Proprietățile medicinale ale chokeberry. De ce este util chokeberry?

Cenușa de munte neagră, sau așa cum se mai numește chokeberry negru, cu denumirea latină chokeberry negru este o boabă care, în gustul său, nu este foarte sofisticată: proaspătă, este ușor acidulată, ușor dulce-acrișoară. Deși, prin cantitatea de fructoză, poate fi utilizată ca element suplimentar în dieta diabeticilor. În alimente, chokeberry este utilizat în principal sub formă procesată - acestea sunt tot felul de gemuri, fructe confiate, compoturi, de multe ori este una dintre componentele în prepararea unui număr de vinuri, colorant natural alimentar. În același timp, cenușa de munte neagră și-a găsit utilizarea pe scară largă atât în \u200b\u200bmedicina populară, cât și în medicina tradițională. Nu este o coincidență, chiar și în numele său, chokeberry, tradus literal din greacă, citește - „ajutor / beneficiu al fructului negru”.

70% din fructele de cenușă de munte negre sunt utilizate ca materii prime farmaceutice pentru prepararea diferitelor medicamente. Această boabe este bogată în vitamina „P”, conține vitamine „A”, grup de vitamine „B”, „E”, „C”, antioxidanți. Diferă într-un depozit întreg de elemente minerale: fluor, bor, o cantitate mare de iod, fier, mangan, molibden, cupru, pectină și taninuri. În consecință, în medicina tradițională, acest boabe este prescris oamenilor pentru a normaliza tensiunea arterială, pentru a îmbunătăți funcțiile glandei tiroide, pentru a întări vasele de sânge, ca element constitutiv în tratamentul aterosclerozei. Această boabe promovează eliminarea radionuclizilor, îmbunătățește imunitatea, ameliorează reacțiile alergice. În medicina populară, chokeberry este utilizat pe scară largă uscată, ca tonic general în timpul epidemiilor sezoniere.

Pentru a usca chokeberry negru, ar trebui să luați fructe complet coapte. Este recomandabil să culege fructe de pădure nu mai devreme decât după primul îngheț. Pentru că, chiar undeva la sfârșitul lunii august, o boabe înnegrite și aparent coapte își dezvăluie pe deplin proprietățile vindecătoare doar atunci când este ușor geroasă. Există cel puțin două metode prin care arbușul este uscat. Primul presupune uscarea boabelor pentru o perioadă relativ scurtă, până aproximativ în primăvară. Al doilea este până la următoarea recoltă și mai mult.

În primul caz, cenușa de munte este tăiată cu foarfece, direct din copac, cu o crenguță de umbrelă întreagă, fără a tăia tulpina și a nu spăla boabele. Apoi, înșirat pe un fir puternic, o linie de pescuit sau o sârmă și atârnat într-o cameră uscată. Depozitați în această formă toată iarna, utilizând după cum este necesar. Deoarece această boabă conține taninuri, nu fermentează sub această formă și nu se formează microbi în ea.

A doua opțiune pentru uscarea cenușii de munte poate fi mai laborioasă, dar rezultatul îndeplinește așteptările. Boabele sunt sortate, scoase din tulpini, spălate bine, așezate pe o sită într-un strat de 2-3 cm, lăsate să se scurgă de apă și apoi uscate la soare în aer proaspăt sau într-un uscător la o temperatură de 60-70 grade, conform instrucțiunilor uscătorului selectat. Când există o serie de nuanțe. Pentru a evita ca boabele să nu-și piardă proprietățile benefice și să nu devină similară din punct de vedere extern cu un produs util, uscarea trebuie începută în mai multe etape. În primul rând, timp de aproximativ 20-30 de minute, ardeiul iute se păstrează la o temperatură de 40 - 45 de grade, apoi se adaugă până la 60, nu mai mult. Trebuie să îl uscați până când boabele, când sunt strânse într-un pumn, nu mai dau suc. În același timp, fructele nu trebuie să-și schimbe culoarea din negru în maro maroniu sau roșiatic. Boabele, care au căpătat o culoare maro, pierd aproape complet cele mai importante oligoelemente și, ceea ce este deosebit de important, valoroasa vitamina R.

După uscare, fructele de pădure pot fi păstrate într-un recipient etanș. Orice recipient din plastic, dar nu din plastic, este cea mai bună opțiune. În plastic, cum ar fi sticlele sau cutiile de plastic, toate produsele vrac și uscate sunt depozitate mult mai bine, umezeala nu se formează în el.

Un mare plus al uscării sorbului negru este că boabele își pierd astringența, dobândind un gust plăcut dulce, cu o ușoară aciditate, rămânând nu doar un fruct util, ci și o boală medicinală.

Chokeberry este un arbust mic sau copac, de aproximativ 1,5 metri înălțime, cu frunze care amintesc oarecum de frunzele de cireș. Boabele sunt dulci, gustoase, ușor tarte, mai ales când nu sunt coapte. Aronia este adesea cultivată ca plantă ornamentală și fructifică și, de asemenea, ca plantă medicinală de grădinarii amatori, locuitori de vară, în ferme specializate.

Patria chokeberry (chokeberry) este partea de est a Americii de Nord. Chokeberry crește acolo pe soluri stâncoase uscate și pe maluri abrupte ale râurilor, în dune și în păduri și chiar în mlaștini. La începutul secolului al XVIII-lea, chokeberry a fost adus în Europa și aproximativ o sută de ani mai târziu a ajuns în Rusia. Până la începutul secolului al XX-lea, chokeberry a fost cultivat doar ca cultură ornamentală. Într-adevăr, scuturile albe de flori de chokeberry și frunzele dense verde închis arată foarte elegant. Toamna, ciorchini de fructe negre strălucitoare ies în evidență pe fundalul frunzelor roșii portocalii.

Boabele sunt recoltate toamna, uscate în aer liber, în uscătoare. Păstrați fructele uscate într-un loc uscat, nu mai mult de 2 ani. Și, de asemenea, din boabele de ardei negru se fac compoturi, gem, vin și multe altele.

Conținutul de calorii al chokeberry

Produs dietetic cu conținut scăzut de calorii. 100 g de cenușă de munte brută conțin doar 52 kcal. Indicat persoanelor supraponderale și celor care urmează cifra.

Valoare nutritivă la 100 de grame:

Proprietăți utile ale chokeberry

Fructele de arbuști au un gust plăcut acru-dulce, acru. Aronia este un adevărat depozit de substanțe nutritive. Conține un complex natural bogat de vitamine (,,,,,,, beta-caroten), macro- și microelemente (bor, fier, mangan, cupru, molibden, fluor), zaharuri (glucoză, zaharoză, fructoză), pectină și taninuri ...

De exemplu, fructele de chokeberry conțin de 2 ori mai multă vitamina P decât coacăza neagră și de 20 de ori mai mult decât portocalele și merele. Iar conținutul de iod din mure este de 4 ori mai mare decât în \u200b\u200bcăpșuni, agrișe și zmeură.

Datorită naturii fin echilibrate a combinației multor substanțe biologic active din fructele arborelui negru (arbuștilor), acestea au proprietăți medicinale valoroase. Boabele de Chokeberry și sucul din ele sunt utilizate pentru tratament și, ceea ce este deosebit de important, pentru prevenirea hipertensiunii și a aterosclerozei. Acestea sunt prescrise pentru gastrită cu funcție secretorie redusă, unele boli vasculare, însoțite de permeabilitate și fragilitate crescută a peretelui vascular (capillarotoxicoză, vasculită alergică, rujeolă, scarlatină, eczeme).

Substanțele pectinice conținute în arborele negru elimină metalele grele și substanțele radioactive din organism, rețin și îndepărtează diferite tipuri de microorganisme patogene. Pectinele normalizează funcția intestinului, elimină spasmele și au un efect coleretic. Proprietățile medicinale ale chokeberry negru ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, îmbunătățind fermitatea și elasticitatea acestora.

De asemenea, una dintre cele mai benefice proprietăți ale acestei boabe este de a normaliza tensiunea arterială și de a reduce nivelul colesterolului din sânge. Fructele de aronia sunt prescrise pentru diferite tulburări ale sistemului de coagulare a sângelui, sângerări, reumatisme, ateroscleroză, diabet zaharat și boli alergice. Studii recente au arătat că chokeberry îmbunătățește funcția ficatului, iar consumul regulat al acestei boabe crește imunitatea și are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin.

Chokeberry este utilizat ca antispastic, vasodilatator, hemostatic, hematopoietic, apetisant, coleretic și diuretic.

Utilizarea sucului, un decoct de fructe de pădure promovează expansiunea vaselor de sânge, ca urmare a permeabilității lor crește, funcțiile organelor hematopoietice sunt activate, ceea ce este util pentru boala de radiații, sângerare.

Chokeberry ajută la reglarea digestiei, îmbunătățește pofta de mâncare, crește aciditatea, activează ficatul, favorizează formarea și fluxul de bilă.

Această plantă, care a venit la noi de departe, a prins rădăcini atât de bine încât mulți nici măcar nu-i acordă atenție. În copilărie, fructele de pădure sunt folosite pentru jocuri, precum „scoici” care lasă pentru totdeauna urme de cerneală pe haine. Acest arbust ornamental este chokeberry (chokeberry). La ce folosește fructele sale și care sunt contraindicațiile lor?

Care sunt vitaminele din fructele de padure negre?

Este una dintre acele plante care pot ajuta o persoană să rămână sănătoasă și să trăiască mult timp. A venit pe continentul european din America de Nord. Am considerat de multă vreme neagră ca un arbust ornamental (într-adevăr arată foarte frumos).

Apoi, proprietățile fructelor sale au fost cercetate de IV Michurin. El a descoperit multe calități medicinale în ele și a dezvoltat o nouă varietate de chokeberry rezistentă la îngheț, cu fructe de pădure mai mari și randamente mai mari.

Fructele de sorba albastru-negru sunt considerate deținătorii recordului pentru conținutul de rutină, pe care îl conțin este de două ori mai mare decât în \u200b\u200bcoacăze. Acest lucru este de o mare importanță, deoarece organismul nu este capabil să producă singură vitamina R. După ce ați mâncat doar o lingură din aceste fructe tarte, veți primi un aport zilnic de o astfel de substanță.

Gama de vitamine este reprezentată în chokeberry de astfel de componente - C, K, E, complex B, beta-caroten. Prin cantitatea de acid ascorbic, chokeberry este semnificativ înaintea merelor (este de 20 de ori mai mult în fructe de padure!). Boabele mici conțin multă vitamină A, care va ajuta la restabilirea vederii, conferă părului luxos și pielii sănătoase.

În boabele de sorian tart, s-au găsit și minerale valoroase - bor, potasiu, molibden, fosfor, mangan. Acestea conțin fructe și acizi folici. Și alcoolul ciclic sorbitol, care se găsește și în fructele de pădure, are un gust dulce, deci este utilizat în diabet ca îndulcitor. Gustul lor astringent este rezultatul prezenței taninelor.

Aronia - de ce i s-a acordat titlul de „medicină”?

Aceasta este o adevărată farmacie naturală! Oamenii au descoperit talentele vindecătoare ale fructelor de arbuști cu mult timp în urmă, prin urmare i-au dat un nume atât de elocvent, care se traduce prin „ajutor”. Și în 1961, fructele de mure au fost recunoscute oficial ca drog. Și cum nu poate fi un medicament, dacă natura a investit în el atâtea componente valoroase de care are nevoie corpul nostru?

Abilități de vindecare a cenușii negre de munte:

• are proprietăți anticanceroase (datorită prezenței antocianinei);
• reduce nivelurile de colesterol rău;
• reduce presiunea (arterială și oculară);
• crește forța imunitară;
• afectează pozitiv funcționalitatea ficatului;
• susține inima (îi oferă potasiu), previne riscul de accident vascular cerebral și atac de cord (cu utilizare regulată);
• are un efect benefic asupra glandei tiroide (datorită rezervelor impresionante de iod);
• reduce probabilitatea de a dezvolta glaucom;
• eliberează organismul de toxine;
• are efect coleretic;
• produce un efect diuretic ușor, ameliorează umflăturile;
• igienizează intestinele: fructele de pădure conțin pectină, care absoarbe tot „răul” acumulat și îndepărtează aceste substanțe nocive într-un mod natural;
• încetinește progresia aterosclerozei (acesta este un fapt dovedit științific);
• întărește vasele de sânge, crește elasticitatea pereților lor;
• elimină hipovitaminoza;
• ajută la digestia alimentelor cu aciditate scăzută a sucului gastric;
• crește vâscozitatea sângelui (fructele de pădure sunt prezentate încălcând coagularea și sângerarea acestuia);
• îmbunătățește starea cu reumatism, inflamație a vezicii urinare, boli de stomac;
• ajută la boala de radiații;
• uniformizează fondul emoțional, calmează, ameliorează iritabilitatea excesivă și hiperexcitabilitatea;
• restabilește echilibrul hormonal;
• elimină diareea;
• normalizează somnul;
• amână îmbătrânirea pentru mai târziu.

Cei care se luptă cu greutatea vor fi interesați să afle despre beneficiile chokeberry pentru pierderea în greutate. Este bogat în antociani, ceea ce îl face un tratament eficient împotriva obezității. Consumul acestor fructe de pădure va ajuta la menținerea nivelului optim de glucoză. Un astfel de produs suprimă dorința de a mânca. În plus, 100 g de fructe astringente conțin doar 55 Kcal, deci pot fi incluse în dietă pentru cei care slăbesc.

Important! Deoarece fructele de arbuști nu sunt sensibile la dăunătorii insectelor, nu sunt tratați cu pesticide, așa că atunci când mănânci fructe de padure nu te poți teme de „chimia” periculoasă.

Berry pentru femeile însărcinate?

Evaluând beneficiile chokeberry, trebuie remarcat efectul său asupra corpului viitoarei mame. Experții în sănătate spun că, cu moderație, li se arată femeilor „într-o poziție interesantă”.

Chokeberry în dieta unei femei însărcinate:

• va înlocui multivitaminele artificiale, deoarece va introduce în corp toate componentele pentru dezvoltarea corectă a fătului, va proteja bebelușul de defecte congenitale, va reduce toxicoza la o femeie;
• întărește sistemul imunitar, protejează împotriva virușilor, infecțiilor;
• suprimă procesul inflamator care poate apărea în corpul unei femei însărcinate: această acțiune este asociată cu un pigment purpuriu - antocianină, care oferă un efect antiinflamator;
• reduce riscul de a dezvolta diabet la femeile gravide;
• va crește hemoglobina;
• va facilita „viața” ficatului, care este forțat să lucreze pentru doi.

Femeilor însărcinate li se permite să consume fructe de cerneală de trei ori pe săptămână.

Atenția nu dăunează: studiem contraindicațiile

Înainte ca chokeberry să apară în dieta dvs., trebuie să comparați beneficiile și contraindicațiile acestuia și, de asemenea, să vă asigurați că nu aveți o intoleranță individuală la astfel de fructe de pădure.

Interdicții de a lua fructe de pădure, suc și decoct de sorban negru:

• tromboflebită;
• varice;
• coagularea sângelui crescută și vâscozitatea;
• gastrită în timpul unei exacerbări;
• ulcer;
• aciditate ridicată a sucului gastric;
• tensiune arterială redusă;
• exacerbarea anginei pectorale.

Reguli de terapie Rowanberry

Boabele de ardei iute pot fi consumate proaspete, congelate, uscate, uscate, transformate în suc, jeleu gătit, compot, gem, conserve și marmeladă. Fac un vin excelent. Există multe rețete pentru a face fructe de padure de mure, dar vom lua în considerare modalitățile medicinale de utilizare a acestuia. În medicina populară se folosesc nu numai fructele, ci și frunzele acestei plante.

• Cu gușă, patologii cardiace, scleroză - 1 kg de fructe coapte trebuie rase cu aceeași cantitate de zahăr. Luați compoziția pentru 1 linguriță. 3 p. pe zi timp de 30 de minute. înainte de a mânca. Efectuați tratamentul timp de 2 săptămâni, apoi faceți o pauză timp de 3 luni.
• Pentru dureri de cap obișnuite - beți 50 ml de suc sau infuzie de trei ori pe zi. Luați-le cu o jumătate de oră înainte de a mânca. Pentru a pregăti tinctura, veți avea nevoie de 3 linguri. l. fructe uscate și 0,5 litri de apă clocotită. Lăsați compoziția peste noapte. Filtrează dimineața.
• Pentru ameliorarea simptomelor de frig - amestecați împreună sucul de lămâie, morcov, cenușă de munte neagră (100 ml din fiecare ingredient). Se bea pe tot parcursul zilei de până la 3 ori pe zi, la o oră după mese.
• Pentru diaree - amestecați 0,5 părți fructe de pădure cu 2 părți afine, 3 părți fructe de cireș de pasăre. Luați 1 lingură. o lingură din materialele vegetale obținute. Se prepară 250 ml apă clocotită. Lăsați-l să acționeze un sfert de oră. Se strecoară prin pânză de brânză. Bea 1 lingură. l. 5 p. pe zi timp de 20 de minute. inaintea meselor.
• Pentru a reduce tensiunea arterială - luați de două ori pe zi 50 ml de suc de mur proaspăt, coacăz negru și viburn roșu. Pentru a stabiliza tensiunea arterială, în paralel cu aportul lor, merită să includeți nuci și miere în meniu.
• În cazul unei digestii de calitate slabă a alimentelor datorită acidității scăzute, greutății în stomac - înainte de a mânca, trebuie să mestecați mai multe fructe de padure negre.
• Pentru a întări corpul și prevenirea - 2 linguri. l. tăiați fructele uscate într-o râșniță de cafea. Umpleți-le cu 4 linguri. apă clocotită. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc. Acoperiți cu un capac. Ceaiul multivitaminic va fi gata de băut în 7 ore. Ar trebui să fie băut cald de trei ori pe zi în „companie” cu miere lichidă.

Chokeberry (nume generic - chokeberry) își datorează numele culorii negre a fructelor sale. Fructele sunt frumoase, strălucitoare, cu gust dulce-acrișor plăcut acru, bogate în vitaminele P, C, PP, E, vitamine din grupa B, caroten, precum și oligoelemente precum borul, fierul, compușii iodurii, manganul, cuprul și molibden. Datorită acestei compoziții, chokeberry, ale cărui proprietăți utile sunt destul de cunoscute, este adesea folosit ca agent terapeutic și profilactic.

O plantă originară din America de Nord. Inițial, în țara noastră, chokeberry a fost cultivat sub masca unei culturi ornamentale în grădinile botanice. Și pentru prima dată acest arbust, ca cultură de fructe cu fructe mari, a fost cultivat de celebrul biolog și crescător rus Ivan Vladimirovici Michurin. El a fost cel care l-a crescut până la 2 metri, l-a făcut nepretențios și rezistent la îngheț. Boabele se coc de obicei la sfârșitul lunii septembrie și rămân pe crengi mult timp, aproape două luni, dacă nu sunt ciupite de păsări.

Chokeberry: beneficii și daune

După ce ne-am dat seama ce este chokeberry, să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților sale utile.

Deoarece fructele de pădure ale acestei plante conțin până la 10% zahăr (fructoză și glucoză, în principal), este utilă și ușor de absorbit de pacienții cu diabet zaharat.

Boabele stimulează, de asemenea, activitatea creierului, normalizează tensiunea arterială și au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar; utile pentru oboseală, tulburări de somn, rujeolă, scarlatină, tifos, precum și în tratamentul bolii radiaționale și pentru ameliorarea reacțiilor alergice.

Phytoncides Chokeberry sunt capabile să întârzie dezvoltarea bacilului dizenterie, Staphylococcus aureus.

Substanțele pectinice conținute în chokeberry elimină din corp substanțele radioactive și nu mai puțin dăunătoare metalele grele. De asemenea, au un efect coleretic și normalizează funcția intestinului.

Deoarece fructele conțin o cantitate mare de iod, este relevant să le utilizați la pacienții cu gușă toxică difuză.

Consumul regulat de fructe chokeberry, cu toate proprietățile lor pozitive, afectează starea sistemului endocrin și crește imunitatea.

Majoritatea nutrienților se găsesc în pielea fructului, dar sucul lor întărește și vasele de sânge, iar frunzele conțin substanțe care îmbunătățesc funcția hepatică.

Acesta este cât de bun este chokeberry, ale cărui beneficii sunt incontestabile! Și răul acestei plante medicinale este nesemnificativ: există doar anumite mici contraindicații pentru utilizare. Deci, nu ar trebui să utilizați cenușă montană pentru persoanele cu hipotensiune arterială, gastrită cu un nivel crescut de aciditate, ulcere gastrice, coagulare crescută a sângelui, ulcer duodenal, tromboflebită și constipație frecventă.

Chokeberry: beneficii și daune în timpul sarcinii

Deoarece chokeberry conține flavonoide care reduc fragilitatea și permeabilitatea capilară, este foarte util în timpul sarcinii.

Rowan previne dezvoltarea anemiei la mamă și la copilul nenăscut. Utilizarea sa regulată îmbunătățește pofta de mâncare, are un efect benefic asupra digestiei și normalizează tensiunea arterială.

Boabele bogate în vitamine întăresc sistemul imunitar într-un corp slăbit în timpul sarcinii și au, de asemenea, un efect diuretic și antiinflamator.

Acidul folic, găsit în chokeberry, este important pentru creșterea și dezvoltarea celulelor, hematopoieza, funcționarea normală a sistemului imunitar și nervos, jucând un rol important în sănătatea mamelor și a copiilor.

Totuși, trebuie să vă amintiți că o cantitate mare de ardei iute consumat poate reduce semnificativ tensiunea arterială, deci trebuie să știți când să vă opriți și să nu abuzați de fructele medicinale.

Chokeberry: rețete pentru presiune și nu numai

Luați de 3 ori pe zi cu jumătate de oră înainte de mese.

• Cu hipertensiune arterială, gastrită (aciditate scăzută) și hemoroizi:

Luați suc, stors din fructe de pădure proaspete, ¼ pahar.

• Cu presiune crescută:

1 kg de cenușă de munte + 1 pahar de apă - puneți pe aragaz și gătiți timp de 30 de minute, amestecând constant. Apoi strecurați amestecul și beți sucul rezultat.

3 linguri de fructe de padure uscate + 2 cani de apa clocotita - se pune intr-un termos si se lasa o zi.

• Cu hipertensiune arterială:

50 g de ardei iute + o lingură de miere - bea amestecul timp de 10 - 40 de zile.

• Cu ateroscleroză:

Luați 100 g de fructe de pădure frecate cu zahăr (calcul: 1 kg de fructe de pădure / 700 g de zahăr) sau 100 g de fructe în paralel cu un decoct medicinal de măceșe.

• Cu astenie, hipovitaminoză, anemie:

250 g de fructe de padure proaspete cu adaos de coacaze negre sau insotite de un decoct de trandafir salbatic sau acid ascorbic.

• Pentru prevenire:

20 g chokeberry uscat + 200 ml apă clocotită, încălziți la foc mic timp de aproximativ 5 - 10 minute. După răcire, filtrați și beți o jumătate de pahar din bulionul de vindecare.

Chokeberry: pregătiri pentru iarnă

Nu numai fructele proaspete sunt folosite în chokeberry, ci sunt congelate și uscate. Pentru aceasta, boabele sunt colectate, sortate, iar tulpinile sunt rupte.

Când înghețați fructe de padure proaspete, amintiți-vă că, atunci când dezghețați și re-congelați, vitaminele sunt distruse în fructe și de fiecare dată numărul lor scade.

Puteți usca sorba la soare, stropind fructele de pădure într-un strat subțire sau puteți folosi o cameră de uscare cu o temperatură de aproximativ 40 - 50 °. Fructele uscate se găsesc și în farmacii.

Pentru depozitare pe termen lung, recoltați bucăți de pui după congelare tăindu-le cu foarfeca împreună cu un scut. Strângeți fructele pe un fir și agățați-le într-un loc întunecat și răcoros.

În plus, gemul, jeleul, compotul, gemul, siropurile sunt preparate din fructe de padure.

Gem dulce - rețetă

Pentru a-l prepara, avem nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de ardei iute, 1,3 kg de zahăr, 1 pahar de suc (la alegere), 2 pahare de apă și ½ pahar de acid citric.

Curățați boabele, separându-l de perie. Clătiți, puneți într-un cuptor cu temperatură medie, păstrați acoperit timp de 2 - 5 ore.

Apoi fierbem siropul din apă, suc, zahăr. Scufundați boabele în el și apoi gătiți până când boabele devin transparente. La sfârșitul procesului de gătit, adăugați acid citric.

Apoi gemul se toarnă fierbinte în borcane și se înfășoară.

Sirop Chokeberry - rețetă

Avem nevoie de: 1 kg de chokeberry, 600 g de zahăr, 0,8 l de apă, 30 - 50 g de frunze de cireș, 15 g de acid citric.

Curățăm fructele de pădure, clătim.

Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere. Scufundați cenușa de munte în apă clocotită, precum și în frunzele de cireș. După câteva minute, scoateți frunzele și aruncați-le. Se adaugă acid citric.

Amestecul rezultat se infuzează timp de o zi, apoi se filtrează. Îndepărtăm boabele și sedimentele și adăugăm zahăr în lichidul rămas și îl aducem la fierbere. După ce l-am ținut pe foc câteva minute în acest fel, îl scoatem. Îl punem în bănci și îl înfășurăm.

Siropul poate fi adăugat la desert, transformat într-o băutură, diluat cu apă după gust, sau luat la creșterea presiunii (norma: 1-2 linguri pe zi).

Medicina tradițională prinde rapid avânt în viața de zi cu zi. O mulțime de produse rafinate și substanțe chimice au un efect dăunător asupra sănătății. În fiecare an, tot mai mulți oameni aleg fructe de padure și ierburi naturale nu numai pentru hrană, ci și pentru tratament. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai medicinei alternative este chokeberry, ale cărui beneficii și contraindicații se datorează cantității uriașe de substanțe care afectează corpul uman.

Rowan cu fructe negre, caracteristicile sale

Chokeberry sau chokeberry este un arbust ramificat de dimensiuni medii, cu fructe de padure negre bogate, frunze strălucitoare, de formă asemănătoare cu cele de cireșe. Fructele au devenit comestibile abia la începutul secolului al XIX-lea datorită lucrării lui Ivan Michurin. Celebrul biolog rus a schimbat complet setul de cromozomi ai unei plante sălbatice, ceea ce a făcut ca ardeiul iute să crească în grădini, în căsuțele de vară. După aceea, au fost crescute o varietate de soiuri de înaltă calitate. Astăzi chokeberry este considerat nu numai o boabă gustoasă, ci și una medicinală.

Știți! Înainte de lucrarea de reproducere de către IV Michurin, arborele negru era considerat o plantă ornamentală, boabele sale erau necomestibile.

Compoziție Chokeberry

Boabele negre mici sunt pline de vitamine, substanțe nutritive, acizi organici. Împreună, ele aduc beneficii neprețuite organismului, dar există o serie de limitări. Principalele componente ale fructului chokeberry:

• aproximativ 0,5 mg la 100 g de fructe de vitamina P, în cantități mai mici: A, B, C, E, K;
• zaharoză, fructoză, fibre, glucoză;
• printre acizii organici, există acizi citric, malic și oxalic în cantități nesemnificative;
• macro- și microelemente, principalele fiind: iod, potasiu, mangan, fosfor, brom, fluor, sodiu, magneziu, fier, molibden;
• sorbitol, cenușă, amidon, flavonoide și pectine.

Conținutul caloric este destul de redus - aproximativ 56 kilocalorii la suta de grame de fructe de padure. Pe lângă fructe, frunzele care conțin vitamina P și hiperozidă, care este un agent cardiotonic, au proprietăți medicinale.

Boabele ar trebui să fie smulse în inflorescențe fără a deteriora ramura. Fructele recoltate pot fi păstrate proaspete timp de câteva luni dacă sunt lăsate într-un loc întunecos și răcoros. Mai mult, poate fi depozitat în ciorchini, agățat peste o frânghie sau o linie de pescuit întinsă între două suporturi. Pentru depozitarea pe termen lung, numai uscarea este potrivită.

1. Mai întâi, trebuie să separați boabele de crenguțe, să le sortați pentru cele stricate, să îndepărtați resturile în exces, să clătiți în apă rece.
2. Apoi se usucă bine, lăsând ardeiul în vrac pe un prosop.
3. Apoi, preîncălziți cuptorul, setând temperatura la nu mai mult de 40 ° C. Întindeți fructele de pădure pe o foaie de copt într-un strat uniform, puneți-le în cuptor, deschizând ușor ușa, astfel încât cenușa de munte să nu devină aburitoare.
4. În timpul uscării, temperatura poate fi ușor crescută, dar nu mai mult de 20 ° C. După ceva timp, puteți lua câteva fructe de pădure și strânge în mână.

Dacă sucul nu iese și mâinile nu se murdăresc, atunci totul este gata.

Important! Dacă, după uscare, boabele se sfărâmă la cea mai mică presiune, înseamnă că au fost suprauscate, nepotrivite pentru utilizare.

După uscare într-un cuptor sau un dispozitiv special, cenușa de munte trebuie scoasă în aer pentru răcire. Boabele răcite pot fi pliate în pungi de hârtie și depozitate mai mult de un an.

Rețete din fructe de padure și frunze - beneficii pentru organism

Tinctură

Una dintre cele mai populare băuturi care pot fi preparate din fructe de sorb negru. Dacă urmați rețeta cu strictețe, rezultatul va fi cu siguranță excelent. Baza este - 100 de frunze de cireșe de dimensiuni medii, 100 de bucăți de fructe de pădure. Pune totul într-o cratiță, toarnă un litru de apă. După fierbere, fierbeți la foc mic timp de cel puțin un sfert de oră. Se adaugă apoi o jumătate de kilogram de zahăr, se amestecă bine, se ia de pe foc.

Când bulionul s-a răcit, adăugați o jumătate de litru de vodcă, acoperiți și scoateți timp de 10-14 zile într-un loc răcoros. După menținerea timpului necesar, strecurați tinctura pentru a scăpa de frunze și fructe de pădure. Dacă aciditatea nu este suficientă, puteți adăuga suc de lămâie proaspăt stors.

Nu numai sănătos, ci și o delicatesă foarte gustoasă. Chokeberry și zahărul trebuie luate în proporții egale - un kilogram de zahăr va merge pentru un kilogram de chokeberry. Boabele pot fi folosite exclusiv proaspete, întregi, curate. Puneți-le într-o strecurătoare și puneți-le în apă clocotită. În doar un minut, scoateți, frecați printr-o sită până când consistența ajunge la piure de cartofi. După adăugarea zahărului, trimiteți la foc. Masa rezultată trebuie să fie bine încălzită, dar nu fiartă. Umpleți borcane preîncălzite, sterilizați. Timpul de sterilizare depinde de mărimea recipientului: de la 20 de minute pentru un borcan de jumătate de litru, până la o oră pentru o sticlă de trei litri.

Știți! Dacă frecați boabele încă fierbinți printr-o sită, procesul va fi mai ușor și mai rapid.

Se fierbe un litru de apă curată, se adaugă un pahar de fructe de pădure proaspete și curate. Reduceți căldura, gătiți timp de aproximativ 10-15 minute. Nu scoateți capacul până când nu s-a răcit complet, timp în care bulionul se va infuza. Adăugați miere dacă doriți pentru dulceață și aromă. În două săptămâni, luați 100 ml jumătate de oră - o oră înainte de mese. După ce ați luat bulionul în mod regulat, tensiunea arterială crescută este normalizată.

Pentru gătit, luați 5-6 linguri de frunze, turnați un litru de apă clocotită. Acoperiți, insistați mai puțin de o jumătate de oră, scurgeți. Puteți bea un pahar de trei ori pe zi. Beneficiile acestui ceai se datorează efectelor coleretice, diuretice, diaforetice. Poate acționa și ca un laxativ. Frunzele de arbuști sunt adesea folosite ca agent terapeutic, profilactic pentru glanda tiroidă, care suferă de diferite afecțiuni.

Aronia ca medicament

Chokeberry, ale cărui beneficii și contraindicații au fost deja dovedite de mulți experți, a găsit o aplicare largă în medicina populară. Afectează întregul corp și este, de asemenea, capabil să facă față problemelor individuale. Principalul lucru este să-l utilizați corect, luând în considerare toate caracteristicile, pentru a nu dăuna.

Aronia are un impact semnificativ asupra:

1. ... Decocturile din fructele și frunzele de chokeberry sunt utilizate în tratamentul hipertensiunii, deoarece reduc tensiunea arterială. Întărește pereții vaselor de sânge, reduce nivelul colesterolului.
2. Tulburări ale sistemului nervos central. Chokeberry ajută, apatie. Promovează recuperarea forței, normalizează somnul.
3. Boli ale sistemului endocrin. Aronia conține glucit, care este foarte benefic pentru persoanele care suferă. Este adesea utilizat pentru tirotoxicoză și alte boli ale glandei tiroide.
4. Boabele de sorba negru fac față multor boli ale sistemului digestiv datorită pectinelor. Elimină ușor bila, au un efect terapeutic asupra colecistitei din stadiul inițial, normalizează microflora intestinală și sunt un agent profilactic pentru ficat.

În plus, utilizarea sistematică a fructelor de pădure va ajuta în lupta împotriva infecțiilor virale prin creșterea imunității, va servi drept prevenire a bolilor oncologice și va scăpa organismul de toxine și substanțe nocive. Pentru femei, fructele de pădure sunt foarte utile în timpul sarcinii datorită conținutului ridicat de iod.

Atenţie! În prezența oricăror boli care nu sunt incluse în lista contraindicațiilor, fructele de padure trebuie introduse treptat în dietă. Citiți mai multe în articolul nostru.

Contraindicații

Datorită acizilor organici conținuți în fructele de pădure, utilizarea lor este absolut interzisă persoanelor care suferă de boli gastro-intestinale. O mână de fructe la un moment dat nu va face probleme, dar cu utilizarea regulată, membrana mucoasă va fi iritată. În acest caz, exacerbările bolilor existente nu pot fi evitate.

Hipotensivele pot, de asemenea, să elimine imediat ardeiul iute din dieta lor. Capacitatea sa de a scădea tensiunea arterială nu va face decât să înrăutățească lucrurile. Dacă apare constipație, există probleme cu coagulare ridicată a sângelui, tromboză, vene varicoase, arbuști sunt contraindicați pentru utilizare sub orice formă.

Destul de des, mămicile îngrijitoare pun întrebarea, la ce folosește chokeberry pentru copii? De fapt, afectează corpul unui copil la fel ca un adult. Prezența multor substanțe benefice este un factor important. Dar dacă există îndoieli și contraindicații par a fi mai semnificative decât beneficiile pentru copii, merită să contactați un medic pediatru pentru sfaturi.