Sastojci: Bulgur 100g, voda 1l, velika mrkva 1/2 kom., zeleni luk - 5 strelica, biljno ulje 40g, češnjak 3 češnja, mljevena junetina (od plećke) 400g, sol/papar po ukusu, peršin 3 grančice, dolma paprika 8 kom. ., biljno ulje 10g, velika mrkva 1/2 kom., korijen pastrnjaka 1 kom. (80g), crveni luk 1 kom., češnjak 2 češnja, paradajz 300 g, voda 1 l, zvjezdasti anis (anis) 1 zvjezdica, biber u zrnu 4 kom., aleva paprika 2 kom., lovorov list 2 kom.
priprema:
punjenje:
Skuhajte bulgur: dodajte vodu, kuhajte 20-25 minuta. Pola mrkve narežite na kockice, a mladi luk na kolutiće. Pržite mrkvu i zeleni luk na biljnom ulju, protisnite češnjak u tavu. Pržiti oko 3 minute.
Kada je bulgur gotov, ocijedite vodu, ali nemojte ispirati. Staviti u veliku zdjelu u kojoj ćemo miješati fil. U zdjelu dodajte sirovo mljeveno meso i poprženo povrće. Popaprite i posolite.
Peršin nasjeckajte, dodajte nadjevu i promiješajte. Paprike očistimo: paprikama odrežemo vrhove - “poklopce s peteljkom”. Ne bacamo "poklopce". Rukama očistimo sjemenke i bijele opne.
Žlicom žličicom stavljati nadjev u paprike tako da unutra ne ostane slobodnog prostora. Punjene paprike pokriti “poklopcima”.
Umak:
Mrkvu i korijen pastrnjaka narežite na kolutove. Crveni luk krupno nasjeckajte. U tavi od lijevanog željeza na biljnom ulju popržite mrkvu, pastrnjak, crveni luk i zgnječene češnjeve češnjaka. Nakon 3 minute, za kiselost, dodajte rajčice u vlastitom soku. Čim umak prokuha, u njega stavite paprike: okomito, s nadjevom prema gore. Uklanjamo poklopce. Paprike napunite vodom dok lagano ne prekrije paprike.
U cjedilo za čaj stavite začine: zvjezdasti anis, crni papar u zrnu, piment i lovorov list. Stavite cjedilo u posudu s paprikama. Pokrijte paprike poklopcima. Pokrijte lijevano željezo poklopcem. Paprike stavite peći na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Kada su paprike gotove, izvadite tepsiju iz pećnice i izvadite začine.
Bulgur je vrlo neobična i ukusna žitarica koja ima okus poput riže ili bisernog ječma. Od njega možete kuhati kašu, napraviti kotlete i druga ukusna jela. Punila sam paprike bulgurom, ispalo je nevjerojatno ukusno, jako pikantno i profinjenog okusa.
Sastojci
Za pripremu paprika punjenih bulgurom potrebno vam je:
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 kom .;
bulgur - 50 g;
paprika - 6-7 komada;
domaće mljeveno meso - 300 g;
sol i začini - po ukusu;
zelje za ukras.
Koraci kuhanja
Paprike narežite na komade, izvadite sjemenke.
Bulgur kuhajte dok ne omekša u omjeru jedan prema dva sa slanom vodom 20-30 minuta, ohladite. U mljeveno meso dodajte bulgur i promiješajte.
Luk i mrkvu oguliti, luk nasjeckati što sitnije, a mrkvu naribati na sitno ribež. Dodajte povrće u mljeveni bulgur zajedno sa soli i začinima, dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Polovice paprika ravnomjerno nadjenite nadjevom od bulgura i mljevenog mesa.
Paprike stavite u lim za pečenje ili u posudu za pečenje, pokrijte folijom i pecite u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, 40 minuta ili više.
Poslužite ukusne paprike punjene bulgurom, ukrašene svježim začinskim biljem.
Dobar tek!
Punjene paprike popularno su jelo koje često pripremamo ljeti. U pravilu se kao nadjev koristi mješavina mljevenog mesa i riže. Ali nudimo alternativni, ne manje zanimljiv recept - punjene paprike mesom i bulgurom. Ispast će vrlo ukusno, zadovoljavajuće i originalno.
Punjene paprike s mesom recept
Kako bi paprike bile ukusne i sočne preporučujemo suho odležavanje. Priprema se od mesa posebnih čistokrvnih bikova mješanaca. Meso se hladi i čuva u suhim komorama za odležavanje najmanje 28 dana. Za to vrijeme tekstura mišićnih vlakana postaje mekša, a okus izraženiji.
Mljeveno meso za paprike mora imati pravilan omjer mesa i masnoće. Tada će jela od mljevenog mesa ispasti aromatična i sočna. a mljevena odležana govedina može se dostaviti na vaš dom u internetskoj trgovini T-Bone ili se možete sami odvesti do Capital Marketa u Kijevu.
Ako radije sami radite mljeveno meso, naučite neke korisne trikove o tome kako napraviti ukusno domaće mljeveno meso iz našeg.
Što se tiče drugog glavnog sastojka - bulgura - ovo je vrlo zdrava žitarica. Niskokalorična je, a bogata vlaknima: 1,5 puta više od heljde i 11 puta više od riže. Gotove punjene paprike s mljevenim mesom i bulgurom neće biti samo ukusne, već i zdrave.
Sastojci
Korak po korak upute
Korak 1Paprike operite i odrežite vrh. Spremite ga zasebno. Uklonite sve sjemenke i opne.
Korak 2Pripremite bulgur: žitarice prelijte s 500 ml pileće juhe i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri dok se veći dio juhe ne upije.
3. korakU velikoj tavi zagrijte ulje. Na njemu zažutite nasjeckani luk i protisnuti češnjak. Nakon pet minuta četvrtinu luka izvadite iz tave na tanjur i ostavite sa strane.
Korak 4Na luk koji je ostao u tavi dodajte mljeveno meso i kuhajte oko 10 minuta dok ne porumene. Maknite tavu s vatre.
Korak 5U mljeveno meso dodajte bulgur, nasjeckanu rajčicu, špinat i naribani feta sir. Dobro izmiješati i tom smjesom puniti paprike. Pokrijte ih “poklopcima” koje ste na početku odrezali.
