Сappuccino - Geheimen van het maken van cappuccino. Cappuccino: samenstelling, recepten, thuis koffie zetten zonder koffiezetapparaat Voor het maken van cappuccino

Cappuccino is een van de meest populaire dranken ter wereld, het heeft een delicate smaak en een fluweelachtig schuim. Heb je een koffiezetapparaat in huis, dan zet je binnen enkele minuten een cappuccino. Het apparaat moet zijn uitgerust met een speciale stoomkraan (cappuccinatore), waarmee je luchtschuim kunt maken. Dankzij hem hoef je niet naar een café, want je kunt thuis zelf een heerlijk drankje maken.

Hoe maak je thuis cappuccino

De drank bestaat uit 1/3 (40 ml) vers gezette koffie, 1/3 (40 ml) melk en 1/3 (40 ml) melkschuim - deze verhoudingen zijn standaard voor de bereiding. Om een ​​heerlijk drankje te krijgen, moet je eerst een goede koffie en melk kiezen met een vetgehalte van 3,2-3,5%.

Eerst moet je het schuim kloppen. Hiervoor heb je volle, koude melk nodig. Het moet zo op het fornuis worden geplaatst dat het geleidelijk opwarmt en groter wordt door de zuurstofverzadiging in de bellen. Klop het vervolgens met een garde tot er een weelderig schuim ontstaat, terwijl het belangrijk is om ervoor te zorgen dat er geen luchtbellen ontstaan. Dankzij deze bereidingswijze krijgt de cappuccino een ongewone smaak en geeft het melkschuim een ​​interessante zoetige - romige afdronk.

Het is noodzakelijk om koffie te zetten met een koffiezetapparaat of koffiebonen te malen en in een Turk te bereiden, het belangrijkste is om niet te koken. Giet de afgewerkte koffie voor een derde in verwarmde kopjes, giet dan heel voorzichtig de melk voor een derde erbij en leg het luchtige schuim er voorzichtig op.

Om te controleren hoe goed de melk wordt opgeklopt, moet je een theelepel suiker nemen en deze op het oppervlak strooien. Wacht even op de reactie, blijft de suiker er bovenop dan is het luchtige schuim voor de cappuccino perfect.

Bestrooi met cacao, kaneel of kokosnoot voor decoratie. Correct gezette cappuccino begint te drinken met een delicaat schuim en wordt geleidelijk aan verkwikkende koffie. Bij het serveren moet de temperatuur tussen de 50 en 70 graden zijn.

Met inachtneming van de bereidingstechniek maak je zelf thuis een cappuccino met romig schuim.

In zijn pure vorm lijkt het voor velen bitter, smakeloos. Vaak ligt de reden voor een hekel aan hem in de kracht van een goed gebrouwen drankje. Niet iedereen weet echter dat er meer dan 1000 opties zijn om het in de wereld te serveren, maar je hebt waarschijnlijk gehoord over de meest populaire - cappuccino.

Deze Italiaanse drank gemaakt van melk en melkschuim kent een lange geschiedenis. Het verscheen in de 16e eeuw in een van de Romeinse kloosters. De kapucijner monniken die er woonden waren de eersten die bedachten om koffie te verdunnen met melk en dik melkschuim. Cappuccino wordt tegenwoordig in bijna elk café of restaurant geserveerd. De milde smaak maakt het een favoriete drank voor jonge meisjes en rijpe koffiekenners. En vanwege het feit dat de sterkte klein is, is cappuccino dol op die mensen voor wie de standaardversie van espresso om medische redenen ten strengste verboden is.

Meestal wordt een speciaal koffiezetapparaat met een cappuccinatore-garde gebruikt om deze drank te bereiden. Maar wanhoop niet en denk dat de echte optie alleen in een café kan worden geproefd. Kleine keukentrucs helpen degenen die ervan houden om er thuis van te genieten. Laten we het hebben over het maken van zelfgemaakte cappuccino.

Eerst moet je een goede variëteit vinden. Het is het beste om een ​​natuurlijke drank te gebruiken die gemaakt is van versgemalen bonen, gebrouwen in een Turk. Dit betekent dat u, voordat u thuis een cappuccino zet, naar de dichtstbijzijnde coffeeshop moet gaan en koffie moet kopen. Degenen die een volledig authentiek kookrecept willen volgen, hebben ook een espressomachine nodig - een speciale versie van de Turk, waarbij de drank wordt gebrouwen door heet water onder druk door een filter te leiden. Maar over het algemeen is het voldoende om sterke koffie te zetten in een Turk.

Hoe maak je thuis een cappuccino met het "juiste" schuim? Veel hangt af van het gereedschap dat voorhanden is. Feit is dat we nu de melk moeten kloppen. We leren je hoe je thuis op twee verschillende manieren een cappuccino kunt maken. Voor de eerste heb je een Franse pers nodig. Je hebt ook 150 milliliter melk nodig, vooral met een hoog vetpercentage - de dichtheid van het schuim hangt ervan af. Breng het product aan de kook en giet het in een Franse pers. Maar nu hangt het allemaal af van goochelarij: hoe actiever we de zuiger omhoog en omlaag brengen, hoe beter het schuim op de melk zal kloppen, en daarom werken we onvermoeibaar. Wanneer het is opgeklopt met een hoed, giet de koffie in een 1/3 kopje of glas, voeg suiker toe en meng. Daarna moet je de melk voorzichtig bij de koffie gieten en het melkschuim met een theelepel op de drank doen.

De tweede methode laat zien hoe je dit doet met een mixer. Voor de bereiding heb je ook 100 milliliter melk en 50 milliliter drinkroom met een hoog vetpercentage nodig. Combineer room met melk en verwarm op laag vuur. Als het mengsel een beetje is opgewarmd, klop je het goed door met een mixer. Doe het resulterende schuim op de koffie - en nu is ons drankje klaar.

Nu weten we hoe we thuis een cappuccino kunnen maken. Het blijft om de laatste hand te leggen - om de beker te versieren met ons drankje. Een ervaren barista maakt van het decoreren van kopjes met dit drankje een echte kunst door echte tekeningen te maken op het oppervlak van het schuim. Voor decoratie worden meestal gemalen kaneel, geraspte chocolade of siropen gebruikt. Giet voorzichtig wat kaneel of chocolade in het kopje om beschadiging van het schuim te voorkomen. Je kunt van tevoren een stencil maken om te proberen op het oppervlak niet alleen een geurig poeder te maken, maar ook een kleine tekening.

Voor het eerst verschenen er in de 14e eeuw vermeldingen van koffiebomen, maar de bereiding van koffie in de vorm waarin we hem kennen, begon veel later - na 2 eeuwen. Tegenwoordig zijn er veel soorten granen, soorten en recepten. Een van de meest originele varianten is cappuccino. De fluweelzachte smaak en het onovertroffen aroma zijn al tientallen jaren geliefd bij mensen uit verschillende delen van onze planeet.

Als dit drankje vroeger in een coffeeshop of een goed café kon worden gedronken, kun je nu thuis cappuccino maken. Er zijn niet zo weinig recepten, ze zijn niet moeilijk te begrijpen, het belangrijkste is om je aan een bepaalde volgorde te houden en de regels te volgen. Onthoud dat het correct brouwen van een drankje een kunst is.

Als je niet weet hoe je thuis een cappuccino moet maken, probeer dan eerst het eenvoudigste klassieke recept. Het kan worden gedaan zonder zelfs een duur koffiezetapparaat van het nieuwste merk te gebruiken. Er zijn nogal wat recepten, er zijn ook ingewikkelde met kunstontwerpen die meestal in cafés te vinden zijn.

De klassieke manier

Deze koffie is vooral geliefd bij Italianen, ze drinken hem 's ochtends voor een dag hard werken.

Je zal nodig hebben:

• versgemalen koffie;
• melk;
• chocola;
• kaneel of andere kruiden naar smaak.

Maak om te beginnen espressokoffie op een gemakkelijke manier. Terwijl het toekomstige drankje wordt gebrouwen, is het noodzakelijk. Het wordt opgeklopt met een garde onder hete stoom of op een andere handige manier. Na bereiding wordt de kant-en-klare espresso in kopjes gegoten, versierd met melkschuim erop en bestrooid met geraspte chocolade, kaneel en andere kruiden. Voor het klassieke recept wordt meestal pure chocolade gebruikt.

Oostenrijks recept

De drank kreeg zijn eigen naam dankzij de Italiaanse orde van de kapucijnen, beroemd in de 17e eeuw, waarvan de vorm een ​​vergelijkbare kleur had als die van het dessert. In die tijd voegden ze in Oostenrijk hun eigen ingrediënten toe - eigeel en room. Vandaag ziet het klassieke drankrecept er als volgt uit:

• 100 ml espresso;
• 250 ml verse melk;
• slagroom;
• chocola;
• kaneel.

Het is gemakkelijk om een ​​drankje te brouwen. De espresso wordt bereid, daarna wordt de melk gekookt. Eerst wordt gekookte melk in de kop gegoten, iets minder dan het midden, de volgende portie is espresso, terwijl er ongeveer 2-3 mm overblijft voor de slagroom. De bovenkant van het dessert is versierd met geraspte chocolade en kaneel.

In de Franse pers

De drank is gemakkelijk te bereiden. Zou nodig hebben:

• 1,5-2 theelepels koffie;
• 50 ml verse melk;
• ongeveer 150 ml zuiver water;
• suiker en kaneel naar smaak.

Koffie wordt met heet water aan een porseleinen mok toegevoegd. U kunt de versgemalen of instantversie gebruiken. De volgende stap is het bereiden van melk. Het wordt verwarmd tot een temperatuur van minimaal 65 graden. Het kan worden opgeklopt tot een schuimige consistentie met behulp van een mixer of een Franse pers. Schuim wordt bovenop de drank toegevoegd, kaneel wordt erover gestrooid, suiker wordt naar smaak gebruikt.

wrongel traktatie voor een zoetekauw

Als je een uniek dessert wilt bereiden, dan zal je dit cappuccinorecept zeker waarderen. Zou nodig hebben:

• 2 theelepels koffie, je kunt instant;
• 450 g kwark met elk vetgehalte;
• 300 g geraspte chocolade (bij voorkeur bitter);
• 35% crème 500 ml;
• poedersuiker.

Om thuis een dessertcappuccino te maken, moet je eerst chocolade met room (250 ml) smelten en grondig mengen in een pan. Deze consistentie wordt ganache genoemd.

Aan de resterende 250 ml room wordt koffie toegevoegd. Poedersuiker en kwark met koffieroom worden grondig gemengd met behulp van een blender.

De consistentie met kwark en koffie wordt halverwege het kopje geplaatst. Ganache wordt bovenop toegevoegd en de bovenkant van het gerecht wordt gegarneerd met slagroom en fruit of bessen. Het dessert moet minimaal 15 minuten in de koelkast worden bewaard om af te koelen. Nu weet je hoe je thuis een ongewone cappuccino kunt maken.

Het belangrijkste is fantasie

Er is niets ingewikkelds in het koffierecept. Je kunt een drankje brouwen in een Turk of in een speciale container, je hoeft geen koffiezetapparaat te kopen. Een cappuccino maak je thuis met je eigen recept. Experimenteer met verhoudingen, ingrediënten, decor en zorg dat het goed komt. Je hebt misschien je eigen geheim over het maken van cappuccino. Je kunt slagroom, kruiden naar smaak toevoegen.

Vergeet de ingrediënten niet, kies en. Hoe verser het product, hoe lekkerder de drank zal zijn. Onthoud het ontwerp. Met een gewone tandenstoker kun je het gerecht een originele uitstraling geven, een hart, bloem, abstractie tekenen.

foto: depositphotos.com/yktr, RobStark, duskbabe

Dankzij de verscheidenheid aan recepten kan elke fanatieke koffieliefhebber iets van zijn gading vinden. Bovendien kunt u uw culinaire talent tonen door uw dranken te verbeteren met toevoegingen zoals melk, room, chocolade, siroop. Sommige koffie-experts beweren dat er een verband bestaat tussen het karakter van een persoon en de koffie die ze gewoonlijk drinken.

Cappuccino koffie recept

Keukengerei: papieren filter, beker, maatbeker en keukenweegschaal, theelepel, magnetron, diepe kom, Franse pers.

ingrediënten

Stap voor stap koken

1. We plaatsen het papieren filter in het kopje waarin we koffie gaan zetten.
2. Giet 18-20 g zwarte gemalen koffie in het filter.
   
   
3. Giet het bereide product met 90-100 ml kokend water in een dunne stroom.
   
   
4. We laten de gezette koffievloeistof weer door hetzelfde filter gaan. Dit zorgt voor een sterkere drank.
   
   
5. Giet 90-100 ml melk in een apart kopje en verwarm het in de magnetron tot het heet is.

   In geen geval koken we melk.

   
   
   
6. Giet de verwarmde melk in een Franse pers, waarbij u de zuiger ongeveer 6-8 keer omhoog en omlaag brengt, we bereiken een goede schuimvorming.
   
   
7. Giet de opgeschuimde melk in een dun straaltje over de afgewerkte koffie.
   
   
8. Bestrooi het drankje met een snufje kaneel erover.
   
   
9. Wij volgen de regels van goede smaak en schenken suiker voor de drank in een apart bakje.
   
   

Videorecept: hoe maak je thuis cappuccino

Na het lezen van onderstaande video leer je hoe je thuis cappuccino koffie zet zonder professionele apparatuur.

• Als je geen french press hebt, zijn een staafmixer en een elektrische mixer goede alternatieven.
• Het opkloppen van melk neemt meerdere keren in volume toe, dus ik raad niet aan om te veel van dit product te nemen.
• Klop de melk tot de helft van het hele volume schuimig wordt. Het is het beste om de resulterende massa met een lepel op de gezette koffievloeistof te doen, dus wanneer je het gebruikt, kun je de rijkdom van deze drank voelen.

• Koffie-experts gebruiken een gelijke hoeveelheid melk en room om de meest gezwollen, rijkste cappuccino te maken.
• Om ervoor te zorgen dat de drank een geweldige smaak en een onvergetelijk fris aroma krijgt, raad ik u aan de koffiebonen te malen voordat u de drank bereidt en geen kant-en-klare gemalen koffie te gebruiken.
• U mag geen cappuccino maken van oploskoffie, omdat u de oorspronkelijke smaak van de drank niet zult voelen.
• Veel mensen denken dat suiker de smaak van cappuccino bederft. Naar mijn mening zal er echter niets opruiends gebeuren als je het toevoegt. Het is het beste om gekarameliseerde of rietsuiker te gebruiken.
• Hoe langzamer je de melk bij de gezette koffie schenkt, hoe groter de kans dat je een echte cappuccino maakt.
• Je kunt de drank decoreren door hem te besprenkelen met een mengsel van poedersuiker en kaneel, vooraf gezeefd door een fijne zeef.

Vanille cappuccino koffie recept

Kooktijd: 7-10 minuten.
Calorische inhoud (per 100 g): 44-49 kcal.
Porties: een.
Keukengerei: Franse pers, maatschaal en keukenweegschaal, waterkoker, steelpan met dikke bodem.

ingrediënten

Stap voor stap koken

1. Giet 25-30 g zwarte gemalen koffie in een French Press.
   
   
2. Giet daar 90-100 ml heet water met een temperatuur van 80 graden.
   
   
3. We sluiten het apparaat af met een deksel en laten de koffie in deze vorm 4 minuten trekken.
   
   
4. We laten de zuiger van het apparaat zakken en schenken de koffiedrank in een aparte mok.
   
   
5. Giet 90-100 ml melk in een pan en verwarm deze op laag vuur tot 60-70 graden.
   
   
6. Giet de verwarmde melk in een Franse perskom.
   
   
7. Voeg daar 15-20 ml vanillesiroop toe.
   
   
8. Door de zuiger 8-10 keer intensief omhoog en omlaag te brengen, schuimen we de resulterende vloeistof op.
   
   
9. Giet het resulterende mengsel in een dunne stroom in de gezette koffie.
   
   

Videorecept voor het thuis maken van vanille-cappuccino-koffie

Als je wilt weten hoe je thuis een vanillecappuccino kunt maken met behulp van de beschikbare hulpmiddelen, raad ik je aan om de onderstaande video te bekijken.

Chocolade topping recept voor cappuccino ontwerpen

Kooktijd: 13-15 minuten.
Calorische inhoud (per 100 g): 259-264kcal.
Porties: van 25 tot 35.
Keukengerei: maatbeker en keukenweegschaal, steelpan of steelpan met diepe bodem, houten spatel, huishoudfolie, houten lepel, spuitzak.

ingrediënten

Stap voor stap koken

1. Giet 90-100 g suiker, 45-50 g cacaopoeder in een pan.
   
   
2. Meng beide ingrediënten grondig.
   
   
3. Giet 130-140 ml gekookt water bij het droge mengsel.
   
   
4. Roer het resulterende mengsel nogmaals goed door totdat de cacaoklontjes volledig zijn opgelost.
   
   
5. We sturen de pan naar het fornuis. Roer de massa krachtig, kook het tot het ongeveer 7-10 minuten is ingedikt.
   
   
6. Bedek de afgewerkte topping met huishoudfolie om het verschijnen van een ongewenste korst te voorkomen en laat afkoelen tot kamertemperatuur. We verwijderen de film en roeren de afgekoelde massa grondig.
   
   
7. Breng het voorbereide mengsel voorzichtig over in een spuitzak.
   
   
8. Vervolgens brengen we tekeningen aan op het cappuccinoschuim. helpt het welzijn en de stemming te verbeteren en helpt ook om de brute eetlust te elimineren.
9. - dit is een nobel drankje, geliefd bij velen, dat je kan verwarmen op een koude winteravond. Natuurlijke koffiebonen en hoogwaardige alcohol helpen om te ontspannen, stress te verlichten en de jeugd te verlengen.
10. Ik raad je ook aan om een ​​dessertcocktail te bereiden op basis van koffiebonen. Fanatieke koffieliefhebbers zullen het unieke aroma en de delicate, zure smaak van deze drank zeker waarderen.

Cappuccino is een originele Italiaanse drank die wereldwijd bekendheid geniet. Er wordt aangenomen dat het is uitgevonden door de kapucijner monniken, die dol waren op koffie met melk. De naam van de Kapucijnenorde, volgens deze versie, gaf de naam aan de drank.

Volgens een andere versie werd de naam van dit type koffie gegeven door een dop gemaakt van melkschuim, die de beker bekroont (vertaald uit het Italiaans cappuccino - dop, kap).

Een goed bereide cappuccino is heerlijk. Een geurige, exquise en delicate drank met daarop sneeuwwit schuim met een geschilderd hart en geserveerd met kaneelstokjes op een schotel. Op een zomeravond kun je naar een café komen en een kopje drinken, terwijl je de drukte even vergeet.

Er wordt aangenomen dat alleen professionals weten hoe ze een cappuccino "goed" kunnen maken. Maar de praktijk leert dat met enige training zelfs een gewone sterveling thuis cappuccino kan maken. Het zijn niet de goden die potten verbranden, potten, zoals ze zeggen.

Een gedetailleerd recept voor een cappuccino thuis.

Dus waar mikken we op. Een cappuccino is een goed gezette koffie waaraan melk kan worden toegevoegd. De bovenkant van de drank is versierd met luchtig melkschuim, op smaak gebracht met kaneel en suiker.

Wij hebben nodig:

gemalen koffie

• geraspte kaneel

de aanwezigheid van water, fornuis (gas of elektrisch), cezve en andere gebruiksvoorwerpen - het spreekt voor zich.

Stapsgewijze beschrijving van thuis cappuccino maken.

Stap een... Koffie maken. Giet koffie in de cezve (2 kleine lepels per koffiekopje), vul het met water en zet het in brand. Tegelijkertijd halen we onze hand niet van het handvat van Jeze en wenden we onze ogen niet af van de toekomstige koffie.

Zodra het koffieschuim is geactiveerd en richting de uitgang van de cezve is bewogen, halen we alles snel van het vuur. We wachten tot alles binnen tot rust is gekomen en op zijn plaats is gesetteld, en opnieuw zetten we de cezve op het vuur.

En dat doen we meerdere keren. Minstens vier. In deze “snelheid” competitie met schuim is het voor ons belangrijk om te voorkomen dat de koffie gaat koken. Na het koken wordt het bitter, hopeloos bedorven, en dit zal betekenen dat het ons niet is gelukt om thuis cappuccino te maken.

Stap twee... Klop het melkschuim los. Dit is een eenvoudig bedrijf, maar het vereist vaardigheid, die, zoals u weet, gepaard gaat met ervaring. Alleen vette melk of room (vetgehalte niet minder dan 6%) leent zich voor het kloppen.

De verhouding is ongeveer als volgt: 1 - een kopje room. Giet de room in een steelpan. Voor de eerste keer is het het beste om slechts één kopje room te gebruiken. En over het algemeen is cappuccino een feestje, het wordt niet in grote hoeveelheden bereid.

We zetten de room op het vuur en wachten tien seconden. Dan nemen we een mixer en beginnen ze te verslaan. Hier is het belangrijk om het moment waarop het schuim klaar is niet te missen. Het kan worden opgespoord door het verschijnen van grote luchtbellen op het oppervlak van de crème. Zodra ze verschijnen, concentreren we ons en wachten tot ze verdwijnen. Zodra ze weg zijn - het schuim is klaar, zet de mixer uit.

Stap drie... Mix van koffie en schuim. Giet koffie in een mooi kopje (of wat je ook hebt). Verspreid vervolgens met een eetlepel het schuim voorzichtig over de koffie.

Stap vier- decoratie. Giet suiker (kleine lepel) en kaneel op het schuim. Hier komen we zeker te weten of we een cappuccino hebben gekregen. We beginnen met kaneel. Als het schuim het vasthoudt, voeg dan voorzichtig de suiker toe. Als zij (schuim) de suiker aankan, dan bleek onze cappuccino “juist” te zijn.

Als er suiker door het schuim valt, moet het materiaal worden gefixeerd. Wederom nemen we koffie, room en verder volgens recept. En je hoeft je geen zorgen te maken, alles begint heel snel te werken.

Er is een andere manier om thuis cappuccino te brouwen, zij het duurder. Om het te implementeren, heb je een huishoudkoffiezetapparaat nodig, geavanceerd genoeg om dezelfde cappuccino in zijn opties te hebben. Dan zal het proces van het maken van een drankje worden vereenvoudigd en een vertrouwd iets worden, zoals het drinken van thee bij het ontbijt.

En dan worden we weer aangetrokken tot het café, waar ze ons cappuccino brengen in een prachtig kopje met kaneelstokjes op een schoteltje. En met een hart getekend op het schuim.