Kako napraviti salatu od cvjetače. Salata od svježe cvjetače

Salata od cvjetače - opći principi i načini pripreme

Čak je, primjerice, u 17. stoljeću cvjetača, koja nam je tek donesena iz Azije, koštala puno novca i bila dostupna samo bogatim ljudima. Danas svatko tko nije previše lijen pogledati tržnicu ili supermarket može kupiti ovo zdravo i ukusno povrće, bogato vitaminima B, C, A i PP, mineralnim solima, raznim mikroelementima - magnezijem, fosforom, željezom, kalijem, kalcijem, itd. Cvjetača ima jedan i pol puta više bjelančevina i ugljikohidrata od bijelog kupusa, a sadrži i veliku količinu korisnih kiselina: pantotenske, limunske, jabučne i folne.

Salata od cvjetače - priprema hrane

Vrlo je važno odabrati dobru cvjetaču za salatu. Prilikom kupnje obratite pozornost na ujednačenost boje koja bi trebala biti ista za sve cvatove. Ako nećete odmah pripremiti salatu od kupovne cvjetače, možete je držati nekoliko dana na hladnom mjestu a da pritom ne izgubi okus i hranjiva svojstva.

Za pripremu salate potrebno je cvjetaču razdvojiti na cvjetove. Neki jednostavno odrežu krajeve cvatova i narežu tanke stapke na kolutiće, a stabljiku nasjeckaju na kockice.

Blagdanske salate bolje je pripremati od vršnog dijela cvatova s ​​kratkom stabljikom. Svakodnevne salate možete jednostavno narezati na kockice. Što se tiče ostalih proizvoda za salatu, oni se pripremaju prema određenom receptu.

Salata od cvjetače - najbolji recepti

Recept 1: Salata od cvjetače, svježeg krastavca i rajčice

Prekrasna ljetna salata, atraktivna svojom svježinom i izvrsnim okusom. Cvjetača se jako dobro slaže s krastavcima, rajčicama i mladim lukom pa će se ova salata sigurno svidjeti svim vašim najdražima.

Sastojci:

300 gr. karfiol;
2 krastavca;
1 velika rajčica;
mala hrpa zelenog luka;
2 žlice. l. rast. ulja;
sol i šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kelj operite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Kad se ohladi podijeliti na cvatove.

2. Krastavce i rajčice narežite na kockice, luk na pola kolutića. Povrće sjedinite, pomiješajte sa šećerom i soli, začinite salatu biljnim uljem i lagano promiješajte.

Recept 2: Salata od cvjetače i gljiva

Vrlo originalna salata zahvaljujući kombinaciji cvjetače s gljivama i slatkom paprikom.

Sastojci:

1 mala vilica cvjetače;
250 gr. šampinjoni;
2 slatke paprike
3 jaja;
pola limuna;
2 žlice. l. konzervirani grah;
50 gr. majoneza;
sol i papar na okus;
zelje za ukras.

Način kuhanja:

1. Jaja skuhajte i narežite na kockice.

2. Nakon što ste rastavili kupus na cvatove, sitno ga nasjeckajte. Skuhajte gljive, pa ih sitno nasjeckajte. Možete i drugačije: prvo ih narežite, a zatim ispecite.

3. Papriku nakon pranja narežite na sitne trakice.

4. U zdjeli za salatu pomiješajte jaja s kupusom, grahom, gljivama, dodajte majonezu, posolite i popaprite po ukusu, iscijedite sok od pola limuna i ponovno promiješajte. Oni koji ne vole koristiti majonezu za pripremu salata mogu je zamijeniti prirodnim jogurtom.

Recept 3: Salata od cvjetače i jaja

Ovo je jako ukusna salata, a i prilično zasitna zahvaljujući jajima. Vrlo je zanimljiva kombinacija cvjetače s kuhanim jajima i zelenim lukom pa se ova salata jednostavna za pripremu svakako isplati napraviti.

Sastojci:

500 gr. karfiol;
2 jaja;
nekoliko zelenih luka;
1 žlica. l. ocat 3% s bilj. ulje;
sol i mljeveni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Cvjetaču skuhati (vodu treba malo posoliti) i rastaviti na cvatove.

2. Jaja skuhati i sitno nasjeckati. Također sitno nasjeckajte mladi luk.

3. Pomiješajte biljno ulje s octom, dodajte mljevenu papriku i sol. Dobivenim preljevom prelijte cvatove kupusa. Salatu prelijte jajima i pospite nasjeckanim mladim lukom.

Recept 4: Salata od sirove cvjetače

Ova salata ispada hrskava i doista bogata vitaminima, jer se sve povrće koje se u njoj nalazi - cvjetača, slatka paprika, mrkva - stavlja se u nju sirovo. A pritom je jako lijep na pogled i ukusan.

Sastojci:

1 vilica cvjetača;
2 paprike babure;
1 mrkva;
2 režnja češnjaka;
1 mala vezica peršina;
1 žlica. l. majoneza.

Način kuhanja:

1. Cvjetaču bez kuhanja rastavite na cvjetove ili je jednostavno narežite na kockice. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, papriku narežite na trakice, a češnjak i peršin sitno nasjeckajte.

2. Nakon što ste sjedinili sve pripremljeno povrće, salatu začinite majonezom i posolite po ukusu (ali ne morate soliti).

Recept 5: Začinjena salata od cvjetače

Ljubitelji pikantnih jela sigurno će cijeniti ovaj recept. Dressing za njega priprema se od maslinovog ulja, limunovog soka i brojnih začina, pa ispadne dosta pikantno i vrlo aromatično.

Sastojci:

0,5 kg cvjetače;
2 režnja češnjaka;
50 ml maslinovog ulja;
prstohvat šafrana;
1 žlica. l. bijeli vinski ocat;
0,5 žličice mljevena crvena paprika;
čili papričica na vrhu noža;
1 limun;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Cvjetaču nakon pranja razdvojite na cvatove, pa je na nekoliko minuta uronite u kipuću slanu vodu.

2. Nakon što ogulite češnjak, usitnite ga u stroju za mljevenje češnjaka.

3. Dresing pripremite tako da maslinovo ulje pomiješate s češnjakom, šafranom, crvenom paprikom i čilijem, sokom od pola limuna, octom i soli. Dobro promiješajte dok se sol ne otopi.

4. Ohladivši kupus, prelijte ga umakom i ostavite salatu da odstoji (najmanje) pola sata u hladnjaku.

Salata od cvjetače - korisni savjeti iskusnih kuhara

Dok se cvjetača odlično slaže s raznim biljnim uljima, sa začinima treba biti oprezan kada od nje pripremate salatu. Salate od cvjetače najbolje je začiniti začinima koji imaju izražen ali ne jak okus i miris, na primjer peršin, limun, šafran. Iako oni koji vole ljuta jela svakako mogu koristiti i papar po svom ukusu.

Ostali sastojci od kojih se pripremaju salate od cvjetače također bi trebali imati blag, ne prejak okus.

Svaka domaćica će morati znati kako obraditi cvjetaču tako da ispadne ukusno, zdravo jelo. Ovo povrće bogato je vitaminima, vlaknima i mikromineralima, lako se prerađuje i ugodnog je nježnog okusa. Možete eksperimentirati s cvjetovima kupusa - kombinirajte ih s povrćem, mesnim sastojcima, sirom i napravite pripreme za zimu.

Salata od cvjetače – recepti

Sirova salata od cvjetače je lagana i vrlo ugodnog okusa, dobro ju je poslužiti kao predjelo. Povrće se smatra univerzalnom komponentom koja se dobro slaže s različitim sastojcima. Možete ga miješati s rajčicama, drugim vrstama kupusa, mrkvom i lukom. Vrlo je ukusno skuhati cvatove, pomiješati ih sa sirom ili mesom i začiniti originalnim preljevom. Za ljubitelje konzerviranja dobro će doći recept za pripremu zimnice koji će vas okrijepiti u hladnoći i postati ugodan prilog mesu ili ribi.

Ako se jelo priprema za neposrednu konzumaciju, onda vrijedi obratiti pažnju na neke trikove:

• povrće se uvijek kuha u slanoj vodi s malom količinom kiseline - može biti ocat, vinska ili jabučna, limunska kiselina;
• kako bi se ubrzao proces kuhanja, glavica kupusa se rastavlja na cvatove, ali ne premale da se ne pretvore u pire;
• Nije potrebno rezati cvatove - dobri su u svom prirodnom stanju;
• idealno u kombinaciji s povrćem su rajčica, mrkva, krastavci, začinsko bilje, dimljeno meso, šunka, sir;
• preljev može biti kiselo vrhnje, majoneza, maslinovo ulje, limunov sok s jogurtom;
• Dodani orasi, sjemenke sezama, sjemenke bundeve i pšenični krutoni od češnjaka daju hrskavost i pikantnost jelu.

Kada pripremate povrće za zimu, trebali biste znati sljedeće tajne:

• da biste održali nježnost i mekoću povrća, morate ga dodati ostalim sastojcima i marinadi na samom kraju - 10-15 minuta prije spremnosti;
• dobre kombinacije bile bi rajčica, mrkva, tikvice, paprika;
• staklenke za polaganje obratka moraju se sterilizirati u vrućoj vodi, pari u pećnici ili mikrovalnoj pećnici;
• poklopci također moraju biti sterilizirani, čisti, bez mrlja i oštećenja.

Salata od cvjetače za zimu

Ukusna, vitaminska salata od cvjetače za zimu dobiva se kombinacijom ovog povrća s rajčicama i mrkvom. Brzo se i jednostavno priprema, a svi ukućani uživat će u okusu tijekom hladne sezone. Turšiju je dobro poslužiti uz kuhani ili prženi krumpir, mesne i riblje proizvode, piletinu ili puretinu. Prefinjeni ljutkasti okus razlikuje pripravak.

Sastojci:

• cvatovi kupusa - 1,5 kg;
• rajčice - 1 kg;
• mrkva - 200 g;
• češnjak - glava;
• šećer - pola čaše;
• kopar - 100 g;
• peršin - hrpa;
• sol - 50 g;
• biljno ulje - čaša;
• slatka paprika - 1 kom .;
• 9% ocat - pola čaše.

Način kuhanja:

1. Cvatove kupusa kuhajte u slanoj kipućoj vodi 5 minuta, ocijedite u cjedilu. Mrkvu narežite na ploške, rajčicu sameljite u stroju za mljevenje mesa, papriku narežite na trakice, zelje nasjeckajte.
2. Papriku, rajčicu, mrkvu i začinsko bilje ulijte u lonac, pomiješajte s uljem, octom, šećerom i solju. Zakuhajte, dodajte cvatove kupusa, kuhajte četvrt sata.
3. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.
4. Stavite da se hladi ispod deke naopako.

S rajčicama

Salata s cvjetačom i rajčicom ispada svijetla i lijepa, koja ima suptilan slatko-ljuti okus s laganom pikantnom aromom zbog dodatka češnjaka. U receptu se kao preljev koristi majoneza, no uvijek je možete zamijeniti kiselim vrhnjem, prirodnim jogurtom sa začinima ili mješavinom maslinovog ulja i soka od limuna. To će vam dati okrepljujući, svježiji okus.

Sastojci:

• rajčice - 2 kom .;
• tvrdi sir - 50 grama;
• češnjak – 2 režnja;
• majoneza - 30 ml;
• cvatovi kupusa - od 1 vilice;
• zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. Cvatove kupusa operite, prokuhajte dok ne omekšaju i ohladite. Rajčice narežite na ploške, sir i češnjak naribajte.
2. Pomiješajte sve sastojke, začinite solju, paprom, majonezom.
3. Poslužite sa zelenilom.

S brokulom

Salata od brokule i cvjetače ima zanimljiv okus, jer joj dvije vrste kupusa u sastavu daju nešto neobično i pikantno. Ovo jelo je popularno u Americi, ali je također cijenjeno u drugim zemljama zbog svoje suptilne arome, originalnog preljeva i vitaminskih prednosti. Osim ovih sastojaka, predjelo je dobro začiniti listićima mente i crnim paprom kako bi se postigao jedinstven okus.

Sastojci:

• cvatovi kupusa - glavica kupusa;
• brokula – glavica;
• mrkva – 1 kom .;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• bosiljak - 15 listova;
• češnjak – 4 režnja.

Način kuhanja:

1. Mrkvu narežite na ploške, kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta, dodajte rastavljene glavice kupusa i kuhajte 10 minuta.
2. Ocijedite u cjedilu i ohladite hladnom vodom.
3. Napravite umak od nasjeckanog češnjaka, bosiljka, ulja, limunovog soka.
4. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol.

Na korejskom

Korejska salata od cvjetače ima oštar pikantan okus, koji odlično ide uz meso sa žara ili ćevape. Prikladno ga je ponijeti sa sobom na izlete u prirodu ili prezalogajiti u dači. Tajna pravilne pripreme je dugotrajno mariniranje - povrće se infuzira u preljevu 4-5 sati, poprimajući višestruk okus i pikantnu aromu.

Sastojci:

• cvatovi kupusa - 1,5 kg;
• mrkva – 2 kom .;
• češnjak - 4 režnja;
• voda - 1 l;
• šećer - staklo;
• 9% ocat - staklo;
• biljno ulje - ¼ šalice;
• sol - 2 žlice;
• začin za korejsku mrkvu - paket;
• mljevena crvena paprika - prstohvat;
• crni papar - 5 g.

Način kuhanja:

1. Šećer, ocat, ulje, sol pomiješajte s vodom, prokuhajte, kuhajte 4 minute.
2. Cvatove kupusa prelijte salamurom i ostavite da se ohlade.
3. Mrkvu naribati na posebno ribež za korejsku salatu, dodati protisnuti češnjak, mljevenu crnu i crvenu papriku i začiniti. Tamo dodajte cvjetove kupusa.
4. Ostavite 6 sati i prije posluživanja ukrasite peršinom.

S piletinom

Salata s cvjetačom i piletinom bit će praktički dijetalna ako preljev od majoneze zamijenite nemasnim kiselim vrhnjem ili jogurtom. Predjelo je primamljivog okusa, arome kuhane piletine sa začinima i češnjakom. Možete ga se brzo zasititi, ali u isto vrijeme dobiti blagodati povrća i mekanog pilećeg mesa. Treba ga poslužiti na svečanom ili svakodnevnom stolu.

Sastojci:

• pileći file - 0,3 kg;
• cvatovi kupusa - 0,3 kg;
• rajčica - 2 kom .;
• svježi krastavac - 1 kom .;
• zeleni luk - 3 stabljike;
• češnjak – 2 režnja;
• majoneza - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Piletinu skuhajte i nasjeckajte. Ulijte u kuhane cvatove kupusa, nakon hlađenja sitno nasjeckane. Stavite prvi sloj u zdjelu za salatu.
2. Drugi sloj će biti kockice rajčice, treći nasjeckani mladi luk, a četvrti nasjeckani krastavac.
3. Svaki sloj premažite majonezom, posolite i popaprite.

Sa sirom

Salata od cvjetače sa sirom neobičnog je okusa i lagane francuske note koja se brzo i jednostavno priprema. Originalni preljev od prirodnog jogurta s češnjakom, limunovim sokom i začinskim biljem daje mu pikantan okus. Rezultat je elegantno jelo skladnog okusa, besprijekorne arome i vrlo lijepog izgleda koji mami da ga kušate.

Sastojci:

• cvatovi kupusa - 0,4 kg;
• Gouda sir - 100 g;
• prirodni jogurt bez aditiva - 100 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• orasi - 40 g;
• sok od limuna - od polovice voća;
• peršin - hrpa.

Način kuhanja:

1. Kuhajte cvatove kupusa u slanoj vodi dok ne omekšaju, ohladite. Za očuvanje okusa u vodu možete dodati malo limunske kiseline.
2. Naribajte sir, dodajte povrću, začinite jogurtom, nasjeckanim češnjakom, nasjeckanim orasima.
3. Poslužite jelo ukrašeno začinskim biljem.

Video

U cvjetači se jede "glava" sočnih izdanaka s rudimentima cvatova, bijele ili žućkaste boje. Ovaj je kupus posebno vrijedan po svojoj hranjivosti, probavljivosti i okusu.

Listovi cvjetače se odstranjuju, peteljka se odreže u razini cvatova, čiste prljava i oštećena mjesta. Cvjetača se prije kuhanja stavi u slanu vodu 15-20 minuta kako bi na površinu isplivali insekti koji se često zavlače u glavicu kupusa.

Za kuhanje cvjetača se stavlja u kipuću slanu vodu.

Kako bi cvjetača tijekom kuhanja zadržala bijelu boju, glavicu kupusa prije kuhanja stavite u hladnu vodu zakiseljenu octom i kuhajte u otvorenoj posudi na jakom ključanju.

Da cvjetača prilikom kuhanja ne bi širila specifičan miris, u vodu možete staviti list lovora.

Ako kuhate cijelu veliku glavicu kupusa, cvatovi mogu biti prekuhani, ali će stabljika ostati žilava. Cvjetača rastavljena na cvjetiće ili izrezana na 4 dijela kuhat će se za 5 minuta.

Kuhana cvjetača smatra se spremnom ako nož slobodno stane u stabljiku.

Kuhanu cvjetaču prije upotrebe potrebno je ohladiti.

Cvjetača se jede sirova ili nakon kratkog blanširanja – potapanja u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Za pripremu salate cvjetača se rastavlja na cvatove. Cvatovima možete odrezati krajeve, tanke stabljike narezati na krugove, a stabljiku narezati na kockice.

Za blagdanske salate bolje je koristiti samo gornji dio cvatova s ​​kratkom stabljikom. Za svakodnevne salate cvjetaču možete jednostavno narezati na kockice.

Cvjetača se dobro slaže s raznim biljnim uljima, ali ne voli začine. Za salate od cvjetače prikladni su začini izraženog, ali ne jakog okusa i mirisa, poput peršina, limuna, šafrana.

Poželjno je da i ostale komponente salate od cvjetače budu mekane, ne baš jakog okusa.

Salata od cvjetače

500 g cvjetače, 15 ml octa, peršin, sol - po ukusu.

Cvjetaču operite, uronite u slanu vodu na 30 minuta, potom operite, skuhajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu. Ohlađenu cvjetaču razdijelite na cvjetove, poprskajte octom i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Recept za salatu od cvjetače s preljevom od maslaca

500 g cvjetače, sol - po ukusu, kopar, peršin, celer - za ukras. Za umak: 50 ml biljnog ulja, 30 ml octa, 1 žličica šećera.

Kelj operite, razdijelite na cvatove, skuhajte u slanoj vodi, ohladite.
Pripremite umak: Otopite šećer u octu i pomiješajte s biljnim uljem. Stavite cvjetaču u zdjelu za salatu, začinite umakom, pospite salatu začinskim biljem.

Recept za salatu od cvjetače s krušnim mrvicama

500 g cvjetače, 10-12 listova zelene salate, 50 g kopra, 50 g mljevenih krekera, 50 ml biljnog ulja.

Kupus skuhajte i narežite na male cvjetiće. Stavite na posudu prekrivenu listovima zelene salate, pospite nasjeckanim koprom, prelijte biljnim uljem, salatu od cvjetače pospite mljevenim krušnim mrvicama.

Salata od cvjetače s orasima

500 g cvjetače, 50 g nasjeckanih oraha, 50 ml biljnog ulja, sol, papar - po ukusu.

Cvjetaču skuhajte i narežite na kockice. Dodajte orahe, sol i papar. Začinite salatu biljnim uljem.

Salata od cvjetače s krumpirom - recept

400 g cvjetače, 200 g krumpira, 100 g sira, mljeveni bijeli papar, 50 ml biljnog ulja.

Skuhajte cvjetaču i krumpir. Ohlađeno povrće i sir narežite na kockice, popaprite, izmiješajte i začinite salatu biljnim uljem.

Recept za salatu od cvjetače s krumpirom i zelenim graškom

400 g cvjetače, 100 g krumpira, 100 g konzerviranog zelenog graška, šafrana ili kurkume - na vrhu noža, 50 ml biljnog ulja.

Skuhajte cvjetaču i krumpir. Ohlađeno povrće narežite na kockice, dodajte zeleni grašak, začine, začinite biljnim uljem i pomiješajte nemasnu salatu.

Recept za salatu od cvjetače sa svježim krastavcima i rajčicama

300 g cvjetače, 100 g krastavaca, 100 g rajčice, 50 g mladog luka, 50 ml biljnog ulja, sol, šećer - po ukusu.

Opran i odvojen kupus potopite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekša. Ohlađenu cvjetaču razdijelite na cvjetove. Krastavce i paradajz narezati na kockice, luk na kolutove. Povrće sjedinite, dodajte šećer i sol, promiješajte i začinite salatu biljnim uljem.

Salata od cvjetače s mrkvom i slatkom paprikom - recept

300 g cvjetače, 100 g mrkve, 100 g slatke paprike, 50 g zelene salate, 50 ml biljnog ulja.

Kupus skuhajte, ohladite i podijelite na cvatove. Mrkvu skuhajte i narežite na kockice. Papriku i zelenu salatu narežite na kockice. Pomiješajte sastojke, posolite i začinite salatu biljnim uljem.

Recept za salatu od cvjetače s povrćem i šljivama

200 g cvjetače, 100 g rajčica, 100 g mrkve, 100 g jabuka, 50 g šljiva, 100 g krastavaca, 50 ml biljnog ulja, 1 žličica šećera u prahu, 2 žličice soka od limuna, sol po ukusu.

Kupus operite, uronite u slanu vodu na 30 minuta, zatim isperite, skuhajte i ocijedite u cjedilu. Krastavce, jabuke i rajčice narežite na kockice, mrkvu na tanke trakice, šljive podijelite na polovine i očistite od sjemenki. stavite sve na hrpu u zdjelu za salatu; prelijte sokom od limuna, posolite, začinite biljnim uljem, pospite salatu šećerom u prahu.

Salata od cvjetače s povrćem i grahom - recept

300 g cvjetače, 100 g mahuna, 100 g mlade mrkve, 100 g slatke paprike, 100 g krastavaca, 50 g luka, 50 ml biljnog ulja, 1 žlica. žlica senfa, 1 žličica. žlica šećera u prahu, sol, papar, peršin - za ukras.

Cvjetaču razdijelite na cvatove, mahunama graha uklonite opne i žilice i narežite na komade. Mrkvu operite, ogulite i narežite na ploške. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice. Sve povrće posebno skuhati u slanoj vodi i ohladiti. Svježe krastavce i luk nasjeckajte, sjedinite s ohlađenim kuhanim povrćem, posolite i prelijte preljevom od biljnog ulja pomiješanog sa senfom, šećerom i mljevenom paprikom. Stavite u zdjelu za salatu i pospite peršinom.

Recept za salatu od cvjetače s grahom i kuhanim povrćem

300 g cvjetače, 100 g mahuna, 100 g mrkve, 100 g slatke paprike, 50 ml biljnog ulja, peršin ili korijander - za ukras.

Skuhajte kupus, grah, mrkvu. Mrkvu, kupus i papriku narežite na kockice, mahune mahune narežite na komade dužine oko 1 cm. Pripremljene proizvode pomiješajte i začinite biljnim uljem. Salatu od cvjetače pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Salata od cvjetače sa zelenim graškom, povrćem i voćem - recept

300 g cvjetače, 100 g jabuka, 100 g grožđa, 1 rajčica, 1 krastavac, 100 g zelenog graška, 75 ml biljnog ulja, peršin ili kopar.

Kupus skuhajte i narežite na male cvjetiće. Narežite jabuke, krastavac i rajčicu na tanke ploške. Sve sjediniti, dodati zeleni grašak, grožđe bez koštica i pažljivo promiješati. Prije posluživanja salatu začinite biljnim uljem i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Kad se cvjetača tek pojavila kod nas, bila je skupa. Nisu svi segmenti stanovništva to mogli priuštiti. Danas se ovo povrće može kupiti u svakoj trgovini po pristupačnoj cijeni. Najčešće jelo je salata od cvjetače. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, pogledajte najuspješnije u našem izboru.

Zdravo jelo bogato vitaminima ispada vrlo ukusno.

Sastojci:

• brokula - 210 g;
• cvjetača - 210 g;
• žarulja luk;
• zelje (peršin, kopar, cilantro) - 20 g;
• jabučni ocat 6% za kiseljenje - 1 žličica;
• češanj češnjaka;
• crni papar;
• sol;
• senf za umak - 0,5 žličice;
• med za umak - 0,5 žličice;
• kiselo vrhnje za umak - 1,5 tbsp. l.;
• majoneza za umak - 2 žlice. l.

priprema:

1. Nasjeckajte luk na pola prstena, marinirajte u vodi s dodatkom 1 žličice. jabučni ocat. Ostavite 10-15 minuta.
2. Pripremite brokulu, cvjetaču, rastavite na cvatove. Vodu zakuhajte, posolite, dodajte kupus, ugasite vatru, povrće pokrijte poklopcem manjeg promjera i ostavite tri minute. U zdjelu ulijte hladnu vodu, dodajte komadiće leda i prebacite kupus. Tako će povrće dobiti izrazitu boju. Ostavite dok se skroz ne ohlade, izvadite i osušite.
3. Kupus sitno nasjeckajte, dodajte kiseli luk i nasjeckano začinsko bilje.
4. Pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem, dodajte senf po ukusu, med, sol, crni papar, iscijedite češnjak. Sve pomijesati.
5. Dobivenim umakom začinite povrće. Promiješati.

Recept za zimnicu

Čak i ljeti treba voditi računa o pripremi zdravog povrća za zimnicu. Cvjetača će vam pomoći da održite sjajnu figuru u bilo koje doba godine.

Da bi salata bila ukusna, morate odabrati pravi kupus. Sve cvasti trebaju imati istu svijetlu boju. Za salatu za svaki dan možete koristiti sve cvatove, ali za blagdanski jelovnik odaberite samo gornje dijelove povrća.

Sastojci:

• cvjetača - 1500 g;
• ocat - 120 ml (9%);
• rajčice - 900 g;
• kopar - 100 g;
• slatka paprika - 1 kom .;
• mrkva - 210 g;
• biljno ulje - 250 ml;
• češnjak - 110 g;
• šećer - 110 g;
• sol - 45 g;
• peršin - 110 g.

priprema:

1. Kupus treba rastaviti na pojedinačne cvatove i staviti u kipuću vodu. Kuhajte pet minuta.
2. Mrkvu nasjeckajte na kockice.
3. Rajčice samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
4. Papriku narežite na tanke trakice.
5. Nasjeckajte zelje.
6. U tepsiju stavite sve pripremljeno povrće, osim cvatova kupusa.
7. Prelijte uljem, dodajte šećer i sol. Prokuhajte, dodajte cvatove, kuhajte četvrt sata. Ulijte ocat.
8. Napunite pripremljene staklenke sa sastavom, koji je prethodno prošao proces sterilizacije.
9. Poklopiti opranim i u kipućoj vodi namočenim poklopcima.
10. Ostavite ispod pokrivača ili pokrivača dok se potpuno ne ohladi.

Vitaminska verzija s paprikom

Želite li napraviti zdrav, jednostavan, au isto vrijeme ukusan prilog, slijedite ovaj recept.

Sastojci:

• cvjetača - glava;
• paprika - 1 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• indijski orah - 25 g;
• luk – 1 kom.;
• mljeveni crni papar;
• soja umak - 1 žlica. žlica.

priprema:

1. Glavicu kupusa operite i rastanjite na cvjetove.
2. Stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte šest minuta.
3. Izrežite sredinu paprike, uklonite sve sjemenke, narežite na male komadiće.
4. Luk nasjeckajte, stavite u zagrijanu tavu i pirjajte.
5. Indijske oraščiće sameljite u blenderu, pomiješajte s cvjetovima i slatkom paprikom.
6. Češnjak nasjeckajte i dodajte povrću.
7. Pospite crnim paprom, prelijte umakom, promiješajte.

Korejska začinjena salata

Ovo jelo svidjet će se svim ljubiteljima korejske kuhinje. Začinjena salata od cvjetače na korejski način zadovoljit će i najizbirljivije gurmane. Pogodno za blagdanski stol i za običan ručak kao međuobrok.

Sastojci:

• morska sol - 1 žlica. žlica;
• crni papar - 1 žličica;
• glava kupusa – 870 g;
• korijander - 1 žličica;
• svježa mrkva - 1 kom .;
• voda - 680 ml;
• suncokretovo ulje - 45 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• ocat - 55 ml (9%);
• šećer - 120 g.

priprema:

1. Odvojite cvatove kupusa, stavite u kipuću vodu i kuhajte tri minute.
2. Ocijedite vodu, ohladite cvasti i osušite ih.
3. Sameljite mrkvu pomoću posebne ribe za korejsku mrkvu.
4. Ulijte ulje u vodu (volumen je naveden u receptu) i posolite. Ulijte ocat i prokuhajte.
5. Dodajte začine i promiješajte. Dobivenom aromatičnom tekućinom prelijte povrće.
6. U kupus dodajte nasjeckani češnjak.
7. Cool. Ostavite osam sati na hladnom.

Uz dodatak mesa - korak po korak recept

Salata je izvrsnog okusa i atraktivnog svježeg izgleda te je umjereno začinjena.

Sastojci:

• kuhana svinjetina - 330 g;
• cvjetača - 330 g;
• rajčice - 2 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• krastavac - 1 kom .;
• crni papar;
• zeleni luk - 20 g;
• sol;
• majoneza - 6 žlica. žlice

priprema:

1. Prethodno kuhano meso narežite na kockice.
2. Cvjetove cvjetače kuhajte u slanoj tekućini 5-7 minuta. Ohladiti, samljeti.
3. Rajčice narežite na kockice.
4. Nasjeckajte luk.
5. Krastavac nasjeckajte na sitne kockice.
6. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol po ukusu i papar.
7. Ulijte majonezu i promiješajte.

Sirova cvjetača sa sirom

Sirova salata od cvjetače ispada hrskava i puna vitamina. Rezultat nije samo ukusna, već i lijepa hrana.

Sastojci:

• cvjetača - glava;
• konzervirana tuna - 220 g;
• zelje - 20 g;
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• zeleni luk - 15 g;
• češnjak - 2-3 režnja;
• papar;
• sol.

priprema:

1. Cvatove kupusa kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta, ohladite i osušite.
2. Na tavi popržite nasjeckani češnjak, pomiješajte s tunjevinom, prelijte maslinovim uljem, pospite solju i paprom.
3. Nasjeckajte mladi luk i odabrano svježe začinsko bilje.
4. Stavite cvatove kupusa na posudu, stavite ribu na vrh, pospite začinskim biljem.

S pilećim prsima

Ovo je lagan i ukusan međuobrok za čiju pripremu treba vrlo malo vremena.

Sastojci:

• pileća prsa - 430 g;
• cvjetača - vilice;
• soja umak - 1 žlica. žlica;
• rajčica - 3 kom .;
• krastavci - 2 kom .;
• zelje - 45 g;
• češnjak – 1 češanj;
• jogurt - 3 žlice. žlice;
• zeleni grašak - 210 g.

priprema:

1. Pileća prsa skuhajte u slanoj vodi.
2. Cvatove kupusa stavite u kipuću vodu, kuhajte 4-5 minuta, ohladite i osušite.
3. Kuhanu, ohlađenu piletinu narežite na porcije.
4. Krastavce sitno nasjeckajte. Ako je koža tvrda, bolje ju je unaprijed podrezati.
5. Usitnite rajčice, češnjak.
6. Nasjeckajte zelje.
7. Sve pripremljene proizvode sjediniti.
8. Dodajte grašak, promiješajte.
9. Začinite soja umakom i jogurtom.

Ne zna svatko kako kuhati svježu cvjetaču - u većini recepata ovaj se sastojak dodaje tek nakon kuhanja u slanoj vodi. No, kad je svježe, ovo je povrće još zdravije i ništa manje ukusno, stoga si nemojte uskratiti zadovoljstvo uživanja u ukusnoj salati, pogotovo jer je vrlo jednostavna za pripremu.

Sirovi kupus je potrebno vrlo dobro oprati i podijeliti na cvatove.

Ako je kupus velik, morat ćete ga izrezati na male kockice; male cvasti se mogu koristiti cijele. Premjestite ih u prikladnu posudu i pripremite preljev.

Sirovu salatu od cvjetače nije potrebno soliti - zahvaljujući preljevu od ulja i limuna povrće će dati svoj okus i aromu. Operite svježi limun u hladnoj vodi, a zatim poparite kipućom vodom. Prerežite na dvije polovice i vilicom ili sokovnikom iscijedite sok u zdjelicu ili šalicu. Uklonite sjemenke, inače će dodati gorčinu gotovom jelu.

Peršin dobro operite, osušite i nasjeckajte što sitnije. U limunov sok dodajte biljno ulje i nasjeckano bilje, dobro promiješajte i stavite u hladnjak.

Dok se povrće za salatu od cvjetače sjecka, preljev će biti dovoljno zasićen mirisom zelenila.

Svježu mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Ako imate posebno ribež za rezanje povrća na trakice, upotrijebite ga.

Izvadite sjemenke slatke paprike tako da prstima lagano pritisnete rep i okrenete ga u smjeru kazaljke na satu. Tako ćete lako izvaditi jezgru sa sjemenkama.

Cvjetača u salati je glavni sastojak pa bi je trebalo biti otprilike duplo više od ostalog povrća.

Papar je vrlo aromatičan i dosta jakog okusa pa ga je najbolje rezati na trakice.

Svježe krastavce operite i narežite na tanke ploške.

Rajčice je najbolje narezati na sitne kockice.

Svježa salata od cvjetače ima vrlo suptilan okus, stoga izbjegavajte dodavanje jako aromatičnih začina. Volite li ljuta jela, dodajte jedan ili dva češnja češnjaka, no ovu salatu najbolje je pripremiti s lukom.

Zeleni luk sitno nasjeckajte, luk narežite što sitnije - na trakice ili kockice.

Pripremljeno povrće slažite u slojevima - kupus, paprika, krastavci, rajčice i luk.

U salatu dodajte preljev od peršina i biljnog ulja i lagano promiješajte. Ako dodajete sol, učinite to neposredno prije posluživanja.

Kako bi povrće međusobno upilo arome, ostavite da malo odstoji na hladnom mjestu - oko 5-7 minuta. Nakon toga se može poslužiti svježa salata od cvjetače.

Ova poslastica se može koristiti kao predjelo ili poslužiti kao samostalno jelo. Ljetna vitaminska salata savršena je uz meso i ribu. Salatu čuvajte u hladnjaku ne duže od sat vremena - pokušajte je ne pripremati unaprijed, bit će mnogo ukusnija svježa. Dobar tek!