Gusti džem od ribizla. Džem od crnog ribiza - najukusniji recepti. Kako kuhati džem od crnog ribizla

Crni ribiz je stvoren za pripremu džema za zimnicu u 5 minuta. Pet minuta je brzo kuhano, desert je dosta gust. Ako je potrebno, prema receptu, možete napraviti žele bez uobičajenog prolaska ribizla kroz mlin za meso, budući da bobica sadrži veliku količinu prirodnog zgušnjivača - pektina. Džem se pravi od svježih i smrznutih bobica - za to su prikladni svi predloženi recepti.

Posebno preporučam napraviti nekoliko staklenki gustog, želeastog džema. Zimi se zahvalite na predviđanju tako što ćete ga namazati na lepinju za čaj. Gusti desert koji možete koristiti u pečenju, dodati u sladoled, napraviti ukusan koktel.

Crni ribiz - petominutni džem u čašama

Kuhanje pet minuta, brojanje bobica u čašama mnogo je prikladnije - ne morate koristiti vage, koje nemaju svi na farmi. Popularni su recepti za 7 i 11 čaša, a ja ću ih ponuditi. Prvo dajem čašu od sedam šalica koju znaju mnoge domaćice.

Trebat će vam:

• Bobice - 7 šalica (oko kilograma).
• Voda - 250 ml.
• Šećer - 6 šalica (1,2 kg).

Prinos - 4 limenke po 0,5 litara.

Kako kuhati petominutno za zimu:

Prije svega, operite bobicu, uklonite s grana, uklonite lišće.

Od ukupne količine šećera uliti 3 šalice (600 g pijeska).

Stavite u posudu za kuhanje, ja imam lonac. Zakuhajte sirup tako što ćete ga uliti u vodu i zakuhati. miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Spustite bobice. Pri maloj snazi ​​pričekajte dok ne proključa. Lagano promiješajte, bez gnječenja ribizla – preporučljivo je ostaviti bobice cijele.

Kuhajte ne više od pet minuta.

Maknite sa plamenika, dodajte ostatak šećera.

Snažno miješajte dok se zaslađivač potpuno ne otopi.

Uzmite sterilne staklenke (preduvjet za dugotrajno skladištenje izratka za zimu), položite desert i zarolajte ga steriliziranim željeznim poklopcima.

Gusti džem pet minuta - 11 čaša

Kuhanjem po ovom receptu dobit ćete nevjerojatan želiran džem. Želatičasta konzistencija omogućit će vam da desert koristite za pečenje pita i hamburgera, za sendviče za doručak.

Uzeti:

• Crni ribiz - 11 čaša.
• Šećer - 11 šalica.
• Voda - 2,5 šalice.

Priprema korak po korak:

1. Bobice ribizla pripremljene za kuhanje ulijte u posudu. Polako, na laganoj vatri, zakuhati.
2. Kuhajte točno tri minute. Ulijte šećer.
3. Dobro promiješajte kako bi se šećer imao vremena otopiti.
4. Pustite da masa od crnog ribiza jako zakuha.
5. Ugasite vatru, odmah ulijte i zarolajte ispod željeznog poklopca, pa će se pekmez bez problema čuvati cijelu zimu.

U kasici ribizla recepti:

Recept za pet minuta od crnog ribizla bez vode

Brzi recept koji ne zahtijeva puno truda.

• Ribiz - 1 kg.
• Šećer - 500 gr.

Kako zavarivati:

1. Razvrstajte i isperite crne bobice. Obavezno osušite kako biste uklonili višak vlage.
2. Pokrijte pijeskom i držite nekoliko sati. Ovaj trenutak možete preskočiti, ali tada počnite kuhati na najmanjoj vatri, polako zagrijavajući bobice tako da ispušta sok. Pustite bobice da se kuha - možete kuhati brže.
3. Kuhati džem 5 minuta. Vruće sipati u staklenke i zatvoriti.

Žele - petominutni crni ribiz

Bobica je poznata po velikom sadržaju prirodnog zgušnjivača - pektina. Želati džem možete pripremiti za istih 5 minuta bez gubitka hranjivih tvari, izvrsnog okusa i kvaliteta, za dugotrajno skladištenje.

Trebat će vam:

• Ribiz - 1 kg.
• Voda - 1,5 šalice.
• Šećer - 1,5 kg.

Kako zavarivati:

1. Čiste bobice, oslobođene grana, osušite tako da ih raširite na ubrus.
2. Stavite u lonac, dodajte vodu i šećer.
3. Počnite zagrijavati masu. Uskoro će ribizle početi pucati i puštati sok.
4. Maknite sa plamenika, pustite da se malo prohlade i radite mikserom, samljeći masu. Ako morate proći kroz mlin za meso, potpuno ohladite radni komad. Ili ribizle nasjeckajte odmah, prije kuhanja.
5. Pekmez vratite na štednjak, polako zakuhajte i kuhajte pet minuta. Podijelite u staklenke i zatvorite.

Video recept za kuhanje petominutnog crnog ribizla. Uživajte u zimskim večerima uz šalicu čaja uz mirisni desert.

I grančice, kao i pokvarene i nezrele bobice. Ribizle operite i osušite u cjedilu ili na čistom ručniku.

elena.hramova/depositphotos.com

Ova poslastica se pravi jednostavno i brzo. Ispada da je sirup tekući, ali nakon hlađenja postaje gušći.

Sastojci

• 1-1,3 kg šećera;
• 200-250 ml vode;
• 1 kg crnog, crvenog ili bijelog ribizla.

Kuhanje

U šerpu sipajte šećer i prelijte vodom. Stavite na srednju vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi i sirup ne zakipi.

Zatim stavite bobice u tavu. Pekmez ponovno zakuhajte uz povremeno miješanje i kuhajte 5 minuta.

Za razliku od prvog, ovaj džem se priprema bez dodavanja vode. Ispada deblji i ujednačeniji.

Sastojci

• 1 kg crnog, crvenog ili bijelog ribizla;
• 1-1,3 kg šećera.

Kuhanje

Bobice stavite u lonac, pospite šećerom i promiješajte. Stavite na laganu vatru i miješajući zakuhajte. Zatim kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje još 5 minuta. Tijekom kuhanja maknite pjenu s džema.

Desert od ovih bobica ima svijetlu bogatu aromu i nevjerojatan okus.

Sastojci

• 500 g crnog ili crvenog ribizla;
• 500-800 g šećera;
• 500 g malina.

Kuhanje

Ribizle stavite u lonac, lagano zgnječite i pospite šećerom. Promiješajte i ostavite 1-2 sata da bobice puste sok.

Stavite lonac na laganu vatru i miješajući zakuhajte. Malo pojačajte vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte maline, promiješajte i kuhajte još 5-10 minuta.

Pekmez možete kuhati duže ako želite da bude gušći.

dom-eda.com

Poslastica ugodnog slatko-kiselog okusa. Po želji možete dodati još malo šećera.

Sastojci

• 300 g ogrozd;
• 700 g crnog ili crvenog ribizla;
• 200 ml vode;
• 1 kg šećera.

Kuhanje

Uklonite peteljke ogrozda. Sve bobice stavite u lonac i prelijte vodom. Pirjajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje oko 20-30 minuta. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.

Džem zakuhati i kuhati još 10-ak minuta. Vrijeme kuhanja možete povećati na pola sata, tada će džem ispasti gušći.

www.konservacija.com

Ovaj mirisni džem kombinira pire od ribizla i gotovo cijele trešnje.

Sastojci

• 500 g trešanja;
• 1 kg šećera;
• 500 g crnog, crvenog ili bijelog ribizla;

Kuhanje

Lovelymama/Depositphotos.com

Citrusne note savršeno naglašavaju okus ribizla.

Sastojci

• 2 naranče;
• 1 kg crnog ili crvenog ribizla;
• 1 kg šećera.

Kuhanje

Oguliti naranče od kore i bijelog sloja. Narežite voćne kriške na male komadiće. Ribizle sameljite u blenderu ili uvijte kroz stroj za mljevenje mesa.

Prebacite pire u zdjelu i pospite šećerom. Promiješajte i ostavite pola sata. Zatim džem zakuhajte na laganoj vatri i miješajući kuhajte još 5-7 minuta.

Ljeto je izvrsno vrijeme za branje i berbu svježih bobica za zimu. Od njih možete napraviti kompote, žele i džem. Da biste to učinili, samo uberite maline, jagode, ogrozd i ribizle. Potonji je crna, crvena i bijela. Ovo je jedna od onih bobica koje sazrijevaju krajem lipnja.

Tradicija berbe za zimu došla je iz prošlog stoljeća i zadržala se do danas. Džem je izvrsna opcija ne samo za jelo, već i za održavanje zdravlja u ovako hladnoj zimi. Što vam je potrebno za pripremu ukusnog džema? Prvo vam je potrebno svježe voće, šećer i sav pripadajući materijal u obliku tanjura, žlica, inox lonaca i, naravno, staklenki i poklopaca. Drugo, strpljenje i poštivanje pravila recepta.

Džem od ribizla kroz mlin za meso

Crni ribiz kroz mlin za meso

• Ribiz - 2 kg.
• Šećer - 3 - 3,5 kg.

proces kuhanja

1. Bobice dobro isperite, uklonite suvišne grane i stavite na suhi ručnik. Moraju se dobro osušiti. Nakon toga ih propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Nije važno što je ona.
2. Čim ribiz prođe svitak, potrebno ga je posuti šećerom. Pomiješajte cijelu masu i ostavite na miru 1 sat. Zdjelu sa sadržajem bolje je staviti u hladnjak.
3. Zatim se smjesa mora staviti na polaganu vatru. Dok se pekmez kuha potrebno je pripremiti staklenke. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati i staviti u mikrovalnu pećnicu ili u plinsku pećnicu na 10 minuta.
4. Poklopce kuhajte 5 minuta.
5. Kada se na pekmezu stvori pjena, to znači da će za 10 minuta sve biti spremno. Ostavite da se hladi 15 minuta.
6. Džem ulijte u sterilizirane staklenke i zavijte poklopcima. Svaki od njih mora biti vruć. Ako se ne poštuje temperaturna ravnoteža, spremnik može "pucnuti". Gotov džem okrenite naopako i zamotajte toplim ručnikom.

Sirovi džem od ribizla kroz mlin za meso

Ova se metoda razlikuje od tradicionalne po tome što se bobice ne moraju kuhati.

• Ribiz - 1 kg.
• Šećer - 1,5 kg.
• Sočna naranča - 1 kom.

1. Operite naranču, ogulite je i sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Isti postupak ponovite i s ribizlom. Nakon toga pomiješajte dobivena 2 pire krumpira i pospite šećerom. Sve pomiješajte i ostavite na miru. Pijesak se mora potpuno otopiti.
2. Miješajte smjesu svakih 10 minuta. Ako se to ne učini, morat ćete dugo čekati da se granule otope.
3. Kada je džem potpuno spreman, onda ga je potrebno preliti u prethodno sterilizirane staklenke. Zavrnite prokuhane poklopce i stavite na hladno mjesto.

Ako ste sve učinili prema receptu, onda se takav džem od ribizla neće pokvariti do sljedećeg branja bobica.

Praznine od crnog ribiza toliko su popularne da se za zimu mota više vrsta džema. Postoji mnogo načina – pekmez se može skuhati, pržiti na tavi ili ga možete skuhati sirovog. Danas ćemo kuhati pekmez od crnog ribizla za zimnicu. Ispada gusta, s cijelim bobicama, mirisna i vrlo ukusna. Uvjeravamo vas da će se svidjeti svakom sladokuscu.

Potrebni proizvodi:

• 700 grama crnog ribizla,
• 700 grama granuliranog šećera.

Kako napraviti džem od crnog ribizla za zimu

Prije svega, pozabavimo se bobicama ribizla, jer ih treba očistiti i razvrstati. Ovaj proces je dugotrajan, stoga odmah dodijelite više vremena za takav postupak. Bit će potrebno ukloniti sve moguće grane, lišće. Pazimo i na stanje bobica, ako naiđete na trome i zgnječene, onda ih je bolje ostaviti sa strane, jer su najgušće i najsvježije bobice prikladne za džem. Kad sortiramo ribizle, bobice operemo, pa ih malo osušimo. Ribizle možete ostaviti u cjedilu nekoliko minuta, kroz njega će sići sva voda ili ih možete u dijelovima rasporediti na papirnate ručnike koji također savršeno upijaju svu vodu.

Ribizle izlijte u duboki lonac i pospite ga šećerom. Bobice možete lagano protresti tako da šećer uđe u sve praznine, ali to se sve radi bez aparata, sočne bobice možete zgnječiti žlicom i lopaticama. Samo uzmite tavu za ručke i lagano protresite bobice u zrak. Ostavljamo ga u ovom obliku nekoliko sati: nakon 5-6 sati šećer će se rastopiti na pola, a ribiz će pustiti sok koji je neophodan za pravljenje džema. Ne dodajemo vodu, inače džem neće ispasti gust.

Ribizle stavljamo na laganu vatru i počinjemo kuhati džem. Kad bobice prokuhaju, otkrivamo 5 minuta. Ribizl kuhajte 5 minuta i ugasite vatru. Pustite da se bobice potpuno ohlade, natopit će se šećernim sirupom i bit će jako ukusne. U procesu kuhanja ribiz će pustiti više soka, pa će se džem ispostaviti savršenog konzistencije: gust i viskozan poput karamele. Postupak kuhanja i hlađenja se ponavlja još 2 puta.

Kad pekmez prokuha zadnji treći put, prokuhat ćemo ga i ugasiti vatru, ali ga nećemo ohladiti. Dok je vruć, džem slažemo u tegle na pari koje smo pripremili unaprijed.

Staklenke s džemom zavijemo čvrstim poklopcima i pustimo da se ohlade pod toplim pokrivačem.

Tako smo u nekoliko jednostavnih koraka pripremili ukusan i zdrav džem od ribizla. Tko voli gusti džem s cijelim bobicama, ovaj recept je savršen. Zimi možete uživati ​​u mirisnom i zdravom pekmezu od crnog ribizla.