewreven op een vrij grote rasp. Knoflook met uien, geschild van kaf, worden op een handige manier verpletterd; Maar het is wenselijk om uien bij halfringen te liegen.
Nu worden alle voorbereide groenten in een diepe kom verschoven, behalve aubergines. Swinging, een paar eetlepels zonnebloemolie wordt aan hen gegoten, opnieuw wordt de massa geroerd en wordt er 4-5 uur overgelaten om te verwonderen. Ongeveer 100 ml olie goot de pan en is laat. Aubergines worden genoemd in vergiet en spoelen in koud water, spoelen met ze zout en toegewezen sap. Dan moeten ze heel voorzichtig worden geperst. Na het "blauwe" geroosterde in de verwarmde olie vóór de vorming van een gouden korst, afgekoeld tot kamertemperatuur en gemengd met de rest van groenten. Zout wordt aan hen toegevoegd om te proeven.
Vervolgens een plantaardige mengsel gevuld met gesteriliseerde glazen potten. Marinade, gevormd tijdens aandringen, stortte ook in een container. De Billet wordt ongeveer 25-30 minuten in kokend water gesteriliseerd en uitgerold. Voordat de koeling wordt gekoeld, worden de banken ondersteboven.
Recept nummer 4.
Op de volgende heerlijke recept "aubergine op-Koreaans voor de winter" Het is noodzakelijk om te bereiden: 1 kg aubergine, 4 middelgrote wortelen, 3 grote paprika's, 1 knoflookkop, 3 bollen, 20 g grond koriander, 250 ml plantaardige olie, 1 eetlepels. suiker ,? Kunst. Zouten, 180 ml 6% azijn-eetkamer, 15 g peper grond zwart.
De eerste in een bepaald geval is het voorbereiden van wortels. Het moet worden schoongemaakt, wrijven op een speciaal geraspte of gesneden stro. Dan goten wortels kokend water zodat het water volledig met het is bedekt, hoeft met een deksel en het wordt alleen gelaten tot het volledig is om af te koelen. Dying Water, wortel wordt ingedrukt en verschoven in een bulkkom. Gezuiverde bollen en paprika's crumble met kleine knobbels en toegevoegd aan wortels. Aubergines zijn schoon, gesneden en na aarzelde door halfringen. "Blauw" gekookt in gezouten water gedurende 2-3 minuten, leunt op een vergiet, koel, enigszins ingedrukt en verbonden met andere plantaardige componenten van het gerecht.
In een aparte container wordt de gehakte knoflook gemengd met zout, suiker, kruiden, plantaardige olie en azijn. Marinade aangelegd aan groenten, en ze zijn gemengd. Vervolgens wordt een aubergine scherpe salade gesuperponeerd in banken die bedekt zijn met afdekkingen en in gerechten worden gezet met het steriliseren van warm water gedurende 25 minuten (tijd wordt ongeveer gespecificeerd voor een container in één liter). Nadat het werkstuk is verwijderd en gedraaid. De dag moet het gebeten zijn. Aubergines worden zelfs bij kamertemperatuur in oosters recept opgeslagen. En geserveerd op de tafel tot boekweit met koteletten, aan varkensrollen, naar de aardappel FRI - Elke optie wordt heerlijk en bevredigend verkregen.
Recept nummer 5.
Een nogal ongewoon verschijning van een aubergine-voorgerecht, die marmeert met gedroogde munt en walnoten, veronderstelt de aanwezigheid van dergelijke producten: 3 kg "blauw", 200 g knoflook, 2 liter water, 200 g walnoten, 80 g suiker en zout, 10 el.. Plantaardige olie, 1 theelepel Mint gedroogd, 15 zwarte peper erwten, 3 eetlepels. Essentie van azijn 70%.
En voordien hoe aubergines op-Koreaans te koken voor de winter, Het moet gebeuren door plantaardige bestanddelen. Hiervoor zijn de aubergines zelf gedrenkt, bevroren vruchten worden gesneden en snijden op lange niet-fragiele stroken. Dan vouwen ze in de pan in, gegoten met gezouten water (1 liter water - 1 el. Zout) en krijgen de kans om ongeveer een half uur te staan. Vervolgens leunen ze in een vergiet en zijn geregend onder running cool water. Deze manipulatie verwijdert de bitterheid die van groenten kenmerkt. De volgende stap moet worden verwijderd uit de auberginebandjes van de huiden, en het vlees is frituren in plantaardige olie.
Walnoten zijn skolk met knoflook op de vleesmolen en gedroogde munt wordt aan hen toegevoegd. De massa wordt gemengd en gevouwen op aubergines, waarna ze goed zouden zijn, maar heel voorzichtig. Het resulterende gerecht wordt verzonden door gesteriliseerde blikjes, het toevoegen aan elke 2 eetlepels. Oliën, 5 zwarte peper erwten en 1 onvolledige kunst. Essenties azijn. De volgende marinade bereidt zich voor. Hij is ongewoon eenvoudig. Water wordt aan de kook gebracht en het lost op in 80 g zouten en suiker. Shipping Marinade gedurende 5 minuten, aubergines worden gedurende 40 minuten gestort en op sterilisatie geplaatst. Aan het einde zijn geblokkeerd.
Trouwens, aubergines kunnen in kruiden worden gehakt en volledig, wat ongewoon eenvoudig is. Hiervan maken de gevolgen salades en voegen toe aan verschillende gerechten. Voor marinering, exclusief de beste groenten, sterke, correcte vorm en met een klein zaad. Op de gieten op 5 liter water duurt 15 eetlepels. 9% azijn, 1 glas zout, 10 zwart-geurende peper erwten en 7-8 laurierplaten. "Blue" was voorzichtig, de staarten worden met hen afgesneden, en nadat de vruchten op verschillende plaatsen bedekt zijn met een vork. Het volgende is een pekel (1,5 kg zouten per 10 liter water) en groenten worden erin gelegd (direct om te koken), waar 5 minuten kopieerapparaat. Voor de marinade van water verhoogt het, zouten op het recept, 3 minuten kopieën, en je kunt erin gieten azijn. De voorbereide banken worden op de kruiden gezet, op hen van bovenaf - hete aubergines. En de verpakking wordt gegoten door te koken Marinen vullen. Nu moet het werkstuk worden gerold en verwijderd tot de winter.
Er is ook een "" -methode. Het wordt op dezelfde manier bereid (u kunt bijvoorbeeld een van de bovenstaande) kiezen, maar verse tomaten worden gelegd in de marinade: geblanched, gepelde schil en "gedraaid" in een puree. Tomaat maakt recepten interessanter en rijker. En hoe smakelijk ze kijken! Nog steeds koken aubergines op-Koreaans voor de winter snel. Maar dit zijn de zogenaamde onbewerkte recepten die niet worden geroerd en opgeslagen in de koelkast. En vergeet natuurlijk geen Groenen: het zal niet te veel zijn! Pittige greens volledig van zijn diversiteit kan het recept radicaal transformeren. Maar het is onmogelijk om het te overdrijven; Anders wordt de smaak van de gerechten zelf geboren.
