Čuvajte zdravlje od malih nogu... A voće i povrće od ljeta! I nemojte se samo brinuti, već se pripremite. Da, više. Uostalom, zimi tijelu tako trebaju hranjive tvari, čitav niz vitamina i cijela paleta ugodnih gastronomskih doživljaja. Pripremite domaći sok od jabuke u staklenkama za zimnicu – i oduševite svakog ukućana svim navedenim blagodatima.
Pronađite jednostavne recepte korak po korak s fotografijama i videozapisima u našem praktičnom izboru. Priprema čistog soka od jabuke sa i bez pulpe kod kuće, priprema soka jabuka-mrkva, jabuka-bunda pomoću sokovnika, kuhanje vitaminskog napitka sa začinima u sokovniku i još mnogo toga...
Klasični sok od jabuke kod kuće za zimu
Klasični sok za zimnicu možete pripremiti kod kuće od raznih sorti jabuka. No, ne preporuča se koristiti isključivo kiselo ili trpko voće. Okus gotovog pića neće biti sasvim ugodan, a prekomjerne kiseline dovest će do bolne žgaravice. Idealan 100% sok od jabuke trebao bi se kuhati od sorti Gala, Vita, Golden, Snezhny Calvin, Glory to the Winners, Malinovka, McIntosh, Champion.
Potrebne namirnice za pripremu klasičnog soka od jabuke za zimnicu
- svježe jabuke - 10 kg
- šećer - na okus
Korak po korak priprema tradicionalnog soka od jabuke za zimu kod kuće
Napomena! Ako se sok za zimu pravi od slatkih jabuka, možete i bez šećera. Tako će piće biti ne samo ukusno i prirodno, već i niskokalorično!
Kako napraviti sok s pulpom od jabuka bez sokovnika
Prirodni sok od jabuke priprema se na jedan od nekoliko mogućih načina. Najčešće se plodovi propuštaju kroz sovjetski ili moderni sokovnik. Iscijeđenu tekućinu pasteriziramo u staklenke ili u šerpi zagrijemo na 95C. Domaćice sa životnim iskustvom koriste i sokovnike - uređaje koji kuhaju voće na pari i time izvlače maksimum zdravog napitka. Ali čak i bez ova dva kuhinjska stroja, možete napraviti sok od pulpe kod kuće. Dovoljno je samljeti voće na finom ribežu ili pomicati u mlinu za meso, a zatim iscijediti kroz 2-5 slojeva gaze.
Potrebni sastojci za pripremu soka od jabuke s pulpom bez sokovnika
- slatke jabuke – 10 kg
- cimet - po ukusu
Korak po korak priprema prirodnog soka od jabuka s pulpom za zimu bez sokovnika
- Sočne i zrele jabuke slatkih sorti dobro operite u dvije vode, očistite ih od peteljki i koštice.
- Voće s korom naribajte na sitno ili srednje ribež.
- Presavijte smjesu od jabuka na 1-2 sloja čiste gaze, savijte krajeve da formirate urednu vrećicu. Pritiskom na vrećicu od gaze iscijedite sav sok iz voća. Objesite kolač iznad posude s tekućinom kako biste uhvatili sve vrijedne ostatke.
Napomena! Što više slojeva gaze pripremite za cijeđenje soka, manja je vjerojatnost da će pulpa ostati u piću. To znači da je bolje ne pretjerivati s gustoćom "vreće".
- Ulijte sok od jabuke u čistu emajliranu posudu i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, bez da proključa. Iz sata u sat gasite plamenik tako da temperatura tekućine ne pređe 90C - 95C. Dodajte cimet u prahu svom piću prema svom ukusu.
- Staklenke od tri ili dvije litre operite sodom, isperite i sterilizirajte na pari (u pećnici, u kipućoj vodi). Poklopce također tretirajte visokom temperaturom.
- Ulijte pasterizirani sok s pulpom od jabuka bez sokovnika u čistu posudu i pokrijte poklopcima do zime. Držite obradak "ispod poklopca" 8-10 sati. Zatim ga premjestite na trajno mjesto za pohranu.
Ukusan sok od jabuke za zimu kod kuće pomoću sokovnika
Čini se da je pripremanje ukusnog soka od jabuke za zimu pomoću sokovnika najlakši način da ga pripremite kod kuće. Ali čak i takav primitivan posao ima svoje zamke: ispada da je aparat drugačiji od aparata! Ako sokovnici proizvedeni u Rusiji ili Bjelorusiji mogu lako obraditi nekoliko kilograma jabuka u pola sata, onda je inozemni uređaj prikladan samo za cijeđenje 2-3 ploda po čaši svježeg pića. A nakon toga zahtijeva dugi odmor. Osim toga, strani sokovnici, za razliku od "sovjetskih", ne ostavljaju suhu pulpu, već tekući sok. Tako prevođenje korisnih proizvoda.
Pogledajte video recepte kako pripremiti ukusan sok od jabuke za zimu kod kuće pomoću sokovnika:
Prirodni sok od jabuke kroz sokovnik za zimu kod kuće
Kuhala za sok poznata su kulinarskim stručnjacima još od sovjetskih vremena. U međuvremenu, oni i dalje ostaju u aktivnom kuhinjskom arsenalu tisuća domaćica. Što uopće ne čudi!
- sok iz sokovnika ne zahtijeva dodatnu toplinsku obradu prije valjanja;
- pulpa koja ostane nakon isparavanja soka može se koristiti za izradu pekmeza;
- otvorena limenka pića čuva se u hladnjaku najmanje 7-10 dana, a ne 2 dana, kao u opcijama s drugim metodama pripreme;
- Vrlo je jednostavno pripremiti prirodni sok od jabuke pomoću sokovnika za zimu kod kuće, bez trošenja energije na prethodno uvijanje ili mljevenje voća.
Potrebni sastojci za prirodni sok od jabuke kroz sokovnik za zimu
- sočne jabuke
- granulirani šećer (ako su jabuke kisele)
Korak po korak upute za pripremu prirodnog soka od jabuke za zimu pomoću sokovnika
Napomena! Crijevo od sokovnika treba spustiti u posudu za konzerviranje. Spremnik mora biti sterilan, jer gotov sok ne prolazi dodatnu toplinsku obradu.
Dijeta sok od jabuke - pripreme za zimu bez šećera
Pročišćeni cimet nevjerojatan je začin. Savršeno naglašava okus jabuka i ističe njihovu slatkoću vlastitom oporošću. Također, uz klinčiće i muškatni oraščić, cimet pruža neprocjenjive dobrobiti tijelu: ubrzava metabolizam, jača imunološki sustav, potiče rad mozga i uništava štetne bakterije u probavnom traktu. Pripremite recept za dijetalni sok od jabuke bez šećera - i uživajte ne samo u ukusnom, već iu vrlo zdravom začinjenom napitku tijekom cijele godine.
Potrebne namirnice za pripremu dijetalnog soka od jabuke bez šećera za zimnicu
- slatke i kisele jabuke – 4 kg
- cimet u prahu - 0,5 žličice.
- zdrobljeni muškatni oraščić - 0,5 žličice.
- klinčići - 5 kom.
Korak po korak priprema začinjenog soka od jabuke za zimu bez šećera
- Sočne jabuke kasnih slatko-kiselih sorti operite u hladnoj vodi. Svako voće izrežite na 4 dijela, pažljivo izrežite jezgru. Samljeti voće kroz mlin za meso.
- Dio dobivene smjese od jabuka stavite na gazu. Formirajte vrećicu i iscijedite sav sok. Na isti način obraditi ostatak voćne mase.
- Ulijte sav dostupni sok u duboku emajliranu tavu, dodajte začine. Ne dovodeći ga do vrenja, pasterizirajte piće na 90C-95C.
- Operite i sterilizirajte staklenke za pripravke. Na isti način pripremite poklopce za šivanje. Dijetalan sok od jabuke - priprema za zimnicu bez šećera. To znači da posuda mora biti dovoljno čista da spriječi razvoj bakterija u piću.
- Napunite sterilne staklenke pasteriziranim sokom i zatvorite poklopce. Umotajte obradak u frotirni ručnik ili toplu deku dok se potpuno ne ohladi.
Sok od jabuke s kruškom kod kuće: jednostavan video recept
Sastav miješanih sokova od jabuke i raznih sokova može se nabrajati u nedogled: jabuka-bundeva, jabuka-mrkva, grožđe-jabuka itd. No, najukusniji i najpopularniji ipak je sok od zrelih jabuka i krušaka, koje vrijedne domaćice pripremaju od vlastite berbe kod kuće. Takvo piće, slično prethodnima, može biti slatko ili začinjeno, sa ili bez pulpe, lagano ili koncentrirano.
Pogledajte kako kod kuće napraviti sok od jabuke s kruškom u jednostavnom video receptu:
Vitaminski sok od jabuke i mrkve - konzerviranje kod kuće za zimu
Priprema domaćeg soka najprikladniji je i najpraktičniji način žetve za zimu. A posebno tako obilne žetve poput jabuka i mrkve. Naravno, mogu se pažljivo upakirati u drvene kutije sa suhom travom ili piljevinom i sakriti u tamnom podrumu. Ali čaša svijetlog soka od jabuke i mrkve punog vitamina, konzerviranog kod kuće za zimu, mnogo je ukusnija od uvele jabuke ili smežurane mrkve. Nije li?
Potrebni sastojci za sok od mrkve i jabuke za zimu kod kuće
- slatke i kisele jabuke – 3 kg
- sočne mrkve – 5 kg
- korijen đumbira
- limun
Korak po korak priprema kod kuće prema receptu s fotografijama vitaminskog soka od jabuka i mrkve za zimu
Oštar sok od jabuke s grožđem - konzerviranje kod kuće
Sok od jabuke je sam po sebi koristan: vitamin C, organske kiseline, soli kalija, magnezija, željeza, fosfora blagotvorno djeluju na dišni sustav, probavu, krvožilni sustav i cijeli organizam u cjelini. Ali u kombinaciji sa svježim domaćim grožđem, piće postaje eksponencijalno čudesnije. Oštar sok od jabuke s grožđem prema receptima za konzerviranje kod kuće nevjerojatna je priprema za sve: od djece do starijih ljudi.
Potrebni sastojci za pripremu oporog soka od grožđa i jabuke za zimu kod kuće
- sočne jabuke – 4 kg
- ružičasto grožđe - 5 kg
- plavo grožđe - 1 kg
Korak po korak priprema kiselog soka od jabuke i grožđa kod kuće za zimu
- Sve jabuke dobro operite. Izrežite velike plodove na 4 dijela, male na 2. Izvadite jezgre sa sjemenkama.
- Grožđe operite, bobice odvojite od grana.
- Voće procijedite kroz sokovnik i ulijte sok u lonac debelih stijenki.
- Kuhajte obradak 5-7 minuta na 90C-95C, izbjegavajući ključanje. Skinite pjenu koja se stvorila.
- Ulijte kiselkasti sok od jabuke s grožđem kod kuće u sterilne staklenke i zamotajte poklopce. Okrenite posudu naopako i umotajte je u deku preko noći.
- Ohlađeni sok staviti u smočnicu. Piće se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.
Domaći sok od jabuke i bundeve za zimnicu
Čisti sok od bundeve vrlo je vrijedan za ljudsko tijelo, ali ne dive se svi njegovom okusu. Neki ljudi ne vole trpku strukturu s obiljem pulpe, drugi su zbunjeni "sapunastim" okusom. Srećom, za sve te nijanse postoji odlično rješenje - pomiješajte bundevu s jabukom i pripremite multivitaminski sok za zimnicu. Tehnologija njegove pripreme ne razlikuje se mnogo od priprema iz prethodnih recepata. I način skladištenja je potpuno sličan.
Više detalja o pripremi domaćeg soka od jabuke i bundeve za zimnicu pogledajte u video receptu:
Domaći sok od jabuke za zimu najplemenitiji je pripravak od najprimitivnijih predstavnika ljetno-jesenske berbe. Zdrav vitaminski napitak može se napraviti sladak i bistar, bez ikakvih taloga. Ili kolač s pulpom mrkve ili bundeve. Imajući u svom arsenalu sokovnik ili sokovnik, svaki kuhar može bez većih poteškoća pripremiti cijelu seriju ukusnog pića "u limenkama" kod kuće.
Sok od jabuke sastavni je dio zdrave prehrane; bogat je vitaminima, esencijalnim mikroelementima i antioksidansima. Postoji nekoliko načina za dobivanje prirodnog soka od jabuka kod kuće.
Kako stisnuti?
Možete koristiti sljedeće metode cijeđenja soka:
- sokovnik;
- filtriranje kroz gazu;
- mljevenje mješalicom;
- pomoću vrenja.
Za pravilno cijeđenje pomoću sokovnika, morate slijediti ove korake.
- Odaberite bocu s grlom jednakim veličini grlića sokovnika. To će eliminirati moguću oksidaciju gotovog proizvoda. Da bi se sok dulje zadržao, bolje je odabrati staklenu, a ne plastičnu bocu. Metalna posuda nije prikladna zbog svojih oksidirajućih svojstava.
- Stavite posudu ispod vrata. Stavite nasjeckane jabuke u šupljinu sokovnika i uključite ga.
- Uređaj vam omogućuje dobivanje soka gotovo bez pulpe, iako to uvelike ovisi o njegovim tehničkim karakteristikama i tvrtki. Na površini soka može biti mala količina pulpe. U tom slučaju možete ga miješati ili ukloniti filtriranjem kroz fino sito ili višeslojnu gazu.
- Nakon obrade svih jabuka, potrebno je rastaviti sokovnik, isprati ga pod vodom i dobro osušiti. Bolje je pohraniti uređaj rastavljen.
Ovako možete dobiti sok od jabuke pomoću gaze.
- Voće ogulite, izrežite sredinu. Samljeti na ribež ili kroz mlin za meso.
- Presavijte gazu u nekoliko slojeva. Ako nemate gazu pri ruci, možete je zamijeniti gustom tkaninom.
- Stavite naribanu pulpu u sredinu filtarskog materijala. Nakon toga zavežite gazu na vrhu čvorom.
- Počnite cijediti sok kroz dobiveni filtar, neprestano povećavajući kompresiju vrećice od gaze.
Metoda dobivanja soka pomoću blendera je sljedeća.
- Komadiće voća (s korom uključeno) sameljite u blenderu.
- Dobivenu masu stavite na platnenu salvetu ili vrećicu, zavežite u čvor i stavite pod uteg. Možete koristiti cjedilo postavljeno na tavu kao prešu. U nju morate staviti vrećicu pulpe jabuke. Na to stavite tanjur, a na njega bocu od tri litre vode i ostavite dok sva tekućina ne iscuri.
Sok možete pripremiti kuhanjem na sljedeći način:
- nasjeckano voće stavite u posudu za kuhanje obloženu emajlom;
- napunite ih vodom;
- kuhati;
- uklonite posudu s vatre, pokrijte je poklopcem;
- Bacite jabuke u cjedilo prekriveno gazom i iscijedite;
- pomiješajte s već ohlađenom tekućinom u tavi;
- ulijte sok u čistu posudu.
Jednostavan sok od jabuke koji možete iscijediti kod kuće odličan je čak i za bebe. Prinos od 1 kg jabuka bit će veći ako odaberete pravu sortu. Ako ga kuhate u sokovniku, tada možete probistriti piće. U nastavku možete saznati kako ga posvijetliti.
Tehnologija kuhanja
Prije cijeđenja soka bilo kojom od gore opisanih metoda, jabuke se prvo moraju pripremiti. Da biste to učinili, morate ih dobro oprati i ukloniti sredinu. Ako prije cijeđenja ne izvadite sjemenke, sok će biti blago kiselkast. Za izradu soka uglavnom se biraju slatke jabuke, ali dopušteno je slatko i kiselo voće. Izbor sorte ovisi o tome kako se točno proizvod planira pripremiti - sa ili bez granuliranog šećera.
Sljedeće vrste voća savršene su za piće bez šećera:
- "Antej";
- "Orlovsky Sinap";
- “Sjećanje na Kovalenka”;
- "Grimizna slatkoća";
- "Titov";
- "Sloboda".
Plodovi gore navedenih sorti su prilično slatki, tako da im nije potrebno dodavati granulirani šećer.
Antej
Sjećanje Kovalenko
Ako planirate napraviti piće sa šećerom, bolje je dati prednost sljedećim sortama:
- "Antonovka";
- "Auxis";
- "Glagolsko";
- "Nagrada";
- "Slava pobjednicima."
Antonovka
Pomoćni
Sok od njih je mnogo kiseliji. Šećer ne samo da će poboljšati okus, već i produžiti rok trajanja proizvoda. Ako trebate dobiti određenu količinu soka, možete približno izračunati broj voća. Najčešće se kod cijeđenja 11-12 kilograma voća sokovnikom dobije oko 4-5 litara soka.
Treba imati na umu da se prirodni sok dobiven izravnim cijeđenjem (sokovnikom ili pomoću ribeža i filtera od gaze) prije upotrebe preporuča razrijediti vodom u omjeru 2:1.
Kako biste pravilno sterilizirali staklenke i poklopce za brtvljenje, morate izvršiti sljedeće korake:
- provjerite cjelovitost spremnika, na njemu ne bi trebalo biti nikakvih nedostataka, osobito pukotina;
- Stari poklopci se ne mogu koristiti, a novi, kao i staklene posude, moraju se provjeriti zbog nedostataka;
- bez upotrebe kemikalija za pranje staklenki, morate ih dobro isprati sodom i senfom u prahu;
- na 150-160 ° C, sterilizirajte staklenke u pećnici, stavljajući posude na rešetku;
- staklenke ohladite.
Kako sačuvati za zimu?
Važno je zapamtiti da za sok koji se namjerava čuvati za dugotrajno skladištenje ne biste trebali odabrati slatke sorte jabuka.
Postoji nekoliko načina konzerviranja:
- zagrijavanje;
- lagano vrenje;
- zatvorena pasterizacija.
Tehnologija kuhanja zagrijavanjem je sljedeća: sok se mora uliti u veliku emajliranu posudu, a zatim zagrijati na štednjaku na 88-98 ° C. Ako pri ruci nemate termometar, stupanj zagrijavanja možete odrediti okom. Glavni znak su mali mjehurići na površini soka. Proizvod se ne može kuhati. Nakon pasterizacije potrebno ga je uliti u sterilne staklenke ili boce i dobro zatvoriti. Nakon svih manipulacija, začepljeni sok mora biti umotan u gustu tkaninu (vuneni šal, šal, pokrivač itd.). Konzerve se mogu prenijeti na mjesto trajnog skladištenja tek nakon što odstoje otprilike 12-14 sati.
Metoda laganog vrenja prikladna je kada nema potpunog povjerenja u visoku kvalitetu dobivenih sirovina. Na primjer, ako su jabuke bile slomljene ili malo pokvarene. Nema potrebe dugo kuhati sok, ali je sasvim prihvatljivo kuhati pet minuta. Naravno, u ovom će slučaju značajan udio važnih mikroelemenata i vitamina biti uništen, ali petominutno kuhanje neće utjecati na okus. Prvo morate uliti sok u lonac s debelim stijenkama, a zatim pričekati dok tekućina ne zavrije. Nakon pet minuta rasporedite ga u steriliziranu posudu, dobro zatvorite, stavite naopako i zamotajte. Piće će se hladiti 12 sati, nakon čega će se limenke morati staviti s poklopcima prema gore i staviti na mjesto gdje nema prirodnih ili umjetnih izvora svjetlosti.
Pasterizacija je zgodna jer je tekućina već prokuhana u posudi. Da biste pripremili sok iz limenke na ovaj način, potrebno je staviti staklenku soka u široku posudu s visokim zidovima. Spremnik mora biti zatvoren, ali ne čvrsto zatvoren. Zatim ga stavite u lonac, prelijte vodom i stavite na srednju vatru. Zatim morate pričekati dok voda ne počne ključati. Vrlo je važno kontrolirati razinu tekućine - ne smije se dizati iznad "ramena" limenke, inače može puknuti.
Posudu treba zatvoriti poklopcem i zagrijati na 85°C. Zatim trebate smanjiti vatru i pirjati oko pola sata. Na kraju postupka pasterizacije staklenku sa sokom pažljivo izvadite rukavicom za pećnicu, odmah zatvorite i dobro pokrijte toplom krpom. Nakon 15 sati sok će se ohladiti, nakon čega ga možete odnijeti na tamno mjesto gdje može stajati cijelu zimu.
Koju god metodu odabrali, potrebno je poduzeti neke mjere opreza kako bi se spriječila fermentacija tek konzervirane hrane. Posudu sa sokom od jabuke nakon začepljenja treba ostaviti 12 dana na sobnoj temperaturi i pratiti stanje pripremljenog napitka. Ako sok postane mutan, otvorite staklenke i ulijte ga u emajliranu posudu, pa kuhajte pet minuta. Ovaj proizvod treba potrošiti što je prije moguće. Od ovog soka možete napraviti i vino. Staklenke čiji se sadržaj tijekom promatranja nije nimalo promijenio mogu se čuvati u tamnoj prostoriji dva mjeseca. Ako ih ne pomaknete, tijekom tog razdoblja sok će postati svjetliji i proziran.
Nakon što je konzerviranje završeno, potrebno je napraviti bilješke na svakoj posudi s datumom zatvaranja. U ovom obliku, ako uvjeti skladištenja nisu prekršeni, sok se može čuvati do dvije godine.
Popularni recepti
Domaći sok od jabuke, pripremljen samostalno, bez umjetnih dodataka, često je puno zdraviji i ukusniji od proizvoda proizvedenog u industrijskim razmjerima. O klasičnim metodama cijeđenja i očuvanja soka govorilo se gore, ali možete koristiti i originalnije recepte.
Recept s jabukom i cimetom
Kada je hladan, ovaj napitak savršeno osvježava i gasi žeđ, a zimi će vam vrući začinski sok pomoći da se ugrijete nakon duge šetnje.
Sastojci:
- 20 srednjih jabuka;
- cimet (mljeveni ili cijeli);
- granulirani šećer (po izboru).
Plodove je potrebno oprati, izrezati im sredinu, iseći na komade, pa staviti u šerpu i dodati vode. Kuhajte na laganoj vatri oko 25 minuta. Procijedite pulpu i iscijedite što više tekućine. Nakon toga u njega treba staviti dva štapića cimeta ili žlicu mljevenog začina. Dodajte šećer po ukusu.
Verzija jabuka-limun
Ne samo ukusno, već i zdravo piće bogato vitaminima. Preporuča se piti kada ste prehlađeni.
Za pripremu će vam trebati:
- 200 grama soka od jabuke, dobivenog bilo kojom metodom ekstrakcije, uključujući koru i sjemenke;
- 2 limuna;
- 1 žličica meda.
Sok od limuna može se dobiti pomoću sokovnika za citruse ili ručno tako da se voće prepolovi. Nakon toga je potrebno pomiješati sa sokom od jabuke i dodati med.
S pulpom jabuke, bundeve i mrkve
Recept s pulpom jabuke, bundeve i mrkve vrlo je prikladan za konzerviranje.
Sastojci:
- 1 kg jabuka;
- 0,5 kg nasjeckane bundeve;
- 1 mrkva.
Bundevu je potrebno skuhati, a pulpu naribati. Sok od jabuke i mrkve potrebno je iscijediti pomoću sokovnika ili filtrirati kroz gazu. Sve sastojke treba pomiješati, staviti na štednjak u emajliranu posudu i pričekati dok smjesa ne počne kuhati. Sok, nakon skidanja s vatre i hlađenja, možete rasporediti u sterilne posude i spremiti za zimu ili konzumirati svjež.
Što može biti ukusnije od soka od jabuke? Mnogi ga radije piju svježeg. Ali što ako nema uvijek odgovarajućih jabuka? Najbolja opcija je pripremiti sok za zimu. Sasvim je moguće to učiniti kod kuće. Pogledajmo najjednostavnije načine za pripremu soka od jabuke za zimu.
Prednosti soka od jabuke
Mnogi ljudi znaju kako konzervirati hranu, ali ne znaju svi za njezine prednosti. Stručnjaci su utvrdili da će se, ako dnevno popijete jednu i pol čašu ovog napitka, značajno poboljšati rad svih dišnih organa. Ako napravite sok bez šećera, bit će niskokaloričan. Ovo piće vam omogućuje da svoju figuru održite vitkom.
U soku od jabuke ima puno vitamina C. Svi znaju da je našem tijelu potrebna ova komponenta za poboljšanje funkcioniranja imunološkog sustava. Osim toga, piće sadrži željezo, fosfor, magnezij, kalij i mnoge organske kiseline, uključujući limunsku i jabučnu.
Mnogi liječnici preporučuju redovito pijenje soka od jabuke za one koji pate od raznih bolesti kardiovaskularnog sustava, gastritisa s niskom kiselošću, anemije i čestih bronhitisa. Napitak neće naškoditi ni teškim pušačima.
Kao što je već spomenuto, proizvod sadrži željezo. Ova komponenta omogućuje vam učinkovitiju borbu protiv anemije, a također pomaže u uklanjanju kamenja iz bubrega. Vrijedno je napomenuti da je gotovo piće vrlo bogato pektinskim tvarima koje pomažu u čišćenju tijela od toksina.
Mnogi ljudi koriste sokovnik za pripremu soka od jabuke. Međutim, proizvod mora biti pravilno pripremljen. Inače će mnoge njegove korisne komponente jednostavno izgubiti svoja svojstva. Zbog toga je jako važno znati kako konzervirati sok od jabuke iz sokovnika.
Koje je bolje odabrati?
Da bi sok od jabuke u konzervi bio ukusan, za njegovu pripremu trebate odabrati samo zrelo voće bez znakova truljenja ili crvotočine. Samo oni će imati izraženu aromu. Najukusniji napitak dobiva se od onih jabuka koje imaju pravi omjer kiseline i šećera. Stoga treba odabrati najbolju sortu ili sokove miješati na kraju. Ako piće ispadne kiselo, možete mu dodati šećerni sirup.
Konzervirani sok od jabuke ne smijete pripremati samo od voća koje nije previše kiselo. Kao rezultat toga, dobit ćete piće slabog okusa. Što se tiče brašnastih sorti, one proizvode proizvod koji je vrlo teško razjasniti.
Budući da je konzerviranje soka od jabuke iz sokovnika malo teže nego pomoću sokovnika, bolje je odabrati jako i sočno voće. To uključuje zimske sorte: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka i druge.
Priprema soka: pripremni rad
Prije svega treba pripremiti poklopce i staklenke u koje ćete sipati sok. Posude temeljito operite. Da biste to učinili, bolje je koristiti toplu vodu i sodu bikarbonu. Nakon toga sterilizirajte staklenke. Možete ih preliti kipućom vodom ili zagrijati u pećnici na 100°C. Sterilizirane staklenke stavite grlom prema dolje na suh i čist ručnik. To će spriječiti njihovo brzo hlađenje.
Temeljito operite poklopce i kuhajte 10 minuta.
Priprema jabuka
Da bi konzervirani sok od jabuke, čiji će recept biti dan u nastavku, dugo stajao i ne fermentirao, potrebno je pripremiti voće za preradu. Da biste to učinili, moraju se temeljito oprati i ukloniti jezgru iz svake jabuke. Plodovi moraju biti izrezani na kriške. Nakon toga, pripremljene sirovine mogu se proći kroz sokovnik.
Što učiniti sa sokom?
Priprema soka od jabuke tu ne završava. Još ga treba uliti u staklenke i zarolati. Iscijeđeni sok treba sipati u lonac. Posuda mora biti napunjena pićem samo do 2/3. Tako ćete spriječiti da se sok prilikom vrenja razlije po ringli. Sadržaj posude treba zagrijati na 95°C. U tom slučaju sok se mora stalno miješati. Ako se za pripremu napitka koristilo kiselo voće, šećer se može dodati po ukusu. Ako su jabuke bile slatke, onda se piće može tako smotati. Šećer se može dodati nakon otvaranja staklenke.
U sok nije potrebno dodavati posebne konzervanse. Uostalom, kiselina i šećer u jabukama savršeno ih zamjenjuju. Kada je sterilizacija soka od jabuke završena, potrebno je ukloniti nastalu pjenu i gotov proizvod uliti u staklenke. Napunjene posude odmah se pokriju poklopcima i smotaju ključem.
Svaku smotanu staklenku potrebno je okrenuti i staviti na vrat. Nakon toga ih treba umotati u deku i ostaviti da se potpuno ohlade.
Miješanje sokova
Prije konzerviranja soka od jabuke iz sokovnika za zimu, vrijedi uzeti u obzir da je gotovo piće koncentrirano. Takav proizvod može uzrokovati probleme onima koji imaju problema s probavnim sustavom. Stoga ga treba razrijediti ili kuhati npr. sa sokom od tikvica. Vrijedno je napomenuti da piće ispada delikatnije i, naravno, bit će puno zdravije. Na tri litre soka od jabuke potrebno je dodati samo jednu čašu soka od tikvica.
Jabuke sadrže puno željeza i u dodiru sa zrakom ovaj element počinje oksidirati. Kao rezultat toga, sok dobiven kao rezultat cijeđenja kroz sokovnik može postati taman. Da se to ne dogodi, ocijeđenom proizvodu dodajte malo limunske kiseline, ali ne previše. Najbolja opcija je sok od limuna. Nježnije djeluje i brzo se miješa.
Sav sok se može ponovno procijediti kroz sokovnik. Da biste dobili piće, potrebno je dodati 10% vode po težini recikliranih materijala. Dakle, ako je ostalo 2 kilograma komine, tada je potrebno dodati 200 mililitara tekućine čija temperatura treba biti od 75 do 80°C. Sve se temeljito izmiješa i infuzira tri sata. Nakon toga, možete proći sirovine kroz sokovnik. Od ovog soka se može napraviti pekmez, pekmez ili marmelada.
Kako napraviti sok od jabuke bez sokovnika?
Ako nemate sokovnik, sok možete pripremiti pomoću običnog stroja za mljevenje mesa. Priprema soka od jabuke na ovaj način je naporan proces. Prije svega, plodove treba potpuno oguliti i izvaditi im jezgru.
Pripremljene jabuke moraju se provući kroz mlin za meso. Rezultat bi trebala biti homogena masa. Potrebno ga je rasporediti u dijelovima na gustu tkaninu ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Sok od jabuke se rukom iscijedi u posudu. Nakon toga piće treba prokuhati, uliti u staklene posude i smotati ključem. Prirodni sok od jabuke je spreman.
Kako piće pripremljeno ovom metodom ne bi brzo potamnilo i dobilo neugodan okus, koristite posuđe od nehrđajućeg čelika ili emajliranog čelika i mlin za meso. Ovaj mali trik omogućuje vam da ga učinite još ukusnijim i zdravijim. Uostalom, zadržava mnogo korisnije komponente.
Konačno
Sada znate kako konzervirati sok od jabuke iz sokovnika. Pridržavajući se svih savjeta, možete napraviti pripreme za cijelu zimu. U ovom slučaju piće može ispasti ukusnije od kupljenog u trgovini. Glavna stvar je odabrati pravu sortu jabuka i izračunati potrebnu količinu šećera.
Sok od jabuke vole svi, i djeca i odrasli. Stoga, kada dođe sezona, domaćice se zalihe soka od jabuke za zimu, kako u čistom obliku tako i pomiješanog s drugim povrćem i voćem. Uostalom, domaći sok se ne može usporediti sa sokom iz trgovine.
U ovom članku ćemo vas upoznati s raznim jednostavnim receptima za pripremu soka od jabuke za zimu kod kuće pomoću sokovnika ili sokovnika. Također ćemo razmotriti kombinaciju soka od jabuke s drugim sokovima: mrkva, bundeva, rajčica, kruška, grožđe i rowan.
Odabir sirovina za nabavu sok od jabuke za zimu
Unatoč činjenici da se za sok koriste i lešina i odbacivanje drugih pripravaka, ne može se svaka jabuka koristiti za sok za pripremu soka od jabuke za zimu. Plodovi moraju biti sočni i ne previše kiseli. Pretjerana kiselost soka može izazvati žgaravicu, čak i ako ujednačite okus dodavanjem više šećera.
Na temelju razmatranja smanjenja šećera, 2-3 žlice šećera po velikoj staklenci od 3 litre je prihvatljiva količina. Nemojte se bojati da će zbog nedostatka šećera staklenke nabubriti. Prirodna kiselost soka od jabuke djeluje i kao prirodni konzervans pa će sve biti u redu.
Ako su, naravno, ispunjeni svi zahtjevi za čistoću i sterilnost spremnika.
Tehnologija berbe domaći sok od jabuke za zimu
Kod kuće možete koristiti jedan od četiri načina za pripremu soka od jabuke. Koji ćete koristiti je vaš izbor. Glavna stvar je odabrati "prave" jabuke, kao što je već napisano - sočne i ne jako kisele, i, naravno, ukloniti jezgru pomoću dobro poznatog uređaja.
opcija 1. Ako kućanstvo ima sokovnik, priprema soka od jabuke za zimu je vrlo jednostavna; Pridržavamo se uputa, a dobiveni sok direktno iz sokovnika ulijemo u steriliziranu posudu, te odmah zarolamo.
Ako nema sokovnika, onda ćemo sok od jabuke dobiti iz sokovnika. Ovo je za sve tri preostale opcije, 2., 3. i 4. Prvo iscijedimo sok, a zatim ga možemo prerađivati na različite načine.
Neugledni, ali produktivni i izdržljivi sokovnici proizvedeni u Bjelorusiji i Rusiji pokazali su se kao najbolji. U samo pola sata mogu preraditi nekoliko kanti jabuka bez ikakvog naprezanja, a neće se ni zagrijavati. Štoviše, pulpa će biti suha, a to znači da se sok istiskuje što je više moguće.
Ako vas mami glamurozni sokovnik iz uvoza, onda je najviše dobar za preradu par jabuka za koktel ili smoothie - snaga je neusporediva. A kvaliteta ostavlja mnogo za željeti: ako pogledate kolač, vidjet ćete da je gotovo tekući.
Dakle, razmatramo mogućnosti dobivanja soka od jabuke za zimu pomoću sokovnika.
opcija 2. Svježe iscijeđeni sok ulijte u posudu (emajliranu!) i pustite da malo prokuha. U isto vrijeme uklonite pjenu. Nakon toga uzeti pripremljene vruće staklenke, sipati u njih sok i zarolati. Ova metoda je prikladna jer možete učiniti bez sterilizacije.
Opcija 3. Nakon što sok ulijete u lonac, nemojte ga kuhati, nego ga držite neko vrijeme na 95°C. I u ovom slučaju nastaje pjena koju također treba ukloniti. Smotajmo se.
Opcija 4, uz pasterizaciju. Svježe iscijeđeni sok odmah se ulije u staklenke, a potom pasterizira. Da biste to učinili, stavite ih u široku posudu, napunite vodom do ramena i stavite da se zagrijavaju.
Kada temperatura okolne vode dosegne 85°C, ne dižemo je više, već staklenke držimo sljedeće vrijeme:
20 minuta za volumen do 1½ l;
30 minuta za 2 i 3 litre.
Kako napraviti domaći sok od jabuke zimi
Prvo biramo sirovine kao što je gore opisano.
Jabuke temeljito operite, očistite sumnjiva mjesta, uklonite im jezgru i narežite na komade. Prikladno je koristiti, ako ima puno jabuka, poseban uređaj: jednim dodirom ruke izrezuje se jezgra, a sama jabuka se raspada na 8 ili 6 jednakih dijelova.
Nakon što iscijedite sok iz jabuka, morate ga procijediti, savijajući gazu u nekoliko slojeva. Ovo će ukloniti svu pulpu, a sok se neće morati bistriti. Najviše što ćete dobiti je tanki sloj taloga na dnu staklenke. Ali, u načelu, ova operacija nije obavezna.
Sok od jabuke ima tendenciju da potamni, to se može spriječiti dodavanjem svježeg soka od limuna - vrlo malo. Kiselinu treba uravnotežiti s iste 2-3 žlice šećera u staklenku od 3 litre o kojoj je gore bilo riječi.
Sok od jabuke, ako se pripremi čist i prirodan, ispasti će vrlo koncentriran, a zimi, prije pijenja, razrijedi se vodom.
Priprema spremnika i dovršavanje operacija spajanja
Priprema spremnika je važno pitanje, jer bi bilo šteta da je posao izgubljen zbog loše pripreme jela ili nepravilnog rukovanja već zatvorenim staklenkama soka. Stoga domaćice pokušavaju pažljivo pristupiti takvim važnim tehničkim pitanjima.
Nema ništa komplicirano, samo trebate biti savjesni. Staklenke se najprije temeljito operu i ne manje revno isperu kako bi se riješili ostataka deterdženta.
Čiste staklenke se steriliziraju, a za to koriste 2 metode kod kuće.
Stavite veliki kotao vode na vatru i okrenite kljun tako da se iznad njega stavi prevrnuta staklenka. Voda u kuhalu ključa, a mlaz pare izbija iz grlića izravno u staklenku. Okrene se nekoliko puta nad parom, zatim se nakon nekoliko minuta pusti da iscuri na sušilicu, a na njeno mjesto postavlja se sljedeća.
Staklenke se stave u pećnicu i tamo se prže na 100-120°C najmanje 10-15 minuta, ali i duže. Kod ulijevanja kipućeg soka bolje je da su same staklenke vruće. Ovdje također ne morate grabiti golim rukama.
Što se tiče poklopaca, oni samo kuhaju. Sok sadrži kiselinu, pa koriste lakirane poklopce.
Nakon što se staklenke sa sokom zarolaju, stavljaju se naopako i provjerava da li ulazi zrak. Ako je sve u redu, staklenke zamotajte i pričekajte da se ohlade.
Sada se mogu rasklopiti i staviti u normalan položaj negdje na hladnom, tamnom mjestu. Sok treba čuvati najviše dvije godine.
Sok od jabuke možete pripremiti kombinirajući jabuke s drugim pomoćnim sastojcima; to uvelike diverzificira okus.
Ako želite ovaj blendirani sok zimi, postoji mnogo opcija. Vrlo je dobar sok od grožđa i jabuke, a vrlo korisnom smatra se kombinacija soka od jabuke sa sokom od bundeve, mrkve ili aronije.
Evo nekoliko primjera pripreme soka od jabuke za zimnicu s raznim dodacima.
Sok od jabuke i mrkve za zimu
Sastojci:
Mrkva
Sok od jabuka, iste težine kao mrkva, ili više
1. Iscijedite sok iz mrkve na bilo koji način, prethodno ih skuhajte na pari.
2. Možete ga protrljati kroz sito ako koristite dječju hranu.
3. Pire od mrkve pomiješajte sa sokom od jabuke.
4. Zarolati.
Ugodnu slatkoću ovom soku od jabuke za zimnicu bez šećera daje mrkva. Čaša soka od jabuke i mrkve zimi igra ulogu porcije vitaminskog koktela. Još je bolji jer nema dodanog šećera, okus je potpuno prirodan.
Sok od jabuke i paradajza za zimu
Sastojci:
1 kg jabuka
2 kg rajčice, uvijek zrele
Začini po želji (lovor, klinčići i sl.)
Šećera po želji
Kamena sol po ukusu - po želji
1. Rajčice protisnite ili na bilo koji drugi način iscijedite sok iz njih. Dobivenu masu prokuhajte.
2. Ako se sok od rajčice dobije bez sokovnika, morat ćete ga ohladiti i obrisati kako biste uklonili preostalu pulpu.
3. Jabuke oguliti, odstraniti im jezgru i samljeti u stroju za mljevenje mesa - dobijemo pire.
4. Pomiješajte jabuku s pireom od rajčice, dodajte sve što piše u receptu i zagrijte. Ali ne do vrenja.
5. Nakon što ste dobro zagrijali sok, zapakirajte ga i sterilizirajte.
6. Zarolati.
Jabuka-rajčica dobro se čuva cijelu zimu i ima ugodan, potpuno jedinstven okus. Jabuke i rajčice savršeno se nadopunjuju i pomažu u normalizaciji mineralno-solne ravnoteže.
Sok od bundeve i jabuke za zimu, prerušen u naranču
Sastojci:
2 kg jabuka
1 kg pulpe bundeve
2 naranče
malo šećera (200g)
Voda ¼ l
1. Pari pulpu bundeve, rezanje na komade.
2. Pasirajte u blenderu ili jednostavno protrljajte kroz sito.
3. Uzimajući sokovnik, dobivamo sok od jabuke.
4. Agrume operite, uklonite koru i iscijedite maksimalnu količinu soka iz voća.
5. Pomiješajte pire od bundeve sa sokom od jabuke, koricom i sokom citrusa, dodajte šećer.
6. Sok prokuhajte i spakujte u vruće staklenke. Smotajmo se.
Piće od bundeve i jabuke ispada svijetlo, sunčano i izuzetno lijepo. Zašto to morate maskirati kao sok od naranče? Da, jer djecu nikako ne možete nagovoriti da jedu bundevu, u bilo kojem obliku.
Ali ovdje okus i aroma agruma nadmašuje karakteristike bundeve, a zdravi sok odlazi s praskom. A da znaju da tu ima bundeve, ne bi je ni probali, unatoč prisutnosti omiljenog soka od jabuke.
Sok od jabuke i rowan za zimu
Sastojci:
Jabuke, 3 kg
Aronija, mala porcija bobica, oko ½ kg
Malo šećera, od 40 do 60 g po 1 kg ukupne težine sirovina
1. Bobičasto voće naberemo, jabuke narežemo i sve zajedno stavimo u sokovnik.
2. Gotov sok spakirajte u vruću posudu i zarolajte.
Sok od jabuke i rowan je još jedna opcija za pripremu vitamina bogatog, au isto vrijeme ukusnog soka za zimu. I jabuke i rowan sadrže mnogo kiselina i prirodnih konzervansa, pa se ovaj zdravi sok savršeno čuva.
Recept za sok od jabuke i kruške za zimu
Sastojci:
Sok iscijeđen iz jabuke, ili jabuke
1. Iz jabuka i krušaka možete istovremeno cijediti sok, a možete ih i zajedno skuhati u sokovniku. Bilo koji omjer je dopušten.
2. Zarolati.
Sok od jabuke i kruške ima zanimljiv miris i izvrstan okus. Sok od kruške u svom čistom obliku nije previše izražajan, ali kombinacija kruške i jabuke daje potpuno novu kvalitetu.
Sok od jabuke i grožđa za zimu
Sastojci:
- ½ kg crnog ili plavog grožđa
- ½ kg sočnih jabuka
2 kg ružičastog grožđa
1. Grožđe pobrati, jabuke narezati i sve procijediti kroz sokovnik.
2. Sok ulijte u lonac, zagrijte, skinite pjenu i lagano kuhajte oko 5 minuta.
3. Ako zimi ne želite vidjeti talog u staklenci, onda je nakon skidanja pjene potrebno ohladiti, procijediti tekućinu i ponovno prokuhati.
4. Sok uvaljati u vruće staklenke. Zamotajmo to.
Sok od jabuke i grožđa je potpuno prirodan, vrlo lijep i užitak ga je piti. Dosta je sladak i bez šećera, bogatog okusa pa se pije razrijeđen s vodom. Djeca vole dodavati gaziranu mineralnu vodu; rezultat je ukusna prirodna soda.
Domaćice ovaj sok koriste za pripremu moussa, želea, umaka i kompota. Nezamjenjiva stvar zimi!
Daljnje nabrajanje proizvodnje blendiranih sokova na bazi jabuke je nepotrebno; Jabuke u soku možete miješati s bobičastim voćem, povrćem i drugim voćem koje ima puno soka.
Sok od jabuke za zimu, pripremljen kod kuće, ne može se usporediti sa sokovima iz trgovine. Domaći sok, potpuno prirodan, maksimalno zadržava svoju korisnost, a njegov okus jednostavno je nemoguće opisati riječima.
Osim toga, naći ćete koristan video na temu našeg članka - Kako pripremiti sok od jabuke za zimu
Postoji mnogo različitih načina za čuvanje jabuka za zimu. Od ljetnih varijanti mogu se raditi pire i džem, a mogu se i sušiti. Takvo voće nije baš pogodno za sok, jer ima malu količinu vlage. Zbog toga je za ovu svrhu najbolje koristiti kasne sorte koje su znatno sočnije. I naravno, poželjno je koristiti vlastite domaće jabuke za preradu, iako možete odabrati i dobre kupovne. Sada ćemo pogledati kako ga sami smotati i kako ga sačuvati za zimu.
opće informacije
Mnogi se mogu sjetiti kako su devedesetih godina prošlog stoljeća nosili vreće jabuka iz svojih dača i trgovina u svoje stanove i neko vrijeme ih pretvarali u tvornice konzervi. S obzirom na to da je u prodaji bila samo jedna vrsta voća, najčešće su pripremali sok od jedne vrste - od 30-40 litara. Sada je došlo vrijeme da sve možete kupiti jeftino, ali ostaje navika skladištenja povrća i voća za buduću upotrebu, možda ne u tako velikim količinama. Uostalom, nijedna kupnja u trgovini nikada neće zamijeniti pravi, domaći sok od jabuke.
Ovo je vrlo koristan proizvod za zimu, kako za djecu tako i za odrasle - posebno one koji se bave mentalnim radom i vode sjedilački način života. Naravno, proces sakupljanja soka nije brz i nije najlakši, ali se isplati. Štoviše, moderna oprema pružit će maksimalnu pomoć. Prijeđimo odmah na priču o tome kako smotati sok od jabuke.
Prva opcija za izradu soka od jabuke
Trebat će nam: sokovnik, jabuke, poklopci, staklenke, šupljikava žlica, gaza, stroj za šavove, pinceta, termometar za konzerviranje. Evo recepta korak po korak:
Još jedna opcija za uvijanje svježe iscijeđenog soka od jabuke
Suvremeno kuhanje nudi nam više od jednog načina da obavimo zadatak koji nam je dodijeljen. Zajedničko im je jedino to što plodove treba pažljivo birati: moraju biti neoštećeni i uvijek zreli. Omjeri i sastojci ovise o željenom rezultatu i sorti jabuka. Možete napraviti pročišćeni sok s pulpom. Da biste dobili nezaboravnu aromu pića, prilagodite i kombinirajte različite sorte voća po vlastitom nahođenju. Dakle, postoji šansa da dobijete potpuno nove okuse koji bi mogli iznenaditi i ljude koji su vrlo zahtjevni po pitanju pića.
Stručnjaci u ovoj industriji tvrde da je pogrešno pripremati sok od samo blago kiselih jabuka, jer rezultat takvog rada, između ostalog, neće zadovoljiti potrebne zahtjeve kvalitete. Najpovoljnije sorte za pripremu pića su: kruška, anis, titovka i zimski parmen. Ako vas zanima kako smotati sok od jabuke nakon sokovnika na druge načine, informacije u nastavku su za vas.
Pasterizacija
Voće izrezano na kriške iscijedite u sokovniku, dobivenu tekućinu ulijte u emajliranu ili staklenu posudu. Kako biste spriječili oksidaciju i daljnje tamnjenje, poželjno je dodati malo soka od limuna. Trebat će nam veliki lonac. Nakon cijeđenja budući napitak iz posude, bez zagrijavanja, ulijte u staklenke i poklopite poklopcima. Stavite ih u lonac i zalijte toplom vodom do vrata. Zagrijemo vodu na temperaturu od 85 stupnjeva, smanjimo vatru i, održavajući temperaturu, vrijeme ovisi o njihovoj veličini: 20 minuta za jednu do jednu i pol litru i 30 minuta za dvije do tri litre. Nekoliko puta presavijenim ručnikom ili debelim držačem za lonce pažljivo vadimo jednu po jednu vruće staklenke i odmah ih motamo. Savladan je još jedan način smotanja soka od jabuke.
Recept za pripremu soka od jabuke bez sokovnika
Prirodni i ukusni napitak možete dobiti bez puno truda i bez sokovnika. Trebat će nam voće sa svijetlim mesom i definitivno kiselog okusa. U ovom slučaju šećer i voda neće biti potrebni. Plodove narežemo na nekoliko dijelova i propasiramo kroz sokovnik ili mlin za meso.
Dobivenu kašu iscijedimo pomoću gaze, preostalu kašu stavimo u posudu napunjenu vodom (omjer dvije litre na 10 kg), namačemo šest sati, zagrijemo i ponovno stisnemo. Prijeđimo na sljedeću fazu. Kuhamo piće: zagrijte tekućinu na 80-90 stupnjeva, ostavite da odstoji pet minuta i ulijte u staklenke. Prokuhajte poklopce u vodenoj kupelji i zarolajte dobiveni nektar. Kod kuće možete kuhati bez pasterizacije tako da malo povećate temperaturu vode za kuhanje staklenki. U tom slučaju, za dodatnu sterilizaciju, potrebno ih je smotati poklopcima i okrenuti naopako. Sok od jabuke je spreman za zimu.
Recepti sokova sa šećerom i pulpom
Ako želite pripremiti nektar sa šećerom, onda je tehnologija slična prethodnoj, samo u drugoj fazi, uzmite 70% šećerni sirup i dodajte ga u sok. Sirup se može dobiti ili od sekundarnog soka ili od šećera. Omjer je sljedeći: za jednu litru potrebno je sto grama šećera i 150 ml sirupa. Sada ćemo opisati još jednu opciju kako se pravi sok od jabuke. Recept za napitak s pulpom: dva ili tri puta provucite voće kroz mlin za meso i kroz sitnu mrežicu. Potrebno je spriječiti tamnjenje izlazne mase, za što joj dodajemo askorbinsku kiselinu.
Omjer je sljedeći: za 10 kg voća potrebno je 10 grama kiseline. Trebali biste već dobro znati kako pravilno uvaljati sok od jabuke, samo ga ne zaboravite pasterizirati. Usput, što je dobivena masa zdrobljenija i homogenija, to će sok biti ukusniji, a njegovo skladištenje će biti duže.
Još jedan način da napravite sok od jabuke
Sok od jabuke može se pripremiti i u sokovniku, ali kako u ovom slučaju morate imati kvalitetnu opremu i određene vještine, nećemo opisivati proces. Samo točno slijedite recept i strogo održavajte temperaturu i sve će uspjeti. U našoj sljedećoj metodi koju ćemo koristiti, a vi ćete naučiti kako pripremiti i kako uvaljati svježe iscijeđeni sok od jabuke u ovom slučaju. Učinimo to brzo i jednostavno. Za poboljšanje okusa i boje naš napitak možete kombinirati sa sokom od borovnice, grožđa ili aronije. Potrebni proizvodi: jabuke, kristalni šećer po želji i soda bikarbona za pranje staklenki. Potrebno posuđe: sokovnik, lonac za umake, cjedilo, metalni poklopci, staklenke, mašina za varenje.
Cijeđenje soka
Priprema soka od jabuke. Recept je sljedeći. Voće operemo, narežemo i pustimo kroz sokovnik. Pustite da se iscijeđeni sok odstoji, a zatim procijedite kroz dva ili tri sloja gaze.
Dobiveni napitak ulijte u lonac i zagrijte na 95 stupnjeva na jakoj vatri. Pritom neprestano skidamo pjenu i tako bistrimo sok. Ponovno procijedite vrući napitak kroz gazu i pustite da zavrije. Sipati u staklenke i zatvoriti. Zatim naopako - i da se ohladi. Nakon što smo temeljito savladali kako napraviti sok od jabuke, zimi ćemo dobiti vrlo zdrav napitak koji, zahvaljujući prisutnosti kalija, normalizira kolesterol u krvi i pomaže u eliminaciji radionuklida. Dani posta od jabuka pomoći će kod pretilosti.
