Domaći dijetalni marshmallows. Dijetalni marshmallows od jabuka

Kalorije: 251

Svi se volimo počastiti nečim slatkim, pa s vremena na vrijeme kupimo nešto ukusno u trgovini. Ponekad naš izbor padne na marshmallowe, ali mnogo zdravije i ukusnije od kupovnih možemo napraviti kod kuće. Štoviše, bez grama šećera, već samo na bazi zdravih i niskokaloričnih sastojaka. Nakon što ste napravili potrebnu prazninu, možete stvoriti vlastiti oblik i izgled budućih marshmallowa. Ovaj neobičan i originalan pristup zasigurno će se svidjeti djeci. Uostalom, takav domaći desert bit će vrlo zanimljiv i ukusan za uživanje. Moja obitelj jednostavno obožava ove ukusne i jednostavne dijetalne marshmallowe kod kuće bez šećera. Pogledajte što još možete pripremiti.

- sok od jabuka - 125 gr.,
- bjelanjke - 2 kom.,
- med - po ukusu,
- agar-agar - 10 g.,
- voda - ½ šalice.

Kako kuhati kod kuće

Da biste dobili pravu količinu umaka od jabuka, uzmite dvostruko više jabuka. Također je bolje odabrati kisele jabuke, poput Antonovke. Od takvih plodova ćemo na kraju dobiti željenu konzistenciju. Jabuke ne gulimo, već ih jednostavno prepolovimo, izvadimo im jezgru i zapečemo u pećnici dok ne omekšaju.



Sada možemo bez problema oguliti jabuke.



Samljeti pulpu u pire na vama prikladan način. Ostavite da se ohladi pa dodajte med po ukusu.





Tucite bjelanjke dok se ne pojavi pjena i u isto vrijeme postupno dodajte kašu od jabuka.



Sve to radimo u isto vrijeme.



Otopite agar-agar prah u vodi. Uz neprestano miješanje pričekajte da zakipi i kuhajte smjesu još 2 minute.



Vrući agar-agar i vodu ulijte u smjesu za šlag u tankom mlazu, nastavite još 3 minute.





Nakon što pripremite željenu smjesu, provucite je kroz slastičarsku vrećicu na pergament, oblikujući marshmallows.



Marshmallows se stvrdnjava 12 sati, i na sobnoj temperaturi i na hladnom. Provjerite i druge.
Čekamo da se potpuno stvrdne i možemo popiti čaj uz domaći desert.

Pobornici pravilne prehrane ne moraju se nužno odreći "slatkiša". Oni koji vole slatko mogu pripremiti i sigurno će cijeniti marshmallow od skute sa želatinom. Dijetalni marshmallows od svježeg sira bez šećera nije samo ukusno, već i zdravo niskokalorično jelo. Iako je pomalo neobičan i ima okus kao klasični marshmallows.

Još jedna prednost: marshmallows od svježeg sira sa želatinom nije potrebno peći u pećnici. Proizvodi se ne podvrgavaju toplinskoj obradi i zadržavaju sva svoja korisna svojstva. Marshmallows od skute pripremljen navečer bit će ukusan, osvježavajući doručak. Lagan i prozračan - ugodan početak dana!

Što vam je potrebno za pripremu deserta

Okus deserta ovisit će o kvaliteti proizvoda. Jedno od glavnih pravila je da sastojci moraju biti svježi. Strani miris, kiselkast ili neprirodan okus pokvarit će deliciju.

Da bismo pripremili marshmallows od svježeg sira sa želatinom, trebat će nam:

• 250 g svježeg sira
• 200 ml mlijeka
• 1-2 žlice. l. želatina
• 1 paket vanilina
• zaslađivač - po ukusu

Domaća masa od svježeg sira ili skute

Svježi sir može se koristiti domaći ili sa seoskog gospodarstva. Ali mora se kuhati od obranog (žličicom pažljivo odstraniti gornji talog – vrhnje) ili odvojenog mlijeka. Svježi sir potrebno je dobro umutiti ili umutiti u blenderu da se dobije pahuljasta, homogena masa.

Mlijeko

Mlijeko biramo s niskim udjelom masti. Količina mlijeka u receptu se može mijenjati. Ako povećate udio mlijeka, desert će više sličiti kremi od skute - nije loša ideja za dodatak, na primjer, .

Želatina

Marshmallows od skute možete pripremiti kod kuće sa želatinom ili agar-agarom.

U trgovinama postoji veliki izbor želatine. Ali svaka domaćica ima dokazanu opciju koja se koristi u izradi želea ili marmelade.

Obična želatina namače se u mlijeku 50-60 minuta, a instant želatina je dovoljna 20-25. U svakom slučaju, morate pročitati upute. Tamo je naveden omjer suhe tvari i potrebne tekućine.

Marshmallows od skute, dijetetski u svakom pogledu, dobit će se ako se želatina zamijeni agar-agarom. Prah smeđe alge uopće ne sadrži kalorije, ali ima mnogo mikroelemenata koji su korisni za tijelo: jod, kalij, magnezij itd.

Zaslađivači i arome

Stevija se koristi kao zaslađivač u osnovnoj recepturi: suhi prah ili koncentrirani sirup. Nula kalorija i biljno podrijetlo argumenti su u prilog vašem odabiru zaslađivača. Ali možete uzeti bilo koji drugi, na primjer, med. A ako modificirate recept dodavanjem zrele banane, možete i bez nje.

Vanilin, cimet, limunova ili narančina korica samo će poboljšati okus i miris deserta, stoga se ne bojte eksperimentirati - svaki put kuhajte s novim okusom.

Kako pravilno napraviti pp-yummy

Proces je toliko jednostavan da ga može učiniti čak i dijete. Glavna stvar je izdržati dok se zifrchik ne stvrdne.

U blenderu istucite svježi sir s dodatkom zaslađivača i vanilina dok ne postane pjenast i homogen.

Želatinu ulijte u hladno mlijeko i dobro promiješajte. Ako želite dobiti elastičniju konzistenciju proizvoda, uzmite 2 žlice želatine. Ako volite prozračnu strukturu, dovoljna je 1 žlica. Trebat će vam 2 puta manje agar-agara za istu konzistenciju!

Pustite da se mlijeko zagrije uz stalno miješanje. Pustite da prokuha. Želatina ili agar trebaju biti potpuno otopljeni.

Smjesu procijediti kroz cjedilo i sjediniti sa masom od skute.

Ohladiti uz miješanje. Ako ga radite sa želatinom, onda pričekajte da se potpuno ohladi, i za agar je dovoljno pričekati temperaturu od 40 stupnjeva(toplo, ali podnošljivo u ruci), nakon čega se počinje zgušnjavati. Ponovo izmiksajte smjesu.

Ulijte u kalupe ili čaše. Nakon nekoliko sati u hladnjaku, marshmallows od svježeg sira sa želatinom ili agar-agarom je spreman! Dobar tek!

• Curd marshmallows, recept za koji smo upravo pripremili, izvrsna je prilika da napravite niskokaloričnu poslasticu.
• Želite li diverzificirati okus svoje poslastice? Lako je to učiniti! Kakao, bobičasto voće, sok od citrusa, kuhana kava - novi okus je spreman!

Video recept za čokoladni marshmallow

Sljez je ispao gust, ukusan, s bogatim okusom ribiza, ali kuhanje će zahtijevati malo vještine.

Eksperimentirao sam oko dva tjedna prije nego što sam došao do ove opcije, mislim da će biti korisna za one koji, poput mene, traže "sveti gral" pp - marshmallows bez šećera.

Važno: agar i njegova sposobnost želiranja razlikuju se od proizvođača do proizvođača, tako da rezultat možda neće biti isti kao moj ako koristite drugu marku agar-agara.

Eritritol ima izvanrednu sposobnost održavanja strukture (poput šećera), pa njegova zamjena drugim zaslađivačem neće uspjeti.

Sastojci

• Agar-agar "Pudov" 10g.
• Bjelanjak C0 30g.
• Umak od jabuka “Fruto Nyanya” 250g. (smanjuje se na 100g)
• Smrznuti ribizl 300g. (smanjiti na 80g)
• Eritritol (sa sukralozom i stevijom) 100g.
• Voda 60g.
• Sahzam. ~ 25g. Sahara

Traje 1,5 sat,
12 porcija.

KBZHU jedan: 23 kcal

Priprema

1. Umak od jabuka kuhajte na laganoj vatri ili u mikrovalnoj dok ne dobijete 100g. Ja sam koristila dječju kašicu bez šećera, možete uzeti 4-5 jabuka, ispeći ih, pasirati, protrljati kroz sito - rezultat će biti isti.
2. Namočite agar u 60gr. vode, ostavite sa strane.
3. Ribizle odmrznuti u mikrovalnoj pećnici, pasirati, protrljati kroz sito (ostane oko 200 g) i skuhati na 80 g.
4. Na štednjak stavite lonac sa pireom od ribiza, agarom i 70g. eritritol, dovedite do vrenja na laganoj vatri.
   Smjesa je jako gusta pa pazite da ne zagori. Kako nemam lonac s debelim dnom, stavim obični u tavu i prokuham. Vrlo je zgodno to učiniti za izradu kreme, na primjer.
5. Umutiti bjelanjke, dodati 30gr. eritritola, tucite dok se ne formiraju mekani vrhovi.
6. U bjelanjke dodati ohlađenu kašu od jabuka i umutiti.
7. Nakon par minuta malo po malo dodavati gusti sirup od bobičastog voća, ne sipati ga na mutilice miksera! Tucite dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
   Masa se počinje zgušnjavati. Savjetujem vam da posudu stavite u krilo kako biste kontrolirali temperaturu – agar se stvrdnjava na sobnoj temperaturi. Čim posuda više nije topla, vrijeme je da izvadite marshmallow kolačiće.
8. Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu i stavite na papir za pečenje ili silikonsku podlogu. Ovo treba učiniti brzo!
9. Sušiti na sobnoj temperaturi preko noći, složiti polovice jednu do druge, po želji posuti prahom ili štikrobom. Uživanje u domaćim zdravim marshmallow kolačićima.

Kada se dijagnosticira dijabetes, liječnik propisuje terapiju lijekovima i terapijsku prehranu. Pacijent će se morati strogo pridržavati pravila zdrave prehrane i pažljivo birati namirnice na temelju njihovog glikemijskog indeksa.

Osobito je iz jelovnika isključena masna i slatka hrana s visokim udjelom ugljikohidrata. Umjesto rafiniranog šećera dopušteno je koristiti zaslađivače prirodnog podrijetla i kvalitetne umjetne zamjene.

Mnogi dijabetičari zainteresirani su mogu li marshmallows sa zaslađivačem uključiti u svoju prehranu. Liječnici daju potvrdan odgovor, ali proizvod se mora napraviti kod kuće prema posebnom sigurnom receptu. Dnevno ne smijete jesti više od 100 g ovog jela.

Dijetetski slatkiši za dijabetičare trebaju biti pripremljeni bez dodanog šećera.

Za slatki okus možete ga zamijeniti stevijom ili fruktozom. Mnogi recepti zahtijevaju dodavanje dva ili više jaja kao sastojaka. Ali za smanjenje glikemijskog indeksa i razine kolesterola liječnici preporučuju korištenje samo bjelanjaka.

Recept za marshmallow sa zaslađivačem obično predlaže korištenje prirodne zamjene, agara, koji se dobiva iz morskih algi, umjesto želatine.

Zbog ove komponente, korisne za tijelo, možete postići nisku razinu glikemije u gotovom jelu.

Također možete dodati jabuke i kivi kao sastojke. Dijetalni slatkiši jedu se za doručak ili ručak.

Činjenica je da proizvod sadrži ugljikohidrate koji se teško razgrađuju, a koji se mogu apsorbirati ako je osoba fizički aktivna.

Koje su koristi i štete od marshmallows za dijabetes?

Razina šećera

Općenito, nutricionisti tvrde da je marshmallows koristan za ljudski organizam zbog prisutnosti agar-agara, želatine, proteina i voćne kaše. Ali važno je shvatiti da govorimo isključivo o prirodnim proizvodima. Deserti s bojilima, aromama ili drugim umjetnim dodacima čine više štete nego koristi.

Moderni proizvođači najčešće koriste šećer umjesto voćnih punila, a okus se stvara pomoću kemijskih komponenti. S tim u vezi, takozvani marshmallow proizvod ima visok sadržaj kalorija do 300 Kcal i povećanu količinu ugljikohidrata do 75 g na 100 g proizvoda. Ovaj desert je kontraindiciran za dijabetičare.

Prirodni sljez sadrži monosaharide, disaharide, vlakna, pektine, proteine, aminokiseline, vitamin A, C, B i razne minerale. Zbog toga se takvo jelo smatra zdravim čak i ako imate dijabetes.

U međuvremenu, marshmallows može biti štetan za zdravlje ako se ne pridržava preporučene doze.

• Povećana količina lako probavljivih ugljikohidrata izaziva oštre skokove u razini glukoze u krvi.
• Desert može izazvati ovisnost ako se jede vrlo često.
• Pretjerana konzumacija marshmallowa dovodi do debljanja, što je nepoželjno za dijabetes bilo koje vrste.
• Ako zlorabite slatkiše, postoji rizik od razvoja hipertenzije i poremećaja kardiovaskularnog sustava.

Glikemijski indeks standardnog marshmallowa je prilično visok i iznosi 65 jedinica. Kako bi slastica bila prikladna za dijabetičare, u proizvod se umjesto rafiniranog šećera dodaju zaslađivači ksilitol, sorbitol, fruktoza ili stevija. Ovi zaslađivači ne utječu na razinu šećera u krvi.

Ovaj desert, prikazan na fotografiji, koristan je zbog prisutnosti topivih vlakana u njemu, što potiče probavu ulazne hrane. Dijetalna vlakna uklanjaju kolesterol, minerali i vitamini normaliziraju opće stanje, ugljikohidrati se brinu za rezerve energije i osiguravaju dobro raspoloženje.

Kako biste osigurali sigurnost proizvoda, najbolje je sami pripremiti marshmallows.

Kako napraviti dijetalne marshmallows

Okus proizvoda pripremljenog kod kuće ni na koji način nije inferioran od analoga kupljenih u trgovini. To se može učiniti brzo i ne zahtijeva kupnju skupih komponenti.

Velike prednosti domaćeg marshmallowa je činjenica da ne sadrži kemijske arome, stabilizatore i bojila.

U domaćem desertu mogu uživati ​​i odrasli i djeca. Za pripremu možete koristiti tradicionalni recept za umak od jabuka. Ljeti je savršena opcija s bananama, ribizlom, jagodama i drugim sezonskim bobicama.

Za niskokalorične marshmallowe trebat će vam dvije kriške želatine, tri žličice asencije vanilije, prehrambena boja i 180 ml čiste vode.

1. Prvo morate pripremiti želatinu. Da biste to učinili, ploče se izliju i drže u hladnoj vodi 15 minuta dok ne nabubre.
2. 100 ml vode se prokuha, pomiješa sa zamjenom za šećer, želatinom, bojom i esencijom vanilije.
3. Dobivena želatinska masa pomiješa se s 80 ml vode i dobro protrese mješalicom dok se ne dobije prozračna i pahuljasta konzistencija.

Za oblikovanje lijepih i urednih marshmallowa upotrijebite posebnu slastičarsku špricu. Desert se stavlja u hladnjak i drži najmanje tri sata dok se ne stvrdne.

Prilikom pripreme marshmallowa od banane koristite dva velika voća, 250 g fruktoze, vaniliju, 8 g agar-agara, 150 ml čiste vode, jedno kokošje jaje.

• Agar-agar se natapa u vodi 10 minuta, nakon čega se dobivena masa prokuha i pomiješa s fruktozom.
• Smjesa se kuha 10 minuta uz stalno miješanje.
• Ako je sirup pravilno pripremljen, ima tanki bjelkasti film i teče kao nit sa žlice. Ni pod kojim okolnostima se ne smiju stvoriti kristali ili kraste.
• Banane se pasiraju do homogene konzistencije bez grudica. U to se doda preostala fruktoza i smjesa se umuti.

Zatim se dodaje pola žumanjka i postupak mućenja se nastavlja dok ne pobijeli. Uz miješanje, protein se ulije u posudu i u tankom mlazu se uvodi agar-agar sirup. Dobivenu smjesu ohladite, slastičarskom špricom rasporedite na papir za pečenje i stavite u hladnjak na jedan dan.

Klasične verzije jela uključuju jabuku. Za pripremu uzmite 600 g zelenih jabuka, tri žličice agar-agara, dvije žličice stevije ili meda, dva jaja i 100 ml vode.

1. Agar-agar se drži u hladnoj vodi 30 minuta. Za to vrijeme jabuke se ogule i uklone sjemenke, zatim se stave u mikrovalnu pećnicu i peku 5 minuta.
2. Vruće voće se izmiksa u blenderu da se dobije homogena masa. U to dodajte namočeni agar-agar, steviju ili med.
3. Smjesa se umuti i stavi u metalnu posudu, stavi na laganu vatru i dovede do vrenja.

Bjelanjke tucite dok se ne pojave bijeli snijeg, u malim obrocima dodajte pire i nastavite s mućenjem. Gotovu smjesu pomoću slastičarske šprice rasporedite po pergamentu i stavite u hladnjak preko noći.

Kako napraviti dijetalne marshmallows opisano je u videu u ovom članku.

I odrasli i djeca vole marshmallows. Neki nutricionisti čak smatraju ovu slatku poslasticu korisnom - želirajuće tvari koje ulaze u njen sastav korisne su za krvožilni sustav. Ispod je recept za marshmallows kod kuće po vašem ukusu - klasična, čokoladna ili bobičasta verzija. Glavna komponenta pravih marshmallowa je jabuka, odnosno pire od jabuka. Tada možete biti kreativni - obojite ga s nekoliko kapi prehrambene boje, dodajte malo limunova soka ili eksperimentirajte sa začinima poput mljevenog cimeta ili vanilina.

Klasični domaći marshmallows rade se isključivo od kaše od jabuka. Po želji dodati začin za aromu. Za zgušnjavanje same jabuke već sadrže pektin, ali za povećanje trajnosti deserta dodajte malo agara, tvari koja se dobiva iz pojedinih vrsta morskih algi.

• 6-8 kiselih jabuka;
• prstohvat cimeta/vanilije;
• 100 g šećera;
• 40 g proteina;
• 160 ml destilirane vode;
• 8 grama agara;
• 300 grama šećera.

Prije svega, morate pripremiti "sirovine" - oprati jabuke, izrezati ih na polovice, ukloniti jezgru i peći trećinu sata na 180 stupnjeva.

Zatim voće sameljite kroz fino sito da dobijete dio jabučnog pirea.

Pjenjačom izmiješajte pire, šećer i bjelanjke u glatku smjesu.

Posebno zagrijte sirup s vodom. Čim počne kuhati dodajte šećer i zagrijavajte dok se tekućina ne reducira. To treba učiniti na srednjoj temperaturi.

U masu od jabuka dodajte slatki sirup i nastavite da mesite dok se cela masa ne zgusne. Smjesu brzo stavite u slastičarsku vrećicu i sljezove slažite na lim za pečenje obložen nauljenim papirom. Ostavite da odstoji 10-12 sati - možete ostaviti preko noći.

Na bilješku. Što su jabuke kiselije, to će sadržavati više pektina – tvari koja bazi daje gustu i stabilnu konzistenciju.

Recept za maline

Sljez od bobičastog voća nije ništa manje ukusan od klasičnog sljeza od jabuka. Predlažemo da recept spremite kako biste svoje najmilije obradovali neobičnom poslasticom tijekom razdoblja žetve.

• pire od malina - 125 g;
• šećer - 100 g;
• bjelanjak - 1;
• agar-agar - 1 g;
• voda - 75 ml;
• šećer - 200 gr;
• šećer u prahu.

Istucite bjelanjke i pire od bobičastog voća dok se ne stvori pjenasta pjena.

Pripremite sirup - pomiješajte agar, vodu i šećer i zagrijavajte na štednjaku dok se ne počne zgušnjavati i posegnuti za žlicom.

Sirup miješajte mikserom u pire dok ne postane gusto. Kao i u prethodnom receptu, masu posadimo na papir i ostavimo nekoliko sati da se stvrdne.

Kad se proizvodi stvrdnu, otkinuti polovice, spojiti ih i uvaljati u prah.

Ukusan desert od jabuka

Ukusni marshmallows od jabuka pripremaju se dovoljno brzo. Rezultat je dosta mirisnih, mekanih grudica čajnih poslastica koje će vaši ukućani zasigurno cijeniti.

• umak od jabuka (može se pripremiti prema opciji opisanoj u prvom receptu);
• šećer - ½ šalice. za pire i isto za sirup;
• Bjelanjak;
• voda za piće - ½ šalice;
• agar-agar - 4 žličice.

Pripremite pire: smjesu jabuka pomiješajte sa šećerom, malo prokuhajte i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu pripremite sirup od agar-agara, vode i šećera.

Istucite pire s bjelanjcima dok ne dobijete čvrsti snijeg. Zatim sjediniti sa ohlađenim sirupom.

Iz smjese posadite “ružice” od sljeza i ostavite da se stvrdnu.

Na bilješku. Prilikom pripreme sirupa morate stalno miješati tekućinu kako šećer ne bi zagorio do dna.

Kako kuhati sa želatinom?

Izrada marshmallowa puno je lakša s želatinom - dok se agar može naći u velikim supermarketima, želatina je dostupna u gotovo svakoj trgovini.

• 3 jabuke;
• jaje;
• šećer;
• voda;
• želatina.

Želatinu preliti vrućom vodom i ostaviti da nabubri.

Ispecite jabuke i pripremite pire tako da ih protrljate kroz sito. Prije mljevenja preporuča se ukloniti kožu. Dodajte šećer. Smjesu proraditi mikserom.

Jaje podijeliti na bjelanjak i žumanjak. U smjesu od jabuka prvo dodajte polovicu bjelančevina, a nakon par minuta mućenja drugu polovicu. Nastavite tući dok smjesa ne postane rahla, bijela i gusta.

Dodajte topli sirup i mutite još nekoliko minuta. Konzistencija će se početi brzo mijenjati.

Smjesu je potrebno brzo izbaciti slastičarskom špricom/vrećicom. Pripravak od bijelog sljeza počinje se vezati vrlo brzo, a ako odgodite sadnju, proces može biti otežan.

Bijeli sljez s agar-agarom

Agar-agar, ništa lošiji od želatine, čini masu zgusnutom i naknadno održava svoj oblik.

• jabuke - 2 jedinice;
• šećer - 300 gr;
• bjelanjak - 1;
• vanilin;
• agar-agar - 5 g;
• voda - 75 ml.

Jabuke ogulite i očistite od koštice, narežite na kockice i pirjajte u tavi dok ne omekšaju. Pretvoriti u pire. Pomiješajte sa 100 grama šećera, zagrijte dok se ne otopi, ostavite da se ohladi.

Pomiješajte agar s vodom i ostavite 3 sata. U ovom receptu ni u kojem slučaju ne smijete zamijeniti agar želatinom. Nakon što provrije sjediniti sa šećerom, kuhati uz miješanje. Kuhajte dok sirup ne počne stvarati debelu nit od žlice.

Tucite kašu od jabuka nekoliko minuta pa dodajte snijeg od bjelanjaka i opet tucite dok smjesa ne posvijetli. U ovoj fazi možete početi postupno ulijevati sirup bez prestanka mućenja. Masa će postati rahla i gusta.

Izradak je spreman. Proizvodi se ostavljaju da se stvrdnu najmanje 4 sata.

Kako napraviti marshmallows kod kuće?

Moderni marshmallows pojavio se relativno nedavno u Sjedinjenim Državama, tek pedesetih godina prošlog stoljeća. Predlažemo da ih pripremite kod kuće.

• bjelanjak - 2;
• šećer - 400 gr;
• voda - 160 ml;
• šećer u prahu - 150 g;
• kukuruzni škrob. - 50 g;
• želatina - 30 g;
• bobice - 50 gr.

Pripremite sirup od vode i šećera-zagrijte ga na laganoj vatri oko 40 minuta.Želatinu prelijte vodom i ostavite da se natopi. Poslije ga stavimo u parnu kupelj.

Bobičasto voće zagrijte u tavi dok ne omekša.

Bjelanjke tucite dok se ne stvori stabilna, pahuljasta pjena pa u tankom mlazu dodajte sirup.

Bobice protrljajte kroz sito da napravite pire.

Pomiješajte škrob i prah zajedno, zatim propasirajte kroz sito, oblikujući tanak sloj na pergament papiru.

Proteinsku masu podijelite na 2 dijela. Jednu izrežite u trakice slastičarskom vrećicom, drugu pomiješajte s pireom od bobičastog voća i također napravite trakice. Nakon par sati narežite na komade i uvaljajte u škrobnu smjesu.

Čokoladna poslastica

Domaći marshmallows može se napraviti ne samo od jabuka ili bobičastog voća - može biti i čokolada, s aromom meda.

• želatina - 10 g;
• jabuka pire - 200 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• tamna čokolada - 100 g;
• med - 100 g;
• kakao - 40 gr.

Pripremimo sirup: pustimo da želatina nabubri, pa je zagrijemo sa vodom i šećerom. Neka se ohladi.

Nalomljene komadiće čokolade otopiti u vodenoj kupelji. Mikserom umutiti sirup, čokoladnu masu, pire i med. Ulijte u kalup i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena. Narezati na komade i uvaljati u kakao.

Slatki sljez od jagoda

Jagode su ukusno bobičasto voće. Daje najnježnije, vrlo ukusne ruže od sljeza. Prije posluživanja možete posuti šećerom u prahu.

• 400 g šećera;
• Bjelanjak);
• 8 grama agar-agara;
• 200 g kaše od jabuka;
• 150 g pirea od jagoda;
• 1660 ml vode.

Prije svega, pomiješajte agar s vodom. Ostavite četvrt sata. Sjediniti sa šećerom, prokuhati i malo smanjiti.

Mikserom sjediniti kašu od jabuka i jagoda, a zatim i snijeg od bjelanjaka. Nastavite tući dok ne nastane gusta masa. Dodajte sirup u tankom mlazu ne zaustavljajući mikser. Upotrijebite slastičarsku vrećicu za izvlačenje marshmallowa i pospite šećerom u prahu. Ostaviti da se stvrdne.

Recept za kuhanje prema GOST-u

• 4 jabuke ili 250 grama gotovog pirea;
• 250 g šećera;
• protein;
• vanilija;
• 475 grama šećera za sirup;
• 160 g vode;
• 8 grama agara.

Odmah pripremite agar tako da ga potopite u vodu. Po potrebi pripremite voćni pire ako ga nemate unaprijed pripremljen. Pire sjediniti mikserom sa šećerom i vanilijom. Ako je pire još topao, ostavite ga da se malo ohladi.

Nastavljamo s pripremom sirupa: u agar dodamo šećer i preostalu vodu i dobro promiješamo, zagrijavajući na laganoj vatri. Kuhati.

Umutiti pire sa bjelanjkom, zatim dodati sirup i mutiti dok ne postane glatko. Masa će izgledati kao tijesto za beze.

Pomoću slastičarske štrcaljke ubacite male marshmallow kolače na pergament i ostavite ih da se stvrdnu.