Antihistaminicum dieet. Kenmerken van een hypoallergeen dieet. Sojamelksoep met aardappelen

31.10.2021

Adenoïden

Het is de plaag van onze tijd en vertegenwoordigt een atypische eigenaardige reactie van het lichaam op bepaalde stoffen - allergenen. Ze komen het lichaam binnen door te ademen, met voedsel of bij contact met de huid. Iedereen kan last hebben van allergieën: zowel volwassenen als kinderen, zowel mannen als vrouwen.

Een effectieve maatregel om allergische reacties te voorkomen is het volgen van een hypoallergeen dieet.

Een dergelijk dieet kan ook worden voorgeschreven aan moeders die borstvoeding geven om de kwaliteit van de moedermelk te verbeteren.

Algemene principes van een hypoallergeen dieet

Het doel van een hypoallergeen dieet is om voedingsmiddelen met zeer allergene eigenschappen uit het dieet te verwijderen.

Het is bekend dat als er ziekten van het maagdarmkanaal zijn, niet alle stoffen worden verteerd en in de vereiste vorm in het lichaam worden opgenomen, wat een directe weg is naar allergieën.

Een hypoallergene tafel is niet alleen een medische maatregel, het helpt ook om voedsel te diagnosticeren waarop een bepaalde persoon allergische reacties heeft.

Wat de samenstelling betreft, moet een dergelijk dieet chemisch zacht zijn voor het spijsverteringsstelsel en fysiologisch volledig voor het lichaam, dat wil zeggen dat het de vereiste hoeveelheid eiwitten, vetten, koolhydraten en vitamines moet bevatten. Daarnaast beperkt ze de zoutinname tot 7 gram per dag.

Chemische en energiesamenstelling van een hypoallergeen dieet:

eiwitten - 90 g, inclusief dieren;
vetten - 80g met dieren;
koolhydraten - 400 g;
energiewaarde - 2800 kilocalorieën.

Basis voedingsregels voor allergieën:

Eetpatroon.
De voorkeur gaat uit naar fractionele maaltijden, 5-6 keer per dag. Ten eerste elimineert een dergelijk regime overeten, wat de belasting van het spijsverteringskanaal verhoogt, het risico vergroot dat veel voedingsstoffen niet kunnen worden afgebroken tot de noodzakelijke, en bijgevolg allergieën verhoogt.

Ten tweede helpt fractionele voeding mensen met een allergie om weer een gezonde eetlust te krijgen, omdat het voor velen verdwijnt uit angst voor allergische reacties.

Koken.
Eten wordt bij voorkeur gekookt of gestoomd geserveerd. Frituren, bakken en andere soorten koken verhogen het allergenengehalte van voedsel. Bij het koken van kippen-, vis- en vleesbouillon moet je het water drie keer verversen.

Vloeistoffen drinken.
Na het eten, na 1-2 uur, moet u meer vloeistof drinken (ongeveer 2,5-3 liter per dag), wat zorgt voor de verwijdering van allergenen en gifstoffen uit het lichaam.

Alcohol.
Het is duidelijk dat de inname van alcoholische dranken geen deel uitmaakt van een hypoallergeen dieet, aangezien het vaak wordt voorgeschreven aan kinderen en vrouwen die borstvoeding geven. Maar ook in andere gevallen moet u stoppen met het drinken van alcohol, vooral wijn, portwijn en bier, omdat deze veel allergenen bevatten.

Alcoholische dranken zelf vertragen de vertering en opname van voedsel, en dit is een directe manier om allergieën te verergeren.

Temperatuur omstandigheden.
De optimale voedseltemperatuur moet 15-60 ° C zijn (niet te warm of te koud). Het niet naleven van het temperatuurregime irriteert het spijsverteringskanaal en stimuleert het zenuwstelsel, en eventuele afwijkingen van de norm geven een "groen licht" om allergieën te activeren.

De duur van het dieet.
Het is raadzaam voor volwassenen om gedurende 2-3 weken een hypoallergeen dieet te volgen en voor kinderen is 7-10 dagen voldoende. In dit geval mag de introductie van "gevaarlijk" voedsel in het menu niet vaker dan eens in de drie dagen plaatsvinden, elk product wordt één voor één geïntroduceerd, wat het mogelijk maakt om de aanwezigheid van een allergische reactie daarop te identificeren.

Een dagboek bijhouden.
Het bijhouden van een voedingsdagboek vergemakkelijkt de taak van zowel de arts, die het allergeen moet identificeren, als de patiënt, die onafhankelijk de intolerantie van een bepaald product kan bepalen.

Het eten van verse of verwerkte groenten en fruit.
In groenten en fruit zitten veel vitamines. Bovendien helpt het hoge vezelgehalte in voedsel om allergenen uit het lichaam te verwijderen.

Samenstelling van gerechten.
Bij het koken moet u eenvoudige recepten volgen met een minimum aan producten. Complexe gerechten maken het moeilijk om het allergeen te identificeren.

Gevarieerd eten.
Een eentonig dieet draagt bij aan de ophoping van een allergeen in het lichaam, dus voedsel moet elke dag nieuw zijn, van andere producten.

Allergische producten

De belangrijkste verboden voedingsmiddelen voor een hypoallergeen dieet zijn dierlijke eiwitten (melk, vlees, vis, gevogelte), het is noodzakelijk om het gebruik ervan te beperken of ze enige tijd te laten staan. Dit geldt met name voor vet vlees en melk of melkhoudende producten.

Je moet ook afzien van gefrituurd, gezouten en gerookt voedsel, omdat ze een grote hoeveelheid zout bevatten, wat het effect van allergenen verhoogt. Gekochte halffabrikaten, augurken en gerookt vlees, gebak en andere producten zitten boordevol conserveermiddelen en kleurstoffen die de manifestatie van allergische reacties vergroten. Zure en gekruide voedingsmiddelen moeten worden vermeden: ze irriteren de maag, verstoren de spijsvertering en verergeren allergieën.

Bovendien zijn rode groenten en fruit natuurlijke allergenen en zijn paddenstoelen moeilijk te verteren, wat de spijsvertering vertraagt en de opname van allergische stoffen veroorzaakt.

De lijst met verboden voedingsmiddelen omvat:

elke viskaviaar, zeevruchten, vette vis;
melk, vette kwark, gearomatiseerde yoghurt;
eieren, vooral dooiers;
kazen;
gerookt vlees, worstjes;
gebeitst en ingeblikt voedsel, vooral die gemaakt in een industriële omgeving;
specerijen (peper, mosterd, mierikswortel, azijn), sauzen, ketchup;
groenten van rode en oranje tinten (tomaten, bieten, wortelen, rode paprika, radijs);
vruchten van dezelfde kleuren (frambozen, aardbeien, rode appels, meloen, persimmon, granaatappels);
citrus;
gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, rozijnen, dadels);
paddestoelen;
karamel, chocolade, marmelade;
koffie, cacao, koolzuurhoudende zoete dranken;
honing, noten;
zuurkool;
selderij, zuring.

Toegestane producten

Op de lijst van toegestane producten staan producten die praktisch allergenenvrij zijn, de spijsvertering niet verstoren en niet bijdragen aan een verhoogde opname van allergische stoffen.

Om allergieën tegen te gaan, is het belangrijk om het vezelgehalte en voedingsmiddelen met een hoog zetmeelgehalte in de voeding te verhogen, die in een neutrale omgeving worden verteerd en de maag niet irriteren.

Aangezien een hypoallergeen dieet gericht is op het sparen van het spijsverteringsstelsel, is het noodzakelijk om alle ingrediënten te koken of te stomen, dit bevordert de opname van voedingsstoffen en belast het werk van het maagdarmkanaal niet:

gefermenteerde melkproducten (gefermenteerde gebakken melk, kefir, yoghurt zonder fruit en met een beperkte houdbaarheid, magere kwark);
mager rundvlees, varkensvlees, kip;
magere vis (kabeljauw, zeebaars, koolvis);
slachtafval (lever, tong, nieren);
rijstbroden, boekweit, maïs;
groenten (witte kool, bloemkool en broccoli, sla, dille, spinazie, pastinaak, peterselie, courgette, rapen);
pap gemaakt van havermout, rijst, gerst en griesmeel;
plantaardige oliën, boter;
groen fruit (appels, witte aalbessen, kruisbessen, witte kersen, peren);
gedroogde vruchten (gedroogde appels, pruimen);
compotes en vruchtendranken van appels en peren, zwak gezette thee, rozenbottelthee;
nog steeds mineraalwater;
droge koekjes, ongekookt brood.

De noodzaak om een dieet te volgen voor allergieën

Allereerst is een hypoallergeen dieet ontworpen om de opname van stoffen in het lichaam waarvoor overgevoeligheid (sensibilisatie) wordt opgemerkt, te verminderen. Ten tweede stelt het u in staat allergenen te identificeren en hun intrede in het spijsverteringskanaal op de lange termijn te beperken.

Bovendien elimineert de hypoallergene tafel praktisch de manifestaties van allergieën, waardoor het gebruik van medicijnen minder nodig is.

Een uitgebalanceerd, rationeel en gezond dieet normaliseert het werk van het maagdarmkanaal, verhoogt de algehele toon, verzadigt het lichaam met vitamines en verwijdert niet alleen allergenen, maar ook schadelijke vervalproducten.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Allergie is gevaarlijk vanwege de klinische manifestaties. En als allergische rhinitis en urticaria de meest onschadelijke soorten allergieën zijn, dan bedreigen zulke ernstige complicaties als Quincke's oedeem en anafylactische shock een persoon met de dood.

Meestal worden allergieën niet alleen een probleem voor kinderen die risico lopen, maar ook voor volwassenen. In de regel worden voedselallergieën veroorzaakt. Het komt voor op de huid in de vorm van een ongewone uitslag, schilfering of roodheid... Als een persoon enige vorm van allergie heeft opgemerkt, moet hij zich aan een hypoallergeen dieet houden, dit zal de activiteit van het lichaam in korte tijd helpen herstellen. Het dieet moet worden gevolgd door moeders die borstvoeding geven en kinderen.

Hypoallergeen dieet: voedsellijst

Conventioneel kunnen alle producten worden onderverdeeld in drie brede groepen, waaronder: zeer allergene, matig allergene en laag-allergene producten.

De eerste groep omvat voedingsmiddelen die niet mogen worden geconsumeerd met een neiging tot huidreacties. TOT verboden producten zijn onder meer: rode en zwarte kaviaar, vis en zeevruchten.

De tweede groep producten omvat producten die met voorzichtigheid in kleine hoeveelheden moeten worden geconsumeerd. Voor sommige mensen zullen deze voedingsmiddelen geen enkele reactie veroorzaken, terwijl anderen allergisch kunnen zijn voor een klein deel van het voedsel dat ze eten.

Het tweede type verwijst naar: de volgende producten zijn granen, rogge, tarwe, boekweit, maïs, vlees, varkensvlees, paardenvlees, lam, kalkoen, konijnenvlees; bessen, rode en zwarte aalbessen, bosbessen, veenbessen, watermeloen; fruit: perziken, abrikozen, bananen.
En ook groenten, waaronder paprika, alle peulvruchten en aardappelen, staan in de tweede groep.

De derde groep omvat voedingsmiddelen die worden aanbevolen door artsen. Misschien veroorzaken sommige producten individuele intolerantie, maar dit is meer uitzondering dan regel.

Bij het volgen van een streng dieet zijn er enkele eenvoudige regels die u moet volgen. Je kunt niet te veel eten en je moet je eigen dieet diversifiëren. Elk product uit de tweede groep mag niet vaker dan eens in de 4 dagen worden gegeten. Huidreacties treden op wanneer een voldoende hoeveelheid van het allergeen zich ophoopt in het menselijk lichaam. De duur van het dieet hangt af van de ernst van het proces. Als een zogende moeder een dieet volgt, hangt de duur ervan af van de duur van de borstvoeding.

Strikt hypoallergeen dieet voor kinderen

Intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen bij kinderen en volwassenen is anders. Daarom wordt het menu voor het kind volgens verschillende regels samengesteld. In de regel reageert het lichaam van het kind slecht op koemelk, kippendooier, vis, snoep, fruit, groenten, sinaasappel- en rode bessen, bananen.

Het is onmogelijk om de voeding van het kind voor een lange tijd te beperken, daarom is het noodzakelijk om het probleemproduct in korte tijd te identificeren en uit het dieet te verwijderen. Als het kind aanhoudende symptomen heeft, bijvoorbeeld peeling, roodheid en jeuk, dan moeten tests en allergietests in het ziekenhuis worden gedaan. Als een kind lang op dieet zit, dan heeft hij een tekort aan voedingsstoffen die nodig zijn voor een groeiend lichaam.

Menu voor een kind voor 7 dagen

Zo'n dieet voor een kind elimineert een breed scala aan verboden voedingsmiddelen, maar blijft tegelijkertijd in balans en voorziet het kind van de nodige hoeveelheid voedingsstoffen voor ontwikkeling en groei.

Hypoallergeen dieet voor moeders die borstvoeding geven

Een dieet is nodig als de baby een allergische reactie heeft op veel voedingsmiddelen. Er zijn vrouwen die hun baby's borstvoeding geven en in alle rust citrusvruchten en chocolade eten, zonder dat de baby daar gevolgen van heeft. En andere vrouwen kunnen zich niet eens een stuk chocola of een tomaat veroorloven.

Het immuunsysteem van de baby is niet sterk, daarom moet een zogende moeder speciale aandacht besteden aan haar voeding. Totdat het problematische product is geïdentificeerd, moet de vrouw een voedingsdagboek bijhouden. Zo is het mogelijk om te identificeren voor welk product het kind allergisch is. Elk nieuw product moet om de 5 dagen in kleine porties aan het kind worden gegeven.

Het is absoluut noodzakelijk om aandacht te besteden aan het feit dat je elke dag soepen moet eten, ze zijn noodzakelijk voor de goede werking van het spijsverteringskanaal. De basis van de soep moet groentebouillon zijn, omdat bouillon allergieën kan veroorzaken. Als tussendoortje moet je yoghurt, kwark, groenten, fruit gebruiken, je kunt thee met citroen drinken.

Als je dit dieet minstens twee weken volhoudt, zal de persoon een golf van extra kracht voelen.
Dit zal gebeuren dankzij een evenwichtige en gezonde voeding.
Zo zal het lichaam worden gereinigd van gifstoffen en gifstoffen.
Als mogelijke allergenen van het dieet worden uitgesloten, is het gemakkelijker om de dynamiek van allergieën te volgen.

Hypoallergeen dieet voor volwassenen

Zo kunt u zelf de juiste conclusies trekken. Volwassenen moeten dit dieet niet langer dan 3 weken volgen en kinderen maximaal 10 dagen. Als aan het einde van de week wordt opgemerkt dat de gezondheidstoestand is verbeterd, is het noodzakelijk om geleidelijk verboden voedingsmiddelen erin op te nemen. Dit moet gebeuren met tussenpozen van 4 dagen voor elk nieuw product, omdat de allergie niet onmiddellijk verschijnt.

Op een andere manier wordt dit dieet "niet-specifiek" genoemd. Als er geen verbetering is, worden matig allergene en vervolgens laag-allergene voedingsmiddelen geleidelijk van het dieet uitgesloten. De patiënt mag zijn dieet alleen onder toezicht van de behandelende arts beperken. Om de oorzaak van allergieën nauwkeurig te identificeren, is het noodzakelijk om een voedingsdagboek bij te houden, zodat u de reactie van het lichaam op elk voedsel kunt volgen.

Voeding moet zo zijn gestructureerd dat rekening wordt gehouden met alle behoeften van het lichaam aan mineralen en vitamines. Je mag in geen geval te veel eten, omdat overtollig voedsel niet wordt verteerd, maar het lichaam vergiftigt. Voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte moeten worden gecombineerd met groenten. Ze bevatten veel vezels, die de penetratie van allergenen in de bloedbaan blokkeren. Dit type dieetvoeding is niet alleen geschikt voor een volwassene, maar ook voor een kind en zelfs een zogende moeder.

Resultaat

Allergie verwijst naar moderne ziekten, die zich uiten in overgevoeligheid voor bepaalde voedingsmiddelen, stoffen of materialen. Meestal zijn allergieën voor stof, pollen, medicijnen, huidschilfers van dieren, voedsel en insectenbeten.

Het is mogelijk om de toestand van patiënten te verlichten op 2 manieren: medicatie nemen of een hypoallergeen dieet volgen. Ongeacht de ernst van de allergie, zal een hypoallergeen dieet de patiënt helpen. Allergie wordt beschouwd als een ernstige aandoening in het lichaam. Als u een allergie heeft, is het absoluut noodzakelijk om een arts te bezoeken.

Om de effecten van allergieën te minimaliseren, moet u zich strikt aan een hypoallergeen dieet houden. Als u een voedingsdagboek bijhoudt, kunt u het product identificeren waarop de allergie voorkomt.

Allergie is een overdreven actieve reactie van het immuunsysteem, die optreedt doordat de beschermende cellen van het lichaam de stoffen die het lichaam binnenkomen ten onrechte als gevaarlijk beschouwen en ze beginnen te bestrijden. Alles kan de oorzaak van allergieën worden: insectenbeten, dierenhaar, stof, zelfs stoffen die op het eerste gezicht zo onschuldig zijn als groenten. Meestal worden ongewenste reacties echter veroorzaakt door het gebruik van producten die een verhoogde hoeveelheid eiwitten en. Vaak treden allergische reacties op als gevolg van het gebruik van voedingsmiddelen die speciale moeten worden verteerd. Als het lichaam geen tijd heeft om de benodigde hoeveelheid enzymen aan te maken, kan het voedsel niet volledig worden verteerd en treden er darmstoornissen, huiduitslag of andere reacties op.

Om de kans op allergieën te verkleinen, is het erg belangrijk om uw dieet te controleren en zich aan eenvoudige regels te houden: sluit potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen uit, eet voldoende groene groenten, fruit (gedroogd fruit), glutenvrije granen, eet kleine porties, eet niet te veel ( dagelijkse normen en calorieën in de gaten houden), voldoende water drinken, geen maaltijden overslaan en regelmatig eten.

Toegestane producten

Wanneer een voedselallergie wordt vastgesteld, zal een speciaal dieet een belangrijk onderdeel van de behandeling zijn. Het is gebaseerd op producten die als hypoallergeen worden beschouwd, dat wil zeggen dat ze geen negatieve reacties van het immuunsysteem veroorzaken.

Veilig voor mensen met allergieën wordt beschouwd als wit vlees van pluimvee, plantaardige olie, zuivelproducten, groene groenten, ongezouten en groene variëteiten, ongezuurd (gistvrij), witbroodbeschuit zonder toevoegingen, gedroogd fruit, zwart, enz.

Het bereik van toegestane voedingsmiddelen is individueel, dus het exacte dieet voor een bepaalde persoon moet samen met de behandelend arts worden gemaakt.

Probeer uw dieet te diversifiëren door niet vaker dan eens in de 3-4 dagen hetzelfde product te consumeren. Dit is nodig zodat specifieke eiwitten van voedingsmiddelen zich niet ophopen in het lichaam en niet de ontwikkeling van een nieuwe aanval van allergieën veroorzaken.

Welke producten van het menu uitsluiten?

Bij een hypoallergeen dieet moeten de volgende voedingsmiddelen worden vermeden:

een vis;
citrus;
noten;
gerookt vlees;
harde kaas;
eieren;
tomaten;
paddestoelen;
ingeblikte en gepekelde groenten en fruit;
alcohol;
alle oranje of rode bessen of vruchten;
pittige groenten (,);
vet- en zuivelproducten;
zoetwaren, vers en gebakken goederen.

Als u ongewenste reacties (huiduitslag, zwelling) opmerkt na het eten van andere producten (buiten deze lijst), moeten deze ook volledig worden uitgesloten.

Voorbeeldmenu van een algemeen hypoallergeen dieet

Houd bij het opstellen van een antihistaminicum-dieetmenu voor een week niet alleen rekening met een verhoogde gevoeligheid voor bepaalde voedingsmiddelen, maar ook met de kans op "". Dus mensen die tijdens de bloeiperiode van berken last hebben van hooikoorts, tolereren vaak geen appels, hazelnoten (). En een verhoogde gevoeligheid voor koffie betekent bijna altijd een actieve reactie van het lichaam op peulvruchten.

Met een uitgesproken reactie op koemelk is het beter om te weigeren en, evenals producten die maagenzymen bevatten bij runderen.

Eerste dag

Tweede dag

Lunch: gestoofde kool met rijst, compote van gedroogd fruit.

Diner: rundergoulash, gekookte aardappelen, peer.

Derde dag

Ontbijt: pasta met gestoofde groenten, thee.

Diner: gekookte vis, gestoofd,.

Vierde dag

Ontbijt: fruitsalade, yoghurt met koekjes.

Lunch: magere borsjt, stoomkoteletten, sap.

Diner: groenten gestoofd met varkensvlees, thee.

de vijfde dag

Diner: pasta, koolsalade, compote.

Zevende dag

Ontbijt: groenteschotel met thee.

Lunch: groentestoofpot, gestoomde gehaktballen, yoghurt.

Diner: pap met een kotelet, fruitgelei.

Dieet voor atopische dermatitis

De chronische vorm van allergie - atopische dermatitis - vereist maximale aandacht voor voeding. Alle recepten moeten zo eenvoudig mogelijk zijn en de kwaliteit van de producten mag niet de minste twijfel veroorzaken.

Bij atopische dermatitis moeten bananen, honing en, rode en oranje groenten, fruit of bessen, melk en zuivelproducten, eieren, vet vlees en vis, chocolade, kruiden en specerijen, koffie, noten, snoep en gekruid voedsel worden uitgesloten van de menu.

Kook soepen van geweekte groenten en granen, gestoomde kalkoen of magere vleespasteitjes, stoofschotels, groentepuree met plantaardige olie, pap gemaakt van toegestane granen, gedroogde vruchtencompotes.

Dieet recepten

Maïspap in een multikoker (dubbele boiler)

Giet de gewassen (200 gram) in een kom voor het stomen van rijst en giet water in een verhouding van 1 op 4 (4 kopjes water voor elk kopje ontbijtgranen). Stel de stoomtimer in op 30 minuten.

Aan het einde van de cyclus moet de pap licht gezouten zijn, een paar eetlepels plantaardige olie toevoegen en goed mengen. Eventueel kan een beetje heet water worden toegevoegd. We zetten de dubbele ketel nog 5 minuten aan. Laat de uitgeschakelde steamer met pap gesloten 10-15 minuten staan zodat deze goed gestoomd is. Bij het serveren kan de pap worden aangevuld met gestoofde groenten, gehaktballen of natuurlijke yoghurt.

Als je een grote portie pap in één keer wilt koken, houd er dan rekening mee dat het meer tijd nodig heeft om op te warmen en te koken.

Diner in een multicooker

Giet de geschilde, gewassen en gesneden aardappelen en bloemkool een uur lang met water. Verdeel de geweekte groenten: doe de aardappelen in de multicooker-kom en de bloemkool in de overheadstomer (bovenste compartiment). Beleg de kool met plakjes kalkoenfilet (snij het vlees in middelgrote stukken, je kunt er iets afkloppen). Bestrooi met een beetje zeezout en kook een uur in de Steamer-stand.

Het is beter om het afgewerkte gerecht te serveren met natuurlijke yoghurt of magere yoghurt.

Kenmerken van het menu voor moeders die borstvoeding geven

Tijdens borstvoeding is het belangrijk om de voeding van de zogende moeder te controleren, omdat voedsel rechtstreeks van invloed is op de kwaliteit van moedermelk en de samenstelling ervan. Dus bij het eten van chocolade, citrusvruchten, te vet voedsel of voedsel dat kleurstoffen, smaakstoffen of andere synthetische toevoegingen (stabilisatoren, emulgatoren) bevat, kan het kwetsbare immuunsysteem van de baby te heftig reageren: uitslag op de wangen, koliek, een opgeblazen gevoel, constipatie of diarree verschijnen.

Moeders die zelf aan allergieën lijden, moeten speciale aandacht besteden aan voeding. Het is bewezen dat de neiging tot verhoogde voedselgevoeligheid erfelijk is, wat betekent dat de kans op allergieën bij kinderen, waarvan een (of beide) ouders last hebben van allergieën, veel groter is.

In dit geval moet de basis van het dieet van een zogende moeder zuivelvrije granen, vegetarische soepen van toegestane groenten en granen, fruit en bessen van doffe kleuren, gedroogd fruit zijn.

Herintroductie van producten om te controleren op overgevoeligheid

Een langdurig hypoallergeen dieet kan de ontwikkeling van hypovitaminose of een gebrek aan mineralen veroorzaken, daarom schrijven artsen meestal een extra inname van vitamine-mineraalcomplexen voor.

Na een periode van strikt dieet, wanneer alle manifestaties van allergieën (huiduitslag, zwelling, loopneus) volledig zijn verdwenen, moet u geleidelijk beginnen met het introduceren van nieuwe voedingsmiddelen.

Op deze manier kunt u de voedingsmiddelen lokaliseren die een bepaalde reactie veroorzaken. Bovendien is het niet ongebruikelijk dat huiduitslag of een opgeblazen gevoel optreedt na het overschrijden van een bepaalde dosis van het product. Eén toast gemaakt van tarwebrood veroorzaakt bijvoorbeeld geen ongemak, maar na twee of drie sneetjes verschijnen er al ongemak in de buik, jeuk of uitslag op de huid. Dit betekent dat u, om allergische reacties te voorkomen, alleen de voor u veilige porties niet hoeft te overschrijden.

Vergeet niet om voedingsmiddelen één voor één te introduceren, te beginnen met een portie van 10 gram op de eerste dag en geleidelijk op te bouwen tot 150 gram in de loop van een week. Als er na een week van continu gebruik geen reactie is, kan het product als goedgekeurd worden beschouwd en in de dagelijkse voeding worden gebruikt (in redelijke hoeveelheden).

Een nieuw product kan niet eerder worden geïntroduceerd dan 2 weken nadat het vorige volledig is geïntroduceerd.

Zorg ervoor dat u een voedingsdagboek bijhoudt, waarin u niet alleen een gedetailleerde lijst opschrijft van alle voedingsmiddelen die gedurende de dag worden gegeten, maar ook uw gezondheidstoestand, de aan-/afwezigheid van allergische reacties. Dit zal u helpen uw reacties op bepaalde voedselcombinaties nauwkeuriger te volgen.

Gevolgen van niet-naleving van het dieet voor allergieën

Als u bij uzelf of uw kind verschijnselen van allergieën bemerkt, stel het bezoek aan de arts dan niet uit en begin direct met het volgen van een hypoallergeen dieet.

Het is erg belangrijk om contact met het allergeen zo snel mogelijk uit te sluiten, omdat anders een eenmalige aanval van intolerantie zich kan ontwikkelen tot een chronische vorm - atopische dermatitis.

Bovendien zijn tegen de achtergrond van constante niet-naleving van het dieet met allergieën, de ontwikkeling van colitis, winderigheid, de toevoeging van secundaire huidinfecties (inclusief schimmelinfecties) en zelfs de ontwikkeling van depressieve aandoeningen mogelijk.

We zullen u dankbaar zijn als u de knoppen gebruikt.

Veel grootmoeders en moeders geven hun kinderen geen allergeen voedsel: aardbeien, chocolade, sinaasappels. Tegelijkertijd worden de wangen van het kind nog steeds rood, verschijnt er een treurkorst of urticaria. De reden is dat er veel meer allergene voedingsmiddelen zijn dan ouders zich kunnen voorstellen. Als het niet mogelijk is om de boosdoener uit te sluiten, wordt een speciaal therapeutisch voedingsschema voorgeschreven.

Wat is een hypoallergeen dieet voor kinderen?

Onder de term allergie verstaan artsen een speciale aandoening (overgevoeligheid) van het lichaam voor verschillende stoffen, bij contact waarmee zich verschillende negatieve reacties manifesteren: roodheid van de oogleden, huiduitslag, niezen, tranen, oedeem. Een hypoallergeen dieet is een van de behandelingsopties voor deze ziekte, waarbij zeer allergene producten van het menu worden uitgesloten. Het helpt de oorzaak van negatieve reacties te identificeren, stress van het lichaam te verlichten en het immuunsysteem te verbeteren.

Een hypoallergeen dieet is noodzakelijkerwijs opgenomen in de behandeling in de beginfase van een allergisch onderzoek. Het wordt voorgeschreven aan alle kinderen die de oorzaak van allergieën niet hebben kunnen vaststellen, baby's met een verzwakte immuniteit, met atopische dermatitis, allergische rhinitis, een voorgeschiedenis van Quincke's oedeem. Soms wordt hypoallergene voeding ook aanbevolen voor vrouwen die borstvoeding geven om allergieën bij pasgeborenen te voorkomen en om de kwaliteit van de moedermelk te verbeteren.

Algemene regels

Voeding voor allergieën bij kinderen moet fysiologisch volledig, maar zachtaardig zijn. Het is noodzakelijk om de zoutinname te beperken tot 7 gram per dag. Voorkeur voor culinaire verwerking van producten - koken, stoven, stomen, bakken. Kook de voorgerechten in vleesbouillon met een drievoudige verandering van vloeistof, vooral bij het koken van kip, vet vlees of vis. Het is wenselijk om fractioneel te eten, minimaal 4 keer per dag.

Als de voeten of vingers van een kind gezwollen raken, verschijnen er wallen onder de ogen na het slapen, beperk de vochtinname tot 1-1,2 liter water per dag. De chemische en energetische samenstelling van een hypoallergeen dieet voor kinderen is als volgt:

eiwitten (plantaardig en dierlijk) - 90 gram;
vetten - 80 gram;
koolhydraten - 400 gram;
dagelijks caloriegehalte van gerechten - 2800 kcal.

Voordat u doorgaat met het samenstellen van het menu, moet u de regels van dieettherapie begrijpen:

Beperk bij de eerste symptomen van allergie bij een kind de zoutinname tot een minimum (3-5 gram per dag). Omdat deze ziekte gepaard gaat met een ontstekingsproces en zout bijdraagt aan oedeem, moeten alle augurken, inclusief worsten, van het babymenu worden verwijderd.
Geef je baby om dezelfde reden meer calciumrijk voedsel. Dit sporenmineraal helpt ontstekingen snel te verlichten en versterkt ook de wanden van bloedvaten, tanden en botten. Het is beter om kwark, kaas, melk aan het menu toe te voegen. Als u allergisch bent voor deze producten, moet u ze vervangen door analogen met hetzelfde calciumgehalte.
Het is belangrijk om niet alleen de belangrijkste allergenen van het menu te verwijderen, maar ook die voedingsmiddelen die kruisreacties veroorzaken. Als een baby bijvoorbeeld allergisch is voor melk, moet u hem niet langer kwark, room en zure room geven.
Gebruik bij het bereiden van uw maaltijden alleen verse en hoogwaardige ingrediënten. Koop geen producten met kleurstoffen, smaakstoffen, levensmiddelenadditieven en verschillende modifiers die hun houdbaarheid verlengen.

De duur van het dieet kan variëren van twee tot drie weken tot enkele maanden of zelfs jaren.... Wanneer de symptomen van de ziekte niet meer verschijnen, na 2-3 dagen vanaf het moment van verbetering, kunt u het uitgesloten voedsel geleidelijk weer in het dieet opnemen. Dit moet strikt één voor één worden gedaan, van laag-allergeen naar zeer allergeen. Eens in de drie dagen wordt er een nieuw ingrediënt geïntroduceerd. Als er tegelijkertijd een exacerbatie optreedt, is het laatste onderdeel van het dieet allergeen en moet het helemaal worden opgegeven.

Hypoallergene producten

De lijst met toegestane producten, evenals de lijst met verboden ingrediënten, kan variëren afhankelijk van de individuele kenmerken van de kleine patiënt. De definitieve versie van het menu moet met uw arts worden besproken. Vaak mogen de volgende producten in de voeding van kinderen worden opgenomen:

vlees - gekookt rundvlees, kipfilet zonder vel, kalkoen, konijn;
vegetarische soepen gemaakt met toegestane groenten;
plantaardige oliën - sesam, olijf, zonnebloem;
pap - boekweit, havermout, rijst, griesmeel (in beperkte hoeveelheden);
zuivelproducten - geitenmelk en kaas ervan, yoghurt, natuurlijke yoghurt;
groenten - komkommers, kool, sla, groenten, aardappelen, groene erwten, pompoen, rapen, courgette, pompoen;
hypoallergeen fruit - groene appels, peren, rode aalbessen, kruisbessen, pruimen, pruimen, perziken, bananen;
thee, compotes van gedroogd fruit;
gedroogd witbrood, crackers, ongezuurde platte koeken, lavash.

Snoepjes voor mensen met allergieën

Als uw kind last heeft van allergieën, is dit geen reden om hem helemaal geen snoep te geven. Veel lekkere traktaties zijn tegenwoordig gemakkelijk te vervangen door gezonder voedsel. Als alternatief kan voor mannen die dol zijn op chocolade, maar last hebben van melkallergieën, een bitterreep met een hoog cacao- of nougatgehalte worden aangeboden. Er zit geen melk in dit product.

Een kind ouder dan een jaar kan blij zijn met marshmallows, marshmallows, wafels met fruitvulling. Ze bevatten pectine. Dit element is gunstig voor het lichaam, omdat het de werking van het maag-darmkanaal verbetert. Wanneer u dergelijke lekkernijen koopt, moet u de samenstelling aandachtig lezen: deze mag geen kleurstoffen, chocolade of smaakstoffen bevatten. De volgende levensmiddelenadditieven vormen een groot gevaar voor het lichaam van het kind:

E 321 of butylhydroxytolueen is een populaire antioxidant;
E 220-27 - sulfaten;
E 249-52 - nitraten;
E210-19 - derivaten van benzoëzuur;
E 200-203 - sorbinezuur;
E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - kleurstoffen;
B 550-553 - smaken;
E 621-25 - natrium, kalium, calcium, magnesiumglutamaten.

U kunt een goed alternatief voor zoetwaren vinden met voedseladditieven: gedroogd fruit, zelfgemaakt ijs of marmelade, glutenvrij gebak, peperkoek. Veel baby's zullen graag bevroren sap eten dat is gemaakt van natuurlijk fruit, zoete popcorn. Bied uw kruimeltaartjes, muffins uit de winkel en ander gebak met een hoog gehalte aan eiwit en margarine niet aan. Kies niet te zoete en magere koekjes:

havermout;
kraker;
biscuit.

Als u uw baby wilt trakteren op snoep, moet u de voorkeur geven aan snoep op basis van melk zonder chocolade: Iris, Korovka, Shkolny. Gekochte repen zoals Snickers en Twix kunnen gemakkelijk worden vervangen door geperste muesli, een vitaminetraktatie van een apotheek - hematogeen. Als uw kind niet allergisch is voor honing en noten, kunt u halva in het dieet opnemen.

Zeer allergene producten

Onder voedingsmiddelen zijn er veel allergenen die onaangename symptomen kunnen veroorzaken en met een verergering van de ziekte zeer gevaarlijk kunnen worden. Artsen identificeren dergelijke producten die een negatief effect hebben op mensen met allergieën:

vis en zeevruchten, waaronder kaviaar;
gehakt en vlees, anders dan hierboven vermeld;
citrusvruchten - sinaasappelen, mandarijnen;
alle soorten noten;
sinaasappel en rood fruit of bessen - ananas, aardbeien, aardbeien, druiven, dadelpruimen, meloenen, granaatappels;
groenten - bieten, wortelen, tomaten, selderij, radijs, radijs, mierikswortel, aubergines;
chocolade;
koffie;
suikerbakkerswaren en gebak;
eieren;
koemelk en gefermenteerde melkproducten met koeproteïnen;
tarwe;
kruiden en sauzen - mayonaise, ketchup, mosterd, soja;
peulvruchten;
paddestoelen;
ingeblikte, gezouten en gepekelde producten;
koolzuurhoudende dranken;
gerookt vlees.

Voor kinderen jonger dan één jaar

Als een allergie wordt gedetecteerd bij een pasgeborene die borstvoeding krijgt, moeten de principes van een hypoallergeen dieet worden gevolgd door een zogende moeder. Het is de moeite waard om alle producten die als provocateur van de ziekte kunnen dienen, uit het menu te verwijderen. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om borstvoeding te annuleren. Aanvullende voedingsmiddelen voor kinderen met voedselallergieën moeten geleidelijk worden ingevoerd, waarbij niet meer dan 3-4 nieuwe ingrediënten per maand aan het dieet worden toegevoegd.

De introductie van aanvullende voedingsmiddelen zou moeten beginnen met groentepuree of granen zonder melk, suiker en zout. Kennismaking met een nieuw dieet moet beginnen met gerechten met één component: als het groentepuree is, moet het uit één groente, pap bestaan - uit één korrel. Experts adviseren om vleesgerechten niet eerder dan 6 maanden in het babymenu te introduceren. Voor mensen met allergieën is het beter om voedsel van konijnen- of kalkoenfilet te koken. Als je je baby liever kunstvoeding geeft, kies dan voor producten zonder koeproteïne en caseïne. Dergelijke hypoallergene pappen hebben zichzelf goed bewezen:

Nutrilak GA;
Alfara;
Tutteli-peptiden;
Nan soja;
Similak Hypoallergeen;
Nan-2;
Nutrilon-peptide TCS.

Hypoallergeen dieetmenu

Het lichaam van een kind bestrijdt allergieën veel beter dan dat van een volwassene. In dit opzicht wordt voor kinderen een hypoallergeen dieet voorgeschreven voor een korte periode - tot 10 dagen. Een voorbeeldmenu voor jonge kinderen met allergieën ziet er als volgt uit:

Maaltijd		Serveervolume, gram
	Viskeuze boekweitpap


	Thee of perziksap
	Galette-koekjes
	Vegetarische soep met aardappelen en kipgehaktballetjes
	Stoomkotelet
	Gekookte rijst
	Afkooksel van rozenbottel
	Biokefir
	Havermoutkoekjes

	Koolsla
	Groentestoofpot met bloemkool en vlees
	Thee of kefir
* De hoeveelheid ongekookt brood per dag mag niet hoger zijn dan 150 gram

Specifiek dieet

In aanwezigheid van verschillende ziekten en allergische symptoomcomplexen, in geval van allergie voor een bepaald soort voedsel, schrijven artsen een specifiek dieet voor. In vergelijking met het algemene hypoallergene voedingssysteem heeft het minder beperkingen, maar het is waarschijnlijk dat een dergelijk schema het hele leven moet worden gevolgd. Jonge kinderen en adolescenten hebben vaak:

voedselallergie;
allergische huidreacties;
allergie voor de luchtwegen.

Voor voedselallergieën bij kinderen

Als er een irriterend middel in het voedsel zit, is het eerste wat de ouders moeten doen het kind naar de dokter brengen en om een allergietest vragen. Wanneer het belangrijkste triggerallergeen is vastgesteld, is het beter om het uit het menu van de baby uit te sluiten en daarmee de hele keten van kruisproducten te verwijderen. Er zijn verschillende belangrijke voedingstabellen, die elk hun eigen lijst met verboden voedingsmiddelen hebben:

Eten zonder melk houdt een volledige afwijzing in van zure room, kwark, ijs, cakes, chocolade, worstjes, worstjes, koemelk, boter.
Een dieet voor overgevoeligheid voor kippeneiwit houdt de uitsluiting in van kippenvlees, eieren, zoetwaren die eiwitten bevatten, worstjes, worstjes, mayonaise.
Een dieet voor voedselallergieën bij kinderen om te vissen vereist de verwijdering van alle ingeblikte vis, kaviaar, zeevruchten, vis zelf (het maakt niet uit, zee of rivier) uit het dieet.
Een hypoallergeen dieet voor kinderen die gevoelig zijn voor granen houdt de uitsluiting in van brood, bakkerijproducten, granen (griesmeel, Alkmaarse gort, gerst), pasta, noedels, koekjes, bagels, gebak.

Voor elk type voedselintolerantie moet u het eten van voedsel dat kleurstoffen bevat volledig vermijden. Het wordt niet aanbevolen om cakes, gebakjes, puddingen bedekt met zoet glazuur in het kinderdieet op te nemen. In de toekomst moeten ouders voorzichtig zijn met nieuwe gerechten en fruit, vooral als ze een gezinsvakantie in exotische landen plannen. Weiger gerechten waarvan u niet zeker bent van de veiligheid van het lichaam van het kind.

Voor luchtwegallergieën

Als bij een kind hooikoorts of bronchiale astma is vastgesteld, adviseren artsen tijdens het exacerbatieseizoen een hypoallergeen dieet te volgen dat alle voedingsmiddelen uitsluit die kruisreacties kunnen veroorzaken. In geval van intolerantie voor boompollen, is het raadzaam om van het dieet uit te sluiten:

Berkensap;
wortel;
appels, kiwi, peren;
noten - walnoten, pinda's, hazelnoten, amandelen;
ontpit fruit - pruimen, kersen, kersen, abrikozen, perziken;
honing en andere bijenteeltproducten;
kruiden en hete specerijen;
aardappel;
tomaten, uien.

De periode van bloei en bestuiving van granen en weidegrassen valt eind mei, juni-juli. Op dit moment moeten de volgende allergene voedingsmiddelen voor kinderen van het dieet worden uitgesloten:

aardbeien, aardbeien;
citrus vruchten;
sojabonen, peulvruchten;
noten;
maïs;
cichorei;
zuring;
bijenteelt producten;
kwas;
gist;
granen en pasta;
gebakken goederen en gebak;
producten die tarwe- of maïsmeel, zetmeel bevatten - schnitzels, jus, sauzen, schnitzels.

Met huid

Als het gaat om allergische dermatitis, netelroos of huiduitslag, eczeem, schrijven artsen een algemeen hypoallergeen dieet voor met een standaardlijst van verboden en toegestane voedingsmiddelen. Deze aanpak helpt om de product-provocateur van een bijwerking van het lichaam te berekenen en in de toekomst volledig uit te sluiten van het kindermenu. Als atopische dermatitis is vastgesteld, worden strengere maatregelen genomen.

Het dieet voor allergieën bij een kind met atopische dermatitis is erg zwaar, het wordt toegepast in geval van ernstige exacerbatie... De betekenis van dit energieschema is als volgt:

Het dieet van de baby wordt gedurende twee of drie dagen volledig opnieuw ingesteld, dat wil zeggen dat alle voedingsmiddelen die allergieën kunnen veroorzaken, eruit worden verwijderd.
Vervolgens wordt om de paar dagen een product geïntroduceerd, te beginnen met laag-allergene producten.
Als het lichaam van de baby goed reageert op voeding, treden er geen allergische reacties op, mager vlees, fruit en zuivelproducten worden geïntroduceerd.
Het geïdentificeerde irriterende middel is uitgesloten van het verdere voedingsregime.

Op basis van deze regels wordt een hypoallergeen dieet opgebouwd. Een geschat menu voor 11 dagen ziet er als volgt uit:

De eerste drie dagen krijgt het kind alleen water en crackers zonder toevoegingen, zoetstoffen of zout.
Gedurende 4-5 dagen worden hypoallergene groenten toegevoegd, voornamelijk gekookt.
Gedurende 6-7 dagen wordt één type mager vlees geïntroduceerd: rundvlees, tong (rund, kalf, varken), kalkoen.
Voeg gedurende 8-9 dagen gefermenteerde melkproducten met een laag vetpercentage toe: yoghurt, kefir, kwark, geitenmelk.
Op de 10-11e dag worden granen geïntroduceerd.

Hypoallergene recepten

Een reeks goedgekeurde voedingsmiddelen helpt ervoor te zorgen dat uw kind goed wordt gevoed en helpt bij het samenstellen van een gevarieerd menu. Recepten voor hypoallergeen voedsel zijn beschikbaar in boeken en op gespecialiseerde sites, of u kunt zelf gezinsmaaltijden aanpassen volgens de aanbevelingen van de arts. In het dieet van het kind moeten vloeibare gerechten aanwezig zijn - soepen, borsjt, magere bouillons... Ze verbeteren de werking van het maag-darmkanaal.

Kippensoep Met Spinazie

Tijd: 30 minuten.
Porties per container: 3-4 personen.
Calorie-inhoud: 91 kcal.
Doel: voor de lunch.
Keuken: internationaal.
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Lichte spinaziesoep behoort tot de categorie dieetmaaltijden en kan worden opgenomen in het babyvoedingmenu. Voor gehaktballen is het beter om zelfgemaakte gehakte kipfilet te gebruiken. Het zal zeker geen schadelijke toevoegingen, kleurstoffen, smaakversterkers bevatten. Spoel voor het maken van de soep de spinazie goed af onder de kraan om gruis en vuil te verwijderen.

Ingrediënten:

aardappelen - 2 stuks;
ui - 1 stuk;
wortelen - 1 st.;
gehakte kip - 200 g;
spinazie - 1 bosje.

Kook methode:

Maak kleine balletjes van het gehakt.
Snijd de aardappelen in blokjes.
Doe het vlees en de aardappelen in een pan en bedek met 2 liter water.
Kook de bouillon tot de aardappelen gaar zijn.
Doe de wortelen en uien in een koekenpan met een beetje olijfolie.
Voeg groenten toe aan de pan, kook niet langer dan een minuut.
Doe de gewassen spinazie in een blender, voeg een pollepel bouillon toe. Maal alles tot een glad geheel.
Voeg spinazie toe aan de rest van de ingrediënten en kook 1 minuut.

Tijd: 15 minuten.
Porties per container: 2 personen.
Calorie-inhoud: 97 kcal.
Doel: dessert.
Keuken: internationaal.
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Gerechten voor kinderen met allergieën moeten niet alleen gezond, maar ook lekker zijn. Verwen je kleintje met een ontbijtje met ovengebakken appels gevuld met muesli. Neem het fruit groot zodat de vulling er makkelijk in past. Als uw kind een intolerantie heeft voor bijenproducten, kunt u honing door ahornsiroop vervangen, maar zorg ervoor dat dit ingrediënt eerst veilig is.

Ingrediënten:

appels - 2 stuks;
muesli - 3 el. ik.;
kaneel - 1 snuifje;
ahornsiroop - 2 el ik.

Kook methode:

Meng muesli met kaneel en ahornsiroop.
Snijd de bovenkant van de appels af, gebruik een lepel om het klokhuis te verwijderen.
Vul de appelblikjes met muesli.
Giet 50 ml water in een ovenschaal, doe appels.
Bak het dessert 15 minuten in de oven of slowcooker op 190 graden.

Video

De belangrijkste indicatie voor de benoeming van dit dieet is voedselallergie, aangezien de belangrijkste taken van dit dieet de directe eliminatie van factoren zijn, dat wil zeggen de producten zelf die leiden tot een allergische reactie en een afname van de allergene belasting van het lichaam.

Eigenaardigheden

De voeding is fysiologisch volledig en mild, waarbij de consumptie van keukenzout beperkt is tot 7 g per dag. Alle gerechten worden alleen in gekookte vorm geserveerd, soepen worden gekookt met drie keer bouillon, vooral bij het koken van vlees, vis en kip.

De geschatte calorie-inname van dit dieet is 2800 kcal per dag. Je moet fractioneel eten, minimaal 6 keer per dag.

Wat is niet toegestaan?

Een hypoallergeen dieet elimineert volledig alle voedselallergenen, waaronder:

vlees- en visproducten (inclusief kaviaar)
citrus-
alle soorten noten
fruit en bessen van rode en oranje kleur
meloen en ananas
pittige groenten (radijs, mierikswortel, radijs);
chocolade en koffie
honing, suiker, jam, gebak en allerlei soorten zoetwaren
gezouten en gerookt voedsel
mayonaise en ketchup
paddestoelen
gevogelte (exclusief wit kippen- en kalkoenvlees)
alle industriële producten (exclusief babyvoeding)
alcoholische dranken

Het is ook belangrijk om producten waar de patiënt een individuele intolerantie voor heeft, uit het menu te verwijderen.

Wat kan je doen?

Meestal zijn de volgende voedingsmiddelen toegestaan op het hypoallergene dieetmenu:

Vlees: gekookt rundvlees, witte kip en kalkoenvlees;
Vegetarische soepen gemaakt van goedgekeurde voedingsmiddelen;
Plantaardige olie: olijf, zonnebloem;
Pap: rijst, boekweit, havermout;
Melkzuurproducten: je kunt kwark, yoghurt, kefir en yoghurt gebruiken zonder toevoegingen;
Ingelegde kaas (fetakaas);
Groenten: komkommers, kool, bladgroenten, aardappelen, doperwten;
Fruit: groene appels, beter gebakken, peren;
Gedroogde vruchtenthee en compote;
Gedroogd witbrood, ongezuurde platte koeken, ongezuurde (gistvrije) lavash.

Merk op dat de lijst met toegestane voedingsmiddelen, net als de lijst met verboden, kan variëren afhankelijk van de individuele indicaties, en de definitieve versie van het dieet moet worden opgesteld door de behandelend arts.

Stoppen met het dieet

De duur van het dieet kan variëren van twee tot drie weken voor volwassenen en tot 10 dagen voor kinderen. Wanneer allergiesymptomen ophouden te verschijnen, dat wil zeggen na 2-3 weken vanaf het moment van verbetering, kunt u het voedsel geleidelijk weer in het dieet opnemen, maar strikt één voor één en in omgekeerde volgorde - van laag-allergeen tot hoog-allergeen . Elke drie dagen wordt er een nieuw product geïntroduceerd. Als er een verslechtering is, betekent dit dat het laatste product een allergeen is en niet de moeite waard is om te eten.

Menu-opties voor de dag

Ontbijt: tarwepap, thee, groene appel

Snack: kwark

Lunch: groentesoep, gehaktballen, pasta en gedroogde appelcompote

Diner: vinaigrette, thee met een broodje

Ontbijt: boekweitpap, thee, appel

Snack: koffie met melk, koekjes

Lunch: Gehakte kippensoep, gekookt vlees stroganoff en aardappelpuree, compote

Diner: kwarkpudding, gelei

Ontbijt: griesmeelpap, thee, appel

Snack: kool en wortelsalade

Lunch: vegetarische koolsoep, gebakken konijnenbout, gestoofde wortel, compote

Diner: melknoedels

Hypoallergene dieetrecepten

Sojamelksoep met aardappelen

200 g sojamelk

3 aardappelknollen

1 ui

peterselie

Stap 1. Schil de aardappelen en uien, snijd ze in kleine blokjes, voeg water toe en kook gedurende 15 minuten.

Stap 2. Voeg melk, zout toe en kook nog 10 minuten.

Stap 3. Giet in kommen, bestrooi met peterselie en serveer

Gehakt Kippenpureesoep

Foto: Shutterstock.com

1 liter vleesbouillon

200 g gehakt gekookt kip wit vlees

2 eetlepels. ik. sojameel

Stap 1. Meng een glas bouillon en gehakt, voeg sojameel toe.

Stap 2. Giet de rest van de bouillon erbij, voeg zout toe en breng aan de kook.

Gevulde appels

Foto: Shutterstock.com

250 g gekookt mager rundvlees

3 eetlepels boter

2 uien

½ kopje broodkruimels

Vleesbouillon

1 eetl zetmeel

Zout, peper, nootmuskaat

Stap 1. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Snijd de appels doormidden en verwijder het klokhuis.

Stap 2. Smelt de boter in een steelpan. Fruit de ui 5 minuten tot ze zacht is. Overbrengen naar een ander gerecht.

Stap 3. Haal het vlees door een vleesmolen, combineer het met uien.

Stap 4. Voeg crackers, basilicum, nootmuskaat, zout, peper toe en roer.

Stap 5. Vul appels met dit mengsel, leg ze in een ovenschaal en overgiet met 1 glas bouillon. Dek af en zet 35-40 minuten in de oven.

Stap 6. Breng de appels over naar een andere kom. Ze mogen niet afkoelen. Breng het kookvocht over in de pan. Laat op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten sudderen.

Stap 7. Los het zetmeel op in koud water. Breng het over naar een pan. Kook tot het dik is. Serveer de gevulde appels met deze vleessaus.

Kalkoengehaktballetjes met courgette