Jednostavan recept za džem od višanja. Video: Recept za džem od višanja bez koštica - najukusniji recept. Džem od višanja "Tsarskoe" s orasima

Opis i jedinstvena svojstva biljke

Trešnja je drvo koje je rasprostranjeno u južnoj Europi, sjevernom Kavkazu i srednjoj Aziji. Neke sorte otporne na mraz također uspijevaju u središnjoj Rusiji. Oblik i boja ploda ovisi o vrsti biljke. Među glavnim prednostima žutih trešanja su visoka produktivnost i izvrsna kvaliteta plodova.

Žute trešnje se široko koriste ne samo u kulinarstvu, već iu narodnoj medicini. Vitamini i mikroelementi sadržani u voću povećavaju imunitet, jačaju krvne žile i pomažu u borbi protiv prehlade. Lišće i kora biljke koriste se za pripremu dekocija koji pomažu osobama koje pate od ekcema, psorijaze i akni. Bobice se uspješno koriste u kućnoj kozmetologiji. Od njih se izrađuju maske za uklanjanje suhoće lica i kose.

Redovito uvrštavajte trešnje u svoj jelovnik. Bobice sadrže vitamin C i karoten koji blagotvorno djeluju na kožu, štite kardiovaskularni sustav i sprječavaju bolesti poput srčanog i moždanog udara. Velika količina vlakana sadržanih u plodovima omogućuje vam da poboljšate rad gastrointestinalnog trakta i zaboravite na zatvor.

Liječnici preporučuju jesti svježe trešnje i zamrznuti voće za zimu. Kada dođe vrijeme, možete ih koristiti za pripremu ukusnih jela i slatkih slastica. Zatim ćemo dati primjere popularnih recepata i reći vam koji se pripravci mogu napraviti od sočnih i ukusnih bobica.

Džem od žutih višanja bez koštica

U sezoni sazrijevanja trešanja, kada cijene postaju više nego razumne, vrijeme je da razmislite o pripremi zimnice. Pekmez od žutih višanja bez koštica izvrsna je opcija koja je dostupna svakoj domaćici. Recept za izradu možete pronaći u nastavku:

• Pripremite jedan kilogram trešanja za preradu - dobro isperite bobice i uklonite im sjemenke.
• Kilogram šećera razrijedite vodom i sirup prokuhajte.
• Pripremljeno voće stavite u lonac, prelijte vrućom tekućinom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
• Nakon toga posudu ponovno stavite na vatru i kuhajte bobice desetak minuta.
• Kad se pekmez ohladi dodajte mu koricu jednog limuna i ponovite postupak.

Lako je reći je li gotov – samo žlicu pekmeza stavite na tanjur i provjerite da se nije razlio. Vrući džem stavite u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Džem za zimu

Ovaj recept će cijeniti ljubitelji slatkih poslastica za čaj. Žuti džem od višanja i marelica čuva aromu sočnog svježeg voća.

• Kilogram višanja i 300 grama marelica operite pod tekućom vodom.
• Uklonite sjemenke i pospite voće šećerom (na ovu količinu dovoljan je jedan kilogram).
• Kad bobice puste sok, stavite ih na vatru, prokuhajte i ohladite. Ponovite ovaj niz tri puta.

Sterilizirajte staklenke, napunite ih vrućim pekmezom i zatvorite čistim poklopcima.

Džem bez šećera

Pazite li na svoju figuru, sigurno ćete cijeniti ovaj recept. Ovako pripremljen džem od žutih višanja je sladak i vrlo ukusan.

• Razvrstajte i operite 500 grama bobičastog voća. Ne zaboravite ukloniti sve sjemenke.
• Stavite trešnje u vodenu kupelj i držite na vatri dok ne ispusti dovoljno soka.
• Zdjelu s bobičastim voćem prekrijte prozirnom folijom i malo ohladite.

Pekmez je potpuno gotov - može se staviti u čiste staklenke i spremiti za zimu.

Desert s orasima za zimu

Ova neobična poslastica ima izvrstan izgled i originalan okus. Kako napraviti džem od žutih višanja bez koštica? Recept pročitajte ovdje:

• 500 grama sitnih lješnjaka zagrijte na suhoj tavi i protrljajte između dlanova kako biste skinuli ljuske.
• Pripremite jedan kilogram žutih višanja. Pažljivo izvadite sjemenke iglom ili posebnom mašinom, a zatim stavite matice u rupe.
• Skuhajte sirup od kilograma šećera i pola čaše vode.
• Kad se tekucina malo prohladi, u nju dodajte bobice i rasporedite prethodno podijeljeno na dva dijela.
• Kada džem prokuha, treba ga skinuti s vatre i hladiti dva sata.
• Postupak kuhanja ponovite tri puta, a na samom kraju dodajte limun narezan na tanke ploške.

Pekmez stavite u pripremljene staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kompot od žutih višanja

Vrlo je jednostavno pripremiti ukusno piće za zimu. Ne zaboravite da su trešnje prilično slatke bobice, što znači da možete bez viška šećera. Recept za kompot je vrlo jednostavan:

• Razvrstajte bobice, a zatim ih dobro isperite.
• Sterilizirajte staklenke.
• Pripremljenu zdjelu napunite višnjama i protresite tako da plodovi leže bliže jedno drugom.
• Bobičasto voće prelijte kipućom vodom i u svaku staklenku (u ovom slučaju litrenu) dodajte tri žličice limunske kiseline. Za aromu možete dodati i list svježe mente.

Zarolajte poklopce, okrenite posude naopako i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Kompot od žutih višanja je spreman, a sada ga možete poslati na skladištenje.

Ukiseljene bobice

Žute trešnje za zimu, kao što ste već shvatili, mogu se pripremiti na različite načine. Stoga nudimo još jednu zanimljivu opciju s kojom se može nositi čak i neiskusni kuhar. Recept:

• U lonac ulijte 0,6 litara bijelog vinskog octa, dodajte nekoliko zrna papra, dva klinčića i list lovora. Tekućinu zakuhajte, posolite i kuhajte još pet minuta.
• Kilogram i pol višanja s peteljkama operite i stavite u čiste staklenke. U svaku sipati malo šećera i preliti marinadom.
• Pokrijte posuđe ručnikom i ostavite u tom položaju jedan dan.
• Sutradan ocijedite marinadu i premjestite bobice u sterilizirane staklenke.
• U loncu na vatri zakuhajte 0,4 litre octa, pa njime prelijte višnje.

Kad se bobice ohlade, mogu se pokriti i zarolati. Kisele žute trešnje bit će izvrstan dodatak dimljenom mesu i kuhanoj svinjetini.

Konfitura

Sačuvajte malo jarkog ljetnog sunca u staklenku! Kada se pripreme, žute trešnje imaju jantarnu nijansu i nevjerojatan okus. Za pripremu konfiture od ovih bobica slijedite naše upute:

• Kilogram višanja procedite i očistite od koštica.
• Bobičasto voće pospite šećerom i dodajte sok od jednog limuna.
• Nakon četiri sata, kada pusti dovoljno soka, stavite posudu na vatru i prokuhajte sadržaj. Imajte na umu da ne smijete dopustiti da izgori, inače će izgled vašeg deserta ostaviti mnogo željenog.
• Konfituru kuhajte na laganoj vatri još desetak minuta pa ostavite da se ohladi. Ponovite postupak još dva puta.

Kada je proces gotov, oboružajte se štapnim mikserom i njime pasirajte bobičasto voće. Pekmez stavite u staklenke, zarolajte i spremite na vama zgodno mjesto.

Da biste spriječili da vaši proizvodi izgube svoju privlačnost tijekom skladištenja i da se ne pokvare, upotrijebite naše preporuke:

• Koristite samo svježe proizvode i pazite da nema vidljivih oštećenja.
• Bobice trebaju biti iste veličine i stupnja zrelosti kako bi se kuhale u isto vrijeme.
• Cijele trešnje treba čvrsto složiti u staklenke, koristeći žlicu od nehrđajućeg čelika.
• Ako se pekmez ne zgusne, dodajte mu kašu od jabuka ili malo soka od limuna.
• Nezrele plodove možete koristiti za kompot.
• Staklenke džema ne treba čuvati u hladnjaku ili podrumu. Za to koristite tamno i hladno mjesto u stanu ili kući.

Bit će nam drago ako vam recepti i savjeti prikupljeni u našem članku budu korisni.

Pekmez od višanja s košticama ima poseban okus i miris. Ako ste sretni vlasnik stabla trešnje u svojoj ljetnoj kućici, svakako iskoristite priliku i produžite užitak uživanja u ovoj bobici do zime tako što ćete je sačuvati u obliku pekmeza. Od višanja možete napraviti ne samo džem, već i kompote, džemove i pite. Bobice se mogu prerađivati ​​bez sjemenki ili s njima.

Prilikom odabira kako napraviti džem od višanja s košticom ili bez nje, trebali biste uzeti u obzir da cijele trešnje s jezgrom dugo zadržavaju svoju nježnu aromu. Osim toga, postupak vađenja sjemena je naporan i kvari se oblik bobice. Stoga se domaćice često odlučuju napraviti džem od višanja s košticom.

Koje su prednosti trešanja?

Jela od trešanja su niskokalorična, pa se preporučuju za konzumaciju tijekom dijete. One nisu samo dijetalne, već su i zdrave jer sadrže kalcij, magnezij, jod, željezo, bakar, fosfor, pektin, jabučnu kiselinu, glukozu te vitamine A, B1, B2, E i PP. Antioksidansi u obliku polifenola pomažu u borbi protiv bolova uzrokovanih različitim patogenima. Prethodno spomenuti jod, u velikim količinama, dobro se nosi s bolestima štitnjače. I željezo je korisno za osobe koje pate od anemije. Za razliku od svog rođaka, trešnja ne uzrokuje povećanje kiselosti, što znači da je mogu konzumirati oni koji imaju bolestan želudac, ali ne u velikim količinama.

Petominutni džem od višanja s košticama

Onima koji u pekmezu žele sačuvati sve vitamine višanja, ali i svoje vrijeme, nudi se “recept od pet minuta”. Za pet minuta vrenja možete pripremiti slatki napitak koji ni na koji način nije inferioran dugim postupcima pravljenja džema.

Priprema pekmeza:

Džem od višanja s košticama po standardnom receptu

Recept za džem od višanja s košticama zahtijeva dugu pripremu, koja se sastoji od dugotrajnog zasićenja kuhanih bobica šećernim sirupom. Prema klasičnom receptu, trebate uzeti 1 kg trešanja, trebat će im 1,2 kg šećera. Ovog posljednjeg uzimajte malo više, jer sjemenke imaju tendenciju apsorbirati velike količine šećera.

priprema:

Džem od višanja s košticama i limunom

Pretjerana slatkoća trešnje može se razrijediti kiselošću dodavanjem komadića limuna lijeku. Za takvu zimnicu trebat će vam oko 1 kg višanja koje ćete razmutiti u kilogramu šećera. Za ovu količinu glavnih sastojaka potrebno je pripremiti jedan limun srednje veličine, težine 180-200 grama. Za one koji vole eksperimentirati, umjesto limuna možete dodati naranču, a možete dodati i komadiće orašastih plodova.

priprema:

Umjesto limuna, možete dodati limunsku kiselinu (6 grama).

Džem od bijelih višanja s košticama

Vlasnici stabala bijele trešnje mogu pripremiti prekrasan džem za zimu uberući samo 1 kg plodova. Okus ovih bobica nije presladak pa će takav biti i džem. Za očuvanje prirodne slatkoće potrebno je pripremiti 7 čaša šećera; ako želite pojačati okus, možete povećati količinu šećera. 3 kapi limunske kiseline pomoći će razrijediti slatkoću džema od trešanja s košticama za zimu.

priprema:

Vanilin ili sok od naranče, čija se količina uzima po ukusu, pomoći će zasititi džem aromom.

Pekmez od višanja s košticom možete pripremiti bez muke i fizičkog napora. Vrsta višnje, količina šećera i faze kuhanja utječu na konačni okus. Pokušajte napraviti džem po svim navedenim receptima i znajte da će vam barem jedan ostati dugi niz godina. Tople zimske večeri za vas uz čaj i džem od višanja!

Sezona voća i bobičastog voća je pred vratima, a svima omiljena trešnja jedna je od prvih koja ju otvara. Požurite razmaziti sebe i svoje najmilije ovom poslasticom, jer je to pravo skladište vitamina, mikro i makroelemenata koji su tako potrebni za naše zdravlje. Inače, bez obzira na sortu, trešnje su niskokalorični proizvod, sa samo 50 kcal na 100 g.

Valja napomenuti da rane sorte nisu pogodne za preradu, ali srednje i kasnije sorte mogu se koristiti za konzerviranje, kako biste zimi mogli uživati ​​u okusu ljeta.

Recept za džem od višanja bez koštica

Pekmez od višanja je okus djetinjstva koji ćete sigurno pamtiti do kraja života. Neće biti teško pripremiti ga. Da biste to učinili, trebat će vam:

• trešnje - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 250 ml.

priprema:

1. Razvrstavamo bobice ostavljajući ih cijele i neoštećene.
2. Zatim operemo i odstranimo sjemenke, a to se lako može učiniti običnom iglom.
3. Šećer otopiti u vodi i zagrijavati dok se ne dobije sirup. U to ulijte bobice, promiješajte, zakuhajte, ugasite vatru i ostavite preko noći.
4. Sutradan opet pustimo da prokuha i ohladimo naš pekmez. Postupak ponavljamo nekoliko puta.
5. Vruću poslasticu raspodijelimo po staklenkama, prethodno ih sterilizirajući, i smotamo poklopce.

Recept za džem od višanja s košticom

Na pripremu pekmeza od višanja s košticama potrošit ćete malo više vremena, ali rezultat će se isplatiti. Pekmez će biti vrlo aromatičan i ukusan.

Prije kuhanja svaku bobicu potrebno je probušiti iglom ili iglom kako se voće ne bi zgužvalo tijekom kuhanja. Ako ima previše voća, možete ga pasterizirati 1-2 minute. Da biste to učinili, stavite trešnje u dijelovima u cjedilo i uronite ih u kipuću vodu, a zatim ih brzo ohladite u hladnoj vodi.

Da se pripremim za vas bit će potrebno:

• trešnje - 1 kg;
• šećer – 1-1,2 kg;
• voda - 400 ml;
• vanilin - ½ pakiranja;
• limunska kiselina - 2 g.

Kako kuhati:

1. Prvo pripremite sirup tako što ćete pomiješati šećer i vodu. Zakuhajte, ulijte vruće plodove trešnje.
2. Kuhajte u 2 koraka po 5 minuta, s pauzom od 5 sati.
3. Na kraju kuhanja dodajte vanilin i limunsku kiselinu.
4. Vrući džem uvaljamo u sterilizirane male staklenke, ne dosežući vrat 1,5-2 cm.

Važno! Bilo koji džem sa sjemenkama ne može se čuvati duže od 1 godine; da bi džem bio koristan, pojedite ga u nadolazećoj zimi.

Berba bijelih ili žutih trešanja za zimu

Džem od žutih višanja vrlo je jednostavan za napraviti, ispasti će jantarne boje s cijelim bobicama, a miris će vas izluditi.

Trebat će vam:

• bijele (žute) trešnje – 1 kg;
• šećer – 0,8-1 kg;
• limun - ½-1 kom.

priprema:

1. Razvrstajte trešnje; trebale bi izgledati netaknute i bez pokvarenih inkluzija.
2. Dobro isperite pod tekućom vodom, uklanjajući stabljike i lišće.
3. Zatim izvadite sjemenke (običnom iglom, posebnom napravom ili rukom), pazeći da ne oštetite bobice previše.
4. Pripremljeno bobičasto voće pospite šećerom i ostavite preko noći da pusti sok.
5. Ujutro stavite na laganu vatru i promiješajte, zakuhajte (ne kuhajte!). Po potrebi šupljikavom žlicom uklonite pjenu.
6. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. I tako 2-3 pristupa. Zadnje vrijeme kuhanja dodajte sok od limuna.
7. Gotov vruć džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite, preokrenite i umotajte u deku na jedan dan.

Recept za pekmez s orasima

Da biste napravili ovaj džem morat ćete se malo potruditi, ali isplati se.

Sastojci:

• trešnje - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• orasi - 250-300 g;
• voda - 300-400 ml;
• limun - ½-1 kom.

priprema:

1. Višnje operemo i odstranimo im koštice.
2. Očistite orahe od tamne ljuske i nasjeckajte ih na male komadiće.
3. Svaku višnju nadjenite komadićem oraha, pažljivo da bobica ostane netaknuta.
4. Skuhajte šećerni sirup.
5. Ulijte pripremljeno voće i ostavite da se kuha 3 sata.
6. Stavite na vatru i prokuhajte (nemojte kuhati!). Džem se mora kuhati dok bobice ne postanu prozirne (oko 40-50 minuta).
7. 10 minuta prije spremnosti dodajte sok od limuna.
8. Gotov desert ulijte u staklenke, prethodno sterilizirane, i zarolajte poklopce.

S dodatkom limuna

Želite se razmaziti zimi? Tada će vam džem od višanja s limunom praviti društvo u hladnoj večeri. Nije ga teško pripremiti, ali će vam se sigurno svidjeti njegov lagani, nimalo slatki okus s laganim ljetnim notama.

Dakle, uzmimo:

• trešnje - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• limun - 1 kom.

Kako učiniti:

1. Višnjama naravno odstranimo sjemenke nakon što ih prethodno preberemo, a ostavimo one najljepše i najsočnije.
2. Isperemo pod tekućom vodom i ulijemo vrući šećerni sirup koji smo prethodno pripremili.
3. Ostavite da se uliti 4-6 sati (može i preko noći).
4. Zatim stavite na vatru uz redovito miješanje.
5. Izrežite limun na male kriške (ili četvrtine) i dodajte ga glavnom sastavu. Iz limuna obavezno izvadite sve sjemenke jer će inače džem biti gorak.
6. Kuhajte još 5-10 minuta, po potrebi skinite pjenu i ponovno ostavite sa strane 4-6 sati.
7. Ponovo prokuhajte, reducirajte džem 10-15 minuta i vruće ulijte u sterilne staklenke.
8. Smotamo i okrenemo limenke, umotavajući ih u deku.

Najbrži i najlakši džem za zimu “Pet minuta”

Pekmez od pet minuta je najlakši način za pripremu. Prvo, potrošit ćete najmanje vremena, a drugo, maksimalna količina vitamina ostat će u bobicama. Pripremom trešanja koje ste sami uzgojili/kupili dobit ćete ukusan desert u nekoliko minuta.

Tako, trebat će vam:

• trešnje - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

priprema:

1. Bobičasto voće operite i izvadite sjemenke, višnje i šećer pomiješajte u zdjeli ili loncu, dobro promiješajte.
2. Ostaviti da odstoji 6 sati da voće pusti sok.
3. Nakon isteka vremena, stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Po potrebi uklonite pjenu.
4. Gotovu smjesu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Pekmez je poželjno čuvati u hladnjaku.

Gusti džem od višanja

Trešnja je vrlo ukusna i sočna bobica; 100 g sadrži više od 80 g vode. A ne svi vole tekući džem koji se često dobiva od ovih bobica. A ako dugo kuhate sastav, izgubit ćemo njegova korisna svojstva, a izgled također neće biti sasvim ukusan. Pokušajmo prevariti.

Trebat će vam:

• trešnje - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

priprema:

1. Trešnje je potrebno oprati i sortirati, odstraniti peteljke i koštice.
2. Stavite voće u lonac i pospite šećerom. Pažljivo promiješajte i stavite na vatru.
3. Pustite da prokuha, kad se pojavi sok, dio ocijedite, a ostatak ukuhajte do željene gustine.
4. Gotov vruć džem ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
5. Okrenite staklenke i zamotajte ih.

Džem od višanja

Džem je džem napravljen od voća ili bobica u obliku gustog želea. Najukusniji proizvod bit će od tamnih trešanja.

Da ga pripremim trebat će vam:

• trešnje - 1 kg;
• šećer – 0,8-1 kg;
• želatina – 4 g (može se zamijeniti pektinom);
• limunska kiselina - 3 g.

Kako kuhati:

1. Plodove operemo, odstranimo im peteljke i sjemenke te ih obavezno sameljemo blenderom dok ne postanu kašasti.
2. Stavite smjesu u zdjelu ili lonac i pospite granuliranim šećerom. Dajemo vremena da se sok izdvoji, to će trajati otprilike 2-3 sata.
3. Stavite na vatru, zakuhajte, dodajte prethodno razrijeđenu želatinu (otopljenu u vodi) i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta uz miješanje i kuhanje.
4. Prije završetka kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Gotov ukusan džem ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte ga, okrenite naopako i umotajte u deku. Zimi ćete imati čime razmaziti svoju obitelj.

Recept za multicooker

Mnoge domaćice imaju kuhinjskog pomoćnika - multicooker. S njom je sve puno lakše i brže. Dakle, džem možete napraviti i u sporom kuhalu.

Najvažnije je pripremiti višnje i šećer. Količina ovisi o volumenu zdjele vašeg kuhinjskog pomoćnika, glavno je da omjer bude 1:1.

Trešnje operite i izvadite im koštice, stavite ih u multicooker zdjelu, po vrhu pospite šećerom i ostavite par sati da puste sok. Zatim odaberite način rada "Gašenje" i pričekajte 1,5 sata. Ako koristite način rada "Multi-cook", trebate kuhati 1 sat, tj. sve ovisi o funkcijama kućanskih aparata.

Gotov džem stavite u sterilizirane, prethodno pripremljene staklenke. Smotajte ih, okrenite tako da budu okrenute naopako i zamotajte. Nakon što se staklenke ohlade, mogu se spremiti u smočnicu.

• Džem se može smatrati ukusnim lijekom; unatoč toplinskoj obradi zadržava vlakna, pa čak i mnoge vitamine.
• Delicija će biti posebno ukusna ako odaberete samo zrele i slatke bobice.
• Kalorični sadržaj džema ili džema je u prosjeku oko 230 kcal na 100 g proizvoda (ovisno o receptu).
• Možete dodati vanilin, kriške ili sok limuna, limunsku kiselinu i cimet u bilo koji pripravak od višanja po ukusu.
• Ako nakon određenog vremena (prema vašem receptu) plodovi trešnje još uvijek puste malo soka, nemojte se obeshrabriti, dodajte malo vode.
• Pekmez trebate kuhati u aluminijskim, nehrđajućim ili mesinganim posudama. Prilikom kuhanja sastojke je potrebno miješati drvenom ili nehrđajućom kuhačom kako se ne bi pokvarila boja.
• Obavezno skinite pjenu jer u protivnom slatki kolač neće dugo trajati.
• "Pet minuta" mora se čuvati u hladnjaku.
• Vrlo je zgodno ukloniti sjemenke iz bobica običnom iglom ili ženskom ukosnicom.
• Pažljivo odaberite staklenke za konzerviranje; čipovi i pukotine nisu prihvatljivi.
• Spremnike za skladištenje potrebno je vrlo temeljito oprati, ali ne deterdžentom, jer... ostavlja tanki film na stijenkama, a obicna soda bikarbona.
• Odaberite najoptimalniji način sterilizacije spremnika. To se može učiniti na pari, u kipućoj vodi, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, u kuhalu za paru ili u sporom kuhalu.
• Svaki džem bez sjemena čuva se nekoliko godina, ali sa sjemenom ne više od 5-6 mjeseci.