Simptomele intoleranței alimentare sunt similare cu alergiile, dar aceste boli diferă prin mecanismul de dezvoltare. Metodele de prevenire și tratament diferă în consecință.
O alergie se dezvoltă atunci când sistemul imunitar recunoaște un anumit aliment ca infecție și produce anticorpi pentru a-l combate. O reacție alergică se manifestă instantaneu, indiferent de cantitatea de alimente interzise.
În caz de intoleranță, digestia este afectată și nu există nicio legătură cu imunitatea. Dacă mâncarea intră în organism, care este greu de digerat pentru ei, este slab digerată, atunci bolile existente ale tractului gastro-intestinal sunt agravate, apar indigestia și diverse procese inflamatorii.
Pot afecta orice organ, dar rinichii sunt cei mai afectați. Efectul negativ se manifestă prin retenția de lichide, al cărei exces, pătrunzând în țesuturi, este absorbit în țesutul adipos. Aceasta devine cauza supraponderalității, obezității sau a bolilor cronice. Mai mult, orice aliment poate provoca astfel de consecințe nedorite.
Procesul de procedură
Nu trebuie să mâncați cu patru ore înainte de procedură. Dacă sunteți tratat, donați sânge la 12-24 de ore după finalizarea cursului, deoarece studiul proprietăților sale după contactul cu un extract alimentar este baza. Este nevoie de 7-10 zile pentru a primi concluzii.
Ca urmare, produsele sunt împărțite în două liste - „roșu” și „verde”. Al doilea conține alimente, a căror utilizare nu este limitată, ar trebui să constituie baza dietei zilnice. Este recomandabil să excludeți din meniu pentru o perioadă de timp (până la șase luni) ceea ce se află pe lista „roșie”.
Urmarea recomandărilor timp de câteva luni va ajuta la normalizarea proceselor care apar în organism, îmbunătățirea bunăstării. Testul de sânge este fiabil până la un an, apoi pot fi observate modificări minore în liste.
Indicații
Se recomandă diagnosticarea sportivilor, femeilor care planifică sarcina, persoanelor cu boli cronice, inclusiv obezitate, sindrom de colon iritabil, acnee sau erupții cutanate, arsuri la stomac, eructații, eczeme, dermatoză, migrenă, astm, litiază biliară sau urolitiază, artrită, diabet zaharat ... Rezultatele testelor pot fi aplicate cu succes de către cei care doresc să slăbească, să întărească imunitatea, să îmbunătățească starea unghiilor și a părului.
Contraindicații
Nu există contraindicații pentru efectuarea unui astfel de studiu. Excepție fac pacienții care iau corticosteroizi, antihistaminice, anticoagulante sau antidepresive. În perioada de utilizare a acestor medicamente, este necesar să se abțină de la această analiză.
Prețuri și clinici
Analiza intoleranței alimentare, informații despre prețuri pentru care sunt întotdeauna disponibile pe site, vă vor permite să scăpați de multe boli cronice prin ajustări simple în dietă.
Testul de intoleranță alimentară este un nou test de diagnosticare pentru detectarea anticorpilor împotriva alimentelor, care, în ciuda publicității și popularității sale, nu are o valoare clinică ridicată. Baza teoretică pentru crearea sa a fost cercetarea oamenilor de știință americani și britanici, care au arătat că produsele alimentare pot provoca nu numai o reacție alergică, ci și alte tulburări la fel de grave în organism. Mai mult, dacă un anumit aliment apare brusc și are o mulțime de manifestări clinice, atunci intoleranța se dezvoltă treptat și nu are simptome caracteristice.
Discuții despre validitatea testării intoleranței alimentare
Societatea imunologilor și alergiștilor din America, Europa, Australia și Africa a declarat că valoarea diagnosticului unei analize pentru intoleranța alimentară este foarte scăzută, prin urmare nu este recomandabil să se utilizeze rezultatele sale pentru diagnosticarea și prescrierea tratamentului pentru subiect. Dacă nu există simptome ale unei afecțiuni patologice, detectarea anticorpilor la anumite produse din sângele pacientului nu poate fi considerată ca un semn al bolii. Apariția acestor anticorpi este un răspuns fiziologic normal la consumul frecvent al anumitor alimente.
Efectul terapeutic al corectării dietei pacientului conform studiului privind intoleranța alimentară poate fi, de asemenea, numit dubios. Acest lucru poate fi confirmat printr-un „test orb”. Dacă o persoană, necunoscând rezultatele analizei, evită alimentele pe care organismul nu le poate tolera (identificate prin teste), nu va exista nicio îmbunătățire a bunăstării. O situație complet diferită va fi în care pacientul va fi informat despre toate: excluderea alimentelor interzise din dietă va da un rezultat bun. Adică, clasicul va juca un rol aici.
Pentru a identifica cu adevărat intoleranțele alimentare și pentru a ajuta pacientul, este necesară o examinare mai extinsă, inclusiv menținerea obligatorie a unui jurnal alimentar și un diagnostic cuprinzător al tractului gastro-intestinal.
Cauze și consecințe ale intoleranțelor alimentare
Problema apariției intoleranței alimentare nu este pe deplin înțeleasă, cu toate acestea, rolul unor factori în dezvoltarea acestei afecțiuni a fost deja confirmat. Acestea includ:
- Ereditate.
- Obiceiuri alimentare care duc la afectarea cronică a pereților tractului gastro-intestinal.
- Insuficiența unor enzime digestive.
- Infecții intestinale severe.
- Transferul timpuriu al unui nou-născut la hrănirea artificială.
- Calitatea slabă a alimentelor.
- Tulburări cronice și neurologice.
De obicei apare pe produse individuale, dar intoleranța, conform autorilor testului, poate provoca 20-30% din feluri de mâncare din dieta zilnică... Mai mult, o persoană poate nici nu ghici că mâncarea este dăunătoare sănătății sale, deoarece patologia în cauză nu are simptome acute pronunțate... Starea de rău tranzitorie, disconfortul abdominal periodic - aceste semne pot indica o problemă, dar rareori cineva le acordă atenție.
Esența analizei
În timpul testului pentru intoleranță alimentară, concentrația anticorpilor (Ig G) la proteinele alimentelor specifice este măsurată în sângele subiectului. În fiecare țară, analiza intoleranței este adaptată preferințelor alimentare ale populației. Numărul mediu de indicatori determinați (imunoglobuline) este de 150, adică organismul este testat pentru percepția a 150 de produse.
În laboratoarele rusești, un test de intoleranță alimentară include în mod necesar determinarea Ig G la proteinele următoarelor produse:
Dacă un pacient simte că un anumit produs este mai puțin tolerat de el decât alții, el va fi, de asemenea, inclus în studiu, deoarece scopul principal al analizei este de a identifica toate alimentele care pot dăuna sănătății și de a regla dieta astfel încât să aducă cel mai mare beneficiu.
Cine ar trebui testat pentru intoleranță alimentară?
Autorii testului recomandă cu siguranță efectuarea acestui studiu pacienților cu tulburări digestive pe termen lung. Se pot manifesta ca gâlgâituri, dureri, scaune libere sau invers. Dacă pacientul observă că simptome similare apar după consumul anumitor alimente, acest lucru confirmă încă o dată posibilitatea intoleranței alimentare.
În plus, este recomandabil să treceți o analiză a intoleranței alimentare în următoarele cazuri:
- Dacă sunteți supraponderal. Nutriționiștii susțin că există o legătură directă între supraponderalitatea și consumul prelungit de alimente pe care organismul nu le poate tolera. După excluderea unor astfel de alimente din dieta zilnică, este posibil să se normalizeze și să se stabilizeze greutatea foarte repede.
- Când, o stare de depresie și oboseală cronică.
- La coborâre.
- Cu o tendință crescută la alergii.
- Pentru bolile cronice de piele.
În plus, dacă o persoană dorește să-și schimbe dieta și să înceapă să mănânce corect, nutriționiștii recomandă, de asemenea, să faceți mai întâi un studiu privind intoleranța alimentară și abia apoi să luați pași decisivi spre îmbunătățirea stării de sănătate.
Pregătirea și analiza
Pentru analiză, sângele este preluat de la o venă de dimineață pe stomacul gol. Caracteristicile pregătirii pentru acest studiu:
- Cu câteva zile înainte de a dona sânge, este indicat să nu beți alcool.
- În seara înainte de a merge la laborator, nu trebuie să mâncați în exces; cina trebuie să fie ușoară fără alimente grase.
- Nu se recomandă fumatul imediat înainte de a efectua testul.
Rezultatele unui studiu privind intoleranța alimentară pot fi incorecte dacă subiectul ia glucocorticoizi. Prin urmare, merită să discutați în prealabil cu medicul care direcționează spre analiză necesitatea și posibilitatea unei întreruperi temporare a tratamentului.
Interpretarea rezultatelor analizei
Concentrația de Ig G pentru fiecare produs este măsurată în U / ml și interpretată după cum urmează:
- 50 - rezultatul este negativ, adică organismul percepe și digeră în mod normal acest produs.
- 50-100 - există ușoare încălcări ale toleranței.
- 100-200 - încălcarea toleranței poate fi considerată moderată.
- Peste 200 - pacientul are intoleranță alimentară la acest produs.
Sub forma rezultatului analizei, produsele care nu pot dăuna sănătății sunt evidențiate în verde, dar ceea ce este nedorit este evidențiat în roșu.
Care medic să contacteze
Un alergolog sau nutriționist poate ajuta la sortarea informațiilor obținute în laborator. Recomandările sale pot fi următoarele: excludeți complet alimentele din zona roșie din dietă timp de câteva săptămâni sau câteva luni și monitorizați-vă bunăstarea; la baza meniului zilnic ar trebui să li se permită mâncarea. Este demn de remarcat faptul că rezultatele testului de intoleranță alimentară și recomandările pe care medicul le poate da asupra lor sunt foarte individuale. Totul depinde de starea de sănătate a subiectului și de motivele care l-au determinat să susțină testul.
Rezultatul testului de toleranță alimentară rămâne valabil 1 an. Apoi, analiza trebuie repetată, deoarece produsele din zona roșie se pot deplasa în verde și invers.
Zubkova Olga Sergeevna, observator medical, epidemiolog
Toate testele de intoleranță alimentară precum ImmunoHealth, Imupro și altele asemenea examinează răspunsul anticorpilor specifici - imunoglobuline G (IgG) - la sute de alimente. Apropo, această analiză nu trebuie confundată cu un test alergic denumit în mod similar - determinarea imunoglobulinelor dintr-o clasă diferită - E (IgE). Cum să nu confundați alergia reală cu intoleranța alimentară. O reacție alergică este de obicei violentă și instantanee: umflături, erupții cutanate, roșeață. Sentimentul de rău din cauza intoleranțelor alimentare poate să nu apară imediat și poate fi ușor confundat cu alte afecțiuni.
Pe baza rezultatelor analizei, veți obține trei liste de alimente: în prima, ce puteți mânca (lista „verde”), în a doua - ceea ce nu puteți („roșu”) și în a treia, alimente nedorite („galbene”). Se crede că alimentele „roșii” și parțial „galbene” provoacă sănătate precară și simptome neplăcute după ce au mâncat: dureri de cap, greutate, oboseală, somnolență, erupții cutanate, constipație, exces de greutate, oboseală crescută și așa mai departe.
Puteți avea încredere în rezultatele analizei?
Organizațiile internaționale legate de alergii - Academia Europeană de Alergologie și Imunologie Clinică (EAACI), Academia Americană de Alergologie, Astm și Imunologie (AAAAI) și Societatea Canadiană de Alergie și Imunologie Clinică (CSACI) - nu recomandă să se bazeze pe un sânge test pentru intoleranțe alimentare pentru ajustări nutriționale. De ce?
„În prezent, nu există un test fiabil pentru intoleranță alimentară”, explică Aleksey Bessmertny, alergolog-imunolog, pediatru al MedLux MC, MUZ Odintsovo CRH, Clinica pentru copii. - Problema este aceasta. Formarea imunoglobulinelor IgG este un proces natural, o reacție normală la alimente la o persoană sănătoasă. De fapt, analiza arată că o persoană a mâncat acest produs în mod constant, recent sau cu ceva timp în urmă, iar sistemul imunitar, aproximativ vorbind, s-a adaptat la acesta. "
„Probabil, detectarea anticorpilor împotriva alimentelor pe care o persoană nu le-a consumat niciodată poate indica un anumit tip de patologie sau intoleranță, poate anumite valori ale acestor indicatori se pot corela cumva cu simptomele, dar nu există studii fiabile pe această temă, prin urmare, la medicina bazată pe dovezi această analiză nu se aplică ”, adaugă Tatiana Zaletova, dietetician, cercetător la Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Biotehnologie.
Maria Chamurlieva, nutriționistă la Clinica Tori, deși folosește testul de intoleranță alimentară ImmunoHealth în practica sa, recunoaște că nu se bazează pe dovezi, ci doar pe experiența clinică. „Cu toate acestea, există rezultate pozitive”, spune ea, „după două săptămâni, dacă o persoană urmează o dietă și exclude alimentele din listele„ roșu ”și„ galben ”, sănătatea și starea de spirit se îmbunătățesc. În medie, după două luni, alimentele din lista galbenă pot fi introduse treptat înapoi în dietă sub supravegherea unui medic.
Citește și Intoleranță la lactoză: cum să știi că o ai
Cum se determină ce alimente nu poate tolera organismul?
Rezultatele testelor par tentante, dar scepticismul medicilor și al organizațiilor medicale încurcă. Cu toate acestea, o analiză a intoleranței alimentare nu este ieftină (în medie, aproximativ 20.000 de ruble în clinicile din Moscova). Și recenziile reușite pot fi atribuite efectului placebo, coincidenței pure și chiar faptului că nutriționistul a ales în mod intuitiv dieta potrivită pentru pacient, iar testul l-a convins doar să adere la această dietă încă o dată.
Deci, de unde știi ce alimente îți provoacă anxietate? Dieteticianul Tatyana Zaletova oferă să înțeleagă cauzele intoleranței alimentare, care nu sunt legate de sistemul imunitar și de reacția imunoglobulinelor.
De exemplu, senzația de rău poate fi asociată cu lipsa enzimelor digestive și probleme gastro-intestinale. Cel mai adesea, există o deficiență de lactază, din cauza căreia laptele este slab digerat și o deficiență de trehalază, care este asociată cu intoleranță la ciuperci. Există, de asemenea, un factor emoțional: de exemplu, o situație stresantă din trecut în timp ce mâncați un fel de mâncare sau chiar autohipnoza vă poate face să vă simțiți rău. Și, în cele din urmă, nu este doar tipul de produse, ci și calitatea acestora. Unele persoane nu răspund bine la alimentele bogate în histamină și tiramină (cum ar fi alimentele conservate și fermentate). Pesticidele, fluorurați, organoclorurați, compușii de sulf, aerosolii acizi, produsele microbiologice din alimente pot provoca, de asemenea, o mulțime de senzații neplăcute.
„Toate acestea sunt reacții individuale ale organismului”, explică Alexey Bessmertny. „Apropo, glutenul, care a devenit acum unul dintre cei mai la modă dușmani, nu este lider în lista alimentelor slab tolerate, lapte, nuci, soia, pește, ouă, drojdie, precum și condimente, ierburi, brânzeturi sau cafeaua sunt mai susceptibile de a provoca probleme. "
Cum găsiți ce anume vă supără corpul? Fără excepție, toți medicii sunt de acord cu un singur lucru: trebuie să țineți un jurnal alimentar. „Chiar dacă un pacient este testat pentru intoleranță alimentară, îi recomand să noteze tot ce mănâncă, cum se simte după aceea, cum se schimbă senzațiile, dacă excludeți și adăugați alimente”, spune Maria Chamurlieva. - Este important să monitorizați reacția la acest sau la acel produs, bunăstarea dvs. Această lucrare este lungă și minuțioasă, oarecum asemănătoare cu munca detectivului, dar cu diligență, ea va ajuta să rezolve problema.
|
|
Dezvoltat în California, SUA, Testul de intoleranță alimentară este o metodă cuprinzătoare de identificare a alimentelor și substanțelor chimice care prezintă un pericol pentru sănătate. Un test de intoleranță alimentară este un test de sânge care măsoară modul în care 150 de extracte alimentare și substanțe chimice afectează celulele sistemului imunitar. Unele substanțe care par complet inofensive sunt ostile sistemului nostru imunitar. Din păcate, acestea sunt adesea alimentele tale preferate. Aceste alimente provoacă o reacție citotoxică care afectează o parte a celulelor albe din sânge. |
Substanțele eliberate în timpul descompunerii celulelor încep să circule în fluxul sanguin, atacând țesuturile și provocând o reacție în lanț. Astfel de procese se numesc alergii alimentare cronice sau intoleranțe alimentare.
CINE FACE TESTUL?
La Clinica germană de familie, testarea este efectuată numai de către medicii care au urmat o pregătire specială suplimentară în Europa și au primit certificate:- asistent de laborator certificat Petrova Irina Sergeevna efectuează analize de laborator,
- medici certificați - consultanții Elena Nikolaevna Shestakova și Sofia Yakovlevna Snigireva alcătuiesc o dietă ținând cont de rezultatele testelor de laborator.
Cum să vă pregătiți pentru testare?!
Prelevarea de sânge se face dimineața înainte de mese. După cină, ar trebui să treacă 8-10 ore (în această perioadă puteți bea apă).
- Dimineața înainte de analiză, nu utilizați pastă de dinți (spălați-vă dinții numai cu apă și o periuță de dinți curățată de reziduurile de pastă de dinți), deoarece analiza se efectuează și pentru anumite substanțe chimice.
- Cu permisiunea medicului, cel puțin 48 de ore. Nu luați medicamente și nu utilizați creme care conțin steroizi înainte de a lua sânge.
- În ajun, încearcă să nu fumezi și să nu fii lângă persoanele care fumează.
- Dacă aveți o răceală, gripă sau altă afecțiune inflamatorie, amânați testul până vă reveniți.
Reacții:
Testul identifică alimentele care au un efect negativ asupra corpului dumneavoastră. Amenințarea cauzată de substanțele nocive pentru dvs. este determinată de observarea reacției globulelor albe și roșii și a trombocitelor la elementele substanței investigate. Comportamentul celulelor este observat la microscop: dacă nu au avut loc modificări în celule, atunci tolerați bine produsul studiat și nu provoacă niciun rău organismului.
Există 4 niveluri de reacție: gradul I este cel mai scăzut, în timp ce al patrulea indică faptul că organismul tolerează în mod slab un produs alimentar. Când se stabilește o reacție, produsul care provoacă reacția adversă trebuie evitat pentru o perioadă de timp. Gradul de reacție depinde de cât timp trebuie să renunțați la produsul alimentar negativ.
Gradul 1
Produsul alimentar dăunează trombocitelor. Acest aliment ar trebui evitat timp de o lună.
Gradul 2
Mâncarea a deteriorat aproximativ 25% din celulele albe din sânge. Acest aliment ar trebui evitat timp de aproximativ două luni.
Gradul 3
Produsul alimentar a afectat aproximativ 50% din celulele albe din sânge. Acest aliment ar trebui evitat timp de trei sau patru luni.
4 grade
Produsul alimentar a afectat mai mult de 90% din celulele albe din sânge și o parte din celulele roșii din sânge. Acest aliment va trebui evitat timp de aproximativ șase luni.
Simptomele intoleranțelor alimentare:
 |
Suferi de diferite boli, sănătatea ta se deteriorează, deoarece atacurile „dușmanilor secreți” îți slăbesc sistemul imunitar. Toată energia corpului vizează neutralizarea produsului „străin”, ceea ce duce la o slăbire a sistemului imunitar, la o încetinire a metabolismului și la o scădere a rezistenței la diferite infecții. |
Semne comune
Oboseală, umflături, pungi sub ochi, somnolență după masă, respirație urât mirositoare, transpirație excesivă. Sistem nervos
Migrenă, anxietate, depresie, iritabilitate, tulburări de memorie, incapacitate de concentrare, amețeli, febră.
Sistemul respirator
Respirație scurtă, astm, tuse, rinită alergică, sinuzită.
Sistemul cardiovascular
Modificări ale tensiunii arteriale, ritm cardiac crescut, încălcări ale contracției mușchiului cardiac, creșterea coagulării sângelui.
Organele digestive
Balonare, greață, dureri abdominale și crampe stomacale, gastrită, colită, tulburări intestinale (scaune libere, constipație), eructații, mâncărimi anale, hemoroizi.
Sistemele urinare și de reproducere
Cistita, inflamația organelor urinare și genitale, sindromul premenstrual.
Mușchi și os
Crampe musculare, spasme, tremurături, slăbiciune musculară, dureri articulare, artrită, inflamație a tendoanelor musculare.
Piele (epidermă)
Erupții locale și răspândite, eczeme, dermatite, alte leziuni ale pielii, psoriazis.
Deficiențe estetice
Celulita, supraponderalitatea, obezitatea.
După ce ați efectuat un test de intoleranță alimentară, medicul dumneavoastră vă va ajuta să faceți ajustări alegând alimente alternative și să vă prescrie o dietă rotativă pentru a vă întoarce cât mai repede pe drumul cel bun. Consultările sunt efectuate de medicii clinicii noastre Snigireva Sofia Yakovlevna și Shestakova Elena Nikolaevna
Lista alimentelor testate
Ciuperci: ciuperci, drojdie (combinată), ciuperci.
Cereale: orz, grâu, secară, ovăz, orez, mei, porumb, trestie de zahăr.
Legume si fructe:
Palm: nuci de cocos.
Bromeliade: ananas.
Liliaceae: sparanghel, ceapă, usturoi.
Banana: Banane.
Ardei negru, nuci, castane, hrișcă.
Quinoa: sfeclă de zahăr, sfeclă, spanac.
Plante crucifere: varză, broccoli, conopidă.
Spini: căpșuni, mere, pere, prune, migdale, piersici, caise, cireșe.
Leguminoase: fasole de roșcove, linte, arahide, mazăre, soia, mazăre verde, fasole închisă, fasole mică, fasole albă, fasole.
Rute: lămâi, portocale, mandarine, grapefruit.
Struguri: struguri.
Sterculia: cacao (ciocolată).
Umbrelă: morcovi, țelină, pătrunjel, mărar.
Măsline: măsline (ulei de măsline).
Nightshaves: cartofi, vinete, roșii, tutun, ardei gras, ardei capia.
Lipoizi: rozmarin, oregano, busuioc, țelină.
Cafea, kiwi, miere, ceai, smochine
Dovleac: dovlecei, dovlecei, pepeni, pepeni verzi.
Compuse: salată, anghinare, semințe de floarea soarelui.
Crustacee: raci, homari, crabi.
Pește și fructe de mare: somon, păstrăv, cod, flet, ton, pește-spadă, stridii, crabi, calmar, homar, biban, creveți, biban de știucă, hering, știucă, anghilă, macrou, halibut, bas de ocean, sardine, morun, somn , crap, sturion.
Păsări de curte și produse: pui, ouă de pui, curcan, rață, gâscă.
Carne și produse de mamifere: carne de porc, vițel, lapte de vacă, brânză de vaci, miel, iepure, lapte de capră.
Produse chimice: formaldehide, aspirină, îndulcitor, glutamat monosodic, coloranți alimentari, derivați din petrol.
O schimbare rapidă în compoziția și calitatea alimentelor și chiar în stilul de a mânca duce la dezvoltarea unui număr mare de diferite tulburări digestive la oameni, care se exprimă atât în \u200b\u200bdispepsie simplă, cât și în leziuni severe ale tractului gastro-intestinal.
Alergiile alimentare sunt înregistrate la copii de la o vârstă fragedă. O alergie este o reacție a sistemului imunitar la un produs pe care îl consideră ostil organismului. O altă formă de tulburare alimentară este intoleranța alimentară.
Ce este intoleranța alimentară?
Intoleranța alimentară (FI) se referă la o afecțiune în care sistemul digestiv este incapabil să proceseze corect anumite alimente. PN cauzează o lipsă de enzime în organism, boli ale tractului gastro-intestinal, unele probleme psihologice sau produsele în sine și componentele acestora.
Efectul tulburărilor enzimatice asupra activității corpului este foarte mare. Din cauza lor se observă adesea o creștere a greutății corporale, a bolilor de piele și a problemelor digestive. Cel mai evident semn al PN este dispepsia după consumul anumitor alimente, care este uneori confundată cu otrăvirea alimentară.
În majoritatea cazurilor, răspunsul corpului la PN nu este observat imediat după masă. Este mult mai dificil de diagnosticat decât o alergie. Adesea, după consumul de alimente dăunătoare organismului, este nevoie de mai mult de o zi până când apar simptomele.
Diferența dintre intoleranță și alergii
PN poate fi definit ca incapacitatea organismului de a digera anumite tipuri de alimente. În alergii, orice cantitate de produs periculos declanșează imediat un răspuns imun.
Alergiile alimentare se exprimă prin manifestări cutanate (așa-numita diateză la copii), umflarea membranelor mucoase, congestie nazală și mai târziu greață și diaree. Pentru a identifica cu precizie boala, se efectuează una complexă.
Trăsăturile caracteristice ale PN sunt:
- Lentoarea reacției la produsul consumat. Principala dificultate în înțelegerea cauzelor și identificarea alimentelor la care există intoleranță este că dozele mici nu provoacă reacții. Răspunsul poate apărea mult după masă și după utilizare repetată.
- Începutul reacției vine treptat și se acumulează încet.
- Lista produselor poate fi extinsă în mod constant.
- Pentru a detecta intoleranța, trebuie să consumați imediat o doză mare de produs.
- PN este adesea despre cele mai simple tipuri de alimente care sunt prezente în dieta zilnică.
Medicii consideră că intoleranța este mai periculoasă decât alergiile, deoarece simptomele sale sunt mai puțin evidente și întârziate și este mai dificil de corectat. În special, provoacă intoleranță la produsele lactate. Această enzimă este responsabilă pentru descompunerea zaharurilor din lapte.
Ceea ce unește ambele condiții este că reacția nu are loc la alimentele alterate care conțin toxine și microorganisme dăunătoare, ci la alimentele complet proaspete. Un alt punct comun este evoluția cronică a afecțiunilor, este imposibil să le vindeci. Este necesar să se excludă din dietă substanțele care provoacă afecțiunea.
Video despre alergiile alimentare de la Dr. Komarovsky:
Semne de patologie
Dacă sunteți alergic la alimente, ingestia chiar și a unei doze mici de substanță periculoasă mobilizează instantaneu sistemul imunitar pentru o varietate de reacții. Sunt evidente și pot fi oprite prin administrarea de antihistaminice. Un test de sânge pentru alergenii alimentari ajută la identificarea tipului de alimente periculoase pentru sănătatea dumneavoastră.
Semnele de intoleranță alimentară sunt:
- greaţă;
- flatulență;
- diaree alternată cu constipație;
- oboseală;
- dureri de cap.
Un simptom mai puțin evident este creșterea constantă în greutate și incapacitatea de a-l opri. Se observă oboseală și somnolență după consumul anumitor alimente, cearcăne sub ochi, alergii suspectate și incapacitatea de a identifica alergenul. Cu aceste simptome, ar trebui să faceți un test de intoleranță.
Deficitul enzimatic este cauza dezvoltării sindromului intestinal inflamat, în viitor se pot dezvolta eczeme, migrenă, artrită. Alimentele nedigerate perturbă compoziția urinei, duc la boli de rinichi, afectează risipa de urină și favorizează creșterea în greutate. Metabolismul este perturbat.
Cel mai adesea PN este observat pentru următoarele tipuri de produse:
- carne rosie;
- cereale;
- alcool:
- citrice;
- ouă și pui;
- ciocolata, cafea.
Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, PN se observă la produsele alimentare care conțin numeroși coloranți, conservanți și aditivi.
Principalele tipuri
Digestia alimentelor constă din două procese principale - descompunerea sa prin enzime și absorbția în sânge. Cu PN, există o tulburare a unuia sau ambelor procese.
Principalele tipuri sunt:
- pN psihogen - incapacitate de asimilare a alimentelor datorită efectului stresului asupra organelor digestive;
- fermentopatie - lipsa anumitor enzime digestive necesare digestiei (acestea sunt boala celiacă, fenilcetonuria și alte boli);
- sindromul intestinului iritabil - pătrunderea toxinelor în sânge din cauza unui intestin bolnav;
- reacția la substanțele biologice din produse - esteri ai acidului salicilic, cofeina și altele;
- intoleranță la aditivii chimici din alimente.
O persoană poate avea diferite tipuri de PN în același timp. Alimentele nedigerate otrăvesc corpul - intestinele, ficatul, rinichii și fluxul sanguin transportă toxine către toate celulele.
Metode de diagnostic
Unele teste și teste pot ajuta la identificarea alimentelor și substanțelor care cauzează PN.
Cele mai frecvent utilizate teste de sânge pentru intoleranțe alimentare includ:
- Hemotest sau hemocod... Pentru a determina atitudinea pacientului față de diferite tipuri de produse (până la 130 de probe), extrasele de nutrienți sunt introduse în sânge luate pentru analiză. Conform reacției, celulele formează liste de tipuri de carne, legume și cereale utile și dăunătoare. Aceste liste servesc la determinarea dietei viitoare.
- HRĂNIT... Reacția este testată pentru 100 de produse și aditivi chimici. Drept urmare, sunt emise 4 liste, în care toate tipurile de alimente sunt împărțite în funcție de utilitatea și nocivitatea lor pentru organism.
- ELISA - test imunosorbent legat. Propus de experți englezi. Aceasta implică administrarea de sânge (câteva picături) și identificarea răspunsului unui pacient (IgG) pentru un anumit tip de produs în laborator. Această metodă (Yorktest) este considerată cea mai fiabilă și reproductibilă (95%). Recomandarea este dată în funcție de cantitatea de anticorpi produși împotriva acestei substanțe.
- IN VITRO... Un test de sânge pentru prezența reacțiilor alergice, adică a imunoglobulinei IgG, precum și a altor reacții care nu sunt specifice IgG. Se recomandă o serie de studii pentru a identifica tipurile exacte de intoleranțe.
Urgența problemei duce la apariția constantă a unor noi metode de detectare a PN și la o creștere a fiabilității acestora.
Cum și unde pot fi testat?
Analiza intoleranței alimentare necesită respectarea anumitor reguli de pregătire.
Acestea includ:
- absența bolilor infecțioase și a altor boli somatice;
- refuzul de a lua medicamente de comun acord cu medicul;
- efectuat pe stomacul gol dimineața, fără a mânca timp de 10-12 ore, este permisă doar consumul de apă simplă;
- înainte de analiză, aveți nevoie de o dietă economisitoare timp de 3 zile;
- nu se efectuează în timpul menstruației la femei;
- este interzis să vă spălați dinții folosind paste de dinți.
Pentru test, se extrage sânge venos. Rezultatul este dat, în funcție de metode, după câteva ore sau zile (până la o săptămână). Testarea se efectuează pentru un grup mare de legume, fructe, cereale, care sunt cele mai tradiționale pentru țara noastră.
De obicei, o recomandare pentru testare este dată de un nutriționist. Testarea se poate face în laboratoare și clinici specializate. Cât costă un test de intoleranță alimentară într-o anumită instituție, puteți afla pe site-ul său web. Costul crește în funcție de numărul de extracte implicate în testare. Prețul unui test de sânge pentru intoleranță alimentară variază în intervalul 15-25 mii ruble.
Cu toate acestea, cele mai multe clinici și laboratoare avertizează cu privire la posibilitatea unor teste suplimentare pentru confirmarea și precizarea rezultatului.
Reguli generale de conduită după primirea rezultatului analizei
Rezultatele cercetărilor efectuate sunt liste, care indică cerealele, legumele, tipurile de carne, produsele lactate recomandate și interzise. Cele utile pot fi consumate fără teamă, cele interzise - încercați să evitați.
În perioada de curățare, corpul este eliberat de toxinele acumulate. Este util să beți apă curată, să mâncați fructe și legume din lista recomandată. Acest lucru durează de obicei 2 până la 4 săptămâni. Medicul decide când trebuie să se încheie perioada strictă. De obicei, în acest moment starea se îmbunătățește, nu există semne de dispepsie, metabolismul este normalizat.
În timpul etapei de recuperare, speciile interzise sunt introduse una câte una și reacția este monitorizată. Absența tulburărilor face ca produsul să fie aprobat pentru utilizare o dată la 1-2 săptămâni.
Videoclip despre intoleranță și diferența sa de alergii:
Critica metodei
Trebuie remarcat faptul că punctul de vedere al intoleranței alimentare ca fiind cauza unui număr mare de afecțiuni și boli diferite nu este împărtășit de toți medicii. Mai mult, ideea în sine și metodele de diagnosticare a PN sunt criticate.
În multe surse, numărul persoanelor care suferă de alergii se numește 20%, iar PN este de aproape 80%. Mulți medici cred că ambele afecțiuni sunt supra-diagnosticate. De fapt, studiile clinice confirmă adevărate alergii doar la 2-3%. Între timp, mulți sunt siguri că au alergii și iau în mod regulat antihistaminice.
Gastroenterologii sunt alarmați de încercările de a explica problemele digestive ale PN. Acest lucru duce adesea la întârzierea diagnosticului și a tratamentului bolilor tractului gastro-intestinal. În cazul în care apar reacții la alimente, trebuie efectuat un test alergic. Creșterea nivelului de imunoglobulină E va ajuta la diagnosticarea corectă a bolii.
Este cu totul altă problemă cu testele PN. Aceste metode provoacă mari îndoieli în rândul specialiștilor.
Foarte des, intoleranța alimentară nu depinde în mod direct de caracteristicile corpului, ci de boli ale stomacului, intestinelor sau pancreasului. În acest caz, cauza este confundată cu efectul. În timp ce pacientul caută unde să facă un test PN, boala progresează.
Principalele plângeri legate de hemotest și alte metode sunt fiabilitatea rezultatelor și nerespectabilitatea acestora. Cu alte cuvinte, rezultatele sunt diferite atunci când testul se repetă.
Cu toate acestea, testele PN dau în continuare un rezultat pozitiv. În opinia testatilor înșiși, constă în faptul că s-au gândit la dieta lor, au redus cantitatea de calorii consumate la minimul recomandat.
În plus, sfaturile bazate pe rezultatele testelor PN sunt cu adevărat corecte - nu mâncați alimente prăjite, sărate, grase, nu mâncați fructe și legume și monitorizați aportul de calorii. Aceste recomandări sunt utile și îmbunătățesc starea corpului. Nicio metodă de gestionare a alimentelor nu este dăunătoare dacă este urmată cu grijă și preocupare pentru sănătate.
