Cum să gătești clătite subțiri. Cele mai delicioase clătite cu lapte - o rețetă de familie

Clătitele subțiri cu lapte nu sunt obținute de toată lumea. Mâncarea este destul de capricioasă, necesită abilități și abilități culinare. Adesea, gospodinele primesc o clătită aglomerată și nu numai prima. Se întâmplă ca clătitele să fie rupte într-o tigaie sau să iasă nu atât de fragede și gustoase pe cât ne-am dori. Pentru a evita aceste incidente și pentru a coace clătite subțiri cu adevărat apetisante, trebuie să respectați tehnologia corectă de gătit, precum și să utilizați produse în anumite proporții.
Cel mai important lucru este să pregătiți aluatul de clătite cu consistența dorită. Aluatul prea subțire se va rupe într-o tigaie, iar clătitele groase vor ieși dense, grosiere și groase. Un aluat de clătite de înaltă calitate, în consistența sa, trebuie să curgă moderat, ca mierea lichidă proaspătă.
Pentru a pregăti clătite, este mai bine să aveți în arsenalul bucătăriei o tigaie specială pentru clătite cu un strat antiaderent. Este o plăcere să gătești pe un astfel de dispozitiv - clătitele nu se lipesc de suprafața tigaiei, sunt prăjite uniform și nu necesită o cantitate mare de ulei. De asemenea, veți avea nevoie de o tigaie adâncă pentru aluat, de o lingură de lemn sau de metal, o oală și o spatulă pentru întoarcerea clătitelor. Cu fotografiile noastre pas cu pas și sfaturile detaliate, orice gospodină poate face clătite subțiri.
Din numărul specificat de ingrediente, ies 20 de clătite subțiri, a căror preparare durează doar 40 de minute.

Informații despre gust Clătite

Ingrediente

• Lapte - 2,5 linguri .;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Făină - 1,5 linguri .;
• Ou - 3 buc .;
• Zahar - 3 linguri;
• Sare - 1 linguriță

Cum se fac clătite subțiri în lapte, rețetă cu fotografii pas cu pas

Bateți ouăle într-un castron sau o cratiță adâncă, adăugați sare și zahăr. Proporțiile de sare din rețetă sunt condiționate. Dacă intenționați să puneți o umplutură dulce în clătite, atunci tăiați cantitatea de sare în jumătate.

Bateți bine ouăle până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.


Încălziți laptele pe aragaz sau în cuptorul cu microunde la aproximativ 38 de grade. Apoi se toarnă jumătate din porție în amestecul de ouă. Se amestecă.


În timp ce amestecați amestecul cu un tel, adăugați făină de grâu în porții mici. Bate aluatul atât de energic pentru a îndepărta bucățele care s-au format. Rezultatul ar trebui să fie o masă foarte groasă și netedă.


Se toarnă laptele rămas în aluat.

Asigurați-vă că adăugați ulei vegetal inodor în aluat. Va face clătitele moi. De asemenea, vă va permite să coaceți clătite subțiri, ocolind o astfel de neplăcere precum lipirea de o tigaie.


Pentru a împiedica prima clătită să devină aglomerată, înainte de gătit, tigaia trebuie încălzită bine pe aragaz și apoi unsă cu orice grăsime: unt, floarea soarelui, o bucată de slănină nesărată. După aceea, scoateți aluatul cu o oală, turnați-l peste mijlocul suprafeței și rotiți rapid tigaia într-un cerc, astfel încât să fie distribuită uniform într-un strat subțire. Se prajesc clatitele pe ambele parti pana se rumenesc.


Puteți servi clătite subțiri cu lapte ca fel de mâncare independent, turnând cu gem, miere, lapte condensat sau smântână. Și puteți înfășura orice umplutură în interior.

Câteva sfaturi utile pentru gazdă:

• Dacă aluatul nu este bătut bine și există bulgări în el, atunci treceți peste el cu un blender pentru scufundare.
• Dacă ați început să coaceți clătite, dar acestea se dovedesc a fi prea groase, atunci adăugați o jumătate de oală de apă, apoi amestecați aluatul bine.
• Dacă lăsați aluatul de clătite să stea puțin la temperatura camerei, atunci acesta va deveni mai omogen, prăjirea clătitelor este puțin mai ușoară.
• Cel mai simplu mod de a lubrifia tigaia este cu o perie culinară, aveți nevoie de puțin ulei, întindeți câteva picături pe suprafață și turnați imediat aluatul. Pentru comoditate și pentru a nu turna mult ulei în tigaie, turnați-l într-un castron mic și puneți o perie de gătit acolo.
• Se prăjește la foc mediu, clătitele vor dura prea mult să se prăjească pe una mică, se vor arde pe una mare sau nu se vor coace uniform.
• Nu mergeți departe și urmăriți clătitele, amintiți-vă că clătitele subțiri sunt prăjite rapid. După ce o întoarceți pe cealaltă parte, numărul continuă câteva secunde, după aproximativ zece până la douăzeci de secunde, scoateți clătita, puneți-o imediat pe o farfurie și ungeți cu ulei.

Prin urmare reteta de clatite sunt obținute subțire și aerisită ... Iar metoda de gătit este foarte simplă. Asigurați-vă că încercați aceste clătite delicioase!

Cel mai bun mod de a coace clătite este în tigaile vechi din fontă. Pentru a preveni arderea clătitelor, puteți aprinde sarea într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, turnați sare în fundul cratiței cu un strat uniform, încălziți-o la foc mare. Adăugați sare și ștergeți tigaia cu o cârpă uscată din bumbac (nu puteți spăla tigaia după ce a fost aprinsă!). Un alt secret, trebuie să ungeți tigaia cu cartofi pe jumătate crudi cu ulei vegetal (foto și descriere detaliată în articol)

Ingrediente:

Lapte - 0,5 litri

Ouă pui - 3 bucăți

Unt legume - 100 de grame pe aluat, 20 de grame de prăjire.

Zahăr - 1 lingură

Făină - 1 pahar (250 grame).

Condiment: sare (ciupit), sifon (ciupit), vanilină (plic de 1 gram) opțional.

Cum se fac clătite cu lapte

1 ... Se toarnă jumătate de litru de lapte într-o cană mare. ...

2 ... Introducem 3 ouă de pui.

3 ... Apoi adăugați 100 de grame de ulei vegetal.

4 ... Un praf de sare și un praf de bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul de sodiu poate fi înlocuit cu praful de copt. Zahărul vanilat va adăuga o aromă plăcută de caramel clătitelor cu lapte.

5 ... Conform rețetei, adăugați 1 lingură de zahăr la clătite. Cu această cantitate de zahăr, clătitele sunt ușor dulci. Doar pentru a le putea înmuia în smântână, gem sau miere. Creșteți cantitatea de zahăr, dacă doriți.

6 ... Se amestecă bine masa pentru clătite. Adăugați făină într-un jet subțire, amestecând continuu, astfel încât să nu existe bulgări.

7. Desigur, este mai ușor să bateți masa de clătite într-un blender. Sau folosiți un robot de bucătărie.

8 ... Dacă nu aveți o perie specială pentru a unge o tigaie sau o foaie de copt, utilizați metoda noastră. Veți avea nevoie de o jumătate de cartof mic, o furculiță și o farfurioară. Curățați cartofii, spălați-i și puneți-i pe o furculiță, astfel încât să rămână o tăietură uniformă în partea de jos. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o farfurioară (literalmente 1-2 linguri).

9 ... Acum înmuiați cartofii în ulei și ungeți tigaia cu ei. Cu această metodă, se obține la fel de mult ulei cât este necesar. Clătitele nu vor fi grase sau uscate. Nu vor arde și vor fi delicate și roșii.

10 ... Se toarnă aluatul de clătite cu o oală mică într-o tigaie preîncălzită. Distribuiți-l într-o mișcare circulară pe întreaga suprafață a fundului. Este mai bine să coaceți clătitele la foc mediu sau mic.

11 ... Când marginile clătitei sunt rumenite, este timpul să întoarceți clătita.

Clătitele subțiri delicioase sunt gata

Bucura-te de masa ta!

Clătitele cu lapte sunt o delicatesă preferată familiară din copilărie. De mai multe ori am fost ridicați din pat de aroma magnifică a clătitelor bunicii, gătite după rețete de familie, delicioase, dulci și sărate, umplute și doar pentru ceai cu smântână. Acesta este un fel de mâncare de zi cu zi pentru micul dejun și rețete de sărbători pentru sosirea oaspeților dragi, chiar și prăjituri, și sunt făcute din clătite cu lapte, care se dovedește a fi nu numai foarte gustoase, ci și un tratament extraordinar. Iar aroma clătitelor face casa cu adevărat confortabilă și ospitalieră.

Secretele clătitelor delicioase

• Ingredientele nu trebuie doar să fie proaspete, ci și pregătite corespunzător. De exemplu, ouăle ar trebui să fie întotdeauna la temperatura camerei, este mai bine să le scoateți din frigider timp de o oră sau două înainte de a găti.
• Făina trebuie cernută, iar laptele pentru aluat trebuie să fie și la temperatura camerei. În general, de ce exact laptele din aluat? Pentru că datorită acestui ingredient, clătitele ies foarte subțiri, dar puternice pentru umpluturi, parfumate și fragede.
• Pentru a preveni lipirea clătitelor de suprafața tigaii, adăugați puțin ulei de floarea-soarelui în aluat. Deci vor fi mai gustoase și mai suculente și veți avea nevoie de mult mai puțin ulei pentru a le prăji.
• Dar untul în loc de ulei de floarea-soarelui din aluat va face clătitele pentru lapte și mai aromate, mai dulci și mai satisfăcătoare. De asemenea, va da mai multă nuanță aurie.
• Este mai bine să amestecați aluatul fie într-un blender, fie să folosiți o lingură de lemn sau un tel. Dar o lingură obișnuită nu va putea amesteca toate bucățile din aluat.
• Acordați atenție consistenței aluatului, deoarece aluatul este prea subțire - fără clătite întregi și frumoase. Clătitele se vor rupe, așa că adăugați puțină făină, 2-3 linguri, în funcție de cantitatea de aluat.
• Pentru a le uniformiza la prăjirea clătitelor, nu este suficient să folosiți o tigaie rotundă. Ar trebui să aveți grijă la utilizarea uleiului. Ar trebui să fie destul de puțin, astfel încât suprafața cratiței să fie acoperită cu un strat subțire. Folosiți o perie de gătit sau pene de gâscă, așa cum au făcut bunicile și mămicile noastre.
• Dacă faceți clătite dulci cu lapte, puteți folosi unt, așezați doar o bucată pe o furculiță și ungeți suprafața tigaiei.
• Există tigăi care nu au deloc nevoie de ulei. Dar pentru ca marginile clătitelor să nu se dovedească uscate și fragile, este mai bine să adăugați puțin ulei, doar să ungeți suprafața tigaiei. Și dacă sunteți proprietarul unei tigaie vechi din fontă, acesta este, în general, felul de mâncare ideal pentru clătite cu lapte.

Aluat de clatite cu lapte - primul lucru care ar trebui să fie bine pregătit.

Prima regulă a aluatului de clătite este aceea că consistența ar trebui să semene cu smântâna, nu cu smântână, ci cu smântână, 25% grăsime. Adică nu ar trebui să se lipească de mâini ca aluatul de drojdie, dar nici nu ar trebui să arate ca apa. Dacă aluatul este gros, ar trebui să adăugați lapte și, dimpotrivă, lichid, apoi făină sau kako, dacă faceți clătite de ciocolată cu lapte.

A doua regulă: cum să scăpăm aluatul de bucățile urâte care se obțin atunci când amestecăm ingrediente în vrac?

• Mai întâi, amestecați ingredientele uscate, laptele și ouăle, dar adăugați făina treptat, în mai multe pase, și între timp bateți cu un tel sau o lingură, în funcție de modul în care amestecați aluatul.
• Luați o parte din lapte și adăugați treptat făină în el, amestecând totul până la o masă fără bulgări, apoi amestecați cu toate celelalte produse. Deci nu veți vedea deloc bulgări în aluatul finit.
• Puteți folosi, de asemenea, acest sfat: amestecați totul, dar adăugați lapte treptat, într-un jet subțire, amestecând aluatul sau biciuindu-l cu un blender sau într-un robot de bucătărie.
• Pentru a dizolva rapid bucățile, adăugați ulei de floarea-soarelui (dacă este inclus în rețeta dvs.) chiar la sfârșit, după ce amestecați aluatul bine.

Pentru a pregăti clătite în lapte cu găuri mici, lapte sau apă clocotită ar trebui adăugate fierbinți în aluat, deoarece apa clocotită creează aceste găuri uimitoare în care totul are un gust bun: smântână, miere, unt sau gem.

Reguli pentru prăjirea clătitelor în lapte

Deoarece avem nevoie de clătite exact subțiri cu lapte, merită să ne aprovizionăm cu unele instrumente pentru a ne răsturna capodopera culinară.

• O tigaie bună, ar trebui să aibă un mâner, deci este mai convenabilă pentru întoarcerea clătitelor și chiar pentru distribuire.
• Mănușă de bucătărie.
• Grăsime pentru tigaie: pene, perie de gătit, furculiță și unt.
• Cuțitul de bucătărie pentru tort este lat și plat, nu ascuțit. Cu el vom întoarce clătitele. De asemenea, puteți lua o spatulă subțire, nu din lemn, ci din fier.
• O lingură sau o lingură adâncă pentru a turna în aluat, oricare dintre acestea este mai confortabil pentru dvs.

Preîncălziți o tigaie pe foc. Ungeți tigaia și turnați aluatul - nu mai mult de o jumătate de oală, plimbând cu tigaia, astfel încât aluatul să se răspândească uniform pe suprafață. Adică tigaia trebuie rotită în sensul acelor de ceasornic sau în sens invers acelor de ceasornic de mâner, astfel încât clătita să fie uniformă. La foc mediu, prăjiți partea până la 2 minute.

Întoarceți clătita, acest lucru se poate face cu un cuțit, o spatulă subțire sau o puteți întoarce din mers aruncând-o peste o tigaie. Dar este foarte dificil să-l prinzi, încearcă mai întâi într-un mod simplu.

Pe de altă parte, clătitele sunt întotdeauna prăjite rapid - o jumătate de minut - un minut. Dar dacă clătitele sunt prevăzute cu o umplutură, atunci cealaltă parte ar trebui să se rumenească câteva secunde. Scoateți apoi clătita, puneți umplutura, înfășurați-o și prăjiți cealaltă parte cu umplutura. Sau introduceți vasul în cuptor.

Cele mai bune rețete pentru clătite cu lapte

Clatite cu lapte si smantana (smantana)

Ce e necesar:

• Un pahar de lapte - 200 ml (apă clocotită)
• Un pahar de smântână - 200 ml (10%)
• O lingură de ulei de floarea soarelui
• Făină - 7 linguri (linguri)
• Ouă - 3 bucăți
• Zahăr sau zahăr pudră - 2 linguri (linguri)
• Putina sare

Cum să gătească:

Cernem făina printr-o sită. Bateți ouăle cu un blender sau o lingură. Se adauga smantana si se amesteca bine. Adăugați făină în amestecul de smântână - ou. Treptat și încet adăugați făină și amestecați bine. Acum adăugați zahăr și sare, amestecați și turnați într-un jet subțire de lapte amestecând aluatul. Acum bateți bine aluatul. Astfel de clătite se dovedesc a fi foarte subțiri, deoarece aluatul este complet lichid, întoarceți clătitele foarte atent.

Clatite cu lapte pe apa clocotita

Ce e necesar:

• Două pahare de lapte - 400 ml
• Puțin mai mult de jumătate de pahar de apă clocotită - 150 ml
• Ouă - 3 bucăți.
• Un pahar de făină - 200 g
• Zahar - 2 linguri (linguri)
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri (linguri)
• Putina sare

Cum să gătească:

Cernem făina printr-o sită și amestecăm cu un vârf de sare. Apoi facem un deal de făină și creăm o depresiune în ea. Puneți ouăle în gaură și amestecați totul cu un blender sau un tel foarte atent - puneți deoparte vasul. Acum amestecați separat: lapte, zahăr, apă, amestecați și adăugați la făină cu ouăle - bateți totul bine, până când se pierd bucățile. Acum adăugați 50 ml de apă clocotită și ulei de floarea soarelui, amestecați totul până se omogenizează. Acum puteți prăji clătite subțiri cu găuri mici.

Clatite cu lapte - subtiri

Ce e necesar:

• Lapte - 1 litru
• Ouă - 3 bucăți
• Făină - un pahar și jumătate
• Zahăr - 4 linguri (linguri)
• Putina sare
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri (linguri)
• Pudra de copt - 2 linguri (lingurite)

Cum să gătească:

Cerneti faina. Se amestecă: zahăr, ulei de floarea-soarelui și ouă - se bate bine. Apoi adăugați lapte la temperatura camerei la masă și amestecați. Acum adăugați praf de copt și făină - în mai multe abordări, este mai bine să amestecați foarte intens cu un tel sau să bateți cu un blender. Se prăjește clătitele într-o tigaie fierbinte.

Clătitele sunt unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din bucătăria rusă. Fiecare gospodină avea propria rețetă specială pentru acest fel de mâncare străvechi, care era transmis din generație în generație. Îmi plac foarte mult clătitele subțiri cu găuri de lapte. Aceste clătite delicate și delicate sunt atât de frumoase și atât de delicioase. Clătitele ajurate pot fi coapte nu numai în lapte, ci și în chefir, puteți

folosiți ca bază lapte acru și chiar apă. Rețetă pentru gătit subțire

clătitele nu vor cauza dificultăți, deși trebuie să știi câteva secrete de gătit și un rezultat excelent nu te va face să aștepți.

Deci, primul și principalul secret al clătitelor bune este tigaia potrivită. Dacă în casă există o tigaie din fontă a bunicii, atunci scoateți-o și simțiți-vă liber să treceți la treabă.

Pentru tigăile moderne, optează pentru ceramică.

Astăzi vă ofer mai multe opțiuni pentru a face delicioase clătite subțiri cu găuri.

Rețeta clasică pentru clătite cu lapte

Versiunea clasică este cel mai comun mod de a face clătite. Ingrediente principale: lapte, făină, ouă. Gătirea clătitelor conform rețetei clasice nu va cauza dificultăți, chiar și un bucătar novice se poate descurca.

Ingrediente:

• lapte 500 ml
• făină 280gr.
• ouă 3buc.
• zahar 2 linguri
• sare 0,5 lingurițe
• ulei vegetal 2 linguri

Pregătire:

1. Spărgeți ouăle într-un vas adânc, adăugați lapte și amestecați totul. Apoi adăugați făina cernută și amestecați din nou totul. În timp ce amestecați masa, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal.
2. Ar trebui să aveți un aluat subțire, care curge. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați-l să stea cel puțin 20 de minute. Acum puteți începe să prăjiți clătite.
3. Ungeți o tigaie bine încălzită cu un strat subțire de ulei vegetal.
4. Se toarnă o oală de aluat în centrul tăvii, înclină tava astfel încât aluatul să se răspândească uniform pe întreaga suprafață a tigaiei.
5. Când marginile clătitei încep să se rumenească, întoarceți ușor clătita în cealaltă parte folosind o spatulă și păstrați-o puțin mai mult în tigaie.
6. Scoateți clătita terminată din tigaie și transferați-o într-o farfurie.

Clatite din dantelă, nebunesc de delicioase

Vine Maslenitsa, clătitele sunt un fel de mâncare tradițională a acestui festival popular vesel. Pentru a nu repeta rețeta pentru aceleași clătite în timpul săptămânii Maslenitsa, puteți folosi opțiunile oferite aici și diversificați meniul festiv. Și cu siguranță merită să faceți aceste frumoase clătite subțiri și dantelate.

Ingrediente:

• lapte 2 cani
• smântână 1 lingură
• chefir 0,5 căni
• ouă 3buc.
• sare 1/3 linguriță
• zahăr 1 lingură
• praf de copt 1 linguriță.
• ulei vegetal 3 linguri
• făină 1,5 - 2 căni (depinde de mărimea ouălor și de consistența kefirului)

Pregătire:

1. Spărgeți ouăle într-un vas adânc, adăugați zahăr și sare. Se amestecă bine, se adaugă smântână, chefir și lapte, se amestecă până se omogenizează.
2. Combinați praful de copt cu făina. Introducem treptat făina în masa omogenă rezultată, apoi uleiul vegetal. Se amestecă bine, aluatul ar trebui să iasă fără bulgări. La final, puteți adăuga (opțional) puțină vanilină lichidă.
3. Acum puteți începe să coaceți clătite.
4. Încălziți bine tigaia, ungeți-o cu ulei vegetal și turnați o porție din aluat (o oală incompletă).
5. Procesul de coacere este același cu cel descris în prima rețetă.
6. Ungeți clătitele terminate cu unt.
7. Clătitele conform acestei rețete sunt foarte roșii apetisante, toate în găuri, foarte gustoase. Rețeta este dovedită, dintre toate încercate, s-a dovedit a fi cea mai delicioasă.

Drojdie subțire pe lapte cu găuri

Dacă intenționați să faceți clătite cu umpluturi care nu sunt dulci, luați 1 lingură. Sahara. Puteți folosi drojdie presată în rețetă, pentru 1 litru de lapte trebuie să luați 30g. asemenea drojdie.

Ingrediente:

• lapte 1 litru
• ouă 3buc.
• drojdie uscată 1 lingură
• zahăr 3 linguri
• sare 1 linguriță
• făină 3 căni
• ulei vegetal 5 linguri

Pregătire:

• Luăm un sfert de pahar de lapte bine încălzit și dizolvăm drojdia în el. Adăugați acolo o linguriță de zahăr și un praf de sare, puneți într-un loc cald până se formează bule.
• Adăugați restul de sare, zahăr, ouă, lapte (bine încălzit) în făină, adăugați drojdia care a ieșit. Amestecați aluatul până se omogenizează, asigurându-vă că nu există bulgări. Introducem ulei vegetal și amestecăm din nou aluatul de clătite.
• Acum închidem aluatul și îl punem într-un loc cald, aluatul trebuie să iasă (de 3-4 ori), de fiecare dată când aluatul trebuie amestecat, asigurați-vă că nu fuge.
• Întregul proces durează 2-2,5 ore. Aluatul este turnat într-o tigaie ca spuma. Clătitele sunt pregătite, ca cele obișnuite, sunt prăjite într-o tigaie pe ambele părți.

A se vedea, de asemenea, o rețetă foarte interesantă pentru clătite subțiri de drojdie de mei

Clătite ajurate dintr-o sticlă

Avem nevoie de o sticlă de plastic pentru a face aceste clătite. Volumul sticlei trebuie să fie de două ori cantitatea de lapte din rețetă. De asemenea, avem nevoie de o pâlnie pentru a ajuta la adăugarea tuturor ingredientelor în sticlă.

Ingrediente:

• lapte 500 ml
• ouă 3buc.
• zahăr 1,5 linguri
• sarat la gust
• ulei vegetal 2 linguri
• făină după cum este necesar (aluatul trebuie să fie ca smântâna lichidă) aproximativ 300 gr.

Pregătire:

1. În primul rând, trimitem un pahar de lapte în sticlă (laptele trebuie să fie cald). Apoi ouăle. Închideți sticla cu un capac și agitați bine amestecul de ou-lapte.
2. Apoi adăugați laptele rămas. Se amestecă din nou conținutul sticlei.
3. Cerneți făina, adăugați zahăr și sare în făină, puteți adăuga puțin sifon (opțional).
4. Așezați făina în porții separate într-o sticlă, amestecați. Ar trebui să avem un aluat fără noduli. La final, adaugă ulei vegetal și amestecă din nou.
5. Faceți o gaură mică în capacul sticlei și coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită și unsă cu ulei.
6. Strângeți aluatul de clătite dintr-o sticlă într-o tigaie în formă de floare, dantelă, animal etc. Tehnologia de coacere este aceeași ca în prima rețetă.

Rețetă de cremă de apă fiartă

Ingrediente:

• ouă 2buc.
• lapte 500 ml.
• zahar 2 linguri
• sare. 1 linguriță
• praf de copt 1 linguriță.
• apă clocotită 1 pahar
• făină 2 căni
• ulei vegetal 7 linguri

Pregătire:

1. Așezați ouăle într-un recipient separat, adăugați lapte și bateți amestecul cu un mixer.
2. Se adauga zaharul, sarea si praful de copt, se bate din nou cu un mixer, se cerne faina si se adauga in aluatul de clatite. Bate din nou cu un mixer.
3. Ar trebui să obțineți un aluat gros, ca pentru clătite. Dacă aluatul se dovedește a fi subțire, atunci ar trebui să mai adăugați puțină făină.
4. Se toarnă apă clocotită în aluatul de clătite și se amestecă în același timp cu un mixer. Acum adăugați 7 linguri de ulei vegetal, amestecați, încălziți tigaia, ungeți-o cu ulei vegetal și coaceți clătitele.
5. Se toarnă o jumătate de oală de aluat de clătite și se rotește tigaia pentru a permite aluatului să se întindă într-un strat foarte subțire. Coaceți timp de 20 - 30 de secunde, apoi întoarceți clătita pe cealaltă parte. Clătitele sunt subțiri, cu găuri mici.
6. Dacă, dintr-un anumit motiv, nu au apărut găuri, atunci problema poate fi fie în tigaie, fie în faptul că aluatul nu este suficient de lichid. În primul caz, schimbați vasele, în al doilea adăugați puțină apă fiartă la temperatura camerei în aluat și amestecați.

Puneți clătitele terminate pe o farfurie și ungeți cu unt.

Dacă clătitele dvs. se rup brusc la răsturnare

Cauze:
- aluatul a fost gătit în lapte rece (puteți încălzi aluatul puțin, dar doar ușor, astfel încât ouăle să nu se onduleze și să se amestece bine);
- nu sunt suficiente ouă (adăugați încă un ou pe aluat și amestecați bine),
- aluatul este lichid (adăugați făină și, astfel încât să nu existe bulgări, bateți bine cu un tel)

Rețetă super subțire cu găuri

Unirea armonioasă a laptelui și a chefirului în rețetă dă un rezultat excelent. Clătitele sunt delicioase și foarte frumoase, astfel de clătite se mai numesc delicate. Asigurați-vă că încercați această rețetă simplă de clătite pentru Shrovetide.

Ingrediente:

• lapte 1 pahar
• chefir mai gras de 500 ml
• făină 1,5 căni
• ouă 2buc.
• ulei vegetal 2 linguri
• zahar 2 linguri
• sare 1/2 linguriță
• sifon 1 lingurita

Cum să gătești clătite ajurate cu chefir și lapte

1. Kefirul trebuie încălzit la foc mic, astfel încât să nu se onduleze, amestecați-l cu o lingură.
2. Adăugați zahăr, sare și sifon la chefir, amestecați cu o lingură. Masa va începe imediat să spumeze. Adăugați ouăle, bateți cu un mixer sau un tel, adăugați făină cernută, amestecați cu un tel sau mixer. Se dovedește o masă groasă și pufoasă.
3. Apoi, trebuie să încălziți laptele. Se toarnă laptele încălzit în aluatul de clătite. Se adaugă ulei vegetal, se amestecă. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu smântâna lichidă.Lăsați aluatul de tort la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.
4. Coacem clătitele într-o tigaie bine încălzită. Ungeți tigaia cu ulei vegetal. Pentru o clătită, o jumătate de oală de aluat. Când marginile clătitelor sunt rumenite, clătita poate fi răsturnată.

Se subțiază pe laptele care fierbe fără ouă

Ingrediente:

• lapte 1 litru
• făină 500gr.
• zahăr 2 linguri
• sare 1 linguriță
• sifon 1/2 lingurita.
• amidon 2 lingurițe
• unt 100g.
• apă 70ml (dacă este necesar)
• ulei vegetal pentru coacerea clătitelor

Pregătire:

1. Împărțiți laptele în două porții egale.
2. Se combină făina cu sare, zahăr, sifon și amidon, se cerne și se adaugă la o parte din lapte. Se amestecă cu ajutorul unui tel. Dacă amestecul este prea gros, adăugați 70 ml de apă caldă.
3. Puneți cealaltă jumătate de lapte pe foc, adăugați unt și aduceți la fierbere. Scoateți-l de pe foc și turnați imediat în masa de făină, amestecați până se omogenizează.
4. Dacă doriți să obțineți clătite mai subțiri, adăugați puțină apă caldă. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna grea.
5. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită, unsă cu ulei vegetal. În timpul procesului de gătit, când clătita este prăjită, se formează un număr mare de bule, izbucnind, bulele lasă găuri mari și mici.

Ajurat pe bere și lapte

Clătitele conform acestei rețete sunt foarte gustoase. În felul de mâncare finit, gustul berii nu se simte, dar berea oferă clătitelor delicatețe și culoare frumoasă. Maslenitsa va veni în curând, asigurați-vă că încercați această rețetă pentru a da viață.

Ingrediente:

• lapte 1 pahar
• bere 1 pahar (este foarte important să alegeți bere spumoasă)
• ouă 2buc.
• ulei vegetal 3 linguri
• sare 1 linguriță
• zahăr 2 lingurițe
• făină 200gr.

Pregătire:

1. Se amestecă ouăle cu zahărul, se adaugă sare și sodă, apoi se toarnă lapte și bere, se amestecă totul.
2. Cernem făina. Combinam faina cu partea lichida. Se amestecă cu un tel, aluatul trebuie să fie lipsit de bulgări. La final, adaugă ulei vegetal, amestecă din nou aluatul.
3. Coacem clătitele într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal.

Subțire cu găuri în lapte și apă minerală

Clătitele subțiri și fragede pot fi făcute în lapte cu adăugarea de apă minerală foarte carbogazoasă.

Apa minerală din rețetă poate fi înlocuită, dacă se dorește, cu apă simplă, doar apa ar trebui să fie foarte carbogazoasă.

Ingrediente:

• lapte 500ml
• apă minerală foarte carbogazoasă 500ml
• ouă 3buc.
• făină de grâu 400g.
• ulei vegetal 3 linguri
• sare 1/3 linguriță
• zahăr 1-2 linguri

Pregătire:

1. Combinați ouăle cu sarea și zahărul, bateți cu un tel până la spumă. Adăugați lapte, bateți din nou cu un tel (pentru viteza procesului, puteți folosi un mixer).
2. Cerneti faina si combinati cu partea lichida. Se amestecă din nou cu un tel sau cu un mixer.
3. Acum se toarnă apă minerală foarte carbogazoasă. Bate din nou. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal.
4. Aluatul este gata pentru coacerea clătitelor.

Dantelați cu lapte la cuptor

Clătitele din dantelă au un aspect original și se mănâncă cu o explozie! Vrei să-ți surprinzi oaspeții și cei dragi cu astfel de clătite originale și îmbucurătoare. Apoi treceți la treabă, cu siguranță veți reuși.

Ingrediente:

• lapte la cuptor 1,5l
• ouă 5buc.
• făină de grâu 2 căni
• zahar 2 linguri
• sare 1/2 linguriță
• sifon 1 linguriță cu tobogan
• ulei vegetal 1/2 cana

Pregătire:

1. Adăugați zahăr, sare și sifon în ouă (stingem sifonul cu apă clocotită în prealabil), bateți cu un mixer până la spumă ușoară.
2. Cerneți făina și adăugați-o în aluat, amestecați, masa trebuie să fie lipsită de bulgări.Puneți laptele pe foc și încălziți până se încălzește.
3. Introducem lapte în aluat, poate că nu tot lapte este necesar pentru aluat, ca urmare, aluatul ar trebui să fie ușor mai subțire ca consistență decât laptele copt fermentat.
4. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați aluatul de clătite.
5. Coacem clătitele într-o tigaie, bine încălzite și unse cu ulei vegetal. Puteți unge tigaia cu ulei o singură dată la coacerea primei clătite, nu este necesar să ungeți restul înainte de a coace restul, deoarece aluatul conține deja suficient ulei.

Clătitele sunt foarte subțiri și au un gust delicat.

Subțire în lapte acru

Lapte acru. Nu știi ce să faci cu asta. Faceți aceste clătite delicioase cu o rețetă simplă. Clătitele apetisante, cu o aciditate plăcută în gust, pot fi umplute cu diverse umpluturi sau o puteți mânca doar cu smântână, unt topit sau lapte condensat.

Ingrediente:

• lapte acru 2 cani
• zahar 2 linguri
• ouă 2buc.
• făină 1,5 linguri.
• putina sare
• ½ plic de zahăr vanilat
• ulei vegetal 2 linguri

Pregătire:

1. Măcinați ouăle cu zahăr. Adăugați lapte acru, sare și zahăr vanilat.
2. Se cerne făina, se combină cu ouăle, se frământă aluatul. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna lichidă.
3. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați.
4. Aluatul pentru clătite este gata, puteți coace clătitele.

Clătitele gătite în lapte acru pot fi umplute cu orice umplutură la alegere sau pur și simplu servite cu gem, miere, smântână, lapte condensat.

De asemenea, vă sugerez să vizionați un videoclip despre prepararea clătitelor subțiri în lapte - clătitele sunt foarte delicate, cu numeroase găuri.

Bucura-te de masa ta!

Nu numai pe Shrovetide ne amintim această delicatesă rotundă aurie, uneori în zilele obișnuite pregătim clătite pentru micul dejun. Din când în când vrei să-ți faci plăcere pe tine și pe cei dragi cu un fel de mâncare consistent și preferat. Cu toate acestea, clătitele subțiri cu lapte cu găuri, nu le coacem atât de des. Festivalul Adio la iarnă este doar o ocazie potrivită, mai ales că Maslenitsa durează o săptămână întreagă.

De obicei, în timpul săptămânii de sărbătoare, reușesc să gătesc aproape tot felul de clătite diferite. Ei bine, cum altfel, vrei să ai o delicioasă gustare în fiecare zi, dar nu vrei să mănânci aceleași clătite. Trebuie să vă aplicați toate cunoștințele și abilitățile în domeniul gătitului pentru a mulțumi familia cu o varietate de clătite și clătite. Și până la urmă este ceva de mulțumit. Clătitele pot fi groase și pufoase, făcute din aluat de drojdie, și cu lapte sau kefir, sau pot fi subțiri și delicate, astfel încât să strălucească, slabe sau ciocolate, chiar și cu legume sau fructe.

Dar astăzi vă voi spune cum să faceți delicioase clătite subțiri în lapte, foarte subțiri și cu găuri. Chiar și aceste clătite, există multe soiuri și metode de preparare. Deci, terminați-vă cu o mustață și asigurați-vă că încercați să gătiți. Și gospodăria ta vă va mulțumi cu siguranță pentru acest lucru.

Cum să gătești clătite subțiri în lapte - o rețetă pas cu pas

Cu toții iubim clătitele subțiri clasice cu lapte și nu există un secret atât de mare în prepararea lor. Pentru a le coace, nu sunt necesare componente complexe sau rare, totul este foarte simplu și se află în orice frigider. Consumul unor astfel de clătite subțiri în lapte este bun cu orice umplutură, deși dacă există prea multe găuri în ele, atunci este problematic cu cele lichide, de exemplu, cu miere, dacă doriți să înfășurați umplutura. Este mai convenabil să înmuiați astfel de clătite subțiri în umpluturi lichide și să le înfășurați pe cele groase. Clătitele subțiri pot fi consumate cu carne, și cu un ou, și cu pește roșu, există multe opțiuni interesante. Dar nimeni nu a anulat smântâna proaspătă gustoasă și brânza de vaci, prepararea de gem și gem din vară, chiar și înghețata.

• lapte - 500 ml,
• făină - 1 pahar
• ouă - 2 buc,
• zahăr - 2 linguri
• sare - 0,5 linguriță,
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță
• suc de lămâie / oțet - 1 linguriță

Pregătire:

1. Scoateți laptele și ouăle din frigider în prealabil, astfel încât acestea să fie la temperatura camerei. Alimentele la această temperatură sunt biciuite și amestecate mai bine.

2. Se rup două ouă într-un castron, se adaugă zahăr și sare. Bateți cu un tel sau o furculiță până când sunt ușor cremoase. Puteți face acest lucru cu un mixer, dar sarcina noastră nu este ouăle bătute, ci astfel încât zahărul și sarea să se dizolve. Spuma trebuie să apară numai în jurul marginilor bolului.

3. Se toarnă laptele în ouă și se amestecă.

4. Cernem făina în amestecul de lapte-ouă. Făina cernută se va amesteca mai bine și va forma mai puține bucăți. Continuați să amestecați aluatul cu un tel până când toate bucățile se dizolvă. Este important să le măcinați, deoarece bulgările vor rămâne în clătitele terminate și nu se vor dizolva.

5. Acum adaugă ulei vegetal în aluat. Acest lucru este necesar, astfel încât să nu trebuie să turnați o mulțime de el în tigaie și clătitele să nu se dovedească a fi prea grase.

6. La sfârșit, adăugați sifon slăbit. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul de lămâie și bicarbonatul de sodiu pentru a crea o spumă. Reacția chimică va continua în aluat, ceea ce va crea bule de gaz, care ulterior se vor transforma în găuri.

7. Preîncălziți o tigaie plată cu fundul gros. Tigaile clasice din fontă funcționează bine, deoarece distribuie bine căldura. Dar puteți lua și tigăi speciale pentru clătite cu un strat antiaderent. Principalul lucru este că nu este prea subțire, altfel clătitele vor arde.

8. Pentru prima dată, tigaia trebuie întinsă cu un strat subțire de ulei vegetal. Pentru a vedea dacă tigaia este suficient de fierbinte, se toarnă prima clătită. De asemenea, vă va deveni clar dacă aluatul este suficient. Densitatea va depinde de cât de subțiri vor fi. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătitele sunt mai subțiri.

Dar este important să găsiți un echilibru, aluatul prea subțire se va strecura și clătitele se vor rupe atunci când sunt îndepărtate. Nu e de mirare că spun „prima clătită este cocoloasă”. El este cel care testează.

9. Folosiți o oală pentru a turna clătitele. Se toarnă suficient aluat pentru a acoperi complet fundul. Puteți înclina ușor tigaia, astfel încât aluatul să se răspândească uniform pe suprafața sa.

Pe o tigaie bine încălzită, aluatul se va așeza imediat și se vor forma imediat găuri, pe care mulți le plac atât de mult.

10. Când începe să apară o roșie pe marginea clătitei, iar mijlocul încetează să mai fie lichid, este timpul să întoarceți clătita. Luați o spatulă largă și întoarceți clătita. Se prăjește pe cealaltă parte doar câteva minute.

Unora le place să coacă clătite numai pe o parte. Acest lucru este perfect acceptabil dacă sunt foarte subțiri și coapte.

11. Pentru a îndepărta clătita terminată, scoateți-o cu o spatulă și puneți-o pe un vas plat. Așezați următoarea clătită deasupra, formând un teanc. Clătitele se vor încălzi reciproc și vor continua să se coacă. Drept urmare, până le serviți, clătitele subțiri cu lapte vor fi în continuare calde sau chiar fierbinți.

Este foarte gustos dacă întinzi puțin unt pe fiecare clătită. Dar acest lucru le va adăuga grăsime.

Apropo! Puteți varia cantitatea de zahăr din aluatul pentru clătite în funcție de umplutura preferată. Pentru clătitele cu carne, ouă sau brânză, este mai bine să faceți clătitele mai puțin dulci. Pentru umpluturile de desert, adăugați mai mult zahăr. Principalul lucru nu este să îndepărtați zahărul, altfel clătitele vor fi fade și fără gust. Zaharul și sarea trebuie să fie echilibrate.

Dacă clătitele sunt rupte și foarte subțiri, atunci le puteți scoate din tigaie prin împăturirea în jumătate. Formați un teanc de clătite din aceste jumătăți îndoite. Consumul lor va fi în continuare convenabil și gustos.

Bucurați-vă de ceai!

Clatite subtiri cu lapte si amidon

Un alt secret al preparării clătitelor subțiri în lapte este să adăugați puțină amidon de cartofi în aluat. Ajută la creșterea vâscozității aluatului crud, ceea ce îl face să se coacă mai bine și clătitele să nu se rupă. Amidonul practic nu afectează gustul, nu se observă pe fundalul ouălor, laptelui și untului, pe care le folosim în rețeta clasică. Clătitele vor fi la fel de frumoase, roșii și moi.

Pentru test veți avea nevoie de:

• lapte cald - 300 ml,
• făină - 6 linguri,
• amidon de cartofi - 1 lingură
• ou - 1 buc,
• zahăr - 1 lingură
• sare - 0,5 linguriță,
• sifon - 0,5 linguriță,
• suc de lămâie sau oțet 9% - 1 linguriță

Pregătire:

1. Se amestecă oul, zahărul și sarea într-un castron pentru a se dizolva. Bateți până când apare spumă ușoară.

2. Se toarnă laptele în ou și se amestecă până se omogenizează.

3. Adăugați făină și amidon în amestec, amestecați bine cu un tel până când toate bucățile se dizolvă.

4. După ce ați amestecat aluatul cu făină, adăugați untul. Dacă îl turnați mai devreme, atunci nu va permite ouălor să bată bine. Se amestecă uleiul cu un tel până nu mai este vizibil la suprafață. La sfârșit, adăugați sifon înmuiat cu suc de lămâie.

5. Se toarnă aluatul într-o tigaie preîncălzită cu o ladă, astfel încât să se răspândească foarte uniform. Găurile ar trebui să se formeze chiar în acest moment, ceea ce înseamnă că aluatul pentru clătitele subțiri a avut succes.

6. Se prăjește fiecare clătită pe ambele părți până se rumeneste. Scoateți blatele gata făcute din tigaie și puneți-le într-un teanc.

După ce ați copt cel puțin jumătate din clătite, le puteți rula pe cele gata preparate în tuburi sau într-un plic. Înfășurați umplutura finită în ele sau așezați-le frumos pe o farfurie.

Puneți smântână, gem, miere în boluri și serviți cu clătite la masă. Ajutați-vă și faceți-vă familia fericită!

Clatite de crema cu lapte - subtiri si cu gauri

Care este diferența dintre clătitele obișnuite subțiri cu lapte și clătitele cu custard? Dacă aluatul este preparat și cu lapte, atunci nu există atât de multe diferențe. Clătitele au un gust excelent. Dar secretul principal este că, în procesul de frământare, se adaugă apă clocotită în aluat, care, ca să zicem, o prepară. Dacă nu ați încercat până acum această rețetă de clătite subțiri cu găuri, atunci ar trebui să o faceți.

Pentru clătite veți avea nevoie de:

• lapte - 200 ml,
• apă clocotită - 200 ml,
• făină - 150 de grame,
• ouă - 2 buc,
• ulei vegetal - 2 linguri,
• zahăr - 1 lingură
• sare - 0,5 linguriță,
• praf de copt - 1 linguriță,
• unt opțional.

Pregătire:

1. Într-un castron sau o cratiță, bateți ouăle cu zahăr și sare. Apoi adăugați lapte acolo. Se amestecă bine cu un tel sau cu un mixer.

2. Adăugați praf de copt în aluatul viitor. Puteți folosi praf special de copt sau puteți face singur o praf de copt amestecând 0,5 linguri de bicarbonat de sodiu cu 1 linguriță de oțet sau acid citric.

3. Cernem făina într-un castron. Făina cernută se va amesteca mult mai bine cu porția lichidă și va lăsa mai puține bulgări. În plus, făina saturată de aer va face aluatul mai aerisit, ceea ce va face să apară găurile preferate ale tuturor.

4. Se amestecă bine făina, astfel încât să nu rămână nici măcar o bucată. Aluatul se va dovedi puțin gros pentru clătitele subțiri, dar acest lucru se întâmplă prin design, deoarece până acum am adăugat doar o parte din lichid, și anume lapte și ouă.

5. Acum adăugați ulei vegetal pe aluat și amestecați bine. Se fierbe fierbătorul și se toarnă peste el un pahar cu apă clocotită. Se amestecă imediat aluatul, astfel încât să nu devină aglomerat. Amestecați câteva minute, apoi lăsați aluatul să stea o vreme. În acest timp, puteți preîncălzi tigaia.

6. O tigaie preîncălzită pentru clătite, de obicei cu fundul gros și laturile joase, întindeți cu o perie un strat subțire de ulei vegetal. Apoi, scoateți aluatul cu o oală și turnați ușor în tigaia fierbinte, înclinând-o ușor. Aluatul trebuie întins într-un strat chiar subțire.

7. De îndată ce centrul clătitei încetează să mai fie lichid și apare o crustă aurie de-a lungul marginilor, clătita poate fi întorsă pe cealaltă parte. coaceți-o pe această parte pentru încă 5-7 secunde, apoi scoateți-o și stivați-o.

Serviți clătite cu unt, scoateți din stoc cele mai gustoase gemuri și alte umpluturi. Înfășurați carnea sau brânza de vaci.

Bucura-te de masa ta!

Gătit clătite delicioase subțiri în lapte fără ouă

Uneori, clătitele cu lapte fără ouă este o măsură necesară, dacă dintr-o dată nu sunt ouă acasă și, uneori, este o alegere deliberată. Aceste clătite sunt, de asemenea, foarte gustoase și diferența se observă cu adevărat. Se pare că ouăle dau o aromă foarte ușor de recunoscut aluatului de clătite. Dacă le scoateți din rețetă, atunci gustul se va schimba. Dar astfel de clătite au propriile lor farmece. Ies încă parfumat, roșcat și cu găuri.

În această rețetă, vă voi arăta cum să preparați choux cu lapte fierbinte, dar fără a folosi ouă.

Avem nevoie:

• lapte - 1 litru,
• făină - 500 de grame,
• unt - 100 grame,
• zahăr - 3 linguri
• sare - 1 linguriță
• amidon - 2 lingurițe.

Pregătire:

1. Procedura de preparare a clătitelor fără ouă este ușor diferită de cele pe care le-am descris deja mai sus. Mai întâi, amestecați 500 ml de lapte la temperatura camerei cu făină.

2. Adăugați zahăr, sare și amidon acolo. Acum frământați bine aluatul. Se va dovedi suficient de gros, ca și cum ai coace nu clătite subțiri cu găuri, ci clătite pufoase.

3. Puneți o cratiță pe foc și încălziți în ea a doua jumătate a laptelui (încă 500 ml). Așezați o bucată de 10 grame de unt în lapte și lăsați-l să se dizolve complet.

4. De îndată ce laptele începe să fiarbă, se toarnă în aluatul pregătit înainte. Se amestecă energic aluatul de fierbere cu un tel sau o lingură până când este uniform și toate bucățile au dispărut.

6. Aluatul pregătit pentru coacere ar trebui să semene cu chefirul bun ca densitate.

7. Preîncălziți o tigaie și turnați aluatul peste ea cu o oală. Întindeți aluatul pe toată suprafața într-un strat subțire. Va începe imediat să se coacă și vor apărea găuri.

8. După ce centrul este copt, întoarceți clătita pe cealaltă parte. Îndepărtați clătita roză terminată pe o farfurie. Le puteți stiva sau puteți plia fiecare clătită.

Clătitele subțiri delicioase în lapte fără ouă sunt gata. Poți pune masa!

Clatite de ciocolata cu lapte - reteta pas cu pas cu o fotografie

Și poate că nu ați avut timp să gustați astfel de delicioase clătite delicioase de ciocolată. Deoarece nu este surprinzător, nu prea mulți oameni vin ei înșiși la o astfel de rețetă, dar din moment ce puteți găti clătite subțiri în lapte ca desert, de ce nu le faceți ciocolată? Această idee mi s-a părut foarte distractivă, deoarece familia mea nu este indiferentă la ciocolată. Clătitele au fost întâmpinate cu entuziasm și au dispărut de pe masă pentru o petrecere cu ceai. Cererile de gătit au fost repetate de mai multe ori. Clătitele cu ciocolată sunt, de asemenea, bune pe Shrovetide pentru a adăuga varietate maratonului zilnic de clătite.

Pentru a face clătite de ciocolată veți avea nevoie de:

• făină - 330 grame,
• lapte - 1 litru,
• ouă - 2 bucăți,
• zahăr - 3 linguri
• sare - 0,5 linguriță,
• ulei vegetal - 3 linguri,
• praf de cacao - 3-4 linguri,
• zahăr vanilat sau extract de vanilie.

Pregătire:

1. Sparge ouăle într-un castron și adaugă zahăr și sare. Bateți bine până se formează spumă ușoară.

2. După ce bateți ouăle puțin, puteți adăuga ulei vegetal la ele și amestecați din nou bine. Nu adăugați untul imediat, interferează cu bătăile ouălor, învelindu-le.

3. Luați o pudră de cacao clasică, cu ea clătitele vor fi mai gustoase decât cu băutura instantanee de cacao ca Nesquik. Cerneți pulberea printr-o sită ca făina, deoarece există adesea bulgări destul de mari în ea.

4. Bateți bine ouăle și cacao până se omogenizează. Acum trebuie să adăugați aproximativ o treime din lapte. Cel mai bine este să preîncălziți laptele, astfel încât cacao să se dizolve bine și să nu se simtă ca o pulbere. Se amestecă laptele în acest amestec.

5. Cernem făina printr-o sită și adăugăm-o deodată la aluatul viitor. Acum trebuie să-l amestecați bine până când toate bucățile se dizolvă. Aluatul gros se amestecă mai ușor decât aluatul subțire, așa că vom termina aluatul mai târziu.

6. Frământați aluatul câteva minute, până când este neted ca smântâna. Adăugați o pungă de zahăr vanilat sau o linguriță de extract de vanilie în acest proces pentru o aromă mai strălucitoare.

7. Adăugați laptele rămas și amestecați bine. Dacă dintr-o dată există bulgări în aluat, atunci acesta poate fi filtrat printr-o sită. La urma urmei, bulgări în clătite nu vor fi foarte plăcute. lăsați aluatul să stea 30 de minute înainte de a coace clătite subțiri de ciocolată în lapte.

8. Coaceți clătite subțiri de ciocolată în lapte într-o tigaie bine încălzită, cu fundul greu. Am adăugat deja ulei vegetal în aluat, așa că nu ar trebui să se lipească de fundul cratiței. Dar dacă aveți o tigaie veche sau clătitele nu pot fi îndepărtate, puteți unge tigaia cu o perie de fiecare dată. Coaceți clătitele pe ambele părți.

Dacă, după părerea dvs., nu există suficiente găuri în clătite, atunci trebuie să adăugați un fel de praf de copt în aluat. Acesta poate fi sifon stins sau praf de copt. O puteți pune la sfârșitul frământării aluatului.

Stivuiți sau rulați clătitele terminate. Se pot servi cu smântână, gem, miere, frișcă și fructe. Va fi la fel de bun cu lapte condensat sau siropuri.

Sa aveti un carnaval frumos!

Clatite de hrisca cu lapte - reteta fara drojdie

Continuăm să gătim clătite subțiri în lapte cu găuri. Am pregătit deja clătite clasice, cu custard și chiar cu ciocolată, iar acum este timpul pentru clătite din hrișcă. Acestea sunt clătite foarte gustoase care își ocupă pe bună dreptate locul cuvenit pe masa gospodinelor bune. Pe lângă faptul că sunt gustoase, sunt și sănătoși. Știați că aceasta este o rețetă veche rusească; din făina de hrișcă, strămoșii noștri îndepărtați au pregătit clătite.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• lapte - 1 pahar,
• ouă - 2 buc,
• zahăr - o lingură fără o bucată,
• sare - un praf
• făină de hrișcă - 2 linguri cu un tobogan,
• făină de grâu - 2 linguri îngrămădite,
• ulei vegetal - 1 lingură.

Pentru o rețetă detaliată și de înțeles pentru a face clătite subțiri de hrișcă, consultați videoclipul.

Clătite subțiri ajurate cu lapte și apă minerală

Clătitele subțiri ajurate cu lapte pot fi obținute nu numai datorită prafului de copt sau unei metode speciale de preparare a aluatului, ci și datorită unui ingredient interesant - apa minerală. Datorită bulelor de gaz din apă, se formează și bulele în aluat, care, la coacerea clătitelor, devin găurile noastre preferate.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• făină - 200 de grame,
• ouă - 3 buc,
• lapte - 1 pahar,
• apă minerală cu gaz - 1 pahar,
• zahăr - 1 lingură
• sare - 0,5 linguriță,
• ulei vegetal - 2 linguri.

Pregătire:

1. Gătirea clătitelor subțiri ajurate pe apă minerală practic nu diferă de rețeta clasică pentru clătite pe lapte. Mai întâi, amestecați ouăle, zahărul și sarea cu un tel.

2. Adăugați un pahar de lapte la temperatura camerei. Se amestecă.

3. Adăugați treptat făina cernută continuând să amestecați aluatul. Treptat, toate bulgările ar trebui să se macine și aluatul să devină omogen.

4. Se toarnă ulei vegetal în aluat și se amestecă bine până când acesta dispare de la suprafață.

5. Acum este timpul să adăugați apă minerală cu gaz. Nu utilizați apă aromată pentru a face clătite, altfel poate strica clătitele. Mai bine să luați apă neutră sau doar apă potabilă carbogazoasă. Apa nu trebuie să provină din frigider, ci și la temperatura camerei.

6. Amestecați apa și aluatul și acum puteți începe să coaceți clătite. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie și turnați aluatul pe ea folosind o ladă. Într-o tigaie bine încălzită, aluatul se va coace foarte repede. Nu uitați să întoarceți clătita și să o prăjiți pe cealaltă parte pentru câteva secunde înainte de a o scoate.

astfel de clătite sunt foarte subțiri și delicate, aproape ca dantela. există o singură plăcere. Alegeți toppinguri la alegere și bucurați-vă de crêpes împreună cu familia!

Clatite din dantela cu lapte - o reteta video detaliata

Poate că ați văzut deja că acum clătitele din dantelă au devenit incredibil de populare, care, la fel ca șervețelele ajurate, sunt țesute din modele complicate. Le puteți găti în diferite moduri, dar vă voi arăta o rețetă pentru a face un aluat în lapte. Principalul lucru necesar pentru a pregăti clătite subțiri din dantelă este o sticlă specială cu gât îngust, care este utilizată pentru a turna aluatul în tigaie. Cu o astfel de sticlă sunt desenate modele frumoase, astfel încât mai târziu să poată fi coapte într-o clătită originală din dantelă. Fantezia poate fi pornită în întregime, cineva desenează flori, cineva inimi, ideile tale nu au limite. Principalul lucru este că clătitele sunt bine rumenite pe ambele părți.

Cum să gătești clătite subțiri din dantelă în lapte, vezi mai jos.

Clătitele subțiri sunt un fel de mâncare universal, probabil al tuturor națiunilor. Există un număr imens de opțiuni pentru utilizarea lor: puteți face rulouri, pungi pentru clătite cu diverse umpluturi și, de asemenea, le puteți servi la masă ca un fel de mâncare cu drepturi depline, fără aditivi.

Există o mulțime de opțiuni pentru a face aluat pentru clătite subțiri. Fiecare persoană o poate folosi exact pe cea care i se potrivește cel mai bine în funcție de preferințele sale gustative. Și fiecare gospodină care se respectă este obligată să cunoască nuanțele coacerii clătitelor subțiri conform mai multor rețete.

Cum se fac clătite subțiri

Mulți oameni cred din greșeală că a face clătite subțiri este
un proces destul de simplu: trebuie doar să adăugați toate ingredientele în vas, să frământați aluatul și vasul este aproape gata. Dar nu este deloc așa! Pentru ca clătitele să iasă subțiri și gustoase, trebuie să cunoașteți câteva subtilități.

Revistele culinare publică adesea fotografii îmbucurătoare cu clătite din dantelă, pliate îngrijit pe o farfurioară, poate umplute cu, de exemplu, fructe de mare, ciuperci sau dulciuri. Pentru a obține același rezultat final - mă refer la aluatul corect, care va da clătitelor grosimea și elasticitatea dorite - trebuie să folosiți numai produse proaspete. Se pocăiește din lapte sau kefir. Ordinea în care componentele sunt adăugate la aluat joacă, de asemenea, un rol important.

Ar trebui să începeți prin prepararea făinii. Făina trebuie cernută și nu numai pentru a o curăța de particule străine nedorite, ci și pentru a o îmbogăți cu oxigen, care este atât de important pentru coacerea clătitelor subțiri! Rețetele sunt simple și accesibile.

Clatite subtiri cu lapte

Clătitele subțiri cu lapte sunt cea mai comună opțiune, testate de nici o gospodină. Cu un astfel de test, clătitele nu se rup, sunt elastice și roșii. Aceste clătite sunt excelente pentru a face rulouri de gustări și pentru a le umplu cu umpluturi dulci. Poate fi folosit pentru a face tort de clătite.

Aluatul se face destul de simplu, dar cu siguranță ar trebui să stea înainte de coacere.

Produse necesare:

• 250 - 350 de grame din cele mai bune soiuri de făină;
• 2 oua;
• 450 - 550 ml de lapte;
• 40-50 ml ulei vegetal;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• niste sare.

Pregătire:

1. Bateți ouăle și sarea cu un tel, apoi adăugați zahăr.
2. Împărțiți laptele în două părți, prima jumătate este turnată, apoi făina este turnată cu grijă, în timp ce aluatul trebuie amestecat continuu cu un tel.
3. A doua jumătate a laptelui și a untului este ultimul ingredient din gătit.

Aluatul finit trebuie lăsat să stea aproximativ 20 de minute înainte de coacere.

Clătite subțiri pe chefir

Kefirul adaugă o ușoară aromă acră clătitelor. Astfel de clătite sunt o opțiune excelentă atunci când chefirul este lăsat acasă, dar nu are rost. Produsele lactate acre produc produse de patiserie foarte delicate și gustoase. Puteți adăuga un vârf de bicarbonat de sodiu pentru a da clătitelor o umflătură.

Produse necesare:

• 300 de grame de făină;
• 200 - 300 ml de chefir;
• 1 ou de pui;
• 3 linguri de apă;
• 30-50 de grame de zahăr;
• 40 ml ulei vegetal;
• un vârf de bicarbonat de sodiu.

1. Bateți ouăle cu zahăr și sare într-un castron adânc, puteți folosi un mixer.
2. Kefirul este turnat în continuare.
3. Făina se toarnă în masa rezultată. Trebuie amestecat constant pentru a evita formarea de bulgări.
4. Soda se diluează mai întâi în apă, apoi se adaugă în aluat împreună cu ulei vegetal.
5. Aluatul ar trebui să stea, de asemenea, timp de aproximativ 20 de minute.

Clatite subtiri cu gauri gatite in lapte

Clătitele ajurate se obțin atunci când chefirul și, desigur, sifonul devin unul dintre ingredientele aluatului. Aceștia saturează aluatul cu oxigen, ceea ce „face” găuri în clătite în timpul coacerii.

Aluatul nu trebuie să iasă prea gros, deoarece clătitele în acest caz nu vor funcționa elastic.

Produse necesare:

• 250 de grame de făină;
• 2 oua de pui;
• 3 lingurițe de ulei vegetal;
• 40-50 de grame de zahăr;
• 2 vârfuri de sare;
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu.

1. În primul rând, laptele trebuie încălzit, dar nu trebuie să fiarbă.
2. Se adaugă sare, zahăr și ouă de pui.
3. Masa rezultată trebuie biciuită până se formează spumă, urmată de făina cernută, fără a opri biciuirea.
4. La final se adaugă și ulei vegetal, iar aluatul rezultat ar trebui să stea timp de o jumătate de oră.

Clatite subtiri cu apa minerala

Deoarece apa minerală este saturată cu oxigen, produce clătite aerisite cu adevărat delicate. Pentru gătit, nu contează cu adevărat ce grad de carbonatare a fost cumpărată apa minerală, rezultatul va fi excelent în orice caz.

Produse necesare:

• 350 ml lapte;
• 350 ml apă minerală;
• 1 ou de pui;
• 3 linguri de zahăr;
• 1/2 linguriță sare
• 50 de grame de unt;
• 300 de grame de făină.

1. Se amestecă oul și laptele.
2. Apoi adăugați apă minerală, zahăr, sare și amestecați totul bine.
3. Untul trebuie mai întâi topit și răcit la temperatura camerei.
4. Combinați uleiul cu masa rezultată.
5. Când adăugați făină în aluat, amestecați bine cu o spatulă de lemn sau cu un tel. Merită să-l turnați în porții, fără să vă grăbiți.

Aluatul mineral pentru coacerea clătitelor este gata!

Clătite subțiri de custard

Aluatul pentru astfel de clătite se prepară cu apă clocotită. Le puteți folosi pentru umplutură, ca bază pentru rulouri și multe alte feluri de mâncare interesante.

Produse necesare:

• 400 de grame de făină;
• 400 ml kefir (2,5% grăsime);
• 2 oua de pui;
• 300 ml apă;
• 60 de grame de zahăr;
• 10 grame de sare;
• 10 grame bicarbonat de sodiu;
• 50 ml ulei vegetal.

1. Într-un recipient adânc, este necesar să amestecați zahăr, sare, sifon (var), kefir cald, ouă de pui și ulei vegetal până la omogenizare.
2. Se adaugă făina, amestecând continuu, în porții.
3. Aduceți apa la fierbere și turnați imediat aluatul rezultat în ea.

Se poate coace imediat după prepararea aluatului. Clătitele de custard sunt subțiri cu multe găuri.

Aluatul pentru clătite subțiri, după cum ați văzut deja, poate fi gătit în lapte, chefir și chiar apă minerală. În orice caz, sunt delicioase.

Coacere fericită și rețete noi!