Čokoladni kolačići s nadjevom od tekućeg kakaa. Cupcake s čokoladom iznutra - klasični recept s detaljnim opisom svakog koraka kuhanja. Čokoladni cupcake s tekućim punjenjem u mikrovalnoj

Vlažni čokoladni cupcakesi s tekućim nadjevom među kulinarima se obično nazivaju desertom – čokoladni fondant. U pravilu se poslužuju topli, ukrašeni kuglicama sladoleda i šlagom.

Pogledajte fotografiju, kako su lijepi čokoladni kolačići s tekućim središtem, čini se da su takvi recepti za pripremu slatkih jela izvan moći običnih domaćica, ali to uopće nije slučaj.

U nastavku ću vam predstaviti recepte kako ispeći cupcakese s tekućom sredinom kod kuće, a shvatit ćete da je njihova priprema jednostavna, važno je slijediti sve upute i pridržavati se vremena kuhanja deserta.

Takvu poslasticu s tekućim nadjevom u obliku čokolade možete poslužiti ne samo za blagdanski stol, već i jednostavno razmaziti svoje najmilije ukusnom poslasticom za vikend.

Fondane nam je došao iz francuske kuhinje; ovaj recept je prvi put postao poznat 1986. godine zahvaljujući Jean Georgeu.

Slavni kuhar priznao je da je recept za izvrsnu slasticu s nadjevom od čokolade osmislio sasvim slučajno, kada je pogriješio zbog svoje odsutnosti.

Njegove izjave pobija francuski slastičar Jacques Torre, koji smatra da su cupcakesi s čokoladnim punjenjem bili poznati i prije.

Upravo iz tog razloga još uvijek se ne može točno reći tko je zapravo kreator ovog kulinarskog remek-djela.

Znam razne recepte za pripremu čokoladnog deserta koji se topi u ustima. Svi su ukusni i iznenađujuće nježni.

Jedan od njih je verzija tekućeg nadjeva i hrskave korice, a drugi recept je nadjev koji se topi iznutra i mekana ljuska. Ovi vlažni čokoladni kolačići su po mom mišljenju izvrsni.

Klasičan način za pripremu vlažnog kolača s toplom čokoladom

Za pripremu čokoladne torte potrebno je uzeti sljedeće sastojke: 30 gr. brašno; 50 gr. sl. ulja; 40 gr. Sahara; 2 kom. kokoši testisi; 100 gr. tamna čokolada 75%; vanilin, šećer prah, sol.

Evo kako pripremiti jelo s čokoladom:

1. Pećnicu zagrijem na 220 stupnjeva. Radim neke testove u ovom trenutku. Sl. Maslac omekšam i stavim u šalicu s čokoladom. Razbijam ga na komade.
2. Na sl. Maslac se potpuno otopio, zagrijat ću ga u mikrovalnoj. Miješam pjenjačom dok smjesa ne postane homogena. Stavite sa strane da se smjesa ohladi. Čokolada itd. ulje se može zagrijati u vodenoj kupelji, ovdje svatko odlučuje kako najbolje postići taj cilj. Raditi to u mikrovalnoj pećnici mnogo je brže i praktičnije.
3. U drugoj zdjeli pomiješajte šećer, vanilin, sol i 2 kom. testisi. Mutiti dok se šećer potpuno ne otopi. Smjesu ulijem u čokoladnu masu koja se za to vrijeme trebala ohladiti.
4. Ja promiješam i dodam brašno, savjetujem da ga nekoliko puta prije toga prosijete. Potrebno je miješati dok se sve grudice ne uklone. Ovime je završena priprema tijesta.
5. Morate uzeti posebne kalupe u kojima ćete peći čokoladni desert. Savjetujem vam da ih namažete. ili sl. maslaca pa dodati malo brašna ili kakaa. Tu sam stavila oko ¾ tijesta.
6. Stavila sam u pećnicu da se peče u kalupima. Oko 5 minuta na 220 stupnjeva. pečenje će biti dovoljno. Potrebno je da sredina nije samo mekana, već tečna iznutra.

Cupcakesi će ispasti vrlo ukusni, za kalup srednje veličine prinos deserta je 5 porcija, ako uzmete manje, dobit ćete više poslastica.

Inače, vrijeme pečenja ovisit će i o veličini kalupa, velike muffine treba peći u pećnici 6-8 minuta. Oslonite se i na to kako vaša pećnica radi.

Kako ne biste pogriješili i ispekli savršene cupcakese - čokoladni francuski fondant, savjetujem vam da prvo ispečete jednu stvar, a zatim, fokusirajući se na rezultat, nastavite kuhati.

Čim se čokoladni mirisni cupcake s nadjevom prekrije korom, morate ga izvaditi iz pećnice.

Za ukrašavanje fondanta potrebno je koristiti ohlađeni šećer. puder. Cupcakesi bi trebali izaći iz kalupa bez problema. Svojoj poslastici dodajte kuglicu sladoleda.

Topli cupcake s tekućom sredinom svidjet će se svim ljubiteljima slatkog, nema sumnje.

Topli Lavacake s tekućim nadjevom

Čokoladni Lavacake cupcakesi omiljeno su jelo svih gurmana. Stvarno sam se morala poigrati sa sastojcima kako bi recept ispao super. Nakon isprobavanja raznih recepata, odlučila sam se za ovaj.

Komponente: 140 gr. sl. ulja; 100 gr. brašno; 225 gr. planine čokolada (izlomiti na komadiće); 50 gr. sah. prašci; 3 kom. kokoši žumanjci; 3 kom. kokoši jaja; 1 žličica ekstrakt vanilije.

Ovaj broj sastojaka omogućit će vam pripremu 6 porcija poslastica s tekućim unutarnjim punjenjem.

Ako želite, u recept možete dodati 2 žlice. sl. ili kava; 1 žličica sol. kave i par kapi esencije naranče, učinit će čokoladni desert podrijetlom iz Francuske još aromatičnijim i profinjenijim.

Mora se poslužiti s prilogom. sladoled.

Evo kako pripremiti desert s čokoladom:

1. Pećnicu zagrijem na 220 stupnjeva. Trenutno sam zauzeta podmazivanjem kalupa. maslaca pa dodati malo brašna ili kakaa. Ali ako pečete u silikonskim kalupima, onda to ne morate raditi.
2. Sl. Omekšam maslac i stavim čokoladu u zdjelu. Zagrijem u mikrovalnoj. Kao što sam već rekao, to se može učiniti brže u mikrovalnoj nego u vodenoj kupelji. Temperatura u mikrovalnoj pećnici može biti postavljena na maksimum, a smjesu treba poklopiti poklopcem kako joj masnoća ne bi oštetila uređaj. Potrebno je dobiti jedinstvenu glatku masu.
3. U drugoj zdjeli promiješam brašno, savjetujem da ga prosijete nekoliko puta, a zatim osušite. puder Dodam jaja i žumanjke. Smjesu miješam dok ne postane homogena.
4. Dodam ekstrakt vanilije i arome ako se odlučite dodati.
5. Dobiveno tijesto rasporedim u kalupe. Šaljem da se peče 6-10 minuta. Opet, što je veća posuda za muffine, potrebno je više vremena za pečenje. Čim je kolač prekriven korom, morate ga izvaditi iz pećnice. Trebao bi biti vlažan u sredini, pa će sredina popustiti.
6. Cupcake trebate ukrasiti kuglicom sladoleda, stavljajući desert na tanjur za posluživanje. Poslužite odmah, bez čekanja da se ohlade, kao što pokazuju svi slični recepti za muffine iz Francuske.

• Ako želite iznenaditi svoje dugo očekivane goste tako ukusnom poslasticom, možete se pripremiti za to unaprijed.
• Ako ne znate točno kada ćete imati goste, tijesto možete napraviti unaprijed, staviti u kalupe i ohladiti.
• Kad gosti sjednu za stol, dok se kuhalo za vodu zagrijava, čokoladni gurmanski cupcake možete staviti u pećnicu. Vaša čajanka će sigurno uspjeti!

Pogledajte i ostale recepte na mom blogu, imam vas čime iznenaditi!

Moj video recept

Jeste li ikada jeli cupcakese s tekućim nadjevom? Ako da, onda točno znate koliko je ovaj desert ukusan. U cijelom svijetu je prepoznat kao jedna od najukusnijih poslastica.

Po prvi put su se čokoladni kolačići s tekućim punjenjem pojavili u Francuskoj, nazvani su Fondane.

Danas je njihov recept poboljšan i modificiran više puta, ali ipak, kada jedete takve čokoladne kolače, u vašoj glavi se pojavljuju posebne asocijacije na francusku kuhinju, sa svojom posebnom delikatnošću i jedinstvenošću.

Cupcakese s tekućom čokoladom možete poslužiti uz zanimljiv dodatak u obliku sladoleda. Budući da se pečenja poslužuju topla, sladoled će im dati posebnu hladnoću.

Video recept korak po korak

Vrijeme pečenja je dosta kratko. To je zbog činjenice da se nadjev ne smije peći. Peče se samo izvana kolač, ali u sredini konzistencija ostaje tekuća.

Desert je nevjerojatnog okusa, a ako cupcake ispečete kod kuće, bit će dvostruko ukusniji. Tijesto treba napraviti za piliće. jaja i mliječni proizvodi.

U pravilu, to su mlijeko, kefir i kiselo vrhnje. Receptom je propisana upotreba masti u obliku sl. ulja, biljna maslac ili margarin. Nije isključena mogućnost međusobnog zamjenjivanja.

Smjesa koja se temelji na komponentama treba pomiješati sa suhim proizvodima. To su kakao, brašno, prašak za pecivo i vanilija. Tijesto će ispasti gusto, poput kiselog vrhnja. Treba ga stavljati po žlicu prilikom punjenja kalupa.

Mogu biti silikonske, metalne ili papirnate. U potonjem slučaju, trebali biste se pobrinuti da imate poseban stalak kako se dno ne bi savijalo.

A sada vam predlažem da odaberete recept, pripremite ukusan desert kod kuće, a ne samo da se divite kolačićima na priloženim fotografijama u članku.

Klasičan recept za čokoladne cupcakese s gnjecavim nadjevom

120 gr. brašno; 100 gr. Sahara; 6 kom. kokoši žumanjke i 4 kom. kokoši jaja; 400 gr. tamna čokolada; 200 gr. sl. ulja; sol.

Algoritam kuhanja s fotografijom:

1. Sl. Maslac sam narezala na sitne komadiće. Čokoladu izmrvim. Sl. Maslac i čokoladu otopim u vodenoj kupelji. Ako kod kuće imate mikrovalnu pećnicu, nju možete koristiti u ove svrhe.
2. Piletina jaja i kokoši Žumanjke sam istukla. Dodam šećer. Dobijte gustu pjenu. Dodam ga u smjesu sa sl. maslac i čokoladu, koji su se do tada trebali ohladiti. promiješam.
3. Posijem brašno, dodam u zdjelu, posolim. Promiješam da nema niti jedne grudice.
4. Kalupe obložim čokoladnim tijestom. Obavezno podmažite biljku. ulja da kasnije ne bude problema s vađenjem pečenja.
5. Pećnicu treba zagrijati na 200 gr. Šaljem cupcakese da se peku 10 minuta. To je sve.
6. Ja poslužim toplo i nadjenem ga bobičastim voćem ili kuglicom kremastog sladoleda.

"Jedan trenutak"

Ovo su vrlo brzi muffini s tekućim nadjevom u sredini. Od navedenog broja sastojaka možete ispeći 2 porcije cupcakesa. Recept je predstavljen malo niže.

Komponente:

40 gr. sl. maslac i čokolada; 20 gr. brašno; 30 gr. Sahara; 1 kom. kokoši jaje.

Algoritam kuhanja:

1. Otopim čokoladu u lončiću, dodam kašu. ulje. Uzimam proizvode visoke kvalitete.
2. Piliće ubijam odvojeno. jaje i šećer. Ja sam istukla pjenjačom.
3. U zdjelu dodajte brašno i promiješajte.
4. Zamijesim tijesto i izlijem u kalupe. Pečem 10 minuta na 160 stupnjeva. u pećnici. Unutra će biti sirovo, a desert će odozgo biti prekriven korom na kojoj će se pojaviti mala pukotina.
5. Vadim kolačiće iz kalupa i stavljam ih na posude. Poslužite uz bobičasto voće, sladoled ili voće.

Fondant od oraha

Ovi vlažni čokoladni deserti iznenadit će sve prisutne goste. Ako slijedite sve što algoritam radnji ukazuje, možete ispeći ukusan desert koji će vas oduševiti i popraviti raspoloženje svima koji pojedu cupcake.

Komponente:

100 gr. nasjeckani lješnjaci; 110 gr. brašno; 4 stvari. kokoši jaja; 120 gr. sl. ulja; 4 žlice. sah. prašci; 2 žlice. čokoladno-orašasta masa; 2 žlice. kakao u prahu; 200 gr. tamna čokolada; sol i prašak za pecivo.

Algoritam kuhanja:

1. Čokoladu nasjeckam na sitne komadiće i zagrijem u vodenoj kupelji da nastane tekuća masa. Uvedem slatku masu i tako dalje. ulje, nastavite miješati u vodenoj kupelji. Potrebno je da su sve komponente pravilno povezane jedna s drugom.
2. Ja šibam piliće. jaja, dodajte šećer. prah da se napravi gusta pjena. Dodam brašno, prašak za pecivo, sol i kakao. Zatim dodam orahe. promiješam.
3. Pustite da se čokolada ohladi. Postupno uvesti masu jaja. Kalupe namažem pastom. ulje Šaljem ga da se peče 7 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
4. Izvadim gotove cupcakese i stavim ih na tanjire. Nosim ga na stol.

Mini kolačići u šalici s tekućim punjenjem

Ovaj recept će se svidjeti svim vlasnicima mikrovalne pećnice. Bit će izvrstan pomoćnik za pripremu ukusnih mini slastica.

Mnogi ljudi također vole ove muffine jer se pripremaju od lako dostupnih sastojaka. U smjesu možete dodati nasjeckane orašaste plodove, tada će tijesto biti manje mekano i viskozno. Desert će vas oduševiti svojim okusom.
Komponente:

100 gr. brašno; 80 gr. tamna čokolada; 2 žlice. kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vode; 1 kom. kokoši jaje; cimet; sl. ulje.

Algoritam kuhanja:

1. Piletina Jaja sam umutila zajedno sa šećerom. Dodam prosijano brašno, cimet i kakao prah.
2. Promiješam i dodam vode.
3. U smjesu dodam nasjeckanu čokoladu. Smjesu ulijem u šalice. Pecite 1 minutu u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi.

Desert je spreman, možete jesti. Samo imajte na umu da će tijekom pečenja tijesto u šalici narasti, pa stoga kalup trebate napuniti do ¾, ne više.

Američki kolačići s ukusnim tekućim nadjevom

Recept, porijeklom iz Amerike, odlikuje se originalnošću. Muffini dolaze s tekućim nadjevom.

Ali najzanimljivije je to što za pečenje vlažnih cupcakesa s kremom ne morate imati puno kulinarskog iskustva iza sebe. Sve je vrlo pristupačno i jednostavno.

Komponente:

50 gr. šećer, riječi ulja; 45 gr. brašno; 2 kom. kokoši jaja; 150 gr. čokolada.

Algoritam kuhanja:

1. Čokoladu nasjeckam, zagrijem u vodenoj kupelji s mlijekom nasjeckanim na komadiće. ulje Smjesa će biti homogena.
2. Piletina Jaja i šećer sam umutila da se dobije pjenasta masa.
3. U smjesu pomiješam brašno. Tijesto rasporedim u podmazane kalupe. maslac unaprijed.
4. Pečem u pećnici 7 minuta na 180 stupnjeva. temperatura. Cupcakesi će biti pečeni oko rubova, ali i dalje tekući u sredini.
5. Izvadim čokoladne deserte iz pećnice. Stavite na posude za posluživanje i poslužite toplo. Po želji se mogu preliti domaćim vrhnjem.

• Tijesto za pečenje fondant cupcakesa možete pripremiti i 2 dana prije pečenja. Možete ga čuvati u hladnjaku. Samo imajte na umu da će vam trebati 2 puta duže da se peče nego svježa količina.
• Cupcakese s gnjecavim nadjevom poslužite tople kako se čokolada ne bi stvrdnula. Nadjev će postati gust, a čokoladni desert će izgubiti svoju originalnost. Pecivo će i dalje biti ukusno. Dakle, nema potrebe za gubitkom vremena i odmah nakon pripreme potrebno je skuhati čaj i pojesti poslasticu.
• Za izradu serije otopljenih središnjih kolačića kod kuće, možete koristiti silikonske kalupe. Najprikladnije je raditi s njima.
• Ne uspijevaju svi napraviti tortu od čokoladnog fondana iz prvog puta. Ali ne treba objesiti nos, jer kako budete stjecali iskustvo, vaša će francuska čokoladna torta ispadati sve bolja.
• Savjetujem vam da cupcakese kuhate postupno. Prvo ispecite 1 komad, provjerite koliko vam treba da se peče da bi slastica bila savršena: iznutra sirova, izvana pečena. I tek tada ispecite cupcakese, prilagođavajući vrijeme i temperaturu pećnice.
• Topli čokoladni desert preporuča se kombinirati sa sladoledom od vanilije. Iz vlastitog iskustva reći ću da se izvrsno slaže s karamelom, bobičastim voćem i kremom od maslaca. Sastav možete upotpuniti s par listova svježe metvice.

Svakom čitatelju moje stranice želim poželjeti izuzetno uspješne eksperimente u kuhinji, dobro raspoloženje i ugodnu čajanku s obitelji.

Čokoladni fondan ili, razumljivije za rusku osobu, popularni francuski desert, doslovno preveden kao "topljena čokolada" (francuski Fondant au chocolat). Također je poznat kao Lava kolač(naziv se koristi u zemljama engleskog govornog područja), prevodi se kao "lava kolač", pa se ovaj desert često može naći u Rusiji pod imenima " čokoladna lava" ili " čokoladni vulkan" Drugi naziv za desert na koji sam naišla je “ čokoladni flan«.

Kao što često biva, svoj izgled duguju jednostavnom događaju: kuhar je prije vremena izvadio kolačiće iz pećnice i otkrio da su iznutra još tekući, a vrući nadjev istječe poput lave. Unatoč pogrešci, desert je postao nevjerojatno popularan u najboljim restoranima na svijetu.

Pa, shvatili smo to čokoladni fondant aka Gosha, aka Zhora, aka Goga ima mnogo imena, ali suština se ne mijenja. Jednostavno su čarobni, toplo vam preporučujem da ih jedete uz sladoled!

Sastojci

• tamna čokolada 60-80% 100 g
• maslac 60 g
• šećer 40 g
• jaja 2 kom.
• brašno 40 g
• sol 1 prstohvat

Prvo se pozabavimo čokoladom. Predlažem kuhanje Čokoladni fondan tamnom čokoladom (70-80% udjela kakaa), a vjerujem da je upravo ova čokolada idealna kolačići s tekućim nadjevom. Predivan kontrast tople tamne čokolade sa slatkim hladnim sladoledom je ono o čemu se ovdje radi, ali ovo je, naravno, samo moje mišljenje. Već sam više puta naišao na recenzije da su kolačići ispali vrlo gorki. Dakle, ako uopće ne volite tamnu čokoladu i više volite sve slatko, onda uzmite čokoladu s udjelom kakaa od 50-60%. Mliječnu čokoladu ne preporučam jer... čini kolačiće preslatkima i ne izgledaju tako ukusno.

Također je važno da je čokolada kvalitetna, činjenica je da sada proizvođači često povećavaju postotak kakaovih proizvoda dodavanjem kakao praha u čokoladu. Za dobru čokoladu potrebno je prisustvo samo kakao mase (zdrobljena jezgra zrna kakaovca) i kakao maslaca (maslac iscijeđen iz mljevenih zrna kakaovca) od kakaovih proizvoda. Osušeni i zgnječeni kolač koji ostane nakon cijeđenja kakao maslaca je kakao prah. Košta, naravno, mnogo manje od glavnih proizvoda od kakaa, pa stoga mnogi ruski proizvođači čokolade dodaju kakao prah kako bi povećali postotak proizvoda od kakaa u čokoladi, čini se da sastav nije loš, nema ekvivalenata kakao maslaca. Ali takva čokolada u pravilu (ovisno o količini kakaovog praha) ima slabu fluidnost, kakao prah je zgušnjava, a otopljena takva čokolada ne postaje tekuća. I u skladu s tim, najvjerojatnije nećete moći stvoriti tekući nadjev koji curi s takvom čokoladom.

I sad kad je s čokoladom vjerojatno sve jasno, krenimo s kuhanjem. Od navedene količine sastojaka dobije se 4-6 fondana (ovisno o veličini kalupa).

Priprema

Pripremamo sve sastojke. Dobro je ako jaja nisu jako hladna, možete ih unaprijed izvaditi iz hladnjaka ili samo malo ostaviti u toploj vodi.

Čokoladu izlomite na komadiće i dodajte joj maslac. Otopite ih u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici (pazite da masu ne pregrijete jer bi se čokolada mogla zgrušati. Ako se topi u mikrovalnoj pećnici, nemojte je stavljati na duže vrijeme, posudu s maslacem i čokoladom maknite s pećnice mikrovalnu svakih 10-20 sekundi i dobro promiješajte). Temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu masu, ako se pokaže jako vruće, ohladite je. Ako u ovoj fazi masa ne postane tekuća, onda ste ili pregrijali čokoladu pa se zgrušala ili nije baš kvalitetna i slabo je tečna.

Umutite jaja u zdjelu za miješanje, dodajte šećer i sol.

Miksajte ih dok ne postanu glatke i dok se šećer i sol ne otope, ne morate previše mutiti, samo miješajte mikserom, pjenjačom ili čak samo vilicom.

Ohlađenu čokoladnu smjesu ulijte u smjesu od jaja i promiješajte. Pazite da smjesa čokolade i maslaca nije jako vruća jer bi se u protivnom jaja mogla zgrušati.

U smjesu od čokolade i jaja prosijte brašno. Miješajte dok ne postane glatko, ali nemojte dugo miješati jer... Ako dugo mijesite može doći do oslobađanja glutena iz brašna i tijesto će biti gusto, muffini mogu ispasti pregusti.

Ako koristite silikonske kalupe, onda ih jednostavno namažite tankim slojem maslaca, ali ako koristite porculanske, keramičke ili metalne kalupe, onda ih ne samo namazati uljem, već ih posuti i tankim slojem brašna ili kakaa puder. Druga opcija mi se više sviđa jer na muffinima nakon pečenja može ostati malo brašna što će im narušiti izgled, a kakao se uopće neće osjetiti. Gotove cupcakese ćete puno lakše izvaditi iz ovako pripremljenih kalupa, a da ih ne oštetite. Tijesto sipati u kalupe, ja sam dobila 4 komada. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200°C 7-10 minuta (ja cupcakese vadim iz pećnice kad se malo dignu i sredina malo utone prema unutra).

Ovako izgledaju gotovi cupcakesi, ja samo čašice okrenem na tanjur.

Tako, čokoladni fondant Kada je spreman, poslužite ovaj desert odmah prije nego se ohladi. I ne zaboravite moje preporuke o sladoledu, vjerujte mi, vruće je čokoladni kolačići s tekućim nadjevom ukusno s kuglicom hladnog sladoleda. Dobar tek!

Čokoladni cupcakesi s tekućim nadjevom vrlo su ukusna poslastica na koju nitko neće ostati ravnodušan. Ovaj desert došao nam je iz francuske kuhinje, gdje se zove čokoladni fondant.

Drugi uobičajeni naziv je LavaCake (najčešće na engleskom). Međutim, prilično jednostavan recept koji treba slijediti može se pokazati hirovitim.

Savršen čokoladni nadjev ne postiže se uvijek prvi put. Suptilnosti leže u vrsti čokolade i njegovoj kvaliteti, kao iu drugim sastojcima. Kako vam ne bi pokvarili raspoloženje i pečenje "za čaj", preporučujemo da prvo pripremite samo jedan cupcake i vidite što će iz njega ispasti.

Kako napraviti ukusan domaći kolač od čokolade?

Sastojci:

• Pileća jaja - tri komada
• Pšenično brašno - 65 grama
• Šećer - 55 grama
• Maslac (maslac) - 110 grama
• Sol - prstohvat
• čokolada ( trebaš uzeti gorko, čak i ako ga baš ne volite, bit će savršen u kolačićima) - dvije pločice (200 grama)
• Šećer u prahu
• Konfete

Napredak priprema:

Video recept za cupcake s komadićima čokolade unutra

Recept za čokoladnu tortu u mikrovalnoj

Danas su vrlo popularni "minutni" kolačići.

Za nekoliko minuta možete dobiti ukusan desert i ugoditi sebi. Sve što trebate - nekoliko sastojaka i mikrovalna.

Ono što će vam trebati:

• Pšenično brašno - 4 žlice
• Kakao - 3 žlice
• Šećer - 5 žličica
• Pileće jaje - 1 komad
• Mlijeko - 50 grama
• Maslac ili biljno ulje - 30 grama
• Čokolada - 40 grama

Kako kuhati:

Što vam je potrebno za kuhanje pečenih proizvoda u laganom štednjaku?

Multicookers se sada nalaze u gotovo svakom stanu, jer značajno štede vrijeme i olakšavaju kuhanje. Mnogi ne znaju da u njoj osim glavnih jela možete i peći.

U isto vrijeme, pečeni proizvodi ispadaju pahuljasti, visoki, sočni i vrlo ukusni ako se pravilno pripreme. Ukoliko nemate mogućnost pečenja u pećnici, nudimo vam opciju cupcakes s čokoladom u laganom kuhalu.

Sastojci:

• Maslac ili margarin - 200 grama
• Pšenično brašno - 2 šalice
• Šećer - 2 šalice
• Mlijeko - pola čaše
• Kakao - pola čaše (koristite kakao bez šećera)
• Čokolada (po mogućnosti gorka 70%) – 1 pločica (100 grama)
• Jaja - 4 komada
• Prašak za pecivo - pola žličice

Koraci za izradu kolačića:

Izrada domaćih cupcakesa s tekućom čokoladom unutra

• Pokušajte odabrati tamnu čokoladu jer se bolje ponaša u cupcakeu. Udio kakaovca trebao bi biti 70-80%.
• Kad umiješate razmućena jaja, radite to vrlo pažljivo jer želite da smjesa bude rahla, a ne gusta i ljepljiva.
• Tijekom kuhanja pokušajte ne otvarati pećnicu ili sporo kuhalo. Tako će kolač bolje narasti i biti šupljikaviji.

Što odabrati - umak ili vrhnje za naš cupcake?

Pomoći će vam da vaš desert bude još ukusniji čokoladna krema. Vrlo se jednostavno priprema. Sve što vam treba je tamna čokolada, maslac i malo mlijeka ili vrhnja.

Ako želite napraviti gušću i gušću kremu, koristite vrhnje s udjelom masti od 33%. To je upravo opcija koju Vam nudimo.

Otopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji dok ne postane glatko. Ne dopustite da prokuha! Mikserom ili blenderom tucite vrhnje dok se ne stvori čvrst vrh. Sjediniti sa čokoladom i maslacem i nanijeti na tortu.

Ako nemate vremena za pripremu umaka, možete koristiti kondenzirano mlijeko, med ili džem. To nimalo neće umanjiti okus slastice, već će joj samo dati razigranu notu. Svestranost čokoladnog kolača je u tome što je za njega prikladan gotovo svaki umak, čak i bobičasto voće i voće.

Ukusan savjet– U tijesto unutra možete dodati mljevene orahe. Ova opcija je za prave gurmane. Malo će podsjećati na Prašku tortu.

Možete ga nadjenuti i kokosom, šećerom u prahu, orasima ili konfetima. Možete sitno nasjeckati voće (dobro ide uz bananu ili krušku) ili bobičasto voće. Vaš kolač će postati umjetničko djelo! Sve ovisi o vašim preferencijama.

Zašto i kako poslužiti jelo?

Izvrsna opcija za večernju obiteljsku čajanku. Ali ukrasit će i svaku vašu proslavu kako bi gosti i rodbina bili oduševljeni.

Dobro ide uz kavu. Dobar tek. Kuhajte sa zadovoljstvom.

Odaberite najbolji recept za čokoladne muffine: s nadjevom, dodatkom banane, konjaka i najukusnije čokolade. Vrlo ukusni, nježni, slasni čokoladni muffini!

Odlučila sam prvi put ispeći čokoladne cupcakese - i ispali su jako ukusni. Probajte ove čokoladne muffine, svidjet će vam se! Recept za oko 12 kolačića (ovisno o veličini kalupa).

• maslac 100 gr
• Svi recepti s "maslacem"
• brašno 230 gr
• šećera 200 gr
• mlijeko 150 ml
• kakao (ako uzmete Nesquik, potrebno vam je 9 žlica, a šećer - 150 g) 6 žlica.
• prstohvat soli
• mliječna čokolada 50 g
• jaja 3 kom.
• prašak za pecivo 1 žlica

Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.

U maslac dodajte kakao i šećer.

Dobro izmešati i ostaviti da se ohladi (masa treba da bude topla, ali ne vruća).

U ohlađenu masu od kakaa dodati jaja, brašno, sol i prašak za pecivo i komadiće čokolade (ne vide se na fotografiji, ali su tu!).

Sve dobro promiješajte.

Stavite kolačiće u kalupe u pećnicu. Muffini se peku 15-25 minuta, spremnost provjerite čačkalicom.

Čokoladni muffini su gotovi. Dobar tek!

Recept 2: Muffini s komadićima banane i čokolade

Recept za čokoladne muffine sa čokoladom. Tijesto za muffine se pravi od jogurta i mlijeka, uz dodatak kakaa u prahu, banane i komadića čokolade.

• Velika banana - 1 kom.
• Kakao prah - 0,25 šalice
• Čokoladni čips ili čokolada (slomljena) - 0,5 šalice
• Prirodni jogurt - 0,75 šalice
• Integralno pšenično brašno - 2 šalice
• Prašak za pecivo - 1 žlica. l.
• Smeđi šećer - 0,5 šalice
• Mlijeko - 1 staklo
• Veliko jaje - 1 kom.
• Maslac - 4 žlice. l.

Uključite pećnicu da se grije na 200 stupnjeva. Obložite 12 posuda za muffine papirnatim posudama.

U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, kakao, šećer i komadiće čokolade.

U drugoj zdjeli pomiješajte jogurt, mlijeko i jaje, lagano umutite. Bananu zgnječite vilicom u pire.

U loncu otopite maslac, dodajte pire od banane, promiješajte. Ovu smjesu ulijte u mliječnu smjesu.

Pomiješajte suhe sastojke sa smjesom od banana mlijeka i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Tijesto ulijte u pripremljene kalupe i stavite u zagrijanu pećnicu. Muffine s komadićima čokolade pecite oko 20 minuta dok drveni štapić ne izađe čist kad se probode.

Gotove muffine izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade u kalupima. Zatim izvadite i odmah poslužite muffine s komadićima čokolade.

Recept 3: nježni čokoladni muffini (korak po korak)

Ukusni muffini koji se tope u ustima! Sa svijetlim okusom čokolade i labavom, vlažnom teksturom. Vrlo jednostavan i pristupačan recept s kojim se može nositi domaćica početnica.

• Maslac (margarin) - 150 g
• Šećer - 150 g
• Mlijeko - 100 ml
• Kakao prah - 5 žlica. l.
• Pileće jaje - 2 kom
• Prašak za pecivo (1 žličica gašene sode) - 2 žličice.
• Pšenično brašno - 200-250 g

U loncu pomiješajte maslac, kakao, šećer, mlijeko. Zakuhajte, miješajući, maknite s vatre.

Cool. U ohlađenu smjesu dodajte jaja i izmiksajte.

Dodajte prašak za pecivo i brašno, zamijesite ne baš gusto tijesto.

Kalupe malo namazati uljem (ja imam silikonske, prskam ih vodom), napuniti 2/3 tijestom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20-25 minuta.

Ohlađene muffine možete premazati kremom ili glazurom od čokolade. Ali već su nevjerojatno ukusni!

Recept 4: Čokoladni muffini s tekućim nadjevom

• tamna čokolada - 80 g
• maslac - 80 g
• kokošja jaja - 2 kom.
• šećer - 100 g
• pšenično brašno - 2 žlice. l.
• konjak - 2 žlice. l.

Pripremiti ćemo sve potrebne proizvode za muffine - klasičnu tamnu čokoladu (78%), maslac (masnost 67,7%), šećer, domaća jaja, brašno i konjak. Pomiješajte komadiće čokolade i maslac u vatrostalnoj posudi.

U mikrovalnoj pećnici otopite čokoladu i maslac, uključite je na najveću snagu tri puta po dvadeset sekundi, bez posebnih pauza. Miješajte smjesu maslaca i čokolade dok ne postane glatka.

Prethodno oprana i osušena svježa kokošja jaja razbijte u posudu prikladnu za miješanje tijesta za muffine i dodajte šećer.

Šećer i jaja malo umutiti.

Dodajte brašno u smjesu šećera i jaja. Tijesto je potrebno opet lagano istući.

Smjesu maslaca i čokolade umiješajte u tijesto.

Temeljito umijesite tijesto, tukući ga, i dodajte završni štih okusa i mirisa - dobar konjak, u maloj količini.

Uključiti pećnicu (“gore – dole”) na 200 stupnjeva. Imat će vremena da se zagrije dok radimo na pečenju kalupa za čokoladne muffine s tekućim nadjevom. Svaku keramičku (silikonsku) tepsiju za pečenje fondanta namažite maslacem. Kalupe pospite brašnom.

Tijesto ravnomjerno podijelite u pet kalupa i stavite ih u pećnicu.

Nakon dizanja tijesta držite pečene u pećnici još 3-5 minuta kako bi se slastica imala vremena zapeći, ali sredina ostala tekuća. Izvadite iz pećnice i odmah poslužite čokoladne muffine s tekućim nadjevom na stol. Ugodno gastronomsko iskustvo!

Recept 5, korak po korak: muffini s nadjevom od čokolade

Vrlo ukusni magični čokoladni kolačići s tekućim nadjevom, preporučljivi za jelo sa sladoledom.

• tamna čokolada 70-80% – 200 gr
• maslac - 100 g
• šećer - 50 gr
• jaja - 3 kom
• brašno - 60 gr
• sol - ¼ žličice.

Maslac narežite na komadiće, čokoladu izlomite i stavite u zdjelu ili plići tanjur.

Otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici (nemojte pregrijavati smjesu jer bi se čokolada mogla zgrušati. Ako se topi u mikrovalnoj pećnici, nemojte je odmah ostaviti na duže vrijeme, izvadite posudu s maslacem i čokoladom i promiješajte svakih 10-20 sekundi). Temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu masu; ako se pokaže jako vruće, ohladite je.

Umutiti jaja sa šećerom dok se ne dobije gusta pjena.

Ohlađenu čokoladnu smjesu ulijte u pjenu od jaja i promiješajte. Pazite da smjesa čokolade i maslaca nije jako vruća jer bi se u protivnom jaja mogla zgrušati.

Pomiješajte brašno i sol pa ih prosijte u smjesu od čokolade i jaja. Miješajte dok ne postane glatko, ali nemojte dugo miješati jer... Možda će se iz brašna osloboditi gluten i tijesto će biti gusto, muffini se neće dobro dići.

Kalupe za muffine namazati uljem i u njih sipati dobiveno tijesto, dobije se 9 komada. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Ostavite 7-10 minuta (izvadite kad narastu i počnu pucati na vrhu).

Desert poslužite vruć. Dobar tek!

Recept 6, klasični: ukusni čokoladni muffini

• Čokolada - 200 gr
• Maslac/margarin – 100 g
• Šećer u prahu - 80 gr
• Pileće jaje - 2 kom
• Pšenično brašno - 150 gr
• Kakao - 2 žlice.
• Mlijeko – 50 ml
• Vanilin šećer - 1 žličica. ili esencije vanilije - 2 kapi
• Prašak za pecivo - 1 žličica. ili soda + ocat - ½ žličice.

U lonac ulijte mlijeko, dodajte kristalni šećer, kakao i 150 grama čokolade i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se sastojci potpuno ne otope.

Dodajte maslac, otopite, izmiješajte. Dobivenu masu malo ohladite.

Dodajte kokošja jaja, brzo promiješajte.

Dodajte brašno sa praškom za pecivo, promiješajte.

Tijesto bi trebalo imati konzistenciju guste kisele pavlake, trebalo bi polako teći sa žlice, formirajući tobogan.

Napunite kalupe za muffine do pola tijestom.

Muffine možete peći u silikonskim ili papirnatim kalupima.

Možete koristiti bilo koje kalupe: papirnate za jednokratnu upotrebu, teflonske i silikonske ne morate podmazivati, metalne podmazati biljnim uljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite muffine na srednjoj razini 20 minuta.

Preostalom (50 g) otopljenom čokoladom prelijte gotove muffine.

Recept 7, jednostavan: muffini - čokoladni kolačići

Koristite vrlo pristupačan recept za pečenje čokoladnih muffina (korak po korak recept s fotografijama). Za njih uzmite kvalitetnu čokoladu, crnu, s visokim udjelom kakaa (najmanje 60%). Savjetujem čokoholičarima da u tijesto dodaju čokoladne kapljice - vrlo je čokoladno i ukusno!

Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka. Ako to niste učinili iz nekog razloga, jednostavno izrežite hladni blok na komade, kombinirajući ga sa slomljenom čokoladicom.

Zatim uzmite veću zdjelu i u nju ulijte vruću vodu.

Zdjelu s čokoladom i maslacem stavite u vodu uz povremeno miješanje sastojaka.

Kao rezultat toga, vruća voda će otopiti čokoladu i maslac.

Izvadite zdjelu iz vode, u dobivenu smjesu maslaca i čokolade uspite šećer. Sve promiješajte.

U smjesu dodajte jedno po jedno jaje, svaki put promiješajte.

Ostaje samo dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Miješajte dok ne postane glatko, ali ne dugo. U ovom trenutku dodajte komadiće čokolade.

Uzmite posebne kalupe. Bolje da su silikonske, onda ih nema potrebe mazati. Ako uzmete druge (metalne, na primjer), onda ih obavezno namažite uljem. Podijelite tijesto u kalupe, ali imajte na umu da će se tijekom pečenja malo dići u visinu, stoga nemojte puniti posudu do ruba.

Zagrijte pećnicu na 140 stupnjeva i pecite muffine negdje 40 min. Nakon navedenog vremena potpuno su spremni. Naravno, prilikom posluživanja ovih ukusnih muffina ne zaboravite skuhati kavu ili čaj. Dobar tek!

Recept 8: čokoladni muffini s jogurtom (sa slikom)

Oni koji vole hrskavu koricu na svom pecivu sigurno će voljeti ovaj recept za muffine. Čokoladne poslastice pripremaju se od pšeničnog brašna i bilo kojeg jogurta.

• brašno - 250 g;
• jaje – 2 kom .;
• sol - 0,5 žličice;
• kakao - 2 žlice. l.;
• šećer - 180 g;
• soda - 0,5 žličice;
• jogurt - 200 ml;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• maslac - 100 g;
• tamna čokolada – pločica težine 200 g.

Prvo se čokoladica izlomi i zajedno s nasjeckanim maslacem zagrije u vodenoj kupelji. U smjesu dodajte šećer, promiješajte i držite na štednjaku još 3 minute. Zatim u masu ulijte jaja i ponovo promiješajte, dodajte jogurt i još jednom dobro umijesite cijelu smjesu.

Pomiješajte brašno sa soli, praškom za pecivo, kakaom i sodom. Suhu masu dobro promiješajte.

Čokoladni masni sastav ulijeva se u brašno i miješa se odozgo prema dolje. Čim se brašno pretvori u tijesto, radnja se prekida.

Sada rade na pećnici. Uređaj se zagrijava na 200°C. Na pleh za muffine stavite papirnate posude. U njih žlicom stavljajte smjesu. Da biste dobili uredan vrh, napunite kalupe malo više od pola. Za dobivanje bujnih proizvoda, smjesa se dodaje u višku.

Stavite lim za pečenje u vruću pećnicu i pecite 20 minuta. Spremnost pečenih proizvoda provjerava se štapom ili šibicom. Njegova suhoća govori da se muffini mogu osjetiti.

Bolje je pojesti proizvod sljedeći dan. Nakon što odstoje preko noći postat će nježniji i mekši iznutra. Priloženi recept čini 12 porcija. Isprobajte i vi i počastite svoje najdraže. Uživajte u čaju!

Recept 9: Jednostavni muffini s komadićima čokolade

• Ulje - 150 g
• 1 i ½ žlice. brašno (oko 200 g)
• 75 g šećera
• 2 kokošja jaja
• 2 žlice. kakao
• Prašak za pecivo – 2 žličice.
• Komadi tamne čokolade

Za čokoladne muffine potrebni su sljedeći sastojci: brašno, maslac, jaja, šećer, kakao i čokolada.

Krenimo s pripremom tijesta. Punu količinu maslaca potrebno je otopiti do tekućeg stanja na bilo koji prikladan način (na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici). Ulijte otopljeni maslac u zdjelu i dodajte granulirani šećer. Po želji možete dodati malo vanilin šećera ili vanilin.

U maslac i šećer dodajte dva sirova kokošja jaja i sve malo umutite pjenjačom ili mikserom.

Prije upotrebe za pripremu tijesta, brašno se mora pomiješati s praškom za pecivo i sve zajedno prosijati (kako bi se zasitilo zrakom i izbjeglo da ostaci ili grudice uđu u desert). Postupno dodajte brašno u preostale sastojke i počnite lagano mijesiti.

U posudu uspite kakao prah.

Posljednja faza pripreme tijesta je završno miješanje. Ovdje morate osigurati nestanak bilo kakvih grudica i stvaranje homogene guste mase ugodne čokoladne boje. Gotovu masu žličicom rasporediti u kalupe (papirnate, silikonske ili metalne) da popune otprilike dvije trećine volumena i na vrh zalijepiti komadić čokolade. Za pečenje zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je oko 25 minuta.

Desert je spreman! Možete ih ukrasiti grančicom mente i posuti šećerom u prahu.

Recept 10: ukusni čokoladni muffini s bananom

Ima vremena da svoje najmilije obradujete ukusnim, domaćim pečenjem, a onda svakako pripremite muffine od banane i čokolade. Njihov jedinstven okus, nježno tijesto od banane u kombinaciji s atraktivnom čokoladom, cijenit će ne samo sladokusci, već i oni ravnodušni prema slatkišima. U isto vrijeme, svaka domaćica ih može pripremiti i trebat će vrlo malo vremena.

• Brašno 225 grama
• Kakao 3 žlice
• Banane 3 komada
• Pileća jaja 2 komada
• Šećer 100 grama ili po ukusu
• Biljno ulje 125 mililitara
• Soda 1 žličica

Banane ogulite i stavite na tanjur.

Naoružamo se vilicom ili gnječilicom za krumpir i zgnječimo pulpu banane u pire.

Operite jaja pod mlazom vruće vode i razbijte ih u poseban tanjur. Ulijte šećer i biljno ulje i tucite pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim to ulijte u pire od banane i sve dobro promiješajte žlicom.

Zatim u sito uspite potrebnu količinu brašna, kakaa i sode. Prosijte u široku, praktičnu zdjelu i promiješajte. Morate prosijati kako biste se riješili grudica, a i kako biste sve obogatili kisikom, jer će tako pečenje ispasti još prozračnije i mekše.

Dakle, slatku masu od banana ulijte u brašno i sve dobro umutite pjenjačom ili mikserom. Tijesto mora biti ujednačene boje i bez grudica.

Posudu za pečenje pažljivo premažite maslacem ili biljnim uljem ili, kao u našem slučaju, poslažite papirnate kalupe. Zatim žlicom razvlačiti pripremljeno tijesto, puniti kalupe oko 2/3 jer će nam tijesto malo narasti. I možete prijeći na pečenje.

Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva i tek nakon toga stavite kalup u pećnicu. Pecite muffine dok nisu potpuno pečeni 15 - 20 minuta. Za to vrijeme bi se trebali dići i prekriti lijepom koricom. A spremnost možete provjeriti čačkalicom, ražnjićem ili vilicom. Ako prilikom zabadanja ražnjića na njemu ostane trag sirovog tijesta, onda pečenje još nije spremno, a ako je suho, slobodno ugasite pećnicu i izvadite kalup, pomažući si rukavicama za pečenje .

http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru

Sve recepte pažljivo bira kulinarski klub web stranice