Crveni kupus dinstan s jabukama. Crveni kupus sa šunkom Može li se pržiti crveni kupus

Pozdrav, dragi čitatelji stranice “Pro Vkusnyashki”!

Ponekad želite kuhati nešto svijetlo, ukusno i lagano. Ako je došao dan kada vas je posjetio takav duhovni impuls, ovo jelo zaslužuje stopostotnu pažnju.

Za mene osobno, kulinarski proizvod evocira asocijaciju na karneval, sa svojim svijetlim bojama i zabavom. Ovu raskoš nadopunjuje blago slatki i blago kiselkasti okus jabuke.

Poteškoće su se pojavile s nabavom glavnog sastojka, crvenog kupusa. Prodaje se izuzetno rijetko u malim trgovinama, pa vam savjetujem da odmah odete u velike robne kuće.

Sa svim ostalim sigurno neće biti poteškoća, pa tako ni sa samom pripremom. Recept je vrlo jednostavan, ne zahtijeva veliko umijeće i iskustvo, a ja sam se također potrudila da sve ispričam vrlo detaljno.

A sada predlažem da počnemo s kulinarskom kreativnošću i pripremimo naše zdravo i ukusno remek-djelo...

Nutritivna vrijednost jela na 100 grama.

BZHU: 1/2/8.

Kcal: 47.

GI: nizak.

AI: nizak.

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.

Broj porcija: 6 porcija (1,5 kg).

Sastojci jela.

• Crveni kupus - 1 kg.
• Slatke i kisele jabuke - 400 g.
• Luk - 70 g.
• Jabučni ocat - 20 ml (1 žlica).
• Voda - 120 ml (1/2 žlice).
• Šećer - 20-30 g (1-2 žlice).
• Sol - 8 g (1 žličica).
• Suncokretovo ulje za prženje - 20-30 ml (2-3 žlice).
• Univerzalni začini - 2-3 g (1/4 žličice).

Recept.

Pripremimo sastojke. Jabuke operite i ogulite, luku skinite kore, a kupusu uklonite gornje listove.

Luk narežite na sitne kockice.

Pržite povrće u zagrijanoj tavi s uljem oko 2-3 minute, na srednjoj vatri, dok ne porumeni.

U međuvremenu sitno nasjeckajte kupus.

Crveno povrće dodajte u tavu s lukom, zajedno pirjajte sastojke na srednjoj vatri dok kupus ne omekša uz povremeno miješanje oko 10 minuta.

Sada morate ukloniti jezgru iz jabuka i izrezati njihovu pulpu na srednje kockice.

Dodajte voće u tavu.

Zatim u posude ulijte vodu (1/2 žlice) i jabučni ocat (1 žlicu).

Pirjajte kupus 20 minuta, najprije bez poklopca dok ocat ne ispari (5-10 minuta), a zatim s njim da se sadržaj posude ravnomjernije zagrije.

Kao rezultat, dobit ćete vrlo ukusno jelo koje se može koristiti i toplo kao prilog i hladno kao predjelo.

Dobar tek!

Sočan i šaren pirjani crveni kupus bit će izvrstan prilog svakom jelu od dimljenog mesa ili mesnim prerađevinama poput kobasica, kobasica, slanine i sl. Nepravedno zaboravljeni crveni kupus ne sadrži ništa manje korisnih vitamina i minerala, stoga nemojte biti lijeni kako biste od njega napravili ukusno jelo pomoću ovog recepta. Posebno se sjajno slaže sa svježim začinskim biljem: koprom, peršinom, zelenim lukom.

Sastojci

• 0,5 kg crvenog kupusa
• 2 lista lovora
• 30 ml biljnog ulja
• 0,5 žličice sol
• 9% ocat na vrhu žlice

Priprema

1. Vilici crvenog kupusa skinite gornje zaštitne listove i isperite ih u vodi, a zatim prerežite vilicu na pola. Treba vam samo pola povrća. Nasjeckajte ga na bilo koji način koji vam odgovara: grubo ili sitno, posebnom sjekirom ili oštrim nožem. Pokušajte djelovati pažljivo, jer kupus proizvodi plavi sok i ne ispire se sa stvari.

2. Ulijte biljno ulje u lonac i stavite u njega kriške kupusa. Stavite posudu na štednjak, uključite srednju vatru.

3. Kriške kupusa posolite i dodajte lovor. Ako volite začine, možete dodati malo mljevenog crnog papra. Pirjajte kupus prve 2-3 minute na srednjoj vatri dok ne pusti sok, zatim smanjite vatru i pirjajte oko 10-15 minuta dok ne omekša.

4. Gotovi pirjani kupus postat će manje svijetao i aromatičniji. 1 minutu prije kuhanja sadržaj lonca poškropite 9% octom i promiješajte. To se radi kako kupus ne bi izgubio boju.

5. Stavite ga na zdjelu ili tanjur za posluživanje, ne zaboravite posuti opranim nasjeckanim začinskim biljem. Ovaj prilog gotovo da nema nikakvih sastojaka i može se koristiti za svako jelo.

Napomena domaćici

1. Kreativno razmišljajuća osoba cijenit će sljedeću ideju: potrebno je kupiti dva različita povrća - bijelo i crveno, a kad se već pirjaju u odvojenim tavama, posložiti ih promišljenim redoslijedom na prostrane ravne tanjure. Zanimljivo izgledaju naizmjenične raznobojne slajdove, piramide ili široke pruge smeđe-zlatne i ljubičaste boje. Prvu nijansu uvijek dobiva obični bijeli kupus nakon toplinske obrade u tavi za pečenje, a drugu crveni kupus.

2. Jednom ispod noktiju, crvenkasto-plavi sok od kupusa odmah se ugrize i u ploču nokta i u grubu kožu ispod nje. Rezultat je užasan "žalosni" rub, koji se ne može ukloniti štapićem za manikuru bez dugotrajnog parenja prstiju. To znači da je prije kuhanja bolje nositi gumene rukavice. Ako su kvalitetne, odnosno elastične, izdržljive i tanke, u njima je vrlo zgodno sjeckati hranu.

3. U ovom receptu nije preporučljivo svijetli stolni ocat zamijeniti tamnim, poput balzamičnog ili grožđanog. Oboje će prigušiti svjetlinu elegantnog jela. Postat će smeđa i neugledna. To se neće dogoditi ako koristite jabuku i malinu.

Crveni kupus se praktički ne razlikuje od svog poznatog bijelog rođaka. Dakle, s njim možete raditi isto: pirjati, kuhati, pržiti, s tom razlikom što vam može trebati malo više vremena.

Šteta i korist

Crveni kupus je nevjerojatno bogat B, C, PP, H, A, K. Osim toga, sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata - od magnezija i kalija do fitoncida. Unatoč golemim prednostima, ne biste se trebali pouzdati u ovaj proizvod. Sadrži veliku dozu vitamina K, koji pomaže povećati gustoću krvi. Ako imate problema s gustom krvlju, trebali biste izbjegavati pretjeranu konzumaciju ovog povrća.

Pažnja: Kalorični sadržaj pirjanog kupusa je 58 kalorija, ali ovisno o ostalim sastojcima može se povećati nekoliko puta.

Recepti za kuhanje na njemačkom (bavarskom)

Uz crno vino

Proizvodi:

• 1 srednja glavica kupusa;
• 2 velike žlice svinjske masti;
• 1 velika ili 2 srednja luka;
• 2-3 slatke i kisele jabuke;
• 250 ml vode;
• 1-2 žlice šećera;
• 2 velike žlice octa;
• lovorov list;
• prstohvat klinčića, sol;
• 3-4 velike žlice crnog vina.

Kako kuhati:

1. Kelj nasjeckajte na tanke trakice.
2. Jabuke po želji ogulite i narežite na sitne komadiće.
3. Luk izrežite na pola kolutića.
4. Jabuke i luk pospite šećerom i pirjajte na masti 5 minuta.
5. U istu tepsiju stavite kupus. Ne zaboravite dodati ocat kako kupus ne bi izgubio bogatu boju. Pržiti 10-15 minuta.
6. Sve zalijte vodom, pa dodajte začine. Pirjajte 35-40 minuta.
7. Dodajte vino još 5 minuta.

S lukom

Proizvodi:

• 1 kilogram kupusa;
• 1 komad crvenog ili bijelog luka;
• žlica biljnog ulja;
• 1 žličica soli;
• 2-3 žlice balzamičnog octa;
• 2 žličice šećera.

Kako kuhati:

1. Listove kupusa operite i nasjeckajte na vrlo sitno.
2. Na zagrijanom ulju popržite luk narezan na sitne komade.
3. Zatim dodajte kupus. Temeljito promiješajte.
4. Smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Pirjati oko 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
5. Ulijte ocat, dodajte šećer, sol. Ostavite na štednjaku još 5 minuta.

Uz dodatak jabuka

Sa sokom od limete

Proizvodi:

• glavica kupusa;
• 1 velika crvena jabuka;
• biserni luk;
• 2 velike žlice soka od limete;
• 35 g maslaca;
• 2 žlice. žlice smeđeg šećera;
• prstohvat suhog bosiljka;
• četvrtina žličice morske soli (možete koristiti običnu kuhinjsku sol).

Kako kuhati:

1. Uklonite trule listove kupusa, a zatim isperite vilice pod tekućom vodom. Kelj nasjeckajte na tanke ploške.
2. Luk ogulite, isperite pod hladnom vodom zajedno s nožem da vam oči ne suze dok režete. Luk izrežite na pola kolutića.
3. U velikoj, dubljoj tavi zagrijte ulje. U to stavite luk, kupus i češnjak. Pržiti 2 minute.
4. Dodati sok limete i šećer, te 90-100 ml vrele vode. Sve dobro izmiješajte, smanjite toplinu i pokrijte poklopcem.
5. Jabuci očistite jezgru, a zatim je narežite na kriške srednje veličine. Dodati u kupus.
6. Posolite, promiješajte i pirjajte još 20-30 minuta.
7. Dodajte začine u gotovo jelo.

Začinjeno s češnjakom

Proizvodi:

• 2 žlice maslinovog suncokreta;
• 1 manja glavica luka;
• 2 srednje jabuke;
• par žlica vode;
• 3 velike žlice octa, šećer;
• 2 žlice. žlice pekmeza;
• 3 režnja češnjaka;
• sol, mljeveni crni papar (po želji).

Kako kuhati:

1. U srednjoj tavi zagrijte maslinovo ulje. U tavu staviti sitno nasjeckani kupus i nasjeckani luk. Pirjati dok jelo ne omekša.
2. Jabukama očistite koštice, zatim ih narežite na plastične komade i dodajte u kupus. U isto vrijeme dodajte vodu, 2 žlice. žlice pekmeza, sol i nasjeckani češnjak. Pokrijte poklopcem i pirjajte 30 minuta.
3. Dodajte ocat, šećer. Kuhajte još 5-7 minuta.

S dodatkom graha

S mrkvom

Proizvodi:

• 1 luk;
• 3-4 žlice graha;
• 1 velika mrkva;
• četvrtina vilice za kupus;
• 2-3 žlice maslinovog ulja;
• 2 režnja češnjaka;
• mljeveni papar;
• bosiljak;
• sol.

Kako kuhati:

1. Grah pripremite unaprijed: nekoliko sati prije pripreme jela prelijte vodom i ostavite da se namače. Mahune prije kuhanja ocijedite i isperite.
2. Luk ogulite, narežite na uobičajeni način i popržite na maslinovom ulju.
3. Mrkvu nasjeckajte na krupno rende i pomiješajte s lukom.
4. Kupus nasjeckajte na tanke trakice i dodajte luku i mrkvi.
5. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte kiselo vrhnje.
6. 5 minuta prije potpune spremnosti dodajte kuhani grah i začine.

S pastom od rajčice

Proizvodi:

• 1 glavica kupusa;
• 1 šalica kuhanog graha;
• 40 grama maslaca;
• 2 mala luka;
• 2 žlice paste od rajčice;
• sol, šećer - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Prethodno namočeni grah skuhajte u vodi bez soli.
2. Vilicu kupusa podijeliti na 4 četverokutna dijela, staviti u lonac, podliti vodom, dodati ulje. Pirjati dok kupus ne omekša.
3. U isto vrijeme na ulju popržite mahune.
4. Luk narežite na sitno, dodajte kupusu zajedno s grahom, šećerom, solju i pastom od rajčice. Sve dobro promiješajte i pirjajte dok se potpuno ne skuha.

S mesom

S govedinom

Proizvodi:

• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 2 trećine glavice kupusa;
• 1 mali luk;
• babura paprika;
• rajčica;
• 150-200 grama govedine;
• mala hrpa peršina, kopra;
• sol, omiljeni začini.

Kako kuhati:

1. Za pripremu kupusa za ovaj recept trebat će vam kotao.
2. Meso oprati, odstraniti žilice i hrskavicu, nasjeckati na sitne komade. Popržiti i malo dinstati.
   pa tome dodajte sitno nasjeckani luk.
3. Kupus narežite na tanke kratke vrpce. Dodati ostalim sastojcima, posoliti i začiniti. Pirjati dok se kupus ne slegne. Zatim dodajte nasjeckanu papriku i rajčicu.
4. Dobivenu smjesu kuhajte 30 minuta. Na kraju u jelo dodajte omiljene začine.

S vrhnjem

Proizvodi:

• 1 velika crvena paprika;
• 1 veliki luk;
• 500 grama goveđeg mesa;
• 700 grama listova kupusa;
• 1 žlica paste od rajčice;
• 1-2 žlice gustog kiselog vrhnja;
• 50 grama brusnice;
• crna i crvena mljevena paprika, sol, klinčići, lovorov list, sol.

Kako kuhati:

1. Meso operite, narežite na velike komade, stavite u duboku zdjelu. Zalijte vodom tako da jedva prekrije meso, stavite na štednjak i prokuhajte.
2. Ocijediti vodu, dodati ulje, pržiti meso na laganoj vatri.
3. Luk nasjeckajte na srednje velike komade, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Dodajte ih u meso.
4. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u istu posudu i promiješajte.
5. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Pirjajte s ostalim sastojcima jednu minutu.
6. Dodajte tjesteninu, kiselo vrhnje, lagano miješajući pirjajte 10 minuta.
7. Pospite brusnicama, pomiješajte, maknite s vatre.
8. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

S piletinom

S lukom

Proizvodi:

• 400 grama piletine;
• 200 grama jabuka;
• 800 grama kupusa;
• 150 grama luka;
• 1-2 češnja češnjaka;
• prstohvat pimenta, sol.

Kako kuhati:

1. Piletinu operite, narežite na komade. Jabuke narežite na plastične komade, češnjak nasjeckajte nožem. Stavite sve sastojke u zdjelu multicookera.
2. Kupus narežite na tanke ploške, posolite, malo ga pritisnite rukama da pusti sok. Stavite kupus u sporo kuhalo. Dodajte papar i lovorov list.
3. Kuhajte u načinu "pirjanje" oko 40 minuta.

S octom

Proizvodi:

• pola kilograma kupusa;
• 100 gr. pileći file;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice. biljno ulje;
• 1 žlica. balsamico ocat;
• 1 žlica. l. vinski ocat;
• 1 žličica kumin, šećer;
• 1 komad luka;
• prstohvat crnog papra, sol.

Kako kuhati:

1. File nasjeckajte na kockice srednje veličine.
2. U loncu zagrijte biljno ulje i u njemu popržite pileći file.
3. Češnjak sitno nasjeckati nožem, luk nasjeckati na kockice.
4. U lonac dodajte luk i češnjak i pirjajte zajedno s mesom 4-5 minuta.
5. Kelj naribati na posebno ribež i dodati piletini, luku i češnjaku. Dodajte šećer, kumin, ocat. Popaprite i posolite. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite na štednjaku 50-60 minuta uz povremeno miješanje.

S krumpirom

S limunovim sokom

Proizvodi:

• velika glava kupusa;
• 5-6 malih krumpira;
• veliki luk;
• 1 mrkva srednje veličine;
• 2-3 žlice. sok od limuna;
• 3-4 žlice. biljno ulje;
• 2 žlice. pasta od rajčice;
• lovorov list, sol, prstohvat papra.

Kako kuhati:

1. Luk nasjeckajte po želji. Provucite mrkvu kroz veliki ribež.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte mrkvu i luk. Pirjajte povrće dok ne omekša.
3. Kelj nasjeckajte na tanke trakice i dodajte u zapršku od mrkve i luka. Kad kupus omekša dodajte malo vode i poklopite poklopcem. Kuhajte 30 do 40 minuta.
4. Dok dinstate kupus, pobrinite se za krumpir: ogulite ga i narežite na sitne kockice. Krompir dodati u kupus zajedno sa malo vode. Kuhajte 15-20 minuta.
5. Kada je krumpir potpuno kuhan dodajte limunov sok, začine i pastu od rajčice. Pokrijte poklopcem i ostavite da lagano kuha 5 minuta.

Sa svinjskom mašću

Proizvodi:

• 3 krumpira;
• 1 luk;
• mrkva;
• 100 grama svinjske masti;
• 300 grama listova kupusa;
• 1 žlica. l. omiljeni začini;
• 1 čaša vode.

Kako kuhati:

1. Luk narežite na sitne ploške, mrkvu na tanke ploške.
2. Kelj narežite na tanke trakice.
3. Krompir nasjeckajte na sitne kockice.
4. U loncu otopite nekoliko komada svinjske masti pa dodajte luk i mrkvu. Pirjajte povrće dok ne dobije lijepu zlatnu koricu. Stavite sitno nasjeckani kupus i krumpir. Dodajte vodu, kuhajte 30-35 minuta.

Brzi recept

Proizvodi:

• 1 glavica kupusa;
• 4-5 komada slanine;
• 100-120 gr. kikiriki;
• 1 kisela jabuka;
• 1 mali luk;
• biljno ulje;
• začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. Listove kupusa nasjeckajte nožem i popržite na zagrijanoj tavi uz povremeno miješanje.
2. Nakon pola sata dodajte sitno nasjeckani luk i jabuku narezanu na sitne komadiće.
3. Sve posolite i popaprite. Dodajte malo vode i pirjajte 20-30 minuta.
4. U drugoj tavi popržite slaninu.
5. Gotovu slaninu stavite na kupus, dodajte začine i šaku kikirikija. Pomiješajte sve sastojke i nastavite pirjati još 5 minuta.

Kako poslužiti jelo?

Nema mnogo načina za posluživanje pirjanog kupusa. Možete ga posuti začinskim biljem, poslužiti već ohlađenog ili još vrućeg, ponuditi ga i kao prilog i kao samostalno jelo.

Savjet: Po želji možete ponuditi razne umake za kupus ako recept ne zahtijeva njihovu prisutnost.

Zaključak

Pirjani crveni kupus vrlo je jednostavan za pripremu.. Pogotovo ako koristite recepte koje nudimo. Dobar tek!

Crveni kupus se praktički ne razlikuje od svog poznatog bijelog rođaka. Dakle, s njim možete raditi isto: pirjati, kuhati, pržiti, s tom razlikom što vam može trebati malo više vremena.

Šteta i korist

Crveni kupus je nevjerojatno bogat B, C, PP, H, A, K. Osim toga, sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata - od magnezija i kalija do fitoncida. Unatoč golemim prednostima, ne biste se trebali pouzdati u ovaj proizvod. Sadrži veliku dozu vitamina K, koji pomaže povećati gustoću krvi. Ako imate problema s gustom krvlju, trebali biste izbjegavati pretjeranu konzumaciju ovog povrća.

Pažnja: Kalorični sadržaj pirjanog kupusa je 58 kalorija, ali ovisno o ostalim sastojcima može se povećati nekoliko puta.

Recepti za kuhanje na njemačkom (bavarskom)

Uz crno vino

Proizvodi:

• 1 srednja glavica kupusa;
• 2 velike žlice svinjske masti;
• 1 velika ili 2 srednja luka;
• 2-3 slatke i kisele jabuke;
• 250 ml vode;
• 1-2 žlice šećera;
• 2 velike žlice octa;
• lovorov list;
• prstohvat klinčića, sol;
• 3-4 velike žlice crnog vina.

Kako kuhati:

1. Kelj nasjeckajte na tanke trakice.
2. Jabuke po želji ogulite i narežite na sitne komadiće.
3. Luk izrežite na pola kolutića.
4. Jabuke i luk pospite šećerom i pirjajte na masti 5 minuta.
5. U istu tepsiju stavite kupus. Ne zaboravite dodati ocat kako kupus ne bi izgubio bogatu boju. Pržiti 10-15 minuta.
6. Sve zalijte vodom, pa dodajte začine. Pirjajte 35-40 minuta.
7. Dodajte vino još 5 minuta.

S lukom

Proizvodi:

• 1 kilogram kupusa;
• 1 komad crvenog ili bijelog luka;
• žlica biljnog ulja;
• 1 žličica soli;
• 2-3 žlice balzamičnog octa;
• 2 žličice šećera.

Kako kuhati:

1. Listove kupusa operite i nasjeckajte na vrlo sitno.
2. Na zagrijanom ulju popržite luk narezan na sitne komade.
3. Zatim dodajte kupus. Temeljito promiješajte.
4. Smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Pirjati oko 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
5. Ulijte ocat, dodajte šećer, sol. Ostavite na štednjaku još 5 minuta.

Uz dodatak jabuka

Sa sokom od limete

Proizvodi:

• glavica kupusa;
• 1 velika crvena jabuka;
• biserni luk;
• 2 velike žlice soka od limete;
• 35 g maslaca;
• 2 žlice. žlice smeđeg šećera;
• prstohvat suhog bosiljka;
• četvrtina žličice morske soli (možete koristiti običnu kuhinjsku sol).

Kako kuhati:

1. Uklonite trule listove kupusa, a zatim isperite vilice pod tekućom vodom. Kelj nasjeckajte na tanke ploške.
2. Luk ogulite, isperite pod hladnom vodom zajedno s nožem da vam oči ne suze dok režete. Luk izrežite na pola kolutića.
3. U velikoj, dubljoj tavi zagrijte ulje. U to stavite luk, kupus i češnjak. Pržiti 2 minute.
4. Dodati sok limete i šećer, te 90-100 ml vrele vode. Sve dobro izmiješajte, smanjite toplinu i pokrijte poklopcem.
5. Jabuci očistite jezgru, a zatim je narežite na kriške srednje veličine. Dodati u kupus.
6. Posolite, promiješajte i pirjajte još 20-30 minuta.
7. Dodajte začine u gotovo jelo.

Začinjeno s češnjakom

Proizvodi:

• 2 žlice maslinovog suncokreta;
• 1 manja glavica luka;
• 2 srednje jabuke;
• par žlica vode;
• 3 velike žlice octa, šećer;
• 2 žlice. žlice pekmeza;
• 3 režnja češnjaka;
• sol, mljeveni crni papar (po želji).

Kako kuhati:

1. U srednjoj tavi zagrijte maslinovo ulje. U tavu staviti sitno nasjeckani kupus i nasjeckani luk. Pirjati dok jelo ne omekša.
2. Jabukama očistite koštice, zatim ih narežite na plastične komade i dodajte u kupus. U isto vrijeme dodajte vodu, 2 žlice. žlice pekmeza, sol i nasjeckani češnjak. Pokrijte poklopcem i pirjajte 30 minuta.
3. Dodajte ocat, šećer. Kuhajte još 5-7 minuta.

S dodatkom graha

S mrkvom

Proizvodi:

• 1 luk;
• 3-4 žlice graha;
• 1 velika mrkva;
• četvrtina vilice za kupus;
• 2-3 žlice maslinovog ulja;
• 2 režnja češnjaka;
• mljeveni papar;
• bosiljak;
• sol.

Kako kuhati:

1. Grah pripremite unaprijed: nekoliko sati prije pripreme jela prelijte vodom i ostavite da se namače. Mahune prije kuhanja ocijedite i isperite.
2. Luk ogulite, narežite na uobičajeni način i popržite na maslinovom ulju.
3. Mrkvu nasjeckajte na krupno rende i pomiješajte s lukom.
4. Kupus nasjeckajte na tanke trakice i dodajte luku i mrkvi.
5. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte kiselo vrhnje.
6. 5 minuta prije potpune spremnosti dodajte kuhani grah i začine.

S pastom od rajčice

Proizvodi:

• 1 glavica kupusa;
• 1 šalica kuhanog graha;
• 40 grama maslaca;
• 2 mala luka;
• 2 žlice paste od rajčice;
• sol, šećer - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Prethodno namočeni grah skuhajte u vodi bez soli.
2. Vilicu kupusa podijeliti na 4 četverokutna dijela, staviti u lonac, podliti vodom, dodati ulje. Pirjati dok kupus ne omekša.
3. U isto vrijeme na ulju popržite mahune.
4. Luk narežite na sitno, dodajte kupusu zajedno s grahom, šećerom, solju i pastom od rajčice. Sve dobro promiješajte i pirjajte dok se potpuno ne skuha.

S mesom

S govedinom

Proizvodi:

• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 2 trećine glavice kupusa;
• 1 mali luk;
• babura paprika;
• rajčica;
• 150-200 grama govedine;
• mala hrpa peršina, kopra;
• sol, omiljeni začini.

Kako kuhati:

1. Za pripremu kupusa za ovaj recept trebat će vam kotao.
2. Meso oprati, odstraniti žilice i hrskavicu, nasjeckati na sitne komade. Popržiti i malo dinstati.
   pa tome dodajte sitno nasjeckani luk.
3. Kupus narežite na tanke kratke vrpce. Dodati ostalim sastojcima, posoliti i začiniti. Pirjati dok se kupus ne slegne. Zatim dodajte nasjeckanu papriku i rajčicu.
4. Dobivenu smjesu kuhajte 30 minuta. Na kraju u jelo dodajte omiljene začine.

S vrhnjem

Proizvodi:

• 1 velika crvena paprika;
• 1 veliki luk;
• 500 grama goveđeg mesa;
• 700 grama listova kupusa;
• 1 žlica paste od rajčice;
• 1-2 žlice gustog kiselog vrhnja;
• 50 grama brusnice;
• crna i crvena mljevena paprika, sol, klinčići, lovorov list, sol.

Kako kuhati:

1. Meso operite, narežite na velike komade, stavite u duboku zdjelu. Zalijte vodom tako da jedva prekrije meso, stavite na štednjak i prokuhajte.
2. Ocijediti vodu, dodati ulje, pržiti meso na laganoj vatri.
3. Luk nasjeckajte na srednje velike komade, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Dodajte ih u meso.
4. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u istu posudu i promiješajte.
5. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Pirjajte s ostalim sastojcima jednu minutu.
6. Dodajte tjesteninu, kiselo vrhnje, lagano miješajući pirjajte 10 minuta.
7. Pospite brusnicama, pomiješajte, maknite s vatre.
8. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

S piletinom

S lukom

Proizvodi:

• 400 grama piletine;
• 200 grama jabuka;
• 800 grama kupusa;
• 150 grama luka;
• 1-2 češnja češnjaka;
• prstohvat pimenta, sol.

Kako kuhati:

1. Piletinu operite, narežite na komade. Jabuke narežite na plastične komade, češnjak nasjeckajte nožem. Stavite sve sastojke u zdjelu multicookera.
2. Kupus narežite na tanke ploške, posolite, malo ga pritisnite rukama da pusti sok. Stavite kupus u sporo kuhalo. Dodajte papar i lovorov list.
3. Kuhajte u načinu "pirjanje" oko 40 minuta.

S octom

Proizvodi:

• pola kilograma kupusa;
• 100 gr. pileći file;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice. biljno ulje;
• 1 žlica. balsamico ocat;
• 1 žlica. l. vinski ocat;
• 1 žličica kumin, šećer;
• 1 komad luka;
• prstohvat crnog papra, sol.

Kako kuhati:

1. File nasjeckajte na kockice srednje veličine.
2. U loncu zagrijte biljno ulje i u njemu popržite pileći file.
3. Češnjak sitno nasjeckati nožem, luk nasjeckati na kockice.
4. U lonac dodajte luk i češnjak i pirjajte zajedno s mesom 4-5 minuta.
5. Kelj naribati na posebno ribež i dodati piletini, luku i češnjaku. Dodajte šećer, kumin, ocat. Popaprite i posolite. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite na štednjaku 50-60 minuta uz povremeno miješanje.

S krumpirom

S limunovim sokom

Proizvodi:

• velika glava kupusa;
• 5-6 malih krumpira;
• veliki luk;
• 1 mrkva srednje veličine;
• 2-3 žlice. sok od limuna;
• 3-4 žlice. biljno ulje;
• 2 žlice. pasta od rajčice;
• lovorov list, sol, prstohvat papra.

Kako kuhati:

1. Luk nasjeckajte po želji. Provucite mrkvu kroz veliki ribež.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte mrkvu i luk. Pirjajte povrće dok ne omekša.
3. Kelj nasjeckajte na tanke trakice i dodajte u zapršku od mrkve i luka. Kad kupus omekša dodajte malo vode i poklopite poklopcem. Kuhajte 30 do 40 minuta.
4. Dok dinstate kupus, pobrinite se za krumpir: ogulite ga i narežite na sitne kockice. Krompir dodati u kupus zajedno sa malo vode. Kuhajte 15-20 minuta.
5. Kada je krumpir potpuno kuhan dodajte limunov sok, začine i pastu od rajčice. Pokrijte poklopcem i ostavite da lagano kuha 5 minuta.

Sa svinjskom mašću

Proizvodi:

• 3 krumpira;
• 1 luk;
• mrkva;
• 100 grama svinjske masti;
• 300 grama listova kupusa;
• 1 žlica. l. omiljeni začini;
• 1 čaša vode.

Kako kuhati:

1. Luk narežite na sitne ploške, mrkvu na tanke ploške.
2. Kelj narežite na tanke trakice.
3. Krompir nasjeckajte na sitne kockice.
4. U loncu otopite nekoliko komada svinjske masti pa dodajte luk i mrkvu. Pirjajte povrće dok ne dobije lijepu zlatnu koricu. Stavite sitno nasjeckani kupus i krumpir. Dodajte vodu, kuhajte 30-35 minuta.

Brzi recept

Proizvodi:

• 1 glavica kupusa;
• 4-5 komada slanine;
• 100-120 gr. kikiriki;
• 1 kisela jabuka;
• 1 mali luk;
• biljno ulje;
• začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. Listove kupusa nasjeckajte nožem i popržite na zagrijanoj tavi uz povremeno miješanje.
2. Nakon pola sata dodajte sitno nasjeckani luk i jabuku narezanu na sitne komadiće.
3. Sve posolite i popaprite. Dodajte malo vode i pirjajte 20-30 minuta.
4. U drugoj tavi popržite slaninu.
5. Gotovu slaninu stavite na kupus, dodajte začine i šaku kikirikija. Pomiješajte sve sastojke i nastavite pirjati još 5 minuta.

Kako poslužiti jelo?

Nema mnogo načina za posluživanje pirjanog kupusa. Možete ga posuti začinskim biljem, poslužiti već ohlađenog ili još vrućeg, ponuditi ga i kao prilog i kao samostalno jelo.

Savjet: Po želji možete ponuditi razne umake za kupus ako recept ne zahtijeva njihovu prisutnost.

Zaključak

Pirjani crveni kupus vrlo je jednostavan za pripremu.. Pogotovo ako koristite recepte koje nudimo. Dobar tek!

Pirjani kupus je vrlo zdravo jelo, a pirjani crveni kupus također je lijepo jelo. Danas vam predlažem da pripremite pirjani crveni kupus na češki, uz dodatak jabuke, kumina, meda i suhih šljiva. Ovaj kupus kuham kao prilog glavnom jelu, kako mesu tako i ribi.

Češki pirjani crveni kupus ima vrlo nježan i pikantan okus, s blagom notom dimljenosti, zahvaljujući suhim šljivama. Med se može zamijeniti šećerom, što sam ja ovaj put učinila jer mi je med ispao previše cvjetni. Bolje je uzeti jabuke kiselih sorti.

Pripremimo sastojke za ovaj recept prema popisu.

Luk prerežite na pola, pa svaku polovicu opet na pola i onda narežite na tanke ploške. Ulijte sve biljno ulje u tavu ili lonac, dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni 5-6 minuta.

Crveni kupus sitno nasjeckajte i stavite u lonac s lukom. Pržite, miješajući, kupus oko 10 minuta dok ne smanji volumen za pola.

Jabuke naribajte na srednje velike ribeže, nakon što ste im odstranili sjemenke. Odmah iscijedite sok od limuna, to je potrebno kako jabuke ne bi potamnile.

Zatim dodajte med ili šećer, po vlastitom nahođenju. Kelj također posolimo po ukusu.

Dodajte sjemenke kumina, ako niste ljubitelji kumina, onda ga ne morate dodavati, ali upravo kumin daje kupusu jedinstvenu češku tradicionalnu aromu.

Sve što trebamo učiniti je dodati suhe šljive, ovaj proizvod nije obavezan, možete potpuno bez njega. Volim dodati suhe šljive. Možete ga staviti cijelog ili narezati na male komadiće. To je to, sve sastojke imamo u šerpi, sad samo strpljivo čekamo da se skuhaju i porumene. Tijekom dinstanja treba paziti na kupus, povremeno promiješati sadržaj lonca i po potrebi dodati malo kipuće vode i soli.

Češki dinstani crveni kupus dobar je i topao i hladan. Možete ga staviti na kruh poput kavijara od povrća, poslužiti uz krumpir, a odlično će pristajati i uz ribu i meso.

Dobar tek!