Is witte forel gezouten? Licht gezouten forel thuis recept met foto. Gezouten forel in pekel

Is een favoriete maaltijd van veel mensen. Het wordt geserveerd als aperitief met sandwiches of toegevoegd aan salades. Je kunt dit product kant-en-klaar in de winkelrekken kopen, maar niet iedereen weet hoe je thuis heerlijk kunt zouten.

Zelfgemaakt eten heeft een speciaal aroma en een delicate smaak. De vis kan worden gemaakt in de mate van zoutgehalte die u verkiest. Bovendien kunt u naar eigen voorkeur kruiden of specerijen in het pekel- of droge beitsmengsel doen.

De traditionele manier van zouten

Rode vis is een product dat in licht gezouten vorm wordt geconsumeerd. Het wordt gebruikt voor een feestelijke tafel. De laatste tijd geven mensen er de voorkeur aan om zelf te zouten.

De klassieke manier is om een ​​droge zoutmix te gebruiken. Het bestaat uit gelijke hoeveelheden suiker en zout. Tegelijkertijd is het bijna onmogelijk om de vis te zout te maken. Het vlees neemt het volume op dat het nodig heeft.

Naast zout en suiker kunnen laurierblaadjes en peper worden gebruikt voor het klassieke recept. Voor het koken wordt een middelgroot karkas geselecteerd. Ze moet een egale, gladde huid hebben zonder schade. De kleur van een kwaliteitsproduct is uniform en de ogen zijn transparant.

De vis kan worden gekoeld of ingevroren. In het laatste geval moet het in de koelkast worden ontdooid. Voor het koken wordt het gestript. Het hoofd is links.

De vis wordt gelijkmatig bestrooid met een zoutmengsel. Meestal worden 2 eetlepels kristalsuiker, 2 eetlepels zout genomen. Het mengsel moet licht in de huid worden gewreven. Vervolgens wordt het karkas in een kom geplaatst. Het mag niet van metaal zijn, omdat het een onaangename smaak aan het vlees geeft.

Over lekker gesproken thuis, iedereen bepaalt zelf de ideale verhoudingen. Dit vereist 2-3 zouten.

De snelle manier om te augurken

Soms ontstaan ​​er situaties waarin de vis in korte tijd gezouten moet worden. Gebruik dan een eenvoudig recept. Het vereist zout, peper, laurierblaadjes, azijn, plantaardige olie en uien.

Eerst moet je de vis snijden. Om hem snel gezouten te maken, wordt de filet van de schil gescheiden en in middelgrote stukken gesneden. Daarna wordt het in een kom geplaatst waar het zouten wordt uitgevoerd.

Om pekel te bereiden, worden 3 eetlepels zout toegevoegd aan een halve liter water. Filet wordt met deze oplossing gegoten en onder druk gezet. Na 1-2 uur wordt de vloeistof afgetapt en wordt een nieuwe pekel gegoten. Het bestaat uit een glas water en een lepel azijn. De forel wordt er 5 minuten in bewaard.

Aan het einde moet je de ui hakken, mengen met kruiden, laurierblaadjes, filets en 15-20 minuten laten staan. Het gerecht is klaar en klaar om geserveerd te worden.

Traditioneel beitsen in marinade

Ondanks het feit dat de meeste mensen de voorkeur geven aan de droge methode, zijn er andere mogelijkheden om thuis heerlijk op forel te zouten. Je kunt de marinade gebruiken. Om het te bereiden heb je steenzout, suiker en water nodig. Het is het beste om grof zout te kiezen.

De vis wordt in filets gesneden, je kunt grote stukken achterlaten. Daarna wordt de marinade bereid. Voor een liter gekookt water worden 2 eetlepels zout en kristalsuiker gebruikt. Ze worden gemengd totdat de droge componenten volledig zijn opgelost. Laurierblaadjes, piment worden aan de marinade toegevoegd. De marinade wordt aan de kook gebracht. Het wordt afgekoeld tot kamertemperatuur en de vis wordt erover gegoten. De gereedheid komt over 20 uur.

Forel- vissen van de zalmfamilie. Ze leeft in zoet water. Het vet bevat meervoudig onverzadigde vetzuren, die de hartactiviteit verbeteren, de ontwikkeling van sclerose remmen, het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, het gezichtsvermogen verscherpen, pijnlijke gewrichten behandelen en ook de stemming verbeteren dankzij het hormoon serotonine dat daaruit wordt geproduceerd. Maar daarnaast is het erg lekker, dus we raden je aan om licht gezouten forel thuis te koken. Dit is een heel eenvoudig en heerlijk recept, volg de stapsgewijze foto's en je zult slagen.

Forel is echt een koninklijke traktatie! Vanwege het hoge gehalte aan omega-3-zuren is het zeer gunstig voor het lichaam. Het voorkomt dat afval en giftige, schadelijke stoffen zich daarin ophopen, reguleert het cholesterolgehalte en het aanwezige fosfor draagt ​​bij aan de activiteit en gezondheid van de hersenen.

Forel is duur, dus het is gebruikelijk om het te kopen voor feestelijke feesten om uitgenodigde familieleden en vrienden te plezieren en te verwennen. Het zal heel goed zijn om het te zouten. Je kunt tenslotte veel interessante gerechten bereiden van gezouten vis! Dit zijn gevulde eieren, sandwiches en een verscheidenheid aan salades. En alleen het serveren van een vis prachtig versierd met citroen is altijd passend!

Natuurlijk kun je kant-en-klare gezouten filets kopen, maar het is de moeite waard om enkele nuances te onthouden. Gewetenloze producten, om de houdbaarheid te verlengen, voegen chemicaliën toe aan de pekel die zeer schadelijk zijn voor het lichaam. Ja, en gezouten, vaak, niet helemaal verse vis. Daarom, als u om de gezondheid van uw familieleden geeft, is het beter om het zelf te zouten. Het is niet moeilijk en kost niet veel tijd.

Ingrediënten:
Forel - 2 st.
Zout - 4 el. lepels
Suiker - 2 el. lepels
Piment - 12 st.
Peperkorrels - 20 st.
Laurierblad - 4 st.

Stap voor stap foto's van het bereiden van een recept:
Voor het zouten heb je een kleine vis nodig die niet meer dan 1 kilogram weegt. Reinigen, darmen, vooral van binnen grondig wassen, koppen afsnijden, staarten en vinnen afknippen.


1. 
   Wikkel in bakpapier en zet in de koelkast.
   
2. 
   Na twee dagen is het klaar voor gebruik.

   Ze maken er sandwiches van, gebruiken het als vulling voor pannenkoeken.

   Na het koken is het raadzaam om de vis niet langer dan een week in de koelkast te bewaren. Indien nodig kunt u het in de vriezer leggen. Dit verandert niets aan de smaak.
   

3. 
   Eet smakelijk!

   Je kunt dat inmaken, zoals een heel karkas, en porties snijden. Wie van meer sappige vis houdt, kan beter een marinade gebruiken. Koken is eenvoudig:

   1. Je moet de marinade bereiden. Voeg hiervoor 4 eetlepels toe aan 1 liter warm gekookt water. eetlepels zout, een paar lavrushka-bladeren, 4 erwten piment, witte en zwarte peper, sap van een halve citroen, kruidnagel - 2-3 bloemen.
   2. Giet de vis met deze marinade en zet een dag in de koelkast.

   Snel zouten

   Voor degenen die niet gewend zijn lang te wachten, zijn er snelle opties. Nog maar twee uur en de licht gezouten forel is klaar! Hiervoor heb je nodig:

   1. Voeg 3 eetlepels toe aan 1 liter water. suiker en zout. Verwarm de pekel zodat alles goed oplost. Koel bewaren.
   2. Snijd de vis in dunne reepjes en giet over de resulterende marinade.
   3. Laat 2 uur op een koele plaats staan.
   4. Giet het vocht af en de forel is klaar om te eten.

   Er is een meer exotisch recept dat iedereen, zonder uitzondering, lekker zal vinden. Voor hem heb je nodig:

   • Cognac (ongeveer anderhalve eetlepel);
   • Citroen schil;
   • Dille (vers of droog);
   • Grof zeezout 3-4 el lepels (kan worden vervangen door een gewone);

   We mengen droge ingrediënten en wrijven de vis van alle kanten. We bevochtigen alles met cognac en laten 4 uur marineren.Voor degenen die van meer zout houden, kan het een nachtje staan.

Beoordeel het recept

Forel is, zoals elke rode vis, een versiering van elk feest. Licht gezouten en aromatische snacks worden geserveerd op sandwiches met groene boter, canapés, in taartjes met kaas en kruiden, gebakken in de oven, gegrild of op houtskool.

U kunt een lekkernij goedkoop en betrouwbaar op tafel krijgen door de vis thuis te zouten. Kies een verse, maar gekoelde vis, met een heldere uitstraling en roze kieuwen. Als u gesneden filets koopt, let dan op de geur - deze moet visachtig zijn. Gebruik een bevroren karkas, ontdooi geleidelijk in de koelkast.

Er is een droge uithardingsmethode waarbij gebruik wordt gemaakt van zout, suiker en kruiden. Er zijn recepten voor het zouten van forel in marinades:

• met een waterige oplossing van zout, suiker en kruiden;
• met wijn of wodka;
• met citroensap en kruiden.

Zwart en piment, komijn, koriander, komijn en basilicum worden gecombineerd met vis. Om de smaak van de forel helderder te maken, worden de plakjes verschoven met partjes citroen en verse kruiden, en geserveerd met mierikswortelsaus.

Voor het zouten van vis zijn glazen, porseleinen of plastic schalen geschikt, bij voorkeur met deksel. Gebruik het zout dat voorhanden is, vooral grof gemalen. De ambassadeur wordt uitgevoerd bij een temperatuur van + 10 ... + 15 ° C. Als u een licht gezouten product wilt krijgen, duurt de procedure een dag. Voor een grotere mate van zouten moet de vis twee dagen of langer worden bewaard.

De klassieke manier om forel te zouten

Op deze eenvoudige manier zout je elke vis op de juiste manier.

Als u uw gasten wilt verrassen - bereid een "rokerige" lekkernij - rasp ¼ theelepel filet van "vloeibare rook" -oplossing. Voor het effect van heet roken, wikkel de gezouten stukjes in folie en bak 5-7 minuten op de kolen van het vuur - het zal heel ongewoon en smakelijk blijken te zijn.

Ingrediënten:

• forelfilet - 500 gr;
• zout - 25 gram;
• suiker - 10 gram;
• gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
• pimenterwten - 2-3 stuks;
• laurierblad - 1-2 st.

Ingrediënten:

• middelgrote forel - 2 stuks;
• zeezout - 2 el;
• sojasaus - 3-4 eetlepels;
• gemalen piment - 1 theelepel;
• gedroogde basilicum - 1 theelepel;
• korianderkorrel - 1 tl

Kook methode:

1. Verwijder koppen en ingewanden van forelkarkassen, spoel grondig en laat het water weglopen.
2. Los de sojasaus op in 150 ml water, voeg zout, kruiden toe, meng.
3. Leg de vis in een kom om te zouten, vul met marinade en laat 1-2 dagen op een koele plaats staan.

Gezouten forel in wijn met citroen

Snijd de filet bereid volgens dit recept in dunne reepjes, rol in rolletjes en serveer in taartjes gevuld met roomkaas. Versier de bovenkant met een schijfje citroen.

De kooktijd is 24 uur.

Ingrediënten:

• verse forelfilet - 400 gr;
• witte wijn - 150-200 ml;
• zeezout - 30-40 gr;
• citroen - 1 stuk;
• groen van rozemarijn en peterselie - elk 2 takjes.

Kook methode:

1. Pers het sap uit de citroen en sprenkel over de gekoelde forelfilet.
2. Wrijf de vis vervolgens in met zout en plaats in een geschikte bak.
3. Giet de filet met wijn, verplaats met takjes kruiden en laat 20-30 uur op zout staan. Draai de vis gedurende deze tijd 2-3 keer.

Gezouten forel in honing-mosterdmarinade

In een marinade van honing en mosterd wordt de vis snel gezouten.

Probeer in deze saus licht gezouten forel te koken en te grillen, nadat je de vis hebt ingevet met plantaardige olie.

Kooktijd - 1 dag.

Ingrediënten:

• verse forel - 1 kg;
• vloeibare honing - 30-50 gr;
• tafelmosterd - 1-2 theelepel;
• zout - 2-3 el;
• een set kruiden voor vis - 2 tl

Kook methode:

1. Was de forelkarkassen, verwijder de koppen en ingewanden en scheid de filets van de botten.
2. Meng honing, mosterd, zout, kruiden en wrijf de vis in met de resulterende massa.
3. Leg de filets in een schaal met deksel en laat een nacht op een koele plaats staan.

Snel zouten van forel in een pittige marinade op Koreaanse wijze

De vis is snel gezouten - 's avonds gezouten en gezouten forel is klaar voor de lunch.

In plaats van kruiden voor Koreaanse wortelen, kun je gemalen koriander nemen en in een droge koekenpan goudbruin verhitten.

Kooktijd - 12-15 uur.

Ingrediënten:

• forelfilet met schil - 600 gr;
• zout - 2 el;
• suiker - 1 el;
• tomatenpuree - 1 el;
• geraspte gemberwortel - 1 el;
• plantaardige olie - 2 eetlepels;
• azijn - 1 el;
• knoflook - 1 teentje;
• uien - 1 stuk;
• greens - 2-3 takken;
• gemalen rode peper - 0,5 theelepel;
• kruiden voor Koreaanse wortelen - 1 tl

Kook methode:

1. Visfilets met vel wassen, drogen en in dunne reepjes snijden.
2. Combineer de ingrediënten voor de marinade en wrijf de forelstukjes in met het resulterende mengsel.
3. Zet een nacht onder een pers op een koele plaats, niet in de koelkast. Bij koud weer gaat de ambassadeur langer mee.
4. Leg de afgewerkte filet op een visschotel, leg uienringen, bestrooi met kruiden en serveer.

We hopen dat je nu geen vragen meer hebt over hoe je thuis forel kunt zouten.

Eet smakelijk!

Is het je ooit opgevallen dat gezouten vis in de winkel twee keer zo duur is als diepgevroren vis? Waarom dan teveel betalen als u uw favoriete lekkernij zelf kunt bereiden en zeker kunt zijn van de versheid ervan? In dit artikel zullen we kijken naar alle stadia van het koken van gastronomische rode forel - de favoriet van vissers en de lekkerste vertegenwoordiger van de hele zalmfamilie.

Hoe gezouten forel thuis te koken?

De eerste fase is de selectie van vis om te zouten. Kwaliteitsnormen zijn gemakkelijk te onthouden: rode kieuwen, heldere ogen en een "niet-visachtige" geur zijn duidelijke tekenen dat de vis vers is. Als u een diepgevroren product koopt, moet u ervoor zorgen dat de vis niet opnieuw is ingevroren: de afwezigheid van bruine vlekken en beschadigingen op de huid van de vis bevestigen de goede kwaliteit ervan.

Na de aankoop moet de geselecteerde vis worden gesneden, daarom, voor het zouten, de forel wassen, schoonmaken, de vinnen scheiden en droogwrijven. Nu is het tijd om de filet te snijden: loop met een scherp mes langs de rand van de vis en onder de kop, en beweeg dan het mes van de rand naar de buik, waarbij het vlees fragmentarisch van de botten wordt gescheiden.

Laten we nu eens kijken hoe we gezouten forel kunnen bewaren. Vis van zijn eigen zouten bevat natuurlijk geen conserveringsmiddelen en bederft daarom veel sneller dan de fabrieksversie, daarom raden we aan de vis direct na het zouten te eten. Het is waar dat op deze manier bereide forel kan worden bedekt met papier of cellofaan: een dergelijke schuilplaats beschermt gedeeltelijk tegen oxidatie en de vis kan 5-7 dagen worden bewaard. Gieten of beitsen in plantaardige olie zal de levensduur van uw favoriete product verlengen.

Gezouten forel in pekel

Misschien wordt gezouten forel in pekel veel gemakkelijker bereid dan in alle hieronder beschreven recepten. En wat is geen goede reden om deze manier van beitsen te gebruiken?

Ingrediënten:

• forel - 1 kg;
• zout - 4 el. lepels;
• suiker - 2 el. lepels;
• water - 1 l.

Voorbereiding

Los zout en suiker op in heet water, wacht tot de pekel is afgekoeld, maar verspil geen tijd: snijd de filet in palmbrede plakjes (zo klein mogelijk) en verwijder de botten. We leggen de vis in de pekel, als de forel omhoog drijft, persen we hem met een schotel en laten we hem een ​​dag onder het deksel in de koelkast staan.

De mate van zouten wordt bepaald met een snelheid van 4 el. eetlepels zout per 1 kg vis.

Gezouten regenboogforel

Het recept voor droge gezouten forel zal u helpen om de klassieke smaak van gezouten vis te voelen. Het duurt langer om dergelijke vis te koken, maar na het proberen zul je zeker geen spijt krijgen van de tijd die je eraan hebt besteed.

Ingrediënten:

• forel - 1 kg;
• zout - 4 el. lepels;
• suiker - 3 el. lepels;
• laurier - 3-4 stuks;
• citroensap - 2-3 el. lepels.

Voorbereiding

We smeren een forelfilet op een kussen van een mengsel van zout en suiker, met de huid naar beneden, strooien dan meer zoutmengsel op de filet zelf, leggen het laurierblad op dezelfde plaats en gieten het citroensap eruit. Op dezelfde manier gaan we verder met de tweede helft van de filet. Hierdoor krijgen we een afwisseling van lagen vis en zout. We laten de forel 1-2 dagen in een gesloten bak in de koelkast. Het zoutproces duurt afhankelijk van de grootte van de vis. Aan het einde gieten we het vrijgekomen sap af, maken de vis schoon met een servet, maar spoelen hem niet (!), Snijden en eten hem met plezier.

Olie is de meest betrouwbare beschermer tegen zuurstof en dus tegen productbederf. Daarom, als je gezouten vis gaat inslaan voor toekomstig gebruik, en niet voor een feestmaal, kies dan gezouten in olie.

Ingrediënten:

Voorbereiding

Schil de filet die van de botten is verwijderd van het vel en snijd in plakjes. We doen ze in een geëmailleerde of glazen schaal, bestrooien met zout en gieten er olie in. We leggen de buiken erop zonder oliedressing, omdat ze zelf behoorlijk vet zijn. Zouten is 1 uur bij kamertemperatuur en daarna nog eens 12 uur in de koelkast. Eet smakelijk!

In verband met de prijsstijging van geïmporteerde vis in vacuümverpakkingen gaan mensen over op hun eigen verwerking. Hoe forel zouten zodat het vele malen lekkerder blijkt te zijn dan de winkel?

Gezouten vis is een uitstekende koude snack. Geïmporteerde producten zijn veel duurder dan binnenlandse, terwijl forel met grote kop of Amu Darya-forel veel lekkerder is dan dezelfde Noorse zalm die in gevangenschap is gekweekt en een grotere vetlaag heeft.

Het voordeel van het zelfzouten van forel is de controle over de gebruikte producten. Bij het kopen van een winkel rijst onwillekeurig de vraag wat er is verwerkt en hoe het precies is gezouten. Bovendien gebruiken gewetenloze bedrijven die geen vers hebben verkocht zouten om dit tweede versheidsproduct te verkopen.

Het enige waar iemand mee te maken krijgt die alleen wil zouten, is de noodzaak om vis te snijden. Maar dit proces duurt niet lang.

U kunt kiezen uit diepgevroren of gekoelde vis. En als de koper voor de eerste optie kiest, moet hij ervoor zorgen dat de forel niet opnieuw wordt ingevroren.

Aandacht! Als de koper besluit een reeds gesneden forel te kiezen, maar de kleur is felrood of met een geelachtige tint, dan is het beter om dergelijke vissen niet te kopen. Verse forel zal een lichtroze kleur hebben.

Bovendien kan geelheid duiden op herhaald ontdooien in strijd met natuurlijke omstandigheden. Dergelijke acties hebben grote invloed op de smaak. Het wordt ook aanbevolen om thuis niet in de magnetron te ontdooien, maar op kamertemperatuur.

Vis snijden

Voor het snijden heb je nodig:

• niet-metalen gerechten (anders krijgt de vis een onaangename nasmaak), het is beter om keramiek, glas of email te gebruiken;
• goed geslepen messen en scherpe keukenscharen;
• 2 liter waterfles voor onderdrukking.

Snijalgoritme:

• knip de vinnen af ​​met een culinaire schaar;
• snij het hoofd af met een mes;
• de buik wordt langs de forel opengescheurd;
• verwijder de binnenkant;
• de vis wordt gehalveerd en van beide delen worden gescheiden van de botten;
• grote karkassen worden gesneden, kleine worden heel gezouten.

Recepten voor het zouten van forel

Er zijn veel recepten om te zouten. De meest voorkomende en meest gebruikte is de klassieke.

Klassiek

Voor het zouten heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg forel;
• 3-4 laurierblaadjes;
• 1 eetl. ik. suiker, het geeft de vis een delicatere smaak;
• 3 eetl. ik. zout;
• 6-7 erwten zwarte peper.

Belangrijk! Ervaren koks gebruiken grof zout of zeezout zonder toevoegingen. Het zal vocht van de vis opnemen, waardoor een conserverende werking wordt bereikt en de smaak van de forel verbetert. Fijngemalen zout zout de vis te snel, waardoor de kans op bederf groter wordt.

Het zout wordt gemengd met suiker. Met het resulterende mengsel wordt het oppervlak van de vis aan beide kanten behandeld, waarna het in een kom wordt geplaatst en peper met laurierblaadjes wordt toegevoegd.

Bedekt met onderdrukking, wordt de vis 2-2,5 uur op kamertemperatuur gelaten en vervolgens in de koelkast geplaatst. Een dag later is de gezouten forel volgens het klassieke recept klaar.

Snel zouten

Het proces is nog eenvoudiger. Alle dezelfde ingrediënten als bij klassiek zouten worden gemengd en vervolgens besprenkeld met 1 kg. forel. Het wordt in een schaal geplaatst en een dag in de koelkast geplaatst.

Licht gezouten forel

Voor haar heb je nodig:

• 2kg. de vis zelf;
• 2 eetlepels. ik. Sahara;
• 4 eetl. ik. grof zout;
• Citroen;
• groen naar smaak.

Belangrijk! Bij het bereiden van gezouten forel is het absoluut noodzakelijk om de verhoudingen van suiker en zout (2 tot 1) in acht te nemen en de tijd die voor het zouten is, strikt in acht te nemen. Het moet precies 24 uur zijn.

Kookproces:

• de vis wordt gewassen in water, afgeveegd met een papieren handdoek en gesneden;
• na het snijden langs de ruggengraat en het verwijderen van de ribben, moeten twee stukken filet worden verkregen;
• bereid vervolgens een gezouten mengsel van zout en suiker, wrijf de binnenste delen van de forel ermee in en bestrooi de buitenste delen;
• bestrooi de bodem van de container met hetzelfde mengsel en verdeel de vis erin;
• de overblijfselen worden op het visoppervlak gegoten;
• zet vervolgens 24 uur in de koelkast;
• verwijder zoutresten van kant-en-klare lichtgezouten forel;
• de vis wordt in dunne plakjes gesneden, gegarneerd met citroen en kruiden, en geserveerd.

Gezouten met honing

Het voordeel van zouten met honing is dat dit ingrediënt eraan bijdraagt ​​dat de visfilets een bijzondere malsheid krijgen. Verschillen in deze methode zijn het gebruik van honing in plaats van suiker en het verwijderen van de huid bij het snijden van vis voor het zouten.

Verbinding:

• 1 kg. gesneden forel (zonder botten en zonder vel);
• 1 eetl. ik. honing;
• 3 eetl. ik. zout.

Hoe koken:

• Was de filets en droog ze af met keukenpapier;
• meng honing en zout;
• wrijf met het resulterende mengsel voorzichtig over de binnen- en buitenkant van de vis;
• rol de forel in een rol en plaats in een kom, afgedekt met een deksel;
• zet een dag in de koelkast;
• nadat je de gerechten met forel hebt verwijderd, draai je de rol in de pekel die verschijnt en leg je hem opnieuw een dag in de koelkast, waarna de procedure opnieuw moet worden herhaald;
• verwijder gedurende 4 dagen uit de koelkast en laat de pekel uitlekken;
• serveren, in rolletjes of plakjes snijden.

Zouten met wodka

Dit is een snelle en gemakkelijke manier om de forel mals en evenwichtig van smaak te maken.

Verbinding:

• 1 kg. forel;
• 4 snufjes zout;
• 2 snufjes suiker;
• een paar takjes dille;
• 100 gram wodka.

Kookproces:

• filets worden gewassen en gedroogd;
• de binnenkant is ingewreven met zout, de buitenkant met suiker;
• vis wordt in een kom geplaatst;
• bestrooi met wodka erover en leg dille;
• Dek de borden af ​​en laat 4-5 uur in de keuken staan.

Er zijn enkele eenvoudige maar nuttige tips voor het zouten van forel:

• om het mengsel gelijkmatig te verdelen, strooi het eerst en wrijf het dan pas in;
• een onevenredige toename van zout en suiker zal leiden tot bederf van de smaak van het product;
• als de vis desalniettemin gezouten bleek te zijn, kan de situatie worden gecorrigeerd door in afgekoeld gekookt water te weken en er citroensap over te sprenkelen;
• wanneer gezouten met honing, wordt dit ingrediënt, wanneer het wordt gemengd met zout, vloeibaar, daarom maakt het niet uit wat de consistentie is;
• bij het serveren hoef je niet te besprenkelen met olijfolie, want, in tegenstelling tot zalm en roze zalm, is forel een vettere vis;
• voor besprenkeling bij het serveren, wordt het aanbevolen om citroensap te gebruiken;
• bij het zouten kun je experimenteren met kruiden, rozemarijn, basilicum en andere toevoegen;
• gebruik bij het koken alleen grof zout;
• het product wordt maximaal 4 dagen in de koelkast bewaard en voor een langere houdbaarheid kan het in linnen doek worden gewikkeld en in de vriezer worden geplaatst.