Sušena dinja. Kako napraviti sušenu dinju kod kuće

Za pretvaranje u ukusno sušeno voće koriste se samo najzrelije i najslađe dinje. Najkvalitetnijim proizvodom smatra se onaj koji je u prirodnim uvjetima (sunce, polusjena i povjetarac) izgubio vlagu. Sušena se dinja razlikuje od sušene uglavnom po većem udjelu zadržane vlage, te još većoj elastičnosti pulpe. Ovo suho voće sadrži 341 kcal na 100 g, bogato je ugljikohidratima (82 g), a praktički je lišeno proteina i masti. I prirodno, sadrže puno šećera.

U vezi s potonjim, sušena dinja je kontraindicirana za dijabetes.

Kada se sušena dinja jede samo tako, njezine komadiće treba temeljito žvakati dugo vremena, a također ih je preporučljivo popiti s malom količinom čaja (zelenog ili biljnog).

A sama ova dinja je dobra za pripremu čajeva i kompota (s drugim suhim voćem).

Zimi će vas topli napitak ugrijati od hladnoće i zaštititi od zaraznih bolesti (od vitamina najviše ima vitamina C). A zbog beta-karotena i tokoferola, proizvod poboljšava stanje kose i noktiju.

Suha dinja također je indicirana za održavanje zdravlja kardiovaskularnog sustava: povećanje čvrstoće i elastičnosti stijenki kapilara i krvnih žila, uklanjanje štetnog kolesterola.

Energetska vrijednost, koja se udeseterostručila (svježa dinja sadrži oko 31 kcal), pretvara ovaj proizvod iz dijetetskog u onaj koji se konzumira s velikim oprezom ako imate prekomjernu tjelesnu težinu kako ne biste štetili.

Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, konzumacija sušene dinje je strogo dozirana, ali ne mora biti potpuno isključena, budući da obilje prirodnih šećera omogućuje, prvo, neškodljivo zadovoljenje potreba organizma za slatkim, a drugo, može brzo vratiti fizičku snagu nakon, recimo, trening na spravama za vježbanje .

Video na temu:

Prednosti i štete sušene dinje pigtail

Pletenica je atraktivan izgled koji se može postići isprepletenim kriškama dinje koja se počela sušiti, a zatim se suši cijeli rok trajanja. Pletenica može izgledati elegantno na stolu za čaj.

Počastite li se njime noću, nesanicu će zamijeniti dubok san i lagano buđenje uz osjećaj krepkosti, a enzimi koji stvaraju takve učinke popravljaju raspoloženje, otklanjaju apatiju i nezdravu razdražljivost.

U davna vremena pletenice od dinje bile su visoko cijenjene od strane putnika duž Velikog puta svile. To ne čudi, jer proizvod ima sljedeća korisna svojstva:

• jača mišićno-koštani sustav, uključujući prevenciju bolesti zglobova;
• djeluje antibakterijski i dezinficijensno, smanjujući rizik od trovanja proizvodima loše kvalitete ili ne baš čistom vodom;
• sprječava teške procese u tijelu oslabljenom postom, nedovoljnim unosom vode i nedostatkom vitamina.

Kako se situacija ne bi pogoršala, konzumacija sušenog voća je ograničena u slučaju kroničnih bolesti jetre.

Video na temu:

Šteta i dobrobiti sušene dinje za tijelo

Sušena dinja koristi se na različite načine u kuhinji: dodaje se pekarskim proizvodima (uključujući desertni kruh, palačinke i kekse), kašama i složencima.

Znanstvenici su dokazali da redovita uporaba potiče:

• poboljšanje apetita;
• povećanje proizvodnje i normalizacija želučane kiselosti;
• ubrzanje metabolizma;
• jačanje koštanog tkiva.

Lagano žvakanje osušenih slatkih kriški dobro je za usnu šupljinu - time se osigurava čišćenje desni i zubi biljnim vlaknima, kao i jačanje zdravlja koje sprječava krvarenje prvih i labavljenje potonjih.

Budući da sušena dinja ozbiljno opterećuje gastrointestinalni trakt, obično je kontraindicirana u slučaju upalnih procesa u njemu, nakon operacija, kao iu slučaju hemoroida i čira na dvanaesniku.

Video na temu:

Prednosti i štete soka od dinje

Za razliku od svježe pulpe s teško probavljivim vlaknima, liječnici često dopuštaju sok od dinje čak i ako je probavni trakt otežan, a nutricionisti ga preporučuju piti na prazan želudac kao lijek:

• poticanje mršavljenja (zbog diuretičkih i laksativnih učinaka);
• anthelmintik širokog spektra;
• liječenje bolesti dišnog sustava i grla (od kroničnog bronhitisa i tonzilitisa do astme i suhog kašlja);
• poboljšava stanje kože (uključujući psorijazu).

I premda je dinju bolje jesti odvojeno od svega ostalog, njen sok vrlo je korisno pomiješati sa svježe iscijeđenom tekućinom iz jabuke, naranče i rajčice.

Ali ako je gušterača upaljena, bolje je posavjetovati se sa stručnjakom o dopuštenosti pijenja soka, a nakon toga, kako biste izbjegli razvoj procesa fermentacije u crijevima, ne biste trebali doručkovati još 2-3 sata. .

Ni u kojem slučaju se sok od dinje ne smije koristiti za alkoholne koktele. Posljedice mogu biti ozbiljni metabolički poremećaji i reakcija koja podsjeća na jaku alergiju.

Prednosti i štete ulja dinje za tijelo

Ulje sjemenki dinje vrlo je cijenjeno u kozmetologiji zbog svojih svojstava koja poboljšavaju stanje problematične kože. Zahvaljujući izraženim antiseptičkim i protuupalnim učincima, sposoban je spriječiti pojavu osipa, dubinski hrani kožu i rješava problem nedostatka vitamina i mikroelemenata koji ulaze u epidermu, zbog čega koža tijela omekšava i postaje elastičniji i glatkiji (bez bora).

Ulje dinje koristi se za njegu područja gdje je koža opuštena kao posljedica naglog mršavljenja, strija i narančine kore celulita.

Maske, mješavine za obloge, pilinzi i proizvodi za masažu - ovaj je proizvod dobar svugdje. I iako ne možete računati na trenutne rezultate, redovitom upotrebom visokokvalitetnog, odnosno hladno prešanog ulja dinje, sigurno ćete ih dobiti. Također, zahvaljujući ulju dinje, možete posvijetliti staračke pjege i dobiti ujednačeniji, ljepši ten te donekle poboljšati rad znojnih žlijezda.

Kontraindikacije za korištenje proizvoda su:

• alergija na dinju kao prehrambeni proizvod;
• teška oštećenja kože (još otvorene rane, svježe opekline).

Sadržaj kalorija i kemijski sastav sušene dinje. Korisna i štetna svojstva proizvoda, kontraindikacije za uporabu. Kako pripremiti, čuvati i jesti sušeno voće. Recepti za zdrave delicije i zanimljivosti o njima.

Sadržaj članka:

Sušena dinja je popularna vrsta sušenog voća pripremljena od ploda istoimene biljke (Cucumis melo) sušenjem. Godišnji usjev dinje pripada obitelji bundeva. Azija se naziva svojom domovinom. Tu se uzgaja najviše sorti. To je biljka koja voli svjetlost i toplinu, otporna je na sušu, ne voli visoku vlažnost zraka. Zdrava, pravilno uzgojena mladica može dati od jednog do 10 plodova, težine od 1,5 kg do 10 kg svaki. Najčešće su ovalne, rjeđe okrugle, zelene, žute, smeđe ili bijele. Dozrijevaju od 2 do 6 mjeseci. Koristi se u kuhanju i kozmetologiji. Postoji više od sto sorti, a najprikladnije za sušenje su Kolkhoznitsa, Torpeda, Ananasnaya i Gulyabi.

Sastav i kalorijski sadržaj sušene dinje

Kalorični sadržaj sušene dinje je 341 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

• Proteini - 0,7 g;
• Masti - 0,1 g;
• Ugljikohidrati - 82,2 g;
• Voda - 9 g.

Vitaminski sastav na 100 g proizvoda:

• Vitamin A - 67 mcg;
• Beta-karoten - 0,4 mg;
• Vitamin B2 - 0,04 mg;
• Vitamin B5 - 0,2 mg;
• Vitamin B6 - 0,06 mg;
• Vitamin B9 - 6 mcg;
• Vitamin C - 20 mg;
• Vitamin E - 0,1 mg;
• Vitamin PP - 0,5 mg.

Rekorder po sadržaju u proizvodu je vitamin C. To je vitalni vitamin neophodan za rast i regeneraciju stanica, desni, krvnih žila, zubnog i koštanog tkiva. Pomaže apsorpciju željeza, ubrzava oporavak. Ima ključnu ulogu u zaštiti od infekcija pokrećući procese u imunološkom sustavu. Također sintetizira hormone, sudjeluje u hematopoezi, pokreće metabolizam i pomaže u normalizaciji egzokrine funkcije štitnjače i gušterače. Vrlo je jak antioksidans.

Od šećera sušena dinja sadrži mono- i disaharide - 7,3 g.

Minerali na 100 g proizvoda:

• Kobalt - 2 mcg;
• Fluorid - 20 mcg;
• Mangan - 0,035 mg;
• Bakar - 47 mcg;
• Jod - 2 mcg;
• Cink - 0,09 mg;
• Željezo - 1 mg;
• Sumpor - 10 mg;
• Fosfor - 12 mg;
• Kalij - 118 mg;
• Natrij - 32 mg;
• Magnezij - 13 mg;
• Kalcij - 16 mg.

U mikro- i makroelementima su koncentrirane sve blagodati sušene dinje. Povećani udio kalija pomaže u normalizaciji ravnoteže vode u tijelu i poboljšanju rada srca, liječenju živaca i jačanju mišića. Polovica svih soli u tijelu su kalijeve soli. Oni uklanjaju višak vode, smanjuju otekline i vraćaju snagu nakon pretjeranog rada i ozbiljne tjelesne aktivnosti.

Zahvaljujući natriju dolazi do prolaza živčanih impulsa. Element je dio međustanične tekućine i krvi. Pomaže u reguliranju ravnoteže vode, sprječava dehidraciju. Njegov nedostatak dovodi do grčeva, neuralgije, povraćanja, pogoršanja gastrointestinalnog trakta, slabe probavljivosti monosaharida i aminokiselina.

Sigurno svi znaju da je kalcij, koji je prisutan u dinji, osnova za normalno stanje kostiju i zuba. Međutim, ne znaju svi da se praktički ne apsorbira bez vitamina D. Stoga ima smisla konzumirati kalcijeve proizvode s lijekovima koji sadrže kolikalciferol.

Magnezij je temelj potpunog mentalnog zdravlja čovjeka. Na njemu se temelje mnogi lijekovi protiv stresa. Osim toga, ova komponenta podržava potpuno funkcioniranje vezivnog tkiva. Nedostatak elementa dovodi do proširenih vena, kratkovidnosti, hernija, zakrivljenosti kralježnice, slabe fleksibilnosti zglobova i stalnih iščašenja.

Fosfor je dobar ne samo za kosti i zube, već i za vid. Njegov nedostatak dovodi do umora i slabosti, gubitka apetita, smanjene koncentracije, čestih prehlada te osjećaja tjeskobe i straha.

Korisna svojstva sušene dinje

Dobro je kada proizvod ne samo da zadovoljava naše gastronomske potrebe, već ima i pozitivan učinak na organizam. Unatoč činjenici da je sadržaj kalorija sušene dinje prilično visok, uspio je zadržati gotovo sve korisne komponente sadržane u svježem proizvodu.

Redovita konzumacija ovog sušenog voća pomoći će u postizanju sljedećih pozitivnih učinaka:

1. Poboljšan rad srca. Punjenje srčanog mišića posebno je važno nakon 40 godina. Ali čak i prije ove dobi, ne biste trebali zaboraviti na glavni motor tijela. Nažalost, mnoge su kardiovaskularne dijagnoze posljednjih godina znatno pomladile. Ubrzan tempo modernog života dovodi do trošenja srčanog mišića, problema s krvnim tlakom, te sužavanja lumena krvnih žila zbog loše prehrane. Stoga trebate zgrabiti svaku priliku da podržite svoje srce. Štoviše, ako je tako ugodan način jesti ukusan proizvod.
2. Čišćenje jetre od toksina. Čak i oni koji paze na prehranu, pokušavajući jesti samo zdrave namirnice, nisu imuni na korištenje nekvalitetne vode i loše ekologije. Toksini se talože u jetri i štetno djeluju na cijeli organizam. Tvari koje sadrži sušena dinja pomoći će nježnom uklanjanju toksina i time poboljšati zdravlje cijelog organizma.
3. Uklanjanje kamenja iz bubrega i mjehura. Svi proizvodi koji imaju diuretski učinak pomažu u postizanju ovog pozitivnog učinka. Uklanjaju pijesak i sitne kamence iz bubrega i mjehura bez izazivanja kolika ili drugih bolnih sindroma.
4. Normalizacija žučnog mjehura. Lagani koleretski učinak pomoći će u rješavanju problema stagnacije žuči, uklanjajući njegov višak iz mjehura i njegovih kanala. To će poslužiti kao izvrsna prevencija bolesti žučnih kamenaca. A za one koji već imaju kamenčiće, proizvod će ih pokušati ukloniti. U modernoj medicini kolecistektomija - operacija uklanjanja žučnog mjehura - jedan je od najčešćih zahvata na probavnom traktu, a sušeno voće pomoći će vam da ne postanete dio ove neugodne statistike.
5. Borba protiv stresa i nesanice. Mikro- i makroelementi sadržani u proizvodu pomoći će vam da ne reagirate oštro na vanjske podražaje, da ne uzimate sve k srcu i da se smirenije nosite s neugodnim situacijama. Normalizacija funkcioniranja živčanog sustava pomoći će u rješavanju problema s tjeskobom, prevladavanju nesanice i tjeskobe, te rješavanju suzljivosti i depresije.
6. Obnavljanje snage nakon umora i bolesti. Visoka energetska vrijednost dobro će doći nakon bolesti (osobito gripe i akutnih respiratornih virusnih infekcija), teških fizičkih napora i živčane iscrpljenosti.
7. Prevencija nedostatka vitamina. Komponente proizvoda pomoći će zadržati korisne tvari u tkivima, čime će tijelo spriječiti da osjeti štetne učinke nedostatka vitamina. Sve je u diuretičkom učinku: dinja djeluje vrlo nježno, uklanjajući samo višak tekućine, ali ne dopuštajući soli da izađu zajedno s njom.
8. Jačanje kostiju. Zglobovi postaju pokretljiviji, sprječavaju se iščašenja, uganuća i prijelomi.
9. Oslobađanje od zatvora. Blagi laksativni učinak pomoći će defekaciji, spriječiti stagnaciju izmeta, čime će se spriječiti trovanje tijela. Ovo će također poslužiti kao prevencija hemoroida i neoplazmi. Time nećete poremetiti crijevnu mikrofloru.
10. Smanjenje simptoma menopauze. Promjene koje se s godinama događaju u tijelu žena utječu i na dobrobit i izgled lijepog spola. Folna kiselina koju sadrži sušena dinja i normalizacija hormonalnih razina do koje dolazi njezinom konzumacijom pomoći će vam da uvijek ostanete lijepi.
11. Povećajte mušku snagu. Ispada da je ovaj proizvod koristan ne samo za žene, već i za muškarce. Pomoći će vam da ostanete jaki ne samo danju, već i noću.
12. Podrška u trudnoći. Ogroman broj superzdravih namirnica zabranjen je trudnicama zbog opasnosti od alergija. Suha se dinja, naprotiv, čak preporučuje i trudnicama. Njegovo ljekovito djelovanje najblagotvornije djeluje na stanje žene i razvoj ploda.
13. Pomlađivanje tijela. Jačanje krvnih žila i kapilara, kostiju i mišićnog tkiva, sustava i organa dovodi do ukupnog pomlađivanja organizma. Uz to se jača imunološki sustav, povećava se otpornost na virusne i bakterijske infekcije, povećava se vitalnost, poboljšava raspoloženje i javlja se osjećaj snage.
14. Poboljšanje stanja kože, kose, noktiju. Korisne tvari sadržane u poslastici pomoći će u rješavanju problema s kožom - učiniti je čistijom, riješiti se akni, izgladiti sitne bore. Kosa će vam također postati gušća i sjajnija, a nokti ojačati.
15. Očuvanje preplanulosti. Da, to je zanimljiv učinak. Suha dinja jedan je od proizvoda koji vam pomažu da dobijete intenzivniju preplanulost, a zatim je i duže zadržite. I to bez obzira jeste li se sunčali na otvorenom suncu ili u solariju. To se postiže utjecajem na pigment koji je odgovoran za boju kože.

Kontraindikacije i šteta sušene dinje

Kontraindikacije za sušeno voće odnose se na dvije važne značajke - poteškoće s probavom i visok sadržaj šećera, pa se može tvrditi da postoji tanka linija između koristi i štete sušene dinje.

Budući da je prilično težak proizvod, ne preporučuje se osobama s gastrointestinalnim bolestima. U stanju remisije možete probati malu količinu i vidjeti reakciju. Ako nema neugodnih osjeta, konzumirajte ovu vrstu suhog voća. Ako osjetite nelagodu nakon što ste nešto pojeli, bolje je ne riskirati.

Ali oni koji apsolutno ne mogu jesti sušenu dinju su dijabetičari. Visok sadržaj šećera može dovesti do opasnih posljedica. Čak i ako su za sušenje korištene neslatke sorte, ne smiju se konzumirati zbog skrivenog sadržaja šećera.

Kako jesti sušenu dinju

Svježu dinju ne preporučuje se konzumirati s alkoholom, medom i mliječnim proizvodima. U ovoj kombinaciji djeluje kao vrlo jak laksativ. Dugotrajna i dugotrajna dijareja dovodi do dehidracije i disbakterioze. Dinja je ovu osobinu prenijela na sušeno voće. Zbog toga se iznimno rijetko dodaju jelima, kako ne bi bilo “iznenađenja” nakon gastronomskih užitaka.

Dostupne su sljedeće opcije posluživanja:

• Traku dinje pospite sitno mljevenim ili naribanim orašastim plodovima, zarolajte u roladu i narežite na komade. Dobit ćete vrlo ukusne i originalne kovrče.
• Dinju sitno nasjeckati, uvaljati u kuglice, uvaljati u mak. Djeci će se posebno svidjeti ova opcija.
• Komade poprskati vodom, osušiti na ručniku i posuti sezamom. Sjemenke pojačavaju okus dinje i čine je pikantnom i maslačastom.

Ovaj proizvod može se čuvati dosta dugo - do godinu dana. Najvjerojatnije to možete učiniti duže, ali to nije potrebno - nakon godinu dana sazrijeva nova žetva i domaćice se opskrbljuju svježim suhim voćem.

Ako govorimo o tome kako pohraniti sušenu dinju, postoji nekoliko opcija. Najjednostavnije je staviti u staklenu, limenu ili plastičnu teglu, poklopiti poklopcem i staviti na suho i tamno mjesto. Poklopac je svakako potreban, jer ne samo dječaci i djevojčice, kao i njihovi roditelji, već i mnoge bube i pauci vole jesti dinju. Kako biste izbjegli dijeljenje suhog voća i, što je najvažnije, kako biste izbjegli infekciju njihovim otpadnim produktima, poslasticu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Dobro će poslužiti i čvrsto zavezana tkanina. Bolje je odabrati prirodnu tkaninu, jer sintetika može osloboditi štetne komponente. Ova metoda je dobra ako sami kuhate dinju. Kod samog sušenja možete preskočiti malo nedovoljno osušene dijelove jer je teško savršeno ravnomjerno rezati - postoje tanje i deblje ploče. Pristup zraka koji će tkanina pružiti pomoći će takvom proizvodu da ne fermentira ili postane pljesniv, već da se potpuno osuši.

Kako sušiti dinju

Suho voće ne spada u kategoriju nevjerojatno skupih prehrambenih proizvoda, ali ako ga redovito jedete, a na tome inzistiraju liječnici, onda takva terapija može stajati prilično sitno. Izrada vlastite sušene ribe pomoći će vam smanjiti troškove proizvoda i jamčiti poslasticu bez konzervansa.

Kako kuhati sušenu dinju u električnoj sušilici

Ova vrsta kućanskih aparata je univerzalni uređaj za pripremu bilo kojeg voća i povrća. Nisu potrebne nikakve posebne opcije ili programi, bilo koji model, čak i najprimitivniji, poslužit će.

Vrijedno je odabrati zrelo voće srednje veličine. Da bi sušena dinja bila ukusna, svakako dajte prednost slatkim sortama. Voće operite i osušite ručnikom. Prepolovite, izvadite sjemenke, ogulite. Bolje je odrezati nezaslađeni dio, jer će biti potpuno bezukusan.

Stavite sušilicu na prethodno zagrijavanje najmanje 5 minuta. Da biste to učinili, uklonite palete i pokrijte jedinicu poklopcem. U međuvremenu, oprema se zagrijava, stvarajući povoljne uvjete za sadnju dinje, potrebno ju je rezati što tanje - najviše pola centimetra. Duljina komada također ne bi trebala biti duga kako bi proizvod stajao u ladici za sušenje.

Kad se ugrijala staviti dinju tako da se komadi ne dodiruju. Vrlo je važno ne samo da se puše toplim zrakom odozgo i odozdo, već i da postoji dobra aeracija sa strane. Temperaturni režim je postavljen na 70 ° C. Vrijeme sušenja je 10-12 sati, ovisno o sorti i sočnosti proizvoda od kojeg se odlučite pripremati sušeno voće.

Povremeno mijenjajte položaje paleta, a također dajte opremi pauzu, isključite je na 5-10 minuta svakih nekoliko sati.

Kako kuhati sušenu dinju u pećnici

Ako ste pobornik klasičnih načina obrade hrane, poslužite se načinom na koji su naše bake sušile dinju. Sušena dinja u pećnici ni na koji način nije lošija od svojih sestara pripremljenih u električnoj sušilici.

Priprema za postupak je ista kao i za električnu sušilicu - zreli plod odaberite, isperite, osušite, ogulite i izvadite koštice, narežite na komade. Potom je dinju potrebno staviti u lim za pečenje koji ste prethodno obložili pergamentom i staviti u pećnicu zagrijanu na 70°C.

Voće će ispustiti puno tekućine, tako da su ovdje dvije važne stvari. Prvo ostavite vrata pećnice odškrinuta (ako postoji ventilator, uključite ga bez oklijevanja) kako bi vlaga isparila. Drugo - prvih 3-5 sati stalno mijenjajte pergament, jer dinja ne smije biti u vodi, tada će se ispeći, a ne osušiti. Pergament se može odmah sušiti na žičanoj rešetki i ponovno upotrijebiti.

Ovaj proces će vam oduzeti najmanje 10 sati. Sve će ovisiti o sočnosti dinje. Neki plodovi mogu "stići" za oko jedan dan. Naravno, nitko od vas ne traži da noću čuvate peć. Možete ga isključiti i nastaviti s postupkom ujutro. Ali ono što nikako ne smijete učiniti je ostaviti pećnicu bez nadzora. Nemojte riskirati živote svojih najmilijih kako biste ubrzali proces.

Kako napraviti sušenu dinju na vjetru i suncu

No, i prvu i drugu opciju najveći poznavatelji ovog proizvoda, Kazahstanci, smatraju gotovo bogohulnim. Čak i dijete zna kako se u ovoj vrućoj zemlji pravi sušena dinja. Neki ljudi ga režu na male komadiće, polažu na šperploču i povremeno okreću dok se ne osuši, ali većina koristi sljedeću metodu.

Dinju izrezanu na okrajke režemo po dužini na tanke ploške, ali ne dopirući do kraja par centimetara. Razvuku ga što je više moguće, poput lepeze, a da se komadići ne odlijepe, suše ga na žici dan-dva u zatvorenom prostoru, stalno ga okrećući. Zatim se objesi na užad rastegnutu između ploča i ostavi na otvorenom suncu. Dobro je ako je vrijeme vjetrovito, tada se dinja brže suši, ali kad nije, cijeli proces traje i do dva tjedna.

Ovaj recept za sušenu dinju je zanimljiv jer se nakon sušenja trakice pletu. Ovo je jako lijepo, a i olakšava spremanje delicije. Inače, ova vrsta pakiranja košta više od komada dinje, a označava status tvrtke koja prodaje proizvod.

Prvi spomeni dinje nalaze se u svetom pismu - u Bibliji.

Podaci o uzgoju aromatičnog voća u Rusiji datiraju iz 16. stoljeća. Za vrijeme cara Alekseja Mihajloviča dinje i lubenice bile su toliko cijenjene da su se uzgajale u posebnim staklenicima na mjestu današnje moskovske četvrti Izmailovo. Kasnije se njihov uzgoj u zatvorenom tlu praktički nije koristio. Ali koristili su dinju u sušenom obliku.

Dinja je toliko voljena u Aziji da u Turkmenistanu postoji čak i poseban dan njoj u čast, a zove se Dan turkmenske dinje. Pada na drugu nedjelju kolovoza - na dan sazrijevanja slatkog i aromatičnog voća. Zatim ga počnu sušiti kako bi tijekom godine pripremili samo najukusnije i najslađe suho voće. Pučke fešte, izložbe, sajmovi i natjecanja održavaju se diljem zemlje kako bi se utvrdilo čija je mirisna ljepota veća i slađa. Posebna pozornost posvećena je konferencijama znanstvenika koji se bave razvojem novih sorti otpornih na bolesti i štetnike. Crkve čak održavaju molitvene službe - svećenstvo posvećuje novu žetvu.

Kako sušiti dinju - pogledajte video:

Dinja se u prirodi kvalificira kao slatko, vrlo aromatično i hranjivo bobičasto voće. Na svojoj težini može dobiti i do 25 kg. Postoji dosta različitih vrsta i varijanti ovog ukusnog proizvoda. Sve vrste razlikuju se jedna od druge po boji, različitim okusima, oblicima i formama.

Međutim, ovu obitelj ujedinjuju jedinstvena svojstva koja daju ne samo nezaboravan okus, već i ljepotu, zdravlje i priljev snage. A zimi će vam se jako svidjeti pletenica od sušene dinje ili slatkog kandiranog voća.

Sušena dinja je vrlo sladak i ukusan proizvod u kojem će uživati ​​ne samo odrasli, već i djeca. Suše se dinje odabrane samo od najboljih primjeraka. Poljoprivrednici moraju uložiti znatne napore kako bi uzgojili kvalitetne dinje od kojih će kasnije nastati razne delicije.

Broj kalorija sadržanih u osušenom proizvodu omogućuje vam da ne brinete o svojoj figuri i zaboravite na dijetu. Pomaže u pomlađivanju tijela i održavanju u dobroj formi.

Korisna svojstva i šteta sušenih dinja

Korisna svojstva ove bobice ne ostavljaju nikakvu sumnju. Prije svega, ispunjen je korisnim aminokiselinama i vitaminima. Pulpa će pomoći u jačanju kose i kostiju, poboljšati stanje krvnih žila. Vrlo je koristan za osobe koje pate od:

• kardiovaskularne bolesti;
• žutica;
• urolitijaza;
• živčani i psihički poremećaji.

U osušenom obliku korisno ga je uzimati trudnicama ili u menopauzi. Ženama je u tom razdoblju potrebna folna kiselina koju dinja može pohvaliti sadržajem. Suho voće pozitivno djeluje na uspostavljanje hormonalne ravnoteže, a istovremeno jača zaštitne funkcije organizma.

Izrazita korisna svojstva uključuju prisutnost enzima s kojim se možete nositi s nesanicom, prevladati impotenciju i riješiti se razdražljivosti. Sprječava uništavanje stanica, čuvajući vitalnu aktivnost živčanih stanica.

Važno je znati: Prednosti suhih dinja nisu ništa manje od onih svježih, budući da se vitamini ne gube tijekom obrade, održavajući nutritivnu vrijednost proizvoda.

Govoreći o mogućoj šteti, možemo primijetiti određeni sukob s nekim proizvodima, što ponekad dovodi do poremećaja. Vrlo je nepoželjno konzumirati takvu deliciju s alkoholom, medom i mliječnim proizvodima. Osobe koje pate od dijabetesa svakako bi trebale odustati (možete pročitati detaljne informacije o prednostima i štetama dinje za ljudsko tijelo).

Kako se suši

Dinja se može sušiti ili sušiti. Količina vlage koja ostane u konačnom proizvodu odredit će hoće li se dinja sušiti ili sušiti. Kod kuće, ako nije dostupno posebno sušenje, preporuča se koristiti pećnicu ili roštilj.

Za pripremu, pripremljene uzorke treba oprati, izrezati i odstraniti sjemenke. Površina se čisti od pijeska. Potrebno je ukloniti samo tvrdi gornji sloj. Zatim se dinja izreže na trakice.

Bilješka: Brzina sušenja ovisit će o debljini traka.

Zatim ga stavite u jednom sloju na rešetku. Kako pravilno postaviti kriške na površinu za sušenje prikazano je na fotografiji.

U roštilju, proces sušenja treba provesti u dva pristupa po dvadeset minuta i na 65 stupnjeva. Prilikom sušenja u pećnici zagrijanoj na temperaturu od 220 C, ubacite pleh sa nasjeckanim ploškama na petnaestak minuta. Nakon toga temperatura pada na 85 i vrata se lagano otvaraju. Tijekom šest sati preporučljivo je svakih pola sata okretati kriške kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje.

Koje sorte je najbolje koristiti?

Prilikom odabira sorte za sušenje, imajte na umu da su najprikladnije vrste šećera s dovoljnom tvrdoćom pulpe. Jedna od najprikladnijih sorti je.

Dinja "Kolektivni farmer"

Sorta ima dobru gustoću i relativno nizak sadržaj vode. Dobar i za potpuno sušenje i za sušenje. Manje poznate sorte dinja su “Gulyabi”, “Ditma” i “Persian”.

dinja "perzijska"

Trebate znati: Sušenje je bolje pohraniti u staklenku ili platnenu vrećicu.

Kandirano voće: recept

Zimi možemo biti zadovoljni ovim nevjerojatnim proizvodom u obliku kandiranog voća (fotografija). Da biste to učinili, trebali biste odabrati malo nezrele primjerke.

Dakle, za pripremu kandiranog voća potrebno vam je:

• operite i ogulite dinju i uklonite sjemenke, a zatim narežite na male kriške;
• pomiješajte šećer s vodom. Rezultat je slatki sirup;
• komadići dinje stavljaju se u ovaj sirup i kuhaju dok ne omekšaju;
• zatim stavite na hladno mjesto 12 sati. Ponovite postupak kuhanja i taloženja nekoliko puta. Pri zadnjem kuhanju dodaje se malo limunske kiseline;
• Pripremljeno kandirano voće stavlja se u cjedilo i ocijedi se preostala tekućina. Na kraju sušite na otvorenom, pokriveno gazom ili u malo otvorenoj pećnici.

Za pohranu stavite gotov proizvod u staklenke prethodno obložene papirom za pečenje i prekrijte šećerom u prahu ili šećerom.

Iz navedenih prednosti možemo zaključiti da je popularnost dinje neosporna. U svim njegovim blagodatima možete uživati ​​ne samo tijekom sezone, već se i zimi počastiti pripremom suhe dinje ili kandiranog voća.

Od ovoga video Naučit ćete kako sušiti dinju na kriške:

Svježe voće sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari, ali, nažalost, ima ograničeno razdoblje sazrijevanja. Stoga su metode konzerviranja i sušenja odavno ovladane. Dakle, sušena dinja je vrijedan proizvod koji bi trebao biti uključen u jelovnik.

Zašto je to korisno?

Prednosti sušene dinje su zbog njenog sastava:

• vitamini A, C, D, PP;
• folna kiselina;
• riboflavin;
• piridoksin;
• Beta karoten;
• mineralne soli;
• željezo;
• celuloza;
• škrob;
• šećer (uglavnom saharoza);
• bjelančevine.

Istodobno, sadržaj kalorija u proizvodu je 341 kcal na 100 g sušenog voća.

Poslastica se prodaje u obliku pojedinačnih komada ili pletenica. Preporuča se za dijetalnu prehranu. Ali važno je znati koliko kalorija ima sušena dinja kako biste pravilno izračunali porciju. Obično je dodatak pekarskim jelima, kašama, a s njim se pije čaj umjesto slatkiša.

Korisna svojstva sušene dinje uključuju zasićenje tijela kalijem, koji je odgovoran za normalno funkcioniranje srca i krvnih žila.

1. Natrij pomaže boljem prijenosu živčanih impulsa.
2. Kalcij je odgovoran za zdravlje kostiju i apsorbira se samo uz prisustvo vitamina D.
3. Fosfor je također nezamjenjiv za tijelo.
4. Magnezij ima pozitivan učinak na psihičko stanje.

Osušena ili sušena pulpa dinje čisti jetru, uklanja toksine, normalizira rad žučnog mjehura, izbacuje višak žuči. Zahvaljujući svom diuretičkom učinku, sušena dinja u resicama ili komadićima ublažava probleme s bubrezima i mjehurom. Brojni vitamini i mikroelementi poslužit će kao izvrstan izvor zaštite tijela od prekomjernog rada, nesanice i nedostatka vitamina.

Dinja može biti štetna samo za one koji boluju od dijabetesa ili imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Sušena tajlandska dinja sadrži gotovo iste kalorije, ali sadrži manje šećera od obične dinje.

Tijekom trudnoće i dojenja

Slatka poslastica dobra je za trudnice i dojilje. Ovo je izvrstan vitaminski dodatak koji će tijelu osigurati potrebne elemente potrebne tijekom trudnoće i dojenja.

Važno je samo ne pretjerati, kako ne bi došlo do alergijskih reakcija ili povećanja šećera u krvi. U tom slučaju komadiće suhog voća dodajte u kompot ili kašu.

Birajte samo visokokvalitetan proizvod - pletenica ili kriške sušene dinje ne smiju biti prekrivene sjemenkama ili neoguljenom korom ili drugim nečistoćama. Suho voće ima okus bogate arome, teksture i slatkoće banane.

Kako napraviti sušenu dinju - sorte

Po želji možete i sami napraviti kandiranu dinju. U tom slučaju dobit ćete doista prirodan proizvod, pogotovo ako je voće uzgojeno na vlastitoj parceli i bez pesticida.

Nisu sve sorte prikladne za sušenje. Optimalni su:

• Ananas;
• Kolhoznik;
• Gulyabi;
• Torpedo.

Osušena ili sušena dinja ima uzbečki naziv kauyndak i raširena je u uzbečkoj i turkmenskoj kuhinji.

Osušite dinju ili u pećnici ili u električnoj sušilici.

Postoji metoda sušenja na suncu i vjetru. Voće se prepolovi, odstrani sjemenke i kora. Polovica se reže na trakice, ali ne do kraja. Položi se na rešetku i suši nekoliko dana, stalno se okrećući. Zatim se objesi na užad na suncu. Bolje se suši po vjetrovitom vremenu. Zatim se plete u pletenicu.

Sušenje dinje kod kuće

Idealna opcija je električna sušilica. Plod dinje srednje veličine potrebno je oprati i osušiti. Izrežite i izvadite sjemenke, uklonite koru i nezaslađeni tvrdi dio u blizini kore. Pulpu narežite na trake od 0,5 cm.

Zagrijte sušilicu na 70°, šnite poslažite na pladnjeve tako da se ne dodiruju. Sušenje dinja traje do 12 sati, no svaka 2 sata potrebno je isključiti električnu sušilicu na 10 minuta kako se ne bi pregrijala.

Mučnija metoda je kuhanje u plinskoj pećnici. Voće se također izreže na trakice i poslaže na pergament, tepsija se stavi u pećnicu zagrijanu na 70°. Za bolje isparavanje vlage uključite ventilacijski način rada ili lagano otvorite vrata pećnice.

Važno je povremeno mijenjati pergament kako kriške ne bi bile u vlastitom soku, inače će se ispeći i neće uvenuti. Vrijeme kuhanja je 10 sati.

Recepti za kuhanje

Kandirano voće može se konzumirati tijekom cijele godine jer dugo zadržava svoja korisna svojstva. Samo trebate pravilno skladištiti proizvod - u staklenoj posudi ili pamučnoj ili lanenoj vrećici, jer sušeno voće mora "disati". Prije upotrebe morate provjeriti nema li plijesni i tragova insekata.

Poslastica se može poslužiti izrezana na komade ili uz dodatak drugih proizvoda:

• trakice pospite sitno nasjeckanim orasima i zamotajte u rolice;
• Osušene kriške dinje uvaljajte u kuglice i uvaljajte u mak;
• trakice ili kriške dinje poprskati vodom, osušiti i posuti sezamom;
• dodajte grožđice i suhe marelice na ploške - dobili ste zdravu salatu. Možete ga začiniti jogurtom ili dodati svježeg sira.

Kada kandirano voće miješate s drugim jelima, treba imati na umu da se sadržaj kalorija na 100 grama suhog voća mijenja, osobito ako se dodaje žitaricama i pekarskim proizvodima. Posebno treba biti oprezan s medom koji dinju čini još slađom. Za one koji su na dijeti, korisno je imati tablet s kalorijskim sadržajem različitih namirnica kako bi izračunali broj kalorija u jelima s nekoliko sastojaka.

Svojstva sušene dinje čine ih korisnim za djecu stariju od godinu dana, a bolje je uvesti je u prehranu od treće godine, kada se probavni sustav djeteta može nositi s takvim proizvodom. Međutim, ne biste se trebali zanositi kandiranim voćem, inače dijete može razviti dijatezu ili alergije. Morate početi s malim obrocima kako bi se djetetov probavni sustav naviknuo na novo jelo.

Slatka, sočna, hranjiva, aromatična - to je sve o dinji! Postoje mnoge sorte koje se razlikuju po okusu, boji, veličini i težini (težina pojedinih plodova može doseći i 25 kg). Ali svi oni imaju jednu zajedničku stvar - korisna svojstva koja daju ljepotu i zdravlje. Domovinom dinje smatra se Srednja i Mala Azija, uzgajala se u starom Egiptu i Kini. Ali u Europi su o proizvodu saznali nešto kasnije - u srednjem vijeku. Ljudi su dinje jeli sirove, pripremali razne slastice i sušili ih.

Kroz povijest kulture dinja se sušila. Suho voće se ne nalazi tako često kao drugo sušeno voće, tako da ne znaju svi kako sušiti dinju. Ovo je neobična i izvrsna poslastica koju će cijeniti i djeca i odrasli. Danas se za sušenje koriste slatke i aromatične sorte s gustom pulpom: Kolkhoznitsa, Zimovka, Bykovskaya, Incomparable.

Od 3,3 kg dinje dobili smo:

2,7 kg (82%) - pročišćeni proizvod
0,6 kg (18%) - otpad.

Dinja je sušena 11 sati na +55 °C u Ezidri Ultra sušari na 5 posuda.
Za to vrijeme električna sušilica je potrošila 6,85 kW električne energije.
Ispalo je 223 grama suhe dinje.
Sušenje 12 puta.